Laadimme makeisleipomon liiketoimintasuunnitelman: projekti laskelmilla. Kuinka avata minileipomo: liiketoimintasuunnitelman kirjoittaminen

Leipomotuotteilla on suuri kysyntä milloin tahansa. Siksi eri taikinatuotteiden pientuotannon avaamiseen liittyvä liiketoiminta on nyt saamassa erityisen suosiota.

Minileipomoiden liikkuvuuden ansiosta voit helposti ja nopeasti mukautua asiakkaiden kysyntään ja muuttaa tuotevalikoimaa suuntaan tai toiseen. Valmiita tuotteita myydään kioskien, liikkeiden, kioskien ja muiden myyntipisteiden kautta.

Markkina-arvio

Pienillä makeisilla on laajemmat näkymät kuin suurilla leipomotehtailla. Sen lisäksi, että he pystyvät mukautumaan nopeasti asiakkaiden vaatimuksiin, he voivat helposti muuttaa reseptejä ja tekniikoita. Huomionarvoista on myös pienteollisuudelle tyypillisten eliittituotteiden kysynnän kasvu.

Huolimatta siitä, että nyt leivän kulutus on vähitellen laskemassa, ihmiset ovat valmiita maksamaan ja maksamaan liikaa todella laadukkaasta ja ainutlaatuisesta tuotteesta. Samaan aikaan leivän vuosittainen tuonti ulkomailta kasvaa. Sen hinta on korkea, mutta ostajat ostavat sen rahojaan säästämättä.

Vaadittu investointi

Minileipomon avaamiseen tarvittava määrä riippuu täysin odotetusta tuotteiden määrästä. Pieni leipomo voi tuottaa keskimäärin 350 kiloa leipää yhdessä vuorossa. Tällaisilla määrillä alkupääoman pitäisi olla noin 100 000 dollaria. Mitä suurempi tuotteiden kysyntä on, sitä enemmän varoja on varattava laitteiden hankintaan.

Tällaiset määrät ovat melko ehdollisia, koska ne lasketaan itse leipomon avaamisesta. Samanaikaisesti sinun on silti otettava huomioon tilojen vuokraamisesta tai ostamisesta, kaikkien tarvittavien asiakirjojen käsittelystä ja henkilöstön työn maksamisesta aiheutuvat kustannukset.

Yrityksen rekisteröinti

Voit rekisteröidä leipomon nimellä yksityinen elinkeinonharjoittaja tai osakeyhtiö. Koska leipomo kuuluu luokkaan "Tuotanto elintarvikkeita”, voit käyttää yksinkertaistettua verotusjärjestelmää. Teknologisen hankkeen hyväksymiseksi sinun on otettava yhteyttä valtion kuluttajavalvontaan ja palovalvontaan.

Terveys- ja epidemiologisen aseman on annettava asiakirja, joka takaa, että käytetyt tilat täyttävät täysin kaikki vaatimukset ja standardit. Lisäksi tarvitset yrityksen terveyspassin ja sopimuksen tekemisen tilojen desinfiointia ja jätehuoltoa suorittavien palvelujen kanssa. Jokaisella työntekijällä on oltava terveyskirja. Kaikki paperityöt voivat maksaa tilauksen 2 tuhatta dollaria.

Huoneen valinta

Kaikkien laitteiden asentamiseen ja valmiiden tuotteiden varastointiin vaadittavan vähimmäisalueen tulee olla noin 150 neliömetriä . Leipomon järjestelyyn liittyy suuri määrä sääntöjä, joita on noudatettava (muuten tuotanto suljetaan).

Huoneessa tulee olla keinotekoinen ja luonnollinen ilmanvaihto, kylmä ja kuuma vesi, vedenpitävät lattiat, kalkitus katoissa ja laatat seinissä. Lisäksi huoneen ei tulisi olla kellari tai puolikellari. Koko alue on jaettava useisiin vyöhykkeisiin, joista jokainen on varattu vain tiettyjä toimia. Näitä vyöhykkeitä ovat:

• varasto raaka-aineiden varastointia varten;
• tuotantolaitos;
• pakkaus myymälä;
• valmiiden tuotteiden varasto;
• jätehuone;
• kodinhoitohuoneita.

Laitteiden hankinta

Jos valmistettujen tuotteiden laatu on etusijalla, on parempi olla säästämättä laitteiden ostamisessa. Yksi luotettavimmista on italialaisten, saksalaisten, suomalaisten ja ranskalaisten valmistajien laitteet. Laitteiden kustannukset ovat korkeat, mutta käytetyt rahat maksetaan pian kokonaan takaisin.

Päävarusteisiin kuuluvat:

• Konventtiuunit.
• Vedeneristyskaapit.
• Laite taikinan kaulimiseen.
• Pyörivät uunit.
• Teolliset sekoittimet.
• Teolliset jauhoseulat.

Aluksi voit ostaa vain yhden laitesarjan, täydentämällä sitä vähitellen valmistettujen tuotteiden määrän kasvaessa.

Tarvitset myös erikoistelineitä, joita tarvitaan raaka-aineiden säilytykseen. Kannattaa ostaa vaunut, lomakkeet valmiiden tuotteiden varastointiin, erikoisveitset ja vaa'at, pesukoneet, pakkauskoneet. Laadukkaiden maahantuotujen laitteiden ostaminen voi maksaa 60 - 200 tuhatta.

On pidettävä mielessä, että kaikki ihmiset eivät pysty heti ymmärtämään tietyn laitteen toimintaperiaatetta. Työntekijöiden kouluttaminen voi kestää useita viikkoja, mutta he voivat enemmän tai vähemmän varmuudella työskennellä laitteiden kanssa vasta kahden tai kolmen kuukauden kuluttua. Jos mahdollista, voit palkata työntekijöitä, joilla on jo samanlainen työkokemus.

Seuraava video esittelee tarinan minileipomon avaamisesta:

Avauspäivät

Minileipomon avaamisen ehdot ovat keskimäärin 2 kuukautta. Ensimmäisen kuukauden aikana tapahtuu toimintojen rekisteröinti ja painatuksen tilaaminen ja toisessa - loput työt (tilin avaaminen, vuokrasopimuksen solmiminen, laitteiden hankinta, tilojen korjaus, sovittelu SES:n kanssa, laitteiden asennus , koordinoi kaikki yksityiskohdat Rospotrebnadzorin kanssa, rekrytoi henkilöstöä ja tekee sopimuksia toimittajien ja asiakkaiden kanssa).

Leipomon avaaminen tapahtuu kolmannessa kuukaudessa.

