Лилави гъби с дебело стъбло. Ядливи гъби от рода Russula: описание на видовете

Ryadovka violet е макромицет, познат на берачите на гъби, който принадлежи към семейство Рядовкови. Можете да го различите по красивия лилав цвят и сладникав вкус.

Защото сурова гъбаопасен и причинява стомашни неразположения, в някои страни и енциклопедии е класифициран като негоден за консумация. Хората знаят и други имена, като люляков ред, синигер или цианоза.

Описание, характеристики на гъбите

Основната характеристика на макромицета е цветът на шапката, който варира от лилаво до люляк и може да бъде смесен с кафяв нюанс. Размерът на капачката е от 5 до 20 см, формата на капачката е изпъкнала, полусферична с тънки, извити ръбове. Формата на капачката се променя до просната, ръбовете остават извити. С растежа цветът на шапката забележимо избледнява, при по-старите гъби става кафяв.

Плочите са чести, виолетови, постепенно избледняващи до светло лилаво. Плочите са доста широки, тънки, забележимо изостават от стъблото на гъбите и могат да бъдат почти свободни.

Кракът е висок до 12 см, с цилиндрична форма, понякога се удебелява към основата. Има гладка, влакнеста повърхност. Месото е доста плътно, твърдо, при някои възрастни гъби се образуват кухини вътре в стъблото. По време на растежа кракът променя цвета си от лилав до кафяв.

Месото е лилаво на цвят, но с узряването става по-малко жизнено. Пулпът има лек, сладникав аромат, който може да наподобява миризмата на анасон. Суровият пулп има леко сладък вкус. Лилавият ред се разпознава лесно от снимката в сайта.

Ред лилаво

Места на растеж

Този макромицет е доста непретенциозен и расте в различни области. Най-често те са общи смесени гори, особено където има повече иглолистни дървета. Този макромицет може да се намери и в градините, на купчини компост.

Реколтата от гъби се извършва от август до декември, но най-много най-доброто времеза събиране на гъби - есента до първата слана. Роулингс не понасят силни студове, така че са често срещани в умерената зона.

Те не растат в големи групи, сечища. Понякога могат да съжителстват с опушени говорещи.

Сред подобни макромицети може да се разграничи виолетов ред, люляк с крака, люляк лак и лилава паяжина. Но те имат разлики:

• гребец с лилави крака расте на открити места;
• виолетовият ред има бяла плът, която може да има розов оттенък;
• лилавата паяжина се характеризира с паяжинасто покритие под капачката;
• малките размери са характерни за люляковия лак.

Но редът може да бъде объркан с негодни за консумация гъби. Сред тях: бяло-лилава паяжина, козя паяжина, която има жълто месо с неприятен цвят, чиста мицена.

Как да събираме правилно

Можете да берете гъби преди първата слана, най-добрият месец за прибиране на реколтата ще бъде септември. Макромицетът се намира в игличките, в канавката на горски път. Струва си да се помни, че лилавият ред, подобно на другите гъби, абсорбира мръсотия. Затова е забранено събирането на гъби в близост до магистрала, в парка или в близост до фабрики!

Термична обработка и варене

Лилавият гребец не трябва да се яде суров, тъй като това ще причини сериозни стомашни неразположения. Ето защо, преди да приготвите тази гъба, тя трябва да бъде добре почистена и сварена за около 15 мин. Интересното е, че освен хранителни свойства, гъбите от офика имат и лечебни свойства - в някои фармацевтични лаборатории гъбите се използват за производство на антибиотици.

По-нататъшното готвене зависи от домакинята - гъбите могат да бъдат пържени, осолени, мариновани. Най-често се маринова или приготвя като гарнитура към месно ястие. Някои берачи на гъби съветват да не се смесва гребене с други макромицети, защото има изразена миризма. От друга страна, напротив, предлага се добавяне различни видовегъби, за да получите по-интересен вкус.

Вредите и ползите от гребането

Гъби като виолетовата офика имат високо съдържание на витамини В1 и В2. Калоричното съдържание на макромицета не е високо - 19 Kcal.

Фармацевтите използват тези гъби за производство на антибиотици и противогъбични средства. Препаратите за контрол на хипогликемията се създават с добавяне на лилав ред.

Сред основните положителни качества трябва да се подчертае повишеният имунитет, което повишава устойчивостта на организма към вируса. Macromycetes също има противовъзпалително действие, на негова основа се правят препарати, използвани при настинки.

Между отрицателни качестваВиолетовият ред може лесно да бъде объркан с неядливи, опасни гъби. Също така е опасно да се ядат на пица макромицети, които са израснали близо до пътя или близо до фабрика, защото съдържат опасни токсични вещества.

Не е необичайно да срещнете лилави гъби в гората. Екзотичният им вид привлича вниманието на мнозина. Сред тях има както ядливи, така и неядливи сортове. Познавайки името на екземпляра и подробното му описание, никога няма да объркате ядливото с гъбата.

Ядливи сортове

Тази група включва няколко вкусни подвида, които се използват лесно в медицината и готвенето.

паяжина

сред хората агарикнаречен лилаво блато или дебела жена.

Есенен вид, предпочита да расте в широколистни и иглолистни гори.

Характеристиката включва няколко специални качества:

• главата с форма на възглавница или изпъкнала с обиколка 15 см;
• при възрастни и стари гъби шапката е разперена, ръбовете са вълнообразни, покрити с люспи, цветът е тъмно лилав със сив нюанс;
• плочите са широки, рядко разположени, лилави;
• височината на цилиндричния крак е 12 см, дебелината - 2 см, горната част е люспеста, долната част е с форма на грудка;
• месото е синкаво или с подчертан орехов вкус без аромат на гъби.

Лилавата паяжина образува микориза с няколко вида широколистни дървета- бук, дъб, бреза. Може да се намери и до смърч, бор, под паднали листа, на места, където растат мъхове, където почвата е кисела и хумусна.

Пиковото плододаване настъпва в края на лятото и завършва в средата на есента.

Лилаво куче

Друг ядлив сорт, който принадлежи към макромицетите. Расте предимно на групи в местата на стари огнища и огнища. Започва да дава плодове през пролетта и продължава до средата на лятото.

Описание:

• шапката е два вида - дисковидна или чашовидна, обиколката на върха е от 1 до 3 см;
• повърхността е гладка, лилава или червеникаво-виолетова;
• при някои видове може да се образува фалшив крак;
• Месото е крехко, бледо лилаво, тънко, без мирис и аромат.

Берачите на гъби рядко събират представители на този вид поради ниския им вкус.

Рядовка

За много берачи на гъби тя е известна като виолетова леписта или гола. Популярно наричан синигер или цианоза.

Подробно описание:

• върхът е месест, с обиколка от 16 до 19 cm, полусферичен или изпъкнал с тънки ръбове, обърнати надолу;
• възрастните плодни тела придобиват легнала или вдлъбната форма, ръбовете са извити, при някои екземпляри шапките са вълнообразно извити;
• повърхността е лъскава, при младите гъби има наситен лилав оттенък, при старите избледнява и става охра;
• пулп с мек вкус на гъби и аромат, напомнящ на анасон;
• плочите са виолетови, тънки, гъсто разположени;
• краката са плътни, с цилиндрична форма, с удебелена основа, влакнеста структура. При старите гъби се появяват кухини в дебелината на стъблото;
• Основната разлика между гъбата е люспестото покритие и пубертета на дъното.

