Studija istraživačkog rada. Istraživački rad „Proučavanje metoda za izradu križaljki

Najbolje je pridržavati se općeprihvaćene forme izvještaja o obavljenim studijama. Na vrhu naslovna strana organizacija, krug, škola i sl., gdje je naveden autor radne studije (studija). U gornjoj trećini lista ispisuje se puni naziv teme zapažanja. Podaci o autoru se nalaze ispod (prezime, ime, godine starosti izvođača ili razred njegove stručne spreme u trenutku predaje rada mentoru ili slanja na bilo koji konkurs). Mora se navesti prezime, ime i patronim šefa posla (ako postoji). U sredini donjeg dijela lista navedena je godina izvještaja, koju ne treba brkati sa godinom zapažanja, možda se ne poklapaju.
Tekst se ispisuje (štampa) samo na jednoj strani lista. Za registraciju izvještaja koristi se standardni A4 papir. Sljedeća stranica treba početi punim naslovom završenog rada. Ako uključuje imena biljaka ili životinja, uobičajeno je da ih se umnožava latinicom. Zatim slijede dijelovi samog rada.

Mjesto i vrijeme posmatranja. U ovom dijelu morate dovoljno detaljno navesti geografsku lokaciju teritorije: navedite administrativnu regiju i regiju u kojoj se vaše istraživanje odvijalo, navedite prirodnu zonu (podzonu) u kojoj se nalaze, navedite opis pejzaža i glavni biotopi područja, ukazuju na vrijeme izvođenja radova.

Svrha i ciljevi studije. U ovom odjeljku potrebno je formulirati glavnu ideju djela, njegovu svrhu. Često se dešava da se kratka izjava o svrsi studije u određenoj mjeri poklapa sa naslovom rada. Skrenuo bih pažnju onima koji još nemaju iskustva u samostalnom razvijanju ciljeva i zadataka predstojećeg rada na ovu karakteristiku.
Kada se definiše strateški cilj, potrebno je pristupiti razvoju istraživačke taktike, identifikovati pitanja na koja je potrebno odgovoriti i formulisati ih u obliku konkretnih zadataka. One mogu zvučati ovako:
Proučiti prirodu distribucije istraživačkih objekata...
Istražite prirodu interakcije...
Pratite dnevne temperature...
Odrediti kvalitativni i kvantitativni sastav ... i slično.
Rješavanje specifičnih problema u toku rada omogućit će vam postizanje željenog rezultata - svrhu studije.
Veoma je važno ne brkati radne (istraživačke) zadatke sa tehničkim poslovima vezanim za samoobrazovanje istraživača. Na primjer, proučavanje literature potrebne za izvođenje studije, analiza dobivenog materijala, ovladavanje metodama itd. nisu radni zadaci studije.
U istom odeljku možete navesti razlog izbora teme i njenu relevantnost, razradu od strane drugih istraživača i formulisati radnu hipotezu. To nije potrebno raditi kada se radi na akademskom radu. Slažete se da je relevantnost rada istraživača početnika uglavnom u obrazovnoj komponenti njegovih akcija i zadovoljavanju vlastite radoznalosti. Inače, posljednja tvrdnja vrijedi i za odrasle. naučna zajednica. U svakom slučaju, imajte na umu da ovaj odjeljak ne smije biti duži od jedne stranice (po mogućnosti manje) i treba ga staviti ispred svrhe i ciljeva studije.

Materijal i tehnika. Opišite metodologiju po kojoj je rad obavljen, odnosno kako su dobijeni odgovori, pitanja formulirana u istraživačkim zadacima i koji ste materijal uspjeli dobiti. U ovom paragrafu se navode uglavnom kvantitativni podaci: koliko je kilometara pređeno, uzimajući u obzir (ukupno i u različitim biotopima), koliko je geobotaničkih lokaliteta opisano i u kojim biotopima, koliko dnevnih osmatranja je obavljeno, gnijezda ispitani su i sl., odnosno obim prikupljenog materijala.

Diskusija o rezultatima. Ovo je glavni dio rada, u kojem se predstavlja prikupljeni materijal, vrši se njegova analiza, daje se uporedni opis dobijenih podataka, daju se grafikoni, tabele, dijagrami itd. grafički materijal se obavezno komentariše, a logički zaključci argumentuju. Ilustrativni materijal se obično dijeli u dvije grupe: crteži (dijagrami, dijagrami, grafikoni itd.) i tabele. Numeracija slika i tabela je odvojena. Ilustracije se nalaze u tekstu u blizini mjesta njihovog prvog spominjanja. Iznad njih su štampani brojevi i naslovi tabela i slika. Naslov treba da sadrži semantički dio (šta ovaj materijal odražava) i dio adrese (gdje i kada je materijal prikupljen). Rad ne bi trebao sadržavati ukrasne lustracije, npr. pejzažne fotografije mjesta istraživanja, portretne fotografije objekata proučavanja, a još više autora djela. Pri odabiru figura potrebno je poći od njihove svrsishodnosti u argumentaciji istraživačkog materijala. Ne preporučuje se citiranje radnih tabela u tekstu (uključujući i prilog). Radnim stolovima se obično nazivaju tabele u koje se unosi primarni materijal studije. U tekstu rada biće odgovarajuće tabele koje sadrže analizirane, generalizovane rezultate studije, koji služe kao potvrda odredbi rada. Ako je potrebno, ovaj dio rada je podijeljen na pododjeljke.

Zaključci. Oni sadrže kratak sažetak glavnih rezultata rada, koji slijede iz materijala predstavljenog u prethodnom dijelu. Zaključci treba da odgovaraju navedenoj svrsi studije i postavljenim zadacima. U stvari, zaključci su odgovori na pitanja istraživačkih zadataka. Naravno, shvatate da je reč "pitanja" u ovom kontekstu nešto šira od obične fraze sa znakom pitanja na kraju. Zato se radni zadaci retko formulišu u upitnom obliku. U pravilu, zaključci se kvantitativno poklapaju sa zadacima postavljenim u studiji, može ih biti više, ali ovaj dio ne treba umjetno uvećavati. veliki broj mali zaključci. Ako je manje zaključaka nego što je postavljeno, to znači da studija nije u potpunosti završena.

Prijave. Ovaj odjeljak sadrži velike tabele, grafikone, slike i druge grafičke materijale koje je iz ovih ili onih razloga nezgodno smjestiti u tekst glavnog odjeljka. Svima, bez obzira u kojoj se oblasti rada nalaze, dodeljuje se sopstveni redni broj. Numeracija tabela i slika u ovom slučaju je end-to-end - Dodatak br. ... Svi oni, osim broja, imaju određeni naziv. A u samom djelu mora biti naznačeno na koju od tabela ili slika treba u jednom ili drugom trenutku pozvati se dok čitate tekst.

Književnost. Imajte na umu da je malo vjerovatno da će predmet vaših zapažanja prvi put doći u oči prirodoslovca. Bilo bi lijepo upoznati se s dostupnim člancima i knjigama o ovom problemu i dopuniti izvještaj poređenjem naših zapažanja sa podacima iz literature. Pozivanje na korištenu literaturu je dato na sljedeći način.

Primjer jedan. „Ovaj metod proučavanja je korišćen čak (1946.) u studiji…”. Brojevi u zagradama označavaju godinu izdanja djela koje citirate. Prezime autora i godina izdanja pomoći će čitatelju da pronađe puni naslov članka ili knjige u bibliografskoj listi na kraju izvještaja.

Drugi primjer. „Ovaj pristup snimanju sondiranja detaljno je opisan u literaturi (Oshmarin, Pikunov, 1990)“. U ovom slučaju, u zagradama se navode imena autora i godina izdanja citiranog djela. Imajte na umu da su u ovom slučaju inicijali autora izostavljeni. Ako se upućuje na više književnih izvora odjednom, onda se sljedeći navodi iza točke i zareza (;) unutar istih zagrada. Pokušajte postaviti ovakve veze na kraj rečenica.

Treći primjer: „Tendencija ove vrste da se naseljava u grupama zabilježena je i u drugim dijelovima njenog areala - na Subpolarnom Uralu (Bobrinsky et al., 1965), u tajgi Jeniseja (osobna komunikacija) i u Tuvi (Sidorov, 1990c).” U ovom slučaju, reference su date uzastopno, budući da fraza sadrži popis prirodnih regija koje su proučavali različiti autori. Ovaj primjer pokazuje kako se možete pozivati ​​na podatke koji još nisu objavljeni, naravno uz dozvolu autora zapažanja. Ako citirani izvor ima više od dva autora, u referenci se može navesti samo prvi, ali će se svi navesti u bibliografskoj listi. Ako za uporednu analizu svog materijala koristite više radova istog autora objavljenih u istoj godini, tada se godini izdavanja dodaju slova, što će vam omogućiti da odredite koji od njegovih članaka citirate.

Četvrti primjer. "Informacije o biologiji vrste su date u knjizi" lov na životinje i ptice" (1968). Međutim, puno ime citiranog izvora rijetko se navodi u tekstu. Ovo je dozvoljeno u slučajevima kada je to opravdano sa informativne tačke gledišta ili čini tekst čitljivijim.
Bibliografska lista korišćene literature data je u poslednjem delu. Sređena je abecednim redom, počevši od prezimena autora članka ili knjige. Na primjer:
, Sanin o raznim načinima prebrojavanja losa // Biološke osnove za obračun broja lovnih životinja. Tver. 1990. S. 4 - 21.
Formozov tracker. M.: Izdavačka kuća Moskve. Univerzitet Moskovskog državnog univerziteta. 19s.
Chelintsev zimsko obračunavanje divljači // Bull. MOIP, odv. biol., 1999, v. 104, br. 6. str. 15 - 21.
Znak "//" odvaja naslov članka od naslova zbirke u kojoj je objavljen. U nizu izdanja zamijenjeni su još jednom često korištenom opcijom za označavanje znakova interpunkcije na kraju naslova članka - tačka i crtica (. -). posebno:
, 1990. Analiza različitih načina prebrojavanja losova. - U: Biološke osnove za obračun broja divljači. Tver. str. 4 – 21.

U svakom slučaju, mora se navesti opseg stranica koje članak zauzima. Ako je objavljena u bilo kojoj periodici, naznačuje se broj (volumen) odgovarajućeg broja. Kada se odnosi na cijelu knjigu, navodi se ukupan broj stranica. Nakon naslova knjige napišite naziv grada u kojem je objavljena. U slučaju Moskve i Sankt Peterburga (Lenjingrad), koriste se skraćenice (M. ili Sankt Peterburg (L.), respektivno), u ostalim slučajevima naziv je dat u potpunosti.
U zbirkama ili časopisima, za razliku od knjiga, naziv izdavača se obično ne navodi. Pojedine redakcije su također odbile spomenuti izdavača u navedenim knjigama. Ako se daje, onda obično kroz dvotočku (:) iza imena grada.
, 1952. Pathfinder's Satellite. Moskva: MOIP, 360 str.
, 1990. Pathfinder's Satellite. Moskva: Moskovski državni univerzitet (ili izdavačka kuća Moskovskog univerziteta), 320 str.
, 1968. Lov na životinje i ptice. M.: Lesn. prom., 308 str.
Ovaj primjer sugerira da je knjigu 1952. godine objavila izdavačka kuća MOIP (Moskovsko društvo prirodnjaka) na 360 stranica, a 1990. godine izdavačka kuća Moskovskog državnog univerziteta (Moskva Državni univerzitet) na 320 strana, a monografija - u izdavačkoj kući "Šumska industrija".

Hvala. Mladi istraživači ne bi trebali zaboraviti na naučnu etiku. Neko je pomogao u organizaciji istraživanja, savjetovao, pomogao u utvrđivanju vrste teško prepoznatljivih objekata itd. Ovim ljudima, mentorima i kolegama, treba zahvaliti na pomoći. Zahvalnice se obično pišu vrlo kratko, u jednoj ili dvije rečenice, i stavljaju se ili na kraj odjeljka Materijal i metode, ili na kraj rada, ali prije dodataka i bibliografske liste. U mnogima naučni časopisi Priznanja su ispisana kurzivom. Male razlike u dizajnu rada mogu zavisiti od vašeg ličnog stila, prirode posla, naučna škola kojoj pripadate vi i vaš pretpostavljeni. Važno pri pisanju istraživački rad sačuvati opšti princip njegove konstrukcije i ne izgubiti logiku prezentacije materijala.

MBOU "Srednja škola Karagai br. 2"

Istraživački rad

"Kako smo naučili vodu"

Učenici 3. "b" razreda

MBOU "Srednja škola Karagai br. 2"

Rukovodilac: Novikova Anastasia Alekseevna,

nastavnik osnovne škole

Karagay -2017

Anotacija.

„Voda, nemaš ni ukusa, ni boje, ni mirisa, ne možeš da se opišeš, u tebi se uživa a da ne znaš šta si. Ne može se reći da ste neophodni za život: vi ste sam život. Ispunjavaš nas radošću izvan naših čula." Ove divne reči su izgovorene . O vodi je dosta toga već napisano i rečeno od strane velikih ljudi. Voda je oduvijek bila interesantna za ljude. Na lekcijama o svijetu oko nas proučavali smo osnovna svojstva vode. Zanimalo nas je koja svojstva vode svakodnevno koristimo i možemo li živjeti bez vode. Da bismo to saznali, odlučili smo detaljnije proučiti svojstva vode i promatrati gdje i kako ih koristimo.

U tokuistraživačka aktivnost doprinosi formiranju:

Personal UUD

    doživljavajući osjećaj radosti u učenju novih stvari, osjećaj ponosa na sebe, dajući vrijednu ideju, mlađi učenik osjeća povećano samopouzdanje, što zauzvrat jača njegov pozitivan stav prema sebi;

    formirana motivacionu osnovu obrazovne aktivnosti;

    unutrašnji položaj učenika razvija se na nivou pozitivnog stava prema školi.

Regulatorni UUD:

    djeca uče, u saradnji sa nastavnikom, da postavljaju nove ciljeve učenja;

    pokazati kognitivnu inicijativu u obrazovnoj saradnji;

    samostalno adekvatno procijeniti ispravnost izvođenja radnji i izvršiti potrebna prilagođavanja

Kognitivni UUD:

    vršiti proširenu pretragu informacija koristeći resurse biblioteka i Interneta;

    izgraditi logičko zaključivanje, uporediti, sintetizirati; klasifikovati;

    svjesno i dobrovoljno graditi poruke u usmenom i pisanom obliku;

Komunikativni UUD:

    izgraditi izjave koje su razumljive za partnera;

    pregovarati i donositi zajedničku odluku u zajedničkim aktivnostima;

    uzeti u obzir različita mišljenja, uspostaviti radne odnose, efikasno sarađivati lično mišljenje i položaj;

    adekvatno koristiti govorna sredstva za rješavanje različitih komunikacijskih zadataka, izgraditi monološki iskaz, savladati dijalošku formu govora

Planirani rezultat:

Da proučavamo svojstva vode koju svakodnevno koristimo;

Popunite istraživački rad.

Sadržaj

1. Uvod. 2-3

2. Glavni dio. "Voda u ljudskom životu".4-8

2.1 Da li je život moguć bez vode?

2.2 Tri stanja vode u prirodi.

2.3 Ljudska aktivnost i svojstva vode.

3. Istraživački dio. Proučavanje svojstava vode. 8-10

Iskustvo br. 1 "Voda povećava objekte."

Iskustvo broj 2 "Odakle dolazi duga?".

Iskustvo br. 3 "Vodootporna tkanina".

Iskustvo #4" Toplo - hladno ".

Iskustvo #5" ogledalo vode ".

Iskustvo br. 6" Gde je nestala voda?".

Iskustvo br. 7" Miješati-otopiti ".

Iskustvo br. 8 "Voda za život".

4. Zaključak. 12

5. Bibliografska lista. 13

    Uvod.

Zemljište na planeti Zemlji zauzima samo 20%.Ostatak pokrivaju okeani - mora, rijeke, jezera, močvare, glečeri, podzemne rijeke.vodeno tijeloje stanište mnogih živih organizama. Prema različitim procjenama, udio svježa voda in ukupno vode na Zemlji je 2,5-3%. Oko 85-90% slatke vode nalazi se u obliku leda. U običnom životu rijetko razmišljamo o suštinskoj ulozi vode. U međuvremenu, ništa živo ne može se pojaviti, razviti i postojati bez vode. Voda u ljudskom životu i čitavom životu na Zemlji igra primarnu ulogu. Tijelo odrasle osobe sastoji se u prosjeku od 60% vode, u tijelu djeteta čak i više. Voda je posvuda - u tijelu životinja i ptica, u hrani, u raznim biljkama, u tlu, u atmosferi.Stanovništvo vrućih, sušnih mjesta na našoj planeti zna iz prve ruke stvarna vrijednost prirodna tečnost.

Znamo da je voda providna, da nema ukus i miris, da je tečna, da nema oblik, da rastvara druge supstance. Ali da li su to sva svojstva koja ima obična voda i gde se ta svojstva javljaju u našim životima? Odlučili smo provesti neke eksperimente kako bismo saznali koja još svojstva ima obična voda i kako je koristimo u životu.

Cilj: Saznajte koja svojstva vode koristimo svaki dan.

Zadaci: - pronaći informacije o vodi u raznim izvorima;

Naučite važnost vode u ljudskom životu;

Otkriti stanje vode u prirodi;

Provoditi eksperimente, zapažanja;

Sumirajte i izvucite zaključke.

Predmet studija: vode.

Predmet studija: svojstva vode.

hipoteza: SveSvojstva vode su neophodna za ljudski život.

Metode istraživanja:

1. Teoretski:

Poređenje, poređenje;

Opservation;

Generalizacija.

2. Empirijski:

Studij književnosti;

Eksperimentisanje;

Generalizacija, zaključak.

Praktični značaj studije:

Ovaj rad se može koristiti u nastavi "Svijet okolo" u osnovnim razredima.

    Glavni dio. "Voda u ljudskom životu".

2.1. Da li je život moguć bez vode?

At je transparentan , koji nema (sa malom debljinom sloja), i ukus. Oko 71% površine prekriven vodom , , , , led). Na Zemlji se otprilike 96,5% vode nalazi u okeanima, 1,7% svjetskih rezervi su podzemne vode, još 1,7% su glečeri i ledene kape i , manji dio se nalazi u rijekama, jezerima i , i 0,001% u oblacima (nastalim od čestica leda i tekuće vode suspendovanih u vazduhu). Većina zemljine vode je slana, neprikladna za i piće. dijeliti je oko 2,5%, a 98,8% ove vode je u glečerima i . Manje od 0,3% sve slatke vode nalazi se u rijekama, jezerima i , a još manja količina (0,003%) nalazi se u živim organizmima.

Bez vode život na planeti Zemlji je nezamisliv, ljudski život je nezamisliv. Voda je najčešća, pristupačna i jeftina tvar. Teško je zapamtiti gdje se to ne primjenjuje.Voda je prisutna u svim oblastima života.

U medicini - rastvarač, lijek, sredstvo za sanitaciju i higijenu.

AT poljoprivreda- koristi se za zalijevanje poljoprivrednih biljaka, pri hranjenju životinja, ptica.

U svakodnevnom životu voda je sredstvo za higijenu. Pere se, pere, koristi se u kuvanju.

Voda je dio svakog živog organizma. Dovoljno je zgnječiti list biljke u rukama i u njemu ćemo pronaći vlagu. Zapamtite koliko soka ima voće - lubenica, narandža, limun. Ovaj sok je voda u kojoj je rastvorena razne supstance. Naše tijelo je otprilike 70% vode.

Osim toga, voda se također hrani, jer je stanište divljači, riba i biljaka.

Voda je najveći i najpovoljniji put. Njime danonoćno plove brodovi koji prevoze razne terete i putnike.

Voda "proizvodi" električnu struju, radeći u hidroelektranama.

Voda je čudo prirode bez kojeg niko ne bi mogao preživjeti. stvorenje na našoj planeti.

    1. Tri stanja vode u prirodi.

Voda dolazi u tri stanja: tečnom obliku; stanje pare; čvrsti agregatni oblik - led.

Voda je tečnost . Tečno stanje vode u prirodi nam je najčešće. U ovom obliku voda može biti u rasponu od 0 do 100 stepeni Celzijusa. To je to agregatno stanje koje voda ima u rijekama, morima, okeanima i za vrijeme kiše. Ova prozirna supstanca nema ukus, miris, sopstveni oblik. Čini se da je tečnost najpopustljivija, ali istovremeno ima ogromnu moć. Tečno stanje vode u prirodi daje joj sposobnost rastvaranja mnogih tvari. Vodene struje mogu uništiti stijene, stvaraju pećine, a time i mijenjaju reljef planete.

Voda prelazi iz tečne učvrstom agregatnom stanju kada temperatura padne ispod 0 stepeni Celzijusa. Zanimljivo je da se gotovo svi objekti smanjuju u volumenu kada se ohlade, a voda se, naprotiv, širi kada se smrzava. Ako je tako, proziran je i bezbojan, onda kada se smrzne, može postati bijeli zbog prodiranja čestica zraka u led. Čvrsto stanje vode u prirodi su džinovski santi leda, sjajna kora leda na rijeci, bijele snježne pahuljice, ledenice koje vise na krovovima.

Ice je od velikog značaja za privrednu delatnost čoveka i ima veliki uticaj na održavanje vitalne aktivnosti mnogih organizama. Na primjer, kada se rijeka zamrzne, ona obavlja zaštitnu funkciju, čuvajući rezervoar od daljnjeg smrzavanja, čime štiti podvodni svijet. Ali led također može uzrokovati razorne prirodne katastrofe. Na primjer, grad, zaleđivanje zgrada i aviona, smrzavanje tla, ledena klizišta.

Zagrijavanjem tečnosti na 100°C možemo vidjeti prijelaz vode u plinovito stanje. U prirodi takvu vodu možemo sresti u obliku oblaka, magle, isparavanja preko rijeka, jezera i mora kada se vrijeme promijeni ili jednostavno visoka vlažnost. U atmosferi uvijek postoje kapljice vode, čija mala veličina im omogućava da zadrže svoju težinu. Prisustvo vlage u zraku možemo primijetiti tek kada se ona poveća i kada se pojave oblaci ili magla.

Prijelaz vode iz jednog stanja u drugo igra ulogu procesa prečišćavanja velikih razmjera. Samo tokom isparavanja, smrzavanja i odmrzavanja velike mase vode mogu se samopročistiti.

Voda u bilo kom fizičkom stanjuovo je najveća vrijednost . Beduini, koji vode nomadski život u pustinjama, kažu da vrijedi više od zlata.

    1. Ljudska aktivnost i svojstva vode.

Čovjek koristi vodu u svim njenim stanjima.

Prvo, svako živo biće, uključujući i ljude, treba da konzumira određenu količinu vode svaki dan. Drugo, potreban nam je za održavanje higijene. Kupamo se ili tuširamo svaki dan, peremo ruke nekoliko puta dnevno, uzgajamo povrće i voće u našim vrtovima, snabdijevamo ih vodom i peremo odjeću. Bez razmišljanja, za sve ove procedure koristimo tekuću vodu.

Zamrznutu vodu koristimo kao rashladno sredstvo, bacajući male kockice leda u piće da ih ohladi. Na taj način se mogu ohladiti prehrambeni proizvodi i medicinskih preparata.

Osoba koristi paru kako bi olakšala peglanje nakon pranja. AT novije vrijeme pojavili su se posebni uređaji, čija je osnova stvaranje vodene pare. Ovo su generatori pare. Imaju mnoge funkcije, od kojih je glavna borba protiv zagađenja i mikroba. Također, proces isparavanja može se pratiti na primjeru rada kućnog ovlaživača zraka.

    Istraživački dio. Proučavanje svojstava vode.

Iskustvo broj 1. "Voda povećava objekte."

    Trebalo bi:

    1 prazna čaša;

    1 čaša vode;

    Shell.

U jednu providnu posudu sipajte vodu, drugu ostavite praznom. Ljusku prvo stavljamo u praznu posudu, a zatim u napunjenu vodom. Vidjet ćemo da se u praznoj posudi veličina školjke nije promijenila, ali u posudi s vodom školjka se značajno povećala.

zaključak: voda vizuelno uvećava objekte. U životu to možemo vidjeti gledajući ribe u akvariju.

Iskustvo broj 2. "Odakle dolazi duga?"

Trebalo bi:

1 čaša vode;

Traka salvete;

Markeri.

Na traci salvete flomasterima nacrtajte raznobojne tačke u obliku duge. Rub salvete s tragovima od flomastera spuštamo u čašu s vodom, čisti rub trake objesite izvan čaše. Prođe neko vrijeme i vidimo kako se voda diže na salvetu, a naše tačke se pretvaraju u dugine pruge.

zaključak: voda može sama da se kreće gore. Ova pojava se naziva kapilarnost.

Ovo nevjerovatno svojstvo pomaže biljkama da dobiju vlagu iz tla i da je premjeste od korijena kroz stabljike do listova.

Iskustvo broj 3. "vodootporna tkanina"

Trebalo bi:

boca ili staklo;

Voda;

Gaza;

Čačkalice.

Napunili smo čašu vodom, nakvasili gazu, prekrili čašu njome i stegnuli je. Brzim pokretom smo srušili čašu, a ispostavilo se da voda nije izlila iz čaše. Čak i nakon što smo gazu probušili čačkalicama. Ako je površina mehanički poremećena (na primjer, klikom na tkaninu ili naginjanjem stakla), voda će se izliti iz stakla.

zaključak: kada smo gazu prvi put navlažili vodom, ispunila je cijeli prostor između vlakana tkanine, a zbog sile površinske napetosti nastala je neprobojna barijera za vodu iz stakla.(Prilog br. 2 slika 14) Nakon ovog iskustva postalo je jasno zašto se dvorci mogu graditi od mokrog pijeska, a ne od suhog i zašto vodoskoci mogu kliziti po vodi.

Iskustvo broj 4. "toplina-hladno".

Trebalo bi:

2 čaše sa hladnom vodom;

2 čaše sa toplu vodu;

2 mala lista kartona;

Boje i četke.

Uzmite dvije čaše hladne i dvije čaše tople vode. Hladnu vodu farbamo žutom bojom, a toplu crnom. Uzmite čašu crne tople vode, prekrijte je listom kartona i pažljivo okrenite na čašu žute hladne vode. Pažljivo izvadite list kartona i pazite da voda ostane u čašama kakva je bila. Sada uzmite list kartona i prelijte ga čašom žute hladne vode i okrenite na čašu crne tople vode. Pažljivo izvadite list kartona i uvjerite se da je voda počela da se miješa.

zaključak: toplu vodu, kao manje gusto, raste, i hladnom vodom ide dole. Primjer za to je voda u rijeci. Odozgo je toplo, a dole hladno.

Iskustvo broj 5. "Ogledalo vode".

Trebalo bi:

Umivaonik sa vodom.

Potrebno je uzeti lavor, sipati vodu i razmotriti šta se ogleda u vodi.

zaključak: okolni objekti se reflektuju u vodi, može se koristiti kao ogledalo.

Iskustvo broj 6. "Gdje je nestala voda?"

Trebalo bi:

Plate;

Sunđer, tkanina, novine, vata, plastelin, drvena kocka;

Čašu vode.

Sipajte vodu u činiju. Zauzvrat ćemo navedene predmete spustiti u vodu i posmatrati koji je od objekata upio vodu, a koji nije. Nakon toga (ako trebate dodati vodu) označite granicu vode i ostavite jedan dan. Voda će djelimično nestati.

zaključak: voda se može apsorbirati, ali ne mogu svi predmeti apsorbirati vodu. Plastelin i drvena kocka nisu upijali vodu. Sunđer, tkanina, novine i pamuk upijaju vodu. Voda ispari. U svakodnevnom životu koristimo ovo svojstvo kada se voda prolije. Često koristimo krpu ili sunđer za prikupljanje vode.

Iskustvo broj 7. "Miješati, otopiti"

Trebalo bi:

Šećer, sol, biljno ulje;

- kapacitet za vodu;

Kašika.

Šećer umiješajte u vodu, sol u drugu posudu, biljno ulje u treću posudu. Ostavite 1-2 minute. Razmotrite šta se dogodilo sa vodom i supstancama. Voda u kojoj su rastvoreni šećer i so se može probati.

zaključak: Šećer i sol se rastvore u vodi. Voda je promenila ukus. Biljno ulje se nije otopilo, pluta na površini. Svaki dan koristimo ovo svojstvo kada pijemo čaj, slanu hranu.

Iskustvo broj 8. "Voda za život".

Trebalo bi:

2 čaše;

2 glavice luka;

Voda.

Uzmi dve čaše. Sipajte vodu u jednu čašu. Stavite žarulje u čaše i stavite na prozorsku dasku. Pazi na sijalice.

zaključak: Luk sa vodom se ukorijenio i pero luka. Sijalica je uvenula bez vode. Voda daje život svim živim bićima. Sve sobne biljke trebaju zalijevanje. Jer Čovjek treba da pije čistu vodu svaki dan.

Na osnovu svog iskustva mogu zaključiti:

Prvo, voda može teći ne samo dolje. Spontano se može podići kroz kapilare.

Drugo, voda se može apsorbirati.

Treće, voda vizualno povećava objekte.

Četvrto, naučili smo gdje voda može nestati.

    Zaključak.

Na osnovu eksperimenata naša hipoteza je potvrđena, a naučili smo i puno novih i zanimljivih stvari. Voda je jedinstvena supstanca, jer postoji istovremeno u tri stanja.Poznavanje svojstava vode opisanih u ovom radu omogućava nam da ih vještije koristimo u svakodnevnom životu.

Voda je jedno od glavnih bogatstava na Zemlji, igra veoma važnu ulogu u prirodi i životu živih organizama. Život je nemoguć bez vode.

Znanje koje smo stekli radeći na eksperimentima bit će korisno ne samo u lekcijama svijeta oko nas, već i u životu.

Zalihe svježe vode na Zemlji su ograničene. Voda mora biti zaštićena. Nemojte ga zagađivati ​​kanalizacijom, što uključuje i proizvodni otpad. Ispuštanje ili drugi dotok štetnih materija u vodne slivove pogoršava kvalitet površinskih voda i ograničava njihovu upotrebu. Voda se mora čuvati - i to je zakon našeg života!

Bibliografska lista.

1. E.E. salmina " Radna sveska za eksperimentalne aktivnosti br. 1,2”. DOO "Childhood-Press", Sankt Peterburg, 2017

2. "Znanje je moć" - naučnopopularni časopis http://www.znanie-sila.ru/

3. M.I. Stepanov "Frazeološki rečnik ruskog jezika". Victoria Plus doo Sankt Peterburg, 2009

4. "Nauka i život" Elektronsko izdanje. http://www.nkj.ru/

5. Enciklopedija "Svijet oko nas". M., 2000

6. Yu. V. Novikov “Ekologija, okruženje i čovek." Moskva, 1998

Internet resursi:

1.

5. ...

Istraživačka aktivnost studenata je aktivnost učenika povezana sa rješavanjem kreativnog istraživačkog problema sa do sada nepoznatim rješenjem.

Istraživačka djelatnost pretpostavlja prisustvo glavnih faza karakterističnih za istraživanje u naučnoj oblasti, normaliziranih na osnovu tradicija prihvaćenih u nauci: postavljanje problema, proučavanje teorije posvećene ovoj problematici, odabir istraživačkih metoda i njihovo praktično ovladavanje, prikupljanje vlastiti materijal, njegova analiza i generalizacija, naučni komentari, vlastiti zaključci. Svako istraživanje, bez obzira u kojoj oblasti nauke se provodi, ima sličnu strukturu.

Projektna aktivnost učenika je zajednička obrazovna, saznajna, kreativna ili igrana aktivnost učenika, koja ima zajednički cilj, dogovorene metode, metode aktivnosti usmjerene na postizanje ukupnog rezultata aktivnosti.

Sine qua non projektne aktivnosti je prisustvo unapred razvijenih ideja o konačnom proizvodu aktivnosti, fazama projektovanja (izrada koncepta, određivanje ciljeva i zadataka projekta, raspoloživi i optimalni resursi aktivnosti, kreiranje plana, programa i organizacije aktivnosti za implementaciju projekta) i implementaciju projekta, uključujući njegovo razumijevanje i odraz rezultata aktivnosti.

Razlika između istraživačke i projektne aktivnosti je u tome što je glavni rezultat istraživačke aktivnosti intelektualni proizvod koji utvrđuje ovu ili onu istinu kao rezultat istraživačkog postupka i predstavlja se u standardnom obliku. Neophodno je naglasiti inherentnu vrijednost postizanja istine u istraživanju kao njegovom glavnom proizvodu.

Obrazovna istraživačka djelatnost je posebno organizirana, kognitivna kreativna aktivnost studente, po svojoj strukturi koja odgovara naučnoj aktivnosti, karakteriše svrsishodnost, aktivnost, objektivnost, motivisanost i svesnost, čiji je rezultat formiranje kognitivnih motiva, istraživačkih veština, subjektivno novih znanja ili metoda aktivnosti za studente.

Istraživačka aktivnost je uvijek povezana s otkrivanjem novog znanja - to je njegovo fundamentalna razlika od obrazovnih, edukativnih, informativnih, informativnih aktivnosti: istraživanje uvijek podrazumijeva prisustvo određenog problema, određene kontradikcije, bijele mrlje koju treba proučiti i objasniti.

Istovremeno, prva i jedna od bitnih tačaka istraživačke aktivnosti je pronalaženje problema koji treba riješiti, otkrivanje ove bijele mrlje, dakle, spoznajna potreba, motivacija istraživačke aktivnosti je njena integralna karakteristika.

Svrha istraživačkih aktivnosti je uvijek stjecanje novih saznanja o našem svijetu. Ovo znanje može biti i privatne i opšte prirode, ali je uvek suštinska karakteristika, takva informacija koja se ne može dobiti na nivou jednostavne percepcije.

Osnove istraživačkog učenja nalaze se u učenjima humanističkih učitelja renesanse, u djelima klasika pedagogije J. Komenskog, J. Lockea, J. J. Rousseaua, I. Pestalocija i drugih.

U Rusiji je po prvi put ideju istraživačkog pristupa nastavi iznio pedagog N.I. Novikova u drugoj polovini 18. veka.

Velike ličnosti i učitelji Rusije N.I. Pirogov, N.G. Chernyshevsky, D.I. Pisarev, N.A. Dobrolyubov, K.D. Ušinski i drugi bili su od velike važnosti u teorijskoj potpori problema istraživačke djelatnosti.

U postrevolucionarnom periodu, metod istraživanja su u našoj zemlji promovisali u modernoj školi N.K. Krupskaya, S.T. Shatsky, B.E. Raikov.

U 50-70-im godinama XX veka. U Rusiji su brojni radovi poznatih didaktičara i metodičara (M.N. Skatkin, I.Ya. Lerner, S.G. Shapovalenko, itd.) posvećeni pitanjima metode istraživanja.

Trenutno, kao dio ukupnih ciljeva početne školsko obrazovanje jedan od zadataka je i zadatak organiziranja traženja novih načina djelovanja i osiguravanja ravnoteže između traženja i izvođenja dijela obrazovno-vaspitnog rada učenika. Priprema djeteta za istraživačke aktivnosti, učenje vještina i sposobnosti istraživačkog traganja postaje najvažniji zadatak obrazovanje i savremeni učitelj.

U studijama V.V. Davidova, L.V. Zankova, G.V. Kozlova, D.B. Elkonin i dr., ističe se da se originalnost mišljenja, kreativnost školaraca najpotpunije ispoljava i uspješno razvija u različitim obrazovnim aktivnostima koje imaju istraživačku orijentaciju.

A.I. Savenkov daje sljedeću definiciju: „Istraživačku aktivnost treba smatrati posebnom vrstom intelektualne i kreativne aktivnosti, nastalom kao rezultat funkcionisanja mehanizama tragačke aktivnosti i izgrađenom na osnovu istraživačkog ponašanja.

Istraživačka aktivnost omogućava otkrivanje individualnih karakteristika djece i daje im priliku da primjene svoje znanje i pokažu javno postignuti rezultat. Svi razumiju da u toku svog istraživanja djeca neće doći do novih otkrića. Ali “otkriće za sebe” pomaže u formiranju aktivne životne pozicije.

Istraživački rad pomaže i uči studente da rade sa različitim izvorima informacija, da analiziraju ono što vide. Učenici su direktno uključeni u aktivan kognitivni proces, formulišu istraživački problem, planiraju opcije za njegovo rješavanje, prikupljaju potrebne informacije, analiziraju svoje aktivnosti, donose zaključke, stiču nova znanja, specifične vještine na osnovu proučavanja stvarnog života.

Istraživačku aktivnost karakteriše sopstvena kognitivna potreba učenika, samokontrola i najviša je manifestacija njihove samostalnosti. Njegova vodeća karakteristika je stvaralačka aktivnost, koja se sastoji u inicijativnom, transformirajućem odnosu prema vanjskoj stvarnosti, drugim ljudima i sebi.

Razvoj istraživačke aktivnosti učenika u savremenoj školi će biti efikasan u stvaranju organizacionih i pedagoških uslova. Ovo je sistematsko postupno uključivanje učenika u istraživačke aktivnosti kroz različite oblike nastave, vannastavnog rada uzimanje u obzir uzrasnih karakteristika, motivacije učenika; stalno unapređenje nivoa pedagoškog upravljanja istraživačkim aktivnostima učenika u procesu rada, organizacija saradnje nastavnika, učenika, roditelja.

Važno je proći sve korake školovanje diplomac je stekao novi pristup razumijevanju svijeta oko sebe, stvarajući posebnu vrstu razmišljanja – istraživačko i kreativno.

Smatrajući metodu projekata jednim od načina organizovanja istraživačkih aktivnosti, L. Levchuk i V. Zhinzhilo definišu ga kao „svrsishodnu obrazovnu školu ili vannastavnu aktivnost sa određenim ciljem, prema određenom programu za rješavanje obrazovnih, istraživačkih, istraživačkih aktivnosti. problemi na predmetnoj, interdisciplinarnoj, integrisanoj osnovi, nadpredmetnoj osnovi"

Jedan od trendova današnjeg života, o kojem pišu naučnici - psiholozi, na primjer, A.I. Savenkov, kaže da nas život koji se brzo mijenja tjera da preispitamo ulogu i značaj istraživačkog ponašanja u ljudskom životu i, shodno tome, istraživačke metode nastave u praksi masovnog obrazovanja. „Početkom novog veka postaje sve očiglednije da su veštine i sposobnosti istraživačkog ponašanja potrebne ne samo onima čiji su životi već povezani ili će biti povezani sa naučnim radom, one su neophodne svakom čoveku.. .” Prema A.N. Poddyakova, istraživačko ponašanje niko nije precizno definisao. Istovremeno, brojne studije biologa, psihologa, učitelja dokazuju da se istraživačko ponašanje treba smatrati integralnom manifestacijom vitalne aktivnosti svakog živog bića.

Istraživačko ponašanje obavlja važnu funkciju ljudskog razvoja, jedinstven lični početak u svakom od nas. Dakle, A.I. Savenkov napominje da se kod ljudi manifestuje uglavnom u kreativnosti.

A.N. Poddjakov definiše istraživačko ponašanje kao univerzalnu karakteristiku koja prožima sve druge aktivnosti. „Obavlja fundamentalno nezamjenjive funkcije u razvoju kognitivnih procesa na svim nivoima: u učenju, u sticanju društvenog iskustva, u društveni razvoj i lični razvoj. Koncept istraživačkog ponašanja je u rangu sa takvim fundamentalnim konceptima kao što su učenje, inteligencija, kreativnost, čineći neraskidivu vezu s njima.

Istraživačko ponašanje je jedan od najvažnijih mehanizama za razvoj djeteta, formiranje njegovih intelektualnih i kreativnih potencijala. Drugim riječima, istraživačko ponašanje je temelj budućih intelektualnih i društvenih dostignuća djeteta. To je kod mlađih školskog uzrasta dijete je najfleksibilnije, a zbog predloženih oblika obrazovanja i nastave razvija modele ponašanja, uključujući i istraživačke.

Tradicionalno obrazovanje se ne zasniva na metodama samostalnog, kreativnog istraživačkog traganja, već na reproduktivnim aktivnostima usmjerenim na asimilaciju gotovih, od nekoga stečenih istina. Istovremeno, glavna karakteristika istraživačkog ponašanja, aktivnost pretraživanja, u velikoj se mjeri gubi kod djeteta.

Rezultat je gubitak radoznalosti, sposobnosti samostalnog razmišljanja, čineći procese samoučenja, samoobrazovanja i samorazvoja gotovo nemogućim.

Istraživačko ponašanje čini mlađih školaraca kreativni učesnici u procesu spoznaje, a ne pasivni konzumenti gotovih informacija. Trenutno su u toku pretrage i aktivno se razvijaju moderne tehnologije. obrazovne tehnologije istraživačka obuka (Poddjakov A.N., Leontovič A.V., Šumakova N.B., Obuhov A.S., itd.).

Potreba djece za istraživačkim traganjem je biološki određena. Svako zdravo dijete je već rođeno kao istraživač. Neutaživa žeđ za novim iskustvima, radoznalost, stalna želja za promatranjem i eksperimentiranjem, samostalnim traženjem novih informacija o svijetu smatraju se bitne karakteristike ponašanje djeteta. Djeca su po prirodi puna želje za učenjem, a, kao što znate, period mlađih školaraca se odlikuje velikom željom za kreativnošću, znanjem i žustrom aktivnošću. Istraživanja, aktivnosti pretraživanja - prirodno stanje dijete, on je podešen na spoznaju svijeta, želi da ga upozna. Upravo ta želja za istraživanjem izaziva istraživačko ponašanje i stvara uslove za mentalni razvoj dijete se u početku odvijalo kao proces samorazvoja.

Istraživačko ponašanje je jedan od najvažnijih izvora djetetovog razumijevanja svijeta. U obrazovnoj psihologiji i pedagogiji postoji poseban termin – „istraživačko učenje“. Ovo je naziv pristupa učenju, izgrađen na osnovu prirodne želje djeteta da samostalno proučava svijet oko sebe. Glavni cilj istraživačkog obrazovanja je formiranje sposobnosti učenika da samostalno, kreativno savladava i obnavlja nove načine djelovanja u bilo kojoj sferi ljudske kulture.

Istraživačko ponašanje je ponašanje usmjereno na proučavanje objekta, koje se zasniva na mentalnoj potrebi za aktivnošću pretraživanja, a istraživačko učenje je vrsta učenja izgrađena na temeljima istraživačkog ponašanja. Roditelji, nastavnici često ograničavaju istraživačku aktivnost bebe. Za to su izmišljeni mnogi trikovi i zabrane. Prije svega, to su brojne zabrane: “ne miješaj se”, “ne diraj”, “ostavi me na miru, rano je da o tome razmišljaš”.

