Šta brzo skuvati od karfiola. Jela od karfiola - zanimljivi recepti za svaki ukus

Niskokalorična, ali hranljiva, karfiol je osnova i dodatak mnogima kulinarski recepti. Odlično se slaže sa drugim povrćem - paprikom, lukom, kukuruzom, brokolijem, krastavcima i dodaje pikantnost. jela od mesa. Specifičnosti pripreme kupusa ovise o odabranom receptu za proslavu praznika, lagani ručak ili dijetnu večeru.

Rižoto od karfiola: novi zaokret u klasičnom jelu

Tri porcije originalnog italijanskog rižota mogu se pripremiti za 40 minuta. Vrlo je jednostavno i ekonomično. Kuvaru će biti potrebno: 300 g karfiola, 50 g tvrdog sira, 40 g putera, 200 g crnog luka, 180 g pirinča, 70 ml suvog belog vina, crni biber i začinsko bilje (peršun) po ukusu, 750 ml čorbe od povrća. Za pripremu rižota potrebno vam je:

• karfiol operite i razdvojite na cvatove;
• prokuhati juhu, staviti kupus u šerpu i vratiti na 100°C;
• u tiganju zagrijte puter i ispržite nasjeckani luk dok ne bude providan;
• dodajte pirinač u posudu, promiješajte i pržite još par minuta;
• ulijte vino i pričekajte da potpuno ispari;
• dodajte nekoliko porcija juhe jednu po jednu, nastavljajući miješati rižu;
• pomiješajte pirinač sa kupusom i pržite još 10 minuta dok ne skuva;
• direktno u tepsiju pospite rižoto sa naribanim sirom i promiješajte;
• biber, dodati seckano začinsko bilje.

Sa paradajzom i u rerni

Kombinacija vaših omiljenih sočnih paradajza, hrskave kore od sira i ljutog karfiola je nezaboravna. Za pripremu ukusne tepsije trebat će vam: 400 g kupusa, 2 paradajza, 3 kokošja jaja, 3 žlice. l. kisele pavlake, 2 kašike. l. biljno ulje, sol, mljeveni biber i sir, provansalsko ili drugo sušeno bilje po ukusu. Rezultate možete brzo postići ako slijedite recept korak po korak:

• kupus potopite u slanu vodu 5 minuta, zatim isperite i osušite papirnim ubrusom;
• ohladiti i iseći na komade;
• u posudi pomiješajte kiselo vrhnje (može se zamijeniti prirodnim jogurtom ili majonezom) i jaja sa solju, biberom i začinima dok ne postane glatka;
• Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite im tanku koru i narežite na tanke kolutiće;
• staklenu posudu za pečenje namažite malom količinom biljnog ulja, stavite kupus i ulijte pripremljenu smjesu;
• Na vrh stavite seckani paradajz;
• sve prekrijte rendanim sirom;
• Zagrijte rernu na 180°C i pecite jelo 30 minuta.

Nakon 10 minuta možete servirati pečeni kupus na sto. Umjesto staklenih kalupa, kuhari često koriste metalne ili silikonske kalupe.

Karfiol sa mlevenim mesom: još ukusniji i zadovoljavajući

Kuvari često kombinuju zdravo povrće sa mesnim sastojcima kako bi povećali sadržaj kalorija. Zato jednostavan recept pripremićete malo masno, ali hranljivo jelo. Trebat će vam sljedeći proizvodi: 500 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa, 1 kg karfiola, 3 žlice. l. prezle, 70 g tvrdog sira, 5 g putera i prstohvat soli, voda po potrebi. Gotovi rezultat možete dobiti ako se striktno pridržavate recepta:

• prokuhajte vodu u loncu, nasjeckajte cvatove kupusa i kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri;
• ocijedite vodu i zagrijte rernu na 200°C;
• kalup namazati puterom i pokriti prezlom;
• kupus dobro pomiješati sa prezlama i pripremljenim mljevenim mesom;
• staviti sve u formu;
• pecite 30 minuta, povremeno miješajući sadržaj;
• Sve pospite rendanim sirom i pecite još 10 minuta.

Aromatično i umereno sočno jelo se servira za sto 5 minuta nakon pripreme. Kupus i tepsiju od mesa preporučuje se jesti vruće.

Sjeckani kotleti za one na dijeti

Kotleti sa dodatkom povrća dobrodošli su kao dnevni meni. Možete koristiti 500 g ćurećeg filea, 300 g karfiola, 4 žlice. l. griz, 3 kokošja jaja, 3 kašike. l. pavlaka, mlevena paprika, biber, so, italijansko začinsko bilje, svež kopar po ukusu, 2 glavice luka, 2 kašike. l. biljno ulje za pripremu izdašnih i ukusnih kotleta za dijetnu ishranu za jedan sat. Da biste dobili tačan rezultat potrebno vam je:

• isperite, osušite pticu, narežite na male kocke i stavite u posebnu posudu;
• karfiol rastavite na cvjetiće, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta;
• zatim kupus stavite u cjediljku i sitno nasjeckajte;
• nasjeckajte luk i dodajte povrće u ćureći file;
• U posudi dobro izmiješajte papriku, sol, jaja, mljevenu papriku i sušeno bilje po želji;
• dodati griz i pavlaku;
• sve dobro promešati u činiji i staviti u frižider na 2 sata;
• Kada istekne vrijeme, zagrijte ulje u tiganju, stavite formirane kotlete i pržite ih sa obje strane dok se ne stvori tamno zlatno smeđa korica.

