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Travail de recherche d'un élève de 3e sur le sujet. Caféier et boisson

Introduction

Merveilleux arôme de grains de café ! Le goût de la boisson tonifie et brûle. Et la couleur est épaisse comme du chocolat noir. Cela me rappelle tellement des pays lointains !
Ce poème parle de la boisson préférée des adultes. Il est interdit d'en boire le soir, on dit que c'est nocif.
Et j’ai décidé de découvrir d’où vient le café et pourquoi les gens en boivent, puis de prétendre qu’il est nocif.
Je pense que les informations sur le café seront intéressantes aussi bien pour les adultes que pour les enfants, c'est pourquoi je veux parler du café en tant que plante et en tant que boisson, de l'effet du café sur le corps humain, de la culture du café et de mon caféier, que j'ai fait de mes propres mains.

Partie principale

1. Description de la plante.
Le caféier est un arbuste ou petits arbres, atteignant une hauteur de 5 à 10 mètres. Les caféiers ont souvent plusieurs troncs. Ce sont des plantes à feuilles persistantes dont les feuilles sont situées les unes en face des autres. Les feuilles sont ovales, pointues à leur extrémité, brillantes, vert foncé, légèrement ondulées.
Les fleurs du caféier sont blanches, parfumées et sentent le jasmin. Le fruit est une baie charnue comportant 2-3 graines dures, d'abord vertes, puis jaunissantes et enfin rouges, presque noires. À l’intérieur des baies se trouvent des graines qui ressemblent à des haricots. Dans la vie de tous les jours, les graines sont appelées haricots, et le plus souvent – ​​céréales. Les grains de café vert fraîchement cueillis brunissent après torréfaction. Ils sont moulus et préparés dans une tasse de café traditionnelle.
2. Culture et production de café.
Le caféier sauvage est apparu dans la nature, mais les hommes l'ont adapté afin d'extraire de ses fruits une nourriture agréable. boisson aromatique. Et le caféier est devenu une plante cultivée.
Bien que la plante soit originaire d'Afrique, plus d'un tiers des grains de café sont produits en Afrique. Amérique du Sud. Son principal fournisseur est le Brésil.
Les arbres des plantations de café peuvent porter des fruits de manière continue pendant 100 ans ou plus, mais les arbres qui ont généralement moins de 20 ans ont une valeur commerciale.
Aujourd’hui, la production de café est une activité énorme et étendue qui emploie des milliers de personnes. Le secteur du café compte ses propres professionnels qui gardent les secrets de leurs recettes sous sept verrous.
3. Le café comme boisson
Le mot café vient de l’arabe qahwa, qui signifie boisson à base de graines. Les Arabes connaissent cette plante depuis longtemps. Peut-être l'ont-ils rencontré parmi les Éthiopiens qui vivaient dans la région de Kaffa.
Qui a été le premier à penser à transformer les grains de café en une boisson aromatique ?
Il est difficile de dire qui, comment et quand a découvert le café. Il y a une histoire à propos du berger Kaldi, qui fut le premier à remarquer que ses chèvres dansaient une danse complexe. Le comportement des animaux à quatre pattes l'a surpris. Kaldi a commencé à observer les animaux et a découvert : les chèvres dansent lorsqu'elles mangent les fruits rouges du caféier. Je l'ai essayé moi-même. Aimé. Rafraîchi. Et cela lui insuffla une telle charge d’énergie que le berger lui-même se mit à danser.
Un moine d'un monastère voisin est passé par là et s'est enquis de la raison de cette fête. Kaldi a tout admis franchement. Le moine cueillait une poignée de baies rouges, mangeait la pulpe et mâchait les graines. J'ai ressenti un élan de vigueur. J'étais heureux : maintenant je peux prier sans m'endormir.
Bientôt, quelqu'un a eu l'idée de ne pas mâcher les baies et les feuilles, mais de les brasser dans de l'eau bouillante.
En Europe, cette boisson a longtemps été ironiquement appelée « sirop de suie » ou « décoction dégoûtante de vieilles bottes ». Les Européens ont découvert la boisson tonique au café dans la première moitié du XVIIe siècle.
En 1665, le café fait son apparition en Russie. C'est cette année-là que le médecin de la cour Samuel Collins a prescrit un médicament inhabituel - une décoction de café - à Alexeï Mikhaïlovitch, le père de Pierre Ier, contre un mal de tête et un nez qui coule. Pierre le Grand lui-même est tombé amoureux du café non pas comme médicament, mais comme boisson. Lorsque le tsar était en Hollande, il a essayé le café de Nikolai Witsen, un habitant d'Amsterdam, et a apprécié cette nouvelle boisson. De retour en Russie, Pierre Ier commença à conseiller avec insistance à tout le monde de boire du café. Le café, lui semblait-il, avait fait découvrir aux Russes le mode de vie européen. Par ordre royal, la potion d'outre-mer est devenue obligatoire pour être servie lors des assemblées (bals royaux). Et bientôt, l'arrêté royal ordonna à chacun de « manger du café » le matin et de l'offrir aux invités en visite. Et pourtant jusqu'à début XIX Pendant des siècles, l'habitude de la « boisson amère » ne s'est pas étendue au-delà des murs des maisons aristocratiques de Saint-Pétersbourg et de Moscou.
Le café s'est répandu après Guerre patriotique 1812, lorsque les officiers, ayant libéré la France de Napoléon, s'habituent au café. Boire du café est devenu une règle bonnes manières, comme la connaissance Français. Le 5 mai 1884, une exposition internationale d'horticulture s'ouvre à Saint-Pétersbourg. Lors de l'exposition, le Brésil a équipé un pavillon séparé, sur les stands duquel il a exposé 1 000 objets différents, dont de nombreuses variétés de café, ainsi que des produits caractérisant la production, l'exportation et la consommation mondiale du café. Lors de l'exposition, les personnes intéressées pouvaient apprendre à torréfier les grains de café, préparer une boisson et enfin boire une tasse gratuite de café fait maison.
Les gens ont des préférences différentes en matière de consommation de café. Par exemple, dans les pays de l'Est et de la Méditerranée, on préfère le café noir - fort et brûlant, et les Européens y ajoutent de la crème ou du lait. Si vous préparez une boisson avec du lait, vous obtenez un café à la manière de Varsovie. La recette du café royal comprend du miel, du jaune d'œuf et de la crème. Les Nord-Américains sont soucieux de leur santé et d'une manière spéciale Traitez les grains pour extraire complètement la caféine. La société Nestlé produit depuis longtemps du café instantané, qui n'est pas bouilli, mais simplement versé avec de l'eau bouillante.
4. Résultats du sondage
J'ai mené une enquête auprès des élèves de notre classe. Le but de l’enquête est d’identifier l’attitude envers le café, l’opinion des enfants sur l’effet du café sur le corps humain et la possibilité de cultiver du café à la maison. 24 élèves de notre classe ont participé à l'enquête. Cette enquête a révélé les données suivantes :
1). Le café a été désigné comme la boisson préférée des parents par 60 % des élèves
2). 50 % des étudiants pensent que le café est sain
3). 50 % des étudiants considèrent le café comme nocif
4). La plupart des gars ont eu du mal à répondre à la question sur la possibilité de cultiver du café à la maison.
Sur la base des résultats de l'enquête, nous pouvons conclure que le café est une boisson populaire et que plus de la moitié des enfants pensent que le café présente plus d'avantages que d'inconvénients.
Les gars se sont intéressés à la question : est-il possible de cultiver du café à la maison ? Pour répondre à cette question, ma classe et moi, lors d'un voyage à Oufa, avons fait une excursion dans un limonarium où sont cultivées des plantes exotiques. Là, ils nous ont dit que parfois le café est utilisé et comment plante ornementale que vous pouvez le cultiver chez vous sur le rebord de votre fenêtre. Les plantes poussent bien à la lumière, mais toujours dans un endroit légèrement sombre. Propagé par graines et boutures semi-lignifiées.
5.Les enfants peuvent-ils boire du café ?
Les enfants ne peuvent essayer le café qu'à partir de l'adolescence, c'est-à-dire à partir de 14-15 ans. Pour les jeunes étudiants Boire du café n’est pas du tout recommandé, car cela peut entraîner une surstimulation système nerveux et même à des troubles du fonctionnement du cœur. De plus, la caféine peut éliminer le calcium du corps. Par conséquent, il est préférable de remplacer le café dans l’alimentation d’un enfant par des boissons à base de chicorée, d’orge et d’églantier. Ils sont à la fois savoureux et sains.
6.Comment fabriquer un caféier de ses propres mains ?
Une classe de maître sur la fabrication d'un caféier peut être consultée ici /blogs/lapteva-svetlana/topiarii-iz-kofeinyh-zeren.html

