Kuinka ja kuinka kauan sinun tulisi keittää broilerin vatsat valmiiksi? Kuinka keittää kanan kiharat niin, että ne ovat pehmeitä.

9 kuukautta sitten

Sivutuotteet - sekä siipikarja että karja - eivät ole suosituin proteiinilähde nykyajan kotiäitien keskuudessa, mutta ne eivät ole maultaan huonompia kuin liha, jos ne on kypsennetty oikein. Yksi edullisimmista sisäeläimen vaihtoehdoista on kanan kivat tai navat. Ne täydentävät täydellisesti puuroja, pastaa, ja niitä käytetään salaateissa ja uuniruoissa. Mutta arvostaaksesi niitä, sinun on selvitettävä, kuinka paljon keittää niitä ja miten se tehdään oikein.

Jotkut kotiäidit ihmettelevät, kuinka paljon kokata kanan kiharat jotta ne ovat pehmeitä?”, mutta niiden kunto ei riipu vain kestosta lämpökäsittely, mutta myös asianmukaisesta alustavasta valmistelusta. Jos ne olivat jäädytettyjä, niitä säilytetään kylmässä vedessä kunnes täydellinen katoaminen jääkaapissa tai jääkaapin alahyllylle vastaavaa tarkoitusta varten. Vasta tämän jälkeen mahat voidaan pestä juoksevan veden alla. Lisätoimet:

1. Tee pieni viilto molemmille puolille ja käännä eläimet pois. Poista keltainen kalvo ja poista mahalaukun sisältö.
2. Huuhtele sivutuotteet huolellisesti suuria määriä vettä, tarkista, ettei keltaisen kalvon palasia ole jäljellä.
3. Poista rasva, putket ja muut tarpeettomat osat, jotka voivat jäädä pois linnun leikkaamisesta.
4. Täytä valmistetut mahat kylmä vesi ja jätä puoleksi tunniksi huuhtelemaan ne pois mahdollista roskaa(enimmäkseen hiekkaa jää sinne).

Älä myöskään unohda, että on erittäin tärkeää valita oikeat eläimenosat: niiden tulee olla tasaisinta, eikä niissä saa olla mustelmia, ruskeita ja keltaisia ​​täpliä. Kiinnitä myös huomiota hajuun - raakaa lihaa Se ei ole liian miellyttävä, mutta se ei ole hapan tai mätä.

Nopein tapa valmistaa nämä eläimenosat on käyttää painekattilaa, mutta useimmilla kotiäidillä ei ole sellaista. Tästä syystä ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon, on tavallinen menetelmä liedellä olevassa kattilassa:

1. Leikkaa valmiit broilerit puoliksi.
2. Laita kattilaan ja peitä runsaalla kylmällä vedellä.
3. Peitä kannella ja kuumenna kiehuvaksi suurella polttoteholla.
4. Poista vaahto, vähennä polttotehoa 30 %:iin, jätä kansi paikalleen.
5. Keitä vatsaa 40 minuuttia, anna veden kiehua hiljalleen. On erittäin tärkeää pitää lämpö minimissä, muuten kypsennys on epätasaista.

Määritellyn ajan kuluttua sinun on lävistettävä sivutuotteet veitsellä: jos se tuntuu kovalta, keitä sitä samalla miedolla lämmöllä vielä 20 minuuttia. Jos kammiot eivät vieläkään ole valmiita, pidennä kypsennysaikaa vielä 20 minuuttia. Usein tämä aika riittää, jos vatsat otetaan broilereilta. Aikuisilla kanoilla ne ovat sitkeämpiä, joten kestä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.

Toinen melko yksinkertainen tapa valmistaa tämä sisäelin, jossa sen pehmeys on taattu, on työskennellä hidas liesi. Johdosta korkea ilmankosteus kannen alla se lämmittää kaikki tuotteet mahdollisimman tasaisesti, jolloin vatsat tulevat pehmeiksi ja mehusiksi. Haluttaessa ne voidaan keittää välittömästi lisäaineilla: sipulit, porkkanat, tomaatit tai muut vihannekset. Yleinen algoritmi Toiminnot:

1. Leikkaa valmiiksi valmistetut broilerit puoliksi, jos ne ovat suuria.
2. Laita multicooker-kulhoon ja täytä kylmällä vedellä, kunnes se peittää ne 2 sormen korkeudella.
3. Lisää suola ja mausteet. Laske kansi alas.
4. Valitse Muhennos-ohjelma ja kypsennä kanankurkkuja 1,5 tuntia. Tänä aikana veden tulee haihtua kokonaan.