Jednostavne popečke od karfiola

Ovo je korisno i ukusno jelo za vegetarijance koji se trude da na zanimljiv način diverzifikuju svoj meni. Za pripremu palačinki uzmite sljedeće sastojke: 150 g smrznutog zelenog graška, 500 g karfiola, 20 g zelenog luka i 1 pileće jaje, 3 žlice. l. brašna, 40 ml biljnog ulja i soli po ukusu. Palačinke možete napraviti slijedeći upute:

• Cvatove kupusa kuhajte dok ne omekšaju ne duže od 10 minuta u slanoj vodi;
• prokuhati zeleni grašak u roku od 7 minuta
• karfiol ohladiti, nasjeckati na sitno i pomiješati sa graškom, dodati nasjeckani luk;
• u ovu posudu razbiti kokošje jaje, dodati brašno i sol, sve dobro promiješati;
• zagrijati se biljno ulje u tiganj pažljivo stavite formirane palačinke i pržite sa obe strane dok ne porumene.

Poslužite slatko kulinarsko jelo Možete dodati kiselu pavlaku ili svoj omiljeni sos. Trebalo bi da bude kremasto bez ikakvih začinjenih sastojaka. Upotreba paradajza i paprika u ovom receptu.

Govedina sa karfiolom

Još jedan jednostavan recept zahteva 600 g karfiola, jedan luk, peršun, so i biber po ukusu, 300 g paradajza, 1 kašika. l. brašna, 150 ml biljnog ili 200 g putera. Takođe, za gulaš će vam trebati 650 g goveđeg mesa. Da biste ukusno pripremili ovo jelo, potrebno vam je:

• meso oprati i osušiti, iseći na male komadiće;
• junetinu stavite u šerpu ili tiganj, posolite i pržite na vrelom ulju;
• dodajte sitno nasjeckani luk, pržite ga do zlatno smeđe boje;
• u posudu dodajte vodu, pobiberite, posolite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta;
• Karfiol dobro operite i podijelite na male cvatove;
• Kuhajte kupus 15 minuta, stavite u sito;
• dodajte cvatove u meso zajedno s pelatima;
• Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 10 minuta.

Gotovo jelo treba ukrasiti sitno sjeckanim peršunom ili drugim začinskim biljem po ukusu.

Kupus u tijestu: zasitan i zdrav

Za pripremu četiri porcije ovog jela potrebno je samo 50 minuta. Obilna užina neće dodati mnogo kalorija vašem tijelu. Tijesto ispada gusto i prozračno, u savršenom kontrastu s hrskavim kupusom.

Ovaj recept podrazumeva pripremu 900 g karfiola, 200 ml mleka, 1 litar vode, so, lovorov list, mleveni crni biber i sušeno biber po ukusu, 250 g pšeničnog brašna, 2 kašičice. biljno ulje i 4 kokošja jaja. Nakon što prikupite sve komponente, možete započeti kulinarski proces. trebali biste:

• Pažljivo odvojite žumanca od belanaca i stavite ih u frižider;
• žumanjke pomiješati s vodom, dodati začine (majčina dušica, paprika, bijeli luk), biljno ulje;
• umutiti smjesu dok ne postane glatka;
• Lagano dodajte brašno (u porcijama);
• sačekajte da se smesa zgusne i stavite u frižider na sat vremena;
• stavite karfiol u rastvor vode i soli, ostavite 7 minuta;
• kupus isperite i podijelite na male cvatove, prokuhajte ga u mlijeku, nakon što ga posolite;
• nakon 3 minute stavite povrće u hladnu vodu;
• pričekajte da se cvatovi ohlade, pospite ih brašnom;
• bjelanca istucite u pahuljastu pjenu i pažljivo ih umiješajte u pripremljeno tijesto;
• zagrijte biljno ulje u tiganju;
• svaki cvat umočite u ulje, nakon što ga umočite u tijesto;
• pržite 3 minute sa jedne i druge strane dok ne porumeni;
• Gotovo jelo možete poslužiti na stolu za 5 minuta.

Nježan i ukusan karfiol u mirisnom tijestu ne treba prilog. Jelo možete dodatno ukrasiti listovima zelene salate ako ih stavite uz rub tanjira.

Apetitna aristokratska salata

Možete to učiniti za samo 20 minuta ukusna salata sa karfiolom, plavim sirom i ostalim sastojcima. 100 g ovog laganog jela sadrži samo 48 kcal, što će zadovoljiti dame na dijeti. Za izradu salate trebat će vam: 1 kg karfiola i brokule, 200 g rotkvice, 70 grama plavog sira, 250 ml vrhnja, mala veza kopra i zelenog luka. Ovo ukusno jelo možete pripremati čak i svaki dan. Da biste sve uradili kako treba, preporučuje se:

• isperite kupus i brokulu;
• podijelite ih na male ili velike cvatove;
• Kuvati 3 minute u slanoj vodi ili na pari, preliti hladnom vodom za očuvanje svijetle boje proizvoda;
• rotkvice narežite na kriške, a kopar i zeleni luk dobro nasjeckati;
• svo pripremljeno povrće sjediniti u jednoj dubokoj posudi;
• uzmite posebnu posudu za preljev, u nju stavite sir i dobro izgnječite vilicom;
• naizmjenično sipajte nekoliko malih porcija kreme;
• Preljev stalno miješajte dok se ne dobije homogena masa konzistencije tekuće kisele pavlake;
• Smjesu prelijte preko povrća.

