Ljubičaste pečurke sa debelom peteljkom. Jestive gljive iz roda Russula: opis vrsta

Ryadovka ljubičica je makromicet poznat beračima gljiva, koji pripada porodici Ryadovkov. Možete ga razlikovati po lijepoj ljubičastoj boji i slatkastom okusu.

Zbog činjenice da sirova gljiva opasan i izaziva želučane tegobe u nekim zemljama i enciklopedijama je klasifikovan kao nejestiv. Ljudi znaju i druga imena, kao što je jorgovan red, sisa ili cijanoza.

Opis, karakteristike gljiva

Glavna karakteristika makromiceta je boja klobuka, koja varira od ljubičaste do lila, a može biti pomiješana i sa smeđom nijansom. Veličina klobuka je od 5 do 20 cm, oblik klobuka je konveksan, poluloptast sa tankim, zakrivljenim rubovima. Oblik kapice se mijenja u ispruženi, rubovi ostaju zakrivljeni. S rastom boja klobuka primjetno blijedi kod starijih gljiva postaje smeđa.

Ploče su česte, ljubičaste, postepeno blijede do svijetloljubičaste. Ploče su prilično široke, tanke, primjetno zaostaju za stabljikom gljive i mogu biti gotovo slobodne.

Noga je visoka do 12 cm, cilindričnog oblika, ponekad zadebljana prema bazi. Ima glatku, vlaknastu površinu. Pulpa je prilično gusta, čvrsta u nekim odraslim gljivama, unutar stabljike se stvaraju šupljine. Tokom rasta, noga mijenja boju iz ljubičaste u smeđu.

Meso je ljubičaste boje, ali kako sazrije postaje manje živopisno. Pulpa ima laganu, slatkastu aromu koja može podsjećati na miris anisa. Sirova pulpa ima blago slatkast ukus. Ljubičasti red je lako prepoznatljiv sa fotografije na web stranici.

Red ljubičasta

Mjesta rasta

Ovaj makromicet je prilično nepretenciozan i raste u različitim područjima. Najčešće su česte mješovite šume, posebno tamo gdje ima više četinara. Ovaj makromicet se može naći i u baštama, na kompostnim gomilama.

Berba gljiva se obavlja od avgusta do decembra, ali najviše najbolje vrijeme za skupljanje gljiva - jesen do prvog mraza. Rowlingovi ne podnose jake mrazeve, pa su česti u umjerenom pojasu.

Ne rastu u velikim grupama, čistine. Ponekad mogu koegzistirati sa zadimljenim govornicima.

Među sličnim makromicetima mogu se razlikovati ljubičasti red, jorgovana noga, lila lak i ljubičasta paučina. Ali oni imaju razlike:

• veslač ljubičastih nogu raste na otvorenim područjima;
• ljubičasti red ima bijelo meso, koje može imati ružičastu nijansu;
• ljubičastu paučinu karakterizira paučinasti pokrov ispod kape;
• male veličine su karakteristične za lila lak.

Ali red se može pomiješati s nejestivim gljivama. Među njima: bijelo-ljubičasta paučina, kozja mrlja koja ima žuto meso neugodne boje, čista micena.

Kako pravilno sakupljati

Pečurke možete brati prije prvog mraza; najbolji mjesec za berbu je septembar. Makromicet se nalazi u iglicama, u jarku šumskog puta. Vrijedno je zapamtiti da ljubičasti red, kao i druge gljive, upija prljavštinu. Zbog toga je zabranjeno sakupljanje gljiva u blizini autoputa, u parku ili u blizini fabrika!

Termička obrada i kuvanje

Ljubičasti veslač ne treba jesti sirov, jer će to izazvati ozbiljne želučane smetnje. Stoga, prije pripreme ove gljive, mora se dobro očistiti i kuhati oko 15 minuta. Zanimljivo je da osim nutritivnih svojstava, gljive šampinjona imaju i ljekovita svojstva – u nekim farmaceutskim laboratorijama gljive se koriste za proizvodnju antibiotika.

Dalje kuhanje ovisi o domaćici - gljive se mogu pržiti, soliti, kiseliti. Najčešće se marinira ili priprema kao prilog jelu od mesa. Neki berači gljiva savjetuju da se veslanje ne miješa s drugim makromicetama, jer ima izražen miris. S druge strane, naprotiv, predlaže se dopuna različite vrste pečurke kako bi dobili zanimljiviji ukus.

Šteta i koristi od veslanja

Pečurke kao što je ljubičica rowan imaju visok sadržaj vitamina B1 i B2. Kalorični sadržaj makromiceta nije visok - 19 Kcal.

Farmaceuti koriste ove gljive za proizvodnju antibiotika i antimikotika. Preparati za kontrolu hipoglikemije kreirani su dodatkom ljubičastog reda.

Među glavnim pozitivnim osobinama treba istaknuti povećan imunitet, što povećava otpornost organizma na virus. Makromicet takođe ima antiinflamatorno dejstvo na njegovoj osnovi;

Među negativnih kvaliteta Ljubičasti red se lako može zamijeniti s nejestivim, opasnim gljivama. Opasno je i na pizzama jesti makromicete koji su izrasli u blizini puta ili u blizini fabrike, jer sadrže opasne otrovne materije.

Nije neuobičajeno naići na ljubičaste gljive u šumi. Njihov egzotičan izgled privlači pažnju mnogih. Među njima postoje i jestive i nejestive sorte. Znajući naziv primjerka i njegov detaljan opis, nikada nećete pomiješati jestivo sa žabokrečinom.

Jestive sorte

Ova grupa uključuje nekoliko ukusnih podvrsta koje se lako koriste u medicini i kulinarstvu.

Cobweb

među ljudima agaric zovu ljubičasta močvarna trava ili debela žena.

Jesenja vrsta, preferira da raste u listopadnim i crnogoričnim šumama.

Karakteristika uključuje nekoliko posebnih kvaliteta:

• glava u obliku jastuka ili konveksna sa obimom od 15 cm;
• kod odraslih i starih gljiva klobuk je raširen, rubovi su valoviti, prekriveni ljuskama, boja je tamnoljubičasta sa sivim nijansama;
• ploče su široke, slabo raspoređene, ljubičaste;
• visina cilindrične noge je 12 cm, debljina - 2 cm, gornji dio je ljuskav, donji dio je u obliku gomolja;
• meso je plavkasto ili sa izraženim okusom orašastih plodova bez arome gljiva.

Ljubičasta paučina formira mikorizu s nekoliko vrsta listopadno drveće- bukva, hrast, breza. Može se naći i pored smreke, bora, ispod opalog lišća, na mestima gde rastu mahovine, gde je zemljište kiselo i humusno.

Vrhunac plodonošenja se javlja krajem ljeta i završava sredinom jeseni.

Ljubičasti pas

Još jedna jestiva sorta koja pripada makromicetama. Raste uglavnom u grupama na mjestima starih ložišta i ložišta. Počinje da daje plodove u proleće i traje do sredine leta.

Opis:

• kapa je dva tipa - u obliku diska ili u obliku čaše, obim vrha je od 1 do 3 cm;
• površina je glatka, lila ili crvenkastoljubičasta;
• kod nekih vrsta može se formirati lažna noga;
• Pulpa je lomljiva, blijedoljubičasta, tanka, bez mirisa i arome.

Berači gljiva rijetko sakupljaju predstavnike ove vrste zbog njihovog slabog okusa.

Ryadovka

Za mnoge berače gljiva poznata je kao ljubičasta lepista ili gola. Popularno nazvana sinica ili cijanoza.