Usein tämä aika riittää myös aikuisen kanan mahalle, mutta ajastimen jälkeen kannattaa tarkistaa sisäosien pehmeysaste: jos se on mielestäsi vielä liian kovaa, lisää 20-30 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen broilerit voidaan jättää peitettynä neljäsosatunniksi, jotta ne kypsyvät itsekseen.

Muista, että jos broilerit eivät ole kovin tuoreita, niiden kypsennysaika pitenee 10-15 minuuttia, kun ne kovettuvat. Voit säilyttää valmiin tuotteen jääkaapissa 3 päivää tai pakastaa puolivalmisteena 3 kuukautta. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain hautua sulatuksen jälkeen noin 20 minuuttia tai paistaa tai paistaa.

Monet kotiäidit rakastavat broileria. Ja siihen on syynsä. Kammioista valmistetut ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä, ne on helppo valmistaa, eivätkä ne aiheuta vahinkoa budjetille. Mutta ongelmana on, että kaikki eivät osaa keittää kanan kiharat oikein; kypsennä ne niin, että niistä tulee pehmeitä, pehmeitä ja aromaattisia menettämättä makuaan ja ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan. Valitettavasti usein kotiäidit, jotka eivät ole vielä täysin tottuneet keittiöön, luopuvat ja jättävät kammiot kokonaan pois kotivalikosta pitäen niitä liian kovina ja mauttomia. Ja täysin turhaan. Tänään kutsumme sinut selvittämään ja muistamaan kanssamme, kuinka keittää kanan kiharat, jotta niistä tulee aina pehmeitä ja maukkaita, ilahduttavat sinua ja perhettäsi aromillaan ja pakollinen kohde päivittäisen menusi.

Kuten monet muutkin eläimenosat, broilerit eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Kammioiden lihaskudos on runsaasti täyseläinproteiinia, sisältää rautaa, sinkkiä, fosforia ja kaliumia, ja kammioista valmistetut ruoat voivat toimia hyvänä B-vitamiinin, E-vitamiinin ja foolihapon lähteenä. Samalla kammioiden alhainen rasvapitoisuus tekee niistä tärkeän tuotteen painonpudotukseen tähtäävissä ruokavalioissa. Suosittujen huhujen mukaan kanan kammioiden sisäiselle epiteelille, niin sanotuille "vatsakalvoille", uskotaan niiden olevan epätavallinen ja tehokas lääke maha- ja suoliston sairauksiin. Mutta tietysti, sinä ja minä olemme enemmän kiinnostuneita kanankihan mausta ja kulinaarisista ominaisuuksista.

Joten mitä ruokia, kysyt, voidaan valmistaa kanan mahasta? Oi, niitä on satoja! Vatsat keitetään ja haudutetaan, leivotaan ja paistetaan joko yksinään tai yhdessä muiden eläimenosien kanssa. Nuudelikeitto juustolla paistettuina sisälmyksillä ja kivusta, haudutettua kanan smetanaa smetanalla ja korppujauhoissa paistettua vatsaa, herkullisin muhennos broilerin kanssa ja herkullisia salaatteja sisäosien kanssa, mutta kaikkea ei voi luetella. Kammioiden kulinaarinen käyttö ja niiden erinomainen yhteensopivuus muiden tuotteiden kanssa laajenee huomattavasti. Kammiot lisäävät erityistä makua ja aromia viljalle ja pastalle, kammiot lisäävät kylläisyyttä kasvisruokiin; sienet tekevät broilerin annoksestasi hienostuneempia, ja fermentoidut maitotuotteet antavat vatsalle lisää pehmeyttä ja arkuus. Lisää tähän erinomainen yhteensopivuus monien mausteiden, mausteiden ja yrttien kanssa, niin yllätyt itsekin siitä, kuinka monta uutta maku- ja aromisävyä voi ensisilmäyksellä kimaltelea eniten, kanan kiharoista valmistettu vaatimaton ruokalaji.

Kerromme sinulle, kuinka keittää kanan kiharat. Ja me tarjoamme sinulle eniten tärkeitä vinkkejä ja salaisuudet ja mielenkiintoisia reseptejä, joka varmasti kertoo sinulle, kuinka keittää kanan kiharat.