Лилавите гребци са доста големи, предпочитат да растат под паднали, гниещи листа. Срещат се както поединично, така и на групи.

Аметист лак

Тази гъба от семейство Oryadovaceae принадлежи към групата на ядливите, но е рядка у нас, поради което е включена в Червената книга. Обича да расте на влажна почва в иглолистни гори.

Има няколко отличителни черти:

• обиколка на капачката - 1-5 см в зависимост от възрастта;
• при младите екземпляри шапката е полусферична, при старите плодни тела е плоска;
• основният цвят е лилаво-виолетов, избледнява с възрастта;
• плочите са дебели, със същия цвят като шапката, по-късно стават бели;
• цилиндрично краче, влакнесто, лилаво;
• В напречен разрез плодното тяло е лилаво.

Гъби с промяна на цвета

В природата има един такъв вид - козата или решетката. Тази гъба е представител на рода Лютиче и има жълтеникаво-кафява шапка, покрита със слуз, чиято обиколка варира от 3 до 12 см в зависимост от възрастта.

В началото на растежа повърхността на шапката му е възглавничеста, по-късно става плоска, гладка и лепкава.

Кракът е дълъг 10 см, не много дебел - до 2 см, еластичен, цилиндричен, няколко нюанса по-светъл от главата, матиран. На напречен разрез плодното тяло е леко, не губи мирис и аромат и е плътно.

Ако след готвене такива гъби станат тъмно лилави или лилаво, няма нужда да се притеснявате, това е често срещано явление.

Как да различим от фалшивите

Лилавият цвят може да бъде не само годен за консумация, но и отровни разновидности. За да се научите да ги различавате, трябва да прочетете описанието.

Камфор млечна гъба

Този вид е класифициран като условно годен за консумация. Плодното тяло съдържа мускаринови вещества, които са отровни и могат да причинят тежка интоксикация.

Ирина Селютина (биолог):

При отравяне с мускарин възниква цял комплекс от симптоми, които специалистите наричат ​​„мускаринов синдром“. Признаците за това се появяват в рамките на 30 минути до 2 часа след консумация на гъби, съдържащи тези съединения. Изследванията показват, че механизмът на действие на мускарина върху човешкото тяло е сравним с този на отровния газ зарин.

Шапката на плодните тела е светло кестенява или бледожълта с лилав оттенък, като при натиск става кафява.

След известно време нарязаната лилава плът придобива червено-кафяв оттенък и излъчва миризма на камфор, така че е трудно да се обърка с други видове, въпреки че напълно неопитни берачи на гъби могат да направят това. При счупване гъбата пуска бистър сок.

Чадър лилав

Не е отровна гъба, но поради неприятния аромат и наличието на горчивина в пулпата, не се яде.

Описанието включва няколко функции:

• шапката е полукръгла, по-късно изпъкнала;
• повърхността е леко набръчкана, суха, люспеста;
• обиколката му варира от 5 до 10 см;
• в началото на растежа цветът на шапката е снежнобял с лек лилав оттенък и люспи, по-късно придобива аметистово-кафяв тон;
• кракът е цилиндричен, често извит, белезникав, съдържа прахообразно покритие отгоре и е покрит с множество светлокафяви люспи отдолу;
• плочите са бели, леко вълнообразни.

Козя мрежа

Тази ламеларна отровна гъба често се бърка с лилавата паяжина.

Външните характеристики са подобни, но има една основна разлика - това лоша миризмаацетон, който се произвежда от неядлива гъба.

Паяците от козя мрежа имат лилави, понякога дори сини шапки. Друга отличителна черта е наличието на пола с крачол под формата на колан.

Мицена чиста

Това опасен двойник Amethyst varus принадлежи към халюциногенните гъби и се характеризира с наличието на мускарин.

Основната разлика е наличието на белезникави или сиво-жълти плочи под капачката. Този вид произвежда рядък аромат (от слаб до интензивен).

Къде растат лилавите гъби?

Почти всички видове се срещат в гори от всякакъв тип.

• Берачите на гъби отбелязват най-голямата концентрация на плодни тела в близост до дъбове, брези, букове, смърчове и борове.
• Някои растат добре под паднали листа или в стари опожарени места.

Полезни свойства

Лилавите гъби са полезни за тялото. защото имат богат състав:

• микроелементи - манган, желязо, калий, калций, натрий, мед, цинк;
• тиамин;
• рибофлавин;
• витамини от група В, както и РР, А, Е;
• целулоза.

Плодните тела имат положителен ефект върху функционирането на всички вътрешни системи, подобряват общото състояние на кожата, ноктите, косата, повишават имунитета срещу различни заболявания и спомагат за елиминирането на отпадъци и токсини. Те помагат на много хора да отслабнат, защото... се считат за нискокалорични.

Противопоказания

Забранява се консумацията на горския продукт в суров вид, тъй като може да причини лошо храносмилане или тежко разстройство.

Употребата е противопоказана в някои случаи:

• индивидуална непоносимост;
• деца под 12 години;
• период на бременност и кърмене;
• проблеми с храносмилателния тракт, черния дроб и бъбреците.

Области на приложение

В кулинарията

Преди готвене плодовите тела се подлагат на топлинна обработка- варете на умерен огън в подсолена вода поне 20 минути.

За да получите вкусен и ароматен препарат, трябва да следвате ясни инструкции:

1. Гъбите се обелват, изплакват, нарязват на парчета и се варят в подсолена вода за 40 минути. След това се отцеждат в гевгир.
2. След това трябва да приготвите марината от няколко съставки - вода (1 л), сол (2 супени лъжици), захар (1 супена лъжица) и 2 щипки лимонена киселина. Допълнително можете да добавите дафинови листа (1-2 бр.), черен пипер - 3-4 грах, малко зеленина (чадъри от копър) и 2-3 големи скилидки чесън (може да се нареже на парчета). Смесете всички съставки и оставете да ври няколко минути. Когато приготвяте марината, е важно да запомните, че йодираната сол не е подходяща за тези цели.

Есенни гъби. Лилав ред.

В медицината

Горският продукт има силно антиоксидантно действие и предотвратява развитието на рак.

Също така лилавите гъби са отлично антимикробно и противогъбично средство, така че за профилактика се препоръчва да ги ядете периодично.

Благодарение на богатия си витаминен и минерален комплекс, те спомагат за повишаване на имунитета срещу различни вирусни заболявания - грип, ARVI, настинки.

При редовна употребаработата се стабилизира нервна система, нивата на кръвната захар се нормализират.

Техните производни се използват при лечение на ревматизъм, артрит, артроза и проблеми с далака.

Има много разновидности на лилави гъби, както ядливи, така и отровни. За да научите как да разпознавате истински плодни тела от фалшиви, трябва да се запознаете с техните описания и местообитания. Използвайки такива гъби в диетата си, ще наситите тялото си с полезни вещества, осигурявайки добър имунитет.

