Kuidas lõigata pomelot pühadelauale. Kuidas luuda korralikult puhastada: kasulikud näpunäited

16.01.2016 Vladimir Zuikov Salvesta:

Tere, kallid sõbrad! Täna, nagu lubasin, räägin teile ühest väga huvitavast puuviljast. Tema nimi on pomelo (nimetatakse ka pameloks). Tõenäoliselt on teil küsimus: mis puuvili see on? Ma ise ei teadnud sellest paar aastat tagasi. Kuid toortoidu dieedil ei saa te midagi proovida!

Nüüd räägin teile, mis on pomelo ja kuidas seda süüakse, kust seda osta saab, kuidas valida küpset vilja, kuidas seda koorida ja tükeldada. Üldiselt on artikkel puhas praktiline plaan. Kaasas on ka fotod, et kõik oleks selge.

Mis on pomelo ja kust seda osta?

Lubage mul alustada sellest, et pomelo (pamelo) on tsitruseliste perekonnast pärit puuvili ja selle suurim esindaja. Ma ise olin šokis, kui kohtasin turul ligi 20 cm läbimõõduga pomelot! See puuviljatükk kaalus 2,5 kg. Ütle mulle, kas olete kunagi näinud nii kopsakat tsitruselist?

Pomelo ise on apelsini ja greibi hübriid. Väljast on sellel kollane koor ja selle all on valge "puuvillane" kiht nagu greibil. Nagu näete fotol edasi, on see kiht üsna paks.

See on väga hea, sest paks kest kaitseb viljaliha võimaliku välise keemilise töötlemise eest. Üldiselt on vilja enda väliskülg suletud tsellofaani ja väljas on ka võrk. Seda tehakse parema transpordi tagamiseks. Meile tuuakse seda ju terve tee Hiinast.

Mulle meeldis see, et viljaliha on väga magus, üldse mitte hapu, nagu kõigile tsitrusviljadele omane. Muide, viljaliha võib olla kollane või helekollane, kuid see pole alati mahlane. Ärge kartke, see on normaalne ja nii peabki olema.

Just viljaliha on tervisele kasulik ja seda süüaksegi. See on väga maitsev ja pehme, kuid ei pritsi. Seetõttu peate seda niimoodi sööma, mitte mahla tegema.

Pamelot saab osta turult eksootiliste kaupmeeste käest või supermarketist. Puuviljad maksavad veidi rohkem kui teised tsitrusviljad, kuid üldiselt on see umbes sama. Luuda on lihtne ära tunda. See on alati muljetavaldava suurusega ja mähitud võrku, tavaliselt punasesse.

Olgu, ma arvan, et see on selge. Ja nüüd jagan oma saladusi küpse pomelo valimisel, et see pärast ostmist teile pettumust ei valmistaks.

Kuidas valida küpset ja magusat pomelot?

Müüme pomelo vilju firmalt Honey Pomelo. See on sabast veidi piklik. Ma räägin teile selle näitega.

1. Pomelot ostes pööran tähelepanu eelkõige vilja suurusele. Need ei ole väga suured, kaaluvad veidi üle 1 kg. Nii et ärge kunagi võtke nii väikeseid, isegi testimiseks. See ei meeldi teile, sest see on kuiv ja maitsetu. Pomelo peab kaaluma vähemalt 1,5 kg ja olema iseenesest raske.

2. Järgmisena vaatan koort. See peaks olema sile, ilma kahjustuste ja roheliste laikudeta. Näete seda endiselt läbi võrgu ja kile. Küpsed viljad on kollase koorega, kuid mitte rohekas. See on tavaline viga, sest... pooled neist on valmimata ja roheka koorega.

Vahel kiidan suvalisi inimesi, kes koos minuga selle puuvilja valivad. Näitan teile, kumba on parem võtta, et see oleks maitsev ja küps. Tsitrusviljade valiku nõustamise eest peaksime neilt juba raha küsima. Mida sa arvad?

Kuidas luuda puhastada ja lõigata?

Osta küps pomelo- see on pool võitu. Nüüd tuleb see korralikult puhastada ja ära süüa. Sellel on ka oma nipid ja nüansid.

Kõigepealt tuleb viljad võrgust ja tsellofaanist puhastada ning hästi pesta. soe vesi. Luuda tuleb puhastada noaga, kasutades ringjaid liigutusi. Seda pole vaja pooleks lõigata nagu avokaado puhul. See osutus järgmiselt:

Parem on nahad ära visata ja mitte millekski muuks kasutada. Üldiselt kogevad paljud inimesed pettumust, kui nad esimest korda vilja koorivad ja eemaldavad sisemise “vati”. Tundub, et ostsin suure puuvilja, aga kui ma seda koorisin, ei jäänud peaaegu midagi järele. Sõbrad, on tõsi, et vähemalt 45% on jäätmed. Aga ta ise on seda väärt!

Pärast seda, kui vili on valgest "vatist" puhastatud, jagage see nugadega pooleks kuskil kohas, kus segmente koos hoitakse. Sain selle nii:

Nüüd murrame viilud ükshaaval ära. Sa ei saa neid veel süüa. Kõigepealt peate eemaldama valge kile. Selleks tõmban noaga naha üles ja eemaldan selle. See selgub nii:

Kuidas pomelot kasutada ja säilitada?

Saate pomelot säilitada koort kahjustamata mitu kuud pärast ostmist. Kui paned selle külmkappi, ei juhtu sellega selle aja jooksul midagi.

Aga kui vili on juba kooritud, siis on parem see kohe ära süüa. Ühel päeval puhastasin luuda ja jätsin selle mitmeks tunniks õhku. Seetõttu muutus sisekilele jäänud valge vatt karedaks ja vilju oli raske koorida. Et seda ei juhtuks, kuna viljad on suured, hakkasin seda korraga Polyaga sööma.

Arvan, et minu saladused pomelo valimisel on teile väga kasulikud. Salvestage leht asukohta sotsiaalvõrgustik, jagage materjali oma sõpradega, on ebatõenäoline, et keegi neile seda ütleb. Olgu, milliseid küsimusi või ettepanekuid teil artikli kohta on? Millisest puuviljast peaksin veel paari päeva pärast kirjutama?

Tellige ajaveebi värskendused– palju huvitavaid artikleid on veel ees!

Pomelo on Kagu-Aasiast pärit eksootiline puuvili. Tänapäeval võib seda leida igas supermarketis ja igal turul. Kuid Venemaal ei tea kõik, kuidas luuda puhastada. Nad söövad isegi selle sisemust lusikatega.

Kuigi saate valida ühe kahest lihtsa puhastamise meetodist ja tarbida puhaste viiludena:

Vertikaalne puhastus. Esmalt eemalda pomelo pealsed ehk lõika ära ümmargused tükid alt ja pealt. Järgmisena lõigatakse koor pikuti, justkui eraldades mandariiniviile. Lõike paksus peaks olema poolteist sentimeetrit. Peate koorima ülalt, tõmmates koort allapoole.
Spiraal. Vili lõigatakse veidi ülevalt, jätkates edasi spiraalselt allapoole. Seejärel rebitakse koor alt ära, eemaldatakse ümbermõõdult.

Nõuanne: kuna pomelo koor on üsna tihe ja paks, tuleb mis tahes valitud meetodi puhul teha erilisi jõupingutusi. Pärast naha eemaldamist märkad valget käsnakihti, mis tuleb samuti käe või väikese terava noaga hoolikalt puhastada. Pomelot saab koorida spetsiaalse nuga, mida kasutatakse õunte ja pirnide koorimiseks.

Interjöör

Pärast pomelo koorimist saate vilja, mis näeb välja nagu mandariini, ainult et suurem. Pea ülaosas on ka kunagine õis, millest vabanemise järel jagatakse maitsev eksootika esmalt osadeks, seejärel viiludeks.

Järgmisena peaksite puhastama puuvilja osad tihedatest membraanidest. Parem on seda teha lõikelaual, lõigates noaga keskelt kitsa osa ära. Küljele tõmmatud membraan eemaldatakse külgedelt koos valge kihiga lobulite põhjas. Nüüd pole häbi serveerida külalistele suurepäraselt kooritud puuvilju kaunilt kandikul või vaagnal.

Tsitrusviljade valik

Sageli soovivad müüjad toodet võimalikult kiiresti müüa, nii et lauale madala kvaliteediga toote vältimiseks on parem usaldada ennast ja järgida teatud näpunäiteid:

1. nõuanne. Kui te ei tunne tsitruseliste erksat aroomi, siis ärge võtke sellist vilja, see pole veel küps.

2. nõuanne. Kui näete pomelo nahal laike või triipe, viitab see sellele, et vili on vana või selle säilitamisel ei järgitud õigeid reegleid. Kvaliteetsed tsitruselised on ühtlase kollase värvusega.

3. nõuanne. Eelistatakse ühtlase tekstuuriga ja tihedaid vilju, mille pehmus peaks olema vaid veidi märgatav. Enne ostmist peaksite kontrollima vilja ülaosa, lükates sellesse kohta nahka. Kui rõhk on väike ja mõlgid jäävad, on parem toode ära visata, see hakkab mädanema. Suurepärane luud, kui seda pigistada, siis see vetrub käes ja seda on lihtne puhastada.

4. nõuanne. Pomelo mis tahes osal on tavaliselt ühtlane koor. Kui mõnes kohas on märgatavaid paksenemisi, on selge, et puuvilju ei hoitud nõuetekohaselt ja parem on need ära visata.

5. nõuanne. Ärge hoidke pikka aega puuvilju oma külmikusse. Sinna võib seda panna harvadel juhtudel, kui seda pole kahe päeva jooksul söödud ja pomelo on olnud toatemperatuuril, mil see võib muutuda märgatavalt pehmemaks, kui peaks.

Pomelo kasulikud omadused:

värsketel puuviljadel on võime stimuleerida immuunsussüsteem ja viia see normaalseks;
see on suurepärane antioksüdant ja keha üldtugevdav toode, millel on rasvapõletusomadused, mis on kaalu langetamisel nii vajalikud;

pomelo viljalihaga segatud keefir on suurepärane mask näole ja kaelale;

Ühele puuviljatükile võid lisada samas koguses teelusikatäie mett ja sidrunimahla, segu võib anda näole tervema ja värskema ilme.

Kiire puhastus

Kuidas luuda korralikult puhastada, kui teil on vähe aega, näiteks külalised on ukse ees:

lõigake puuvilja ülemine ja alumine poolus kahe horisontaalse joonega;
kui koor on liiga paks, peate haarama 2 sentimeetrit;
Koor lõigatakse pikisuunas, ülalt alla, viljaliha ei tohiks kahjustada;
Koor eemaldatakse sõrmedega, peate selle ülemisest poolusest koorima.
südamiku osas eemaldatakse osa lillest;
viilud eraldatakse korralikult noaga;

viljaliha ümbritsev valge kile eemaldatakse, selleks lõigatakse viil keskelt ülevalt õhukeseks;
Eemaldage membraan ettevaatlikult sõrmedega, ilma paberimassi häirimata.

Kuidas moosi teha

Märkus külalislahkele perenaisele:

Enne küpsetamist pannakse puuviljakoor veenõusse, kus seda hoitakse 5 päeva.
Iga päev sulandub hommikune ja õhtune aeg vana vesi ja värske valatakse.

Koor keedetakse, pärast mida tuleb vesi uuesti tühjendada, seejärel korratakse manipuleerimist.

300 milliliitri vee jaoks on vaja 0,5 kilogrammi granuleeritud suhkur, kõik see lisatakse tsitruseliste koorele.

Seejärel tuleks segu hoida veel 12 tundi, et see tõmbaks ja koored oleks suhkrust ja niiskusest küllastunud.

Järgmisena keedetakse segu, mille järel tuli alandatakse ja moosi keedetakse 20 minutit, jahutatakse ja keedetakse uuesti. Seda korratakse 3 korda.

Pärast seda tehakse test. Kui perenaine maitsega rahule jääb, saate külalistele uhkeldada ja jäädavalt muljet jätta!

Kaasaegsete kaupluste riiulitelt leiate meie kliima jaoks kõige ebatavalisemad ja ebatavalisemad puuviljad. Paljud inimesed lähevad neist mööda ainult seetõttu, et nad ei tea, kuidas eksootilisi puuvilju õigesti koorida. Näiteks pomelo hirmutab oma suuruse ja nahatihedusega.

Vähesed teavad, kuidas kogu sellest froteekihist ja aromaatset viljaliha katvatest tihedatest kiledest kiiresti lahti saada. Seetõttu teavad väga vähesed, kuidas mahlane tsitruseline maitseb. Palju küsimusi tekitab ka küpse puuvilja valimise protsess.

Kuidas valida sobivat luuda?

Pomelol on värskendav ja õrn, kuid pigem spetsiifiline maitse. Kui valite ka küpsemata toote, võite halva kogemuse tõttu toote pikaks ajaks dieedist välja jätta. Puuvilja valimisel peaksite juhinduma lihtsatest kriteeriumidest:

Värsketest ja küpsetest tsitruselistest õhkub isuäratavat aroomi ka eemalt vaadates. Kui komponent ei lõhna midagi, pole see veel küps või on seda valesti hoitud (näiteks külmunud).
Te ei tohiks osta kilesse pakitud puuvilju. See meetod ei pikenda nende säilivusaega, kuid seda kasutatakse sageli probleemide varjamiseks (nt aegunud lõhn või selle täielik puudumine).

Näpunäide: Pärast puuviljaviilude saamist on soovitatav neid mõnda aega käes hoida värske õhk. Need kuivavad veidi ja siis tulevad kiled neilt probleemideta maha.

Pomelo värvus võib olla helekollane, kergelt roheliste laikudega või roheline (olenevalt sordist). Samuti on greibi sarnaseid tooteid, peaaegu oranži värvi. Peaasi, et pinnal ei oleks laike ega triipe, need viitavad toote ladustamis- ja transporditingimuste rikkumisele.
Naha tekstuur peaks olema ühtlane ja tihe. Mõned inimesed eelistavad osta pehmemaid puuvilju, uskudes, et neid on kergem koorida. Tegelikult, kui pärast pressimist jäävad vilja koorele mõlgid, on see juba mädanema hakanud.
Kindlasti tunnetage luuda igast küljest. Parem on ära visata viljad, millel on paiksed koorepaksendid, need võivad olla valesti kasvatatud või töödeldud.

Puuviljade säilivusaeg toatemperatuuril on 2-3 päeva. Pärast seda tuleks see külmkappi panna. Kuid isegi seal ei tohiks see lebada kauem kui 1-2 päeva. Puuvilju on kõige parem tarbida ja kasutada niipea kui võimalik pärast ostmist.

Pomelo puhastamise põhimeetodid

Soovi korral saab näppudega koorida suure tiheda koorega vilja.

Kuid parem on end relvastada teravad noad sobiv suurus ja järgmised tehnikad:

Vilja koore lõikame mõlema pooluse juurest ära, umbes 1 cm.Lööme noaotsaga mööda koore pinda, liikudes spiraalselt. Pole vaja püüda pomelo viljalihani jõuda, piisab, kui lõigata naha tihe osa. Jõuame lõpuni, paneme noa kõrvale ja tõmbame nahka, alustades ka ülevalt. Kui vili on küps, tuleb koor maha koos valge viljalihaga, nagu laastud.
On veel üks meetod, mis sarnaneb eelmisega. Me teeme kõike täpselt samamoodi, kuid lõikame nahka mitte spiraalselt, vaid vertikaalselt, ülemisest poolusest alumisse. Pärast seda eemaldame ka naha, mis pole keeruline.
Kui toode läheb otse toidu sisse, ei pea seda isegi puhastama. Lõika vili lihtsalt risti, võta teelusikatäis ja tõmba mahlane söödav osa välja. Tõsi, meetod pole eriti ökonoomne, kiledele jääb palju mahla ja viljaliha.

Puuvilja söödavat osa esindavad tihedalt külgnevad segmendid. Need on pakitud paksu kilesse ja vajavad ka puhastamist. Selleks eraldame kõigepealt kõik komponendid üksteisest. Seejärel võtame väikese noa, millega lõikame viilu kõige õhemast osast (millega need on keskelt ühendatud) osa kilest ära. Jääb vaid kile lahti rullida, toode tagurpidi keerata ja aluselt eemaldada. Kõik manipulatsioonid tuleks läbi viia puhta anuma kohal. Pomelo on väga mahlane puuvili, mille mahla on parem koguda ja juua, kui siis kõigilt pindadelt maha pühkida.

Kui vili on jõudnud küpsuseni, pole see sugugi greibi moodi, nagu paljud arvavad. See on magus ja aromaatne ning seda ei tohiks puistata suhkruga ega niristada mett. Kui teil pole õnne ja komponendil pole seda hämmastavat maitset, on parem kasutada seda puu- või köögiviljasalati valmistamiseks. Peaasi, et ei kasutataks magusaineid, mis hävitavad kasulik materjal sisalduvad viljalihas.

Armastan väga tsitrusvilju, nii et mida rohkem puuvilju ostsin, seda rohkem rõõmu ta kutsub mind välja. Kord Iisraelis nägin tohutut greipi, sirutasin juba käe selle järele ja alles siis sain aru, et tegemist on hoopis teise puuviljaga. Pomelo ehk sheddock, nagu seda ka kutsutakse, ei ole meie riiulitel enam eksootiline puuvili, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda lõigata.

Kuidas valida pomelot

Enne pomelo ostmist on oluline puuvilju hoolikalt kontrollida. Alates sellest eksootilised puuviljad tarnitakse meile Aasiast (ja seda juhtub rohkem kui ühel transpordiliigil), siis esimene asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on mehaaniliste kahjustuste puudumine. Lisaks peaks pomelo koor olema:

sile, ilma protsesside ja süvenditeta;
ühtlane värv (võib olla punakas külg);
kõva ja tihe;
ilma rõngakujuliste plekkideta.

Koore ebaühtlane värvus viitab kas vilja varajasele oksalt eemaldamisele või liigse mineraalväetisega kasvatamisele.

Harja nõrgim koht on tipp. Elastne ülemine osa näitab suurepärast maitseomadused, kuid ülaosa märkimisväärne alla vajutamine viitab seestpoolt mädanemisele.

Kuidas pomelot lõigata

Enne pomelo lõikamise alustamist peate ostetud puuviljad pesema. Kõigepealt lõigatakse vilja pealt ära. Koor on väga paks, umbes 2 cm, seega pole vaja karta, et pomelo lõikamisel viljaliha kogemata kahjustada saaks.

Pärast ülemise osa lõikamist peate vilja mitu korda kogu pikkuses lõikama. Lõigete sügavus olgu väike, kuni 1 cm Muide, pikilõike asemel võib teha spiraallõike ülevalt alla.

Pärast kõiki manipuleerimisi saate pomelo koorida, selle saab üsna lihtsalt eemaldada. Vilja sees on apelsiniviilud, ainult suuremad. Pealt tuleb koht eemaldada endine lill ja seejärel jagage pomelo viiludeks.

Nagu greibil, on ka pomelol valge kiht ja sooned, need puhastatakse samal viisil. Igal lobulil on tihe membraan, mis tuleb eemaldada. Korralikult kooritud, ja mis peamine, küpsetel viljadel ei ole mõrkjat järelmaitset.