Boletus appendiculatus (Butyriboletus appendiculatus). Puravike maitseomaduste hindamine

Nimi Puravikud neiud.
Ladinakeelne nimi: Butyriboletus appendiculatus.
Muud nimed: Lühendatud puravikud, pruunkollased puravikud, munasarjad, lisapuravikud.
Osakond: Basidiomycota.
Klass: Agarikomütseedid.
Telli: Boletovye.
Perekond: Boletovye.
Perekond: Butribaletus.

Söödav seen.

Http://tihaya-ohota.ru/images/ed.png" class="leftimgimg">

Söödav seen.

Teaduslikud sünonüümid

Boletus appendiculatus Schaeff., Fung. bavarlane. palat. nasc. (Ratisbonae) 4:86 (1774)
Boletus radicans var. appendiculatus (Schaeff.) Pers., Syn. mett. seen. (Göttingen) 2: 507 (1801)
Dictyopus appendiculatus (Schaeff.) Quél., Enchir. seen. (Pariis): 160 (1886)
Suillus appendiculatus (Schaeff.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 535 (1898)
Tubiporus appendiculatus (Schaeff.) Maire, Publ. Inst. Bot. Barcelona 3 (nr 4): 45 (1937)

Jalg

Kõrgus 55–155 mm, paksus 30–70 mm, tünnikujuline või silindriline, alt kitsenev, mitte õõnes, pind kollane, alt pruunikaspunane, pealispinnal on aja jooksul tumenev valkjas võrkmuster.

Spooripulber

Oliivipruun.

Vaidlused

11–15 x 4–7 µm, ellipsoidse spindlikujuline, sile, kollane.

Elupaik

Kasvab üksikult või väikeste rühmadena mullas lehtmetsades, eelistab lubjarikkaid muldi, moodustab tamme ja pöögiga mükoriisaühendusi.

Kuninglik puravik (Butyriboletus regius) jagab sarnasusi teiste sugulasliikidega, nagu kuninglik puravik (Butyriboletus regius) ja Fechtneri puravikud (Butyriboletus fechtneri).

Toiteväärtus

Maitsev söögiseen, kasutatud nii praetult kui ka keedetult, sobib kuivatamiseks.

Allikate loetelu

Dermek A. Seened. - Bratislava: Slovart, 1989. - Lk 170 lk. - 229 lk.

Puravikud (puravikud, puravikud) (Boletus) on seente perekond Fungi, Basidiomycetes, klassi Agaricomycetes, seltsi Boletaceae perekond Boletaceae. Nimi tähendab sõna-sõnalt "seene kasvu okasmetsad" Puravikeks nimetatakse sageli puravikke, mis on puravikeliste sugukonna üks levinumaid liike.

Puravikud - kirjeldus ja foto. Milline näeb välja puravik?

Puravikul on massiivne keha, mis koosneb kübarast ja väga jämedast varrest. Puravike ümmargune kübar on sageli padjakujuline. See võib olla katsudes sametine või täiesti sile. Seenevarre all või keskel on iseloomulik paksenemine. Jala pind on kiuline või kaetud soomusvõrguga, mõnikord isegi. Puravike viljaliha on valge või sidrunivärvi, lõikamisel muutub see sageli siniseks, väga harva punaseks või jääb valgeks.

Seene poorid on kollased, punased, mõnikord valged. Eostest saadud pulber on erinevates toonides pruuni värvi.

Mis vahe on puravikul ja puravikul?

Puravikud on seente perekond.

Puravikud on puravike perekonda kuuluv seeneliik. Allpool on fotod selle perekonna söödavatest seentest.

Kus puravikud kasvavad?

Need seened on jaotatud kõikjal maakerale. Puravikud kasvavad nii okas- kui ka lehtmetsades tammede, sarvede, pöökide, kastanite, mändide ja kuuskede all. Neid leidub nii üksikult kui ka rühmadena.

Puravike kasvatamine

Puravike kasvatamine on vaevarikas töö, mis nõuab kannatlikkust ja eritingimusi. Tänu bioloogilised omadused seen vajab tihedat ühendust puude juurestikuga. Edukaks kasvatamiseks peate kasvukohale istutama kuuse-, männi- või kasepuud, seejärel võite alustada puravike aretamist kolmel viisil:

1. Tükeldatud puravikke leotatakse üks päev vees, segatakse ja filtreeritakse. Valmis puravike eoseid sisaldav leotis jaotatakse ettevaatlikult puude alla.
2. Metsas kaevatakse eraldi mütseeli sisaldavad maa-alad. Aias puude alla tehakse pinnasesse väikesed lohud, kuhu asetatakse seeneniidistik ja kaetakse metsamullaga. Mütseel vajab mõõdukat kastmist.
3. Üleküpsenud puravike kübarad lõigatakse väikesteks viiludeks ja segatakse niisutatud mullaga, seejärel asetatakse need puude alla.

Õigeaegse kastmisega saab järgmisel aastal saagi: algul üksikud puravikud, siis terved pered.

Puravikud: kasulikud omadused

Eksklusiivne tänu kasulik koostis, puravikku kasutatakse aktiivselt meditsiinis. Puravikud sisaldavad suur hulk vitamiinid A, B1, C ja D, samuti riboflaviin, mis soodustab küünte ja juuste kasvu.

Puravike viljaliha sisaldab rohkelt kaltsiumi ja rauda, ​​mis on vajalikud luudele ja liigestele. Puravikest valmistatud pulbrit kasutatakse osteoporoosi ennetamiseks, aneemia raviks ja südamelihase normaalse talitluse säilitamiseks.

Kasutatud kui toidulisandid, puravikud tõstavad hemoglobiinisisaldust veres ja parandavad immuunsust. Puravikes sisalduv letsitiin takistab kolesterooli ladestumist. Suure vitamiinisisalduse tõttu kasutatakse seent vitamiinipuuduse ja kroonilise väsimussündroomi korral.

Traditsiooniline meditsiin soovitab puravike tinktuure kasutada unehäirete ja suurenenud närvilise erutuse korral.

Puravike liigid

Puraviku perekonda kuulub umbes 300 liiki, millest paljud on söödavad ja isegi maitsvad:

• pronkspuravikud ( puravik aereus)

erepruuni, pruuni või peaaegu musta kübaraga kuni 17 cm laiune söögiseen.Kasvualguse kerakujuline kübar muutub aja jooksul peaaegu lamedaks. Seda tüüpi puravikud kasvavad lehtmetsades. Seene tünni või silindri kujuline tihe vars võib olla punaka värvusega. Viljaliha on valge ja ei muuda värvi. Seen kasvab hiliskevadest oktoobrini Euroopa territooriumi lehtmetsades ja sees Põhja-Ameerika;

• neiu puravik ( Puravikud appendiculatus)

7-20 cm laiune pruunikaskuldse või punaka lameda kübaraga söögiseen.Võrguvarre alumine osa on tugevalt terav. Viljaliha on helekollane ja sinaka varjundiga, mis muutub lõikamisel siniseks. See puravik kasvab Euroopa segametsades varasuvest oktoobrini;

• Valge seen tamm, puravikudvõrkjas (Puravikud reticulatus)

söögiseen suure sametise kübaraga kuni 25 cm, pruuni, pruuni või kollase värvusega. Noore isendi paks, lihav ja sile jalg kaetakse küpses eas õhukeste veenidega. Kasvab maist sügise keskpaigani leht- ja segametsad pöökide, tammede, kastanite, sarvede all;

• valge kase seen või okas, (Boletus betulicola)

söögiseen, kübara läbimõõt 5-15 cm, nahk sile või kergelt kortsus, viljaliha valge ja lõikamisel ei muuda värvi. Jalg on tünnikujuline, valkjaspruuni värvi ja valge võrguga ülaosas;

• Burroughsi puravikud (Boletus Barrowsii)

söögiseen. Kübar on kumer või lame, viljaliha valge ja ei muuda lõikamisel värvi. Jalg on valge, nuiakujuline, valkja võrguga. Kasvab Põhja-Ameerikas leht- ja okasmetsades;

• kahevärviline puravik (Puravikud kahevärvilised)

söögiseen. Kübar on roosakaspunase värvusega, viljaliha kollane ja muutub lõikamisel siniseks. Jalg on korgi värvi. Kasvab Põhja-Ameerika idaosas;

• Valge seen (Puravik)

söögiseen. Korgi läbimõõt on 7-30 cm, tavaliselt kumer. Naha värvus varieerub valgest punakaspruunini. Viljaliha on valge, vananedes muutub kollaseks ega muuda lõikamisel värvi. Puravike vars on nuia- või tünnikujuline, valkja või pruunika värvusega;

• Fechtneri puravik (Boletus fechtneri)

söögiseen. Kübara läbimõõt on 5-15 cm, viljaliha on valge, õhu käes võib muutuda siniseks. Jala liha võib olla punaka varjundiga. Jalg on kollane ja sellel on võrk;

• Poolvalge seen, kollane jope (Puravikud impolitus)

söögiseen. Kübara läbimõõt on 5-15 cm, viljaliha on valge või helekollane. Lõikamisel ei muutu viljaliha värvus. Sääre allosas on paksus ja see on katsudes kare. Sääre ülaosa on õlevärvi, sääre alumine osa võib olla punaka varjundiga.

Mürgised puravikud - sordid

300 hulgas tuntud liigid sealsed puravikud on söödava puravikuga sarnased mittesöödavad ja ka tervisele ohtlikud esindajad:

• lilla puravik ( Puravik puravik)

mürgine seen, millel on iseloomulik kumer kübar, sakiliste servadega, kaetud mustade laikudega. Viljaliha muutub lõikamisel siniseks ja mõne aja pärast punaseks. Lubjarikkal pinnasel kasvav seen lehtmetsad;

• Boletus Le Gal ( Boletus legaliae)

mürgine, mürgine seen, mida eristab sile roosakas-oranž kübar. Sääre ülemisel poolel on selgelt väljendunud punane võrk. Viljaliha on valge või helekollane, lõikamisel muutub siniseks. Kasvab Euroopa lehtmetsades;

• ilusa jalaga puravik(Ilus) (Puravikud)

mittesöödav seen, kortsus, kuiv, mati kübar. Terav jalg on pealt sidrunkollane, keskelt punane, muutub pruuniks. Viljaliha on mõru maitsega ja muutub lõikamisel siniseks. Leidub kõikjal Venemaa Euroopa osa segametsades;

• ilus puravik ( Puravikud)

mürgine seen. Kork on poolkerakujuline ja värvuselt punakas või oliivpruun. Viljaliha on kollane, lõikamisel muutub siniseks. Jalg on punakaspruun, selle all on tumepunane võrk;

• saatanlik seen ( puravikud saatanad)

mürgine seen. Kübar on poolkerakujuline, viljaliha kollakas või valge, lõikamisel muutub punaseks või siniseks. Jalg on tünnikujuline, allapoole kitsenev. Sääre värvus on pealt punakaskollakas, keskelt erkpunane või oranž, alt pruunikaskollane. Saatana seen kasvab lehtmetsades.

Puravike pimesool ( lat. Puravikud appendiculatus) - torukujuline söögiseen perekonnast Borovik ( Puravikud) perekond Boletaceae ( Puravikad). Haruldane seen, mis kasvab juunist septembrini leht- ja segametsades.

Muud nimed

Neitsipuravikas, Lühike puravikas, Punakas puravikas, Pruunkollane puravik, Munasarja.

müts

Boletus adnexuse korgi läbimõõt on 70–200 mm. IN noores eas Seenekübar on poolringikujuline. Vananedes muutub seene kumeraks. Pind on sametine, matt, muutub vanusega paljaks, pikisuunas kergelt kiuline. Koori praktiliselt ei eemaldata. Puravike müts on kollakaspruuni, punakaspruuni ja pruunikaspruuni värvusega.

Torud on tihedad, kuni 40 mm pikkused. Poorid on väikesed ja ümarad. Noorte seente torude värvus on kuldkollane, seente vananedes muutuvad need kuldpruuniks. Vajutades omandavad nad sinakas-roheka varjundi.

Eospulber, eosed

Eosed on siledad, ellipsoid-fusiform. Eoste suurus on 10-15 x 4-6 mikronit. Neil on meekollane värvus. Eospulber on oliivpruun.

Jalg

Jala kõrgus 60–120 mm, läbimõõt 20–30 mm, silindri- või nuiakujuline. Sääre põhi on koonusekujuline, maasse juurdunud. Puraviku jalg on võrkjas, seene vananedes kaob võrkjas muster. Korgile lähemal oleva sääre värvus on sidrunkollane, põhja poole punakaspruun.

Tselluloos

Viljaliha on tihe, intensiivselt kollane. Varre põhi on pruunikas või roosakaspruun. Omab kena seene maitse ja aroom. Lõikamisel muutub see siniseks.

Millal ja kus see kasvab?

Haruldane seen. Eelistab kasvada 3–7 tüki kaupa. Puravikke leidub peamiselt leht- ja segametsades juunist septembrini. Meeldib kasvada mõõdukalt sooja kliimaga piirkondades. Moodustab mükoriisat tammede, sarvede ja pöökidega. Märgitud ka mägedes kuuskede vahel. Kirjanduses märgitakse kinnitumist lubjarikkale pinnasele.

Söömine

Maitsev söögiseen. Sobib igat tüüpi töötlemiseks.

Puravik on puravikeliste sugukonna üks levinumaid liike. Levinumate puravikeliikide hulgas on valge tammepuravik (mõnikord ka võrkpuravikud), pronkspuravikud ja neiupuravikud. Kõiki neid seeni on pikka aega kasutatud toiduna ja meie ajal on need maiuspalad, kuna nende leviku halo on märkimisväärselt vähenenud.

Altpoolt leiate puravike foto ja kirjelduse, teavet nende kasvukoha kohta ja soovitusi nende seente kasutamiseks toiduvalmistamisel.

Milline näeb välja pronkspuravikas?

Pronkspuraviku (Boletus aereus) kübar (läbimõõt 6-16 cm): pruun või pruun, sageli peaaegu must. Sellel on poolkera kuju, vanades seentes muutub see lamedaks.

Jalg (kõrgus 6-12,5 cm): heledam kui kork, mõnikord punaka värvusega. See on silindrikujuline, harvem nuia- või tünnikujuline, tihe ja kõva. Alt ülespoole kitseneb veidi.

Torujas kiht: helepruun või beež, vajutades muutub rohekaks. Olenevalt seene vanusest võib see olla kreemja või kollaka värvusega. Poorid on väga väikesed, ümara kujuga.

Pöörake tähelepanu puravike viljaliha fotole ja kirjeldusele: nagu valge tamme seen, see on valge, tihe ja väga lihav.

Kui see kasvab: mai lõpust oktoobri alguseni Euroopas ja Põhja-Ameerikas.

Kust ma võiksin leida: lehtpuude soojades metsades (tamm, pöök, sarvik).

Söömine: on suurepärased maitseomadused mis tahes kujul - keedetud, praetud, kuivatatud, soolatud.

Ei kohaldata.

Muud nimed: tumepronksist puravikku, vask-puravikku, sarvepuravikku, kastanipuravikku, tammeseent, rudiak. Seda, kuidas see puravikeliik välja näeb, saate hinnata prantsuskeelse nimetuse järgi: Prantsusmaal on lisaks traditsioonilisele pronkspuravikale ka seenel oma nimi, Hiljuti, Euroopa kirjanduses keelatud, on "neegri pea" (tete de negre).

Pronkspuravikku sarnaneb kirjelduse järgi sapi seen(Tylopilus felleus), kuid selle torujas kiht on roosaka varjundiga.

Puravikud

Nagu fotol näha, seene puravik(Boletus appendiculatus) on kübara läbimõõduga 7-18 cm. Selle värvus on pruunikas-kuldne, harvem punaka varjundiga, peaaegu tasane, mõnikord kergelt kumer keskelt. Servad on tavaliselt kergelt sissepoole kõverad.

Jalg (kõrgus 8-16 cm): kübarast heledam, kogu pikkuses kollaka silmaga, mis vanadel seentel praktiliselt puudub. Alumine osa on tugevalt terav.

Torujas kiht: erekollane.

Pöörake tähelepanu puravike viljaliha fotole: see on sidrunivärvi ja muutub vajutamisel või lõikekohas veidi siniseks. Väga tihe. On meeldiva aroomiga.

Võrkpuraviku (Boletus reticulatus) kübar (läbimõõt 7-25 cm): kollasest pruunikaspruunini. Noortel seentel on see poolkerakujuline, muutudes aja jooksul kumeraks. Puudutamisel sametine.

Jalg (kõrgus 3-11 cm): kollakas või helepruun, kübarast heledam, tavaliselt väikeste veenide võrgustikuga, kuid noortel seentel võib see olla peaaegu sile. Alt üles ahenev, paks, tihe ja lihav.

Valge tammeseene fotol on näha, et selle torujas kiht muudab värvi sõltuvalt seene vanusest valgest rohekaks või oliiviseks. Poorid on suured ja ümarad.

Tselluloos: valge, tihe ja väga lihane, magusa, pähklise maitsega.

Paarismängud: Boletaceae perekonna söödavad esindajad ja sapi seen(Tylopilus felleus), millel on varre tume võrk, samuti roosakas torujas kiht.

Kui see kasvab: mai lõpust sügise keskpaigani Krasnodari piirkond ja Venemaa naabervabariikides, samuti Euraasia mandri riikides parasvöötme kliima. Vähem levinud Põhja-Ameerikas ja Põhja-Aafrikas.

Kust ma võiksin leida: lehtmetsade leeliselistel muldadel, enamasti pöökide või kastanite läheduses ja seentest - tammega.

Söömine: peaaegu igal kujul - keedetud, praetud, kuivatatud või soolatud.

Rakendus sisse rahvameditsiin: ei kehti.

Muud nimed: valge tammeseen, valge suveseen, võrkpuravik.

• Osakond: Basidiomycota (Basidiomycota)
• Alajaotus: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alamklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Tellimus: Boletales
• Perekond: Boletaceae
• Perekond: Butyriboletus (Butyriboletus)
• Vaata: Butyriboletus appendiculatus (Boletus appendiculatus)

Muud seente nimed:

Muud nimed:

• Neitsipuravik

• Puravikud lühenenud

• Punakas puravikud

• Puravikud pruunikaskollased

• Munasarja

• Puravikud appendiculatus

Kirjeldus:
Puravike lisandi kübar on kollakaspruun, punakaspruun, pruunikaspruun, algul sametine, karvane ja matt, hiljem paljas, veidi pikikiuline. Noortes viljakehad poolringikujuline, hiljem kumer, 7-20 cm läbimõõduga, paksu (kuni 4 cm) puruga, pealmine nahk praktiliselt ei eemaldata.

Poorid on ümarad, väikesed, noortel seentel kuldkollased, hiljem kuldpruunid, pressimisel omandavad sinakasroheka varjundi.

Eosed on 10-15 x 4-6 mikronit, ellipsoidsed-fusiformsed, siledad, meekollased. Eospulber on oliivpruun.

Briti puravike jalg on võrkjas, sidrunkollane, alt punakaspruun, silindri- või nuiakujuline, 6-12 cm pikk ja 2-3 cm paksune, muutub puudutamisel mõõdukalt siniseks. Sääre põhi on koonusekujuline, maasse juurdunud. Võrgususter kaob vanemas eas.

Viljaliha on tihe, intensiivselt kollane, varre põhjas pruunikas või roosakaspruun, kübaras sinine (peamiselt torude kohal), lõikel sinine, meeldiva maitse ja lõhnaga.

Levitamine:
Seen on haruldane. See kasvab reeglina rühmadena juunist septembrini, peamiselt mõõdukalt sooja kliimaga piirkondades leht- ja segametsades, peamiselt tammede, sarvede ja pöökide all; seda registreeritakse ka mägedes kuuskede vahel. Kirjanduses märgitakse kinnitumist lubjarikkale pinnasele.

Sarnasused:
Puravikud on sarnased söödavatele:

Mida saab eristada hele ookrivärvi kübara, musta-pruuni jala allääre ja karboolse lõhna järgi.

Hinne:
Maitsev söögiseen.

Märge:
Üldnimi Boletus on tuletatud kreekakeelsest sõnast bolos. savi tükk; ka bolites kreeka. söögiseen.
appendiculatus, -a, -um lat. appendicula lat. väike lisand, kasv + -atus kvaliteediväärtusega lõppelement. Samuti lisa, -icis lat. 1) lisamine; 2) lisand, protsess; 3) lisa.