Neki kuhari preporučuju da ovu salatu začinite majonezom ili tekućim jogurtom, ali s preljevom od sira jelo dobiva prilično oštar, pikantan okus. Ljubitelji sirove hrane možda neće morati da kuvaju kupus i brokoli pre nego što ih dodaju u salatu. Povrće je dovoljno preliti kipućom vodom kako bi se podvrglo primarnoj termičkoj obradi.

Nutritivna vrijednost ovog proizvoda je vrlo značajna: vitamini i važni mikroelementi u njegovom sastavu učestvuju u svim životnim procesima ljudskog tijela. Osim toga, unatoč bliskoj "srodnosti" sa sortom bijelog kupusa, cvjetovi karfiola ne uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima. Zbog toga je karfiol dobar dojenje, obogaćujući ishranu vitaminima bez rizika od izazivanja grčeva kod bebe.

Za hrana za bebe Inače, ovo povrće je takođe veoma korisno. Bebi možete davati pire od kuvanog kupusa od šestog meseca života. Karfiol sadrži značajnu količinu gvožđa, pa se ovaj proizvod može smatrati za prevenciju anemije - zajednički problem u djetinjstvu.

Kalorični sadržaj karfiola je nizak, samo 30 kcal na 100 grama. povrće, tako da ljudi koji paze na svoju težinu moraju uzeti u obzir.

Preporučuje se i srčanim bolesnicima da redovno konzumiraju ovo povrće, jer rekordan sadržaj kalija pomaže u sprečavanju razvoja teških mana i poremećaja u radu srčanog mišića. Koristan je i za osobe koje pate od akutnih gastrointestinalnih bolesti. Za razliku od drugih vrsta, karfiol ne doprinosi stvaranju gasova u crevima, pa se može uvesti u ishranu i nakon gastritisa.

S druge strane, karfiol je daleko od panaceje, mora se konzumirati u razumnim dozama, jer čak i najviše koristan proizvod ima svoje nijanse i kontraindikacije, koje će vam uvesti sljedeće informacije.

Kada treba izbegavati ovo povrće:

• Povećana kiselost želuca. Ne treba ga se potpuno odreći, možete ga konzumirati u minimalnim količinama.
• Bolesti bubrega i hipertenzija. Uvoditi u ishranu samo prema preporuci lekara.
• Alergijska reakcija. Naravno, potpuno odbijanje.
• Giht je također razlog za izbjegavanje bilo kakve konzumacije karfiola. Purini koje sadrži ne samo da mogu izazvati napad, već i doprinijeti daljem napredovanju bolesti.

Održavajući razuman kompromis i ne zloupotrebljavajući nijedan proizvod, možete proširiti i diverzificirati svoju prehranu što je više moguće, primajući ne samo zadovoljstvo od hrane, već i prirodne prednosti.

Kako odabrati i pravilno kuvati karfiol

Odabir odgovarajuće glavice kupusa nije težak. Najbolje je kupiti jake i prilično čvrste viljuške snježnobijele boje. Ako na površini postoje tamne mrlje, listovi više nisu zeleni, već žuti, ovo povrće je gotovo pokvareno i nije prikladno za jelo.

Kuhanje karfiola ne traje dugo, cvatove je potrebno kuhati oko 10 minuta, nakon čega se glavni sastojak smatra gotovim. Kuvani cvjetići se koriste za pečenje, prženje i pire. Različite opcije će vam pomoći da odaberete najbolje recepte za karfiol. Svi sastojci se savršeno kombinuju sa odličnim ukusom ovog povrća. Najbolje opcije predstavljeni su kasnije u našem članku.

Recept za peckani karfiol

U tu svrhu tradicionalno se koristi tijesto od tijesta ili sira. Ovo jelo se sa sigurnošću može nazvati “ vizit karta“Ovo povrće, jer uz njega većinu nas povezuje karfiol. Kuhanje će trajati najviše pola sata da biste smanjili kalorije, ulje možete obrisati papirnatim ubrusom. Karfiol u tijestu imat će predivan ukus i može se poslužiti topao ili kao grickalica.

Potrebni sastojci:

• glavica kupusa teška oko kilogram;
• jaja - 4 kom.;
• brašno - 4 kašike;
• sol i začini;
• ulje za prženje.

Kako kuhati:

Glavicu kupusa rastavite na cvatove približno iste veličine, prokuhajte i ohladite. Dok se cvatovi kuhaju, možete pripremiti tijesto. Za to postoji nekoliko opcija: obično tijesto (jaje, sol, brašno i malo hladne vode) ili zanimljiviji premaz od sira. Za pripremu možete jednostavno dodati rendani tvrdi sir ili pospite vruće cvatove na kraju kuvanja.

Pečeni karfiol možete jednostavno premazati u prezlama i lagano pržiti u tiganju. Za neke gurmane poželjno je koristiti pivsko tijesto, gdje se umjesto glavnog sastojka - vode, dodaje malo bezalkoholnog piva.

Karfiol u rerni

Više zdrava pripremaće se koristiti pećnica. Kako umeš da kuvaš dijetalna jela i nahraniti izbirljivo dijete. Takve recepte možete smisliti sami, po principu: šta je u frižideru.

Karfiol pečen u rerni sa sirom

Potrebni sastojci:

• mala glavica kupusa;
• mleko - 3 kašike;
• pavlaka - 4 kašike;
• tvrdi sir - 200 gr;

Kako kuhati:

Glavicu kupusa rastavite i skuvajte. U međuvremenu pripremite fil: pomešajte kiselu pavlaku sa mlekom, začinima i rendanim sirom. Otopljeni puter Pleh dobro namastiti, pa staviti prokuvane cvatove. Odozgo ravnomjerno prelijte preljevom i pecite u rerni (temperatura 220 stepeni) oko 15 minuta. Odozgo možete jednostavno posuti sirom, ali tek na kraju pečenja.

