Étude de travail de recherche. Travail de recherche "Etude des méthodes de création de mots croisés

Il est préférable de s'en tenir à la forme généralement acceptée du rapport sur les études réalisées. Au sommet titre de page l'organisation, le cercle, l'école, etc., où l'auteur des études de travail (études) est indiqué. Dans le tiers supérieur de la feuille, le nom complet du sujet des observations est écrit. Les informations sur l'auteur sont placées ci-dessous (nom, prénom, âge de l'interprète ou classe de son éducation au moment de la remise de l'œuvre au superviseur ou de sa soumission à tout concours). Le nom, le prénom et le patronyme du chef de travaux (le cas échéant) doivent être indiqués. Au milieu de la partie inférieure de la feuille, l'année du rapport est indiquée, qu'il ne faut pas confondre avec l'année des observations, elles peuvent ne pas coïncider.
Le texte est écrit (imprimé) sur un seul côté de la feuille. Pour l'enregistrement du rapport, du papier standard A4 est utilisé. La page suivante doit commencer par le titre complet du travail terminé. S'il comprend des noms de plantes ou d'animaux, il est d'usage de les dupliquer en latin. Ensuite, les sections de l'œuvre elle-même suivent.

Lieu et moment de l'observation. Dans cette section, vous devez donner la localisation géographique du territoire de manière suffisamment détaillée : nommer la région administrative et la région dans lesquelles s'est déroulée votre recherche, indiquer la zone naturelle (sous-zone) dans laquelle elles se situent, fournir une description des paysages et les principaux biotopes de la zone, indiquent le calendrier des travaux.

But et objectifs de l'étude. Dans cette section, il est nécessaire de formuler l'idée principale du travail, son objectif. Il arrive souvent qu'un bref énoncé du but de l'étude coïncide dans une certaine mesure avec le titre de l'ouvrage. Je voudrais attirer l'attention de ceux qui n'ont pas encore d'expérience dans le développement indépendant des buts et objectifs des travaux à venir sur cette fonctionnalité.
Lorsque l'objectif stratégique est défini, il est nécessaire de commencer à développer des tactiques de recherche, d'identifier les questions auxquelles il faut répondre et de les formuler sous la forme de tâches spécifiques. Ils peuvent ressembler à ceci :
Etudier la nature de la distribution des objets de recherche...
Découvrez la nature de l'interaction...
Surveiller les températures quotidiennes...
Déterminer la composition qualitative et quantitative ... et autres.
La résolution de problèmes spécifiques au cours du travail vous permettra d'atteindre le résultat souhaité - le but de l'étude.
Il est très important de ne pas confondre les tâches de travail (de recherche) avec les tâches techniques liées à l'autoformation du chercheur. Par exemple, étudier la littérature nécessaire à la réalisation d'une étude, analyser le matériel obtenu, maîtriser les méthodes, etc. ne sont pas les tâches de travail de l'étude.
Dans la même section, vous pouvez indiquer la raison du choix du sujet et sa pertinence, l'élaboration par d'autres chercheurs et formuler une hypothèse de travail. Il n'est pas nécessaire de le faire lorsque vous faites des travaux universitaires. Convenez que la pertinence du travail d'un chercheur novice réside principalement dans le volet pédagogique de ses actions et dans la satisfaction de sa propre curiosité. Soit dit en passant, la dernière affirmation est également vraie pour les adultes. communauté scientifique. Dans tous les cas, rappelez-vous que cette section ne doit pas dépasser une page (de préférence moins), et doit être placée avant le but et les objectifs de l'étude.

Matériel et technique. Décrivez la méthodologie par laquelle le travail a été effectué, c'est-à-dire comment les réponses ont été obtenues, les questions formulées dans les tâches de recherche et le matériel que vous avez réussi à obtenir. Dans ce paragraphe, des données principalement quantitatives sont rapportées : combien de kilomètres ont été parcourus, en tenant compte (au total et dans différents biotopes), combien de sites géobotaniques ont été décrits et dans quels biotopes, combien d'observations quotidiennes ont été faites, nids ont été examinés, etc., c'est-à-dire le volume de matériel collecté.

La discussion des résultats. C'est la partie principale du travail, dans laquelle le matériel collecté est présenté, son analyse est effectuée, une description comparative des données obtenues est donnée, des graphiques, des tableaux, des diagrammes, etc. le matériel graphique est nécessairement commenté, et les conclusions logiques sont argumentées. Le matériel illustratif est généralement divisé en deux groupes : les dessins (schémas, diagrammes, graphiques, etc.) et les tableaux. La numérotation des figures et des tableaux est séparée. Les illustrations sont placées dans le texte près du lieu de leur première mention. Les numéros et les titres des tableaux et des figures sont imprimés au-dessus d'eux. Le titre doit inclure une partie sémantique (ce que reflète ce matériel) et une partie adresse (où et quand le matériel a été collecté). L'œuvre ne doit pas contenir de lustrations embellissantes, par exemple, photos de paysage lieux de recherche, portraits photographiques d'objets d'étude, et plus encore de l'auteur de l'œuvre. Lors de la sélection des chiffres, il est nécessaire de partir de leur opportunité dans l'argumentation du matériel de recherche. Il est déconseillé de citer des tableaux de travail dans le texte (y compris en annexe). Les tables de travail sont généralement appelées tables dans lesquelles le matériel principal de l'étude est entré. Dans le texte de l'ouvrage, des tableaux contenant les résultats analysés et généralisés de l'étude, qui servent de confirmation des dispositions de l'ouvrage, seront appropriés. Si nécessaire, cette section du travail est divisée en sous-sections.

Conclusions. Ils contiennent un bref résumé des principaux résultats des travaux, qui découlent du matériel présenté dans la section précédente. Les conclusions doivent correspondre à l'objectif déclaré de l'étude et aux tâches définies. En fait, les conclusions sont les réponses aux questions des tâches de recherche. Naturellement, vous comprenez que le mot "questions" dans ce contexte est un peu plus large qu'une simple phrase avec un point d'interrogation à la fin. C'est pourquoi les tâches de travail sont rarement formulées sous forme interrogative. En règle générale, les conclusions coïncident quantitativement avec les tâches définies dans l'étude, il peut y en avoir plus, mais cette section ne doit pas être élargie artificiellement. un grand nombre petites conclusions. S'il y a moins de conclusions que les tâches ont été fixées, cela signifie que l'étude n'a pas été entièrement terminée.

Applications. Cette section contient de grands tableaux, graphiques, figures et autres éléments graphiques qui, pour une raison ou une autre, ne sont pas pratiques à placer dans le texte de la section principale. Tous, quelle que soit la section du travail dans laquelle ils se trouvent, se voient attribuer leur propre numéro de série. La numérotation des tableaux et des figures dans ce cas est de bout en bout - Annexe n ° ... Tous, à l'exception du numéro, reçoivent un nom spécifique. Et dans l'ouvrage lui-même, il faut indiquer à quels tableaux ou figures il faut se référer à un moment ou à un autre lors de la lecture du texte.

Littérature. Gardez à l'esprit qu'il est peu probable que l'objet de vos observations ait attiré l'attention d'un naturaliste pour la première fois. Il serait bon de prendre connaissance des articles et livres disponibles sur ce problème et de compléter le rapport par une comparaison de nos observations avec les données de la littérature. La référence à la littérature utilisée est faite comme suit.

Exemple un. "Cette méthode d'étude a été utilisée même (1946) dans l'étude…". Les chiffres entre parenthèses indiquent l'année de publication de l'ouvrage que vous citez. Le nom et l'année de publication de l'auteur aideront le lecteur à trouver le titre complet de l'article ou du livre dans la liste bibliographique à la fin du rapport.

Deuxième exemple. "Cette approche de prise de sondages est décrite en détail dans la littérature (Oshmarin, Pikunov, 1990)". Dans ce cas, les noms des auteurs et l'année de publication de l'ouvrage cité sont indiqués entre parenthèses. Notez que dans ce cas, les initiales des auteurs sont omises. Si une référence est faite à plusieurs sources littéraires à la fois, la suivante est indiquée après un point-virgule (;) à l'intérieur des mêmes parenthèses. Essayez de placer des liens de ce genre à la fin des phrases.

Troisième exemple "La tendance de cette espèce à s'installer en groupes a également été notée dans d'autres parties de son aire de répartition - dans l'Oural subpolaire (Bobrinsky et al., 1965), dans la taïga Ienisseï (communication personnelle) et à Touva (Sidorov, 1990c). Dans ce cas, les références sont données séquentiellement, puisque la phrase contient une liste de régions naturelles étudiées par divers auteurs. Cet exemple montre comment vous pouvez vous référer à des données qui n'ont pas encore été publiées, bien entendu avec l'autorisation de l'auteur des observations. Si la source citée a plus de deux auteurs, seul le premier peut être indiqué dans la référence, mais tous devront être indiqués dans la liste bibliographique. Si, pour une analyse comparative de votre matériel, vous utilisez plusieurs ouvrages du même auteur publiés la même année, des lettres sont ajoutées à l'année de publication, ce qui vous permettra de déterminer lequel de ses articles vous citez.

Quatrième exemple. "Des informations sur la biologie de l'espèce sont données dans le livre" animaux de chasse et les oiseaux" (1968). Cependant, le nom complet de la source citée est rarement donné dans le texte. Ceci est autorisé dans les cas où cela est justifié d'un point de vue informatif ou rend le texte plus lisible.
La liste bibliographique de la littérature utilisée est donnée dans la dernière section. Il est classé par ordre alphabétique, en commençant par le nom de famille de l'auteur de l'article ou du livre. Par exemple:
, Sanin de diverses façons de compter les élans // Bases biologiques pour comptabiliser le nombre d'animaux de chasse. Tver. 1990. S. 4 - 21.
Traqueur Formozov. M. : Maison d'édition de Moscou. Université de l'Université d'État de Moscou. 19s.
Route d'hiver Chelintsev comptabilisation du gibier // Bull. MOIP, dép. biol., 1999, v. 104, no. 6. P. 15 - 21.
Le signe "//" sépare le titre de l'article du titre de la collection dans laquelle il est publié. Dans un certain nombre d'éditions, ils sont remplacés par une autre option fréquemment utilisée pour indiquer les signes de ponctuation à la fin du titre de l'article - un point et un tiret (. -). En particulier:
, 1990. Analyse des différentes manières de compter les wapitis. - In : Bases biologiques pour comptabiliser le nombre de gibiers. Tver. p. 4 à 21.

Dans tous les cas, le nombre de pages occupées par l'article doit être indiqué. S'il est publié dans un périodique, le numéro (volume) du numéro correspondant est indiqué. Lorsque vous faites référence à l'ensemble du livre, le nombre total de pages est indiqué. Après le titre du livre, écrivez le nom de la ville dans laquelle il a été publié. Dans le cas de Moscou et de Saint-Pétersbourg (Leningrad), des abréviations sont utilisées (M. ou Saint-Pétersbourg (L.), respectivement), dans d'autres cas, le nom est donné en entier.
Dans les collections ou les magazines, contrairement aux livres, le nom de l'éditeur n'est généralement pas indiqué. Certains comités de rédaction ont également refusé de mentionner l'éditeur dans les livres cités. S'il est donné, alors généralement par deux-points (:) après le nom de la ville.
, 1952. Satellite de Pathfinder. Moscou : MOIP, 360 p.
, 1990. Satellite de Pathfinder. Moscou : Université d'État de Moscou (ou Maison d'édition de l'Université de Moscou), 320 p.
, 1968. Chasse aux animaux et aux oiseaux. M. : Lesn. prom., 308 p.
Cet exemple suggère que le livre a été publié en 1952 par la maison d'édition MOIP (Moscow Society of Naturalists) sur 360 pages et en 1990 par la maison d'édition de l'Université d'État de Moscou (Moscow Université d'État) sur 320 pages, et la monographie - dans la maison d'édition "Forest Industry".

Merci. Les jeunes chercheurs ne doivent pas oublier l'éthique scientifique. Quelqu'un a aidé à organiser la recherche, conseillé, aidé à établir l'appartenance à une espèce d'objets difficiles à identifier, etc. Ces personnes, mentors et collègues, doivent être remerciées pour leur aide. Les remerciements sont généralement écrits très brièvement, en une ou deux phrases, et sont placés soit à la fin de la section Matériel et méthodes, soit à la fin de l'ouvrage, mais avant les annexes et la liste bibliographique. Dans de nombreux revues scientifiques Les remerciements sont en italique. De petites différences dans la conception de l'œuvre peuvent dépendre de votre style personnel, de la nature de l'œuvre, école scientifique auquel vous et votre superviseur appartenez. Important lors de l'écriture travail de recherche conserver le principe général de sa construction et ne pas perdre la logique de présentation du matériel.

MBOU "Ecole secondaire Karagai n°2"

Recherche

"Comment nous avons appris l'eau"

Elèves de la 3ème classe "b"

MBOU "Ecole secondaire Karagai n°2"

Tête : Novikova Anastasia Alekseevna,

enseignant d'école primaire

Karagaï -2017

Annotation.

« L'eau, tu n'as ni goût, ni couleur, ni odeur, tu ne peux pas être décrite, tu es savourée sans savoir ce que tu es. On ne peut pas dire que vous êtes nécessaire à la vie : vous êtes la vie elle-même. Vous nous remplissez de joie au-delà de nos sens." Ces paroles merveilleuses ont dit . Beaucoup a déjà été écrit et dit sur l'eau par des gens formidables. L'eau a toujours intéressé les gens. Dans les leçons du monde qui nous entoure, nous avons étudié les propriétés de base de l'eau. Nous nous sommes intéressés aux propriétés de l'eau que nous utilisons chaque jour et si nous pouvions vivre sans eau. Pour le savoir, nous avons décidé d'étudier plus en détail les propriétés de l'eau et d'observer où et comment nous les utilisons.

En coursl’activité de recherche contribue à la formation de :

UUD personnel

    éprouvant un sentiment de joie en apprenant de nouvelles choses, un sentiment de fierté en soi, ayant donné une idée valable, le plus jeune élève ressent une confiance en soi accrue, ce qui, à son tour, renforce son attitude positive envers lui-même;

    formé base de motivation Activités éducatives;

    la position interne de l'élève se développe au niveau d'une attitude positive envers l'école.

