Po čemu su žabokrečina i šampinjoni slični? Sličnosti i razlike između šampinjona i žabokrečine

I oni su veoma slični predstavnici jedni drugima. Čak je i iskusnom gljivaru ponekad teško razlikovati jestivu gljivu od otrovne. U međuvremenu, ovo je izuzetno važno, jer se radi o životu i smrti.

Razlika između blijede žabokrečine i šumskog šampinjona

Može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju, uključujući fatalni ishod. Isto važi i za blijedog gnjuraca. Ona je najopasnija i otrovne vrste između svih poznate vrste. Osoba koja je jela lažni šampinjon ne razumije odmah za trovanje. Prvi znaci intoksikacije pojavljuju se nakon 5-7 (a ponekad i 36) sati. No, dok nema znakova, otrov već aktivno djeluje, a ponekad je prekasno za akciju, jer su efekti toksina već nepovratni. To je ono što ovu gljivu čini tako opasnom.

Otrovna gljiva može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju, čak i smrt.

Sličnosti i razlike

Sličnosti

• Sličnost se vidi u veličini - noga varira od 7 do 16 cm u dužinu, a kapa može doseći 15 cm u promjeru.
• Oba predstavnika imaju formaciju u obliku prstena na trupu. Na početku života, otrovne gljive imaju prsten, koji postepeno nestaje kako stare. Jestiva gljiva ima prsten koji gotovo u potpunosti prekriva donju stranu klobuka.

Razlike

• Jedna od razlika je veličina baze. Nemam jestiva gljiva deblo je tanko i nije baš mesnato, ali ono korisno je mnogo deblje i gušće.
• Blizanci se međusobno razlikuju po nijansi klobuka. Klobuk žabokrečine je iste bijele boje i iznad i odozdo, dok šampinjon ima ružičastu nijansu ispod klobuka. Žabočina može promijeniti bjelkastu nijansu klobuka u zelenkastu, ali to nije neophodno. Noga mu je lagana, meso je gusto.
• Pale gnjurac ima gusto i lagano meso.
• Razlike se mogu naći ne samo u izgled- Dvojne pečurke imaju različite mirise. Blijeda žabokrečina uopće nema miris, dok njen jestivi srodnik ima karakterističnu aromu gljiva, koja pomalo podsjeća na badem
• Nejestive gljive crvi ne kvare, za razliku od jestivih. Otrovni predstavnici uvijek imaju čisto meso.

Blijeda žabokrečina i šampinjon su vrlo slični blizanci

Oprez

Možete shvatiti koliko je sigurna žetva ubrana u šumi uz pomoć jednog narodni način. Kuva se u posebnim posudama, nakon što se luk baci u vodu. Ako se u nekom tiganju nađu otrovni predstavnici, luk će poplaviti, dok u loncu sa normalnim neće promijeniti boju. Ova metoda nije uvijek validan.

Vrlo je važno zapamtiti da je žabokrečina opasna ne samo ako se jede, već i raspršuje otrovne spore oko sebe. Stoga, ako ste već pronašli jednu takvu otrovna gljiva, onda u blizini ne treba skupljati šumske darove - opasnost od trovanja je prevelika.

Povezani članci:

​Dvostruki šampinjon: prepoznajte i neutralizirajte Svi su čuli za šampinjone. Šta znamo o ovoj pečurki? Skoro nista. Kultivisane gljive se prodaju u prodavnicama. Stoga, oni mogu biti...

Kako kiseliti pečurke: odaberite najbolju metodu kiseljenja za sebe Gobi je popularno ime za gljivu. Zvanično se zove valui. Odmah je uočljiv u šumi, privlači pažnju svojim sjajnim šeširom. ...

Ljeti i jeseni, kada u šumama ima puno gljiva, želite sakupiti što više šumskih darova. Međutim, iskusni berači gljiva upozoravaju: pažljivo pregledajte šumske darove kako slučajno ne biste uzeli otrovnicu. Blijeda žabokrečina je posebno opasna i podmukla; To tihi lov nije završilo trovanjem, pažljivo proučite i zapamtite karakteristike svake gljive. Hajde da napravimo detaljno poređenje.

Koje su sličnosti

Izvana, gljive su vrlo slične, pa ih je lako zbuniti čak i za iskusnog berača gljiva.

