Sienten nimi Varo, myrkylliset sienet: valikoima kuuluisia lajeja

Meillä on ilo toivottaa sinut tervetulleeksi blogiin. Sienikausi on täydessä vauhdissa, joten aiheemme tänään ovat syötävät sienet, joiden kuva ja nimi löydät alta. Laajassa maassamme on monenlaisia sieniä, joten kokeneetkaan sienenpoimijat eivät aina pysty erottamaan syötävää syötävästä. Mutta väärä ja myrkyllisiä lajeja voi pilata annoksesi ja joissain tapauksissa jopa aiheuttaa kuoleman.

Artikkelissa opit, mitä syötävät sienet ovat, mihin tyyppeihin ne jaetaan, missä ne kasvavat ja miltä ne näyttävät, mitkä sienet ilmestyvät ensin. Kerron sinulle, mitä hyötyä niistä on kehollesi ja mikä niiden ravintoarvo on.

Kaikki sienet on jaettu kolmeen pääosaan: syötävät, ehdollisesti syötävät, syötäväksi kelpaamattomat (myrkylliset, hallusinogeeniset). Nämä ovat kaikki hattusieniä; ne muodostavat vain pienen osan valtavasta valtakunnasta.

Ne voidaan jakaa useiden kriteerien mukaan. Korkein arvo meille sillä on korkin rakenne, koska joskus se on erilainen tuplassa.

Jaettu:

putkimainen (sienimäinen) – korkin pohja koostuu pienistä putkista, jotka muistuttavat sientä;
lamelli - levyt korkin alaosassa, jotka sijaitsevat säteittäisesti;
pussieläin (morels) – ryppyiset lippalakit.

Voidaan myös jakaa metsän lahjoja maun, itiönmuodostusmenetelmän, muodon, värin, kannen ja varren pinnan luonteen mukaan.

Milloin ja missä sienet kasvavat?

Venäjällä ja IVY-maissa sienialueita löytyy melkein koko alueelta tundrasta aroalueet. Sienet kasvavat parhaiten humusrikkaassa maaperässä, joka lämpenee hyvin. Metsälahjat eivät pidä voimakkaasta kastelusta ja liiallisesta kuivuudesta. Parhaat paikat niille ovat varjoisilla avoimilla, metsänreunoilla, metsäteillä, istutuksissa ja kopissa.

Jos kesä osoittautuu sateiseksi sienipaikkoja Sinun tulisi etsiä sitä korkeammista korkeuksista ja kuivana, puiden läheltä alankoilta, joissa on enemmän kosteutta. Tyypillisesti tietyt lajit kasvavat tiettyjen puiden lähellä. Esimerkiksi camelina kasvaa mänty- ja kuusipuissa; valkoinen - koivussa, männyssä, tammessa; boletus - lähellä haapaa.

Sieniä esiintyy eri ilmastovyöhykkeillä eri aika, yksi toisensa jälkeen. Katsotaanpa keskimmäistä nauhaa:

Ensimmäinen kevään metsänkorjuu - ompeleet ja morssit (huhtikuu, toukokuu).
Kesäkuun alussa ilmestyy tatti, tatti, haapa ja russula. Aallon kesto on noin 2 viikkoa.
Heinäkuun puolivälistä alkaa toinen aalto, joka kestää 2-3 viikkoa. Sateisina vuosina kesä- ja heinäkuun aaltojen välillä ei ole taukoa. Heinäkuussa sienesatoa alkaa ilmestyä massiivisesti.
Elokuuta leimaa sienten, erityisesti porcini-sienten, massiivinen kasvu.
Elokuun puolivälistä alkusyksyyn kantarellit, sahramimaitohatut ja maitosienet kasvavat suurissa perheissä sään suosiessa.

Laajalti lehtimetsät pääsesonki kestää kesäkuusta lokakuuhun, ja marraskuusta maaliskuuhun löytyy metsistä talvisieniä. Aroilla peltosienet ovat yleisempiä: sateenvarjot, herkkusienet, puffipallot, niittysienet. Kausi: kesäkuusta marraskuuhun.

Sienten koostumus, edut

Sienikoostumus sisältää jopa 90 % vettä ja kuivaosa on pääosin proteiinia. Siksi metsän lahjoja kutsutaan usein "metsänlihaksi" tai "metsäleipäksi".

Ravintoarvo:

Sieniproteiini sisältää lähes kaikki aminohapot ja jopa välttämättömät. Sienet ovat merkittävä osa ruokavaliosta, mutta sienipitoisuuden vuoksi ne on parempi jättää pois munuais-, maksa- ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten ruokalistalta.
"Metsänlihassa" on paljon vähemmän hiilihydraatteja kuin proteiinia. Sienihiilihydraatit eroavat kasvihiilihydraateista ja imeytyvät paremmin, aivan kuten maidon tai leivän hiilihydraatit.
Rasvaaineet imeytyvät eläinrasvojen tapaan 92-97%.
Koostumus sisältää viini-, fumaari-, sitruuna-, omena- ja muita happoja.
Koostumus sisältää suuren määrän vitamiineja PP, B1, A. Jotkut lajikkeet sisältävät B2, C, D.
Sienet sisältävät runsaasti rautaa, fosforia, kalsiumia, natriumia, kaliumia.
Koostumus sisältää mikroelementtejä - sinkkiä, fluoria, mangaania, jodia, kuparia.

Syötävillä metsätuotteilla on monia etuja, niitä on muinaisista ajoista lähtien käytetty sairauksien hoitoon. Nyt tästä on hyötyä ja maukasta ruokaa, ja kasvissyöjät korvaavat lihan niillä.

Sienet voivat vahvistaa vastustuskykyä, puhdistaa verisuonia ja alentaa kolesterolitasoja, torjua masennusta ja ylipainoinen. Ne auttavat säilyttämään hiusten, ihon ja kynsien kauneuden. Lue lisää sienten vasta-aiheista ja hyödyllisistä ominaisuuksista verkkosivuiltamme.

Kuinka määrittää, onko sieni syötävä vai ei

Kuinka erottaa syötävät sienet syötäväksi kelpaamattomista? Loppujen lopuksi melkein kaikki tuntevat tataksienet, mutta metsästä löytyy harvinaisia ja epätavallisia yksilöitä. On monia tapoja.

Esimerkiksi minulla oli lapsena mielenkiintoinen tietosanakirja, jossa oli kuvia ja kuvauksia, ja menin aina metsään kokeneiden sienestysten kanssa. Tämä on muuten paras idea ottaa metsään mukaan sieni-asioita ymmärtävä ihminen.