1. Kun valitset annokseesi broilerin vatsaa, kiinnitä erityistä huomiota niiden tuoreuteen. Jäähtyneet kammiot ovat pehmeimpiä ja herkullisimpia. Niiden säilyvyysaika on lyhyt ja vain 48 tuntia. Muista koskettaa ja haistaa kammioita ennen ostamista. Tuoreet kammiot ovat joustavia, hieman kosteita kosketuksessa, mutta niillä on miellyttävä, makeahko tuoksu. Jos sinulle tarjotaan liian pehmeitä, velttoisia kammioita, jotka ovat liukkaita kosketukselle ja kiusallisia hapan, epämiellyttävän hajun kanssa, kieltäydy ostamasta, koska et saa maukasta ruokaa vanhentuneista kammioista.

2. Ennen kuin aloitat valitsemasi ruuan valmistuksen, broilerit on valmistettava kunnolla. Jos ostit pakastevatsat, sulata ne etukäteen asettamalla ne jääkaapin alaosastoon 10-12 tunniksi. Tämä hidas, hellävarainen sulatusmenetelmä auttaa sinua säilyttämään täysin tuotteen maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Usein käy niin sisäpinta Vatsassa jää mahakalvo, se on poistettava kokonaan. Tutki kammiot huolellisesti nähdäksesi, onko niissä sappivuotoja jäljellä. Muista leikata pois vatsapalat, joissa on kellertäviä sappitahroja, sillä pienikin määrä sappia voi katkeruudellaan pilata ruokasi kokonaan. Huuhtele puhdistetut kammiot huolellisesti joka puolelta juoksevan lämpimän veden alla.

3. Monien salaattien ja alkupalojen valmistukseen saatat tarvita keitettyjä kanan kierteitä. Jotta keitetyt kammiot olisivat pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Laita puhdistetut ja perusteellisesti pestyt broilerit syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja anna seistä kahdesta kolmeen tuntia. Tyhjennä vesi, huuhtele kammiot uudelleen ja laita syvään, paksupohjaiseen kattilaan. Täytä kammiot kuuma vesi niin, että se peittää ne vähintään viisi senttimetriä. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, kuori vaahto varovasti pois, vähennä lämpö keskilämmölle, peitä pannu kannella ja kypsennä vatsaa 20 minuuttia. Lisää sitten laakerinlehti, muutama mustapippuri ja suola maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä vielä 20-30 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja anna raakojen jäähtyä liemessä.

4. Siitä tulee erittäin maukasta yksinkertainen välipala kanan kivasta sipulilla. Keitä kypsäksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi 700 g. kammiot. Leikkaa kaksi pientä punasipulia puolirenkaiksi. Sekoita syvässä kulhossa vatsat ja sipulit, lisää ½ tl ruskeaa sokeria, sekoita. Kuumenna pienessä pannussa neljä ruokalusikallista oliiviöljy, lisää kaksi murskattua valkosipulinkynttä ja ½ tl paprikahiutaleita. Sekoita kaikki nopeasti, poista lämmöltä ja kaada heti mahaan sipulien kanssa. Lisää yksi ruokalusikallinen soijakastiketta ja yksi ruokalusikallinen hyvää viinietikkaa. Sekoita ja jäähdytä kuusi tuntia. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia.

5. Alkuperäisen mausteisen broilerisalaatin valmistaminen korealaisella reseptillä on hieman vaikeampaa. Mutta tämä salaatti on vaivan arvoinen! Keitä kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi 400 g. kanan kiharat. Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. lusikka kasviöljy, lisää yksi iso sipuli, leikattu puolirenkaisiin ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kiharat ja paista kaikkea yhdessä sekoittaen vielä pari minuuttia. Poista lämmöltä. Kuori ja raasta kaksi keskikokoista perunan mukulaa korealaisella porkkanaraastimella tai leikkaa erittäin ohuiksi nauhoiksi. Keitä perunaliuskoja kiehuvassa vedessä kolme minuuttia, valuta sitten siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hieman. Valmista kastike erikseen. Tätä varten sekoita 3 rkl. lusikallista riisiä tai valkoviinietikkaa, 2 rkl. lusikallinen soijakastiketta, 2 tl seesamiöljyä, kaksi murskattua valkosipulinkynttä, ½ tl tomusokeria, suolaa ja punapippuria maun mukaan. Laita kammiot sipulineen salaattikulhoon, lisää keitetyn perunan pillit ja 3 rkl. lusikallista hienonnettua vihreää korianteria. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita varovasti ja anna vetäytyä viileässä paikassa kaksi tuntia.