Tepsija sa karfiolom u rerni

Potrebni sastojci:

• viljuške srednje veličine;
• krema - 0,5 šolje;
• jaja - 3 kom.;
• pileći file- 400 gr;
• tvrdi sir - 200 gr;
• ulje za podmazivanje pleha;
• so, začini i sjeckano začinsko bilje.

Kako kuhati:

Kupus skuvajte cvetić po cvetić, takođe skuvajte pileći file i narežite na male porcije. Napravite sos od jaja, vrhnja i začina. Pomiješajte kupus i meso i stavite u pleh. Prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Otprilike pet minuta prije konačne spremnosti pospite naribani sir i sjeckano začinsko bilje. Poslužite vruće.

Recept za supu od karfiola

Nemoguće je zamisliti dijetnu prehranu bez prvih jela. Pripremljena supa od karfiola je odličnog ukusa, niskog sadržaja kalorija, a istovremeno je izuzetno hranljiva i zdrava. Ove supe ne samo da mogu zadovoljiti vašu porodicu, već se mogu poslužiti i na gozbi.

Zdrava i niskokalorična supa

Potrebni sastojci:

• pola glavice kupusa;
• pileće meso - 300 gr;
• rižina žitarica - 100 g;
• krompir - 3-5 kom.;
• voda - 2,5 l;
• šargarepa - 1 kom.;
• začini, so i začinsko bilje.

Priprema:

Prokuhajte juhu, izvadite meso i podelite na komade. U pripremljenom bujonu skuvajte pirinač i seckano povrće: šargarepu, krompir i luk. Na kraju kuvanja dodati meso i izdvojene cvatove kupusa. Nakon što su pirinač i krompir gotovi, poslužite, ukrasite supu začinskim biljem,

Supa od karfiola

Potrebni sastojci:

• kupus srednje veličine;
• krompir - 3-5 kom.;
• luk (možete koristiti poriluk) - 1 kom.;
• krema - 200 gr;
• šargarepa - 1 kom.;
• so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

Povrće oguliti i iseći: krompir i luk na kockice, šargarepu na kolutove. Glavicu kupusa razdvojite na cvatove približno iste veličine. Na dno tiganja sipajte malo ulja i propržite šargarepu i luk. Zatim dodati krompir, kupus i sve preliti toplu vodu(po mogućnosti već prokuvano, iz kotlića). Posolite i kuvajte dok se krompir potpuno ne skuva.

Izvadite povrće i sameljite u blenderu. Za delikatniju konzistenciju preporučljivo je dodati malo vode iz čorbe. Supa se može začiniti začinima i seckanim belim lukom. Dobijenu kremastu smesu ponovo sipajte u šerpu, dodajte vrhnje i malo zagrejte, pazeći da ne proključa. Ukrasite začinskim biljem i poslužite sa pripremljenim krutonima od pšeničnog hleba.

Salata od karfiola

Potrebni sastojci:

• karfiol srednje veličine;
• jedna zelena jabuka;
• pavlaka za preliv - 4 kašike;
• kiselo povrće: biber, patlidžan i beli luk - 1 kom.;
• ulje za prženje;
• soli i začina.

Kako kuhati:

Rastavite cvatove i prokuhajte. Da biste saznali koliko dugo se kuva karfiol, dovoljno je da viljuškom ili nožem proverite da li je pečena. Ocijedite vodu, ostavite malo marinade za dresing. Cvatove popržite u tiganju, osušite na salveti da uklonite višak ulja. Jabuke, paprike i ostalo povrće narežite na kockice, beli luk na latice. Sve sastojke pomešati u činiji za salatu i posoliti po ukusu. Preliv se servira u posebnoj posudi. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati kiselu pavlaku i malo ohlađene juhe od kupusa, dodati začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk.

Ova salata će zasigurno stvoriti senzaciju za stolom, pa budite spremni podijeliti tajnu njene pripreme.

Kiseli karfiol

Odlična opcija za užinu. Priprema se brzo i jednostavno, tako da postoji šansa da ugodi čak i neočekivanim gostima. Upotreba začina se može prilagoditi svom ukusu, obično je najlakše kupiti gotov set, na primjer za korejske salate. Karfiol u korejskom stilu zadovoljit će mnoge gurmane koji su navikli da se fokusiraju na vlastite preferencije.

Potrebni sastojci:

• kupus srednje veličine;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 žlice;
• vinsko sirće - 2 kašike;
• zeleni luk - 1 grozd;
• beli luk - 3 čena;
• so i začini po ukusu.

Kako kuhati:

Prije svega, morate prokuhati cvatove do pola i napraviti marinadu. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i češnjak, malo propržite u tiganju kako biste dobili svjetliju aromu i specifičan okus. U posebnoj posudi pomiješajte sirće i začine, možete dodati i malo grožđica i sjemenki komorača za pikantan okus. Proprženi luk dodajte u marinadu, razblažite sa 4 kašike juhe od kupusa, pa dobijenom tečnošću prelijte prokuvane cvatove. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena, nakon čega je jelo spremno za jelo.

Karfiol u spori šporet

Ovaj jedinstveni uređaj umnogome je olakšao život domaćicama širom svijeta, pa nije iznenađujuće što se pojavljuje sve više recepata i načina pripreme vaših omiljenih jela pomoću multivarka. Prilikom odabira potrebnih načina rada vodite računa o modelu vaše opreme, kao io iskustvu prethodnih priprema.

Kako skuvati karfiol u sporom šporetu?

Ohladite prethodno skuvane cvatove. Umutiti dva jaja sa solju i začinima, smesu malo razblažiti hladnom vodom. Cvatove kupusa umočite u dobijenu masu, zatim uvaljajte u prezle, griz ili brašno i pržite u laganoj šporeti na odgovarajućoj temperaturi bez poklopca. Sve je potrebno povremeno miješati, nakon što se pojavi zlatna korica, izvadite i malo osušite na salveti. Poslužite sa zelenilom.

Jela od karfiola odlična su opcija za svakodnevnu večeru i prazničnu trpezu.

Postoji mnogo uspješnih recepata, zahvaljujući kojima možete istinski uživati ​​u ovom ukusnom, a što je najvažnije, zdravom povrću. Upotreba kuhanih cvasti u dječjoj i dijetetskoj prehrani je vrlo opravdana, jer karfiol ima malo konkurenata po sadržaju korisnih mikroelemenata i vitamina. Postoje i kontraindikacije koje nije pametno zanemariti, pa ih pročitajte.

Najbolji recepti predstavljeni u ovom članku će vam reći i pomoći vam da naučite kako skuhati karfiol ukusno, brzo i zadržati njegov jedinstveni sastav netaknut. Koristeći osnovne metode kao osnovu, možete izmjenjivati ​​i varirati sastojke koji se koriste za stvaranje potpuno novih jela i okusa.

Bijeli kupus je nevjerovatno tražen među domaćicama, ali njegova sestrinska karfiol praktički nema nikakav autoritet, unatoč činjenici da po svom sastavu nije ništa manje zdrava i hranjiva. Ali od karfiola možete pripremiti puno ukusnih i zdravih jela: salate, supe, tepsije, glavna jela. Kao i bijeli kupus, može se kiseliti, soliti ili konzervirati. Može vas iznenaditi svojim ukusom čak i ako ga pripremite sa najviše na jednostavan način Ovo je upravo metod koji želim da predložim.

Sve što nam je potrebno za pripremu karfiola je glavica kupusa, so i biljno ulje.

Kuvanje, kako kažu, ne može biti lakše slijedeći foto korake iz recepta:

Kupus odvojimo na male cvatove i dobro ih operemo.

Zatim kuvajte kupus (bacite ga u kipuću vodu, ne hladnu) oko 7-10 minuta. Ne treba ga prekuhati, inače će se kupus jednostavno raspasti. Ako se nekome ne sviđa miris koji emituje kupus tokom kuvanja, možete baciti lovorov list u vodu da ga neutrališe.

Kuvani kupus stavite u cjedilo i ostavite da se voda malo ocijedi.

U principu, možemo pretpostaviti da je karfiol spreman za jelo. Možete ga začiniti s malo putera (nije potrebno) i slobodno počnite jesti. Ova verzija jela od karfiola posebno je korisna za one kojima je potrebno dijetalna hrana. Pa, za one koji nemaju kontraindikacije, možete donekle diverzificirati jelo. Pa da nastavimo. U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje i rasporedite kuhane cvatove kupusa. Pržite 5 minuta na srednjoj vatri, okrenite svaki cvat i ponovo pržite 5 minuta.

Karfiol, pržen i zasićen biljnim uljem, ispada još ukusniji i ukusniji. I izgleda malo privlačnije nego samo kuhano.

Najlakši recept za karfiol na sajtu

Može se koristiti kao dodatak mesu, ili jelo od pečuraka, ili jesti kao samostalno jelo uz kruh.
Bon appetit!

Povrće u ljudskoj prehrani su esencijalni proizvodi. Oni se pomire pravilnu ishranu, dijete, obezbjeđuju vitamine i vlakna za tijelo. Karfiol, naravno, nije izuzetak i izvor je mnogih korisne supstance. 100 grama ovog povrća sadrži 30 kilokalorija. Uz bjelančevine, masti i ugljikohidrate, karfiol sadrži veliki izbor vitamina i tvari koje njeguju ljudski organizam.

• Kupus sadrži fosfor koji jača kosti i poboljšava metabolizam.
• Magnezijum, koji pomaže u jačanju nervni sistem, sprečava pojavu kamena u bubregu i normalizuje krvni pritisak.
• Selen, koji podstiče rast kose i noktiju i jača imuni sistem.
• Bakar i gvožđe, koji značajno poboljšavaju kvalitet krvi. Kalcijum i cink jačaju kosti i mišićno-koštani sistem.
• Natrij koji održava ravnotežu vode u tijelu i mangan koji smanjuje rizik od alergijskih reakcija.

Osim korisnih materija, „kovrdžavi“ kupus sadrži vitamine grupa A, B, C, E, K. PP, H i dijetalna vlakna.

Dijetalna vlakna čiste tijelo i pomažu u borbi prekomjerna težina i obnavljanje mikroflore crevni trakt. Ali istovremeno, uprkos mnogim prednostima, u nekim situacijama karfiol može naštetiti ljudskom tijelu.

Ovo povrće je kontraindicirano u velikim količinama za one koji imaju bolesti poput gihta, visok nivo mokraćne kiseline, bolesti štitne žlijezde, bolesti bubrega, sa sklonošću ka alergijama, hipertenzija, bolesti bubrega i nakon operacija na grudnom košu i trbušnoj šupljini.

