Sos od vrganja. Najjednostavniji i najukusniji sos od gljiva

Umak od gljiva je odlična alternativa svakom mesnom umaku. Pogodan ne samo za pripremu mesnog umaka šumske pečurke, ali i mnogima omiljene bukovače i šampinjoni. Bez obzira na recept po kojem je pripremljena, savršeno će se uklopiti s kuhanom rižom, ječmom, tjesteninom i mnogim drugim jelima.

Ovaj umak od gljiva savršeno ide uz pire krompir. Što se tiče recepata za pripremu umaka od gljiva od šampinjona, oni su prilično raznoliki i kreću se od najjednostavnijih do pravih kulinarskih remek-djela visoke kuhinje. Umak od gljiva možete pripremiti na bazi mesne čorbe, ili u posnoj verziji bez mesa.

Danas želim da vam ponudim najjednostavnije, ali veoma ukusno recept za sos od šampinjona od šampinjona sa lukom, šargarepom i brašnom. Umak od šampinjona od šampinjona može se pripremiti za bukvalno 20 minuta, što je vrlo zgodno kada trebate brzo pripremiti ručak ili večeru.

Sastojci:

Luk – 1 kom.,
Šampinjoni – 500 gr.,
šargarepa – 2 kom.,
Brašno – 4 kašike. kašike,
Voda – 600 ml.,
Začini: mljeveni crni biber, provansalsko bilje,
Posolite po ukusu
Suncokretovo ulje - 4-5 kašika. kašike

Umak od šampinjona - recept

Priprema umaka od gljiva počinje pripremom svih neophodni proizvodi. Ogulite šargarepu i luk. Šampinjone operite i osušite. Zatim ih narežite na kriške kao za.

Luk narežite na sitne kockice, kao za prženje.

Šargarepu narendajte na srednje ili krupnije rende.

Na suncokretovom (rafinisanom) ulju propržite luk dok ne bude providan.

Čim se luk proprži, u tiganj dodajte narendanu šargarepu.

Pomiješajte šampinjone sa šampinjonima, lukom i šargarepom. Pržite ih 7-8 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Za to vreme pečurke treba da se isprže, a šargarepa omekša.

Pečurke pospite začinima i solju.

Sos od pečuraka od šampinjona. Fotografija

Za mene su gljive vrlo praktične, zgodne i ukusan proizvod. Mogu kupiti 2 kilograma pečuraka odjednom u radnji, doći kući, preraditi ih, isprati, svaku gljivu isjeckati na 4 dijela, zapakirati u kontejnere i zamrznuti. Kad god je moguće, odmrznem ih i od njih spremam divna jela za svoju porodicu. Takva zaliha gljiva pomoći će svakoj domaćici. Pečurke se kuvaju veoma brzo, ne morate ih dugo pržiti ili dinstati, tako da svoju porodicu možete nahraniti ukusnom, hranljivom i zadovoljavajućom hranom za kratko vreme. Prodavnice također prodaju setove smrznutih gljiva, kupujte i njih. Tamo možete kupiti čitav asortiman gljiva: šampinjone, vrganje, medarice i mliječne gljive. Lako je napraviti umak od smrznutih gljiva, koji je prikladan za večeru, a za umak kuham bilo koju kašu, na primjer, ili neki drugi prilog. Pripremite moj sos od pečuraka od smrznutih gljiva, sami ćete se uveriti da je najbolji ukusan recept!

- smrznute pečurke – 250 grama;
- šargarepa – 1 komad;
- crni luk – 1 komad;
- voda – 50-70 grama;
- masna pavlaka – 100 grama;
- lovorov list – 1-2 kom;
- sol - po ukusu;
- biber - po ukusu;
- biljno ulje za prženje.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pošto već imam iseckane smrznute pečurke stavljam ih u tiganj odmah nakon odmrzavanja. Šaljem im i seckani luk. Ulijem malo biljnog ulja i isparim tečnost koja će pustiti iz gljiva.

Kada tečnost ispari, dodajte još malo ulja i dodajte šargarepu naribanu kroz metalnu ribu. Pečurke pržim zajedno sa povrćem. Posolim malo, ali ne previše.

Pečurkama dodam kiselu pavlaku, promešam i malo razblažim vodom da napravim sos.

Popaprim i dodam lovorov list da umak bude ukusniji.

