Марината за заек с бяло вино. Заек в бяло вино - вкусно диетично ястие

От значение за всеки, който има късмета да купи неговия труп. Без мариноване не може да се постигне желаната мекота. Всяко кулинарно начинание, предприето без тази стъпка на приготвяне, е обречено на провал. Единствената алтернатива е да накиснете трупа за дълго време във вода - за предпочитане течаща вода, но също така е приемлива смяната на пълнежа доста често (поне веднъж на час). Въпреки това, този метод на предварителна подготовка на месото е донякъде досаден, така че хората все още предпочитат мариноването.

Най-вече гурметите ценят заешко, мариновано в. Но ние ще покажем широк поглед върху готвенето и ще направим преглед на почти всички използвани маринати. Между другото, всички те имат право на съществуване и нещо повече, всеки от вариантите придава на заешкото месо своя собствена, ненатрапчива, но уникална вкусова нотка.

Оцетна марината

Нека направим резервация веднага: преди да мариновате заека, той трябва да бъде нарязан на порции. По принцип това животно се приготвя на части. Има, разбира се, рецепти за цели трупове, но не можем да кажем, че са супер успешни. Така че, когато описваме състава на маринатите, няма да споменаваме това необходимо действие всеки път.

Оцетът доста често се използва за ецване. Въпреки това, за да не бъдете „разочаровани“ в бъдеще, туршията ви съветва да изберете винен продукт - той е по-деликатен. IN чиста формаОцетът не е подходящ за омекотяване на месо. Разрежда се във вода, така че миризмата е едва забележима. Трупът се оставя в разтвора за три часа, след което се измива. Недостатък: оцетът убива вкуса на месото, но собственият му вкус е практически неразрушим.

Мека марината

Един от много добрите начини за мариноване на заек. Всъщност е разработено за заешко месо, но заешкото е по-крехко, така че резултатът удовлетворява всички. За марината кипнете вода, добавете нарязания на четвъртинки лук, едри парчета моркови и целина, дафиновите листа и бахара. След като заври, в горещата марината се налива ябълков оцет - две трети от останалата вода. Поради температурата миризмата почти изчезва. В охладената смес заекът се държи около четири часа.

Балсамов вариант

Професионалните готвачи съветват да комбинирате оцет с масло. Освен това трябва да приемате балсамов оцет и зехтин. Последното изискване не е необходимо да се спазва: обикновеното слънчогледово масло е доста подходящо за ецване - ние не обличаме гурме салата. Но балсамовият оцет е важен. В комбинация с подправки и няколко вида пипер придава много фин аромат. Чесънът също ще бъде полезен. Но все пак трябва да мариновате месото поне два часа.

Марината от суроватка

Проста и много ефективна технология за мариноване на заек. Тестван върху зайци, така че резултатът е гарантиран. Просто изсипете суроватката върху нарязания труп, така че нищо да не стърчи от течността. Можете да добавите копър за вкус. След около осем часа месото става изключително крехко.

Марината от кефир

Този продукт е по-дебел от суроватката, така че мариноването ще отнеме повече време - половин ден, не по-малко. Преди мариноване нарежете лука на колелца - колкото желаете. Заешкият труп се поръсва с подправки и сол и се наръсва с лук. Ако основата е гъста, разбъркайте съдържанието на купата с ръце. Изсипаният нискомаслен кефир трябва напълно да покрие заешкото месо. След 12 часа в маринатата се изсипва мека горчица, всичко се разбърква и се оставя за още 30 минути, бъдете сигурни, че ще останете доволни от вкуса на крайния продукт.

Марината от заквасена сметана

Задушаването на заек в заквасена сметана е може би най-популярният начин за приготвянето му. Не е задължително обаче така да се маринова в заквасена сметана, смесена с малко зехтин, подправки и билки, могат да се пекат и на фурна. Просто го дръжте в марината поне три часа.

Марината от майонеза

Френският сос спечели всички останали в търсенето, може би по никакъв начин не му отстъпва. С него се подправя всичко - от салата до борш, който всъщност изисква заквасена сметана. Но в нашия случай трябва да му отдадем дължимото: заек, маринован в майонеза, се оказва мек, ароматен и сочен. Процесът на приготвяне на продукта не изисква особена работа: първо месото се подправя, след това се изсипва лук в него (на кръгчета, много), след това се изсипва майонеза и съдържанието на купата се разбърква на ръка. Заекът трябва да престои в марината половин ден. Казват, че ако го оставите за 24 часа, става невероятно нежен.