Кира Столетова

Лилавата гъба паяжина е член на семейство Паяжина. Можете да намерите лилави гъби не само в широколистни гори, но и в иглолистни. Те се събират в края на лятото и началото на есента. Този вид е малко известен на берачите на гъби, но за щастие не е отровен. Вписан е в Червената книга.

Външен вид

Лилавата гъба, според описанието, има шапка с диаметър до 15 см. Формата й е изпъкнала, краищата са прибрани или напълно спуснати. С възрастта тя става напълно плоска. Цветът е богат, тъмно лилав, има люспи.

Плочите са широки, редки, цветът е тъмен, дори ярко лилав.

Месото е плътно, синьо на цвят и избледнява с растежа на гъбата. Напречен разрез на отлежали гъби ясно показва, че става бяло. Има орехов вкус, почти никакъв аромат.

Кракът е с височина 6-12 см и дебелина 1-2 см. Горната му част е с фино люспесто покритие, а отдолу има уплътнение.

Кафяв прах от спори. Спорите имат формата на бадемово орехче.

Ирина Селютина (биолог):

Паяжините се характеризират с наличието на две корици:

• Общо: остатъците му могат да се видят само при млади екземпляри, но при старите гъби може, макар и рядко, да остане под формата на паяжина на повърхността на шапката.
• Особено: при младите гъби покрива долната повърхност на шапката, създавайки микроклимат за нормалното развитие на спорите, а при възрастните може да се види като паяжинообразен пръстен в горната част на стъблото и по краищата на шапката при формата на паяжини.

Ядливата гъба лилава паяжина е подобна по тон на реда. Според описанието обгръщащата плоча се отличава със специален воал от „паяжини“, откъдето идва и името. Когато е изложена на въздух, пулпата става кафява поради взаимодействието си с кислорода.

Паяжините са гъби, образуващи микориза, които растат в иглолистни и широколистни гори.

Видове

Днес има много видове паяжини. Най-популярните включват:

1. Бяло-лилава паяжина:Капачката на представителите на този вид може да достигне диаметър до 12 см, краищата й са обединени отдолу с дебело стъбло с паяжинаст воал. Месото е бяло, а самата гъба е лилава, откъдето идва и името. Ароматът е приятен. Гъбата е класифицирана като условно годна за консумация.
2. Виолетово виолетово:Шапките на този вид с диаметър до 10 см имат изпъкнала или плоска форма. Ако времето е влажно, става лигаво и лъскаво. Гъбата се нарича така, защото шапката е покрита с малки люспи, ясно видими при нарязване. Видът също има дебел кафяв крак. Условно ядлива гъба, включена в Червената книга на Русия.
3. Жълта паяжина:изглежда толкова ярко, че често се нарича „триумфално блатно растение“.

Ирина Селютина (биолог):

Сред паяжините има и много опасни видове. По този начин брилянтната паяжина е смъртоносна отровна гъба. Токсинът, който съдържа, ореланин, е бавно действащ токсин, който засяга бъбреците, което води до смърт. Този токсин не се унищожава при термична обработка.

Когато берете гъби, трябва да бъдете много внимателни, за да не попадне случайно в кошницата представител на отровен вид, който може да причини много сериозни здравословни проблеми.

Полезни свойства

Лилавите гъби съдържат много витамини, както и други микроелементи, например цинк, манган и мед. Също така съдържа стеаринова киселина и ергостерол.

Тази група има много лечебни свойства. Те се използват за създаване на лекарства за борба с гъбични заболявания, както и за производство на антибиотици и средства за контролиране на хипогликемия. Гъбата е страхотна за понижаване на нивата на глюкозата.

Бързо и ефективно облекчава възпалението и повишава имунитета. С помощта на витамините, съдържащи се в състава, гъбата осигурява стабилизиране на стомашно-чревния тракт и защитава организма от инфекциозни заболявания.

Продуктите, създадени на базата на паяжини, дават сила и енергия, предпазват от преумора и повишена умора.

Противопоказания

Много ядливи видове гъби имат близнаци сред неядливите, така че трябва да се внимава при събирането им.

Ядливите лилави гъби също могат да застрашат живота и здравето на хората, ако са били събрани в близост до промишлени предприятия или натоварена магистрала. Те бързо абсорбират токсични вредни вещества от околната среда. Тези, които имат стомашно-чревни заболявания, трябва да избягват употребата им.

Използването на паяжини също е противопоказано за тези, които имат алергична реакция към гъби.

Приложение

Гъбата паяжина се използва в различни области: в кулинарията, в научната и народната медицина.

В кулинарията

Подобно на други ядливи гъби, този вид не изисква предварително готвене. Използва се за приготвяне на салати и пълнежи за солени печива.

Яде се осолено или мариновано.

За да мариновате правилно такива гъби, спазвайте следните правила:

1. Преди мариноване гъбата се измива старателно, капачката се отстранява, нарязва се на дебели парчета и се вари в подсолена вода за около 40 минути.
2. Водата (отвара) трябва да се отцеди.
3. За да се маринова добре, използвайте оцет, слънчогледово масло и подправки. Гъбите се поставят в съд, смесват се всички съставки за маринатата и се изчаква течността да се отдели.
4. Не забравяйте да измиете добре бурканите, да поставите гъбите в тях и да ги стерилизирате за около 15 минути. След това навийте на руло и съхранявайте на тъмно място при хладна температура. Тази консервация е добра за цяла година.

В медицината

Екстрактът от мицел на този вид има противоракови ефекти. Проучванията показват, че веществото потиска растежа на саркома с 90%. Осигурява мощен цитотоксичен ефект върху клетките на човешкото тяло от туморната линия и спомага за забавяне на развитието на рак на гърдата и саркома.

Също така лилавата гъба осигурява антибактериален ефект върху грам-положителни и грам-отрицателни бактерии. Потиска проявата и развитието на гъбични заболявания.

Редът е лилав. Гъби в гората.

Заключение

Когато берете гъби, не забравяйте да контролирате кои видове да режете и кои не. В семейство Паяжини има повече от 40 вида, много от тях са отровни, но изглеждат като ядливи. Ако изберете отровен, има риск от смърт.

Понякога съществуващите в природата живи организми могат да придобият странни вариации в цвета. Листата на някои растения имат червен или жълт оттенък. А някои видове животни са способни радикално да променят цвета си, за да се адаптират към него заобикаляща среда. Оказва се, че сред гъбите има и единични екземпляри с доста забавен цвят. Например, това се отнася за ядливата люлякова гъба (lepista saeva). Освен това, в допълнение към необичайния си цвят, той има няколко други латински имена. На общ език редът с люлякови крака се нарича:ред син крак, синьокрака реда, двуцветна реда и гъба син корен.

Гъбата с люлякови крака се счита за ядливо плодно тяло, макар и малко известно сред берачите на гъби. Тези плодни тела са получили името си, защото растат в редове, плътно притиснати едно към друго. Понякога можете да забележите, че една гъба напълно или частично покрива капачката на своя „другар“.