UUD réglementaire :

    les enfants apprennent, en collaboration avec l'enseignant, à se fixer de nouveaux objectifs d'apprentissage ;

    faire preuve d'initiative cognitive dans la coopération éducative ;

    évaluer de manière indépendante et adéquate l'exactitude de l'exécution des actions et apporter les ajustements nécessaires

UUD cognitif :

    effectuer une recherche approfondie d'informations en utilisant les ressources des bibliothèques et d'Internet;

    construire un raisonnement logique, comparer, synthétiser ; classer;

    construire consciemment et volontairement des messages sous forme orale et écrite ;

UUD communicant :

    construire des déclarations compréhensibles pour le partenaire ;

    négocier et parvenir à une décision commune dans des activités conjointes ;

    tenir compte des opinions différentes, établir des relations de travail, collaborer efficacement formuler propre opinion et poste ;

    utiliser de manière adéquate les moyens de parole pour résoudre diverses tâches de communication, construire une déclaration de monologue, maîtriser la forme dialogique de la parole

Résultat prévu :

Étudier les propriétés de l'eau que nous utilisons quotidiennement;

Remplir un document de recherche.

Table des matières

1. Introduction. 2-3

2. La partie principale. "L'eau dans la vie humaine".4-8

2.1 La vie est-elle possible sans eau ?

2.2 Trois états de l'eau dans la nature.

2.3 Activité humaine et propriétés de l'eau.

3.Partie de recherche. L'étude des propriétés de l'eau. 8-10

Expérience n°1 "L'eau augmente les objets."

Expérience numéro 2 "D'où vient l'arc-en-ciel ?".

Expérience n°3 "Tissu imperméable".

Expérience #4" Chaud froid ".

Expérience #5" miroir d'eau ".

Expérience n° 6" Où est passée l'eau ?".

Expérience n°7" Mélanger-dissoudre ".

Expérience n°8 "L'eau pour la vie".

4. Conclusion. 12

5. Liste bibliographique. 13

    Introduction.

La terre sur la planète Terre n'occupe que 20%.Le reste est couvert par les océans - mers, rivières, lacs, marécages, glaciers, rivières souterraines.plan d'eauest l'habitat de nombreux organismes vivants. Selon diverses estimations, la part eau fraiche V total l'eau sur Terre est de 2,5 à 3 %. Environ 85 à 90 % de l'eau douce est contenue sous forme de glace. Dans la vie ordinaire, on pense rarement au rôle essentiel de l'eau. Pendant ce temps, rien de vivant ne peut apparaître, se développer et exister sans eau. L'eau dans la vie humaine et dans toute vie sur Terre joue un rôle primordial. Le corps d'un adulte est composé en moyenne de 60% d'eau, dans le corps d'un enfant c'est encore plus. L'eau est partout - dans le corps des animaux et des oiseaux, dans la nourriture, dans diverses plantes, dans le sol, dans l'atmosphère.La population des endroits chauds et arides de notre planète sait de première main valeur réelle liquide naturel.

Nous savons que l'eau est transparente, n'a ni goût ni odeur, elle est fluide, n'a pas de forme, dissout d'autres substances. Mais sont-ce là toutes les propriétés de l'eau ordinaire, et où ces propriétés se produisent-elles dans nos vies ? Nous avons décidé de mener des expériences pour découvrir quelles autres propriétés l'eau ordinaire a et comment nous l'utilisons dans la vie.

Cible: Découvrez les propriétés de l'eau que nous utilisons chaque jour.

Tâches: - trouver des informations sur l'eau dans diverses sources;

Apprenez l'importance de l'eau dans la vie humaine;

Révéler l'état de l'eau dans la nature;

Mener des expériences, des observations;

Résumez et tirez des conclusions.

Objet d'étude : eau.

Sujet d'étude: propriétés de l'eau.

Hypothèse: TousLes propriétés de l'eau sont essentielles à la vie humaine.

Méthodes de recherche:

1. Théorique :

Comparaison, comparaison;

Observation;

Généralisation.

2. Empirique :

Étude de la littérature;

Expérimentation;

Généralisation, conclusion.

Intérêt pratique de l'étude :

Ce travail peut être utilisé dans les leçons "Le monde qui l'entoure" dans les classes primaires.

    Partie principale. "L'eau dans la vie humaine".

2.1. La vie est-elle possible sans eau ?

À est transparent , qui n'a pas (avec une faible épaisseur de couche), et le goût. Environ 71% de la surface couvert d'eau , , , , glace) . Sur Terre, environ 96,5 % de l'eau se trouve dans les océans, 1,7 % des réserves mondiales sont des eaux souterraines, 1,7 % sont des glaciers et des calottes glaciaires. Et , une petite partie se trouve dans les rivières, les lacs et , et 0,001 % dans les nuages ​​(formés de particules de glace et d'eau liquide en suspension dans l'air). La plupart de l'eau de la terre est salée, impropre à la et boire. partager est d'environ 2,5 %, et 98,8 % de cette eau se trouve dans les glaciers et . Moins de 0,3 % de toute l'eau douce se trouve dans les rivières, les lacs et , et une quantité encore plus petite (0,003%) se trouve dans les organismes vivants.

Sans eau, la vie sur la planète Terre est impensable, la vie humaine est impensable. L'eau est la substance la plus courante, la plus accessible et la moins chère. Il est difficile de se rappeler où cela ne s'applique pas.L'eau est présente dans tous les domaines de la vie.

En médecine - un solvant, un médicament, un moyen d'assainissement et d'hygiène.

DANS agriculture- utilisé pour arroser les plantes agricoles, pour nourrir les animaux, les oiseaux.

Au quotidien, l'eau est un moyen d'hygiène. Il est lavé, lavé, utilisé en cuisine.

L'eau fait partie de tout organisme vivant. Il suffit d'écraser la feuille de la plante entre vos mains et nous y trouverons de l'humidité. Rappelez-vous la quantité de jus contenue dans les fruits - pastèque, orange, citron. Ce jus est de l'eau dissoute dedans diverses substances. Notre corps est composé d'environ 70% d'eau.

De plus, l'eau se nourrit également, étant l'habitat du gibier, des poissons et des plantes.

L'eau est la route la plus grande et la plus pratique. Des navires y naviguent jour et nuit, transportant diverses cargaisons et passagers.

L'eau "produit" le courant électrique, travaillant dans les centrales hydroélectriques.

L'eau est un miracle de la nature, sans lequel personne ne pourrait survivre. Être vivant sur notre planète.

    1. Trois états de l'eau dans la nature.

L'eau se présente sous trois états : forme liquide ; état de vapeur ; forme d'agrégat solide - glace.

L'eau est un liquide . L'état liquide de l'eau dans la nature nous est le plus commun. Sous cette forme, l'eau peut varier de 0 à 100 degrés Celsius. C'est cet état global que l'eau a dans les rivières, les mers, les océans et pendant la pluie. Cette substance transparente n'a ni goût, ni odeur, ni forme propre. Le liquide semble être le plus souple, mais en même temps, il a un pouvoir énorme. L'état liquide de l'eau dans la nature lui donne la capacité de dissoudre de nombreuses substances. Les courants d'eau peuvent détruire rochers, créer des grottes, et ainsi modifier le relief de la planète.

L'eau passe de liquide àétat d'agrégat solide lorsque la température descend en dessous de 0 degrés Celsius. Il est intéressant de noter que presque tous les objets diminuent de volume lorsqu'ils sont refroidis et que l'eau, au contraire, se dilate lorsqu'elle gèle. Si c'est le cas, il est transparent et incolore, puis lorsqu'il gèle, il peut devenir blanc en raison de la pénétration de particules d'air dans la glace. L'état solide de l'eau dans la nature est constitué d'icebergs géants, d'une croûte de glace brillante sur une rivière, de flocons de neige blancs, de glaçons suspendus sur les toits.

Glace est d'une grande importance pour l'activité économique humaine et a une grande influence sur le maintien de l'activité vitale de nombreux organismes. Par exemple, lorsqu'une rivière gèle, elle remplit une fonction de protection, empêchant le réservoir de geler davantage, protégeant ainsi le monde sous-marin. Mais la glace peut aussi provoquer des catastrophes naturelles dévastatrices. Par exemple, grêle, givrage des bâtiments et des avions, gel du sol, glissements de terrain de glace.

En chauffant le liquide à 100°C, on peut voir le passage à l'état gazeux de l'eau. Dans la nature, on peut rencontrer une telle eau sous forme de nuages, de brouillard, d'évaporation au-dessus des rivières, des lacs et des mers lorsque le temps change ou simplement d'une forte humidité. Il y a toujours des gouttelettes d'eau dans l'atmosphère, dont la taille minuscule leur permet de s'accrocher au poids. On ne peut remarquer la présence d'humidité dans l'air que lorsqu'elle augmente et que des nuages ​​ou du brouillard apparaissent.

Le passage de l'eau d'un état à un autre joue le rôle d'un processus de purification à grande échelle. Ce n'est que lors de l'évaporation, du gel et du dégel que de grandes masses d'eau peuvent s'auto-purifier.

L'eau dans n'importe quel état physiquec'est la valeur la plus élevée . Les Bédouins, qui mènent une vie nomade dans les déserts, disent qu'il vaut plus que l'or.

    1. Activité humaine et propriétés de l'eau.

L'homme utilise l'eau dans tous ses états.

Tout d'abord, chaque être vivant, y compris l'homme, a besoin de consommer une certaine quantité d'eau chaque jour. Deuxièmement, nous en avons besoin pour maintenir l'hygiène. Nous prenons un bain ou une douche tous les jours, nous lavons les mains plusieurs fois par jour, cultivons des légumes et des fruits dans nos jardins, leur fournissons de l'eau et lavons nos vêtements. Sans même réfléchir, pour toutes ces procédures, nous utilisons de l'eau liquide.

Nous utilisons de l'eau gelée comme liquide de refroidissement, jetant de petits glaçons dans les boissons pour les refroidir. De cette façon, ils peuvent être refroidis produits alimentaires et préparations médicales.

Une personne utilise la vapeur pour faciliter le repassage après le lavage. DANS Dernièrement des dispositifs spéciaux sont apparus, dont la base est la formation de vapeur d'eau. Ce sont des générateurs de vapeur. Ils ont de nombreuses fonctions dont la principale est la lutte contre la pollution et les microbes. En outre, le processus de vaporisation peut être retracé sur l'exemple du fonctionnement d'un humidificateur d'air domestique.

    Partie recherche. L'étude des propriétés de l'eau.

Expérience numéro 1. "L'eau agrandit les objets."

    Requis:

    1 verre vide ;

    1 verre d'eau;

    Coquille.

Versez de l'eau dans un récipient transparent, laissez l'autre vide. Nous mettons d'abord la coquille dans un récipient vide, puis dans un récipient rempli d'eau. Nous verrons que dans le récipient vide, la taille de la coquille n'a pas changé, mais dans le récipient avec de l'eau, la coquille a considérablement augmenté.

Conclusion: l'eau agrandit visuellement les objets. Dans la vie, on peut le constater en observant des poissons dans un aquarium.

Expérience numéro 2. "D'où vient l'arc-en-ciel ?"

Requis:

1 verre d'eau;

Une bande de serviette;

Marqueurs.

Sur une bande de serviette, dessinez des points multicolores en forme d'arc-en-ciel avec des feutres. Nous abaissons le bord de la serviette avec des marques de feutres dans un verre d'eau, accrochons le bord propre de la bande à l'extérieur du verre. Un certain temps passe et nous voyons comment l'eau monte sur la serviette et nos points se transforment en rayures arc-en-ciel.

Conclusion: l'eau peut monter toute seule. Ce phénomène s'appelle la capillarité.

Cette propriété étonnante aide les plantes à extraire l'humidité du sol et à la déplacer des racines aux feuilles en passant par les tiges.

Expérience numéro 3. "Tissu imperméable"

Requis:

bouteille ou verre;

Eau;

Gaze;

Cure-dents.

Nous avons rempli le verre d'eau, humidifié la gaze, recouvert le verre et l'avons bien serré. D'un mouvement rapide, nous avons renversé le verre et il s'est avéré que l'eau ne coulait pas du verre. Même après avoir percé la gaze avec des cure-dents. Si la surface est perturbée mécaniquement (par exemple, en cliquant sur le tissu ou en inclinant le verre), l'eau s'écoulera du verre.

Conclusion: lorsque nous avons humidifié la gaze avec de l'eau pour la première fois, elle a rempli tout l'espace entre les fibres du tissu et, en raison de la force de tension superficielle, une barrière impénétrable pour l'eau du verre s'est formée.(Annexe n°2 figure 14) Après cette expérience, il est devenu clair pourquoi les châteaux peuvent être construits à partir de sable humide, mais pas de sable sec, et pourquoi les marcheurs d'eau peuvent glisser sur l'eau.

Expérience numéro 4. "Chaud-froid".

Requis:

2 verres d'eau froide;

2 verres avec eau chaude;

2 petites feuilles de carton ;

Peintures et pinceau.

Prenez deux verres d'eau froide et deux verres d'eau tiède. Nous peignons l'eau froide avec de la peinture jaune et l'eau chaude avec du noir. Prenez un verre d'eau tiède noire, couvrez-le d'une feuille de carton et retournez-le délicatement sur un verre d'eau froide jaune. Sortez délicatement une feuille de carton et vérifiez que l'eau reste dans les verres telle quelle. Maintenant, prenez une feuille de carton et recouvrez-la d'un verre d'eau froide jaune et retournez-la sur un verre d'eau tiède noire. Sortez délicatement une feuille de carton et voyez que l'eau a commencé à se mélanger.

Conclusion: eau chaude, comme moins dense, monte, et eau froide diminue. L'eau de la rivière en est un exemple. Il fait chaud dessus et froid dessous.

Expérience numéro 5. "Eau miroir".

Requis:

Bassin avec de l'eau.

Il faut prendre une bassine, verser de l'eau et considérer ce qui se reflète dans l'eau.

Conclusion: les objets environnants se reflètent dans l'eau, il peut être utilisé comme miroir.

Expérience numéro 6. « Où est passée l'eau ?

Requis:

Plaque;

Éponge, chiffon, papier journal, coton, pâte à modeler, cube en bois ;

Verre d'eau.

Versez de l'eau dans un bol. À tour de rôle, nous allons abaisser les objets répertoriés dans l'eau et observer lesquels des objets ont absorbé l'eau et lesquels ne l'ont pas fait. Après cela (si vous avez besoin d'ajouter de l'eau), marquez la limite de l'eau et laissez reposer pendant une journée. L'eau disparaîtra partiellement.

Conclusion: l'eau peut être absorbée, mais tous les articles ne peuvent pas absorber l'eau. La pâte à modeler et un cube en bois n'ont pas absorbé l'eau. Éponge, chiffon, papier journal et coton absorbent l'eau. L'eau s'évapore. Dans la vie de tous les jours, nous utilisons cette propriété lorsque de l'eau est renversée. Nous utilisons souvent un chiffon ou une éponge pour recueillir l'eau.

Expérience numéro 7. "Mélanger, dissoudre"

Requis:

Sucre, sel, huile végétale;

- capacité pour l'eau ;

Cuillère.

Incorporer le sucre dans l'eau, le sel dans un autre récipient, l'huile végétale dans un troisième récipient. Laisser agir 1-2 minutes. Considérez ce qui est arrivé à l'eau et aux substances. L'eau où le sucre et le sel sont dissous peut être goûtée.

Conclusion: Le sucre et le sel sont dissous dans l'eau. L'eau a changé le goût. L'huile végétale ne s'est pas dissoute, elle flotte à la surface. Chaque jour, nous utilisons cette propriété lorsque nous buvons du thé, des aliments salés.

Expérience numéro 8. "L'eau pour la vie".

Requis:

2 verres ;

2 oignons;

Eau.

Prenez deux verres. Versez de l'eau dans un verre. Mettez les ampoules dans des verres et posez-les sur le rebord de la fenêtre. Regardez les ampoules.

Conclusion: Un oignon avec de l'eau a pris racine et une plume d'oignon. Le bulbe s'est desséché sans eau. L'eau donne la vie à tous les êtres vivants. Toutes les plantes d'intérieur ont besoin d'être arrosées. Parce que Une personne a besoin de boire de l'eau propre tous les jours.

Sur la base de mon expérience, je peux conclure:

Premièrement, l'eau peut couler non seulement vers le bas. Il peut spontanément remonter les capillaires.

Deuxièmement, l'eau peut être absorbée.

Troisièmement, l'eau agrandit visuellement les objets.

Quatrièmement, nous avons appris où l'eau peut disparaître.

    Conclusion.

Sur la base des expériences, notre hypothèse a été confirmée et nous avons également appris beaucoup de choses nouvelles et intéressantes. L'eau est une substance unique, car elle existe simultanément dans trois états.La connaissance des propriétés de l'eau décrites dans cet article nous permet de les utiliser plus habilement dans la vie de tous les jours.

L'eau est l'une des principales richesses de la Terre, elle joue un rôle très important dans la nature et dans la vie des organismes vivants. La vie est impossible sans eau.

Les connaissances que nous avons acquises en travaillant sur des expériences seront utiles non seulement dans les leçons du monde qui nous entoure, mais aussi dans la vie.

L'approvisionnement en eau douce sur Terre est limité. L'eau doit être protégée. Ne le polluez pas avec les eaux usées, qui comprennent les déchets de production. Les rejets ou autres apports de substances nocives dans les bassins versants détériorent la qualité des eaux de surface et limitent leur utilisation. L'eau doit être conservée - et c'est la loi de notre vie !

Liste bibliographique.

1. E.E. Salmine" Cahier pour les activités expérimentales n ° 1,2 ». LLC "Childhood-Press", Saint-Pétersbourg, 2017

2. "La connaissance, c'est le pouvoir" - magazine scientifique populaire http://www.znanie-sila.ru/

3. M.I. Stepanov "Dictionnaire phraséologique de la langue russe". Victoria Plus Ltd. Saint-Pétersbourg, 2009

4. « Science et vie ». Édition électronique. http://www.nkj.ru/

5. Encyclopédie "Le monde qui nous entoure". M., 2000

6. Yu. V. Novikov "Ecologie, environnement et l'homme." Moscou, 1998

Ressources internet :

1.

5. ...

L'activité de recherche des étudiants est l'activité des étudiants associée à la solution d'un problème de recherche créatif avec une solution jusque-là inconnue.

L'activité de recherche suppose la présence des principales étapes caractéristiques de la recherche dans le domaine scientifique, normalisées sur la base des traditions acceptées en science: énoncé du problème, étude de la théorie consacrée à cette question, sélection des méthodes de recherche et maîtrise pratique de celles-ci, recueil de son propre matériel, son analyse et sa généralisation, ses commentaires scientifiques, ses propres conclusions. Toute recherche, quel que soit le domaine scientifique dans lequel elle est menée, a une structure similaire.

L'activité de projet des étudiants est une activité éducative, cognitive, créative ou ludique conjointe des étudiants, qui a but commun, méthodes convenues, méthodes d'activité visant à atteindre le résultat global de l'activité.

Sine qua non les activités du projet est la présence d'idées pré-développées sur le produit final de l'activité, les étapes de conception (élaboration d'un concept, détermination des buts et objectifs du projet, ressources disponibles et optimales de l'activité, création d'un plan, programmes et organisation des activités pour la mise en œuvre du projet) et la mise en œuvre du projet, y compris sa compréhension et la réflexion sur les résultats des activités .

La différence entre l'activité de recherche et l'activité de projet est que le résultat principal de l'activité de recherche est un produit intellectuel qui établit telle ou telle vérité à la suite de la procédure de recherche et qui est présenté sous une forme standard. Il est nécessaire de souligner la valeur inhérente de la réalisation de la vérité dans la recherche en tant que produit principal.

L'activité de recherche en éducation est une activité cognitive spécialement organisée activité créativeétudiants, dans leur structure correspondant à l'activité scientifique, caractérisée par la détermination, l'activité, l'objectivité, la motivation et la conscience, dont le résultat est la formation de motifs cognitifs, de compétences de recherche, de connaissances subjectivement nouvelles ou de méthodes d'activité pour les étudiants.

L'activité de recherche est toujours associée à la découverte de nouvelles connaissances - c'est son différence fondamentale des activités éducatives, éducatives, informatives, informationnelles : la recherche implique toujours la présence d'un certain problème, d'une certaine contradiction, d'un point blanc qu'il faut étudier et expliquer.

En même temps, le premier et l'un des points importants de l'activité de recherche est de trouver un problème à résoudre, de découvrir ce point blanc, par conséquent, le besoin cognitif, la motivation de l'activité de recherche est sa caractéristique intégrale.

Le but des activités de recherche est toujours d'acquérir de nouvelles connaissances sur notre monde. Cette connaissance peut être à la fois privée et générale, mais c'est toujours une caractéristique essentielle, une telle information qui ne peut être obtenue au niveau de la simple perception.

Les fondements de l'apprentissage par la recherche se trouvent dans les enseignements des enseignants humanistes de la Renaissance, dans les travaux des classiques de la pédagogie J. Comenius, J. Locke, J. J. Rousseau, I. Pestalozzi et autres.

En Russie, pour la première fois, l'idée d'une approche de recherche de l'enseignement a été avancée par l'éducateur N.I. Novikov dans la seconde moitié du XVIIIe siècle.

Grandes figures et enseignants de la Russie N.I. Pirogov, N.G. Chernyshevsky, D.I. Pisarev, N.A. Dobrolyubov, K.D. Ushinsky et d'autres ont eu une grande importance dans la justification théorique du problème de l'activité de recherche.

Dans la période post-révolutionnaire, la méthode de recherche a été promue dans notre pays dans l'école moderne par N.K. Krupskaya, S.T. Shatsky, B.E. Raikov.

Dans les années 50-70 du XXe siècle. En Russie, un certain nombre de travaux de didacticiens et de méthodologistes bien connus (M.N. Skatkin, I.Ya. Lerner, S.G. Shapovalenko, etc.) sont consacrés aux problèmes de la méthode de recherche.

Actuellement, dans le cadre des objectifs généraux du premier éducation scolaire l'une des tâches consiste à organiser la recherche de nouveaux modes d'action et à assurer un équilibre entre la recherche et la réalisation d'une partie du travail éducatif des écoliers. Préparer un enfant aux activités de recherche, lui enseigner les compétences et les capacités de la recherche devient la tâche la plus importante l'éducation et l'enseignant moderne.

Dans les études de V.V. Davydova, L.V. Zankova, G.V. Kozlova, D. B. Elkonin et al., il est souligné que l'originalité de la pensée, la créativité des écoliers se manifestent pleinement et se développent avec succès dans une variété d'activités éducatives orientées vers la recherche.

I.A. Savenkov donne la définition suivante : "L'activité de recherche doit être considérée comme un type particulier d'activité intellectuelle et créative, générée à la suite du fonctionnement des mécanismes de l'activité de recherche et construite sur la base d'un comportement exploratoire."

L'activité de recherche vous permet de révéler les caractéristiques individuelles des enfants et leur donne la possibilité d'appliquer leurs connaissances et de montrer le résultat obtenu publiquement. Tout le monde comprend qu'au cours de leurs recherches, les enfants ne feront pas de nouvelles découvertes. Mais la « découverte par soi-même » aide à former une position de vie active.

Le travail de recherche aide et apprend aux étudiants à travailler avec diverses sources d'information, à analyser ce qu'ils voient. Les étudiants sont directement impliqués dans un processus cognitif actif, formulent un problème de recherche, planifient des options pour le résoudre, collectent les informations nécessaires, analysent leurs activités, tirent des conclusions, acquièrent de nouvelles connaissances, des compétences spécifiques basées sur l'étude de la vie réelle.

L'activité de recherche est caractérisée par le besoin cognitif des étudiants, la maîtrise de soi et est la plus haute manifestation de leur indépendance. Sa principale caractéristique est l'activité créatrice, qui consiste en une initiative, en transformant l'attitude envers la réalité extérieure, les autres et soi-même.

Le développement des activités de recherche des étudiants dans une école moderne sera efficace pour créer des conditions organisationnelles et pédagogiques. Il s'agit d'une intégration systématique, étape par étape, des étudiants dans les activités de recherche à travers diverses formes d'enseignement, travail parascolaire en tenant compte des caractéristiques d'âge, de la motivation des étudiants; amélioration constante du niveau de gestion pédagogique des activités de recherche des étudiants en cours de travail, organisation de la coopération entre enseignants, étudiants, parents.

Il est important de passer par toutes les étapes scolarité le diplômé a acquis une nouvelle approche pour comprendre le monde qui l'entoure, créant un type particulier de pensée - recherche et création.

Considérant la méthode des projets comme l'un des moyens d'organiser les activités de recherche, L. Levchuk et V. Zhinzhilo la définissent comme « une école éducative ou une activité parascolaire ciblée avec un objectif spécifique, selon un programme spécifique pour résoudre les problèmes d'éducation, de recherche, de recherche. problèmes sur un sujet, interdisciplinaire, intégré, sur-sujet"

L'une des tendances de la vie d'aujourd'hui, sur laquelle les scientifiques écrivent - les psychologues, par exemple, A.I. Savenkov, dit que l'évolution rapide de la vie nous fait reconsidérer le rôle et l'importance du comportement exploratoire dans la vie humaine et, par conséquent, les méthodes d'enseignement exploratoires dans la pratique de l'éducation de masse. "Avec le début du nouveau siècle, il devient de plus en plus évident que les compétences et les capacités du comportement de recherche sont requises non seulement pour ceux dont la vie est déjà liée ou sera liée au travail scientifique, elles sont nécessaires pour chaque personne. . » Selon A.N. Poddyakova, le comportement exploratoire n'est défini avec précision par personne. Parallèlement, de nombreuses études menées par des biologistes, des psychologues, des enseignants prouvent que le comportement exploratoire doit être considéré comme une manifestation intégrale de l'activité vitale de tout être vivant.

Le comportement exploratoire remplit une fonction importante du développement humain, un début personnel unique en chacun de nous. Alors, A.I. Savenkov note que chez l'homme, il se manifeste principalement par la créativité.

UN. Poddyakov définit le comportement exploratoire comme une caractéristique universelle qui imprègne toutes les autres activités. « Il remplit des fonctions fondamentalement irremplaçables dans le développement des processus cognitifs à tous les niveaux : dans l'apprentissage, dans l'acquisition de l'expérience sociale, dans développement social et développement personnel. Le concept de comportement exploratoire est à égalité avec des concepts fondamentaux tels que l'apprentissage, l'intelligence, la créativité, formant un lien inextricable avec eux.

Le comportement exploratoire est l'un des mécanismes les plus importants pour le développement de l'enfant, la formation de son potentiel intellectuel et créatif. En d'autres termes, le comportement exploratoire est le fondement des futures réalisations intellectuelles et sociales d'un enfant. C'est chez les plus jeunes âge scolaire l'enfant est le plus flexible, et en raison des formes d'éducation et des classes proposées, il développe des modèles de comportement, y compris exploratoires.

L'éducation traditionnelle n'est pas basée sur les méthodes de recherche indépendante et créative, mais sur des activités de reproduction visant à assimiler des vérités toutes faites, obtenues par quelqu'un. Dans le même temps, la principale caractéristique du comportement exploratoire, l'activité de recherche, est largement perdue chez l'enfant.

Le résultat est la perte de curiosité, la capacité de penser de manière indépendante, rendant les processus d'auto-apprentissage, d'auto-éducation et d'auto-développement presque impossibles.

Le comportement exploratoire rend collégiens des participants créatifs au processus de cognition, et non des consommateurs passifs d'informations toutes faites. Actuellement, des recherches sont en cours et des technologies modernes sont activement développées. technologies éducatives formation à la recherche (Poddyakov A.N., Leontovich A.V., Shumakova N.B., Obukhov A.S., etc.).

Le besoin de recherche exploratoire des enfants est biologiquement déterminé. Tout enfant en bonne santé est déjà né explorateur. Une soif inextinguible de nouvelles expériences, la curiosité, un désir constant d'observer et d'expérimenter, de rechercher de manière indépendante de nouvelles informations sur le monde sont considérés comme caractéristiques essentielles comportement de l'enfant. Les enfants, par nature, sont pleins de désir d'apprendre et, comme vous le savez, c'est la période des jeunes écoliers qui se distingue par un grand désir de créativité, de connaissances et d'activité vigoureuse. Recherche, activité de recherche - état naturel enfant, il est à l'écoute de la connaissance du monde, il veut le connaître. C'est ce désir de recherche qui suscite les comportements exploratoires et crée les conditions de développement mental l'enfant s'est d'abord déroulé comme un processus d'auto-développement.

Le comportement exploratoire est l'une des sources les plus importantes de la compréhension d'un enfant du monde. En psychologie et pédagogie de l'éducation, il existe un terme spécial - «apprentissage par la recherche». C'est le nom de l'approche de l'apprentissage, construite sur la base du désir naturel de l'enfant d'étudier de manière indépendante le monde qui l'entoure. L'objectif principal de l'enseignement de la recherche est la formation de la capacité de l'étudiant à maîtriser et à reconstruire de manière indépendante et créative de nouveaux modes d'activité dans n'importe quelle sphère de la culture humaine.

Le comportement exploratoire est un comportement visant à étudier un objet, qui est basé sur un besoin mental d'activité de recherche, et l'apprentissage exploratoire est un type d'apprentissage construit sur la base du comportement exploratoire. Les parents, les enseignants limitent souvent l'activité de recherche du bébé. Pour cela, de nombreuses astuces et interdits ont été inventés. Tout d'abord, ce sont de nombreuses interdictions : « n'interfère pas », « ne touche pas », « laisse-moi tranquille, il est trop tôt pour que tu y penses ».