Muutamia yleisiä vinkkejä:

Katso tarkemmin, jos näet matoja ainakin yhdessä sienessä rihmastosta, ne ovat syötäviä.
Putkimaiset lajit on helpompi erottaa kaksosistaan.
Tutki värejä, valkoinen ja vihertävä osoittavat usein myrkyllistä vastinetta.
Älä maista sieniä, ne eivät esimerkiksi ole aina katkeria kuolinhattu, vähän makeaa. Tällainen koe voi johtaa myrkytykseen.
Hame löytyy usein vääristä ja myrkyllisistä ulkonäöstä.

Tämä on vain pieni osa merkeistä. Periaatteessa jokaisella tuplaparilla on omat eronsa. Sinun tulee kiinnittää huomiota korkin pohjassa olevien levyjen tiheyteen, kiinnitykseen varteen, väriin, massaan leikattaessa, renkaiden läsnäoloon. Alta löydät kuvan ja otsikon syötäviä sieniä lyhyellä kuvauksella.

Miltä syötävät sienet näyttävät?

Valkoinen sieni (tataka)

Sienikuningalla on vaalea varsi, korkin alla oleva sieni on kermanvalkoinen. Jos rikot korkin, se ei tummu. Hänellä on useita vääriä ja myrkylliset kaksoset. Esimerkiksi saatanallisen sienen murtunut jalka muuttuu siniseksi, sappisienen taas vaaleanpunaiseksi ja murtunut jalka peittyy tummalla verkolla.

Boletus (punapää)

Useimmissa tapauksissa botatilla on punainen korkki, tiheä liha ja jalka. Murtunut viilto on sinertävä tai valkoinen, kun taas väärä punapää on punainen tai vaaleanpunainen.

Boletus (tataka)

Lakin väri vaihtelee tummanruskeasta vaalean beigeen. Siinä on pitkänomainen jalka, jossa on harmaa verkko, eikä se muuta väriä leikattaessa. Väärä sieni hänellä on likainen valkoinen tai vaaleanpunainen sieni ja hattu on harmaa tai vaaleanpunainen.

Melko massiivinen sieni, jossa samettinen tyynynmuotoinen korkki ja sitruunankeltainen liha. Varsi on punainen tyvestä ja muuttuu siniseksi leikattaessa. Se sekoitetaan saatanalliseen sieneen, mutta se on väriltään vaaleampi.

Todellinen kantarelli on väriltään vaaleanpunaisesta oranssiin, sen reunat ovat aaltoilevia, aallotettuja ja korkin alla on levyjä. Väärässä versiossa väri vaihtelee oranssista punaiseen. Reunat ovat helmipehmeät, ja rikkoutuessaan vapautuu valkoista mehua.

Maslyanik - keltainen sieni, jossa on liukas sienimainen korkki, joka on yhdistetty varteen kalvolla. U vääriä öljyjä Korkki on tumma, joskus violetin sävyinen, ja sen alla on levyjä. Jälkimmäisen iho ei veny poistettaessa, ja liha muuttuu punaiseksi.

Vauhtipyörä on sienimäinen, sieni on kirkkaan keltainen. "Nuoruudessa" sen korkki on kupera ja samettinen, mutta ajan myötä se suoristuu ja halkeilee. Sen väri vaihtelee tummanvihreästä viininpunaiseen. Jalassa ei ole erityisiä sulkeumia, ja murtuessaan väri ei muutu. Se sekoitetaan usein pippuriin, sappiin ja kastanjasieniä. Suurin ero sammaleen välillä on, että se kasvaa sammaleella.

Alkuperäisessä on beige tai kermanvärinen, tummanruskeat levyt ja hame. Champignon kasvaa hyvin valaistuissa paikoissa. Suosittu sieni voidaan sekoittaa myrkkysieneen tai haisevaan kärpäsherään, jotka ovat tappavan myrkyllisiä. Myrkkysienessä on vaaleat lautaset, mutta ei hametta lippiksen alla.

Niissä on vaalean kerman ja ruskean sävyjä, niillä on hameet jalassa ja suomukset korkissa, ne ovat lautasmaisia ja kasvavat kannon päällä. Väärät hunajasienet kirkkaampia, niissä ei ole filmirengasta.

Nuorilla russulilla on pallomainen korkki, kun taas kypsät ovat litteitä, kosketuskuivia, mattaisia tai kiiltäviä. Väri muuttuu vihreästä punaiseksi. Levyt ovat hauraita, erikokoisia, yleisiä, keltaisia tai valkoisia. Massa on hauras valkoinen, muuttaa väriä leikattaessa. Jos russula on kirkkaan punainen tai violetti, sinulla on todennäköisesti kaksoiskappale.

Sadetakki (jänisperuna, puuterilakka)

Todellinen sadetakki on pallon muotoinen, usein pienessä varressa. Sen väri on valkoinen tai beige. Massa on tiheää, valkoista. Tekosadetakin lihassa on violetin sävy ja iho on tumma.

Ne kasvavat usein mäntyjen ja lehtikuusten lähellä. Ajan myötä hattu alkaa muistuttaa suppiloa, sen väri on oranssi, punainen tai sinivihreä. Se on sileä ja tahmea. Leikkaus muuttuu vihreäksi ajan myötä.

Siinä on litteä vaaleanpunainen lippalakki, jossa on syvennys keskellä ja huomaamaton ympyräkuvio, sen reunat ovat sisäänpäin kaarevat. Massa on valkoista, tiheää, mehu on myös valkoista. Väri ei muutu leikattaessa. Ulkokuorilla on usein suomuja ja vihertävä väri, joka eroaa valkoisesta lihasta.

Hämähäkinverkko (suo)

On kaunis ulkomuoto, kirkkaan keltainen väri. Korkin muoto on säännöllinen, pyöreä, se peittää levyt. Aikuinen verkkohämähäkki muistuttaa myrkkysientä. Väärät tuplaukset ovat paha haju, epäsäännölliset muodot ja peitetty suomuilla.

Sateenvarjo on saanut nimensä pitkästä jalastaan ja korkin ominaisesta muodosta, aluksi se on muodoltaan pallomainen, sitten muistuttaa sateenvarjoa. Väri on valkoinen ja hieman beigeä, keskellä on tummempi täplä ja pinta halkeilee. Levyt tummuvat iän myötä. On monia samankaltaisia tyyppejä, jotka eroavat väriltään, voivat olla pistävä haju ja löysää lihaa.