Синята гъба предпочита да расте на алкални почви, които се намират в ливади, горски поляни, в райони на изоставени земеделски земи или в пасища в цяла Русия. Вижте снимката, визуализираща синия ред на краката:

Този расте невероятно красива гъбаголеми колонии, под формата на редове или, както хората често казват, „вещерски кръгове“. Синокракият гребец е широко разпространен в Русия, както и в европейски държавио Освен това се среща в горите на Северна и Южна Америка.

Сезонът на събиране и активното плододаване на гъбата със сини крака настъпва в началото на есента, тоест през месец септември. Опитните берачи на гъби препоръчват на начинаещите любители на „тихия лов“ да събират тези плодни тела само в сухо време, тъй като по време на дъжд те стават хлъзгави и лепкави. Вижте предложената снимка на реда с лилия, показваща условията, в които расте и как изглежда по време на събирането:

Дори въпреки странния специфичен цвят, който плаши мнозина, гребецът с лилави крака има своите фенове. След като го опитат, берачите на гъби веднага се присъединяват към любителите на тези гъби. След като намерят редове в гората, те определено ще ги съберат в кошниците си. След това можете да приготвите различни вкусни и ароматни ястия от тях.

Струва си да се каже, че двуцветният ред (предлагаме снимка за справка) принадлежи на семейство Рядовкови, номерация голям бройвидове:

претъпкан ред,отровни,

тигрова, бяла леписта,

леписта сиваи т.н.

Много интересен въпрос за начинаещи берачи на гъби:къде и кога да събираме син корен? Първо, обърнете внимание на снимката и описанието на гъбата с лилави крака и я сравнете със снимката и описанието на гъбата със син корен.

Както можете да видите, това е един и същ представител. Тези гъби растат близо до реки и езера, близо до ферми за добитък точно в тревата, на ливади и пасища. Растежът на тези плодни тела започва от средата на април до началото на юни и след това продължава от края на август до първата слана. Понякога берачите на гъби събират 2 реколти за няколко месеца. Снимка на синя коренна гъба ще ви помогне да определите как изглежда това плодно тяло, както и местата, които тази гъба предпочита:

Струва си да се каже, че сред редиците с лилии има и негодни за консумация видове, въпреки че няма смъртоносно отровни. Най-лошото нещо, което може да се случи, е дълготрайно разстройство храносмилателната система: диария, слабост, коремна болка и дори загуба на съзнание. Симптомите на отравяне могат да започнат само след 30 минути и не по-късно от 2 часа след изяждането на гъбите. Болестта може да продължи от 3 дни до 1 седмица и обикновено завършва с възстановяване.

Синя коренна гъба (двуцветен ред, сини крака): снимка и описание

За разграничаване при бране на гъби отровни видове, предлагаме снимка и описание на реда с люлякови крака.

Латинско име: Lepista saeva, Lepista personata.

семейство:Рядовкови (Трихоломови).

Род:Редове.

Синоними:Ред със сини крака, ред със сини крака, гъба със син корен, двуцветен ред.

Шапка:има диаметър от 6 см до 15 см. Понякога има много огромни екземпляри, които достигат диаметър до 25 см. Формата на капачката прилича на възглавница или плоско-изпъкнала. Повърхността му е много гладка на допир, с жълтеникав или леко лилав оттенък. Споровият прах е бледорозов или жълтеникав на цвят.

Пулпа:плътен, дебел в в млада възраст, а когато узрее е рехава. Цветът е сиво-виолетов, по-рядко срещан сивоили сиво-кафяво. Често пулпата има приятен плодов аромат и сладникав вкус. Гъбата е устойчива на замръзване, растежът й продължава дори при температура от -6 ° C.

Записи:Хименофорът е ламеларен тип. Плочите са разположени често и свободно, имат голяма ширина и варират на цвят от жълтеникав до кремав.

Крак:гладка, има леко удебеляване в основата. Снимка и описание на двуцветния ред ще ви помогнат да разберете характеристиките на стъблото на това плодно тяло. Дължината може да достигне от 5 см до 12 см, с дебелина до 3 см. При младите екземпляри краката са покрити по цялата повърхност с остатъци от покривката (люспи) и се забелязва влакнеста структура. След пълното узряване повърхността на двуцветното стъбло става напълно гладка. В съответствие с името си, той има сивкаво-виолетов или светло лилав оттенък. Понякога може и повече син цвят, кое е отличителен белеглюляково крака редове.

Приложение:е вкусна гъба, използвана за всички процеси на обработка. Страхотен за мариноване, осоляване, сушене и замразяване. Изглежда добре като гарнитура към месни и рибни ястия.

Ядливост:Гъбата е ядлива и много вкусна.

Разпръскване:расте в цяла Русия, като предпочита ливади, пасища, компостни купчини и покрайнините на широколистни гори, в които преобладават дървета като ясен, скупния, бреза и трепетлика. Масовото събиране на люлякокракия ред обикновено се случва през есента. Въпреки това, гъбата започва да дава плодове от пролетта до края на есента, като предпочита открити, осветени и в същото време влажни места.

Къде расте ливадният люляков ред (двуцветен)?

Много вкусен и популярен сред берачите на гъби е ливадният люляков ред. Името му говори само за себе си, защото расте по пасища и ливади. По своя вкус и свойства това плодно тяло е подобно на шампиньоните. В маринатата редът придобива снежнобял вид и невероятен вкус. Експертите обаче смятат, че ливадният ред и люлякокраката са един и същи вид гъби.

Къде расте редът с люлякови крака и какви места предпочита да расте? Тук всичко ще зависи от почвата и климатични условия. Редовете растат на всякакви почви и ако времето е благоприятно, тогава реколтата от тези плодни тела ще бъде голяма. Освен това гребецът с люлякови крака може да се намери в градските горски паркове и в частни парцели. Гъбата е непретенциозна, ще бъде топло и влажно. Често може да се види в иглолистни дървета горски териториии горски насаждения, в които преобладава песъчлива почва. Предпочитат и полупесъчливи и хумусни почви. Те растат дори върху паднали борови иглички и изгнили листа.

Двуцветният ред е широко разпространен в умерената зона на Северното полукълбо, в Казахстан, Черноморския регион и в европейската част на Руската федерация. Но не трябва да забравяме, че дори ядливите видове трева, които се събират в града или в близост до промишлени предприятия, са много по-токсични от техните ливадни и горски колеги. Много често такива гъби причиняват отравяне.

Кога да събирате люляково крак ред, така че да не е обрасъл и да запази всичко здравословни витаминии имоти? Бих искал да кажа, че тези плодни тела, особено тези, които растат в южните райони на страната, могат да дават 2 реколти годишно. Първият се появява през пролетта и продължава до началото на есента, а вторият започва в края на лятото и продължава до първата слана, тоест почти до месец ноември. Когато е благоприятно метеорологични условияи при правилно рязане на реда, берачите на гъби могат да събират тези плодни тела на едно и също място в продължение на няколко години. Опитни берачи на гъби, знаейки местата и времето на плододаване на двуцветния ред, могат да съберат от 100 до 150 кг от тези гъби на сезон. Берачите на гъби обичат да го събират поради гъстата му каша и устойчивостта на транспортиране. Дори след като съберете реда в торби, не е нужно да се притеснявате: докато не го донесете у дома, той няма да се счупи.

Рядовка (трихолома) е гъба, която може да бъде както ядлива, така и отровна. Редовите гъби принадлежат към отдел Basidiomycetes, клас Agaricomycetes, разред Agariaceae, семейство Rowaceae, род Row. Често името "Ryadovka" се прилага за други гъби от семейството на Ryadovka и други семейства.

Гъбите са получили името си поради способността си да растат в големи колонии, подредени в дълги редове и кръгове.

Редовете растат на бедни пясъчни или варовити почви от иглолистни и смесени гори. Обикновено се появяват в края на лятото и плододават до замръзване. Но има и видове, които могат да се събират през пролетта.

Гъбите растат поединично, в малки или големи групи, образувайки дълги редове или пръстеновидни колонии - „вещерски кръгове“.

Редови гъби: снимки, видове, имена

Родът Рядовка включва около 100 вида гъби, 45 от които растат в Русия. По-долу са типовете редове (от семейството редове и други семейства) с описания и снимки.

Ядливи редове, снимка и описание

• Сив ред (излюпен ред, бор, сребриста трева, зелена трева, сив пясък)(Tricholoma portentosum)

Това е ядлива гъба. Народни имена: мишленца, мишленце, мишленце. Месестата шапка на серушката с диаметър от 4 до 12 см първоначално е кръгла, но с течение на времето става плоска и неравна, със сплескана туберкула в средата. Гладката кора на старите гъби се напуква, а цветът й е миши или тъмносив, понякога със зеленикав или лилав оттенък. Гладкият крак е с височина от 4 до 15 см, по-широк в основата, покрит с прахообразен налеп в горната част и с времето става кух. Цветът на крака е белезникав със сиво-жълт оттенък. Остриетата на този тип редове са широки, редки, първоначално бели и накрая стават жълти или сиви. Плътната белезникава каша на серушката често пожълтява на счупването и има характерен, слабо изразен, брашнен вкус и слаб аромат.

Сивата гъба е микоризен партньор на бора, поради което расте предимно в борови горив цялата умерена зона, често в съседство със зеленика. Появява се през септември и залита едва в края на есента (ноември).

• Ред с люлякови крака (сини крака, син корен, двуцветен ред, леписта люляк) (Lepista personata, Lepista saeva)

Ядлива гъба от род Lepista, семейство Ryadomaceae. Този ред може да се различи по лилавия цвят на стъблото. Капачката има диаметър 6-15 см (понякога до 25 см) и гладка жълтеникаво-бежова повърхност с лилав оттенък. Плочите на гъбичките са чести, широки, жълтеникави или кремави. Дръжката е висока 5-10 см и дебела до 3 см. В младите редове върху дръжката ясно се вижда влакнест пръстен. Месестата каша на двуцветните редове може да бъде бяла, сивкава или сиво-виолетова с мек сладникав вкус и лек аромат на плодове.

Лилавокраките редови гъби растат главно в широколистни гори умерен поясс преобладаване на пепел. Те се срещат в цяла Русия. Те дават плодове в големи семейства, в плодородна година - от средата на пролетта (април) до устойчиви студове (ноември).

• Земен ред (земен ред, наземен ред)(Tricholoma terreum)

Ядлива гъба. При младите гъби шапката с диаметър 3-9 см има формата на конус и с течение на времето става почти плоска с остър или не много изразен туберкул в средата. Копринено-влакнестата кожа на шапката обикновено е миша или сиво-кафява на цвят, въпреки че могат да се намерят червено-кафяви (тухлен цвят) екземпляри. Стъблото на този тип редове е 5-9 cm дълго и до 2 cm дебело, право или извито на винт, бяло, при старите гъби кухо, с жълтеникава долна част. Плочите на земния ред са редки, неравномерни, бели или със сивкав оттенък. Месото е еластично, бяло, почти безвкусно, със слаб мирис на брашно.

Земният ред е в симбиоза с бор, поради което расте само в иглолистните гори на европейската територия на Русия, в Сибир и Кавказ. Редовите гъби плододават от август до средата на октомври.

• Рядовка монголски(Tricholoma mongolicum )

Ядлива гъба с отличен вкус. Има външен вид, който не е характерен за повечето редове. Ако не бяха чиниите, неопитен гъбар може да сбърка монголския ред с манатарки. Шапката на младите видове има формата на яйце или полукълбо, като с времето става изпъкнала и разперена с прибрани ръбове. Бялата лъскава кожа на капачката става матова и почти бяла с възрастта. Средно диаметърът на капачката достига 6-20 см. Стъблото на монголския ред е високо 4-10 см, дебело, разширено в основата. Младите гъби имат бяло стъбло, което с възрастта става жълтеникаво и кухо. Месото на гъбата е бяло, месесто с добър вкус и гъбен аромат.

Ryadovka Mongolian расте в Централна Азия, Монголия и западен Китай. Плододава два пъти: първия път - от март до май, вторият път - в средата на есента. Расте в степите сред трева, главно в големи групи, често образувайки „вещерски кръгове“. В Монголия се цени като основен вид гъба и лечебно средство.

• Мацутаке (подкован ред, петнист ред)(Трихолома мацутаке)

В превод от японски означава „борова гъба” и е високо ценена в азиатската кухня заради специфичния пикантен боров аромат и деликатност. вкус на гъби. Гъбата мацутаке има широка копринена шапка с диаметър от 6 до 20 см. Кората може да бъде с различни нюанси на кафяво, при старите гъби повърхността се напуква и бялата плът блести през нея. Кракът на мацутаке, дълъг от 5 до 20 см и дебел 1,5-2,5 см, се държи здраво в почвата и често е наклонен чак до земята. Кракът на петнистия ред е бял отгоре, кафяв отдолу, а под самата шапка има мембранен пръстен - останки от защитно одеяло. Плочите мацутаке са леки, месото е бяло с пикантен аромат на канела.

Гъбата мацутаке расте в Япония, Китай, Корея, Швеция, Финландия, Северна Америка, Русия (Урал, Сибир, Далеч на изток). Той е микоризен партньор на иглолистни дървета: бор (включително японски червен) и ела. Среща се в пръстеновидни колонии под окапалите листа на сухи бедни почви. Плодове от септември до октомври.

• Гигантски ред (гигантски ред, гигантски ред, колосален ред, огромен ред)(Трихолома колос)

Ядлива гъба. Диаметърът на гигантската редова шапка варира от 8 до 20 см, а с възрастта полусферичната форма се променя в плоска с повдигнат ръб. Кожицата на шапката е гладка, червеникаво-кафява, с по-светли ръбове. Еластичният, прав крак с грудково уплътнение в основата нараства до 5-10 см дължина и има дебелина от 2 до 6 см. Горната част на крака е бяла, в центъра е жълта или червеникаво-кафява . Остриетата на ядливия гигантски ред са чести, широки, бели, а в старите гъби те придобиват тухлен цвят. Бялата пулпа на редовата гъба става червена или жълта при повреда, има приятен гъбен аромат и тръпчив, орехов вкус.

