Maksakook: samm-sammult retsept kana- ja veisemaksast. Parim retsept kanamaksakoogi valmistamiseks piimaga

Head päeva! Täna tahan teile rääkida sellisest suurepärasest roast nagu maksakook! Nagu teate, on maks üsna spetsiifiline toode ja see ei meeldi kõigile. Ja eriti raske on veenda lapsi kasvõi natukenegi sööma. Kuid maksa söömine on organismile väga kasulik, kuid laste jaoks pole see argument. Vähemalt meie peres on nii. Maksakooki ahmivad aga mõlemal põsel.

Maksakook on valmistatud kana-, sea- või veise maks. Maks purustatakse, lisatakse piim, jahu, maitseained ja saadud taignast küpsetatakse pannkoogid. Järgmisena laotakse maksapannkoogid nagu kook ja iga pannkook kaetakse erinevate täidistega majoneesi või hapukoorega. Parim on muidugi kasutada linnu- või lehmamaksa. Seamaksal on nii-öelda spetsiifiline maitse, see ei sobi kõigile. Mina valmistan näiteks seda kooki kana- või kalkunimaksast. See maks muudab roa õrnemaks ja õhulisemaks.

Maksakoogi retsepte on palju. See roog sobib suurepäraselt mitte ainult täidisena, maitsev õhtusöök, vaid tuleb suurepäraselt toime ka kauni ja maitsva suupiste rolliga pidulik laud. Seetõttu püüan selles artiklis teile üksikasjalikult rääkida, kuidas maksakooki õigesti valmistada, ja jagada kõiki selle roa retsepte, mida ma tean.

1. Kanamaksakoogi porgandi ja sibulaga retsept koos fotodega samm-sammult

Milliseid tooteid on maksakoogi valmistamiseks vaja? kana maks:

Kana maks - 600 g;
Kana munad - 2 tk;
Jahu - 3 spl;
Porgand - 2 tk;
Sibul - 2 tk;
Küüslauk - 3-4 nelki;
Majonees täidiseks 200 g ja kaunistuseks – 100 g;
Rohelised kaunistamiseks;
Taimeõli köögiviljade praadimiseks.

Proovige koogi jaoks kasutada jahutatud maksa, mis pole veel külmutatud. Siis tuleb kook õrnem.

Kanamaksa kooki valmistamine:

1. Alustame maksast. Teda tuleb sapiteede olemasolu suhtes põhjalikult uurida. Kui neid äkki kuskilt ei eemaldatud, tuleb need hoolikalt välja lõigata. Seejärel loputage korralikult ja asetage 2-3 kihile paberrätikutele, et liigne vesi välja voolaks. Maksa võid lihtsalt umbes 5 minutit kurnis hoida.

2. Nüüd peate maksa asetama segisti kaussi, lisama peeneks hakitud sibul (1 tk) ja munad. Seejärel peate selle kõik lihvima ühtlaseks.

3. Järgmisena peate lisama soola, jahvatatud musta pipart ja jahu. Sega kõik uuesti segistiga korralikult läbi. Veenduge, et tükke ei jääks. Nüüd tuleb maksataignal umbes 10 minutit seista lasta, et jahu gluteeni vabastaks. Valmis maksatainas peaks olema veidi paksem kui pannkoogitainas.

4. Võite hakata pannkooke küpsetama. Pann tuleb veidi määrida taimeõli ja soojendage korralikult keskmisel kuumusel. Järgmisena tuleb küpsetada maksapannkoogid, seda tuleks teha samal põhimõttel nagu tavalisi. Vala tainas ettevaatlikult pannile ja jaota ühtlaselt, prae ühelt poolt ja keera ümber. Pannkoogid on väga õrnad, nii et kasutage ümberpööramisel laia spaatlit. Sel viisil peate pannkooke küpsetama, kuni tainas saab otsa.

5. Pannkookide küpsetamisega samal ajal võid hakata neid täitma. Selleks tuleb porgandid ja 1 sibul pesta ja koorida. Järgmiseks riivi porgandid jämedale riivile ja tükelda sibul, kuid mitte liiga jämedalt. Järgmisena prae sibulad ja porgandid taimeõlis keskmisel kuumusel pehmeks. Kui sul pole sobivat panni, võid täidise praadida pärast pannkookide küpsetamist, kuid see võtab kauem aega.

6. Noh, pannkoogid ja täidis on valmis. Nüüd tuleb lasta neil veidi jahtuda ja saabki maksakoogi kokku panna. Vahepeal valmistame kastme. Pane majonees kaussi ja lisa hakitud küüslauk. Niipea kui täidis on jahtunud, lisage see majoneesile, kuid proovige mitte kogu õli pannilt välja valada; võtke lusikaga porgandid ja sibulad ning, justkui pigistades õli veidi välja, viige need pannile. majonees. Kui te seda ei tee, tuleb kook väga rasvane ja sellest hakkab sõna otseses mõttes tilkuma õli. Järgmiseks peate kõik segama - täidis on valmis.

