Kuvanje karfiola. Jela od karfiola - zanimljivi recepti za svaki ukus

Radujući se ljetu, mnogi sanjaju da će na svom stolu vidjeti karfiol za novu sezonu. Ovo povrće je izuzetno zdravo, a vešto pripremljeno ima i odličan ukus. Lekari preporučuju da ga češće uključite u ishranu, ali mi smo spremni da vas naučimo kako da kuvate karfiol i poslužite ga kao prilog ili kao glavno jelo.

Znate li koliko koristi ima skromna glavica karfiola? To je skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži bakar i fosfor, gvožđe i fluor, kalcijum i magnezijum. Po sadržaju vitamina C i A povrće je sigurno ispred poznatog limuna.

Karfiol je dijetetski proizvod. Ali uprkos tome, može se kuvati veoma ukusno.

Vrijednost karfiola, od koje ćete naučiti pripremiti prilog uz pomoć jednostavni recepti, takođe leži u niskom kalorijskom sadržaju. U 100 grama proizvoda ima samo oko 30 kcal. To znači da ga morate skuhati i uključiti jela od karfiola u prehranu ako želite da smršate bez štete po zdravlje.

Jedinstvena kvaliteta karfiola je nizak sadržaj vlakana. Obično je drugo povrće bogato ovom supstancom, ali to može ograničiti njihovu konzumaciju ako postoji istorija gastrointestinalnih problema. Upotreba karfiola je indicirana čak i za bolesti probavnog trakta. Naravno, važno je odabrati i pravi recept za kuhanje kako bi povrće skuhali uz očuvanje njegove prirodne vrijednosti.

Tajna ukusnog i nježnog karfiola

Sada idemo na praktični saveti, uz koje ćete naučiti kako da kuvate ovo zdravo i hranljivo povrće. Počnimo s preporukama za odabir proizvoda koji bi trebao biti svjež kako bi sve korisne tvari prenijele u svoj organizam što je više moguće.

O svježini karfiola svjedoče njegovi listovi. Trebali bi biti svijetlozeleni i čvrsti. Cvatovi bi trebali biti snježno bijeli i čvrsti. Tamne mrlje na površini glavice kupusa ukazuju na to da je kupus počeo da propada.

Imajte na umu da se od karfiola mogu pripremiti mnoga divna jela, ukusna je čak i sirova. Ali prvo, povrće mora biti pravilno pripremljeno za konzumaciju. Da biste to učinili, glavica kupusa se rastavlja na cvatove i temeljito ispere. Budući da se insekti mogu sakriti između cvjetova, preporučuje se potopiti povrće u hladnu slanu vodu.

Nakon toga možete započeti proces kuhanja. Po pravilu, za gotovo sve recepte povrće je obično potrebno prvo prokuhati. Ako želite sačuvati snježnobijeli izgled kupusa prilikom kuhanja, dodajte malo u kipuću vodu. granulirani šećer. Apsolutno neverovatan ukus jela je zagarantovan kada se koristi za kuvanje. mineralnu vodu. Kuvani karfiol se zatim može pržiti ili dinstati, pa čak i peći u rerni. usput, karfiol Vrlo je dobar kada je mariniran ili soljen, pa vam savjetujemo da ga pripremite za zimnicu.

Ako samo želite skuhati jelo od sirovog proizvoda, odaberite recept i počnite.

Jednostavna, brza i ukusna priprema "sirijskog kupusa"

da, da, dugo vremena karfiol se zvao upravo tako i bio je nekako egzotičan za domaće kuvare. Sada gotovo svaka domaćica zna kako kuhati ovo povrće. Možemo ponuditi samo još nekoliko zanimljivih i provjerenih recepata.

Počnimo s najjednostavnijim, ali unatoč tome, oni ne gube na važnosti. Možda tajna popularnosti ovih recepata leži u neverovatnom ukusu kojim će vas kupus zasigurno oduševiti ako se naviknete da ga kuvate.

Kiseli karfiol pikantnog, ljutog ukusa neće ostaviti ravnodušnim ni vas ni vaše goste.

Vitaminska salata sa orasima

Počnimo sa zanimljivim jelom koje maksimizira prednosti povrća. Ovo je salata u kojoj se karfiol ne kuva, već se servira jedva dinstan. Šta nam je potrebno da pripremimo jelo:

1 glavica karfiola;
1 velika veza zelenila;
100 g orašastih plodova;
majonez (pavlaka) za preljev;
sol.

Za kuvanje možete koristiti sirovi kupus. Alternativno, možete je blanširati u kipućoj vodi na minut kako bi cvatovi bili mekši. U svakom slučaju, glavicu kupusa potrebno je rastaviti na cvatove i sitno nasjeckati.

Izaberite zelje po svom ukusu i nasjeckajte ga. U zavisnosti od toga koje začinsko bilje koristite: kopar, peršun, cilantro ili drugo, ukus salate će se promeniti.

Orašaste plodove je potrebno ispeći, a zatim izmrviti u malteru da se formiraju sitni komadi. Orašaste plodove birajte prema svojim željama.

Sada sjedinite sastojke, posolite i začinite salatu majonezom ili pavlakom. Ako želite svesti kalorije na minimum, ili poslužiti salatu tokom posta, možete koristiti bilo koje biljno ulje kao preljev - neće biti ništa manje ukusno.