Conclusion

Le café est à la fois une plante et une boisson. Les caféiers sont cultivés pour leurs grains, pour pouvoir boire une boisson aromatique. Et parfois, le café est également utilisé comme plante ornementale. Les plantes poussent bien à la lumière, mais toujours dans un endroit légèrement sombre. Propagé par graines et boutures. Par conséquent Travaux pratiques J'étais convaincu qu'on pouvait cultiver un caféier à la maison ou le fabriquer soi-même.
Les chercheurs discutent encore des avantages et des inconvénients du café. En effet, la caféine contenue dans le café augmente l'activité cérébrale, soulage la somnolence et tonifie. Les médecins recommandent de boire du café quotidiennement, dans de petites tasses. Cela augmente l’apport sanguin au cerveau et améliore la mémoire. Cependant, en même temps, cela affecte négativement le fonctionnement du cœur et augmente la tension artérielle, vous ne devez donc pas abuser du café fort. Il n'est pas du tout recommandé aux jeunes écoliers de boire du café, car cela peut entraîner une surexcitation du système nerveux et même des troubles du fonctionnement du cœur. De plus, la caféine peut éliminer le calcium du corps. Les enfants ne peuvent essayer le café qu'à partir de l'adolescence, c'est-à-dire à partir de 14-15 ans.
Cependant, non seulement utile ou propriétés nocives Cette boisson, l'arôme du café n'est pas moins important. Même si vous n’aimez pas le café, vous ne devez pas vous priver du plaisir d’utiliser des grains aromatiques à des fins légèrement différentes. Par exemple, ils peuvent constituer un excellent matériau pour un artisanat simple, élégant et très efficace : le topiaire. Les objets artisanaux fabriqués à partir de grains de café décoreront n'importe quelle cuisine ou salon. Leur originalité surprendra vos invités ou vos amis et votre famille qui ont la chance de recevoir de votre part de tels objets artisanaux fabriqués à partir de grains de café.
Bibliographie
Golovkine B.N. Que disent les noms des plantes ? M., 1986.
Smirnov A.V. Le monde végétal : Histoires de café, de lys, de blé et de palmiers. M., 1981.
Encyclopédie pour enfants. Tome 2. Biologie. M., 2004.

Établissement d'enseignement municipal

"Basique école d'enseignement N°26"

Recherche pour le concours municipal « Premier pas dans la science »

Façons de mémoriser les tables de multiplication

Travaux achevés:

Kusainova Anastasia Andreevna,

élève de 3ème année

Établissement d'enseignement municipal « École de sécurité n°26 »

Conseiller scientifique:

Mordovskaïa Svetlana Alexandrovna

Enseignant d'école primaire

Établissement d'enseignement municipal « École de sécurité n°26 »

Résumé……………………………………………………………….2

Plan de recherche………………………………………………………3

2.1.Données historiques…………………………………………………..3

2.2.Méthode graphique de mémorisation des tables de multiplication………......5

2.3. « Boulier »……………………………………………………………..10

Conclusion……………………………………………………………...11

Littérature………………………………………………………………………………12

Kusainova Anastasia Andreïevna

annotation

Introduction:

Objectif du travail : étude pratique des méthodes les plus pratiques, intéressantes et rapides pour mémoriser les tables de multiplication.

1. se familiariser avec l'histoire de l'apparition de la table de multiplication ;

2. Trouvez le plus rapide et façons intéressantes mémoriser des tables de multiplication.

1. Travailler avec la littérature ;

2. Cours pratiques avec un professeur ;

3.Exercices indépendants pour la maîtrise moyens pratiques comptes.

Façons de mémoriser les tables de multiplication.