Detaljan opis:

• vrh je mesnat, obima od 16 do 19 cm, poluloptast ili konveksan sa tankim rubovima okrenutim prema dolje;
• odrasla plodišta poprimaju ležeći ili udubljeni oblik, rubovi su zakrivljeni, kod nekih primjeraka klobuki su valovito zakrivljeni;
• površina je sjajna, kod mladih gljiva ima bogatu ljubičastu nijansu, kod starih blijedi i postaje oker;
• pulpa s blagim okusom gljiva i aromom koja podsjeća na anis;
• ploče su ljubičaste, tanke, gusto smještene;
• noge su guste, cilindrične, sa zadebljanom bazom, vlaknaste strukture. Kod starih gljiva pojavljuju se šupljine u debljini stabljike;
• Glavna razlika između gljive je ljuskavi premaz i pubescencija na dnu.

Ljubičasti veslači su prilično veliki; oni radije rastu ispod opalog, trulog lišća. Nalaze se i pojedinačno i u grupama.

Ametist lak

Ova gljiva iz porodice Oryadovaceae spada u grupu jestivih, ali je retka kod nas, pa je uvrštena u Crvenu knjigu. Voli da raste na vlažnom tlu u crnogoričnim šumama.

Ima nekoliko karakterističnih karakteristika:

• obim kape - 1-5 cm u zavisnosti od starosti;
• kod mladih primjeraka klobuk je poluloptast, kod starih plodišta ravan;
• glavna boja je lila-ljubičasta, blijedi s godinama;
• ploče su debele, iste boje kao i kapa, kasnije postaju bijele;
• noga cilindra, vlaknasta, ljubičasta;
• Na poprečnom presjeku plodište je ljubičasto.

Pečurke koje mijenjaju boju

U prirodi postoji jedna takva vrsta - koza ili rešetka. Ova gljiva je predstavnik roda Buttercup i ima žućkasto-smeđu kapu prekrivenu sluzom, čiji obim varira od 3 do 12 cm, ovisno o dobi.

Na početku rasta, površina klobuka je u obliku jastuka, kasnije postaje ravna, glatka i ljepljiva.

Noga je duga 10 cm, ne previše debela - do 2 cm, elastična, cilindrična, nekoliko nijansi svjetlija od glave, mat. Na presjeku, tijelo ploda je svijetlo, ne gubi miris i aromu i gusto.

Ako nakon kuhanja takve gljive postanu tamno lila ili ljubičasta, nema razloga za brigu, ovo je česta pojava.

Kako razlikovati od lažnih

Ljubičasta boja može biti ne samo jestiva, već i otrovne sorte. Da biste ih naučili razlikovati, morate pročitati opis.

Kamfor mlečna pečurka

Ova vrsta je klasifikovana kao uslovno jestiva. Plodno tijelo sadrži muskarinske tvari, koje su otrovne i mogu izazvati jaku intoksikaciju.

Irina Seljutina (biologinja):

Kada dođe do trovanja muskarinom, javlja se čitav kompleks simptoma koje stručnjaci nazivaju "muskarinskim sindromom". Njegovi znakovi se pojavljuju u roku od 30 minuta do 2 sata nakon konzumiranja gljiva koje sadrže ove spojeve. Istraživanja su pokazala da je mehanizam djelovanja muskarina na ljudski organizam uporediv sa otrovnim plinom sarin.

Klobuk plodišta je svijetlo kesten ili blijedožut sa ljubičastom nijansom, koji postaje smeđi kada se pritisne.

Nakon nekog vremena, izrezano ljubičasto meso dobiva crveno-smeđu nijansu i emitira miris kamfora, pa ga je teško pomiješati s drugim vrstama, iako to mogu učiniti potpuno neiskusni berači gljiva. Kada se slomi, gljiva pušta bistar sok.

Kišobran ljubičasti

Ovo nije otrovna gljiva, ali se zbog neprijatne arome i prisustva gorčine u pulpi ne jede.

Opis uključuje nekoliko karakteristika:

• kapa je poluokrugla, kasnije se ispruži;
• površina je blago naborana, suha, ljuskava;
• njegov obim varira od 5 do 10 cm;
• na početku rasta, boja klobuka je snježno bijela s blago ljubičastom nijansom i ljuskama, kasnije poprima ametist-smeđi ton;
• noga je cilindrična, često zakrivljena, bjelkasta, na vrhu ima praškasti premaz, a pri dnu je prekrivena brojnim svijetlosmeđim ljuskama;
• ploče su bijele, blago valovite.

Kozja mreža

Ovu lamelarnu otrovnu gljivu često miješaju s ljubičastom paučinom.

Vanjske karakteristike su slične, ali postoji jedna glavna razlika - ovo loš miris aceton, koji proizvodi nejestiva gljiva.

Pauci kozje mreže imaju ljubičaste, ponekad čak i plave kape. Još jedna karakteristična karakteristika je prisustvo suknje sa nogavicom u obliku pojasa.

Mycena pure

Ovo opasan dvojnik Amethyst lactis je halucinogena gljiva i karakterizira je prisustvo muskarina.

Glavna razlika je prisustvo bjelkastih ili sivo-žutih ploča ispod kapice. Ova vrsta proizvodi rijetku aromu (od slabe do intenzivne).

Gdje rastu ljubičaste gljive?

Gotovo sve vrste nalaze se u šumama bilo koje vrste.

• Berači gljiva bilježe najveću koncentraciju plodišta u blizini hrastova, breza, bukve, smreke i borova.
• Neki dobro rastu ispod opalog lišća ili na starim izgorjelim područjima.

Korisna svojstva

Ljubičaste pečurke su dobre za organizam. jer imaju bogat sastav:

• elementi u tragovima - mangan, gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum, bakar, cink;
• tiamin;
• riboflavin;
• vitamini grupe B, kao i PP, A, E;
• vlakna.

Plodovi pozitivno utiču na funkcionisanje svih unutrašnjih sistema, poboljšavaju opšte stanje kože, noktiju, kose, povećavaju imunitet protiv raznih bolesti i pomažu eliminaciji otpada i toksina. Pomažu mnogim ljudima da smršaju jer... smatra se niskokaloričnom.

Kontraindikacije

Zabranjeno je konzumiranje šumskog proizvoda u sirovom obliku, jer može izazvati probavne smetnje ili teške poremećaje.

Upotreba je kontraindicirana u nekim slučajevima:

• individualna netolerancija;
• djeca mlađa od 12 godina;
• period trudnoće i dojenja;
• problemi sa probavnim traktom, jetrom i bubrezima.

Područja primjene

U kuvanju

Pre kuvanja, voćna tela se podvrgavaju termička obrada- kuhajte na srednjoj vatri u slanoj vodi najmanje 20 minuta.

Da biste dobili ukusan i aromatičan pripravak, slijedite jasne upute:

1. Pečurke oguliti, oprati, iseći na kockice i kuvati u slanoj vodi 40 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu.
2. Zatim morate pripremiti marinadu od nekoliko sastojaka - vode (1 l), soli (2 žlice), šećera (1 žlica) i 2 prstohvata limunske kiseline. Dodatno možete dodati lovorov list (1-2 kom.), crni biber - 3-4 graška, malo zelenila (suncobrani kopra) i 2-3 velika češnja bijelog luka (može se isjeći na komade). Pomiješajte sve sastojke i kuhajte par minuta. Prilikom pripreme marinade važno je zapamtiti da jodirana sol nije prikladna za ove svrhe.

Jesenske pečurke. Ljubičasti red.

U medicini

Šumski proizvod ima snažno antioksidativno djelovanje i sprječava razvoj raka.

Takođe, ljubičaste gljive su odlično antimikrobno i antifungalno sredstvo, pa se radi prevencije preporučuje da ih jedete povremeno.

Zahvaljujući svom bogatom vitaminsko-mineralnom kompleksu, pomažu u povećanju imuniteta protiv raznih virusnih bolesti - gripe, ARVI, prehlade.

At redovnom upotrebom rad se stabilizuje nervni sistem, nivo šećera u krvi se normalizuje.

