Kuidas valmistada kana kõri. Kana nabade õige küpsetamine! Kui kaua kana kõhulihaseid küpsetada: ajastus, töötlemine, nüansid

Kuidas valmistada kana kõri

1. Loputa kana kõhulihased alla külm vesi, kuivatage seda veidi.
2. Puhastage kanalihased: trimmi rasv, kiled ja veenid.
3. Asetage kanalihased külma veega kastrulisse, lisage sool ja pange tulele.
4. Kui keetmise ajal tekib vaht, eemalda see lusikaga.
5. Küpseta kanalihaseid 15 minutit kuni poolteist tundi, kuni need on pehmed ja sametised.
6. Pane valmis kanalihased kurni, lase vesi nõrguda ja veidi jahtuda – need on söömiseks valmis.

Kana-magusupp

Tooted
Kana kõhud - 500 grammi.
Kartul - 2-3 kartulit 200 grammi kohta.
Porgand - 1 tk. 150 grammi jaoks.
Sibul - 1 pea 150 grammi kohta.
Magus pipar - 1 tk.
Õli - supilusikatäis.

Kana-magu supi retsept
Valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Pese ja puhasta maod, lõika iga naba pooleks, pane kastrulisse, lisa soola ja küpseta 20 minutit.
Kuni nad küpsetavad kana nabad, koori kartulid, sibulad ja porgandid, eemalda paprikatelt seemned. Haki sibul peeneks, prae 5 minutit, lisa riivitud porgand, lisa sibulale, lisa soola, prae veel 5 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta segades. Seejärel lisa hakitud paprika ja prae 10 minutit. Tükelda kartulid, lisa supile, küpseta veel 10 minutit. Lisage supile praetud köögiviljad, segage, lisage soola ja keetke veel 10 minutit.

Kana kõri on väga rikkaliku maitsega rups...veiselihast!

Just see liha meenutab ligipääsetavaid, odavaid vatsakesi. Ja targad koduperenaised kasutavad neid aktiivselt.

Kõhud on imelised mitte ainult esimesel või teisel käigul.

Need sobivad suurepäraselt ka salatitesse, hautistesse ja pirukatäidistesse.

Kuid ainult siis, kui see on õigesti küpsetatud. Kuidas ja kui kaua kanamagusid küpsetatakse?

Kuidas ja kui palju kana kõri küpsetada - üldpõhimõtted

Pärast puhastamist loputatakse kõhud hästi veega. Siis saab neid lõigata. Kuid kuna need on väikesed, saab neid täielikult kasutada.

Mida ei tee paha teada:

1. Kõhud ise on tihedamad ja neid on rohkem sidekoe kui muud kanarümba ja rupsi osad. Seetõttu võtab nende ettevalmistamine alati kauem aega.

2. Külmutatud kõri on pärast küpsetamist sitkem. Seetõttu on parem kasutada värsket või jahutatud rupsi.

3. Nii nagu liha küpsetamisel, tuleb ka keetmisel vaht eemaldada. Ja parem on seda teha mitu korda. Vahu sisse kogunevad puhastamata kilejäänused ja liigne rasv.

Nagu ka teiste roogade valmistamisel, soovitatakse selle rupsi valmistamisel lisada erinevaid vürtse. Rõõsad sobivad hästi igasuguste köögiviljade ja teraviljadega. Neid saab serveerida erinevate kastmetega, kasutada liha asemel erinevaid roogasid oh, ja lisage seda isegi omatehtud vorstidele. Kuid kõigepealt peate need küpsetama. Aga kuidas?

Kuidas keeta kana kõri vees

Koostisained

0,5 kg kõhud;

1 l. sool;

pipraterad;

Loorberileht.

Ettevalmistus

1. Vala pestud ja puhastatud kõhud puhas vesi ja pane see pliidile. Toode peaks vedelikus vaikselt hõljuma, sellesse kogusesse vala vähemalt 1,2 liitrit.

2. Keemisel eemalda vaht ja alanda kuumust. Perioodiliselt läheneme ja eemaldame saadud vahu veel mitu korda.

3. Küpseta kõhtu umbes 40 minutit. Kui kanad on noored, siis sellest ajast piisab. Torkame toote kahvliga läbi ja hindame maitset. Lisa sool, pipar, loorberileht ja lase veel viis minutit podiseda. Valmis!

