Kanaliemi sairaille, resepti askel askeleelta. Kanaliemi potilaalle, kuinka valmistaa oikein herkullinen lääke

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Leikkauksen tai muun sairauden jälkeen lääkärit määräävät aina erityisen, vähäkalorisen, hellävaraisen ruokavalion. Se sisältää aina vähärasvaisen kanaliemen. Tänään kerron sinulle, kuinka valmistaa paitsi terveellistä, leikkauksen jälkeistä, myös herkullista kanalientä, joka voi piristää kaikkia sairaita. No, katso kuinka kanaliemi valmistetaan leikkauksen jälkeen, katso alla oleva resepti. Haluaisin myös kiinnittää huomionne tähän.



Vaaditut tuotteet:

- 1,5-2 litraa vettä;
- 300 grammaa kanafilettä;
- 1 pieni porkkana;
- 1 pieni sipuli;
- Pari oksaa tuoreita yrttejä, esimerkiksi tilliä;
- 1 tl. suola;
- 1 laakerinlehti;
- 4-5 mustapippuria.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Liemessä käytän vähärasvaista lihaa ilman nahkaa. Kanafilee, nimittäin rinta, on täydellinen tähän. Jos rintasi on luussa, ei hätää, poista vain iho. Pese fileet ja leikkaa pois, jos siinä on pieniä rasvakohtia. Niitä ei ole montaa, mutta jopa leikkaa ne pois, jotta liemi on mahdollisimman kirkasta.




Laita filee kylmään veteen. Kun vesi lämpenee, lisään suolaa, mutta suolaa saisi olla vähän, liemi on loppujen lopuksi valmistettava ruokavaliollisesti ja oikein.




Jotta liemi olisi miellyttävän makuinen, lisään luonnollisia mausteita: laakerinlehteä ja maustepippuria.




Kuorin porkkanat, huuhdon ja lisään liemeen, jotta liemen väri ei jää liian vaaleaksi. Porkkanat antavat ruoalle myös miellyttävän makean maun. Kuorin sipulin ja laitan sen kokonaan liemeen, jotta mausta tulee kirkkaampi ja täyteläisempi. Liemen valmistuksen jälkeen poistan sipulin. Itse kananrinta ei lisää juurikaan erottuvaa makua liemeen, mutta juurekset tekevät siitä miellyttävän herkkupalan leikkauksen kaltaisten toimenpiteiden jälkeen.






Liemen kiehumisen jälkeen sen pinnalle tulee vaahtoa, jonka poistan heti reilusikalla. Vaahto on poistettava, jotta liemi on kirkasta kuin lasi.




Keitän lientä 30-40 minuuttia, poistan valmiin broilerinfileen, jotta se on helpompi leikata paloiksi.




Laitoin lautaselle paloiteltua kanaa ja muutaman palan keitettyä porkkanaa.




Kaadan päälle kuumaa liemen.






Ripottelen päälle vasta hienonnettua tilliä, jotta liemi olisi vielä maukkaampaa.
Ihana virkistävä ja vahvistava ruokalaji on valmis!
Tämä liemi palauttaa täydellisesti voiman sekä leikkauksen jälkeen että pitkäaikaisen kylmän jälkeen.




Jos joku sukulaisistasi voi huonovointisesti tai vilustuu, niin lautanen tällaista ihmeliemestä saa kenet takaisin jaloilleen.
Hyvää ruokahalua!

Se on yksi avaimista kehomme kauneuden, terveyden ja nuoruuden ylläpitämisessä. Tasapainoinen ateria antaa sinun saada tietyn vitamiini- ja kivennäisainekompleksin, joka on välttämätön elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle.

Yksi terveellisimmät tuotteet Ruokavaliokanaliemellä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Ei ole sattumaa, että lääkärit neuvovat potilaita käyttämään sitä vaikeiden vilustuneiden tai leikkauksen jälkeinen ajanjakso.

Tässä artikkelissa puhumme kevyen kanaliemen hyödyllisistä ominaisuuksista ja jaamme myös reseptejä sen valmistamiseksi.

Mitä hyötyä kanaliemestä on kehollemme?

Oikein valmistettu kanaliemi on arvokkain lähde:

• orava;
• proteiinit ja peptidit;
• monityydyttymättömät hapot;
• kivennäisaineet: rauta, kalsium, fosfori, kalium, natrium jne.;
• kysteiini.

Se sisältää suuri määrä proteiinia, joka ylläpitää kehomme kaikkien järjestelmien normaalia toimintaa. Samaan aikaan tämä ruokalaji ei aiheuta ylimääräistä stressiä ruoansulatuskanavalle, joten sen ruoansulatus ei vaadi suurta energiankulutusta.

Liemen lisääntynyt proteiinipitoisuus auttaa kehoa saamaan voimaa taistella infektioita ja viruksia vastaan ​​ja toipua siten nopeammin. Proteiinien, peptidien ja monityydyttymättömien happojen korkean pitoisuuden vuoksi kevyt, suolaton kanaliemi on tarkoitettu potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita.

Se auttaa vähentämään kolesterolia veressä, palauttaa sydänlihaskudosta ja normalisoi sydämen sykettä. Ja sitten kirurgiset leikkaukset- auttaa parantamaan verenkiertoa vaurioituneilla alueilla.

Ruokavaliokana on tarkoitettu erilaisiin ruoansulatuskanavan sairauksiin, koska se vaikuttaa ruoansulatusmehun erittymiseen.

Kanasta valmistettu liemi sisältää B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehomme aineenvaihduntaprosessien normaalille toiminnalle. Säännöllinen käyttö Tämä terveellinen ruokalaji auttaa parantamaan vastustuskykyä ja normalisoimaan keskushermoston toimintaa.

Riittävän suuri määrä helposti sulavaa rautaa auttaa lisäämään hemoglobiinia, rikastamaan kehoa hapella ja vaikuttaa myös suotuisasti hematopoieettisiin prosesseihin.

Pidetäänkö kaikkea kanalientä yhtä terveellisenä?