Recepti za kuhanje korak po korak sa fotografijama

Uz različite termičke obrade karfiola sa ovim povrćem možete napraviti veliki izbor različitih jela. Takva jela su savršena za dijetu, pokušaje mršavljenja, tokom posta i baš kada zdrava ishrana(više detalja o dijetalnih recepata možete naučiti od kupusa). Pogledajmo korak po korak nekoliko fotografija kako jednostavno i ukusno pripremiti jela od karfiola i šta se od njega može brzo napraviti.

Supa

Ovaj recept je savršen za one koji poste, kao i za vegetarijance.

Ovaj recept za supu od kovrdžavog povrća bit će vrlo ukusan i nježan.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Karfiol (1 komad).
• Krompir (2-4 kom).
• Šargarepa (1 komad).
• Luk (1-2 kom).
• Konzervirani kukuruz (1 pakovanje 200-250 g), može se zamijeniti konzerviranim graškom.
• Biljno ulje (50 g).
• Posolite po ukusu.
• Bilje i začini po ukusu.

Priprema:

1. Krompir prvo treba oguliti, oprati i narezati na kockice.
2. Bacite u 2,5 litre ključale vode.
3. Dok kuvate krompir, ogulite i operite luk i šargarepu, a zatim narendajte šargarepu na krupno rende.
4. Pržite luk i šargarepu: sastojke stavite u zagrejani tiganj sa biljnim uljem i pržite, mešajući, 5 minuta.
5. Operite i razdvojite kupus na cvjetiće.
6. Kada je krompir gotov, pomešati kukuruz, cvatove i pržiti u šerpi, posoliti, dodati začine i ostaviti da se krčka na laganoj vatri oko 5 minuta.
7. Nakon što pripremite supu, ostavite da se kuha 5-10 minuta i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Možete saznati više o receptima za supu od karfiola.

Predlažemo da pripremite supu od karfiola prema video receptu:

Salata

Posebnost takvog jela kao što je salata je da sastojci ne zahtijevaju posebne termička obrada, povrće se jednostavno može isjeckati na određeni način. Za pripremu niskokalorične salate od karfiola: potrebne su sljedeće komponente:

• 400 grama karfiola.
• Cherry paradajz (6-8 kom).
• Krastavac (2 komada).
• Paprika (1 komad).
• 1 češanj belog luka.
• Par grančica peršuna.
• 1-2 kašike. kašike limunovog soka.
• 3-4 žlice. kašike maslinovo ulje.
• Posolite po ukusu.

Priprema:

1. Krastavce i papriku narežite na kockice (nakon što očistite papriku od sjemenki), paradajz narežite na četvrtine.
2. Karfiol se mora oprati, podijeliti na cvatove i usitniti u blenderu do konzistencije krupnih mrvica.
3. Nakon toga sve sastojke stavite u činiju za salatu, promiješajte i ostavite da se salata namače 10 minuta.
4. Lagana vitaminska salata je gotova.

Ova salata će donijeti veliku korist tijelu i zasititi ga vitaminima.

Možete naučiti kako pripremiti razne salate od kupusa.

Predlažemo da pripremite salatu od karfiola prema video receptu:

Krem supa

Za one koji nisu ljubitelji tradicionalnih supa, krem ​​supa je odličan izlaz. Brza za pripremu, ova supa je veoma ukusna i zdrava.

Za jelo će vam trebati:

• 300 grama karfiola.
• Krompir srednje veličine (4 kom).
• Srednje veličine luk(2 kom).
• Ren belog luka.
• Svježi peršun (5-6 grančica).
• 200 ml kreme.
• 1 tbsp. kašika putera.
• Lovorov list (1 list).
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• O čaši vode.

Priprema:

1. Oguljeni krompir narežite na sitno, luk na poluprstenove, kupus podelite na cvatove, peršun odvojite od peteljki, ogulite i iseckajte beli luk.
2. Nasjeckajte peršun zajedno sa bijelim lukom, u loncu zagrijte puter i na njemu propržite luk do providnosti (na srednjoj vatri), a zatim posolite i pobiberite.
3. Dodajte krompir u šerpu i nakon 2 minuta dodajte vodu i prokuvajte.
4. Zatim dodajte lovorov list i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Uklonite lovorov list i sipajte kremu, dodajte kupus istovremeno sa kremom i, ne puštajući da proključa, kuvajte 10-15 minuta (dok kupus ne bude gotov).
6. Nakon kuvanja juhu izmiksajte blenderom do konzistencije pirea.
7. Posuti jelo seckanim peršunom i belim lukom.

Kremasta supa od karfiola ispada veoma nježna i hranjiva.

Predlažemo da pripremite krem ​​supu od karfiola prema video receptu:

Pečeno u tijestu za glavno jelo

• Karfiol, glava.
• 3-5 jaja.
• 2-4 žlice. kašike brašna.
• Jedna i po kašičica soli.
• Pola kašičice mlevenog bibera.
• Biljno ulje (100-150 ml), može se zamijeniti puterom.

Priprema:

1. Glavicu kupusa iseći poprečno duž peteljke, kuvati u blago posoljenoj vodi 7-8 minuta, procediti.
2. Za smesu umutite jaja sa preostalom solju i biberom, postepeno dodavajući brašno i mešajte dok ne postane glatko.
3. Kupus narežite na komade odgovarajuće veličine, umočite u tijesto i pržite u tiganju zagrijanom na ulju dok ne porumeni sa svih strana. Bon appetit!

Za pripremu takvog jela možete koristiti i prezle (pročitajte kako kuhati povrće u prezlama). Mogu se dodati u tijesto. Ovo će učiniti kupus hrskavim.

