Kuidas valmistada veiseliha stroganovi maksast samm-sammult koos fotodega retsepti järgi. Seamaksa veiseliha stroganoff

Veiseliha Stroganovi retseptid

veiseliha stroganov maksast

30 minutit

130 kcal

5 /5 (1 )

Veiseliha stroganovi põhikomponendid olid alati liha ja hapukoor, kuid maksa ja hapukoore kombinatsioon ei pruugi olla vähem maitsev ja aromaatne. Liituge meiega ja nautigem koos kolme erineva maksaroa valmistamist.

Kanamaksa veiseliha stroganovi retsept

Kööginõud

• mõne komponendi lõikamiseks on vaja teravat nuga ja tahvlit;
• miski ei tööta ilma üsna suure läbimõõduga, eelistatavalt mittenakkuva kattega praepannita;

• nõude segamisel on kasulik puidust spaatel või lusikas;
• Samuti on parem valida eelnevalt taldrikud veiselihastroganovi lauale serveerimiseks.

Üldine toodete loetelu

Maksa praadimine

Kastme valmistamine

Viimane etapp

Kanamaksa stroganovi videoretsept

Allolev video räägib teile veiseliha stroganovi kanamaksaga valmistamise järjekorda. Saate ka hinnata välimus valmisrooga ja otsustage ise, kas soovite seda aromaatset ja õrna rooga proovida.

Hapukoores hautatud kanamaks

KANAMAKS
hautatud hapukoores

KOOSTISOSAD:
kanamaks 200-300g
sibul 1 tk.
hapukoor 3 spl. lusikad
jahu
taimeõli
soola, pipart maitse järgi

https://i.ytimg.com/vi/zPKUHxMxsyE/sddefault.jpg

https://youtu.be/zPKUHxMxsyE

2014-10-24T06:21:14.000Z

Seamaksa veiseliha stroganovi retsept

• Söögitegemise aeg: umbes pool tundi.
• Portsjonite arv: 2-4 inimesele, olenevalt sööjate isust.

Kööginõud

• mahukad erineva suurusega kausid tükeldatud koostisosade ladumiseks ja nendega mugavaks töötamiseks;
• koostisainete segamiseks praadimise ajal on vaja ka puidust lamedat spaatlit;

• Muidugi ei saa me hakkama ilma lõikelaua ja terava noaga;
• roa valmistamiseks on vaja panni;
• Parem on roa serveerimiseks taldrikud eelnevalt ette valmistada.

Üldine toodete loetelu

Veiseliha stroganovi keetmine etappide kaupa

Koostisosade valmistamine

Veiseliha stroganovi keetmine

1. Kuumuta pann ja aseta sinna maks.
   
   

   Pange tähele, et õli pole vaja lisada!

2. Prae koostisosa neli minutit, samal ajal massi pidevalt segades.
   
   
3. Pärast määratud aja möödumist lisage praetud maksale võid ja hakitud sibul.
   
   
4. Jätkame saadud massi praadimist veel neli kuni viis minutit, ilma segamist lõpetamata.
   
   
5. Kui sibul muutub kuldseks, lisa pannile jahu ja paprika.
   
   
6. Sega kõik korralikult läbi ja prae veel kaks minutit.
   
   
7. Seejärel lisa hapukoor, sega läbi ja kata pann kaanega.
   
   
8. Hauta maksamassi viis kuni seitse minutit.
9. Seejärel vala sisse hakitud küüslauk, sega läbi ja tõsta anum tulelt.
   
   
10. Tõsta valmis roog taldrikutele ja serveeri.
    
    

Seamaksa veiseliha stroganovi video retsept

Selles videos näete kogu veiseliha stroganovi valmistamise protsessi seamaksast vastavalt ülalkirjeldatud retseptile.

Seamaksa veiseliha stroganoff. Maksa retseptid.

Hämmastavalt maitsev veiseliha stroganovi retsept. Sealihast saab küpsetada veiselihastroganovi, veiselihast veiselihastrooganovi. Selle veiseliha stroganovi retsepti valmistame seamaksast. Ennast lahti rebida on võimatu. See on kiire ja lihtne valmistada. Soovitan tungivalt kõigil seda proovida. Valmistage endale ja oma perele veisemaksastroganov.