Kotitekoinen kanaliemi on erityisen hyödyllinen

Mikä tahansa kanaliemi sisältää tietyn joukon vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta niiden lukumäärä ja siksi hyödyllisiä ominaisuuksia ruoat riippuvat suurelta osin siitä, mistä linnun osasta se on valmistettu.

Keittosarjasta tehdystä liemestä on eniten hyötyä elimistölle, sillä luut ja rusto sisältävät enemmän terveydelle välttämättömiä alkuaineita kuin massa.

Rintojen lihasta valmistettua liemeä pidetään ravitsemusrikkaimpana, vaikka se on sisällöltään hyvin huonompaa hyödyllisiä aineita keittoa luulla. Mutta monille sairauksille tämä vaihtoehto on edullisin.

Maukkaan ja terveellisen liemen saamiseksi sinun on valittava vähärasvaiset kananruhot. On parempi valita siipikarjanliha kuin broilerit. Ruoan valmistuksen yhteydessä on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen vesi, koska siihen vapautuu keholle haitallisia aineita.

Voit parantaa liemen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia, yrttejä ja hieman suolaa.

Kanaliemen energia-arvo

Liemen kaloripitoisuus määräytyy suurelta osin sen mukaan, mistä kanan osasta se on valmistettu. Ruoan ravintoarvoon vaikuttavat myös ruhon rasvapitoisuus, kypsennyksen kesto ja lisäaineiden käyttö.

100 g kanaliemen keskimääräinen kaloripitoisuus vaihtelee 50-250 kcal. Kevyin ja dieettiliemi Chik on valmistettu nahattomasta kananrintalihasta. Hänen energia-arvo on vain 15-20 kcal per 100 g tuotetta.

Suosittuja reseptejä ruokavalion kanaliemen valmistukseen

Liemen valmistus ei ole ollenkaan vaikeaa

On parempi valmistaa ruokavalioliemi tuoreista kanan rinnoista, kauloista tai selästä. Lihasta on poistettava nahka.
Löydät sen Internetistä erilaisia ​​vaihtoehtoja kanaliemen valmistus. Katsotaanpa niistä suosituimpia.

Klassinen versio

Liemen valmistamiseksi tarvitset:

• polttimo;
• keskikokoinen porkkana;
• persiljan juuri;
• mausteita maun mukaan (laakerinlehti, neilikka, pippurit).

Pesemme ja kuorimme vihannekset. Täytä pesty nahaton liha tarvittavalla määrällä kylmä vesi ja anna kypsyä. Keittämisen jälkeen jatka lihan kypsentämistä 5 minuuttia keskilämmöllä, kaada sitten ensimmäinen vesi pois ja huuhtele kana lämpimällä keitetyllä vedellä.

Kaada tämän jälkeen pannulle puhdasta kylmää vettä, lisää liha, valmistetut vihannekset ja mausteet ja keitä lientä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia välillä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.

Valmis liemi on siivilöitävä. Voit tarjoilla sen tuoreiden yrttien, keitetyn kananmunan, vihannesten ja kanan kanssa, jossa liemi keitettiin.

Dieettilemi riisin ja munan kanssa

Liemen valmistamiseksi tarvitset:

• kananliha (rinta, kaula tai selkä) - 0,5 kg;
• riisi - 3 rkl. l.;
• polttimo;
• keskikokoinen porkkana;
• - 2 kpl;
• persiljan juuri;
• suolaa ja mausteita maun mukaan (laakerinlehti, neilikka, pippurit).

Ensimmäiset vaiheet liemen valmistamisessa ovat samat kuin edellisessä reseptissä. Kun porkkanat ovat valmiita, sinun on poistettava liha ja vihannekset liemestä. Kana ja porkkanat leikataan pieniksi paloiksi, sipuli heitetään pois.

Hienonnettu liha, porkkanat, pesty riisi ja mausteet menevät pannulle. Keitä samalla munat toisessa kattilassa. Liemi keitetään, kunnes riisi on valmis. Valmis ruokalaji tarjoillaan pöytään puolen munan kanssa.

Liemi yrteillä ja munalla

Eri järjestelmien ja elinten toiminnallisten ominaisuuksien perusteella sekä niiden kirurgisen hoidon erityiset fysiologiset seuraukset huomioon ottaen on kehitetty sopiva leikkausruokavalio vatsaleikkauksen jälkeen. Sen tavoitteena on vähentää koko kehon ja leikattavan elimen kuormitusta, mutta samalla antaa keholle energiaa.

Millainen ruokavalio leikkauksen jälkeen määrätään heti leikkauksen jälkeen? Mitä tulee hyväksyttäviin elintarvikkeisiin ja niiden kulinaarisiin prosessointimenetelmiin, tiukin on nollaruokavalio leikkauksen jälkeen. Kliinisessä käytännössä tätä ruokavaliota noudatetaan kolmen ensimmäisen päivän ajan kirurginen interventio. Tämä ruokavalio koostuu makeutetusta teestä (sitruunalla tai ilman), ruusunmarja-uutosta, erilaisista hyytelöistä ja laimennetuista tuoremehuista, hedelmä- ja marjahyytelöstä, vähärasvaisesta lihaliemestä ja limaisesta riisivedestä. Annokset ovat pieniä, mutta aterioita tarjoillaan jopa seitsemän kertaa päivässä.

Tällainen ravitsemus auttaa välttämään ei-toivottua stressiä leikkauksen potilaan maha-suolikanavassa ja koko ruoansulatuskanavassa. Lisäksi lääkärit voivat määrätä ruokatorven leikkauksen jälkeisen ruokavalion, mahasyövän leikkauksen jälkeisen ruokavalion, vatsakalvontulehduksen jälkeisen ruokavalion sekä sydänleikkauksen jälkeisen ruokavalion vasta muutaman päivän kuluttua, koska tällaiset potilaat ovat intensiivisessä hoidossa. hoitoyksikköön voidaan ensin antaa ravintoa letkun kautta tai parenteraalisesti syöttämällä erityisiä lääkkeitä.