Марината за бира

Бирата е много по-близка до нашите хора от виното. Не е изненадващо, че той е измислил начин да маринова заек в любимата си опияняваща напитка. Освен това рецептата не изисква специални кулинарни „клякания“. Заешкото месо се смесва с подправки и много лук, залива се с бира (вземете светла или тъмна - зависи от вас), която се смесва с няколко лъжици балсамов оцет и се загрява до кипене. В тази марината месото престоява половин ден.

Зехтин с чесън и билки

Този състав е вторият по популярност в света (първият е заешко, мариновано в бяло вино). Основната рецепта включва четири супени лъжици зехтин (и това е задължително!), голямо (но не прекомерно за вас лично) количество счукан чесън и нарязани билки, обикновено кориандър и магданоз. Филийките заешко месо се натриват старателно със сместа и се мариноват в хладилник за поне три часа. Преди по-нататъшно готвене излишъкът се почиства от месото.

Мед-соева марината

Без значение какво казват онези, които предпочитат да мариноват заек в бяло вино, този метод е много по-подходящ за обикновените граждани. Разбира се, отнема същото време, но месото се оказва пикантно, умерено солено и много меко. За марината комбинирайте две големи лъжици соев сос и растително (този път произходът не е важен, слънчогледовото също ще работи) масло, няколко лъжици лимонов сок и две супени лъжици натурален течен мед. Заешкото месо се натрива предварително с черен пипер и сол, след това с приготвената марината, поръсва се с лук (голямо количество, той също трябва да даде сока си на маринатата) и след разбъркване се поставя в хладилник. Тя ще остане там един ден, не по-малко! Но тогава можете да правите кулинарни чудеса с него: той няма да загуби своята мекота.

Необичайна марината

Поръсването на месото с лимонов сок не е откровение. Тази техника се използва често. Ако се чудите как да мариновате заек за незабравим вкус, не търсете повече. Смесете половин чаша майонеза, три счукани скилидки чесън, смлян черен пипер и сол в купа. Всичко това се намазва върху накълцаното заешко (със сигурност достатъчно за килограм месо), след което се поръсва обилно с лимонов сок. Месото се обгражда от всички страни с резени лимон и портокал; За по-добро импрегниране се увива във филм и се оставя за един час.

Ястие с нестандартно мариновано заешко месо

Не можете да минете и да оставите месото, толкова внимателно мариновано в предишната рецепта, на съдбата. Не е въпрос - това е по-нататъшна съдбаможе да бъде разнообразен: може например да се задуши или запържи в тиган. Но ще бъде много по-вкусно, ако увиете заешкото месо във фолио заедно с цитрусови резени и печете деликатеса във фурната за четиридесет минути. По средата на процеса (т.е. една трета от час след поставянето му във фурната) фолиото се отстранява от заешкото месо и ястието се довежда до сочен руж. Маринованата риба, приготвена по този начин, ще ви зарадва не само с вида и вкуса си, но и с магическия си аромат.

Вино за марината

Нека да преминем към най-често срещания метод за приготвяне на заешки труп. Най-популярната традиция е да се маринова заек в бяло вино. Напълно оправдано, тъй като виното бори възможните животински миризми, омекотява заешкото месо, но не запушва вкуса му. Най-простият вариант е, когато заешкото месо се залива с вино без никакви добавки и се оставя в него за един ден или още по-добре два. Не е необходимо след това да отмивате маринатата - тя ще служи като друга подправка при по-нататъшно приготвяне.

Марината от горчица

Само виното е съвсем обикновено. Един от начините за мариноване на заек във вино - нека си признаем, не само, защото допълнителните съставки само ще добавят малко елегантност - също включва горчица. Не трябва да е мега-пикантно - не всеки харесва „термоядрени“ ястия. За маринатата смесете две пълни лъжици горчица с чаша бяло вино. Можете да го допълните с мащерка и розмарин. Накълцаният заек се намазва (пълни) с дресинга и се оставя в него за час. Но ако държите месото в марината по-дълго, то ще има само полза от това.

Марината за кебап

Заешкото месо не е много подходящо за барбекю - малко е сухо, а и няма достатъчно месо, за да му се насладите максимално. Въпреки това, заек, маринован в бяло вино, може да се адаптира за печене върху въглища. За целта за два килограма месо смесете половин литър сухо бяло вино, половин чаена лъжичка червен пипер и две супени лъжици горчица. Последните могат просто да се намажат върху филиите заешко месо, след което да се потопят в маринатата. В нея заекът трябва да престои час и половина. Но помним: колкото по-дълго се маринова заешкото месо, толкова по-добре е за вас.