Njihovi derivati ​​se koriste u liječenju reume, artritisa, artroze i problema sa slezinom.

Postoji mnogo vrsta ljubičastih gljiva, jestivih i otrovnih. Da biste naučili kako prepoznati prava plodišta od lažnih, trebali biste se upoznati s njihovim opisima i staništima. Koristeći takve gljive u svojoj prehrani, zasititi ćete svoje tijelo korisnim tvarima, osiguravajući dobar imunitet.

Kira Stoletova

Ljubičasta gljiva paučina je član porodice Cobweb. Ljubičaste gljive možete pronaći ne samo u listopadnim šumama, već iu crnogoričnim šumama. Skupljaju se u kasno ljeto i ranu jesen. Ova vrsta je malo poznata beračima gljiva, ali na sreću nije otrovna. Uvršten je u Crvenu knjigu.

Izgled

Ljubičasta gljiva, prema opisu, ima klobuk promjera do 15 cm, oblik je konveksan, rubovi su uvučeni ili potpuno spušteni. S godinama postaje potpuno ravna. Boja je bogata, tamnoljubičasta, ima ljuskica.

Ploče su široke, rijetke, boja je tamna, čak i svijetlo ljubičasta.

Pulpa je gusta, plave boje i blijedi kako gljiva raste. Presjek ostarjelih gljiva jasno pokazuje da to postaje bijela. Ima ukus orašastih plodova, skoro da nema arome.

Noga je visine 6-12 cm i debljine 1-2 cm. Njen gornji dio ima fino ljuskavu prevlaku, a na dnu je pečat.

Smeđi prah spora. Spore imaju oblik bademovog oraha.

Irina Seljutina (biologinja):

Paukove mreže karakteriziraju dva poklopca:

• Općenito: njeni ostaci se mogu vidjeti samo kod mladih primjeraka, ali kod starih gljiva može, iako rijetko, ostati u obliku paučine prevlake na površini klobuka.
• Posebno: kod mladih gljiva prekriva donju površinu klobuka stvarajući mikroklimu za normalan razvoj spora, a kod odraslih se može vidjeti kao paučinasti prsten u gornjem dijelu stabljike i uz rubove klobuka u obliku paučine.

Jestiva gljiva ljubičasta paučina slična je tonu redu. Prema opisu, omotnu ploču odlikuje poseban veo od „paučine“, otuda i naziv. Kada je izložena zraku, pulpa postaje smeđa zbog interakcije s kisikom.

Paučina su gljive koje stvaraju mikorizu koje rastu u crnogoričnim i listopadnim šumama.

Vrste

Danas postoji mnogo vrsta paukove mreže. Najpopularniji uključuju:

1. Bijelo-ljubičasta paučina: Kapa predstavnika ove vrste može doseći promjer do 12 cm, a rubovi su joj odozdo spojeni debelim stabljikom s paučinim velom. Meso je bijelo, a sama gljiva je ljubičasta, otuda i naziv. Aroma je prijatna. Gljiva je klasifikovana kao uslovno jestiva.
2. pauljasta ljubičica: Klobuki ove vrste, promjera do 10 cm, imaju konveksan ili ravan oblik. Ako je vrijeme vlažno, postaje ljigavo i sjajno. Gljiva je tako nazvana jer je klobuk prekriven sitnim ljuskama, koje su jasno vidljive pri rezanju. Vrsta također ima debelu smeđu nogu. Uvjetno jestiva gljiva, navedena u Crvenoj knjizi Rusije.
3. žuta paučina: izgleda toliko sjajno da je često nazivaju "trijumfalna močvarna biljka".

Irina Seljutina (biologinja):

Među paučinom ima i vrlo opasne vrste. Dakle, sjajna paučina je smrtonosna otrovna gljiva. Toksin koji sadrži, orelanin, je toksin sporog djelovanja koji utječe na bubrege, što dovodi do smrti. Ovaj toksin se ne uništava termičkom obradom.

Kada berete gljive, morate biti veoma oprezni kako predstavnik otrovne vrste, koji može izazvati mnogo ozbiljnih zdravstvenih problema, slučajno ne bi završio u korpi.

Korisna svojstva

Ljubičaste gljive sadrže mnoge vitamine, kao i druge mikroelemente, na primjer, cink, mangan i bakar. Takođe sadrži stearinsku kiselinu i ergosterol.

Ova grupa ima mnoga lekovita svojstva. Koriste se za stvaranje lijekova za suzbijanje gljivičnih bolesti, kao i za proizvodnju antibiotika i sredstava za kontrolu hipoglikemije. Gljiva je odlična za snižavanje nivoa glukoze.

Brzo i efikasno ublažava upale i poboljšava imunitet. Uz pomoć vitamina sadržanih u sastavu, gljiva osigurava stabilizaciju gastrointestinalnog trakta i štiti tijelo od zaraznih bolesti.

Proizvodi stvoreni na bazi paučine daju snagu i energiju, štite od prekomjernog rada i povećanog umora.

Kontraindikacije

Mnoge jestive vrste gljiva imaju blizance među nejestivim, pa se pri sakupljanju mora paziti.

Jestive ljubičaste gljive također mogu ugroziti ljudski život i zdravlje ako su sakupljene u blizini industrijskih preduzeća ili prometnog autoputa. Brzo apsorbiraju otrovne štetne tvari iz okoline. Oni koji imaju gastrointestinalna oboljenja treba da izbegavaju njihovu upotrebu.

Upotreba paučine je također kontraindicirana za one koji imaju alergijsku reakciju na gljive.

Aplikacija

Gljiva paukova mreža se koristi u raznim oblastima: u kulinarstvu, u naučnoj i narodnoj medicini.

U kuvanju

Kao i druge jestive gljive, ova vrsta ne zahtijeva prethodno kuhanje. Koristi se u pripremi salata i nadjeva za slana peciva.

Jede se soljeno ili kiselo.

Da biste pravilno marinirali takve gljive, pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Prije mariniranja, gljiva se dobro opere, skine se klobuk, nareže na debele komade i kuha se u slanoj vodi oko 40 minuta.
2. Voda (dekocija) se mora ocijediti.
3. Za dobro mariniranje koristite sirće, suncokretovo ulje i začine. Pečurke stavite u posudu, pomiješajte sve sastojke za marinadu i pričekajte da tečnost ispusti.
4. Tegle obavezno dobro operite, u njih stavite pečurke i sterilišite ih oko 15 minuta. Zatim zarolajte i čuvajte na tamnom mjestu na hladnoj temperaturi. Ova konzervacija je dobra za cijelu godinu.

U medicini

Ekstrakt micelija ove vrste djeluje protiv raka. Istraživanja su pokazala da supstanca suzbija rast sarkoma za 90%. Pruža snažan citotoksični učinak na ćelije ljudskog tijela tumorske linije i pomaže u usporavanju napredovanja raka dojke i sarkoma.

Također, ljubičasta gljiva ima antibakterijski učinak na gram-pozitivne i gram-negativne bakterije. Inhibira pojavu i razvoj gljivičnih oboljenja.

Red je ljubičast. Pečurke u šumi.

Zaključak

Kada berete gljive, pazite koje vrste ćete rezati, a koje ne. U porodici Cobweb postoji više od 40 vrsta, mnoge od njih su otrovne, ali izgledaju kao jestive. Ako odaberete otrovnu, postoji opasnost od smrti.

Ponekad živi organizmi koji postoje u prirodi mogu dobiti čudne varijacije u boji. Listovi nekih biljaka imaju crvenu ili žutu nijansu. A neke vrste životinja sposobne su radikalno promijeniti boju kako bi se prilagodile okruženje. Ispada da među gljivama postoje i pojedinačni primjerci prilično smiješne boje. Na primjer, ovo se odnosi na jestivu gljivu jorgovana kraka (lepista saeva). Osim toga, osim neobične boje, ima još nekoliko latinskih naziva. U običnom govoru, red jorgovanih nogu naziva se: red plava noga, plavonogi red, dvobojni red i gljiva plavog korijena.