Poznati švicarski psiholog, koji se specijalizirao za probleme učenja i razvoja dječjeg intelekta, J. Piaget je tvrdio da je jedno od najvažnijih svojstava ljudske prirode želja za kontaktom i interakcijom sa vanjskim svijetom, želja da se aktivna potraga za novim zadacima. Nivo potrebe za istraživačkim ponašanjem direktno zavisi od nivoa mentalne organizacije živog bića. Što je viši nivo razvoja potrebe za istraživačkim ponašanjem, to se organizam intenzivnije razvija. Pretraga, istraživačka aktivnost je jedan od ovih mehanizama.

Istraživati, otkrivati, proučavati znači napraviti korak u nepoznato i nepoznato. Aktivnost istraživača je kreativna aktivnost, a sam istraživač je, naravno, stvaralac. Želja i sposobnost za istraživačkim ponašanjem svojevrsna je univerzalna karakteristika stvaraoca.

Istraživačka praksa nije sama sebi svrha, ona je sredstvo razvoja djetetove ličnosti, unapređenja njegovog intelektualnog i kreativnog potencijala.


Pun naziv radne teme
Naučite kako da kreirate ukrštene reči

Naziv uputstva za forum
Sociologija, psihologija i pedagogija (uključujući obrazovne multimedijalne resurse)

Vrsta posla
projektantski i istraživački rad

Nominacija za godine
9 - 10 razred

Teritorija
Selo Aginskoye, okrug Sayansky

Mesto studiranja
Opštinska obrazovna ustanova Aginsky srednja škola br. 2

Klasa
9. razred

Mjesto rada
Školsko naučno društvo "Rostok"

Supervizor
Pylova Larisa Yurievna, MOU Aginskaya srednja škola br. 2,

naučni savetnik

Odgovoran za lekturu teksta rada
Pylova Larisa Yurievna

anotacija

Benedychuk Anzhelika
Opštinska obrazovna ustanova Aginsky srednja škola br. 2, 9. razred
"Učenje kako da kreirate ukrštene reči"
Rukovodilac: Pylova Larisa Yurievna

Svrha: Na osnovu proučavanja materijala o metodama kreiranja križaljki, ući u trag koje se od njih koriste u našoj obrazovnoj ustanovi korištenjem informacionih i računarskih tehnologija. Metodologija istraživanja: rad sa izvorima informacija (Internet, naučni materijali, referentna literatura), analiza i generalizacija informacija o izradi ukrštenih reči, ispitivanje i matematička obrada podataka. Glavni rezultati rada: pronađeni podaci o povijesti križaljki; analizirali i strukturirali dobijene rezultate; prikupljeni podaci o vrstama križaljki koje se koriste u našoj školi; ukrštene reči su kreirane pomoću programa Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint; otkrivaju se prednosti i nedostaci svake metode.

Plan
I. Uvod 1 strana
II. Teorijski dio
Iz istorije ukrštenice 5 strana.
Zašto ljudi vole križaljke? 5 stranica
Klasifikacija križaljki. 6 str.
Vrste ukrštenih reči 7 str.
Opšti uslovi za sastavljanje ukrštenih reči 8 str.
III. Praktični dio
1. Upitnik 10 strana
2. Kreiranje ukrštenih reči koristeći Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint 12 str.
IV. Zaključci strana 16
V. Bibliografski popis 17 str

Uvod
Svrha: Na osnovu proučavanja materijala o metodama kreiranja križaljki, ući u trag koje se od njih koriste u našoj obrazovnoj ustanovi korištenjem informacionih i računarskih tehnologija.

Zadaci:
- Tražite informacije o povijesti križaljki; analizu i strukturiranje dobijenih rezultata.
-Klasifikacija ukrštenih reči.
-Sistematizacija podataka o vrstama ukrštenih reči koje se koriste u našoj školi.
- Razmatranje metoda za kreiranje ukrštenih reči koristeći Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
-Kreiranje ukrštenih reči uz pomoć razmatranih metoda.
- Identifikacija prednosti i mana svake metode.

hipoteze:
1) Pretpostavlja se da upotreba ukrštenih reči u nastavi iu vannastavnim aktivnostima utiče na aktiviranje mentalne aktivnosti.
2) Sastavljanje ukrštenih reči rade i nastavnici i učenici.
3) Najčešći način sastavljanja ukrštenih reči na papiru, bez upotrebe informacionih i kompjuterskih tehnologija.
4) Nedostatak svijesti o metodama kreiranja križaljki.

Metode:
- Rad sa izvorima informacija (Internet, naučni materijali, referentna literatura).
- Analiza i sinteza informacija o tome kako kreirati ukrštene riječi.
- Ispitivanje i matematička obrada podataka.

II. Teorijski dio
Ukrštenica (eng. Crossword - presek reči (crossword)) je najčešća igra reči na svetu. Postoji mnogo časopisa koji su specijalizovani za ukrštene reči, a često se štampaju i u nespecijalizovanim štampanim medijima.
Ukrštenica je zadaća u kojoj je lik iz redova praznih ćelija ispunjen riječima koje se ukrštaju sa značenjem datim uvjetima igre.
Iz istorije križaljke
Prilikom iskopavanja drevnog rimskog naselja Corinum 1868. godine u Engleskoj, pronađena je ploča na kojoj je prikazana slika, vrlo slična ukrštenoj riječi. Nalaz datira iz III-IV vijeka. Nešto slično pronađeno je na stubu u čuvenim Pompejima tokom iskopavanja 1936. godine. Ova kreacija datira iz 79. godine nove ere i bila je upečatljiva po tome što se križaljka mogla čitati na isti način slijeva na desno, zdesna nalijevo, odozgo prema dolje i odozdo prema gore.
Zašto ljudi vole križaljke?
Ukrštenica ima nevjerovatnu osobinu da svaki put izazove čitaoca da se takmiči, procjenjuje njegove sposobnosti, a pritom ne kažnjava za greške.Ukrštenica uspješno zadovoljava potrebu da se nekoga savlada. Ukrštenica je način da se pronađe samostalan odgovor na mnoga pitanja, to je, na neki način, poznavanje svijeta putem nagađanja, a i - zabava! Ako se čovjek snađe u križaljci, a najčešće intuitivno ili svjesno izabere onu koju može, dobija isti naboj optimizma koji daje barem pet minuta smijeha.
Mnogo se priča o zdravstvenim prednostima križaljki. Ukrštene reči su stekle neverovatnu popularnost upravo u dinamičnom 20. veku - život je jurio u galopu, živci su postajali sve tanji, a da se ne bi pokvarili, bilo je potrebno jednostavno i efikasno sredstvo za neutralizaciju stresa. Ovaj alat je postao ukrštenica. Rešavanje ukrštenih reči blagotvorno deluje na organizam – smiruje, opušta, što podstiče sve organe na optimalan rad.
Rješavanje križaljki pomoći će vam da u starosti ostanete bistrim umom - mentalne vježbe stimuliraju rast novih neurona i sprječavaju razvoj patologija poput Alchajmerove ili Parkinsonove. Rešavanje ukrštenih reči trenira pamćenje, širi vidike, pa čak i doprinosi razvoju domišljatosti. Doktori su zauzvrat koristili ovu slagalicu kao sedativ već duže vrijeme. Najbolji način da angažujete što više moždanih ćelija, a samim tim i da im omogućite dobar san, jeste da rešavate ukrštene reči tridesetak minuta pre nego što odete u krevet. Naučno je dokazano da rješavanje ukrštenih riječi prije spavanja poboljšava pamćenje!
Ukrštene reči se takođe koriste u obrazovnim aktivnostima. Ukrštenica je svojevrsno samoispitivanje, zabavni test. Obrazovna uloga križaljki je u tome što omogućava intenziviranje procesa savladavanja novih znanja u situaciji igre, a pozitivne emocije koje se javljaju kod djece u procesu rješavanja križaljki pomažu u sprječavanju preopterećenja. Ovdje je rješenje pitanja individualnog i diferenciranog pristupa studentima. Razvojna i organizaciona uloga križaljki je da prilikom njihovog rješavanja učenici moraju da rade sa udžbenicima i drugom literaturom bez ikakve prisile.

Klasifikacija ukrštenih reči
u obliku:
- ukrštenica - pravougaonik, kvadrat;
- ukrštenica romb;
- trokut ukrštenice;
- okrugla (ciklička) ukrštenica;
- ćelijska ukrštenica; kovrdžava križaljka;
- dijagonalna ukrštenica itd.
po lokaciji:
- simetrično;
- asimetrično;
- sa slobodnim rasporedom riječi itd.
po sadržaju:
- tematski;
- humorističan;
- obrazovni;
- numerički.
po imenu zemlje:
- skandinavski;
- mađarski;
- engleski;
- Njemački;
- Američko;
- estonski;
- Italijanski.
Vrste ukrštenih reči
Klasična ukrštenica
Obrazac ove ukrštenice ima, po pravilu, dvo- ili četvorostranu simetriju. Poželjno, najmanje dva raskršća, a idealno, pojedinačni crni blokovi koji se dodiruju dijagonalno. Postoje otvorene ukrštenice, tj. crni blokovi su također dostupni izvan ili zatvoreni - samo slova su izvan ukrštenice.

Japanska ukrštenica
Optimalna veličina Japanska križaljka horizontalno - 20-35 ili 55 ćelija. Broj ćelija koji nije djeljiv sa 5 bez ostatka je nepoželjan.
Red (kolona) ne smije sadržavati više od pet grupa popunjenih ćelija.
Poželjno je da dobijena slika bude prepoznatljiva i manje-više zanimljiva.
Japanska ukrštenica mora imati jedinstveno rješenje.

keyward
Neka vrsta križaljke, u čijim su ćelijama označeni brojevi koji zamjenjuju slova. Za ista slova, iste brojeve. Možda, da bi se pojednostavilo rješenje ukrštenice, već označava riječ

criss cross
Zadata je mreža križaljki i riječi koje je potrebno staviti u nju. Možda su, baš kao u ključnoj riječi, riječ ili slova upisana u mrežu kako bi se pojednostavio početni proces.

Scanword
Pitanja za riječi su upisana unutar mreže, u ćelije koje nisu zauzete slovima. Korespondencija pitanja sa riječima je označena strelicama. Ako su strelice samo vodoravne i okomite - tip gotičke križaljke. Ako postoje strelice i dijagonalno, onda kurziv

fillword
Ova vrsta ukrštenice je polje ispunjeno slovima. U svom tom gomilanju slova potrebno je pronaći riječi koje su navedene jedna pored druge. Postoje dvije vrste riječi za popunjavanje: mađarski i njemački. Mađarski pretpostavlja smjer riječi u bilo kojem smjeru, uključujući isprekidanu liniju. U ovoj vrsti riječi za popunjavanje jedno slovo se može koristiti jednom.

Opšti zahtjevi za sastavljanje križaljki
Prilikom sastavljanja križaljki potrebno je pridržavati se principa vidljivosti i pristupačnosti.
1. Prisustvo "kockica" (praznih ćelija) u mreži križaljki nije dozvoljeno.
2. Nasumične kombinacije slova i preseci nisu dozvoljeni.
3. Skrivene riječi moraju biti imenice nominativan padež jednina.
4. Riječi od dva slova moraju imati dva sjecišta.
5. Riječi od tri slova moraju imati najmanje dva sjecišta.
6. Skraćenice (ZiL, itd.), Skraćenice (sirotište i sl.) nisu dozvoljene.
7. Ne preporučuje se veliki broj reči sa dva slova.
8. Svi tekstovi moraju biti napisani čitko, po mogućnosti štampani.
9. Svaki list treba da ima ime autora, kao i naziv ove ukrštenice.

Zahtjevi dizajna:
1. Ukrštenica mora biti jasna.
2. Mreže svih križaljki moraju biti izrađene u dva primjerka:
1. primjerak. - sa završenim riječima;
2. primjerak. - samo sa brojevima pozicija.
Ukrštene reči. Objavljuju se zasebno. Odgovori su dizajnirani da provjere ispravnost rješenja ukrštenice i daju priliku da se upoznaju sa tačnim odgovorima na neriješene pozicije uslova, što doprinosi rješavanju jednog od glavnih zadataka rješavanja ukrštenih riječi, povećanju erudicije i povećanju vokabular.
Odgovaranje na križaljke:
- Za tipične ukrštene riječi i lančane riječi: na posebnom listu;
- Za skandinavske križaljke: samo popunjena mreža;
- Za mađarske ukrštene riječi: mreža s uredno precrtanim riječima za pretraživanje.
Sastavljanje uslova (tumačenja) ukrštenice.
Prvo, oni moraju biti striktno koncizni. Ne treba ih činiti dugačkim, nepotrebno iscrpnim, opširnim, sa suvišnim informacijama.
Drugo, pokušajte predstaviti riječ sa najmanje poznate strane.
Treće, pogledajte rječnike: možda će jedan od njih sadržavati najbolja definicija. Definicije ne bi trebale sadržavati riječi s jednim korijenom.

II.Praktični dio
Upitnik
Sproveo sam anketu među nastavnicima i učenicima 7-9 razreda. Intervjuisano je 37 učenika i 14 nastavnika. Obrada podataka je izvršena.
Analiza rezultata ankete nastavnika
Koristite li ukrštene riječi u svojim časovima?
A) da naravno
B) ne
B) retko

Da li zadajete domaće zadatke - da kreirate ukrštene reči?
A) da
B) ne
B) veoma retko

Gdje nabavljate ukrštene riječi?
A) u časopisima, novinama itd.
B) na internetu
B) sastaviti

Možete li kreirati ukrštene riječi koristeći kompjutersku tehnologiju?
A) da
B) ne
B) nisam probao

Koja je svrha rješavanja ukrštenice na času?

