Kana rinnatükk kreemjas küüslaugukastmes. Kana rinnatükk koorekastmes

Küpsetades kana kooreses kastmes, saad universaalse roa, mida saab serveerida teraviljade, kartulite, pasta kõrvale või lihtsalt värske leiva ja köögiviljasalatiga. Kana rinnatükk koorekastmes on üks minu köögi “oote” roogadest. See retsept aitab alati, kui vajate kodus midagi kiiret, lihtsat ja väga maitsvat.

Valmistame ette vajalikud tooted.

Pese kanarind, kuivata salvrätikutega, eralda luust ja lõika väikesteks tükkideks. Puista kanaliha soola, paprika ja jahvatatud musta pipraga, sega läbi ja jäta 30 minutiks seisma.

Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.

Prae küüslauk väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel eemaldage küüslauk pannilt.

Lisa kana pannile, kus küüslauk praaditi.

Prae madalal kuumusel igast küljest kuldpruuniks.

Seejärel lisa kanale veidi vett, alanda kuumust ja hauta liha kaane all 20-25 minutit.

Kastme jaoks riivi juust jämedale riivile.

Lisa juustule koor.

Seejärel lisage peeneks hakitud rohelised. Mul on basiilik, oma maitse järgi võib võtta tilli, peterselli või muid aromaatseid ürte.

Vala kaste kanale, sega läbi. Küpseta kanarinda koorekastmes madalal kuumusel 10-15 minutit.

Serveeri kuum kanarind koorekastmes.

Head isu!

Kana rinnatükk küüslaugukastmes on isuäratav ja maitsev roog, mida mitte ainult koduperenaine, vaid ka omanik saab hõlpsasti valmistada. Sobib suurepäraselt igale lisandile: kartul, puder, pasta.

See oli meie pere lemmikroog; me ei valmistanud seda ainult pühade ajal. Rind sai alati mahlane ja vürtsikas ning selle ettevalmistamine võttis väga vähe aega. Nii et kui otsustate oma majapidamist millegi maitsva ja erilisega üllatada, siis kanarinnad küüslaugukastmes sobivad selleks ideaalselt. Lihtne retsept ja väga maitsev õhtusöök. Räägin ja näitan, kuidas pannil küüslaugukastmes kanarinda küpsetada.

Koostis:

Kana rinnatükk - 500 grammi
Sibul - 2 tk (keskmised pead)
Küüslauk - 4 nelki
Jahu - 5 teelusikatäit
Piim - 0,5 liitrit
Sool - 2 näputäis (maitse järgi)
Pipar - 1 näputäis (maitse järgi)
Taimeõli - 2 spl. lusikad
Portsjonite arv: 2-3

Kuidas valmistada "Kanarind küüslaugukastmes pannil"

Kanarind tuleb pesta, põhjalikult kuivatada ja luust eraldada. Seejärel lõika filee ribadeks ning puista maitse järgi soola ja pipart.

Kuumuta pann väikese koguse taimeõliga. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa praepannile.

Prae sibul läbipaistvaks ja kergelt kuldseks. Lisa kanarind ja sega. Lase keskmisel kuumusel umbes 15 minutit podiseda.

Rinna hautamise ajal hakime küüslaugu peeneks ja segame 2 tl jahuga. Lisa piim, sega kõik korralikult läbi, et tükke ei tekiks.

Lisa ülejäänud jahu koos sibulate ja rinnaga pannile, sega läbi ja lase veel paar minutit podiseda. Järgmisena vala küüslaugu-jahu-piimasegu koos lihaga praepannile ja sega läbi. Kata kaanega ja jäta 7-10 minutiks podisema.

Kõik on valmis! Serveeri kanarinda küüslaugukastmes kuumalt ja mis tahes lisandiga.