Kusainova Anastasia Andreïevna

Russie, Établissement d'enseignement municipal Borzya-2 « École d'enseignement de base n° 26 »

Plan d'étude

2.1. Données historiques

Récemment, lors de fouilles dans un bâtiment de la ville de Nara, l'ancienne capitale du Japon (VIIIe siècle), des archéologues ont trouvé une tablette en bois avec un fragment de table de multiplication. De toutes les tablettes découvertes au Japon, celle-ci est la plus ancienne. Comment les habitants du Pays du Soleil Levant ont-ils appris pour la première fois l’existence de ce « souvenir » mathématique ? À en juger par le fait que les hiéroglyphes utilisés pour écrire les nombres ressemblent à l’écriture chinoise, il est fort probable qu’ils aient simplement été copiés à partir d’un manuel d’arithmétique chinois de l’époque.

Mais d’où vient-il en Chine ? Il est possible que ce soit là qu'il ait été inventé pour la première fois, cette version est confirmée par une découverte faite par des archéologues chinois dans le sud du pays. Une tablette y a été découverte contenant un fragment de la table de multiplication dont les scientifiques ont estimé l'âge à 2700-3000 ans.

Sur la base de cette découverte, des scientifiques chinois ont proposé une hypothèse selon laquelle la table de multiplication aurait été établie pour la première fois dans la Chine ancienne, puis, avec les caravanes voyageant le long de la Grande Route de la Soie, elle aurait pénétré en Inde, et de là dans les pays occidentaux. Asie et Europe.

Cependant, cette version est contredite par de nombreuses conclusions faites précédemment. Par exemple, en Inde, des versions plus anciennes de la table de multiplication ont été découvertes à une époque, dont l'âge est estimé entre 3 000 et 3 200 ans.

Les tables de multiplication les plus anciennes du monde ont peut-être été découvertes lors de fouilles dans les villes de l'ancienne Mésopotamie. Ils ont été inscrits en écriture cunéiforme sur des tablettes d’argile vieilles de 5 000 ans. Il est donc fort probable que la table de multiplication soit apparue quelque part dans ces parties. Même s'il est également possible que ce système le comptage oral est apparu indépendamment dans différents lieux.

Ainsi, très probablement, il ne sera pas possible de connaître le nom du brillant mathématicien qui fut le premier à penser à écrire les résultats de la multiplication sous forme de tableau. Tout simplement parce que cela est venu à l’esprit de plusieurs personnes à la fois. DANS culture européenne la paternité de la table de multiplication est attribuée au célèbre mathématicien grec Pythagore (570-490 avant JC).

Pour la première fois dans programme scolaire il fut introduit en Angleterre à la fin du Moyen Âge. Certes, il s'agissait d'une table de multiplication jusqu'à 12, que les jeunes Britanniques utilisent d'ailleurs encore aujourd'hui. Mais en Inde, les étudiants « bourrent » encore la version originale du tableau - jusqu'à 20.

Façons de mémoriser les tables de multiplication.

Kusainova Anastasia Andreïevna

Russie, Établissement d'enseignement municipal Borzya-2 « École d'enseignement de base n° 26 »

2.2.Méthode graphique de mémorisation de la table de multiplication.

J’ai essayé de « mémoriser » la table de multiplication, mais je n’y parvenais pas très bien. Je ne me souvenais pas de grand-chose et j'étais très en colère jusqu'à ce que plusieurs façons de mémoriser facilement les tables de multiplication, que mon superviseur m'a suggérées, me viennent en aide. Il s'est avéré qu'avec l'aide de ces méthodes, il est facile de trouver des modèles lors de la multiplication de nombres, et de ne pas mémoriser mécaniquement « mémoriser », comme on le demande habituellement à l'école.

L'un d'eux consiste à effectuer divers exercices avec image graphique séries de nombres.

Traçons une droite numérique. Nous y marquerons une série de nombres dont le diviseur est 2. Nous avons obtenu une série de nombres correspondant à la ligne de la table de multiplication par 2 (Fig. 1).

Image 1.

En y regardant attentivement, nous verrons le même schéma. Cette méthode est très simple à retenir, car il suffit de mémoriser les nombres pairs des dix premières (unités 2,4,6,8,0), puis on observe leur répétition rythmique dans chaque dizaine.

Puisque les dizaines sont également répétées de manière rythmique, représentons la droite numérique comme un cercle. Comme ça. Le haut du cercle est l’endroit où passe le dix. La série de nombres de la table de multiplication par 2 ressemblera à ceci si nous connectons un chiffre sur deux dans un cercle (Fig. 2).

Figure 2.

Pour une ligne de la table de multiplication par 3, le chiffre suivant est obtenu de la même manière (Fig. 3).

Figure 3.

La première chose qui m'a attiré dans cette façon de travailler avec les tables de multiplication a été la beauté que l'on peut créer avec un simple comptage rythmé. Mais les schémas qui émergent lors de la réalisation de tels exercices ne sont pas moins intéressants.

La table de multiplication par 4 donne les mêmes nombres pairs à la place des unités, mais intercalés (0, 4, 8, 2, 6), se répétant rythmiquement après 2 dizaines. Le tableau pour 6 donne la même série de nombres, mais dans l'ordre inverse (6, 2, 8, 4, 0) (Fig. 4), et l'image s'avère être une image miroir de l'image du tableau pour 4.

Graphique 4.

Le tableau pour 8 m'a donné ce résultat - les nombres alignés (8,6, 4,2,0) et l'image s'est avérée être une image miroir du chiffre deux (Fig. 5).

Graphique 5.

J'ai découvert que les rangées d'unités des séries numériques 3 et 7, ainsi que leurs dessins, se révélaient également être des images miroir les unes des autres (Fig. 6).

Graphique 6.

J'arrive ici à une autre découverte.

La somme de ces paires de nombres donne 10. Ensuite, la paire devrait être 1 et 9, ai-je suggéré.

Après avoir terminé les dessins, j'ai vu que c'était bien le cas, et l'ordre des unités a confirmé mon hypothèse (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9) pour l'unité et (9, 8 , 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1) pour neuf (Fig. 7).

Graphique 7.

Seul le numéro cinq n'a pas eu de match. Le dessin ressemble à ceci (Fig. 8). Et le tableau est très facile à retenir.

Figure 8.

En effectuant de tels dessins plusieurs fois, j'ai non seulement mémorisé la table de multiplication, mais j'ai également passé du temps de manière intéressante et utile, et aussi, avec d'autres, j'ai fait conclusion principale: La multiplication est une addition répétée.

