Отровни гъби на планетата. Най-отровните и смъртоносни гъби в Русия и света

- горчив жлъчни гъбички. Даваме описание на отровни и гъби.

Най-големият брой отровни видовепада върху агарични гъби. От тръбните гъби само една се счита за отровна. Това - сатанинска гъба. В нашите гори се среща изключително рядко. Има около 30 вида отровни гъби и всички те растат в горите на района на Днепър. Трябва също да се отбележи, че всяка годна за консумация, но отпусната или необработена гъба може да причини тежко отравяне . Следователно, подходящи само за храна млади, пресни, силни гъби.

Описание на отровни гъби - бледа гмурка

Най-отровната и опасна гъба - капачка на смъртта. Всичките му части са отровни: крак, шапка и дори спорове. Неутрализирайте токсичните вещества, съдържащи се в тази най-опасна гъба не е възможна обработка.

Блед гмурец, наричат ​​го още зелена мухоморка, расте както поединично, така и на групи от юли до октомври в широколистни и борови гори, често срещани по ръбовете. Шапката на бледа гмурница е първо с форма на камбана, след това леко изпъкнала, гладка, копринена, без характерни за рода люспи от мухоморка, бяла или леко зеленикава на цвят, 4 до 11 сантиметра в диаметър. Плочите са чести и винаги бели. Кракът е бял, леко зеленикав в основата, висок 7–12 сантиметра, има клубообразно удебеляване, заобиколено от бял ръб. Пулпът е бял, без мирис. Не препоръчваме тестване на вкуса..

Отравянето с бледа гмурка засяга след дълго време (до два дни), когато в организма настъпват необратими биохимични процеси. Медицината разполага с лекарства, които могат да предотвратят смъртта след отравяне с бледа гъба, но само след диагностициране на гъбичките, което не винаги е възможно след два дни.

Ако бледата гъба е малка гъба, не особено привлекателна и често срещана, тогава сатанинска гъба- пълната му противоположност.

Той е голям и красива гъба, които не могат да бъдат намерени дори след няколко години интензивен лов на гъби. Въпреки това, Сатанинската гъба се среща и в нашите гори.

Ето описание на тази отровна гъба. Шапката на сатанинската гъба е изпъкнала, сива или маслинено сива, диаметър до 25 сантиметра. Спороносният слой е гъбест, жълт, с възрастта става червено-маслинен, а при докосване посинява. Кракът е дебел, жълто-червен. Месото е бяло, при разрязване става червено, след това посинява, има приятна миризма. Сатанинската гъба расте от юли до септември в дъбова или смесена (с наличието на дъб) гора.

За тези, които са го посетили поне веднъж есенна гора, със сигурност хванаха окото на ярки и елегантни, като коледна украса, гъби. Това мухоморка. Те с право могат да се нарекат украса на гората. Но тези красавици са много опасни. Тяхната отрова действа почти веднага., обаждане диспнея, конвулсии, гадене. Отравянето с мухоморка за човек с лошо здраве може да бъде фатално.

Всички видове мухоморки, които растат в нашите гори, класифицирани като отровни гъби. Тяхната характерна черта е: клубообразно удебеляване и покритие в долната част на крака, бели чести плочи, винаги бял прав крак с мембранен пръстен и снежнобяла плът, която не променя цвета си при счупване. Шапката на мухоморката може да бъде боядисана в зеленикаво, чисто бяло ( миризлива мухоморка и бледа гмурка), до сиво, зеленикаво-кафяво или сиво-кафяво ( мухоморка пантера), бледо жълт ( мухоморка), червен ( мухоморка червена). Диаметър на шапката - от 6 до 20 сантиметра. Понякога има бели люспи по повърхността на капачката.

В старите времена мухоморките са били използвани като средство за борба с различни видове насекоми, както и в народна медицинакато средство за лечение на заболявания на нервната система. Те са днес използвани в хомеопатията.

Влакна от отровни гъби Patouillard

В допълнение към описаните по-горе отровни гъби: мухоморка, бледа гъба и фалшиви гъби, (още:) в нашите гори можете да срещнете още няколко вида много непривлекателни и освен това отровни гъби. Те имат тънки крака и шапки, които почти не съдържат пулп. В специализираната литература за гъбите те се наричат иноцибе и клитоцибе(въпреки че сред последните има и ядливи). Такива гъби растат в широколистни, иглолистни гори, както и в насажденията, те се появяват през май.

Сред тези видове най-отровните - влакна Patuillard, което понякога може да се сбърка с шампиньона. Шапката на тази агарична гъба е конусовидна, с туберкула в центъра, с вълнообразни напукани ръбове, бяла, розова, оранжева, червена, червено-кафява с възрастта, с диаметър от три до девет сантиметра. Плочите са тънки, дебели, белезникави, бежови, кафяви с възрастта, с различни нюанси. Крак с диаметър до един и половина сантиметра, цилиндрична, понякога извита, гладка, съответстваща на цвета на капачката. Месото е бледо бяло, не потъмнява или леко порозовява на разреза, има приятна плодова миризма. Среща се от май до август в широколистни гори, насаждения и паркове.