Lila-noga gljiva se smatra jestivim plodištem, iako malo poznata među beračima gljiva. Ova plodna tijela su dobila ime jer rastu u redovima, čvrsto pritisnuti jedno uz drugo. Ponekad možete primijetiti da jedna gljiva potpuno ili djelomično prekriva kapu svog "drugara".

Gljiva plave noge preferira da raste na alkalnim tlima, koja se nalaze na livadama, šumskim proplancima, na područjima napuštenih poljoprivrednih površina ili na pašnjacima širom Rusije. Pogledajte fotografiju koja vizualizira plavi red nogu:

Ovaj raste neverovatno predivna gljiva velike kolonije, u obliku redova ili, kako ljudi često kažu, "vještičjih krugova". Plavonogi veslač je široko rasprostranjen u Rusiji, kao i u evropske zemlje Oh. Osim toga, nalazi se u šumama Sjeverne i Južne Amerike.

Sezona sakupljanja i aktivno plodonošenje plavonoge gljive se javlja početkom jeseni, odnosno u mjesecu septembru. Iskusni berači gljiva preporučuju početnicima ljubiteljima "tihog lova" da sakupljaju ova plodna tijela samo po suhom vremenu, jer za vrijeme kiše postaju klizave i ljepljive. Pogledajte predloženu fotografiju reda ljiljana, koja prikazuje uslove u kojima raste i kako izgleda tokom sakupljanja:

Čak i uprkos neobičnoj specifičnoj boji koja mnoge plaši, veslač lila noge ima svoje obožavatelje. Nakon što je probaju, gljivari se odmah pridružuju ljubiteljima ovih gljiva. Nakon što pronađu redove u šumi, sigurno će ih skupiti u svoje korpe. Tada od njih možete pripremiti razna ukusna i aromatična jela.

Vrijedi reći da dvobojni red (nudimo fotografiju za vašu referencu) pripada porodici Ryadovkov, broj veliki broj vrste:

prepun red,otrovno,

tigrasta, bijela lepista,

lepista grey itd.

Vrlo zanimljivo pitanje za početnike berače gljiva: gdje i kada sakupljati plavi korijen? Prije svega obratite pažnju na fotografiju i opis gljive ljubičaste noge i uporedite je sa fotografijom i opisom gljive plavog korijena.

Kao što vidite, radi se o istom predstavniku. Ove gljive rastu u blizini rijeka i jezera, u blizini stočnih farmi u travi, na livadama i pašnjacima. Rast ovih plodišta počinje od sredine aprila do početka juna, a zatim se nastavlja od kraja avgusta do prvog mraza. Ponekad berači pečuraka uberu 2 usjeva za nekoliko mjeseci. Fotografija gljive plavog korijena pomoći će vam da odredite kako izgleda ovo plodište, kao i mjesta koja ova gljiva preferira:

Vrijedi reći da među redovima ljiljana ima i nejestivih vrsta, iako nema smrtonosno otrovnih. Najgora stvar koja se može dogoditi je dugotrajni poremećaj digestivnog sistema: dijareja, slabost, abdominalni bol, pa čak i gubitak svijesti. Simptomi trovanja mogu početi za samo 30 minuta, a najkasnije 2 sata nakon što su pečurke pojedene. Bolest može trajati od 3 dana do 1 sedmice i obično se završava oporavkom.

Gljiva plavog korijena (dvobojna, plavonoga): fotografija i opis

Za razlikovanje prilikom branja gljiva otrovne vrste, nudimo fotografiju i opis lila-nogog reda.

latinski naziv: Lepista saeva, Lepista personata.

Porodica: Rjadovkovi (Tricholomovs).

rod: Redovi.

Sinonimi: Red plavih nogu, red plavih nogu, plavi koren gljive, dvobojni red.

šešir: ima promjer od 6 cm do 15 cm. Ponekad postoje vrlo veliki primjerci koji dosežu promjer i do 25 cm. Površina mu je vrlo glatka na dodir, žućkaste ili blago ljubičaste nijanse. Prašak spora je blijedoružičaste ili žućkaste boje.

pulpa: gusta, debela unutra u mladosti, a kada sazrije je labav. Boja je sivoljubičasta, rjeđa siva ili sivo-braon. Često pulpa ima ugodnu voćnu aromu i slatkast okus. Gljiva je otporna na mraz, njen rast se nastavlja i na temperaturi od -6°C.

Zapisi: Himenofor je lamelarnog tipa. Ploče su raspoređene često i slobodno, velike su širine i boje od žućkaste do kremaste.

noga: glatka, ima blago zadebljanje u osnovi. Fotografija i opis dvobojnog reda pomoći će vam da saznate karakteristike stabljike ovog plodišta. Dužina može doseći od 5 cm do 12 cm, sa debljinom do 3 cm, noge su po cijeloj površini prekrivene ostacima pokrivača (ljuskica) i uočljiva je vlaknasta struktura. Nakon potpunog zrenja, površina dvobojne stabljike postaje potpuno glatka. Verno svom nazivu, ima sivkasto-ljubičastu ili svetloljubičastu nijansu. Ponekad može biti i više plava boja, što je žig jorgovane noge.

primjena: je ukusna gljiva koja se koristi za sve procese prerade. Odlično za kiseljenje, soljenje, sušenje i zamrzavanje. Dobro izgleda kao prilog jelima od mesa i ribe.

jestivost: Gljiva je jestiva i veoma ukusna.

širenje: raste širom Rusije, preferirajući livade, pašnjake, kompostne hrpe i predgrađe listopadnih šuma, u kojima dominiraju drveće kao što su jasen, scupnia, breza i jasika. Masovno prikupljanje jorgovanog reda obično se događa u jesen. Međutim, gljiva počinje da daje plod od proljeća do kraja jeseni, preferirajući otvorena, osvijetljena i istovremeno vlažna mjesta.

Gdje raste livadski lilastonogi red (dvobojni)?

Vrlo ukusan i popularan među beračima gljiva je livadski jorgovani red. Njegovo ime govori samo za sebe, jer raste na pašnjacima i livadama. Po svom ukusu i svojstvima ovo plodište je slično šampinjonima. U marinadi red poprima snežno beli izgled i neverovatan ukus. Međutim, stručnjaci smatraju da su livadski red i lilinonoga ista vrsta gljiva.

Gdje raste jorgovani red i na kojim mjestima radije raste? Ovdje će sve ovisiti o tlu i klimatskim uslovima. Redovi rastu na svim vrstama tla, a ako je vrijeme povoljno, tada će žetva ovih plodišta biti velika. Osim toga, lilastonogi veslač može se naći u urbanim parkovima šuma i na privatnim parcelama. Gljiva je nepretenciozna, bila bi topla i vlažna. Često se može vidjeti kod četinara šumske površine i šumske plantaže u kojima prevladava pješčano tlo. Takođe preferiraju polupješčana i humusna tla. Čak rastu i na otpalim borovim iglicama i trulom lišću.

Dvobojni red je rasprostranjen u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, u Kazahstanu, crnomorskoj regiji i u evropskom dijelu Ruske Federacije. Ali ne smijemo zaboraviti da su čak i jestive vrste trave, koje se skupljaju u gradu ili u blizini industrijskih preduzeća, mnogo toksičnije od svojih livadskih i šumskih pandana. Vrlo često takve gljive uzrokuju trovanje.