Tarvittava henkilöstö

Leipomon tekninen henkilökunta on henkilöitä, jotka ovat suoraan mukana tuotteiden valmistuksessa.

Työntekijöiden tulee sisältää:

• Leipurit- ihmiset, joilla on kiire leipomotuotteita. Niiden lukumäärä riippuu suoraan tuotannon koosta (pienessä leipomossa yksi henkilö voi helposti hoitaa kaikki tehtävät ja suuremmassa vain muutama). Erityis opetus ei ole erityistä roolia, mutta työkokemus on tervetullut.
• Teknologi- henkilö, jonka tulisi olla vastuussa reseptien kehittämisestä ja valvoa huolellisesti niiden noudattamista. Useimmissa tapauksissa he palkkaavat ihmisiä, joilla on tarvittava koulutus ja työkokemus.
• Konditori- henkilö, joka työskentelee kakkujen, jälkiruokien, evästeiden ja muiden asioiden parissa. Sitä tarvitaan vain, jos leipomo tuottaa makeisia.

Lisäksi tarvitset siivoojat ja myyntiedustajat.

Kantavuus ja kilpailu

Tuotevalikoiman muodostuminen

Myydyimmät leipomotuotteet ovat pullat. Keskimääräinen myyntitulo on noin 50 %. Myös ruis- ja vehnäleipä ovat suosittuja. Hampurilaiset, pullat, muffinit ja browniet tuovat myös melko kunnollisia tuloja. Tällaisilla tuotteilla on korkea marginaali ja alhaiset kustannukset.

Suurin osa kuluttajista on vaikea tehdä vaikutukselle tavallisella leivällä. Siksi on tarpeen keksiä uusia asioita ja laajentaa tuotevalikoimaa (esimerkiksi voit tuoda valikoimaan kansallisia leipätuotteita eri maat rauha). Toinen suosittu leivonnainen on täysjyvä- ja leseleipä.

Ennen kuin se otetaan kokonaan valikoimaan uutta lajia leipää, sinun pitäisi tehdä pieni erä ja yrittää myydä se. Jos kuluttajat ostavat tuotteita aktiivisesti, ne voidaan jättää turvallisesti jonoon.

Kilpailun taso ja ulkomaiset valmistajat

Venäjän leipomotuotteiden markkinoilla ei ole edustettuna vain kotimaisia ​​tuotteita, vaan myös niitä, jotka tulivat meille Ulkomaat. Tuotteiden tuonti vaihtelee keskimäärin 20-25 prosentin välillä. Tärkeimmät toimittajat Venäjän markkinat ovat Suomi ja Liettua.

Tilastojen mukaan Venäjän federaatiossa toimii noin 28 000 keski- ja pientä leipomotuotteiden tuotantoa harjoittavaa yritystä.

Mainoskampanja

Yksikään yritys ei tule toimeen ilman mainontaa, mukaan lukien uuden minileipomon avaaminen. Tilojen korjauksen, kaluston hankinnan, henkilöstön rekrytoinnin ja asiaa koskevien asiakirjojen laatimisen jälkeen voidaan aloittaa tuotanto, joka on liitettävä markkinointia ja mainontaa.

Alkuvaiheessa sinun ei pitäisi tehdä suuria mainontaan liittyviä kuluja. Voit yksinkertaisesti tulostaa lentolehtisiä, joissa on tietoa uudesta leipomosta, antaa lyhyen esittelyn tuotteista ja palkata promoottorin jakamaan lentolehtisiä ohikulkijoille. Hieman myöhemmin voit käyttää markkinointikehitystä, joka houkuttelee entistä suuremman yleisön. Avajaisissa voit pitää tapahtuman, jossa arvotaan, kilpailuja ja tuotemaistajaisia.

Toinen tapa mainostaa uutta leipomoa on käyttää mainoksia bussipysäkeillä ja sisätiloissa julkinen liikenne. Laitoksen päämainos on tietysti asiakkaiden itsensä arvostelut. Jos tuote vastaa laatua, arvostelut ovat positiivisia, tuoden uusia asiakkaita ja tuloja.

Tuotto ja takaisinmaksu

Tilastojen mukaan suurin voitto voidaan tehdä sellaisten makeistuotteiden valmistuksessa, joilla on jatkuva kysyntä ostajien keskuudessa (esimerkiksi muffinit ja täytteiset pullat). Lisäksi voit ansaita paljon rahaa eliittituotteiden valmistuksessa suurella marginaalilla. Näissä tapauksissa kannattavuus on noin 50 %.

Vehnän ja ruisleivän kannattavuus on noin 10-20 %, minkä ansiosta liiketoiminta alkaa maksaa itsensä takaisin noin 2-3 vuodessa.

Keskimäärin yhden pienen leipomon tulot voivat olla 2-15 tuhatta ruplaa päivässä(vastaavasti 60 - 450 tuhatta ruplaa kuukaudessa). Luonnollisesti luvut voivat vaihdella, koska tarkat tulot riippuvat monista tekijöistä, mukaan lukien yrityksen alue, sen laitteet, käytetyt raaka-aineet, tuotevalikoima ja paljon muuta.

Ei voida sanoa, että leipomoala olisi tänään nousussa, mutta kriisin aikana se pysyy vakaana. Leipä ja leipomotuotteet ovat nimittäin tavaroita, joille on kysyntää joka päivä, ja ihmisillä on mahdollisuus valita, keneltä ostaa. Näistä syistä minileipomoa voidaan pitää hyvänä pysyvänä tulonlähteenä, jos et laiminlyö yksinkertaisimpia laskelmia.

Leipomon taloudellisen suosimisen edellytykset

Liiketoimintasuunnitelmassa on tarpeen arvioida tietyn alueen leipomomarkkinoiden yleiset suuntaukset. Erityisesti on tarpeen analysoida kilpailun kaltaista ilmiötä: on parempi, jos suunnitellun yrityksen avaamisen mikroalueella ei ole vastaavia toimialoja. Mutta sinun ei pitäisi pelätä suoraa taistelua suurten leipomoiden kanssa: sinulla on erilainen kohdeyleisö.

Seuraava kohta on väestön kiireelliset tarpeet tarjoamissasi tuotteissa. Ne voidaan ennustaa tutkimalla muiden yritysten leipävalikoimaa. Huolimatta siitä, että niitä on paljon, todella laadukas leipä ei ole niin yleinen, ja jotkut sen suosituista tyypeistä (esim. punottu leipä, turkkilainen leipä) viime aikoina ja katosi kokonaan hyllyiltä. Leipomalla tämäntyyppisiä leipiä löydät varmasti sen osan ostajista, jotka ovat nostalgisia ehdotetuille leivonnaisille.

