Uue aasta liha retseptid. Uue aasta liharoad - piduliku eine kulminatsioon

Vana hea vene traditsiooni järgi pidulik laud, ja veelgi enam uusaasta, peaks olema rikkalikult täidetud suure hulga erinevate roogadega.

Salatid, eelroad, liha- ja köögivilja viilud peaks uhkeldama ja hõivama peaaegu kogu laua.

Olen juba proovinud neid küsimusi mingil määral käsitleda eelmistes materjalides, kus rääkisin, kuidas süüa teha, kaunilt laua jaoks kaunistatud ja isegi salateid uue 2019. aasta sümbolina -.

Täna puudutame rooga, mis valmistatakse reeglina pidulikul laual, seda, mida serveeritakse siis, kui salatid ja suupisted on läbi ning puhkus on täies hoos, see on perenaise kulinaarsete naudingute keskne roog - kuum.

See ei pruugi olla nii ilus kui eelmised toidud, kuid see peaks olema maitsev, rahuldav ja püüdma olla originaalne.

Kuidas valmistada kuuma rooga uusaasta lauale

Pidulikud lihakuumad teine ​​roog 2019. aasta uusaastaks

Maitsev õrn part õuntega ahjus apelsinikastmega uusaastalaual

Täna valmistame pidulikuks parti Uusaasta laudõuntega spetsiaalses apelsinimarinaadis väga maitsva apelsinikastmega.

Koostis:

• Part - umbes 2 kg
• 4-5 tk. hapud õunad

Marinaadi jaoks:

• 115 g värskelt pressitud apelsinimahla
• 100 g sojakastet
• 30 g ingverit
• 2 spl. valetab. kallis
• 1 st. valetab. apelsini koor

Vürtsid:

• 2 tundi. kuivatatud küüslauk
• ½ tl. jahvatatud musta pipart
• 1 st. valetab. kallis
• ¼ tl. kaneeli

Apelsinikaste:

• 8-10 Art. valetab. pardi mahl ja rasv
• 170 g värskelt pressitud apelsinimahla
• 1 arvuti. apelsini viljaliha
• 1-2 tl. tärklis
• 1-2 spl. valetab. kallis
• 1 st. valetab. sidrunimahl
• 50 ml vett
• näputäis kaneeli

Küpsetusprotsess:

Valmistame pardi 2 etapis. Esimene on lindu päev marineerida. Selleks peate: hästi loputama, puhastama kõikidest sulgedest, karvadest, lõikama ära tiibade otsafalangid, kaela saab peatada.

Oluline osa on see, et peate selle pardi saba küljest ära lõikama rasunäärmed ebaõnnestumata.

Valmistame marinaadi ise, selleks peame võtma värskelt pressitud apelsinimahla, sojakastet, mett, apelsinikoort ja riivitud ingverit.

Pange tähele, et koor tuleb eemaldada ettevaatlikult, et see ei ulatuks valge apelsini viljaliha kihini.

Segame kõik koostisosad kausis kokku, saame lõhnava, nii magusa kui soolase, väga maitsva pardimarinaadi. Umbes sellises marinaadis marineeritud on see väga õrn ja pehme.

Valage rümba sisse veidi marinaadi, valage peale ja määrige seejärel ettevaatlikult marinaadiga. Kata toidukilega ja pane üleöö külmkappi. Nende päevade jooksul tuleb see mitu korda välja võtta ja ümber pöörata, et see kõik hästi marineeritud oleks.

Päev on möödas, jätkame ettevalmistuse teise etappi. Võtame pardi külmkapist välja, teeme kuiva küüslaugu ja pipra segu, lisame läbi veski jahvatatud pipart. Hõõrume selle seguga pardirümba igast küljest, puhastades sellest eelnevalt ingveri ja koore jäägid.

Katame küpsetusplaadi fooliumiga, lõikame õunad õhukesteks rõngasteks, paneme küpsetusplaadile. Valmistame omamoodi padja söögitegemiseks. Laotame keedetud, marineeritud rümba peale.

Täidise jaoks lõika õunad neljandikku, eemaldades südamikud, lisa veidi kaneeli ja üks supilusikatäis mett, sega korralikult läbi.

Täidame siseküljed keedetud õuntega, pingutame pardi lõike puust varrastega.

Katame küpsetusplaadi pealt fooliumiga, paneme 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pooleteise tunni pärast võtame küpsetusplaadi ahjust välja, eemaldame pealmise fooliumi, valame mahlaga üle kogu pardi pinna.

Kalla veidi (8-10 supilusikatäit) ahjuplaadilt väikesesse kaussi praadimisel eraldunud pardirasva kastme valmistamiseks.

Kata uuesti fooliumiga ja pane veel pooleks tunniks ahju. Täpsem aeg, peate määrama oma pardi suuruse, ahju võimsuse.

keedukaste

Tema jaoks tuleb apelsin koorida, võtta ainult viljaliha ise, puhastades iga viilu kõigist kiledest.

Sega kastrulis kõik koostisosad, välja arvatud apelsin, tärklis ja vesi. Pange tulele, segage hästi, laske keema tõusta.

Sega tärklis vees, vala segu kastmesse.

Pidevalt segades lase kaste keema, kui osutus vedelaks, võid lisada veel veidi vees lahjendatud tärklist.

Kui segu uuesti keema läheb, pane sinna apelsini viljaliha.Maitse kindlasti, see peaks olema rikkalik, magushapu.

Kui see ei osutu väga magusaks või hapuks, võite lisada veidi mett ja sidrunimahla.

Võtame linnu ahjust välja, eemaldame fooliumi, valame rümba peale jälle rasv. Suleme käppade ja tiibade otsad fooliumitükkidega, saadame veel 20 minutiks ahju tagasi, et pealt pruunistuks.

Võtame pruunistunud pardi ahjust välja, eemaldame käppadelt ja tiibadelt fooliumitükid. Kontrollime hambatikuga valmisolekut, väljapaistev mahl peaks olema läbipaistev. Nüüd peate laskma tal puhata, sulgege ülaosa fooliumitükiga ja jätke 15 minutiks.

Lõika õhukesteks plastideks, vala üle kastmega. Saate kaunistada köögiviljadega. Liha on õrn, aromaatne ja väga maitsev.

5 retsepti pehme ja mahlase hane valmistamiseks ahjus

Õuntega küpsetatud hani! lõhnav, maitsev roog ahjus küpsetatud. Õuntega täidetud ploomid on suurepärane roog, mis mitte ainult ei kaunista uusaastalauda, ​​vaid on kõigile meeldiv.

Itaalia liha juustuga

Roog valmistatakse partiidena.

Vajalik:

• Karbonaat - 300 g
• Tomat
• Majonees - 100 g
• Parmesani juust - 100 g
• Rohelised

Kokkamine:

• Võtke 300 g sealiha karbonaati ja lõigake see 1 portsjoni jaoks umbes 1 cm paksusteks tükkideks
• Klopi lahti, soola ja pipart mõlemalt poolt
• Prae neid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Laota liha küpsetusplaadile, iga tüki peale, laota ringidesse viilutatud tomat ja hakitud sibularõngad
• Vala liha 100 g majoneesiga ja puista peale 100 g riivitud parmesani
• Kuumuta ahi 180 kraadini. ja küpseta liha selles 25-20 minutit
• Laota taldrikutele, kaunista roheliste okstega

Naudi oma einet!

Sealiha taskud seentega

See roog on mõeldud 3 portsjoniks.

• 100 g värsked seened keeda ja haki peeneks (kui seened on külmunud, sulata need toatemperatuuril)
• Prae hakitud sibul oliiviõlis kuldpruuniks
• Lisa seened ja prae segades
• Jahutage, valage 50 g riivi kõva juust, segage nii, et ta "järele sai"
• 500 g seakarbonaadi, lõigatud umbes 2 cm paksusteks tükkideks
• keskel terav nuga teha sügavaid lõikeid - taskud
• Vahusta, soola ja pipart mõlemalt poolt
• Täida taskud seeneseguga ja torka puuvardaga.
• Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks
• Tõsta liha ahjuplaadile ja nirista peale oliiviõli.
• Kuumuta ahi 180 kraadini. küpseta 15-20 minutit
• Kaunista salati, ürtidega

Samm-sammult retsept - küpsetatud liha "Raamat"

Küpsetame ahjuliha "Raamat" ja lisandiks kartulit "Õrn"

Koostis:

• Liha (sisefilee) - 1 kg
• kivideta ploomid - 150 gr

Marinaadi jaoks:

• Taimeõli - 4 spl. valetab.
• Terasinep - 2 tl.
• Vürtsikas sinep - 1,5 tl.
• Sool - 1 tl.
• Mesi - 1 tl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• paprika - 1,5 tl.
• must pipar

Kaunistuseks:

• Kartul - 1 kg
• Oliiviõli - 3 spl. valetab.
• Provence'i ürdid 0,5 tl.
• Sool - 0,5 tl.
• Taimeõli hallituse jaoks

Küpsetusprotsess:

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad

Kilogrammises lihatükis teeme 1,5–2 cm lõiked

4 spl taimeõlile lisada teelusikatäis soola, poolteist tl jahvatatud punast paprikat, 2 tl terasinepi, 1,5 tl tavalist sinepit, teelusikatäis mett

Riivi 2 küüslauguküünt, lisa veidi musta pipart ja sega kõik korralikult läbi

Määri liha marinaadiga

Pestud ja kooritud ploomid laotakse tükkideks

Valmistame küpsetamiseks varruka, see peaks olema 2 korda pikem kui lihatükk, ühelt poolt sidume selle, paneme liha varrukasse, seome teise poole kinni, paneme vormi ja jätame külmkappi seisma. 10 - 12 tundi, võite päeva jooksul

Kooritud kartulitel lõika ühelt poolt põhjad ära ja teiselt poolt tee niimoodi lõiked

Määri küpsetusvorm taimeõliga ja pane sinna tükeldatud kartulid

Kuni 3 spl. lusikad oliiviõli lisa pool tl soola ja Provence'i ürte

Valage segu iga kartuli lõhedesse.