Kada sakupljati jorgovanonogi red, da ne zaraste i sačuva sve zdravi vitamini i svojstva? Želio bih reći da ova plodna tijela, posebno ona koja rastu u južnim regijama zemlje, mogu dati 2 žetve godišnje. Prvi se javlja u proljeće i traje do početka jeseni, a drugi počinje krajem ljeta i traje do prvog mraza, odnosno skoro do mjeseca novembra. Kada je povoljno vremenskim uslovima a pravilnim sečenjem u redu berači gljiva mogu sakupljati ova plodišta na istom mestu nekoliko godina. Iskusni berači gljiva, poznavajući mjesta i vrijeme plodonošenja dvobojnog reda, mogu sakupiti od 100 do 150 kg ovih gljiva po sezoni. Berači gljiva ga vole sakupljati zbog guste pulpe i otpornosti na transport. Čak i nakon što sakupite red u vrećama, ne morate da brinete: dok ga ne donesete kući, neće se pokvariti.

Rjadovka (triholoma) je gljiva koja može biti jestiva ili otrovna. Pečurke pripadaju odeljenju Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Agariaceae, porodici Rowaceae, rodu Row. Često se naziv "Ryadovka" primjenjuje na druge gljive iz porodice Ryadovka i drugih porodica.

Pečurke su dobile svoje ime zbog svoje sposobnosti rasta u velikim kolonijama raspoređenim u duge redove i vještičje krugove.

Veslači rastu na siromašnim pjeskovitim ili krečnjačkim tlima crnogoričnih i mješovitih šuma. Obično se pojavljuju u kasno ljeto i donose plodove do mraza. Ali postoje i vrste koje se mogu sakupljati u proljeće.

Gljive rastu pojedinačno, u malim ili velikim grupama, formirajući duge redove ili prstenaste kolonije - „vještičje krugove“.

Red gljive: fotografije, vrste, nazivi

Rod Ryadovka uključuje oko 100 vrsta gljiva, od kojih 45 raste u Rusiji. Ispod su vrste redova (iz porodice redova i drugih porodica) sa opisima i fotografijama.

Jestivi redovi, fotografija i opis

• Sivi red (izvaljeni red, bor, srebrna trava, zelena trava, sivi šljunak)(Tricholoma portentosum)

Ovo je jestiva gljiva. Uobičajeni nazivi: mali miševi, mali miš, mali miš. Mesnati klobuk seruške, promjera od 4 do 12 cm, u početku je okrugao, ali s vremenom postaje ravna i neravna, sa spljoštenim tuberkulom u sredini. Glatka kožica starih gljiva puca, a boja je mišja ili tamno siva, ponekad sa zelenkastom ili ljubičastom nijansom. Glatka noga ima visinu od 4 do 15 cm, šira je u dnu, prekrivena je praškastim premazom na vrhu, a vremenom postaje šuplja. Boja nogu je bjelkasta sa sivo-žutom nijansom. Oštrice ove vrste reda su široke, rijetke, u početku bijele, a na kraju postaju žute ili sive. Gusta bjelkasta pulpa seruške često požuti na lomu i ima karakterističan, slabo izražen, brašnast okus i slabu aromu.

Siva pečurka je mikorizni partner bora, stoga raste uglavnom u borove šume u cijelom umjerenom pojasu, često u susjedstvu zebljika. Pojavljuje se u septembru, a odlazi tek krajem jeseni (novembar).

• Lila-nogasti red (plavonogi, plavi koren, dvobojni red, lepista lila) (Lepista personata, Lepista saeva)

Jestiva gljiva iz roda Lepista, porodice Ryadomaceae. Ovaj se red može razlikovati po ljubičastoj boji nogu. Klobuk ima promjer od 6-15 cm (ponekad i do 25 cm) i glatku žućkasto-bež površinu s ljubičastom nijansom. Ploče gljive su česte, široke, žućkaste ili krem ​​boje. Stabljika je visoka 5-10 cm i debela do 3 cm, na stabljici je jasno vidljiv vlaknasti prsten. Mesna pulpa dvobojnih redova može biti bijela, sivkasta ili sivoljubičasta s blagim slatkastim okusom i laganom aromom voća.

Ljubičaste pečurke rastu uglavnom u listopadnim šumama umjerena zona sa dominacijom pepela. Nalaze se širom Rusije. Rađaju u velikim porodicama, u plodnoj godini - od sredine proljeća (aprila) do upornih mrazeva (novembar).

• Zemljani red (zemljani red, prizemni red)(Tricholoma terreum)

Jestiva gljiva. Kod mladih gljiva klobuk promjera 3-9 cm ima oblik konusa, a s vremenom postaje gotovo ravan s oštrim ili ne jako izraženim tuberkulom u sredini. Svilenkasto-vlaknasta koža klobuka obično je mišje ili sivo-smeđe boje, iako se mogu naći i crveno-smeđi (boje cigle). Stabljika ove vrste reda duga je 5-9 cm i debela do 2 cm, ravna ili sa zavrtnjem zakrivljena, bijela, u starim gljivama šuplja, sa žućkastim donjim dijelom. Ploče zemljanog reda su rijetke, neravne, bijele ili sivkaste nijanse. Pulpa je elastična, bijela, gotovo bezukusna, sa blagim mirisom brašna.

Zemljani red je u simbiozi sa borom, pa raste samo u četinarskim šumama evropske teritorije Rusije, u Sibiru i na Kavkazu. Pečurke rode od avgusta do sredine oktobra.

• Ryadovka Mongolian(Tricholoma mongolicum )

Jestiva gljiva odličnog ukusa. Ima izgled koji nije karakterističan za većinu redova. Da nije tanjira, neiskusni berač gljiva mogao bi zamijeniti mongolski red sa vrganjem. Klobuk mladih vrsta ima oblik jajeta ili hemisfere, a vremenom postaje konveksan i ispružen sa uvučenim rubovima. Bijela sjajna koža klobuka postaje bez sjaja s godinama. U prosjeku, promjer klobuka doseže 6-20 cm. Mlade gljive imaju bijelu stabljiku, koja s godinama postaje žućkasta i šuplja. Pulpa gljive je bela, mesnata, dobrog ukusa i arome gljive.

Riadovka mongolska raste u Centralna Azija, Mongolije i zapadne Kine. Rađa dva puta: prvi put - od marta do maja, drugi put - sredinom jeseni. Raste u stepama među travom, uglavnom u velikim grupama, često formirajući "vještičje krugove". U Mongoliji je cijenjena kao glavna vrsta gljive i kao lijek.

• Matsutake (potkovani red, pjegavi red)(Tricholoma matsutake)

U prevodu sa japanskog znači „borova pečurka“ i veoma je cenjena u azijskoj kuhinji zbog svog specifičnog začinsko-borovog mirisa i delikatesa. ukus pečuraka. Gljiva matsutake ima široku, svilenkastu kapu prečnika od 6 do 20 cm. Kožica kod starih gljiva može biti različitih nijansi, površina puca, a meso sija. Matsutake noga, duga od 5 do 20 cm i debela 1,5-2,5 cm, čvrsto se drži u tlu i često je nagnuta sve do zemlje. Nog pjegavog reda je na vrhu bijel, odozdo smeđi, a ispod samog klobuka nalazi se opnasti prsten - ostaci zaštitnog pokrivača. Matsutake tanjiri su lagani, meso je bijelo sa začinjenom aromom cimeta.

Gljiva matsutake raste u Japanu, Kini, Koreji, Švedskoj, Finskoj, Sjevernoj Americi, Rusiji (Ural, Sibir, Daleki istok). Mikorizni je partner četinarskih stabala: bora (uključujući japansku crvenu) i jele. Nalazi se u prstenastim kolonijama ispod opalog lišća na suvim, siromašnim tlima. Plodovi od septembra do oktobra.