Minileipomon liiketoimintasuunnitelma korkean kannattavuuden edellytyksenä ehdottaa, että tuotettujen tuotteiden laatu (sekä ainesosat että itse tuotantoprosessi) ja yksinoikeus otetaan huomioon. Näitä ehtoja on nykyään melko helppo saavuttaa.

Huoneen valinnan vivahteet

Aseta tarvittava tuotantoprosessi ja leivonnaisten laitteiden varastointiin tarvitaan työpaja, jonka pinta-ala on 60-70 neliömetriä. m., jossa on kaikki seuraavat ominaisuudet: hyvä luonnollinen ilmanvaihto, jota täydentää lisähuuva, kylmän ja kuuman veden syöttö, lattioiden, seinien ja kattojen erityinen käsittely GOST-elintarviketuotannon mukaisesti.

On myös tarpeen säätää mahdollisuudesta jakaa tuotantotilat vyöhykkeisiin. Useimmiten toiminnallisten vyöhykkeiden pinta-alojen suhde näyttää tältä:

Minileipomon sijainti ei ole niin tärkeä, mutta on silti toivottavaa, että tuotantotiloihin on hyvät kulkutiet ja ne sijaitsevat lähellä sen seudun tai taajaman keskustaa, jossa leipää jaetaan. Siten on mahdollista optimoida valmiiden tuotteiden kuljetuskustannukset myyntipisteisiin toimitettaessa.

Yrityksen rekisteröinti

On huomattava, että leipomon lupien rekisteröinti maksaa paljon: noin 70 000 ruplaa. Parasta on rekisteröidä yksityinen yrittäjyys ja käyttää yksinkertaistettua verojärjestelmää. Elintarviketuotanto Venäjän federaation lainsäädännön mukaan sallii tämän vaihtoehdon.

Teknologisen hankkeen pakollisen hyväksynnän lisäksi on hankittava todistukset palovalvontapalvelusta ja SES:stä. Näiden asiakirjojen saamiseksi on tarpeen osoittaa tarkastajalle, että tuotantotilat ovat kaikkien muotovaatimusten mukaisia.

Leipomolaitteet

Kannattavuutta lisäävä perusperiaate, kuten monilla vastaavilla liiketoiminta-alueilla, on tässä yksinkertainen: emme säästä laitteissa, vaan myös b. y. hyvässä kunnossa olevia laitteita älä halveksi.

Asiantuntijat myöntävät, että parhaita minileipomolinjojen valmistajia ovat saksalaiset, slovenialaiset, italialaiset tai suomalaiset yritykset. Huolimatta siitä, että näissä maissa valmistettujen tunnettujen yritysten laitteet maksavat parhaimmillaan 80 000 ruplaa (keskimäärin 150 000 ruplaa), se maksaa itsensä takaisin melko pian, noin vuodessa.

Lisäksi monet leipomot laajentavat valikoimaansa vähitellen, mikä antaa liikemiehille mahdollisuuden ostaa aluksi vain tarpeellisimmat ja sitten voittojen kasvaessa lisää laitteita.

Huomaa, että laitteen saa asentaa ja konfiguroida vain valtuutettu ammattilainen. vastaavia teoksia työpaja. Samalla on järkevää tehdä sopimus minileipomon tuotantoketjun yksiköiden jatkuvasta kunnossapidosta ja teknisestä ennaltaehkäisevästä huollosta.

Henkilöstöasia

Yleinen luettelo avoimista työpaikoista on esitetty taulukossa. Välttämätön vaatimus minkä tahansa leipomon virkaan hakijoille on terveyskirjan läsnäolo.

Siten vähintään 178 tuhatta ruplaa käytetään kuukausittain henkilöstön palkkoihin. Minileipomon työt tehdään kahdessa vuorossa.

Alue

Suurin osa minileipomotuotteista on sämpylöitä. Keskimäärin se tuo jopa 45 % voittoa. Myös "musta" ja "valkoinen" leipä on kuluttajien kysyntää, ja se tuo noin 30 % tuloista. Kaikki muu myydään korkeimmalla hinnalla (erityisesti piirakat, muffinit ja leivonnaiset). Mutta tällaisten tuotteiden osuus leipomon valikoimasta on yleensä pieni.

Parhaan kannattavuuden osoittavat ne leipomot, jotka eivät pelkää tuoda markkinoille säännöllisesti uusia tuotteita. Siksi asiantuntijat neuvovat noin kerran kuukaudessa tarjoamaan myyntiin pienen kokeellisen erän uusia tuotteita, jotka kysyntää ilmaantuessa voidaan valmistaa jatkossa päätuotteena.

Uusia tuotteita ja tuotteita omaa tuotantoa pitää mainostaa. Tarkasteltavana olevassa liiketoiminnassa tämä voidaan tehdä suhteellisen vaatimattomilla taloudellisilla kustannuksilla (15 tuhatta ruplaa kerrallaan ja sitten kuukausittain - noin 3 tuhatta ruplaa).

Monimutkaisempi ja kalliimpi vaihtoehto on suorittaa maistajaisia, arvota palkintoja, myöntää alennuskortteja tuotteille. Parasta mainontaa ovat kuitenkin tietysti positiiviset asiakasarviot.

Kulujen ja tulojen suhde, yrityksen kannattavuus

Leipomon kannattavuus koostuu kannattavuudesta tietyntyyppiset Tuotteet. Tästä näkökulmasta makeiset ja "eliitin" tyyppiset leivonnaiset tarjoavat suurimman kannattavuuden. Mutta vehnän ja ruisleipä tämä indikaattori ei ylitä 22-23%. Sämpylät ja leivonnaiset antavat noin 30 %. Jos näytät joitain keskimääräisiä indikaattoreita, minileipomon kokonaiskannattavuus on 30%.

Mitä nettovoittoa tämän yrityksen omistaja voi odottaa? Yritetään vastata tähän kysymykseen 70 neliömetrin vuokratiloissa sijaitsevan tosielämän yrityksen tunnuslukujen perusteella. m., joka tuottaa 14 erilaista tuotetta ja työllistää 12 henkilöä kahdessa vuorossa.