червено вино

В световната практика е обичайно да се маринова заек в бяло вино. Все пак никой не ти пречи да вземеш червено. Трябва да се отбележи, че в червено този продукт се оказва по-сочен и е подходящ за експерименти по време на по-нататъшна обработка. Това е особено важно за любителите на пикник, тъй като заек, маринован в червено гроздово вино, е особено добър на открит огън. Маринова се по същия начин прост начинкато използвате рецептата за бяло вино: просто налейте „кръвта на гроздето“ и го оставете. Вярно, червеното вино се нуждае от поне 18 часа, за да омекне заешкото месо. Лимоновият сок, изцеден директно в купата с детайла, ще помогне за малко ускоряване на процеса.

Вече маринован, заекът на фурна може да бъде придружен от различни съставки: зеленчуци, ядки, сушени плодове, други меса и изобилие от различни сосове. Но научихте най-важното: важно е месото да се маринова правилно. И можете да го направите както искате.

Заешкото месо има вкус на птиче месо, но е по-крехко и здравословно. Правилно приготвеният заек във вино ще украси не само семейна вечеря, но и всяка празнична трапеза. Ястието върви добре с почти всяка гарнитура. Ще разгледаме две рецепти, първата с бяло вино, втората с червено.

Избор на съставките.Трупът на млад заек е идеален за задушаване във вино, но ако месото е старо, по-добре е да го накиснете в разтвор на оцет поне за няколко часа (1 чаена лъжичка оцет на 1 литър вода), за да се по-нежен е. Оцетът премахва и неприятните миризми (ако има такива).

Подходящо е само сухо или поне полусладко вино с минимално съдържание на захар. Сладки, подсилени и ликьорни вина развалят вкуса на заешкото месо, така че не се използват. Виното трябва да е естествено, но не непременно скъпо, тук не се изискват уникални органолептични свойства и дълго стареене. За да не стане месото прекалено таниново, по-добре е да избягвате напитки, които са били в дъбови бъчви.

Заек в бяло вино

Смята се за класическа рецепта. След мариноването високата киселинност на бялото вино прави месото по-крехко, като същевременно оставя лек винен аромат.

съставки:

заешки труп - 1 бр.;
сухо бяло вино – 1 бутилка (750 ml);
дафинов лист - 1 бр.;
брашно - за драгиране на месо;
растително масло - за пържене;
лук – 1 брой;
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

1. Разделете заешкото месо на порции. Почистете и изплакнете.

2. Поставете заешкото месо в съд за мариноване, залейте с бяло вино (поне 2-3 см над слоя месо). Покрийте с капак и оставете в хладилника за една нощ.

3. Извадете заешкото месо от виното. Подсушават се, посоляват се и се овалват в брашно. Не изливайте маринатата, тя е необходима за задушаване.

4. Загрейте тиган (дълбок) с растително масло. Запържете месото от двете страни до златисто кафяво (около 10 минути от всяка страна).

5. Добавете нарязан лук на половин пръстени в тигана. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист и други подправки. Пържете докато лукът стане златист.

6. Добавете бяло вино, оставете да заври, намалете топлината до минимум, не покривайте с капак за 8-10 минути, така че алкохолът да се изпари от виното.

7. Покрийте тигана с капак. Оставете да къкри на тих огън 90 минути до готовност (след 60 минути овкусете, добавете още сол и подправки, ако е необходимо). Периодично добавяйте вино и разбърквайте месото.

8. Прехвърлете готовия заек в бяло вино в чиния и сервирайте горещ с гарнитура или като отделно ястие.

Заек в червено вино

Бърза рецепта, която не изисква предварително мариноване. Включително подготовката, готвенето ще отнеме приблизително 2 часа и 30 минути. Червеното вино идеално допълва вкуса на задушеното заешко месо. Ще се появи също хубава светлинааромат.

съставки:

заешко месо - 1,3 кг;
сухо червено вино - 350 ml;
масло– 50 грама;
зехтин – 50 мл;
брашно - 4 супени лъжици;
домат - 1 бр (или 1 супена лъжица доматено пюре);
лук – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
сол, черен пипер, дафинов лист, други подправки - на вкус.