• Divovski red (gigantski red, divovski red, kolosalni red, ogroman red)(Tricholoma colossus)

Jestiva gljiva. Promjer džinovske kape u nizu varira od 8 do 20 cm, a s godinama poluloptasti oblik mijenja se u ravan s podignutim rubom. Kožica klobuka je glatka, crvenkastosmeđa, sa svjetlijim rubovima. Elastična, ravna noga sa gomoljastim pečatom na dnu naraste do 5-10 cm u dužinu i debljine je od 2 do 6 cm . Oštrice jestivog divovskog reda su česte, široke, bijele, a kod starih gljiva poprimaju ciglanu boju. Bijela pulpa pečurke postaje crvena ili žuta kada je oštećena, ima ugodnu aromu pečuraka i kiselkast, orašasti okus.

Divovski veslači su mikorizni partneri bora, stoga rastu u borovim šumama u evropskim zemljama, Rusiji, sjevernoj Africi i Japanu. Vrhunac plodova se javlja u avgustu i septembru.

• Žuto-smeđi red (smeđi red, crveno-smeđi red, smeđe-žuti)(Tricholoma fulvum)

Jestiva gljiva, lagano gorka kada se skuva. Konveksna kapa mladih redova na kraju poprima spljošteni oblik s malim tuberkulom u sredini. Koža je ljepljiva i može biti ljuskava kod starijih gljiva. Promjer klobuka žuto-smeđeg reda varira od 3 do 15 cm, boja klobuka je crvenkasto-smeđa sa svjetlijim rubom. Pečurka je ravna ili blago zadebljana u donjem dijelu, naraste od 4 do 12 cm u visinu i ima debljinu do 2 cm tanka crveno-smeđa vlakna. Ploče su česte ili rijetke, neravne, blijedožute, a kod starih gljiva prekrivene su smeđim mrljama. Pulpa smeđeg reda je bijele ili žućkaste boje, karakteristične brašnaste arome i gorkog okusa.

Žuto-smeđi red je u simbiozi samo sa brezom, pa raste isključivo u listopadnim i mješovitim šumama umjerenog pojasa, posebno u izobilju u avgustu i septembru.

• Prepun red (liofilum prepun, grupni red)(Lyophyllum decastes)

Jestiva gljiva niske kvalitete, pripada rodu Lyophyllum, porodici Lyophyllaceae. Jedna gruda pečuraka sastoji se od plodišta sa u različitim oblicima. Klobuki su okrugli, sa uvučenim rubom, konveksno rašireni ili blago konkavni. Promjer klobuka ove vrste reda varira od 4 do 12 cm. Glatka, ponekad ljuskava koža klobuka ima sivkastu, sivo-smeđu ili prljavobijelu boju, koja vremenom postaje svjetlija. Svijetle pečurke, često srasle u osnovi, narastu od 3 do 8 cm u visinu i imaju debljinu do 2,5 cm. . Ploče gljive su česte, mesnate, glatke, sivkaste ili žućkaste, a pri oštećenju potamne. Gusta, elastična pulpa natrpanog reda ima mišju ili smećkastu boju s karakterističnom brašnastom aromom i svjetlo prijatno ukus.

Gusti red je tipičan saprofit tla koji raste u cijeloj umjerenoj klimatskoj zoni. Raste u bliskim, teško odvojivim grupama u šumama, parkovima, baštama, livadama, uz puteve i rubove šuma od septembra do oktobra. U broju azijske zemlje uzgaja se i koristi u farmakologiji za proizvodnju lijekova za dijabetes i rak.

• (Majska gljiva, Kalocybe majska gljiva, Đurđeva gljiva)(Calocybe gambosa)

Jestiva gljiva iz roda Kalocybe, familija Lyophyllaceae. Prečnik poklopca Majska gljiva je samo 4-6 cm, a ravno-okrugli oblik mladih gljiva mijenja se u konveksno-prostrt oblik kako rastu. Ljuskasto-vlaknasta pokožica klobuka na početku rasta ima svijetlo bež boju, zatim pobijeli, a u obraslim gljivama požuti. Ravna noga, visine od 4 do 9 cm i debljine do 3,5 cm, može se proširiti prema dolje ili, obrnuto, suziti. Glavna boja stabljike majskog reda je bjelkasta sa žutilom, a u osnovi je rđastožuta. Često su oštrice koje rastu u početku bijele, a zatim postaju krem ​​ili svijetlo žute. Mesna pulpa majskog reda je bijele boje i brašnastog okusa i mirisa.

Majski red je rasprostranjen širom evropskog dela Rusije i raste u šumama, šumarcima, parkovima, livadama i pašnjacima od aprila do juna, ali posebno obilno plodi u maju.

Uvjetno jestivi redovi, fotografija i opis

• Topolov red (red topola, red topole, red topole, red topole, red topole, pješčanik, pješčenjak, zabaluyki, mraz) (Tricholoma populinum)

Uslovno jestiva gljiva. Mesnati klobuk topolovog reda ima prečnik od 6 do 12 cm, u početku je konveksan, postepeno se ispravlja, a njegova sjajna i klizava površina postaje neravna. Koža klobuka je žuto-smeđa. Mesnata noga je duga 3-8 cm i debela do 4 cm kod mlade gljive je svijetla, s godinama postaje crveno-smeđa, a pri pritisku potamni. Ploče su u početku bijele, ali su u obraslim gljivama crveno-smeđe. Pulpa je gusta, mesnata, bijela i ima izrazit miris brašna. Ispod pokožice klobuka je ružičasta, u stabljici je sivosmeđa.

Gljiva topola tvori mikorizu sa topolom, pa je rasprostranjena uglavnom ispod topola, u šumsko-parkovskoj zoni Sibira i južne Rusije. Plodovi u dugim redovima od kasnog ljeta do oktobra. U krajevima siromašnim drugim vrstama gljiva, topola se cijeni kao važan prehrambeni proizvod.

• Ljubičasti red (lepista gola, ljubičasta lepista, ljubičasti red, cijanoza, sjenica, plava noga)(Lepista nuda)

Uslovno jestiva gljiva, koja je prvobitno bila klasifikovana kao član roda Lepista, ali je sada klasifikovana kao rod govornika ili klitociba ( Clitocybe). Ljubičasti red je prilično velika gljiva s promjerom klobuka od 6 do 15 cm (ponekad i do 20 cm). Oblik klobuka je u početku poluloptast, postupno se ispravlja i postaje konveksno raširen, a ponekad i konkavni prema unutra s valovitim, uvučenim rubom. Glatka, sjajna koža mladih redova odlikuje se svijetlo ljubičastom bojom kako gljiva raste, ona blijedi i postaje smeđa ili žućkasto-smeđa. Noga, visoka 4 do 10 cm i debljina do 3 cm, može biti glatka, malo zadebljana pri zemlji, ali uvijek prekrivena pri vrhu djelićima laganih ljuskica. Kod mladih gljiva stabljika je elastična, ljubičasta, s godinama postaje svjetlija, a s godinama postaje smeđa. Ploče ljubičastog reda su široke do 1 cm, tanke, česte, ljubičaste, smećkaste u obraslim primjercima. Mesna pulpa se također odlikuje svijetloljubičastom bojom, koja vremenom postaje žućkasta, blagog okusa i arome anisa koja je neočekivana za gljive.

Ljubičasti veslači su tipični saprofiti, rastu na tlu, truležim listovima i iglicama, kao iu vrtovima na kompostu. Jorgovane pečurke su česte u četinarskim i mješovitim šumama širom umjerenog pojasa, pojavljuju se krajem ljeta i donose plodove do decembra, kako pojedinačno tako iu prstenastim kolonijama.

• Žuto-crvena medonosna gljiva (borova medonosna gljiva, žuto-crvena medonosna gljiva, crvena medonosna gljiva, crvena medonosna gljiva, žuto-crvena lažna medonosna gljiva) (Tricholomopsis rutilans)

Uslovno jestiva gljiva. Zbog svog neprijatnog gorkog ukusa i kiselkastog mirisa, često se smatra nejestivim. Pocrvenjeli red ima prvi okrugli, zatim raširen klobuk prečnika od 5 do 15 cm. Kožica je suha, baršunasta, narandžastožuta, prošarana sitnim, crveno-smeđim vlaknastim ljuskama. Ravna ili zakrivljena noga naraste do 4-10 cm u visinu, ima debljinu od 1 do 2,5 cm i karakterističnu zadebljanu bazu. Boja nožice odgovara boji klobuka, ali sa svjetlijim ljuskama. Ploče su valovite, blijedo ili svijetlo žute. Gusta, mesnata pulpa pečurke odlikuje se sočno žutom bojom, gorka je i ima kiselkast miris pokvarenog drveta.

Za razliku od većine drugih vukovaca, crvenkasti je saprotrof koji raste, poput medonosnih gljiva, na mrtvom drvetu u borovim šumama. Je obična gljiva umjerena zona i rodi u porodicama od sredine ljeta do kraja oktobra.

• Ryadovka u obliku saća, ona je ista row tied(Tricholoma focale)

Uslovno jestiva retka gljiva slabog ukusa. Mesnate gljive sa debelom peteljkom odlikuju se heterogenom bojom klobuka, koja može biti crvena, žućkasto-smeđa sa zelenkastim mrljama i prugama. Promjer klobuka reda je od 3 do 15 cm, oblik je uzak i konveksan kod mlade gljive, s vremenom postaje ravno-konveksan sa uvučenim rubom. Noga, visoka 3 do 11 cm i debljina do 3 cm, ima fibrozni prsten. Iznad prstena noga je bijela ili krem, ispod je prekrivena ljuskama i pojasevima boje cigle. Oštrice su česte, na početku rasta su blijedoružičaste ili krem ​​boje, zatim postaju neravne, prljavo žute, sa smeđim mrljama. Pulpa je bela, neprijatnog ukusa i mirisa.

Ryadovka opulensis je mikorizni partner bora i raste na neplodnim tlima svijetlih borovih šuma u Evropi i Sjevernoj Americi. Pečurke rode od avgusta do oktobra. Mogu se jesti usoljene, ukiseljene ili nakon kuhanja 20 minuta (voda se mora ocijediti).

• ili vunasti red(Tricholoma vaccinum)

Uvjetno jestiva gljiva, rasprostranjena po cijeloj umjerenoj klimatskoj zoni. Bradati veslač se lako prepoznaje po crvenkastoj ili ružičasto-smeđoj vunasto ljuskavoj koži. Klobuk u početku ima konveksan, konusni oblik, kod starih gljiva je gotovo ravan, sa niskim tuberkulom. Rubovi mladih šampinjona su karakteristično uvučeni, a s vremenom se gotovo potpuno izravnaju. Prečnik klobuka je 4-8 cm, dužina stabljike je 3-9 cm sa debljinom od 1 do 2 cm. bijela, bliže zemlji postaje smeđa. Bijele ili žućkasto-kremne ploče zasađene su rijetko i kad se slome postaju smeđe. Pulpa je bijela ili blijedožuta, bez izraženog okusa ili arome.

Mikoriza bradata se rjeđe vezuje za smreku, bradate pečurke rastu u borovim i jelovim šumama, kao i u močvarama gdje prevladavaju vrbe i johe. Gljiva rodi od sredine avgusta do sredine oktobra.

• Zeleni zeblji (zeleni red, zelena trava, žutica, zlatni red, limunov red)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Uvjetno jestiva gljiva, koja je ime dobila po postojanoj zelenoj boji, koja se čuva čak i u kuhanim gljivama. Postoje sumnje da je gljiva otrovna zbog nekoliko smrti nakon jela ove gljive. Zeleni red ima mesnati klobuk prečnika od 4 do 15 cm, u početku konveksan, a zatim postaje ravan. Kožica je glatka, sluzava, zeleno-žute boje sa smeđkastim središtem, obično prekrivena podlogom (npr. pijeskom) na kojoj raste pečurka. Glatka žućkasto-zelena noga češljugar, duga 4 do 9 cm, ima blago zadebljanje na dnu i često je skrivena u tlu, a pri dnu je prošarana sitnim smeđim ljuskama. Ploče su tanke, česte, limunaste ili zelenkasto-žute boje. Meso mladih primjeraka je bijelo, žuti s godinama i ima brašnast miris i slab okus.

Zelenuška raste u suhim četinarskim šumama u kojima dominira bor u cijelom umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Za razliku od većine pečuraka, zelene pečurke rađaju pojedinačno ili u malim grupama od 5-8 komada od septembra do mraza.

• Ljuskavi red (vlaknasto-ljuskavi), ona je ista slatkišu ili red smećkast(Tricholoma imbricatum)

Uvjetno jestiva gljiva sa konveksnim tamnosmeđim klobukom i stabljikom u obliku batine. Neki mikolozi klasifikuju ove pečurke kao nejestive. Baršunasta kapica slatke dame, prekrivena sitnim ljuskama, naraste od 3 do 10 cm u promjeru, prvo izgleda kao konus, a zatim postaje ravno-konveksna s tuberkulom koji strši u sredini. Noga je duga od 4 do 10 cm, vlaknasta, odozdo smeđa, u sredini ružičasta ili žuta, ispod klobuka bijela. Ploče ove vrste su bijele ili krem ​​boje kada su oštećene, postaju smeđe. Bijelo ili svijetlo bež meso gljiva ima laganu voćnu aromu i brašnast okus s blagom gorčinom.

Ljuskasti red je mikorizni partner bora i često se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama umjerenog pojasa, raste u velikim kolonijama, često u obliku „vještičjih krugova“. Plodovi od sredine avgusta do sredine oktobra.

• Bijelo-smeđi red ili bijelo-smeđa (lašanka)(Tricholoma albobrunneum)

Uslovno jestiva gljiva. Neki mikolozi je klasifikuju kao nejestivu gljivu. Klobuk reda je prvo obojen vinsko-smeđom bojom, a vremenom postaje crveno-smeđi sa blijedim rubom. Koža klobuka je sluzava i sklona pucanju. Klobuk naraste od 3 do 10 cm u prečniku, isprva podsjeća na široku šišarku, a kako raste se spljošti, ali ima karakterističan tuberkul u sredini. Noga može biti od 3 do 10 cm visine i do 2 cm debljine, glatka ili istanjena odozdo, ružičasto-smeđa sa bijelom zonom ispod samog klobuka. Ploče su česte, bijele, a kod starih gljiva prekrivene su smeđim mrljama. Pulpa je bela, brašnasta i gorka u starim gljivama.

Bijelo-smeđe pečurke povezane su s borovim mikorizama, ponekad se nalaze u šumama smreke, rjeđe u mješovitim šumama s kiselim pješčanim tlom. Rađaju od kraja avgusta do oktobra.

Nejestivi redovi, fotografija i opis

• Bijeli red(Tricholoma album)

Nejestiva, a prema nekim izvorima i otrovna gljiva. Izvana podsjeća na šampinjon i sličan je drugom nejestivom predstavniku trihola - smrdljivom redu (lat. Tricholoma inamoenum). Bijeli red razlikuje se od šampinjona po svom oštrom mirisu i oštrom okusu, kao i po tome što mu tanjuri ne potamne. Klobuk je bijelog reda prečnika 6 do 10 cm, isprva konveksno zaobljen, a zatim dobija konveksno-raširen oblik. Suha, zatamnjena koža klobuka u početku je sivo-bijela, a zatim postaje žuto-smeđa i prekrivena smećkastim mrljama. Stabljika reda, visoka 5-10 cm, ima blago zadebljanje pri dnu i ponavlja boju klobuka kod obraslih primjeraka u osnovi postaje smeđa. Ploče su široke, česte, u početku bijele, a vremenom postaju primjetno žute. Pulpa plodišta je bijela, mesnata, postaje ružičasta na rezu i ima gorak, pekoći ukus. Miris starih gljiva je pljesniv, pomalo sličan mirisu rotkvica.