Kuukausikulut vaativat erityistä huomiota:

Kiinnitä huomiota keskihinta 1 kilogramma tuotteita vastaa 56,8 ruplaa kilogrammalta ja myynti 178 kiloa tuotteita päivässä, voitto on 10110,4 ruplaa päivässä tai 303312 ruplaa kuukaudessa. Nettotulos oli 29 312 ruplaa kuukaudessa, eikä sitä voida kutsua suureksi. Mutta toisaalta meidän todellinen esimerkki tämä on nuoren yrityksen tulot sen 3. kuukauden ajalta. Asiantuntijat väittävät, että minileipomo voi suotuisissa olosuhteissa tuottaa omistajalleen 10 % lisätuloa joka kuukausi ensimmäisen vuoden aikana perustamispäivästä.

379 tuhannen ruplan sijoituksella ja sellaisilla tuloilla minileipomo maksaa itsensä takaisin alle 13 kuukaudessa.

Johtopäätös: minileipomo on melko kannattava yritys. Mutta se edellyttää avajaisten tapahtumien asianmukaista järjestämistä, omistajan jatkuvaa huomiota ja laadukasta mainoskampanjaa.

• Tämänhetkiset trendit
• Liiketoimintasuunnitelman tarkoitus
• Vaaditut dokumentit, käyttöoikeudet
• Projektin toteutus - tilojen valinta
• Aloituspääoma avaamiseen
• henkilöstöä
• Juoksevat kulut

Makeisleipomo on yritys, joka ei tunne kriisejä, leivonnaiset pysyvät aina suosittuna tuotteena. Jopa taloudellisesti vaikea vuosi 2015 osoitti leipomo- ja makeisten tuotteiden - leivonnaisten - kysynnän lievää laskua. Siksi päätimme kertoa teille, kuinka avata leipomo ja konditoriamyymälä alusta alkaen vuonna 2019.

Tämänhetkiset trendit

Venäjällä kulutetaan leipää ja muita jauhotuotteita 4 miljardin dollarin arvosta vuosittain. Samaan aikaan leivän laatu jättää usein toivomisen varaa, joten kuluttaja on valmis maksamaan rikkaista ja herkullisia leivonnaisia. Sitä voi tarjota vain yksityinen makeisleipomo. Suuret tehtaat eivät pysty 100 %:sti tyydyttämään markkinoiden tarpeita tällä alueella.

Euroopan maissa tämä markkinarako on pitkään ollut täynnä minimakeisia-leipomoita yhdistettynä pieniin kauppoihin tai viihtyisiin kahviloihin. Venäjällä tämä konsepti on vasta saamassa vauhtia, joten kilpailun taso ei ole niin korkea. Varsinkin jos avaat tällaisen yrityksen pienessä kaupungissa. Megakaupungit ovat vähemmän houkuttelevia tässä suhteessa.

Voit myös avata oman leipomon kotona tai käyttää franchising-sopimuksia alkusijoitusten leikkaamiseen. Menestyksen saavuttamiseksi tärkeintä on tarjota laatua kuluttajalle, ja liiketoimintakonseptin valinta riippuu yrittäjästä itsestään, hänen taloudellisista mahdollisuuksistaan ​​ja sen kehittämissuunnitelmista.

Liiketoimintasuunnitelman tarkoitus

Alla olevat laskelmat ovat perusta yrityksen perustamiselle ja rakentamiselle. Tämä on klassinen malli pienen leipomon ja makeisen järjestämiseen, jossa luetellaan, mitä projektin käynnistämiseen tarvitaan ja kuinka paljon välttämätön maksaa. Nykyiset hinnat vuonna 2019 otetaan perustana, jolloin aloittelevat yrittäjät voivat selvittää, kuinka paljon avaimet käteen -leipomon avaaminen maksaa, luoda liiketoimintasuunnitelma yksilöllisiin tarpeisiin.

Liiketoimintasuunnitelman avulla voit avata leipomo-makeisen seuraavilla taloudellisilla indikaattoreilla:

• 1 kg tuotteiden hinta - 60 ruplaa;
• päivittäinen myynti - 200–400 kg leipomotuotteita, makeita tuotteita;
• kuukausittainen liikevoitto - 360 000–720 000;
• nettotulos - 65 000–366 000 sisältäen kaikki kulut ja verot.

Liiketoiminnan kannattavuus on 50 %, takaisinmaksuaika on 6 kuukaudesta vuoteen.

Tarjoamme ladata yksityiskohtaista makeisten leipomon liiketoimintasuunnitelma kaikilla laskelmilla. Takaamme laadun!

Tarvittavat asiakirjat, luvat

Pienen konditorialeipomon avaamiseksi tyhjästä sinun on hankittava useita lupia:

1. Tuotannon saniteetti- ja epidemiologinen lupa. Tilojen vaatimuksia käsitellään alla.
2. SES:n päätelmä, joka on tarpeen työskentelyyn kolmansien osapuolien organisaatioiden - kauppojen, supermarkettien - kanssa.
3. Ympäristöarviointi on suoritettava.
4. Palolaitoksen lupa. Sen vastaanottamiseksi tilojen, joissa leipomo ja makeiset sijaitsevat, on täytettävä alan viranomaisvaatimukset. Tärkeimmät ovat: palohälyttimien ja ensisijaisten sammutuslaitteiden - palosammuttimien - läsnäolo.
5. Vaatimustenmukaisuustodistus liittovaltion virasto tekninen määräys ja metrologia.

Mitään yritysprojektia ei voida toteuttaa ilman selkeää toimintasuunnitelmaa. Verrattuna talon rakentamiseen, se on kuin perustamisen aloittamista ilman projektia ja laskelmia. Sama pätee liike-elämässä. Liiketoimintasuunnitelman avulla voit arvioida oikein liikeidean vahvuudet ja heikkoudet, analysoida markkinoita, kilpailuympäristöä, laskea projektin kannattavuutta ja takaisinmaksukykyä.

Erityisesti liiketoimintasuunnitelman kirjoittaminen on välttämätöntä, kun houkuttelet investointeja ulkopuolelta. Sijoittajille, liikekumppaneille ja velkojille tällainen asiakirja on hakemuksen käsittelyn perusta.

Tässä artikkelissa esittelemme yksityiskohtaisen minileipomon liiketoimintasuunnitelman, jonka avulla voit arvioida oikein vahvuutesi, laskea alkukustannukset ja rakentaa pätevän markkinointistrategian.

Idean relevanssi

Leipomoliiketoiminnalle on ominaista laaja ja vakaa kysyntä. Vuodenajasta riippumatta ja talouskriisi, ihmiset ovat yhtä hyviä ostamaan tämän tuotteen. Lisäksi, kuten tilastot osoittavat, yksityisten leipomoiden lisääntyvä määrä ei täysin tyydytä laadukkaiden tuotteiden ostajien kysyntää.