ANNETAKSE. Kogun "Köögistuudio" jaoks
https://www.donationalerts.com/r/den_best

Minu sidusprogramm AIR http://join.air.io/denbest

#denbest #denbest

Muusika
cdk — Sunday by cdk (c) autoriõigus 2016 Litsentsitud Creative Commonsi omistamise (3.0) litsentsi alusel. http://dig.ccmixter.org/files/cdk/53755

https://i.ytimg.com/vi/j9Sw638HAFM/sddefault.jpg

https://youtu.be/j9Sw638HAFM

2016-11-02T19:15:37.000Z

Nagu juba näete, küpsetatakse iga maksa pannil peaaegu samamoodi. Seetõttu otsustasin kolmandas retseptis kirjeldada veiseliha stroganovi valmistamise järjekorda veise maks hapukoorega aeglases pliidis. Olles seda uurinud, saate eksperimenteerida ja ise kohandada mis tahes tüüpi veiseliha stroganovi maksast valmistamise protsessi.

Veisemaksa stroganovi retsept aeglases pliidis

• Söögitegemise aeg: umbes tund (teie osalemine on 10-15 minutit).
• Portsjonite arv: 7-9 inimesele, olenevalt sööjate isust.

Kööginõud

• mis tahes tootja multikooker on selle roa valmistamiseks väga kasulik;
• Samuti on soovitatav valmistada mitu kaussi erinevad kujud ja suutlikkus tükeldatud koostisosade paigutamiseks;

• toidu tükeldamiseks mõeldud nuga ja laud ei tee üldse haiget;
• suur puulusikas hõlbustab toidu segamist küpsetamise ajal;
• Soovitan eelnevalt ette valmistada taldrikud veiselihastroganovi serveerimiseks.

Üldine toodete loetelu

Veiseliha stroganovi keetmine etappide kaupa

Koostisosade valmistamine

Veiseliha stroganovi keetmine

READY FOR SKY tehnoloogia ja multikeetja kohta saad lähemalt lugeda siit: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

Oleme VKontakte'is: http://vk.com/multivarka_video
Oleme Odnoklassnikis: http://ok.ru/multivarka.video
Oleme Instagramis: http://instagram.com/multivarka_video/

Retseptide videojaotus kanalil: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Multipliit, Retseptid, Maitsev retsept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Elektriline survepliit. Maitsev Marinast

https://i.ytimg.com/vi/b01SLPyTXzM/sddefault.jpg

https://youtu.be/b01SLPyTXzM

2015-01-27T16:40:45.000Z

Muud võimalikud viisid veiseliha stroganovi valmistamiseks

• See osutub väga õrn ja uskumatult maitsev; see roog valmistatakse väga lihtsalt ja väga kiiresti. On ebatõenäoline, et teie kodused sööjad ei hinda maitsva, suussulava kana maitset.
• kuulus oma tõeliselt hämmastavalt isuäratava aroomi ja jäljendamatu, väljendunud maitse poolest. Sealiha muudab selle roa väga mahlakaks ja silmale ilusaks, sobides peaaegu igale lauale. Lisaks väärib märkimist sealihaga veiselihastroganovi valmistamise kiirus.
• Kindlasti teadaolev fakt on see, et 19. sajandil levis see kõige laiemalt Vene aristokraatia seas. Õrnad veiselihatükid ainulaadses paksus hapukoorekastmes juurdusid meie laiuskraadidel väga kiiresti. Proovige seda rooga kindlasti ise valmistada!

Veisemaksastroganov hapukoorega on klassikaline vene köögi roog, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kõigist kõrvalsaadustest paistab kõrge sisalduse poolest silma just maks kasulikud ained. Professionaalsed kokad ja asjatundjad liigitavad veise- ja kanamaksa hõrgutiste hulka ning toitumisspetsialistid ja arstid soovitavad seda sagedamini oma tavamenüüsse lisada. Igaüks saab süüa teha, kui järgib rangelt meie artiklis kirjeldatud soovitusi.

Veisemaksastroganov hapukoorega

Nagu teate, on see väga kasulik ja väärtuslik toode. Hauta see vanamoodsalt välja klassikaline retsept ja palun oma lähedasi maitsev roog. Niisiis, vaatame, kuidas küpsetada veiseliha stroganovi maksast hapukoorega. Selle roa retsept sisaldab järgmisi samme:

• Valmistage ette 500 grammi veisemaksa (lööge noaseljaga kergelt läbi, eemaldage kile ja kanalid) ning seejärel lõigake see pikkadeks ribadeks.
• Kuumuta pann, vala veidi taimeõli ja prae maks krõbedaks. Puista toodet soola ja jahvatatud pipraga. Kõige lõpus lisa maksale paar supilusikatäit tomatipastat ja hauta kõike koos veel paar minutit.
• Koorige kaks sibulat, lõigake poolrõngasteks ja praadige eraldi taimeõlis kuldpruuniks.
• Prae kuival pannil värvi muutmata kaks supilusikatäit jahu. Pärast seda segage see vispliga ühe liitri liha või
• Kuumuta potis 250 grammi hapukoort, vala sinna puljong ja keeda segades mitu minutit. Pärast seda pane sinna maks ja sibul ning küpseta rooga umbes kümme minutit.

Serveeri valmis roog koos tatra või kartulipudruga.

Vana retsepti uus lugemine

Kui soovite oma lähedasi üllatada, siis valmistage neile ebatavaline õhtusöök. Soovitame teil teha veiseliha stroganovi maksast hapukoore, marineeritud kurkide ja austrite seentega. Lugege retsepti ja küpseta koos meiega:

• Sulatage kergelt 700 grammi veisemaksa, eemaldage kiled (vajadusel) ja lõigake kuubikuteks.
• Lõika üks pea magusast punasest sibulast poolrõngasteks ja marineeri äädikas.
• Tükelda 200 grammi austrite seeni ja prae need pannil koos kahe viiludeks lõigatud küüslauguküünega.
• Aseta maks pannile ja prae kõike koos viis minutit. Kõige lõpus lisa sool, maitse järgi sojakaste, jahvatatud pipar, sibul, kolm hakitud kurki ja pool klaasi hapukoort. Soovi korral võid siia maitseks lisada teelusikatäie konjakit.
• Soojendage kõiki toite paar minutit koos ja seejärel eemaldage nõud pliidilt.

Serveeri valmis roog nuudlite, riisi või kartulitega.

Kiire Stroganov-stiilis maksaretsept

Kui teil ei ole pidevalt piisavalt aega süüa teha, proovige seda retsepti. Veiseliha stroganovi kiireks valmistamiseks maksast hapukoorega vajate:

• Lõika 500 grammi veisemaksa pikkadeks kangideks. Pidage meeles, et kui liha on veidi külmunud, saate seda teha palju kiiremini.
• Lõika kaks sibulat poolrõngasteks.
• Pane koostisained kaussi, lisa pool tl soola, maitse järgi jahvatatud pipart ja veidi jahu. Sega kõik korralikult läbi.
• Kuumuta pann, vala sinna taimeõli ning prae selles maks ja sibul. Kui tooted on kaetud krõbeda koorikuga, vala peale 100 grammi hapukoort ja veidi keedetud vett.
• Küpseta rooga veel mõni minut ja serveeri siis oma lemmikroa või köögiviljasalatiga.

Ärge unustage, et maks pole mitte ainult väga tervislik toode, vaid ka üsna kõrge kalorsusega toode. Seetõttu ei tohiks te seda liiga sageli küpsetada, samuti ärge unustage portsjoneid piirata ja serveerige valmis rooga köögiviljasalatiga.

Kanamaksa veiseliha stroganoff hapukoorega

Võtke teadmiseks veel üks, mis koosneb kartulipudrust ja pearoa valmistamine:

• 600 grammi kana maks loputage, eemaldage kiled ja lõigake mitte liiga väikesteks tükkideks.
• Koori üks sibul ja tükelda see jämedalt.
• Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks.
• Seejärel pange ettevalmistatud maks praepannile ja hautage kõik koos mitu minutit. Kõige lõpus lisa paar supilusikatäit hapukoort, soola ja jahvatatud pipart.

Lisandiks valmista või, muskaatpähkli, hakitud tilli ja riivjuustuga maitsestatud kartulipuder.

Järeldus

Meil on hea meel, kui leiate, et selles artiklis kogutud veise- ja kanamaksa retseptid hapukoorega on kasulikud. Kõik need on väga tervislikud, maitsvad ja kergesti valmistatavad. Seetõttu võib veiselihastrooganovist saada lemmikroog mitte ainult teie, vaid ka teie pereliikmete jaoks.

Maitsvat ja toitvat veisemaksastroganovi hapukoorega on lihtne valmistada. Pealegi pole seda raske teha. Kavandatud retsept põhineb sellise liharoa valmistamise klassikalisel versioonil. Selle leiutasid kaua aega tagasi Prantsuse kokad. Seetõttu pole tulemuses kahtlust. Maks osutub pehmeks, mahlakaks, rahuldavaks ning hapukoorekaste on samal ajal paks ja õrn. Nii et kui teile meeldivad originaalsed lisandid lisanditele, peaksite küpsetama seda lihavariatsiooni Stroganoff stiilis.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostisained

Veiseliha stroganovi valmistamiseks selle tõlgenduse kohaselt peate kasutama järgmist tootekomplekti:

• veisemaks - 500 g;
• sibul - 2 pead;
• hapukoor - ¾ spl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• jahu - 1 spl. l.;
• jahvatatud pipar (must) - 1 näputäis.

Kuidas valmistada veiseliha stroganovi veise maksast hapukoorega

Maitsva ja paksu veisemaksastroganovi valmistamiseks õrnas hapukoorekastmes ei pea olema kõrgelt kvalifitseeritud kokk. Hoolimata asjaolust, et roogil on valmistamise saladusi ja nüansse, on sellega täiesti võimalik toime tulla.

1. Esiteks peame valmistama ette kogu tootepaketi, mida läheb vaja veiselihastrooganovi selle variandi valmistamisel.

1. Järgmiseks peate kohe hakkama maksa valmistama. Toodet tuleb põhjalikult pesta ja puhastada. Sellest tuleb eemaldada suured sapijuhad. Lisaks eemaldage kindlasti kõik kiled.

1. Järgmine samm selle liharoa tõlgenduse valmistamisel õhtusöögiks või lõunaks on valmistatud maksa viilutamine. Toode tuleks vormida kergelt piklikeks ribadeks. Kuid pidage meeles, et selline kõrs peaks olema üsna väike. Vastasel juhul on ebatõenäoline, et saate toodet hästi hautada.

1. Kui olete veisemaksa töötlemise ja viilutamise lõpetanud, võite julgelt edasi liikuda sibulate valmistamise juurde. Puuviljad tuleb koorida. Liigse niiskuse eemaldamiseks tuleb neid pesta ja kergelt salvrätikutega kuivatada. Seejärel tuleb sibul lõigata väikesteks kuubikuteks.

1. Järgmiseks võta suur ja ruumikas pann. Hea, kui sellel on paks põhi. Optimaalne on kasutada mittenakkuva kattega kööginõusid. Mahutisse valatakse taimeõli ja sinna pannakse sibulaviilud. Pann läheb pliidile. Prae köögiviljad keskmisel kuumusel kergelt läbi, aeg-ajalt segades. Selleks kulub teil umbes 3 minutit.

Märkusena! Viilutatud sibula praadimiseks võta umbes 1 spl. l. taimeõli. Ebameeldivate lõhnade ja halva järelmaitse vältimiseks kasutage rafineeritud koostist.

1. Seejärel võtke teine ​​praepann. Sellesse valatakse umbes 1 suur lusikas puhastatud päevalilleõli. Kui mass on hästi kuumutatud, pannakse sellesse maks. Ärge unustage viilutatud liha soolaga üle puistata. Kuid pidage meeles, et retseptis on märgitud keskmine maitseainete kogus. Saate seda lisada oma maitse järgi. Kompositsiooni puistatakse ka vürtsidega. Lisaks retseptis märgitud jahvatatud piprale võite kasutada muid maitseaineid. Keskmisel kuumusel tuleb veisemaksa praadida umbes 10 minutit.

1. 10 minuti pärast lisage sibula praadimine maksale.

1. Järgmisena peate toodetele lisama komponendi, mis muudab massi paksuks ja mõnevõrra pehmendab selle maitset. See on jahu. Kõik segatakse nii, et pulbriline mass kataks viilud ja seguneks sibulaga. Prae segu süstemaatiliselt segades umbes 5 minutit.

1. Mida me edasi teeme? Jääb üle vaid hapukoor pannile panna.

Märkusena! Kui teretulnud on veidi vürtsi lihatoidud, siis soovi korral võid oma veiselihastrooganovi maitsestada tomatipastaga. Siis on seda vaja 2 supilusikatäit.

1. Komponendid segatakse põhjalikult. Praepann koos koostisosadega suletakse tihedalt kaanega. Meie veisemaksastroganovi hapukoorega tuleks hautada 10 minutit. Soovitatav on hoida madalat kuumust.

1. See on kõik! Meie lihadelikatess on valmis! Tõsta see taldrikutele koos oma lemmiklisandiga ja serveeri!

Video retseptid

Algajatel kokkadel on lihtsam roogi valmistada, kui nad tutvuvad videoretseptidega:

Liver beef stroganoff või, nagu seda retsepti nimetatakse ka, Stroganoff stiilis maks on väga maitsev retsept maksa keetmine. Tükid tulevad ülimalt õrnad, mahlased, sulavad suus ja meeldib isegi neile, kes arvavad, et neile ei meeldi sellest lihatootest valmistatud toidud. Traditsiooniliselt on selle roa peamiseks koostisosaks veisemaks, kuid kui teete veiseliha stroganovi kanamaksast, tuleb see veelgi õrnem ja maitsvam.

Veisemaksastroganovi maitsmiseks ei pea te restorani minema, roa saate hõlpsalt kodus valmistada ja minu üksikasjalik retsept koos fotoga.

Inventar ja köögitehnika: lõikenuga, lõikelaud, segamislabidas, sügav kauss, 2 panni.

Koostisained

Maksa ettevalmistamine

Maks on väga tervislik ja odav lihatoode, see valmib väga kiiresti. Toiduvalmistamisel on kasutatud veise-, sea-, küüliku-, kana- ja hanemaksa. Nendest saate valmistada palju ainulaadseid roogasid. Kuid nagu iga toote puhul, on ka maksaga töötamisel oma saladused. Väga oluline aspekt on selle õige töötlemine. Enne maksa küpsetamiseks tükkideks lõikamist tuleb see pesta, puhastada kõigist sapiteedest ja kilest. Kui seda ei tehta, muutub maks praadimisel või hautamisel väga sitkeks.

Kui valmistate seamaksast veiselihastrooganovit, mis on eelpool loetletutest kõige sitkem, tuleks seda umbes poolteist tundi piimas leotada, siis muutub see pehmemaks ja roog tuleb mahlasem.

Külmutatud maksa saab kergesti puhastada, sulatades ainult pealmise kihi, asetades selle korraks kuuma vee kaussi või loputades seda all. soe vesi kraanist. Seejärel on kilet lihtne üles võtta ja eemaldada. Pärast seda tuleb toodet uuesti loputada.

Kui valmistate süüa värskest maksast, siis selleks neitsinaha hõlpsaks eemaldamiseks, peate töödeldava tüki lühikeseks ajaks langetama kuum vesi või lihtsalt keeva veega kõrvetada.

Küpsetusprotsess

Mulle meeldib veisemaksast hapukoorega veiselihastrooganovi keeta. Seda retsepti peetakse klassikaks ja see osutub tõeliselt maitsvaks ja lihtsaks.

1. 500 g kaaluva kooritud maksa lõikasin väikesteks piklikeks tükkideks.
   
   
2. Lisan sosin või paar jahvatatud pipart ja soola ning segan korralikult läbi.
   
   
3. Ma puistan maksa tärklisega, nendel eesmärkidel võite kasutada kartuli- või maisitärklist, poolteist supilusikatäit.
   
   
4. Kuumutan pliidil korraga kaks panni. Ühel praen sibulat, teisel maksa. Esimesele pannile kallan umbes 1-2 spl. lusikad päevalilleõli. Teises sulatan või, umbes 25 g, ja kui see muutub vedelaks, lisan umbes sama palju päevalilleõli.
   
   
5. Pange tükeldatud maks kuumutatud praepannile, eelistatavalt ühe kihina.
   
   
6. Valage teisele pannile 2 peeneks hakitud sibulat ja hautage kergelt kuldpruuniks.
   
   
7. Praen maksa paar minutit ja keeran ümber.
   
   
8. Kui see on ühtlaselt praetud, lisage praetud sibul ja 2 loorberilehte.
   
   
9. Kastme valmistan segades 150 g hapukoort ja 3 spl. lusikad tomatikastet ja 1,5 spl. lusikad sinepit. Kui teil on käepärast ainult tomatipasta, lahjendage see väikeses koguses vees.
   
   
10. Vala kaste maksale, sega läbi ja aja keema.
    
    

Lisandina maksa Stroganoff stiilis Ideaalne on keedetud riis. Võite kasutada ka mis tahes keedetud pastat või ahjukartulit.

Video retsept

Küpsetusjärjestuse paremaks meeldejätmiseks soovitan teil vaadata videoretsepti.

Laialt levinud traditsiooni kohaselt valmistatakse seda, mis valatakse hapukoorekastmega, kuid selle teise sordid on pikka aega populaarsust kogunud. Pikaajalise vajaduse puudumise tõttu saate seda küpsetada rekordajaga kuumtöötlus, ja kana on soodsam, kuid rahuldavamate ja kaloririkkamate roogade armastajad valivad selle, kuid see osutub nii isuäratavaks, et sellele on peaaegu võimatu vastu panna. Katsetage oma köögis ja valige roog, mis teile ja teie lähedastele meeldib.

Ja muidugi ärge unustage selle retsepti alla kommentaare jätta, minu jaoks on oluline teada teie arvamust. Head isu!

Tõepoolest, veiseliha stroganoff ei ole roa nimi, vaid meetod liha väikesteks tükkideks lõikamiseks. Valmistamiseks võite kasutada veiseliha või rupsi, seda keedetakse hapukoorekastmes ja serveeritakse lisandina muudele maiuspaladele, nagu puder, kartul ja muud köögiviljad.

Kuid täna saame teada, kuidas saate maksast veiselihastrooganovi maitsvalt valmistada. Tõenäoliselt on paljud koduperenaised selle roa nime rohkem kui korra kuulnud, kuid nad pole seda kunagi küpsetanud.

Seetõttu peate selle kiiresti parandama ja alustama toiduvalmistamist niipea kui võimalik. Ja järgmised retseptid aitavad selle maiuse suurepäraseks muuta.

Traditsiooniline veiseliha stroganovi retsept maksast

Kuidas teha:

1. Loputame veiseliha rupsi jaheda veega, eemaldades kõik võimalikud kiled ja veenid. Lõika keskmisteks tükkideks;

1. 1. Aseta maks tassi, puista peale soola, maitseaineid, jahvatatud musta pipart ja granuleeritud suhkur. Jätke mõneks ajaks seisma, et maks oleks maitseainetega täielikult küllastunud;

1. 1. Valage eraldi kaussi klaas külma vett, lisage jahu ja segage. Segu peaks olema homogeenne, ilma tükkideta;

1. 1. Vala jahusegu väikesesse anumasse, aseta pliidile ja hauta tasasel tulel. Segage kõike pidevalt;
   2. Niipea kui segu hakkab keema, valage hapukoor, segage ühtlaseks ja laske keema. Eemaldage kastmenõu tulelt;

1. pea sibulad koorige ja lõigake poolrõngasteks;
2. Aseta gaasile mittenakkuva kattega pann, ära vala õli, vaid laota maksatükid kohe välja. Prae neid pidevalt segades umbes 5 minutit;
3. Seejärel pane tükk võid ja lisa sibul. Sega kõik läbi, prae umbes 4-5 minutit;
4. Pärast seda vähendage kuumust ja valage hapukoorekastmega;
5. Hauta maksa kastmes umbes 15-20 minutit. Ärge unustage seda pidevalt segada;
6. Lõpus tõsta pann pliidilt, kata kaas ja jäta 5-7 minutiks seisma;
7. Serveeri kuumalt koos lisandiga.

Veisemaksa stroganov hapukoorega

Mida vajate:

• Veise maks - 600 grammi;
• pool liitrit 15% rasvasisaldusega hapukoort;
• 0,5 suurt lusikatäit soola;
• Näputäis jahvatatud pipart;
• Pipar - 5-7 tükki;
• Sibul - 2 tk;
• Loorberileht - 2-3 tk;
• Taimne (võimalik oliiviõli) õli.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Toiteväärtus 100 grammi kohta – 128.

Kuidas süüa teha:

1. Esiteks valmistame ette rupsi. Kui see on vana looma maks, tuleb seda eelnevalt piimas leotada vähemalt 1 tund. Kui maks on noor vasikas, võite selle küpsetamiseks ette valmistada kohe ilma leotamiseta;
2. Peseme rupsi, eemaldame kile ja veenid. Lõika see väikesteks viiludeks või ribadeks;
3. Koori sibulapead ja lõika ribadeks;
4. Asetage pliidile väike pada, valage õli ja kuumutage. Aseta maksatükid kuuma õli sisse, lisa veidi soola ja prae madalal kuumusel umbes 10-15 minutit. Sega aeg-ajalt puidust spaatliga;
5. Järgmisena lisage sibul ja segage. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 7-10 minutit;
6. Seejärel valage hapukoor teise tassi, lisage sool ja segage. Vala hapukoor pada;
7. Maitsesta kõik jahvatatud musta pipraga, lisa maitseained, piment, loorberilehed. Segage kõik;
8. Kata pada kaanega ja jäta kõik veel 25 minutiks küpsema;
9. Valmis rooga võib serveerida kuumalt koos kartulipudruga.

Veisemaksa stroganovi retsept ahjus

Toiduvalmistamiseks peate valmistama:

• 850 grammi veiseliha rupsi;
• Poolmagus valge vein - 50 ml;
• 300 grammi juustu viil;
• pool klaasi vedelat hapukoort või rasket koort;
• Külmutatud mee seened - 500 grammi;
• Sool - teie maitse järgi;
• ½ tl valget pipart.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta - 120.

Kuidas teha:

1. Maksa tuleb põhjalikult loputada külm vesi, eemaldage kile ja lõigake veenid ära. Lõikasime selle väikesteks viiludeks;
2. Mesi seened tuleks eelnevalt sügavkülmast välja võtta, et need sulaksid;
3. Hõõru juustuviilu suure ruudustikuga riiviga;
4. Aseta rupsitükid esimese kihina ahjuvormi, puista peale soola ja maitsesta valge pipraga;
5. Järgmisena lisage seened ja lisage ka sool ja pipar;
6. Piserdage kõike veiniga;
7. Seejärel lisage hapukoor ja segage;
8. Kuumuta ahi 260 kraadini ja aseta sinna vorm;
9. Pealt võib katta fooliumiga;
10. Jäta 30 minutiks küpsema;
11. Pärast seda võta vorm välja, eemalda foolium ja puista üle riivjuustuga;
12. Lase veel 10 minutit küpseda. Lülitage ahi välja ja jätke veiseliha stroganoff veel 5-10 minutiks;
13. Serveeri kuumalt.

Kuidas küpsetada veiselihamaksa stroganovi seentega

Komponendid:

• pool kilogrammi veisemaksa;
• 200 grammi šampinjone;
• 150 ml hapukoort;
• pool klaasi vett;
• 1 suur lusikas jahu;
• Tomatipasta - 1 suur lusikas;
• Sibul - 1 tükk;
• Taimeõli;
• Näputäis soola.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Kalorite sisaldus - 125.

Kuidas seda teha:

1. Loputage rups jaheda veega, eemaldage kile ja veenid;
2. Lõika puhastatud maks piklikeks viiludeks;
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks;
4. Lisa pannile õli, pane tulele ja kuumuta kuumaks. Lisa sibul ja prae mõni minut;
5. Teisel pannil praadige veiseliha rups väikeses koguses õlis. Prae umbes 7-10 minutit, eemalda tulelt;
6. Viige praetud sibul maksa;
7. Pese seened, puhasta kübarad ja lõika väikesteks viiludeks;
8. Lisa pannile, milles sibulaid praeti, õli ja kuumuta. Lisa seened ja prae kuni valmis. Neid tuleb ka soolata;
9. Viige valmis seened maksale ja sibulale;
10. Seejärel pane kaussi hapukoor, lisa tomatipasta, jahu ja sega kõik läbi;
11. Tõsta hapukoore ja tomati segu seente ja maksaga pannile;
12. Seejärel pange see uuesti tulele, täitke veega, lisage soola ja jahvatatud pipart. Segage kõik;
13. Kata kaanega ja jäta umbes 10-15 minutiks podisema;
14. Serveeri kuumalt kartulipüreega.

Prantsuse veiselihastrooganov kanamaksaga

Toiduvalmistamise koostisosad:

• pool kilo kanamaksa;
• pool klaasi koort;
• 1 suur lusikas jahu või tärklisepulbrit;
• pool klaasi valget veini;
• 4-5 tükki magusat šalottsibulat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• Kuivatatud petersell või koriander - 1 väike lusikas;
• Klaas vett või puljongit;
• Näputäis köömneid;
• 0,5 tl muskaatpähklit;
• Tükk võid - 50 grammi;
• Lauasool - teie maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Kui kaua küpsetamine võtab - 40 minutit.

Toiteväärtus 100 grammi kohta – 110.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Kana maksa tuleb põhjalikult loputada külma veega. Eemaldame kõik kiled, veenid ja verehüübed;
2. Lõika rups väikesteks ribadeks;
3. Koorige küüslauguküüned ja asetage need uhmrisse. Lisage sinna köömned ja jahvatage see;
4. Järgmisena lisa uhmrile või ja kuivatatud maitseained;
5. Asetage pann kõrgele tulele, lisage sellele õli ja vürtsid ning soojendage;
6. Niipea, kui vürtsid lõhna vabastavad, pange maksatükid välja ja sulgege kohe kaas. Prae mõni minut kõrgel kuumusel;
7. Seejärel alanda kuumust, vala juurde vein ja jäta 5-7 minutiks podisema;
8. Loputage šalottsibul ja tükeldage need peeneks;
9. Valage sibulatükid praepannile koos rupsiga, lisage soola;
10. Niipea, kui sibulatükid muutuvad läbipaistvaks, hakkame aeglaselt jahu lisama ja seejärel valama koort. Sega kõik;
11. 5-7 minuti pärast täitke kõik liha- või köögiviljapuljongiga;
12. Maitsesta kõike muskaatpähkli, kuivatatud ürtide ja musta pipraga;
13. Küpseta kuni valmis;
14. Kanamaksa veiseliha stroganovi tuleks serveerida kuumalt koos spageti või pika keedetud riisiga.

• Veiseliha stroganovi maks tuleks lõigata piklikeks tükkideks - iga tüki laius ei tohiks olla suurem kui 1 cm ja pikkus 7-8 cm;
• Kastme võib valmistada hapukoorest, samuti võib lisada väikese koguse tomatipastat või tomati kaste. Kastmeks võid kasutada ka koort;
• Seda tuleks serveerida ainult kuumalt, jahutatud roog pole nii maitsev.

Veiseliha stroganovi saate maksast ise valmistada, selles küsimuses on peamine õppida liha või rupsi õigesti lõikama. Ja ülejäänu tuleb toiduvalmistamise ajal välja. Kasutage kindlasti soovitatud retsepte. Nende retseptide järgi valmistatud maks osutub väga õrnaks ja uskumatult maitsvaks!