Le célèbre psychologue suisse, spécialisé dans les problèmes d'apprentissage et de développement de l'intellect des enfants, J. Piaget a affirmé que l'une des propriétés les plus importantes de la nature humaine est le désir de contact et d'interaction avec le monde extérieur, le désir d'être en une recherche active de nouvelles tâches. Le niveau de besoin d'un comportement exploratoire dépend directement du niveau d'organisation mentale d'un être vivant. Plus le niveau de développement du besoin de comportement exploratoire est élevé, plus l'organisme se développe intensément. La recherche, l'activité de recherche est l'un de ces mécanismes.

Explorer, découvrir, étudier signifie faire un pas vers l'inconnu et l'inconnu. L'activité de chercheur est une activité de création, et le chercheur lui-même, bien sûr, est un créateur. Le désir et la capacité d'un comportement exploratoire sont une sorte de caractéristique universelle du créateur.

La pratique de la recherche n'est pas une fin en soi, c'est un moyen de développer la personnalité de l'enfant, d'améliorer son potentiel intellectuel et créatif.


Titre complet du sujet de travail
Apprendre à créer des mots croisés

Nom des directions du forum
Sociologie, psychologie et pédagogie (dont ressources multimédias éducatives)

Genre de travail
travaux de conception et de recherche

Nomination d'âge
9 - 10 année

Territoire
Village d'Aginskoïe, district de Sayansky

Lieu d'étude
Établissement d'enseignement municipal École secondaire Aginsky n ° 2

Classe
9e année

Lieu de travail
Société scientifique scolaire "Rostok"

Superviseur
Pylova Larisa Yurievna, école secondaire MOU Aginskaya n ° 2,

Directeur scientifique

Responsable de la relecture du texte de l'ouvrage
Pylova Larisa Yurievna

annotation

Benedychuk Anzhelika
Établissement d'enseignement municipal École secondaire Aginsky n ° 2, 9e année
"Apprendre à créer des mots croisés"
Tête : Pylova Larisa Yurievna

Objectif: Sur la base de l'étude du matériel sur les méthodes de création de mots croisés, tracer lesquelles d'entre elles sont utilisées dans notre établissement d'enseignement à l'aide des technologies de l'information et de l'informatique. Méthodologie de recherche : travail avec des sources d'information (Internet, matériaux scientifiques, littérature de référence), analyse et généralisation d'informations sur la façon de créer des mots croisés, questionnement et traitement mathématique des données. Les principaux résultats du travail: trouvé des informations sur l'histoire des mots croisés; analysé et structuré les résultats obtenus ; recueilli des données sur les types de mots croisés utilisés dans notre école ; des mots croisés ont été créés à l'aide de Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint ; les avantages et les inconvénients de chaque méthode sont révélés.

Plan
I.Introduction 1 page
II. Partie théorique
De l'histoire de la grille de mots croisés 5 pages.
Pourquoi les gens aiment-ils les mots croisés ? 5pages
Classement des mots croisés. 6 p.
Types de mots croisés 7 p.
Exigences générales pour la compilation de mots croisés 8 p.
III. Partie pratique
1. Questionnaire 10 pages
2. Créer des mots croisés avec Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint 12 p.
IV. Conclusion page 16
V. Liste bibliographique 17 pages

Introduction
Objectif: Sur la base de l'étude du matériel sur les méthodes de création de mots croisés, tracer lesquelles d'entre elles sont utilisées dans notre établissement d'enseignement à l'aide des technologies de l'information et de l'informatique.

Tâches:
- Rechercher des informations sur l'histoire des mots croisés ; analyse et structuration des résultats obtenus.
-Classification des mots croisés.
-Systématisation des données sur les types de mots croisés utilisés dans notre école.
- Examen des méthodes de création de mots croisés à l'aide de Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
-Création de mots croisés en utilisant les méthodes envisagées.
- Identification des avantages et inconvénients de chaque méthode.

Hypothèses:
1) On suppose que l'utilisation de mots croisés en classe et dans les activités parascolaires affecte l'activation de l'activité mentale.
2) La compilation des mots croisés est effectuée par les enseignants et les élèves.
3) La façon la plus courante de compiler des mots croisés sur papier, sans utiliser l'information et la technologie informatique.
4) Manque de sensibilisation sur les méthodes de création de mots croisés.

Méthodes :
- Travailler avec des sources d'information (Internet, matériaux scientifiques, littérature de référence).
- Analyse et synthèse d'informations sur la façon de créer des mots croisés.
- Questionnement et traitement mathématique des données.

II. Partie théorique
Crossword (eng. Crossword - l'intersection des mots (mots croisés)) est le jeu de mots le plus courant au monde. Il existe de nombreux périodiques spécialisés dans les mots croisés, et ils sont également souvent imprimés dans des médias imprimés non spécialisés.
Un jeu de mots croisés est un jeu de tâches dans lequel une figure de rangées de cellules vides est remplie de mots qui se croisent avec des significations données par les conditions du jeu.
De l'histoire des mots croisés
Lors des fouilles de l'ancienne colonie romaine de Corinum en 1868 en Angleterre, une dalle a été trouvée avec une image représentée dessus, très similaire à un jeu de mots croisés. La découverte remonte aux siècles III-IV. Quelque chose de similaire a été trouvé sur une colonne de la célèbre Pompéi lors de fouilles en 1936. Cette création remonte à 79 après JC et était frappante en ce que la grille de mots croisés pouvait être lue de la même manière de gauche à droite, de droite à gauche, de haut en bas et de bas en haut.
Pourquoi les gens aiment-ils les mots croisés ?
Le jeu de mots croisés a la propriété étonnante de mettre le lecteur au défi de rivaliser à chaque fois, d'évaluer ses capacités et, en même temps, de ne pas punir les erreurs.Les mots croisés satisfont avec succès le besoin de vaincre quelqu'un. Un jeu de mots croisés est un moyen de trouver une réponse indépendante à de nombreuses questions, c'est en quelque sorte une connaissance du monde par le biais de suppositions. Et aussi - amusant ! Si une personne fait face à un jeu de mots croisés et choisit le plus souvent intuitivement ou consciemment celle qu'elle peut faire, elle reçoit la même charge d'optimisme qui donne au moins cinq minutes de rire.
On parle beaucoup des bienfaits des mots croisés sur la santé. Les mots croisés ont acquis une popularité incroyable précisément au 20e siècle dynamique - la vie s'est précipitée au galop, les nerfs des gens sont devenus plus minces et pour qu'ils ne se cassent pas, un moyen simple et efficace de neutraliser le stress était nécessaire. Cet outil est devenu un jeu de mots croisés. Résoudre des mots croisés a un effet bénéfique sur le corps - il calme, détend, ce qui encourage tous les organes à fonctionner de manière optimale.
Résoudre des mots croisés aidera à garder un esprit brillant dans la vieillesse - l'exercice mental stimule la croissance de nouveaux neurones et empêche le développement de pathologies telles que la maladie d'Alzheimer ou la maladie de Parkinson. Résoudre des mots croisés entraîne la mémoire, élargit ses horizons et contribue même au développement de l'ingéniosité. Les médecins, à leur tour, utilisent ce puzzle comme sédatif depuis un certain temps. La meilleure façon d'engager autant de cellules cérébrales que possible, et donc de leur offrir une bonne nuit de sommeil, est de faire des mots croisés une trentaine de minutes avant d'aller vous coucher. Il a été scientifiquement prouvé que faire des mots croisés avant de se coucher améliore la mémoire !
Les mots croisés sont également utilisés dans les activités éducatives. Un jeu de mots croisés est une sorte d'auto-examen, un test amusant. Le rôle éducatif des mots croisés est qu'il permet d'intensifier le processus de maîtrise de nouvelles connaissances dans une situation de jeu, et les émotions positives qui surgissent chez les enfants lors du processus de résolution des mots croisés aident à prévenir la surcharge. Voici la solution des questions d'une approche individuelle et différenciée des étudiants. Le rôle de développement et d'organisation des mots croisés est que lors de leur résolution, les élèves doivent travailler avec des manuels et d'autres documents sans aucune coercition.

Classement des mots croisés
sous la forme:
- mots croisés - rectangle, carré;
- losange de mots croisés ;
- triangle de mots croisés;
- mots croisés ronds (cycliques);
- mots croisés cellulaires ; mots croisés bouclés;
- mots croisés en diagonale, etc.
Par emplacement:
- symétrique ;
- asymétrique ;
- avec un libre arrangement des mots, etc.
par contenu :
- thématique ;
- humoristique;
- éducatif;
- numérique.
par nom de pays :
- Scandinave;
- Hongrois ;
- Anglais;
- Allemand;
- Américain;
- estonien ;
- Italien.
Types de mots croisés
Mots croisés classiques
Le motif de ce jeu de mots croisés a, en règle générale, une symétrie à deux ou quatre côtés. De préférence, au moins deux intersections, et idéalement, des blocs noirs simples se touchant en diagonale. Il existe des mots croisés ouverts, c'est-à-dire des blocs noirs sont également disponibles à l'extérieur ou fermés - seules les lettres sont à l'extérieur du jeu de mots croisés.

mots croisés japonais
Taille optimale Mots croisés japonais horizontalement - 20-35 ou 55 cellules. Le nombre de cellules qui n'est pas divisible par 5 sans reste n'est pas souhaitable.
Une ligne (colonne) ne doit pas contenir plus de cinq groupes de cellules remplies.
Il est souhaitable que l'image résultante soit reconnaissable et plus ou moins intéressante.
Un mot croisé japonais doit avoir une solution unique.

vers la clé
Une sorte de mots croisés, dans les cellules desquels des chiffres sont indiqués en remplacement des lettres. Pour les mêmes lettres, les mêmes chiffres. Peut-être, pour simplifier la solution de la grille de mots croisés, indique-t-il déjà un mot

croiser
Étant donné une grille de mots croisés et les mots qui doivent y être placés. Peut-être, tout comme dans un mot clé, un mot ou des lettres sont inscrits dans la grille pour simplifier le processus initial.

Scanword
Les questions aux mots sont écrites à l'intérieur de la grille, dans des cellules non occupées par des lettres. La correspondance des questions aux mots est indiquée par des flèches. Si les flèches ne sont qu'horizontales et verticales - le type de mots croisés gothiques. S'il y a des flèches et en diagonale, alors italique

mot de remplissage
Ce type de mots croisés est un champ rempli de lettres. Dans toute cette accumulation de lettres, il faut retrouver les mots qui sont listés les uns à côté des autres. Il existe deux types de mots de remplissage : hongrois et allemand. Le hongrois assume la direction du mot dans n'importe quelle direction, y compris le long d'une ligne brisée. Dans ce type de mot de remplissage, une lettre peut être utilisée une fois.

Exigences générales pour la compilation de mots croisés
Lors de la compilation de mots croisés, il est nécessaire de respecter les principes de visibilité et d'accessibilité.
1. La présence de "dés" (cellules vides) dans la grille de mots croisés n'est pas autorisée.
2. Les combinaisons de lettres aléatoires et les intersections ne sont pas autorisées.
3. Les mots cachés doivent être des noms en cas nominatif singulier.
4. Les mots de deux lettres doivent avoir deux intersections.
5. Les mots de trois lettres doivent avoir au moins deux intersections.
6. Les abréviations (ZiL, etc.), les abréviations (orphelinat, etc.) ne sont pas autorisées.
7. Non recommandé un grand nombre de mots de deux lettres.
8. Tous les textes doivent être écrits lisiblement, de préférence imprimés.
9. Chaque feuille doit porter le nom de l'auteur, ainsi que le nom de cette grille de mots croisés.

Exigences de conception :
1. La grille de mots croisés doit être claire.
2. Les grilles de toutes les grilles de mots croisés doivent être réalisées en deux exemplaires :
1er exemplaire. - avec des mots complétés ;
2ème exemplaire. - uniquement avec des numéros de position.
Réponses aux mots croisés. Ils sont publiés séparément. Les réponses sont conçues pour vérifier l'exactitude de la solution de mots croisés et donner l'occasion de se familiariser avec les réponses correctes aux positions non résolues des conditions, ce qui contribue à résoudre l'une des principales tâches de résolution de mots croisés, à augmenter l'érudition et à augmenter vocabulaire.
Répondre aux mots croisés :
- Pour les mots-croisés et les mots-chaînes typiques : sur une feuille séparée ;
- Pour les mots croisés scandinaves : uniquement la grille complétée ;
- Pour les mots croisés hongrois : une grille avec des mots de recherche soigneusement barrés.
Rédaction des conditions (interprétations) d'une grille de mots croisés.
Premièrement, ils doivent être strictement concis. Ils ne doivent pas être longs, inutilement exhaustifs, verbeux, porteurs d'informations redondantes.
Deuxièmement, essayez de présenter le mot du côté le moins connu.
Troisièmement, parcourez les dictionnaires : peut-être que l'un d'eux contiendra meilleure définition. Les définitions ne doivent pas contenir de mots à racine unique.

II.Partie pratique
Questionnaire
J'ai mené une enquête auprès d'enseignants et d'élèves de la 7e à la 9e année. 37 élèves et 14 enseignants ont été interrogés. Le traitement des données a été effectué.
Analyse des résultats de l'enquête auprès des enseignants
Utilisez-vous des mots croisés dans vos cours ?
A) oui bien sur
B) non
B) rarement

Donnez-vous des devoirs - pour créer des mots croisés ?
A) oui
B) non
B) très rarement

Où trouvez-vous des mots croisés ?
A) dans les magazines, journaux, etc.
B) sur Internet
B) composer

Pouvez-vous créer des mots croisés en utilisant la technologie informatique ?
A) oui
B) non
B) n'a pas essayé

Quel est le but de résoudre une grille de mots croisés en classe ?

_____________________________________________
Analyse des résultats des sondages auprès des étudiants
Qu'aimez-vous faire pendant votre temps libre?
A) aller aux cours
B) résoudre des scanwords, des puzzles, des mots croisés.
C) regarder la télé, jouer à l'ordinateur
G) ___________________________________

Vous demandent-ils de créer un jeu de mots croisés à la maison ?
A) oui
B) non
B) rarement

Pensez-vous que les mots croisés sont utiles ?
A) oui
B) non
B) je ne sais pas

Connaissez-vous des types de mots croisés ?
A) non
B) oui, ____________________________________
B) peu

Vous aimez résoudre les mots croisés ?
A) oui
B) non
C) Je ne les résous pas

Faites-vous des mots croisés en classe en utilisant la technologie informatique ?
A) non
B) oui
B) rarement

Pourquoi résolvez-vous les mots croisés ?
A) développer des compétences créatives
B) pour améliorer l'activité mentale
DANS) _____________________________________________

2. Création de mots croisés à l'aide de Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
Afin d'augmenter la motivation des élèves pour l'apprentissage, vous pouvez utiliser les capacités d'un ordinateur personnel pour résoudre et créer des mots croisés. Si vous faites un jeu de mots croisés à l'aide d'un ordinateur, l'intérêt augmente plusieurs fois. Et l'enseignant reçoit une sorte de programme de test sous la forme d'un jeu de mots croisés.Le but de la technologie des mots croisés.
Le développement de ces qualités fondamentales de créativité telles que la fluidité, la flexibilité et l'originalité de la pensée, le développement d'idées, l'auto-développement créatif actif, l'indépendance intellectuelle des étudiants.
Le résultat est l'activation de l'activité mentale des élèves.
Idées de base de la technologie des mots croisés.
La technologie des mots croisés est interconnectée avec la conception et technologies de jeu. Et donc il a des idées similaires à eux.
Il s'agit d'approches de développement, d'activité, axées sur la personnalité, de recherche, de communication et de réflexion.
Comme tout autre projet, les mots croisés sont centrés sur la personnalité de l'élève. Et c'est l'une des exigences les plus importantes pour les missions de conception.
Donc, je vais résoudre le problème de trois manières. Je considérerai les méthodes de création d'un jeu de mots croisés dans chacun des programmes: Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint.
Première voie. Création d'un jeu de mots croisés dans MS Word.
Astuces de base
Création d'une grille par une méthode graphique; tous les éléments doivent être regroupés

Les tâches d'un jeu de mots croisés peuvent être organisées de la manière habituelle ou sous la forme d'appels aux cellules correspondantes.
Conditions requises pour créer un jeu de mots croisés dans MS Word.
La présence d'une grille.
Disponibilité des numéros.

Conception visuelle et emplacement de la grille de mots croisés sur la page

Avantages de la méthode :

Indépendance de l'ordinateur lors de l'utilisation.
Facilité de mise en œuvre.
Inconvénients de la méthode :
Pas
L'impossibilité d'automatiser la vérification du résultat.
Créé principalement pour le travail sur papier uniquement

La deuxième façon. Créez un mot croisé dans Microsoft PowerPoint.
Astuces de base
Création d'une grille par une méthode tabulaire ; tandis que les bordures des cellules inutiles sont effacées
Les nombres sont soit insérés directement dans les cellules, soit écrits à côté des cellules correspondantes
Les tâches pour le jeu de mots croisés peuvent être organisées de la manière habituelle, ou une diapositive distincte est attribuée à chaque question.
La solution de mots croisés doit être organisée automatiquement, à l'aide d'hyperliens.
Conditions requises pour créer un jeu de mots croisés dans Microsoft PowerPoint.
La présence d'une grille.
Disponibilité des numéros.
La présence de tâches bien formulées pour le jeu de mots croisés.
Conception visuelle et emplacement de la grille de mots croisés sur la diapositive.
La possibilité de sélectionner la bonne réponse et la présence de réponses incorrectes avec des hyperliens vers l'apparition automatique de la bonne réponse dans la grille et le passage à la diapositive sont incorrects lors du choix de la mauvaise réponse.

Avantages de la méthode :
Possibilité d'utilisation répétée.
Possibilité efficace d'utilisation sous forme électronique.
Possibilité d'utilisation à des fins pédagogiques.
Inconvénients de la méthode :
Impossible d'imprimer.
La dépendance à l'ordinateur.
Difficulté de mise en œuvre.
La vérification du résultat se produit lors du choix des réponses, jusqu'à ce que l'élève ait terminé la tâche.

La troisième voie. Création d'un jeu de mots croisés dans Microsoft Excel.
Astuces de base
La grille de mots croisés est créée en marquant les bordures des cellules et en ajustant leur largeur et leur hauteur afin qu'elles soient carrées.
Les tâches d'un jeu de mots croisés peuvent être organisées de la manière habituelle ou sous la forme de notes dans les cellules dans lesquelles se trouve la numérotation.
La vérification de l'exactitude de la résolution d'un jeu de mots croisés peut être effectuée à l'aide d'une mise en forme conditionnelle (par exemple, si la lettre correcte est entrée dans la cellule, la cellule est remplie d'une certaine couleur ou les lettres correctes dans les mots sont comptées).
Conditions requises pour créer un jeu de mots croisés dans Microsoft Excel.
La présence d'une grille.
Disponibilité des numéros.
La présence de tâches formulées avec compétence pour le jeu de mots croisés.
Conception visuelle et emplacement de la grille de mots croisés sur la feuille de calcul.
La présence de vérification de l'exactitude de la solution du jeu de mots croisés.

Avantages de la méthode :
Possibilité d'impression multiple.
Possibilité de placer une grande grille de mots croisés.
La possibilité d'automatiser la vérification du résultat.
Créé pour travailler non seulement sur papier, mais aussi sous forme électronique.
Possibilité efficace d'utilisation sous forme électronique.
Inconvénients de la méthode :
Dépendance à l'ordinateur lors de l'utilisation.
Les paramètres de validation nécessitent certaines connaissances.

IV. Conclusions.
Un jeu de mots croisés est une sorte d'auto-examen, un test amusant. Le rôle éducatif des mots croisés est qu'il permet de réaliser le processus d'apprentissage de nouvelles connaissances dans une situation de jeu, et les émotions positives qui surgissent chez les enfants lors du processus de résolution des mots croisés aident à prévenir la surcharge. Voici la solution des questions d'une approche individuelle et différenciée des étudiants. Le rôle de développement et d'organisation des mots croisés est que lors de leur résolution, les élèves doivent travailler avec des manuels et d'autres documents sans aucune coercition. En demandant le sens de mots incompréhensibles et non résolus, les élèves les forcent involontairement à se joindre à activités d'apprentissage et les adultes qui les entourent. Les conditions sont créées pour l'organisation utile du temps libre. Résoudre des mots croisés entraîne la mémoire, élargit ses horizons et contribue même au développement de l'ingéniosité.
Les enseignants notent qu'ils utilisent rarement une activité telle que la compilation de mots croisés par les élèves dans leur travail. Bien que la compilation d'un jeu de mots croisés soit un excellent moyen d'améliorer l'activité mentale des élèves en classe.
Une enquête auprès d'étudiants a montré que les adolescents préfèrent regarder la télévision et travailler sur un ordinateur plutôt que de résoudre des jeux de logique, bien qu'ils notent l'utilité de résoudre des mots croisés. Résoudre des mots croisés, selon les élèves, entraîne et améliore la mémoire, élargit les horizons, contribue au développement de l'intelligence, de la réflexion, permet d'acquérir des connaissances, de mémoriser des mots dans formulaire de jeu, agit comme un sédatif, peut être utilisé pour les tests, apprend à travailler avec des livres de référence et des dictionnaires, vous permet de passer du temps avec profit.
Les étudiants participant à l'étude notent qu'ils aiment résoudre des mots croisés en dehors de la classe parce que le jeu de mots croisés :


c'est une charge d'optimisme;
Explorer les méthodes de création de mots croisés à l'aide de Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft PowerPoint. Le moyen le plus simple de maîtriser est de créer un jeu de mots croisés dans Word, qui est également le plus couramment utilisé par les enseignants et les élèves de notre école. Le plus difficile à maîtriser est la façon de créer dans Microsoft Excel. Chacune des méthodes nécessite un temps suffisant. Toutes ces méthodes présentent à la fois un certain nombre d'avantages et un certain nombre d'inconvénients.

V. Liste bibliographique
Kashintseva L.N. Étudier les méthodes de création d'un jeu de mots croisés dans la leçon d'informatique / Informatique et éducation / 2008 - N° 10
Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. / Dictionnaire explicatif / M., 2002.
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Fig 1. Jeu de mots croisés classique

Fig 2. Mots croisés japonais

Fig 3. Keyward

Fig 4. Criss - cross

Fig 5. Scanword

Fig 6. Mot de remplissage

Diagramme #1

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Diagramme #2

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Diagramme #3

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Diagramme #4

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Diagramme #5

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Diagramme #6

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Diagramme #7

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Diagramme #8

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Diagramme #9

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Diagramme #10

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Diagramme #11

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Diagramme #12

Réponses gratuites
évalue ses capacités et en même temps ne punit pas les erreurs;
vous permet de passer votre temps libre avec avantage;
c'est un moyen de trouver une réponse indépendante à de nombreuses questions ;
c'est une charge d'optimisme;
c'est un anti-stress.

Horizontalement :
2. Dossier où tombent temporairement les objets supprimés.
4. Un programme qui effectue des actions de destruction dans un système informatique. 7. Il est interne et externe. 8. Affichage.
9. Un appareil qui effectue des opérations arithmétiques et logiques et contrôle la progression du processus de calcul. 11. Il s'agit d'un ensemble d'instructions en langage machine, qui est stocké sous forme de fichier sur un disque magnétique et, à votre commande, est chargé dans un ordinateur pour exécution.
Verticalement:
1. Un dispositif pour échanger des informations avec d'autres ordinateurs via réseau téléphonique. 3. Un dispositif de sortie d'informations sur papier. 5. Un appareil pour lire des informations graphiques et textuelles dans un ordinateur.
6. Un dispositif pour saisir les informations de l'utilisateur dans l'ordinateur.
8. Manipulateur pour entrer des informations dans l'ordinateur. 10. Il s'agit d'une zone nommée sur le disque. Il peut stocker des documents, des textes, des dessins, prêts à exécuter le programme.

Polékhina Sofia

À la suite des travaux de recherche, les conclusions suivantes peuvent être tirées : L'histoire du thé est très intéressante et divertissante.

70% des étudiants consomment du thé, préférant le noir.

La composition chimique du thé est très diverse et complexe.

Expérimentalement dans un laboratoire conventionnel, vous pouvez isoler les composants constitutifs du thé et mener des expériences amusantes avec eux.

Action biologique le thé sur le corps est multiforme.

Pour infuser un thé sain et parfumé, vous avez besoin bonne eau.

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Conférence Municipale Scientifique et Pratique

"Entrez dans la science"

Sujet de recherche

"Etudier la composition du thé"

Fédération Russe

École secondaire №14

élève de 9ème

Conseiller scientifique : Borotiuk T.S.

Professeur de chimie II catégorie MKOU lycée n°14

2011

"Etudier la composition du thé"

Fédération Russe

Établissement d'enseignement municipal:

École secondaire n ° 14, 9e année

annotation

Pour notre étude, nous avons choisi thé , utile et apprécié par de nombreux buveurs. Aujourd'hui, on peut l'appeler boisson n ° 1. En même temps, nous nous demandons rarement ce que contient notre «connaissance» et en quoi un type de thé diffère-t-il d'un autre? Quelle est l'histoire du thé ? Qu'est-ce qui détermine sa qualité et son arôme? Au cours de la recherche, une boisson familière nous a révélé de nombreux secrets.

But du travail : Étudier la composition du thé, mener des expériences avec celui-ci.

Pour atteindre l'objectif de l'étude, nous avons utilisé les éléments suivants méthodes : 1) théoriques : analyse (nous avons analysé la littérature sur l'histoire, la composition chimique, les types et la signification du thé), analysé les résultats obtenus, formulé des conclusions. 2) empirique : comparaison (comparer les objets étudiés et les résultats obtenus avec ceux déjà connus), observation (observer les changements survenant avec les substances), questionnement (montrer le niveau de connaissance des élèves sur le thé), expérimentation (prouver la présence de caféine, vitamine C, tanin et autres substances dans le thé).3)mathématique: (construire des tableaux et des graphiques)

Résumé des travaux. À la suite des travaux de recherche, les conclusions suivantes peuvent être tirées : L'histoire du thé est très intéressante et divertissante.

70% des étudiants consomment du thé, préférant le noir.

La composition chimique du thé est très diverse et complexe.

Expérimentalement dans un laboratoire conventionnel, vous pouvez isoler les composants constitutifs du thé et mener des expériences amusantes avec eux.

L'effet biologique du thé sur le corps est multiforme.

Pour infuser un thé sain et parfumé, vous avez besoin d'une bonne eau.

Hypothèse

Objectif et tâches

Plan d'étude

Pour confirmer la popularité de la boisson et sa composition, une étude a été menée.

Hypothèse de recherche:dans un laboratoire scolaire ordinaire, vous pouvez isoler les composants du thé et mener des expériences

  1. Questionnaire

Cible:

questions du questionnaire.

  1. Aimes-tu le thé?

102 personnes ont participé à l'enquête, élèves des classes 11A, 11B, 9A, 9B, 9C, 6A, 6B. (Annexe II)

Cible: mener des expériences chimiques confirmant la composition qualitative du thé.

Cette détermination est effectuée par la méthode iodométrique.

Placer 2 ml de thé dans un flacon et ajouter de l'eau jusqu'à un volume de 10 ml, puis un peu de solution d'amidon. Ensuite, ajoutez une solution d'iode goutte à goutte jusqu'à ce qu'une couleur bleue stable apparaisse, qui ne disparaît pas pendant 10-15 s. La technique de détermination est basée sur le fait que les molécules d'acide ascorbique sont facilement oxydées par l'iode. Dès que l'iode oxyde tout l'acide ascorbique, la goutte suivante, ayant réagi avec l'iode, deviendra bleue d'iode.

Dans un tube à essai avec du thé, abaissez le papier indicateur pour déterminer le pH, puis comparez-le avec la norme.

1 à 2 gouttes de chlorure ferrique (III) ont été ajoutées à 1 ml de solution de thé. En présence de tanin dans le thé, l'apparition d'une couleur violet foncé a été observée. La teneur en tanin du thé est déterminée par la méthode colorimétrique visuelle.

Le thé infusé a une couleur différente. Le thé de couleur particulièrement saturé "Karkade" a, parce que. il est fabriqué à partir des fleurs lumineuses de la plante d'hibiscus (rose soudanaise).

La coloration dépend de la teneur en anthocyanes - substances colorantes de la sève cellulaire des fleurs, des fruits et des légumes. La couleur des anthocyanes peut changer en fonction de la réaction de l'environnement. À cet égard, il était intéressant d'étudier si la couleur du thé changerait à cause de l'action des acides et des alcalis sur celui-ci.

Nous avons trouvé des informations supplémentaires sur le sujet de recherche dans les publications suivantes. « Thé.... Cette courte consonance absorbait le sens des légendes et articles scientifiques, rumeur populaire et documents gouvernementaux. vie historique le thé ... était réglementé par les empereurs et les théologiens, les médecins et les gourmets, les poètes et les marchands, les philosophes et les artistes, les scientifiques et les politiciens, le gouvernement et les contrebandiers, ... Différents types de thé peuvent être complètement différents les uns des autres, et même les meilleurs le thé peut être préparé de différentes manières et perçu différemment -et comme un nectar tant attendu, et comme une boisson teintée..."C'est ainsi que le talentueux publiciste géorgien et grand amateur de thé M.D.Davitoshvili commence son livre "Our Friend Tea". (7) BLe Dictionnaire encyclopédique biologique (1) fournit les informations suivantes :« À l'heure actuelle, selon l'avis unanime des scientifiques, le sud-ouest de la Chine devrait être considéré comme le berceau du théier. C'est ici que l'ancienne forme primaire du thé a été découverte. Le thé est une plante à longue durée de vie, vit et porte des fruits pendant 100 ans ou plus.. Étudier le livre de Korobkin Z.V. "Recherche sur les produits et examen des produits aromatisants" (2), il est clair que "le thé est la plante la plus complexe en termes de composition chimique. Il contient plus de 300 substances chimiques et les connexions. La feuille de thé se compose d'eau, de solides, d'extraits, d'alcaloïdes, de composés phénoliques, de glucides, de substances azotées de nature non alcaloïde, de glycosides, de pigments, d'acides organiques, de minéraux, d'huiles essentielles, d'aldéhydes, de résines, de vitamines et d'enzymes. Stepkin B.D. , Alikberova L.Yu. dans leur livre "Tâches divertissantes et expériences spectaculaires en chimie" (3) ont proposé une méthodologie pour mener des expériences pour l'étude du thé.

Travail de recherche en chimie

"Etudier la composition du thé"

Description du travail

INTRODUCTION

Nous ne manquons pas de thé - nous buvons sept tasses chacun.

Le thé est plus fort s'il est partagé avec un bon ami.

Ne buvez pas de thé, alors ne vivez pas dans le monde.

Vous ne buvez pas de thé - d'où tirez-vous la force ?

Proverbes populaires.

Pertinence du sujet.Le thé est une boisson saine et appréciée de beaucoup. Aujourd'hui, on peut l'appeler la boisson numéro 1. Sans elle, il est impossible d'imaginer une table de vacances ou une table de tous les jours. On estime qu'il s'agit de la principale boisson de près de 2,5 milliards de personnes sur terre. Les herboristes de nombreux pays affirment que la consommation constante de thé réduit le risque de cancer.

On boit du thé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.... En même temps, nous nous demandons rarement ce que contient notre « connaissance » et en quoi un type de thé diffère-t-il d'un autre ? Peut-être, connaissant la composition des différents thés, les utiliserions-nous différemment : nous les avons infusés différemment et les avons bu différemment.

But de l'étude:étudier la composition du thé, mener des expériences avec lui.

Objet d'étude :thé de différents types

Sujet d'étude:produits chimiques dans le thé.

Objectifs de recherche : 1)étudier la littérature concernant l'histoire, la composition chimique, les types et la signification du thé.

2) se familiariser avec la méthodologie et réaliser une expérience sur l'isolement des composants du thé.

3) mener une enquête.

4) analyser les résultats obtenus, formuler des conclusions.

Hypothèse de recherche:dans un laboratoire scolaire ordinaire, vous pouvez isoler les composants du thé et mener des expériences.

Méthodes de recherche:théorique (analyse et synthèse), empirique (observation, comparaison, expérience), mathématique (statistique, schémas, tableaux)

Importance pratique de l'étude: révèle le lien de la chimie avec la vie, se concentre sur les comportements qui sauvent la santé. La simplicité de l'expérience et la disponibilité des réactifs choisis pour l'étude permettent de réaliser ces expériences à domicile.

Nouveauté de la recherche :la recherche est menée pour la première fois.

2.1.De l'histoire du thé

Thé... Cette courte consonance absorbait le sens des légendes et des ouvrages scientifiques, des rumeurs populaires et des documents gouvernementaux. La vie historique du thé ... a été régie par des empereurs et des théologiens, des médecins et des gourmets, des poètes et des marchands, des philosophes et des artistes, des scientifiques et des politiciens, des gouvernements et des contrebandiers, ... Différents types de thé peuvent être complètement différents les uns des autres, et même le thé le plus fin peut être préparé de différentes manières et selon perçu de différentes manières - à la fois comme un nectar convoité et comme une boisson teintée ... "C'est ainsi que le talentueux publiciste géorgien et grand amateur de thé M.D. Davitashvili commence son livre" Notre ami le thé". (7)

Une boisson merveilleuse, le thé, s'est répandue parmi les peuples de tous les continents, et aujourd'hui, on peut l'appeler en toute sécurité la boisson n ° 1. Selon des estimations approximatives, c'est la boisson principale pour 2,5 milliards. les gens sur terre. 37 les pays du monde ont leurs propres plantations de thé et la production de thé sec dans le monde approche 3 millions de tonnes.

L'apparition du thé est entourée de nombreuses légendes. Selon l'un d'eux, la découverte de cette boisson appartient au célèbre empereur Shen Nong - le Divin Fermier (vers 2737-2697 av. J.-C.), qui dans la tradition chinoise est également le dieu protecteur de la médecine. Un jour, marchant à travers ses possessions illimitées, Shen Nong erra longtemps parmi les sommets imprenables des montagnes. Épuisé par la soif, il s'assit pour se reposer près d'un petit arbre dont les feuilles exhalaient un merveilleux parfum. Soudain, un vent fort a soufflé et une jeune feuille est tombée de la branche de l'arbre, qui est tombée en douceur dans le bol d'eau de source propre. Après avoir goûté l'infusion résultante, l'empereur était ravi de sa couleur vert pâle, de son goût incroyable et de son arôme inhabituellement agréable. Après avoir pris quelques gorgées, il a immédiatement ressenti une poussée de force.

Une autre légende raconte que le célèbre moine bouddhiste Bodhitharma s'endormit accidentellement en priant. Quand il se réveilla, il se coupa les paupières de colère pour que ses yeux ne se referment plus jamais. Mais à partir des cils jetés, des arbres à thé ont poussé. Et depuis lors, des mesures aussi sévères n'ont pas été nécessaires - il suffit de boire du thé pour ne pas s'endormir (au fait, pendant la prière, le bol de thé est allé en cercle - c'est ainsi que la cérémonie du thé a commencé). (2)

D'où vient le mot thé ? Dans les écrits chinois anciens, le thé était appelé "tou", "tse", "chun", "ming". La boisson la plus parfumée est obtenue à partir des feuilles les plus jeunes, et le mot «cha» a été ajouté aux noms de thé, ce qui signifie «jeune feuille». Le mot russe bien connu « chai » vient du « tsai » mongol. Les Japonais appellent le thé "chia" ou "cha", d'où le nom anglais "tea".(2)

La question du lieu de naissance du thé est restée controversée jusqu'à notre époque. Le théier pousse en Chine et en Inde, dans la province d'Assam. Cependant, si le thé de Chine est un arbuste persistant aux petites feuilles brillantes, élastiques et dentelées, atteignant 2 à 3 mètres de hauteur à l'âge mûr, alors le thé d'Assam est un arbre puissant, atteignant parfois 15 mètres de haut, avec de grandes feuilles plusieurs fois plus grandes. , et pas aussi dense que le thé chinois. Compte tenu de ces différences, ils ont commencé à distinguer 2 types de thé - chinois et assamais.(1)

À l'heure actuelle, selon l'avis unanime des scientifiques, le sud-ouest de la Chine devrait être considéré comme le berceau du théier. C'est ici que l'ancienne forme primaire du thé a été découverte. Le thé est une plante à longue durée de vie, vit et porte des fruits pendant 100 ans ou plus.(1)

Le thé a été introduit en Europe en 1517 par des marins portugais, mais en tant que boisson, il ne s'est répandu qu'au XVIIIe siècle. Le thé est venu d'Asie en Russie de manière totalement indépendante, quel que soit Europe de l'Ouestà travers la Sibérie. En 1567, sous le règne d'Ivan le Terrible, les chefs cosaques Ivan Petrov et Burnash Yalyshev, qui ont visité la Chine, ont décrit une boisson inconnue en Russie - le thé. Mais seulement un siècle plus tard, en 1638, l'ambassadeur Vasily Starkov apporta du thé en cadeau au tsar Mikhail Fedorovich d'Altyn-Khan de Mongolie, une quantité assez importante de thé - 64 kg. Les Russes aimaient le thé. Les samovars pour le thé ont été inventés à Tula. En Russie, la consommation de thé est devenue non seulement une fête, mais une institution publique spéciale. Des choses importantes ont été décidées autour d'une tasse de thé affaires familiales, des rencontres ont eu lieu, des accords commerciaux ont été conclus, des affaires politiques ont été discutées.(1)

2.2. Comment faire du thé

Pour faire du bon thé, il faut d'abord choisir un thé en feuilles de qualité. Lors du choix, vous devez faire attention à l'apparence de la soudure.
Tout d'abord, la couleur doit correspondre au type de thé : le thé noir doit être exactement noir, vert - vert ou vert clair. Les demi-teintes sont le signe d'une soudure de mauvaise qualité.
Deuxièmement, un bon thé ne contient pas d'impuretés et semble homogène.
L'eau pour faire du thé, ainsi que pour la cuisine, en général, doit être aussi douce que possible.Une bonne eau est essentielle pour faire un bon thé. Pour que le thé infuse correctement, c'est-à-dire, en termes chimiques, qu'il soit facilement extrait, il doit y avoir peu d'impuretés dans l'eau. L'eau doit être inodore (y compris le chlore). L'eau minérale ne convient pas lorsque des sels qui interfèrent avec l'extraction y sont dissous. L'eau dure prive le thé de goût et d'arôme. Dans les rues de Pékin, l'eau de source apportée des montagnes était autrefois vendue pour le thé. Mais le meilleur est considéré comme de l'eau "pêche" et "prune" - de la neige qui est tombée au printemps sur les fleurs de pêche et de prune fraîchement épanouies. L'eau pour le thé selon le degré d'adéquation peut être alignée dans l'ordre suivant: eau de source, eau des rivières de montagne, eau des lacs glaciaires qui coulent. Si vous n'avez à votre disposition que de l'eau du robinet ordinaire, laissez-la reposer au moins une nuit afin que le chlore soit exhalé et que les particules en suspension se déposent.
Il existe de nombreuses façons de préparer du thé - du classique à l'exotique. Noir et thé vert infuser différemment.
L'un des moyens les plus courants
infuser du thé noirest la suivante. Faire chauffer de l'eau dans un bol propre. Vous ne devez pas le faire bouillir, car cela aggravera le goût de la boisson. La température optimale pour infuser le thé noir est de 95°C.
Pour que le thé infuse mieux, la théière doit être préchauffée. A l'Est, pour cela, il est complètement plongé dans l'eau chaude. Cependant, vous pouvez faire d'autres choses, par exemple, tenir la bouilloire au-dessus du brûleur d'une cuisinière à gaz ou la placer dans le four pendant une courte période.
Ensuite, les feuilles de thé sont versées dans la théière. Sa quantité est une affaire de goût pour chacun, ici tout est sélectionné expérimentalement. Immédiatement après avoir rempli les feuilles de thé, versez de l'eau bouillante dessus, jusqu'à environ 1/3 de la théière. Nous couvrons la bouilloire avec une serviette en lin ou un autre chiffon approprié et attendons 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau bouillante aux 3/4 de la théière et couvrez à nouveau, sans laisser la théière refroidir trop rapidement. Ainsi, le thé est infusé pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Ensuite, vous pouvez verser les feuilles de thé dans des tasses, en complétant avec de l'eau bouillante au goût.
Il existe différentes opinions sur l'ajout de sucre au thé: quelqu'un pense que le sucre ne permet pas de ressentir pleinement le vrai goût du thé, quelqu'un, au contraire, ne peut pas imaginer le thé sans sucre. Encore une fois, c'est une question de goût. La même chose peut être dite à propos de l'ajout de citron ou de lait au thé.
Faire infuser du thé vertdiffère de l'infusion du thé noir en premier lieu en ce que le thé vert peut être infusé plusieurs fois - jusqu'à 10 fois. En Chine, lors de l'infusion du thé vert, la recette suivante est utilisée :
Quant à la préparation du thé noir, on prend de l'eau avec une teneur minimale en sels minéraux. La théière est également chauffée. Les feuilles de thé sont placées à raison de 1 cuillère à café avec une lame pour 150-200 ml d'eau. Versez les feuilles de thé avec de l'eau chauffée à une température de 75-80 ºС, laissez infuser pendant 1,5 à 2 minutes, puis versez-les dans un plat spécial, que les Chinois appellent "chahai". En principe, n'importe quel récipient en céramique ou en verre peut être utilisé à cet effet. Ensuite, la procédure est répétée en versant les feuilles de thé eau chaude et drainer l'infusion dans "chahai", en augmentant à chaque fois le temps d'infusion de 15 à 20 secondes. bonnes variétés le thé vert peut être infusé jusqu'à 10 fois. Une fois l'infusion épuisée, le thé du "chahay" est versé dans des tasses.(2)

2.3 Composition chimique du thé

Le thé est la plante la plus complexe en termes de composition chimique. Il contient plus de 300 produits chimiques et composés.

La feuille de thé se compose d'eau, de solides, d'extraits, d'alcaloïdes, de composés phénoliques, de glucides, de substances azotées de nature non alcaloïde, de glycosides, de pigments, d'acides organiques, de minéraux, d'huiles essentielles, d'aldéhydes, de résines, de vitamines et d'enzymes. (2)

Eau - maison composant feuille de thé et l'environnement dans lequel se produit l'interaction des substances. Une teneur élevée en eau contribue au flux vigoureux des réactions biochimiques et sa carence entraîne une diminution de l'activité des systèmes enzymatiques et, par conséquent, un ralentissement de la vitesse des réactions.

Matière sèche peut être divisé en soluble dans l'eau chaude et insoluble. Le premier groupe comprend des substances qui affectent positivement la qualité du thé: composés phénoliques (tanin, catéchines, acides phénolcarboxyliques, etc.), huiles essentielles et aldéhydes, caféine, théobromine et théophylline, acides aminés, vitamines, enzymes, glucides hydrosolubles, micro et macronutriments, etc. Le deuxième groupe comprend les substances de ballast, c'est-à-dire qui affectent négativement la qualité du thé : polymères de haut poids moléculaire (cellulose, hémicellulose, lignine, protopectine, acide pectinique), chlorophylles, protéines insolubles, etc.

Avec le grossissement des matières premières du thé, la teneur en substances du premier groupe diminue progressivement et la seconde - augmente. il y a.

