Kuinka laimentaa maitojauheen suhteet. Kuinka tehdä tavallista maitoa maitojauheesta

Jokaisella kokilla on omat salaisuutensa tiettyjen ruokien valmistuksessa. Monet kotiäidit pitävät kirjoja, joihin he kirjoittavat suosikkireseptinsä. Tässä artikkelissa käsitellään maitojauheen laimentamista. Opit, että nesteessä voi olla eri rasvapitoisuus. Myös yleisimmistä virheistä keskustellaan.

Jos ostit tämän tuotteen, löydät varmasti ohjeet pakkauksesta. Suurimman osan ajasta hän on hiljainen. Valmistaja kuvailee vain ainoan tavan laimentaa maitojauhetta (suhteet). Tämä prosessi ei kuitenkaan ole niin yksinkertainen kuin miltä se näyttää. Joka päivä kulinaariset asiantuntijat kääntävät useamman kuin yhden paketin bulkkituote pyrkiessään saavuttamaan juoman ihanteellisen koostumuksen ja maun.

Yleisiä virheitä

Ennen maitojauheen laimentamista tutki yleisiä virheitä. Tämä auttaa välttämään tuotteen pilaantumisen. Joten tässä on luettelo suosituimmista vääristä toimista ja niiden seurauksista.

• Kylmän veden käyttö. Tässä tapauksessa bulkkikoostumus ei liukene täysin ja pieniä rakeita tuntuu käytön aikana.
• Kuuman veden käyttö. Jos kaada liikaa jauhetta kuuma vesi, niin se vain käpristyy. Tätä ongelmaa ei voi korjata, ja sinun täytyy vain heittää tuote pois.
• Laimennetun jauheen nopea käyttö. Monet kokit tarjoilevat syntyneen maidon pöydälle ensimmäisten minuuttien aikana valmistuksen jälkeen. Tätä ei pidä tehdä, koska se voi maistua vedestä nautittaessa. Proteiinille on annettava aikaa turvota.
• Blenderin käyttö. Jotkut kokit käyttävät cocktailtarvikkeita pienten kokkarien hajottamiseen. Tämä voi aiheuttaa vaahdon muodostumista, varsinkin jos olet valmistanut täysrasvaista maitoa.
• Välitön veden lisäys. Jos kaadat välittömästi nestettä jauheeseen, et voi välttää kokkareiden esiintymistä.

Maitojauheen laimentaminen: mittasuhteet

Ennen kuin sekoitat bulkkiliuoksen veteen, sinun on päätettävä suhteet. Yksi teelusikallinen sisältää 5 grammaa maitojauhetta. Jos käytät ruokailuvälineitä, voit kerätä niillä noin 20 grammaa tuotetta.

Ohjeet osoittavat, että 25 grammaa jauhetta varten sinun on otettava noin 200 millilitraa nestettä. Tästä voimme päätellä, että vettä on 40 millilitraa teelusikallista kohden.

Laimennetun tuotteen määrä voi vaihdella riippuen siitä, mitä aiot valmistaa. Kaikkia ainesosia ei tarvitse laskea grammoittain. Voit mitata kaiken karkeasti (silmällä). Muutaman manipuloinnin jälkeen voit toimia kuin ammattilainen.

Kuinka laimentaa maitojauhetta oikein?

Joten edessäsi on pussillinen maitojauhetta ja vettä. Mitä sinun pitäisi tehdä seuraavaksi? Kuinka toimia välttääksesi kaikki virheet ja saadaksesi maukkaan ja terveellisen tuotteen? Manipulointi sisältää useita vaiheita. Katsotaanpa kuinka laimentaa maitojauhetta.

Ensimmäinen vaihe: valmista vesi liuokseen

Maidon valmistukseen soveltuu vain huoneenlämpöinen keitetty vesi. Muista, että neste ei saa olla kylmää tai kuumaa. Ennen kuin laimentat maitojauhetta yhden lasin määrässä, kaada astiaan 50 millilitraa nestettä.

Toinen vaihe: kuivamaitojauheen laimennus

Kaada viisi teelusikallista irtoainetta valmistettuun nesteeseen. Sekoita saatu seos huolellisesti ruokailuvälineillä. Tämä voi kestää yhdestä viiteen minuuttiin. Muista varmistaa, että nesteessä ei ole kokkareita ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen.

Jos laimentat suuremman määrän jauhetta, sinun on otettava vastaava määrä vettä. Tässä tapauksessa sekoitusaika saattaa pidentyä.

Kolmas vaihe: tiivistetyn koostumuksen laimentaminen vedellä

Kun olet saanut tiivistetyn liuoksen ilman kokkareita, sinun on laimennettava se vedellä. Tiedät jo kuinka laimentaa maitojauhetta (suhteet). Muista, että sinun on lisättävä juuri niin paljon vettä kuin on suunniteltu. Joten jos sinun on saatava 200 millilitraa maitoa ja sinulla on jo 50 ml, sinun on lisättävä 150, ei 200.

Lopuksi anna liuoksen seistä hetki. Tätä varten 10-15 minuuttia riittää. Tämän jälkeen voit juoda maitoa tai lisätä sitä ruoan lisäaineeksi.

Vaihtoehtoinen menetelmä jauheliuoksen valmistamiseksi

Kuinka laimentaa maitojauhetta puuroa varten? Useimmat maitopohjaiset muroruoat valmistetaan puolet vedellä. Tästä voidaan tehdä yksinkertainen johtopäätös. Jos haluat saada 400 millilitraa nestettä puuroa varten, sinun on laimennettava jauhe puoleen.

Joten ota 5 teelusikallista ja kuvattujen ohjeiden mukaisesti saat 50 millilitraa väkevää liuosta. Seuraavaksi sinun on lisättävä 350 ml tavallista vettä ja annettava nesteen seistä jonkin aikaa. Tämän jälkeen voit aloittaa puuron valmistuksen.

Nyt tiedät kuinka laimentaa maitojauhe oikein (suhteet, virheet, ohjeet). Tarkkailla vaihe vaiheelta kuvaus. Vain tässä tapauksessa saat terveellisen ja maukkaan juoman. Muista, että maitojauhe on paljon käytännöllisempää kuin tuore maito. Sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään, ja se valmistetaan nopeasti ja helposti. Tästä huolimatta tuloksena oleva juoma ei tuo vähemmän hyötyä ihmiskeholle kuin tuore. Se voidaan keittää tai juoda heti valmistuksen jälkeen. Nauti ateriastasi!

Maitojauheen edut ja haitat - koostumus, kaloripitoisuus, jauheen laimennusosuudet vedellä

Kauppojen hyllyiltä löytyy tavallisen maidon ohella maitojauhetta, joka eroaa klassisesta maidosta jauhemaisen koostumuksen suhteen. Tuotetta käytetään ruoanlaitossa eri aloilla, siitä valmistetaan täysmaitoa, leipää ja makkaroita. Kotieläintaloudessa jauhetta käytetään eläinten rehuna.