Srdačna poslastica u tijestu

Djeca će obožavati karfiol pržen u tijestu.

Ako kod kuće imate karfiol i želite da pripremite hranljivo i ukusno jelo, preporučujemo da savladate ovaj recept. Ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Trebaće vam minimum sastojaka:

1 glavica kupusa;

i za pripremu tijesta:

1 jaje;
60 ml tečnosti;
brašno;
začini.

Prvo morate skuhati povrće u slanoj vodi, rastavljajući ga na cvatove. Nakon toga pravimo tijesto: dobro izmiješajte jaje i tekućinu i počnite postepeno unositi brašno dok smjesa ne dobije konzistenciju guste kisele pavlake. Dodajte so i začine po ukusu.
Sada ostaje samo da umočite kuhane cvatove u tijesto i brzo ih pržite u vrućoj tavi na zagrijanom ulju. Kao rezultat, kupus će postati ružičast i ukusan. Može se poslužiti kao prilog, a premazan kiselom pavlakom, karfiol u tijestu može postati samostalno jelo.

Tepsija nježnih cvasti

Sada idemo na više složeni recepti. Ako uživate u raznim tepsijama u svom domu, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti. Nakon što ste pravilno pripremili jelo, možete ga poslužiti kao prilog ili ga koristiti kao glavno jelo. Za pripremu potrebno je uzeti:

1 manja glavica karfiola;
200 g šunke;
2 tbsp. l. krušne mrvice;
1,5 tbsp. mlijeko;
3 jaja;
100 g sira.

Svi će cijeniti ovo jelo.

Dok se karfiol kuva, naribajte sir, a šunku narežite na trakice ili kockice. Polovinu kuvanog kupusa stavite u posudu za pečenje, na nju stavite šunku, pa sir, pa opet sloj kupusa. Jelo po vrhu možete posuti prezlom.

Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta. Zatim izvadite iz rerne i ulijte smesu od jaja pomešanih sa mlekom. Vratite posudu u rernu i pecite deset minuta dok ne bude gotovo.

Poslužite za stol, ukrašeno vašim omiljenim zelenilom. Ovaj recept se može modificirati dodavanjem gljiva ili drugih proizvoda umjesto šunke.

Hranljiva dijetalna supa

Kada istražujete recepte za karfiol, nemojte propustiti ovaj. Uz njegovu pomoć možete brzo skuhati laganu, ukusnu i zdravu supu za svoju porodicu. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:
100 g karfiola;
100 g pilećeg filea;
bjelanjak od jednog jajeta;
soja sos;
1 tbsp. l. krušne mrvice;
pileća čorba;
so, začini.

Ako imate gotovu pileću čorbu, možete odmah da napravite mleveno meso, jer ćemo imati supu sa ćuftama. Da bismo to učinili, uvijamo sirovo pileće meso, a zatim ga propuštamo kroz mlin za meso i karfiol. Cvatovi se prvo moraju blanširati i osušiti.

Brza za pripremu i veoma ukusna supa

U mljeveni pileći file i karfiol dodajte đumbir, proteine, soja sos, so, začine i dobro promiješajte. Formirajte ćufte i uvaljajte ih u prezle. Gotove loptice pažljivo stavite u kipuću čorbu i kuvajte dok ne omekšaju. Čim ćufte isplivaju na površinu, supa je gotova. Recept možete dopuniti dodavanjem krompira, šargarepe, luka i začinskog bilja u supu.

Ukusan i nježan gratin

Za kraj ćemo vam reći još jedan recept i naučiti vas kako da skuvate luksuzni francuski gratin od karfiola. Možete ga poslati svečani sto i kao prilog i kao samostalno jelo.

Jednostavno ali veoma ukusno i lepo jelo

Za pripremu će vam trebati jednostavni sastojci:

1 velika glavica kupusa;
0,5 l mlijeka;
0,2 l vrhnja;
150-200 g sira;
5 čena belog luka;
puter;
krušne mrvice;
so, biber i muskatni oraščić.

Priprema jela počinjemo tako što cvatove karfiola prokuvamo u mlijeku pomiješanom sa vodom u omjeru 1:1. Karfiol uronite u kipuću posoljenu tečnost na nekoliko minuta, a zatim ga ocijedite u cjedilu. Dok se hladi pripremite preostale sastojke.

Sir narendati, pola pomešati sa pavlakom, muškatnim oraščićem i belim lukom, propuštenim kroz presu. Zatim stavite kupus u prethodno podmazan kalup. puter. Sada na naš kupus prelijte mješavinu sira i vrhnja.

Šaljemo obrazac sa ukusom u rernu. Gratin se priprema deset minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Nakon toga izvadite kalup, pospite prezlama i preostalim sirom. Zatim ga ponovo stavite u rernu i držite još 5-10 minuta da dobije zlatnu, ukusnu koricu. Voila, jelo je spremno.

Nutritivna vrijednost ovog proizvoda je vrlo značajna: vitamini i važni mikroelementi u njegovom sastavu učestvuju u svim životnim procesima ljudskog tijela. Osim toga, unatoč bliskoj "srodnosti" sa sortom bijelog kupusa, cvjetovi karfiola ne uzrokuju povećano stvaranje plinova u crijevima. Zbog toga je karfiol dobar dojenje, obogaćujući ishranu vitaminima bez rizika od izazivanja grčeva kod bebe.

Za hrana za bebe Inače, ovo povrće je takođe veoma korisno. Bebi možete davati pire od kuvanog kupusa od šestog meseca života. Karfiol sadrži značajnu količinu gvožđa, pa se ovaj proizvod može smatrati za prevenciju anemije - zajednički problem u djetinjstvu.

Kalorični sadržaj karfiola je nizak, samo 30 kcal na 100 grama. povrće, tako da ljudi koji paze na svoju težinu moraju uzeti u obzir.

Preporučuje se i srčanim bolesnicima da redovno konzumiraju ovo povrće, jer rekordan sadržaj kalija pomaže u sprečavanju razvoja teških mana i poremećaja u radu srčanog mišića. Koristan je i za osobe koje pate od akutnih gastrointestinalnih bolesti. Za razliku od drugih vrsta, karfiol ne doprinosi stvaranju gasova u crevima, pa se može uvesti u ishranu i nakon gastritisa.

S druge strane, karfiol je daleko od panaceje, mora se konzumirati u razumnim dozama, jer čak i najviše koristan proizvod ima svoje nijanse i kontraindikacije, koje će vam uvesti sljedeće informacije.

Kada treba izbegavati ovo povrće:

Povećana kiselost želuca. Ne treba ga se potpuno odreći, možete ga konzumirati u minimalnim količinama.
Bolesti bubrega i hipertenzija. Uvoditi u ishranu samo prema preporuci lekara.
Alergijska reakcija. Naravno, potpuno odbijanje.
Giht je također razlog za izbjegavanje bilo kakve konzumacije karfiola. Purini koje sadrži ne samo da mogu izazvati napad, već i doprinijeti daljem napredovanju bolesti.

Održavajući razuman kompromis i ne zloupotrebljavajući nijedan proizvod, možete proširiti i diverzificirati svoju prehranu što je više moguće, primajući ne samo zadovoljstvo od hrane, već i prirodne prednosti.

Kako odabrati i pravilno kuvati karfiol

Odabir odgovarajuće glavice kupusa nije težak. Najbolje je kupiti jake i prilično čvrste viljuške snježnobijele boje. Ako na površini postoje tamne mrlje, listovi više nisu zeleni, već žuti, ovo povrće je gotovo pokvareno i nije prikladno za jelo.

Kuhanje karfiola ne traje dugo, cvatove je potrebno kuhati oko 10 minuta, nakon čega se glavni sastojak smatra gotovim. Kuvani cvjetići se koriste za pečenje, prženje i pire. Različite opcije će vam pomoći da odaberete najbolje recepte za karfiol. Svi sastojci se savršeno kombinuju sa odličnim ukusom ovog povrća. Najbolje opcije predstavljeni su kasnije u našem članku.

Recept za peckani karfiol

U tu svrhu tradicionalno se koristi tijesto od tijesta ili sira. Ovo jelo se sa sigurnošću može nazvati “ vizit karta“Ovo povrće, jer uz njega većinu nas povezuje karfiol. Kuhanje će trajati najviše pola sata da biste smanjili kalorije, ulje možete obrisati papirnatim ubrusom. Karfiol u tijestu imat će predivan ukus i može se poslužiti topao ili kao grickalica.

Potrebni sastojci:

glavica kupusa teška oko kilogram;
jaja - 4 kom.;
brašno - 4 kašike;
sol i začini;
ulje za prženje.

Kako kuhati:

Glavicu kupusa rastavite na cvatove približno iste veličine, prokuhajte i ohladite. Dok se cvatovi kuhaju, možete pripremiti tijesto. Za to postoji nekoliko opcija: obično tijesto (jaje, sol, brašno i malo hladne vode) ili zanimljiviji premaz od sira. Za pripremu možete jednostavno dodati rendani tvrdi sir ili pospite vruće cvatove na kraju kuvanja.

Pečeni karfiol možete jednostavno premazati u prezlama i lagano pržiti u tiganju. Za neke gurmane poželjno je koristiti pivsko tijesto, gdje se umjesto glavnog sastojka - vode, dodaje malo bezalkoholnog piva.

Karfiol u rerni

Više zdrava pripremaće se koristiti pećnica. Na ovaj način možete pripremiti dijetalna jela i nahraniti izbirljivo dijete. Takve recepte možete smisliti sami, po principu: šta je u frižideru.

Karfiol pečen u rerni sa sirom

Potrebni sastojci:

mala glavica kupusa;
mleko - 3 kašike;
pavlaka - 4 kašike;
tvrdi sir - 200 gr;

Kako kuhati:

Glavicu kupusa rastavite i skuvajte. U međuvremenu pripremite fil: pomešajte kiselu pavlaku sa mlekom, začinima i rendanim sirom. Pleh dobro namazati otopljenim puterom, pa staviti prokuvane cvatove. Odozgo ravnomjerno prelijte preljevom i pecite u rerni (temperatura 220 stepeni) oko 15 minuta. Odozgo možete jednostavno posuti sirom, ali tek na kraju pečenja.

Tepsija sa karfiolom u rerni

Potrebni sastojci:

viljuške srednje veličine;
krema - 0,5 šolje;
jaja - 3 kom.;
pileći file- 400 gr;
tvrdi sir - 200 gr;
ulje za podmazivanje pleha;
so, začini i sjeckano začinsko bilje.