6. On erittäin helppoa valmistaa herkimmät, smetanakastikkeessa haudutetut kanan kiharat. Kuori, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi 500 g. kanan kiharat. Kuumenna 2 rkl paistinpannulla. lusikat voita. Kun öljy on kiehunut, lisää vatkat ja paista niitä keskilämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sitten yksi lasi kanaliemi, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, peitä kattila kannella ja hauduta risuja miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää 150 g. smetana ja 50 gr. vähärasvainen luonnonjogurtti, sekoita huolellisesti ja kuumenna miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja anna seistä vielä 10 minuuttia.

7. Helposti valmistava oluen kera haudutettu kanankurkkupala osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Kuori kalvot, huuhtele huolellisesti ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi 500 g. kanan vatsat. Kuumenna syvässä paistinpannussa yhdessä 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä ja 1 rkl. lusikallinen voita. Lisää yksi hienonnettu sipuli ja kuullota pari minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Lisää sitten kiharat ja paista sekoittaen viisi minuuttia. Ripottele kaikki päälle ruokalusikallista jauhoja, sekoita ja paista vielä pari minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita, kaada joukkoon yksi lasi vaaleaa olutta ja ½ kupillista kanalientä. Lisää 1 rkl. lusikallinen valkoviinietikkaa, ½ ​​rkl. lusikat sokeria, 1 tl sinappia. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä alimmalle asetukselle ja hauduta sikiä kannen alla välillä sekoittaen 30 minuuttia. Lisää tarvittaessa hieman kanalientä. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

8. Kesäisen reseptin mukaiset haudutetut broilerin kasvikset ilahduttavat pehmeydellä ja mehukkuudellaan. Puhdista ja huuhtele yksi kilogramma kanan vatsaa perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä syvässä paistinpannussa, lisää vatsat, lisää kevyesti suolaa ja paista nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisää sitten lasillinen kananlientä tai vettä ja hauduta vatsaa kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia. Sillä välin valmistele vihannekset: leikkaa yksi porkkana ohuiksi nauhoiksi, leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi, leikkaa yksi pieni kesäkurpitsa kuutioiksi ja yksi Paprika pitkät nauhat, 200 gr. Pura parsakaali kukinnoiksi ja keitä kevyesti suolatussa vedessä puolikypsiksi, 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Lisää puolen tunnin kuluttua kammioihin sipulit ja porkkanat, ripaus mustapippuria ja kuivattua meiramia. Sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsa ja paprika, sekoita uudelleen perusteellisesti ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää sitten keitetty parsakaali ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita varovasti ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-7 minuuttia kypsäksi. Poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja yrttejä makusi mukaan.

9. Luumuilla paistetut broilerit antavat sinulle herkullisen aromin ja miellyttävän maun, jossa on hieman happamuutta. Liota 500 grammaa viileässä vedessä etukäteen kolme tuntia. kivettömiä luumuja. Puhdista perusteellisesti yksi kilogramma kanan vatsaa, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla, lisää yksi puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten kiharat, suola ja pippuri maun mukaan ja paista kullanruskeiksi. Laita puolet luumuista voideltuun uunivuokaan, laita luumujen päälle sipulilla paistetut sipulit ja peitä loput luumut päälle. Leikkaa kaksi pientä porkkanaa ohuiksi renkaiksi ja aseta luumujen päälle. Sekoita erikseen ½ kupillista kanalientä, ½ kuppia smetanaa ja ½ kuppia vähärasvaista jogurttia. Kaada tämä seos luumujen mahan päälle ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

10. Ei ole ollenkaan vaikeaa valmistaa herkullisia juustolla paistettuja kanan kiharat. Puhdista, huuhtele ja keitä yksi kilogramma broilerin vatsaa etukäteen. Leikkaa kammiot suuriksi paloiksi, laita kulhoon peittausta varten, lisää yksi puolirenkaiksi leikattu sipuli, yksi porkkana, leikattu ohuiksi nauhoiksi, yksi teelusikallinen khmeli-sunelia, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kaada kaikki yhteen litralla kefiiriä tai vähärasvaista jogurttia ja anna marinoitua tunnin ajan. Laita näin marinoidut kammiot voideltuun uunivuokaan, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja ripottele päälle 150 grammaa. hienoksi raastettua parmesaania. Ripottele kaikki päälle pienellä määrällä sulatettua voita ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettua korianteria ja vihreää sipulia.