U prosjeku kuham umak oko 20-25 minuta, a gotov umak prebacim u čamac za umak.

Služim ga za stol da ga koristim sa bilo kojim prilogom. Pirinač, krompir i naravno špageti ili neka druga vrsta tjestenine će odgovarati.

Bon Appetite!
Od smrznutih gljiva možete napraviti i ukusnu hranu.

Umak od gljiva je jednostavno i pristupačno jelo koje služi kao odličan dodatak većini glavnih jela. Neutralnost ukusa umaka omogućava vam da ga kombinujete sa ribom, mesom, žitaricama i povrćem. Jednostavnost kuhanja toliko je zadivljujuća da većina domaćica svoje kulinarsko putovanje započinje pripremanjem umaka od gljiva. Dostupnost sastojaka je takođe važan faktor, jer će porodice sa ispodprosečnim primanjima moći da uvrste takav sos u svoj dnevni jelovnik bez ugrožavanja porodičnog budžeta.

Glavni sastojak potreban za pripremu sosa od gljiva su, naravno, pečurke. Važno je napomenuti da izbor gljiva može biti vrlo različit. Umak se priprema od šampinjona, lisičarki, vrganja itd. Također, način skladištenja nije baš bitan, pa su prikladne i svježe i sušene ili smrznute gljive. Osnova umaka od gljiva je uvijek čorba (pileća ili povrtna), kajmak, mlijeko ili obična voda. Poželjno je kuhati, naravno, sa pavlakom ili mlijekom, to će učiniti ukus bogatijim i blago kiselkastim. Za posne umake koriste se voda i čorbe od povrća. Često se primarnim proizvodima dodaju brašno, luk, beli luk, sir, začinsko bilje itd. Sve zavisi isključivo od vas kulinarske preferencije i konkretan recept.

Danas vam predstavljamo trio najbolji recepti, koji je dizajniran da vam priskoči u pomoć u pravom trenutku. Svaki umak ima svoj poseban ukus, tako da će svaki čitatelj moći pronaći najbolju opciju za sebe.

Sos od pečuraka sa kremom od sušenih pečuraka

Univerzalni umak koji može poslužiti kao odličan dodatak mesu i ribi, ili kao samostalno jelo, neće se izgubiti na stolu. Ako ga nemate pri ruci sušene pečurke, onda ih možete sigurno zamijeniti pristupačnim i jeftinim šampinjonima.

Sastojci:

100 g suvih pečuraka
2 glavice luka
2 tbsp. l. puter
2 tbsp. l. brašno
150 ml kreme
Pepper

Način kuhanja:

Osušene gljive stavite u dublju posudu, napunite vodom i ostavite da se namaču 3-4 sata.
Zatim u istoj vodi skuvajte pečurke dok ne omekšaju, nakon čega ih sitno iseckajte.
U tiganju otopite puter i na njemu propržite sitno seckani luk.
Dodajte pečurke na luk i nakon dobrog mešanja pržite ih zajedno 3-4 minuta.
Zatim dodajte brašno, dodajte vrhnje u glavne sastojke, posolite i pobiberite po ukusu. Umak od gljiva zakipite i kuhajte do željene gustoće.

Posni sos od pečuraka od smrznutih gljiva

Posni sos od gljiva najbolje odgovara prilogu na bazi kuvanih žitarica ili krompira. Da biste dodali posebnu pikantnost ukusu, pred kraj kuhanja u umak dodajte malo sjeckanog svježeg začinskog bilja.

Sastojci:

500 g smrznutih gljiva
1 luk
1 šargarepa
2 tbsp. l. brašno
250 ml vode
1 tbsp. l. paradajz pasta
Biljno ulje
Pepper

Način kuhanja:

Prvo što trebate učiniti je odmrznuti šampinjone, a zatim ih pržiti u tiganju podmazanom biljnim uljem dok s njih ne nestane sva vlaga.
Povrće ogulite, operite i nasjeckajte na što sitnije.
Pomiješajte luk, šargarepu i šampinjone i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
U čistom tiganju pržite brašno na ulju dok ne postane kremasto.
Nakon toga u brašno ulijte vodu i, bez prestanka miješanja, prokuhajte.
Dobijenom čorbom prelijte povrće i pečurke.
Dodaj paradajz pasta, posolite i pobiberite po ukusu i ponovo dobro promešajte.
Nastavljamo da kuvamo na vatri uz stalno mešanje dok umak ne dobije potrebnu gustoću.