Неядливите гъби също трябва да включват обикновените гъба пипер. Прилича на малка чиния за масло или маховик. Но ако го разгледате внимателно, можете да откриете очевидни разлики. Гъбата пипер има изпъкнала шапка с кафяв или червеникав цвят. Спороносният слой е тръбест, жълтеникаво-червен или кафяв (при пеперуди - бял или светложълт, при мъх - жълтеникаво-зеленикав). Пулпът на гъбата пипер е жълтеникав, понякога става червен на счупване (тя е бяла, става синя в мъховата муха). И накрая, вкусът на гъбата пипер, както лесно се досещате от името й, е парещо-горчив, пиперлив. Въпреки че черният пипер може да изглежда като деликатес в сравнение. Гъбата пипер расте поединично, на същите места като масленките.

Безобидни гъби, "елитни" бели, съмнителни "кравешки устни" и определено отровна мухоморка. Но винаги ли е очевидна ядливостта на гъбите? Нека да видим кои гъби са най-отровни.

Най-отровните гъби в Русия

Мухоморка - най-известната отровна гъба Руски гори. Червената мухоморка е позната на всички от детството, но има много братя, които са много по-опасни от него. Към отровните подвидове спадат черупковата мухоморка, миризливата мухоморка и бледата мухоморка. Amanita muscaria е отровна, но смъртни случаиотравянето е рядко. Съдържа малки количества от отровата мускарин.

Навременно кандидатстване за медицински гриживоди до възстановяване. Тинктура от червена мухоморка дори се използва за медицински цели. И ако вярвате на скандинавските легенди, тогава войниците получиха малко парче мухоморка преди битката. Тези, които ядат такъв „витамин“, стават нечувствителни към болка. Това е така, защото мухоморката съдържа алкалоид - буфотетин, който е силно психотропно и халюциногенно вещество. Червената мухоморка е повсеместно разпространена. Периодът на зреене е от края на юни до късна есен. Ярките му цветове предупреждават за опасност и предпазват гъбата от посегателство.

Миризливата мухоморка е най-близо до бледата гмурка по съдържание на токсини и токсични вещества. Но тези гъби се отравят много рядко. Неприятната миризма на гнилите картофи не ви кара да искате да ги опитате. Расте от юни до октомври в смесени и иглолистни гори. Бледата гмурка е най-опасната гъба, растяща в руските гори. Една четвърт шапка е достатъчна, за да отрови възрастен човек. В същото време хора, преживели отравянето, твърдят, че гъбата е много вкусна. Бледата гмурка съдържа аманитотоксин - ужасна отрова, която не се унищожава от топлинна обработка. Отравянето с тази гъба е опасно, преди всичко, защото симптомите не се появяват веднага, а ден или дори три след консумацията на гъбата. Шансовете за оцеляване зависят от това колко здрав е човекът и колко гъба е изял. Първите симптоми на отравяне - главоболие, гадене, слабост. След това има силно повръщане и диария, пулсът става нишковиден, често черният дроб се увеличава. Причината за смъртта е токсичен хепатит или остра сърдечна недостатъчност.

Бледата гмурка е лесна за объркване с русула, зеленика, шампиньони. Основен отличителен белегмухоморка - грудково удебеляване в долната част на крака, така наречената чашка на Волво, откъдето расте гъбата. Пръстенът се вижда ясно на крака бял цвят.

Какви други признаци могат да разграничат отровна гъба от ядлива?

Основният признак на отровна гъба е съдържанието на смъртоносни вещества в нея, а не външната "другост" на " добри гъби". Често характеристикиотровни гъби обикновено липсват; люспите върху шапка от мухоморка например могат да бъдат измити от дъжд.

Има много погрешни схващания, които уж ви позволяват да различите отровна гъба от ядлива. Ето най-често срещаните.

Отровните гъби имат горчив вкус и неприятна миризма. Но същата бледа гъба практически не мирише и някои твърдят, че миризмата й е подобна на миризмата на шампиньони.

Погрешно е и убеждението, че червеите и охлювите не ядат отровни гъби. Те ги гризат не по-малко от ядливите гъби. Неправилно е и мнението, че сребърна лъжица ще почернее в отвара от отровни гъби. Лъжицата потъмнява при контакт със сярата, съдържаща се в гъбите, независимо от тяхната токсичност.

Лукът и чесънът посиняват при допир поради наличието в него на ензима тирозиназа, а не на токсични вещества. И така, кои гъби могат безопасно да се поставят в кошница, кои трябва да се избягват и какви са условно годни за консумация гъби?

Условно ядливи и отровни гъби

Има и група негодни за консумация гъби. Те не съдържат вредни вещества, но имат горчив вкус и неприятна миризма. Яденето им не причинява отравяне, но може да причини леко стомашно разстройство. Неядливите гъби включват например горчица или жлъчна гъбичка, фалшиви лисички, повръщане русула и др.

Гъбите са отровни и съдържат токсини, които причиняват отравяне. Такива гъби запазват качествата си след всякакъв вид обработка: варене, накисване, осоляване, сушене и др. Приблизително 25 вида гъби се считат за най-опасни. Сред тях са миризливи и пантерови мухоморки, бледа гмурка, патуйарска влакна, някои видове чадърници и говорещи. Тези гъби, разбира се, трябва да се познават с поглед, за да се предотвратят опасни грешкипри събиране.

Коя е най-отровната гъба в света?

Слуховете за неговата супер отровност са причинени в много отношения от него необичайна гледка. Друго име за тази гъба е ягоди със сметана. Наистина на пръв поглед много прилича на този десерт и дори ароматът прилича на вкусно лакомство. Повърхността на гъбата е кадифена, бяла, осеяна с алени капки. Тези капки се отделят от самата гъба – по този начин тя примамва насекомите, с които се храни. С възрастта гъбата губи красотата си и придобива незабележим кафяв цвят. Също така с възрастта по краищата на капачката се появяват остри израстъци, в които узряват спори. Оттук и думата "зъб" в заглавието.

Доскоро тази гъба се срещаше в горите. Северна Америка, Австралия и Европа. Но фактите за неговия растеж вече са известни в руските гори, например в Република Коми.

Брането на гъби е интересно и вълнуващо занимание, но трябва да подходите към него с цялата сериозност, за да избегнете тъжни последици.

Между другото, гъбите са сред най-големите същества в света поради огромните мицели. Според сайта дори най-голямото дърво в света - секвоята, им отстъпва по размери.
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen

Отровните гъби са гъби, които съдържат токсини. Токсични веществапри тях може да доведе до сериозно отравяне, а в някои случаи – до кома или смърт.

Нека да видим какви са признаците на отровни гъби, какви са симптомите на този вид отравяне? Какво да направите, за да не навредите на здравето си? Ще намерите отговори на тези въпроси в тази статия.

опасни видове

Отровните гъби могат да бъдат разделени на 3 вида:

• гъби, които провокират хранителна интоксикация;
• гъбички, които засягат централната нервна система;
• гъби, чиято употреба води до смърт.

Последният трябва да бъде особено внимателен. Когато неговите представители само влизат в тялото, действието на токсичните токсини в началото не се проявява по никакъв начин. Само с течение на времето те започват да засягат жизненоважните органи, причинявайки ужасни мъки на човек.

Симптоми

Първите признаци на описаното отравяне не се различават много от симптомите на други хранителни интоксикации:

• диария;
• температура;
• повръщане;
• слабост.

В някои случаи всичко свършва, но се случва, че всички изброени признаци са последвани от тежко увреждане на бъбреците, черния дроб и панкреаса. Ето защо в никакъв случай не се самолекувайте и когато се появят първите симптоми на отравяне с гъби, незабавно се консултирайте с лекар!

Първа помощ

Докато чакате пристигането на професионални лекари, изпийте 4-5 чаши преварена вода на малки глътки, в които можете да разредите малко сода. След това трябва да предизвикате повръщане, като натиснете корена на езика с два пръста или дръжката на лъжица. Това е необходимо, за да се почисти стомаха от отровни продукти.

Всеки човек трябва да проучи списъка с отровни гъби, състоящ се от 5-те най-опасни и най-често срещани вида.

Е най-токсичният от всички съществуващи гъби. Случаите на отравяне с бледа гъба не се срещат толкова често, но в 90% от всички прецеденти всичко завършва със смърт.

Тази гъба има бял цвят на всички части: крак с дължина 15 сантиметра, волво с форма на торба, силен пръстен (в някои случаи изправен или висящ), плочи (хлабави, широки, ланцетни, чести) и спори. По-младите гмурци имат яйцевидно тяло, скрито под филма. На този етап на развитие шапката може да има остатъци от флокулен воал.

Toadstools често се бъркат с русула, редове и плувки. Но все още има разлика: младите плувки имат розови плочи, които стават люлякови, докато растат. При гмурците те винаги остават бели. Също така гмурците имат волво и пръстен на крака, който русулата и обикновените хора нямат.

Много хора погрешно смятат, че абсолютно всички мухоморки са отровни. Всъщност това не е така: родът на мухоморките има повече от 600 вида, а някои от тях не са отровни гъби. Ще се спрем на най-опасните и често срещани представители и ще започнем с червената мухоморка.

Зрялата червена мухоморка може да достигне 20 сантиметра, а по-младата - 8 сантиметра. Има дебел и месест крак с ширина 1-2 сантиметра. Цветът на шапката е червен и наситен, покрит с бели "брадавици" (при по-старите представители цветът може да се измие от дъжд). Зрелите мухоморки имат кухо бяло или жълто краче, на върха на което има висящ ципест пръстен. Червените мухоморки растат на кисели почви в умерени зонисеверно полукълбо, под брези и ели.

бяла мухоморка

Шапката на тази гъба е с диаметър 3,5–10 сантиметра, първоначално има закръглена конична форма, която с нарастването си се разтваря. Кракът е кух, влакнест, има формата на цилиндър и е покрит с люспести люспи. Дължината му може да достигне 12 сантиметра, ширината - от 0,7 до 2,5 сантиметра. Има розови, бели, чести и рехави пластини и бял прах от спори. Volvo чашовидна и свободна. Расте във влажни иглолистни дървета и смесени горипрез летния период.

Тя се различава от предишния кафяв или сивкаво-маслинен цвят на шапката, покрита със същите пъпки. Расте предимно под буки и дъбове.

Размер на шапката - 12 сантиметра. Самата шапка е леко лепкава и има конична форма. Размерът на краката е 7 сантиметра дълъг, 1-1,5 сантиметра широк. Тя е бяла, равномерна, удебелена в основата и има бял пръстен. Расте в иглолистни и смесени влажни гори на песъчливи почви от средата на лятото до началото на есента.

Какво трябва да се направи, за да се избегне отравяне?

Ако се притеснявате, че смъртоносно отровни гъби са попаднали в кошницата, най-доброто решение е да се отървете от тях. Има мнение, че след топлинна обработка отровата може да се неутрализира, но това важи повече за така наречените условно годни за консумация гъби - отровни в суров вид, но годни за консумация след варене. Те, например, включват morels, розова вълна, черна гърда. В такъв случай:

1. Кипене набрани гъбиза 15-30 минути, след това излейте бульона и изплакнете добре сварените продукти. За да се защитите допълнително, повторете процедурата. В такъв случай токсични веществаотидете в отвара.
2. Изсушете гъбите на топло и добре проветриво място, като ги нанизате на конец (сушенето на батерия и на печка трябва да бъде изоставено). Този метод ще помогне да се изпарят токсичните вещества.

Но! И двата метода са абсолютно безполезни при блед гмурец! Няма противоотрова за тази гъба.

Надяваме се тази информацияти помогна. Запомнете едно нещо важно правило: Ако имате съмнения относно ядливостта на гъбата, тогава е по-добре да не я слагате в кошницата си.

Тези, които са учили добре в училище, помнят, че гъбите са отделна група живи организми, които не принадлежат нито към растения, нито към животни. Въпреки че има много разновидности на гъби, обикновен човектерминът "гъби" се отнася почти изключително за диви гъби. Сред тях има много годни за консумация видове, които съставляват важна частРуска кулинарна традиция.

Хранителната стойност на ядливите гъби

Гъбите не са растения или животни и следователно вкусът им няма нищо общо с растителните храни или месото. Ядливите гъби имат свои собствени, независимо от всичко подобен вкус, която се нарича "гъба". от хранителна стойностте са по-близо до месото, отколкото до растенията. Гъбите са богати на протеини, въглехидрати и различни микроелементи. Те съдържат и специални ензими, които подпомагат храносмилането и по-доброто усвояване на хранителните вещества.

Ако не вземем предвид общата таксономична класификация на всички гъби като цяло, тогава няма единна световна класификация на ядливите гъби. Това се дължи не само на различията в кулинарните традиции между различни народи, но и с климатични особености отделни държавикоито засягат видовия състав на гъбите в определен регион. Освен това имената на ядливите гъби обикновено съчетават няколко определени видовес различни външни характеристикикоето също усложнява класификацията.

В Русия те използват главно съветската скала за хранителна стойност на ядливите гъби, според която всички видове са разделени на четири категории:

1. Първата категория включва видове ядливи гъби, които имат максимална стойност и богат богат вкус. Например манатарка, жълта гъба, истинска камила.
2. Втората категория включва малко по-малко вкусни гъбисъс значително по-ниска хранителна стойност - манатарки, манатарки, шампиньони.
3. Третата категория включва ядливи гъби от Русия с посредствен вкус и посредствена хранителна стойност - зелен маховик, русула, медоносни гъби.
4. Четвъртата категория са гъби с минимална хранителна стойност и съмнителни вкусови качества. Това, например, пъстър маховик, дъждобран, стриди.

• Ядливи гъби. Те не изискват задължителна термична обработка и теоретично са подходящи за консумация дори и сурови без риск.
• Условно годни за консумация гъби. Тази категория включва гъби, които не са подходящи за ядене сурови поради токсини или неприятен вкус, но са годни за консумация след специална обработка (варене, накисване, сушене и др.) Тук също са включени гъби, които са годни за консумация само в ранна възраст, или способни да причинят отравяне в комбинация с други продукти (например гъбата торен бръмбар не трябва да се консумира с алкохол).
• негодни за консумация гъби. Те са напълно безопасни за човешкия организъм, но поради лош вкус, твърда каша или по други причини не представляват кулинарен интерес. Често в други страни имат описание на ядливи гъби или условно годни за консумация.
• Отровни гъби. Тази група включва тези видове гъбички, от които е невъзможно да се премахнат токсините условия на животи затова консумацията им е изключително опасна.

За руснаците гъбите не са само вкусно ястие, винаги актуален празнична трапеза, както и в делнични дни. лов на гъбиОсвен това е любима форма за отдих на мнозина свеж въздух. За съжаление повечето жители на града и дори много селяни са забравили вековния опит на своите предци и напълно не могат да определят кои гъби са годни за консумация и кои не. Ето защо всяка година десетки и дори стотици неопитни берачи на гъби в цяла Русия умират, отровени от отровни гъби, погрешно ги бъркат с ядливи.

Веднага трябва да се отбележи, че няма единни универсални правила за това как да се разграничат ядливите гъби от техните токсични двойници. Всеки вид гъби има свои собствени модели, които често не са приложими за други видове. Поради тази причина човек трябва да следва Общи правилаповедение, препоръчано от експерти.

Така че, ако гледате мухоморката, не сте съвсем сигурни дали гъбата е годна за консумация пред вас, тогава преди да отидете на " тих лов“, обърнете внимание на следните препоръки:

• Ако е възможно, вземете със себе си опитен гъбар, който да наблюдава процеса на бране на гъби. Алтернативно, "трофеи" могат да му бъдат показани за контрол още при завръщане от гората.
• Проучете възможно най-внимателно един или два (не повече!) вида ядливи гъби, които са най-често срещани във вашия регион. Освен това е желателно да разберете как изглеждат ядливите гъби, като ги видите със собствените си очи, а не на екрана на монитора. Добре запомнете разликите им от всички възможни близнаци. Отивайки в гората, събирайте само тези гъби, които познавате и никакви други.
• Не приемайте гъби, които предизвикват у вас и най-малко съмнение относно техния вид.
• След като сте намерили "семейство" гъби, погледнете най-големите екземпляри. Първо, по тях е по-лесно да се определи видът, и второ, ако са червиви, тогава гъбите са годни за консумация. В смъртоносно отровните гъби няма червеи. Вярно е, че те лесно могат да попаднат в фалшиво годни за консумация гъби със средно ниво на токсичност.
• Докато натрупате опит, събирайте само тръбести гъби - манатарки, манатарки, манатарки. В тази група има много малко отровни гъби, което не може да се каже за ламеларните сортове ядливи гъби.
• Никога не опитвайте сурови гъбида опитам. Той няма да ви каже нищо, но ако се натъкне на отровна гъба, лесно можете да се отровите.

Най-често срещаните ядливи и неядливи гъби

Бялата гъба или манатарката е най-добрият представител на групата безусловно годни за консумация гъби от първа категория на хранителна стойност. Въпреки че има доста характерен външен вид, по който лесно се разпознава, гъбата има неядлив близнак - жлъчката или горчицата. Ядливите манатарки могат да бъдат разпознати по дебелата им цилиндрична дръжка и червеникаво-кафява шапка. Месото на манатарката винаги остава бяло, докато жлъчната гъба се различава по това, че при счупване месото й придобива розов оттенък, а самата гъба е много горчива.

Червена манатарка - също много популярна ядлива сред руснаците Горски гъби. Имат плътна кафяво-червена шапка. Те се различават лесно от другите гъби по месестата част, която бързо посинява на мястото на срязване. Въпреки името, те могат да растат не само до трепетлики, но и с други. широколистни дървета(никога до иглолистни дървета). Но за безопасност е по-добре да събирате такива гъби само под трепетлики и тополи. Манатарката обаче е доста трудно да се обърка с други гъби, тъй като фалшиви близнацитой няма.

Butterfish са много обичани и популярни в Русия. Разпознават се по жълтите дръжки, а шапката е покрита с лепкава кафява кора, която лесно се отстранява с нож. Под шапката има характерна тръбна структура. Като правило, когато говорят за ядливи тръбни гъби, те имат предвид масло. Зрелите гъби почти винаги са червиви, което също е добър знак.

Лисичките имат доста необичаен външен вид, по който лесно се разпознават сред другите ядливи гъби в гората. Те обаче имат много подобен двойник, който идентифицирате като по-наситен оранжев оттенък(ядливата гъба е по-светла), куха дръжка (при истинската е плътна и цяла) и бели секрети върху счупената шапка.

Медените гъби са ядливи гъби, известни с характерния си богат вкус. Тъй като всъщност няколко вида гъби се наричат ​​едновременно медени гъби, понякога е трудно да им се даде едно описание. За безопасност се препоръчва да се събират само онези гъби, които растат изключително в корени, на пънове и на паднали стволове. Имат капачки от цвят на охра с люспи върху него и бял пръстен на стъблото. Фалшивите гъби също са няколко вида гъби. Медените гъби трябва да се избягват, ако растат на земята, шапката им има жълт или кафяво-червен оттенък и е лишена от люспи. Докато истинските медени гъби имат белезникави плочи, фалшивите гъби имат маслинени, тъмносиви или кафеникави. Освен това няма пръстен на крака на фалшивото перо.

Русула - широко разпространена ядлива гъба средна лента. Това име се използва за няколко вида наведнъж, чиито разлики от негодни за консумация роднини са наличието на лесно отстранима кожа на капачките.

По-рано вече отбелязахме, че за безопасност начинаещият берач на гъби трябва да се ограничи до подробно проучване на една или две ядливи гъби, за които отива в гората. Но информацията за ядливите гъби не е всичко, което трябва да знаете. Трябва също така да се запознаете с описанието на основните най-често срещани отровни гъби, които със сигурност ще се срещнат по време на „тихия лов“.

От сто и половина отровни гъби, открити на територията на Русия, само няколко вида са смъртоносно отровни. И останалите се обаждат хранително отравяне, или да доведе до нарушения на нервната система. Но тъй като това едва ли може да се счита за смекчаващо вината обстоятелство, всеки гъбар трябва да знае как да разграничи ядливите гъби от негодни за консумация. А това е невъзможно без добро познаване на действително отровните гъби.

Както показва статистиката, най-често руснаците са отровени от бледа гъба. Това е една от най-отровните и същевременно най-разпространените гъби в страната. Неопитните берачи на гъби го бъркат с шампиньони, русула и други ядливи гъби. Гъбата може да се разпознае по жълто-кафявия, мръснозелен, светло маслинен и често снежнобял (млади гъби) цвят на шапките. Обикновено малко по-тъмен в центъра на капачката и по-светъл по ръба. От долната страна на капачката има бели меки пластини. На крака има халка.

Фалшивият меден агар може да се намери по корените и пъновете на дърветата, поради което начинаещите го бъркат с истинския меден агар и други ядливи гъби по дърветата. Гъбата причинява хранително отравяне и следователно не е толкова опасна, колкото гъбата. Може да се различи от истинските гъби по цвят (не кафяв, а светло оранжев или жълтеникав) и липсата на пръстен на крака (истинските гъби го имат точно под шапката).

Мухоморите в нашето съзнание са синоним на отровни гъби. В същото време обикновен гражданин си представя типична картина - голяма месеста гъба с яркочервена шапка с бели петна и бял крак. Всъщност само един от повече от 600 вида мухоморка изглежда така. Между другото, бледата гмурка формално също се отнася до мухоморката. Така че, освен добре познатите червена мухоморка и гмурец, трябва да внимавате и със зелената мухоморка, миризливата мухоморка, пантерната мухоморка и бялата мухоморка. Външно някои от тях са много подобни на ядливите гъби през септември. Вероятността да ги срещнете в гората е доста висока.

Сатанинската гъба се среща главно на юг и в Приморие. Той е токсичен, въпреки че рядко води до смърт. Гъбата е доста голяма неправилна формашапка и масивен крак. Кракът може да има различни нюансичервен. Цветът на шапката също варира: най-често има гъби с бяла, мръсно сива или маслинена шапка. Понякога може да изглежда много като някои ядливи гъби в Приморския край, по-специално манатарки.

Тънкото прасе е вредна, макар и не смъртоносна гъба. За дълго времеекспертите не са имали консенсуспо отношение на това дали прасето е ядлива гъба или не. Едва преди около 30 години той окончателно беше премахнат от списъка с хранителни продукти, тъй като беше доказано, че разрушава бъбреците и причинява хранително отравяне. Може да се разпознае по месестата, сплескана шапка с извит ръб. Младите индивиди се отличават с маслинен цвят на шапката, по-възрастните са сиво-кафяви или ръждиво-кафяви. Дръжката е маслинена или сиво-жълта и малко по-светла от шапката или близка до нея на цвят.

Много хора знаят разликите между отровни и ядливи гъби, но има условно отровни гъби. Дори на пръв поглед опитен берач на гъби се нуждае от тази информация, за да предотврати тъжни последици.

гъби - ценни представители растителни съобществаливади и гори. Много от нас знаят как да различават отровните гъби от неотровните, това е особено важно за берачите на гъби. Но тяхната токсичност не винаги е очевидна, има много гъби, които изглеждат като неотровни, но са много опасни и трябва да се страхувате от отравяне с тях.

В горите на Русия растат много различни видове гъби. Сред ядливите има много познати на нас ранните години: бели, гъби, манатарки, шампиньони, лисички и много други. И сред негодни за консумация често се срещат смъртоносни отровни гъби, чийто външен вид, като правило, ни е познат от първа ръка. Това са гмурци, мухоморки, лъжелисички и фалшиви гъби.

Мухоморката е една от най известни гъбикато цяло и най-известният от отровните. Сред роднините му обаче има и по-токсични. :

• мухоморка;
• миризлива мухоморка;
• червена мухоморка;
• (зелена мухоморка).

Червена мухоморка

Най-често срещаната отровна гъба е червената мухоморка. Изглежда, че външният му вид е познат на всеки жител на нашата страна. Мухоморката е отровна, но случаите на фатална интоксикация са изключително редки. Навременните мерки за първа помощ и лечението в лечебните заведения ще осигурят пълно възстановяване и възстановяване.

В някои дори се използва тинктура от пулпата на червената мухоморка народни рецептиза терапевтични и профилактични цели. От скандинавските легенди можем да научим също, че някои воини (берсерки) са получавали парче мухоморка преди битката. Те изпадаха в бойна ярост и не чувстваха болка, когато влизаха в ръкопашен бой. Аналгетичният ефект се дължи на съдържанието на буфотетин, алкалоид, който има психотропно и халюциногенно действие.

Червената мухоморка е разпространена почти навсякъде. Периодът на зреене е от края на юни до средата на ноември. Има характерен защитен ярък цвят, предупреждаващ за отровните свойства на гъбата.

Отравянето с тази гъба най-често се причинява от желанието на хората да излекуват всичките си болести. лечебна тинктураот мухоморка. Но неправилното приготвяне или грешка в дозирането на съставките често причиняват интоксикация.

Активните вещества на гъбата влияят неблагоприятно на централната нервна система. Употребата на мухоморка може да доведе до летаргичен сън, появата на халюцинации. Мухоморката съдържа следните активни вещества:

1. Muscimol. Разрушава клетките на главния и гръбначния мозък.
2. Мускарин. Предизвиква обща интоксикация на организма.
3. Мускасън. Вещество, което стимулира нервната система.

Тези съединения обаче са изключително малки в определено плодно тяло. Смъртоносен изход ще настъпи само при използване на 10-12 гъби или излагане на отслабено тяло или при повишена лична чувствителност към тези вещества.

Поради характерния ярък цвят на отравянето с червена мухоморка, то става по-скоро поради небрежност на хора, които специално я използват като лекарство или психотропно вещество. Мухоморката е почти невъзможно да се обърка с ядлива гъба. Въпреки това, ако човек все пак е консумирал определено количество от токсина, тогава отравянето ще се прояви със следните симптоми, които ще се появят само след няколко часа:

• обща слабост и неразположение;
• гадене и повръщане;
• обилно слюноотделяне;
• световъртеж и главоболие;
• брадикардия;

При високи дози:

• делириум, халюцинации;
• мускулни крампи, загуба на съзнание;
• рязко намаляване на зрителната острота;
• ако не се окаже помощ, се развива двигателно възбуждане, последвано от апатия след 6-8 часа;
• понижаване на телесната температура до 34-35 градуса;
• развива се чернодробна недостатъчност, проявяваща се в пожълтяване на склерата на очите и лигавиците, пожълтяване на кожата.

Смъртта при отравяне с мухоморка настъпва поради парализа на дихателните мускули, в резултат на което настъпва колапс и човекът се задушава.

Помощта трябва да започне още преди пристигането на екипа на линейката, чието обаждане между другото е първата стъпка (дори ако имате съмнения относно източника на отравяне). Ако имате определено умение, започнете стомашна промивка с физиологичен разтвор или топла вода. Изплакването се извършва до избистряне на изходящите води.

Трябва да се използват адсорбенти. Например активен въглен, ентеросгел. Прочетете внимателно инструкциите, за да изберете правилната доза. Тези лекарства ще предотвратят по-нататъшното усвояване на токсина в кръвоносните капиляри и следователно в кръвния поток.

Пристигналите лекари ще дадат противоотрова на пациента. Най-често срещаният е атропин. След това пациентът ще бъде откаран в болница, където лекарите ще извършат набор от мерки, насочени към отстраняване на токсина от тялото, борба с последствията от интоксикация и започване на поддържаща и възстановителна терапия. По-специално, те ще предписват глюкокортикоиди, ще попълнят загубата на течност и ще възстановят електролитния баланс. Други лекарства се предписват според идентифицираните симптоми.

Мухоморка миризлива

Представителите на този вид са най-близки по отровни свойства до бледата гмурка. Случаите на интоксикация с тази гъба обаче са изключително редки. Всичко е свързано с неприятната миризма на разлагащи се картофи, която излъчва мухоморка, за която, между другото, получи името си. Периодът на зреене е от началото на юни до средата на октомври.

Образува микориза с различни видове дървета в смесени и иглолистни гори. По-често избира песъчливи почви в смърчови и борови гори висока влажност, боровинки. Среща се и в изцяло широколистни гори. Разпространен в умерените зони на Евразия (от Северна Франция до Сибир и Далечния изток), в планините на Централна и Южна Европа.

Берачите на гъби с малко опит могат да объркат тази гъба с шампиньони, което може да доведе до употребата на опасна мухоморка в храната и в резултат на това до фатална интоксикация. Шампиньоните са лесни за разграничаване от отровната мухоморка по липсата на волва („пола“ в основата на крака на гъбата) и цветни плочи от зрели плодни тела. Въпреки това, мухоморката Volvo може да бъде скрита от пръст или мъх. Симптомите при отравяне с мухоморка са подобни на тези при бледата гмурка. Те ще бъдат описани по-долу.

Мухоморка бледа

Бледата гъба е най-отровната гъба в руските гори. За отравяне, което ще доведе до смърт, ще бъде достатъчно възрастен мъж да използва само половината от капачката на плодното тяло. Изненадващо, тези, които са претърпели тежко отравяне с бледа гъба, твърдят, че гъбата е невероятно вкусна. Въпреки външния си вид, той също принадлежи към мухоморката.

Гъбата съдържа аманитотоксин - най-силната отрова. Неговата опасност се крие и във факта, че не се разрушава по време на топлинна обработка. Друга опасност е забавената проява на симптомите, първите от които могат да се появят само няколко дни след употребата на отровна гъба. Шансовете за оцеляване зависят от общото състояние на тялото и дозата отрова, която е попаднала в него, в която има два вида токсини:

1. Фалоидини. Бързодействащ, по-малко токсичен от аманитините. Не се разрушава при термична обработка.
2. Аманитини. По-токсичен от фалоидините. Действат бавно.

И двата токсина не подлежат на ензимно разцепване в стомаха и червата, следователно, когато се абсорбират в кръвта, те запазват първоначалната си форма и влизат в черния дроб в пълна бойна готовност. Именно този орган страда най-много от отравяне с бледа гъба.

Освен това отровите причиняват остро възпаление на стомаха и тънките черва, унищожават хепатоцитите, след което се заменят с мастна тъкан (токсините предизвикват инволюция на мазнините), нарушават целостта на капилярите на тънките черва и други кухи органи. Отровите значително намаляват общо нивоглюкоза в кръвта, което влияе неблагоприятно на метаболизма, което засяга предимно централната нервна система.

Клиницистите разграничават 4 периода на хода на заболяването в случай на отравяне с токсини, съдържащи се в бледата гъба. Симптомите зависят от степента на отравяне, която се определя от дозата на отровата и общото функционално състояние на организма. И така, 4 периода на отравяне:

• Латентен период. Характеризира се с липсата на външни прояви. Продължава 8-40 часа, средната продължителност е 12-14 часа. Това отличителна чертаотровите на гъбата бледо, което ви позволява да разграничите отравянето. Същата черта определя тежестта на проявата на болестта, тъй като този път отровата успя да влезе в кръвта и да се разпространи във всички органи и тъкани;
• период на първично нараняване. Продължава 24-48 часа, понякога може да продължи до една седмица. Характеризира се с появата на честа и бурна диария с жълто-зелени или глинести изпражнения, които след няколко часа стават почти прозрачни, наподобяващи слуз. Може да съдържа следи от кръв.

Силно неукротимо повръщане, адска жажда, която не може да бъде утолена, защото приемането на вода отново води до прилагане на рефлекса за повръщане. Има чревни колики със страшна сила, болки в корема, спазми;

В резултат на дехидратация на тялото се понижава кръвното налягане, отбелязва се бледност на кожата и пулсът става нишковиден. Може би появата на клъстерни главоболия и замаяност, намалена зрителна острота. Поради загубата на електролити от тялото се развиват мускулни крампи (мускулите на прасеца са особено засегнати). Практически не се отделя урина.

• Псевдовъзстановителен период. Друга характерна особеност на отравянето бледи гмурци. Продължителност - не повече от 24 часа. По това време се наблюдава подобрение на общото благосъстояние на пациента. Всичко това обаче е илюзия, ако през този период направим биохимичен кръвен тест, ще видим ясно нарушение на чернодробната функция. При тежка интоксикация, след 12-14 часа, на фона на полусъзнателно състояние настъпва колапс, последван от спиране на дишането, което може да доведе до смърт. Това е кризата на болестта, която най-често настъпва на третия ден;
• Периодът на увреждане на вътрешните органи. Характеризира се с пожълтяване на склерата и лигавиците, пожълтяване на кожата на отровения човек. Има болка в десния хипохондриум. Отново се появяват диария и чревни колики. Развива се токсично възпаление на черния дроб, възпаляват се бъбреците. Често към тях се добавя сърдечна недостатъчност, в резултат на което най-често настъпва смърт.

Времето от навлизането на токсина в тялото до смъртта му е приблизително 10 дни. Всичко зависи от дозата и функционалното състояние на сърдечно-съдовата система на отровения човек. При лека тежест на интоксикация и навременни мерки, възстановяването настъпва доста бързо. При средна и тежка тежест, в случай на благоприятен изход от заболяването, ще е необходим дълъг курс на рехабилитация - средно 2-4 месеца. Обикновено вътрешни органивъзстановяват функциите си в предишния им обем.

Отровни гъби по света

Сред смъртоносните горски гъбиНай-отровната гъба в света е кървавият зъб. Смята се, че дори трови въздуха около себе си. За смъртоносно отравяне с кървав зъб са достатъчни само 10 mg от токсина, съдържащ се в гъбата.

Слухът за неговата свръхтоксичност е породен от ексцентрик външен вид. За ваше разбиране се нарича още ягоди и сметана. Външният му вид е много подобен на този деликатес, има нещо подобно в изтъняващия аромат. Кървавият зъб е с кадифено бяла повърхност, обсипана щедро с червени капки. Тези капки се отделят от самата гъба, за да примамят насекомите, с които се хранят. Тоест ягодите със сметана са хищна гъба.

С възрастта гъбата губи привлекателния си вид. Цветът на капачката става кафяв, по ръба й се появяват бодливи израстъци. В тях узряват спори - средство за размножаване на гъбичките. Именно появата на тези израстъци определя името "зъб".

Гъбата расте в горите на Северна Америка, Австралия и Южна Европа. Има обаче препратки към кървав зъб в горите на Русия, по-специално в Република Коми.