• Blijeda žabokrečina i šampinjoni imaju klobuk prečnika od 5 do 15 cm. u mladosti okrugla je i postaje ravnija kako raste. Boja može varirati od bijele do svijetlo smeđe.
• Stabljika je cilindrična, bijela ili iste boje kao klobuk, ima bijeli „prsten“ (ostaci zaštitne ljuske mlade gljive). Dužina nogu 7-16 cm.
• Pulpa je bijela, mesnata.

Iskusni berači gljiva savjetuju: ako imate i najmanju sumnju, nemojte uzimati sumnjivu gljivu.

Koje su razlike

Ako dobro pogledate, možete vidjeti karakteristične karakteristike, što razlikuje jestivu gljivu od njenog opasnog kolege.

1. Klobuk blijede žabokrečine je bijele boje, ali može biti maslinaste ili zelene boje, što se ne može reći za šampinjone.
2. Imajte na umu poleđina klobuk: za žabokrečinu ostaje bijela u bilo kojoj dobi, ali za šampinjon je ružičasta ili ljubičaste nijanse (veoma tamna u starosti).
3. Razbijte gljivu: meso otrovne gljive ne mijenja boju kada je izloženo zraku, dok meso šampinjona postaje crvenkasto ili žućkasto.
4. Dvostruki se razlikuju po mirisu: šampinjon ima karakterističnu aromu gljiva, blijeda žabokrečina ne miriše ni na šta (ili vrlo slab neugodan miris).
5. Noga žabokrečine je tanka, u osnovi ima nastavak u obliku gomolja i kao da „stoji u vrećici“ - vagina u obliku čaše (volva), a u drugoj je debela i mesnata , bez prisustva ostataka volve u podnožju.
6. Prsten blijedog gnjuraca je često blago prugast, bijel izvana, blago obojen iznutra. Ali šampinjone karakterizira jednoslojni ili dvoslojni prsten
7. Bijeli membranski prsten na nozi blijedog gnjuraca se smanjuje i nestaje s godinama. U šampinjonu ostaje prilično velik i može pokriti gotovo cijelu stražnju stranu klobuka.
8. Otrovna gljiva nikada nije crva.

Opasnost od žabokrečine

Sličnost između blijede žabokrečine i šampinjona je opasna jer je prva smrtonosna otrovna gljiva iz roda mušice. Čak i djeca iz školske lekcije prirodne istorije ili okolnog sveta. Međutim, trovanje se događa prilično često.

Nalazi se u listopadnim i mješovite šume od sredine jula do kasne jeseni. Raste najčešće ispod stabala breze, hrasta, bukve i lijeske. Voli plodna tla. Primjećena je čak i u gradskim okvirima iu vikendicama.

Blijeda žabokrečina je gljiva koja voli vlagu i koja je najproduktivnija u godinama koje karakteriše dovoljna vlažnost ili na mjestima s visokom vlažnošću. Na relativno suhim mjestima blijedi gnjurac je rijedak.

Žabočina raste u porodicama ili sama. Široka distribucija povećava vjerovatnoću slučajnog prikupljanja.

Toliko je otrovna da truje jestive pečurke koje se nalaze u istoj korpi sa njom. Stoga čak i jedan jedini primjerak, koji je identificiran i bačen kod kuće, može predstavljati opasnost. Kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije, ne štedite prikupljene šumske darove: ako pronađete žabokrečinu, bacite cijeli sadržaj korpe.

Neki koriste narodna metoda definicije nejestivosti: tokom kuvanja stavite oguljeni luk u šerpu sa pečurkama. Ako postane plavo, to ukazuje na prisustvo otrova. Međutim, ova metoda je vrlo nepouzdana i nema naučnu osnovu.

Nije samo tijelo otrovno, već i spore i micelijum. U njegovoj blizini ne možete brati bobice, začinsko bilje i druge gljive. Čak i ako je čistina bogata šumski darovi Kada vidite žabokrečinu, izbjegavajte je.

Otrov izaziva teško trovanje čak i u malim količinama: smrtonosna doza se nalazi u 30 g gljive. Nikakva prerada (kuvanje, prženje, zamrzavanje, sušenje) ne uništava otrov.

Najveća opasnost je da se znaci trovanja ne pojave odmah, već nakon 6-8 sati ili više - nakon 30 sati, kada više nije moguće spasiti žrtvu. Ponekad osoba ne primijeti nekoliko dana alarmantnih simptoma, međutim, u ovom trenutku otrov se aktivno širi unutrašnje organe i uništava ih.