Kako kuhati:

Kupus skuvajte cvetić po cvetić, takođe skuvajte pileći file i narežite na male porcije. Napravite sos od jaja, vrhnja i začina. Pomiješajte kupus i meso i stavite u pleh. Prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Otprilike pet minuta prije konačne spremnosti pospite naribani sir i sjeckano začinsko bilje. Poslužite vruće.

Recept za supu od karfiola

Nemoguće je zamisliti dijetnu prehranu bez prvih jela. Pripremljena supa od karfiola je odličnog ukusa, niskog sadržaja kalorija, a istovremeno je izuzetno hranljiva i zdrava. Ove supe ne samo da mogu zadovoljiti vašu porodicu, već se mogu poslužiti i na gozbi.

Zdrava i niskokalorična supa

Potrebni sastojci:

pola glavice kupusa;
pileće meso - 300 gr;
rižina žitarica - 100 g;
krompir - 3-5 kom.;
voda - 2,5 l;
šargarepa - 1 kom.;
začini, so i začinsko bilje.

Priprema:

Prokuhajte juhu, izvadite meso i podelite na komade. U pripremljenom bujonu skuvajte pirinač i seckano povrće: šargarepu, krompir i luk. Na kraju kuvanja dodati meso i izdvojene cvatove kupusa. Nakon što su pirinač i krompir gotovi, poslužite, ukrasite supu začinskim biljem,

Supa od karfiola

Potrebni sastojci:

kupus srednje veličine;
krompir - 3-5 kom.;
luk (možete koristiti poriluk) - 1 kom.;
krema - 200 gr;
šargarepa - 1 kom.;
so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

Povrće oguliti i iseći: krompir i luk na kockice, šargarepu na kolutove. Glavicu kupusa razdvojite na cvatove približno iste veličine. Na dno tiganja sipajte malo ulja i propržite šargarepu i luk. Zatim dodati krompir, kupus i sve preliti toplu vodu(po mogućnosti već prokuvano, iz kotlića). Posolite i kuvajte dok se krompir potpuno ne skuva.

Izvadite povrće i sameljite u blenderu. Za delikatniju konzistenciju preporučljivo je dodati malo vode iz čorbe. Supa se može začiniti začinima i seckanim belim lukom. Dobijenu kremastu smesu ponovo sipajte u šerpu, dodajte vrhnje i malo zagrejte, pazeći da ne proključa. Ukrasite začinskim biljem i poslužite sa pripremljenim krutonima od pšeničnog hleba.

Salata od karfiola

Potrebni sastojci:

karfiol srednje veličine;
jedna zelena jabuka;
pavlaka za preliv - 4 kašike;
kiselo povrće: biber, patlidžan i beli luk - 1 kom.;
ulje za prženje;
soli i začina.

Kako kuhati:

Rastavite cvatove i prokuhajte. Da biste saznali koliko dugo se kuva karfiol, dovoljno je da viljuškom ili nožem proverite da li je pečena. Ocijedite vodu, ostavite malo marinade za dresing. Cvatove popržite u tiganju, osušite na salveti da uklonite višak ulja. Jabuke, paprike i ostalo povrće narežite na kockice, beli luk na latice. Sve sastojke pomešati u činiji za salatu i posoliti po ukusu. Preliv se servira u posebnoj posudi. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati kiselu pavlaku i malo ohlađene juhe od kupusa, dodati začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk.

Ova salata će zasigurno stvoriti senzaciju za stolom, pa budite spremni podijeliti tajnu njene pripreme.

Kiseli karfiol

Odlična opcija za užinu. Priprema se brzo i jednostavno, tako da postoji šansa da ugodi čak i neočekivanim gostima. Upotreba začina se može prilagoditi svom ukusu, obično je najlakše kupiti gotov set, na primjer za korejske salate. Karfiol u korejskom stilu zadovoljit će mnoge gurmane koji su navikli da se fokusiraju na vlastite preferencije.

Potrebni sastojci:

kupus srednje veličine;
maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 žlice;
vinsko sirće - 2 kašike;
zeleni luk - 1 grozd;
beli luk - 3 čena;
so i začini po ukusu.

Kako kuhati:

Prije svega, morate prokuhati cvatove do pola i napraviti marinadu. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i češnjak, malo propržite u tiganju kako biste dobili svjetliju aromu i specifičan okus. U posebnoj posudi pomiješajte sirće i začine, možete dodati i malo grožđica i sjemenki komorača za pikantan okus. Proprženi luk dodajte u marinadu, razblažite sa 4 kašike juhe od kupusa, pa dobijenom tečnošću prelijte prokuvane cvatove. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena, nakon čega je jelo spremno za jelo.

Karfiol u spori šporet

Ovaj jedinstveni uređaj umnogome je olakšao život domaćicama širom svijeta, pa nije iznenađujuće što se pojavljuje sve više recepata i načina pripreme vaših omiljenih jela pomoću multivarka. Prilikom odabira potrebnih načina rada vodite računa o modelu vaše opreme, kao io iskustvu prethodnih priprema.

Kako skuvati karfiol u sporom šporetu?

Ohladite prethodno skuvane cvatove. Umutiti dva jaja sa solju i začinima, malo razblažiti smesu hladnom vodom. Cvatove kupusa umočite u dobijenu masu, zatim uvaljajte u prezle, griz ili brašno i pržite u laganoj šporeti na odgovarajućoj temperaturi bez poklopca. Sve je potrebno povremeno miješati, nakon što se pojavi zlatna korica, izvadite i malo osušite na salveti. Poslužite sa zelenilom.