Liiketoimintamallista riippuen voit saavuttaa kuukausitulot 100-200 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Pienen investoinnin vuoksi tässä artikkelissa keskitytään minileipomoon, jossa pääpaino on merkkituotteissa.

Mutta huolimatta tämän toiminnan näkyvistä eduista, siinä on myös heikkouksia, jotka tulisi ottaa huomioon liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa.

Yksi liiketoiminnan haitoista on lyhyt toteutusaika. Muuten tämä edellyttää selkeiden ennusteiden rakentamista suurin osa tuotteet hävitetään. Mainonta, kanta-asiakasohjelman luominen, laadukas palvelu ja laaja valikoima lisäpalveluita auttavat vähentämään näitä riskejä ja saavuttamaan hyvät vakaat tulot.

Määritämme liiketoimintamuodon

Ennen kuin aloitat liiketoimintasuunnitelman kehittämisen, sinun on määritettävä leipomon malli ja mitä aiot valmistaa.

Voidaan kehittää yritystoimintaa kahteen suuntaan:

• Täysimääräinen tuotanto, joka sisältää kaikki koko syklin vaiheet: taikinan valmistuksesta, leivonnasta ja myynnistä.
• Toinen vaihtoehto voi sisältää leivontatuotteiden leipomisen ja niiden myymisen tukkuostajalle.

Ensimmäisestä vaihtoehdosta puhuttaessa on tarpeen ajatella paitsi tuotanto-osaa myös jakelukanavia. Tuotteet myydään omien myyntipisteiden kautta.

Tällöin asiakasvirran lisäämiseksi ja palvelun laajentamiseksi on mahdollista sisällyttää valikoimaan juomia ja muita tuotteita paitsi omia leivonnaisiamme.

Yrityksen muoto määrittää leipomon kohdeyleisön ja valikoiman suunnan.

Voit toteuttaa liikeidean kahteen suuntaan:

• leipomon itsenäinen avaaminen;
• franchisingin ostaminen.

Markkinoille omatoimiseen tuloon liittyy monia vaikeuksia, jotka vaihtelevat konseptin kehittämisestä, leipomon tyylistä, nimestä ja kohdeyleisön etsimisestä. Etuna on toimintavapaus tilojen suunnittelussa, valikoiman kehittämisessä, hintojen asettamisessa jne.

Franchisingin etuna on kyky houkutella suurta yleisöä heti ensimmäisestä päivästä lähtien yrityksen mainostetun nimen ansiosta. Toisaalta tällä formaatilla on myös haittoja: luvakkeenantajan tiukka valvonta. Sinulta viedään mahdollisuus itsenäisesti määrittää tilojen tyyli, hinnat, valikoima ja leipomotuotteiden reseptit.

Kohdeyleisön oikeaan määrittelyyn, hinnoittelupolitiikan muodostamiseen ja myynnin kasvattamiseen tähtäävän markkinointitoiminnan kehittämiseen tulee kiinnittää suurta huomiota.

Projektin yhteenveto

Tämä suunnitelman luku heijastaa liikeidean relevanssia ja liiketoiminnan toteutettavuutta.

Hankkeen tavoitteena on avata minileipomo noin 500 000 asukkaan kaupunkiin.

Minileipomon etuna on erittäin laaja kohdeyleisö ja lisääntynyt tuotteiden kysyntä.

Minileipomon tärkeimmät edut ovat:

• tuotteen laaja kysyntä;
• kysynnän vakaus;
• laaja kohdeyleisö;
• korkeat voitot pitkällä aikavälillä;
• mahdollisuus kehittää liiketoimintaa ja tarjota siihen liittyviä palveluita;
• liiketoiminnan kannattavuus 20-30 %.

Virheet:

• korkea kilpailu;
• riippuvuus ulkoisista tekijöistä;
• suuri määrä luvat;
• korkeat vaatimukset tuotannon valmistettavuudelle;
• suuret investoinnit;
• pilaantuvat tuotteet.

Markkina-analyysi

Kuten edellä mainittiin, yksi tämän liiketoiminnan merkittävistä haitoista on kova kilpailu. On ymmärrettävä, että et ole markkinoiden ainoa osallistuja, joten sinun on keskityttävä tärkeimpiin toimijoihin.

Kovaa kilpailua tekevät valtion omistamat leipomot, joiden tuotteet ovat saatavilla kaikkien myymälöiden hyllyiltä.

Jos aiot keskittyä tuoreisiin leivonnaisiin ja merkkituotteisiin, niin pääkilpailijat ovat yksityiset minileipomot, jotka ovat valmiita tarjoamaan kuumia pullia ja croissanteja kaupunkilaisille työpäivän alkaessa.

Nämä tekijät on otettava huomioon liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa, koska sen avulla voit suorittaa hinnoittelun oikein ja määrittää kohdeyleisön.

Voidakseen vakiinnuttaa asemansa markkinoilla, heidän on otettava oma markkinarakonsa, lähestyttävä laadullisesti leivän tuotantoa ja tarjota asiakkaille alkuperäisen reseptin mukaan valmistettuja tuotteita.

Banaalinen leipä ei anna sinun tulla markkinoille ja houkutella tavallisia asiakkaita. Kaupungissa on valtava määrä tällaisia ​​leipomoita.

Analysoida kilpailuympäristöä ja määrittää omat edut ja heikkouksia, kannattaa tehdä SWOT-analyysi ja tunnistaa leipomon miinukset ja plussat, uhat ja kehitysmahdollisuudet.

SWOT-analyysi

Ominaisuudet:

• liiketoiminnan kehittäminen ja lisämakeisten avaaminen;
• korkea kannattavuus;
• mahdollinen kysynnän lisääntyminen yleensä;
• mahdollisuus tarjota lisäpalveluita.

• korkea kilpailu;
• tuotteiden lyhyt säilyvyys;
• mahdollisia ongelmia raaka-aineiden toimittajien kanssa.

Vahvuudet:

• korkea henkilöstön pätevyys;
• laaja kysyntä;
• kausiluonteisuuden puute;
• palvelujen saatavuus;
• laatupalvelu;
• tehokasta mainontaa.

Heikot puolet:

• mahdolliset virheelliset laskelmat suhteessa tuotteiden kysyntään;
• kokemuksen puute tällä alalla.

Yksi avainkohdat liiketoimintasuunnitelman laatiminen on kilpailuympäristön perusteellinen tutkimus. Tietenkin jokaisessa kaupungissa on tarpeeksi säännöllisiä leivän ja leipomotuotteiden toimittajia, mutta kaikki eivät ole suoria kilpailijoita sinulle.

Pohjimmiltaan ne keskittyvät vakiovalikoimaan. Jos löydät oman sirun, valloitat nopeasti kohdeyleisösi. Tällainen "kohokohta" voi olla tuotteiden tuotanto seuraaville ihmisille asianmukainen ravitsemus, tuki terveiden elämäntapojen elämää. Tai voit panostaa kansalliseen reseptiin tarjoamalla kotitekoista leipää vanhojen reseptien mukaan.

Kun olet laatinut laatuvalikoiman ja sijoittanut paljon rahaa mainontaan, voit kilpailla vakavien leipomoiden kanssa.

Hinnan asettaminen

Hinnoittelupolitiikan kehittäminen on tärkeä askel liiketoimintasuunnitelman kirjoittamisessa. Se kannattaa aloittaa kilpailuympäristön, paikallisten leipomoiden valikoiman, hintojen ja kilpailijoiden tuotteiden kysynnän perusteellisen tutkimuksen jälkeen.

Ottaen huomioon korkea kilpailu tässä segmentissä et voi laittaa liian korkeaa hintalappua. Poikkeuksen voivat olla vain ne tuotteet, jotka on kehitetty premium-luokkaan, esimerkiksi fitness-leipä muroilla, pähkinöillä jne. Eli puhumme merkkituotteista, joiden kysyntä on korkeatuloisten ihmisten keskuudessa.

Leipomon valikoiman määrittämiseksi ei ole tarpeen tehdä monimutkaista markkinointitutkimusta. Riittää, kun päätät välittömästi paikan, jossa myyntipiste sijaitsee (jos olet valinnut tämän liiketoimintamuodon) ja kiertää tämän tyyppisiä lähellä olevia leipomoita.

Tämän liiketoiminnan ominaisuus on, että ihmiset ostavat leipomotuotteita läheltä päätyöpaikkaansa, asuntoaan jne. Siksi on vaikea luottaa siihen, että jopa erittäin hyvä leipomon valikoima saa asiakkaan lähtemään tuoreleivonnaisille kaupungin toiseen päähän. Siksi on välttämätöntä keskittyä niihin kilpailijoihin, jotka ovat kävelymatkan päässä sinusta.

Riittää, kun käyt tällaisissa leipäkaupoissa useita kertoja päivässä, jotta voit määrittää, mitkä tuotteet käyttävät hirssiä ja mitkä ovat hyllyllä pitkään. Analysoitaessa tätä parametria, sinun tulee kiinnittää huomiota toteutusaikaan. Pääsääntöisesti tuoreet pullat lajitellaan hyvin aamiaiseksi ja lounasaikaan. Mutta leipää enimmäkseen ihmiset menevät työpäivän päätteeksi. Tämä tulee ottaa huomioon suunniteltaessa myymälän työaikataulua leipomon kanssa.

Kun suunnittelet leipomovalikoimaa, tee siitä monipuolinen. Pohjan tulee olla kolmen tai neljän tyyppistä leipää erityyppisistä jauhoista, leivät. Emme saa unohtaa makeita leivonnaisia, joita asiakkaat ostavat mielellään teelle, lapsille, vierailulle. Voi tehdä lähetteen kärsiville ihmisille diabetes tai laihduttaa. Tässä tapauksessa sinun tulee noudattaa erityisiä reseptejä ja ostaa erityisiä raaka-aineita: durumvehnäkärpäsiä, fruktoosia, siemeniä, pähkinöitä jne.

Minileipomon tuotevalikoima voi olla melko laaja:

• croissantit ja munkit;
• leipä erilaisilla lisäaineilla;
• piirakat ja pullat;
• dieettileipää ja keksejä.

organisaatiosuunnitelma

Tämä luku on askel askeleelta opas jonka avulla voit aloittaa yrityksesi oikealla tavalla.

1. Yritystoiminnan rekisteröinti.
2. Huoneen löytäminen.
3. Laitteiden ja raaka-aineiden hankinta.
4. Henkilöstön haku, rekisteröinti.
5. Markkinointistrategian kehittäminen, mainonta.

Ilmoittautuminen ja paperityöt

Leipomon perustamisen yhteydessä liikemiehen ei tarvitse vain rekisteröityä verotoimisto ja eläkekassa, mutta myös saada lupa muilta viranomaisilta.

Tälle toimialalle on ominaista SES:n tiukat vaatimukset. Ennen hankkeen käynnistämistä on hankittava kaksi lisenssiä: tuotanto- ja leipomotuotteille.

Lisäksi liiketoiminnan harjoittamisen pakollinen vaatimus on liittovaltion teknisten määräysten ja metrologian viraston antama vaatimustenmukaisuustodistus.

Tämän liiketoiminnan organisoinnin vaiheen viimeinen vaihe on asiakirjan myöntäminen Rospotrebnadzorilta ja palovalvonnalta

Minileipomon avaaminen on mahdotonta ilman näitä laillisia asiakirjoja. Kulut on sisällytettävä rahoitussuunnitelmaan. Kaikkien lupien saaminen ja yrityksen rekisteröinti maksaa sinulle 50 tuhatta ruplaa.

On myös välttämätöntä rekisteröidä koodit oikein rekisteröintiasiakirjoihin. Jos suunnittelet leipomotuotteiden tuotannon lisäksi niiden myynnin järjestämistä, sinun on rekisteröitävä koodi 55.30 “Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta”.

Tämä koodi määrittelee elintarvikkeiden valmistukseen ja niiden myyntiin suoraan valmistuspaikalla liittyvät toiminnot. Yksittäisen yrittäjän rekisteröinnin jälkeen on tarpeen ratkaista verotuskysymys. Paras ratkaisu olisi valita UTII, mutta se ei ole saatavilla kaikilla alueilla.

Tarvitset myös lisäasiakirjoista:

1. SES:n päätelmä vaatimustenmukaisuudesta (hygieeninen ja epidemiologinen asiantuntemus);
2. Valitukset ja ehdotukset;
3. Rahtikirjat (TORG-12);
4. Vuokrasopimus.

Leipomon perustamiseksi sinun on ostettava kassakone ja pidettävä kassakonetta.

Kuten näette, yksi tämän liiketoiminnan suurimmista haitoista on suuri määrä lupia, joita ilman projektia ei voida toteuttaa.

Valitsemme huoneen

Minileipomon tilojen valintaan tulee suhtautua erittäin huolellisesti, jos aiot myydä tuotteita tuotantopaikalla. Jos liiketoimintamuoto sisältää vain tuotantotoimintaa ja sen myyntiä suuren tukkuostajan toimesta, niin tuotantopaja voi sijaita kaupungin teollisuusalueella, sen ulkopuolella. Tämä auttaa sinua minimoimaan vuokrakustannukset ja löytämään edullisen huoneen, joka vastaa tarpeitasi.

