Tarretis valmimata õuntest ilma želatiinita. Talveks mõeldud õunatarretis - lihtne samm-sammult fotoretsept selle valmistamiseks kodus

Õunad on head mitte ainult värskelt, vaid ka talveks valmististes mis tahes konsistentsiga: mahlas, moosi, marmelaadi või tarretisena. Ühtlasi selgub, et neist saab valmistada originaalset ja tervislikku magustoitu – õunatarretist, mis ravib liigeseid ja annab jõudu immuunsüsteemile. Milliseid kulinaarseid nippe peate teadma, et luua täiuslik roog lastele ja täiskasvanutele?

Õunatarretis talveks

Looduslikest saadustest omatehtud preparaadid osutuvad tõeliseks jumala kingituseks, kui on vaja kiiresti valmistada maitsev maius või võidelda külmetusega. Õuntest võid teha moosi, hoidiseid, marineerida omas mahlas või keeta kompotti ja pressida mahl välja. Kõigi sortide seas paistab silma tarretis, kuna selle konsistents võimaldab teil määrata mis tahes kuju ja tekstuur on alati ühtlane.

Talvekoristamiseks sobivad nii hapud kui magusad õunad. Saate reguleerida magususe taset, muutes suhkru proportsioone või lisades sidrunimahla.

Koduse õunatarretise ühe portsjoni jaoks vajate:

• 1 kg südamikuga õunu;
• 150 g granuleeritud suhkrut (valge);
• joogivesi 400 g.

Saate valmistada originaalse magustoidu veidi erineva toimingute jadaga, mis mõjutab maitset ja mis kõige tähtsam, välimus valmis magustoit.

Kahest pallist tarretise valmistamiseks vajate pool kilogrammi õunu, vett (300 g), kaneeli (näputäis), suhkrut (150 g), filtreeritud õunamahla, selget (300 g), suhkrut (100 g), agarit. agar (supilusikatäis), kaks toorest õuna.

Õunad lõigatakse tükkideks, eemaldatakse südamik ning keedetakse suhkru ja veega ühtlaseks. Segu jahvatatakse läbi peene sõela. Keeda piim madalal kuumusel, lisa tarretusaine ja mesi. Segatud koos. Üldisegule lisatakse eelnevalt leotatud ja peeneks tükeldatud ploomid ning valatakse vormidesse.

Sarnase retsepti saab valmistada mitmevärvilise portsjonina, kui lisate keedetud õuntele ja piimatootele eraldi želatiini. Vala vormidesse pallideks, kui alumine pall on täielikult tahenenud.

Kulinaarsed avastused

Magustoitudes ilma kuumtöötlus õunatarretis saab kasutada eraldi pallina või lõigata tükkideks, et luua mosaiik.

Kulinaarsete katsete otsustamisel on alati parem võtta looduslikud tooted, ja mitte kiire keemia: töö lõpptulemus rõõmustab teid oma eeliste ja rikkaliku loodusliku maitsega. Kodune õunatarretis - parim variant talvine magustoit igas vanuses maiasmokale. Iga perenaine saab õuntest tarretist ise valmistada.

Uusaasta tähistamine on ideaalne võimalus hämmastada kõiki oma sõpru ja lähedasi oma kulinaarsete oskuste ja andekusega. Sel päeval on lauad kuhjatud roogade rohkusest, kus suur roll on magustoidul ning kasuks tuleb retsept, kuidas teha želatiiniga õunatarretist. See puuviljatarretis on kõigile tuttav ja vaatamata näilisele mittetriviaalsusele näeb see pühaderoogade seltsis väga muljetavaldav välja.

Toitumisspetsialistid on spetsialistid tervisliku toitumise Inimesed on pikka aega kuulutanud selliste maiustuste kasulikkust nagu puuviljaželee ja -marmelaad, mille tervendav jõud ei seisne ainult puuviljade ja marjade looduslikus koostises, vaid on koondunud peamiselt tarretuvatesse ainetesse.

Näiteks želatiin on meie kõhredele ja luudele ülimalt vajalik ning pektiin aitab organismist välja viia kahjulikke ladestusi, agar-agar aga on suurepärane soolemotoorika stimulaator, samuti aitab organismil mürkidest puhastada.

Nagu näeme, on puuviljamagustoit uskumatult tervislik ja mis kõige tähtsam maitsev roog. Õunatarretise valmistamine kas želatiini või mõne muu tarretava komponendiga ei ole keeruline, sest valmib kiiresti ja lihtsalt.

Koostisained

• Rohelised õunad- 1/2 kg + -
• - 650 ml + -
• - 3/4 tassi + -
• Želatiin - 15 g + -
• Kaneel - 1 näputäis + -
• Vanill - 1 näputäis + -

Õunatarretise samm-sammult valmistamine

Roheliste õunte kasutamine meie magustoidu valmistamisel pole oluline, lihtsalt need sordid sisaldavad kõige rohkem pektiini, kuid kuna me kasutame kõvendamiseks želatiini, siis pole täiendavat paksendajat vaja.

• Niisiis, meie kulinaarse saavutuse esimene etapp on puuviljade valmistamine. Õunad tuleb põhjalikult pesta, lõigata pikuti neljaks, eemaldada südamikud ja varred.
• Nüüd paneme saadud õunaviilud keema, et lõpuks saada püree, mille jaoks paneme need koos vee ja suhkruga kastrulisse tulele ning keedame põhjalikult, kuni viljad pehmenevad.

• Pärast seda peaksime keedetud puuviljatükid jahvatama läbi peene sõela, mille tulemusena saame meile vajaliku õunakastme, millele lisame vanilli ja kaneeli.
• Nüüd on aeg valmistada emulgaator, nimelt želatiin. Leotame seda vees, kuumutame madalal kuumusel, laskmata keema, misjärel segame želatiinilahuse puuviljamassi, seejärel paneme segu vormidesse ja saadame külmkappi tahenema.

Kui magustoit on külmkapis soovitud seisukorras, peame panema tarretise kaunile taldrikule, keerates vormi ümber nagu lihavõttekook.

Meie rooga saate kaunistada karamellisiirupi, šokolaadipudruste ja piparmündilehega. Värskete õunte loomulik ja delikaatne maitse koos peente vanilje ja kaneeli nootidega rõõmustab kõiki külalisi.

Kodune tarretis õunamahlast

Kuid samal ajal on veelgi rohkem lihtne retsept, kuidas õuntest tarretist valmistada, kus põhikomponendiks ei ole õunaviljad ise, vaid nendest saadav mahl. Saate neid kahte võimalust kombineerida: õunakaste põhi, õunamahlaga leotatud puuvilja ülaosa.

1. Lisa klaasile selitatud õunajoogile 15 grammi želatiini ja lase paisuda.
2. Kuumuta teine ​​klaas mahla keemiseni ja vala sinna želatiinisegu ning hauta siis tasasel tulel kuni paksendaja on täielikult lahustunud.
3. Soovi korral võib maitse järgi lisada aromaatseid lisandeid, aga ka värvaineid.
4. Pärast seda vala vedelik ettevalmistatud kaussi ja jäta külmkappi tahenema.

Sellisel juhul on saadud roog läbipaistev ja sädelev ning kui kasutate loovust ja toiduvärve, saate luua hämmastavaid säravaid meistriteoseid.

Vormi täitmine ei ole suur hulk teatud värvi želatiinilahus, peate laskma sellel veidi jahtuda ja seejärel lisama teise erinevat värvi lahuse, siis saate mitmevärvilise magustoidu, isegi tõelise vikerkaare, mis kindlasti lastele suurt rõõmu valmistab. .

Peaasi, et karastamiseks valitakse tõhus vorm, näiteks läbipaistev veiniklaas või kauss oleks suurepärane lahendus. Õunatarretist võid kaunistada ka vahukoore, värskete marjade ja erinevate kondiitrikatetega.

Seksikas tarretis 14. veebruariks, magustoit sõbrapäevaks

Tarretise valmistamine kodus on väga lihtne ja selle magustoidu ilus serveerimine on juba vigurlend. Meie peakokk pakub lihtsat agarželee retsepti ja originaalset esitlust.

Maitsva õunatarretise saladused

Lisaks peaksite võtma arvesse mõningaid saladusi ja nüansse, mis võimaldavad teil luua täiusliku puuviljaželee:

• Õuna- või muu tarretise valmistamisel peaksite kategooriliselt keelduma alumiiniummahutitest, kuna sellistes mahutites võib magustoit tumeneda ja selle maitseomadusi halvendada.
• Enne želatiinilahuse vormi valamist tuleks selle põhja veidi soojendada. See meede väldib želee tekstuuri ebatasasusi, tükke ja mullikesi.

• Roa maitse parandamiseks võite kasutada sidruni-, apelsini- või greibimahla.
• Et vältida meie meistriteose levimist toatemperatuuril, on parem eelistada želatiini asemel agar-agarit, eriti kuna sellel tarretaval komponendil on palju eeliseid ja see on 100% taimne aine ning selle tarbimine on poole väiksem kui luu. paksendaja, kuid leotamine võtab kauem aega .

Uusaasta menüü koostamisel ärge unustage magustoitu, milles õunatarretis kogu oma hiilguses näeb suurepärane välja. Ja võttes arvesse meie nõuandeid ja retsepte, varjutab selle roa populaarsus kõik muud pühadetoidud.

Õunatarretis on dieetmagustoit, mida on kõige parem valmistada rohelistest õuntest või želatiiniga mahlast. Sellel roal pole mitte ainult suurepärane maitse, aga ka raviomadustega.

Toitumisomadused

Arvatakse, et magustoidud pole kuigi tervislikud ja toovad tervisele rohkem kahju kui kasu. Kuid on maiuseid, mis ei kahjusta figuuri, vaid, vastupidi, aitavad kehal terveks saada. Ja selline roog on õunatarretis. Õuntes sisalduv pektiin aitab puhastada soolestikku toksiinidest ja želatiin aitab selle korralikult toimida.

Tarretis tugevdab südamelihast ja sidekuded, ning muudab ka veresoonte seinad tugevamaks ja elastsemaks. See aitab reguleerida rõhu taset. See toode ei sisalda palju kaloreid, seega võib seda pidada dieettoiduks. Tarretis imendub organismis hästi ja ei ladestu rasvaühendites. See funktsioon võimaldab nautida maiustusi ilma oma figuuri pärast muretsemata.

Kõige kasulik varaželee magustoit on selle mõju luudele. See soodustab luude paremat taastumist luumurdude ja luuhaiguste korral. Aitab kaltsiumipuuduse korral ja takistab kõhre hävimist liigestes. Mõjub hästi hammaste ja küünte seisukorrale, tugevdades neid ja ennetades nende haprust. Magustoidust tehakse isegi maske juustele ja näonahale.

Ettevalmistus

Nii et lõhnava merevaigu läbipaistva magustoidu valmistamiseks peate võtma:

• õunad, eelistatavalt magusad - 500 grammi;
• suhkur - 100 grammi;
• vesi - 1,5 tassi;
• želatiin - 15 grammi.

Peske õunad hästi, eemaldage südamik ja vars. Lõika väikesteks tükkideks ilma koort eemaldamata, kuna see sisaldab suures koguses vitamiine. Kalla pestud ja tükeldatud puuviljadele vesi, see peaks katma õunad ja pane segu tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja lisa granuleeritud suhkur. Keeda viisteist minutit, vältides tugevat keemist.

Keetmise lõpus peaks nahk õuna viljalihast eralduma. Lase tarretisepõhjal jahtuda ja purusta läbi sõela. Lahustage želatiin soe vesi vastavalt juhistele ja lase mitu minutit paisuda. Keeda õunasegu ja želatiini tasasel tulel segades umbes kümme minutit. Laske tarretisel veidi jahtuda ja valage säilitamiseks vormidesse või purkidesse. Jäta jahedasse tahenema.

Õunte viljaliha sisaldab piisavas koguses pektiini ja keetmisel moodustab segu, mis tahkub hästi ka ilma tarretavaid komponente lisamata. Ideaalse kuju saamiseks on siiski parem lisada õunatarretisele želatiini.

Õunamahlast

Toiduvalmistamise retsept on üsna lihtne ja ei nõua palju pingutusi ning tulemus rõõmustab teid meeldiva maitsega. Lisa klaasile mahlale 15 grammi želatiini ja lase paisuda. Kuumuta teine ​​klaas keemiseni ja ühenda kaks vedelikku. Keeda madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Vala vormidesse ja jäta külmkappi tahenema.

Sel juhul on tarretis läbipaistev merevaiguvärvi või võite lisada toiduvärvi või kombineerida seda teiste mahladega, et saada mitmevärviline tarretis. Kaunistada saab erinevate marjade või vahukoorega. Suurepärane näeb ka koos koorega kuubikuteks lõigatud leotatud õuntega tarretis.

Suurejoonelise magustoidu valmistamiseks võib värvilisi kihte valada ükshaaval, oodates, kuni eelmine taheneb ja alles siis valada järgmine. See näeb välja väga ilus ja isuäratav.

Hea tarretismagustoidu valmistamiseks peate selle valmistamisel arvestama mõne nüansiga:

• ärge kasutage alumiiniumist kööginõusid, kuna roa maitse halveneb ja see tumeneb;
• Enne valamist tuleks vormi põhja veidi soojendada, siis jääb tarretis ilma tükkide ja ebatasasusteta;
• Želatiini asemel võib kasutada agar-agarit, mis hoiab paremini kuju ja koosneb taimsetest elementidest.

Retseptid talveks

Saate valmistada tarretist edaspidiseks kasutamiseks ja nautida seda külm talv, hingates sisse sügise lõhnavat lõhna. Selleks valmistatakse magusus vastavalt tavaline retsept, vala steriliseeritud purkidesse ja sule. Hoida jahedas kohas. See preparaat täiendab suurepäraselt pannkooke või pannkooke ning võib olla ka moosi ja hoidiste asendaja. Rohelised õunad sobivad kõige paremini tarretise valmistamiseks. Erinevalt magusatest, mis pärast keetmist muutuvad maitsetuks, säilitavad nad oma maitse ja aroomi. Roa maitse- ja värviomadusi saate mitmekesistada, lisades vürtse või muid puuvilju ja marju.

Õunu keetes võid lisada kaneelipulga ja mõne nelgi. Saate vürtsika tarretise. Mõnusa tsitruselise maitsega roa saab, kui lisada kahele kilogrammile õunale kolm sidrunit ja kaneelipulk. Tükelda tsitruselised (eemalda seemned), keeda keeva veega, keeda 1,5 tundi õunte, kaneeli ja 1,5 liitri veega. Kurna puljong, lisa 800 grammi suhkrut ja keeda 15 minutit, vala purkidesse ja keera rulli.

Õuntest ja pirnidest vahekorras 2:1 valmib maitsev segatarretis. Keeda hakitud puuviljad, kilogrammi ja pool kilogrammi, kolme klaasi veega pehmeks, jahvata läbi sõela, lisa 600 grammi suhkrut ja keeda. segu 15 minutit. Seejärel lisage eelnevalt leotatud želatiin ja laske keema tõusta, valage ettevalmistatud anumatesse ja sulgege.

Erksa ja aromaatse hõrgutise saad, kui võtta kilogramm õunu ja 700 grammi apelsinikõrvitsat, keeta see kolmes klaasis vees. Lisa puuvilju siis, kui kõrvits muutub pehmeks ja küpseta, kuni õunad on valmis, jahvata. Vala püreesse 1,5 kg suhkrut ja hoia kümme minutit tulel, lisa paisunud želatiin, lase keema tõusta, siis saad rulli keerata. See magustoit ei hakka kunagi igav ja meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Et õppida, kuidas valmistada õunatarretist pirniviiludega, vaadake järgmist videot.

Kas teil on talveks oma õunatarretise retsept? Jätkame teemat

Seda maiust pole nii lihtne valmistada kui kompotte, aga jumal, kui ilus läbipaistev aromaatne värisev tarretis leivatükil välja näeb. Kuidas saab nendega kooki kaunistada? Rääkimata sellest, kui suurt rõõmu see teie külaliste seas tekitab, kui nad saavad teada, et see on valmistatud kodus, teie kuldsete kätega.

Mõned inimesed eelistavad omatehtud želatiini retsepte paksendajana, kartes, et ilma selleta ei tööta midagi. Aga õunatarretis ilma paksendajata tuleb väga hästi välja. Need puuviljad sisaldavad pektiini, mis aitab massil kõveneda. See on peaaegu nagu tarretatud liha.

Kuidas teha talveks õunatarretist

Õunatarretis valmistatakse õunte keetmisest, millele on lisatud vett, suhkrut ja mõningaid lisaaineid, vürtse või lõhna- ja maitseaineid. Želatiini lisamisega saab tarretise kiiremini valmis, kuid naturaalne, ilma lisanditeta tarretis tuleb paksenemiseni madalal kuumusel aurustada.

Õunad selleks maitsev ettevalmistus Iga sort sobib, kuid mida mahlasem on, seda rohkem tarretist saate. Keskmiselt on selle saagis ühest kilogrammist õuntest aurustamisel 100–200 grammi valmistoodangut.

Õunaželee - omatehtud retseptid

Tarretis Antonovkast talveks.

Koostis:
Üks kilogramm õunu
Pool liitrit vett
400 grammi granuleeritud suhkrut.

Valmistamine: Pese õunad, eemalda südamik, lõika viiludeks, nahka pole vaja eemaldada, kuna see sisaldab palju pektiini, mis toimib loodusliku paksendajana.

Enne viilude pannile panemist peate need kaaluma, et mitte retsepti rikkuda. Lisa kastrulis õuntele vesi ja hauta tasasel tulel pool tundi. Selle aja jooksul viilud pehmenevad ja eraldavad mahla. Ei ole vaja segada.

Nüüd tuleb vedelik kurnata, selleks võid kasutada peent sõela või kurn, aga sinna tuleb panna 4 kihti marli. Keedetud õunad visake ära ja laseme kogu vedelikul ära voolata.
Järgmisena valame nõrutatud puljongi kastrulisse ja valame sinna suhkru. Pane väga madalale tulele aurustuma. Ülejäänud püreed pole vaja ära visata, sellest saab suurepärase moosi.

Vedelik aurustub umbes 40 minutit, selle aja jooksul peate vahtu jälgima ja õigeaegselt eemaldama.
Varsti väheneb puljong poole võrra ja muutub läbipaistvaks. Seejärel saate lusikaga kontrollida, et see ei voolaks ojana, vaid tilgadena. Nii et tarretis on valmis. See tuleks kohe kuumalt steriilsetesse purkidesse valada ja kokku keerata. Lase jahtuda ilma ümber pööramata.

Õunatarretis sidruni ja vürtsidega

Koostis:
Õunad 2 kg
Vesi 1,5 liitrit
Sidrunid 3 tk.
Granuleeritud suhkur poole liitri vee kohta 400 g.
Kaneeli 4 pulka
Näputäis safranit.

Valmistamine: Loputage õunad hästi ja eemaldage südamik, lõigake plastikust tükkideks ja asetage kastrulisse. Haki sidrunid samamoodi ja lisa õuntele. Pane kaneeli, lisa vesi ja oota keemiseni, keera kuumust maha, kata kaanega ja hauta, kuni õunad on pehmed, oleneb sordist.

Kui õunad on valmis, tuleb need panna marli peale ja lasta tekkinud mahlal nõrguda. Seejärel valage see keetmiseks teise anumasse. Vala suhkur ja lisa safran (valikuline). Kuumuta keemiseni ja hakake keema, kuni vedelik on pehme; niipea, kui vedelik pakseneb, lülitage kuumus välja ja asetage tarretis steriilsetesse purkidesse.

Õunatarretis želatiiniga

Koostis:
Õunad
Toiduželatiin 20 grammi liitri mahla kohta
Suhkur 400 grammi liitri mahla kohta
Vesi 0,5 tassi.

Valmistamine: Pese õunad, lõika 4 osaks, eemalda seemned ja pane läbi mahlapressi. Laske mahlal vahu kogumiseks seista, seejärel valage see kastrulisse. Kuni mahl settib, vala želatiin veega, sega ja jäta pooleks tunniks paisuma.

Pane želatiin kastrulisse koos mahlaga, lisa suhkur ja alusta kuumutamist, ära lase keema. Kuumuta segades, kuni želatiin ja suhkur lahustuvad. Valage kuum tarretis kohe steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Laske jahtuda ja asetage see jahedasse kohta.

Ja lõpuks veel üks videoretsept õunatarretise valmistamiseks.

Tõenäoliselt armastab igaüks meist tarretist, eriti puuviljatarretist. Kahekordselt tore, kui see ei ole kontsentraat kotist, vaid looduslik tarretis marjadest ja puuviljadest. Kui plaanite lastele tarretist anda ja see sageli nii on, lisage želatiini asemel pektiini või agar-agarit. Peaaegu külmutatud tarretist võid kaunistada ka värskete puuviljade või marjadega, et luua väga elegantne magustoit.

Allolevat retsepti saab võtta aluseks ja seda oma maitse järgi kaasajastada. Sest klassikaline retseptÕunaželee jaoks vajame õunu, suhkrut, vett ja želatiini (pektiini).

Õunad tuleb hästi pesta, eemaldada südamik ja vars ning lõigata viiludeks või tükkideks. Koori pole vaja koorida, sest see sisaldab palju vitamiine.

Lahjendame želatiini soojas vees, segame ja jätame paisuma.

Kasta pestud viilutatud õunad vette (täida nii, et vesi kataks õunad) ja lase keema. Alandage kuumust, lisage granuleeritud suhkur ja küpseta õunu veel 15 minutit.

Sellised näevad õunad välja pärast määratud aega. Näeme, et koor ise tuleb viljaliha küljest ära. Seetõttu ootame, kuni õunad on veidi jahtunud, ja eraldame koore viljalihast. Koori võib ära visata.

Jahvatage järelejäänud õuna viljaliha läbi sõela või kasutage blenderit. Sa peaksid saama homogeense vedela massi ilma õunatükkideta.

Panime selle massi tagasi tulele, lisame želatiin ja keedame madalal kuumusel segades veel 15 minutit.

Vala veidi jahtunud õunamass vormidesse ja saada külma kohta tahenema.

Kui õunatarretis on peaaegu külmunud, võid selle kaunistada piparmündioksa, õunatüki või marjaga, vajutades seda lihtsalt tarretise sisse. Magustoit saab kohe viimistletud välimuse.

Head isu!