Cela confirme la méthode de multiplication connue de nos ancêtres depuis l'Antiquité - la multiplication sur boulier.

Façons de mémoriser les tables de multiplication.

Kusainova Anastasia Andreïevna

Russie, Établissement d'enseignement municipal Borzya-2 « École d'enseignement de base n° 26 »

2.3. "Abaque."

Il existe de nombreuses choses utiles que nous n’apprécions pas, simplement parce qu’elles sont censées être dépassées. Parmi ces objets se trouve notre boulier de bureau - la machine à calculer populaire russe, qui, au cours de notre siècle, a été remplacée par une calculatrice et un ordinateur.

Nous avons le droit d'être fiers de nos bouliers, car grâce à l'étonnante simplicité de l'appareil, ils peuvent rivaliser même avec des machines à calculer complexes et coûteuses en addition et soustraction. Entre des mains habiles, cet appareil peut parfois faire de véritables miracles. Il accélère considérablement la multiplication et la division, préservant ainsi la capacité des gens à compter mentalement rapidement (en comptant avec une calculatrice, une personne perd cette compétence !). Il vous suffit de connaître les techniques pour réaliser ces actions. Apprenons à les connaître.

Voici quelques techniques grâce auxquelles quiconque sait ajouter un boulier peut réaliser rapidement des exemples de multiplication rencontrés dans la pratique.

La multiplication par 2 et 3 est remplacée par une addition double et triple.

Lorsque vous multipliez par 4, multipliez d'abord par 2 et ajoutez le résultat à lui-même.

La multiplication d'un nombre par 5 se fait sur un boulier comme ceci : déplacez le fil entier du nombre d'un plus haut, c'est-à-dire multipliez-le par 10, puis divisez ce nombre par 10 en deux (j'ai décrit la division par 2 à l'aide d'un boulier en annexe 2)

Au lieu de multiplier par 6, multipliez par 5 et ajoutez ce qui est multiplié.

Au lieu de multiplier par 7, multipliez par 10 et soustrayez le résultat multiplié par trois.

Au lieu de multiplier par 8, multipliez par 10 et soustrayez la valeur multipliée deux fois.

Multipliez par 9 de la même manière.

En multipliant par 10, transférez, comme je l'ai déjà dit, tout le fil numéro un plus haut.

Façons de mémoriser les tables de multiplication.

Kusainova Anastasia Andreïevna

Russie, Établissement d'enseignement municipal Borzya-2 « École d'enseignement de base n° 26 »

Conclusion

J'ai aimé faire ces exercices. J'ai décidé de trouver d'autres moyens pratiques de mémoriser les tables de multiplication, car quand apprendre est intéressant, c'est tellement génial ! C'est toujours intéressant et utile de résoudre des énigmes, de résoudre des énigmes et de résoudre des charades. Il développe l'esprit, la mémoire et l'attention. La méthode de mémorisation de la table de multiplication dont je vous ai parlé est, selon moi, à la fois un rébus, une mascarade et un puzzle.

En raison de son activités de recherche J'ai appris plusieurs méthodes pratiques et les ai incluses dans les pièces jointes de mon projet.

Façons de mémoriser les tables de multiplication.

Kusainova Anastasia Andreïevna

Russie, Établissement d'enseignement municipal Borzya-2 « École d'enseignement de base n° 26 »

Littérature

G. Barraval « Enseigner le calcul ».

Ya. Perelman « Arithmétique divertissante »

R. Allemand « Enseigner les mathématiques »

I. Depman « Le monde des nombres »

XVIe école conférence scientifique et pratiqueétudiants

Établissement d'enseignement municipal

"École secondaire n°92"

Recherche

Chocolat. Bénéfice et préjudice.

J'ai fait le travail :

Nikolaeva Ekaterina Yurievna,

classe 3a

Conseiller scientifique:

Lisinkova Olga Alekseevna,

enseignant d'école primaire

Novokouznetsk, 2014

Introduction………………………………………………………………………………….P.3

Partie principale.

Chapitre I. Histoire du chocolat……………………………………………………………...P.4

Chapitre II. Composition et types de chocolat………………………………………………………P.5

Chapitre III. Les avantages et les inconvénients du chocolat……………………………………...C. 6-7

3.1. Les bienfaits du chocolat…………………………………………………….P.6

3.2. Les méfaits du chocolat……………………………………………………….P.7

Conclusion…………………………………………………………….P. 8

Liste des sources……………………………………………………….P.9

Annexe 1

Introduction.

Le choix du sujet de mes travaux de recherche n’est pas accidentel. Presque tout le monde aime le chocolat et je ne fais pas exception. J'ai décidé de savoir si manger du chocolat est sain.

La pertinence de ce sujet est difficile à surestimer. La patrie de la délicatesse est l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale, et après la découverte de ce continent, le monde entier a découvert le chocolat. Depuis lors, le chocolat est l'un des produits les plus populaires dans le monde et occupe une place de choix dans la liste des friandises. Beaucoup de gens en consomment comme médicament et pour beaucoup, c’est devenu une mauvaise habitude.

Hypothèse:

Le chocolat est bénéfique pour notre santé.

Cible:

Explorez les propriétés bénéfiques et nocives du chocolat.

Tâches:

• Étudiez l'histoire du chocolat, sa composition et ses types.
• Considérez le positif et qualités négatives ce produit.
• Découvrez si manger du chocolat est bon ou mauvais.

Méthodes de recherche:

1. Interrogatoire (2e à 4e années à l'école n°92)
2. Échantillonnage et analyseRessources Internet

Objet d'étude :

Types de chocolat.

Sujet d'étude:

L'effet du chocolat sur la santé humaine.

Durée de l'étude :

Partie principale.

Chapitre I. Histoire du chocolat.

Le chocolat est un produit à base de fèves de cacao ou de beurre de cacao.

Sa patrie est considérée comme l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale, ce sont les tribus indiennes qui ont fait de la plante un culte d'un dessert liquide à base de fèves de cacao moulues, de piments et d'eau.

Lors de la conquête de l’Amérique, les Européens ont également découvert ce délice à base de fèves de cacao. Cependant, du XVIe au XIXe siècle, la recette pour préparer une boisson chocolatée était un secret d'État et, pour sa déclassification, une punition cruelle fut instaurée - la privation de la tête. Tant de malheureux qui ont osé cuisiner une friandise chocolatée sans autorisation sont morts de leur châtiment bien mérité.