Substances extractivesou extrait fait référence à la fraction soluble dans l'eau de la matière sèche. La fraction insoluble, constituée de substances de ballast qui restent dans le thé après l'infusion, est appelée bouillie. Plus il y a d'extraits, plus la qualité et la valeur biologique du thé sont élevées

alcaloïdes - les substances azotées, largement répandues dans le monde végétal. La feuille de thé contient également des alcaloïdes, qui appartiennent à des composés hétérocycliques et sont des bases organiques, ils donnent donc des sels avec des acides (tartrique, malique, citrique, etc.). La feuille de thé contient des dérivés puriques - caféine, théobromine et théophylline :

Dans le théier, principalement de la caféine se forme et s'accumule, dont le contenu peut atteindre 2-3%. Contenu élevéLa caféine dans le thé indique sa qualité.

La caféine est largement utilisée en médecine comme stimulant du système nerveux central, provoque une augmentation de l'activité vitale de tous les tissus de l'organisme, améliore le métabolisme, la respiration et la circulation sanguine, l'excitation des processus corticaux et a également un effet diurétique. Subjectivement, l'effet global des effets physiologiques de la caféine sur le corps humain est souvent associé à une augmentation de l'activité, de l'insomnie et de la capacité à se concentrer sur un travail fastidieux. Cet effet dure env. 30 min. Bien que la caféine ne s'accumule pas dans l'organisme, une consommation excessive de thé (plus 600 mg de caféine par jour, ce qui correspond à environ 6 tasses de thé) peut entraîner une sorte de toxicomanie - le "caféisme" (anxiété, palpitations, insomnie, maux de tête, etc.). La dose létale de caféine pour l'homme est d'environ 10 g (environ 200 Tasse de thé). Par conséquent, l'empoisonnement à la caféine ne se produit pas.Des études récentes montrent que la caféine et la théophylline contribuent à la destruction d'une enzyme dans le corps - une substance qui peut provoquer certains types de cancer et la formation de caillots sanguins.

Des composés phénoliques. Ce groupe est la partie la plus précieuse de la feuille de thé vert et est représenté principalement par les catéchines et leurs esters biliaires. Les composés phénoliques comprennent plus de 30 composés de nature proche, leur teneur atteint 25% poids sec des feuilles de thé. Les catéchines représentent 60-70% tous les composés phénoliques. Ils participent aux processus redox qui se produisent lors de la fermentation de la feuille de thé et affectent ainsi le goût, la couleur de l'infusion et, en partie, l'arôme du thé fini. En plus des catéchines, les feuilles de thé contiennent glycosides, ainsi que des polyphénols simples - acides phénolcarboxyliques.

Acide galliquedans le théier se trouve à la fois libre et liéformer. Il est facilement libéré lors de l'hydrolyse alcaline ou enzymatique des catéchines complexes :

L'acide ellagiquetrouvé en petite quantité dans le thé japonais :

acide caféiquetrouvé dans la feuille de thé indien de la variété Assam :

Les glucides - un groupe important de composés chimiques qui composent le théier.

Glucides solubles dans l'eau - le glucose et le fructose ont la même formule empirique C 6 H 12 O 6 . Ils diffèrent en ce que le glucose contient un groupe aldéhyde et le fructose contient un groupe cétone : lorsqu'une molécule de glucose et une molécule de fructose sont combinées, un disaccharide se forme - le saccharose :

Au fil du temps, la teneur en monosaccharides et en saccharose de la feuille de thé augmente.

Parmi les polysaccharides la cellulose, l'hémicellulose et l'amidon ont été trouvés dans le thé. Cellulose - le principal polysaccharide structurel de la paroi cellulaire végétale. Selon la saison de croissance, la teneur en cellulose varie de 6 à 10 %. Au fur et à mesure que la feuille vieillit, sa quantité augmente fortement. Dans la production de thé, il est considéré comme une substance de ballast, car il ne participe pas à la formation d'indicateurs de qualité du produit.

Substances azotées de nature non alcaloïdalesont des protéines, des acides aminés et des amides du thé. Les protéines sont des composés naturels macromoléculaires complexes (polypeptides) construits à partir de résidus d'acides aminés A. Les protéines sont divisées en simples, ou protéines, et complexes, ou proteids. Les protéines sont constituées de résidus d'acides aminés et les protéines sont constituées de protéines avec lesquelles des composés non protéiques (glucides, lipides, acides nucléiques, métaux, etc.).

Glycosides sont considérés comme des substances complexes constituées de deux composants reliés par un hydroxyle glycosidique : l'un est un sucre et l'autre est un non-sucre, ou aglycone. Dans les glycosides, les sucres peuvent être le glucose, le fructose, etc. Divers composés peuvent être utilisés comme aglycones : aldéhydes, alcools, cétones, phénols, etc. Tous peuvent jouer un certain rôle dans la formation des indicateurs de qualité du thé fini. La plupart d'entre eux sont des composés colorés (à l'exception des leucoanthocyanes), de plus, tous se caractérisent par un goût astringent et amer et, à des degrés divers, ont des propriétés de vitamine P.

Flavonols dans la feuille de thé se trouvent des mono-, di- et triglycosides de trois aglycones - kaempférol, quercétine et myricétine : ils provoquent toute une gamme de couleurs différentes

Anthocyanes - les pigments qui unissent un groupe de substances colorantes de plantes qui interviennent dans la couleur des fruits, des feuilles, des fleurs et d'autres organes végétaux. Ils sont constitués d'aglycones - anthocyanidines et d'une partie glucidique, principalement représentée par le glucose, le rhamnose et le galactose.

Les anthocyanures, qui font partie des anthocyanes, sont généralement divisés en trois groupes - pélargonidine, cyanidine et delphinidine :

delphinidine

Leucoanthocyanes - des substances qui s'accumulent dans les organes du théier en quantité relativement plus faible que les autres glycosides. Les aglycones de ces glycosides sont la leucocyanidine et la leucodelphinidine :

acides organiquesremplissent des fonctions très importantes et diverses dans la vie des plantes. Le thé contient tel les acides, tels que les acides citrique, malique, oxalique, succinique, ainsi que les acides acétique, pyruvique, cétoglutarique, oxaloacétique et un certain nombre d'acides phénoliques.

Minérauxsont contenus à la fois dans la feuille de thé et dans le produit fini. La composition des minéraux sont inclus potassium, phosphore, calcium, magnésium, soufre, fer, manganèse, fluor, etc. Il existe une corrélation directe entre la qualité du thé et la teneur en minéraux solubles qu'il contient.

Potassium. Sa teneur dans la feuille de thé est de 50 à 60 % en poids de minéraux. Le potassium joue un rôle énorme dans la vie du théier. Il est d'une grande importance, car échange général substances, et dans la synthèse des glucides et des composés protéiques.

Phosphore. La teneur en phosphore d'une feuille de thé est de 15 à 20% en poids de tous les minéraux. Il y a plus de cet élément dans le bourgeon et dans la première feuille que dans les feuilles inférieures et grossières de la pousse de thé.

Magnésium partie de la molécule de chlorophylle.

Cuivre et fer. Malgré le contenu insignifiant de ces éléments, ils font partie de certains éléments physiologiquement importants composés organiques, telles que les enzymes orthodiphénol oxydase (cuivre) et peroxydase (fer).

Manganèse. Un rôle important dans les processus redox appartient au manganèse, dont la teneur est de 1 à 4% de la masse totale de substances minérales.

L'un des indicateurs les plus importants de la qualité du thé est l'arôme, qui est dû à la présence de huile essentielle et substances résineuses.

Huile essentielle - un mélange complexe de substances appartenant aux classes de composés les plus diverses, solubles dans les solvants organiques et ayant la capacité de se volatiliser avec la vapeur d'eau.

Les aldéhydes aromatiques jouent un rôle important dans la formation de l'arôme du thé. Les huiles essentielles contiennent de la vanilline, du p-hydroxybenzaldéhyde.

Compte tenu des spécificités de la consommation de thé sous forme d'extrait aqueux, une attention particulière est portée aux vitamines hydrosolubles dans la composition des matières premières et des produits finis.

vitamines - ce sont des groupes de composés organiques de masse moléculaire relativement faible et de nature chimique diverse. Par solubilité, ils sont divisés en deux grands groupes : solubles dans les graisses et solubles dans l'eau. Les vitamines liposolubles comprennent la vitamine A, dont l'absence est associée à une croissance altérée; vitamine D - facteur anti-rachitique; vitamine K, nécessaire à la coagulation sanguine normale ; vitamine E (tocophérols) - facteur antihémorragique. Les vitamines hydrosolubles comprennent les vitamines B, les vitamines 33, 3 et C, la biotine, l'inositol, les acides n-aminobenzoïque et folique, la vitamine U (méthylméthionine). Etant donné que le thé est consommé sous forme d'extrait aqueux, une attention particulière est portée aux vitamines hydrosolubles entrant dans la composition du thé.

Vitamine C. La feuille de thé est riche en vitamine C (acide L-ascorbique). Cependant, lors du traitement des feuilles de thé, la teneur en cette vitamine diminue fortement, en particulier lors de la fermentation et du séchage. Cela est dû au fait que la vitamine C participe activement aux processus redox.

Vitamine B (thiamine, aneurine).Cette vitamine contient des noyaux pyrimidine et thiazole. Il joue un rôle important dans les processus de transformation des glucides, car il fait partie de la pyuvat décarboxylase :

Vitamine B2 (riboflavine, lactoflavine).C'est une base azotée jaune-orange qui contient le reste de l'alcool pentahydrique ribitol :

La riboflavine, avec l'acide phosphorique, fait partie des enzymes redox - oxydoréductases. Lors du traitement des feuilles de thé, la riboflavine n'est pas détruite et passe presque complètement dans le thé fini.

Ainsi, la connaissance de la composition chimique du thé montre que la nature a créé une sorte d'entrepôt chimique dans la feuille de thé.

2.4 THÉ ET SANTÉ

Depuis l'Antiquité, le thé est réputé pour ses propriétés curatives. Pas étonnant qu'il ait été utilisé à l'origine exclusivement comme médicament, plus tard - comme boisson rituelle, et ce n'est qu'alors qu'il est entré dans l'usage quotidien. Dans les temps anciens, les gens appelaient le thé un médicament qui soulage dix mille maladies. L'effet thérapeutique du thé est décrit en détail dans de nombreux traités médicaux classiques. Les anciens sages chinois ont écrit que le thé chasse le sommeil, apaise l'esprit, éclaircit la vue, soulage la fièvre, nettoie le poison et donne la longévité. Ce n'est donc pas un hasard si les premiers partisans de l'utilisation du thé en Europe étaient des médecins. Le thé est bon pour la santé. L'élixir miraculeux appelé "thé" a été loué par de nombreux peuples pendant des siècles.

Le thé prévient le développement des maladies cardiovasculaires. Les résultats de la recherche suggèrent que la consommation de thé réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Quelles sont les raisons de cet impact ? Premièrement, le thé aide à normaliser la tension artérielle. Les variétés légèrement fermentées riches en polyphénols (composés naturels à haute activité biologique) aident à réduire la pression. L'utilisation de thé noir, particulièrement fort, augmente la tension artérielle et entraîne une vasodilatation, facilitant le processus de circulation sanguine. Deuxièmement, le thé enrichit le sang en vitamines, rend les parois des vaisseaux sanguins plus résistantes et élastiques et, en outre, réduit efficacement le taux de sucre et de cholestérol dans le sang. En régulant le métabolisme des glucides et du cholestérol, cette boisson réduit le risque d'athérosclérose, l'une des maladies les plus courantes du système cardiovasculaire.

Le thé réduit le risque de développer un cancer. A partir des années 70. 20ième siècle les scientifiques ont étudié l'effet anticancéreux du thé. Des études ont montré que les amateurs de thé sont beaucoup moins susceptibles de souffrir cancer que les personnes qui n'utilisent pratiquement pas cette boisson. Ce propriété unique le thé est directement lié à la teneur élevée en substances polyphénoliques qu'il contient. Les polyphénols du thé inhibent le processus de dégénérescence des cellules saines et leur transformation en cellules malignes. Le thé vert contient des niveaux significativement plus élevés de polyphénols de thé que les variétés plus fermentées. Ainsi, les Japonais, pour qui le thé vert est depuis longtemps une boisson nationale, attrapent beaucoup moins souvent le cancer que les habitants des autres pays.Le thé stimule la digestion et favorise la perte de poids. Ce n'est pas un hasard si pour de nombreux peuples, les repas copieux se terminent traditionnellement par la consommation de thé.

Le thé améliore l'activité du tube digestif et normalise la microflore intestinale. Une infusion de thé forte nettoie les organes digestifs - estomac, reins et foie - de diverses substances nocives. De nombreuses variétés de thé ont un effet bénéfique sur les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac, les enveloppant et créant une sorte de couche protectrice. Par exemple, le thé pu-erh réduit considérablement le risque de développer une gastrite, des ulcères et d'autres maladies de l'estomac. De nombreuses variétés de thé activent les processus métaboliques, favorisent la décomposition des graisses et leur élimination du corps. Le thé vert, les oolongs et le pu-erh sont particulièrement efficaces à cet égard. De plus, une boisson au thé qui ne contient pratiquement pas de calories est assez nutritive - elle contient des protéines et des vitamines nécessaires à une personne. C'est pourquoi le thé fait partie intégrante de la plupart des régimes alimentaires : il aide l'organisme à maintenir ses performances même en cas de mauvaise alimentation.

Le thé ralentit le vieillissement de l'organisme. Depuis l'Antiquité, les gens considèrent le thé comme un agent rajeunissant. La science moderne sait que le vieillissement est associé à l'influence de "molécules destructrices" spéciales qui endommagent les cellules du corps et inhibent leur activité vitale. Le thé (notamment vert), riche en vitamines C, E et en polyphénols, permet de neutraliser les effets néfastes de ces molécules et ralentit ainsi le vieillissement de l'organisme. Les maladies causent souvent des dommages irréparables à l'organisme et, par conséquent, contribuent au vieillissement prématuré. La composition de nombreuses variétés de thé (noir et vert) comprend un type spécial de substances qui augmentent l'immunité - fonctions de protection organisme et sa résistance à diverses infections. Les polyphénols du thé vert affectent activement même les virus de la grippe. Les herbes, les baumes et le miel peuvent renforcer l'effet curatif du thé.

Le thé a un effet tonique sur le corps. On l'appelle à juste titre l'élixir de gaieté. En raison de la teneur en caféine et d'autres substances utiles le thé active l'activité du système nerveux central, en particulier du cerveau. La boisson au thé revigore, égaie, augmente l'efficacité et soulage la fatigue. Des études scientifiques ont montré que le thé améliore les capacités mentales, l'attention et la mémoire. De nombreux thés aux fleurs parfumées, comme ceux au jasmin ou aux pétales de rose, ont un effet anti-stress et relaxant. En raison de la teneur en un certain nombre de vitamines et de micro-éléments, le thé a un effet cicatrisant complexe sur le corps, renforce les dents et améliore la vue. Bien sûr, le thé ne doit pas être considéré comme une panacée pour toutes les maladies, mais des siècles d'expérience et de recherche moderne prouvent son efficacité en tant que remède de santé naturel.

Toutes les propriétés énumérées s'appliquent uniquement au thé de haute qualité et correctement infusé, qui est utilisé dans bon moment et dans la bonne mesure. Ne buvez pas de thé de mauvaise qualité. obtenus à la suite d'un traitement inapproprié ou d'un stockage inapproprié. De plus, il est déconseillé de boire du thé chaud trop fort et brûlant, ainsi que d'abuser de la boisson au thé (4 à 5 tasses de thé fraîchement infusé pas très fort par jour suffisent pour un adulte en bonne santé).

2.5 Partie pratique

Pour confirmer la popularité de la boisson, sa composition, ainsi que pour confirmer l'hypothèse avancée, une étude a été menée.

Méthodologie de la recherche.

  1. Questionnaire

Cible: identifier le niveau de connaissances des élèves sur le thé.

questions du questionnaire.

  1. Aimes-tu le thé?
  2. Quel type de thé buvez-vous : A) noir, B) vert C) Hibiscus
  3. Préfère boire du thé : A) fort, B) faible
  4. Nombre de verres par jour : A) 1-2, B) 3-5 C) plus de 5
  5. Quelle est la composition chimique du thé ?
  6. Quel effet le thé a-t-il sur le corps ?

102 personnes ont participé à l'enquête, étudiants 11A, 11B 9A, 9B, 9C, 6A, 6B

  1. Etude de la composition du thé - expérience chimique

Cible: mener des expériences chimiques confirmant la composition qualitative du thé.

Expérience n°1 Réaction qualitative à la caféine

0,1 g de thé a été placé sur une assiette en porcelaine, 2-3 gouttes de concentré acide nitrique. Le mélange a été soigneusement évaporé à sec. À la suite de l'oxydation de la caféine, de la tétraméthylalloxanthine de couleur orange se forme. Lorsqu'il réagit avec une solution concentrée d'ammoniaque, cette substance se transforme en purpurate d'ammonium.

Les données du dosage ont été comparées à une référence obtenue à partir d'un comprimé de Citramon contenant 43 % de caféine.

Expérience n ° 2 Détermination de la vitamine C dans le thé

Cette détermination est effectuée par la méthode iodométrique.

On met 2 ml de thé dans un flacon et on ajoute de l'eau jusqu'à un volume de 10 ml, puis un peu de solution d'amidon. Ensuite, une solution d'iode a été ajoutée goutte à goutte jusqu'à l'apparition d'une couleur bleue stable, qui n'a pas disparu pendant 10 à 15 s.

La technique de détermination est basée sur le fait que les molécules d'acide ascorbique sont facilement oxydées par l'iode. Dès que l'iode oxyde tout l'acide ascorbique, la goutte suivante, ayant réagi avec l'iode, deviendra bleue d'iode.

Expérience n°3 Détermination de l'équilibre acido-basique

Un papier indicateur a été plongé dans un tube à essai avec du thé pour déterminer le pH, puis il a été comparé à la norme.

Expérience n°4 Détermination du tanin dans le thé

1 à 2 gouttes de chlorure ferrique (III) ont été ajoutées à 1 ml de solution de thé. En présence de tanin dans le thé, l'apparition d'une couleur violet foncé a été observée.

Expérience n°5Changement de couleur du thé en fonction du pH du milieu.

Le thé infusé a une couleur différente. Le thé de couleur particulièrement saturé "Karkade" a, parce que. il est fabriqué à partir des fleurs aux couleurs vives de la plante d'hibiscus.

La coloration dépend de la teneur en anthocyanes - substances colorantes de la sève cellulaire des fleurs, des fruits et des légumes. La couleur des anthocyanes peut changer en fonction de la réaction de l'environnement.

Expérience n°6 Obtenir de l'eau bouillante respectueuse de l'environnement.

Pour la préparation d'un thé parfumé, savoureux et sain, vous avez besoin de suffisamment d'eau propre. L'eau du robinet est connue pour contenir de nombreuses impuretés indésirables et même toxiques. Ceux-ci peuvent être des ions métalliques, principalement du fer, du cuivre et du zinc. Les ions de fer pénètrent dans l'eau en raison de la corrosion des tuyaux en acier, le cuivre en raison de la corrosion de diverses vannes et le zinc des conduites d'eau galvanisées. La teneur en fer dans l'eau du robinet ne doit pas dépasser 0,3 mg/l, la teneur en cuivre - 1,0 mg/l, le zinc - 1,0 mg/l. De plus, du fait de la chloration de l'eau, des composés organochlorés très toxiques, les dioxines, se forment. L'utilisation régulière d'eau du robinet non traitée peut causer des dommages importants à la santé.

Nous proposons une méthode supplémentaire de purification de l'eau dans les bouilloires électriques à l'aide de comprimés de charbon actif.

Pour ce faire, vous avez besoin de comprimés de charbon actif, vendus en pharmacie et très bon marché. Les sachets de thé jetables peuvent être fabriqués à partir de sachets de thé jetables. Pour ce faire, le sac usagé est séché, son bord inférieur est ouvert avec des ciseaux, les feuilles de thé usagées sont versées et 2 comprimés de charbon actif y sont placés (pour 1 litre). Le bord de l'emballage est enveloppé et scellé avec une agrafeuse. Le filtre résultant sur un fil est placé dans une bouilloire électrique, allumé et, comme d'habitude, de l'eau bouillante pour le thé est obtenue. Lorsque l'eau est chauffée au point d'ébullition, le charbon actif absorbe activement les ions métalliques et les substances organiques nocives. Le résultat est de 1 litre. eau bouillante respectueuse de l'environnement.

2.5 Résultats de la recherche.

Lors de l'exécution des travaux, de nombreuses informations utiles et Une information intéressante sur le thé. Selon les données scientifiques, le thé vert a des propriétés curatives plus prononcées que le thé noir, mais il est consommé moins souvent.

Afin de tester les connaissances des élèves sur le thé, une enquête a été menée.

L'enquête a porté sur 102 personnes, étudiants 11A, 11B, 9A, 9B, 9C, 6A, 6B.

Les étudiants ont été interrogés sur les questions suivantes :

  1. Aimes-tu le thé?
  2. Quel type de thé buvez-vous : A) noir, B) vert C) Hibiscus
  3. Préfère boire du thé : A) fort, B) faible
  4. Nombre de verres par jour : A) 1-2, B) 3-5 C) plus de 5
  5. Quelle est la composition chimique du thé ?
  6. Quel effet le thé a-t-il sur le corps ?

Préférence pour le thé

Résultat de l'enquête, nombre d'étudiants en pourcentage (%)

Variété de thé

Noir

Vert

"Karkade"

Intensité du thé

Fort

Pas fort

Nombre de verres par jour

Plus de5

La composition chimique du thé

Je sais

Je ne sais pas

Effet sur le corps

Utile

Nuisible

Je ne sais pas

Comme le montre l'enquête , la préférence est donnée au thé noir, car. cette boisson est plus familière et traditionnelle (70 %). Il s'avère que peu de personnes connaissent les propriétés bénéfiques du thé vert (12 %), et seulement 18 % des personnes interrogées ont essayé le thé à l'Hibiscus. Le thé pas fort boit 60% des répondants et à juste titre. 73% boivent de 3 à 5 tasses par jour, cela indique la popularité de la boisson, plus de 5 à 21% boivent très peu de thé de 1 à 2 tasses - 6% des répondants. Seuls quelques-uns (8%) connaissent la composition chimique du thé. La plupart des étudiants considèrent que le thé est bénéfique pour le corps (72 %), soulignent son mauvaise influence (4%) .

Trois types de thé ont été pris pour l'étude : thé noir, vert et Hibiscus emballés.

expérience chimiqueont clairement montré que la composition du thé étudié comprend de la caféine. ( Expérience #1) .Aspect de la substance orange puis marron et comparaison prototype avec la norme indique la présence de caféine dans le thé noir. Il a été constaté que le thé noir en contient plus. ( Annexe III. Expérience n°1)

Expérience #2 permis de prouver la présence de vitamine C dans le thé. (Les molécules d'acide ascorbique sont facilement oxydées par l'iode.) Il y a beaucoup de vitamine C dans le thé vert et noir, mais il y en a plus dans le vert. (Annexe III. Expérience n° 2)

Expérience n°3 a permis de déterminer que le thé a une réaction légèrement alcaline de l'environnement.(Annexe III. Expérience n° 3)

La substance tanin a été détectée par l'apparition d'une couleur violet foncé lorsque du chlorure de fer a été ajouté à la solution de thé. Le tanin se trouve à la fois dans le thé noir et dans le thé vert, mais plus dans le thé vert. ( Expérience n ° 4) ( Annexe III. Expérience n°4)

Expérience n°5 . cette expérience a montré comment la couleur change (anthocyanes - substances colorantes) en fonction de la réaction de l'environnement. Nous avons réalisé les expériences les plus intéressantes sur le changement de couleur avec le thé Hibiscus. De petites quantités d'alcali ont été ajoutées à la boisson et des changements de couleur du rouge vif au vert vif ont été observés. Le pH du milieu est mesuré avec un papier indicateur universel.

Modification de la couleur du thé Hibiscus en fonction du pH du milieu.

pH

Couleur du mortier

rouge vif

Rouge

Rouge-marron

Marron noir

marron vert

10,5

Bolotny

Vert clair

Le thé à l'hibiscus peut être utilisé comme indicateur.(Annexe III. Expérience n°5)

Expérience numéro 6. D Pour la préparation d'un thé parfumé, savoureux et sain, nous avons préparé de l'eau pure. L'eau du robinet, comme vous le savez, contient de nombreuses impuretés indésirables et même toxiques.Le filtre résultant sur un fil a été placé dans une bouilloire électrique, allumé et obtenu de l'eau bouillante pour le thé. Lorsque l'eau est chauffée au point d'ébullition, le charbon actif absorbe activement les ions métalliques et les substances organiques nocives. Le résultat était de 1 litre. eau bouillante respectueuse de l'environnement.(Annexe III. Expérience n° 6)

Conclusion

À la suite du travail de recherche, nous sommes arrivés à la conclusion : L'histoire du thé est très intéressante et divertissante. 70% des étudiants consomment du thé, préférant le noir. La composition chimique du thé est très diverse et complexe. Expérimentalement dans un laboratoire conventionnel, vous pouvez isoler les composants constitutifs du thé et mener des expériences amusantes avec eux. L'effet biologique du thé sur le corps est multiforme. Pour infuser un thé sain et parfumé, vous avez besoin d'une bonne eau.

Hypothèse confirmé. En effet, dans un laboratoire ordinaire, il est possible d'isoler les composants constitutifs du thé et de mener des expériences avec eux. Nous l'avons prouvé avec nos recherches.

Objectif et tâches qui ont été livrés sont remplies. Nous avons appris beaucoup de choses intéressantes et utiles. Cette connaissance nous sera utile plus tard dans la vie.

LITTÉRATURE

1.Biologique Dictionnaire encyclopédique. Ch. éd. M.S. Gilyarov., A.A. Baev - M.: Encyclopédie soviétique, 1989

2. Korobkina 3. V. Recherche de produits et examen des produits gustatifs. - M. : KolosS, 2003.

3.Olkhin O. Expériences sans explosions. - M. : Chimie, 1986.

4. Smolyar V.I. Régime équilibré. - Kyiv : Naukova Dumka, 1991.

5. Stepin B. D., Alikberova L. Yu.Tâches divertissantes et expériences spectaculaires en chimie. - M. : Outarde, 2002.

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7.Tsotsiashvili I.I.Chimie et technologie du thé. - M. : Agropromizdat, 1989.

8. Chimie à l'école n ° 6, 2011, L.A. Yakovishin "Expériences chimiques avec du thé à l'hibiscus"

9. Chimie à l'école n ° 8.2011., V.K., Polovnyak "Comment obtenir de l'eau bouillante respectueuse de l'environnement" Théophylline

Mineure

Cellulose

Mineure

Amidon

Mineure

Vitamine C

Mineure

Vitamine B

Mineure

Vitamine K

Mineure

Vitamine P

Mineure

Vitamine PP

Mineure

Carotène (provitamine A)

Mineure

Potassium

Mineure

Calcium

Mineure

Magnésium

Mineure

Fer

Mineure

Manganèse

Mineure

Cuivre

Mineure

Annexe II

Résultats du sondage.

Cible: identifier le niveau de connaissances des élèves sur le thé.

Annexe III

Technique expérimentale

Trois types de thé ont été pris pour l'étude : thé noir, vert et Hibiscus emballés.

Expérience #1

Objectif : mener une réaction qualitative à la caféine

Expérience #2

Objectif : dosage de la vitamine C dans le thé.

Expérience #3

Objectif : détermination de l'équilibre acido-basique.

Expérience n°4

Objectif : détermination du tanin dans le thé.

Expérience n°5

Cible: montrer comment la couleur change (anthocyanes - substances colorantes) en fonction de la réaction de l'environnement

Expérience n°6

Cible: obtenir de l'eau bouillante respectueuse de l'environnement.

Fabrication d'un filtre pour obtenir une eau bouillante respectueuse de l'environnement : sachet de thé 1 source, filtre 2 prêts.

Règles pour boire du thé

  1. Ne pas boire thé à jeun - il peut être nocif pour le système digestif.
  2. Ne pas boire thé trop chaud ou trop froid. Le chaud peut vous brûler et le froid peut vous refroidir la gorge.
  3. Ne pas boire thé trop fort. La forte concentration de caféine dans une telle boisson a un effet néfaste sur le bien-être d'une personne. Surtout, il est déconseillé de boire du thé fort pour les personnes souffrant dehypertension, glaucome, avec exacerbation des ulcères d'estomac.
  4. Ne brassez pas thé trop longtemps - cela aggrave son goût et ses qualités nutritionnelles.
  5. Ne pas boire médicaments à base de thé, car ils peuvent être mal absorbés. Les médicaments sont généralement mieux pris avec de l'eau propre.
  6. Ne brassez pas souvent du thé noir.

Ne pas boire le thé d'hier - non seulement il ne contient pas de substances utiles, mais il peut également nuire au corps