Jela od karfiola odlična su opcija za svakodnevnu večeru i prazničnu trpezu.

Postoji mnogo uspješnih recepata, zahvaljujući kojima možete istinski uživati u ovom ukusnom, a što je najvažnije, zdravom povrću. Upotreba kuhanih cvasti u dječjoj i dijetalna ishrana vrlo opravdano, jer karfiol ima malo konkurencije po sadržaju korisnih mikroelemenata i vitamina. Postoje i kontraindikacije koje nije pametno zanemariti, pa ih pročitajte.

Najbolji recepti predstavljeni u ovom članku će vam reći i pomoći vam da naučite kako skuhati karfiol ukusno, brzo i zadržati njegov jedinstveni sastav netaknut. Koristeći osnovne metode kao osnovu, možete izmjenjivati i varirati sastojke koji se koriste za stvaranje potpuno novih jela i okusa.

Karfiol je niskokaloričan proizvod, postoji mnogo recepata za ukusna dijetalna jela od nje. Priprema se brzo.

Može se pripremiti za zimu - umotati u tegle.

Odlično povrće bogato raznim vitaminima i mikroelementima.

Nutritivna vrijednost na 100 grama

Sadržaj kalorija samo 30 kcal
Proteini – 2,5 g.
Masti – 0,3 g.
Ugljeni hidrati – 4,2 g.

Savršeno se može koristiti kao prilog i kao samostalno jelo.

Danas vam predstavljam nekoliko brzi recepti ukusan karfiol kuvan u tiganju

Karfiol sa jajetom u tiganju

potrebno:

Karfiol – 400 gr. ( standardni paket smrznuti kupus)
Jaja – 2 kom.
Posolite po ukusu
Biljno ulje za prženje

Priprema:

U tiganj nalijte malo ulja i stavite na vatru

Otvaramo pakovanje smrznutog kupusa i sipamo u zagrijano ulje, ako zelite mozete ga prvo odmrznuti, lakse ce se skuvati, ali ovo je ako imate vremena da sacekate, u suprotnom smo ga izvadili iz zamrzivaca i odmah prionuo na posao

Ako nemate smrznutu, glavicu kupusa, onda je prvo rastavite na cvatove, krupnije, isecite

Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se odmrzne kada zacvrči, smanjite vatru, ne zaboravite promiješati da ne zagori.

Pržite ga mešajući dok ne porumeni

Kako provjeriti spremnost, pokušajte ga podijeliti lopaticom na 2 dijela ako je komad podijeljen i nije zgužvan, onda je spreman

Umutite jaja i miješajte dok komadi ne budu potpuno prekriveni jajetom.

Naše jelo je spremno, sada moramo posoliti po ukusu i staviti na tanjire

Ispada vrlo ukusno, a ako dodate mali komad prženog mesa, to će biti "remek-djelo"

Bon appetit!

Karfiol u pivskom tijestu. Ukusni recept

Ovo jelo, kuhano u pivskom tijestu, savršeno je i za ručak i za večeru. Pivo daje ukusan i aromatičan hrskavac koji će se svidjeti svima.

Recept za prženi karfiol u jajetu bez brašna

Sastojci:

Karfiol
Jaja – 3 – 4 kom.
Sol, crni biber
Biljno ulje

Priprema:

Kupus podijelite na cvatove, prokuhajte vodu u loncu i posolite

Cvatove stavite da se kuvaju, kuvajte oko 5 minuta, čim komadići omekšaju stavite ih u cjedilo da voda potpuno iscuri

U posebnoj posudi umutite jaja sa prstohvatom soli i bibera.

U tiganju zagrejte ulje, umočite komade kupusa u jaje i stavite da se prže.

Pržite sa svih strana dok ne porumeni, a zatim stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

I dobar tek!

Kako skuvati karfiol u tijestu od sira

Ukusni komadići karfiola u sirnom tijestu sa peršunom, mljevenom paprikom i bijelim lukom zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane. Ovo jelo ćete jesti sa velikim zadovoljstvom, a neće biti moguće bez dodataka.

Ukusna karfiol pržena u prezlama

potrebno:

Karfiol - 1 glava
Breadcrumbs
Jaja - 2 - 3 kom.
Pepper
Sušeno (ili svježe) bilje - ovisno o ukusu (majčina dušica, kopar, bosiljak, peršun)
Biljno ulje za prženje

Priprema:

Pripremljenu glavicu kupusa rastavljamo na sitne cvatove, isperemo i kuhamo u slanoj vodi 5 minuta, zatim stavimo u cjedilo i pustimo da se ocijedi i ohladi.

U činiji umutiti jaja sa solju i biberom, posebno pomešati prezle sa pripremljenim začinskim biljem

Svaki komad umočiti u jaje, pa uvaljati u prezle i staviti u tiganj sa biljno ulje

Odavno je poznato da karfiol ima neverovatan, neuporediv ukus i ogromna količina korisno i ravnomerno lekovita svojstva. Povrće je dostupno svima, veoma je popularno među svojim pristašama pravilnu ishranu, ljudi koji žele održati idealnu formu i dobro zdravlje. Da bi svježi karfiol donio ne samo koristi, već i užitak okusa, morate znati kako ga pravilno odabrati, kuhati, sa čime ga poslužiti i kako sačuvati vrijedna svojstva povrća.