7. Hakkame kooki moodustama. Aseta vormile esimene pannkook ja määri see täidisega, seejärel aseta peale teine ja määri uuesti täidisega. Jätkame seda teed, kuni pannkoogid on kadunud. Järgmiseks peate võtma 100 grammi majoneesi ja katma koogi ülaosa ja küljed. Majoneesi võib vaja minna veidi rohkem või vähem. Kaunista koogi pealt värskete ürtidega. Järgmisena tuleb kook 4 tunniks külmkappi panna, et see hästi läbi imbuks. Ja ideaaljuhul jäta see muidugi 10-12 tunniks, see muudab selle veelgi maitsvamaks. Kanamaksa kook on valmis! Head isu!

Uurisime üksikasjalikult taigna valmistamise ja pannkookide küpsetamise etappe. Seetõttu ei lisa ma järgmistesse retseptidesse enam fotosid. Kui unustate äkki, kuidas maksa tükeldada või pannkooke küpsetada, minge tagasi esimese retsepti juurde. Lihtsalt kui postitate iga retsepti kohta foto, osutub artikkel lihtsalt tohutuks, kuid soovite lisada rohkem kasulik informatsioon ja see ei kordu piltidel.

2. Veisemaksa kook

Veisemaksakoogi valmistamiseks vajalike toodete loetelu:

Veise maks - 1 kg;
piim - 250 ml;
Kana munad - 2 tk;
Sibul - 4 tk;
nisujahu - 2 spl;
Majonees - 350 gr;
Jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi;
Või - 50-60 g;
Rohelus - kaunistuseks.

Majonees võib asendada hapukoorega, kuid maitse on erinev

Veisemaksa kooki valmistamine:

1. Kõigepealt peate põhjalikult uurima maksa, lõigake ära kõik kiled ja sapijuhad. Seejärel tuleb veisemaks põhjalikult loputada ja paberrätikutega kuivatada või lasta kurnis liigne vesi nõrguda.

2. Nüüd tuleb maks lõigata väikesteks tükkideks, panna kaussi, valada piimaga ja jätta 20 minutiks. Seejärel tõsta maks blenderi kaussi, lisa peeneks hakitud sibul, 2 muna ja tükelda. Järgmisena lisa jahu ja sega uuesti segistiga. Seejärel lisa piim ja sega uuesti. Lase valmis tainal 20 minutit seista. Veenduge, et saadud tainas oleks homogeenne, ilma tükkideta. Konsistents peaks olema veidi paksem kui pannkoogitaignas.

3. Kuni tainas tõmbab, teeme täidise. Selleks tuleb 3 sibulat koorida ja peeneks hakkida ning edasi praadida võid kuni valmis Sibulat on parem praadida madalal kuumusel, et see ei kõrbeks ja oleks meeldiva kuldse värvusega. Niipea, kui täidis on veidi jahtunud, peate segama praetud sibulad ja 200 grammi majoneesi.

4. Nüüd võid hakata pannkooke küpsetama. Selleks tuleb sobiv praepann veidi taimeõliga määrida ja tavalisel põhimõttel maksapannkoogid küpsetada. Jätka nii, kuni tainas on otsas. Valmis pannkookidel tuleb lasta jahtuda.

5. Niipea, kui pannkoogid ja täidis on veidi jahtunud, võite koogi kokku panna. Tõsta esimene pannkook alusele ja määri täidisega (sibul majoneesiga). Jätkame nii, kuni kõik pannkoogid on otsas. Saadud kook tuleks määrida ülejäänud majoneesiga ilma sibulata ja kaunistada peeneks hakitud ürtidega. Järgmisena pane valmis kook vähemalt 4 tunniks külmkappi imbuma. Aga parem oleks 12 tundi Veisemaksakook on valmis! Head isu!

3. Kana- või veisemaksast valmistatud maksakook seente ja juustuga, samm-sammult retsept

Milliseid tooteid on vaja seente ja juustuga maksakoogi valmistamiseks:

Maks (kana või veiseliha) - 1 kg;
Kana munad - 4 tk;
Piim - 200 ml;
nisujahu - 300;
Sibul - 3 tk;
šampinjonid - 500 gr;
kõva juust - 150-200 g;
Majonees - 260-300 gr;
Küüslauk - 4-5 nelki;
Sool ja pipar maitse järgi.

Täidisele erinevaid tooteid lisades saad katsetada ja saad kindlasti maitsva koogi.

Kuidas teha maksakooki seente ja juustuga:

1. Kõigepealt valmistame ette maksa. Seda tuleb hoolikalt uurida, eemaldada kõik kiled ja sapijuhad, seejärel loputada hästi ja kuivatada paberrätikutega. Või pane 10 minutiks kurn, et liigne vesi ära voolaks.