Možete saznati više o otporu karfiola u tijestu i pročitati kako se to radi u tiganju.

Predlažemo da pripremite karfiol u tijestu prema video receptu:

Prilog od povrća

trebat će vam:

• Karfiol.
• Maslac.
• Sol.
• Zeleno.

Priprema:

1. Kupus izrežite na cvjetiće, isperite i...
2. Kuvani kupus pospite začinskim biljem i prelijte otopljenim puterom - spremno!

Više o prilogu od karfiola možete saznati.

Korean snack

Pikantno-slatki zalogaj sa predivnom aromom.

Za recept će vam trebati:

• 1 kg karfiola.
• Paprika (3 komada).
• Ljuta paprika (2 kom).
• Jedna šargarepa.
• Glavica belog luka.
• Litar vode.
• Gomila peršuna.
• Kašičica korijandera.
• 200 grama sirćeta (9%).
• 50 grama biljnog ulja.
• 2 žlice. kašike soli.
• 150 grama šećera.

Priprema:

1. Cvatove kupusa skuhajte i ostavite da se ohlade.
2. Ogulite i operite šargarepu.
3. U šerpu sa vodom dodajte šećer, so, puter, pa prokuvajte.
4. Šargarepu narendajte, paprike bez semena narežite na trakice, a ljute papričice sa semenkama na kolutove.
5. Isjeckajte bijeli luk i nasjeckajte začinsko bilje.
6. Nakon što marinada proključa, dodajte sve sastojke i kupus, dobro promiješajte i ostavite na hladnom 12 sati nakon hlađenja.
7. Predjelo je spremno.

Pročitajte kako kuhati karfiol na korejskom.

Predlažemo da pripremite karfiol u korejskom stilu koristeći video recept:

Šta još možete skuhati i kako to učiniti na jednostavan način?

Ako su posni i vegetarijanski recepti preniskokalorični, bljutavi, nedovoljno hranljivi ili samo želite meso, možete jednostavno dodati još neke sastojke gore opisanim.

• Supa može se kuvati sa mesom, ili sa šampinjonima ili šitake pečurkama (više o supama od kupusa).
• IN salata Možete jednostavno dodati drugo povrće i začinsko bilje. Na primjer, bosiljak, celer i rukola će dodati neobičan okus salati. Za povrće možete dodati tikvice ili patlidžan - salata će odmah dodati kalorije i ukus (više o receptima za salatu možete saznati).
• Spreman krem supa Dobro je dodati pržene šampinjone sa krutonima, a slanina – pržena ili sušena – idealna je za pečenu karfiol.

Što se tiče priloga od karfiola, može se poslužiti i uz meso i ribu. Postoji veliki broj opcija za pripremu karfiola - možete sigurno eksperimentirati.

Kako služiti?

Posluživanje vaše kulinarske kreacije nije teško.

1. Supe se mogu ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i krutonima, salate sa gustim balzamiko sosom ili sosom od pavlake.
2. Listovi bosiljka, kopra i rukole idealni su za ukrašavanje toplih jela.
3. Jela od karfiola, posebno ljuta, mogu se posuti rendanim sirevima, to će dodati ukus i izgledati estetski.
4. Odlično izgleda u salatama orasi, mrvice kedra i lješnjaka.

Karfiol nije samo skladište hranljivih materija, on ne samo da je veoma hranljiv i, u isto vreme, malokaloričan, već je neverovatno ukusan kada je pravilno pripremljen. Sada znamo šta se može pripremiti "brzo" i ukusno. Probati, kuhati, gledati jela od karfiola i jesti ih je pravo zadovoljstvo.

Šta možete skuvati od karfiola? Recepti za karfiol

Karfiol se dodaje u salate i variva, od njega se prave suflei i tepsije, kuvaju se supe, prže, kuvaju, konzerviraju i naravno jedu sirove u salatama i prilozima. Ako više volite toplinsku obradu, odaberite način kuhanja koji čuva maksimum hranjivih tvari. Karfiol je bolje pržiti u tijestu na jakoj vatri, na samom kraju dodati u supu i kuhati samo par minuta da se ne prekuha. Naši recepti će vam pomoći da odaberete najviše zdrava jela od karfiola i pravilno ih skuvati.

Recepti za salatu od karfiola

Kavijar od svježeg karfiola

Sastojci: karfiol, beli luk, kopar, majonez. Proporcije su proizvoljne.

Kako kuvati. Kupus podijelite na cvatove i naribajte ih na sitno rende. Dodajte beli luk, začinsko bilje i majonez propušten kroz presu. Salata je gotova.

Italijanska salata od karfiola

Sastojci: mala glavica karfiola, 1 crvena paprika, po 50 g. maslina i maslina, 1 žlica. l. kapara, 4 inćuna, mlevena ljuta paprika, crni biber, so, 6 kašika. l. maslinovog ulja, 3-4 kašike. l. vinsko sirće.

Kako kuvati. Kupus podijelite na cvjetiće i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 2 minute. Ohladite pod hladnom vodom. Masline prepolovite po dužini, paprike narežite na kockice, a inćune na trakice. Pomiješajte sve sastojke, dodajte karfiol, biber i sol. Prelijte salatu sirćetom i uljem i odmah poslužite.

Salata od kiselog karfiola

Sastojci: mala glavica karfiola, 2 šargarepe, 3 paprike, 2 glavice luka, 2 lista lovora, biber u zrnu, kopar i začinsko bilje.

Za marinadu: litar vode po 100 ml. biljno ulje i sirće (9%), 0,5 šolje šećera, 2 kašike. l. sol.