Kako odabrati i pripremiti karfiol za kuvanje

Kako bi pripremljeno jelo od karfiola imalo prijatan ukus i zadržalo sve korisnih kvaliteta proizvoda, potrebno je posvetiti maksimalnu pažnju izboru povrća. Idealna opcija– da uzgajate proizvod u svojoj bašti, to će biti stopostotna garancija odsustva hemikalija i raznih vrsta obrade. Ako to nije moguće, onda kada kupujete povrće na tržištu ili supermarketu, trebate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

Za kuvanje bi bila idealna glavica kupusa srednje veličine.
Listovi trebaju biti zeleni, bez blijedih ili očiglednih oštećenja.
Cvatovi su bijeli, čisti, bez crnih mrlja ili nedostataka. Ne treba kupovati glavicu kupusa kojoj su odrezani vrhovi, ovo siguran znak da je proizvod počeo da se kvari i da je oštećenje odsečeno kako bi se dobio tržišni izgled.
Glavica kupusa treba da bude elastična, ali ne teška.

Koliko dugo kuvati kupus pre prženja

Mnogo je jela u kulinarstvu u kojima je karfiol glavni ili dodatni sastojak. Ovo je klasična verzija prženog povrća u tijestu, jednostavno kuhanog, mariniranog ili sa posebnim umakom. U bilo kojem receptu, prije početka kuhanja, svježi kupus treba prokuhati. Ali ovaj proces je vrlo skrupulozan, jer morate znati koliko dugo ga kuhati da ne proključa i izgubi svoja korisna svojstva i okus. Kuvanje karfiola:

7 minuta - u šerpi prije daljeg prženja povrća.
30 minuta - u parnom kotlu na punoj snazi.
15 minuta – kuvanje u multivarku.
3-5 minuta - u mikrotalasnoj.

Kako ukusno kuhati karfiol - recepti sa fotografijama

Karfiol je skladište korisnih mikroelemenata i vitamina. Često se koristi kao dopunska hrana za bebe ili kao dijetalno jelo za osobe na dijeti. Povrće je moguće jesti sirovo po želji, ali ova opcija je po ukusu samo nekih gurmana, pa morate naučiti kako ukusno pripremati jela od njega, pravilno ga kuhati i posluživati gotova kulinarska remek-djela. Svježi karfiol možete kuhati na nekoliko načina: klasično (pomoću lonca), u spori šporetu, na paru ili u rerni.

Klasičan recept u šerpi

Svježi karfiol je već nekoliko stoljeća početna faza kuvanja, prokuvajte u loncu. To joj daje potrebnu mekoću i pomaže da otkrije najbolje kvaliteti ukusa. Ovaj proces oduzima minimalno vrijeme i trud, a gotov rezultat može zadiviti i najzahtjevnije gurmane. Šta vam je potrebno za kuvanje:

Mala emajlirana šerpa.
Kuhinjska so – mali prstohvat.
Voda.

Opis korak po korak proces kako da kuvate karfiol:

Glavicu karfiola prerežite po dužini i podijelite na male cvjetiće. Preporučljivo je da sve dijelove napravite iste veličine kako bi se kuhali ravnomjerno i u isto vrijeme.
Cvatove stavite u posudu, dodajte vodu tako da lagano prekrije kupus i lagano posolite.
Stavite na jaku vatru i ostavite da proključa. Povrće kuvajte 7 minuta.
Ako tokom pečenja pokrijete posudu poklopcem, povrće će požutjeti. Da biste sačuvali snježnobijelu boju, kuhajte u otvorenoj posudi, a u vodu na vrh noža dodajte limunsku kiselinu, limunov sok ili sirće.
Nakon što prođe vrijeme, izvadite cvatove iz vode. Preostali bujon je bogat vitaminima i korisnim svojstvima, pa je idealan za pravljenje supe.

Svježi karfiol kuhan na pari u spori šporetu ili pari

Da biste sačuvali maksimalna korisna svojstva povrća, potrebno ga je kuhati u sporu štednjaku ili parnom kotlu. Ovaj način obrade zahtijeva minimalan napor, ali je proces malo duži vremenski od, na primjer, kuhanja u tavi. Kuhanje karfiola uz pomoć modernih kuhinjskih aparata pravi je užitak, a u dobijenom ukusnom i zdravom povrću će uživati svi vaši bliski ili neočekivani gosti.

Za pripremu će vam trebati:

Svježi karfiol – 1 glavica.
Voda.
Multicooker ili kuhalo na pari.
Mali prstohvat soli.

Proces kuhanja korak po korak:

Namočite glavicu kupusa u hladnoj vodi petnaestak minuta - to će pomoći da se riješite prljavštine i insekata.
Podijelite proizvod na jednake cvatove.
Sipajte vodu u posudu multivarke ili pare, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari i tamo stavite cvatove.
Zatvorite poklopac uređaja, odaberite način rada na pari. Vrijeme kuhanja ovisi o mogućnostima i funkcionalnosti opreme, ali se otprilike trebate fokusirati na sljedeće pokazatelje: multivarak - 13-18 minuta, dvostruki kotao - 25-30.
Na kraju kuhanja izvucite proizvod i pustite da se malo ohladi prije nego što nastavite s daljnjim manipulacijama.