Ja "Culinary Eden" -sivusto sivuillaan tarjoaa aina mielellään sinulle vielä enemmän mielenkiintoisia ideoita ja todistettuja reseptejä, jotka varmasti kertovat sinulle, kuinka keittää kanan kiharat.

Monien tuotteiden joukossa on suhteellisen edullisia ja monilla hyödyllisillä ominaisuuksilla varustettuja kanan vatsoja, muuten niitä kutsutaan yleisesti navoiksi.

Niistä se selviää suuri määrä herkullisia annoksia.

Vatsan esikäsittely

Jos ostetut mahat ovat leikkaamattomia, sinun on leikattava ne toiselta puolelta, puhdistettava ne hiekasta ja kivistä ja huuhdeltava vedessä. Seuraavaksi rasva poistetaan ulkopuolelta ja kellertävä tiheä kalvo poistetaan sisältä. Joissakin mahassa se irtoaa hyvin ja poistetaan, kun taas toisissa se on leikattava pois veitsellä.

Kanan navat ovat terveellinen ja edullinen sivutuote. 100 grammassa valmiita vatsoja sisältää 21 grammaa proteiinia, 6,4 grammaa rasvaa, 0,6 grammaa hiilihydraatteja ja samalla vain 130 kilokaloria.

Tästä johtuen mahalla on ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Ne sisältävät paljon foolihappoa.

Niiden käyttö ravinnossa vahvistaa hiuksia ja parantaa myös ihon tilaa. Suurin osa kuuluisa ruokalaji kanan sisälmillä – haudutettuja kivia.

Mitä muuta voit valmistaa kanan kiharoista?

Osoittautuu, että monia muita ruokia valmistetaan napoilla:

Voit jopa lisätä jauhelihaan muita eläimenosia.

Kuinka kauan keittää?

Kanan navat koostuvat neljästä tiivistetyn lihaskudoksen kerroksesta. Siksi ennen joidenkin ruokien, esimerkiksi salaattien, keittojen, valmistamista ne on keitettävä.

Kypsennysaika riippuu kanan napojen iästä. Nuoria vatsoja pitää keittää noin tunnin ajan, vanhoja kaksi tuntia.

Kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ne on suolattava. Jopa keitetyt vatsat eivät ole pehmeitä kuin mikään liha. Pureskelun aikana tunnetaan erityinen rypistys.

Tarjoamme sinulle katsoa videon, joka kertoo kuinka ja kuinka paljon kanan sisäosia keitetään:

Haudutettuja kanan kiharat

Tarvitset seuraavat tuotteet napojen sammuttamiseen:

• napat - 1 kg;
• Sipulin pää - 3 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Kasviöljy - 100 g;
• Sellerijuuri - 50 g;
• Smetana - 100 grammaa;
• Kanan mausteet - 20 g;
• Vesi - yksi lasi;
• Suola;
• Laakerinlehti - 3 lehteä.

Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä pannulla kellertäväksi.

Lisää kuoritut ja leikatut navat.

Lisää sitten sisäosien joukkoon raastettu porkkana ja selleri, kaada vesi pois.

Sulje pannu ja hauduta kaksi tuntia. Jos vesi haihtuu, se on lisättävä.

10 minuuttia ennen loppua lisää suola, laakerinlehdet, kanamauste ja smetana.

Voit hauduttaa napoja lisäämällä erilaisia ​​​​tuotteita: sieniä, perunoita, paprikaa, kaalia, juustoa, smetanaa, majoneesia ja erilaisia ​​​​kastikkeita.

Kanan sivutuotteet vihannesten kanssa

Tämän ruuan valmistamiseksi ota tarvittavat tuotteet:

• kanan navat - 1 kg;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulin pää - 1 kpl;
• Kesäkurpitsa - 2 kpl;
• Parsakaali - 200 grammaa;
• Kanan mausteet - 25 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kasviöljy - 100 grammaa;
• Vesi - kolme lasia;
• Suola;
• Jauhettu pippuri - 15 g.

Leikkaa puhdistetut broilerin vatsat, laita ne paistinpannulle ja paista 75 grammassa voissa rapeiksi. Paista kesäkurpitsat toisessa paistinpannussa 25 grammassa öljyä kellertäväksi ja sammuta lämpö.

Jos ne ovat nuoria, leikkaa ne yksinkertaisesti ohuiksi puoliympyröiksi. Jos kesäkurpitsa on kypsä, leikkaa ensin kuori pois, poista siemenet ja leikkaa puolirenkaiksi.