Kako kuvati. Kupus odvojimo na cvatove, prelijemo kipućom vodom (ne treba kuhati!), držimo 3-4 minute, izvadimo i ohladimo u hladnoj vodi. Šargarepu i papriku narežite na trakice, luk na pola prstena. Stavite zelje, lovorov list i biber u zrnu u šerpu. Zatim rasporedite povrće u slojeve i prelijte marinadom. Ostavite na toplom mestu jedan dan, a zatim stavite na hladno. Kada se povrće ohladi, salatu možete poslužiti.

Za marinadu prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer, ulijte sirće i ulje. Ohladiti dok se ne zagreje i preliti preko povrća.

Recepti za supu od karfiola

Supa od sira sa karfiolom

Sastojci: 400 gr. karfiola, 200 gr. boranija, 1 glavica luka, 2 paradajza, 1 paprika, 2 topljena sira, 2 litra vode, so i začini.

Kako kuvati. Karfiol kuvajte 3 minuta u slanoj vodi. U drugom loncu zakuhajte 2 litre vode, dodajte pasulj, posolite, dodajte začine i kuvajte 10 minuta. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju. Stavite na pasulj, dodajte paprike i paradajz. Kuvajte još 7-8 minuta. Narendajte sirnu skutu, stavite u supu, odmah dodajte karfiol i zagrejte. Kada se sir otopi skloniti sa vatre. Poslužite supu sa pavlakom i začinskim biljem.

Pileća supa od karfiola

Sastojci: pileće meso, 400 gr. karfiol, 2 glavice luka, 2 kašike. l. paradajz sos, 1 limun, 1 sirovo žumance, so i biber, svježe začinsko bilje, puter.

Kako kuvati. Weld pileća čorba, soj. Da bi juha bila bistra, ne zaboravite ukloniti pjenu i kuhati na laganoj vatri. Karfiol podijelite na cvjetiće, prelijte kipućom vodom i propržite na ulju zajedno sa lukom i paradajzom. Prebacite u čorbu, pustite da proključa, dodajte umućeno žumance, limunov sok, so i biber. Kuvajte još 5 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Recepti za glavna jela od karfiola

Omlet sa karfiolom

Sastojci: 4 jaja, karfiol, 1 glavica luka, začinsko bilje, so, biber, začini, biljno ulje, malo mleka.

Kako kuvati. Karfiol kuvajte do pola. Cvatove sitno nasjeckajte (manje možete ostaviti cijele), pržite zajedno sa lukom dok ne omekšaju. Posolite i pobiberite, dodajte začine. Jaja umutiti sa mlekom, posoliti po ukusu i preliti preko kupusa. Pospite začinskim biljem i poklopljen kuhajte omlet na laganoj vatri dok ne skuva.

Karfiol u tijestu

Sastojci: karfiol, brašno, mleko ili kefir (može i voda), 1-2 jaja, so i biber, biljno ulje.

Kako kuvati. Pripremite tijesto od brašna, mlijeka (ili druge tekućine) i jaja. Posolite, možete dodati biber. Testo treba da bude gusto kao testo za palačinke. Karfiol skuvajte do pola u posoljenoj vodi, pa odmah ohladite pod hladnom vodom. Svaki cvat umočite u tijesto i pržite u malim porcijama dok ne porumeni.

Karfiol sa slaninom

Sastojci: 600 gr. karfiola, 200 gr. slanine, 100 gr. sir, 2 paradajza, 1 paprika, čaša pavlake ili nemasne pavlake, so i biber.

Kako kuvati. Kupus skuvajte u slanoj vodi do pola. Stavite u posudu za pečenje, na vrh stavite trakice paprike, zatim kriške paradajza i trakice slanine. Ulijte mješavinu vrhnja i pola rendanog sira, začinite solju i biberom. Po vrhu pospite preostalim sirom i pecite u rerni na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Piletina sa karfiolom

Sastojci: 1 kg. pilećih bataka, 500 gr. karfiol, 2 kašike. l. crno vinsko sirće, veza peršuna, so i biber, biljno ulje.

Kako kuvati. Piletinu natrljajte solju i biberom i pržite dok ne porumeni. Prebacite u posudu za pečenje. Cvatove kupusa umočite u ulje koje preostane nakon prženja piletine i stavite u tiganj. Kupus posolite i pobiberite, zalijte sa malo vode i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite do kraja. Da bi se jelo brže skuvalo, tepsiju možete pokriti folijom i ukloniti je neposredno pre nego što bude gotovo. U gotovo jelo sipajte sirće i sve pospite začinskim biljem. Napomena - karfiol se dodaje sirov, nema potrebe da ga kuva!

Karfiol sa pečurkama i sirom

Sastojci: 1 kg. karfiola, 300 gr. svježi šampinjoni, 100 gr. sir, so i biber, biljno ulje.

Kako kuvati. Kuhajte kupus 2 minuta. u kipućoj slanoj vodi. Ohladite pod tekućom hladnom vodom. Pečurke propržite, pomiješajte sa kupusom, stavite u posudu za pečenje. Pospite sirom, solju i biberom, pecite 20 minuta na temp. 200 stepeni.

Odabir karfiola, prije svega obratite pažnju na njegovu svježinu. Boja kupusa može biti svijetla ili žućkasta - ovisi o količini kupusa koja dospije na glavicu kupusa. sunčeva svetlost. Ali ako na površini postoje tamne mrlje, to je znak da kupus počinje propadati. Bolje je ne kupovati takvo povrće ili izrezati oštećena područja i odmah skuhati nešto od kupusa.