Konsentraatti tavallisesta pastöroidusta juomasta tai maitojauheesta on kuivattua maitoa. Se eliminoi monet nesteversion haitat - sitä säilytetään pidempään ja sitä on helpompi kuljettaa. Samalla se säilyttää erinomaisen koostumuksensa ja sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet ja vitamiinit. Modernin tuotteen prototyyppi oli maitomaiset lohkot, jotka Siperian asukkaat tekivät jäädyttämällä maitoa.

Ensimmäistä kertaa venäläinen lääkäri Krichevsky sai kuivajauhetta, joka haihdutti nestettä pitkään käyttämällä erityistä tekniikkaa, jotta kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia alkuperäinen tuote säilytettiin. Useita vuosikymmeniä myöhemmin jauhetta käytetään ruoanlaitossa ja elintarviketeollisuudessa, ja se sisältyy aikuisten ja lasten ruokavalioon. Maitoa voi ostaa mistä tahansa kaupasta.

Rasvaton maitojauhe

Tuotteen alatyyppi on rasvaton maitojauhe, joka sisältää 25 kertaa vähemmän rasvaa kuin täysmaito. Siellä on jäljellä yhtä paljon muita hyödyllisiä aineita. Alhaisen rasvapitoisuuden ansiosta tuote säilyy pitkään eikä vaadi erityisolosuhteita. Jos sekoitat rasvattoman maidon täysmaitoon, höyrytät ja kuivaat sen, saat pikatuotteen, jota baristat käyttävät täydentämään kahviaan.

Täysmaitojauheella on korkea kaloripitoisuus ja lyhyt säilyvyys. Se on tasaisen värinen valkoinen kermanvärinen jauhe, jonka koostumus on tasainen. Tuote saadaan lehmän täysmaidosta. Valmis jauhe voidaan liuottaa ilman sedimenttiä. Siinä ei ole keltaisia ​​tai ruskeita sulkeumia ja se on helppo hieroa sormien välissä.

Mistä maitojauhe on valmistettu?

Klassinen tuote sisältää vain pastöroitua täysmaitoa. Raaka-aineille suoritetaan monimutkainen viisivaiheinen kuivaus- ja homogenointimenettely, jonka ansiosta maitojauheen koostumus pysyy käytännössä muuttumattomana. Tuote sisältää runsaasti proteiinia, rasvoja, maitosokeria, laktoosia, vitamiineja, ravintoaineita ja hivenaineita. Koostumukseen ei lisätä lisäkomponentteja (soijaproteiini, tärkkelys, sokeri) - tämä huonontaa laimennetun juoman laatua ja makua. Pakkauksessa olevien tietojen lukeminen auttaa sinua valitsemaan parhaan tuotteen.

Maitojauhetta valmistetaan viidessä vaiheessa Venäjän elintarviketehtailla. Raaka-aineena on tuore lehmänmaito, johon tehdään seuraavat muutokset:

1. Normalisointi – raaka-aineen rasvapitoisuuden normalisointi (alennettua rasvaa nostetaan, lisääntynyttä rasvaa vähennetään). Tätä varten tuote sekoitetaan vähemmän rasvaa tai kermaa. Tämä vaihe on välttämätön tietyn rasvapitoisuussuhteen saavuttamiseksi säädösasiakirjojen mukaisesti.
2. Pastörointi on nesteen kuumennusta bakteerien ja virusten poistamiseksi. Maitoa on pastöroitava hetken ja sen jälkeen jäähdytettävä.
3. Sakeuttaminen tai kypsennys - tässä vaiheessa tuote keitetään ja jaetaan kokonaisiin ja rasvattomiin alatyyppeihin, joiden prosessit eroavat ajan ja parametrien suhteen. Jos lisäät tuotteeseen sokeria tässä vaiheessa, saat kondensoitua maitoa.
4. Homogenointi – valmistaja saa tuotteen, jonka koostumus on tasainen.
5. Kuivaus - tuloksena oleva ravinneneste kuivataan erikoislaitteet kunnes se saavuttaa tietyn prosenttiosuuden kosteudesta.

Kuinka laimentaa maitojauhetta kotona

Tuotetta ostettaessa ja sitä myöhemmin valmistettaessa on tärkeää noudattaa maitojauheen laimennussuhteita. Palauttamiseen tarvitset kolme osaa lämmintä vettä (noin 45 astetta) ja yhden osan jauhetta. Lisää neste vähitellen, sekoita hyvin, anna vaikuttaa muutama minuutti tasaisen maitomaisen koostumuksen saavuttamiseksi ja proteiinit liukenevat.

On useita hyödyllisiä vinkkejä prosessille, joka näyttää kuinka valmistaa maitoa maitojauheesta:

• kylmä vesi ei ole toivottavaa, koska hiukkaset eivät liukene täysin, kiteytyvät ja tuntuvat hampaissa;
• Kiehuva vesi ei myöskään sovellu - se yksinkertaisesti juokseuttaa maidon;
• Neste on infusoitava laimentamisen jälkeen, koska näin saadaan optimaalinen tuote, ei vesimäinen, jossa on turvomatonta proteiinia;
• Sekoittimen käyttäminen sekoittamiseen on haitallista - se tuottaa liikaa vaahtoa;
• lisää vettä vähitellen ja varovasti, jotta ei muodostu kokkareita;
• Hauduta kahvia ja mausta kuivalla maidolla - siitä tulee herkullista.

Kuinka laimentaa maitojauhetta pannukakkuja varten

Suosittu ruokalaji, jossa kyseistä tuotetta käytetään, ovat pannukakut maitojauheella. Niiden valmistamiseksi tarvitset litran täysmaitoa, joka voidaan helposti laimentaa seuraavassa suhteessa: 100 grammaa (8 teelusikallista) kuivajauhetta litrassa lämmintä vettä. Lisää jauheeseen vettä, ei päinvastoin, sekoita ja odota 15 minuuttia, kunnes liuos on homogeeninen.

Kuinka laimentaa maitojauhetta puuroa varten

Miellyttävä aamiainen on puuroa maitojauheella, jota valmistetaan suhteessa 25 grammaa jauhetta lasillista vettä kohti. Tästä määrästä saat lasillisen liuotettua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5 %, joka riittää yhdelle annokselle. Neljälle hengelle sinun on laimennettava 900 ml vettä ja 120 grammaa jauhetta. Laimennusnesteen tulee olla lämmintä ja sitä sekoitetaan jatkuvasti, kunnes tuote on täysin liuennut.

Maitojauheen kaloripitoisuus

Klassinen maitojauhe ilman lisäaineita sisältää keskimäärin 496 kaloria 100 grammassa, mikä on lähes 10 kertaa enemmän kuin tavallinen juoma. Tämä johtuu tuotteen pitoisuudesta. Täysmaitojauhe sisältää 549 kcal ja rasvaton maito - 373 kcal. Tuote sisältää runsaasti rasvoja (tyydyttyneitä rasvahappoja), natriumia, kaliumia ja ravintokuitua. Se sisältää paljon sokereita, proteiineja ja vitamiineja.