Гигантските редови дървета са микоризни партньори на бора, поради което растат в борови гори в европейските страни, Русия, Северна Африка и Япония. Пикът на плододаване настъпва през август и септември.

• Жълто-кафяв ред (кафяв ред, червено-кафяв ред, кафяво-жълт)(Tricholoma fulvum)

Ядлива гъба, леко горчива при варене. Изпъкналата капачка на младите редове в крайна сметка придобива сплескана форма с малък туберкул в средата. Кожата е лепкава и може да бъде люспеста при по-старите гъби. Диаметърът на шапката на жълто-кафявия ред варира от 3 до 15 см, цветът на шапката е червеникаво-кафяв с по-светъл ръб. Дръжката на гъбата е права или леко удебелена в долната част, нараства от 4 до 12 см височина и има дебелина до 2 см. Повърхността на дръжката е бяла отгоре, отдолу става жълтеникаво-кафява, пронизана от тънки червено-кафяви влакна. Плочите са чести или редки, неравномерни, бледожълти, а при старите гъби са покрити с кафяви петна. Пулпът на кафявия ред е бял или жълтеникав, има характерен брашнен аромат и горчив вкус.

Жълто-кафявият ред е в симбиоза само с бреза, поради което расте изключително в широколистни и смесени гори на умерената зона, особено изобилно през август и септември.

• Претъпкан ред (лиофилум претъпкан, групов ред)(Lyophyllum decastes)

Ядлива гъба Ниско качество, принадлежи към род Lyophyllum, семейство Lyophyllaceae. Една гъбена бучка се състои от плодни тела с в различни форми. Шапките са кръгли, с прибран ръб, изпъкнало-разперени или леко вдлъбнати. Диаметърът на шапката на този тип ред варира от 4 до 12 см. Гладката, понякога люспеста кожа на шапката има сивкав, сиво-кафяв или мръснобял цвят, който с времето става по-светъл. Светлите дръжки на гъбите, често слети в основата, растат от 3 до 8 см височина и имат дебелина до 2,5 см. Формата на дръжката е права или леко издута, със сиво-кафяво грудкообразно удебеляване в основата . Плочите на гъбичките са чести, месести, гладки, сивкави или жълтеникави и потъмняват при увреждане. Плътната, еластична каша на претъпкания ред има миши или кафеникав цвят с характерен брашнен аромат и светлина приятнавкус.

Претъпканият ред е типичен почвен сапрофит, растящ в умерения климатичен пояс. Расте в сближени, трудно разделими групи в гори, паркове, градини, поляни, край пътища и покрайнини на гори от септември до октомври. В число азиатски страниотглеждани и използвани във фармакологията за производство на лекарства за диабет и рак.

• (майска гъба, калоцибе майска гъба, гергьовска гъба)(Calocybe gambosa)

Ядлива гъба от род Kalocybe, семейство Lyophyllaceae. Диаметър на капачката Майска гъбае само 4-6 см, а плоскокръглата форма на младите гъби се променя в изпъкнала форма, докато растат. Люспесто-влакнестата кожа на капачката в началото на растежа има светло бежов цвят, след това става бяла, а при обраслите гъби става жълта. Правият крак с височина от 4 до 9 см и дебелина до 3,5 см може да се разширява надолу или, обратно, да се стеснява. Основният цвят на стъблото на майския ред е белезникав с жълтеникавост, а в основата е ръждивожълт. Често нарастващите остриета са бели в началото, след това стават кремави или светложълти. Месестата каша на майския ред е бяла и има брашнен вкус и аромат.

Майският ред е широко разпространен в цялата европейска част на Русия и расте в гори, горички, паркове, ливади и пасища от април до юни, но плододава особено изобилно през май.

Условно годни за консумация редове, снимка и описание

• Ред от топола (ред от топола, ред от топола, ред от топола, ред от топола, субтополевик, пясък, пясъчник, забалуйки, слани) (Tricholoma populinum)

Условно ядлива гъба. Месестата шапка на тополовия ред е с диаметър от 6 до 12 см, първоначално е изпъкнала, постепенно се изправя и нейната лъскава и хлъзгава повърхност става неравна. Кожицата на шапката е жълто-кафява. Месестият крак е с дължина 3-8 cm и дебелина до 4 cm, при млада гъба е светъл, става червено-кафяв с възрастта и потъмнява при натиск. Плочите първоначално са бели, но при обраслите гъби са червено-кафяви. Месото е плътно, месесто, бяло и има отчетлив мирис на брашно. Под ципата на шапката е розова, в дръжката е сиво-кафява.

Гъбата от тополов ред образува микориза с топола, поради което се разпространява главно под тополи, в горската паркова зона на Сибир и Южна Русия. Плододава на дълги редове от края на лятото до октомври. В региони, бедни на други видове гъби, тополовите редове се оценяват като важен хранителен продукт.

• Виолетов ред (леписта гола, виолетова леписта, лилав ред, цианоза, синигер, син крак)(Lepista nuda)

Условно ядлива гъба, която първоначално е била класифицирана като член на рода Lepista, но сега е класифицирана като род на говорещия или clitocybe ( Clitocybe). Лилавият ред е доста голяма гъба с диаметър на шапката от 6 до 15 см (понякога до 20 см). Формата на шапката първоначално е полусферична, постепенно се изправя и става изпъкнало-разперена, а понякога и вдлъбната навътре с вълнообразен, прибран ръб. Гладката, лъскава кожа на младите редове се отличава с ярко лилав цвят; с нарастването на гъбата тя избледнява и става кафеникава или жълтеникаво-кафява. Кракът с височина от 4 до 10 см и дебелина до 3 см може да бъде гладък, леко удебелен близо до земята, но винаги покрит отгоре с разпръснати светли люспи. При младите гъби стъблото е еластично, лилаво, с възрастта става по-светло и с възрастта става кафяво. Виолетовите редови плочки са до 1 см широки, тънки, чести, виолетови, кафеникави при обрасли екземпляри. Месестата каша също се отличава със светло лилав цвят, който с времето става жълтеникав, с мек вкус и аромат на анасон, който е неочакван за гъбите.

Лилавите гребци са типични сапрофити, те растат на земята, гниещи листа и игли, както и в градини върху компост. Люляковите гъби са често срещани в иглолистните и смесените гори в умерения пояс, появяват се в края на лятото и плододават до декември, както поотделно, така и в пръстеновидни колонии.

• Жълто-червена медена гъба (борова медена гъба, жълто-червена медена гъба, червена медена гъба, червена медена гъба, жълто-червена фалшива медена гъба) (Tricholomopsis rutilans)

Условно ядлива гъба. Поради неприятния си горчив вкус и кисела миризма често се смята за негоден за консумация. Зачервеният ред има първо кръгла, след това разперена шапка с диаметър от 5 до 15 см. Кожицата е суха, кадифена, оранжево-жълта, осеяна с малки, червено-кафяви влакнести люспи. Правият или извит крак достига до 4-10 см височина, има дебелина от 1 до 2,5 см и характерна удебелена основа. Цветът на крака съвпада с цвета на шапката, но с по-светли люспи. Плочите са вълнообразни, бледо или ярко жълти. Плътната, месеста каша на редовата гъба се отличава със сочен жълт цвят, горчи и има кисел мирис на гнило дърво.