_____________________________________________
Analiza rezultata studentskih anketa
Šta voliš da radiš u slobodno vrijeme?
A) idite na časove
B) riješiti skenerije, zagonetke, ukrštene riječi.
C) gledati TV, igrati kompjuter
G) ___________________________________

Da li od vas traže da kod kuće napravite ukrštenicu?
A) da
B) ne
B) retko

Mislite li da su ukrštene riječi korisne?
A) da
B) ne
B) ne znam

Poznajete li neke vrste ukrštenih riječi?
A) ne
B) da, ___________________________________
B) nekoliko

Volite li rješavati ukrštene riječi?
A) da
B) ne
C) Ja ih ne rješavam

Da li rješavate ukrštene riječi na času koristeći računarsku tehnologiju?
A) ne
B) da
B) retko

Zašto rješavate ukrštene riječi?
A) razvijanje kreativnih vještina
B) poboljšati mentalnu aktivnost
AT) ________________________________________________

2. Kreiranje ukrštenih reči koristeći Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
Da biste povećali motivaciju učenika za učenje, možete koristiti mogućnosti personalnog računara za rješavanje i kreiranje ukrštenih riječi. Ako rješavate križaljku koristeći kompjuter, interes se višestruko povećava. I nastavnik dobija neku vrstu test programa u obliku ukrštenice.Svrha tehnologije ukrštenih reči.
Razvoj osnovnih kvaliteta kreativnosti kao što su tečnost, fleksibilnost i originalnost mišljenja, razvoj ideja, aktivan kreativni samorazvoj, intelektualna nezavisnost učenika.
Rezultat je aktiviranje mentalne aktivnosti učenika.
Osnovne ideje tehnologije križaljki.
Tehnologija ukrštenih reči je međusobno povezana sa dizajnom i tehnologije igara. I tako ima ideje slične njima.
To su razvojni, aktivnosti, pristup ličnosti, istraživački, komunikativni, refleksivni pristupi.
Kao i svaki drugi projekat, ukrštenica je fokusirana na ličnost učenika. A to je jedan od najvažnijih zahtjeva za projektne zadatke.
Dakle, riješit ću problem na tri načina. Razmotrit ću metode za kreiranje križaljke u svakom od programa: Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
Prvi način. Kreiranje ukrštenice u MS Wordu.
Osnovni trikovi
Kreiranje mreže grafičkom metodom; svi elementi moraju biti grupisani

Zadaci za križaljku mogu se složiti na uobičajen način ili u obliku oblačića do odgovarajućih ćelija.
Zahtjevi za izradu križaljke u MS Wordu.
Prisustvo mreže.
Dostupnost brojeva.

Vizuelni dizajn i lokacija križaljke na stranici

Prednosti metode:

Nezavisnost od računara prilikom korišćenja.
Lakoća implementacije.
Nedostaci metode:
Ne
Nemogućnost automatizacije verifikacije rezultata.
Napravljen uglavnom samo za papirologiju

Drugi način. Kreirajte križaljku u Microsoft PowerPointu.
Osnovni trikovi
Kreiranje mreže tabelarnom metodom; dok se granice nepotrebnih ćelija brišu
Brojevi se ili ubacuju direktno u ćelije ili pišu pored odgovarajućih ćelija
Zadaci za ukrštenicu mogu se složiti na uobičajen način, ili se svakom pitanju dodjeljuje poseban slajd.
Rješenje ukrštenih riječi treba organizirati automatski, korištenjem hiperlinkova.
Zahtjevi za kreiranje ukrštenice u Microsoft PowerPointu.
Prisustvo mreže.
Dostupnost brojeva.
Prisutnost dobro formuliranih zadataka za ukrštenicu.
Vizuelni dizajn i lokacija križaljke na slajdu.
Mogućnost odabira tačnog odgovora i prisutnost netačnih odgovora sa hiperlinkovima do automatskog pojavljivanja tačnog odgovora u mreži i prelaska na slajd je neispravan prilikom odabira pogrešnog odgovora.

Prednosti metode:
Mogućnost višekratne upotrebe.
Efikasna mogućnost korišćenja u elektronskom obliku.
Mogućnost korištenja u edukativne svrhe.
Nedostaci metode:
Nije moguće štampati.
Ovisnost o kompjuteru.
Poteškoće u implementaciji.
Provjera rezultata se vrši prilikom odabira odgovora, sve dok učenik ne završi zadatak.

Treći način. Kreiranje ukrštenice u programu Microsoft Excel.
Osnovni trikovi
Mreža ukrštenih riječi nastaje označavanjem granica ćelija i podešavanjem njihove širine i visine tako da budu kvadratne.
Zadaci za križaljku mogu se složiti na uobičajen način ili u obliku bilješki ćelijama u kojima se nalazi numeracija.
Provjera ispravnosti rješavanja križaljke može se obaviti pomoću uvjetnog oblikovanja (na primjer, ako se u ćeliju unese ispravno slovo, tada se ćelija ispunjava određenom bojom ili se broje ispravna slova u riječima).
Zahtjevi za izradu križaljke u programu Microsoft Excel.
Prisustvo mreže.
Dostupnost brojeva.
Prisutnost kompetentno formuliranih zadataka za križaljku.
Vizuelni dizajn i lokacija križaljke na radnom listu.
Prisutnost provjere ispravnosti rješenja ukrštenice.

Prednosti metode:
Mogućnost višestruke štampe.
Mogućnost postavljanja velike ukrštenice.
Mogućnost automatizacije provjere rezultata.
Stvoren za rad ne samo na papiru, već iu elektronskom obliku.
Efikasna mogućnost korišćenja u elektronskom obliku.
Nedostaci metode:
Zavisnost od računara prilikom korišćenja.
Postavke validacije zahtijevaju određeno znanje.

IV. Zaključci.
Ukrštenica je svojevrsno samoispitivanje, zabavni test. Obrazovna uloga križaljki je u tome što omogućava da se proces učenja novih znanja odvija u situaciji igre, a pozitivne emocije koje se javljaju kod djece u procesu rješavanja križaljki pomažu u sprječavanju preopterećenja. Ovdje je rješenje pitanja individualnog i diferenciranog pristupa studentima. Razvojna i organizaciona uloga križaljki je da prilikom njihovog rješavanja učenici moraju da rade sa udžbenicima i drugom literaturom bez ikakve prisile. Pitajući značenja nerazumljivih i nerazjašnjenih riječi, učenici ih nehotice prisiljavaju da se pridruže aktivnosti učenja i odrasli oko njih. Stvaraju se uslovi za korisnu organizaciju slobodnog vremena. Rešavanje ukrštenih reči trenira pamćenje, širi vidike, pa čak i doprinosi razvoju domišljatosti.
Nastavnici napominju da u svom radu rijetko koriste takvu aktivnost kao što je sastavljanje križaljki od strane učenika. Iako je sastavljanje ukrštenice odlično sredstvo za unapređenje mentalne aktivnosti učenika u učionici.
Istraživanje među studentima pokazalo je da tinejdžeri više vole gledanje televizije i rad na računaru nego rješavanje logičkih igrica, iako primjećuju korisnost rješavanja ukrštenih riječi. Rešavanje ukrštenih reči, prema rečima učenika, trenira i poboljšava pamćenje, širi vidike, doprinosi razvoju inteligencije, razmišljanja, omogućava sticanje znanja, pamćenje reči u forma igre, djeluje kao sedativ, može se koristiti za testiranje, uči kako se radi sa referentnim knjigama i rječnicima, omogućava vam da provodite vrijeme s koristi.
Učenici koji učestvuju u istraživanju napominju da uživaju u rješavanju križaljki van nastave jer križaljka:


to je naboj optimizma;
Istraživanje metoda za kreiranje križaljki koristeći Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint. Najlakši način za savladavanje je način kreiranja križaljke u Wordu, koja je ujedno i najčešće korištena među nastavnicima i učenicima naše škole. Najteže je savladati način kreiranja u Microsoft Excel-u. Svaka od metoda zahtijeva dovoljno vremena. Sve ove metode imaju brojne prednosti i brojne nedostatke.

V. Bibliografski popis
Kashintseva L.N. Proučavanje metoda kreiranja ukrštenice u lekciji informatike / Informatika i obrazovanje / 2008 - br. 10
Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. / Objašnjavajući rečnik / M., 2002.
[Preuzmite fajl da vidite link]
[Preuzmite fajl da vidite link]
[Preuzmite fajl da vidite link]

13 STRANA 14315

Slika 1. Klasična ukrštenica

Slika 2. Japanska ukrštenica

Slika 3. Keyward

Slika 4. Criss - cross

Slika 5. Scanword

Slika 6. Ispuna

Dijagram #1

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #2

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #3

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #4

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #5

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #6

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #7

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #8

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #9

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #10

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #11

13 EMBED Excel.Chart.8 \s 1415

Dijagram #12

Besplatni odgovori
procjenjuje svoje sposobnosti, a istovremeno ne kažnjava za greške;
omogućava vam da svoje slobodno vrijeme provedete s koristi;
to je način da se pronađe nezavisan odgovor na mnoga pitanja;
to je naboj optimizma;
ublažava stres.

Horizontalno:
2. Mapa u koju privremeno padaju izbrisani objekti.
4. Program koji izvodi radnje uništavanja u računarskom sistemu. 7. Ona je unutrašnja i eksterna. 8. Displej.
9. Uređaj koji izvodi aritmetičke i logičke operacije i kontroliše napredak procesa računanja. 11. Ovo je skup instrukcija na mašinskom jeziku, koji se čuva kao datoteka na magnetnom disku i na vašu komandu se učitava u računar radi izvršavanja.
okomito:
1. Uređaj za razmjenu informacija sa drugim računarima putem telefonska mreža. 3. Uređaj za izlaz informacija na papir. 5. Uređaj za čitanje grafičkih i tekstualnih informacija u računar.
6. Uređaj za unos informacija od korisnika u računar.
8. Manipulator za unos informacija u računar. 10. Ovo je imenovano područje na disku. Može pohraniti dokumente, tekstove, crteže, spremne za pokretanje programa.

Polekhina Sofia

Kao rezultat istraživačkog rada, mogu se izvući sljedeći zaključci: Istorija čaja je vrlo zanimljiva i zabavna

70% učenika konzumira čaj, preferirajući crni.

Hemijski sastav čaja je veoma raznolik i složen.

Eksperimentalno u konvencionalnoj laboratoriji možete izolirati sastavne komponente čaja i provoditi zabavne eksperimente s njima.

Biološko djelovanječaj na tijelu je višestruk.

Za pripremu zdravog, mirisnog čaja, potreban vam je dobra voda.

Skinuti:

Pregled:

Opštinska naučno-praktična konferencija

"Zakorači u nauku"

Tema istraživanja

"Proučavanje sastava čaja"

Ruska Federacija

Srednja škola №14

Učenik 9. razreda

Naučni savjetnik: Borotiuk T.S.

Nastavnik hemije II kategorije MKOU srednja škola br.14

2011

"Proučavanje sastava čaja"

Ruska Federacija

Opštinska obrazovna ustanova:

Srednja škola br. 14, 9. razred

anotacija

Za našu studiju smo odabraličaj , korisno i mnogima omiljeno piće. Danas se može nazvati pićem broj 1. Pritom, rijetko se zapitamo šta sadrži ovo naše „poznanstvo“ i po čemu se jedna vrsta čaja razlikuje od druge? Kakva je istorija čaja? Šta određuje njegovu kvalitetu i aromu? U procesu istraživanja poznato nam je piće otkrilo mnoge tajne.

Cilj : Proučavanje sastava čaja, provođenje eksperimenata s njim.

Za postizanje cilja studije koristili smo sljedeće metode: 1) teoretske: analizu (analizirali smo literaturu o istoriji, hemijskom sastavu, vrstama i značaju čaja), analizirali dobijene rezultate, formulisali zaključke. 2) empirijski : poređenje (uporediti proučavane objekte i dobijene rezultate sa već poznatim), posmatranje (uočiti promene koje se dešavaju sa supstancama), ispitivanje (pokazalo nivo znanja učenika o čaju), eksperiment (dokazalo prisustvo kofeina, vitamina C, tanin i druge supstance u čaju).3)matematički: (izrada tabela i grafikona)

Sažetak rada. Kao rezultat istraživačkog rada, mogu se izvući sljedeći zaključci: Istorija čaja je vrlo zanimljiva i zabavna

70% učenika konzumira čaj, preferirajući crni.

Hemijski sastav čaja je veoma raznolik i složen.

Eksperimentalno u konvencionalnoj laboratoriji možete izolirati sastavne komponente čaja i provoditi zabavne eksperimente s njima.

Biološko dejstvo čaja na organizam je višestruko.

Za pripremu zdravog, mirisnog čaja potrebna vam je dobra voda.

Hipoteza

Cilj i zadaci

Plan studija

Kako bi se potvrdila popularnost pića i njegov sastav, provedeno je istraživanje.

hipoteza istraživanja:u običnoj školskoj laboratoriji možete izolirati komponente čaja i provoditi eksperimente

  1. Upitnik

Cilj:

pitanja iz upitnika.

  1. Volite li čaj?

U anketi su učestvovale 102 osobe, učenici 11A, 11B, 9A, 9B, 9C, 6A, 6B razreda. (Aneks II)

Cilj: provesti kemijske eksperimente koji potvrđuju kvalitativni sastav čaja.

Ovo određivanje se vrši jodometrijskom metodom.

U tikvicu stavite 2 ml čaja i dodajte vodu do zapremine od 10 ml, a zatim malo rastvora škroba. Zatim u kapima dodajte otopinu joda dok se ne pojavi stabilna plava boja, koja ne nestaje 10-15 s. Tehnika određivanja temelji se na činjenici da se molekule askorbinske kiseline lako oksidiraju jodom. Čim jod oksidira svu askorbinsku kiselinu, sljedeća kap će, nakon reakcije s jodom, postati jod plava.

U epruvetu sa čajem spustite indikatorski papir da odredite pH, a zatim ga uporedite sa standardom.

U 1 ml rastvora čaja dodane su 1-2 kapi željeznog hlorida (III). U prisustvu tanina u čaju uočena je pojava tamnoljubičaste boje. Sadržaj tanina u čaju određuje se vizualno-kolorimetrijskom metodom.

Skuvani čaj ima drugu boju. Posebno zasićene boje čaj "Karkade" ima, jer. pravi se od svijetlih cvjetova biljke hibiskus (Sudanska ruža).

Bojenje ovisi o sadržaju antocijana - tvari za bojenje ćelijskog soka cvijeća, voća i povrća. Boja antocijana može se mijenjati ovisno o reakciji okoline. S tim u vezi, bilo je zanimljivo istražiti da li će se boja čaja promijeniti od djelovanja kiselina i lužina na njega.

Dodatne informacije o temi istraživanja pronašli smo u sljedećim publikacijama. « Čaj.... Ova kratka konsonancija upijala je značenje legendi i naučni radovi, narodne glasine i vladina dokumenta. istorijski životčaj ... uređivali su carevi i teolozi, doktori i gurmani, pjesnici i trgovci, filozofi i umjetnici, naučnici i političari, vlada i šverceri, ... Različite vrste čaja mogu biti potpuno različite jedna od druge, pa čak i najfinije Čaj se može pripremati na različite načine i drugačije doživljavati - i kao željeni nektar, i kao obojeno piće..."Ovako talentovani gruzijski publicista i veliki zaljubljenik u čaj M.D.Davitoshvili započinje svoju knjigu “Naš prijatelj čaj”. (7) BBiološki enciklopedijski rječnik (1) pruža sljedeće informacije:« Trenutno, prema jednoglasnom mišljenju naučnika, jugozapadnu Kinu treba smatrati rodnim mjestom biljke čaja. Ovdje je otkriven drevni primarni oblik čaja. Čaj je dugovječna biljka, živi i daje plodove 100 i više godina.. Proučavajući knjigu Korobkina Z.V. „Rodno istraživanje i ispitivanje aromatične robe“ (2) jasno je da je „čaj po svom hemijskom sastavu najsloženija biljka. Sadrži preko 300 hemijske supstance i veze. List čaja se sastoji od vode, čvrstih materija, ekstrakata, alkaloida, fenolnih jedinjenja, ugljikohidrata, tvari koje sadrže dušik nealkaloidne prirode, glikozida, pigmenata, organskih kiselina, minerala, eteričnih ulja, aldehida, smola, vitamina i enzima. Stepkin B.D. , Alikberova L.Yu. u svojoj knjizi "Zabavni zadaci i spektakularni eksperimenti u hemiji" (3) predložili su metodologiju za izvođenje eksperimenata za proučavanje čaja.

Istraživački rad iz hemije

"Proučavanje sastava čaja"

Opis posla

I. UVOD

Ne propuštamo čaj - pijemo po sedam šoljica.

Čaj je jači ako ga podijelite s dobrim prijateljem.

Ne pij čaj, pa ne živi u svetu.

Ne pijete čaj - odakle vam snaga?

Narodne poslovice.

Relevantnost teme.Čaj je zdravo i mnogima omiljeno piće. Danas se može nazvati pićem broj 1. Bez toga je nemoguće zamisliti ni prazničnu ni svakodnevnu trpezu. Procjenjuje se da je to glavno piće za skoro 2,5 milijardi ljudi na Zemlji. Travari u mnogim zemljama tvrde da stalna konzumacija čaja smanjuje rizik od raka.

Pijemo čaj za doručak, ručak ili večeru... Pritom se rijetko pitamo šta sadrži ovo naše „poznanstvo“ i po čemu se jedna vrsta čaja razlikuje od druge? Možda bismo ih, znajući sastav raznih čajeva, koristili drugačije: drugačije smo ih kuvali i drugačije pili.

Svrha studije:proučavanje sastava čaja, provođenje eksperimenata s njim.

Predmet studija:čajevi raznih vrsta

Predmet studija:hemikalije u čaju.

Ciljevi istraživanja: 1)proučite literaturu o istoriji, hemijskom sastavu, vrstama i značaju čaja.

2) upoznati se sa metodologijom i provesti eksperiment izolacije komponenti čaja.

3) sprovede anketu.

4) analizirati dobijene rezultate, formulisati zaključke.

hipoteza istraživanja:u običnoj školskoj laboratoriji možete izolirati komponente čaja i provoditi eksperimente.

Metode istraživanja:teorijski (analiza i sinteza), empirijski (posmatranje, poređenje, eksperiment), matematički (statistički, dijagrami, tabele)

Praktični značaj studije: otkriva povezanost hemije sa životom, fokusira se na ponašanje koje čuva zdravlje. Jednostavnost eksperimenta i dostupnost reagensa odabranih za studiju omogućavaju izvođenje ovih eksperimenata kod kuće.

Novost istraživanja:istraživanje se sprovodi po prvi put.

2.1.Iz istorije čaja

Čaj... Ova kratka konsonancija upijala je značenje legendi i naučnih radova, narodnih glasina i državnih dokumenata. Istorijski život čaja... uređivali su carevi i teolozi, liječnici i gurmani, pjesnici i trgovci, filozofi i umjetnici, znanstvenici i političari, vlada i šverceri,... Različite vrste čaja mogu biti potpuno različite jedna od druge, pa čak i najfiniji čaj se može pripremiti na različite načine i u skladu s njim doživljavati na različite načine - i kao željeni nektar i kao obojeno piće... "Ovako počinje svoju knjigu talentovani gruzijski publicista i veliki zaljubljenik u čaj M.D. Davitashvili" Čaj našeg prijatelja". (7)

Divno piće, čaj, postalo je široko rasprostranjeno među narodima svih kontinenata, a danas se sa sigurnošću može nazvati pićem broj 1. Prema grubim procjenama, to je glavno piće za 2,5 milijarde. ljudi na zemlji. 37 zemlje svijeta imaju svoje plantaže čaja, a proizvodnja suhog čaja u svijetu se približava 3 miliona tona.

Pojava čaja obavijena je mnogim legendama. Prema jednom od njih, otkriće ovog pića pripada slavnom caru Shen Nongu - Božanskom zemljoradniku (oko 2737-2697. p.n.e.), koji je u kineskoj tradiciji i bog zaštitnik medicine. Jednog dana, šetajući svojim bezgraničnim posjedima, Shen Nong je dugo lutao među neprobojnim planinskim vrhovima. Iscrpljen od žeđi, sjeo je da se odmori kraj malog drveta čije je lišće odisalo divnom aromom. Odjednom je zapuhao jak vjetar, a s grane drveta otpao je mladi list, koji je glatko pao pravo u zdjelu s čistom izvorskom vodom. Nakon što je probao nastalu infuziju, car je bio oduševljen njenom blijedozelenom bojom, nevjerojatnim okusom i neobično ugodnom aromom. Nakon nekoliko gutljaja, odmah je osjetio nalet snage.

Druga legenda kaže da je poznati budistički monah Bodhitharma jednom slučajno zaspao dok se molio. Kada se probudio, od bijesa je odsjekao kapke kako mu se oči više nikada ne bi zatvorile. Ali iz odbačenih trepavica izrasla su stabla čaja. I od tada nisu bile potrebne takve oštre mjere - dovoljno je piti čaj da ne zaspite (usput, tokom molitve zdjela čaja je išla u krug - tako je počela ceremonija čaja). (2)

Odakle dolazi riječ čaj? U drevnim kineskim spisima, čaj se zvao "tou", "tse", "chun", "ming". Najmirisniji napitak dobija se od najmlađih listova, a nazivima čaja dodata je i reč “cha”, što znači “mladi list”. Poznata ruska riječ "chai" dolazi od mongolskog "tsai". Japanci čaj zovu "chia" ili "cha", otuda engleski naziv "tea".(2)

Pitanje rodnog mjesta čaja ostalo je kontroverzno sve do našeg vremena. Biljka čaja raste u Kini i Indiji, u provinciji Assam. Međutim, ako je kineski čaj zimzeleni grm sa malim sjajnim, elastičnim, nazubljenim listovima, koji u zreloj dobi dostižu 2-3 metra visine, onda je Assam čaj moćno drvo, ponekad visoko 15 metara, s velikim, nekoliko puta većim listovima. , a takođe nije tako gust kao kineski čaj. S obzirom na ove razlike, počeli su razlikovati 2 vrste čaja - kineski i asamski. (1)

Trenutno, prema jednoglasnom mišljenju naučnika, jugozapadnu Kinu treba smatrati rodnim mjestom biljke čaja. Ovdje je otkriven drevni primarni oblik čaja. Čaj je dugovječna biljka, živi i daje plodove 100 i više godina.(1)

Čaj su u Evropu doneli 1517. godine portugalski moreplovci, ali je kao piće postao rasprostranjen tek u 18. veku. Čaj je u Rusiju došao iz Azije potpuno samostalno, bez obzira na zapadna evropa kroz Sibir. Davne 1567. godine, za vrijeme vladavine Ivana Groznog, kozački poglavice Ivan Petrov i Burnash Yalyshev, koji su posjetili Kinu, opisali su piće nepoznato u Rusiji - čaj. Ali samo vek kasnije, 1638. godine, ambasador Vasilij Starkov je caru Mihailu Fedoroviču doneo na poklon čaj iz Altyn-Khana iz Mongolije, prilično značajnu zalihu čaja - 64 kg. Rusi su voleli čaj. Samovari za čaj su izmišljeni u Tuli. U Rusiji je ispijanje čaja postalo ne samo gozba, već posebna javna ustanova. O važnim stvarima se odlučivalo uz šoljicu čaja porodične stvari, dogodila su se poznanstva, sklopili trgovački poslovi, razgovaralo se o političkim poslovima.(1)

2.2. Kako napraviti čaj

Da biste napravili dobar čaj, prvo morate odabrati kvalitetne listove čaja. Prilikom odabira treba obratiti pažnju na izgled zavarivanja.
Prvo, boja treba da odgovara vrsti čaja: crni čaj treba da bude tačno crn, zeleni - zeleni ili svetlozeleni. Polutonovi su znak lošeg kvaliteta zavarivanja.
Drugo, dobar čaj ne sadrži nečistoće i izgleda homogeno.
Voda za pripremu čaja, kao i za kuvanje, uopšte, treba da bude što mekša.Dobra voda je neophodna za pravljenje dobrog čaja. Da bi se čaj pravilno skuvao, odnosno, hemijski gledano, bio lako ekstrahovan, u vodi mora biti malo nečistoća. Voda mora biti bez mirisa (uključujući hlor). Mineralna voda je neprikladna kada su u njoj otopljene soli koje ometaju ekstrakciju. Tvrda voda čaju oduzima ukus i aromu. Na ulicama Pekinga nekada se za čaj prodavala izvorska voda donesena sa planina. Ali najboljom se smatra voda "breskve" i "šljive" - ​​od snijega koji je pao u proljeće na svježe rascvjetale cvjetove breskve i šljive. Voda za čaj prema stepenu podobnosti može se poređati sljedećim redoslijedom: izvorska voda, voda planinskih rijeka, voda glacijalnih jezera koja teče. Ako imate na raspolaganju samo običnu vodu iz slavine, ostavite je da odstoji barem preko noći kako bi se hlor izdahnuo i suspendovane čestice taložile.
Postoji mnogo načina kuhanja čaja - od klasičnog do egzotičnog. Crno i zeleni čaj kuvati drugačije.
Jedan od najčešćih načina
kuvanje crnog čajaje sljedeći. Zagrijte vodu u čistoj posudi. Ne bi trebalo da ga prokuvate, jer će to pogoršati ukus pića. Optimalna temperatura za pripremu crnog čaja je 95°C.
Da bi se čaj bolje skuvao, čajnik treba prethodno zagrijati. Na istoku se za to potpuno potopi u vruću vodu. Međutim, možete raditi i druge stvari, na primjer, držati kotlić iznad gorionika plinskog štednjaka ili ga staviti u pećnicu na kratko.
Zatim se listovi čaja sipaju u čajnik. Njegova količina je stvar ukusa za svakoga, ovdje je sve odabrano eksperimentalno. Odmah po punjenju listova čaja prelijte ih kipućom vodom, do otprilike 1/3 čajnika. Kotlić pokrijemo lanenim ručnikom ili drugom prikladnom krpom i pričekamo 1-2 minute. Zatim dodajte kipuću vodu u 3/4 čajnika i ponovo poklopite, ne dozvoljavajući da se čajnik prebrzo ohladi. Tako se čaj kuha još 5-10 minuta. Zatim možete sipati listove čaja u šolje, dolivajući kipuću vodu po ukusu.
Postoje različita mišljenja o dodavanju šećera u čaj: neko veruje da vam šećer ne dozvoljava da u potpunosti doživite pravi ukus čaja, neko, naprotiv, ne može da zamisli čaj bez šećera. Opet, to je stvar ukusa. Isto se može reći i za dodavanje limuna ili mlijeka u čaj.
Kuvanje zelenog čajarazlikuje se od kuvanja crnog čaja pre svega po tome što se zeleni čaj može kuvati više puta - do 10 puta. U Kini, kada se kuva zeleni čaj, koristi se sledeći recept:
Što se tiče pripreme crnog čaja, uzima se voda sa minimalnim sadržajem mineralnih soli. Čajnik je takođe zagrejan. Listovi čaja stavljaju se u količini od 1 čajne žličice s toboganom na 150-200 ml vode. Listove čaja prelijte vodom zagrijanom na temperaturu od 75-80 ºS, ostavite da se kuha 1,5-2 minute, a zatim sipajte u posebnu posudu koju Kinezi zovu "chahai". U principu, za to se može koristiti bilo koja keramička ili staklena posuda. Zatim se postupak ponavlja, sipajući listove čaja vruća voda i ispuštanje infuzije u "chahai", svaki put povećavajući vrijeme infuzije za 15-20 sekundi. dobre sorte zeleni čaj se može ponovo skuvati do 10 puta. Nakon što se kuhanje istroši, čaj od "čahaja" se sipa u šolje.(2)

2.3 Hemijski sastav čaja

Čaj je po svom hemijskom sastavu najkompleksnija biljka. Sadrži preko 300 hemikalija i jedinjenja.

List čaja se sastoji od vode, čvrstih materija, ekstrakata, alkaloida, fenolnih jedinjenja, ugljikohidrata, tvari koje sadrže dušik nealkaloidne prirode, glikozida, pigmenata, organskih kiselina, minerala, eteričnih ulja, aldehida, smola, vitamina i enzima. (2)

Voda - Dom komponenta list čaja i okruženje u kojem dolazi do interakcije supstanci. Visok sadržaj vode doprinosi snažnom toku biohemijskih reakcija, a njen nedostatak dovodi do smanjenja aktivnosti enzimskih sistema i, posljedično, do usporavanja brzine reakcija.

Suva materija mogu se podijeliti na topljive u vrućoj vodi i nerastvorljive. U prvu grupu spadaju supstance koje pozitivno utiču na kvalitet čaja: fenolna jedinjenja (tanin, katehini, fenolkarboksilne kiseline itd.), eterična ulja i aldehidi, kofein, teobromin i teofilin, aminokiseline, vitamini, enzimi, ugljeni hidrati rastvorljivi u vodi, mikro- i makronutrijenti itd. U drugu grupu spadaju balastne materije, odnosno koje negativno utiču na kvalitet čaja: visokomolekularni polimeri (celuloza, hemiceluloza, lignin, protopektin, pektinska kiselina), hlorofili, nerastvorljivi proteini itd.

Sa grubljenjem sirovina čaja, sadržaj tvari prve grupe postupno se smanjuje, a druge - povećava. tu je.

Ekstraktne supstanceili ekstrakt se odnosi na vodotopivu frakciju suhe tvari. Nerastvorljiva frakcija, koja se sastoji od balastnih tvari koje ostaju u čaju nakon kuhanja, naziva se prokuhana. Što je više ekstraktivnih tvari, to je veći kvalitet i biološka vrijednost čaja

alkaloidi - tvari koje sadrže dušik, široko rasprostranjene u biljnom svijetu. List čaja sadrži i alkaloide koji spadaju u heterociklička jedinjenja i organske su baze, pa daju soli sa kiselinama (vinske, jabučne, limunske itd.). List čaja sadrži derivate purina - kofein, teobromin i teofilin:

U biljci čaja se uglavnom formira i akumulira kofein čiji sadržaj može dostići 2-3%. Visok sadržajKofein u čaju ukazuje na njegovu kvalitetu.

Kofein se u medicini široko koristi kao stimulans centralnog nervnog sistema, izaziva povećanje vitalne aktivnosti svih tjelesnih tkiva, pospješuje metabolizam, disanje i cirkulaciju krvi, pobuđuje kortikalne procese, a ima i diuretski učinak. Subjektivno, ukupni efekat fizioloških efekata kofeina na ljudski organizam često je povezan sa povećanjem aktivnosti, nesanicom i sposobnošću fokusiranja na zamoran posao. Ovaj efekat traje cca. 30 min. Iako se kofein ne akumulira u tijelu, prekomjerna konzumacija čaja (više 600 mg kofeina dnevno, što odgovara približno 6 šoljica čaja) može dovesti do vrste zavisnosti od droga – „kafeizma“ (anksioznost, lupanje srca, nesanica, glavobolja itd.). Smrtonosna doza kofeina za ljude je otprilike 10 g (oko 200 šoljice čaja). Zbog toga ne dolazi do trovanja kofeinom.Nedavna istraživanja pokazuju da kofein i teofilin doprinose uništavanju enzima u organizmu – supstance koja može izazvati određene vrste raka i stvaranje krvnih ugrušaka.

Fenolna jedinjenja. Ova grupa je najvredniji deo lista zelenog čaja i predstavljena je uglavnom katehinima i njihovim žučnim esterima. Fenolna jedinjenja uključuju preko 30 spojeva bliskih po prirodi, njihov sadržaj dostiže 25% suva težina listova čaja. Katehini čine 60-70% sva fenolna jedinjenja. Učestvuju u redoks procesima koji se dešavaju tokom fermentacije lista čaja i tako utiču na ukus, boju infuzije i delimično na aromu gotovog čaja. Osim katehina, listovi čaja sadrže glikozidi, kao i jednostavni polifenoli - fenolkarboksilne kiseline.

Galna kiselinau biljci čaja se nalazi i u slobodnoj i u vezanojformu. Lako se oslobađa tokom alkalne ili enzimske hidrolize složenih katehina:

Elaginska kiselinanalazi se u malim količinama u japanskom čaju:

kafeinska kiselinanalazi se u listu indijskog čaja sorte Assam:

Ugljikohidrati - važna grupa hemijskih jedinjenja koja čine biljku čaja.

Ugljikohidrati rastvorljivi u vodi - glukoza i fruktoza imaju istu empirijsku formulu C 6 H 12 O 6 . Razlikuju se po tome što glukoza sadrži aldehidnu grupu, a fruktoza ketonsku grupu: Kada se spoje jedan molekul glukoze i jedan molekul fruktoze, nastaje disaharid - saharoza:

Vremenom se povećava sadržaj monosaharida i saharoze u listu čaja.

Među polisaharidima celuloza, hemiceluloza i skrob su pronađeni u čaju. Celuloza - glavni strukturni polisaharid biljnog ćelijskog zida. U zavisnosti od sezone rasta, sadržaj celuloze varira od 6 do 10%. Kako list stari, njegova količina se naglo povećava. U proizvodnji čaja smatra se balastnom tvari, jer ne sudjeluje u formiranju pokazatelja kvalitete proizvoda.

Tvari koje sadrže dušik nealkaloidne prirodesu proteini, aminokiseline i amidi čaja. Proteini su složena makromolekularna prirodna jedinjenja (polipeptidi) izgrađena od ostataka A-aminokiselina. Proteini se dijele na jednostavne, ili proteine, i složene, ili proteids. Proteini se sastoje od ostataka aminokiselina, a proteini se sastoje od proteina sa kojima su spojena neproteinska jedinjenja (ugljikohidrati, lipidi, nukleinske kiseline, metali itd.).

Glikozidi smatraju se složenim supstancama koje se sastoje od dvije komponente povezane glikozidnim hidroksilom: jedna je šećer, a druga je ne-šećer ili aglikon. U glikozidima šećeri mogu biti glukoza, fruktoza itd. Kao aglikoni mogu se koristiti različita jedinjenja: aldehidi, alkoholi, ketoni, fenoli itd. Svi oni mogu da učestvuju u formiranju pokazatelja kvaliteta gotovog čaja. Većina njih su obojena jedinjenja (osim leukoantocijana), osim toga, svi se odlikuju astringentnim, gorkim ukusom i, u različitom stepenu, imaju svojstva P-vitamina.

Flavonoli u listu čaja nalaze se mono-, di- i triglikozidi tri aglikona - kempferola, kvercetina i miricetina: uzrokuju čitav niz različitih boja

Antocijani - pigmenti koji objedinjuju grupu boja biljaka koje su uključene u boju plodova, listova, cvijeća i drugih biljnih organa. Sastoje se od aglikona - antocijanidina i ugljikohidratnog dijela koji je uglavnom predstavljen glukozom, ramnozom i galaktozom.

Antocijanidi, koji su dio antocijana, obično se dijele u tri grupe - pelargonidin, cijanidin i delfinidin:

delphinidin

Leukoantocijani - tvari koje se akumuliraju u organima biljke čaja u relativno manjoj količini od ostalih glikozida. Aglikoni ovih glikozida su leukocianidin i leukodelfinidin:

organske kiselineobavljaju vrlo važne i raznolike funkcije u životu biljaka. Čaj sadrži takav kiseline, kao što su limunska, jabučna, oksalna, jantarna, kao i sirćetna, pirogrožđana, ketoglutarna, oksalosirćetna i niz fenolnih kiselina.

Mineralisadržani su i u listu čaja i u gotovom proizvodu. Sastav minerala su uključeni kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, sumpor, gvožđe, mangan, fluor itd. Postoji direktna korelacija između kvaliteta čaja i sadržaja rastvorljivog dela minerala u njemu.

Kalijum. Njegov sadržaj u listu čaja je 50-60% masenog udjela minerala. Kalijum igra veliku ulogu u životu biljke čaja. Od velike je važnosti, kao opšta razmena tvari, te u sintezi ugljikohidrata i proteinskih spojeva.

Fosfor. Sadržaj fosfora u listu čaja je 15-20% masenog udjela svih minerala. Ovog elementa ima više u pupoljku i prvom listu nego u donjim i grubim listovima izdanka čaja.

Magnezijum dio molekule hlorofila.

Bakar i gvožđe. Uprkos beznačajnom sadržaju ovih elemenata, oni su dio nekih fiziološki važnih organska jedinjenja, kao što su enzimi ortodifenol oksidaza (bakar) i peroksidaza (gvožđe).

Mangan. Značajnu ulogu u redoks procesima ima mangan, čiji sadržaj iznosi 1-4% ukupne mase mineralnih materija.

Jedan od najvažnijih pokazatelja kvaliteta čaja je aroma, koja je zbog prisustva čaja eterično ulje i smolaste supstance.

Eterično ulje - složena mešavina supstanci koje pripadaju najrazličitijim klasama jedinjenja, rastvorljivih u organskim rastvaračima i koja ima sposobnost isparenja sa vodenom parom.

Aromatični aldehidi igraju značajnu ulogu u formiranju arome čaja. Eterična ulja sadrže vanilin, p-hidroksibenzaldehid.

Uzimajući u obzir specifičnosti konzumacije čaja u obliku vodenog ekstrakta, posebna pažnja se poklanja vitaminima rastvorljivim u vodi u sastavu sirovina i gotovih proizvoda.

vitamini - to su grupe organskih spojeva relativno niske molekularne težine različite hemijske prirode. Po rastvorljivosti se dele u dve velike grupe: rastvorljive u mastima i rastvorljive u vodi. Vitamini rastvorljivi u mastima uključuju vitamin A, čiji je nedostatak povezan sa poremećenim rastom; vitamin D - antirahitični faktor; vitamin K, neophodan za normalno zgrušavanje krvi; vitamin E (tokoferoli) - antihemoragijski faktor. Vitamini rastvorljivi u vodi uključuju vitamine B, vitamine 33, 3 i C, biotin, inozitol, n-aminobenzojevu i folnu kiselinu, vitamin U (metilmetionin). S obzirom da se čaj konzumira u obliku vodenog ekstrakta, posebna pažnja se poklanja vitaminima rastvorljivim u vodi u sastavu čaja.

vitamin C. List čaja je bogat vitaminom C (L-askorbinska kiselina). Međutim, tokom obrade listova čaja, sadržaj ovog vitamina naglo opada, posebno tokom fermentacije i sušenja. To je zbog činjenice da vitamin C aktivno učestvuje u redoks procesima.

Vitamin B (tiamin, aneurin).Ovaj vitamin sadrži jezgra pirimidina i tiazola. Ima važnu ulogu u procesima transformacije ugljikohidrata, jer je dio pyuvat dekarboksilaze:

Vitamin B 2 (riboflavin, laktoflavin).To je žuto-narandžasta dušična baza koja sadrži ostatak pentahidričnog alkohola ribitola:

Riboflavin je zajedno sa fosfornom kiselinom dio redoks enzima - oksidoreduktaza. Prilikom prerade listova čaja riboflavin se ne uništava i gotovo u potpunosti prelazi u gotov čaj.

Dakle, upoznavanje sa hemijskim sastavom čaja pokazuje da je priroda stvorila svojevrsno hemijsko skladište u listu čaja.

2.4 ČAJ I ZDRAVLJE

Čaj je od davnina poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Nije ni čudo što se prvobitno koristio isključivo kao lijek, kasnije - kao ritualno piće, a tek onda je ušao u svakodnevnu upotrebu. U davna vremena ljudi su čaj nazivali lijekom koji ublažava deset hiljada bolesti. Terapeutski učinak čaja detaljno je opisan u mnogim klasičnim medicinskim raspravama. Drevni kineski mudraci su pisali da čaj tjera san, smiruje duh, čisti vid, ublažava groznicu, čisti otrov i daje dugovječnost. Stoga nije slučajno da su prvi pobornici upotrebe čaja u Evropi bili doktori. Čaj je dobar za zdravlje. Čudesni eliksir nazvan "čaj" vekovima su hvalili mnogi narodi.

Čaj sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti. Rezultati istraživanja pokazuju da konzumacija čaja smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Koji su razlozi za ovaj uticaj? Prvo, čaj pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Lagano fermentisane sorte bogate polifenolima (prirodna jedinjenja sa visokom biološkom aktivnošću) pomažu u smanjenju pritiska. Upotreba crnog čaja, posebno jakog, povećava krvni pritisak i dovodi do vazodilatacije, olakšavajući proces cirkulacije krvi. Drugo, čaj obogaćuje krv vitaminima, čini zidove krvnih sudova elastičnijim i elastičnijim, a osim toga, efikasno smanjuje nivo šećera i holesterola u krvi. Regulacijom metabolizma ugljenih hidrata i holesterola, ovaj napitak smanjuje rizik od ateroskleroze, jedne od najčešćih bolesti kardiovaskularnog sistema.

Čaj smanjuje rizik od razvoja raka. Od 70-ih godina. 20ti vijek naučnici su istraživali efekat čaja protiv raka. Istraživanja su pokazala da ljubitelji čaja mnogo manje pate rak nego ljudi koji praktično ne koriste ovo piće. to jedinstvena nekretninačaj je direktno povezan sa visokim sadržajem polifenolnih supstanci u njemu. Polifenoli čaja inhibiraju proces degeneracije zdravih ćelija i njihovu transformaciju u maligne. Zeleni čaj sadrži znatno više polifenola u čaju od više fermentisanih sorti. Dakle, Japanci, za koje je zeleni čaj odavno nacionalno piće, mnogo rjeđe obolijevaju od raka nego stanovnici drugih zemalja.Čaj stimuliše probavu i podstiče mršavljenje. Nije slučajno da se za mnoge narode obilni obroci tradicionalno završavaju ispijanjem čaja.

Čaj pospješuje rad probavnog trakta i normalizira crijevnu mikrofloru. Jaka čajna infuzija čisti organe za varenje - želudac, bubrege i jetru - od raznih štetnih materija. Mnoge vrste čaja blagotvorno djeluju na sluzokožu jednjaka i želuca, obavijajući ih i stvarajući svojevrsni zaštitni sloj. Na primjer, puer čaj značajno smanjuje rizik od razvoja gastritisa, čira i drugih bolesti želuca. Mnoge vrste čaja aktiviraju metaboličke procese, potiču razgradnju masti i njihovo uklanjanje iz organizma. Zeleni čaj, oolongi i puer su posebno efikasni u tom pogledu. Osim toga, čajni napitak koji praktički ne sadrži kalorije prilično je hranjiv - sadrži proteine ​​i vitamine neophodne za osobu. Zato je čaj sastavni dio većine dijeta: pomaže tijelu da održi performanse čak i uz lošu ishranu.

Čaj usporava starenje organizma. Od davnina ljudi su čaj smatrali sredstvom za podmlađivanje. Moderna nauka zna da je starenje povezano s utjecajem posebnih "molekula razarača" koji oštećuju stanice tijela i inhibiraju njihovu vitalnu aktivnost. Čaj (posebno zeleni), bogat vitaminima C, E i polifenolima, omogućava vam da neutrališete štetno dejstvo ovih molekula i na taj način usporavate starenje organizma. Bolesti često uzrokuju nepopravljivu štetu organizmu i kao rezultat toga doprinose prevremenom starenju. Sastav mnogih vrsta čaja (i crnog i zelenog) uključuje posebnu vrstu tvari koje povećavaju imunitet - zaštitne funkcije organizam i njegovu otpornost na razne infekcije. Polifenoli zelenog čaja aktivno djeluju čak i na viruse gripe. Bilje, melemi i med mogu poboljšati ljekovito djelovanje čaja.

Čaj ima tonizirajuće dejstvo na organizam. S pravom se naziva eliksirom vedrine. Zbog sadržaja kofeina i nekih drugih korisne supstancečaj aktivira aktivnost centralnog nervnog sistema, posebno mozga. Čajni napitak okrepljuje, razveseljuje, povećava efikasnost i ublažava umor. Naučne studije su pokazale da čaj poboljšava mentalne sposobnosti, pažnju i pamćenje. Mnogi mirisni čajevi od cvijeća, poput onih sa jasminom ili laticama ruže, imaju antistresno i opuštajuće djelovanje. Zbog sadržaja niza vitamina i mikroelemenata, čaj ima kompleksno ljekovito djelovanje na organizam, jača zube i poboljšava vid. Naravno, čaj ne treba smatrati lijekom za sve bolesti, ali stoljetna iskustva i savremena istraživanja dokazuju njegovu djelotvornost kao prirodni lijek za zdravlje.

Sva navedena svojstva odnose se samo na kvalitetan i pravilno skuvan čaj koji se koristi u pravo vrijeme i to u pravoj meri. Nemojte piti nekvalitetni čaj. dobijene kao rezultat nepravilne obrade ili nepravilnog skladištenja. Osim toga, ne preporučuje se piti previše jak i vreo vruć čaj, kao ni zloupotreba čajnog napitka (zdravoj odrasloj osobi dovoljno je 4-5 šoljica ne baš jakog sveže skuvanog čaja dnevno).

2.5 Praktični dio

Da bi se potvrdila popularnost pića, njegov sastav, kao i da bi se potvrdila postavljena hipoteza, provedeno je istraživanje.

Istraživačka metodologija.

  1. Upitnik

Cilj: utvrđivanje nivoa znanja učenika o čaju.

pitanja iz upitnika.

  1. Volite li čaj?
  2. Kakav čaj pijete: A) crni, B) zeleni C) Hibiskus
  3. Radije pijte čaj: A) jak, B) slab
  4. Broj čaša dnevno: A) 1-2, B) 3-5 C) više od 5
  5. Kakav je hemijski sastav čaja?
  6. Kakav efekat čaj ima na organizam?

U anketi su učestvovale 102 osobe, učenici 11A, 11B 9A, 9B, 9C, 6A, 6B

  1. Proučavanje sastava čaja – hemijski eksperiment

Cilj: provesti kemijske eksperimente koji potvrđuju kvalitativni sastav čaja.

Iskustvo br. 1 Kvalitativna reakcija na kofein

Na porculanski tanjir stavljeno je 0,1 g čaja, 2-3 kapi koncentrovanog azotne kiseline. Smjesa je pažljivo isparena do suva. Kao rezultat oksidacije kofeina nastaje tetrametilaloksantin narančaste boje. Kada reaguje s koncentriranom otopinom amonijaka, ova tvar se pretvara u amonijev purpurat.

Podaci analize su upoređeni sa referencom dobijenom od tablete Citramon koja sadrži 43% kofeina.

Eksperiment br. 2 Određivanje vitamina C u čaju

Ovo određivanje se vrši jodometrijskom metodom.

U tikvicu stavimo 2 ml čaja i dodamo vodu do zapremine od 10 ml, a zatim malo rastvora škroba. Zatim se kap po kap dodavala otopina joda dok se nije pojavila stabilna plava boja koja nije nestajala 10-15 s.

Tehnika određivanja temelji se na činjenici da se molekule askorbinske kiseline lako oksidiraju jodom. Čim jod oksidira svu askorbinsku kiselinu, sljedeća kap će, nakon reakcije s jodom, postati jod plava.

Iskustvo br. 3 Određivanje acido-bazne ravnoteže

Indikatorski papir je umočen u epruvetu sa čajem da bi se odredio pH, a zatim je upoređen sa standardom.

Iskustvo br. 4 Određivanje tanina u čaju

U 1 ml rastvora čaja dodane su 1-2 kapi željeznog hlorida (III). U prisustvu tanina u čaju uočena je pojava tamnoljubičaste boje.

Iskustvo br. 5 Promjena boje čaja u zavisnosti od pH podloge.

Skuvani čaj ima drugu boju. Posebno zasićene boje čaj "Karkade" ima, jer. pravi se od cvjetova jarkih boja biljke hibiskus.

Bojenje ovisi o sadržaju antocijana - tvari za bojenje ćelijskog soka cvijeća, voća i povrća. Boja antocijana može se mijenjati ovisno o reakciji okoline.

Iskustvo br. 6 Dobijanje ekološki prihvatljive kipuće vode.

Za pripremu mirisnog, ukusnog, zdravog čaja potrebno je dovoljno čiste vode. Poznato je da voda iz slavine sadrži mnoge neželjene, pa čak i toksične nečistoće. To mogu biti joni metala, prvenstveno gvožđa, bakra i cinka. Ioni željeza dospiju u vodu zbog korozije čeličnih cijevi, bakra zbog korozije raznih ventila, a cink iz pocinčanih vodovodnih cijevi. Sadržaj gvožđa u vodi iz slavine ne bi trebalo da prelazi 0,3 mg/l, sadržaj bakra - 1,0 mg/l, cinka - 1,0 mg/l. Osim toga, zbog hloriranja vode nastaju vrlo toksična organohlorna jedinjenja, dioksini. Redovna upotreba neprečišćene vode iz slavine može uzrokovati značajnu štetu zdravlju.

Nudimo dodatnu metodu prečišćavanja vode u električnim kotlićima pomoću tableta s aktivnim ugljenom.

Da biste to učinili, potrebne su vam tablete s aktivnim ugljenom, koje se prodaju u ljekarnama i vrlo su jeftine. Vrećice čaja za jednokratnu upotrebu mogu se napraviti od jednokratnih vrećica čaja. Da biste to učinili, iskorištena vrećica se osuši, njen donji rub se otvori škarama, izlije se korišteni listovi čaja i tamo se stave 2 tablete aktivnog ugljena (po 1 litru). Rub pakovanja je omotan i zapečaćen klamericom. Dobiveni filter na navoj stavlja se u električni čajnik, uključuje i, kao i obično, dobije se kipuća voda za čaj. Kada se voda zagrije do točke ključanja, aktivni ugljen aktivno apsorbira ione metala i štetne organske tvari. Rezultat je 1 litar. ekološki prihvatljiva kipuća voda.

2.5 Rezultati istraživanja.

Tokom izvođenja radova, dosta korisnih i zanimljive informacije o čaju. Prema naučnim podacima, zeleni čaj ima izraženiju ljekovitost od crnog, ali se rjeđe konzumira.

Kako bi se provjerilo znanje učenika o čaju, sprovedeno je istraživanje.

U anketi su učestvovale 102 osobe, studenti 11A, 11B, 9A, 9B, 9C, 6A, 6B.

Učenicima su postavljena sljedeća pitanja:

  1. Volite li čaj?
  2. Kakav čaj pijete: A) crni, B) zeleni C) Hibiskus
  3. Radije pijte čaj: A) jak, B) slab
  4. Broj čaša dnevno: A) 1-2, B) 3-5 C) više od 5
  5. Kakav je hemijski sastav čaja?
  6. Kakav efekat čaj ima na organizam?

Prednost za čaj

Rezultat ankete, broj učenika u postocima (%)

Raznovrsni čaj

Crna

Zeleno

"karkade"

Jačina čaja

Jaka

Nije jaka

Broj čaša dnevno

Over5

Hemijski sastav čaja

Znam

Ne znam

Uticaj na organizam

Korisno

Štetno

Ne znam

Kao što je istraživanje pokazalo , prednost se daje crnom čaju, jer. ovo piće je poznatije i tradicionalno (70%).Ispostavilo se da malo ljudi zna za korisna svojstva zelenog čaja (12%), a samo 18% ispitanika je probalo čaj od hibiskusa. Nejak čaj pije 60% ispitanika i s pravom. 73% pije od 3 do 5 šoljica dnevno, to ukazuje na popularnost pića, više od 5-21% pije vrlo malo čaja od 1 do 2 šoljice - 6% ispitanika. Samo nekoliko (8%) zna hemijski sastav čaja. Većina studenata smatra da je čaj blagotvoran za organizam (72%), ukazuje na to loš uticaj (4%) .

Za istraživanje su uzete tri vrste čaja: pakovani crni, zeleni i napitak od hibiskusa.

hemijski eksperimentjasno pokazao da sastav proučavanog čaja uključuje kofein. ( Iskustvo #1) .Izgled supstance narandžaste pa smeđe i poređenje prototip sa standardom označava prisustvo kofeina u crnom čaju. Utvrđeno je da ga crni čaj sadrži više. ( Dodatak III. Iskustvo br. 1)

Iskustvo #2 dozvoljeno da dokaže prisustvo vitamina C u čaju. (Molekule askorbinske kiseline se lako oksidiraju jodom.) Vitamin C ima dosta i u zelenom i u crnom čaju, ali ga ima više u zelenom. (Dodatak III. Eksperiment br. 2)

Iskustvo br. 3 omogućilo je da se utvrdi da čaj ima blago alkalnu reakciju okoline.(Dodatak III. Eksperiment br. 3)

Supstanca tanin je otkrivena pojavom tamnoljubičaste boje kada se rastvoru čaja doda željezni hlorid. Tanin se nalazi i u crnom i u zelenom čaju, ali više u zelenom. ( Eksperiment br. 4) ( Aneks III. Iskustvo br. 4)

Iskustvo br. 5 . ovaj eksperiment je pokazao kako se boja mijenja (antocijani - tvari za bojenje) ovisno o reakciji okoline. Najzanimljivije eksperimente o promjeni boje izveli smo s čajem od hibiskusa. Male količine alkalija su dodane u piće i primećene su promene boje od jarko crvene do svetlo zelene. pH medijuma se meri univerzalnim indikatorskim papirom.

Promjena boje čaja od hibiskusa u zavisnosti od pH podloge.

pH

Boja maltera

jarko crvene

Crveni

Crveno-braon

Smeđe-crna

smeđe zeleno

10,5

Bolotny

Svijetlo zeleno

Čaj od hibiskusa se može koristiti kao indikator.(Aneks III. Iskustvo br. 5)

Iskustvo broj 6. D Za pripremu mirisnog, ukusnog, zdravog čaja pripremili smo čistu vodu. Voda iz slavine, kao što znate, sadrži mnogo nepoželjnih, pa čak i toksičnih nečistoća.Rezultirajući filter na navoj stavljali su u električni čajnik, uključivali i dobivali kipuću vodu za čaj. Kada se voda zagrije do točke ključanja, aktivni ugljen aktivno apsorbira ione metala i štetne organske tvari. Rezultat je bio 1 litar. ekološki prihvatljiva kipuća voda.(Dodatak III. Eksperiment br. 6)

Zaključak

Kao rezultat istraživačkog rada došli smo do zaključka: Istorija čaja je veoma zanimljiva i zabavna. 70% učenika konzumira čaj, preferirajući crni. Hemijski sastav čaja je veoma raznolik i složen. Eksperimentalno u konvencionalnoj laboratoriji možete izolirati sastavne komponente čaja i provoditi zabavne eksperimente s njima. Biološko dejstvo čaja na organizam je višestruko. Za pripremu zdravog, mirisnog čaja potrebna vam je dobra voda.

Hipoteza potvrđeno. Zaista, u običnom laboratoriju moguće je izolirati sastavne komponente čaja i provesti eksperimente s njima. To smo dokazali našim istraživanjem.

Cilj i zadaci koji su isporučeni su ispunjeni. Naučili smo mnogo zanimljivih i korisnih stvari. Ovo znanje će nam biti od koristi kasnije u životu.

LITERATURA

1.Biološka enciklopedijski rječnik. Ch. ed. M.S. Gilyarov., A.A. Baev - M.: Sovjetska enciklopedija, 1989.

2. Korobkina 3. V. Istraživanje robe i ispitivanje ukusa proizvoda. - M.: KolosS, 2003.

3.Olkhin O. Eksperimenti bez eksplozija. - M.: Hemija, 1986.

4. Smolyar V.I. Uravnoteženu ishranu. - Kijev: Naukova dumka, 1991.

5. Stepin B. D., Alikberova L. Yu.Zabavni zadaci i spektakularni eksperimenti u hemiji. - M.: Drfa, 2002.

6. Tyukavkina N. A. Organska hemija. - M: Drfa, 2008.

7.Tsotsiashvili I.I.Hemija i tehnologija čaja. - M.: Agropromizdat, 1989.

8. Hemija u školi, br. 6, 2011, L.A. Yakovishin "Hemijski eksperimenti sa čajem od hibiskusa"

9. Hemija u školi br. 8.2011., V.K., Polovnyak "Kako do ekološki prihvatljive kipuće vode" Teofilin

Minor

Celuloza

Minor

Škrob

Minor

vitamin C

Minor

vitamin B

Minor

vitamin K

Minor

vitamin P

Minor

Vitamin PP

Minor

karoten (provitamin A)

Minor

Kalijum

Minor

Kalcijum

Minor

Magnezijum

Minor

Iron

Minor

Mangan

Minor

Bakar

Minor

Dodatak II

Rezultati ankete.

Cilj: utvrđivanje nivoa znanja učenika o čaju.

Dodatak III

Tehnika eksperimenta

Za istraživanje su uzete tri vrste čaja: pakovani crni, zeleni i napitak od hibiskusa.

Iskustvo #1

Svrha: provođenje kvalitativne reakcije na kofein

Iskustvo #2

Svrha: određivanje vitamina C u čaju.

Iskustvo #3

Svrha: određivanje acido-bazne ravnoteže.

Iskustvo br. 4

Namjena: određivanje tanina u čaju.

Iskustvo br. 5

Cilj: pokazuju kako se mijenja boja (antocijani - tvari za bojenje) ovisno o reakciji okoline

Iskustvo br. 6

Cilj: dobijanje ekološki prihvatljive kipuće vode.

Proizvodnja filtera za dobijanje ekološki prihvatljive kipuće vode: 1 vrećica čaja, 2 spremna filtera.

Pravila za ispijanje čaja

  1. Da ne pijem čaj na prazan želudac – može biti štetan za probavni sistem.
  2. Da ne pijem prevruć ili previše hladan čaj. Vruće vas može opeći, a hladno vam može nahladiti grlo.
  3. Da ne pijem prejak čaj. Visoka koncentracija kofeina u takvom napitku loše utiče na dobrobit osobe. Osobito se ne preporučuje piti jak čaj osobama koje pate odhipertenzija, glaukom, sa pogoršanjem čira na želucu.
  4. Nemojte kuhati čaj predugo – to pogoršava njegov ukus i nutritivne kvalitete.
  5. Nemojte piti čajne lijekove, jer se mogu slabo apsorbirati. Lijekove je općenito najbolje uzimati čistom vodom.
  6. Nemojte kuhati mnogo puta crni čaj.

Da ne pijem Jučerašnji čaj - ne samo da ne sadrži korisne tvari, već može i naštetiti tijelu