Sos od šampinjona sa pavlakom od sušenih gljiva

Osušeni Poljske pečurke, možda najpovoljnije od svih, a sos od gljiva na njihovoj osnovi ispada odlično. Konzistencija mu je vrlo gusta, a ukus se ističe po ukusu belog luka koji se nalazi na listi sastojaka za ovaj recept.

Sastojci:

100 g sušenih poljskih gljiva
1 litar vode
2 tbsp. l. puter
2 tbsp. l. brašno
500 ml bujona od pečuraka
1 luk
1 šargarepa
2 čena belog luka
100 ml kisele pavlake
Pepper

Način kuhanja:

Poljske pečurke stavite u šerpu i prelijte vodom preko noći (8 sati).
Ujutro skuvajte pečurke dok ne omekšaju.
Kuvane pečurke izvadite iz čorbe i sitno nasjeckajte.
Stavite tiganj na vatru i u njega stavite puter. U otopljeni puter dodajte brašno i pržite, miješajući, dok ne porumeni.
Zatim dodajte juhu, šampinjone i dinstajte sadržaj tiganja pod dobro zatvorenim poklopcem oko četvrt sata.
Povrće operemo, ogulimo i iseckamo. Na čistom tiganju propržite luk, šargarepu i beli luk dok ne omekšaju.
Nakon toga ih prebacite u sos od pečuraka, prelijte pavlakom, posolite i pobiberite po ukusu.
Prokuhajte sos i držite ga na vatri dok ne dostigne potrebnu gustoću.

Sada znate kako da pripremite sos od pečuraka. Bon appetit!

Umak od pečuraka može mnoge iznenaditi svojim ukusom, a ako postanete ovisni o njemu, više nećete moći kuhati provjerena jela a da ih ne polijete ovim umakom. Pečurke se same po sebi odlično slažu sa mnogim jelima, a umak pripremljen na njihovoj osnovi nije izuzetak. Za kraj želim da dam nekoliko saveta kako da vaš sos od gljiva bude ukusan i aromatičan:
Gustoća umaka se podešava dodavanjem prethodno prženog puter brašno;
Pokušajte uzeti za recept sušene pečurke samostalno kuhanje. Pošto, kada ih kupujete na pijaci, uzimate „svinju u džepu“;
Za kuhanje je najprikladniji duboki tiganj od lijevanog željeza ili lonac s debelim dnom. Umak je najbolje dinstati u takvoj posudi;
Umak će savršeno nadopuniti ne samo meso, ribu ili povrće. Možete ga preliti i preko priloga (kaše, pire krompira, tjestenine) i tako pripremiti kompletno jelo za ručak ili večeru.

Sos od pečuraka je odličan dodatak glavnim jelima. Njegov ukus i prijatnog mirisašume će se sigurno svidjeti onima koji vole ovaj proizvod. U njegovoj pripremi koriste se različiti sastojci i tehnologije, tako da svako može izabrati svoj omiljeni recept ili nekoliko njih.

Sos od pečuraka je odličan dodatak glavnim jelima.

Kuharske knjige ukazuju da su klasični sastojak šampinjoni, popularni u domovini većine vrsta umaka - u Francuskoj. Ove aromatične gljive jelima daju “potpis” i prepoznatljiv miris.

Ali ništa manje važno je korištenje drugih jestive pečurke, prvenstveno bijele boje. Pogodni su i vrganji, pečurke, lisičarke, klobuke šafrana, bukovače i mnoge druge. Možete ih sami prikupiti odlaskom u šetnju šumom. Većina vrsta raste cijelo ljeto i jesen. Širok asortiman nude trgovine i pijace gdje možete lako kupiti svježe, usoljene ili sušene proizvode.

Kuharske knjige ukazuju da je klasičan sastojak za sos od pečuraka su šampinjoni

Koja jela treba poslužiti sa sosom od pečuraka?

Kao što stara izreka popularna među Francuzima kaže, „možete čak jesti staru kožu sa sosom od pečuraka“. Ovaj izraz odražava raznovrsnost ukusnog umaka. Na stolu se servira zajedno:

With razne vrste meso i riba;
jela od povrća;
tepsije;
sve vrste priloga: prženi, pečeni i kuvani krompiri, testenine, žitarice itd.

Ovaj dodatak može se pripremiti za mnoga jela: poboljšat će okus čak i najjednostavnijih i svakodnevnih.

Kako napraviti ukusan sos od pečuraka (video)

Recept za sos od vrganja sa pavlakom

Sos na bazi vrganja je veoma prijatnog mirisa. On će doći k sebi jela od mesa i ribu, iako se tradicionalno koristi uz krompir.

400 g “bijelog”;
150 g kisele pavlake (srednje masnoće);
30 g prosijanog brašna;
2 glavice luka;
malo seckanog kopra.

Koraci kuhanja:

Pečurke dobro očistite i narežite na komade dužine oko 0,8-1 cm.
Bjelanjke sa lukom kuhajte u čaši vode pola sata.
Pomešati brašno sa šoljom hladnom vodom, dobro promešati da nema lepljivih grudvica. Dobijenu smjesu sipajte u kipuće gljive uz stalno miješanje.
Sada morate dodati sol i kopar, a po želji i biber ili druge začine. Ali nisu trebali jak miris, jer će prekinuti ukus pečuraka.
Ostavite da odstoji oko 10 minuta.

Sos se servira topao u soscu ili kao sos.

Sos od vrganja sa pavlakom

Kako napraviti sos od pečuraka sa majonezom

Postoji zanimljiv recept preparat u kojem mlijeko, vrhnje ili punomasna pavlaka uspješno zamjenjuju majonez, koji se nalazi u gotovo svakom frižideru. Za pripremu će vam trebati:

100 g bilo koje svježe ili sušene gljive ugodnog mirisa;
2 glavice luka;
2 tbsp. kašike odabranog majoneza;
1 tbsp. kašika brašna;
malo suncokretovog ulja;
prstohvat soli.

Koraci kuhanja:

Pečurke skuvajte pa ih nasjeckajte (možete samljeti u blenderu ili mašini za mljevenje mesa). Ostavite juhu za posljednji korak.
Dobijeno “mleveno meso” stavite u tiganj sa zagrijanim uljem i dobro propržite.
Kada se pojavi rumenilo, dodajte sitno narezani luk.
Dodajte majonez, brašno i sol.
Ulijte juhu od gljiva ili običnu vodu i ostavite da se krčka 5 minuta.

Prednost ovog jela je što je pri odabiru posne majoneze sos pogodan za vegetarijance i sve koji odbijaju hranu životinjskog porijekla.

Sos od pečuraka sa majonezom

Recept za kremasti sos od pečuraka za meso

Odličan sos dobija se korišćenjem gljiva u duetu sa delikatnim vrhnjem i pavlakom.

Za pripremu klasičnog kremastog sosa od gljiva trebaće vam:

400 g svježih šampinjona;
300–350 ml kreme;
3 žlice. kašike kisele pavlake;
3 glavice luka srednje veličine;
so (pola kašičice) i biber po potrebi.

Koraci kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte luk oštrim nožem na male kocke. Pržite je do zlatno smeđe boje na minimalnoj količini suncokretovog ili maslinovog ulja.
Pečurke nasjeckajte i dodajte ih luku.
Ostavite na srednjoj vatri (dovoljno je 15 minuta), stalno ne zaboravite da redovno mešate. U ovom koraku potrebno je posipati solju i, po želji, začinima.
Stavite mješavinu luka i gljiva u blender, kao i kiselu pavlaku i ½ vrhnja. Umutiti dok ne postane glatko.
Dobijenu podlogu za sos sipajte u manju šerpu, ulijte preostalu količinu kreme i sačekajte da se pojave mehurići na srednjoj vatri, a zatim odmah sklonite sa vatre.

Tradicionalni sos sa pečurkama i vrhnjem koristi se hladan ili vruć kao dodatak mesnim jelima i prilozima. Po želji možete ga "poboljšati" omiljenim začinima i bilje. Glavna stvar je da su ukus i aroma harmonični.

Kremasti sos od pečuraka za meso

Kako napraviti sos od gljiva za ribu

Umak od gljiva namijenjen ribi može ublažiti njen prirodni okus i aromu i inteligentno je upotpuniti novim notama. Istovremeno, takav umak učinit će jelo ljepšim i privlačnijim.

Za pripremu će vam trebati:

150 g svježe pečurke(bolje je uzeti šampinjone ili bijele - ovo je "zlatni standard" kuhanja, ali možete odabrati i druge vrste ugodnog mirisa);
40 g (ili 2 supene kašike) kvalitetnog putera;
2 šolje juhe preostale nakon kuhanja ribe;
3 kašike kisele pavlake srednje ili visoke masnoće;
Biljno ulje za prženje;
Sol, biber (mleven) po ukusu,
2 tbsp. kašike vrhunskog brašna.

Priprema korak po korak:

Pripremite pečurke. Moraju biti jaki, bez znakova truljenja. Potrebno ih je očistiti, ukloniti sav višak i nekoliko puta isprati pod tekućom hladnom vodom, koristeći sito ili cjedilo. Nakon što voda iscuri, pečurke pažljivo narežite na približno jednake komade.
U malom loncu otopite puter.
U njemu propržite seckane pečurke, pospite ih biberom i promešajte. Pod uticajem termička obradaće početi intenzivno puštati sok.
Pokrijte lonac poklopcem i ostavite 15 minuta na laganoj vatri da se temeljac za budući umak dobro prodinsta. Za miješanje možete koristiti drvenu lopaticu. Kada iscureli sok potpuno ispari, pređite na sljedeći korak.
Ostaje samo spojiti preostale sastojke u jednu cjelinu. Ne prestajući da mešate lopaticom, dodajte prosijano brašno i sipajte prethodno pripremljenu čorbu, biljno ulje, a zatim dodajte pavlaku.
Ne skidajte sa vatre još 5-7 minuta.

Za pripremu ovog recepta, umjesto svježih gljiva možete uzeti 20 g suhih.

Sos od pečuraka za ribu

Recept za pravljenje sosa od pečuraka bez pavlake i pavlake sa mlekom

Većina vrsta sosa od pečuraka zahteva vrhnje, koje je prilično skupo. To ga čini nepriuštivim za često kuhanje za mnoge ljude. Ali postoje i recepti napravljeni s mlijekom koji umak čine ništa manje ukusnim. Uspješno možete i bez pavlake.

Za pripremu će vam trebati:

400 g svježih šampinjona, prethodno pripremljenih;
1 čaša mlijeka;
50 g putera;
1 luk;
češanj belog luka;
prstohvat soli i mljevenog bibera;
začini po ukusu: muškatni oraščić, peršun ili bosiljak.

Koraci kuhanja:

Na rastopljenom puteru u tiganju propržite luk dok ne postane proziran.
Pečurke narežite na približno jednake komade i dodajte luku, ostavite na srednjoj vatri još 5-7 minuta.
U tiganj prosijte brašno, dobro izmiješajte cijelu masu.
Postepeno sipajte mleko, neprestano mešajući budući sos dok ne postane glatka.
Na kraju dodajte so, začine i nasjeckani bijeli luk.

Ovaj recept je ekonomičan analog za pravljenje umaka sa vrhnjem.

Sos od pečuraka za jela od krompira (video)

Priprema umaka od slanih gljiva

Za pripremu dodatka jelima od gljiva koriste se ne samo svježe i suhe gljive, već i slane. Ovaj sos odlično ide uz meso i priloge: krompir, heljdu, pirinač i testeninu.

Za pripremu će vam trebati:

4 šolje kiselih gljiva, narezanih na male komadiće (možete koristiti bilo koje vrste: vrganji, vrganji, trešnje itd.);
100–180 g topljenog sira;
srednji luk;
3 žlice. kašike prosijanog brašna (pšeničnog ili raženog);
2 čaše mlijeka;
50 g putera (3 supene kašike);
fina sol.

Koraci kuhanja:

Pečurke stavite u vodu, ostavite da se namaču par sati da se ukloni višak soli, a zatim dobro ocijedite.
U tiganju otopite puter i na njemu propržite šampinjone i sitno seckani luk.
Kada porumene dodati brašno i mleko, umutiti sos da nema grudvica.
Nakon što smjesa provri, u nju dodajte topljeni sir izrezan za brže kuhanje i ostavite na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.

Sada se sos može poslužiti uz glavno jelo.

Ovo su osnovni recepti kako pravilno napraviti sos sa pečurkama. Svi se oni mogu poboljšati. Na primjer, za pripremu umaka za ribu ili meso dodajte nekoliko kapi limuna, koji će okusu dodati originalnu kiselost. Kašika suhog bijelog vina čini sos malo kiselkastim.