Leikkauksen jälkeisellä nollaruokavaliolla on kolme vaihtoehtoa - A, B ja C. Nolla (kirurginen) ruokavalio 0A on kuvattu yllä, sen päivittäinen kaloripitoisuus on minimaalinen - enintään 780 kcal. Ero ruokavalioon 0B on riisin, tatterin ja kaurapuuro(nestemäinen ja soseutettu), limaiset viljakeitot, mannasuurella tai vähärasvaisella kanaliemellä maustettu kasviskeitto. Lisäksi, potilaan tilasta riippuen, höyrytetty munakas (vain munanvalkuaisista) ja höyrytetty lihasoufflé ovat sallittuja. Tämä ruokavalio sisältää myös vähärasvaista kermaa, marjavaahtoa ja hyytelöitä (ei-happamia). Ruoan yksittäinen tilavuus on rajoitettu 360-380 grammaan, aterioiden määrä on 6 kertaa päivässä, ja päivittäinen kaloripitoisuus ei saa ylittää 1600 kcal.

Vatsaleikkauksen jälkeinen ruokavalio 0B (2200 kcal) sisältää soseutetun keiton lisäksi ruokia soseutetusta keitetystä lihasta, kanasta ja vähärasvaisesta kalasta; vihannessose; nestemäinen maitopuuro, soseutettu raejuusto kermalla, kefiiri; paistetut omenat ja valkoiset keksejä (enintään 90-100 g päivässä). Yleisesti ottaen tällainen postoperatiivinen ruokavalio - potilaiden kunnon parantuessa - on kuin siirtyminen täydellisempään ruokavalioon, jota useimmiten rajoittavat myös erilaisten terapeuttisten ruokavalioiden indikaatiot.

Ruokavalio 1 leikkauksen jälkeen

On pidettävä mielessä, että leikkauksen jälkeinen ruokavalio 1 (kirurginen nro 1A ja leikkaus nro 2) toistaa suurelta osin ruokavalion 0B määräyksiä, mutta päivittäisen kaloripitoisuuden ollessa korkeampi (2800-3000 kcal). Ruokavalio: 5-6 kertaa päivässä. Tässä on kaksi vaihtoehtoa - muussattu ja muussaamaton.

Mitä sinun ei pitäisi syödä leikkauksen jälkeen, jos sinulle määrätään tämä ruokavalio? Liha- ja kalaliemiä, rasvaista lihaa, siipikarjaa ja kalaa, sieni- ja vahvoja kasvisliemiä, tuoretta leipää ja leivonnaisia ​​ja tietysti kaikkea suolakurkkua, savustettua lihaa, säilykkeitä, kuumia kastikkeita ja mausteita ei pidä syödä. Sinun on myös jätettävä pois hirssi, ohra, helmiohra ja maissi puuroa, palkokasviruokia, happamia maitotuotteita, mausteista juustoa ja munia - paistettuna ja kovaksi keitettynä. Ei sisällä vihanneksia valkokaali, retiisit ja retiisit, kurkut ja sipulit sekä pinaatti ja suolaheinä. Leikkauksen jälkeinen ruokavalio 1 sulkee pois myös kuitupitoiset ja happamat hedelmät. Ja myös suklaata, jäätelöä, mustaa kahvia ja hiilihapollisia juomia.

Mitä voit syödä leikkauksen jälkeen tällä ruokavaliolla? Lämmin keitetty (tai höyrytetty) ruoka - erittäin hienonnetussa muodossa. Voit valmistaa keittoja keitetyistä vihanneksista ja keitetyistä muroista ja soseutettuja keittoja esikeittetystä lihasta.

Ruokavalion 1 noudattaminen leikkauksen jälkeen sallii makeiden hedelmien ja marjojen kulutuksen soseen, vaahdon ja hyytelön sekä juomien - teen, hyytelön ja kompottin - muodossa.

Tämä on ruokavalio keuhkoleikkauksen jälkeen, ruokavalio mahahaavaleikkauksen jälkeen ja ruokavalio mahasyöpäleikkauksen jälkeen. Lisäksi jälkimmäisessä tapauksessa kolme viikkoa leikkauksen jälkeen lääkärit suosittelevat, että potilaat sisällyttävät liha- ja kalaliemen ruokavalioonsa - jotta Ruoansulatuselimistö alkoi toimia aktiivisemmin.

Ruokavalio sappirakon leikkauksen jälkeen

Ruokavalio sappirakon leikkauksen jälkeen (sen osittainen tai täydellinen resektio) - ruokavalion 1 peruuttamisen jälkeen - asettaa täydellisen kiellon rasvaisille ja paistetuille ruoille; savustettuja lihaa, suolakurkkua ja marinadeja varten; ei sisällä säilykkeiden, sienten, sipulien ja valkosipulin sekä kermaa, jäätelöä ja hiilihapollisia juomia sisältävien makeisten kulutuksen. Makeisia on tiukasti rajoitettu, pääasiassa suklaata.

Mitä voit syödä sappirakkoleikkauksen jälkeen? Gastroenterologit suosittelevat vain vähärasvaisen lihan ja kalan nauttimista, heikkoon liha- ja kasvisliemiin perustuvia ensiruokia, kuivattua leipää ja erilaisia ​​vähärasvaisia ​​fermentoituja maitotuotteita. Voin ja kasviöljyn väliltä kannattaa valita jälkimmäinen.

On haitallista syödä hyvin kuumana tai kylmänä: optimaalinen lämpötila ruoka vastaa normaali lämpötila kehot. Annosten tulee olla pieniä ja ateriaa tulee olla vähintään viisi päivässä.

Ruokavalio 5 leikkauksen jälkeen

Leikkauksen jälkeinen ruokavalio 5 on tärkein terapeuttinen ruokavalio maksaleikkauksen jälkeen, sappirakkoleikkauksen jälkeen (mukaan lukien sen poisto) ja myös yleisimmin määrätty ruokavalio haimaleikkauksen jälkeen.

Kuten odotettiin, aterioiden tulisi olla murto-osia, eli viisi tai kuusi kertaa päivässä. Potilas tarvitsee noin 80 g proteiineja ja rasvoja päivässä ja hiilihydraatteja - 350-400 g. Päivittäinen kaloripitoisuus ei ylitä 2500 kcal. Päivän aikana sinun tulee juoda vähintään 1,5 litraa vettä. Tämän lempeän ruokavalion leikkauksen jälkeen voit kuluttaa 45 g kermaa ja 65 g kermaa kasviöljy päivässä, enintään 35 g sokeria ja enintään 180-200 g kuivattua leipää.