Paljude perenaiste jaoks peetakse kanarinda koorekastmega millekski pidulikuks ja peeneks, kuid roog sobib serveerimiseks ka igapäevasele lauale. Seda eristab ainulaadne vürtside ja juustu aroom ning kreemjas maitse. See ei ole kuiv, sulab suus ja jätab meeldiva järelmaitse.

Kuidas valmistada kanarinda kreemjas kastmes

Kana rinna õigeks küpsetamiseks koorekastmes peate esmalt valmistama koostisosad. Parem on võtta põhikomponent pigem jahutatult kui külmutatult, sest peale sulatamist võib liha muutuda sitkeks ja ükski pikaajaline hautamine või küpsetamine seda ei päästa. Värske kanaliha lõhnab hästi ja sellel on sile pind ilma triipude ja plekkideta. Kalorite sisalduse vähendamiseks tasub see puhastada kilest ja ülejäänud rasvast. Soovitav on luud eemaldada.

Saate seda küpsetada mitmel viisil - praepannil või ahjus. Lugege iga toiduvalmistamisvõimaluse nüansse üksikasjalikumalt, kuid ärge unustage peamist: peate lihale lisama vees lahjendatud koort või hapukoort, maitsestama aromaatsete vürtside ja juustuga. Kanaliha kõrvale sobivad kõige paremini estragon, küüslauk, muskaatpähkel ja sinep. Küpsetustäidist võid maitsestada riivitud parmesani, sidrunimahla või musta pipraga.

Pannil koores olevat kanarinda on väga lihtne valmistada: liha lõigatakse tükkideks või steigideks, praetakse kergelt oliiviõlis või võis, valatakse üle kastmega ja hautatakse paksenemiseni. Serveerimisel kaunista roog peterselli või koriandriga. Ahjus koorega kanarind nõuab veidi rohkem aega - tükid praetakse pannil, viiakse kuumakindlasse vormi, valatakse kastmega ja hautatakse ahjus umbes tund. Kestus sõltub portsjoni suurusest ja temperatuurist.

Kana rinnaliha retsept kreemjas kastmes

Iga koka arsenalis on koorekastmes kanarindade retsept, mis võib aidata külaliste ootamatul saabumisel hädas. Saate valmistada klassikalise roa, mida täiendada seente või juustuga. Vürtside jaoks lisa küüslauk või rosmariin, maitsesta roog köögiviljadega (brokkoli, paprika, tomatid) või küpseta isegi aeglases pliidis.

Kana seentega koorekastmes

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 92 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.

Kana seentega kreemjas kastmes osutub äärmiselt edukaks ja elegantseks. Paks täidis koorest seentega annab roale meeldiva välimuse. Tootmiseks sobivad mitte ainult šampinjonid, vaid ka valged šampinjonid, kukeseened või mõni muu metsaliik. Saate isuäratava kana rinnatüki šampinjonidega koores, mis täidab teid kiiresti ja soojendab teid igal aastaajal.

Koostis:

• toores kanarind - 2 tk;
• värsked šampinjonid - 0,4 kg;
• koor 22% rasva - 0,3 l;
• või - 20 grammi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage šampinjonid, laske vedelikul nõrguda, lõigake suurteks viiludeks.
2. Kuumuta õli, prae seeni viis minutit, sega.
3. Pese rinnad, eemalda nahk, kile, eemalda luud, lõika viljaliha kuubikuteks.
4. Lisage seentele, praege viis minutit, valage koor.
5. Hauta kuus minutit, et kreem ei keeks.
6. Serveeri riivjuustu, ürtide ja riisiga.

Kana koorekastmes praepannil

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 145 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana kooreses kastmes praepannil valmib väga kiiresti, sest õrn liha muutub hetkega kuldseks ja omandab meeldiva kooriku. Jääb üle vaid täita valmis rasvase piima baasil valmistatud täidisega ja paksendada nisujahuga. Vürtsikas sinep ja spetsiaalselt kana jaoks valitud vürtsid lisavad valmistoidule pikantsust – neid saab osta poest või ise kokku segada.

Koostis:

• kanarind - 400 g;
• koor 20% rasva - 0,3 l;
• nisujahu - 40 g;
• sinep - teelusikatäis;
• või - 20 g;
• taimeõli - 60 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha, lõigake tükkideks, praege 10 minutit, kuni see muutub kuldseks.
2. Vala koor kastrulisse, sega sinepiga ja hauta tasasel tulel. Maitsesta pipra, soola, võiga. Lisage järk-järgult jahu, segades, et ei tekiks tükke.
3. Pärast kastme paksenemist valage see lihale, katke pann kaanega ja hautage viis minutit.
4. Kaunista pasta või tatraga terava pipra või magusa paprikaga.

Kana rinnatükk koorekastmes ahjus

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 118 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Ahjus kreemjas kastmes kanarind osutub pehmemaks kui pannil praetud. Sellel ei ole nii isuäratavat krõbedat koorikut, kuid see asendatakse tiheda ja õrna juustukübaraga. Kõige parem on lisada veidi pikantset parmesani, aga kui sul seda pole, võid valida mis tahes kõva juustu.

Koostis:

• kana rinnad - 700 g;
• koor 20% rasva - klaas;
• juust - 100 g;
• kuiv tüümian - 10 g;
• teraline sinep - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - 10 g;
• taimeõli - 60 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Jaga rinnad kaheks fileeks, loputa ja kuivata. Kata toidukilega, klopi kergelt läbi, lisa soola ja pipart.
2. Kuumuta õli, prae kiiresti pruuniks neli minutit mõlemalt poolt pinda.
3. Valmista kaste purustatud küüslaugust, tüümianist, sinepist, poolest soolast ja koorest.
4. Aseta kana ahjuvormi, vala peale kaste, riivi peale juust.
5. Peate küpsetama pool tundi 200 kraadi juures.
6. Serveeri pasta või ahjukartuliga.

Kana rinnatükk kreemjas küüslaugukastmes

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 127 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kreemjas küüslaugukastmes kanarind eristub lisatud vürtside ja aromaatsete ürtide vürtsikuse poolest, on kergelt pikantse kuumusega ja paksu täidisega. Rafineerituma maitse ja meeldiva aroomi andmiseks on lubatud kasutada kahte tüüpi juustu - sulatatud ja kõva. Sulatut võib võtta küüslaugu või suitsuliha maitsega.

Koostis:

• piim - klaas;
• kana rinnad - 0,8 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• sibul - 1 tk;
• või - 20 g;
• sulatatud juust - 20 g;
• kõva juust - 60 g;
• jahu - supilusikatäis;
• valge pipar, Provence'i ürdid, pune - igaüks 2 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kana fileedeks ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Sulata või, prae sibulakuubikud läbipaistvaks, lisa liha, küpseta kuldpruuniks. Lisa hakitud küüslauk, hoia paar minutit. Soovitatav on lisada paar teelusikatäit karri maitseainet.
3. Vala piim, lisa jahu, maitsesta vürtsidega, puista peale juustulaastud ja sulatatud juustu tükid. Hauta 10 minutit madalal kuumusel.
4. Eemaldage kaas, aurustage täidis ja laske sellel pakseneda.
5. Jahu asemel võid kasutada riivsaia.
6. Kaunista riisiga.

Kanarind brokkoliga koorekastmes

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 108 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kanarind brokoliga kreemjas kastmes sobib isegi lastemenüüsse. Brokkoli lisab roale erksa roheka maitse ja lisab pehmele hautatud lihale maitsvat krõmpsu. Parem serveerida hõrgutist kuumalt, et kogeda meeldivat aroomi. Täiendavat kaunistust pole vaja.

Koostis:

• brokkoli - 0,4 kg;
• kanarind - 700 g;
• oliiviõli - 10 ml;
• porgandid - 1 tk;
• koor 10% - 150 ml;
• juust - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kana, lõika tükkideks, prae kuldpruuniks.
2. Murra brokkoli õisikuteks ja lisa lihale.
3. Koori porgandid, riivi suurte aukudega riivis ja lisa lihale.
4. Maitsesta vürtsidega, vala sisse koor. Riivi peale juust.
5. Hauta kaane all pool tundi tasasel tulel.
6. Kaunista valge baguette värskete ürtide ja küüslaugukrutoonidega.

Kana rinnatükk toorjuustu kastmes

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 110 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana rinnatükk kooreses juustukastmes on universaalne roog, mis sobib ühtviisi hästi serveerimiseks nii pühadelauale kui ka igapäevamenüüsse. Juustuga ei pea koonerdama, et roog saaks ühtlase kooriku ega kuivaks ära.

Koostis:

• kanarind - pool kilo;
• koor 15% rasva - klaas;
• juust - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• till - hunnik;
• jahu - 20 g.

Küpsetusmeetod:

1. Eemalda rinnalt kondid, lõika viljaliha tükkideks ja prae koos maitseainetega.
2. Vala koor, lisa jahu, hauta 15 minutit.
3. Lisa hakitud till ja riivjuust ning hoia kuni viimase sulamiseni.
4. Serveeri koheva lõhnava jasmiiniriisi või spagettidega.

Šampinjonid kanaga koorekastmes

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 115 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Šampinjonid kanaga kreemjas kastmes on rammusad, aromaatsed ja mõõdukalt vürtsikad. Sobib igaks toidukorraks ja gurmaanid võivad proovida preparaati kasutada Itaalia pasta täidisena. Parim on võtta värskeid seeni, lisada võib veidi puljongikuubikuid või maitseaineid. Vürtsid saate kana jaoks ise valida või osta valmis koti.

Koostis:

• šampinjonid - pool kilo;
• kana rinnatükk - 2 tk;
• koor 10% - klaas;
• küüslaugu küüs;
• sibul - pool sibulat;
• liha maitsestamine - kott;
• oliiviõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul, prae, kuni värv on läbipaistev, sega nahast, kilest ja luudest puhastatud kanaliha tükkidega.
2. Maitsesta vürtsidega ja prae kuus minutit keskmisel kuumusel.
3. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud šampinjonid ja küpseta kolm minutit.
4. Valage kastruli sisu koorega, hoidke seda viis minutit keskmisel kuumusel.
5. Kata kaanega ja lase tasasel tulel kuus minutit podiseda.
6. Lülita pliit välja, pigista küüslauk välja, lisa sool ja pipar, kata kaanega, küpseta kolm minutit.
7. Kaunista värskete viilude või hautatud köögiviljadega.

Kana rinnatükid kooreses kastmes aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 92 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Aeglases pliidis kreemjas kastmes olevad kanarindad osutuvad pikaajaliselt suletud ruumis auruga hautamise tõttu veelgi mahlasemad, võrreldes pannil või ahjus küpsetamisega. Kõrge temperatuur muudab liha isuäratavaks ja väga pehmeks ning vürtsid ja kreemjas kaste tugevdavad seda efekti. Kerge karamellise magususe annavad delikatessile pruunistumiseni praetud sibulad.

Koostis:

• kana rinnad - 2 tk;
• sibul - 3 tk;
• koor - pool liitrit;
• taimeõli - 20 ml;
• Provence'i ürdid - 20 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vajutage multikookeri paneelil nuppu "Start", seadke režiim "Küpsetamine" 55 minutiks
2. Kuumuta õli viis minutit, prae poolrõngasteks lõigatud sibulat 20 minutit.
3. Tõsta kanaliha, lõika kuubikuteks, soola, pipart ja puista üle vürtsidega. Küpseta 15 minutit.
4. Vala koor, sega, hauta 10 minutit. Võid koorele lisada veidi veini.
5. Kaunista lihapuljongis keedetud kuskussi või bulguriga, vala peale koorekaste.

Video: kanarind koores

Sel viisil küpsetades tuleb kanarind alati pehme ja mahlane. Maitsestada saate oma maitse järgi värskete või kuivatatud ürtidega. Siin kasutatakse küüslauku ja muskaatpähklit. Ja et kanafilee veelgi isuäratavam oleks, lisa sellele veidi juustu - siis saad eriti rikkaliku maitse ja kauni kuldse kooriku.

Koostisained

• 2 kanarinda (või 4 fileed)
• klaas madala rasvasisaldusega 10% koort
• 2 küüslauguküünt, näputäis muskaatpähklit
• 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 70 grammi Gouda juustu või muud hästi sulavat juustu

Ettevalmistus

Kollektsiooni juurde veel 2 kanarinda retsepti koorekastmes.

Kana rinnatükk kreemjas sinepikastmes

Koor ja sinep on klassikaline prantsuse koostisainete kombinatsioon. Nende baasil valmistatud kaste sobib mitte ainult kanaliha, vaid ka lõhepihvide kõrvale.

Kaste sobib hästi värskete ürtidega, eriti estragoniga, kuigi võib kasutada ka tüümiani, punet või isegi peterselli. Ainus tingimus on, et rohelust ei tohiks olla liiga palju.

Koostis:

• 4 nahata, kondita kanarinda
• 1/4 tl. soola
• 1/4 tl. pipar
• 2 spl oliiviõli
• 1/4 tassi kuiva valget veini või kanapuljongit
• 1/2 tassi rasket koort
• 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 1 tl kuivatatud estragoni (või 1 spl hakitud värsket)

Kaste. Vala kuumale pannile vein ja küpseta umbes 1 minut, kuni see on poole võrra vähenenud. Lisa sinna sinep ja sega otse pannil. Siis kreem. Järgmine on estragon. Küpseta segades, kuni kaste pakseneb, umbes 2 minutit.

Vala valmis kreemjas sinepikaste lihale ja serveeri. Kõrvale saate valmistada mis tahes köögivilju. Eriti head on aurutatud brokoli ja spargel.

Kana rinnatükk kooreses kastmes seentega

Hea koorekastme saladus on kasutada vaid veidi koort, et see ei segaks üle ega varjaks teiste koostisosade peeneid maitseid.

Nagu selles retseptis, ei varja kaste seente maitset.

Seened ja kana on teine ​​kombinatsioon, mis on juba klassikaliseks saanud. Siin kasutatakse Jaapani shiitake seeni, kuigi sobivad kõik teised seened.

Koostis:

• 2 kanarinda (fileed)
• 1/2 tl. värskelt jahvatatud pipar
• 1/4 tl. soola
• 1 spl oliiviõli
• 1 keskmine šalottsibul
• 200 g õhukeselt viilutatud shiitake seeni
• 2 spl kuiva vermutit või kuiva valget veini
• 1/4 tassi kanapuljongit
• 2 spl rasket koort
• 2 spl hakitud rohelist sibulat

Maitsesta rinnatükid soola ja pipraga. Kuumuta pann, lisa õli ja prae kana keskmisel kuumusel mõlemalt poolt küpseks. Tõsta taldrikule ja kata fooliumiga, et kanarinnad soojas püsiksid.

Lisa pannile šalottsibul ja prae segades umbes 30 sekundit, kuni see lõhnab. Lisa seened ja küpseta segades umbes 2 minutit pehmeks. Seejärel valage vein pannile ja segage seda umbes 1 minut, kuni see aurustub.

Valage puljong pannile ja keetke, kuni see on poole võrra vähenenud, 1–2 minutit. Lisa koor ja roheline sibul ning kuumuta segades keemiseni.

Nüüd, kui kreemjas kaste on valmis, peate sellega kombineerima kana rinnad. Tõsta need tagasi pannile ja hauta koos umbes minut või paar.