Broj pregleda: 119

Tepsije od povrća, testenine, pire krompir, kašasti ili mesni odresci mogu postati ukusniji i sočniji ako se dodaju umakom od gljiva. Nudimo Vam Posna opcija priprema umaka od šampinjona, koji se uvijek može mijenjati ovisno o vašoj želji preferencije ukusa i mogućnosti.

Umak od gljiva ćemo pripremiti koristeći vodu. Možete ga zamijeniti ako želite pileća čorba. Neki recepti dodaju vrhnje ili mlijeko da dodaju mliječni okus. Kao zgušnjivač za delikatniju konzistenciju koristimo brašno koje se prži u tiganju zajedno sa pečurkama.

Što se tiče gljiva, na vama je da birate od kojih ćete napraviti sos. Koristimo šampinjone jer su dostupni tokom cijele godine i bezbedni za zdravlje. Osim toga, ne moraju se dugo kuhati, što olakšava proces stvaranja jela.

Informacije o ukusu Drugo: pečurke

Sastojci

šampinjoni ili druge gljive – 300 g;
voda - 1,5-2 kašike;
šargarepa – 1 kom.;
luk - 1 kom.;
brašno – 2 kašike;
biber, sol;
začin za jela od gljiva - po želji;
biljno ulje.

Kako napraviti sos od šampinjona od šampinjona

U šerpu ili tiganj sipajte biljno ulje. Dodajte seckani crni luk i narendanu ili sitno iseckanu šargarepu. Pirjajte dok ne porumeni.

Šampinjone narežite i stavite u tiganj za prženje.

Začinite solju i biberom. Pržite 5-7 minuta dok skoro sva tečnost ne ispari. U ovoj fazi možete dodati začine za jela od gljiva, kao i pavlaku ili vrhnje.

Dodajte brašno i promiješajte.

Pečurke pržite sa brašnom oko 2 minute.

Sipajte sa 1,5-2 šolje tople vode. Količinu tečnosti koristite po sopstvenom nahođenju. Sadržaj tepsije dobro promešati da nema grudvica. Krčkajte poklopljeno 5-7 minuta.

Skinite sa vatre i servirajte sos od pečuraka vruć.

Napomena

Umak se može pripremiti od sušenih šumskih gljiva. Da biste to učinili, napunite ih vodom i ostavite 1,5-2 sata. Zatim pečurke kuvajte oko 1 sat. U posebnu posudu sipajte supu od pečuraka. Pripremite pirjani luk i šargarepu. Pomiješajte ga sa šampinjonima, začinite solju i biberom. Pržite nekoliko minuta. Dodajte brašno i juhu od pečuraka. Krčkajte oko 15 minuta poklopljeno.
Za pripremu umaka od smrznutih gljiva, odmrznite proizvod, isperite i zatim ocijedite. Stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Pržite dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte luk i šargarepu. Pržite nekoliko minuta dok ne porumeni. Zatim možete dodati začine, brašno i vodu. Krčkajte oko 10 minuta.
Za pripremu umaka od svježeg šumske pečurke prvo sortirajte proizvod. Zatim dobro isperite i očistite. Kuvajte sat vremena u slanoj vodi. Pustite da tečnost iscuri. Pržite dalje biljno ulje sa lukom i šargarepom. Dodati brašno i čorbu u kojoj su se kuvale pečurke. Začinite solju i biberom. Krčkajte poklopljeno 15-20 minuta.
Što se tiče bukovača, od njih možete pripremiti ovo jelo po istom principu kao i od šampinjona. Jedina razlika će biti vrijeme za prženje gljiva - ono će se povećati. U ovom slučaju, bolje je dodati luk i šargarepu nakon što su bukovače pržene.
Biljka piskavica će poboljšati ukus gljiva, posebno šampinjona. Dodaje se u tiganj tokom dinstanja i baci na kraju kuvanja.
Umak pripremajte jedan po jedan neposredno prije serviranja kako ne bi izgubio svoj ideal kvaliteti ukusa. Ako ste morali da ga ostavite, stavite ga u staklenu posudu sa poklopcem. Čuvati u frižideru 1-2 dana. Zagrijati prije upotrebe.
Da se sos od pečuraka ne bi prekrio filmom prilikom hlađenja, možete ga držati u vodenom kupatilu neko vreme pre serviranja.
Nemojte dodavati puno začina jela od pečuraka kako ne bi narušili ukus i aromu gljiva.