En raison du coût élevé des ingrédients, le chocolat est resté très longtemps un délice pour les riches (à cette époque, la douceur a reçu le statut de « nourriture des rois »).

Au XIXe siècle, les confiseurs avaient inventé la recette du chocolat râpé familier, et le marché du sucre et du cacao s'est littéralement effondré et le prix des barres sucrées est devenu abordable pour tout le monde. Désormais, tout le monde pouvait participer au plat royal avec une histoire vieille de plusieurs siècles.

Le premier chocolat a été produit par John Catbury. Il a commencé à fabriquer de petites barres avec cette friandise pour détourner ses compatriotes de leur amour de la bière.

Le chocolat blanc a été inventé par Henry Nestlé. Le confiseur suisse a simplement ajouté de la masse de chocolat.

Chaque année, les gens consomment 600 000 tonnes de chocolat.

Dans mon étude, 67 élèves de notre école ont participé, et seulement 3 % (2 personnes) ont déclaré qu'ils n'aimaient pas le chocolat.

Chapitre II. Composition et types de chocolat.

Officiellement, il existe plusieurs types de chocolat qui diffèrent qualités gustatives et composition.

Le chocolat noir (amer) est fabriqué à partir de pâte de cacao, de sucre en poudre et de beurre de cacao. En modifiant le rapport entre le sucre en poudre et la masse de cacao, vous pouvez modifier les caractéristiques gustatives du chocolat obtenu - d'amer à sucré. Plus le chocolat contient de masse de cacao, plus le goût est amer et plus l'arôme du chocolat est brillant.

Le chocolat au lait additionné est fabriqué à partir de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre en poudre et de lait en poudre. Le film le plus utilisé lait en poudre ou de la crème sèche. L'arôme du chocolat au lait est donné par le cacao, le goût est composé de sucre en poudre et de lait en poudre.

Le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao, de sucre, de lait en poudre et de vanilline sans ajout de poudre de cacao, il a donc une couleur crémeuse (blanche). Le chocolat blanc tire son goût unique de la poudre de lait spéciale au goût de caramel.

Le chocolat diabétique est destiné aux patients diabète sucré. Les édulcorants sont utilisés à la place du sucre.

Le chocolat poreux est obtenu principalement à partir de la masse de chocolat dessert, qui est coulée dans des moules de ¾ du volume, placée dans des chaudières sous vide et maintenue à l'état liquide (à une température de 40°C) pendant 4 heures. Sous vide, en raison de l'expansion de bulles d'air, une structure de tuile poreuse se forme.

Dans mes recherches, j'ai découvert que les élèves de 2e année n'ont pas cette information ; les élèves de 3e et 4e année ont une idée de la composition du chocolat, mais ils associent les types de chocolat aux noms d'entreprises manufacturières (par exemple, Nestlé ) et des marques déposées (par exemple, Kinder Surprise, Alpen Gold).

Chapitre III. Les méfaits et les avantages du chocolat.

I. Les bienfaits du chocolat.

Même les tribus indiennes l'ont remarqué chocolat chaud fabriqué à partir de fèves de cacao râpées possède de nombreuses qualités curatives, qui ont ensuite été confirmées par les scientifiques. Ainsi, boire une tasse de chocolat fort contribue à :

Cicatrisation plus rapide de la plaie,

Augmentation du tonus corporel,

Élimine la fatigue.

Des recherches menées par des scientifiques japonais ont prouvé qu'une consommation quotidienne allant jusqu'à 50 grammes de friandise :

Prévient le développement des ulcères gastroduodénaux et du cancer,

Renforce le cœur et les vaisseaux sanguins,

Stimule la circulation sanguine dans le cerveau,

Élimine le stress, la mélancolie, la dépression.

En étudiant les sources Internet, j'ai découvert que différents types Le chocolat a différents effets sur le corps.

Au chocolat amer (noir)il y en a un grand nombreles fèves de cacao, qui contiennent des flavonoïdes. Ce sont eux qui nettoient le sang de toutes sortes de « déchets » et contribuent à améliorer sa composition et à stabiliser la tension artérielle.

Les fèves de cacao, ou plutôt leur peau, ont des propriétés antimicrobiennes qui empêchent les bactéries de se multiplier. cavité buccale. Par conséquent, un morceau de chocolat noir (amer) constitue une excellente prévention des caries et de la formation de tartre.

Les scientifiques anglais considèrent le chocolat noir comme un digne substitut à de nombreux comprimés utilisés dans le traitement des toux sévères. N’essayez pas de guérir une maladie uniquement avec le chocolat.

Depuis chocolat au laitIl ne faut pas s'attendre à des propriétés aussi uniques. Parmi lui qualités utiles une amélioration de l’humeur peut être identifiée. Quant au nettoyage des vaisseaux sanguins, à l'amélioration de l'activité cérébrale et à la destruction des radicaux libres, l'effet positif du chocolat au lait sera bien moindre.

II. Les méfaits du chocolat.

Le chocolat ne peut nuire qu'aux personnes allergiques, aux diabétiques et aux personnes incapables de limiter leur consommation de sucreries. De plus, le chocolat blanc (au lait) peut être principalement nocif. Vous pouvez en attendre : des calories supplémentaires et une augmentation des caries.

Dans mon étude, 25 % des étudiants pensent que le chocolat est sain, 34 % pensent qu'il est nocif et 41 % pensent que le chocolat peut être à la fois sain et nocif. 80 % de tous les étudiants pensent que le chocolat est nocif pour les dents, 20 % pensent qu'il ne nuit pas aux dents. 100 % des étudiants sont sûrs que le chocolat améliore leur humeur, 20 % sont sûrs que le chocolat n'aide pas à soulager la fatigue.

Conclusion.

Au cours de mes travaux scientifiques et pratiques, j'ai découvert que le chocolat est utilisé par l'homme depuis de nombreux siècles. C'était à l'origine une boisson amère, mais au fil du temps, elle s'est transformée en une friandise sucrée. Plusieurs types de chocolat ont été inventés, chacun ayant son propre propriétés uniques. Dans mon travail, j'ai étudié deux types de chocolat : le noir (amer) et le blanc (au lait). Sur la base des résultats de mes travaux, j'ai tiré les conclusions suivantes :

Même si vous mangez du chocolat noir tous les jours, cela ne vous fera pas de mal et vous sera même bénéfique. Le chocolat noir possède la plus forte concentration de flavonoïdes miraculeux, huiles essentielles, calcium, phosphore, magnésium et antioxydants. Certes, il est toujours préférable de contrôler le dosage - pas plus de 40 grammes par jour.