Täysin eri asia on leipomo, jonka tuotteet myydään heti paikan päällä. Tässä liiketoiminnan menestys riippuu pitkälti leipomon sijainnista.

Seuraavat tekijät on otettava huomioon paikkaa valittaessa:

• avoimuus;
• liikenteen saavutettavuus;
• vuokra hinta;
• pitkäaikainen vuokrasopimus;
• lupa korjata ja uudistaa tiloja;
• lupa ulkomainonnan sijoittamiseen.

Franchising-ostossa franchising-antaja auttaa tilojen valinnassa. Jos olet valinnut liiketoimintavaihtoehdon franchising-ostolla, franchising-yhtiön konsultti auttaa sinua valitsemaan oikeat tilat ja järjestämään sen. Tämä on yksi franchising-toiminnan eduista.

Leipomon sijoittaminen kuntokeskuksen tai kuntosalin lähelle ei ole aivan oikein, mutta lasten- ja oppilaitosten, yrityskeskusten läheisyys päinvastoin lisää asiakasvirtaa ja kehittää pysyvää pohjaa.

Leipomon koko ja tilojen sisustus riippuvat pitkälti valitusta liiketoimintamallista. Se ei missään tapauksessa saa olla kellari, vettä tulee tuoda huoneeseen, ilmanvaihtojärjestelmä on varustettava.

Paras valinta olisi tilava valoisa huone, jossa on suuret ikkunat, joita voidaan käyttää vitriininä. Ottaen huomioon, että tämä osto on useimmiten impulsiivinen, ostajaa tulisi houkutella kaunis kyltti ja esittely.

Tulojen kasvattamiseksi ja kohdeyleisön laajentamiseksi voit varustaa myyntipisteeseen pienen kahvila-alueen, jossa vierailijat voivat juoda kupin teetä ja maistaa tuotteita.

Asiakashuoneen ja myyntitiskin lisäksi kannattaa miettiä tuotanto-osaa. Valitusta liiketoimintakonseptista riippuen tämä vyöhyke voi olla avoin tai suljettu.

Harkitse tilaa valitessasi, kummalta puolelta työkuljetus tulee purkamaan raaka-aineita tai lastaamaan valmiita tuotteita. Takaoven olemassaolo olisi optimaalinen.

Mitä tulee sijaintiin leipomon pistorasiaan, valitse sitten kohdat, joissa on eniten ihmisiä. Suuressa kaupungissa kannattaa harkita vaihtoehtoja lähellä metroa, koulutusinstituutiot, suuret ostoskeskukset.

Korjauskustannukset riippuvat projektin valitusta tyylistä ja konseptista. Vähimmäiskorjauksia varten seinät on pestävä, uudet ikkunat ja ovet asennettava. Jos aiot luoda välittömästi tyylikkään minileipomon tunnelman kahvilalla, sinun on mietittävä alkuperäistä sisustusta, joka houkuttelee asiakkaita.

Tästä tuotteesta tulee suurin kuluerä, mutta tässä tapauksessa sinun ei pitäisi säästää laitteissa, koska leivonnan laatu ja valmistettavuus riippuvat suoraan tästä tekijästä.

Investointikustannusten minimoimiseksi voit harkita käytettyjen laitteiden ostamista.

Ottaen huomioon, että harkitsemme minileipomon vaihtoehtoa valmiiden tuotteiden myyntiin paikan päällä, on tarpeen hankkia laitteet sekä tuotantoon että kauppaan.

Tämä edellyttää kahdentyyppisten laitteiden hankintaa:

Tuotantolaitteiden tyyppi sisältää:

• leipoa;
• mikseri;
• kaappi;
• tulisijan lehtiä;
• korkealaatuiset apuvälineet;
• lomakkeet leipää varten;
• pöytä taikinan leikkaamiseen;
• leivinvaunu;
• jauhosiivilä.

Laitteiden hankintakustannukset ovat noin miljoona ruplaa.

Tuotteiden myyntiin tarvitset:

• jäähdytyskammio;
• tallelokero tai kassalaatikko;
• myyjän pöytä;
• lämpö esite;
• Pankkiautomaatti;
• telineet tuotteiden säilytykseen.

Laitteen hankinnan jälkeen alkaa toimittajien hakuvaihe, josta ostetaan raaka-aineet.

Älä unohda, että kannattavuutesi ja leipomon taso riippuvat suoraan niiden luotettavuudesta, laadusta ja tavaroiden hinnasta. Siksi sinun ei pitäisi heti lyödä vetoa yhdestä toimittajasta, vaikka se tarjoaisi hyvä hinta. Kokeneet liikemiehet aloittavat yhteistyön 2-3 toimittajan kanssa ja sitten työvaiheessa valitsevat yhden, josta saat alennusta tuotteista.

Toimittajien kanssa on tehtävä suullinen sopimus toimituksista jo suunnitteluvaiheessa, jotta myöhemmin ei tule aikaviiveitä. Tuotannon käynnistämisestä lähtien on tarpeen tehdä toimitussopimus, jotta toimitusehdot, ehdot ja hinnat määritellään selkeästi.

Jos aiot tarjota merkkituotteita asiakkaille, niin samassa vaiheessa on tarpeen kehittää pakkaustuotteita, jotka tulisi tilata. Lisäkustannuksista huolimatta tämä toimii hyvänä mainontana ja houkuttelee lisää asiakkaita.

Minileipomon henkilökunta on yksi avainrooleista. Ilman tunnollista ja pätevää henkilökuntaa tuskin kannattaa luottaa yrityksen menestymiseen. Siksi kiinnitä paljon huomiota työntekijöiden etsintävaiheeseen ja tee heti luettelo valinnassa tarvittavista vaatimuksista.

Henkilökuntaan tulee kuulua:

• kondiittori;
• leipuri (2 henkilöä per vuoro)
• teknologi;
• myyjä (2 henkilöä);
• johtaja (kirjanpitäjä);
• myyntipäällikkö;
• siivooja.

Monet yritykset leikkaavat palkkakustannuksia yhdistämällä palveluja. Esimerkiksi pienyritysmuodossa, jossa tuotteet myydään suoraan leipomossa, myyjät voivat yhdistää suorat virallisia tehtäviä puhdistustoiminnolla.

Ja kirjanpitäjä voi olla mukana ulkopuolelta raportoinnissa.