Jednostavan način da prokuvate do kraja u mikrotalasnoj

Često se dešava da imate jako malo vremena za pripremu večere, ali zaista želite da obradujete svoje najmilije nečim ukusnim i zdravim. Idealna opcija je karfiol, a da biste uštedeli vreme na kuvanju, ovaj postupak treba obaviti u mikrotalasnoj pećnici. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci i atributi:

Svježi karfiol.
Voda - 3-5 kašika. l.
Sol – 0,5 kašičice.
Posuda za mikrotalasnu pećnicu. Važno je zapamtiti: metalni pribor se ne može koristiti za kuhanje - to može dovesti do kvara opreme.

Kako kuhati karfiol korak po korak u mikrovalnoj pećnici:

Ogulite sve listove, glavicu kupusa podijelite na cvatove i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom.
Stavite povrće u činiju, dodajte nekoliko kašika vode i prstohvat soli.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite u mikrotalasnu.
Uključite mikrovalnu na punu snagu i kuhajte četiri minute, a zatim umiješajte cvatove i kuhajte još 3 minute.
Vrlo je lako provjeriti spremnost - stabljike postaju mekše i lako se mogu probušiti nožem.

Kuvanje karfiola u rerni

Originalni način kuvanje karfiola - u rerni. Malo ljudi to zna, ali dobiveno jelo neće ostaviti ravnodušnim čak ni osobu sa najsofisticiranijim ukusima. preferencije ukusa. Za kuhanje povrća trebat će vam sljedeći sastojci i pribor:

Pleh za pečenje sa visokim stranicama.
Svježi karfiol.
Mlijeko – 3 supene kašike.
3 kokošja jaja.
Tvrdi sir – 150 grama.
Zeleni po ukusu (kopar, peršun, začinsko bilje).

Priprema korak po korak:

Svježi karfiol oguliti od zelenih listova i podijeliti na cvatove.
Temeljno isperite pod tekućom hladnom vodom.
Stavite u emajliran tiganj, posolite, dodajte malo vode, prokuvajte i kuvajte desetak minuta.
Isperite pod mlazom vode i stavite u pleh prethodno podmazan biljnim uljem.
U posebnoj posudi umutite jaja sa mlekom i dodajte začinsko bilje. Smesu prelijte preko povrća, pospite rendanim sirom.
Stavite u rernu na 20 minuta dok se potpuno ne ispeče.
Neverovatno ukusna i zdrava užina je spremna. Ovo jelo je pogodno za mirnu porodičnu večeru ili za malu proslavu.

Kako pravilno kuhati prije zamrzavanja da ne potamne

Da biste zimi uživali u ukusnom i zdravom povrću, ljeti se mora pripremiti zamrzavanjem. Sastojci:

Karfiol.
Limunska kiselina.
Voda je ključala i hladna.
Posuda za kuhanje i vrećice za odlaganje.

Kako bi se osiguralo da svježe smrznuta karfiol ne potamni i zadrži svoje najbolje korisne osobine, potrebno je: sljedeći koraci, poštujući sljedeća pravila:

Prije svega, morate pažljivo odabrati povrće: glavica kupusa treba biti gusta, bez vidljivih tamnih mrlja, mlohavih elemenata ili drugih oštećenja.
Podijelite povrće na cvatove iste veličine, nemojte praviti prevelike dijelove.
Temeljito operite sve cvatove od moguće prljavštine, insekata i rezultata hemijskog tretmana.
Da biste očuvali snježnobijelu boju kupusa, morate izvršiti sljedeće korake:

Stavite cvatove u lonac sa prokuhanom vodom na nekoliko minuta.
Šuškastom kašikom izvadite cvatove i stavite u hladnu vodu ili jednostavno isperite hladnom tekućinom.
U kipuću vodu potrebno je dodati limunsku kiselinu, proporcija je 1/3 kašičice po litru vode. Ova mješavina će spriječiti da povrće porumeni.
Cvatove stavite u kipuću vodu s limunskom kiselinom i kuhajte oko tri minute dok ne počnu plutati.
Stavite povrće u cjedilo i stavite na papirni ubrus da upije višak tečnosti.
Spakujte povrće u vrećice ili plastične posude i stavite u zamrzivač.

Danas se karfiol smatra nevjerovatno zdravim povrćem, a, na sreću, i jednim od najukusnijih. Obilje recepata će vam reći kako savršeno skuhati karfiol. na različite načine, od kojih će svaki pomoći da se na nov način otkriju posebne kvalitete okusa proizvoda.

Proces pripreme kupusa postat će još primamljiviji ako shvatite korisna svojstva karfiol.

Karfiol je izvor vitamina C, A, D, E, K, H, kao i ugljenih hidrata, vlakana, višestruko nezasićenih i organskih kiselina, mineralnih soli itd. Bogata vitaminima B, tako neophodnim za pravilno funkcionisanje mozga, nervni sistem i opšte stanje organizma.

Karfiol se savršeno apsorbira u tijelu, jer vlakna u svom sastavu imaju prilično tanku i nježnu strukturu, koja se lako probavlja i ne iritira sluznicu. gastrointestinalnog trakta. Karfiol je jedna od prvih i najboljih dopunskih namirnica za bebe, što obezbeđuje korisne supstance, priprema organizam za dalje postepeno uzimanje vrsta hrane.