4. Kui kanad ei olnud väga noored, on toode sitke. Jätkame küpsetamist. See võib võtta sama palju aega.

5. Valmis kõhud võtame puljongist välja, jahutame, tükeldame ja kasutame sihtotstarbeliselt.

Kui kaua küpsetada kana magusid aeglases pliidis

Koostisained

500 grammi kõhtu;

1 porgand;

1 pea sibulad;

2 supilusikatäit tomatipastat;

500 ml vett;

4 supilusikatäit õli;

Ettevalmistus

1. Valmistage maod ette, loputage ja eemaldage kiled. Võite selle tervelt küpsetada või tükkideks lõigata. Teeme seda nii, nagu meile kõige paremini meeldib.

2. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Koori keskmise suurusega porgand, kolm või lõika ribadeks.

4. Vala multikeetjasse õli, lisa köögiviljad, lisa kohe valmis rups ja tomatipasta.

5. Nüüd on vürtside kord. Lisaks soolale võite lisada mis tahes pipart, rosmariini, loorberilehte. Kanale ja lihale võid lisada maitseainesegusid.

6. Valage vette, segage kõik hästi.

7. Sulgege multikeetja ja seadke 2 tunniks hautamisrežiim.

8. Ava, lisa ürte ja ongi valmis! Maasikud on väga õrnad ning kaste rikkalik ja hämmastavalt maitsev.

Kuidas ja kui palju küpsetada kana kõri kartulitega

Koostisained

0,4 kg kõhud;

0,7 kg kartulit;

1 porgand;

Õli ja vürtsid;

Ettevalmistus

1. Aseta puhastatud maod tervelt kastrulisse ja keeda pool tundi liitris vees. Nõruta puljong, jahuta kõhud ja lõika tükkideks. Piisab, kui jagada igaüks kolmeks osaks.

2. Sel ajal, kui kõri valmistusid, peate kõik köögiviljad koorima ja tükeldama. Ja keeda ka veekeetja vett.

3. Vala kastrulisse või pada veidi õli ja prae sibul läbi.

4. Lisa tükeldatud porgand, seejärel kõri. Prae viis minutit, kuni see on kenasti pruunistunud.

5. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul.

6. Ja kallake veekeetjast kohe keev vesi kõige peale. Soola, lisa pipar, kata kaanega ja hauta 20 minutit.

7. Avage see ja proovige seda. Kui kartulid on keedetud, siis maitsesta roog ürtidega ja ongi valmis!

Kuidas küpsetada kanalihasid sibulaga

Koostisained

3 sibulat;

1 porgand;

1 lusikas õli;

1 peterselli juur;

500 g vatsakesed.

Ettevalmistus

1. Täida puhastatud rups veega ja keeda 10 minutit. Eraldi pane vesi keema.

2. Kurna puljong kõhtudest välja, loputa kastrul.

3. Koori petersellijuur ja porgand. Lõika suurteks, sentimeetri suurusteks tükkideks.

4. Eemalda sibulalt ülemine kest, jättes alumine alles. Lõika pooleks, nahka pole vaja eemaldada.

5. Kuumuta pannil lusikatäis õli ja lao köögiviljad ühte kihti. Aseta sibul lõikepool allapoole. Prae tükid korralikult pruuniks. Tõsta pannile magude lähedale.

6. Vala kõige peale keev vesi, tõsta pliidile ja küpseta 40 minutit.

7. 10 minutit enne lõppu lisa sool ja maitseained.

Kui kaua kana kõri aurutada

Koostisained

Kõhud;

Ettevalmistus

1. Puhastage vatsakesed. Loputame.

2. Võtke natuke taimeõli ja kombineerige mis tahes vürtsidega, lisage kindlasti soola. Võite lisada pipart ja kuivatatud ürte.

3. Vala õli kõhtudesse, sega läbi, kata ja jäta tunniks ajaks marineeruma. Seda võid teha eelmisel päeval ja siis on roog veelgi maitsvam.

4. Asetage toode alusele ja aurutage. Aga kui kaua peaks kõhtu küpsetama? Tavaliselt piisab 50 minutist, kuid võite jätta selle tunniks. Sa ei saa valesti minna!

Kuidas ja kui palju küpsetada kanamagusid tatraga

Koostisained

300 grammi tatart;

50 grammi tomatikastet;

400 grammi vatsakesi;

Üks sibulapea;

Natuke õli;

Üks porgand.

Ettevalmistus

1. Eelküpsetage vatsakesed. Selleks täitke valmistatud toode veega ja küpseta umbes pool tundi. Jahuta, lõika mitmeks osaks.

2. Kuumuta pajas 3-4 spl õli ja prae sibul läbi. Seejärel pane sisse porgandid, minuti pärast kõhud. Prae veel kaks minutit.

3. Loputage tatar, viska see üldisesse massi.

4. Paja sisu tuleb soolata ja pipardada.

5. Lisa keev vesi. Valame nii palju, et veetase on kaks sõrme kõrgemal kui tatrapudrul. Katke ja küpseta 12 minutit.

6. Ava ja lisa tomati kaste. Sega läbi ja jäta veel kolm minutit küpsema.

7. Lülitage välja, kuid ärge avage. Laske roogil ise auru imada ja lõpetage keetmine pajas.

Kui peate valmistama esimese roa vatsakestest, siis on parem seda valmistada teises puljongis. Keetke toodet vees 10 minutit, seejärel loputage see ja anum, valage puhta keeva veega ja keetke pehmeks.

Gizzards on madala kalorsusega dieettoode. Kuid nende peal on palju rasva. Ja kui jälgite oma figuuri, siis on parem see eemaldada.

Valmistamine on lihtne ja vähe tülikas, koostisosad on tavalised ja odavad ning aega kulub umbes 60 minutit. Hea variant igapäevasteks peresöökideks.

Me vajame:

• Toores kanalihased - 1 kg
• Porgand - 1 suur (200 g)
• Valge sibul - 2 keskmist sibulat
• Kuiv koriander - 2 näputäis
• Sool - 2 näputäis
• Must pipar - maitse järgi
• Loorberileht - 2 tk.
• Joogivesi - 200 ml
• Taimeõli praadimiseks - 3 spl. lusikad
• Värske petersell - 5-6 oksa

Ettevalmistus.

• Lisa pestud ja puhastatud kanalihale veidi soola, puista peale koriandrit ja sega korralikult läbi.

Kui soovite katsetada nabadega, sobivad kõik üksikud kana maitseained, peamiselt basiilik, tüümian ja pune (oregano). Kuid jätke paprikad, mustad ja punased, küpsetamise viimaseks etapiks, vastasel juhul võivad need lisada roale sobimatut kibedust.

• Kuumuta suurel pannil õli ja aseta kõhud praadima. Kõrge kuumus, ilma kaaneta, korrapärane segamine on edu võti. Meie eesmärk on, et vatsakesed haaraksid endale isuäratava kuldse kooriku. Tavaliselt piisab 10 minutist sellisest praadimisest.
• Alanda kuumust ja hauta liha kaane all veel 25-30 minutit. Vajadusel lisa veidi vett.

• Hautamise ajal valmista porgand ja sibul praadimiseks. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedalt.
• Köögiviljad praadida eraldi, nagu supipraadimisel ikka: esmalt lisa teisele õliga kuumutatud pannile sibul ja 1-2 minuti pärast lisa porgandid. Segage ja oodake, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
• Pärast pooletunnist nabade hautamist saadame need praadima, 200 ml vett, loorberilehte ja hautame kaane all (!) mõõdukal kuumusel veel 15-20 minutit.

• Kõige lõpus puista lihale hakitud petersell, pipar, sega läbi ja tõsta tulelt. Kana kõhud - mahlased ja pehmed - on valmis!

Guljašš kana kõhulihastega pannil

Retsepti valmistamine sarnaneb ülalkirjeldatud protsessiga. Ilmub mitu uut koostisosa: paprika, tomatid, tomatipasta, küüslauk.

Niisiis, meil on vaja:

• Toores kanalihased - 1 kg
• Sibul - 1 tk. suur
• Värsked tomatid (või oma mahl) - 400 g
• Tomatipasta - 2 spl. lusikad
• Paprika - 2 tk. keskmine (punane ja kollane)
• Vesi - 2 klaasi
• Jahu - 1 tl
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas
• Küüslauk - 2 teelusikatäit (granuleeritud või väikesteks kuubikuteks hakitud)
• Sool, pipar, koriander, loorberileht
• Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus.

1. Pese kanalihased ja lõika 3-4 tükiks (guljašš valmistatakse alati väikeste lihatükkidega).
2. Kuumutage õli sügaval praepannil, asetage kõri ja praadige kõrgel kuumusel, ärge unustage segamist. Oluline on oodata kollaka varjundiga koorikut - 10 minutit.
3. Haki sibul ja lõika pipar keskmisteks kuubikuteks. Lisa pannile köögiviljad. Soola, pipart, maitsesta, peaaegu kunagi ei keera kuumust alla. Sega pidevalt ja prae 5 minutit, kuni sibul muutub kuldpruuniks. Veenduge, et sibul ei põleks (!)
4. Vala peale poolteist klaasi vett, kata kaanega, keera madalaimale tulele ja hauta 45 minutit (võib kuluda tund aega).
5. Kui vatsakesed on peaaegu valmis, muutuvad need märgatavalt pehmeks isegi spaatliga vajutades. Lisa pannile purustatud tomatid, paar loorberilehte, küüslauk ja jahusegu (100 ml vett + 1 sl suhkrut + 1 tl jahu + tomatipasta). Kuumuta keemiseni, hauta veel 8-10 minutit ja tõsta tulelt.

Maitsjaid ootab ebatavaline ja odav guljašš! Paku neile lisaks kartuli- või herneputru. Ja järgmine kord asendage paprika guljašis porganditega, lõigates need lühikesteks ribadeks või poolringideks. Alati saadaval olev köögivili võib selle konkreetse lõikega roogi suurepäraselt kaunistada.

Pehmete kanalihaste saladused

Loodame, et oleme teile selgitanud küsimust, kuidas kana kõri küpsetada nii, et need oleksid pehmed. Kõik võidavad ja lihtne meetod on olemas!

Triumfeerimiseks on neli sammu:

1. Valime värsked nabad. Roosa, kergelt niiske, õrna magusa lõhnaga. Me ei võta kunagi küüslaugu aroomiga toodet (seda töödeldi enne müüki, et anda kunstlikku värskust);
2. Esimesed 10 minutit praadimist - kõrge kuumus ja avatud pann;
3. Järgmisena hauta umbes 30 minutit – kaane all, köögiviljadest eraldi;
4. Võtke aega lõkkel. Ventriklid peaksid jääma pliidile keskmiselt 1 tunniks.

Ideaalsed eeldused pere lemmiklooma tiitli saamiseks:

• Kanamagude hind on väga mõistlik;
• sisaldab vähe kaloreid - 130 100 grammi kohta, ja tervislikul valgul on tihe huvitav struktuur;
• Saate osta juba puhastatud vatsakesed või puhastada need ise: põletada ja eemaldada kiled ja vaheseinad, nagu tegid meie vanaemad.

Kana kõri on väga rikkaliku maitsega rups...veiselihast!

Just see liha meenutab ligipääsetavaid, odavaid vatsakesi. Ja targad koduperenaised kasutavad neid aktiivselt.

Kõhud on imelised mitte ainult esimesel või teisel käigul.

Need sobivad suurepäraselt ka salatitesse, hautistesse ja pirukatäidistesse.

Kuid ainult siis, kui see on õigesti küpsetatud. Kuidas ja kui kaua kanamagusid küpsetatakse?

Kuidas ja kui palju kana kõri küpsetada - üldpõhimõtted

Esimene asi, mida teha, on mao puhastamine. Just see protsess hirmutab paljusid koduperenaisi, kuigi selles pole midagi rasket. Peate lihtsalt kõhu avama ja kollase kile eemaldama; mugav on kasutada väikest nuga. Kui seda ei tehta, on keedetud kõhtudel ebameeldiv maitse ja roog võib olla mõru maitse.

Pärast puhastamist loputatakse kõhud hästi veega. Siis saab neid lõigata. Kuid kuna need on väikesed, saab neid täielikult kasutada.

Mida ei tee paha teada:

1. Maasikud ise on tihedamad ja neil on rohkem sidekude kui kanarümba ja rupsikute muud osad. Seetõttu võtab nende ettevalmistamine alati kauem aega.

2. Külmutatud kõri on pärast küpsetamist sitkem. Seetõttu on parem kasutada värsket või jahutatud rupsi.

3. Nii nagu liha küpsetamisel, tuleb ka keetmisel vaht eemaldada. Ja parem on seda teha mitu korda. Vahu sisse kogunevad puhastamata kilejäänused ja liigne rasv.

Nagu ka teiste roogade valmistamisel, soovitatakse selle rupsi valmistamisel lisada erinevaid vürtse. Rõõsad sobivad hästi igasuguste köögiviljade ja teraviljadega. Neid saab serveerida erinevate kastmetega, kasutada liha asemel erinevates roogades ja isegi lisada omatehtud vorstidele. Kuid kõigepealt peate need küpsetama. Aga kuidas?

Kuidas keeta kana kõri vees

Kõhukeetmise põhimeetod on lihtsalt maitseainetega vees. Pärast seda saate neist valmistada mis tahes roogi ja isegi salateid. Lisaks meenutavad need salatites veiseliha. Niisiis, kuidas valmistada kana kõri ja kui kaua see aega võtab?

Koostisained

0,5 kg kõhud;

1 l. sool;

pipraterad;

Loorberileht.

Ettevalmistus

1. Täida pestud ja puhastatud kõhud puhta veega ning tõsta pliidile. Toode peaks vedelikus vaikselt hõljuma, sellesse kogusesse vala vähemalt 1,2 liitrit.

2. Keemisel eemalda vaht ja alanda kuumust. Perioodiliselt läheneme ja eemaldame saadud vahu veel mitu korda.

3. Küpseta kõhtu umbes 40 minutit. Kui kanad on noored, siis sellest ajast piisab. Torkame toote kahvliga läbi ja hindame maitset. Lisa sool, pipar, loorberileht ja lase veel viis minutit podiseda. Valmis!

4. Kui kanad ei olnud väga noored, on toode sitke. Jätkame küpsetamist. See võib võtta sama palju aega.

5. Valmis kõhud võtame puljongist välja, jahutame, tükeldame ja kasutame sihtotstarbeliselt.

Kui kaua küpsetada kana magusid aeglases pliidis

Suurepärane viis rögade küpsetamiseks aeglases pliidis. Roog tuleb kohe kastmega välja. Sobib kõikidele lisanditele: teraviljad, köögiviljad, pasta.

Koostisained

500 grammi kõhtu;

1 porgand;

1 sibul;

2 supilusikatäit tomatipastat;

500 ml vett;

4 supilusikatäit õli;

Ettevalmistus

1. Valmistage maod ette, loputage ja eemaldage kiled. Võite selle tervelt küpsetada või tükkideks lõigata. Teeme seda nii, nagu meile kõige paremini meeldib.

2. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Koori keskmise suurusega porgand, kolm või lõika ribadeks.

4. Vala multikeetjasse õli, lisa köögiviljad, lisa kohe valmis rups ja tomatipasta.

5. Nüüd on vürtside kord. Lisaks soolale võite lisada mis tahes pipart, rosmariini, loorberilehte. Kanale ja lihale võid lisada maitseainesegusid.

6. Valage vette, segage kõik hästi.

7. Sulgege multikeetja ja seadke 2 tunniks hautamisrežiim.

8. Ava, lisa ürte ja ongi valmis! Maasikud on väga õrnad ning kaste rikkalik ja hämmastavalt maitsev.

Kuidas ja kui palju küpsetada kana kõri kartulitega

Kartuliga kõri on eelarve alternatiiv omatehtud praelihale. Kuid see valmistatakse veidi teisiti. Kuidas ja kui kaua sellise roa jaoks kõhtu küpsetatakse?

Koostisained

0,4 kg kõhud;

0,7 kg kartulit;

1 porgand;

Õli ja vürtsid;

Ettevalmistus

1. Aseta puhastatud maod tervelt kastrulisse ja keeda pool tundi liitris vees. Nõruta puljong, jahuta kõhud ja lõika tükkideks. Piisab, kui jagada igaüks kolmeks osaks.

2. Sel ajal, kui kõri valmistusid, peate kõik köögiviljad koorima ja tükeldama. Ja keeda ka veekeetja vett.

3. Vala kastrulisse või pada veidi õli ja prae sibul läbi.

4. Lisa tükeldatud porgand, seejärel kõri. Prae viis minutit, kuni see on kenasti pruunistunud.

5. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul.

6. Ja kallake veekeetjast kohe keev vesi kõige peale. Soola, lisa pipar, kata kaanega ja hauta 20 minutit.

7. Avage see ja proovige seda. Kui kartulid on keedetud, siis maitsesta roog ürtidega ja ongi valmis!

Kuidas küpsetada kanalihasid sibulaga

Variant väga maitsvatest koorega sibulas küpsetatud sigadest. Seda toodet võib tarbida pärast küpsetamist või kasutada erinevate roogade jaoks.

Koostisained

3 sibulat;

1 porgand;

1 lusikas õli;

1 peterselli juur;

500 g vatsakesed.

Ettevalmistus

1. Täida puhastatud rups veega ja keeda 10 minutit. Eraldi pane vesi keema.

2. Kurna puljong kõhtudest välja, loputa kastrul.

3. Koori petersellijuur ja porgand. Lõika suurteks, sentimeetri suurusteks tükkideks.

4. Eemalda sibulalt ülemine kest, jättes alumine alles. Lõika pooleks, nahka pole vaja eemaldada.

5. Kuumuta pannil lusikatäis õli ja lao köögiviljad ühte kihti. Aseta sibul lõikepool allapoole. Prae tükid korralikult pruuniks. Tõsta pannile magude lähedale.

6. Vala kõige peale keev vesi, tõsta pliidile ja küpseta 40 minutit.

7. 10 minutit enne lõppu lisa sool ja maitseained.

Kui kaua kana kõri aurutada

Auruga küpsetamine on lihtne ja kiire viis tervisliku, aga ka maitsva roa saamiseks. Magusid saate küpsetada mis tahes käepärast olevas seadmes. Ja kui üldse midagi pole, siis sobib isegi kurn või sõel, mille saab keeva vee pannile panna ja pealt katta.

Koostisained

Kõhud;

Ettevalmistus

1. Puhastage vatsakesed. Loputame.

2. Võtke veidi taimeõli ja ühendage see mis tahes vürtsidega, lisage kindlasti soola. Võite lisada pipart ja kuivatatud ürte.

3. Vala õli kõhtudesse, sega läbi, kata ja jäta tunniks ajaks marineeruma. Seda võid teha eelmisel päeval ja siis on roog veelgi maitsvam.

4. Asetage toode alusele ja aurutage. Aga kui kaua peaks kõhtu küpsetama? Tavaliselt piisab 50 minutist, kuid võite jätta selle tunniks. Sa ei saa valesti minna!

Kuidas ja kui palju küpsetada kanamagusid tatraga

Väga maitsev kooslus on vatsakesed ja tatrapuder. Kuid selleks, et roog ei kuivaks, peate teadma, kuidas populaarset rupsi maitsvat ja õigesti valmistada.

Koostisained

300 grammi tatart;

50 grammi tomatikastet;

400 grammi vatsakesi;

Üks sibulapea;

Natuke õli;

Üks porgand.

Ettevalmistus

1. Eelküpsetage vatsakesed. Selleks täitke valmistatud toode veega ja küpseta umbes pool tundi. Jahuta, lõika mitmeks osaks.

2. Kuumuta pajas 3-4 spl õli ja prae sibul läbi. Seejärel pane sisse porgandid, minuti pärast kõhud. Prae veel kaks minutit.

3. Pese tatar ja lisa segule.

4. Paja sisu tuleb soolata ja pipardada.

5. Lisa keev vesi. Valame nii palju, et veetase on kaks sõrme kõrgemal kui tatrapudrul. Katke ja küpseta 12 minutit.

6. Ava ja lisa tomatikaste. Sega läbi ja jäta veel kolm minutit küpsema.

7. Lülitage välja, kuid ärge avage. Laske roogil ise auru imada ja lõpetage keetmine pajas.

Kõigile ei meeldi keedetud mao aroom. Kuid seda on lihtne parandada! Lihtsalt lisa veele veidi sidrunikoort või nelgitähte.

Kui peate valmistama esimese roa vatsakestest, siis on parem seda valmistada teises puljongis. Keetke toodet vees 10 minutit, seejärel loputage see ja anum, valage puhta keeva veega ja keetke pehmeks.

Gizzards on madala kalorsusega dieettoode. Kuid nende peal on palju rasva. Ja kui jälgite oma figuuri, siis on parem see eemaldada.

Kana kõri on raskesti valmistatav rups. Kuid kui neid õigesti töödelda, saate lõpuks serveerida väga õrna ja mahlase liha. Allpool on mõned näpunäited maitsvate kanalihaste valmistamiseks.

Pehmete kanalihaste saladused

Roa õnnestumiseks tuleb kõigepealt valida õige rups. Sellel ei tohiks olla kollasust, verevalumeid ega tumedaid laike. Värsked kvaliteetsed linnumaod on mittekleepuvad, hoiavad hästi kuju ja on meeldiva magusa lõhnaga.

Toote õige sulatamine aitab muuta maiuse pehmeks.

1. Kõigepealt asetatakse külmutatud kõhud ööseks külmkapi alumisele riiulile.
2. Seejärel jätkub nende sulatamine toatemperatuuril. Selleks ei ole soovitatav kasutada ahju ega mikrolaineahju.
3. Sulatatud toode pestakse hästi jooksva veega ja kuivatatakse paberrätikutega.

Kanalihaste töötlemine ja keetmine

Maitsva ja õrna roa valmistamiseks on oluline kõnealust rupsi korralikult töödelda ja küpsetada. Koduperenaistel on kasulik teada mõningaid nippe vatsakeste puhastamiseks.

Kuidas seda korralikult puhastada?

Kui rups on sulatatud, tuleb see puhastada. Mõned vatsakeste lisaosad võivad valmis roa maitse täielikult rikkuda. Näiteks tuleb neilt ära lõigata sapp, ka kõige väiksemad selle jäänused.

Kana kõhud saavad lahti ka väliskilest. Tootja säilitab selle tootel nii, et see säilitaks esitusviisi.

Kui kaua küpsetada, kuni need on pehmed?

Kui kaua kana kõri pehmeks küpsetada, sõltub paljudest teguritest. Näiteks linnu vanuse kohta. Vanemate kanade kõhud on suuremad ja tumedamat värvi. Parem on keelduda nende ostmisest või olla valmis toodet väga pikka aega küpsetama. Keskmiselt muutub liha pehmeks juba 50 minuti pärast keevas vees.

Kõhud ju ettevalmistavad etapid valatakse keeva veega. Pannil peaks selle tase olema rupsikihist 5–6 cm kõrgem. Pärast uuesti keetmist eemaldatakse vee pinnalt vaht ja keetmine jätkub madalal kuumusel.

Pehmed ja maitsvad kanalihased aeglases pliidis

Koostis: pool kilo vatsakesi, sibul, lemmikmaitseained, 40 ml sojakastet, 3 spl. l. tomatipasta.

1. Valmistatud kana nabad lõigatakse keskmisteks tükkideks.
2. Sibul kooritakse, pestakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
3. Eelmiste etappide koostisosad saadetakse koos sügavasse kaussi ja täidetakse sojakastmega. Neile lisatakse kõik valitud sobivad maitseained. Kuna sojakaste on väga soolane, ei vaja roog lisasoola.
4. Mass jäetakse vähemalt pooleks tunniks marineeruma.
5. Kausi sisu asetatakse “targa panni” kaussi. Programmis “Fry” küpsetatakse rooga 7–8 minutit.
6. Järgmisena viiakse tomatipasta konteinerisse. Vajadusel võid lisada veidi vett.
7. Hautamiseks mõeldud programmis hautatakse kanalihaseid aeglases pliidis 50–55 minutit.

Kui pärast määratud aega osutub liha sitkeks, saate küpsetusprotsessi pikendada veel 17–20 minuti võrra.

Kuidas praadida koos sibula ja porgandiga pannil?

Koostis: 720 g kanamagusid, 2 tk. sibul, marineeritud kurk ja porgand, 110 ml puhastatud vett, sool, 2 hammast. küüslauk, jahvatatud must pipar.

1. Puhastatud rupsi keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees umbes tund aega. Järgmiseks kõhud jahutatakse.
2. Porgand riivitakse jämedalt, sibulad eemaldatakse kestadest ja lõigatakse kõige õhemateks poolrõngasteks.
3. Kõigepealt praetakse kuumas õlis suured küüslaugutükid. Seejärel eemaldatakse see pannilt ja ülejäänud köögiviljad küpsetatakse ülejäänud rasvas kuldpruuniks. Neid soolatakse ja pipraga.
4. Praepannile valatakse vesi, lisatakse marineeritud kurgikõrred ja keedetud kõriribad.
5. Mahuti sisu hautatakse umbes pool tundi.
6. Kui vedelik on aurustunud, peate toitu veel paar minutit praadima.

Valmis maiust võib serveerida kuumalt otse praepannil.

Hautatud hapukoores

Koostis: pool kilo kanamagusid, sool, loorberileht, 2 väikest sibulat, 160 g rasvast hapukoort, maitseained.

1. Rups pestakse hästi ja vabaneb kõigest ebavajalikust.
2. Järgmisena valatakse maod keeva veega, soolatakse ja keedetakse umbes pool tundi.
3. Peeneks hakitud sibul praetakse kuumas õlis läbipaistvaks.
4. Sellega laotakse kõrred keedetud maodest. Koos praetakse tooteid 6 - 7 minutit.
5. Liha ja köögiviljade peale pannakse hapukoor. Kui see on väga paks, võid lisada veidi vett või nabade keetmisest järele jäänud puljongit.
6. Nõu hautatakse kaane all veel 20 - 25 minutit.

Valmis maius puistatakse hakitud rohelised sibulad. Maitse järgi võid lisada kuuma pipart.

Kana nabad korea keeles

Koostis: 780 g rupsi, 2 suurt värsket porgandit, 3 suurt sibulat, 3-4 hammast. küüslauk, 1 spl. l. äädikas (9%), 4 spl. l. sojakaste ja rafineeritud õli, 2 väikest. lusikad soola, näputäis punast ja musta pipart, ½ tl. jahvatatud koriander ja maitseaine Korea porgandite jaoks.

1. Maod pestakse hästi, puhastatakse ja lõigatakse pooleks.
2. Küpseta liha kaane all keskmisel kuumusel veidi alla tunni. Vedelik kohe soolab.
3. Järgmisena kurnatakse puljong ja jäetakse kõhud jahtuma.
4. Liha lõigatakse ribadeks.
5. Sibul kooritakse ja tükeldatakse pikkade õhukeste sulgedega, misjärel praetakse kergelt kuumas õlis läbi. Samal ajal peaks jääma kergelt krõbe.
6. Porgand riivitakse spetsiaalse Korea kinnitusega riiviga.
7. Valmistatud koostisosad kombineeritakse sügavas kausis ja neile lisatakse kõik muud retsepti koostisosad, välja arvatud õli ja must pipar. Küüslauk lastakse esmalt läbi pressi.
8. Aja õli ja must pipar keema, seejärel vala see segatud koostisosadele.
9. Eelroale lisatakse soola, kantakse üle Plastist konteiner ja asetatakse 2-3 tunniks jahedasse kohta.

Valmis Korea kananabad säilivad külmkapis hästi umbes nädala.

Ahjus küpsetatud röst

Koostis: pool kilo kananabasid, 8 keskmist kartulit, 2 porgandit, sibul, suur lusikatäis vürtsikat adžikat ja tomatipastat, näputäis jahvatatud tüümiani, magus paprika ja koriander, sool.

1. Puhastatud, sulatatud liha hakitakse peeneks ja valatakse seejärel pannile. Kõik maitseained ja sool lisatakse vatsakestesse korraga. Neid praetakse sageli segades kuldpruuniks.
2. Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks, kohe soolatakse ja pannakse ahjupottide põhjale. Köögivili peaks need umbes poolenisti täitma.
3. Teine kiht on kõhud.
4. Järgmiseks on õhukesed sibula poolrõngad, praetud rupsist ülejäänud õlis kuldpruuniks.
5. Porgand riivitakse peeneks ja küpsetatakse samal pannil koos adžika ja tomatipastaga pehmuse saamiseks.
6. Saadud mass laotatakse sibulale.
7. Pottide sisu täidetakse veega.

Kaante all hautatakse kõhud ahjus 40 - 45 minutit 200 kraadi juures. Keetmine jätkub veel 10-15 minutit ilma kaaneta.

Hautatud kanalihased kartulitega

Koostis: pool kilo rupsi, sama palju kartulit, sibulat, 2 spl. l. seapekk, 3 loorberilehte, 2 näpuotsaga soola.

1. Valmistatud kananabad tükeldatakse juhuslikult ja koos sibula poolrõngastega saadetakse 80 minutiks kaane alla hauduma.
2. Protsessi ajal peate pannile lisama vett, kuna vedelik aurustub.
3. Kui kõhud pehmenevad, võib lisada soola, maitseaineid ja seenelõike.
4. Veel 8–9 minuti pärast kantakse hapukoor praepannile.

Jääb maiust 10–12 minutit hautada. Enne õhtusöögiks serveerimist infundeeritakse kaane all hästi hapukoore ja seentega kana kõri.

Hauta tomati-hapukoorekastmes

Koostis: kilo vatsakesi, 180 g sibulat, 2 porgandit, 4 spl. l. tomatipasta, pool klaasi keskmise rasvasisaldusega hapukoort, soola, näpuotsaga kuivatatud basiilikut, 3 spl. vesi, kuiv küüslauk.

1. Valmistatud kana nabad hakitakse peeneks ja saadetakse tund aega küpsetama.
2. Porgand riivitakse jämedalt, sibulad murendatakse väiksemateks tükkideks. Köögiviljad praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.
3. Pannile saadetakse kõrred keedetud mao ja kõik muud retseptis olevad tooted.

Nõu hautatakse kaane all 20 - 25 minutit keskmisel kuumusel.