Leikkauksen jälkeinen ruokavalio 5 ei salli sellaisia ​​​​elintarvikkeita kuin rasvainen liha ja kala, laardi ja muut eläimenosat; kaikki liemet; makkara ja säilykkeet; rasvaiset maitotuotteet; paistettuja ja kovaksi keitettyjä kananmunia. On myös kiellettyä kuluttaa valkosipulia, vihreää sipulia, retiisiä, pinaattia ja suolahapoa, sieniä ja palkokasveja, tuoretta leipää ja leivonnaisia, makeisia, jäätelöä, suklaata, mustaa kahvia ja kaakaota. Keittomenetelmiä ovat keittäminen ja höyrytys, mutta myös leivonta ja hauduttaminen ovat sallittuja.

Ruokavalio suolistoleikkauksen jälkeen

Ottaen huomioon kirurgisen toimenpiteen sijainnin, suolistoleikkauksen jälkeinen ruokavalio sulkee kokonaan pois karkean kasvikuidun kulutuksen, samoin kuin kaikki vaikeasti sulavat elintarvikkeet, jotka aiheuttavat maha-suolikanavan seinämien lisääntynyttä supistumista, eli suoliston peristaltiikkaa. ja aiheuttaa myös ilmavaivat.

Helposti sulava nestemäinen homogenoitu ruoka pieninä annoksina 5-6 kertaa päivässä ovat pääsäännöt, joita noudattavat ruokavalio suolistoleikkauksen jälkeen, ruokavalio sigmoidikoolonleikkauksen jälkeen sekä ruokavalio suolitukosleikkauksen jälkeen ja ruokavalio peräsuolen leikkauksen jälkeen. perustuu. Kun näiden patologioiden tila paranee, lääkäri antaa luvan lisätä valikkoon vähärasvaista lihaa, siipikarjaa, merikalaa, munia ja vähärasvaisia ​​fermentoituja maitotuotteita.

Koska leikkauksen jälkeinen lempeä ruokavalio soveltuu parhaiten suolistolle, ruoka tulee murskata perusteellisesti. Ajan myötä määrätään ruokavalio 4, jossa vihannekset ja hedelmät (missä tahansa muodossa) puuttuvat kokonaan valikosta; maitokeitot ja maitotuotteet (paitsi raejuusto); leipä ja jauhotuotteet (paitsi vehnäleivästä valmistetut keksejä); lihakeitot (millä tahansa kastikkeella, paitsi höyrytetyt lihapullat tai keitetty jauheliha); rasvainen liha, makkara ja nakkeet; rasvaa tai suolaista kalaa; rasvat (voit laittaa vain vähän valmistettuihin ruokiin voita).

Suolileikkauksen jälkeinen ruokavalio ei salli palkokasvien ja minkään pastan, kaikkien makeisten (mukaan lukien hunaja) sekä kaakaon, kahvin ja hiilihapollisten juomien nauttimista.

Mitä voit syödä suolistoleikkauksen jälkeen? Sosepuuro (tattari, riisi, kaurapuuro); kasviskeitteet (ilman itse vihanneksia); pehmeäksi keitetyt munat ja höyrymunan muodossa; hyytelö ja hyytelö (omenoista, päärynöistä, kvitteestä); musta ja vihreä tee, kaakao, heikko musta kahvi. On suositeltavaa juoda laimennettuja tuoreita hedelmä- ja marjamehuja (paitsi rypäle, luumu ja aprikoosi).

Ruokavalio umpilisäkkeen leikkauksen jälkeen

Umpilisäkkeen leikkauksen jälkeisellä ruokavaliolla pyritään varmistamaan ruoan mahdollisimman nopea imeytyminen ja se koostuu pelkästään nestemäisen ruoan syömisestä ensimmäisinä leikkauksen jälkeisinä päivinä. Mitä ei tule syödä tulehtuneen umpilisäkkeen poistamiseksi leikkauksen jälkeen? Kaikkien raakojen vihannesten ja hedelmien, palkokasvien, maidon, rasvaisten ja paistettujen, mausteisten ja suolaisten ruokien sekä vahvan teen ja kahvin nauttiminen on ehdottomasti kielletty. Ruoan nopeaa imeytymistä helpottavat myös jaetut ateriat: 7-8 kertaa päivässä pieninä annoksina.

8-10 päivän ajan umpilisäkkeen leikkauksen jälkeinen ruokavalio koostuu: vähärasvaisesta liemestä, kasvis- ja riisiliemestä, soseutetusta kasviskeitosta ja nestemäisestä soseesta (kurpitsasta, kurpitsasta, happamista omenoista). Umpilisäkkeen poiston jälkeiseen ruokavalioon kuuluu myös vesikeitetty puuro (riisi, tattari, kaurapuuro), keitetty tai höyrytetty kana, vasikanliha ja vähärasvainen merikala, hedelmä- ja marjahyytelö, hillokkeet, ruusunmarjakeittäminen. Seuraavaksi ruokavalioon lisätään keitetyt ja haudutetut vihannekset, nuudelit, munat (pehmeäksi keitetty tai proteiinihöyrytetty munakas), päivän ikäinen valkoinen leipä, raejuusto ja hapatetut maitojuomat.

Ompeleiden poistamisen ja hoitolaitoksesta poistamisen jälkeen suositellaan lempeää ruokavaliota leikkauksen jälkeen - terapeuttinen ruokavalio 2, jossa seuraavat jätetään pois ruokavaliosta: rasvainen liha, laardi, suolattu ja savustettu, säilyke, tuore leipä, paistettu tavarat, palkokasvit ja hirssi, sienet, kovat munat . On vasta-aiheista syödä sipulia ja valkosipulia, retiisiä ja retiisiä, Paprika ja kurkut, tuoreet hedelmät ja marjat, joissa on karhea kuori tai jyvät. Kakut, jäätelö, kaakao, musta kahvi ja viinirypälemehu on kokonaan kielletty.