Karfiol je dijetetski i niskokalorični proizvod, osim toga, sadrži tartronsku kiselinu, koja sprječava stvaranje masnih stanica i šećera.

Kako kuhati svježi karfiol?

Karfiol se može pržiti, peći, kuhati, a može se koristiti i za pripremu mnogih jela. Svi odavno znaju pirjani kupus, ali samo treba pokazati maštu i na vašem stolu će se pojaviti desetine različitih jela od karfiola, koja se razlikuju po načinu pripreme i nijansama okusa.

Najlakša opcija je da karfiol skuvate u posoljenoj vodi, ocedite vodu, a zatim prelijte puterom. Ovo ukusno i zasitno jelo sadrži mnogo vitamina!

Da biste mogli da dobijete vredne vitamine u zimsko vrijeme i uživajte u ukusu sveže povrće, jednostavno su zamrznuti od jeseni. Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje kako kuhati smrznuti karfiol? Vrlo je jednostavno. U principu, proces pripreme karfiola u tijestu ostaje isti, ali postoje neke posebnosti.

Prije svega, vrijedi podsjetiti da se kupus zamrzava nakon što ga podijeli na cvatove. Dakle, kada izvadite porciju kupusa iz zamrzivača, ne bi trebalo da ga odmrzavate. Preporučljivo je da ga odmah sipate u šerpu, nakon što ga isperete mlakom vodom.

Zatim kupus prelijte toplom vodom, prekrivši odozgo, i stavite na jaku vatru. Čim prođu 3-4 minute od početka ključanja (toliko je potrebno za kuhanje smrznutog karfiola), tepsiju možete izvaditi, vodu ocijediti, a kupus staviti u cjedilo.

Kuvani vrući karfiol može se i zgnječiti sa naribanim tvrdim sirom, čime se dobija elegantan i delikatan ukus povrća bogatog vitaminima.

Recept za kuvani karfiol

Za ovaj recept vam je potrebno samo:

Karfiol - 1 kg
Voda - 500 ml
Sol - po ukusu

Vodu posolite i prokuvajte, dodajte kupus rastavljen na cvasti i kuvajte na laganoj vatri poklopljeno 15 minuta dok kupus ne bude gotov. Spremnost provjerite viljuškom; trebalo bi lako ući u kupus. Ocijedite vodu i začinite kupus začinskim biljem po želji.

Da bi vaša jela bila što zdravija, ukusnija i ljepša, prije kuhanja karfiola potrebno je da je pripremite:

Glavica se podijeli na cvatove, stavi u posudu i opere.
Debeli izdanci se presjeku na pola, a sve tamne mrlje na cvatovima se uklanjaju.

Kupus je spreman za kuvanje i koristi se prema recepturi.

Svež kupus, kao i smrznuti kupus, može da se kuva, prži, peče... praktički nema razlike u pripremi. Ali mi ćemo vam reći neke tajne pripreme smrznutog kupusa.

Recept za pečeni karfiol (zamrznuti)

Karfiol je takođe odličan obrok za vrijeme posta. Da biste dobili jednostavno jelo u obliku prženog kupusa, trebat će nam:

Karfiol - 500 gr.
Voda - 300 ml.
Sol, biber - po ukusu
Suncokretovo ulje (ili puter) - 50 gr.
Brašno - 1 kašika. l.

Da dobijete ukusan posni karfiol, skuvajte ga u slanoj vodi, samo ga treba sipati u tiganj, gde prvo sipate suncokretovo ulje i dodajte brašno. Sve se pomeša i ima dobar ukus zdravo jelo garantovano.

Recept za pire karfiol

Karfiol u tijestu možete pripremiti od svježih ili smrznutih cvasti. Odvojeni cvatovi se potapaju u posoljenu kipuću vodu 10-15 minuta. Odredite spremnost kupusa pomoću viljuške: karanfilić se lako uklapa u komade povrća, što znači da je spreman! Zatim ga stavite iz tiganja u cjedilo da se ukloni višak tekućine.

Tijesto za karfiol se pravi od jaja, brašna, soli i začinskog bilja. Postoji mnogo recepata za pravljenje tijesta, evo jednog od njih.

Za 1 kg karfiola:

Pileće jaje - 4 kom.
Brašno - 2-3 kašike.
Sol, biber - po ukusu
Zeleni - po ukusu

U umućena jaja dodajte začinsko bilje i so, a zatim postepeno umešajte 3-4 kašike brašna, pazeći da se smesa dobro zgusne. Topli cvatovi se premazuju tijestom i stavljaju u tiganj. Karfiol se prži u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Znajući kako ukusno kuhati karfiol, možete uživati u hrani i istovremeno zasititi svoje tijelo vrijednim vitaminima i tvarima. Uostalom, karfiol ima opšte jačanje, prirodno jača imuni sistem, povećava otpornost organizma na razne viruse i infekcije.

Važno svojstvo karfiola je njegovo antikancerogeno dejstvo, odnosno sposobnost da inhibira i spreči stvaranje ćelija raka.

Karfiol se preporučuje osobama koje pate od želučanih bolesti, jer njegova konzumacija stimuliše rad creva, normalizuje proces izlučivanja žuči i obnavlja ćelije želuca. Kupus pospješuje zacjeljivanje lezija na površini sluzokože, koristan je za osobe koje pate od hemoroida, jer tvari u proizvodu olakšavaju stanje.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.