Luettelo metsän syötävistä sienistä valokuvilla, nimillä ja kuvauksilla. Mäntymetsien sienet Mikä sieni kasvaa männyn alla

Yleiset luonteenpiirteet

Maamme metsissä kasvaa noin 200 sienilajia, mutta vain 40 lajia niistä voi syödä ihminen. Tuotteen energia-arvo on alhainen, noin 300-500 kaloria per 1 kg. Sienen kemiallinen koostumus on lähellä vihanneskasveja huolimatta siitä, että aminohapposarja on samanlainen kuin eläinperäiset tuotteet.

Mitä sieniä kasvaa mäntyjen alla? Tämä Valkoinen sieni, sahramimaitohatut, svinushki, russula, puolalainen sieni, tatti, viherpeippo, mokrukha ja kärpäshelta. Kuusimetsistä löytyy varsinaisia sieniä, perhossieniä, kuusisieniä, valkosipulisieniä, metsäsieniä, puhviseniä ja keltaisia maitosieniä.

Valkoinen mäntysieni

Useimmiten, kun kysytään, mitä sieniä kasvaa männyn ja kuusen alla, vastaus on "valkoinen". Tällä hedelmärungolla on monia synonyymejä: porcini, mäntytati.

Sen korkin halkaisija voi olla 20 cm, väriltään pääasiassa viininpunainen tai ruskehtava. Jalka näyttää turvonneelta ja on väriltään samanlainen kuin korkin väri, mutta vaaleampi. Massa ei tummu leikattaessa, vaan on aina valkoista.

Sieniä löytyy metsän pimeiltä ja hyvin valaistuilta alueilta. On todettu, että valaistus ei vaikuta satoon. Se voi kantaa hedelmää joko yksin tai ryhmissä.

Sienten poiminta tapahtuu kesä-syksyllä. Suurin sato on elokuun lopussa. Joillakin alueilla on yksilöitä, jotka painavat jopa 1 kg. Sienenpoimijat suosivat nuoria sieniä, joihin toukat eivät vaikuta ja joiden maku on herkempi.

Porcini-sieni voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: paistettu, suolattu, kuivattu. Joillakin alueilla salaatit maustetaan tuoreella porcini-sienellä.

Ryzhik

Camelina on yksi niistä sienistä, jotka kasvavat männyn ja kuusen alla. Siellä on mänty camelina, jolla on oranssi tai puna-oranssi korkki. Kuusikamelilla on kellertävä tai lilanvihreä sävy. Tämän lajin hedelmälliset yksilöt ovat liman peitossa. Kun leikkaat tai kosketat sitä, näkyviin tulee vihreitä pisteitä. Siinä on voimakas maitomehun tuoksu.

Kuusisienet viihtyvät parhaiten sammaleen kasvupaikoissa, pienissä hummoissa sekä myös puolukoiden ja mustikoiden läheisyydessä.

Mäntylaji esiintyy useimmiten metsän kuivemmilla alueilla, pienillä kukkuloilla lähellä nuoria mäntyjä.

Sieni soveltuu parhaiten smetanassa marinointiin ja paistamiseen.

Mosswort

Ulkoisesti sieni näyttää ikääntyneeltä valkoiselta. Alueellamme tavataan pääasiassa vihreää sammalperhoa. Samettinen korkki saa ajan myötä vihertävän violetin sävyn. Etu kasvaa reunoilla ja tienvarsilla.

Sienellä on voimakas hedelmäinen maku ja sitä syödään keitettynä tai paistettuna.

Jos keskustelemme siitä, mitä sieniä kasvaa mäntyjen alla, niihin sisältyy vauhtipyörän "sukulainen" - puolalainen sieni. Ulkonäöltään se muistuttaa vahvasti valkoista. Korkin halkaisija voi olla 15 cm, samettinen, ruskea tai ruskea. Leikkauksissa näkyy sinistä väriä, itse liha on valkoista, kellertävää. Sieni voidaan valmistaa millä tahansa ihmisen tuntemalla tavalla.

voita

Oiler on Boletaceae-perheen valtavan sieniryhmän nimi, johon kuuluu noin 40 edustajaa. Suurin ero perheen välillä on, että kaikilla sen edustajilla on öljyinen korkki.

Ehkä tämä laji johtaa luetteloa sienistä, jotka kasvavat mäntyjen alla maassamme. Vaikka niitä löytyy Afrikasta ja Australiasta, toisin sanoen maista, joissa on lauhkea ilmasto.

Metsissämme esiintyy pääasiassa tavallista ja syysöljyä. Sienihatun keskellä on pieni kohouma. Väri on yleensä ruskehtava, mutta on yksilöitä, joissa on ruskea tai oliivin sävy. Sienestä kuori irtoaa helposti, sisällä on pehmeää ja mehukasta, kellertävää hedelmälihaa.

Öljyjä tuntuu hyvältä nuorten mäntyjen lähellä, mutta sitä löytyy myös sekametsät. Sieni rakastaa maaperää, jossa on hyvä salaojitus, eli hiekkakiveä. Naapureina hän hyväksyy viherpeippoja, kantarelleja ja russulaa. Kasvaa pääasiassa ryhmissä.

Se kantaa hedelmää melkein koko lämpimän kauden, heinäkuusta lokakuuhun, tärkeintä on, että ilman lämpötila on yli 18 astetta. Kun lämpötila laskee -5:een, sienten kasvu pysähtyy kokonaan.

Mäntyjen alla kasvavien sienten kategoriaan kuuluvat kesä ja rakeinen öljyjä. Erot syksyyn ja tavallinen tyyppi hieman, korkin väri on okrankeltainen. Löytyy pääasiassa mäntymetsistä.

Gruzd

Tämä sieniperhe sisältää useita lajeja. Nämä ovat katkeria maitosieniä tai katkeria sieniä, mustia maitosieniä tai chernukha sieniä. Suosii metsälattiaa. Se voi kasvaa kuusi- ja mäntymetsissä, koivutarhoissa ja alueilla, joilla on pähkinänpuun aluskasvillisuutta.

Karvasmarjan korkki ei yleensä ylitä 8 cm, suppiloa muistuttava, varsi on korkea, korkeintaan 10 cm, halkaisija enintään 1,5 cm. Kannen ja varren väri on sama, punertavanruskea.

Chernukan korkin halkaisija voi olla 20 cm ja se on väriltään oliivinruskea. Jalka ei ole korkea - jopa 6 cm, mutta mehevä - halkaisijaltaan jopa 2,5 cm.

Vaikka nämä lajit kuuluvat luokkaan, mitä sieniä kasvaa mäntyjen alla (kuvat ovat artikkelissa), ne ovat silti ehdollisesti syötäviä, eli ne edellyttävät tietyn valmistustekniikan noudattamista. Sieni marinoidaan vasta esiliotuksen tai kypsennyksen jälkeen.

Russula

SISÄÄN havumetsät On russulaja, joilla on epätavallisen suuri lajikoostumus. Korkkien väri on hämmästyttävä: ruskeasta ja punaisesta vihreään ja violettiin. Mutta korkin rakenne on erittäin hauras. Russulaja kutsutaan myös "demokraattisimmiksi" sieniksi: ne kasvavat kuusi- ja mäntymetsissä, lehtimetsät ja tyhjillä tontilla. Ne voivat kantaa hedelmää viileinä ja kuumina vuodenaikoina alalajista riippuen.

Useimmiten russulat paistetaan tai keitetään, kuivataan, koska ne eivät sovellu peittaukseen herkän rakenteensa vuoksi.

Sadonkorjuusäännöt

Männyn alla kasvavat sienet on helppo tunnistaa. Internetistä löytyy paljon kuvia, lähes joka kodissa on sieniä käsittelevä kirja. Mutta jopa syötävät sienet voivat olla vaarallisia ihmisille, jos tiettyjä sääntöjä ei noudateta:

Sieniä poimimassa moottoritiet ja rautatiet ovat kiellettyjä. On suuri riski, että ne sisältävät suoloja raskasmetallit ja muut haitalliset aineet.
Kerää vain ne näytteet, joista olet varma. Sinun ei pitäisi maistaa niitä, varsinkaan älä anna lasten tehdä sitä.
Tarkasta sienet huolellisesti: niissä ei saa olla vaurioita tai madonreikiä. Kun tulet takaisin kotiin, tarkasta korjattu sato ja hävitä vahingoittuneet näytteet.
Älä vedä sientä ulos rihmaston mukana. Jos teet tämän, muutaman viikon kuluttua tässä paikassa ei ole uusia sieniä.

Jos sinulla on pienintäkään epäilystä, esimerkiksi jos sieni on tuntematonta lajia, hävitä se. Hyvää hiljaista metsästystä.

SISÄÄN metsäalueita keskivyöhyke, Kamchatkan vuoristossa ja edelleen Kuolan niemimaa, Pohjois-Kaukasuksen metsävyöhykkeillä ja Kazakstanin kuuluisilla aroilla Keski-Aasia– Syötäviä sieniä on yli 300 lajia, joita "hiljaisen metsästyksen" ystävät keräävät mielellään.

Toiminta on todellakin erittäin jännittävää ja mielenkiintoista, minkä ansiosta voit myös nauttia sadonkorjuusta. Sienistä on kuitenkin tiedettävä, ettei syötävien sienien mukana pääse koriin myrkyllisiä, jotka syötynä voivat aiheuttaa vakavia sairauksia. ruoka myrkytys. Syötävät sienet Valokuvilla, nimillä ja kuvauksilla tarjotaan kaikille sienestystyöstä kiinnostuneille.

Sieniä pidetään syötävinä, jos niitä voidaan käyttää elintarvikkeina ilman minkäänlaista riskiä elämälle ja terveydelle, koska niillä on gastronominen arvo Niiden herkän ja ainutlaatuisen maun ansiosta niistä tehdyt ruoat eivät tule tylsiksi ja ovat aina kysyttyjä ja suosittuja.

Hyviä sieniä kutsutaan lamelliksi, korkkien alapuolella on lamellirakenteita tai sienimäisiä, koska niiden alapuolella olevat hatut muistuttavat sientä, jonka sisällä on itiöitä.

Kokeneet sienestäjät kiinnittävät poimiessaan aina erityisiä merkkejä siitä, että sieni on syötävä:

Kasva aikuiseksi Metsän sienet harmahtavan vaaleaa hometta muistuttavasta rihmastosta, joka ilmestyy mätänevälle puulle. Rihmaston herkät kuidut kietoutuvat puun juuret yhteen luoden molempia osapuolia hyödyttävän symbioosin: sienet saavat orgaanista ainetta puusta ja puu saa kivennäisravinteita ja kosteutta myseelistä. Muut sienet on sidottu puulajeihin, jotka myöhemmin määrittelivät niiden nimet.

Lista sisältää metsäsieniä valokuvin ja niiden nimineen:

tatti;
rekisteri;
tatti;
subdukovik;
mänty sieni;
pilkullinen tammi tai tavallinen tammi, muut.

Poddubovik

Havu- ja sekametsissä on monia muita sieniä, joita sienestäjät löytävät mielellään:

sahrami maitokorkit;
hunaja sienet kesä, syksy, niitty;
tatti;
Russula;
maito sienet;
Puolalainen sieni ja niin edelleen.

Kantarellit

Sadonkorjuun aikana sienet on parasta sijoittaa erityisiin pajukoreihin, joissa ne voidaan tuulettaa; tällaisessa astiassa niiden on helpompi säilyttää muotonsa. Et voi kerätä sieniä pusseihin, muuten kotiin palattuasi voit löytää tahmean, muodottoman massan.

Vain sellaiset sienet, joiden tiedetään olevan syötäviä ja nuoria, saa kerätä, vanhat ja matoiset tulee heittää pois. On parempi olla koskematta epäilyttäviin sieniin ollenkaan ja välttää niitä.

Paras aika kerätä on aikaisin aamulla, kun sienet ovat vahvoja ja tuoreita, ne säilyvät pidempään.

Syötävien sienien ominaisuudet ja niiden kuvaus

Syötävien, maukkaita ja terveellisiä sieniä on jaloimpien edustajien joukossa erikoisryhmä, jota yleensä luonnehditaan yhdellä sanalla "myrkkysienet", koska ne ovat kaikki myrkyllisiä tai tappavan myrkyllisiä, niitä on noin 30 lajia. Ne ovat vaarallisia, koska ne kasvavat yleensä syötävien vieressä ja näyttävät usein samanlaisilta kuin ne. Valitettavasti vain muutaman tunnin kuluttua käy ilmi, että hänet oli syöty vaarallinen sieni kun henkilö myrkytettiin ja päätyi sairaalaan.

Tällaisten vakavien ongelmien välttämiseksi olisi hyödyllistä katsoa uudelleen syötävien metsäsienten valokuvia, nimiä ja kuvauksia ennen "hiljaiselle metsästykseen" lähtöä.

Voit aloittaa ensimmäisestä luokasta, joka sisältää jaloimmat, korkealaatuisimmat sienet, joilla on korkein maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Valkoinen sieni (tai tatti) - sille annetaan mestaruuden kämmen, se on yksi harvinaisimmista sukulaisistaan, tämän sienen hyödylliset ominaisuudet ovat ainutlaatuisia ja sen maku on korkein. Kun sieni on pieni, sen päällä on erittäin vaalea korkki, joka muuttaa väriään kellertävänruskeaksi tai kastanjaksi iän myötä. Alapuoli on putkimainen, valkoinen tai kellertävä, liha on tiivistä, mitä vanhemmaksi sieni tulee, sitä velttoisempaa sen liha tulee, mutta sen väri ei muutu leikattaessa. Tämä on tärkeää tietää, koska se on myrkyllistä sappisieni ulkoisesti samanlainen kuin valkoinen, mutta sienimäisen kerroksen pinta on vaaleanpunainen ja liha muuttuu punaiseksi murtuman kohdalla. Nuorella tatilla jalat ovat pisaran tai piipun muotoisia, iän myötä ne muuttuvat sylinterimäisiksi.

Sitä tavataan useimmiten kesällä, ei kasva ryhmissä, ja sitä löytyy hiekka- tai ruohoniityiltä.

– herkullinen sieni, jossa on runsaasti mikroelementtejä, joka tunnetaan imuaineena, joka sitoo ja poistaa haitallisia aineita ihmiskehosta myrkylliset aineet. Tatkan korkki on vaimentunut ruskea sävy, kupera, halkaisijaltaan 12 cm, varsi on peitetty pienillä suomuilla ja leventynyt tyvestä päin. Massassa ei ole erityistä sienen hajua, se saa särkyessään vaaleanpunaisen sävyn.

Sienet rakastavat märkä maaperä, kannattaa seurata niitä koivikko jälkeen hyvää sadetta, sinun on katsottava suoraan haapametsistä löytyvien koivujen juuria.

- sieni, joka on saanut nimensä erityisestä porkkananpunaisesta väristään, korkki on mielenkiintoinen suppilomainen, keskellä syvennys, syvennyksestä reunoihin näkyy ympyröitä, alaosa ja varsi myös oranssit , muovit muuttuvat vihreiksi painettaessa. Massa on myös kirkkaan oranssia, antaa kevyen hartsimaisen tuoksun ja maun, tauolla vapautuva maitomainen mehu muuttuu vihreäksi, sitten ruskeaksi. Sienen makua arvostetaan suuresti.

Se kasvaa mieluiten mäntymetsissä hiekkamailla.

Aito maitosieni - Sienenpoimijat pitävät ja kutsuvat sitä "sienien kuninkaaksi", vaikka se ei voi ylpeillä, että se soveltuu käytettäväksi erilaisissa jalostustöissä: periaatteessa sitä syödään vain suolatussa muodossa. Korkki nuorena on litteäkupera, hieman painunut, muuttuu suppilon muotoiseksi, kellertäväksi tai vihertävänvalkoiseksi iän myötä. Siinä on läpinäkyviä, lasimaisia diametraalisia ympyröitä - yksi niistä ominaispiirteet maito sieniä Varresta tulevat levyt ulottuvat korkin reunaan, johon kasvaa kuitumainen hapsu. Valkoisessa, hauraassa massassa on tunnistettava sienen tuoksu; valkoinen mehu alkaa sään myötä muuttua keltaisiksi.

Seuraavaksi voidaan jatkaa toiseen luokkaan kuuluvien syötävien sienien kuvauksen pohdiskelua, joka voi olla maukasta ja toivottavaa, mutta niiden ravintoarvo on hieman pienempi, kokeneet sienenpoimijat eivät jätä niitä huomiotta.

- putkimaisten sienien suku, se sai nimensä öljyisen korkistaan, joka oli aluksi punaruskea, sitten muuttui kelta-okraksi, puoliympyrän muotoinen, jonka keskellä on tuberkkeli. Massa on mehukasta, väriltään kellertävää, muuttumaton leikattaessa.

Boletus (haapa) – nuorena korkki on pyöreä, parin päivän kuluttua muodoltaan 15 cm pitkittyneen jähmeän jalan lautanen, peitetty mustilla suomuilla. Lihaleikkaus muuttuu valkoisesta vaaleanpunaisen violetiksi tai harmaavioletiksi.

- kuuluu arvokkaisiin eliitin sieniin, on jonkin verran samankaltaisuutta possusienen kanssa, sen korkki on kastanjanruskea, ensin käpristynyt alaspäin, aikuisilla sienillä se käpristyy, litisee, sateinen sää siihen ilmestyy tahmeaa ainetta, ihoa on vaikea erottaa. Jalka on tiheä, sylinterin muotoinen, halkaisijaltaan jopa 4 cm, usein sileä, ohuilla suomuksilla.

- näyttää samanlaiselta kuin porcini, mutta sen väri on hieman erilainen, musta-ruskea, varsi on vaalean kellertävä ja punertavia roiskeita. Massa on mehevää ja tiheää, kirkkaan keltaista, muuttuu halkeamassa vihreäksi.

Tavallinen dubovik – sen jalka on kirkkaampi, pohja on värjätty punertavalla sävyllä, jossa on vaaleanpunaista verkkoa. Liha on myös mehevää ja tiheää, kirkkaan keltaista, muuttuu halkeaman kohdalla vihreäksi.

Kolmannen, toiseksi viimeisen luokan syötävien sienien nimet eivät ole niin tuttuja aloitteleville sienenpoimijoille, mutta niitä on melko paljon; tämän luokan sieniä löytyy paljon useammin kuin kaksi ensimmäistä yhteensä. Kun sienikauden aikana on mahdollista kerätä riittävä määrä valkoisia sieniä, sahramimaitokorkkeja, maitosieniä ja muita, monet ohittavat sienet, kantarellit, russulat ja valut. Mutta kun jalosienien määrässä ilmenee ongelmia, näitä sieniä kerätään mielellään, joten kotiin ei palata tyhjillä koreilla.

- vaaleanpunainen, valkoinen, hyvin samankaltainen keskenään, ainoa ero on lippiksen värissä, vaaleanpunaisella aallolla on nuori partahattu, kupera muoto punaisilla renkailla, jotka haalistuvat iän myötä, valkoisessa on vaaleampi korkki, ei ympyröitä, ohut varsi, kapeat levyt ja usein. Tiheän massansa ansiosta trumpetit kestävät kuljetusta hyvin. Ne vaativat pitkäaikaisen lämpökäsittelyn ennen käyttöä.

- Russula-perheen yleisin, yli kymmenen lajia kasvaa Venäjän alueella, joskus niille annetaan runollinen määritelmä "helmistä" niiden korkkien kauniiden vaihtelevien sävyjen vuoksi. Herkullisimpia ovat russulat, joissa on vaaleanpunaisia, punertavan aaltoilevia kaarevia tai puolipallon muotoisia korkkeja, jotka muuttuvat tahmeiksi märällä säällä ja mattapintaisiksi kuivalla säällä. On korkkeja, jotka ovat epätasaisen värisiä ja joissa on valkoisia pilkkuja. Russulan varsi on 3–10 cm korkea, liha on yleensä valkoista ja melko hauras.

Tavallinen kantarelli – pidetään herkkuna, korkit muuttuvat suppilon muotoisiksi iän myötä, niissä ei ole selkeää siirtymää epätasaisesti sylinterimäisiin jalkoihin, jotka kapenevat tyvestä. Tiheässä, mehevässä massassa on miellyttävä sienen tuoksu ja pistävä maku. Kantarellet eroavat sahramimaitokorkista aaltoilevan tai kiharan korkin suhteen, ne ovat kevyempiä kuin sahramimaitokorkit ja näyttävät valossa läpikuultavilta.

Mielenkiintoista on, että kantarellit eivät ole matoja kantavia, koska niiden massassa on kinomannoosia, joka tappaa hyönteisiä ja niveljalkaisia sienestä. Radionuklidien kertymisnopeus on keskimääräinen.

Kantarelleja kerättäessä on varottava, etteivät ne pääse koriin syötävien sienien mukana. väärä kettu , joka eroaa vain todellisesta nuorella iällä, vanhentuessaan se saa vaalean keltaisen värin.

Ne erottuvat, kun löytyy kantarellin pesäkkeitä eri-ikäisten sienten kanssa:

minkä tahansa ikäiset todelliset samanväriset sienet;
väärät nuoret sienet ovat kirkkaan oransseja.

– pallomaisilla korkilla, jotka aikuisilla sienillä muuttuvat kuperiksi ja reunat roikkuvat, kellertävät levyt ruskehtavilla täplillä, valuun hedelmäliha on valkoista ja tiheää. Vanhoilla sienillä on epämiellyttävä haju, joten on suositeltavaa kerätä vain nuoria sieniä, jotka näyttävät nyrkeiltä.

- sieniä, jotka kasvavat useissa ryhmissä, ne kasvavat joka vuosi samoissa paikoissa, joten tällaisen sienipaikan havaittuaan voit palata sinne joka vuosi luottavaisin mielin, että sato on taattu. Niitä on helppo löytää mätäneiltä, mätäneiltä kannoista ja kaatuneista puista. Niiden lakkien väri on beigenruskea, keskeltä aina tummempi, reunoja kohti vaaleampi ja suurella kosteudella ne saavat punertavan sävyn. Nuorten hunajasienien korvien muoto on puolipallon muotoinen, kun taas kypsillä sienillä on litteä, mutta tuberkkeli jää keskelle. Nuorilla sienillä varresta korkkiin kasvaa ohut kalvo, joka katkeaa kasvaessaan jättäen varteen hameen.

Artikkelissa ei esitetä kaikkia syötäviä sieniä valokuvilla, nimillä ja niiden yksityiskohtaisilla kuvauksilla; sieniä on monia lajikkeita: vuohet, vauhtipyörät, rivit, morels, puffballs, siat, karhunvatukat, katkerat, muut - niiden monimuotoisuus on yksinkertaisesti valtava.

Metsään sienestelemässä nykyaikaiset kokemattomat sienestäjät voivat ottaa matkapuhelimilla kuvia tietyllä alueella useimmin esiintyvistä syötävistä sienistä, jotta he voivat tarkistaa löytämänsä sienet puhelimessa olevista kuvista. hyvänä vihjeenä.

Laajennettu luettelo syötävistä sienistä valokuvilla

Tämä diaesitys sisältää kaikki sienet, mukaan lukien ne, joita ei mainita artikkelissa:

Meillä on ilo toivottaa sinut tervetulleeksi blogiin. Sienikausi on täydessä vauhdissa, joten aiheemme tänään ovat syötävät sienet, joiden kuva ja nimi löydät alta. Laajassa maassamme on monenlaisia sieniä, joten kokeneetkaan sienenpoimijat eivät aina pysty erottamaan syötävää syötävästä. Mutta väärä ja myrkyllisiä lajeja voi pilata annoksesi ja joissain tapauksissa jopa aiheuttaa kuoleman.

Artikkelissa opit, mitä syötävät sienet ovat, mihin tyyppeihin ne on jaettu, missä ne kasvavat ja miltä ne näyttävät, mitkä sienet ilmestyvät ensin. Kerron sinulle, mitä hyötyä niistä on kehollesi ja mikä niiden ravintoarvo on.

Kaikki sienet on jaettu kolmeen pääosaan: syötävät, ehdollisesti syötävät, syötäväksi kelpaamattomat (myrkylliset, hallusinogeeniset). Nämä ovat kaikki hattusieniä; ne muodostavat vain pienen osan valtavasta valtakunnasta.

Ne voidaan jakaa useiden kriteerien mukaan. Korkein arvo meille sillä on korkin rakenne, koska joskus se on erilainen tuplassa.

Jaettu:

putkimainen (sienimäinen) – korkin pohja koostuu pienistä putkista, jotka muistuttavat sientä;
lamelli - levyt korkin alaosassa, jotka sijaitsevat säteittäisesti;
pussieläin (morels) – ryppyiset lippalakit.

Voidaan myös jakaa metsän lahjoja Tekijä: makuominaisuudet, itiönmuodostusmenetelmän, muodon, värin, korkin ja varren pinnan luonteen mukaan.

Milloin ja missä sienet kasvavat?

Venäjällä ja IVY-maissa sienialueita löytyy melkein koko alueelta tundrasta aroalueet. Sienet kasvavat parhaiten humusrikkaassa maaperässä, joka lämpenee hyvin. Metsän lahjat eivät pidä voimakkaasta kastelusta ja liiallisesta kuivuudesta. Parhaat paikat niille ovat varjoisilla avoimilla, metsänreunoilla, metsäteillä, istutuksissa ja kopissa.

Jos kesä osoittautuu sateiseksi sienipaikkoja Sinun tulisi etsiä sitä korkeammista korkeuksista ja kuivana, puiden läheltä alankoilta, joissa on enemmän kosteutta. Tyypillisesti tietyt lajit kasvavat tiettyjen puiden lähellä. Esimerkiksi camelina kasvaa mänty- ja kuusipuissa; valkoinen - koivussa, männyssä, tammessa; boletus - lähellä haapaa.

Sieniä esiintyy eri ilmastovyöhykkeillä eri aika, yksi toisensa jälkeen. Katsotaanpa keskimmäistä nauhaa:

Ensimmäinen kevään metsänkorjuu - ompeleet ja morssit (huhtikuu, toukokuu).
Kesäkuun alussa ilmestyy tatti, tatti, haapa ja russula. Aallon kesto on noin 2 viikkoa.
Heinäkuun puolivälistä alkaa toinen aalto, joka kestää 2-3 viikkoa. Sateisina vuosina kesä- ja heinäkuun aaltojen välillä ei ole taukoa. Heinäkuussa sienesatoa alkaa ilmestyä massiivisesti.
Elokuuta leimaa sienten, erityisesti porcini-sienten, massiivinen kasvu.
Elokuun puolivälistä alkusyksyyn kantarellit, sahramimaitohatut ja maitosienet kasvavat suurissa perheissä sään suosiessa.

SISÄÄN lehtimetsät pääsesonki kestää kesäkuusta lokakuuhun, ja marraskuusta maaliskuuhun löytyy metsistä talvisieniä. Yleisempi aroilla peltojen sieniä: sateenvarjot, herkkusienet, sadetakki, niittysienet. Kausi: kesäkuusta marraskuuhun.

Sienten koostumus, edut

Sienikoostumus sisältää jopa 90 % vettä ja kuivaosa on pääosin proteiinia. Siksi metsän lahjoja kutsutaan usein "metsänlihaksi" tai "metsäleipäksi".

Ravintoarvo:

Sieniproteiini sisältää lähes kaikki aminohapot ja jopa välttämättömät. Sienet ovat merkittävä osa ruokavaliosta, mutta sienipitoisuuden vuoksi on parempi jättää ne pois munuais-, maksa- ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten ruokalistalta.
"Metsänlihassa" on paljon vähemmän hiilihydraatteja kuin proteiinia. Sienihiilihydraatit eroavat kasvihiilihydraateista ja imeytyvät paremmin, aivan kuten maidon tai leivän hiilihydraatit.
Rasvaaineet imeytyvät eläinrasvojen tapaan 92-97%.
Koostumus sisältää viini-, fumaari-, sitruuna-, omena- ja muita happoja.
Sisältää suuri määrä vitamiinit PP, B1, A. Jotkut lajikkeet sisältävät B2, C, D.
Sienet sisältävät runsaasti rautaa, fosforia, kalsiumia, natriumia, kaliumia.
Koostumus sisältää mikroelementtejä - sinkkiä, fluoria, mangaania, jodia, kuparia.

Syötävillä metsätuotteilla on monia etuja, niitä on muinaisista ajoista lähtien käytetty sairauksien hoitoon. Nyt tästä on hyötyä ja maukasta ruokaa, ja kasvissyöjät korvaavat lihan niillä.

Sienet voivat vahvistaa vastustuskykyä, puhdistaa verisuonia ja alentaa kolesterolitasoja, taistella masennusta ja ylipainoa vastaan. Ne auttavat säilyttämään hiusten, ihon ja kynsien kauneuden. Lisätietoja vasta-aiheista ja hyödyllisiä ominaisuuksia sieniä sivuillamme.

Kuinka määrittää, onko sieni syötävä vai ei

Kuinka erottaa syötävät sienet syötäväksi kelpaamattomista? Loppujen lopuksi melkein kaikki tuntevat tataksienet, mutta metsästä löytyy harvinaisia ja epätavallisia yksilöitä. On monia tapoja.

Esimerkiksi minulla oli lapsena mielenkiintoinen tietosanakirja, jossa oli kuvia ja kuvauksia, ja menin aina metsään kokeneiden sienestysten kanssa. Tämä on muuten eniten paras idea, ota metsään mukaan sieni-asioita ymmärtävä ihminen.

Muutamia yleisiä vinkkejä:

Katso tarkemmin, jos näet matoja ainakin yhdessä sienessä rihmastosta, ne ovat syötäviä.
Putkimaiset lajit on helpompi erottaa kaksosistaan.
Opi värit valkoinen väri ja vihertävä viittaa usein myrkylliseen vastineeseen.
Älä maista sieniä, ne eivät aina ole katkeria, esimerkiksi myrkkysieni on hieman makeaa. Tällainen koe voi johtaa myrkytykseen.
Hame löytyy usein vääristä ja myrkyllisistä ulkonäöstä.

Tämä on vain pieni osa merkeistä. Periaatteessa jokaisella tuplaparilla on omat eronsa. Sinun tulee kiinnittää huomiota korkin pohjassa olevien levyjen tiheyteen, kiinnitykseen varteen, väriin, massaan leikattaessa, renkaiden läsnäoloon. Alta löydät syötävien sienien kuvan ja nimen lyhyellä kuvauksella.

Miltä syötävät sienet näyttävät?

Valkoinen sieni (tataka)

Sienikuningalla on vaalea varsi, korkin alla oleva sieni on kermanvalkoinen. Jos rikot korkin, se ei tummu. Hänellä on useita vääriä ja myrkylliset kaksoset. Esimerkiksi saatanallisen sienen murtunut jalka muuttuu siniseksi, sappisienen taas vaaleanpunaiseksi ja murtunut jalka peittyy tummalla verkolla.

Boletus (punapää)

Useimmissa tapauksissa botatilla on punainen korkki, tiheä liha ja jalka. Murtunut viilto on sinertävä tai valkoinen, kun taas väärä punapää on punainen tai vaaleanpunainen.

Boletus (tataka)

Lakin väri vaihtelee tummanruskeasta vaalean beigeen. Siinä on pitkänomainen jalka, jossa on harmaa verkko, eikä se muuta väriä leikattaessa. Väärennetyllä sienellä on likainen valkoinen tai vaaleanpunainen sieni, ja sen korkki on harmaa tai vaaleanpunainen.

Melko massiivinen sieni, jossa samettinen tyynynmuotoinen korkki ja sitruunankeltainen liha. Varsi on punainen tyvestä ja muuttuu siniseksi leikattaessa. Se sekoitetaan saatanalliseen sieneen, mutta se on väriltään vaaleampi.

Todellinen kantarelli on väriltään vaaleanpunaisesta oranssiin, sen reunat ovat aaltoilevia, aallotettuja ja korkin alla on levyjä. Väärässä versiossa väri vaihtelee oranssista punaiseen. Reunat ovat helmipehmeät, ja rikkoutuessaan vapautuu valkoista mehua.

Maslyanik - keltainen sieni, jossa on liukas sienimainen korkki, joka on yhdistetty varteen kalvolla. Tekoperhosilla on tumma, joskus violetti sävyinen korkki, jonka alla on lautasia. Jälkimmäisen iho ei veny poistettaessa, ja liha muuttuu punaiseksi.

Vauhtipyörä on sienimäinen, sieni on kirkkaan keltainen. "Nuoruudessa" sen korkki on kupera ja samettinen, mutta ajan myötä se suoristuu ja halkeilee. Sen väri vaihtelee tummanvihreästä viininpunaiseen. Jalassa ei ole erityisiä sulkeumia, ja murtuessaan väri ei muutu. Se sekoitetaan usein pippuriin, sappiin ja kastanjasieniä. Suurin ero sammaleen välillä on, että se kasvaa sammaleella.

Alkuperäisessä on beige tai kermanvärinen, tummanruskeat levyt ja hame. Champignon kasvaa hyvin valaistuissa paikoissa. Sekoittaa suosittu sieni Ehkä vaalean myrkkysienen tai haisevan kärpäsherneen kanssa, ja ne ovat tappavan myrkyllisiä. Myrkkysienessä on vaaleat lautaset, mutta ei hametta lippiksen alla.

Niissä on vaalean kerman ja ruskean sävyjä, niillä on hameet jalassa ja suomukset korkissa, ne ovat lautasmaisia ja kasvavat kannon päällä. Väärät hunajasienet kirkkaampia, niissä ei ole filmirengasta.

Nuorilla russulilla on pallomainen korkki, kun taas kypsät ovat litteitä, kosketuskuivia, mattaisia tai kiiltäviä. Väri muuttuu vihreästä punaiseksi. Levyt ovat hauraita, erikokoisia, yleisiä, keltaisia tai valkoisia. Massa on hauras valkoinen, muuttaa väriä leikattaessa. Jos russula on kirkkaan punainen tai violetti, sinulla on todennäköisesti kaksoiskappale.

Sadetakki (jänisperuna, puuterilakka)

Todellinen sadetakki on pallon muotoinen, usein pienessä varressa. Sen väri on valkoinen tai beige. Massa on tiheää, valkoista. Tekosadetakin lihassa on violetin sävy ja iho on tumma.

Ne kasvavat usein mäntyjen ja lehtikuusten lähellä. Ajan myötä hattu alkaa muistuttaa suppiloa, sen väri on oranssi, punainen tai sinivihreä. Se on sileä ja tahmea. Leikkaus muuttuu vihreäksi ajan myötä.

Siinä on litteä vaaleanpunainen lippalakki, jossa on syvennys keskellä ja huomaamaton ympyräkuvio, sen reunat ovat sisäänpäin kaarevat. Massa on valkoista, tiheää, mehu on myös valkoista. Väri ei muutu leikattaessa. Ulkokuorilla on usein suomuja ja vihertävä väri, joka eroaa valkoisesta lihasta.

Hämähäkinverkko (suo)

On kaunis ulkomuoto, kirkkaan keltainen väri. Korkin muoto on säännöllinen, pyöreä, se peittää levyt. Aikuinen verkkohämähäkki muistuttaa myrkkysientä. Väärät tuplaukset omistaa paha haju, epäsäännölliset muodot ja peitetty suomuilla.

Sateenvarjo on saanut nimensä pitkästä jalastaan ja korkin ominaisesta muodosta, aluksi se on muodoltaan pallomainen, sitten muistuttaa sateenvarjoa. Väri on valkoinen ja hieman beigeä, keskellä on tummempi täplä ja pinta halkeilee. Levyt tummuvat iän myötä. On monia samankaltaisia tyyppejä, jotka eroavat väriltään, voivat olla pistävä haju ja löysää lihaa.

Puhujat

Puhujan korkki on aluksi puolipallon muotoinen, sitten painettu muoto, joka muistuttaa suppiloa. Se on kuiva ja sileä, valkoinen, vaaleanruskea, väriltään okra, keskiosa on tummempi. Levyt ovat valkoisia, mutta tummuvat iän myötä. Massa on valkoista, tiheää, vaikka se löystyy iän myötä. Valheellisia puhujia on valkoinen väri.

Rivit

Lamellariset sienet ansaitsevat nimensä, koska ne kasvavat riveissä tai ympyröissä (noidan ympyrät). Nuoren rivin hattu muistuttaa palloa ja sitten suoristuu. Siinä on valkoinen, ruskea, punainen, keltainen väri. Reunat voivat olla kaarevia, sileitä tai kaarevia. Iho voi olla kuiva, samettinen tai sileä, limainen. Jalka on samettinen ja usein vaaleanpunaisen ruskea. Myrkyllinen doppelgänger on väriltään likaisen harmaa, joten ole varovainen!

rivit

Sitä tavataan useammin mäntymetsissä, mahdollisten pakkasten vuoksi sen korkkiin ilmestyy mustia pilkkuja. Itse korkki on sulautunut varteen ja on muodoltaan mutkainen. Sillä on ruskea, ruskea, punertava tai keltainen väri. Mitä vanhempi viiva, sitä vaaleampi hattu. Jalka ei myöskään ole suora, mutta liha on valkoista ja katkeaa helposti.

Morel

Morelinkorkin pinta näyttää olevan solujen peitossa, sillä on munamainen muoto. Sen väri on harmahtava, keltainen ja ruskea. Morelin liha on valkoista, pehmeää, ja jalka on lieriömäinen, hieman pohjaa kohti paksuuntunut. Väärä moreeni kasvaa munasta, tuottaa epämiellyttävän hajun ja on liman peitossa.

Osterisienet

Osterisienet kasvavat puissa, yksi toisensa alapuolella, mistä ne saivat nimensä. Osterisienten korkki on sileä, joskus aaltoileva, ja väri on harmaa ja violetti. Levyt ovat yleisiä, tiheitä ja väriltään harmaita. Reunat ovat koverat, jalat lyhyet ja tiheät. Väärät osterisienet ovat kirkkaampia ja niissä on muita värejä.

Nyt tiedät kuinka testata sieniä ja selvittää, onko se syötävä vai ei. Voit mennä metsään ilman pelkoa. Valitse vain oikeat sienet ja muista, että syötävä sienikin voi aiheuttaa haittaa, jos se on vanha tai alkaa rapistua.

Video - syötävät sienet kuvauksella

Jätä kommentteja, jaa artikkeli "Syötävät sienet - kuva ja nimi" ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Merkitse artikkeli kirjanmerkkeihin, jotta oikeat sienet ovat aina silmiesi edessä. Kaikki parhaat!

Sieni on elävä organismi, joka muodostaa erillisen samannimisen valtakunnan. Pitkään aikaan ne luokiteltiin kasvikuntaan kuuluviksi. Mutta koska sienille on ominaista tietyt ominaisuudet, jotka erottavat ne ja samalla yhdistävät ne kasveihin ja eläimiin, ne päätettiin sisällyttää erillinen valtakunta. Tosiasia on, että sienet eivät voi suorittaa fotosynteesiprosessia ja vastaanottaa ravinteita auringonvalolta. He tarvitsevat ruoaksi valmiita orgaanisia aineita.

Mäntymetsän sienet

Kokeneet sienestäjät tietävät, mitä sieniä mäntymetsässä kasvaa. Tämä riippuu saatavilla olevien ravintoaineiden tyypistä ja ilmastosta. Sieniä löytyy sekä maasta kasvien joukosta, ja puunrungoille ja jopa kiville.

Syötävät lajit

Havumetsistä on tunnistettu noin kaksisataa sienilajia, mutta ihmisravinnoksi kelpaavia niistä vain 40.

voita

Havumetsistä ja istutuksista, joiden ikä on 2–15 vuotta, voi löytää sienen nimeltä oiler. Se on ulkopuolelta ruskea ja sisältä keltainen. Oiler on termofiilinen ja kasvaa pääasiassa avoimien reunoilla tai reunoilla, joissa valtavien puiden oksat eivät häiritse auringonsäteitä. Niitä voi nähdä myös paikoissa, joissa kasvaa suhteellisen pieniä mäntyryhmiä. He suosivat hiekkaista maaperää, jossa on hyvä salaojitus.

Mistä kerätä hiirisieniä Krimillä (harmaa rivi)

Se on saanut nimensä sen öljyisestä limasta., peittää hattunsa. Boletus kasvaa yleensä ryhmissä. Löydät ne pieniltä kukkuloilta kaatuneiden männyn neulasten joukosta. Tämä on erittäin hedelmällinen laji, joka kasvaa aktiivisesti lämpimän kesän ja alkusyksyn aikana.

Hunaja sienet

Niitä löytyy sekä mäntyjen alta metsässä että pelloilla, niityillä ja joskus jopa pensaiden seassa. Hunajasienet eivät kasva mieluummin maassa, kuten monet muut, vaan kuolleiden tai heikenneiden puiden kannoista ja rungoista. Asettua suurissa ryhmissä ja voi kaapata melko laajan alueen. Hunajasienillä on pitkä ja korkea varsi sekä litteä, kiekon muotoinen tummanruskea korkki.

Ryadovka

Ryadovka kasvaa vanhoissa mäntymetsissä pieninä pesäkkeinä rivissä, mistä se on saanut nimensä. Sienen korkin halkaisija voi olla 15 cm. Joissakin maissa soutu on yksi niistä myrkyllisiä sieniä, mutta joissakin niitä pidetään syötävinä. Jaettu tyyppeihin:

Sienen väri ja rakenne riippuvat lajista.

Viherpeippo

Nämä sienet kuuluvat pihlajaperheeseen, mutta ne on nimetty niiden ominaisen vihreä-keltaisen värin vuoksi. Ne kasvavat useammin keski-ikäisissä metsissä, myös pieninä pesäkkeinä rivissä tai yksittäin. Toisin kuin perhoset, viherpeipput eivät pidä valosta ja kasvavat siksi pääasiassa pimennetyillä alangoilla pudonneiden männyn neulasten alla ja joskus jopa maakerroksen alla. Niillä on suora jalka, joka levenee hieman alaspäin.

Mosswort

Nämä sienet eivät myöskään ole harvinaisia mäntymetsässä. Ne elävät sammaleen peittämissä paikoissa, mistä syystä he saivat nimensä. Tällä sienellä on suuri paksu korkki ja korkea varsi. Väri voi olla erilainen: punainen, keltainen, ruskea. Suurin vaikeus sammalsienien keräämisessä on, että niissä on kaksinkertainen - väärä vauhtipyörä, joka ei ole myrkyllistä, mutta sillä on epämiellyttävä maku.

Samaran alueen parhaat sienet ja sienipaikat

Russula

Yksi tunnetuimmista ja useimmin tavatuista sienistä on russula. Tämän sienen lajeja on valtava määrä. Heidän joukossaan on sekä syötäviä että syötäväksi kelpaamattomia edustajia. Niiden erottuva piirre on kovera suppilon muotoinen korkki ja suora jalka. Jos itse russula-varsi on valkoinen, korkit ovat eri värejä ympäristöstä riippuen. Ne voivat olla joko punaisia tai vaaleanpunaisia tai vihreitä, keltaisia, violetteja, ruskeita. Huolimatta syötäväksi kelpaamattomista veljistä, tämä on yksi johtavista sienistä ruoanlaitossa.

Kantarellit

Tämä on yksi ainutlaatuisista mäntymetsissä kasvavista sienistä. Niitä on vaikea sekoittaa muihin sieniin. Niissä on kirkkaan oranssi väri ja suppilomainen korkki. Suurin ero kantarellin välillä on se, että on vaikea erottaa, missä sen jalka loppuu ja korkki alkaa. Nämä ovat erittäin kosteutta rakastavia sieniä, ja siksi niitä löytyy pääasiassa paikoista, joissa on korkea kosteus. Niiden ulkonäön tärkein nousu alkaa sen jälkeen rankkoja sateita. Ne kasvavat lukuisissa klusterimaisissa pesäkkeissä.

Sieni sateenvarjo

Se on saanut nimensä rakenteeltaan. Pitkällä ohuella jalalla ja ojennetulla korkin kupulla se muistuttaa muodoltaan sateenvarjoa. Sateenvarjon halkaisija voi olla 35 cm ja varren korkeus - 40 cm. Tämän sienen väri on pääasiassa valkoinen, mutta sen kasvaessa korkki halkeilee ja peittyy suomuilla, jotka tummuvat ja muuttuvat kermanvärisiksi . Itse jalkaa koristaa pörröinen hame.

Boletus tai porcini sieni

Jokaisen sienestäjän suosituin ja suosikkisieni on tattisieni. Hän on melkein valtakuntansa eliitti. Huolimatta siitä, että tämän sienen oikea nimi on boletus, monet kutsuvat sitä valkoiseksi. Tämä johtuu siitä, että lämpökäsittelyn (kuivauksen) jälkeen se säilyttää massan alkuperäisen valkoisen värin. Ne kasvavat kaikkialla, lukuun ottamatta erityisen kylmiä alueita ja paikkoja, joissa on paljon kosteutta.

Missä mustat ja valkoiset tryffelit kasvavat Venäjällä?

Näiden kuuluisien sienien koot ovat 30 ja joskus 50 cm halkaisijaltaan ja 25 cm korkeiksi. Jalka on paksu, tynnyrin muotoinen ja siinä on a harmaa väri. Korkin muoto on pyöreä, ja vain aikuisissa sienissä se voidaan litistää. Lipun väri on melko vaihteleva. Se voi olla joko kirkkaanpunaista tai valkoista botalin iästä riippuen.

Mikä voisi olla parempaa kesäinen kävely Metsässä? Näkymättömien lintujen äänet kuuluvat, keuhkot ovat täynnä happea. Mutta päämäärätön kävely ei ole hauskaa. On parempi ottaa kori ja mennä sienestämään. Mäntymetsä päästää auringonvalon läpi hyvin, jolloin maaperä lämpenee hyvin. Tämän ansiosta mäntymetsän sienet eivät ole yhtä monipuolisia kuin lehtipuista koostuvissa metsissä.

Havumetsien sienet

Toisin kuin vihreissä kasveissa, sienissä ei ole klorofylliä, eivätkä ne siksi pysty tuottamaan omia ravintoaineitaan. Tämän vuoksi heidän on pakko etsiä vaihtoehtoisia lähteitä ravitsemus. On olemassa kaksi tällaista lähdettä: ensinnäkin se on kuolleista kasveista peräisin olevaa humusta; toiseksi nämä ovat puiden juurista peräisin olevia aineita. Ja jos kaikki on erittäin yksinkertaista ensimmäisellä lähteellä, toinen vaatii selityksen.

Useimmat ihmiset ovat tottuneet ajattelemaan jotain, joka kasvaa maassa sienenä. Mutta kaikki on paljon monimutkaisempaa. Sieni on vain rihmaston maanpäällinen osa. Suurin osa siitä sijaitsee maan alla ja esitetään tiheästi haarautuneiden ohuiden myseelilankojen muodossa. Jotkut pitävät rihmastoa juurina, mutta nämä eivät ole juuri juuria tavallisessa merkityksessä. Vaikka myseeli suorittaa myös juurijärjestelmän toimintoja.

Mäntymetsän sienten lajivalikoima riippuu sen iästä. Mitä nuorempi metsä, sitä helpommin myseeli voi kasvaa puiden juuriksi. Kaksivuotiaassa mäntymetsässä voi jo kasvaa myöhäistä öljyä. Sen kasvu alkaa toukokuussa, mutta suurin aktiivisuus tapahtuu kesäkuussa. Se voidaan havaita pienistä tuberkuloista, jotka nostavat pudonneita neuloja. Hedelmätuotanto jatkuu koko kesän. Jos olosuhteet ovat suotuisat, yhden kauden aikana voit korjata kolmesta kuuteen satoa. Viidentoista vuoden kuluttua öljyn aktiivisuus voi heiketä, ja sen tilalle tulee uudet sienilajikkeet.

Tattien lisäksi metsässä esiintyy seuraavia lajeja:

Monipuolisin sienipaletti mäntymetsää ajanjaksolla 15-40 vuotta. Varsinkin jos metsässä on mäntyjen lisäksi lehtipuita. Koivut ilahduttavat sienenpoimijia tatakalla, haapalla, russulalla ja volzhankalla. Jos on tammea, voi ilmestyä tammiversio boletusista, samoin kuin lukuisia russula-, musta-maitosieni-, valko-maitosieni- ja monia muita maitosienten lajikkeita. Viime vuoden pudonneiden lehtien kasat kertovat mistä etsiä maitosieniä. He kasvavat perheinä. Siksi, jos yksi maitosieni löytyy, sinun ei pitäisi kiirehtiä uuteen paikkaan. Jos katsot tarkkaan ympärillesi, saatat löytää muita sen sukulaisia.

valitettavasti , syötävien sienten lisäksi metsässä on monia myrkyllisiä sieniä. Nämä sisältävät:

kuolema korkki;
pantteri, myrkkysieni ja punainen kärpäshelta;
väärä hunajasieni.

Kun boori täyttää neljäkymmentä vuotta, sen sienten määrä alkaa tasaisesti laskea. Ja tähän on kolme pääsyytä: ensinnäkin puiden latvut paksunevat, ja valo tunkeutuu huonosti niiden läpi eikä lämmitä maata tarpeeksi; Toiseksi, metsän kerrosta paksunee, mikä estää myös maaperän lämpenemisen; kolmanneksi rihmaston on vaikeampi tunkeutua juurijärjestelmään sen karkenemisen vuoksi. Sen lisäksi vanhat metsät imevät paljon kosteutta.

Mitä etsiä kuusimetsästä

Toisin kuin mäntymetsissä, puhtaissa kuusimetsissä sieniä on vähemmän. Ja tämä selittyy kuusen kruunujen tiheydellä. Nuoressa kuusimetsässä voi kuusikamelinan ohella kasvaa myös mäntyversio samasta kameliinasta. Tattien kuusiversiota löytyy keski-ikäisistä metsistä. Ja myös puhujia, kasvaa suurissa ryhmissä. Joitakin russula-lajikkeita saattaa löytyä. Vanhemmissa metsissä on mahdollisuus löytää keltaisia maitosieniä.

Sieniperheessä on myös myrkyllisiä edustajia. Keltaoranssikärkinen kuninkaallinen kärpäsherne ja lukuisat hämähäkinseitit ovat eniten näkyvät edustajat syötäväksi kelpaamattomia sieniä.

Hiljaisen metsästyksen perusteet

Yleisesti sienestystä kutsutaan "hiljaiseksi metsästykseksi". Eikä ihme. Kuten tavallinen metsästys, hiljainen metsästys on myös tavoite. Jos aloittelija haluaa menestyä sienestäjäksi, hänen tulisi kuunnella yksinkertaisia sääntöjä:

Pääsienikausi sisältää kolme vuodenaikaa; kevät, kesä ja syksy. Huhtikuussa ensimmäiset morelit ilmestyvät metsiin. Ja syksyllä, ensimmäiseen pakkaseen asti, voit kerätä maitosieniä. Mutta huippu sienikausi putoaa kesällä.

Onko metsässä sieniä, kun ulkona on talvi? Kuulostaa upealta, mutta jopa talvinen metsä voi miellyttää sienestäjää. Lumisessa metsässä hiihtäen on täysin mahdollista törmätä osteri- tai talvisieniperheeseen.