Võtame ka küpsetushülsi vormist 2 korda pikemaks, paneme vormi varrukasse ja seome mõlemalt poolt kinni

200 kraadini eelkuumutatud ahjus. sisesta külm rest, et varrukas kohe ära ei sulaks, säti vorm kartulitega

Tõsta liha ahjuvormi, aseta ahju ja küpseta tund aega

Kui valmis, lase jahtuda ning tõsta liha ja kartulid nõusse

Kaunista rohelusega

Liha sai mahlane ja maitsev.

Kuidas küpsetada prantsuse liha kartulitega

Imeline, maitsev, rahuldav roog pidulikule lauale on prantsuse keeles liha, küpsetame seda ahjus kartulitega. Üks roog kahte tüüpi täidisega.

Retsept liha küpsetamiseks ploomidega samm-sammult

Väga maitsev roog, välimuselt rammus ja isuäratav

Võtame tüki sealiha, kes ei söö rasvast, lõikame ära kogu nähtava rasva, lõikame selle umbes 1 cm paksusteks plastideks

Pange tükeldatud sibul poolrõngasteks

Klopi liha kergelt lahti ja laota sibulapadjale

Soola peale, puista peale Itaalia köögi maitseaineid

Määri pealmised tükid 15% rasva, hapukoorega

Laotasime aurutatud kivideta ploomid tükkideks

Ploomide peale laome plastikuga lõigatud õunad

Haki till, tomatid ja riivi taldrikule peeneks 100 grammi juustu, sega läbi

Pane see täidis iga lihatüki õunte peale.

Saadame selle eelsoojendatud ahju, kuni see on täielikult keedetud.

Naudi oma einet!

Kuum roog uusaasta laual "Jänkukesed" videoretsept

5 retsepti maitsvaks ahjus küpsetatud kana valmistamiseks

Kana ahjus küpsetamiseks on palju retsepte, ma tutvustan teile üsna lihtsat, väga maitsvat.

Ahjus küpsetatud kana näeb alati väga ilus välja, selle kaunistamine ürtide, köögiviljade, puuviljadega ja mis tahes pühadelaud jääb kadedaks.

Pidulikud kalakuumad teised toidud 2019. aasta uusaastaks

Forell valges veinis krevetikastmega

• Valmista kala ette, selleks 450 g forellifileed, soola ja pipart igast küljest ning piserda peale sidrunimahla
• Kuumuta pannil taimeõli, prae kala kuldpruuniks
• Vala pannile veerand tassi valget veini, hauta kaane all 15-20 minutit
• Valmista kaste, selleks keeda soolaga maitsestatud vees 150 g tooreid krevette
• Koorige need, pange blenderisse, lisage 4 spl. supilusikatäit puljongit, millel need keedeti, ja jahvatage kreemjaks
• Eraldi prae pannil 1 spl. lusikatäis jahu, lisa 25 g võid, krevetikoort, higista 3-5 minutit
• Tõsta salatilehed, kala vaagnale, vala üle kastmega ja kaunista ürtidega, võid lisada pooleks lõigatud kirsstomateid ja sidruniviile.

Naudi oma einet!

Seenekastmega küpsetatud kala

• Võtke terve kala, mis põhineb 2 portsjonil 500 grammi
• Puhastage, hõõruge soola, pipraga, piserdage sidrunimahlaga
• Kasta jahusse ja prae võid mõlemal pool
• Kastme jaoks prae 1 spl. lusikatäis jahu, lisage 50 g võid, valage pidevalt segades 2 spl. supilusikatäit koort ja ¾ tassi kanapuljongit
• Eraldi prae pannil võis 100 g hakitud seeni tükeldatud sibulaga
• Lisa need kastmele ja hauta 5-7 minutit
• Vala kaste kalale, küpseta ahjus 180 kraadi juures. 10 minutit
• Nõudele määrides kaunista lehtsalati, ürtide, sidruniviiludega.

Samm-sammult retsept – lõhe toorjuustukastmes

Meil on vaja lõhepraade

Puista neid mõlemalt poolt soola ja pipraga, pane vormi, puista vahetevahel hakitud sibulat, vala üle sidrunimahlaga

Valmistame kastme, selleks võtame 3-4 spl. supilusikatäit hapukoort, lisa 2-3 spl. lusikad ketšupit

Sega kaste ja lisa veidi vett, sega, lisa veel veidi vett, kaste peaks välja tulema konsistentsiga - nagu koor, vajadusel lisa veel veidi vett.

Lisa hunnik peeneks hakitud värsket tilli

Kalla valmis kaste vormis olevale kalale

Puista peale ühtlane kiht riivjuustu.

Kala kuivatamiseks ahjus katke roog toidukilega

Pane lõhe eelsoojendatud ahju ja küpseta 50 minutit

Kaunista valmis roog kirsstomatite ja tilliokstega

Lõhe retsept köögiviljapadjal, samm-sammult

Selle roa valmistamiseks vajame lõhepraade

Puista need üle maitseainetega (maitseainete ja paprika segu), piserda ohtralt sidrunimahlaga ja jäta 30 minutiks.

Lõikasime kooritud kartulid õhukesteks viiludeks, paneme ühtlase kihina vormi, soola, puistame kartulite maitseainetega

Laotage järgmine kiht, lõigake õhukesteks ringideks, porgandid, puistake porgandite maitseainega korea, mahe või suneli humal

Pärast seda laotame oma kalapihvid köögiviljapadjale.

Valmistame kastme, lisame 250 ml piimale 2-3 tl hapukoort, soola, lisame veidi hakitud tilli, kaks väikest peotäit riivitud kõva juustu, segame

Valage meie kaladele valmistatud kaste

Saadame oma plastvormi 160 kraadini kuumutatud ahju. 50 minutiks

Selle aja jooksul on nii kalal kui ka köögiviljapadjal aega küpsetada.

Tõsta taldrikule, kaunista ürtidega

Naudi oma einet!

Liha toimib peaaegu alati pearoana, nii et seekord ei saa ilma lihata läbi ükski uusaastalaud, välja arvatud taimetoitlased. On üldtunnustatud, et lihatoidud on Uus aasta on maja heaolu ja õitsengu sümbol. Aasta-aastalt otsivad koduperenaised uusi viise, kuidas pidulauale liha valmistada, et külalisi üllatada ja maitsvalt toita. Neile, kes veel ei teadnud, kiirustame teid teavitama, et liha olemasolu laual sellel pühal tõotab hästi toidetud tulevikku. Seetõttu on need retseptid kõige asjakohasemad just uusaastapühade jaoks, sest inimesed ütlevad: "Kuidas te uut aastat tähistate, nii veedate selle." Lõppude lõpuks ei taha vaevalt keegi sel päeval lihast loobuda. Vastupidi, omal moel liha küpsetamine on iga endast lugupidava perenaise uhkuse tipp. Kuigi paljud eelistavad aastavahetuseks klassikalisi liharoogasid, valmistatakse aastavahetuseks iga kord ühesuguseid liharoogasid. Liha pidulik küpsetamine ei tähenda terve looma praadimist. Need võivad olla kõige peenemad ja pidulikumad toidud, mis on valmistatud parimatest koostisosadest. Selles kategoorias juhime teie tähelepanu uusaasta liharoogadele, mis saavad teie piduliku laua peamiseks kaunistuseks ja meeldivad kindlasti teie leibkonnale ja külalistele. Olles valmistanud liha puhkuseks mõne meie retsepti järgi, võite olla tulemuses kindel. Sugulased hindavad kindlasti sellist liha, millest on saanud laual firmaroog, ja külaline, õigemini külalised, püüavad uurida, kuidas sellist liha valmistada.

Milliseid liharetsepte uusaasta lauale valida, on teie otsustada, saame ainult soovitada, millised uue aasta lihatoidud on kõige asjakohasemad ja näevad tõeliselt pidulikud välja. Sellise lihaga näeb teie uusaasta laud rikkalik ja elegantne välja.

Igal rahval on uueks aastaks liha küpsetamiseks traditsioonilised retseptid. Näiteks inglased serveerivad uusaastalaual alati täidetud kalkunit, prantslased ja iirlased - hanepraad ning itaallased ei kujuta uusaastapühi ette ilma läätsedega sealihavorstita pidulaual. Paljude rahvaste seas igapäevaseks toiduks peetavaid kapsarulle valmistatakse tavaliselt aastavahetuseks Rumeenias, kus neid valmistatakse erilisel viisil. Hiinlastel on kombeks vastlapäeval serveerida tulel keedetud morsaliha koos pajulehtede ja vetikatega, aga ka pelmeene sealihaga. Ja lõpuks täidetakse tõeliselt venepärased retseptid, mida tavaliselt uueks aastaks valmistatakse hapukapsas hani, tatratäidisega siga ja teised.

Uusaastapühadel ei saa ilma lihata, sest kui väljas on külm, tahad ennekõike süüa midagi kuuma ja maitsvat ning see on enamasti küpsetatud liha. erinevatel viisidel. Kuid ärge piirake ennast klassikalised retseptid liha - lihapallid või lihapallid, sest pidulik laud peaks erinevalt igapäevasest olema eriline. Kui teil on käepärast terve lihatükk, saate sellest valmistada suurejoonelise ja uskumatult maitsva roa. Selleks soovitame teil kasutada spetsiaalset uusaasta liharoogade valikut, mille fotod leiate nagu valmis ja erinevatel ettevalmistusetappidel. Kasutades uusaasta liharetsepte, mille oleme teie jaoks kogunud, saate oma uusaasta lihast teha tõelise meistriteose.

Ainult selles osas kõike head pühade retseptid aastavahetuseks liha küpsetamine, peate lihtsalt valima oma leibkonna ja külaliste eelistuste jaoks kõige sobivama. Küdooniaga küpsetatud sealiha, õuntega täidetud hani, praetud searibid, sealiha ploomidega, lambakoib sinepis meega või pardikoiva konfit kartulitega - kõik need ja paljud teised aastavahetuse liharetseptid sobivad ideaalselt teie uusaasta menüüsse . Meega sinepis küpsetatud terve lambaliha või pudruga küpsetatud kanaliha muudab teie toidulaua mitte ainult rahuldavamaks, vaid ka palju tõhusamaks.

Lihtsad ja maitsvad fotodega liharetseptid uueks aastaks 2019

2019. aasta on metssea aasta. Sealiha, veiseliha, linnuliha, kõikvõimalikud sobivad pidulike roogade valmistamiseks. Pakume valikus fotodega külm- ja liharetsepte erinevatele eelarvetele ja maitse-eelistusi. Kõik toidud on kontrollitud, väga maitsvad, ükskõik milline neist saab uusaasta laua kaunistuseks.

Kaupmehe liha

Klassikaline liharoog, mis meenutab prantsuse liha, kuid millele on lisatud köögiviljapadi. Lihtne valmistada, väga maitsev nii soojalt kui külmalt. Isegi algaja perenaine aitab seda liha küpsetada.

Koostis:

sealiha, võite kasutada tagajala kaela, karbonaati või välisfileed 200 grammi inimese kohta, keskmisel küpsetusplaadil umbes 1 kg;
tomatid - 3 keskmist;
seened - 1 purk tükeldatud šampinjone (350 grammi) või värsked - 300 grammi;
kõva juust - 200 grammi;
sool ja pipar maitse järgi;
päevalille- või oliiviõli praadimiseks.

Kokkamine:

Lõika liha portsjoniteks, klopi mõlemalt poolt ära, soola, pipart ja prae kuumas õlis kuldpruuniks. Seened lõika viiludeks ja prae sibulaga. Lõika tomatid ringidesse.
Tõsta praetud liha ahjuplaadile, laota peale seened ja sibul, kata tomatiringidega ja puista üle paksult juustuga. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit, kui see on kahekordne, või 45 minutit, kui kuumeneb ainult alt.
Kogu küpsetusaeg - 1 tund.

Vürtsikas sea kõht

Rinnaroogi peetakse igapäevaseks, kuid see retsept üllatab oma ebatavalise ja suurepärane maitse ja saab pidulikul laual peamiseks asjaks. Meie uue 2019. aasta fotoga liharoogade valikus on neil üks ühisvara- need on kõik väga maitsvad ja valmistatud üsna lihtsalt.

Koostis:

rinnatükk maksimaalse lihakihi sisaldusega ja ribidega - 700 grammi;
päevalille-, oliivi- või maisiõli marinaadi valmistamiseks - 4 supilusikatäit;
paprika ja ingver - igaüks 1 tl;
paprika eelistatavalt punane, kuid võimalik on ka kollane - 1 tk;
valmis sinep, kõige parem laud - 2 tl;
vedel looduslik mesi, eelistatavalt lill või laim - 2 tl;
küüslauk - 4 suurt nelki;
sool - 3 teelusikatäit.

Kokkamine:

Rinnatükk tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada, seejärel teha ribide vahele (mööda neid) sügavad lõiked. Valmistage vürtsikas marinaad, segades kõik loetletud koostisosad, välja arvatud paprika ja küüslauk.
Riivi rinnatükk saadud marinaadiga paksult, lõika küüslauk taldrikuteks, paprika pikisuunalisteks viiludeks, igasse lõikesse pane mitu küüslauguviilu ja pipart. Seejärel tuleb liha tihedalt mitme kihina fooliumi sisse mässida.
Küpsetusvorm peaks olema restiga. Fooliumis rinnatükk asetatakse restile ja vesi valatakse vormi põhjale nii, et see fooliumiga ei puutuks.
Küpseta 22 kraadini eelsoojendatud ahjus 50 minutit, seejärel rebi pealt foolium ja küpseta veel 30 minutit, et saada ilus kuldne koorik. Serveeritud ühine roog, ürtidega kaunistamine ja köögiviljadega serveerimine.
Kogu küpsetusaeg on 2 tundi.

Maitsev haneliha veini-kirsikastmes

Aastavahetuseks hane keetmine on paljudes peredes traditsioon. Pakume 2018. aasta uusaastaks selle liharoa win-win versiooni, et teil oleks seda mugav ja lihtne valmistada. Kui lapsed seda rooga proovivad, võib retseptis oleva veini asendada kirsimahlaga. Selle roa eelisteks on algupärane vürtsikas maitse, mis annab kirsile, ja võimalus kasutada mitte tervet rümba, vaid filee või hane mis tahes osa, kui pere koosneb kahest või kolmest inimesest.

Koostis:

hanerümp või mõni selle osa teie maitse järgi;
kivideta kirsid;
naturaalsete vürtside komplekt, mis tahes jahvatatud segu koriandri ja ingveriga sobib;
kirsi vein või mahl;
pirnid ja õunad;
oliiviõli praadimiseks;
sool ja pipar maitse järgi;
küüslauk.

Kokkamine:

Haki küüslauk õhukesteks viiludeks. Lõika hani portsjoniteks, tee igasse sisse sügavad sisselõiked nagu taskud ja pane igasse sisse kaks kirsi ja küüslauguviil. Sega maitseained soola ja pipraga ning veereta saadud segus ettevaatlikult iga hanetükk. Vala sügavasse hautisesse 2 spl oliiviõli ja prae hani mõlemalt poolt, seejärel vala veini või mahla nii, et vedelik jõuaks pooleni lihani, ja hauta kaane all tasasel tulel 20 minutit. Järgmisena lisa pannile kirsid, jaotades need ühtlaselt kogu liha peale ja hauta kaane all veel 30 minutit väga madalal kuumusel.
Pane valmis haneliha tassile ning laota pannile viilutatud pirnid ja õunad. Lase puuviljadel 10 minutit haududa ja tõsta ilusti hane kõrvale vaagnale. Nirista kõike kastrulis ülejäänud kastmega. Serveeri suurel vaagnal koos puuviljadega garneeringuna.
Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Liha hiina magushapus kastmes

Valik roogasid, milles uusaasta liha mitmel viisil esitletakse, jääb puudulikuks, kui te sellele Hiina hõngu ei lisa. Idamaise köögi austajatele soovitame küpsetada veiseliha sojakastmes, millele on lisatud tomatit ja ürte.

Koostis:

veisefilee - 0,5 kg;
esmaklassiline nisujahu - 3 supilusikatäit;
sojakaste hea kvaliteet- 1 pudel (385 grammi);
sibul - 3 keskmist pead;
esmaklassiline tomat - 140 grammi (5 spl. L);
suhkur - 5 teelusikatäit, suhkrurooga võite anda roale karamellise noodi;
kuivatatud basiilik - 2 supilusikatäit;
päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
pipar maitse järgi, soola pole vaja, kuna sojakaste on üsna soolane.

Kokkamine:

Liha tuleks lõigata õhukesteks plaatideks ja marineerida. Marinaad valmistatakse poolest saadaolevast sojakastmest, mis on segatud jahuga. Lase veiselihal 15-20 minutit marineerida ning lõika sel ajal sibul rõngasteks, prae kuldpruuniks ning valmista tomatikaste, segades tomati suhkru ja klaasi (200 ml) veega.
Prae eraldi pannil liha, pärast marinaadist eemaldamist lisa sellele praetud sibul ja vala tomati kaste. Sega kõik läbi, lisa pipart ja kuivatatud basiilik, lase keema tõusta ja seejärel hauta tasasel tulel 6-8 minutit.
Valmis liha serveeritakse ürtidega kaunistatud lisandiga (riis või hiina nuudlid).
Küpsetusaeg - 1 tund.

Liharullid ploomidega

Väga maitsev pühaderoog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda võib serveerida teise käiguna või külmana. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
sealiha - 0,5 kg, võib kasutada karbonaadi- või tagakoiba fileed;
ploomid - 100 grammi (kaal juba kivideta);
mis tahes taimeõli - 2 supilusikatäit;
maitse järgi soola ja pipart, võid lisada neutraalse lõhnaga kuivi ürte, näiteks peterselli.

Kokkamine:

Kõigepealt peate ploomid aurutama. Selleks valatakse see keeva veega ja lastakse umbes pool tundi paisuda. Seejärel tühjendage vesi, eemaldage ploomidelt seemned.
Lõika liha veidi alla sentimeetri paksusteks viiludeks ja klopi kergelt lahti. Soola ja pipar ühele küljele ning pane igale viilule 2-3 ploomi. Rulli iga tükk rulli ja kinnita hambatikuga. Prae pannil kuldpruuniks või küpseta ahjus 40 minutit, asetades küpsetusvarruka sisse.
Roa võib serveerida kuumalt pearoana, lisades mis tahes lisandit, või külmalt eelroana.
Küpsetusaeg - 1 tund.

BBQ searibid

See retsept sobib nii kodus grillil küpsetamiseks kui ka looduses puhkamiseks. Ilma selleta poleks meie valik, mis sisaldab liha uusaasta retseptide jaoks koos fotodega. Maitsev, isuäratav, lõhnav ja välimuselt väga atraktiivne – need on aistingud, mis grillribisid nähes esimesena meelde tulevad. Nende küpsetamist tasuks alustada 30. õhtust või 31. detsembri varahommikul, sest ribid peaksid marineerima vähemalt 6-7 tundi.

Tavaliselt aastavahetus maamaja tähistavad nad koos sõprade ja sugulastega looduses, seega on koostisosad mõeldud suurele seltskonnale. Sa vajad:
6 kg searibi rinnatükist;
tavaline joogivesi - 4 liitrit;
lauasool ilma lisanditeta - 6 supilusikatäit;
suhkur - 2 supilusikatäit.
Glasuuri jaoks: tomatipasta, vesi, veiniäädikas, šerriäädika melass, hakitud till, koriander, terav pipar ja sool.

Kokkamine:

Pärast ribide lõikamist mugavateks tükkideks peate need asetama soolvette, lahustades vees kogu suhkru ja soola. Puhastage külmas kohas 6-10 tundi, kuid mitte külmas. Seejärel pange grill põlema ja hakake 95 kraadi juures suitsetama. Sel juhul saadetakse viimasele põletile kast saepuruga ja restide alla asetatakse veega küpsetusplaat. Suits peaks olema 6 tundi.
Selle aja jooksul peate ribide jaoks glasuuri ette valmistama. Viige kõik loetletud koostisosad peaaegu keemistemperatuurini ja jahvatage sukelsegistiga. Soovi korral võite lisada paar supilusikatäit vedelat mett. Kata kuumad ribid glasuuriga ja serveeri.
Ribi keetmine pole keeruline, sest te ei pea nende läheduses olema kogu aeg ja tulemus ületab kõik ootused.
Kogu toiduvalmistamise aeg on päev.

Keiserlik liha

Idamaiste nootide ja originaalse rikkaliku maitsega piduliku roa retsept. Selle valmistamiseks sobib igasugune liha, veiseliha, sealiha, lambaliha, kana või muu linnuliha. Idas valmistatakse seda traditsiooniliselt veise- või pardilihast.
Koostis:
liha ilma kontideta - 800 grammi;
sojakaste - 0,5 tassi;
1 suur või 2 keskmist sibulat;
oliiviõli - 2 supilusikatäit;
veiniäädikas ja vedel mesi - üks supilusikatäis;
maitseained ja vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika liha veiseliha stroganovi suurusteks kuubikuteks ja vala peale marinaad. Marinaadi jaoks peate segama kõik loetletud koostisosad, välja arvatud sibul. Jäta liha marineeruma. vähemalt tunniks, aga võid seda teha ka õhtul, sest mida kauem marineeritakse, seda parem. Vürtsid marinaadiks tuleks valida kasutatava liha tüübi järgi.
Lõika sibul ringideks, kuid ära jaga rõngasteks. Pane see fooliumiga kaetud ahjuplaadile, laota marineeritud liha ühtlaselt sibula peale, kuid ilma marinaadita, kata fooliumiga ja näpi servi mööda kogu perimeetrit.
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus poolteist tundi.

Uusaasta on enamiku inimeste jaoks kõige armastatum ja oodatuim puhkus, sest sa tõesti tahad seda vapustav öö saada kokku pere ja lähedastega. Traditsiooniliselt Uusaasta tähistamine ilma ei saa hea laud, just sel päeval demonstreerib iga koduperenaine hea meelega oma kulinaarseid saavutusi. Uusaasta lauale valmistatakse mitmesuguseid roogasid, kõik sõltub võõrustajate initsiatiivist ja külaliste maitsest. Lisaks on muutunud moes võtta arvesse uue aasta patrooni, näiteks 2019. aasta siga, huve. Ja siga armastab sealiha. Mis tahes kujul. Igal juhul ei saa uusaastalaud ilma kuumade liharoogadeta koos lisandiga. Suurepärane võimalus selleks võib olla sealiha, mis on keedetud erinevad tüübid, ja roa valmistamine ei võta palju aega, mis on nii vajalik igale perenaisele puhkusel.

Sealiha uusaastaks võib hautada, praadida praadidega, keeta pottides, praadida pannil. Seda saab küpsetada pidulikul etendusel, suures prantsusepärases roas jne.

Uue aasta sealiharoogi saab valmistada mitmesuguste lisatoodetega - kartul, köögiviljad, riis, seened, kuivatatud puuviljad, pähklid. Ja sealiha enda maitse ei sõltu mitte ainult koostisosadest ja kastmetest, vaid ka koka oskustest ja tujust.

Uue aasta sealiharoad sobivad hästi pühade menüü, võivad need olla väga eredalt ja värvikalt kaunistatud. Kõik uusaasta sealiha retseptid meeldivad kindlasti teie külalistele ja kiidavad heaks isegi need, kes ei taha aastavahetusel kõhtu üle koormata. Proovige ja plaanite aastavahetuseks sealiha küpsetamist, võtke selle retseptid meie veebisaidilt, meil on neid piisavalt.

Pakume teile mitmeid kasulikke näpunäiteid kuidas valmistada sealiha uueks aastaks:

Proovige eelnevalt välja selgitada, mida teie uusaasta külalised eelistavad, ja valmistage uusaasta lauale mitmesuguseid roogasid;

Uusaasta roogade valmistamise saladus on hea pidulik meeleolu, armastus, soov teha midagi maitsvat, vajalikku. Nende "koostisainetega" muutub iga pühade maius tõeliselt ainulaadseks ja maitsvaks;

Sealiharoogade valmistamisel ei tohiks olla erilisi raskusi, sest. see liha on väga õrn ja mahlane, selle eritatav rasv võib rooga ise parandada, kui kaste või marinaad ebaõnnestub. Sealiha kastmeks pühade road võite kasutada valget või punast veini, õlut, apelsinimahla;

Iga sealiharoa jaoks on vaja oma liha, kindlat osa rümbast, näiteks sea kaela- ja abaosa peetakse parimaks hautamiseks. See detail tuleb hoolikalt välja selgitada, igas retseptis soovitatakse vajalikku liha;

Kogenud kokad soovitavad toidu valmistamisel lihale lisada kooritud kastaneid, need parandavad roa maitset.

Ükski pidulaud ei ole täielik ilma liharoogadeta ja uusaasta pole erand. Pidulik uusaasta menüü on reeglina täis erinevaid roogasid, nii traditsioonilisi kui ka originaalseid. Iga perenaine soovib sellel päeval valmistada selliseid roogasid, mis üllatavad ja rõõmustavad lähedasi. Enamik nendest roogadest on lihatoidud. Uue aasta liha valmistatakse mitmesugustes vormides. Uusaasta liharoogasid võib loetleda lõputult: karbonaad, rostbiif, keedetud sealiha, prantsuse keeles liha jne. Uue aasta erilised liharoad on traditsiooniline küpsetatud hani, part, kana, see on alati ilus ja maitsev! Iga selline uusaasta liharoog sobib suurepäraselt piduliku õhtusöögi külaliste serveerimiseks. Meie perenaised tahavad aga pidevalt leida midagi huvitavamat, originaalsemat, et mitte ainult maitsvalt toita, vaid ka muljet avaldada neile, kes nendega uut aastat tähistavad.

Uue aasta 2019 liharoad peaksid loomulikult olema säravad, meeldejäävad. Võid küpsetada liha koos köögiviljadega ahjus prantsuse keeles liha küpsemise põhimõttel, kihiti peale puistatud riivjuustuga. Hea ja sobiv on sealiha apelsinidega, veiseliha ploomidega jne. Neid roogasid saab valmistada portsjonitena, need näevad ilusad ja pidulikud välja ning kindlasti meeldivad need külalistele. Pidulikkus ja lihatoidud uusaasta lauale lisavad kasulikke uusaasta puuvilju - tsitrusvilju. Apelsinide, mandariinide, sidrunite abil saate suurepäraselt ja originaalselt kaunistada uusaasta laua jaoks mis tahes liharoogi ja anda sellele erilised varjundid.

On soovitav, et uusaasta laua liha serveeritakse ebatavaliselt, sobivas stiilis kaunistatud. Näiteks saate küpsetada üha populaarsemaks muutuvat uusaasta lihapalli, ebatavalist, säravat ja maitsvat köögiviljatäidisega sea- ja kanaliha. See roog lööb kindlasti pühadelauale.

Uusaasta liharoad 2019. aasta uusaastaks on mitmekesised, liha- ja linnulihafotodega retseptid küsivad lihtsalt laualt. Meie veebisaidil on esitatud suur hulk võimalusi. Uue aasta 2019 liharoad, mille retseptid koos fotodega teie valite, on hoolikalt valitud vastavalt lihaliikidele, toiduvalmistamismeetoditele jne. Õpi, kasuta! Traditsioone arvestades on 2019. aasta uusaasta liharoad kohustuslikud Ida kalender, sest see aasta möödub Koera märgi all. Sellest annavad tunnistust ka arvukad fotod 2019. aasta uusaasta liharoogade kodulehel. Fotodega retseptid on väga selged ja kergesti jälgitavad. Kui te pole veel kulinaarses kunstis suuri kõrgusi saavutanud, on uueks aastaks 2019 liha küpsetamisel kõige mugavam kasutada fotodega retsepte. Uurige uusaasta liharoogasid fotodega, see on lihtsam ja usaldusväärsem.

Pöörake tähelepanu ka meie näpunäiteid uueks aastaks liha küpsetamiseks:

Universaalne lihavalik on sealiha. Sellel on oma rikkalik maitse, pole vaja kasutada suur hulk vürtsid. Sealiha osutub alati mahlakaks ja õrnaks;

On asjakohane, kui uusaasta 2019 lihatoidud on kondiga. See kindlasti rõõmustab aasta patrooni, Sea;

Keedetud liha jääb mahlane, küpsetamise ajal tuleb seda kasta mitte keevasse, vaid külma vette;

Liha küpseb kiiremini, kui lisate kastmele, kus seda hautatakse, 2 spl äädikat;

Kui liha on ahjus küpsenud, tuleb see valada kuuma puljongi või veega, külm vesi muuta liha sitkeks;

Liha ei kleepu panni külge, kui paned paar tükki porgandit õli sisse, milles seda praetakse;

Liha sulatamisel lõigake sellest ära selline tükk, mis läheb täielikult teie roale. Liha on võimatu uuesti külmutada, see kaotab kõik kasulikud omadused ja muutub sitkeks;

Lihatoite peate küpsetamise lõpus soolama. Vastasel juhul eraldub lihast mahl varem, mis halvendab selle maitset;

Liha valmidus määratakse kahvliga: see peaks kergesti lihast läbi tungima, samas kui läbipaistev mahl peaks välja paistma;

Lihatoale saab rafineeritud maitse anda, kui panna praetud porgandid, tomatid ja sibul nõusse, kus see valmib. Saate ka lisada tomatipasta, rohelised ja seened.