Puhujat

Puhujan korkki on aluksi puolipallon muotoinen, sitten painettu muoto, joka muistuttaa suppiloa. Se on kuiva ja sileä, valkoinen, vaaleanruskea, väriltään okra, keskiosa on tummempi. Levyt ovat valkoisia, mutta tummuvat iän myötä. Massa on valkoista, tiheää, vaikka se löystyy iän myötä. Valheellisia puhujia on valkoinen väri.

Rivit

Sinun nimesi lamellisienet ansaitsevat sen, koska ne kasvavat riveissä tai ympyröissä (noitapiireissä). Nuoren rivin hattu muistuttaa palloa ja sitten suoristuu. Siinä on valkoinen, ruskea, punainen, keltainen väri. Reunat voivat olla kaarevia, sileitä tai kaarevia. Iho voi olla kuiva, samettinen tai sileä, limainen. Jalka on samettinen ja usein vaaleanpunaisen ruskea. Myrkyllinen tupla on likainen harmaa väri, ole varovainen!

rivit

Sitä tavataan useammin mäntymetsissä, mahdollisten pakkasten vuoksi sen korkkiin ilmestyy mustia pilkkuja. Itse korkki on sulautunut varteen ja on muodoltaan mutkainen. Sillä on ruskea, ruskea, punertava tai keltainen väri. Mitä vanhempi viiva, sitä vaaleampi hattu. Jalka ei myöskään ole suora, mutta liha on valkoista ja katkeaa helposti.

Morel

Morelinkorkin pinta näyttää olevan solujen peitossa, sillä on munamainen muoto. Sen väri on harmahtava, keltainen ja ruskea. Morelin liha on valkoista, pehmeää, ja jalka on lieriömäinen, hieman pohjaa kohti paksuuntunut. Väärä moreeni kasvaa munasta, tuottaa epämiellyttävän hajun ja on liman peitossa.

Osterisienet

Osterisienet kasvavat puissa, yksi toisensa alapuolella, mistä ne saivat nimensä. Osterisienten korkki on sileä, joskus aaltoileva, ja väri on harmaa ja violetti. Levyt ovat yleisiä, tiheitä ja väriltään harmaita. Reunat ovat koverat, jalat lyhyet ja tiheät. Väärät osterisienet ovat kirkkaampia ja niissä on muita värejä.

Nyt tiedät kuinka testata sieniä ja selvittää, onko se syötävä vai ei. Voit mennä metsään ilman pelkoa. Valitse vain oikeat sienet ja muista, että syötävä sienikin voi aiheuttaa haittaa, jos se on vanha tai alkaa rapistua.

Video - syötävät sienet kuvauksella

Jätä kommentteja ja jaa artikkeli "Syötävät sienet - kuva ja otsikko" ystävien kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Merkitse artikkeli kirjanmerkkeihin, jotta oikeat sienet ovat aina silmiesi edessä. Kaikki parhaat!

Monet ihmiset yhdistävät syksyn ensisijaisesti sieniin, vaikka niiden metsästys alkaa keväällä. Yhteensä maapallolla on yli 250 tuhatta lajia. Kaikki ne on jaettu syötäviin ja myrkyllisiin. Ensimmäiset sisältävät runsaasti proteiineja ja kivennäisaineita, jälkimmäiset ovat vaarallisia ihmisille. Kokeneet sienenpoimijat erottavat helposti yhden sienen toisesta, mutta aloittelijoiden ei pidä kiirehtiä poimimaan mitään. Sinun täytyy tietää, että useimmissa syötävissä sienissä on " vääriä tuplauksia", jotka ovat usein kulutukseen kelpaamattomia. Tämän päivän valokuvassamme - eniten suosittuja sieniä metsät keskivyöhyke.

10. sija. Tavallinen kantarelli.
Kantarelli on 3. luokan syötävä sieni. Siinä on vaaleankeltainen tai oranssinkeltainen korkki (enintään 12 cm), jossa on aaltoilevat reunat ja varsi (enintään 10 cm). Kasvaa havu- ja sekametsissä. (tonx)

9. sija. Syksyinen hunajasieni.
Syksyn hunajasieni on 3. luokan syötävä sieni. Siinä on kupera muotoinen ruskea korkki (enintään 10 cm) ja valkoinen ohut varsi (jopa 10 cm). Se kasvaa suurissa perheissä puiden rungoissa tai kannoissa. (Tatiana Bulyonkova)

8. sija. Aspen maitosieni.
Aspen-maitosieni on 2. luokan syötävä sieni. Siinä on valkoinen tahmea korkki (enintään 30 cm), joka on litteä-kupera, valkoinen tai vaaleanpunainen jalka (enintään 8 cm). Kasvaa sekametsissä. (Tatiana Bulyonkova)

7. sija. Vaaleanpunainen aalto.
Pink volnushka on 2. luokan syötävä sieni. Siinä on vaaleanpunainen korkki (enintään 12 cm), jossa on pieni syvennys keskellä ja reunat alaspäin, ja varsi (jopa 6 cm). Kasvaa sekametsissä. (Aivar Ruukel)

6. sija. Öljykannu.
Perhonen on 2. luokan syötävä sieni. Siinä on kupera tai litteä ruskea öljyinen korkki ja varsi (jopa 11 cm). Se kasvaa sekä metsissä että istutuksissa. (Björn S...)

5. sija. Boletus.
Boletus on 2. luokan syötävä sieni. Sillä on punertavanruskea korkki (jopa 25 cm) ja paksu varsi tummilla suomuilla. Kasvaa lehti- ja sekametsissä. (Tatiana Bulyonkova)

4. sija. Boletus.
Boletus on 2. luokan syötävä sieni. Sillä on himmeän ruskea, tyynynmuotoinen korkki ja valkoinen ohut varsi (jopa 17 cm), jossa on ruskehtavat suomut. Kasvaa lehtimetsissä koivujen lähellä. (autolaukku)

3. sija. Rinta on todellinen.
Aito maitosieni on 1. luokan syötävä sieni. Siinä on valkoinen limamainen korkki (enintään 20 cm), suppilon muotoinen, karvaiset reunat sisäänpäin rullattuina ja valkoinen tai kellertävä varsi (enintään 7 cm). Kasvaa lehti- ja sekametsissä. (Tatiana Bulyonkova)

2. sija. Inkivääri on aito.
Aito camelina on 1. luokan syötävä sieni. Siinä on oranssi tai vaaleanpunainen suppilomainen korkki, jossa on suoristusreunat ja samanvärinen varsi (enintään 7 cm). Kasvaa havumetsissä. (Anna Valls rauhallinen)

1 paikka. Porcini.
Sienisieni on sienien kuningas. Arvostettu erinomaisen maun ja aromin vuoksi. Sienen muoto muistuttaa tynnyriä. Siinä on ruskea korkki ja valkoinen tai vaaleanruskea jalka (enintään 25 cm). Kasvaa havu-, lehti- ja sekametsissä. (Matthew Kirkland)

ja termi sienityyppi niiden taksonomiassa

✎ Sienityyppien paikka niiden luokituksessa

Sienityypit- subjektiivinen käsite, koska niiden yhtenäistä, yleisesti hyväksyttyä luokitusta ei ole vielä keksitty ja siksi ne luokitellaan eri parametrien mukaan. Kaikki luonnossa tunnetut sienet on ryhmitelty sukuihin. Suku on täysin määriteltynä kategoriana minkä tahansa järjestelmän perusrakenneyksikkö orgaaninen maailma ja puolestaan jaetaan lajeihin, joita pidetään elävien organismien biologisen systematiikan päärakenneyksikönä ja jotka koostuvat alalajeista, jotka yhdistyvät ensin suvuiksi ja sitten perheiksi. Siksi kaikentyyppiset sienet voidaan jakaa (järjestelmästää) niiden ominaispiirteiden mukaan:

✎ Sienten jakautumisperiaatteet tyypeittäin

Kun määritellään käsite sienityyppejä tai heidän luokittelunsa koulutuksensa perusteella hedelmärungot ja myseelin läsnäolo tai puuttuminen, kaikki sienet voidaan jakaa kolmeen päätyyppiin:

✎ Tärkeimmät sienityypit

Ensimmäisen tyyppisiä sieniä ovat:

➠ hattu sieniä.

"korkkisienet ovat tärkein sienityyppi"

hattusienistä

korkkisienet suoraan sisällä
Hedelmäkappaleet ja muodoltaan kansi
ja jalka, helposti näkyvä paljain silmin
- nämä ovat samoja sieniä, jotka kaikki tuntevat...

Nämä ovat tunnetuimpia sieniä, jotka on suljettu hedelmäkappaleisiin, joiden rakenteessa on varsi ja korkki. Tähän laajaan sienien joukkoon kuuluvat kaikki syötävät, ehdollisesti syötävät, syötäväksi kelpaamattomat ja myrkylliset sienet (paitsi ehkä joitain pussieläimiä, esim. tryffelit; ja basidiaalisienet, esimerkiksi: puffballs).
Tämän ryhmän edustajat ovat:

boletus (tai porcini-sienet),
tatti,
tatti,
sahrami maitokorkit,
maito sieniä,
russula,
kantarellit,
hunaja sieni,
hiutaleet,
herkkusieni,
sateenvarjot,
hämähäkinseitit,
kärpäsheltat,
myrkkysienet,

ja monia, monia muita.

Toinen sienityyppi sisältää:

➠ homeinen sieniä.

"homeet ovat yleinen sienityyppi"

muoteista

homeita, jotka muodostavat myseeliä (rihmastoa)
ilman suuria ja välittömästi havaittavia muodostuneita
hedelmäkappaleet (korkit ja jalat) - tämä on vähemmän
kuuluisia ja mikroskooppisia sieniä...

Nämä eivät ole vähemmän tunnettuja mikroskooppisia sieniä, jotka muodostavat rihmastoa (tai rihmastoa) ilman suuria muodostuneita korkkeja ja jalkoja, jotka näkyvät selvästi paljaalla silmällä. Ja ne on erittäin helppo nähdä, jos esimerkiksi laitat palan leipää lämpimään ja kosteaan paikkaan useiksi päiviksi. Tässä tapauksessa leivän päälle tulisi ilmestyä valkoinen pörröinen pinnoite, joka jonkin ajan kuluttua tummuu huomattavasti ja muuttuu musta-vihreäksi.
Ja tämän jaon merkittävimmät edustajat ovat kaikki syötäväksi kelpaamattomat saprofyyttiset homeet, kuten:

mukor,
penicillium,

jota yleisesti kutsutaan yksinkertaisesti homeeksi. Ne asettuvat usein hedelmien ja vihannesten, eläinten ja lintujen lannan päälle, maaperään sekä kosteisiin ja pimeisiin tiloihin kellareihin, kellareihin ja kellareihin aiheuttaen korjaamatonta vahinkoa sadolle.

Kolmas sienityyppi sisältää:

➠ sienet- hiiva.

"hiivat ovat harvinainen sienityyppi"

noin hiivasienistä

hiivasienet, jotka koostuvat vain yhdestä
solut, ilman suuria ja muotoiltuja korkkeja ja
jalat tunnetaan vähän, mutta siitä huolimatta
mikroskooppisia sieniä käytetty...

Nämä ovat harvinaisia ja vähän tunnettuja, vain yhdestä solusta koostuvia sieniä, joita ihmiset ovat käyttäneet pitkään leivän, kvassin, oluen, viinin ja muiden valmistukseen. terveellisiä tuotteita. Ne lisääntyvät hyvin ravintoalusta, runsaasti sokeria. Niiden solut ovat kooltaan mikroskooppisia ja pallomaisia. Hiiva on yksisoluinen sienityyppi, johon kuuluu noin 1500 lajia.

✎ Johtopäätökset ja johtopäätökset

Kuten kaikesta yllä olevasta voidaan nähdä, ensimmäinen tyyppi - korkkisienet - ovat kaikkien sienenpoimijien tuttuja. Niitä kerätään ja käytetään kotitalouksissa mm kulinaarisia ruokia tai erilaisia talvivalmisteluja. Toinen tyyppi ovat homesienet, joita ei kerätä ja joilla ei ole ravintoarvoa, mutta joitain niiden lajeista löytyy laaja sovellus lääketieteessä. Ja kolmatta tyyppiä - käymiseen liittyviä hiivasieniä (tai hiivaa) ihmiset ovat käyttäneet pitkään, mutta vain leivonnassa, viininvalmistuksessa ja panimossa.

Ennen kuin menet metsään, sinun on oltava tiukasti varma, mitkä sienet ovat syötäviä. Valokuvat sienistä, joissa on nimiä, kuvauksia, tietoja kasvupaikasta, auttavat sinua ymmärtämään tämän vaikean prosessin. Jos et ole varovainen näiden todella herkullisten luonnonlahjojen suhteen, on erittäin helppo tehdä virhe, koska varjossa kasvava sieni voi poiketa merkittävästi auringonsäteiden lämmittämästä kaverista ja vanha sieni on täysin erilainen kuin sieni. nuorukainen.

Kun poimit sieniä, sinun on tarkasteltava huolellisesti korkin, murun, lautasten ja jopa varren renkaiden väriä. Mutta haju voi joskus pettää myrkyllisiä sieniä Ne tuoksuvat erittäin hyvältä ja tämä voi olla harhaanjohtavaa.

Syötävä;
syötäväksi kelpaamaton;
Ehdollisesti syötävä.

Syötävät sienet, kuva ja nimi sekä kuvaus tietysti auttavat sinua päättämään, kun tunnistat arvokkaan proteiini- ja vitamiinipitoisen ruokatuotteen, mineraalit ja aromaattinen. Syötävien sienien määrä on 500 lajia, mutta laajalle piirille tiedetään korkeintaan 100 lajia ja useimmille sienenpoimijoille enintään 10-15.

Suuret sienien ystävät ja -tutkijat auttavat aina aloittelijaa ymmärtämään löytönsä, mutta heihin ei pidä täysin luottaa, virheet ovat inhimillisiä. Siksi tarkastelemalla huolellisesti valokuvaa ja muistamalla tarkalleen, miltä yleisimmät ja arvokkaimmat sienet näyttävät, voit helposti ja itsenäisesti päättää sienen syötävyydestä.

Sienet jaetaan

Pussieläimet tai ascomykeetit.

Morelit ja ompeleet kuuluvat tähän perheeseen. Useimmat morssit ovat hyviä syötäviä sieniä, mutta nauhat ilman keittämistä voivat olla myrkyllisiä.

Tryffelit ovat myös ihania, herkullisia syötäviä sieniä, joiden runko on mukulamainen.

Basidiomykeetit

Juuri tähän luokkaan kuuluvat useimmat syötävät ja herkullisia sieniä.

Heimo Agaricaceae tai Champignonaceae

Todennäköisesti suosituin ja kuuluisin sieni, herkkusieni, kuuluu tähän perheeseen. Ranskasta käännettynä sitä kutsutaan sieneksi. Mehukas, suuri, valkoinen, leveät, löysät lautaset korkin alla. Ihmiset ovat viljelleet tätä sientä yli 200 vuoden ajan. Levitetty aroilla ja metsäaroilla lannetulla, ravinnerikkaalla maaperällä.

Herkkusieni voi olla metsää, tyylikästä, kaksirengasta, ohutta ja suurin arvo esittää:

Niitty tai tavallinen. Nuoren sienen korkki on 2-6 cm, pallomainen, iän myötä se kumpuaa ja kasvaa 12 cm:iin Valkoinen, kuiva, puhdas, hienoksi hilseilevä. Rikkoutuessaan valkoinen hedelmäliha muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi ja siitä tulee miellyttävä tuoksu. Levyt ovat hieman vaaleanpunaisia, leveitä. Sienen varsi on tyvestä levennyt, valkoinen, rengasmainen;
Augustovski. Se eroaa muista siinä, että iän myötä lippiksestä tulee hilseilevä, jonka keskellä on voimakkaampi väri.

Boletaceae-perhe

Tämän perheen syötävät sienet, valokuvat ja nimet ovat tuttuja monille.

(harmaa, rakeinen, suo ja muut), mutta herkullisimpana pidetään aitoa tai syksyn voiruokaa. Sienen korkki on peitetty kalvolla, liukas, ruskea, edestä kiiltävä ruoanlaitto on poistettava. Nuoren sienen korkki itsessään on hieman pallomainen, ja iän myötä se leviää. Putkimainen kerros on väriltään vaaleankeltaisesta oliiviin ja peitetty valkoisella huntulla. Massa on valkoisesta kermankeltaiseen. Se kantaa hedelmää erityisesti sateisena kesänä ja syksynä mäntyistutuksissa ja hiekkamailla.

Valkoinen (tataka)

Kasvupaikasta riippuen sen muodot voivat vaihdella kannen, varren muodon ja verkkokuvion suhteen. Tämä sieni löytyy sekä kesällä että syksyllä sekä mäntymetsistä että tammimetsistä, ja sen hattu riippuu tästä. Mutta se kasvaa ryhmissä, joissa toinen on siellä ja toinen ei ole sukua. Mutta se on "valkoinen", koska sen lihan väri ei muutu missään olosuhteissa ja pysyy lumivalkoisena.

Sienen korkki on pallomainen, ja ikääntyessään siitä tulee litteä. Mutta alaosa, putket, muuttuvat hieman keltaisiksi vanhetessaan. Sienen varsi on peitetty verkolla, vaaleanruskeasta viininpunaiseen.

Kiillottaa

Herkullinen, kaunis ja erittäin aromaattinen. Sen ominaisuudet eivät ole huonompia kuin valkoinen. Sieni ei ole nirso ympäristöstään, se kasvaa männyn ja tammen alla sekä kesällä että syksyllä. Korkki muistuttaa kuperaa ruskeaa limatyynyä ja kuivuu kuivina aikoina.

Puola voidaan helposti erottaa kaikista muista sinertävästä väristä, joka ilmestyy kohtaan, jossa putkimainen alue vaurioitui. Itse putket ovat aluksi vaaleankeltaisia ja saavat sitten voimakkaamman vihreän värin. Leikkauksessa myös massa muuttuu siniseksi ja muuttuu sitten ruskehtavaksi.

Sienen varsi on tiheä, vahva, nuorilla sienillä valkoinen ja vanhoissa hieman kellastunut. Tämän sienen tuoksu ei eroa aidosta porcini-sienestä.

tatti

Valkoinen, vaaleanpunainen, suo, harmaa ja monet muut veljensä kasvavat kostealla maaperällä, sekä mäntyjen että koivujen alla, sekä yksittäin että tungosta. Riippuen sen läheisyydestä puuhun, sienen hattu voi olla tummanruskea, ruskea tai vaaleankeltainen. Kostealla hattu on märkä, kuivalla säällä kuiva. Joskus sieni kasvaa, mutta korkki näyttää jäävän jälkeen, sitten liha putkineen paljastuu ja muuttuu hieman.

Leikattuna sieni on väriltään vaalea, mutta sään myötä se muuttuu vaaleanpunaiseksi ja tummuu. Putket ovat päistään rosoisia, harmaanruskeita. Jalka on hilseilevä, kevyt, jopa 5 cm korkea. Nuorella sienellä on paksuuntunut varsi pohjassa, joka hoikeutuu iän myötä.

Boletus

Nimi ei liity täysin haapapuihin, sieni voi kasvaa alla erilaisia puita sekametsissä.

Tämän sienen korkki voi olla joko ruskea tai punainen, kelta-ruskea tai vain ruskea. Nuori sieni on kirkas, mehukas, väriltään runsas, muodoltaan kupera ja suuri. Iän myötä se pienenee, ikään kuin kuivuu, ja muuttuu paljon vaaleammaksi. Liha on valkoinen, mutta muuttuu vaaleanpunaiseksi leikattaessa. Jalka on pitkä, tiheä, valkoinen ja harmaanruskeat suomut.

Sieniputket ovat pieniä, nuorena harmaita ja sitten harmaanruskeita.

Valkoinen tatti

Eroaa huomattavasti kollegoistaan. Erittäin suuri, mehevä yläosa, valkoinen tai hieman punertavan harmahtava. Pienet huokoset sisältävä alaosa on nuorena valkoista, sitten hieman harmahtavaa.

Jalka on alaspäin ohut ja levennetty, jalan tyven liha on sininen, ulottuen mustaan.

Valkoinen tatti, yleensä syksyisempää kuin kaikki muut.

Myös syötäväksi kelpaamattomia ja jopa myrkyllisiä sieniä on ainakin 150 lajia. Jonkin verran syötäväksi kelpaamattomia sieniä Ne eivät ole lainkaan myrkyllisiä, mutta niiden haju ja maku ovat niin inhottavia, että niitä ei voi syödä.

Sammaleenvihreä

Se voi olla joko ruskea tai punainen, oliivinvihreä tai viininpunainen. Pieni kupera, matta ja kuiva korkki. Suurihuokoinen putkimainen alikerros on väriltään keltainen ja muuttuu siniseksi mekaanisen rasituksen vaikutuksesta.

Jalka on tummanharmaa, vihreän sävyinen, yläosassa pieniä suomuja.

Kesä-syksyinen sieni, joskus pakkasiin asti. Se kasvaa sekä seka- että puhtaasti havumetsissä.

Sammalperho ruskea

Se on hyvin samanlainen kuin edellinen, mutta sen liha ei muutu siniseksi, mutta putket muuttuvat siniseksi painettaessa.

Kozlyak

Korkki on ruskea tummilla ja vaaleilla sävyillä, sateessa limainen ja mattapintainen, kuivalla säällä samettinen.

Massa on joustavaa, keltaista. Putket, joissa on keltainen ja vihertävä sävy. Jalka on sileä ja tasainen.

Rakastaa kosteita paikkoja havumetsissä.

Heimo Strophariaceae

Tähän perheeseen kuuluvat enimmäkseen syötävät sienet. Suuri joukko asiantuntijoita luokittelee ne kuitenkin "ehdollisesti syötäviksi sieniksi". Tosiasia on, että samalla hunajasienellä on vain syötävä korkki ja 2-3 cm jalat, lähempänä korkkia, muu sieni ei ole syötävää. Toisaalta jos Valkoinen sieni Voit syödä sen turvallisesti raakana, mutta ehdollisesti syötäviä tulee keittää suolavedessä vähintään 40 minuuttia pakollisen veden valutuksen kanssa tai vielä paremmin kaksi kertaa 20-25 minuuttia vettä vaihtaen.

Kesän hunajasieni

Kuten kaikki strophariidit, hunajasieni rakastaa seuraa. Nämä sienet kasvavat suurissa ryhmissä, sienenpoimijat todella rakastavat näiden "perheiden" keräämistä. Näitä sieniä voidaan korjata kesän puolivälistä pakkasiin asti. Suosikki kasvupaikka on vanha puu, kannot ja kuivuneiden puiden juuret.

Nuorella sienellä on puolipallomainen hattu, sen reunat taipuvat ja muuttuvat lautaset peittäväksi verhoksi. Sieni voi olla mitä tahansa ruskean sävyä siirtymällä joko keltaiseen tai oliivinvihreään. Sienen levyt ovat ohuita ja yleisiä. Nuorella sienellä on verhosta rengas; iän myötä se putoaa jättäen pienen jäljen.

Sienen varsi voi olla 10 cm ja halkaisija enintään 1 cm. Leikattaessa varsi täyttyy ja vasta ikääntyessään siitä tulee ontto.

Sienen runko on pehmeä ja erittäin miellyttävä sienen tuoksu, sadekauden aikana vetistä.

Koko kesän ja syksyn hunajasienet ovat hyvin samankaltaisia keskenään, mutta tumma hunajasieni on tehokkaampi sieni ja kasvaa sekä perheessä että yksin.

SISÄÄN metsäalueita keskivyöhykkeellä, Kamtšatkan vuoristossa ja edelleen Kuolan niemimaa, metsävyöhykkeissä Pohjois-Kaukasia ja Kazakstanin kuuluisat arot, Keski-Aasian alueet - yli 300 syötävää sienilajia kasvaa, joita "hiljaisen metsästyksen" ystävät rakastavat kerätä.

Toiminta on todellakin erittäin jännittävää ja mielenkiintoista, minkä ansiosta voit myös nauttia sadonkorjuusta. Sienistä on kuitenkin tiedettävä, ettei syötävien sienien mukana pääse koriin myrkyllisiä, jotka syötynä voivat aiheuttaa vakavia sairauksia. ruoka myrkytys. Syötävät sienet kuvilla, nimillä ja kuvauksilla tarjotaan kaikille sienenkeräyksestä kiinnostuneille.

Sieniä pidetään syötävinä; niitä voidaan käyttää elintarvikkeina ilman minkäänlaista riskiä elämälle ja terveydelle, koska niillä on merkittävää gastronomista arvoa, niillä on herkkä ja ainutlaatuinen maku; niistä tehdyt ruoat eivät tule tylsiksi ja ovat aina kysyttyjä ja suosio.

Hyviä sieniä kutsutaan lamelliksi, korkkien alapuolella on lamellirakenteita tai sienimäisiä, koska niiden alapuolella olevat hatut muistuttavat sientä, jonka sisällä on itiöitä.

Kokeneet sienestäjät kiinnittävät poimiessaan aina erityisiä merkkejä siitä, että sieni on syötävä:

Metsäsienet kasvavat rihmastosta, joka muistuttaa harmahtavan vaaleaa hometta, joka ilmestyy mätänevään puuhun. Rihmaston herkät kuidut kietoutuvat puun juuret yhteen luoden molempia osapuolia hyödyttävän symbioosin: sienet saavat orgaanista ainetta puusta ja puu saa kivennäisravinteita ja kosteutta myseelistä. Muut sienet on sidottu puulajeihin, jotka myöhemmin määrittelivät niiden nimet.

Lista sisältää metsäsieniä valokuvin ja niiden nimineen:

tatti;
rekisteri;
tatti;
subdukovik;
mänty sieni;
pilkullinen tammi tai tavallinen tammi, muut.

Poddubovik

Havu- ja sekametsissä on monia muita sieniä, joita sienestäjät löytävät mielellään:

sahrami maitokorkit;
hunaja sienet kesä, syksy, niitty;
tatti;
Russula;
maito sienet;
Puolalainen sieni ja niin edelleen.

Kantarellit

Sadonkorjuun aikana sienet on parasta sijoittaa erityisiin pajukoreihin, joissa ne voidaan tuulettaa; tällaisessa astiassa niiden on helpompi säilyttää muotonsa. Et voi kerätä sieniä pusseihin, muuten kotiin palattuasi voit löytää tahmean, muodottoman massan.

Vain sellaiset sienet, joiden tiedetään olevan syötäviä ja nuoria, saa kerätä, vanhat ja matoiset tulee heittää pois. On parempi olla koskematta epäilyttäviin sieniin ollenkaan ja välttää niitä.

Paras aika kerätä on aikaisin aamulla, kun sienet ovat vahvoja ja tuoreita, ne säilyvät pidempään.

Syötävien sienien ominaisuudet ja niiden kuvaus

Syötävän, maukkaan ja jalon edustajien joukossa terveellisiä sieniä saatavilla erikoisryhmä, jota yleensä luonnehditaan yhdellä sanalla "myrkkysienet", koska ne ovat kaikki myrkyllisiä tai tappavan myrkyllisiä, niitä on noin 30 lajia. Ne ovat vaarallisia, koska ne kasvavat yleensä syötävien vieressä ja näyttävät usein samanlaisilta kuin ne. Valitettavasti vain muutaman tunnin kuluttua käy ilmi, että hänet oli syöty vaarallinen sieni kun henkilö myrkytettiin ja päätyi sairaalaan.

Tällaisten vakavien ongelmien välttämiseksi olisi hyödyllistä katsoa uudelleen syötävien metsäsienten valokuvia, nimiä ja kuvauksia ennen "hiljaiselle metsästykseen" lähtöä.

Voit aloittaa ensimmäisestä luokasta, joka sisältää jaloimmat, korkealaatuisimmat sienet, joilla on korkein maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Valkoinen sieni (tai tatti) - sille annetaan mestaruuden kämmen, se on yksi harvinaisimmista sukulaisistaan, tämän sienen hyödylliset ominaisuudet ovat ainutlaatuisia ja sen maku on korkein. Kun sieni on pieni, sen päällä on erittäin vaalea korkki, joka muuttaa väriään kellertävänruskeaksi tai kastanjaksi iän myötä. Alapuoli on putkimainen, valkoinen tai kellertävä, liha on tiivistä, mitä vanhemmaksi sieni tulee, sitä velttoisempaa sen liha tulee, mutta sen väri ei muutu leikattaessa. Tämä on tärkeää tietää, koska se on myrkyllistä sappisieni ulkoisesti samanlainen kuin valkoinen, mutta sienimäisen kerroksen pinta on vaaleanpunainen ja liha muuttuu punaiseksi murtuman kohdalla. Nuorella tatilla jalat ovat pisaran tai piipun muotoisia, iän myötä ne muuttuvat sylinterimäisiksi.

Sitä tavataan useimmiten kesällä, ei kasva ryhmissä, ja sitä löytyy hiekka- tai ruohoniityiltä.

– herkullinen sieni, runsaasti mikroelementtejä, tunnetaan imuaineena, joka sitoo ja poistaa haitallisia aineita ihmiskehosta myrkylliset aineet. Tatkan korkki on vaimentunut ruskea sävy, kupera, halkaisijaltaan 12 cm, varsi on peitetty pienillä suomuilla ja leventynyt tyvestä päin. Massassa ei ole erityistä sienen hajua, se saa särkyessään vaaleanpunaisen sävyn.

Sienet rakastavat märkä maaperä, niiden perässä kannattaa mennä koivulehtoon hyvän sateen jälkeen, pitää katsoa koivujen juuria, niitä löytyy haapametsistä.

- sieni, joka on saanut nimensä erityisestä porkkananpunaisesta väristään, korkki on mielenkiintoinen suppilomainen, keskellä syvennys, syvennyksestä reunoihin näkyy ympyröitä, alaosa ja varsi myös oranssit , muovit muuttuvat vihreiksi painettaessa. Massa on myös kirkkaan oranssia, antaa kevyen hartsimaisen tuoksun ja maun, tauolla vapautuva maitomainen mehu muuttuu vihreäksi, sitten ruskeaksi. Makuominaisuudet sieniä arvostetaan suuresti.

Kasvaa mieluiten sisään mäntymetsät hiekkamailla.

Aito maitosieni - Sienenpoimijat pitävät ja kutsuvat sitä "sienien kuninkaaksi", vaikka se ei voi ylpeillä, että se soveltuu käytettäväksi erilaisissa jalostustöissä: periaatteessa sitä syödään vain suolatussa muodossa. Korkki nuorena on litteäkupera, hieman painunut, muuttuu suppilon muotoiseksi, kellertäväksi tai vihertävänvalkoiseksi iän myötä. Siinä on läpinäkyviä, lasimaisia halkaisijaisia ympyröitä - yksi maitosienten tyypillisistä merkeistä. Varresta tulevat levyt ulottuvat korkin reunaan, johon kasvaa kuitumainen hapsu. Valkoisessa, hauraassa massassa on tunnistettava sienen tuoksu; valkoinen mehu alkaa sään myötä muuttua keltaisiksi.

Seuraavaksi voidaan jatkaa toiseen luokkaan kuuluvien syötävien sienien kuvauksen pohdiskelua, joka voi olla maukasta ja toivottavaa, mutta niiden ravintoarvo on hieman pienempi, kokeneet sienenpoimijat eivät jätä niitä huomiotta.

- putkimaisten sienien suku, se sai nimensä öljyisen korkistaan, joka oli aluksi punaruskea, sitten muuttui kelta-okraksi, puoliympyrän muotoinen, jonka keskellä on tuberkkeli. Massa on mehukasta, väriltään kellertävää, muuttumaton leikattaessa.

Boletus (haapa) – nuorena korkki on pyöreä, parin päivän kuluttua muodoltaan 15 cm pitkittyneen jähmeän jalan lautanen, peitetty mustilla suomuilla. Lihaleikkaus muuttuu valkoisesta vaaleanpunaisen violetiksi tai harmaavioletiksi.

- kuuluu arvokkaisiin eliitin sieniin, on jonkin verran samankaltaisuutta possusienen kanssa, sen korkki on kastanjanruskea, ensin käpristynyt alaspäin, aikuisilla sienillä se käpristyy, litisee, sateinen sää siihen ilmestyy tahmeaa ainetta, ihoa on vaikea erottaa. Jalka on tiheä, sylinterin muotoinen, halkaisijaltaan jopa 4 cm, usein sileä, ohuilla suomuksilla.

- näyttää samanlaiselta kuin porcini, mutta sen väri on hieman erilainen, musta-ruskea, varsi on vaalean kellertävä ja punertavia roiskeita. Massa on mehevää ja tiheää, kirkkaan keltaista, muuttuu halkeamassa vihreäksi.

Tavallinen dubovik – sen jalka on kirkkaampi, pohja on värjätty punertavalla sävyllä, jossa on vaaleanpunaista verkkoa. Liha on myös mehevää ja tiheää, kirkkaan keltaista, muuttuu halkeaman kohdalla vihreäksi.

Kolmannen, toiseksi viimeisen luokan syötävien sienien nimet eivät ole niin tuttuja aloitteleville sienenpoimijoille, mutta niitä on melko paljon; tämän luokan sieniä löytyy paljon useammin kuin kaksi ensimmäistä yhteensä. Kun sisään sienikausi voit kerätä riittävän määrän valkoisia sieniä, sahramimaitokorkkeja, maitosieniä ja muita; monet välttävät volushkia, kantarelleja, russulaa ja valuja. Mutta kun jalosienien määrässä ilmenee ongelmia, näitä sieniä kerätään mielellään, joten kotiin ei palata tyhjillä koreilla.

– vaaleanpunainen, valkoinen, hyvin samankaltainen keskenään, ainoa ero on lippaan värissä, vaaleanpunaisessa on nuori partahattu, kupera muoto punaisilla renkailla, jotka haalistuvat iän myötä, valkoisessa on vaaleampi korkki, ei ympyröitä, ohut varsi, kapeat levyt ja usein. Tiheän massansa ansiosta trumpetit kestävät kuljetusta hyvin. Tarvitaan pitkäaikaista lämpökäsittely ennen käyttöä.

- Russula-perheen yleisin, yli kymmenen lajia kasvaa Venäjän alueella, joskus niille annetaan runollinen määritelmä "helmistä" niiden korkkien kauniiden vaihtelevien sävyjen vuoksi. Herkullisimpia ovat russulat, joissa on vaaleanpunaisia, punertavan aaltoilevia kaarevia tai puolipallon muotoisia korkkeja, jotka muuttuvat tahmeiksi märällä säällä ja mattapintaisiksi kuivalla säällä. On korkkeja, jotka ovat epätasaisen värisiä ja joissa on valkoisia pilkkuja. Russulan varsi on 3–10 cm korkea, liha on yleensä valkoista ja melko hauras.

Tavallinen kantarelli – pidetään herkkuna, korkit muuttuvat suppilon muotoisiksi iän myötä, niissä ei ole selkeää siirtymää epätasaisesti sylinterimäisiin jalkoihin, jotka kapenevat tyvestä. Tiheässä, mehevässä massassa on miellyttävä sienen tuoksu ja pistävä maku. Kantarellet eroavat sahramimaitokorkista aaltoilevan tai kiharan korkin suhteen, ne ovat kevyempiä kuin sahramimaitokorkit ja näyttävät valossa läpikuultavilta.

Mielenkiintoista on, että kantarellit eivät ole matoja kantavia, koska niiden massassa on kinomannoosia, joka tappaa hyönteisiä ja niveljalkaisia sienestä. Radionuklidien kertymisnopeus on keskimääräinen.

Kantarelleja kerättäessä on varottava, etteivät ne pääse koriin syötävien sienien mukana. väärä kettu , joka eroaa vain todellisesta nuorella iällä, vanhentuessaan se saa vaalean keltaisen värin.

Ne erottuvat, kun löytyy kantarellin pesäkkeitä eri-ikäisten sienten kanssa:

minkä tahansa ikäiset todelliset samanväriset sienet;
väärät nuoret sienet ovat kirkkaan oransseja.

– pallomaisilla korkilla, jotka aikuisilla sienillä muuttuvat kuperiksi ja reunat roikkuvat, kellertävät levyt ruskehtavilla täplillä, valuun hedelmäliha on valkoista ja tiheää. Vanhoilla sienillä on epämiellyttävä haju, joten on suositeltavaa kerätä vain nuoria sieniä, jotka näyttävät nyrkeiltä.

- sieniä, jotka kasvavat useissa ryhmissä, ne kasvavat joka vuosi samoissa paikoissa, joten tällaisen sienipaikan havaittuaan voit palata sinne joka vuosi luottavaisin mielin, että sato on taattu. Niitä on helppo löytää mätäneiltä, mätäneiltä kannoista ja kaatuneista puista. Niiden lakkien väri on beigenruskea, keskeltä aina tummempi, reunoja kohti vaaleampi, korkea ilmankosteus saada punertavan sävyn. Nuorten hunajasienien korvien muoto on puolipallon muotoinen, kun taas kypsillä sienillä on litteä, mutta tuberkkeli jää keskelle. Nuorilla sienillä varresta korkkiin kasvaa ohut kalvo, joka katkeaa kasvaessaan jättäen varteen hameen.

Artikkelissa ei esitetä kaikkia syötäviä sieniä valokuvin, nimineen ja niiden kanssa Yksityiskohtainen kuvaus, sieniä on monia lajikkeita: vuohet, vauhtipyörät, rivit, morels, puffballs, svinushki, karhunvatukat, katkerat, muut - niiden monimuotoisuus on yksinkertaisesti valtava.

Metsään sienestämään mentäessä nykyaikaiset kokemattomat sienestäjät voivat hyödyntää sitä matkapuhelimet, jotta niihin voidaan ottaa kuvia syötävistä sienistä, joita useimmiten löytyy tietyltä alueelta, jotta löytämänsä sienet voidaan tarkistaa hyvänä vihjeenä puhelimessa olevista kuvista.

Laajennettu luettelo syötävistä sienistä valokuvilla

Tämä diaesitys sisältää kaikki sienet, mukaan lukien ne, joita ei mainita artikkelissa: