Kanaliemikeitto. Millaista keittoa keittää kanaliemen kanssa? Reseptit

• Puolikas kana (mieluiten kotitekoinen) tai pieni ruho,
• 4 keskikokoista perunan mukulaa,
• 1-2 porkkanaa,
• 1-2 sipulia,
• vermisellit,
• sellerijuuri - valinnainen
• persiljajuuri - valinnainen
• muut mausteet ja juuret makusi mukaan,
• valkosipuli,
• Laakerinlehti.

Keittoprosessi:

Ennen kanakeiton valmistamista valmistettu ruho tai sen osat on huuhdeltava juoksevan veden alla. Tarkasta alustavasti, onko iholle jäänyt höyheniä, puhdista se tai purista se.

On suositeltavaa, että kana on kotitekoista eikä pakastimessa. Kiva lisäys olisi sisälmykset: maha, maksa, sydän ja halutessasi kananjalkoja.

Laita valmistettu liha kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Ota mukaan yksi kuorittu porkkana ja juuret, jos päätät käyttää niitä. Käytä kuorittu sipuli kokonaisena. Kun vesi kiehuu, kuori vaahto pois, muuten liemi on sameaa.

Tee seuraavaksi näin: jos kana on kaupasta ostettu, keitä vielä 20 minuuttia, kunnes se on puolikypsä, ja lisää sitten kasvikset liemeen. Jos kanasi on kotitekoista ja keltaista, kypsennä vähintään tunti, ja kun liha on valmis, on vihannesten vuoro.

Poista keitetty kana.

Leikkaa se osiin.

Valmista vihannekset ja pasta. Pilko perunat kuutioiksi tai kuutioiksi, muut porkkanat ympyröiksi.

Käytin kahta tyyppiä pastaa: munanuudeleita ja ohutta tattarivermicelliä.

Laita porkkanat siivuiksi pannulle. Lisää 10 minuutin kuluttua perunat ja kananliha kanaliemeen. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.

Nyt muutama sana vermicellistä. Ihanteellinen vaihtoehto Tässä keitossa on kotitekoisia munanuudeleita. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava munat, jauhot, suola ja vähän vettä (voit käyttää kivennäisvettä). Anna nuudeleiden kuivua kanan kypsymisen aikana. Jos aikaa on vähän, käytämme valmista pastaa.

Suolaa keitto, lisää vermisellit ja lisää laakerinlehti. Kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan. Kotitekoisia nuudeleita varten kiehauta liemi ja anna keiton hautua.

Kaada aromaattinen ensimmäinen ruokalaji lautasille yrittäen vangita lihapalat ja sisäosat.

Lopuksi pieni neuvo:

Jos et voinut ostaa kotitekoista kanaa illalliseksi, kallis keitto korjaa maun voita, lisätään pannulle nuudeleiden tai vermisellin kanssa.

Terveisin, Anyuta.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kuten monet ravitsemusasiantuntijat sanovat, keittoja ei tarvitse sisällyttää ruokavalioosi, koska niistä ei ole mitään hyötyä keholle. Riittää, kun kulutat 2 lasillista enemmän nestettä, ja voit kieltäytyä. Tästä on tietysti vaikea kiistellä, koska vihanneksiin ei jää käytännössä yhtään vitamiineja ja hivenaineita pitkän kypsennyksen jälkeen, mutta... Mutta... kotitekoista keittoa- Se on niin maukasta ja kodikasta, että en edes ajattele luopuvani niiden keittämisestä. Tykkään erityisesti keittää keittoja kullankeltaisella läpinäkyvällä pohjalla kanaliemi. Tänään tuon teille perusreseptin. Joten valmistamme keittoa kanaliemellä - yksinkertaista ja maukasta.

Ainekset (4 litran kattilaan):

- kana luulla (mieluiten kotitekoinen) - 500 g;
- sipuli- 2 kpl. (keskikokoinen);
- porkkanat - 2 kpl. (keskikokoinen);
- "vanhat" perunat - 4-5 mukulaa (pieni);
- laakerinlehti - 1 kpl;
- maustepippuriherneet - 3-4 kpl;
- pöytäsuola - 1 rkl. l.;
- jauhettu mustapippuri - 1/2 tl;
- Provencen yrtit - 1 tl;
- kurkuma, paprika ja muut mausteet - maun mukaan;
- hajuton kasviöljy - 3-5 rkl. l.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

1. Valmista ensin liemi. Valmistan aina siipikarjan ensimmäisiä ruokia. Liemi osoittautuu rikkaammaksi, aromaattisemmaksi ja vähemmän haitalliseksi. Jos sinulla on kanaa siipikarjatilalta, on parempi upottaa se kylmään veteen ja keittää 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Valuta sitten ensimmäinen liemi ja keitä keitto reseptin mukaan. Kanaliemi on parasta keittää luulla, fileestä ei tule täyteläistä makua ja väriä. Käytän yleensä luut, jotka jäävät kanan paloiksi leikkaamisen jälkeen, mutta voit käyttää myös koipia, koivet, reisiä jne. Pese kananliha huolellisesti, poista jäljellä olevat höyhenet, leikkaa ylimääräinen rasva, kalvot ja suonet pois. Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla. Laita kattilaan. Jotta liemi maistuisi kirkkaalta, sinun on kypsennettävä kana vihanneksilla ja mausteilla. Otin vakiosarjan - sipulit, porkkanat, laakerinlehdet ja maustepippuri. Kuori vihannekset ja pese ne huolellisesti. Niitä ei tarvitse hienontaa. Suuret porkkanat voidaan leikata 2-3 osaan, ei enempää. Jätä sipuli kokonaiseksi tai puolikkaaksi. Yllä lueteltujen ainesosien lisäksi liemeen voi lisätä selleri- tai persiljajuurta, langalla sidottu yrttinippu jne.




2. Kaada kattilan sisältö puhdas vesi ja laittaa tuleen. Keitä keittämisen jälkeen 2-2,5 tuntia miedolla lämmöllä peittämättä. Ilmoitin ajan kotitekoiselle kanalle, kaupasta ostetulle kanalle riittää 1-1,5 tuntia. Liemen tulisi hädin tuskin kiehua, muuten se muuttuu sameaksi. Sen pinnalle ilmestyy ajoittain harmahtava vaahtomuovikorkki, joka on poistettava uralusikalla. Voit keittää liemen myös hitaalla keittimellä erikoisohjelma tai "Multi-cook"-tilassa. Hidas liesi keittää paineen alaisena, joten maukkaan kanaliemen valmistaminen keittoa varten kestää vain 45 minuuttia.




3. Kun liemi keitetään, suosittelen, että älä tuhlaa aikaa, vaan valmista kanakeiton muut ainekset. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit ja pese huolellisesti.




4. Valmista paahdetut vihannekset. Raasta porkkanat karkeasti tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.






5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa tai kattilassa. Laita porkkanat sinne. Paista sekoittaen pehmeäksi.




6. Leikkaa sillä välin sipuli pieniksi kuutioiksi.




7. Lisää se pehmeiden porkkanoiden joukkoon, sekoita. Keitä vielä 3-5 minuuttia kullanruskeiksi, älä unohda sekoittaa paistamista, muuten se palaa.




8. Poista pehmeät ruusuiset vihannekset lämmöltä ja jäähdytä.






9. Valmistele perunat. Voit estää sen tummumasta, kun valmistat muita vihanneksia, voit täyttää sen kylmällä, puhtaalla vedellä. Leikkaa se kuutioiksi tai tankoiksi. Pidän siitä, että perunani ovat pehmeitä keitossani, joten pidän tärkkelyspitoisista lajikkeista. Jos haluat perunoiden säilyttävän muotonsa ja koostumuksensa astiassa, valitse vähän tärkkelystä sisältäviä mukuloita, joissa on yleensä valkoinen ydin.




10. Poista kana valmiista liemestä ja anna sen jäähtyä. Poista myös mausteet ja vihannekset, niitä ei enää tarvita. Aseta kattila liemineen takaisin tuleen ja kiehauta.




11. Lisää perunat. Keitä keittämisen jälkeen uudelleen noin 10 minuuttia.




12. Lisää paistaminen ja sekoita. Jos keitto ei ole tarpeeksi paksua, voit lisätä puoli lasillista riisiä tai tattaria. Keitä astiaa 15-20 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.




13. Poista jäähtynyt kana luusta ja leikkaa tai pura kuiduiksi, lisää pannulle.




14. Lisää suolaa.




15. Ja lisää mausteet. Reseptissä mainittuja mausteita ei tarvitse ilmoittaa, voit valita ne oman maun mukaan.




16. Keitä keittoa vielä 5-7 minuuttia. 1-2 minuuttia ennen valmista, voit lisätä pienen nipun tuoreita, hienonnettuja yrttejä ja sammuttaa liesi keiton kiehumisen jälkeen. Tarjoile lämpimänä tai kuumana. Näin saat keiton kanalien kanssa - erittäin yksinkertaista ja maukasta.

Suosittelen myös katsomaan muita

Kananliha on erittäin terveellinen, helposti sulava ja ruokavalioon kuuluva tuote. Se on hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille, ja siitä valmistettu liemi on erityisen hyvä. Siitä tulee erittäin kevyt, läpinäkyvä ja herkullinen. Jopa lapset, jotka eivät ehdottomasti halua syödä kaalikeittoa tai borssia, eivät varmasti kieltäydy kulhosta kanakeittoa.

Kanakeitto - ruokien valmistus

Kanakeiton keittämiseen voit käyttää mitä tahansa sopivan kokoista pannua. Se määräytyy ruoanlaitossa käytetyn vesimäärän mukaan plus 1-1,5 litraa, jotta keitettäessä ei ole vaaraa lieden tahraantumisesta. Jokainen litra keittoa on suunniteltu 3-4 annokselle, joten voit karkeasti laskea kuinka monelle syöjälle se riittää.

Kanakeitto - ruoanvalmistus

Ruoanlaittoon kanakeitto Voit käyttää mitä tahansa kanan osia: jalkoja, reidet, rinnat tai voit ostaa ns. keittosarjan, joka sisältää ruhon vähemmän "arvokkaita" osia, kuten selkä-lapa- ja lumbosacral -osat ilman siipiä. Jos kana ostettiin pakastettuna, se on sulatettava kokonaan ennen liemen valmistusta. Ennen kuin laitat kananlihan pannulle, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Kanakeitto - resepti 1 (nuudeleilla)

Kana-nuudelikeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

- 2 keskikokoista porkkanaa
- 2 keskikokoista sipulia
- 1 puolikas paprika
- 4-5 keskikokoista perunaa
- 1 kananmuna (nuudeleita varten)
- jauhoja (nuudeleita varten)

Keittomenetelmä:

Kaada 3 litraa vettä 4-5 litran kattilaan ja laita keittosarja siihen. Lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehteä maun mukaan (laakerinlehti voidaan lisätä lopussa välttääksesi liiallisen katkeruuden). Laita korkealle lämmölle, kiehauta ja alenna lämpö välittömästi. Liemi valmistetaan 40-50 minuuttia. Tässä vaiheessa voit alkaa valmistaa nuudelit. Erillisessä astiassa sinun on vaivattava munasta ja jauhoista jäykkä taikina, kaulittava se kaulimella ohueksi kerrokseksi ja hyvin terävä veitsi leikkaa ensin 4-5 cm leveiksi nauhoiksi ja leikkaa sitten jokainen ohuiksi nauhoiksi noin 0,5x4-5 cm:n paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Kun liemi on valmis, sinun on poistettava kana siitä ja laitettava perunat siihen. Kuori ja hienonna tai raasta porkkanat, sipulit ja paprikat. Seuraavaksi sinun täytyy paistaa niitä kasvis- tai oliiviöljyssä 4-5 minuuttia ja laittaa ne keittoon. Sen tulisi keittää 10-12 minuuttia keskilämmöllä, minkä jälkeen siihen asetetaan nuudelit ja keitetty kana, joka on puhdistettu luista ja rustosta. Ennen tarjoilua valmis keitto voidaan koristella persiljanlehdillä tai tillin oksilla. Puolikas kovaksi keitetty muna näyttää kauniilta myös kanakeitossa.

Kanakeitto - resepti 2 (vermisellillä)

Kana-nuudelikeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

- kanakeittosarja (jalat, reidet, rinnat) - 500-600 g
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- 4-5 keskikokoista perunaa (tämä ei sovi kaikille, voit kokata ilman niitä)
- 100-150 grammaa vermicelliä
- suolaa, pippuria, laakerinlehteä maun mukaan
- vihreitä, puoli kovaa keitettyä munaa koristeeksi

Keittomenetelmä:

Kaada 3 litraa vettä valmistettuun astiaan, jonka tilavuus on noin 4 litraa, ja aseta kana siihen. Lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehteä maun mukaan. Sinne voi laittaa myös isoiksi paloiksi leikattuja porkkanoita ja kokonaisen sipulin, jos et halua nähdä näitä komponentteja valmiissa keitossa (tämä on erittäin tärkeää, kun keittoa valmistetaan lapselle). Laita korkealle lämmölle; heti kun liemi alkaa kiehua, kuori vaahto pois ja alenna lämpö välittömästi. Liemi keitetään yleensä 40-50 minuuttia. Laita kuoritut ja kuutioidut perunat (halutessasi) valmistettuun liemeen, kun olet poistanut kanan, porkkanat ja sipulit. Jos porkkanaa ja sipulia ei sisällytetty kanaa keitettäessä, ne on hienonnettava tai raastettava, paistettava 3-5 minuuttia kasvis- tai oliiviöljyssä ja lisättävä keittoon. Seuraavaksi jätä keitto 10-12 minuutiksi keskilämmöllä ja lisää sitten vermisellit ja kana siihen. Vermicelliä keitetään noin 3-5 minuuttia, jonka jälkeen keitto voidaan ottaa pois liedeltä, peittää kannella ja jättää noin puoleksi tunniksi. Ennen tarjoilua astia voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä ja puolikkaalla kovaksi keitetyllä munalla.

Kanakeitto - resepti 3 (myyttien kanssa)

Kanamykykeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

- kanakeittosarja (jalat, reidet, rinnat) - 500-600 g
- 1-2 keskikokoista porkkanaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- 1 paprika
- 2-3 keskikokoista perunaa (voi olla ilmankin)
- suolaa, pippuria, laakerinlehteä maun mukaan

Kyytien valmistukseen tarvitset:
— 1 kananmuna
- jauhot
- Valkosipulin kynsi
- hienonnettu tuoreita yrttejä
- kasviöljy 1 pöytä. lusikka

Keittomenetelmä:

Ensin sinun täytyy keittää kanaliemi. Aseta kana kattilaan, jossa on 3 litraa vettä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja keitä lämpöä vähentäen 40-50 minuuttia.

Hienonna tai raasta tällä hetkellä pestyt porkkanat, paprikat ja sipulit ja paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia. Seuraavaksi sinun on aloitettava nyytien valmistus. Erottele valkuainen keltuaisesta ja laita hetkeksi jääkaappiin.

Lisää keltuaiseen voita ja hieman suolaa ja lisää kolmesta neljään ruokalusikallista jauhoja ja sekoita. Kaada 150-200 ml kuumaa lientä saatuun paksuun seokseen.

Sekoita uudelleen nopeasti ja voimakkaasti, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrttejä. Lisää sitten jauhoja, kunnes taikina on smetanaa.

Ota seuraavaksi proteiini jääkaapista, vatkaa se paksuksi vaahdoksi ja sekoita varovasti taikinaan. Lisää hienonnetut perunat liemeen ja keitä lähes kypsiksi. Lisää sitten nyytit keittoon. Ota tätä varten taikinapalat teelusikalla (noin 2/3 teelusikallista) ja heitä ne kiehuvaan liemeen. Niiden pitäisi kasvaa ja uida ylös.

3-4 minuuttia sen jälkeen, kun nyytit kelluvat, lisää paistetut kasvikset keittoon. Anna kiehua 5 minuuttia miedolla lämmöllä, anna hautua puoli tuntia ja tarjoile sitten yrteillä koristeltua.

Kanakeitto - resepti 4 (riisin kanssa)

Kanariisikeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

- kanakeittosarja (jalat, reidet, rinnat) - 500-600 g
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- puoli lasillista riisiä
- suolaa, pippuria, laakerinlehteä maun mukaan
- vihreitä, puoli kovaa keitettyä munaa koristeeksi

Keittomenetelmä:

Valmista kanaliemi kananuudelikeittoreseptissä kuvatulla tavalla. Kun liemi on valmis, poista kana siitä ja lisää riisi. Pilko kypsennyksen aikana pestyt ja kuoritut porkkanat ja sipulit ja paista ne pannulla kasviöljyssä. Kun riisi pehmenee, lisää paistetut kasvikset keittoon. Anna ruoan kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, anna hautua puoli tuntia ja tarjoile, kun olet koristellut tuoreilla yrteillä ja kananmunalla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kanakeitto - resepti 5 (kanasosekeitto)

Kanan kermakeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

— broilerin filee luuton 300 g
- jauhot 1 pöytä. lusikka
- voita 20 g
- selleri 50 g
- kerma 200 g
- suolaa, pippuria maun mukaan
- hienonnettuja tuoreita yrttejä koristeeksi

Keittomenetelmä:

Pese kana ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese myös selleri, poista kuori ja hienonna. Kuumenna voi paistinpannussa, lisää jauhot ja paista kullanruskeiksi. Lisää selleri sinne ja paista sitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.

Laita tämän jälkeen pannulle liha ja 1/3 kermasta. Hauduta kypsäksi. Nosta valmis astia lämmöltä, jäähdytä ja laita blenderiin. Jauha soseeksi, lisää loput kermasta ja vatkaa uudelleen. Kaada seuraavaksi lautasille, koristele yrteillä ja tarjoile.

Kanakeitto - resepti 6 (suolapimeällä)

Ainesosat

500 g kanaa;

2,5 litraa vettä;

pöytäsuola, pippurit ja laakerinlehti;

porkkanat ja sipulit;

kolme perunaa;

200 g suolavettä.

Keittomenetelmä

Leikkaa kana paloiksi, huuhtele ja laita pannulle. Täytä vedellä, lisää laakerinlehti ja pippurit. Keitä lientä, kunnes kana on täysin kypsä, kuori vaahto pois reikälusikalla. Lisää keittämisen lopussa suolaa. Kuori porkkanat ja raasta ohuiksi siivuiksi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista vihannekset kullanruskeiksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lajittele suolakurpitsa, huuhtele ja paloittele. Poista kana liemestä. Laita perunat liemeen ja keitä kymmenen minuuttia. Lisää sitten paisti ja suolamurska. Erottele liha luista, pura kuituiksi ja laita kattilaan. Keitä vielä kymmenen minuuttia. Kanakeitto on valmis!

Kanakeitto - resepti 7 (maissilla)

Ainesosat

yksi pieni kana tai kana;

suuri tomaatti;

mausteet ja yrtit;

suuri porkkana;

paprika;

kolme munaa;

pieni purkitettu maissipurkki.

Keittomenetelmä

Kuori porkkanat, paprikat ja sipulit. Huuhtele vihannekset. Laita pesty kokonainen kana kiehuvaan veteen. Aseta tähän kokonaiset porkkanat, paprikat ja tomaatit. Lisää pippurit ja laakerinlehti. Keitä lientä noin neljäkymmentä minuuttia kuorimalla vaahto pois. Poista kasvikset ja kana liemestä. Erottele kananliha luista ja laita se takaisin pannulle. Valuta maissi ja lisää se liemeen. Pilko vihreät hienoksi ja lisää keittoon. Vatkaa munat ja lisää ne hitaasti liemeen koko ajan sekoittaen. Heti kun keitto kiehuu, sammuta lämpö ja jätä peitettynä puoleksi tunniksi.

Kanakeitto – resepti 8 (sienillä puolaksi)

Ainesosat

herkkusienet - 400 g;

nippu persiljaa ja tilliä;

500 g broilerin filettä;

suolaa ja jauhettua pippuria;

50 g pientä vermicelliä;

porkkana;

kaksi sipulia;

100 g tomaattipyreetä.

Keittomenetelmä

Laita pesty filee kattilaan, lisää vesi ja keitä neljäkymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Poista vaahto reikälusikalla. Kuori ja pese porkkanat, sienet ja sipulit. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja pilko sienet keskipaksuiksi viipaleiksi. Ota kanafilee pois ja leikkaa se melko suuriksi paloiksi. Laita kasvikset ja sienet liemeen ja keitä, kunnes sipuli pehmenee. Lisää tomaattipyree ja kananliha liemeen ja keitä viisi minuuttia. Lisää vermisellit ja keitä enintään minuutin ajan. Mausta pippurilla ja suolalla. Jätä peitettynä kymmenen minuuttia. Kaada lautasille ja ripottele päälle reilusti hienonnettuja yrttejä.

Kanakeitto - resepti 9 (munan kanssa)

Ainesosat

400 g kananlihaa;

kaksi liemikuutiota;

suola ja tilli;

porkkanat ja sipulit;

neljä perunaa.

Keittomenetelmä

Kaada vesi kattilaan ja lisää kanaliha. Laitoimme sen liedelle. Heti kun se kiehuu, kuori vaahto pois ja lisää kuorittu sipuli. Sammuta lämpö ja keitä 15 minuuttia. Kuori porkkanat, leikkaa suuriksi paloiksi ja laita liemeen. Jatka kypsentämistä vielä puoli tuntia. Laita sitten perunapalat pannulle. Vatkaa muna, lisää hieman suolaa. Lisää keittoon liemikuutiot. Sekoita kiehuvaa keittoa jatkuvasti lusikalla myötäpäivään ja kaada muna ohuena nauhana joukkoon. Lisää lopuksi yrtit ja laakerinlehti.

Kanakeitto - resepti 10 (parsakaalilla)

Ainesosat

kananrinta - puoli kiloa;

kaksi litraa vettä;

yrtit, pippuri, suola ja mausteet;

sipuli ja porkkana;

parsakaali;

oliiviöljy.

Keittomenetelmä

Laita kattila vettä liedelle, heti kun se kiehuu, lisää pestyt broilerin rintafileet ja keitä puoli tuntia. Poista sitten liha ja pura se pieniksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja kuullota pehmeäksi. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat renkaiksi. Lisää se sipulin joukkoon ja jatka paistamista vielä viisi minuuttia. Pura parsakaali kukinnoiksi, laita siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Laita se pannulle vihannesten kanssa ja hauduta kannen alla kymmenen minuuttia. Laita kananliha ja kasvikset liemeen, lisää suola, pippuri ja mausteet ja keitä 20 minuuttia. Tarjoile keitto kerman kera.

1. Kanalientä valmistettaessa kannattaa ottaa huomioon, että keittämällä lautasesta tulee sameaa ja ulkonäöltään mautonta. Siksi liemen tulisi kiehua minimilämmöllä, jolloin se on läpinäkyvää ja kevyttä.

2. Voit antaa valmiille ruoalle miellyttävän kellertävän sävyn lisäämällä paistettuja porkkanoita. Jos jostain syystä sitä ei voida hyväksyä keitossa, voit saavuttaa halutun sävyn mausteiden (esimerkiksi kurkuma) avulla.

3. Voit lisätä kanasosekeittoon mitä tahansa vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, perunoita tai kurpitsaa. Tätä varten ne on keitetty erillisessä astiassa ja lisättävä sitten suoraan tehosekoittimeen.

Kanaliemi on ensimmäinen ruokalaji, joka syödään ilman lisäaineita. Tätä keittoa suositellaan usein ihmisille fyysisen voiman palauttamiseksi, kun keho on heikentynyt. Kun valmistat tätä ruokaa, voit lisätä kokonaisia ​​sipuleita ja porkkanoita ja poistaa ne lopussa. Liemi on paljon kauniimpaa ja terveellisempää.

Lisäämällä vermicelliä, perunoita, sieniä, yrttejä ja munia, saat runsaan, täyteläisen keiton. Voit paistaa krutonkeja ja raastaa ne valkosipulilla - ne eivät ole tarpeettomia.

Tiettyjä on tärkeitä kohtia kypsennyksen aikana: keittämisen jälkeen sinun on vähennettävä liekkiä, lisättävä suolaa ja kerättävä vaahto päälle, muuten liemi ei muutu kauniin kellertäväksi, vaan sameaksi ja valkeaksi.

Useimmat ensimmäiset ruoat voidaan valmistaa kanaliemistä: herne-, sieni-, kasvis-, kurpitsa-, tomaatti- ja muita keittoja. Ihannetapauksessa ota neljäsosa kotimaista broileria, pese se hyvin ja keitä tunnin ajan.

Budjettivaihtoehto on kinkku tai reidet ruokakaupasta. Mutta rasva ei tässä tapauksessa ole yhtä hyödyllistä kuin siipikarjasta.

Resepti herkulliseen kanaliemikeittoon

Linssikeitto päälle kotitekoista kanaa– on yksi hyödyllisimmistä, koska linssit ovat täysin vaarattomia vatsalle. Viljelyn aikana se ei ime myrkyllisiä elementtejä. Ja toisin kuin sen palkokasvien sukulaiset, se ei vaadi pitkäkestoista esiliotusta.

Pesun ja hieman kuivaamisen jälkeen neljäsosa linnusta keitä se sipulin kanssa suolalla maustetussa vedessä. Keittämisen aikana sinun on vähennettävä liekkiä ja kerättävä vaahto. Heitä lopuksi joukkoon laakerinlehti.

Kuori loput vihannekset, pilko sipuli kuutioiksi, porkkanat puolirenkaiksi ja perunat suikaleiksi.

Pese linssit vedessä useita kertoja. Paista porkkanat ja sipulit läpinäkyviksi. Liuota tomaattipyre puoleen lasilliseen vettä. Kaada pannulle, lisää hieman suolaa ja keitä muutama minuutti.

Poistamme kanan ja sipulit liemestä ja lisäämme sen sijaan perunat ja linssit kypsäksi. Kaada lopuksi joukkoon tomaattipaisto ja lisää persilja ja persilja paloiksi puretun linnun joukkoon. Keitä viisi minuuttia ja voit sammuttaa sen.

Sienikeitto kanalien kanssa

Kanaliemestä valmistettu keitto on runsasta ja terveellistä, ja sienien kanssa yhdistettynä se on myös erittäin ravitseva. Siihen voi laittaa kermaista kastiketta ja lopuksi vatkaa kaikki sauvasekoittimella, jolloin tulee kermainen sienikeitto.

Komponentit:

• Tuoreet herkkusienet - 300 g;
• Kanan koivet - 4 kpl;
• Puhdistettu vesi - 2 l;
• Perunat - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Jauhot - 2 rkl. l.;
• Vähärasvainen kerma - 100 ml;
• Voi - 50 g;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Tilli - nippu;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Merisuola - maun mukaan.

Anna pestyjen koipien kiehua. Lisää keittämisen jälkeen hieman suolaa, lisää puolikas sipuli ja laakerinlehti. Kuorimme ja pesemme vihannekset huolellisesti. Pilko sipulit ja porkkanat suikaleiksi ja paista kuumennetussa kasviöljyssä.

Leikkaa sienet viipaleiksi ja upota ne paistinpannulle kypsymään.

Kuumenna voi pienessä kattilassa, lisää jauhot ja paista välillä sekoittaen. Kaada joukkoon jäähtynyt tuorekerma ja keitä vielä viisi minuuttia.

Leikkaa perunat mielivaltaisiksi viipaleiksi ja keitä liemen kanssa.

Otamme koivet pois, jäähdytyksen jälkeen kuorimme niistä lihan pois ja upotamme ne takaisin keittoon. Lisää paistetut sienet ja kermakastike, sekoita kaikki hyvin ja soseuta sauvasekoittimella. Päälle tilliä.

Resepti vihanneskeittoon kanaliemellä

Kanaliemessä keitetty kasviskeitto voi olla välttämätön joka päivä. dieettiruoka, tehokas vitamiinien ja ravinteita ja mikä tärkeintä, voit kokeilla tuotteita.

Komponentit:

• Kanakinkku - 1 kpl;
• Vesi - 2 l;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Kukkakaali - 1 pää;
• Paprika - 2 kpl;
• Perunat - 2 kpl;
• Tomaatti - 3 kpl;
• Sipuli - 2 kpl;
• Pippurit - 4 jyvää;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keitä broilerin koipi suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty maustepippuria. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi ja kuullotamme kasviöljyssä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita sipulin kanssa.

Leikkaa kaali kukinnoiksi, huuhtele varovasti veden alla ja laita liinalle kuivumaan. Pese paprika, poista ydin ja leikkaa suikaleiksi.

Poistamatta lihaa pannulta, lisää kaikki valmistetut tuotteet kaalia lukuun ottamatta, keitä kymmenen minuuttia ja lisää se. Lisää hieman suolaa ja keitä vielä viisi minuuttia.

Hernekeitto kanalien kanssa

Hernekeittoa on tarjolla lähes kaikissa ravintoloissa, ja sille on jatkuvaa kysyntää. Yleensä se kypsennetään savustetun lihan avulla, mutta se valmistetaan myös siipikarjan liemestä. Ja koska se on melko helppo tehdä, kannattaa kokeilla sen valmistamista kotikeittiössäsi.

Komponentit:

• kokonaiset herneet - 1 kuppi;
• Kananrinta - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Perunat - 3 kpl;
• Oliiviöljy - paistamiseen;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Tilli - nippu.
• Puhdistettu vesi - 2 l.

Liota herneitä kylmässä vedessä yön yli. Upota esipesty kananrinta kiehuvaan veteen, lisää suolaa ja keitä puoli tuntia. Kuori sipulit ja porkkanat ja kuullota kasviöljyssä.

Poista rintaliha liemestä ja anna turvonneiden herneiden kypsyä vähintään tunnin ajan. Voit määrittää sen valmiuden hajoavien jyvien perusteella. Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi. Kun jäähdytetty liha on purettu kuiduiksi, lähetämme sen paistamaan ja ruskistamaan vihannesten kanssa.

Keitä perunat ja herneet, lisää paistetut kasvikset ja liha. Keitä vielä viisi minuuttia ja sammuta. Ripottele tillillä.

Voit säästää aikaa ja käyttää muroja tai hiutaleita kokonaisten turvonneiden herneiden sijaan. Sitten prosessia vähennetään vähintään kolme kertaa.

Resepti kurpitsasosekeittoon kanaliemen kanssa

Kokonainen kurpitsa kirjaimellisesti sanat voivat ruokkia ihmistä iso perhe. Sen lisäksi, että se on taloudellinen ja sillä on kaunis, herkullinen väri, siinä on useita hyödyllisiä vitamiineja ja melko ravitsevaa. Mitä tulee kurpitsasosekeittoon, sen valmistamiseen ei tarvitse olla suuria kulinaarisia kykyjä.

Komponentit:

• Kurpitsa - 350 g;
• Kanakeitto - 1 kpl;
• Pienet porkkanat - 2 kpl;
• Purjo - 2 kpl;
• Kerma - 150 ml;
• Voi - 50 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• Valkoinen sipuli - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Puhdistettu vesi - 2 l.

Pese lintu hyvin ja leikkaa se paloiksi. Upota ja keitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä laakerinlehden kanssa vähintään tunnin ajan. Leikkaamme kurpitsan puoliksi, puhdistamme siemenet ja palasiksi leikkaamme sen kiehumaan liemeen. Kuori purjo, sipulit ja porkkanat, leikkaa ne puolirenkaiksi ja paista voissa kullanruskeiksi.

Poista lintu liemestä, revi se luusta ja anna jäähtyä. Kaada paisti liemeen ja kaada joukkoon jäähtynyt tuorekerma.

Keitä viisi minuuttia ja soseuta upotettavalla tehosekoittimella lisäämällä lihaa, suolaa ja mausteita. Päälle voi ripotella aromaattisen mintun tai basilikan lehtiä.

Papukeitto kanalien kanssa

Koska pavut sisältävät paljon hivenaineita ja aminohappoja, niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa.

Komponentit:

• Valkoiset pavut - 1 kuppi;
• Neljännes kanaa - 1 kg;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Nuoret perunat - 3 kpl;
• Sipuli - 2 kpl;
• Tomaattimehu - 0,5 l;
• Tomaattikastike - 2 rkl. l;
• Oliiviöljy - 50 ml;
• Vähärasvainen smetana - kastiketta varten;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Puhdistettu vesi - 3 l;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Liota pavut kiehuvassa vedessä yön yli. Älä käytä läpivirtausmenetelmää, muuten pavut voivat hapantua. Pesemme linnun ja upotamme sen suolaveteen sipulin kanssa. Valuta papuista vesi, huuhtele ne uudelleen ja upota ne kanan kanssa keittoon.

Kuori perunat, porkkanat ja loput sipulit, leikkaa kuutioiksi. Paista kaikki paitsi perunat oliiviöljyssä. Kaada joukkoon tomaattimehu, kastike, lisää mausteet ja keitä kaiken sekoittamisen jälkeen kymmenen minuuttia.

Otamme broilerin liemestä, poistamme lihan luista ja upotamme sen takaisin liemeen. Kaada joukkoon kasviskastike, lisää perunat, sekoita ja keitä vielä kymmenen minuuttia.

Yhdistä pienessä kulhossa kotitekoinen smetana ja hienonnettu valkosipuli fileeveitsellä. Tästä tulee keittomme kastike. Myös nyytit tai krutonkeja olisivat hyödyllisiä.

siitä tulee epätavallisen mureaa ja mehukasta, jos noudatat neuvojamme.

Tuorekaalisalaatti porkkanoilla on hyvä liharuoat. Mutta myös tämä, jos päätät dieetillä.

Tiedätkö kuinka tehdä herkullista huumaavaa simaa kotona? .

1. Kotitekoista kananlihaa kypsennetään tunnin ajan, kaupasta ostettuun kananlihaan menee enintään 40 minuuttia. Älä kypsennä lintua liikaa, vaan pidä kiinni näistä aikarajoista;
2. Ensimmäisen kiehumisen jälkeen on suositeltavaa tyhjentää vesi, sillä kaikki karsinogeenit tulevat ulos sen mukana. Kaada liha uudelleen ja keitä, kunnes se on täysin kypsää. Tämä tehdään, jos epäilet tuotteen laatua;
3. Keittämisen jälkeen liemi voidaan siivilöidä juustokankaan läpi. Tällä tavalla se on entistä läpinäkyvämpää;
4. Älä pese siipikarjaa kuumassa vedessä;
5. Keittämisen jälkeen hernekeitto, on suositeltavaa lisätä siihen tuoretta tilliä ruoansulatuksen normalisoimiseksi suolistossa;
6. Kun sekoitat keittoa upposekoittimella, aseta nopeus alhaiseksi välttääksesi koko keittiön roiskumista. Jos sinulla ei ole tällaista sähkölaitetta, voit käyttää työntölaitetta. Jauha liha lihamyllyssä;
7. Kypsennyksen lopussa kurpitsakeittoa voidaan ripotella ei yrteillä, vaan itsenäisesti valmistetuilla korppujauhoilla.

Hyvää lounasta ja upea ateria!

Artikkeli sisältää suosituksia kanakeiton valmistukseen sekä useita tyypillisimpiä reseptejä sen valmistamiseksi eri ainesosilla. Vermicelliä, nuudeleita, pastaa, riisiä ja ohraa, sekä useimmat erilaisia ​​vihanneksia- tämä ei ole täydellinen luettelo tuotteista, joilla voit valmistaa herkullista kanakeittoa.

Vaikka kanakeiton sotkeminen on melko vaikeaa, tässä on muutamia vinkkejä ja temppuja, jotka auttavat sinua saamaan parhaan tuloksen. Varmuuden vuoksi.

1. Täytä kana aina kylmällä vedellä, älä koskaan käytä kuumaa tai edes lämmintä vettä. Tyhjennä aina ensimmäinen liemi (näin suojaudut haitallisilta lisäaineilta, joita kanalle syötetään rehun mukana). Täytä kana vedellä, kiehauta ja valuta sitten vesi kaatamalla tuoretta keitettyä kylmää vettä linnun päälle. Lue lisää oikean kanaliemen valmistamisesta.

1. Kun maistat kanalientä, käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettua lusikkaa. Puu, kupronikkeli ja hopea peittävät maun hienoisuudet ja vääristävät niitä.

1. Kun aloitat kanakeiton valmistuksen alusta (eli jos sinulla ei ole liemiä ja pakastettua keitettyä lihaa), varaa 2-3 tuntia - on epätodennäköistä, että se vie vähemmän aikaa.

1. Oikeasti hyvää keittoa todella tarvitsee suolaa, mieluiten karkeaa. Jos olet suolattomalla (vähäsuolaisella) ruokavaliolla, muista, että kanakeitto maistuu pahemmalta, yksinkertaisemmalta. Mutta loppujen lopuksi tämä ei ole niin pelottavaa, terveys on tärkeämpää.

1. Tietenkin on parasta käyttää tuoretta kanaa, ei pakastettua. Tämä johtuu siitä, että linnun sulattaminen jättää kanan ilman luonnollista kosteutta, kuivaa ja vähemmän maukasta. Tämä on kuitenkin epätodennäköistä useimmille kaupunkilaisille.

1. Jos lisäät pakastevihanneksia kanakeittoon, tee se 15 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.

1. Käytä keiton keittämiseen raskasta paksupohjaista astiaa, joka jakaa lämmön paremmin ja tasaisemmin. On suositeltavaa, että astiat ovat leveitä, jolloin kana voidaan täyttää vähimmäismäärällä vettä.

1. Älä anna keiton kiehua. Lämmön tulee olla alle keskitason, jopa matala, muuten lihasta tulee sitkeää ja liemi sameaa.

1. Liemi on suositeltavaa keittää tummasta lihasta, se antaa enemmän makua, valkoinen liha ei sovellu tähän tarkoitukseen. Jos käytät kanan osia kokonaisen sijaan, pidä tämä mielessä. Usein myynnissä oleva kanakeittosarja on hyvä, koska se sisältää ”liemen muodostavia” paloja.

1. Kananjalkojen käyttöön liittyy stigma. Älä unohda niitä! Sitä vastoin broilerin koivukeittoa valmistamalla se on herkullinen hyytelömäinen laatu (kanan koivuilla on luonnostaan ​​taipumus geeliytyä). Muuten, aasialainen ruoanlaitto perustuu kanankoisien käyttöön keitossa, jossa niitä suositaan fileiden sijaan. Ennen kuin lisäät koipat keittoon, huuhtele ne kiehuvalla vedellä. Mutta voit kuoria jaloista ihon kypsennyksen jälkeen.

1. Vähärasvaisista resepteistä ja tuloksista kiinnostuneille neuvot kanakeiton valmistamisesta kahdessa vaiheessa ovat hyödyllisiä. Keitä ensin liemi kaikkien sääntöjen mukaan (vihanneksilla ja yrteillä). Jäähdytä sitten, kunnes pinnalle ilmestyy rasvainen kuori. Kuori se kova rasva pois. Toisessa kypsennysvaiheessa jatkat vain kanakeiton kypsentämistä lisäämällä keittoon tarvittavat ainekset.
   Voit valmistaa kanan etukäteen ja pakastaa sen. Tämä estää sitä kuivumasta. Myöhemmin voit antaa sen sulaa ja lisätä sen keittoon vihannesten, pastan tai riisin kanssa.

1. Jotta kanakeiton maku olisi erityisen rikas, muista keittää se luiden kanssa. Ja vaikka liha on kypsennetty, poista se luista ja jätä luut keittoon - anna niiden kypsyä, kunnes haluttu keiton makupitoisuus on saavutettu. Muista kuitenkin, että ravitsemusasiantuntijat vastustavat tätä kulinaarista menetelmää - luiden keittäminen lisää ruuan kykyä lisätä kolesterolia veressämme.

1. Kana voidaan korvata ravinnollisemmalla kalkkunalla. Kaikki suositukset kalkkunakeiton keittämiseen ovat samanlaisia ​​​​kuin "kana"-vinkit.

Kuinka valita kanaa kanakeittoon?

Valitettavasti tämä on ihanteellinen saavutettavissa vain niille, jotka pitävät omaa siipikarjapihaa tai ostavat tutulta viljelijöltä. Toisille tarjonta on rajoitettu siihen, mitä on saatavilla supermarketeista. Parhaimmillaan sen kanssa, mitä markkinoilla on tarjolla, vaikka sieltäkään luultavasti nuorta lintua ei löydy. Ja silti, jopa "vanha kana" on menestyvämpi (ainakin liemi on hyvä) kuin pakastettu broileri, johon on ruiskutettu antibiootteja ja jota ruokitaan teurastukseen.

Nyt puhutaan broilereista. Valitse lintu suuret koot, kypsä, vähintään 2 kg. Se on parempi, maukkaampi ja aromaattisempi. Pidä itseäsi onnekkaana, jos törmäät kanaan, jossa on merkintä "keitto".

Keitä ruho kokonaisena leikkaamatta paloiksi. On parempi leikata se jälkeenpäin. Tämä tietysti kestää kauemmin, mutta maku on parempi ja keskittyneempi. Lisäksi liemi on puhtaampaa ja kirkkaampaa kuin pilkottaessa kypsentämättömät kanan luut täynnä verta ja luuydintä.

Ja nyt - reseptejä kanakeiton valmistamiseksi: yksinkertaisesta eksoottiseen.

Kana nuudeli keitto

Yksi suosituimmista kanakeiton vaihtoehdoista. Kasviksia lisätään yleensä nuudeleihin. Hyvin yksinkertainen, herkullinen keitto, jonka avulla on helppo oppia kanakeiton valmistuksen ABC.

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 1 keskikokoinen porkkana kuutioituna
• 1 iso sellerin varsi ohuiksi viipaleina
• 1 keskikokoinen peruna kuorittuna ja hienonnettuna
• 1,5 litraa kanalientä
• 300 g broilerin rintafilettä paloiksi leikattuna
• 50-70 g ohutta vermicelliä
• 2 rkl hienonnettua persiljaa

Valmista liemi. Tässä reseptissä käytetään valmista (ja pakastettua) kanalientä ja valmiiksi keitettyä kanaa. Jos valmistat ruokaa "alusta alkaen", käytä. Ja me jatkamme.

Valmista vihannekset. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää sipuli ja kuullota usein sekoittaen 3 minuuttia. Lisää porkkanat, selleri ja perunat ja keitä 5 minuuttia sekoittaen.

Yhdistä kaikki tuotteet tietyssä järjestyksessä. Lisää ensin kanaliemi, peitä ja kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Lisää lopuksi kana ja vermisellit, peitä kansi osittain ja keitä 5-8 minuuttia, kunnes vermisellit ovat valmiita.
Sisävuoro. Lisää hienonnettu persilja suoraan valmiiseen keittoon. Tarjoile kananuudelikeitto kuumana tuoreen leivän paahtoleivän kanssa.

Kanakeitto munanuudeleilla

Klassinen kana-nuudelikeitto sopii täydellisesti mihin tahansa vuodenaikaan, mutta erityisen hyvää kylmällä säällä. talvikuukausina, ja kun olemme huonosti. Tätä perusreseptiä voidaan käyttää oppaana. Ajan säästämiseksi voit käyttää esikeitettyä kanaa ja pakastettua liemiä. Sitten sinun tarvitsee vain maustaa ne ja keitto on valmis. Jos et valmista ruokaa kokonaisesta kanasta vaan paloista, laske ainesosien määrä uudelleen lihan painon perusteella.

Saanto 12-14 annosta. Kuvaus sisältää kanan kypsennyksen valmistetussa kanaliemessä.

• 2 rkl kasviöljyä
• 2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
• 3 keskikokoista porkkanaa hienonnettuna (voidaan karkeasti raastella)
• 3 sellerinvartta, leikattu paksuiksi viipaleiksi
• 1 kana (2-2,5 kg)
• 2 litraa kanalientä
• 1 l kylmä vesi(tai niin monta kuin tarvitaan)
• 4 oksaa tuoretta persiljaa
• 3 oksaa tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1 laakerinlehti
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 300-400 g munanuudeleita
• hienoksi silputtua persiljaa tarjoilua varten
• 1 muna
• puolikkaan sitruunan mehu

Lisää voita kuumennetulle paistinpannulle, ja kun se sulaa, kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä noin 10 minuuttia tai kunnes ne pehmenevät.

Leikkaa kana 8 osaan (jos sinulla on kanan osia, leikkaa vain paloiksi). Jos kana on rasvainen, rasvaa ei tarvitse poistaa ollenkaan (paitsi jos olet dieetillä). Lisää liha ja rasva pannulle kanaliemen kanssa. Lisää tarvittaessa hieman kylmää keitettyä vettä (nesteen pinnan tulee olla 5-7 cm kattilan sisällön yläpuolella). Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä kuorimalla pois pintaan nouseva vaahto. Lisää laakerinlehti, persilja ja timjami, valinnaisesti muodossa.
Vähennä lämpöä alhaiseksi. Hauduta kantta ilman kantta, kunnes kana on hyvin mureaa, noin 2 tuntia.

Nosta kana vuoasta ja anna jäähtyä. Poista yrtit ja laakerinlehti. Kuori keitto, jos et pidä ylimääräisistä tyydyttyneistä rasvahapoista ja kaloreista poistamalla rasvainen kuori jäähtyneen liemen pinnalta).

Nyt voit leikata nahkaisen ja luuttoman kanan pieniksi paloiksi. Lisää nuudelit liemeen ja keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Lopuksi voit (valinnainen) rikota 1 kananmunan sitruunamehussa vatkattuna keittoon ja sekoita välittömästi kananuudelikeittoa.

Laita liha takaisin pannulle ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana.

Kanakeitto riisin kanssa

• 500 g broilerin filettä
• 1 litra kanalientä
• 50 g riisiä (mieluiten pitkäjyväistä esikeitettynä)
• 1 tölkki säilöttyä maissia (400 g)
• 1 punainen ja 1 vihreä paprika (valitse keskikokoinen)
• 4 tomaattia
• vihreitä sipuleita 3 kpl.
• suolaa, kuumapippuria (tuoretta punaista chiliä), korianteria maun mukaan

Hienonna sipuli, hienonna tomaatit. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa pitkiksi, kapeiksi paloiksi.
Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi. Paista kuumalla paistinpannulla kanssa kasviöljy kullanruskeaksi.

Aseta kattila liemineen tulelle, lisää pesty riisi ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Lisää kananpalat ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.

Valmista tomaattipyree. Sekoita tätä varten paprikat, tomaatti, chili ja sipuli pienessä kuumassa paistinpannussa öljyn kanssa, kunnes siitä tulee paksu tahna.

Lisää keittoon maissi, tomaattipyree ja paprika, suola ja sokeri maun mukaan sekä sitruunamehu. Sekoita huolellisesti ja jätä tulelle vielä 5 minuuttia.

Tarjoile hienonnetun korianterin (persiljan) kanssa lautasella.

Kanakeitto manteleilla

Japanilaista ruokaa. Meille erittäin eksoottinen keitto, joka on hyvin ominaista nousevan auringon maalle. Muista kokeilla tätä reseptiä, jossa mantelit ovat päämausteena.

• kananliha 300 g
• 4 asiaa. vihreitä sipuleita
• 1 porkkana
• kanalientä 700 ml
• puolikkaan sitruunan kuori
• 1 rkl. l. oliiviöljy
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhettuja manteleita
• 1 rkl. l. paahdettuja manteleita, ohuiksi viipaleina
• 1 rkl. l. soijakastike
• 1 rkl. l. sitruunamehua
• suolaa, pippuria maun mukaan

Poista broilerin nahka ja leikkaa ohuiksi pitkiksi paloiksi. Kaada öljy syvälle paistinpannulle ja kuullota vihreää sipulia 2 minuuttia, lisää sitten lihapalat ja paista niitä molemmin puolin 4 minuuttia. Laita kaikki tämä kattilaan, kaada kanaliemi, lisää hienonnettu manteli ja soijakastike. Keitä kunnes kana on kypsä. Lisää lopuksi suola, pippuri ja paahdetut mantelit. Voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Kanapapukeitto

portugalilainen keittiö. Herkullinen papukeitto pekonilla, salottisipulilla ja parmesaanilla. Huomaa - keitto on uskomattoman mielenkiintoinen! Saanto 8-10 annosta.

Liota valkoisia papuja yön yli. Jos käytät purkitettua, lisää se vain kanan ja pekonin kanssa kypsennyksen lopussa.

• 0,5 kg valkoisia papuja
• 200-250 g pekonia leveiksi paloiksi leikattuna
• 200-300 g hienonnettua valkosipulia
• 100-150 g kuppi hienonnettua selleriä
• 2 rkl jauhettua salottisipulia
• 1 rkl soseutettua valkosipulia
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 2 litraa kanalientä
• 300 g kuutioitua keitettyä broilerin filettä
• 1 kuppi raastettua parmesaania

Laita pavut isoon kattilaan. Lisää vettä niin, että pavut peittyvät 2 tuumaa, ja liota vähintään 8 tuntia. Valuta vesi, lisää uusi vesi ja keitä. Saavuttaaksesi vaikutuksen nopeammin kokeile tätä temppua: kiehauta, keitä 2 minuuttia, poista sitten ja anna papujen seistä tunnin ajan. Vaihda sitten vesi.

Paista pekonia raskaassa kattilassa keskilämmöllä rapeaksi (noin 7 minuuttia). Siirrä reikäkauhalla talouspaperille poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Lisää loput sulatettu laardi, sipuli ja selleri samalle pannulle ja hauduta sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Lisää salottisipuli, valkosipuli, laakerinlehti, suola ja cayennepippuri. Keitä sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat pehmenneet, noin 1 minuutti.

Lisää kasvikset kattilassa olevien papujen joukkoon ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä kannen alla, välillä sekoittaen, kunnes pavut ovat kypsiä, noin 1-1/2 tuntia.

Lisää kypsennyksen lopussa kana ja pekoni kattilaan papujen kanssa. Pidä tulessa vielä 10-15 minuuttia. Poista laakerinlehti.

Ota keitto pois lämmöltä. Suoraan lautaselle kanakeitto murskaa juusto. Herkullinen!