1. Измийте добре трупа на заека, отстранете останалата мазнина, филма и вътрешностите. Нарежете месото на парчета с приблизителна големина яйце. Изплакнете парчетата, отцедете ги и ги подсушете с хартиени кърпи (по избор).

Предварително накиснете заешкото месо в разтвор на оцет (1 супена лъжица оцет на 1 литър вода), за да премахнете специфичната миризма на дивеч. Заешкото месо може да се сготви веднага.

2. Нарежете обеления лук на лентички.

3. Залейте домата с вряла вода, отстранете кожата и отстранете семките. Нарежете пулпата на малки парчета. Доматът може да се замени с 1 супена лъжица доматено пюре.

4. Обелете скилидките чесън, след което ги нарежете на няколко части с нож.

5. Разтопете маслото в дълбока тенджера или тиган с капак. Добавете зехтина.

6. Оваляйте заешкото месо в брашно (парчетата са подсушени, така че ще трябва малко брашно).

7. Поставете месото в горещ тиган и запържете до златисто кафяво (около 10 минути).

8. Обърнете с вилица и запържете заека от другата страна, докато се появи същата златиста коричка.

9. Добавете домат, лук и чесън. Леко посолете (по-добре е да добавите сол към готовото ястие). Добавете черен пипер, дафинов лист и други подправки. Запържват се 10 минути.

10. Заешкото месо се залива с червено вино. След като заври, намалете силата на нагряване до минимум и оставете капака отворен за 10 минути, за да може алкохолът да се изпари.

11. Покрийте тигана (тенджерата) с капак, намалете котлона и оставете да къкри. Заекът в червено вино ще бъде готов за около 90 минути.

По време на процеса на задушаване част от течността ще се изпари; можете да добавите вино или обикновена вода. Периодично трябва да разбърквате месото, за да не залепне за дъното на тигана.

12. След 60 минути от началото на задушаването под капак, опитайте месото, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

13. Заек във вино се сервира само горещ. Ястието върви добре с картофено пюре и варен ориз.

Препоръчайте на вашите приятели:

Моето семейство обикновено готви задушен заекили . както всички знаят, заек в сметанаили - това е класически вариант на готвене на заек. Но наскоро бяхме на почивка в Испания и нашият хотел имаше тематични вечери. На тези вечери ни предлагаха ястия от испанската, френската, италианската и други кухни. И много ми харесаха рецептите за френска и италианска кухня ястия със заек. Всички в семейството ми го харесаха Френска рецепта за заек, но с лек испански привкус. Попитах готвача за неговите тайни готвене на заек в бяло вино. А вкъщи приготвих задушено заешко с маслини и домати и от тогава е ястие със заексе превърна в едно от любимите заешки ястия в нашето семейство. Заешко месоМоже да се окаже сухо, така че не забравяйте да изберете правилния сос. Използвайте съветите и се пригответе задушен заек с маслини и домати.

Задушен заек с маслини и домати - рецепта

Необходими съставки:

Заешки труп с тегло един и половина килограма;

Две глави лук;

Три скилидки чесън;

Две стръка розмарин;

Три супени лъжици зехтин;

Две шепи черни маслини;

Шепа сушени домати;

Една чаша сухо бяло вино;

Сол и черен пипер на вкус.

Нарежете заека на порции, посолете го, поръсете с черен пипер и оставете да престои около двадесет минути.

Обелете лука и го нарежете на едри филийки. Обелете чесъна и нарежете скилидките на две. Извадете маслините от маринатата и оставете излишната течност да се отцеди. За да приготвите нашето ястие със заек, трябва да вземете тиган с дебело дъно или патица.

Загрейте зехтина в тенджера или тенджера, добавете към него чесън и стръкове розмарин.

Поставяме парчета заек в ароматно олио и ги запържваме от всички страни до златисто кафяво. След това добавете нарязания лук и запържете заека с лука още пет минути.

Сега налейте заека с половин чаша бяло сухо вино, добавете маслини и сушени домати. Ако нямате сушени домати, можете да добавите пресни домати, но трябва да премахнете семките им и излишния сок. Задушаваме нашия заек с маслини и сушени домати под капак за около двадесет минути, след това сол, черен пипер и добавете останалото вино. Отново покрийте нашия заек с капак и го оставете да къкри.

След това задушаваме нашия заек за още четиридесет минути, като периодично обръщаме парчетата заек. След това изключете котлона и оставете заека да се запари за около двадесет минути.

Заешкото месо заема водеща позиция в съветите на диетолозите за правилното хранене. Това месо е едно от малкото, които имат ниско нивомазнини, не предизвикват алергии, усвояват се добре от организма и не повишават нивото на холестерола в кръвта. Домашният заек може да се приготви дори за малки деца като първа месна храна. Но въпреки цялата полезност на този продукт, мнозина го отказват поради неговата суровост и специфична миризма. Такива неприятности могат да се случат, ако аматьори се заемат с подготовката; истинските домакини отдавна са се приспособили да готвят заек в бяло вино със сметана и това е печеливша опция, която дори и най-придирчивите гастрономи ще оценят.

Тайните на крехкото заешко месо

Ако планирате да зарадвате семейството си с истински френски деликатес, изберете млад домашен заек. Месото му ще бъде много по-крехко и готвенето ще отнеме много по-малко време.

Бялото вино със своята уникална киселинност ще служи като вид марината, която ще омекоти месните влакна и ще насити ястието с деликатен вкус и невероятен аромат на грозде, което е важно за тези, които не могат да понасят миризмата на заешко месо.

Когато избирате вино, трябва да обърнете внимание на следното:

Дайте предпочитание на онези сортове бяло вино, които съдържат най-малко количество захар. По-добре е да изберете сладко или полусладко вино.
Винаги се ръководете от собствения си вкус; вкусът и ароматът на виното трябва да ви харесват. Ако планирате да сервирате вино на масата, то трябва да е същото, което сте използвали при готвене.
Изберете младо вино, което не е отлежавало в дъбови бъчви. Прекомерната стипчивост ще навреди на заека.

Благодарение на сметаната, в която ще се задуши месото, ястието ще се окаже много нежно, сочно и просто ще се стопи в устата ви.

Как се готви заешко в бяло вино със сметана

Най-успешният вариант за приготвяне на заешко месо е използването на вино, сметана и зеленчуци. Тази комбинация от съставки ще направи вашето ястие невероятно вкусно.

За да приготвим заек в бяло вино със сметана, ще ни трябва:

Един млад заек с тегло около килограм и половина.
Половин литър тежка сметана.
Две големи глави лук.
Два големи моркова.
Една люта червена чушка.
Половин корен от целина.
Растително масло.
Четиристотин грама бяло вино.
Голяма глава чесън.
Сол, черен пипер, подправки (всички на вкус).
Няколко стръка розмарин.
Две големи лъжици брашно.

Стъпки на готвене:

Трупът се измива, нарязва на порции, посолява се, поръсва се с черен пипер, поръсва се с подправки и се оставя да се накисне малко.
Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци. Морковите трябва да са във формата на кръгчета, просто обелете чесъна и го нарежете на скилидки, чушките почистете от семките и ги нарежете на ивици, корена целина нарежете на ивици, а лука нарежете на полукръгчета.
Изсипете слънчогледово масло в тигана, то трябва да покрие добре дъното.
Когато маслото започне да кипи, хвърлете в него няколко скилидки чесън и люта чушка и след няколко минути ги извадете от казана. Това време е достатъчно, за да предадат своя вкус и аромат на маслото.
На умерен огън запържете месото от всички страни до златисто кафяво.
Добавете целина и розмарин и продължете да пържите още десет минути.
В отделен тиган запържете лука и морковите за растително маслодо златисто кафяво.
Налейте виното в казана със заека, оставете казана на силен огън и без капак за две минути, за да се изпари алкохолът, намалете котлона и покрийте месото с капак. Оставете да къкри половин час.
Добавете запържените лук и моркови, четири скилидки ситно нарязан чесън, сол и оставете да къкри под капак за петнадесет минути.
Налейте сметаната и брашното, оставете да къкри още пет минути и изключете котлона. Месото трябва да престои няколко минути със затворен капак.

Заек в бяло вино със сметана върви добре свежи зеленчуци, картофи, ориз или паста.

За повечето гастрономи правилно приготвените ястия от заешко месо се считат не само за много вкусни, но и за много полезни. В крайна сметка съдържа голяма сумавитамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на организма. Не всички домакини обаче могат да го приготвят правилно. В крайна сметка, за да има ястие специален, изискан вкус, е необходимо правилно да се изчислят пропорциите на месото и подправките. Но преди всичко трябва да знаете как да изберете правилното месо.

При избора на заешко месотрябва да се ръководите от желанието да получите това, от което се нуждаете конкретен случайчиния. Ако смятате бързо да задушите заек за прости ястияза обяд или вечеря е най-добре да купите месо от младо животно на възраст 4-6 месеца. Такова месо, като правило, има мек розов оттенък и тежи малко над 1 килограм. Но за готвене гурме ястиеза няколко души ще ви е необходим труп на по-старо животно с тегло 2,5-3,5 килограма. В този случай не можете да направите без предварително накисване на трупа в червено или бяло вино. Ако мариновате месото стриктно според рецептата, ще получите страхотно ястие.

Не по-малко важен факторПри избора на месо е важно да имате сертификат за качество. Това е особено важно, когато трупът е избран на пазара. Но когато купувате заешко месо в магазин, трябва внимателно да проучите информацията за продукта, посочена върху вакуумната опаковка. Месото трябва да е прясно. В идеалния случай той показва, че принадлежи към категорията на екологично чисти продукти. Този знак означава, че животните са отгледани при определени условия с помощта на специални технологии.

Как да изберем рецепта за задушен заек

Несъмнено се счита за най-популярното от всички ястия, в които се появява заешко месо заешко задушено във вино. Има много рецепти за такива ястия общо основание- месото трябва да се маринова в червено или бяло вино. Вкусът на крайния продукт зависи от маринатата.

Приготвя се марината различни начини- използване на вино или млечни продукти (сметана, заквасена сметана, суроватка). За приготвянето на марината ще ви трябва или вино - червено или бяло, или сметана или сметана, както и подправки (смлян черен пипер, канела, магданоз, копър, карамфил).

Тези съставки се избират въз основа на възрастта на животното. За младо зайчеПодходяща е марината от заквасена сметана, но възрастен заек, чието месо има по-твърда структура, е най-добре да се маринова във вино. В този случай можете да използвате различни подправки и в двата случая. Малки парчета от нарязания заешки труп се измиват добре и се поставят в голяма купа. Месото се залива с вино, добавя се сметаната и подправките, всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова за 2-3 часа. Ето защо, преди да изберете подходяща рецепта за задушен заек, трябва да вземете решение за марината.

Как се готви заешко в червено вино

Трябва да се отбележи, че ястието със задушен заек се оказва отлично не само ако използвате вино като марината. При задушаване на месо във фурната може да се добави алкохол. В същото време готовият продукт ще има време да се насити с аромати. винена напиткаи ще придобие особен пикантен вкус. Приготвен по френска рецепта заек в червено виноще бъде идеално ястие за празничната трапеза. За това имате нужда от следните съставки:

Приготвянето на такова ястие ще отнеме малко време, но резултатът ще бъде невероятен. Рецепта със заек в червено вино се състои от извършване на следните стъпки:

Тъй като всички съставки са налични и готвенето на заек не отнема много време, рецептата е търсена сред домакините, когато трябва да се срещнете с неочаквани гостиили покрийте бързо празнична маса. Можете да го сервирате като общо ястие, и на порции.

Задушен заек в бяло вино

Любителите на храната празнуват оригинална рецептазаешко задушено във вино. Придобива особен пикантен вкус, характерен за диетичното месо. Сосът, образуван по време на задушаването, ще направи страхотна всяка гарнитура. Смята се, че заешко, задушено в бяло вино, традиционно се сервира със зеленчуци. Но изтъкнати готвачи предлагат оригинално готвене на трупа във фурната, което може да се сервира с всякаква гарнитура. Можете спокойно да използвате кулинарното си въображение и да сервирате горещо ястие с ориз и паста.

Решаване на задушаване на заек в бяло вино, трябва да придобиете следните съставки:

Тази рецепта за заешко във вино включва приготвяне на марината, в който старателно измити порционирани парчета труп се мариноват за 8-10 часа. За да остане месото меко и крехко след готвене го сложете в дълбок съд и го залейте с бяло вино. точното време. След като месото се маринова, не изливайте останалата марината - тя ще бъде полезна за приготвянето на соса, в който ще се задушава заека. След това парчетата месо се овалват в брашно и се запържват зехтиндокато се образува златистокафява коричка. Лукът и чесънът се запържват по същия начин. Всички съставки се поставят в специален съд и се заливат с останалата марината от бяло вино. Месото трябва да се задушава 1-1,5 часа, в зависимост от възрастта на животното.

Последният и задължителен щрих е украсата на готовото ястие. Можете да украсите със стръкчета розмарин или да поръсите със ситно нарязан копър и магданоз. Това ще придаде на ястието специфичен аромат, който ще подобри апетита ви.