Kiehauta kaksi lasillista vettä kattilassa ja lisää suola. Jaa parsakaali erillisiin oksiin, laita kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.

Tyhjennä sitten vesi ja laita ne siivilään. Vähennä lämpöä paistinpannun alla, jossa on kiharat, keskitasolle, kaada lasillinen vettä, lisää suola, peitä kansi ja hauduta tunnin ajan.

Lisää ajan kuluttua raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, kesäkurpitsa, kanamauste, puristettu valkosipuli, mustapippuri ja hauduta 15 minuuttia. Kun aika on kulunut, sammuta lämpö, ​​lisää joukkoon parsakaali ja sekoita.

Kokeile alla olevassa videossa kuvattua reseptiä perunoiden keittämiseen. No, se on erittäin maukasta, voisi jopa sanoa, että se on paras ruokalaji kanan vatsalla!

Eläimenosat sipulien kanssa paistinpannulla

Valmistaaksesi mahat tämän reseptin mukaan, tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kanan sivutuotteet - 1 kg;
• Sipulin pää - 3 kpl;
• Kasviöljy - 100 g;
• Kanan mausteet - 1 tl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Vesi - 1 litra;
• Kuivattu hienonnettu tilli - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan.

Leikkaa puhdistetut mahat, laita kattilaan, lisää 500 millilitraa vettä, sulje ja keitä kaksi tuntia miedolla lämmöllä. Jos vesi haihtuu, se on lisättävä.

Kaada 100 g öljyä paistinpannulle, lisää hienonnettu sipuli ja paista kellertäväksi.

Laita kypsät navat paistinpannulle sipulien kanssa. Lisää kanamauste, laakerinlehti, tilli, suola ja paista 15 minuuttia.

Tämä ruokalaji voidaan syödä joko sellaisenaan tai erilaisten lisukkeiden kanssa: perunat, riisi, haudutettu kaali, tattari ja ohrapuuroa, sarvet, spagetin kanssa.

Siitä tulee erittäin maukasta!

Kypsennys smetanan kanssa hitaasta keittimessä

Tätä ruokaa varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kanan mahat - 0,5 kg;
• Smetana - 250 grammaa;
• Sipulin pää - yksi pala;
• Vesi - 200 millilitraa;
• Salaatti ja persilja - kaksi oksaa kumpikin;
• Kanan mausteet - 25 grammaa;
• Suolaa maun mukaan.

Leikkaa valmiit mahat lautasiksi ja laita hitaaseen keittimeen. Laita päälle kuorittu hienonnettu sipuli, lisää suola, lisää kanamauste, kaada joukkoon smetana ja vesi.

Sekoita kaikki, sulje kansi. Kytke monitoimikeittimessä Muhennos-ohjelma päälle ja aseta ajastin puoleentoista tuntiin. Laita haudutetut vatsat lautasille ja koristele ruokasalaatilla ja persiljalla.

Ravitseva keitto

Kanan sisäosien keiton valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

Leikkaa puhdistetut kanan navat puoliksi, laita kattilaan kiehuvalla vedellä ja keitä kypsiksi. Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana pannulla oliiviöljyssä kellertäväksi.

Laita keitetyt mahat siivilään. Laita kuoritut ja hienonnetut perunat, pesty hirssi, suola kattilaan, lisää vesi ja keitä puoli tuntia, kunnes perunat ovat valmiita.

Laita siivilän siivilät tähän pannuun, sipulit ja porkkanat paistinpannulle, lisää keittomauste, yrtit, laakerinlehti, suola (tarvittaessa), peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Sammuta lämpö ja anna keiton kiehua viisitoista minuuttia.

Niin paljon hyviä salaatteja!

varten ruoanlaittovalo salaatti sinun on valmistettava seuraavat tuotteet ja komponentit:

• Kanan sivutuotteet - 500 g;
• Pippurit - 1 tl;
• Sipulin pää - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Soijakastike - 50 grammaa;
• Etikka (6%) - 100 grammaa;
• Kasviöljy - 5 ruokalusikallista;
• Korianteri (jauhettu) - 1 tl;
• Punainen paprika (jauhettu) - 1 tl;
• Suolaa maun mukaan).

Keitä valmistetut kiharat yhdessä laakerinlehtien ja pippurien kanssa kattilassa vedellä kypsiksi, yhdestä kahteen tuntia.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja kaada etikkaa kulhoon 20 minuuttia.