Maitojauheen edut ja haitat

Jauheen koostumus ei ole huonompi kuin luonnollisen pastöroidun maidon. Se sisältää kalsiumia luiden vahvistamiseen, kaliumia sydämen ja verisuonten toimintaa parantavaa, A-vitamiinia näön ja terveen ihon parantamiseen. Lisäksi maitojauhe on hyödyllinen riisitautille, koska se sisältää D-vitamiinia. Tässä on vielä muutama tekijä tuotteen eduksi:

• hyödyllinen anemialle;
• koliini normalisoi kolesterolitasoja veressä;
• kloori lievittää turvotusta ja puhdistaa kehon;
• magnesium ja fosfori tarjoavat kattavaa terveydellistä tukea;
• hyödyllinen diabetekselle, gastroenterologisille sairauksille;
• runsaasti B12-vitamiinia ja proteiinia, arvostelujen mukaan se on tärkeä kasvissyöjille tai ihmisille, jotka eivät syö lihaa;
• helposti sulava, ei rasita ruoansulatuskanavaa;
• ei sisällä bakteereja, ei vaadi keittämistä;
• vitamiinien ja BZHU-kompleksin edut koko kehon terveydelle.

Maitojauheen haitat eivät ole niin ilmeisiä, vaan sitä voidaan kutsua haitaksi. Jauhetta eivät saa käyttää allergikot, ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi tai ihottuma, joka reagoi ainesosiin. Älä hurahdu tuotteeseen, jos sinulla on taipumusta hyötyä ylipaino– korkea energia-arvo vaikuttaa pikavalintaan lihasmassa kehon, jota on sitten vaikea palata normaaliksi - se ei sovellu painonpudotukseen. Tämä haittatekijä muunnetaan hyödyksi kehonrakennukseen osallistuville urheilijoille.

Maitojauheesta kotona valmistetut ruoat ovat yleistyneet. Jauhetta voi ostaa minkä tahansa kaupan hyllyltä. Sitä käytetään ruoanlaitossa, makeisissa ja jälkiruokissa. Leivonnaisiin lisättynä maito tiivistää valmiin tuotteen koostumusta ja pidentää voidetta ja pastaa kypsennettäessä niiden säilyvyyttä. On kätevää käyttää maitojauhetta juoman sekoittamiseen ja käyttää sitten nestettä eri tavoin - sekoita jauhojen kanssa pannukakkuja tai pannukakkuja varten, lisää viljoihin, karkkeihin, kakkuihin.

Kuivajauhe voi karamellisoitua kuivauksen aikana, minkä vuoksi se tuoksuu makealta. Tätä aromia varten maitoa rakastavat kondiittorit, jotka valmistavat kondensoitua maitoa, täytteitä kakkujen ja leivonnaisten kerrostamiseen sekä Korovka-karkkeja. Kuivatusta maidosta voidaan valmistaa vauvankorvikkeita, suklaata ja ganachea keksien ja muffinien päällystämiseen. Jauheen lisääminen jogurtteihin tekee koostumuksesta tasaisen ja pidentää säilyvyyttä.

Kotikäytössä kuivamaitojauhetta käytetään täysmaidon korvikkeena muroissa, leivonnaisissa, sämpylissä ja karkeissa. Maitoa lisätään mastiksiin juhlakakkujen peittämiseen, jäätelöön, kondensoituun maitoon, leipään, raejuustoon ja kuppikakkujen kerrostamiseen. Joidenkin komponenttien korvaamiseksi jauhetta käytetään kotlettien, kinkun ja lihapullien valmistuksessa. Makeisiin ruokiin tuotetta käytetään hyytelöiden, pullojen, piirakoiden, kuppikakkujen ja croissantien valmistukseen.

Nykyään voit ostaa maitojauhetta verkosta, perinteisten supermarkettien tai markkinoiden hyllyiltä. Alla on tuotteen arvioitu hinta Moskovassa:

Jauhetyyppi, paino

Hinta Internetissä, ruplaa

Hinta myymälässä, ruplaa

Vähärasvainen, 250 g

26% rasvaa, 450 g

Kuinka laimentaa maitojauhetta oikein kotona

Maito on ensimmäinen asia, jonka lapsi syö heti syntyessään. Jos luontoäiti määräsi, että tämä on ensimmäinen ruoka vastasyntyneelle, tämä on arvokkain ja turvallisin ruoka maan päällä.

Se on väriltään valkoinen, eikä se, joka sitä juo, sairastu

Se on virheetön kaikessa. Se on kaunis - lumivalkoinen ja sileä, se on maukas - hieman makea, se on ravitsevaa ja terveellistä. Mutta sillä on silti yksi merkittävä haittapuoli. Maidon säilyvyysaika on hyvin lyhyt, eli se happautuu nopeasti.

Nykyään sankarillisen voiman antamiseksi ja jopa pitkän säilyvyysajan (nykyisellä elämäntahdilla!) siitä on tullut enemmän kuin kysyntää, ja siksi 1900-luvun alussa tiedemiehet patentoivat tuotteen, jonka suosio on kasvaa vain ajan myötä, ja maitojauheen tuotantotekniikkaa on kehitetty vuosien saatossa.

Maitojauheen tuotantotekniikka

Tällä hetkellä tätä tuotetta valmistetaan ruiskuttamalla ja kuivaamalla täys- ja rasvaton maito, kerma ja hera. Pastöroidusta maidosta 50 %:n kiintoaineksen poistamiseksi se väkevöidään erityisessä haihduttimessa, jonka jälkeen jäljelle jäänyt seos lähetetään lämmitettyyn kammioon veden leikkaamiseksi.

Tuloksena on jauhemainen seos. Tämä valmistusmenetelmä takaa turvallisuuden ravinteita, vitamiineja ja hivenaineita.

Esitetty taulukko osoittaa, että vaikka useimmissa indikaattoreissa täysmaito on kuivamaitoa edellä, tämä ero on kuitenkin merkityksetön.

Kuinka laimentaa maitojauhetta oikein?

Kotikeittiössä tämä tuote on yksinkertaisesti jumalan lahja kotiäidille, joka esimerkiksi teki spontaanin päätöksen keittää maitopuuroa, paistaa pannukakkuja tai jopa leipoa leipää, mutta talossa ei ollut täysmaitoa. Joskus joukkoon laitetaan tarkoituksellisesti maitojauhetta makeiset, koska se tekee niistä "pörröisempiä".

Resepti maitojauheen laimentamiseen pannukakkuja varten

Lähes kaikissa resepteissä maidosta valmistettujen pannukakkujen valmistukseen kotona vaaditaan 1 litra täysmaitoa yhtenä pääainesosana. Mutta mitä tehdä, jos talossa on vain maitojauhetta, ja sinun on vain todella tehtävä pannukakkuja?

Tärkeä: lämmintä vettä on lisättävä seokseen, eikä päinvastoin, sekoittaen hitaasti, tämä estää kokkarien muodostumisen. Sinun on sekoitettava maitoa, kunnes jauhe on täysin liuennut, sitten sinun on annettava sille aikaa turvota nesteessä - 10-15 minuuttia.

Katso, kuinka maitojauhe laimennetaan oikein

Resepti maitojauheen laimentamiseen puuroa varten

Saadaksesi täysimittaista rekonstituoitua maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%, josta saat erinomaisen maitopuuron (riisi, vermicelli, mannasuurimot, kaurapuuro, tattari), sinun on otettava seuraavat komponenttien suhteet.

• 200 ml:aan vettä, 25 grammaa tai 5 teelusikallista maitojauhetta.

• 900 ml vettä varten 120 grammaa tai 6 ruokalusikallista maitoa.

Kaada vähitellen määritetty määrä lämmintä vettä vakiomäärään seosta sekoittaen jatkuvasti lusikalla, kunnes se on täysin liuennut ja saadaan homogeeninen tuote.

1. Ei voi käyttää kylmä vesi kuivaa seosta laimentaessa. Tässä tapauksessa kaikki hiukkaset eivät liukene ja kiteydy osittain, tämä tuntuu kulutettaessa;
2. Älä käytä kiehuvaa vettä tämän tuotteen valmistukseen - se juoksee;
3. Älä jätä huomiotta suositusta, että tuote tulee infusoida laimentamisen jälkeen. Tämä auttaa välttämään vetisen tuotteen, jossa on turvonnutta proteiinia;
4. Älä käytä sekoitinta maidon valmistukseen, tämä johtaa tarpeettoman vaahdon muodostumiseen;
5. Neste on kaadettava kuivamaitoon vähitellen, varovasti sekoittaen; jos kaada kaikki vesi kerralla, muodostuu varmasti kokkareita.

Herkullinen kaurapuuro maidolla on terveellinen aamiainen koko perheelle. Lue resepti.

Kuinka valmistaa pannukakkuja maidolla oikein ja yksinkertaisesti, lue vinkkejä ja suosituksia täältä.

Maitojauhe- tuote, jonka kaikki tuntevat. Mutta jos alat kysyä keskivertokuluttajalta yksinkertaisia ​​kysymyksiä, monet ihmiset hämmentyvät ja alkavat ihmetellä, ovatko he niin tuttuja tämän tuotteen kanssa?

Pystyykö kukaan tavallinen kuluttaja epäröimättä vastaamaan tällaisiin näennäisesti yksinkertaisiin kysymyksiin maitojauheesta?

• Kummassa maidossa on enemmän kolesterolia?- kuivana vai kokonaisena?

Jos maitojauhe laimennetaan sopivaan rasvapitoisuuteen, sen kolesterolitaso on verrattavissa täysmaidon kolesterolitasoon;

Se on hyödyllinen, koska on olemassa anemian muotoja, kuten anemiaa, joka johtuu maitojauheen sisältämän B12-vitamiinin puutteesta, tämän anemian muotoon ja sen ehkäisyyn sen käyttöä suositellaan;

• Pitääkö se keittää? toipumisen jälkeen? Miten tämä vaikuttaa sen hyödyllisiin ominaisuuksiin?

Ei ole tarvetta. Tuote on jo lämpökäsitelty;

Valitettavasti voi. Niiden läsnäolo/poissaolo määräytyy raaka-aineiden laadun perusteella eli millaisissa olosuhteissa lehmät, joista tuleva maitojauhe saatiin, elivät ja mitä ne söivät. Jos heille syötettiin ruokaa, joka sisältää myrkylliset aineet, tai kasvanut alueella, jossa suurin sallittu haitallisten aineiden pitoisuus ilmakehässä on asteikon ulkopuolella, niin kaikki nämä haitalliset aineet päätyvät paitsi tavalliseen maitoon, myös kuivatuotteeseen.

Adventin kanssa nykyaikaiset tekniikat maitojauheen tuotannossa, sen soveltamisala kattaa nykyään seuraavat talouden ja kansantalouden alat.

Ensinnäkin tämä on tietysti Ruokateollisuus. Makeiset ja pasta, vauvanruoka, jäätelö, leipä, täysmaitotuotteet, joilla on pitkä säilyvyys - kaikki nämä tuotteet valmistetaan maitojauheesta.

Tästä ravintosekoituksesta on jo pitkään tullut turistien ja matkailijoiden muuttumaton kumppani, sillä pitkälle vaellukselle lähdettäessä voit ottaa muhennospurkin ohella mukaan pienen pussin, josta tulee sitten proteiinin ja vitamiinien lähde, joten tarvitaan pitkien matkojen kulkemiseen ja vuorenhuippujen valloittamiseen.

Lentoyhtiöt ja rautatieyhtiöt ovat lisänneet maitojauhetta ruokalistalleen, jotta matkustajat voivat lisätä lusikallisen maitoa kahviinsa matkoilla pitkiä matkoja.

Kasvattajat suuret karjaa ja muut karjankasvatuksen alat, joilla on suuri määrä karjaa tiloillaan, tullessaan siihen tulokseen, että vasikoiden ja porsaiden ruokkiminen täysmaidolla on tulossa kannattamattomaksi, ne siirtyvät massassa jauheanalogiin, koska nykyisellä menetelmällä tuotantoon, sen ominaisuudet eivät ole millään tavalla huonompia kuin luonnollisen pastöroidun maidon.

Kuten tiedät, maitojauhe on proteiinin lähde ja siksi sitä pidetään klassisimpana tyyppinä urheiluravinto Kehonrakentajat käyttävät sitä menestyksekkäästi kehonsa rakentamiseen ja lihasmassan rakentamiseen.

En koskaan uskonut, että tavallisessa maitojauheessa on niin paljon, laitan reseptit muistiin. Muistan myös kuinka lapsena söimme sitä kuivana...

Ensimmäistä kertaa keitin hirssipuuroa maitojauheesta, se oli herkullista, ei eronnut tavallisesta maidosta

Haluan tietää kuinka monta lusikallista maitoa tarvitaan vesiyksikköä kohden. Miksi tarvitsen tätä tekstiä?

Maito on erittäin ravitseva neste, jota ilman kaiken ikäiset ihmiset eivät tule toimeen. Kehon yksilöllisistä ominaisuuksista johtuen kaikki eivät voi syödä lehmän- tai vuohenmaitoa. Tällaisten ongelmien poistamiseksi luotiin maitojauhe, jota voidaan käyttää menestyksekkäästi ruoanlaitossa, mutta tätä varten sinun on tiedettävä tarkasti, kuinka valmistaa juomavalmis neste kuivaseoksesta.

Yhdiste

Maitojauhe on luonnontuote, ja se saadaan lehmänmaidon kuivaustekniikalla erikoiskoneissa. Tämän menetelmän etuna on, että kuivajauhe painaa paljon vähemmän ja kestää paljon pidempään. Jauhekoostumukselle sinun ei tarvitse luoda erityisiä olosuhteita tai säilyttää sitä jääkaapissa, kuten tavallista maitoa. Pussi säilyy täydellisesti jopa kuusi kuukautta kuivassa paikassa keittiössä. Jos sisään maaseutualueilla luonnollisen maidon saaminen suoraan lehmältä tai vuohelta on melko yksinkertaista, mutta isot kaupungit Tästä on tulossa todellinen ongelma, ja kaupasta ostetut tavarat eroavat merkittävästi maaseututuotteista.

Täysmaidon kuivaus mahdollistaa sen, että jokaisella on kotona rajoittamaton määrä maitoa, joka ei hapu, jolle ei tule allergioita ja joka on aina käsillä. Tuotteen luonnollisuudesta ei ole epäilystäkään, sillä valmistukseen käytetään vain lehmänmaitoa, joka on alttiina tiivistymiselle ja kuivumiselle jopa 170 asteen lämpötiloissa. erikoiskoneita, jonka jälkeen se pakataan ja tarjoillaan kauppojen hyllyille. Tämä tuotteen käsittelyvaihtoehto kehitettiin jo 1800-luvulla, jolloin ihmiset olivat jo kiinnostuneita tämän nesteen säilyvyyden pidentämisestä.

Tyypillisesti tuotteen kaloripitoisuus on 550 kcal per 100 grammaa, mutta jos käytetään rasvatonta maitoa, se laskee 370 kcal:iin.

Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, mukaan lukien:

• vitamiinit A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro- ja makroelementit - natrium, fosfori, kalsium, kalium, magnesium, koboltti, seleeni, mangaani, rikki, jodi, rauta jne.;
• joukko ihmiskehon tärkeimpiä aminohappoja.

Maitojauheen koostumus voi vaihdella lajikkeesta riippuen.

• Koko sisältää korkeimman prosenttiosuuden rasvaa, joten se on ihmiskeholle ravitsevinta. Tämän ominaisuuden ansiosta tällä vaihtoehdolla on eniten Lyhytaikainen tuotteiden varastointi. Useimmiten ihmiset yrittävät käyttää tätä tiettyä lajiketta erilaisten ruokien valmistukseen.
• Vähärasvainen. Sen valmistamiseksi otetaan täysmaito, mutta siitä poistetaan lisäksi ylimääräinen rasva, minkä jälkeen se kuivataan jauheeksi. Tämä tuote on mukana valmis muoto siinä ei ole juuri lainkaan rasvaa, ja tämä mahdollistaa sen varastoinnin lähes 9 kuukauden ajan. Rasvatonta maitojauhetta käytetään usein juuston valmistukseen ja sitä lisätään leipään, lihaan ja leivonnaisiin.
• Välitön. Tällaisen jauheen koostumus sisältää edelliset komponentit sekoitettuna, sitten kostutettu ja kuivattu uudelleen. Hyvin tärkeä tällainen maito hankitaan tuotannossa vauvanruoka ja tuotteet, jotka on kypsennettävä hyvin nopeasti.

Maitojauheesta 50 % on hiilihydraatteja ja loput on jaettu proteiineihin ja kivennäisaineisiin.

Valmistelun vivahteet

Jotta kuivamaidosta saadaan tavallista maitoa, se on palautettava alkuperäiseen tilaan lisäämällä vettä. Seoksen laimentamiseksi oikein on pyrittävä suhteeseen 3:1, jossa vettä pitäisi olla enemmän kuin maitoa. Joten 1 litraan vettä tarvitset keskimäärin 300-350 grammaa jauhetta. Tätä varten on parasta käyttää lämmintä vettä, koska seos liukenee nopeammin. Eri tarkoituksiin edellä mainittujen komponenttien suhteet voivat vaihdella.

Jotta voit tehdä kaiken oikein, on tärkeää noudattaa näitä suosituksia.

1. Maitojauheen liuottaminen lämpimään veteen on paljon helpompaa, koska kylmänä osa koostumuksesta liukenee ja osa muodostaa kiteitä, jotka tuntuvat juomisen aikana.
2. Tavallista maitoa ei myöskään voi valmistaa maitojauheesta, jos vesi on liian kuumaa. Jauhe alkaa koaguloitua, kun se altistetaan kiehuvalle vedelle.
3. Oikea kypsennysjärjestys tavallista maitoa kuivasta kotona on lisätä jauheeseen vähitellen vettä, eikä päinvastoin, muuten ei ole mahdollista valmistaa paakkumatonta tuotetta.
4. Sekoittimen käyttäminen maidon valmistuksessa ei ole toivottavaa, koska se muodostaa tarpeetonta vaahtoa.
5. Kun maito on valmistettu, on tarpeen antaa jonkin aikaa, jotta sen hiukkaset liukenevat kokonaan ja saadaan täysin valmis juoma.

Kaikki eivät tiedä, että voit käyttää maitojauhetta aivan kuten tavallista maitoa, ja sen hyödyt eivät katoa. Rekonstituoitu maito ei ole käytännössä millään tavalla huonompi kuin täysmaito, joten sinun ei pitäisi pelätä sen syömistä. Ainoa ero näissä tuotteissa on ravintoarvo, joka on alhaisempi kuivassa lajikkeessa kuin tavallisessa. Tärkeä vivahde että jos olet allerginen laktoosille, älä käytä maitoa missään muodossa.

Kuivajauhetta ostettaessa on tärkeää lukea tuotteen koostumus ja varmistaa, että se ei sisällä kasvirasvoja, joita häikäilemättömät valmistajat käyttävät usein maitorasvan korvaamiseen. Sen lisäksi, että tuloksena oleva koostumus menetetään hyödyllisiä ominaisuuksia, se voi silti olla vaarallista ihmisten terveydelle.

Useimmiten myymälöissä näet seuraavat tuotevaihtoehdot:

• täysmaitojauhe, jota myydään 200 gramman pakkauksissa;
• vähärasvainen, pakattu 250 grammaan;
• Rasvapitoisuus 26 %, joka löytyy 400 gramman pakkauksista.

Käyttötarkoituksesta riippuen voit valita sekä koostumuksen tyypin että pakkauksen, josta yksinkertaisten manipulaatioiden avulla on mahdollista saada haluttu tulos.

Tekniikka

Koska erilaisiin ruoanlaittotehtäviin on tarpeen käyttää erilaisia ​​suhteita vettä ja maitojauhetta, On tärkeää tietää tarkasti prosessin yksityiskohdat.

• Saadaksesi litran tavallista maitoa, jonka rasvapitoisuus on noin 3%, sinun on otettava 8 tl jauhetta. Jos sinun on saavutettava vähemmän rasvainen tuote (enintään 2,6%), lisätään vain 6 lusikkaa.
• Kun optimaalinen määrä jauhetta on valmistettu, sinun on varastoitava vettä, jonka lämpötila ei saa ylittää 60 astetta.
• Jauheen tulee olla syvässä astiassa, johon sitten kaadetaan lämmitetty vesi. On tärkeää tehdä tämä hitaasti sekoittaen koostumusta. Jos kaadat jauheen välittömästi veteen, muodostumisen todennäköisyys on suuri Suuri määrä kokkareita.
• Maidon sekoittamista on suoritettava, kunnes kaikki jauhe on liuennut.
• Lopussa sinun on jätettävä valmis maito 10 minuutiksi, jotta se imeytyy kokonaan.

Sen lisäksi, että maitoa valmistetaan itsenäisesti jauheesta henkilökohtaisiin tarpeisiin, samaa periaatetta käyttävät suuret maitotuotteita valmistavat yritykset. Jos lämpimän kauden aikana on ongelmia vastaanottamisessa tuore tuote ei, talvella lehmistä ei ole mahdollista saada tarvittavaa määrää maitoa, joten tuotannossa käytetään kuivajauhetta.

Tuotantotekniikka perustuu seuraaviin prosesseihin:

• kuivaseoksen määrän laskeminen tietyn tilavuuden saamiseksi valmiista tuotteesta;
• optimaalisen vesimäärän määrittäminen aiemmin valmistetulle jauheelle;
• sekoitus tehdään 40 asteeseen lämmitetyllä vedellä;
• saatu liuos lähetetään puhdistukseen liukenemattomista hiukkasista ja johdetaan erityisen seulan läpi, reikien halkaisija ei ylitä 0,3 mm;
• saatu neste jäähdytetään ja sitä pidetään 4 tuntia, jotta hiukkaset voivat turvota täysin;
• nopeuttaakseen edellä mainittua prosessia yritykset käyttävät VSM-10-asennusta;
• saatu maito lähetetään testaukseen rasvapitoisuuden määrittämiseksi ja tarvittaessa tämä komponentti normalisoidaan;
• Sen varmistamiseksi, että rekonstituoidun maidon laatu on korkeampi, siihen lisätään osa luonnontuotetta.

Näin ollen suurin osa kaupasta ostetusta maidosta on sekoitus jauhemaisia ​​ja kokonaisia ​​tuotteita, joten sen hyödyt ovat hieman pienemmät kuin tuoreella tai tuoreella maidolla.

Laimennussuhteet

Terveellisen ja maukkaan maitoa sisältävän ruoan valmistamiseksi sinun on voitava laimentaa jauhe oikein säätämällä mittasuhteet tietylle ruoalle. Jos kuiva koostumus laimennetaan puuron valmistamiseksi, sinun tulee edetä valmiin tuotteen rasvapitoisuudesta 2,5%, joka sopii parhaiten kaikenlaisille maitopuuroille: riisi, tattari, mannasuurimot ja muut.

Valmistaaksesi 1 annoksen puuroa, sinun on valmistettava lasillinen vettä ja 5 ruokalusikallista maitojauhetta. Neljälle annokselle - noin litra vettä ja 6 ruokalusikallista maitoa, mutta tällä kertaa tarvitset ruokailuvälineet, ei teeastiaa.

Valmistettuun jauheeseen on lisättävä tarvittava määrä lämmitettyä vettä sekoittaen jatkuvasti sisältöä, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kun maito on täysin valmista, voit lisätä haluamaasi puuroa ja keitä kypsäksi.

Maitojauhetta voidaan käyttää myös lapsen ruokkimiseen vuoden kuluttua, jolloin äidit usein lopettavat imetys. Jotta vauvaa ei rajoiteta hyödyllisiä aineita ja lisää päivittäisiä annoksia kehon kasvun yhteydessä, maidon kuivaversio on ihanteellinen. Koska erityisiä säilytysvaatimuksia ei ole, voit ottaa sen mukaasi ulos ja jopa pitkille matkoille vaarantamatta lapselle.

Maitojauheen asianmukaisen laimentamiseksi ja ravitsevan nestemäisen ruoan valmistamiseksi vauvalle on tärkeää paitsi lukea pakkauksen ohjeet myös ottaa yhteyttä lääkäriin, joka voi auttaa tarkemmin määrittämään maitokoostumusten rasvapitoisuuden. hyödyttää lasta. Liiallinen rasvan juominen voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joten veden ja kuivareseptin suhde on jokaiselle lapselle yksilöllinen.

Kypsennysprosessissa ei aina ole tarpeen ensin laimentaa maitojauhetta ja sitten suorittaa lisäkäsittelyjä sen kanssa. Pannukakkuja valmistettaessa on kätevämpää kaataa jauhetta, suolaa ja sokeria vatkattuihin muniin ja lisää vettä vasta perusteellisen sekoittamisen jälkeen. Tätä reseptiä varten tarvitset 2-3 munaa, viisi ruokalusikallista maitojauhetta, ripaus suolaa ja muutaman ruokalusikallisen sokeria. Tälle määrälle on optimaalista käyttää 300 ml lämmitettyä vettä, jonka jälkeen kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti. Kun sisältö on tullut homogeeniseksi, ilman kokkareita, on tarpeen lisätä 1-2 kupillista jauhoja ja saattaa koostumus homogeeniseksi.

Lisää tämän jälkeen hieman kasviöljyä ja voit aloittaa paistamisen.

Väärät toimet

Joten kaikki manipulaatiot maitojauheella johtavat positiivisia tuloksia, sinun on tiedettävä niiden suorittamistekniikan lisäksi myös yleisimmät virheet, jotta niitä ei tehdä.

Tärkeimmät ongelmatilanteet.

• Käytä sekoitukseen kylmää vettä. Sokeri ei käytännössä liukene kylmään veteen, puhumattakaan jauheesta. Siitä ei ole mahdollista valmistaa täysimittaista maitoa.
• Tietämättömyys maidon laimennusprosessin perusominaisuuksista voi johtaa kiehuvan veden käyttöön näihin tarkoituksiin, mikä on myös sopimatonta, koska tällainen altistuminen lämpötilalle aiheuttaa jauheen koaguloitumisen eikä liukenemisen.
• Jauhe on parempi laimentaa vedellä manuaalisesti, koska sähkölaitteiden käyttö johtaa vaahdon esiintymiseen, joka sopii vain pirtelöihin.
• Maidon palauttamiseksi jauheesta on tärkeää valita oikea toimintosarja. Jos yksinkertaisesti laimentat koostumuksen vedellä, sitä on vaikea sekoittaa niin, että siihen ei jää kokkareita, mutta pienen määrän vettä kaatamalla ja jatkuvasti sekoittamalla on mahdollista saavuttaa haluttu tulos.

Huolimatta siitä, että maitojauhe on terveellinen tuote, sitä tulee käyttää huolellisesti ja oikeaan määrään. Johtuen siitä, että tuloksena oleva neste on korkea prosentti rasvapitoisuus, niin jatkuvalla kulutuksella kolesterolin määrä ihmisen veressä kasvaa, mikä on haitallista terveydelle. Valmistettua maitoa ei saa juoda ennen nukkumaanmenoa tai harjoituksen jälkeen. aamuharjoituksia johtuen kaseiinista, jonka käsittely vaatii vähintään kaksi tuntia.

Maitojauhetta laimentaessa tulee olla tarkkana mittasuhteiden kanssa, sillä liian rasvaisen tuotteen nauttiminen johtaa ateroskleroosiin. Sellainen maitotuote vahingoittaa sydäntä ja verisuonia, mikä vaikuttaa hyvin nopeasti ihmisen yleistilaan. Sinun on käytettävä kuivaa maitojauhetta viisaasti määrittelemällä selkeästi tarvittavat suhteet juomiseen, ruoanlaittoon, lapsen ruokkimiseen tai painonnousuun urheilua varten, muuten vaikutus on päinvastainen.

Saat lisätietoja siitä, kuinka tavallista maitoa valmistetaan maitojauheesta seuraavassa videossa.

Maitojauhe on yhdistelmätuote, jota voidaan käyttää Jokapäiväinen elämä tavallisen maidon sijaan. Jauhemainen koostumus säilyttää ominaisuutensa eikä muutu happamaksi, toisin kuin nestemäinen vastine. Joten pitkien luontoretkien ystävät ottavat tämän aineen mukanaan ja laimentavat sitten jauhetta vedellä.

On virhe uskoa, että kuiva valkoinen kondensoitu maito on luonnoton tuote. Päinvastoin - jauhe saadaan tavallisella kuivausmenetelmällä menettämättä tuotteen ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Sitä voidaan antaa myös karjalle: sonneille, broilereille, ja se sopii myös porsaille (mukaan lukien vietnamilaiset). Biolak maidonkorvike vasikoille.

Maitojauheen koostumus

Kuten nestemäinen maito, sen kuiva vastine voi olla joko kokonaista tai rasvatonta. Ensimmäisessä tapauksessa seoksen koostumus sisältää rasvoja, proteiineja, laktoosia, kivennäisaineita ja vitamiineja. Tuloksena 100 gr. jauhe sisältää 300-500 kilokaloria. Usein tämä on ratkaiseva tekijä kuivan kondensoidun maidon käytössä kehonrakennuksessa. Urheilijat täydentävät voimavarojaan juuri tällaisten ratkaisujen avulla.

Rasvaton seos koostuu aminohapoista, mineraaleista ja liukoisista hiukkasista: proteiinista, kalsiumista ja hiilihydraateista.

Kuinka laimentaa maitojauhetta ilman kokkareita

Jauhettua tuotetta voidaan käyttää kahdessa muodossa:

• kuivajauheen lisääminen ruokaan (esimerkiksi taikina, sopii myös pannukakkuihin);
• jauheen laimentaminen vedellä tai muulla nesteellä (voidaan laimentaa paitsi veteen, myös kahviin, teehen).

Toisessa tapauksessa on tärkeää estää kokkarien muodostuminen ja sekoittaa jauhetta yhtä suuressa suhteessa. Puhumme siitä, kuinka se tehdään oikein, jotta ei muodostu kokkareita.

1. Valmista lämmin vesi. Pidä suhde noin 1:8. On okei, jos otat vähän vähemmän kondensoitua maitoa tai vähän vähemmän vettä- Tällä ei ole erityistä roolia.
2. Oikea suhde muovikuppia käytettäessä on 7 teelusikallista ainetta.

   Huomio! Älä kiirehdi lisäämään vettä paakkujen välttämiseksi. Kun laimentat maitoa, lisää nestettä vähitellen.

3. Jos haluat saada maitojuomaa, sinun on lisättävä jauheen määrää. Tästä on hyötyä taikinaa valmistettaessa. Kuivaa kondensoitua maitoa voidaan käyttää maitopuuron valmistukseen. Jos sinulla ei ole käsilläsi kokonaisia ​​ruokia, ei ole mitään helpompaa kuin laimentaa kookos- tai soijajauhetta.

   Tärkeä! Älä käytä kylmää tai kiehuvaa vettä. Ensimmäisessä tapauksessa proteiini menettää makunsa ja toisessa nesteessä kelluu kokkareita. Ennen juoman juomista on suositeltavaa antaa sen hautua.

Kookosmaitojauhe

Kookos on kaikkien suosikkihedelmä ravitsevalla nektarilla. Mutta tällaisen tuotteen hinta on melko korkea. On tarpeen hankkia korvaava vastaava makuominaisuudet. Yritetään selvittää, kuinka kookosmaito laimentaa oikein:

1 litran kookosmaitoa varten tarvitset 10 tl kuivajauhetta ja tavallista vettä.

Kaada jauhe valmiiksi valmistettuun astiaan ja aloita sitten koostumuksen kaataminen lämmintä vettä. Heti kun massasta tulee homogeeninen, lisää jäljellä oleva vesi haluttuihin suhteisiin.

Kookostuotteissa on kovia sisäisiä kuituja. Niiden arvo on suolen läpäisevyyden parantamisessa. Ei ole sattumaa, että kookosta suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä. No, aamukahviaterioiden ystävät arvostavat kookosmaitoa pääjuoman lisäkkeenä.

Käytä maitojauhetta aamulla tai iltapäivällä. Juoman nauttiminen illalla voi vaikeuttaa proteiinien sulamista. Seoksen sisältämää kaseiinia ei voida sulattaa yössä.

Jos siis tykkäät matkustaa tai haluat aina tuoreen tiivistetyn juoman käsillä, kannattaa ystävystyä maitojauheen kanssa. Vinkkimme seoksen laimentamiseen auttavat sinua todella nauttimaan juomasta!

Oletko ostanut maitojauhetta? Kuinka laimentaa tämä tuote oikein? Usein maitotuotteiden ystävät eivät voi kuvitella ulkoilua ilman sitä. hyödyllinen tuote. Koska klassisen juomamaidon kuljettaminen ja säilyttäminen ilman jääkaappia on vaikeaa, lomailijoiden kannattaa huolehtia maitojauhepaketin hankkimisesta. Oikein laimennetut kuivatuotteet eivät ole maultaan ja ravintoominaisuuksiltaan huonompia kuin tuoreen maidon. Kokit ja karjankasvattajat kysyvät usein kysymyksen "miten laimentaa maitojauhetta". Ymmärtääksesi, mitä suhteita on noudatettava laimentaessasi valkoista seosta, on syytä selvittää, mitä vaihtoehtoja kuiville tuotteille on saatavilla.

Kauppa voi tarjota täys- ja vähärasvaisia ​​kuivamaitotuotteita. Ne erottuvat koostumuksensa rasvapitoisuudesta. Täysmaitojauheella on lyhyempi säilyvyys (verrattuna rasvattomaan maitoon). Täysmaitojauhe maistuu pastöroidulta versiolta. Maitojauheen värissä on kermaisia ​​vivahteita. Haluatko kokeilla maitojauhetta? Selvitämme alla kuinka kasvattaa tämä upea tuote.

Vaaditut mittasuhteet

Ota lasillinen herkullista juomaa 5 tl. jauhe ja lämmin/kylmä vesi. Sekoita saatu aine (näiden suhteiden avulla saat maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2,5%). Maistamista kannattaa lykätä: kestää jonkin aikaa, ennen kuin valkuaiset turpoavat, vesimaku häviää ja vaadittu tiheys kehittyy. Juoman voi keittää. Yleensä maitojauheen valmistamisessa ei ole vakavia epäilyksiä: ohjeissa kerrotaan aina, kuinka valkoinen aromaattinen jauhe laimennetaan.

Ostit maitojauhetta, kävi selväksi, kuinka se laimennetaan. Mitä tehdä, jos valmistettu neste on hapanta? Laimennettua kuivajuomaa käytetään perinteisen piimän tapaan raejuuston valmistukseen ja leivontaan. Kokenut kotiäiti hyllyllä on aina paketti maitojauhetta: sen kanssa on helppo valmistaa puuroa, tämän tuotteen lisääminen tekee keiton mausta epätavallisen. Mutta sinun ei pitäisi kokonaan siirtyä maidon jauheanalogiin: jokaisella tuotteella on erityispiirteitä, ja jokaiselle ruokalajille on optimaalinen vaihtoehto maitotuotteille.

Mitä voit kokata, jos sinulla on maitojauhetta?

Olet jo kokenut maitojauheen laimentamisessa, mutta et tiedä mihin astioihin voit lisätä sitä. Maitojauhe voi olla hyvä apu makeisten valmistuksessa.

"Tryffelit äidiltä"

Ainekset:

• 0,5 rkl. maito;
• 3-4 rkl. maitojauhe;
• 40 gr. voita;
• 2 rkl. l. kaakao;
• 4 rkl. l. Sahara.

Valmista kattila ja laita siihen sokeri, voi, maito. Vähennä lieden lämpöä ja sekoita seos. Kun sokeri on liuennut, ota kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen seokseen kaakao ja maitojauhe. Tuloksena olevan "taikinan" tulisi siirtyä pois astian seinistä. Muotoile tryffeleistä, pyörittele niitä kookoshiutaleilla (korppujauhoilla). Jos et ole kaakaon ystävä, voit poistaa tämän ainesosan ja valmistaa valkoisia tryffeleitä.

"Banana Delight"

Ainekset:

• tavallinen maito - 2 rkl. l.;
• Maitojauhe - 2-3 rkl;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Mantelit - 100 g;
• 1 banaani;
• 20 gr. öljyn tyhjennys;
• Kookoshiutaleet.

Joskus kysymys "miten laimentaa maitojauhetta" ei ole merkityksellinen: on makeita ruokia, joihin jauhetta käytetään. Tällainen jälkiruoka on "Banana Delight". Laita hienonnettu banaani, voi, maito ja sokeri kulhoon. Maitojauhe lisätään sekoitettuun massaan. Ota pieni pala massasta, laita mantelit sisään ja kauli pyöreä mantelitäytteinen karkki. Palloille ripotellaan kookoshiutaleita.

Tortsnab Trading House LLC -yritys tarjoaa sinulle korkealaatuista maitojauhetta kilpailukykyiseen hintaan. Voit lukea lisää osiosta.

Ja lopuksi kutsumme sinut katsomaan videon, jossa verrataan täysmaitoa ja maitojauhetta.

Maitojauhe on hyvä korvike tuoreelle maidolle, koska näiden kahden tuotteen maku ei käytännössä eroa toisistaan. Mutta kaikki kotiäidit eivät osaa laimentaa maitojauhetta. Jauhe on erittäin kätevä ottaa mukaan matkoille ja ulkoiluun, koska se ei happanu yhtä nopeasti kuin tuore jauhe.

Se valmistetaan kondensoimalla tai kuivaamalla luonnonmaitoa erikoiskoneissa, joten se on laimennettava asteittain lisäämällä kylmää tai lämmintä vettä. Kuivauksen tarkoituksena on vähentää tuotteen määrää ja pidentää sen säilyvyyttä.

Kuinka laimentaa ilman kokkareita

Itse asiassa maitojauheen laimentaminen ilman kokkareita ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Huolimatta pakkauksessa olevien ohjeiden noudattamisesta, monet kotiäidit eivät pysty valmistamaan sitä oikein homogeeniseksi ja ilman kokkareita.

• Veden tulee olla lämmintä. Älä käytä kiehuvaa vettä tai jäävettä. Likimääräiset mittasuhteet ovat 1:8, mutta tämä ei tarkoita, että sinun on seisottava keittiössä ja laskettava tarkasti jauheen grammat;
• Noin 6-7 teelusikallista jauhetta tulee ottaa yhtä muovista kertakäyttöistä kuppia kohden ja sekoittaa veteen yhden lasin verran;
• On tärkeää tietää, että vettä on lisättävä vähitellen, eikä sitä saa kaata yhdellä liikkeellä. Jos et noudata tätä sääntöä, et voi valmistaa juomaa muodostamatta kokkareita.

Maitojauheen laimennussuhteet voivat vaihdella hieman käyttötarkoituksen mukaan. Jos haluat saada suuremman määrän tuotetta, ota monta kertaa enemmän kaikkia komponentteja.

Maitojauhetta käytetään usein ruoanlaitossa, kun vaivataan taikinaa leivän tai sämpylöiden leivontaan, jos tuoretta tuotetta ei ole käsillä. Tätä jauhetta voidaan myös laimentaa keittojen, puuron tai muiden ruokien valmistamiseen. Siitä voi valmistaa myös fermentoituja maitotuotteita kotona.

Tuotteen valmistukseen et voi käyttää kiehuvaa vettä, muuten jauhe muodostuu välittömästi kokkareiksi, joista on mahdotonta päästä eroon. Juoman valmistuksen jälkeen on suositeltavaa antaa sen hautua hieman: valkuaiset turpoavat ja tämä poistaa vetisen maun.

Soijamaitojauhe

hänen ulkomuoto, johdonmukaisuus ja ravintoarvo se ei käytännössä eroa tavallisesta lehmänmaidosta. Sen lisäämisellä ruokaan on jopa omat etunsa: tämä tuote ei sisällä laktoosia, kolesterolia ja maitoproteiinia, joille monet ihmiset ovat usein allergisia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä luonnollisen lehmänmaidon korviketta ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, maitoproteiiniallergia, ylipaino ja ateroskleroosi.

Sitä suositellaan käytettäväksi myös ihmisille, joilla on taipumus sairastua munuaissairauteen ja raudanpuutteeseen. Sitä saadaan haihduttamalla nestemäisestä soijamaidosta. Tuote on kermaisen jauheen muodossa, jossa on hieman pähkinäinen aromi.

Jos päätät ottaa tämän tuotteen ruokavalioosi, sinun pitäisi tietää, kuinka soijamaitojauhe laimentaa vedellä. Soijapavuista saatu jauhe voidaan laimentaa vedellä tai liuottaa kupilliseen teetä tai kahvia. Lasilliseen vettä tarvitset 5 tl kuivaa palkokasvijauhetta.

Kookosmaidon valmistus kotona

Jos ei ole mahdollista ostaa tuoretta kookosta ja saada maitoa siitä, voit käyttää kuivatuotetta. Konditorit käyttävät sitä usein makeisten valmistusprosessissa. Kookosmaitojauhetta myydään monissa kaupoissa ja se on paljon halvempaa kuin tuoreet kookoshedelmät.

Löydät useita reseptejä kookosmaitojauheen laimentamiseen vedellä. Seuraavat mittasuhteet tunnetaan: litran kookosmaitoa varten tarvitset 10 ruokalusikallista jauhetta. Käytä vettä, jonka lämpötila on 35-40 astetta.

Lisää vesi jauheeseen pienissä erissä ja sekoita kaikki tasaiseksi. Kun kuiva seos on laimennettu homogeeniseksi, lisää vettä vaadittuun tilavuuteen.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen käyttöä, jos olet intoleranssi eläinperäisille tuotteille sekä ihmisille, joilla on ruoansulatusongelmia. Kookos sisältää runsaasti karkeita kuituja, jotka parantavat elinten toimintaa Ruoansulatuselimistö. Kookosmaito kotona vedellä laimennettuna, on hyvä lisä kahvin tai teen kanssa.

Kuivaa maitoa ei pidä käyttää liikaa, koska jos ylität sen päivittäinen normi Aineenvaihduntaprosessit voivat häiriintyä, mikä edistää rasvakerrostumien muodostumista.