Markkinointisuunnitelma

Kun tuotantoongelmat on ratkaistu ja tilojen löytäminen ja henkilöstön palkkaaminen on suljettu, sinun tulee alkaa kehittää markkinointistrategiaa, joka määrittää oikein tuotteiden jakelukanavat.

Leipomon toimintamuodon ja kohdeyleisön mukaisesti on tarpeen kehittää kilpailuetuja ja markkinointistrategiaa.

Mieti omaa yritysidentiteettiäsi, joka erottaa leipomon edullisesti kilpailijoista. Tämä voi olla merkkipakkaus, myyjien univormu, sisustustyyli jne.

Kiinnitä huomiota kylttiin ja ikkunanäyttöön. Nimen tulee olla eufoninen ja herättää miellyttäviä assosiaatioita. Ota samalla huomioon leipomon yleinen käsite ja "yrityksen käsiala". Sanotaan, että jos päätät keskittyä kansallisleivän leivontaan, nimen tulisi korostaa tuotannon pääideaa.

Yritä olla omaperäinen äläkä käytä nimikkeissä sanoja, kuten "kotitekoinen muffinssi", "donitsi" jne. Katso tulevaisuuteen. Kuka tietää, ehkä muutaman vuoden kuluttua tämä tuotemerkki tulee tunnistettavaksi kaupungissa ja harkitset liiketoimintasi laajentamista, uusien sivukonttoreiden avaamista. Tässä tapauksessa nimeä ei voi muuttaa.

Mitä tulee palvelujen edistämiseen, niitä helpottavat:

• osakkeiden omistaminen;
• Kanta-asiakasohjelmat ja alennus-, keräyskorttien myöntäminen;
• tuotteiden myynti tiettyinä aikoina.

Kysynnän lisäämiseksi voit tehdä kampanjan aamu- ja iltaleivonnalle. Tai luo sarjoja, jotka sisältävät päivittäisen leipomotuotteiden normin keskivertoperheelle. Tämä luo kanta-asiakaspohjaa ja lisää myyntiä.

Palvelujen ja tavaroiden myynninedistäminen

Suorien jakelukanavien perustamiseksi on tarpeen tehdä sopimuksia tukkukauppiaiden kanssa. Tätä varten sinulla on oltava selkeä tuotevalikoima ja mieluiten testinäytteitä. Myyntikanavien laajentaminen on parempi uskoa kokeneelle esimiehelle, joka pystyy esittelemään tuotteidesi parhaat tuoteominaisuudet ja tekemään sopimuksia.

Järjestäksesi tuotteiden toimituksen tukkukauppiaille, sinun on tehtävä sopimus yksityisten liikenteenharjoittajien kanssa. Joissakin tapauksissa nämä asiat kuuluvat tukkuostajan yritykselle. Älä unohda sisällyttää kustannuksia kokonaisarvioon laskemalla tuotantokustannukset.

Taloussuunnitelma

Liiketoimintamuodosta riippuen tuotteita voidaan myydä päivittäin 50-100 kg. Päivittäisten tulojen tarkasta määrästä on vaikea puhua, sillä paljon riippuu tuotevalikoimasta.

Jopa huolellisin suunnittelu ei anna sinun määrittää selkeästi tuotantokustannuksia ennen kuin ensimmäinen leipä leivotaan. Tuotantokustannukset muodostuvat useista tekijöistä: raaka-aineiden hankinnasta, apuohjelmista, kuljetuspalveluista jne. Siksi on erittäin tärkeää määrittää hinnoittelu ensimmäisille leivontaerille, jotta kannattavuusraja voidaan laskea selkeästi.

Likimääräinen laskelma tuotantokustannuksista:

1 000 kilon valkoleipää valmistukseen tarvitset:

• 740 kg korkealuokkaisia ​​valkoisia jauhoja;
• 9,6 kg suolaa;
• 1,2 kg auringonkukkaöljyä;
• 7,4 kg hiivaa.

Laskettuasi näiden tuotteiden hinnat toimittajilta saat likimääräiset tuotantokustannukset. Nyt tähän on lisättävä kulut, kuten palkat henkilöstöön, apuohjelmat ja kuljetuskustannukset.

Kulut

Alkukirjain:

• korjaus - 100 tuhatta ruplaa;
• kaupallisten laitteiden hankinta - 900 tuhatta ruplaa;
• yritysten rekisteröinti - 3 tuhatta;
• avajaisten mainonta - 10 tuhatta;
• tavaroiden osto - 50 tuhatta

YHTEENSÄ: 1063 tuhatta ruplaa

Pysyvä:

• henkilöstön palkka - 70 tuhatta;
• tilojen vuokra - 20 tuhatta;
• apuohjelmat - 15 tuhatta;
• tavaroiden osto - 60 tuhatta;
• lisäkulut - 30 tuhatta.

YHTEENSÄ: 195 tuhatta ruplaa

Keskimääräinen takaisinmaksuaika, kun suunnitelma on laadittu ja sitä tarkasti noudatetaan, on 4-5 kuukautta.

Suurin etu on omien tuotteiden suora myynti. Lisäksi voit kehittää liiketoimintaasi solmimalla kumppanuuksia, tekemällä sopimuksen tukkutoimituksista supermarketteihin, makeiskaupunkeihin jne.

Johtopäätös

Minimoidaksesi riskit projektin käynnistyksen ensimmäisessä vaiheessa noudata näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä:

• harkitse valikoimaa ja korosta merkkipositiota;
• aloita paistamalla 8-10 asemaa;
• keskittyä kohdeyleisöön;
• Älä aloita tuotantoa suurilla erillä.

Tässä liiketoimintasuunnitelmassa esitetyt luvut ovat vain suuntaa antavia. Selkeä laskelma tuotantokustannuksista ja takaisinmaksusta voidaan tehdä vain tietyntyyppiselle liiketoiminnalle, joka osoittaa alueelliset ominaispiirteet.

Mutta tämä liiketoimintasuunnitelma sopii pohjaksi, jonka avulla voit laatia asiakirjan oikein.

Tässä artikkelissa kerroimme sinulle mahdollisimman yksityiskohtaisesti, kuinka aloittaa yrityksesi tyhjästä. Kuten näet, oikealla tuotannon organisoinnilla ja pätevällä henkilöstöllä takaisinmaksu saavutetaan kuuden kuukauden kuluessa. Aseta pitkän ja lyhyen aikavälin tavoitteita, jotka toimivat eräänlaisena ohjenuorana vektorin määrittämisessä. Kokeneiden leipomoita omistavien liikemiesten mukaan tätä lajia Liiketoiminnalla on hyvät näkymät ja se on erittäin vakaa.

Video. Minileipomon avaaminen