Ruokavalio mahaleikkauksen jälkeen

Ensimmäisessä vaiheessa mahaleikkauksen jälkeinen ruokavalio ja mahahaavaleikkauksen jälkeinen ruokavalio ovat ruokavaliot 0A, 0B ja 0B (lue lisää yllä). Tämän kliinisen tapauksen erikoisuus on, että suola voidaan sulkea kokonaan pois ruokavaliosta ja aterioiden määrää voidaan lisätä 8-10 kertaa päivässä - samoilla pienillä yksittäisillä määrillä. Päivittäisen nesteen saannin tulee kuitenkin olla vähintään kaksi litraa.

Ruokavalio mahahaavaleikkauksen jälkeen (keskimäärin kolme päivää leikkauksen jälkeen) on 1A kirurginen ruokavalio (muusitettu). Hyväksyttäviä ruokia ovat samat kuin mahahaavan pahenemiseen, eli vähärasvainen kanaliemi, maito- ja hedelmähyytelö ja hyytelöt, vähärasvainen kerma, limaiset keitot (voita lisättynä), munat (vain pehmeäksi keitetty). ), makeutettu keite tai infuusioruusunmarjat, Porkkanamehu ja laimennetut ei-happamat hedelmämehut. Potilaat noudattavat tätä ruokavaliota noin puoli kuukautta. Sitten leikkauksen jälkeinen tuotevalikoima ja ruokavaliolista laajenevat vähitellen, mutta ravitsemuksen keskeinen periaate säilyy, jotta mahalaukun limakalvoa voidaan suojella kaikilta ärsyttäviltä tekijöiltä mahdollisimman pitkään ja edistää siten palautumista.

Ruokavalio tyräleikkauksen jälkeen

Lääkäreiden määräämä ruokavalio tyräleikkauksen jälkeen - ruokavalio nivustyräleikkauksen jälkeen tai ruokavalio napatyräleikkauksen jälkeen - on ensimmäisinä päivinä täysin samanlainen kuin ravitsemus, jota potilaat saavat suolisto- ja vatsaleikkausten jälkeen.

Suunnilleen viidentenä tai kuudentena leikkauksen jälkeisenä päivänä ruokavalio laajenee sisältämään erilaisia ​​ensiruokia, pääasiassa kasviskeittoja, sekä kakkosruokia - muroja ja lihaa. Lempeän ruokavalion periaatteet leikkauksen jälkeen säilyvät kuitenkin jonkin aikaa (tämän päättää vain hoitava lääkäri).

Ummetuksen, joka johtaa vatsakalvon ja lantion sileän lihaksen ylikuormitukseen, estämiseksi lääkärit neuvovat potilaita, joille on tehty tyrän ompelu, kieltäytymään tästä lähtien rasvaisista ruoista, syömään enemmän kasviperäisiä ruokia, olemaan syömättä liikaa ja hallitsemaan painoaan.

Ruokavalio peräpukamien leikkauksen jälkeen

Peräpukamien leikkauksen jälkeinen ruokavalio ja peräaukon halkeaman jälkeinen ruokavalio sekä eturauhasen adenooman leikkauksen jälkeinen ruokavalio perustuvat samoihin periaatteisiin. Ja keskeinen kohta, joka yhdistää lääketieteellisen ravitsemuksen lueteltujen patologioiden kirurgisessa hoidossa, on ummetuksen ehkäisy, ilmavaivat ja suoliston liikkeiden helpottaminen.

Siksi ensimmäisenä päivänä tällaisia ​​potilaita kehotetaan vain juomaan, ja sitten heille määrätään ruokavalio, joka sulkee kokonaan pois: maito, ruisleipä, kaali, retiisit ja retiisit, sipulit ja valkosipuli, mausteiset yrtit, palkokasvit, kuitupitoinen raaka. hedelmät ja marjat (omenat, päärynät, viinirypäleet, karviaiset jne.), samoin kuin kaikenlaiset pähkinät. Joissakin lähteissä tätä ruokavaliota kutsutaan kuonattomaksi ruokavalioksi leikkauksen jälkeen. Haluamme huomioida, että tällainen terapeuttinen ravitsemus ei sisälly viralliseen ruokavalioon...

On selvää, ettei ole hyväksyttävää kuluttaa erityisen haitallisia ruokia (rasvaisia, mausteisia, suolaisia ​​ja makeita) ja kaikkea säilykettä. Ja mitä voit syödä tämän lokalisoinnin toimenpiteen jälkeen, sisältää murenevaa tattari- ja hirssipuuroa, valkoista vehnäleipää (mannajauhoista valmistettua), kaikkea fermentoitua maitoa, vähärasvaista naudanlihaa ja kanaa. Paistetussa ruoassa on tabu: kaikki on keitetty, haudutettava tai kypsennettävä kaksinkertaisessa kattilassa. Juo runsaasti nesteitä virtsarakon ongelmien välttämiseksi.

Ruokavalio kohdunpoistoleikkauksen jälkeen

Kohdunpoiston jälkeen naisille suositeltu ruokavalio samoin kuin munasarjaleikkauksen jälkeinen ruokavalio ei eroa paljon edellä jo annetuista säännöistä. Pari päivää näiden toimenpiteiden jälkeen ruoka-ohjelma on kuitenkin täysin erilainen: ei nestemäisiä puuroja, limaisia ​​keittoja tai hyytelöä.

Ensinnäkin päivän aikana juomasi nestemäärän tulee olla vähintään kolme litraa. Toiseksi ruoan pitäisi auttaa löysäämään suolia. Tätä varten lääkärit ottavat käyttöön kohtuun ja sen lisäosien leikkauksen jälkeiseen ruokavaliovalikkoon fermentoidut maitotuotteet (vähärasvainen kefiiri on erityisen hyödyllinen), erilaisia ​​viljaruokia (esimerkiksi mureneva puuro), heikkoja liemiä ja keitettyä lihaa, kevyttä. kasvissalaatit (paitsi kaali) auringonkukka- tai oliiviöljyllä, hedelmiä ja marjoja (paitsi viinirypäleitä, viikunoita ja granaattiomenia). Ateriaohjelma: pienet annokset, 5-7 kertaa päivässä.

Seuraavat ovat kiellettyjä pitkään: suolaiset, mausteiset ja rasvaiset ruoat; lähes kaikki päivittäistavarat; kaikki paistettu; palkokasvien ruokia; valkoinen leipä, leivonnaiset ja makeiset; vahvaa teetä, kahvia, kaakaota (ja suklaata) sekä alkoholijuomia.

Ruokavalio sydänleikkauksen jälkeen

Sydänleikkauksen jälkeiseen ruokavalioon kuuluu nollaruokavalio (0A) kolmen ensimmäisen päivän aikana. Sitten leikatut potilaat siirretään leikkauksen jälkeen ruokavaliolle 1 (1 leikkaus) ja noin 5-6 päivänä (kunnosta riippuen) määrätään ruokavalio 10 tai 11. Samanlaiset säännöt pätevät myös ohitusleikkauksen jälkeen määrättäessä ruokavaliota.

Mielestämme meidän pitäisi kuvata lyhyesti mainitut ruokavaliot. Joten terapeuttinen ruokavalio 10 on määrätty sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin, ja sen tarkoituksena on normalisoida verenkiertotoimintoja ja yleistä aineenvaihduntaa. Hänen Avainominaisuudet koostuvat ruokasuolan, nesteen (jopa 1200 ml päivässä), rasvojen (jopa 65-70 g) ja hiilihydraattien (jopa 350-370 g) kulutuksen vähentämisestä sekä ruokavalion rikastamisesta kaliumilla ja magnesiumia. Päivittäinen kaloriarvo on 2500 kcal.

Leikkauksen jälkeistä proteiiniruokavaliota (ruokavalio 11) käytetään lisäämään elimistön puolustuskykyä ja palauttamaan normaalit olosuhteet, erityisesti anemian, yleisen uupumuksen ja kroonisten infektioiden yhteydessä. Monissa tapauksissa sitä määrätään myös parantamaan potilaiden, joilla on muita patologioita, ravinnon laatua, koska se on proteiiniruokavalio leikkauksen jälkeen (jopa 140 g proteiinia päivässä). Tämä fysiologisesti täydellinen ruokavalio on rikastettu ja kaloririkas (3700-3900 kcal), joka sisältää jopa 110 g rasvaa ja jopa 500 g hiilihydraatteja. Tällä ruokavaliolla potilaat syövät sydänleikkauksen jälkeen viisi kertaa päivässä. Ruoan kulinaariselle käsittelylle ja sen koostumukselle ei ole rajoituksia, mutta joka tapauksessa paistetut ja rasvaiset ruoat ovat vasta-aiheisia, vaikka sisäisiä sairauksia ei olisikaan.

Ohitusleikkauksen jälkeisellä ruokavaliolla pyritään vähentämään veren kolesterolia, ja sen suosituksia tulee noudattaa jatkuvasti kolesterolin laskeuman estämiseksi verisuonissa.

Ohitusleikkauksen jälkeinen ruokavalio rajoittaa rasvojen kulutusta ja sulkee kokonaan pois kaikki paistetut ja rasvaiset ruoat sekä ghee- ja auringonkukkaöljy (voit vain oliiviöljy kylmäpuristettu). Sepelvaltimon ohitusleikkauksen jälkeiseen ruokavaliovalikkoon tulee sisältyä: keitetty liha (vähärasvainen naudanliha), naudan maksa, siipikarja, vähärasvaiset maitotuotteet, valkoinen merikala, palkokasvit, vihannekset, hedelmät, marjat, pähkinät.

Ruokavalio munuaisleikkauksen jälkeen

Kuten asiantuntijat huomauttavat, munuaisleikkauksen jälkeistä ruokavaliota - siinä olevien kivien ultraäänimurskaamisen tapauksessa - ei määrätä, mutta on suositeltavaa syödä kevyitä, höyrytettyjä ruokia, välttää rasvaisten ja mausteisten ruokien syömistä sekä välttää purkkeja ja hiilihapotettua vettä. .

Jos kivet poistetaan vatsaleikkauksella, potilas tarvitsee nollaruokavalion leikkauksen jälkeen, sitten ruokavalion 1 leikkauksen jälkeen (palaa julkaisun alkuun ja lue näiden ruokavalioiden ominaisuudet).

Leikkauksen jälkeisen jakson normaalin aikana, noin viidentenä tai kuudentena päivänä, lääkärit määrittävät potilailleen ruokavalion terapeuttisen ruokavaliotaulukon 11 (myös kirjoitettu edellä) mukaisesti.

Mutta munuaisten poistoleikkauksen jälkeiseen ruokavalioon (nolla- ja ensimmäisen leikkausruokavalion mukaan syömisen jälkeen) sisältyy tasapainoinen, ravitseva ruokavalio, johon liittyy joitain hyvin perusteltuja rajoituksia. Joten on tarpeen lisätä ruokaan vähemmän suolaa, vähentää sen määrää liharuoat, valkoisen leivän sijaan, syö mustaa leipää, juo kefiiriä maidon sijaan. Eikä ole epäilystäkään siitä, että höyrytetyt kotletit ovat terveellisempiä kuin paistetut, ja haudutettu kaninliha on parempi yhdelle munuaiselle kuin porsaan kebab.

Erilaiset viljat, maitotuotteet, vihannekset, hedelmät - kaikki tämä on mahdollista. Ja kaikki säilykkeet, puolivalmisteet ja elintarvikkeita säilöntäaineiden, aromien ja elintarvikevärien kanssa voi aiheuttaa vain haittaa. Muuten, ne johtavat munuaisten poistoon eri syistä Siksi ruokavalio munuaisten poistoleikkauksen jälkeen määrätään jokaiselle potilaalle erikseen.

Ruokavalio virtsarakon leikkauksen jälkeen

Kaikki lantion elinten patologioiden kirurgisen hoidon ruokavaliot, mukaan lukien ruokavalio virtsarakon leikkauksen jälkeen, määräävät helposti sulavan ruoan kulutuksen. Siksi on luonnollista määrätä ruokavalio vatsaleikkauksen jälkeen, eli ruokaa, jonka koostumus on nestemäinen ja puolinestemäinen, rajoittamalla tai jättämällä kokonaan pois rasvoja, ruokasuolaa, karkeaa kuitua jne.

Urologien tärkeimmät ruokavaliosuositukset virtsarakon leikkauksen jälkeen kiteytyvät veden juomiseen useammin ja runsaammin sekä tarpeeseen välttää oksaalihappoyhdisteitä (oksalaatteja) sisältäviä ruokia.

Ruokavalioreseptit leikkauksen jälkeen

Onko tarpeen tuoda yksityiskohtaiset reseptit ruokavaliot leikkauksen jälkeen, samassa nolladieetissä? Se on epätodennäköistä, sillä kun potilaat syövät limaista riisivettä tai vähärasvaista kanalientä, he ovat sairaalassa...

Ja sairaalan ulkopuolella sinun on opittava keittämään esimerkiksi maitohyytelöä. Valmistaaksesi sen maitoa varten tarvitset teelusikallisen tavallista perunatärkkelystä ja yhtä paljon kidesokeria.

Maito tulee kiehua ja siihen kaada pieneen määrään vettä (50-60 ml) laimennettu tärkkelys. Tärkkelys lisätään jatkuvasti sekoittaen, jotta hyytelö on homogeeninen. Lisää sokeri ja poista lämmöltä. Kaiken hyytelön valmistusperiaate on samanlainen kuin tämä ruokavalioresepti leikkauksen jälkeen.

Tässä on neuvoja soseutetun puuron – riisi-, tattari- tai kaurapuuron - valmistamiseen. Jotta et vaivautuisi valmiin puuron jauhamiseen, sinun on jauhattava vastaavat viljat ja kaurapuuro melkein jauhojen tilaan. Ja lisää sekoittaen jo murskattu tuote kiehuvaan veteen (tai kiehuvaan maitoon). Tämä puuro kypsyy paljon nopeammin.

Leikkauksen jälkeinen ruokavalio on tärkein osa kuntoutusta minkä tahansa leikkauksen jälkeen. Ja nyt tiedät terapeuttisen ravitsemuksen perussäännöt.

Kanaliemen keittämiseksi potilaalle sinun tarvitsee vain valita korkealaatuinen kana ja hallita yksinkertaisimmat taidot tämän ruuan valmistamisessa. Kaikki kanaliemireseptit ovat melko yksinkertaisia ​​- loppujen lopuksi tässä tapauksessa sinun on vain kypsennettävä lintu oikein.

Kypsennysaikaan ja tiettyjen komponenttien lisäämiseen liittyy kuitenkin myös joitain erityispiirteitä. Potilaan kanaliemi ei saa olla liian rasvaista - tämä on pääsääntö. Varsinkin jos se on valmistettu niille leikkauksen jälkeen.

Alla on yksityiskohtainen kuvaus siitä, kuinka voit valmistaa kananlientä sairaan ihmisen elvyttämiseksi vilustumisen, leikkauksen ja muiden komplikaatioiden jälkeen.

Kanaliemi on erinomaista ruokaa potilaalle leikkauksen jälkeen.

Ensinnäkin sinun on oltava erityisen vastuullinen valitessasi päätuotteen, josta liemi saadaan - kanaa. On hyvä, jos tiedämme varmasti sen alkuperän (luotettu valmistaja tai ystäviltä ostettu kyläkana).

Mutta useimmissa tapauksissa osto tehdään tavallisessa supermarketissa. Siksi meidän on aseistauduttava sillä, mitä luonto on antanut - silmillä, haju- ja tuntoaistimilla.

Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä, kuinka valita oikea liha kanaliemelle, joka auttaa henkilöä toipumaan leikkauksen jälkeen:

• Ensinnäkin siipikarjaa ei tarvitse ostaa tarkastamattomista paikoista - käsistä, tuntemattomilta markkinoilla jne. On parempi ostaa se pakkauksessa, jossa on kaikki asiaankuuluvat merkit (valmistaja, GOST, valmistus- ja pakkauspäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä).

• Hylkäämme heti pakastetun kanan vaihtoehdon - useimmissa tapauksissa on parempi ostaa jäähdytettyä lihaa. Ensinnäkin emme maksa liikaa jäästä, joka lisää "ylimääräisiä" grammoja. Ja mikä tärkeintä, pakastettua lihaa ei voi haistaa tai koskea. Siksi on olemassa todellinen riski kohdata huonolaatuisia tuotteita, jotka ovat vanhentuneet pitkään.

• Tietenkin ensin kiinnitämme huomiota ulkomuoto. Kanan ihon pinnan tulee olla sileä, ilman vikoja. Iho on puhdas ja joustava. Höyheniä, kolhuja ja naarmuja ei voida hyväksyä.
• Linnun iän määrittämiseksi voit yksinkertaisesti katsoa ihon väriä. Nuorilla kanoilla se on vaaleanpunainen, melko miellyttävä väri. Vanhemmilla kanoilla on kellertävä väri, mikä on aivan normaalia. Tällaisen lihan kypsennys kestää kauemmin, vaikka se tuottaakin erittäin runsaan, aromaattisen liemen. Suljemme kategorisesti pois sinertävät, mustat, vihreät ruhot.
• Nyt tarkistetaan lihan tuoreus. Pakkaukseen merkitty päivämäärä on yksi asia, tunteemme toinen asia. Paina vain ihon pintaa (lihaisia ​​osia). Tuore liha "kevääsee takaisin" välittömästi, eikä siihen jää kolhuja. Vanha jättää aukon.
• Sitä paitsi vanhalle kanalle riittää löysä iho– se antaa useita poimuja pintaan ja väristä tulee hyvin epätasainen.

• Ja viimeinen kohta. Vaikka kaikki näyttää hyvältä kanan kanssa, haistamme sen varmasti. Jos tuoksu on raikas, se tarkoittaa, että silmäsi eivät ole pettänyt sinua. Pienimmätkin vieraat hajut ovat syy hylätä ruho.

Kanaliemen keittäminen potilaalle leikkauksen jälkeen: klassinen resepti

Tämä ruokalaji on hyvin yksinkertainen, vaikka sen valmistaminen kestää melko kauan:

1. Keskimääräinen kypsennysaika on vähintään 1,5-2 tuntia.
2. Samaan aikaan kaloripitoisuus on vain 15 kcal 100 ml:ssa nestettä (oleellisesti 2 g proteiinia 100 ml:ssa keittoa). Lisäksi jokainen 100 g lihaa itsessään tarjoaa suunnilleen saman määrän kaloreita - noin 120-140 kcal, mikä on aivan normaalia.

Klassisessa reseptissä tarvitsemme seuraavat tuotteet:

Ainesosat

• kana - 1 ruho;
• vesi - 3 litraa;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• vihreät - 1 oksa (yleensä tilli);
• kananmunat - 2-3 kappaletta (tai 4-5 viiriäisen munaa);
• suolaa maun mukaan.

Toimimme näin - ensinnäkin päätämme ruhon osan, josta keitämme kanalientä potilaalle:

• Jos henkilö tarvitsee vain voimia heikentävän sairauden, vilustumisen tai leikkauksen jälkeen, voit käyttää mitä tahansa osaa.
• mutta jos määrätään tiukka ruokavalio (esimerkiksi ruoansulatuskanavan sairauksiin), vaihtoehtomme on vain rinta ja maksimi siivet.
• Samalla on parempi poistaa kanasta mahdollisimman paljon nahkaa.

Kanaliemen keittäminen - resepti

Vaihe 1. Leikkaa nahaton kana 3-4 suureen osaan (tai jaa ruho kahteen osaan) ja laita kylmään veteen. Voit laittaa sen kokonaisena - silloin se on helpompi ottaa pois ja ruoanlaitto kestää hieman kauemmin. Tämä on merkityksetön kohta.

Mutta veden määrällä on väliä - sinun on otettava 3-3,5 kertaa enemmän vettä kuin kana. Esimerkiksi kanan ruho painaa 1,5 kg. Ota sitten iso kattila ja kaada siihen 5 litraa vettä kerralla, sillä osa kiehuu väistämättä pois.

Vaihe 2. Aseta pannu ja kana tuleen ja käynnistä ensin liesi täydellä teholla. Sinun on odotettava, kunnes se kiehuu, ja vähennä sitten lämpö välittömästi keskitasolle. Tämä on erittäin tärkeä vaihe, koska se määrittää suurelta osin kanaliemen keittämisen sairaalle henkilölle ja myös terveille ihmisille.

Tarkkailemme vaahtoa koko ajan ja poistamme sen. Kypsennä myös kattilassa ilman kantta, koska muuten vesi muuttuu liian sameaksi voimakkaan kiehumisen takia.

Vaihe 3. Välittömästi keittämisen jälkeen keitto voidaan suolata - ensin on parempi ottaa tunnettu pieni määrä suolaa, esimerkiksi teelusikallinen. Tämän ansiosta emme varmasti ylisuolaa liemiämme. Jotta liemi olisi miellyttävän makuinen, voit lisätä siihen myös laakerinlehden ja pari hernettä maustepippuria.

Vaihe 4. Keittämisen jälkeen liemi kypsyy vähintään 45 minuuttia ja vanhan kanan tapauksessa 1,5 tuntia. Koko tämän ajan sen ei pitäisi kiehua ollenkaan.

Veden pinnalla tulee olla hyvin heikkoa, tuskin havaittavaa kuplien muodostumista (veden lämpötila enintään +80 o C). Ja jälleen poistamme vaahtoa jatkuvasti, varsinkin kun suolan lisäämisen jälkeen se irtoaa intensiivisemmin jonkin aikaa.

Vaihe 5. Pese sillä välin sipulit ja porkkanat perusteellisesti ja poista kaikki saastuneet alueet. Leikkaa vihannekset puoliksi ja paista täysin kuivalla pannulla, kunnes pinta on mustahko.

Vihannesten pitäisi lopulta näyttää tältä. Ne eivät näytä kovin herkullisilta, mutta se ei haittaa - niitä ei ole tarkoitettu kulutukseen, vaan liememme maun ja värin luomiseen.

Jos sinulla ei ole aikaa tai mahdollisuutta vaivautua paistamiseen, voit tehdä tämän. Kuori porkkanat, huuhtele, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja pese myös se. Voit myös ottaa persiljajuuren - kuorittua ja hyvin pestyä.

Vaihe 6. Aseta vihannekset liemeen ja keitä kaikkia yhdessä 15-20 minuuttia. Maista liemi ja lisää tarvittaessa suolaa.

Vaihe 7. Sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja jätä liedelle (tarvittaessa voit peittää sen paksulla pyyhkeellä). Keiton tulee istua vielä puoli tuntia tai jopa enemmän.

Vaihe 8. Keitä sillä välin 2-3 kananmunaa tai 4-5 viiriäisen munaa. Tämä voidaan tehdä haluamallasi tavalla, koska munat toimivat vain lisäyksenä pääreseptimme. Mutta munat tarjoavat lisäkaloreita ilman pienintäkään rasvaa, ja ne lisäävät myös kauneutta valmiiseen liemeen.

Vaihe 9. Kaikki on melkein valmis. Nyt otamme lihan pois pannulta, poistamme vihannekset - ne ovat jo luopuneet väristään ja aromistaan. Muista siivilöidä kanaliemi siivilän läpi. Tämä yleinen käytäntö kanaliemen valmistus klassisen reseptin mukaan - sekä potilaalle leikkauksen jälkeen että muissa tapauksissa.

Lisää tarjoilussa vihreitä ja puolikas keitetty kananmuna. Jos haluat tehdä ruoasta kirkkaamman ja kauniimman, lisää lautaselle myös muutama porkkanaviipale.

Ja älä unohda ripotella hienoksi pilkottua tilliä. Tarvittaessa liemi voidaan suolata.

Yksinkertaisten ponnistelujen tuloksena saamme herkullisen ruoan - kanaliemen, josta on pitkään tullut klassikko. Se herättää ruokahalun ja herättää kodikkaita, kodikkaita tuntemuksia. Ja mikä tärkeintä, se auttaa henkilöä toipumaan leikkauksesta tai sairaudesta ja antaa hänelle uutta voimaa elämään.

Hyvää ruokahalua ja ole terve!