За разлика от повечето други редови дървета, червеноредното растение е сапротроф, който расте като медоносни гъби върху мъртва дървесина в борови гори. Е обикновена гъба умерен пояси плододава на семейства от средата на лятото до края на октомври.

• Рядовка, подобна на пчелна пита, тя е същата ред вързан(Tricholoma focale)

Условно ядлива рядка гъба с ниски вкусови качества. Месестите гъби с дебела дръжка се отличават с разнороден цвят на шапката, която може да бъде червена, жълтеникаво-кафява със зеленикави петна и жилки. Диаметърът на редовата шапка е от 3 до 15 см, формата е тясна и изпъкнала при млада гъба, с течение на времето става плоско изпъкнала с прибран ръб. Кракът с височина от 3 до 11 cm и дебелина до 3 cm има влакнест пръстен. Над пръстена кракът е бял или кремав, отдолу е покрит с люспи и колани с тухлен цвят. Редовете са чести, в началото на растежа са бледорозови или кремави, след това стават неравномерни, мръсножълти, с кафяви петна. Месото е бяло, с неприятен вкус и мирис.

Ryadovka opulensis е микоризен партньор на бора и расте върху неплодородните почви на светлите борови гори в Европа и Северна Америка. Редовите гъби плододават от август до октомври. Те могат да се консумират осолени, мариновани или след 20 минути варене (водата трябва да се отцеди).

• или вълнен ред(Трихолома ваксина)

Условно ядлива гъба, широко разпространена в умерения климатичен пояс. Брадатият гребец се разпознава лесно по червеникава или розово-кафява вълнеста люспеста кожа. Шапката първоначално има изпъкнала, конусовидна форма, при старите гъби тя е почти плоска, с ниска туберкула. Ръбовете на младите гъби са характерно прибрани и с течение на времето се изправят почти напълно. Диаметърът на шапката е 4-8 см, дължината на стъблото е 3-9 см с дебелина от 1 до 2 см. Стъблото на реда е влакнесто-люспесто, гладко, понякога стесняващо се надолу, бяло под шапката , ставайки кафяв по-близо до земята. Бели или жълтеникаво-кремави плочи са засадени рядко и стават кафяви при счупване. Пулпът е бял или бледожълт, без изразен вкус и аромат.

Микоризата с брадат ред е свързана със смърч; по-рядко гъбите с брадат ред растат в борови и елови гори, както и в блата с преобладаване на върба и елша. Гъбата дава плод от средата на август до средата на октомври.

• Greenfinch (зелен ред, зелена трева, жълтеница, златен ред, лимонов ред)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Условно годна за консумация гъба, която получи името си поради устойчивия си зелен цвят, който се запазва дори при варени гъби. Има съмнения, че гъбата е отровна поради няколко смъртни случаислед като ядете тази гъба. Зеленият ред има месеста шапка с диаметър от 4 до 15 cm, първоначално изпъкнала, след това става плоска. Кожицата е гладка, лигава, зелено-жълта на цвят с кафеникав център, обикновено покрита със субстрат (например пясък), върху който расте редовата гъба. Гладкият жълтеникаво-зелен крак на щилката с дължина от 4 до 9 см има леко удебеляване на дъното и често е скрит в почвата, а в основата е осеян с малки кафяви люспи. Плочите са тънки, чести, лимонени или зеленикаво-жълти на цвят. Месото на младите екземпляри е бяло, с възрастта пожълтява и има мирис на брашно и слаб вкус.

Greenfinch расте в сухи иглолистни гори, доминирани от бор в цялата умерена зона на Северното полукълбо. За разлика от повечето манатарки, манатарките плододават поотделно или на малки групи от 5-8 броя от септември до замръзване.

• Люспест ред (влакнесто-люспест), тя е същата скъпаили ред кафеникав(Tricholoma imbricatum)

Условно годна за консумация гъба с изпъкнала тъмнокафява шапка и дръжка във формата на клуб. Някои миколози класифицират тези редови гъби като негодни за консумация. Кадифената шапка на сладката дама, покрита с малки люспи, нараства от 3 до 10 см в диаметър, първо прилича на конус, след това става плоско изпъкнала с изпъкнала в средата туберкула. Кракът е дълъг от 4 до 10 см, влакнест, кафяв отдолу, розов или жълт в средата, бял под шапката. Плочите от този тип редове са бели или кремави, когато са повредени, стават кафяви. Бялото или светлобежово месо на гъбите има лек плодов аромат и брашнен вкус с лека горчивина.

Люспестият ред е микоризен партньор на бора и често се среща в иглолистни и смесени гори на умерената зона, расте в големи колонии, често във формата на „вещерски кръгове“. Плодове от средата на август до средата на октомври.

• Бяло-кафяв редили бяло-кафяво (лашанка)(Tricholoma albobrunneum)

Условно ядлива гъба. Някои миколози я класифицират като негодна за консумация гъба. Шапката на реда първо е оцветена във винено-кафяво, а с течение на времето става червено-кафява с блед ръб. Кожицата на шапката е лигава и склонна към напукване. Шапката расте от 3 до 10 см в диаметър, отначало прилича на широк конус, а докато расте, се сплесква, но има характерна туберкула в средата. Кракът може да бъде от 3 до 10 см височина и до 2 см дебелина, гладък или изтънен отдолу, розово-кафяв с бяла зона под самата шапка. Плочите са чести, бели, а при старите гъби са покрити с кафяви петна. Месото е бяло, брашнесто и горчиво при старите гъби.

Бяло-кафявите редови гъби са свързани с борова микориза, понякога се срещат в смърчови гори, по-рядко в смесени гори с кисела песъчлива почва. Плододават от края на август до октомври.

Неядливи редове, снимка и описание

• Бял ред(Трихоломен албум)

Неядлива, а според някои източници и отровна гъба. Външно прилича на шампиньони и е подобен на друг неядлив представител на трихол - вонящият ред (лат. Tricholoma inamoenum). Белият ред се различава от шампиньона по своята остра миризма и остър вкус, както и по факта, че плочите му не потъмняват. Шапката е бял ред с диаметър от 6 до 10 cm, първоначално изпъкнало-заоблена, след това придобива изпъкнало-разперена форма. Сухата матова кожа на шапката първоначално е сиво-бяла, а след това става жълто-кафява и покрита с кафеникави петна. Стъблото на реда, високо 5-10 см, има леко удебеляване в долната част и повтаря цвета на шапката, при обрасли екземпляри става кафяво в основата. Плочите са широки, чести, първоначално бели и с времето стават забележимо жълти. Месото на плодното тяло е бяло, месесто, при разрязване порозовява и има горчив, парещ вкус. Миризмата на старите гъби е мухлясала, донякъде подобна на миризмата на репички.

Белите редове се срещат в широколистни гори, доминирани от бреза в целия умерен климатичен пояс. Те растат от август до средата на есента в големи семейства, образувайки дълги редици и кръгове.

• Сапунен ред ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Нетоксична гъба, призната за негодна за консумация поради неприятния си вкус и плодово-сапунена миризма, които се запазват дори при готвене. Сапуненият ред има гладка, гола капачка, която е маслиненозелена или маслиненокафява на цвят с червеникав център и бледи ръбове. Формата на капачката първоначално е конична, след това става плоско изпъкнала с ясно изразена туберкула, диаметърът варира от 3 до 12 см. Плочите на гъбата са редки, жълтеникаво-зелени, а при старите гъби понякога са покрити с люлякови петна. Кракът е гладък или бухаловиден, бял или зеленикаво-жълт на цвят, а при по-старите екземпляри често е осеян с червени петна. Височината на крака варира от 6 до 12 см с дебелина от 1 до 5 см. Плътната бяла или жълтеникава плът става червена при разрязване.

Сапунените гъби растат в иглолистни и широколистни гори с преобладаване на бор, смърч, дъб и бук. Плододават от края на лятото до късната есен.

Отровни редове, снимка и описание

• Редова сяра (сяра), тя е сярно-жълт ред ( T richoloma sulphureum)

Леко отровна, слабо токсична гъба, която може да причини леко отравяне. Плодното тяло на тази гъба има характерен сиво-жълт цвят, който при по-старите гъби придобива ръждиво-кафяв оттенък. Кадифената капачка с диаметър от 3 до 8 см в началото е изпъкнала, а с течение на времето става плоска с малка ямка в средата. Стъблото на този тип редове с височина от 3 до 11 cm понякога се разширява към дъното или, обратно, удебелява се към върха и може да бъде покрито с кафяви люспи в основата. Плочите са редки, с неравен ръб. Пулпът има отчетлива миризма на сероводород, катран или ацетилен и неприятен, горчив вкус.

Сярните манатарки растат в широколистни и смесени гори на територията на цяла Европа и са в симбиоза с дъб и бук, понякога с ела и бор. Плододават от средата на август до октомври.

• Заострен ред (ред с мишка, ред с ивици, горящ остър ред)(Tricholoma virgatum)

Отровна гъба (някои я смятат за негодна за консумация). Шапката с диаметър 3-5 см първоначално прилича на заострен конус или камбана, а с нарастването си става плоско изпъкнала, с ясно изразен остър туберкул в средата. Блестящата влакнеста кожа на заострените редове се отличава с тъмносив миши цвят. Стъблото на този вид редове е дълго и тънко, нараства от 5 до 15 см дължина и е плоско или постепенно се разширява надолу. Повърхността на крака е бяла, близо до земята може да бъде жълта или розова. Плочите на мишия ред са чести, неравномерни, бели или сивкави, при обрасли гъби те са покрити с жълти петна. Плътната бяла пулпа на плодното тяло няма отчетлива миризма и има остър, остър вкус.

Ryadovka acuminate е микоризен партньор на бор, смърч и лиственица. Расте изобилно в иглолистните гори на умерения пояс от началото на септември до късна есен.

• , тя е същата ред с леопардов принтили отровен ред(Tricholoma pardinum)

Рядка, отровна, токсична гъба, която лесно се бърка с някои ядливи видове. Шапката с диаметър 4-12 см първоначално има формата на топка, след това прилича на камбана, а при по-старите екземпляри става плоска. Мръснобялата, сивкава или черно-сива кожа на шапката е покрита с концентрично разположени люспести люспи. Подобен ядлив вид, сивият ред, има лигава и гладка шапка. Кракът на тигровия ред е дълъг от 4 до 15 см, прав, понякога с форма на клуб, бял с лек охра оттенък, в основата на ръждив тон. Плочите са широки, месести, доста оскъдни, жълтеникави или зеленикави. При зрелите гъби върху плочите се виждат капчици освободена влага. Месото на плодното тяло е сиво, в основата на дръжката е жълто, с мирис на брашно, лишено от горчивина. Подобен вид е земната трева (лат. Tricholoma terreum), няма брашнен вкус или мирис, а плочите му са бели или сиви.

Тигровите гъби растат по окрайнините на иглолистни и широколистни гори в целия умерен климатичен пояс. Те дават плодове от края на август до октомври поотделно, на малки групи или във „вещерски кръгове“.

Полезни свойства на гребането

Ядливите гъби са отличен диетичен продукт, който има положителен ефект върху тонуса на стомашно-чревния тракт, насърчава регенерацията на чернодробните клетки и извеждането на шлаките и токсините от тялото. Редовете са богати химичен състав, в който са открити редица полезни за човешкия организъм вещества:

• витамини B, A, C, D2, D7, K, PP, бетаин;
• минерали (фосфор, желязо, натрий, калий, калций, цинк, манган);
• аминокиселини (аланин, фенилаланин, треонин, лизин, аспарагинова, глутаминова и стеаринова киселина);
• природни антибиотици клитоцин и фомецин, които се борят с бактериите и раковите клетки;
• феноли;
• ергостерол;
• флавоноиди;
• полизахариди.

Химичен анализ годни за консумация видове Ryadovok разкрива антибактериалните, антивирусните, антиоксидантните, противовъзпалителните и имуномодулиращите свойства на тези гъби. Редовите гъби имат положителен ефект при комплексното лечение на редица патологични състояния:

• диабет;
• нормализиране на кръвното налягане;
• аритмия;
• ревматизъм;
• остеопороза;
• нарушения на нервната система;
• заболявания на пикочно-половата система;
• онкологични заболявания.

Вреда от редове и противопоказания за употреба

Редовите гъби са склонни да натрупват различни атмосферни замърсители, както и тежки метали, толкова стари, обрасли гъби няма да донесат никаква полза, а по-скоро ще навредят на тялото.

Прекомерната консумация на гъби може да причини газове, болка и тежест в корема.

Не трябва да ядете голям брой редове, ако имате ниска киселинност, хронични стомашно-чревни заболявания, дисфункция на жлъчния мехур, панкреатит и холецистит.

Симптоми (признаци) на отравяне

Симптомите на отравяне с отровни гъби се появяват 1-3 часа след хранене и са подобни на токсичните ефекти на много отровни гъби:

• повишено слюноотделяне;
• слабост;
• гадене;
• повръщане;
• диария;
• болки в стомаха;
• главоболие.

Отровните дървета обикновено не предизвикват объркване, халюцинации или заблуди, но при първите симптоми на отравяне трябва да се консултирате с лекар.

• В много страни редовите гъби се считат за деликатес: някои видове се отглеждат успешно и се продават за износ.
• Гребането не е трудно да се отглежда у дома, а методът на отглеждане е много подобен на отглеждането на шампиньони.
• Прахът от изсушените плодни тела на реда се използва в козметологията при производството на лосиони за лице, които помагат да се отървете от акне и излишната мазна кожа.
• Японците ценят гъбата мацутаке не по-малко, отколкото европейците ценят трюфела, а пърженото мацутаке е доста скъп деликатес, тъй като цената на отделни екземпляри може да бъде около 100 долара.