Si nous parlons de chocolat au lait, après l'avoir mangé, ce serait une bonne idée de se brosser les dents, sinon vous pourriez facilement les perdre.

Liste des sources.

Annexe 1

Questionnaire pour les élèves de la 2e à la 4e année

1. Aimez-vous le chocolat ?

2. Savez-vous de quoi est fait le chocolat ?

3. Combien de types de chocolat connaissez-vous ? Liste.

4. Quel type de chocolat préférez-vous ?

5. Pensez-vous que le chocolat est un produit sain ou nocif ?

6. Le chocolat est-il nocif pour les dents ?

7. Pensez-vous que le chocolat aidera à soulager la fatigue et à améliorer votre humeur ?

Légendes des diapositives :

XVIe école conférence scientifique et pratique des étudiants Établissement d'enseignement municipal « Lycée n°92 » Chocolat. Bénéfice et préjudice. Le travail a été réalisé par : Nikolaeva Ekaterina Yuryevna, 3e année Superviseur scientifique : Lisinkova Olga Alekseevna, institutrice de Novokuznetsk, 2014

Le choix du sujet de mes travaux de recherche n’est pas accidentel. Presque tout le monde aime le chocolat et je ne fais pas exception. J'ai décidé de savoir si manger du chocolat est sain. Hypothèse : Le chocolat est bénéfique pour notre santé. Objectif : Explorer les propriétés bénéfiques et nocives du chocolat. Objectifs : Étudier l'histoire du chocolat, sa composition et ses types. Considérez les qualités positives et négatives de ce produit. Découvrez si manger du chocolat est bon ou mauvais. Méthodes de recherche : 1. Interrogatoire (2e à 4e années de l'école n°92) 2. Échantillonnage et analyse des ressources Internet Objet d'étude : Types de chocolat. Sujet de recherche : L'effet du chocolat sur la santé humaine. Période de recherche : novembre 2013 - Janvier 2014 67 étudiants de notre école ont participé à l’étude : 2 « a » – 25 personnes, 3 « a » – 19 personnes, 4 « a » – 23 personnes.

Histoire du chocolat. Le berceau du chocolat est l’Amérique du Sud et l’Amérique centrale. Au XVIe siècle, le chocolat arrive en Europe. Du XVIe au XIXe siècle, le chocolat était un mets très coûteux. On l'appelle « la nourriture des rois ». La recette du chocolat est un secret d'État : quiconque la divulguera sera exécuté. Au milieu du XIXe siècle, les confiseurs ont inventé une recette de chocolat râpé et ce délice est devenu accessible à tous. Le premier chocolat a été produit par John Catbury. Il a commencé à fabriquer de petites barres avec cette friandise pour détourner ses compatriotes de leur amour de la bière. Le chocolat blanc a été inventé par Henry Nestlé. Chaque année, les gens consomment 600 000 tonnes de chocolat.

Composition et types de chocolat. Le chocolat noir (amer) est fabriqué à partir de pâte de cacao, de sucre en poudre et de beurre de cacao. Le chocolat au lait additionné est fabriqué à partir de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre en poudre et de lait en poudre. Le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao, de sucre, de lait en poudre et de vanilline sans ajout de poudre de cacao, il a donc une couleur crémeuse (blanche). Le chocolat diabétique est destiné aux patients diabétiques. Les édulcorants sont utilisés à la place du sucre. Le chocolat aéré est obtenu principalement à partir de la masse de chocolat dessert.

Les bienfaits du chocolat. Les tribus indiennes ont remarqué qu'une tasse de chocolat fort favorise : - une cicatrisation plus rapide des plaies, - une augmentation du tonus corporel, - une élimination de la fatigue. Des recherches scientifiques ont prouvé que la prise quotidienne de 50 grammes de chocolat : - prévient le développement des ulcères gastroduodénaux et du cancer, - renforce le cœur et les vaisseaux sanguins, - stimule la circulation sanguine dans le cerveau, - élimine le stress, la mélancolie et la dépression.

Comparaison du noir et du chocolat blanc. Chocolat blanc (au lait). Bénéfice : améliore l'humeur. Inconvénients : calories supplémentaires, favorise le développement des caries. Chocolat noir (amer). Bienfaits : améliore la composition sanguine, stabilise la tension artérielle, prévient les caries, améliore l'humeur.

Les méfaits du chocolat. Le chocolat ne peut nuire qu'aux personnes allergiques, aux diabétiques et aux personnes incapables de limiter leur consommation de sucreries.

Résultats du sondage. Sur les 67 personnes interrogées, seulement 3 % (2 personnes) ont déclaré ne pas aimer le chocolat. Les élèves de 2e année n'ont pas d'informations sur la composition et les types de chocolat. Les élèves de 3e et 4e années n'ont une idée que de la composition du chocolat, mais ils associent les types de chocolat aux noms d'entreprises manufacturières (par exemple Nestlé) et de marques (par exemple Kinder Surprise, Alpen Gold). 25 % des étudiants pensent que le chocolat est sain, 34 % qu'il est nocif, 41 % que le chocolat peut être à la fois sain et nocif. 80 % pensent que le chocolat est nocif pour les dents, 20 % pensent qu'il ne nuit pas aux dents. 100 personnes sont sûres que le chocolat améliore l'humeur, 20 % sont sûres que le chocolat n'aide pas à soulager la fatigue.

Travaux de recherche Le travail a été réalisé par Revnyuk Yaroslava, élève de 3e année. Directeur scientifique : Kormoch E.A. professeur d'école primaire Assistant-consultant : élève de la classe 11-A Romashenko V. UVK « École-gymnase » 1 district Sovetsky de la République autonome de Crimée

Objectif du travail : apprendre à prendre soin de la vision. Pour atteindre l'objectif, les tâches suivantes ont été fixées : 1) Rechercher et étudier la littérature sur la structure de l'œil ; 2) Familiarisez-vous avec les règles attitude prudenteà la vision; 3) Déterminer les causes de la perte de vision ; 4) Étudier les moyens de restaurer la vision ; 5) Formulez vos conclusions sur la base des résultats de la recherche ; 6) Donner recommandations pratiques pour maintenir des yeux sains.

La vision est un don unique grâce auquel une personne peut profiter de la plénitude des couleurs du monde vivant. Une personne possède cinq sens principaux qui lui permettent de naviguer dans le monde extérieur et cinq organes qui accomplissent cette tâche : pour la vision - les yeux, pour l'audition - les oreilles, pour l'odorat - le nez, pour le goût - la langue et pour le toucher. la plupart de peau. J'ai décidé de connaître plus en détail les organes de la vision.

Comment s’appellent toutes les parties de nos yeux ? J'ai trouvé une image intéressante illustrant la structure de l'œil. Cela ne semble-t-il pas un peu inhabituel ? Néanmoins, l’œil de chacun de nous ressemble exactement à ceci, et sans chacun de ses composants, nous ne pourrions pas voir normalement.

Tout le monde a des yeux de couleur différente. Parmi nous, il y a des yeux bleus, des yeux gris, des yeux bruns, il y a des couleurs d'iris mélangées, il y a même ceux qui, comme un caméléon, changent de couleur en conditions différentes. La couleur de l'iris dépend du pigment mélanique et de la nature du reflet de la couleur. Je me demandais si nos yeux sont de couleurs différentes ?!

Expérience 1 Frère Ruslan est assis sur une chaise et je pointe une lampe de table vers lui. À la lumière, les pupilles se rétrécissent. Éteignez la lampe de table - les pupilles se dilatent. Nous concluons : la pupille régule la quantité de lumière. S’il n’y a pas assez de lumière, il se dilate de la même manière ; s’il y a suffisamment de lumière, il se contracte.

Expérience 2 Nous avons réalisé tour à tour l'expérience suivante. Prenez un tube en carton d'environ 30 cm de long. Nous amenons le tube à l'œil droit. nous levons main gauche et tenez-le devant votre œil gauche, la paume face à vous. Regardez maintenant dans le tuyau avec votre œil droit sans fermer votre œil gauche. Résultat : c’était comme si nous avions un trou dans la paume. C'est parce que les yeux voient deux images différentes : la paume et ce que je vois à travers le tuyau. Mais le cerveau essaie de combiner les deux images, le résultat est donc une image trompeuse et illusoire. Nous tirons des conclusions : les yeux voient différentes images, mais le cerveau les combine et crée une seule image.

Expérience 3 Nous avons dessiné un pont avec une partie de la travée manquante. Sans fermer les yeux, nous nous sommes appuyés à tour de rôle contre l'endroit où manquait une partie de la travée du pont. Résultat : il nous a semblé que les bords du pont s'étaient rapprochés. En effet, le cerveau combine deux images distinctes provenant des yeux en une seule image, donnant l’impression que le pont a été réparé. Cette conclusion confirme la conclusion tirée dans l'expérience 2

À la suite d'expériences, j'ai réalisé que la pupille régule la quantité de lumière entrant dans l'œil et que le cerveau est un assistant pour nos yeux. De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que nos yeux remplissent une fonction très importante dans la perception du monde qui nous entoure.

1.Combien de temps regardez-vous la télévision et jouez-vous à des jeux informatiques (au total) ? 2. Faites-vous de l’exercice dans des conditions de faible éclairage ? 3. À quelle distance de vos yeux se trouve le livre lorsque vous lisez et le cahier lorsque vous écrivez ? 4. Lisez-vous en position couchée ou dans les transports ? 5. Touchez-vous vos yeux avec des mains sales ou d’autres objets ? 6. Faites-vous des exercices oculaires lors d’un stress prolongé ?

À la suite de l'enquête, les résultats suivants ont été obtenus : Seules cinq personnes sur dix-neuf étudiées n'abusent pas de la télévision et jeux d'ordinateur, et quatre personnes regardent la télévision pendant plus de trois heures, ce qui est très nocif pour les yeux des enfants. Un enfant sur deux se penche très bas sur un cahier ou un livre, ce qui contribue à la courbure de la colonne vertébrale et au développement de la myopie. Il arrive parfois que quatre personnes préparent les cours dans un éclairage faible, ce qui n'est pas acceptable car cela provoque une forte fatigue oculaire et, par conséquent, mal de tête. Seules trois personnes sur dix-neuf font des exercices oculaires sous un stress prolongé, et les exercices oculaires sont très utiles car des exercices spéciaux entraînent bien les muscles oculaires. Pour les écoliers, les exercices oculaires apportent la vision ; De plus, cela aidera à soulager rapidement la fatigue et à prévenir la myopie.

Sur la base des résultats obtenus, j'ai décidé que les enfants de notre classe devaient être informés en détail des raisons conduisant à la perte de vision. Elena Alexandrovna a invité l'infirmière de notre école, Ekaterina Ivanovna Gretskaya, dans notre classe. Ekaterina Ivanovna a eu une conversation avec les enfants de notre classe sur le thème « Comment maintenir la santé oculaire »

Nous avons eu questions supplémentairesà Ekaterina Ivanovna : - Est-il possible de restaurer la vision ? - quelles vitamines sont bonnes pour les yeux ? - comment soigner ses yeux s'ils sont fatigués ? Nous avons appris : pour que les yeux voient mieux, il est nécessaire d'entraîner les muscles oculaires. Il s'ensuit que presque tout le monde peut restaurer complètement sa vision à l'aide d'exercices oculaires. Les exercices sont simples mais assez efficaces. Il y a la « Gymnastique de vigilance », dans laquelle on lit alternativement avec un œil puis avec l'autre ; tandis que le deuxième œil est fermé. Ce mode de lecture améliore l'acuité visuelle. De la conversation, nous avons réalisé qu'il existe de nombreuses méthodes pour restaurer la vision.

Conclusions Après avoir mené mes propres recherches, j'ai découvert les causes de la perte de vision et appris comment éviter une détérioration de la vision. Nous avons appris à prendre soin de nos yeux, à les aider en cas de surmenage, à connaître manière rapide soulager la fatigue oculaire. Et surtout, si votre vision s'est détériorée, elle peut être corrigée si vous aidez vos yeux longuement et durement.

Règles pour prendre soin de votre vue Ne regardez pas la télévision plus de 1 à 1,5 heures par jour. Ne vous asseyez pas à moins de trois mètres de l’écran du téléviseur. Ne lisez pas en position couchée, ne lisez pas dans les transports. Protégez vos yeux des corps étrangers. Lors de la lecture et de l’écriture, la lumière doit éclairer la page par la gauche. La distance entre les yeux et le texte est de 30... 35 cm. Asseyez-vous correctement lorsque vous écrivez. Mangez suffisamment d'aliments végétaux (carottes, tomates, poivron). Faites des exercices pour les yeux.

Gymnastique pour les yeux Détente. Fermez bien les yeux et essayez de vous détendre. Pour réaliser cet exercice, il convient de se remémorer quelques moments agréables de la vie. Mouvements circulaires. Faites des mouvements circulaires avec les yeux ouverts: d'abord dans le sens des aiguilles d'une montre, puis dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Mouvement en lignes droites. Déplacez intensément vos yeux horizontalement : droite - gauche et verticalement : haut - bas. Clignotant. Pressez et desserrez intensément vos paupières. Diagonales. Dirigez votre regard vers le coin inférieur gauche, c'est-à-dire regardez comme si votre épaule gauche et concentrez votre regard sur ce point. Après trois clignotements, répétez vers la droite.

Recherche

"Sel magique"

Sujet : "Sel magique" Objet d'étude : SEL

But de l'étude: découvrez le rôle du sel dans la vie humaine et l'environnement.

Objectifs de recherche:

Découvrez la composition et les propriétés du sel ;

Essayez de faire pousser des cristaux de sel à la maison ;

Étudier le matériel collecté et tirer des conclusions ;

Présenter sous forme de présentation multimédia.

Pertinence:

Dans les temps anciens, le sel valait son pesant d’or, car son extraction demandait beaucoup de main d’œuvre. Le sel est important pour le corps humain. C'est l'assaisonnement le plus important en cuisine. Dès notre plus jeune âge, nous connaissons le goût du sel, sans lequel les aliments semblent insipides.

Hypothèse:

Il y a aussi des choses simples dans la vie auxquelles on n'attache pas d'une grande importance et prenez cela pour acquis. Une brosse à dents, des allumettes, une cuillère, de l’eau, du sucre… Sans ces choses apparemment simples, les gens ne pourront pas vivre « confortablement ». Le sel peut également être classé parmi ces éléments. Le sel a toujours eu une grande importance pour l’homme et était très apprécié. Et même aujourd’hui, les gens ne pourraient plus s’en passer.

Présentation visuelle des données : application multimédia

Je m'appelle Egor, j'ai 9 ans. J'ai choisi le sel comme objet de mes recherches. Dans les temps anciens, le sel valait son pesant d’or, car son extraction demandait beaucoup de main d’œuvre. Le sel est important pour le corps humain. C'est l'assaisonnement le plus important en cuisine. Dès notre plus jeune âge, nous connaissons le goût du sel, sans lequel les aliments semblent insipides. Mais on ne peut pas manger beaucoup de sel. Ceci est nocif pour la santé humaine.

Dans le dictionnaire, j'ai trouvé l'origine du mot "sel" - c'est un ancien mot indo-européen,l'ancien nom slave du Soleil est Solon,Latin sol - soleil, c'est-à-dire que l'origine du mot est liée au soleil.

Grâce à l'encyclopédie, j'ai appris comment le sel est extrait :

Le sel de table que nous utilisons en cuisine est souvent extrait de sel de mer. De grandes piscines, mais pas très profondes, sont construites sur la côte maritime. Sous les rayons du soleil, l’eau s’évapore, le sel cristallise et reste au fond des piscines.

j'ai dépenséexpérience n°1.

Cible: Le sel s’évaporera-t-il avec l’eau ?

Équipement:

Sel,

deux verres,

fil de coton,

soucoupe,

cuillère,

eau.

Description de l'expérience :

J'ai relié les deux lunettes avec un fil (j'ai pris un fil bleu pour mieux voir le résultat) pour que la majeure partie pende entre elles. J'ai placé une soucoupe sous le fil.

Conclusion: Au bout de quelques jours, des cristaux de sel se forment sur le fil et sur la soucoupe. C'est parce que la solution d'eau salée remonte le long du fil. L'eau s'évapore, ne laissant que le sel, qui forme des cristaux

4. À la maison, j'ai regardé le sel au microscope

et c'est ce que j'ai vu.

Journal d'observation

jour

L'eau s'est évaporée - des cristaux de sel se sont formés sur le fil

Expérience n°2.

Cible: vérifier la densité de l'eau

Équipement: pot, solution saline forte; un œuf cru

Description: J'ai pris le pot, je l'ai versé dans le pot eau chaude, a versé du sel jusqu'à ce qu'il cesse de se dissoudre et y a laissé tomber un œuf cru. Il commença à flotter à la surface et parut rond. le sel augmente la densité de l'eau.

Conclusion: Le sel augmente la densité de l'eau et est très soluble dans l'eau.

En été, nous sommes allés au lac Yarovoye, c'est très salé. Je me suis allongé sur l'eau et je ne me suis pas noyé, parce que... le sel m'a poussé dehors. Et quand je suis sorti de l'eau, l'eau s'est évaporée et du sel blanc est resté sur moi, ça piquait beaucoup, surtout au niveau des blessures.

Les bienfaits du sel pour l'homme

Le sel est l’une des fonctions essentielles du corps humain ;

normalise le sommeil;

régule les troubles émotionnels;

utilisé pour prévenir une carence en iode dans le corps, qui peut entraîner une maladie thyroïdienne.

le sel est un bon préventif contre les caries

Nuire

Sel – "Mort blanche"- Il est important de considérer qu’un excès de sel dans l’organisme est nocif et peut entraîner diverses maladies. Par conséquent, tout devrait être modéré

Conclusion

En travaillant sur ce sujet, j'ai réalisé :

Le sel est constitué de cristaux solides incolores,

très soluble dans l'eau,

joue un rôle énorme dans la vie des organismes vivants (animaux et humains).

Nous ne devons pas oublier les dommages que le sel peut causer s'il est mal utilisé.

Livres d'occasion :

Grand livre d'expérimentations pour les écoliers - M. ; CJSC "ROSMAN-PRESS", 2010.

Guide de microscope intéressant

Dictionnaire universel de la langue russe. Saint-Pétersbourg : IG « Ves », 2010.