Kada se jede žabokrečina, smrt se javlja u više od 90% slučajeva.

Efekat otrova

Plodno tijelo gljive sadrži 2 grupe toksina:

• amanitini (α-, ꞵ- i γ-amatoksini) – spori, ali otrovniji;
• faloidini (falotoksini) – manje otrovni, ali djeluju brže.

Oni prvenstveno utiču na jetru, ali i na bubrege i srce.

• Toksična jedinjenja žabokrečine su polipeptidi.
• Zanimljivo je da su α- i ꞵ-amanitini takođe prisutni u pulpi bele žabokrečine (smrdljivi mušičar). Isti toksini su karakteristični za još 2 vrste iz roda Amanita iz Sjeverna Amerika, kao i za neke gljive iz roda Galerina.
• Amanita smrdljiva ( bijeli gnjurac) je svojevrsna zamjena za žabokrečinu na mjestima gdje je nema. Vjerovatno zato što je otporniji na nedostatak vlage.

Period trovanja se može podijeliti u 4 faze.

1. Period inkubacije. Traje od 8 do 30 sati nakon konzumiranja gljive. Nema znakova trovanja, osoba se osjeća dobro. U tom trenutku otrov ulazi u krvotok, širi se po tijelu žrtve i počinje svoje destruktivno djelovanje.
2. Period akutnog gastroenteritisa. U pozadini upale sluznice tankog crijeva javlja se nekontrolirano povraćanje (ponekad pomiješano s krvlju ili sluzi), grčeviti bolovi u trbuhu i proljev. Pacijent je žedan glavobolja, slabost. Do dehidracije može doći zbog... osoba gubi mnogo tečnosti kroz povraćanje i rijetku stolicu. Traje 1-2 dana.
3. Period "lažnog prosperiteta" Kada simptomi nestanu, pacijent se osjeća bolje. Čini se da smo uspjeli preživjeti akutnu crijevnu infekciju. Međutim, otrov u tijelu nastavlja svoje razorno djelovanje. Ova faza traje od 1 do 3 dana, a zatim se znakovi intoksikacije vraćaju s novom snagom.
4. Akutni jetreni i zatajenje bubrega (teška oštećenja jetre i bubrega) – poslednja faza trovanja. Osoba doživljava jak bol u desnoj strani. Razvija se žutica: koža, bjeloočnice i vidljive sluzokože dobivaju žutu nijansu. Toksini uništavaju jetru i bubrege, što dovodi do zatajenja bubrega. Krvni tlak pacijenta se smanjuje, puls postaje površan. Problemi sa srcem su česti. Usput. Ovaj period se često naziva periodom oštećenja parenhimskih organa, tj. one zasnovane na tkivu parenhima.

Kliničari trovanja žabokrečinom dijele na blaga, umjerena i teška (prema težini).

Smrt nastupa 10-12 dana nakon trovanja. Međutim, ako na vrijeme zatražite kvalificiranu medicinsku pomoć, pacijent se može spasiti.

Nakon što pojedete bilo koje gljive, pažljivo pratite svoje zdravlje. Zapamtite da se otrov žabokrečine možda neće pojaviti nekoliko dana.

Kada se pojave prvi znaci trovanja, odmah se javite hitna pomoć. Liječenje kod kuće je neprihvatljivo i često dovodi do smrti. Pravovremeno liječenje u bolnici značajno povećava šanse za ostanak u životu.

Ne samo početnici, već i iskusni berači gljiva mogu zbuniti šampinjone i žabokrečine. Ovi dvojnici izgledaju gotovo identično, tako da je vrlo važno razlikovati jedno od drugog.

Da ne biste postali žrtva žabokrečine, ne biste trebali kupovati gljive na spontanim pijacama. Vrlo često prodaju ne kompletna plodišta, već samo klobuke. Izuzetno je teško razlikovati jestivu gljivu od otrovne.

Kako ne pobrkati šampinjone sa žabokrečinom.

Kako razlikovati šampinjone od žabokrečine.

Poređenje žabokrečine i zelene russule (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

Razlike između jestivih i otrovnih gljiva mogu se pronaći i na stranicama priručnika za berače. Pažljivo pregledajte svaki primjerak prije nego što ga uberete i stavite u korpu: cijena greške je previsoka. Vodite računa o svom zdravlju!

Blijedi gnjurac se maskira kao jestive pečurke. Često ga neiskusni berači gljiva brkaju sa šampinjonom. AiF.ru govori kako možete razlikovati ove gljive jedne od drugih.

Na šta treba obratiti pažnju?

1. Boja kapice i oblik stabljike

Blijeda žabokrečina ima bijele pločice ispod klobuka, a kod mladih šampinjona su ružičaste, a kod starih smeđe. Gljive se razlikuju i po nogama: kod jestivih su glatke i ravne, dok kod nejestivih ima zadebljanja i nepravilnosti. Također bi vas trebao upozoriti bjelkasti prsten (sijalica) u gornjem dijelu noge i bjelkasta suknja odmah ispod bijele kapice.

Nemojte sakupljati male, odvojeno rastuće gljive. Starost takvih gljiva ne dozvoljava nam da precizno odredimo karakteristike po kojima se razlikuju od blijede žabokrečine.

2. Promjena boje pulpe

U žabokrečini, kada je oštećena, boja mesa se ne mijenja, ali kod šampinjona meso postaje crveno ili žuto.

3. Miris pečuraka

Miris šampinjona podsjeća na miris anisa ili badema;

4. Prisustvo insekata

U blizini šampinjona mogu se naći muhe ili crvi, a žabokrečine su im rijetko privlačne.

Blijeda žabokrečina jedna je od najopasnijih otrovnih gljiva. Trovanje žabokrečinom neće dovesti do crijevnih smetnji - u većini slučajeva dolazi do smrti. Dakle, berač gljiva nema pravo na grešku.

Najčešće se blijeda žabokrečina miješa sa zelenom russulom. Mlade pečurke vrlo su slične šampinjonima.

Međutim, prilično je lako razlikovati žabokrečinu od jestivih gljiva.

1. Noga blijedog gnjuraca je vrlo karakteristična: ima gomoljasto zadebljanje u osnovi i dobro izraženu volvu - opnasti omotač u donjem dijelu noge. Nastaje nakon što pukne veo koji štiti mladu gljivu. Na vrhu noge nalazi se membranski prsten - ostatak istog pokrivača.

Po ovoj osobini bledi gnjurac se lako može razlikovati od russule: nema gomolj na stabljici (iako može biti blago zadebljanje) i volvu.

2. Ploče na dnu kapice blijedog gnjuraca su uvijek bijele.

U tom pogledu, blijeda žabokrečina se razlikuje od šampinjona: njene ploče su ružičaste, a s godinama postaju smeđe. Ali nemojte zaboraviti da pri određivanju boje tanjura, posebno kod mladih gljiva, neiskustvo, osvjetljenje, subjektivnost u određivanju sjene, gljivarsko uzbuđenje itd. mogu vam odigrati okrutnu šalu.

Da biste uklonili nepotreban rizik, nemojte sakupljati male, odvojeno rastuće šampinjone. Starost takvih gljiva ne dozvoljava nam da precizno odredimo karakteristike po kojima se šampinjoni razlikuju od žabokrečine.

Mišljenje iskusnih berača gljiva:

1. Rod Amanita (Amanita) je mističan, i nije uvijek in na dobar način. Posebno, ako govorimo o blijedom gnjuru. U stvari, strogo govoreći, slične vrste ne postoji. Amanita phalloides- pečurka je veoma jedinstvena i teško ju je zbuniti.
Pa ipak, trovanja visokog profila slijede jedno za drugim. U regiji Voronjež, kažu, gljive su već zakonom zabranjene, a još se truju. Mislim da je to ono o čemu se radi. Blijed gnjurac - vrlo predivna gljiva. Možda i najljepši. Ovo je pravo umjetničko djelo. Ovo je remek djelo. Nema iskrivljene bradavičaste gadosti. Čvrsta estetika. Posebno su lijepi mladi radikalno zeleni primjerci: geometrijski prilagođena hemisferična kapa, tamnozelena sa uraslim tamnim venama, tačna debljina noga sa mekim zelenkastim šarama, uredan beli prsten... Instinkt samo škripi: "Pojedi me!" I jedu to...

2. I moj savjet, bez uvrede: ako pitate: "Kako razlikovati šampinjon od žabokrečine?" - onda je bolje uopće ne skupljati šampinjone i gljive slične njima. Kako god bilo, u šumi ima mnogo drugih gljiva vrijednih Vaše pažnje koje nemaju tako opasnog dvojnika!!!