2. Nüüd peate maksa lõikama väikesteks tükkideks ja asetama segisti kaussi, lisama munad ja 1 peeneks hakitud sibul. Jahvata kõik ühtlaseks. Seejärel lisa jahu ja sega kõik uuesti segistiga läbi. Veenduge, et tükke ei jääks.

3. Pane tükeldatud maks sügavasse kaussi, lisa maitse järgi piima, soola ja pipart ning sega kõik korralikult läbi. Asetage valmis tainas kõrvale, et see puhata. Konsistents peaks olema veidi paksem kui tavalisel pannkoogitaignal.

4. Sel ajal, kui tainas küljele puhkab, valmistame täidise. Selleks prae ülejäänud 2 sibulat (peeneks hakitud) taimeõlis poolküpseks ja lisa tükeldatud seened. Prae seeni ja sibulat madalal kuumusel, kuni pannil olev vedelik on peaaegu aurustunud. Pane majonees kaussi ja lisa hakitud küüslauk. Riivi juust eraldi kaussi.

5. Nüüd teeme pannkooke. Praepann tuleb määrida taimeõliga ja maksapannkoogid küpsetada samal põhimõttel nagu tavalisi pannkooke. Jätka nii, kuni tainas on valmis. Lase pannkookidel jahtuda.

6. Täidis ja pannkoogid on maha jahtunud, mis tähendab, et saad koogi kokku panna. Asetage esimene pannkook alusele, määrige see majoneesiga ja laotage praetud seente kiht. Aseta peale teine pannkook, määri majoneesiga ja puista peale kiht riivjuustu. Jätkame niimoodi lõpuni. See tähendab, et määrime iga pannkoogi majoneesiga ja täidise vaheldumisi seente ja juustuga. Määri valmis kook pealt majoneesiga ja puista peale riivjuust. Järgmisena tuleb kook panna külmkappi, et see vähemalt 5 tundi leotada. Ja parem oleks 10-12 tundi. Maksakook seente ja juustuga on valmis! Head isu!

4. Maksakook tomatite ja omletiga. Video retsept

5. Maksakook suvikõrvitsaga. Video - retsept.

Loodame, et artikkel oli teile kasulik ja valmistasite suurepärase maksakoogi!

Kokkupuutel

11.11.2017, 18:28

Kanamaksa kook

Avaldatud 11. novembril 2017

Neile, kes armastavad maksa küpsetada, on maksakook lihtsalt maiuspalaks. Mulle meeldib väga maksa keetmine, sest see valmib kiiresti ja lihtsalt. Pole vaja sellega pikalt pabistada. Ja pealegi on see väga kasulik.

Kui varem ei saanud kanamaksa korraga palju osta, siis täna on see võimalus olemas ja seetõttu küpsetan seda palju sagedamini kui suppe või muid roogasid.

See maius meeldib paljudele. Ja mitte ainult neile, kes seda söövad, vaid ka neile, kes seda küpsetavad. Vaid mõned õiged manipulatsioonid ja kook on valmis.

Koostis:

500 kanamaksa.
500 piima.
3 muna.
1 tass jahu.
2-3 sibulat.
2-3 küüslauguküünt.
majonees.
Taimeõli.
Vürtsid.
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Loputage ja sorteerige maks hästi. Kuna mõnikord puutute kokku lõikamata sapiga. Kuid isegi väike tilk võib kogu roa rikkuda. Nii et proovige hoolikalt uurida maksa sapi jaoks.

Koorige sibul ja asetage see koos maksaga hakklihamasinasse. Kõigepealt keerake toores maks ja lõpuks sibul. Sibul on kõvem ja hakklihamasinat on hea maksajääkidest puhastada.

Saadud sibula-maksamassile lisan piima ja munad. Sega hästi, et tooted muutuksid üheks.

Järgmisena peate saadud taignast tulevase maksakoogi jaoks valmistama koogid. Ja nii valage pannile veidi õli, soojendage see üles ja valage veidi tainast. Seejärel prae seda igast küljest. Ja nii edasi, kuni tainas on valmis.

Kui koogid on valmis, tuleb need üksteise peale asetada. Kuid nende vahele tuleb teha kreemjas kiht. Ja kuna meie kook pole tavaline, tuleb ka kreem ebatavaline, teeme selle küüslaugu ja majoneesi segust. Lase küüslauk läbi pressi ja sega majoneesiga. Küüslaugu asemel võite kasutada sinepit või mädarõigast.

Kui kook on täielikult vormitud, võite selle jätta nii, nagu see on, või kaunistada seda veidi ürtide ja köögiviljadega. Näiteks kombineeri peterselli porgandiga. Seejärel jäta kanamaksakook 50 minutiks külma kohta seisma. Selleks, et koogid oleksid meie ebatavalise kreemiga küllastunud. Eelroog sai väga maitsev ja ilus.Naudi oma sööki.