Bijeli redovi se nalaze u listopadnim šumama u kojima dominira breza u cijelom umjerenom klimatskom pojasu. Rastu od avgusta do sredine jeseni u velikim porodicama, formirajući duge redove i krugove.

• red sapuna ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Netoksična gljiva, prepoznata kao nejestiva zbog svog neugodnog okusa i voćno-sapunastog mirisa, koji se zadržava čak i kada se kuha. Red sapuna ima glatku, golu kapicu maslinasto zelene ili maslinasto smeđe boje sa crvenkastim središtem i bledim ivicama. Oblik klobuka je u početku koničan, zatim postaje ravno-konveksan sa izraženim tuberkulom, prečnika je od 3 do 12 cm. jorgovane mrlje. Noga je glatka ili batinasta, bijele ili zelenkastožute boje, a kod starijih primjeraka često je prošarana crvenim mrljama. Visina buta je od 6 do 12 cm, a debljina od 1 do 5 cm. Gusto bijelo ili žućkasto meso postaje crveno.

Sapunske gljive rastu u crnogoričnim i listopadnim šumama sa prevlašću bora, smrče, hrasta i bukve. Rađaju od kasnog ljeta do kasne jeseni.

Otrovni redovi, fotografija i opis

• Red sumpor (sumporni), ona jeste sumporno-žuti red ( T richoloma sulphureum)

Malo otrovna, niskotoksična gljiva koja može izazvati blago trovanje. Plodno tijelo ove gljive ima karakterističnu sivo-žutu boju, koja kod starijih gljiva poprima zarđalo-smeđu nijansu. Baršunasti klobuk, od 3 do 8 cm u prečniku, isprva je konveksan, a vremenom postaje ravan sa malom udubljenjem u sredini. Stabljika ove vrste reda, visine od 3 do 11 cm, ponekad se širi prema dnu ili, obrnuto, zadebljava prema vrhu, a može biti prekrivena smeđim ljuskama pri dnu. Ploče su rijetke, sa neravnim rubom. Pulpa ima izrazit miris na sumporovodik, katran ili acetilen i neprijatan, gorak ukus.

Sumporne pečurke rastu u listopadnim i mješovitim šumama širom europske teritorije i u simbiozi su s hrastom i bukvom, ponekad sa jelom i borom. Rađaju od sredine avgusta do oktobra.

• Šiljati red (red miša, prugasti red, gorući oštar red)(Tricholoma virgatum)

Otrovna gljiva (neki je smatraju nejestivom). Klobuk, promjera 3-5 cm, isprva izgleda kao šiljasti konus ili zvonce, a kako raste postaje ravno-konveksan, sa izraženim oštrim tuberkulom u sredini. Sjajna vlaknasta koža šiljastih redova odlikuje se tamno sivom mišjom bojom. Stabljika ove vrste je duga i tanka, naraste od 5 do 15 cm u dužinu i ravna je ili se postepeno širi prema dolje. Površina noge je bijela u blizini zemlje, može biti žuta ili ružičasta. Ploče mišjeg reda su česte, neravne, bijele ili sivkaste, u obraslim gljivama prekrivene su žutim mrljama. Gusta bijela pulpa plodišta nema izražen miris i ima oštar, opor okus.

Ryadovka acuminate je mikorizni partner bora, smrče i ariša. Raste u izobilju u crnogoričnim šumama umjerenog pojasa od početka septembra do kasne jeseni.

• , ona je ista leopard print red ili poisonous row(Tricholoma pardinum)

Rijetka, otrovna, otrovna gljiva koju je lako zamijeniti s nekim jestivim vrstama. Klobuk, promjera 4-12 cm, u početku ima oblik lopte, zatim podsjeća na zvono, a kod starijih primjeraka postaje ravan. Sivkasto-bijela, sivkasta ili crno-siva koža klobuka prekrivena je koncentrično raspoređenim ljuskama. Slična jestiva vrsta, sivi red, ima ljigav i glatki klobuk. Noga tigrovog reda duga je od 4 do 15 cm, ravna, ponekad batinasta, bijela sa blagom oker nijansom, u osnovi hrđavog tona. Ploče su široke, mesnate, prilično rijetke, žućkaste ili zelenkaste. Kod zrelih gljiva na pločama su vidljive kapljice oslobođene vlage. Pulpa plodišta je siva, u dnu stabljike je žuta, sa mirisom po brašna, bez gorčine. Slična vrsta je zemljana trava (lat. Tricholoma terreum), nema ukus i miris po brašnama, a ploče su joj bijele ili sive.

Pečurke tigrove rastu na rubovima crnogoričnih i listopadnih šuma širom umjerene klimatske zone. Rađaju od kraja avgusta do oktobra pojedinačno, u malim grupama ili u „veštičjim krugovima“.

Korisna svojstva veslanja

Jestive pečurke su odličan dijetetski proizvod koji pozitivno utiče na tonus gastrointestinalnog trakta, pospešuje regeneraciju ćelija jetre i uklanjanje otpada i toksina iz organizma. Redovi su bogati hemijski sastav, u kojem je pronađen niz tvari korisnih za ljudski organizam:

• vitamini B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
• minerali (fosfor, gvožđe, natrijum, kalijum, kalcijum, cink, mangan);
• aminokiseline (alanin, fenilalanin, treonin, lizin, asparaginska, glutaminska i stearinska kiselina);
• prirodni antibiotici klitocin i fomecin, koji se bore protiv bakterija i ćelija raka;
• fenoli;
• ergosterol;
• flavonoidi;
• polisaharidi.

Hemijska analiza jestive vrste Ryadovok je otkrio antibakterijska, antivirusna, antioksidativna, protuupalna i imunomodulatorna svojstva ovih gljiva. Pečurke imaju pozitivan učinak u kompleksnom liječenju brojnih patoloških stanja:

• dijabetes melitus;
• normalizacija krvnog pritiska;
• aritmija;
• reumatizam;
• osteoporoza;
• poremećaji nervnog sistema;
• genitourinarne bolesti;
• onkološke bolesti.

Šteta redova i kontraindikacije za upotrebu

Pečurke imaju tendenciju da akumuliraju različite atmosferske zagađivače, kao i teški metali, tako stare, zarasle gljive neće donijeti nikakvu korist, već naštetiti tijelu.

Prekomjerna konzumacija gljiva može uzrokovati nadimanje, bol i težinu u abdomenu.

Ne treba jesti veliki broj redova ako imate nisku kiselost, hronične gastrointestinalne bolesti, disfunkciju žučne kese, pankreatitis i holecistitis.

Simptomi (znakovi) trovanja

Simptomi trovanja otrovnim gljivama javljaju se 1-3 sata nakon jela i slični su toksičnim efektima mnogih otrovnih gljiva:

• povećana salivacija;
• slabost;
• mučnina;
• povraćati;
• dijareja;
• bol u stomaku;
• glavobolja.

Otrovna stabla obično ne izazivaju zbunjenost, halucinacije ili zablude, ali kod prvih simptoma trovanja treba se obratiti ljekaru.

• U mnogim zemljama, pečurke se smatraju delikatesom: neke vrste se uspješno uzgajaju i prodaju za izvoz.
• Veslanje nije teško uzgajati kod kuće, a način uzgoja je vrlo sličan uzgoju šampinjona.
• Prašak iz osušenih plodišta reda koristi se u kozmetologiji u proizvodnji losiona za lice, koji su dobri za uklanjanje akni i viška masne kože.
• Japanci ne cijene gljivu matsutake ništa manje nego Evropljani tartufe, a pržena matsutake je prilično skupa poslastica, jer cijena pojedinačnih primjeraka može biti oko 100 dolara.