Tämän jälkeen valuta ja jätä kulhoon tai laita siivilään. Kuori porkkanat ja raasta ne korealaiseen tyyliin suikaleiksi.

Leikkaa keitetyt sipulit ohuiksi viipaleiksi ja laita ne yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa syvään kuppiin, kaada koko asia soijakastikkeella.

Laita kasan päälle suolaa, punapippuria ja jauhettua korianteria.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kaada valmisteltuun kolmen mausteen kasaan. Sekoita sitten kaikki salaatin ainekset hyvin, peitä kannella ja laita jääkaappiin kymmeneksi tunniksi.

Salaattien valmistuksessa voi kokeilla paljon. Lisää esimerkiksi 100 grammaa raastetta kovaa juustoa- saat toisenlaisen salaatin.

Jos lisäät 150 grammaa murskattua saksanpähkinät– Tästä tulee myös eräänlainen salaatti. Jos lisäät 100 grammaa keitettyjä ja hienonnettuja sieniä, saat toisen herkullisen salaatin.

Salaatti voidaan valmistaa asettamalla kaikki ainekset kerroksittain:

1. Syvän salaattikulhon pohjalle asetetaan kerros raastettuja perunoita, jotka on esikeitetty suolavedessä - 2 kappaletta;
2. Laita seuraavaksi kerros suolaveteen keitettyä ja hienonnettua kanan mahaa - 500 grammaa;
3. Päälle on kerros kahta sipulia (leikattu puolirenkaisiin), jotka on aiemmin liotettu 100 grammaan 6-prosenttisessa etikassa;
4. Seuraava kerros raastettua keitettyä porkkanaa on 1 kpl;
5. Peitä ohuella kerroksella majoneesia - 3 ruokalusikallista;
6. Aseta 1 hienonnettu ananassäilykerengas päälle;
7. Aseta lastut ympyrän muotoon kulhon reunaa pitkin.

On suositeltavaa laittaa kaikki salaatit jääkaappiin useiksi tunteiksi valmistuksen jälkeen. Useimmat komponentit liotetaan sitten kastikkeessa, öljyssä tai majoneesissa ja niistä tulee pehmeämpiä.

Kuinka herkullisia kanankoipuista tulee hidas liesi! Ihana! Varmista, että olet myös täällä. Tulet varmasti takaisin etsimään lisää reseptejä.

Voit oppia valmistamaan keittoa nyytillä tästä artikkelista. Ja lounasasia on ratkaistu!

Tehdään se yhteenveto

Jotta kanan vatsat pehmenevät keittämisen tai haudutuksen jälkeen, niitä tulisi koputtaa vasaralla leikkuulaudalle ennen ruoanlaittoa.

Keitettäessä suolaton vesi kypsentää paremmin minkä tahansa ruoan, mukaan lukien kanan kiharat. Siksi suolaa tulee lisätä 10 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Kanankinan melko pitkä kypsennys maksaa itsensä maukkaana ja terveellisenä dieettiruokana.

Nyt suosittelemme rentoutumaan, katsomaan seuraava videomme ja valmistamaan ruokaa kanan navat filippiiniläinen.

8 kuukautta sitten

Monet kotiäidit tuntevat tämän ongelman - kuinka ruokkia perhe ravitsevasti ja samalla edullisesti? Alkuperäinen ratkaisu on sisäosat. Kanavatsasta valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita. Haluaisitko kokeilla tätä "herkkua"? Sitten selvitetään, kuinka kauan keitetään kanan napoja, jotta niistä tulee pehmeitä ja herkullisia.

Herkullisin ainesosa liemille ja paljon muuta! Kanakurkun keittäminen

Vaikka nämä sivutuotteet ovat suosioltaan heikompia kuin kana, ne ovat hyödyllisiä ominaisuuksia ne eivät ole huonompia. Niissä on paljon proteiinia ja tuskin lainkaan rasvaa. Ja heidän makuominaisuudet riippuu suoraan oikeasta valmistelusta. Tärkeä pointti Kuinka kauan kanan navan kypsentäminen tässä prosessissa kestää? Niiden kiehumisaika riippuu linnun iästä. Mitä nuorempi hän on, sitä nopeammin kammiot saavuttavat valmiuden. Joten kananpalat kypsyvät kolme kertaa nopeammin kuin aikuisen kananpalat.

Optimaalinen aika broilerin keittämiseen:

• nuorista kanoista tai kanoista saadut sivutuotteet - 15-20 minuuttia;
• aikuisten lintujen navat - 45 minuuttia liedellä, 30 minuuttia. painekattilassa (veden kiehumishetkestä lähtien);
• kaksinkertaisessa kattilassa (marinoinnin jälkeen) - 50-60 minuuttia;
• vanhojen kanojen kammiot - jopa 90 minuuttia.

Keitetyistä kihreistä tulee maukkaampia, ne joskus paistetaan paistinpannussa. Siksi saatat tarvita myös tietoa siitä, kuinka kauan kanan napojen kypsennys ennen paistamista. Tässä tapauksessa niiden kiehumisaikaa tulisi lyhentää 10-15 minuutilla Riittää, kun aikuisen kanan kammioita keitetään 30 minuuttia.

1. Kanankita on erittäin herkkä tuote, mutta niiden tiheys on suurempi verrattuna broilerin fileeseen tai rintafileeseen, joten niiden kypsentäminen kestää hieman kauemmin. Ensinnäkin valitsemme kanan mahat. On parempi, jos nämä ovat tuoreita vatsoja, mahdollisesti jäähdytettyjä. Ensin sinun on valmistettava kanan kiharat. Pesemme vatsat pois lämmintä vettä, puhdista se sitten. Tämä prosessi on hieman työvoimavaltainen ja vaatii jonkin verran taitoa, mutta itse asiassa se ei ole vaikeaa. Se on tehty näin. Tutkimme huolellisesti mahan sisällön ja poistamme keltaisen kalvon. Puhdistamme mahat leikkaamalla koko vatsa toiselta puolelta, leikkaamatta kokonaan läpi, poimimme keltaisen ihon reunasta ja poistamme sen lihapalasta. Pesemme jokaisen vatsan perusteellisesti sisältäpäin varmistaen, että sisäistä keltaista kalvoa ei ole jäljellä. Kanan vatsaan ruoan mukana päätyneen hiekan poistamiseksi on parempi liottaa niitä kylmässä vedessä puoli tuntia.
2. Aloitetaan ruoanlaittoprosessi. Mitä pidempään vatsoja kypsennetään, sitä pehmeämpiä ja pehmeämpiä niistä tulee. Vatsat voidaan keittää kokonaisina, leikata kahteen puolikkaaseen tai pieniksi paloiksi. Laita mahat kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että vesimäärä peittää tuotteen kokonaan. Laita maksimilämmölle ja kiehauta. Seuraavaksi vatsat keitetään miedolla lämmöllä kannen alla ja kuoritaan pois kiehumisen aikana muodostunut vaahto. Kanakikan kypsennysaika riippuu sen omistajan iästä, ts. kanaa, mutta koska mahan iän määrittäminen on lähes mahdotonta, kypsennämme seuraavan suunnitelman mukaan: ensin keitämme kanan mahat 40 minuuttia, tämä olettaen, että ne ovat nuorista kanoista, ja me Tarkista niiden valmius lävistämällä ne veitsellä tai hammastikulla. Jos kanan vatsat ovat vielä hieman kovia, jatka kypsentämistä vielä 40 minuuttia ja tarkista kovuus uudelleen. Jos tällä kertaa kanan mahat eivät läpäise kovuustestiä, jatka kypsentämistä vielä 40 minuuttia, jonka jälkeen ne ovat varmasti valmiita. Voit kokeilla vatsojen keittämistä painekattilassa, niiden valmistamiseen käytetty aika voidaan puolittaa turvallisesti.
3. Keitetyt kananvatsat toimivat puolivalmiina ruokien, kuten azun, gulassin ja muhennoksen, valmistukseen. Kanavatsat haudutetaan ja paistetaan. Kasvikset, murot, pasta ja sienet sopivat kanan mahasta valmistettujen ruokien lisukkeeksi. Keitetyt broilerit tuovat salaatteihin ja kylmiin alkupaloihin miellyttävän maun. Mutta jäähdytettyjä kanan vatsoja pidetään herkullisimpina ja terveellisimminä. Hyvää ruokahalua!
4. Mukavuuden vuoksi ruoanlaitossa kananrintaa voit käyttää verkkosivujemme online-laskenta-ajastinta ja jatkaa työskentelyä tietokoneellasi. Ajastimen äänimerkki ja ponnahdusikkuna varoittavat, että asetettu aika on kulunut umpeen. On myös syytä huomata, että kuulet äänisignaalin vain äänikaiuttimilla (kaiuttimilla) varustetussa tietokoneessa.