Kanamaksa koogi retsept multikookeri jaoks

Loomulikult saab sellist maiust valmistada ka aeglases pliidis. Mulle tundub, et aeglasel pliidil tehtud maksakook osutub õrnema maitsega kui pannil tehtud.

Koostis:

Kana maks 500g.
Munad 2 tk.
Sibul 2 pead.
Porgand 1 tk.
Küüslauk 3-4 küünt.
Väike lusikas küpsetuspulbrit.
Koor või hapukoor 100g.
Nisujahu 100g.
Taimeõli.
majonees.
Vürtsid.
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Kogutud toodetest tuleb valmistada tainas, millest küpsetame koogikihid maksakoogi jaoks.

Niisiis, võtame maksa, kontrollime seda järelejäänud sapi suhtes, asetame segisti kaussi ja lisame sinna 1 sibula. Jahvata kõik hästi.

Seejärel lisage segule ülejäänud tooted: sool, pipar, 2 spl taimeõli, koor, küpsetuspulber, jahu, munad. Sega kõik vispli või blenderiga ühtlaseks massiks. Tainas on valmis, võite selle küpsetada.

Määri multikookeri kauss hästi taimeõliga. Valage meie tainas sellesse. Lülitage multikooker küpsetusrežiimile ja vajutage käivitusnuppu.

Kuni tainas küpseb, valmista täidis. Või nii-öelda kreem koogi leotamiseks. Selleks tuleb sibul peeneks hakkida ja porgandid riivida. Seejärel praadige kogu see.

Lase küüslauk läbi pressi ning sega praetud köögiviljade ja majoneesiga.

Kui kook on valmis ja multikeetja annab meile helisignaaliga märku, ärge kiirustage kaant avama. Andke oma küpsetistele veidi aega puhata.

10-15 minuti pärast võtke suur kook välja ja lõigake see mitmeks õhukeseks koogiks.

Katame koogid oma improviseeritud kreemiga ja jätame tunniks leotama. Head isu.

Maksakook seentega

See maksakoogi retsept on väga julge otsus, kook osutub väga rammusaks ja maitsvaks. Sellel on ka kahte tüüpi täidist. Nii et seda saab serveerida ka pühade ajal.

Koostis:

700 kanamaksa.
120 hapukoort.
70 jahu.
2 muna.
Taimeõli.
Sool ja pipar maitse järgi.

Nüüd koostisained immutamiseks.

Seened 400 grammi.
Sibul 2-3 pead.
Juust 200 grammi.
Küüslauk 3-4 küünt.
Kimp tilli.
Taimeõli.
majonees.
Või.
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Ja nii valmistame kõigepealt koogid meile tuttava skeemi järgi. Kogu toiduvalmistamise protsessi on kirjeldatud ülaltoodud retseptides. Ühesõnaga, jahvatage maks, segage see jahu, munade ja hapukoorega, taimeõliga. Järgmisena valmistage sellest taignast koogid, praadides neid pannil. Kui koogid on valmis, võite alustada immutamise ettevalmistamist.

Nii et immutamine valmistatakse ette vastavalt järgmisele skeemile.Võtame seened, minu puhul on need šampinjonid, peske need ja lõigake viiludeks. Seejärel puhastame ja lõikame sibula põrandal rõngasteks. Prae sibul taimeõlis, seejärel lisa sellele seened ja prae pehmeks.

Pane sibulad ja seened kaussi ning lisa veidi hakitud tilli ja majoneesi. Sega läbi ja tõsta kõrvale. See on esikohal number üks.

Riivi juust peenele riivile. Lase küüslauk läbi pressi. Haki till peeneks. Sega koostisained omavahel. Nüüd on teine täidis valmis ja saab hakata maksakooki kokku panema.

Aseta koorik alusele, kata esimese täidisega, kata teise koorikuga, kata teise täidisega jne.

Kõige lõpus kata pealmine koorik täidisega ja puista peale ülejäänud riivjuust. Koogi pealmise võid kaunistada ka tomatite või kaunilt viilutatud kurkide või seentega. Pärast panime roa leotamiseks külmkappi. Tunni pärast võib maiust serveerida. Head isu.

Kas sa tead, kes selle välja mõtles? Jah, ma ka ei tea. Minu katsed internetist maksakookide ajalugu teada saada olid fiasko. Aga kuidas on, maksakook ei ole mitte ainult armastatud, vaid ka jumaldatud paljudele ning mina olen üks selle imelise ja väga maitsva roa austajaid.

Erinevalt veiselihast valmistatud maksakoogist või sealiha maks, maksa kanamaksast saadakse vähem väljendunud maksa maitse ja aroomiga, mis on tingitud kanamaksa omadustest.

Klassikaline ja maitsev kanamaksakook valmib maksataignast piimaga, küpsetatakse pannil ja pannakse kokku, kaetakse porgandi-sibulakihiga majoneesiga. Lisaks on ka teisi maksakookide retsepte. Ärge üllatuge, kui leiate ahjus, aeglases pliidis, seentega, ilma piima või majoneesita kanamaksakoogi retsepti. Olen kindel, et igal perenaisel on oma lemmik ja parim kanakoogi retsept. Mul on hea meel, kui see retsept on kasulik ka teile.

Liigume nüüd retsepti juurde ja vaatame, kuidas süüa teha Kanamaksa kook samm-sammult.

Maksakookide koostisained:

Kana maks - 600-700 gr.,
Sibul - 1 tk,
Munad - 2 tk.,
piim - 200 ml,
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - näputäis
jahu - 150 gr.,
Päevalilleõli kookide praadimiseks -

Täidise ja kaunistamise koostisosad:

munad - 2 tk.,
majonees - 100-150 gr.,
sool,
Sibul - 1 tk,
Roheline sibul - väike hunnik,
Porgand - 3 tk.,
Päevalilleõli.

Kanamaksa kook - retsept

Kanamaksakoogi valmistamine koosneb mitmest etapist. Esimene samm on valmistada tainas ja küpsetada maksapannkoogid. Teisel etapil valmista porgandi-sibulakoogile köögiviljakiht. Ja kolmas etapp on maksakoogi kokkupanek.

Koos maksaga jahvatage läbi hakklihamasina ja sibul.

Sibul ja sega ühes kausis.

Klopi munad eraldi kaussi.

Sega need vispliga.

Valage piim ja segage uuesti.

Vala muna-piimasegu sibulate ja maksaga kaussi. Maksaga kaussi võid kohe lisada munad ja piima ning seejärel kõik koostisained segada. Vaadake, mis on teile mugavam. Sega maks uuesti piima ja munadega.

Mass peaks olema homogeenne.

Soola ja pipar seda. Sega uuesti.

Jääb lisada viimane komponent - nisujahu.

Sega maksatainast seni, kuni jahutükke pole. Maksataigna konsistents on täpselt sama, mis maksapannkookide tainas.

Maksakookide (pannkookide) küpsetamiseks on soovitav kasutada mitte liiga suurt panni. Ideaalne läbimõõt on 15 kuni 20 cm Valage pannile veidi taimeõli. Vala kulp maksatainast hästi kuumutatud praepannile.

Et pannkook oleks ühtlane, nagu iga õhukeste pannkookide küpsetamisel, tuleb panni kohe eri suundades keerata, et tainas jaotuks sellel ühtlaselt ja ühtlaselt. Õhukeste pannkookide saamiseks peaks taignakihi paksus olema 0,5-0,7 cm, 2 minuti pärast keerake pannkook laia spaatliga teisele poole. Põhimõtteliselt saab pannkookide praadimisastet oma maitse ja äranägemise järgi reguleerida. Mulle meeldib, kui mu pannkoogid on kuldpruuniks praetud.

Asetage valmis pannkoogid maksakoogi jaoks virna.

Nüüd peate valmistama maitsva porgandiprae. Koori sibulad ja porgandid. Riivi porgandid keskmisele riivile. Haki sibul peeneks kuubikuteks.

Prae sibulat ja porgandit segades 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. See on väga oluline, muidu sulab kuumadest porganditest pärit majonees.

Selle kanamaksa koogi kokkupanek on väga lihtne. Maksakoogid määritakse majoneesiga ja asetatakse sibulaga praetud porgandile.

Peaaegu valmis maksakook näeb välja selline.

Jääb üle vaid kaunistada. Klassikaliselt kaunistatakse maksakooke hakitud munakollase ja ürtidega. Kuid on palju muid huvitavaid võimalusi. Pakun teile oma lihtsat ja mugav viis maksakoogi kaunistus.

Eralda kõvaks keedetud munade valged munakollastest. Hõõru munakollased kätega puruks. Riivi valged jämedale riivile. Haki peeneks rohelised sibulad. Määri kanamaksakoogi pealmine osa vähese majoneesiga. Soovi korral võid majoneesile lisada läbi pressi läbi lastud küüslauku. Piserda maksakook munavalgega. Järgmisena puista peale munakollane ja roheline sibul.

Kõik, kanamaksa kook porgandiga täiesti valmis. Tõsta külma ja lase vähemalt tund aega tõmmata.

Ja selline näeb valmis maksakook ristlõikes välja. Lõige näitab selgelt säravaid porgandeid, mis annab koogile veelgi pidulikuma ja isuäratavama välimuse. Naudi oma einet. Mul on hea meel, kui teile meeldis see maksakoogi retsept.

Kanamaksa kook. Foto

Kanamaksakoogi valmistamise retsept. Maksakook on kanamaksa eelroog, mis võib teie pühadelaual õige koha hõivata. See rammus, kuid samas kerge suupiste koosneb kanamaksa baasil valmistatud pannkookidest, mis on teenitult dieettoode. Kui pannkookide küpsetamine hirmutab teid, siis ütlen teile kohe - kanamaksa pannkoogid praadivad kiiresti ega jää pannile kinni. Majoneesi, millele on lisatud hautatud köögivilju – porgandit ja sibulat – kasutatakse traditsiooniliselt kookide kreemi või kihina. Soovi korral võib majoneesi loomulikult asendada hapukoorega.

Nõutavad koostisosad:

Pannkoogitaina jaoks:

700 g kanamaksa;

4 spl. lusikad hapukoort (mitte paks);

100 g nisujahu;

Sool, must pipar maitse järgi;

2 spl. supilusikatäit taimeõli (praadimiseks)

Kreemiks ja kaunistamiseks:

2 porgandit;

1-2 sibulat;

2 küüslauguküünt;

2 spl. lusikad taimeõli (praadimiseks);

Sool maitse järgi;

3 kõvaks keedetud muna (kaunistuseks).

Kanamaksa kooki valmistamine:

Kõigepealt valmistage kanamaks: loputage hoolikalt ja kuivatage. Seejärel lõigake ära kõik veenid ja veenduge, et maksas ei oleks sapipõie jääke. Mugavuse huvides lõika kanamaks pooleks. Järgmisena tuleb rups purustada; kui teil on sukelmikser, siis on seda kõige mugavam kasutada. Kui seda seal pole, saate maksa läbi hakklihamasina lasta.

Viige ettevalmistatud maks sügavasse tassi, lisage: munad, näputäis jahvatatud musta pipart, teelusikatäis soola (ilma slaidita) ja hapukoor (vedelik).

Lisa sinna sõelutud jahu.

Vahusta segu segistiga ühtlaseks. Jätkake taigna kloppimist, kuni olete kindel, et tükke pole enam.

Eelsoojendage praepann ja määrige see silikoonharja abil taimeõliga. Võtke kulp tainast ja valage see praepannile. Kiirete liigutustega küljelt küljele jaotage tainas üle kogu panni pinna. Prae pannkooki umbes 2 minutit ühelt poolt.

Pöörake pannkook silikoonlabida abil ettevaatlikult teisele küljele ja jätkake küpsetamist umbes 2 minutit. Selle tulemusena kulub iga pannkoogi valmistamiseks 4–5 minutit. Asetage valmis pannkoogid lamedale taldrikule virna.

Pannkoogide jahtumise ajal valmista kreem.

Koori porgandid ja riivi peenele riivile. Koori üks või kaks sibulat ja haki need noaga väikesteks kuubikuteks.

Valage vabanenud praepannile paar supilusikatäit taimeõli ja praege ettevalmistatud köögiviljad. Kõigepealt pruunistage sibul, seejärel lisage sellele riivitud porgand. Lahe.

Pange praetud köögiviljad eraldi tassi, lisage majonees ja segage. Kreemi rõhutamiseks lisa kindlasti paar hakitud küüslauguküünt.

Pange maksakook kokku.

Aseta üks pannkook tasasele taldrikule, aseta peale supilusikatäis koort ja määri ühtlaselt üle kogu pinna. Sel viisil kata kõik koogid, jättes alles ainult pealmise.

Aseta supilusikatäis majoneesi viimase koogikihi peale ja määri lusikaseljaga laiali. Kanna ülejäänud kreem (kui seda on jäänud) koogi külgedele, kui midagi ei jää, pole probleemi, määri küljed majoneesiga.

Nüüd jääb üle vaid kook kaunistada. Koori eelnevalt keedetud munad. Jaga valgeteks ja munakollasteks ning riivi peenel riivil erinevatesse pokaalidesse. Koogi küljed võid kaunistada valgetega, pealmise koogi munakollastega. Tehke porganditest või tomatitest improviseeritud lilled ja lisage peterselli oksi.

Õrn kanamaksakook on valmis, nautige seda oma tervisele.

Valmista midagi ilusat ja maitsvat pühade roog saab valmistada lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Kanamaksast piimaga valmistatud maksakook ei võta palju aega ega tühjenda teid pere eelarve, aga see näeb nii muljetavaldav välja! Ja korralikult tehtud kook maitseb suurepäraselt!

Iga kanamaksakoogi retsept hõlmab koogikihtide ettevalmistamist ja täidist. Ja kui kookidega on kõik lihtne - need tuleb muuta õrnaks ja mahlakaks, siis võite katsetada lisanditega - valikuid on palju. Nii on roog iga kord eriline, maitselt erinev ja välimus. Iga puhkuse jaoks saate lihtsa ja tuttava retsepti abil valmistada midagi uut ja ebatavalist.

Maitsva maksakoogi saladused

Maksakoogid valmistatakse mis tahes maksast - kalkunist, veiselihast, pardist (näiteks sealiha retsept).

Kuid just kana on kõige sobivam: õrn, mahlane ja selle valmistamiseks kulub väga vähe aega.

Rupsi valikusse tuleks suhtuda vastutustundlikult. Maks peaks olema kindel, terve ja roosakaspunase värvusega. Selle pind on tasane, sile, ilma võõrkehadeta. Kui välimus on kahtluse all, on parem ostust keelduda.

Enne küpsetamist on oluline maks korralikult ette valmistada. Vaadake kindlasti iga tükki, et te sellest ilma ei jääks. sapipõie. Kui see pannile satub, on kogu toode lootusetult rikutud. Kibeduse tõttu peate kõik uuesti tegema ja selle toiduportsjoni lihtsalt minema viskama.

Parem on kõigepealt veenidest ja kiledest puhastatud maksa (kanas on seda “head” minimaalselt) 2-3 tundi külmas piimas leotada. See muudab selle veelgi õrnemaks ja maitsvamaks.

Üksikasjalik samm-sammult retsept seenetäidisega

Nüüd harjutama. Soovitan selle retsepti järgi valmistada maitsvat ja lihtsat kooki. Piimaga tehtud koogid tulevad alati hästi välja – õhukesed ja õhulised. Täidis on ka hea – aromaatne ja mõõdukalt vürtsikas.

Võtke julgelt aluseks maksapannkoogitaina retsept ja kasutage oma maitsele sobivat täidist.

Teave retsepti kohta

Köök: Euroopa köök.

Küpsetusaeg kokku: 1 tund 30 minutit

Portsjonite arv: 6 .

Koostis:

jahutatud kanamaks - 300 g
piim - 100 ml
tavaline joogivesi (mitte kuum) - 50 ml
kanamunad - 2 tk.
jahu - 4-6 spl. l.
jahvatatud pipra segu
sool - maitse järgi
muskaatpähkel - näputäis
sibul - 2 tk.
porgandid - 2 tk.
šampinjonid - 250 g
küüslauk - 1-2 tk.
marineeritud kurgid maitse järgi
rafineeritud taimeõli - 50 ml
majonees maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Võtke jahutatud kanamaks ja loputage see külm vesi. Kui maksal on veenid, lõigake need ettevaatlikult läbi ja eemaldage. Ärge unustage sapipõie - peate tegutsema ettevaatlikult et mitte mingil moel kahjustada selle terviklikkust!

Asetage kanamaksad sügavasse kaussi, valage piim, lööge sisse 2 kanamuna.

Vahusta pannkookide maksatainas sukelmikseriga, lisades osade kaupa jahu, alustades 4 spl. Seejärel lisage tainasse sool, paprikate segu ja muskaatpähkel (riivitud). Järgmiseks võtke vispliga ja segage saadud tainas, lisage vesi (50 ml). Vala maksataignasse 3 spl rafineeritud päevalille- või muud õli. Vaadake konsistentsi, see peaks olema nagu pannkoogid. Tõsta mõneks ajaks kõrvale, et see saaks puhata ja gluteen lahustuks. See on maksapannkookide üks saladusi - need osutuvad maitsvamaks ega lähe praadimisel kunagi laiali.

Vahepeal valmista maksakoogi köögiviljatäidis. Selge sibul, porgandid, seened ja küüslauk. Haki sibul ja seened peeneks.

Prae esmalt õlis (3-4 spl) seened ja sibul ning seejärel lisa pannile riivitud porgand. Maitsesta köögiviljad maitse järgi soola ja pipraga ning tõsta pann pliidilt. Nüüd pigista täidisesse küüslauguküüs ja sega läbi.

Sel ajal, kui seenemass jahtub, tõsta pannkoogipann pliidile ja kuumuta korralikult läbi, muidu jäävad pannkoogid põhja külge kinni. Enne esimest pannkooki määri pann õliga. Valmista õhukesed maksapannkoogid. Kookide praadimiseks tuleb kasutada mittenakkuva põhjaga pannkoogipanni või panni.

Lisa veidi (3-4 spl) jahtunud seenetäidisele. Pikantsuse saamiseks võid lisada peotäie riivitud röstitud pähkleid või juustu.

Lisa mahlasuse saamiseks segule riivitud marineeritud või hapukurk.

Tõsta esimene maksapannkook taldrikule, määri majoneesiga ja määri peale veidi täidist.

Kata iga pannkook täidisega ja pane kogu kook kokku. Järgmiseks peab eelroog vähemalt paar tundi leotama. Selleks pane delikatess külmkappi, kattes see alati kotiga.

Kaunistage maksakook oma maitse järgi, võite selle katta võrgu või majoneesiribadega ja valada keskele granaatõunaseemneid, nagu fotol.

Parimate soovidega, Elbi.

Parimad täitmisvõimalused

Lisaks seentele porgandi ja sibulaga võite võtta midagi muud. Maksakookide täidisena kasutatakse tavaliselt erinevaid köögiviljakombinatsioone. Täidise võid valmistada retsepti järgi või improviseerides välja mõelda oma eksklusiivse täidise.

Lihtsaim köögiviljatäidis

Selles retseptis on ainult 5 koostisosa.

Täidised ei saaks olla lihtsamad, soodsamad ja lihtsamad.

Meil on vaja:

sibul - 2 tk.
Korea porgandid - 200 g
majonees - 150 ml
küüslauk - 2 nelki
tomatid - 2 tk.
või - 100 g (võib asendada taimeõliga!)

Ettevalmistus samm-sammult:

Pese ja puhasta köögiviljad põhjalikult. Lõika sibul kuubikuteks.
Prae pannil sibul läbi.
Aseta porgandid kurn, et liigne vedelik välja voolaks.
Sega majonees hakitud küüslaugu ja köögiviljadega. Vajadusel lisa köögiviljamassile veidi soola.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks.
Kata maksakoogid, jaotades täidis ühtlaselt. Igal teisel pannkoogil asetame ka tomatirõngad. Kaunista ürtide ja kaunilt hakitud köögiviljadega ning serveeri.

Täidis seente ja juustuga

See maksapannkookide täiendamise võimalus põhineb seentel ja sulatatud juustul.

Praetud seened (šampinjonid, kukeseened, puravikud) lisavad pikantsust ja juust lisab kreemjat maitset.

Siin pole porgandeid, mis alistaksid juustu ja seente imelise kombinatsiooni peened maitsed.

Sa vajad:

värsked seened - 600 g
sibul - 1 tk.
sulatatud juust - 1 tk.
majonees - 4 spl.
oliiviõli - 2-3 spl.
rohelised - väike hunnik (kaunistamiseks)

Toiduvalmistamise etapid:

Pese seened ja aseta tervelt küpsetusplaadile. Piserdage taimeõliga, küpsetage 15-20 minutit ahjus temperatuuril mitte üle 180 kraadi.
Koori ja tükelda sibul vastavalt soovile. Prae pannil kuldpruuniks.
Jahvata blenderis seened ja sibul kreemjaks.
Kolm juustu riivis. Riivimise mugavamaks muutmiseks valige kõvad juustud ja asetage need 30-40 minutit enne küpsetamist sügavkülma.
Kogume koogid koogiks, katame majoneesiga ja laotame seenepüree ja juustu kihid. Puista koogi ülaosa juustuga ja kaunista ürtidega.

Täidis tomatite ja oliividega

Oliivid lisavad roale pikantsust ja vürtsikust.

Selles versioonis on palju rohelust.

Kaunistuseks asetatakse tordi peale oliivid ja kirsstomatid.

See valik on hea ka seetõttu, et selle valmistamine on kõige lihtsam - te ei pea midagi praadima ega hautama, lihtsalt tükeldage ja segage.

Koostis:

majonees - 150 ml
küüslauk - 1-2 nelki
rohelised - väike hunnik
keskmised tomatid - 3-4 tk.
Kirsstomatid - 6 tk. (kaunistuseks)
oliivid - 1/2 purki

Ettevalmistus:

Haki rohelised peeneks. Haki kooritud küüslauk (mis tahes sobival viisil).
Sega küüslauk, ürdid, majonees.
Tomatid lõikame õhukesteks ringideks, kirsstomatid pooleks või viiludeks.
Lõika oliivid pikuti pooleks.
Määri koogid majoneesi-küüslaugu seguga.
Aseta tomativiilud ettevaatlikult paika.
Tordi kokkupanek. Pealmise kihi kaunistame kirsstomatite ja oliividega. Soovi korral võib kõikide kihtide vahele lisada oliive.

200 grammi maksa kookide valmistamiseks võtke mitte rohkem kui 1 kana muna. Koogid ei tule kõvad.
Praetud või hautatud porgandid retseptides võib asendada Korea omadega. Maitse tuleb teravam. Kihtideks võid kasutada konservmaisi ja rohelisi herneid.
Kaunistuseks sobivad kaunilt tükeldatud juurviljad, seened, juust ja ürdid. Majoneesi või kastmega kaunistamiseks on parem kasutada kondiitrisüstalt.

Kasulik video

Siin on veel üks versioon kanamaksakoogist. Huvitav on see, et maksapannkookide vahel on omletikiht. Selle ettevalmistamine pole keeruline: