Quelle est la meilleure façon de filtrer le clair de lune à la maison ? Comment nettoyer le clair de lune des huiles de fusel

Beaucoup pensent que nous devrions être redevables à Pierre le Grand pour l'apparition de l'alcool fort, qu'il a apporté d'Europe en Russie. On dit que jusqu'au début du XVIIIe siècle, de telles boissons n'existaient pas du tout dans le pays. Nous ne pouvons pas fondamentalement être d’accord avec cela. Le processus de fermentation et de distillation était connu même sous Ivan le Terrible. Ensuite, le processus de fabrication de la « potion revigorante » a été traité avec un respect particulier, en respectant toute la technologie de fabrication, en utilisant des ingrédients secrets, grâce auxquels la boisson était aussi pure qu'une larme. En raison du coût élevé du clair de lune, seuls les plus hauts rangs et les nobles pouvaient le « distiller », tandis que la « pauvreté » locale ne pouvait se contenter que de bières maison. Aujourd’hui, de nombreux secrets de purification d’une boisson fraîchement distillée ont été oubliés. Bien qu'il en reste quelques-uns qui sont encore utilisés par ceux qui savent distiller le clair de lune. Par exemple, tout le monde dans n'importe quel village de Russie sait comment nettoyer avec du permanganate de potassium.

Histoire du clair de lune : de l'Antiquité à la modernité

Moonshine - le nom lui-même implique une action - conduire, à la fois directement et métaphoriquement. DANS des moments différents il était persécuté : il était interdit, vendu uniquement aux riches et fabriqué à partir de déchets tels que des gens mouraient en le consommant.

Mais les débuts du clair de lune ont été encourageants : au 14ème siècle en Russie, les gens ont découvert que les fruits ou légumes laissés dans un endroit chaud longue durée, succomber à la pourriture, libérant gaz carbonique et formant un faible degré d'alcool. Par la suite, il a été révélé que lorsque cette substance est chauffée et « distillée », la boisson « royale » résultante est obtenue. Il a également été prouvé expérimentalement que l'utilisation de grains de blé ou de seigle comme matières premières améliorait considérablement le goût et la qualité du clair de lune. Quant à la question de la « pureté » de la boisson, à cette époque, une importance croissante était accordée à la qualité cristalline : à partir d'une tonne de matières premières, seuls 30 litres du clair de lune le plus pur étaient obtenus.

Au fil des siècles, les procédés de cuisson se sont améliorés. Fin XVIIIe – début XIXe siècle. La Russie est devenue le producteur du meilleur et du plus délicieux clair de lune disponible dans toute l'Europe : ils étaient offerts aux ambassadeurs et aux nobles, vendus aux marchands et commerçants étrangers et offerts aux invités importants et à la noblesse.

Aujourd’hui, les processus se sont accélérés et des exigences particulières sont imposées à la qualité : les gens veulent de la force et un « coup dans la tête ». Lorsqu'on lui demande s'il est nécessaire de purifier le clair de lune, il vaut aujourd'hui la peine de répondre par l'affirmative: "C'est absolument nécessaire, et c'est mieux de plusieurs manières à la fois."

Ingrédients nécessaires à la préparation de la boisson

Qu'est-ce qu'il y a de bien avec le clair de lune ? Force, cristallinité ou goût ? Ou propriétés curatives? La réponse est tout ce qui précède. De plus, la boisson a des qualités vraiment miraculeuses :

• Vous pouvez le frotter avec lorsque vous avez un rhume ;
• procéder à la désinfection (ne soyez pas surpris, le clair de lune peut aller jusqu'à 96 degrés, l'essentiel est de pouvoir le « conduire »);
• A utiliser à l'apéritif pour une meilleure digestion des aliments.

Moonshine peut être produit à partir de n’importe quelle matière première. Le fait est que cette boisson, unique à tous égards, leader à tous égards sur les autres (whisky, cognac, bourbon, brandy, tequila, rhum, grappa), peut être « chassée » à partir de presque tous les « matériaux » disponibles :

• baies;
• des fruits;
• légumes;
• céréales;
• confiture, marmelade, miel;
• les produits laitiers;
• vin, jus de fruits, kvas ;
• produits de boulangerie;
• PL. etc.

Autrement dit, seuls les ingrédients soumis au processus de fermentation sont nécessaires. Et le finalisateur indispensable et le plus important de tout est le sucre, qui contribue à accélérer le processus de fermentation. L'essentiel est que les produits soient de haute qualité et naturels, vous obtiendrez alors le meilleur clair de lune. Comment nettoyer avec du permanganate de potassium ou d'autres méthodes ? Plus d’informations à ce sujet dans la section suivante.

Aspects du processus de production : de la purée au produit final

Tout moonshiner qui se respecte a à sa disposition un équipement spécial pour produire cette divine boisson à la maison :

• cube de distillation - un récipient en fer (de préférence en acier inoxydable) qui sert à chauffer la purée ;
• serpentin - sert à refroidir les vapeurs;
• tubes en cuivre - nécessaires pour connecter le cube à la bobine.

Le processus de production de clair de lune comprend les étapes suivantes :

1. Préparer la base de la future boisson - la purée.
2. Chauffer ce dernier et le distiller à l'aide d'un cube spécialisé, après quoi il deviendra le produit final.
3. Purification des huiles de fusel.
4. Élimination des odeurs.

Après avoir reçu du clair de lune, de nombreuses personnes souhaitent le nettoyer des impuretés et des odeurs. Question : « Comment nettoyer le clair de lune avec du permanganate de potassium ? - en principe, elle est demandée régulièrement sur différents forums et pages. Pour ce faire, vous aurez besoin de clair de lune et de permanganate de potassium fraîchement distillés, ainsi que de plusieurs étapes d'action. Mais outre ce dernier, il existe de nombreuses autres façons d'éliminer facilement et sans douleur toutes les « particules » inutiles de la boisson.

Le moyen le plus simple d'éliminer les huiles de fusel

Après avoir expulsé le clair de lune, beaucoup se calment et profitent de la boisson qu'ils reçoivent. Mais si la vie et votre santé ont de la valeur, vous devriez terminer ce que vous avez commencé. Vous devez nettoyer la boisson de toutes les impuretés et huiles de fusel sans délai ni l'ombre d'un doute. De nombreuses méthodes proposées (par exemple, comment nettoyer correctement le clair de lune avec du permanganate de potassium) ou des recettes entendues ne sont pas toujours pratiques et sont quelque peu coûteuses.

L'option la plus simple pour éliminer tout excès du clair de lune est la congélation. Les ingrédients suivants sont requis :

• congélateur;
• alcool de contrebande;
• navire.

Grâce aux fortes gelées, tout et l'excès de liquide gèleront, mais le vrai et pur clair de lune restera. De ce fait, en éliminant les déchets, vous obtenez une boisson limpide et délicieuse.

Permanganate de potassium : l'une des meilleures façons de nettoyer le clair de lune

Comment nettoyer avec du permanganate de potassium ? Plus facile et meilleure méthode impossible à trouver ! Pour ce faire, vous devez vous rendre à la pharmacie (si vous n'en avez pas à la maison) et acheter de la poudre de manganèse, ce qui aidera le clair de lune à expulser de sa composition tous les voisins indésirables.

La composition est la suivante : pour 1 litre de clair de lune fraîchement distillé, vous n'aurez besoin que de 2-3 grammes de manganèse.

Après l'avoir versé dans la bouteille, vous devez bien agiter le contenu - la boisson acquerra une couleur rose-écarlate caractéristique. Laissez ensuite le récipient tranquille (de préférence dans un endroit privé de soleil) pendant 1 à 2 jours. Au fil du temps, un sédiment se forme au fond de la bouteille, qui récupère toute la consistance « supplémentaire ».

Pour améliorer l'effet, vous pouvez également, après avoir ajouté du manganèse dans le récipient, placer ce dernier dans un bain de vapeur à feu doux (pendant 20 minutes). Filtrez ensuite à travers du coton. La boisson est débarrassée et prête à boire !

Le moyen le plus pratique et le plus efficace de se nettoyer avec du soda

Après distillation, le clair de lune a généralement un effet tranchant et pas si bonne odeur, ce qui décourage complètement toute envie d'y goûter. Pour vous débarrasser des notes puantes gênantes, vous devez nettoyer la boisson avec du soda. Comment nettoyer le clair de lune avec du soda est une tâche simple, et le processus est assez agréable et simple.

Pour cela vous aurez besoin de :

1. 10-15 grammes de soda.
2. 1 litre de clair de lune fraîchement distillé.
3. Temps libre et patience.

Il est nécessaire de remuer la quantité spécifiée de boisson et de soda, puis de ne pas toucher pendant 40 minutes. Ensuite, vous devez à nouveau secouer le récipient avec du clair de lune, en laissant le contenu dans le récipient pendant une période plus longue - 12 à 24 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, la boisson est parfaitement claire. Il est nécessaire d'éliminer la couche supérieure (en moyenne 2-3 cm de liquide imbuvable) et les sédiments (huiles de soude et de fusel, impuretés). Ce qui reste entre les couches supérieure et inférieure est du clair de lune purifié, qui sera aussi clair qu'une larme et avec une odeur neutre.

En conséquence, le problème du nettoyage du clair de lune avec du soda a été résolu et sa procédure ne prendra pas beaucoup de temps et d'argent. Le bicarbonate de soude peut être acheté dans n’importe quelle épicerie et son prix est ridiculement bas. A cause de quoi cette méthode le nettoyage est l’un des plus économiques.

Le nettoyage au charbon de bois comme méthode la plus respectueuse de l'environnement

L'utilisation de remèdes naturels (respectueux de l'environnement et sans danger) est la plus le meilleur remède pour nettoyer le clair de lune des impuretés et des huiles nocives. L’une de ces méthodes consiste à utiliser du charbon de bois.

C'est l'une des méthodes les plus anciennes et les plus éprouvées, car il y a toujours eu de nombreuses forêts en Russie et les Russes ont toujours su profiter des bienfaits de la nature.

Puisqu'il faut suivre certaines étapes et procédures au cours desquelles il perdra tout ce qui est négatif, l'ennoblissant au niveau d'une boisson « royale ».

Étape 1 - vous devez extraire du charbon. Pour ce faire, vous devez trouver du bois adapté, de préférence frais, vert. Il vaut mieux privilégier le tilleul et le bouleau. Après avoir sélectionné le nombre de branches requis (il est préférable de prendre des arbres âgés de moins d'un demi-siècle), vous devez allumer un feu. Après avoir brûlé, les charbons ardents doivent être placés dans n’importe quel récipient muni d’un couvercle et laissés refroidir complètement. Ensuite, vous devez écraser les charbons jusqu'à ce qu'ils soient fins.

Étape 2 - préparation des ingrédients :

• Charbon de bois - 100 grammes;
• Moonshine - 1 litre.

Après avoir mélangé le liquide avec le composant, placez le récipient dans un endroit sombre et laissez agir 7 jours. Remarque : vous devez secouer le récipient au moins 4 fois par jour. Après la date d'expiration, vous devez laisser le navire complètement seul pendant encore une semaine.

Étape 3 - filtrer le clair de lune à l'aide de gaze ou de coton.

des mauvaises odeurs

De nombreux moonshiners, ayant « expulsé », à leur avis, une boisson merveilleuse, sont ensuite bouleversés - la substance forte contient des huiles étranges et l'odeur est si piquante que le nez ne peut pas résister à un tel test. pour se débarrasser de ces «voisins», alors tous les produits seront impropres à une utilisation ultérieure. Pourquoi la question suivante : "Comment éliminer l'odeur du clair de lune ?" - très pertinent.

Vous devez d’abord nettoyer la boisson des troubles et des huiles. Après avoir passé cette étape, vous pouvez utiliser de nombreuses épices pour affiner le clair de lune. Parmi eux, particulièrement respectés : le fenouil, la menthe, la vanille, le piment de la Jamaïque ou le poivron rouge, la racine de raifort fraîche, le bison, l'écorce de chêne.

Vous pouvez également utiliser l'ancienne méthode de purification du clair de lune de l'odeur, qui était utilisée en Rus'. Vous aurez besoin de 50 grammes 500 grammes de raisins secs noirs ordinaires (les blancs ne fonctionneront pas). Verser dans un récipient avec du clair de lune et conserver dans un endroit sombre pendant au moins 30 jours. Après la date de péremption, passez plusieurs fois sur du coton. La boisson perdra toute odeur et tout goût, se remplissant d'arômes agréables de violettes et de raisins.

Avantages de l'utilisation du nettoyage

Tout produit fabriqué à partir des ingrédients les plus respectueux de l'environnement peut contenir des impuretés et des particules nocives pouvant nuire au corps humain. Comment cela peut-il arriver? DANS produits naturels lors de leur traitement (chimique ou autre), un rejet se produit. Pour ce faire, un cycle doit être effectué pour éliminer toutes les substances nocives du produit final.

Ainsi, lors de la "course" initiale, "pervak" sort - le clair de lune le plus sale et le plus fort. Il ne faut en aucun cas le mélanger à la boisson qui suit. Supprimez simplement !

Aujourd'hui, il y a grande quantité méthodes pour nettoyer le clair de lune des impuretés et des odeurs. Il suffit de suivre conseils simples, et la boisson deviendra alors propre et sûre.

Les moonshiners débutants doutent souvent qu'il soit nocif de purifier le clair de lune avec du permanganate de potassium ? Cette méthode est très ancienne et éprouvée, il n'existe donc aucune influence négative le consommateur ne le recevra pas sur le corps. Au contraire, le clair de lune sera purifié et retrouvera son meilleur aspect.

De nombreuses façons d'améliorer la boisson prouvent seulement que vous pouvez obtenir une boisson cristalline de première classe à partir d'une «purée» désagréable.

Méthodes de stockage : de la température à l’endroit précis

Sortir le clair de lune n’est pas si mal. Ensuite, vous devez le nettoyer des impuretés et d'une odeur âcre, qui peuvent effrayer même les plus persistantes. Selon les recommandations des experts, le clair de lune doit être nettoyé avec du permanganate de potassium et de la soude immédiatement après sa « distillation ». Mais le processus ne s’arrête pas là non plus. Ses conditions de stockage et le conteneur dans lequel il se trouvera déterminent directement sa qualités gustatives et l'état général.

Vous devez donc exclure les conteneurs suivants des méthodes de stockage :

• bouteilles en plastique;
• des fûts en bois (si vous ne voulez pas acheter de cognac) ;
• récipients métalliques (aluminium, cuivre, acier).

Seuls les bouteilles, bocaux ou récipients en verre, en céramique peuvent être utilisés. Certains utilisent également des fûts en acier inoxydable pour le stockage.

Quant à la température, elle ne joue aucun rôle : qu'il y ait des changements négatifs ou positifs, la boisson ne perd pas ses propriétés.

Moonshine, selon les producteurs les plus expérimentés, s'améliore à des degrés élevés. Il est même recommandé de le conserver dans une bouteille et de le mettre dans le grenier de la maison (où il peut faire plus de 40 degrés de plus en été) pendant 10 ans. Pendant ce temps, la boisson se transformera et se transformera en nectar.

Vous devez également éviter les endroits exposés à la lumière directe du soleil.

Le Moonshine dans notre pays peut être classé comme une boisson culte. Il est particulièrement aimé dans le village. Mais les citadins aiment aussi se faire plaisir, ainsi qu'à leurs amis, avec un verre de cette merveilleuse boisson enivrante. Nous ne nous tromperons pas si nous disons que chaque village russe a sa propre façon de le préparer, sa propre saveur de recette. L'un des indicateurs les plus importants de la qualité de ces « eaux grasses » faites maison peut être considéré comme le degré de purification des huiles de fusel.

Faire du clair de lune aujourd'hui n'est pas difficile. J'ai acheté l'appareil et je me suis mis au travail. Mais que faire face à l’odeur désagréable provoquée par les huiles de fusel ? Comment le supprimer ? Quelque part, cela se fait avec du lait, ailleurs, ils utilisent de la soude ou du manganèse. Nous avons rassemblé dans cet article les méthodes les plus courantes par lesquelles ce liquide contenant de l'alcool est efficacement purifié des impuretés désagréables.

Huiles de fusel : sont-elles si nocives ?

Le préjudice sans équivoque causé par la balane est une question qui ne nécessite pas d'arguments supplémentaires. Certains tentent de défendre le mythe sur les bienfaits du clair de lune non raffiné, citant comme exemple la présence d'une « saveur » spécifique dans le whisky et la tequila. L’exemple est clairement un échec.

1. Premièrement, le processus de purification de ces boissons est volontairement interrompu
2. Deuxièmement, les huiles nocives contenues dans l'alcool importé ne sont rien de plus qu'un indicateur de la marque.
3. Troisièmement, créons une barrière fiable contre les impuretés et prenons pitié de notre foie. Alors c'est très difficile pour elle de se débarrasser de ce coup d'alcool

Dans le même temps, le clair de lune fait maison peut être purifié et consommé avec modération, comme on dit, pour la santé.

Nettoyer le clair de lune avec du permanganate de potassium

Votre appareil vous a donc donné un lot de boisson forte. Vous voulez réduire ses méfaits. Voyons une façon très simple de le nettoyer. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du permanganate de potassium ordinaire, vendu dans toutes les pharmacies.

• Il est préférable de verser 3 grammes de permanganate de potassium dans un pot de 3 litres
• Mélanger en secouant
• Le matin, le clair de lune sera prêt
• Il faudra certainement le forcer. Un bon filtre est une gaze pliée en plusieurs couches.

Nettoyage à la soude

La deuxième méthode la plus populaire et la plus simple est le nettoyage à la soude, disponible dans chaque maison.

En dernier recours, vous pouvez l'acheter dans n'importe quel rayon épicerie du magasin.

• Pour 1 litre de liquide prendre 10 grammes de soda
• Remuer avec une cuillère pour obtenir une solution de couleur similaire au lait. Réserver une demi-heure
• Puis mélangez à nouveau soigneusement. Tous. Maintenant, le clair de lune devrait être laissé seul pendant une journée

En utilisant du bicarbonate de soude, vous pourrez vous débarrasser de la plupart des huiles nocives. Nous égouttons la couche supérieure et retirons également les sédiments. "Elixir" est prêt à l'emploi.

Nettoyage par congélation

Cette méthode était utilisée dans certains villages, notamment dans le nord de la Russie. toute l'année. A cet effet, des tonnes de glace ont été chargées dans les sous-sols. Aujourd'hui, vous pouvez utiliser un réfrigérateur-congélateur ordinaire. Aucun appareil requis. Éliminons les méfaits des impuretés à l'aide du gel. Versez le pervach dans un plat en métal et placez-le au congélateur.

Le secret de cet effet est simple s’il est effectué correctement. Nous devons séparer l'eau contenant des impuretés nocives du mélange. Il devra geler jusqu'aux bords. Nous saisissons ce moment et versons le clair de lune, laissant de la glace avec des impuretés dans la poêle.

Nettoyage avec un filtre à charbon

C'est une méthode un peu fastidieuse, mais très efficace. Avec son aide, les méfaits de la boisson sont réduits au minimum. Bien sûr, avec une consommation modérée. Il est préférable d'écraser le charbon de bois et de l'envelopper dans 4 à 5 couches de gaze.

D’ailleurs, le charbon vendu en pharmacie ne nous convient pas. Peu de gens savent qu’il est fabriqué à partir d’os d’animaux. Ce n’est pas une barrière totalement fiable pour la chouette effraie. Ce serait correct si vous prépariez du charbon de bouleau pour le nettoyage.

Purification par double distillation

Cette méthode peut être comparée au sens figuré à la voltige. Nous prenons l'appareil et distillons notre produit primaire une seconde fois. Vous recevrez une boisson dont les méfaits seront minimes. Cette solution est communément appelée « rosée du matin ».

Il va falloir bricoler un peu :

• Vous devez d’abord vous débarrasser des impuretés du fusel en utilisant l’une des méthodes décrites ci-dessus.
• Ensuite, à l'aide d'un alcoomètre, diluez la boisson à 35 degrés. Il est dangereux de distiller une solution plus forte. Votre appareil peut simplement prendre feu

Un petit conseil. Lorsque vous diluez le clair de lune, versez-y de l'eau, et non l'inverse. Ensuite, le liquide ne deviendra pas trouble et ne deviendra pas de couleur semblable à celle du lait.

• Versez maintenant le liquide dans l'appareil. Tout est comme lors de la première distillation. Mais fais attention. Le mélange des fractions de « l’élixir » de double distillation ne doit pas être autorisé. Sinon le mal ne disparaîtra pas
• Nous versons sans pitié la première fraction (soit 10 %) dans les égouts. Vous ne pouvez pas le boire ! Et l’odeur de la « tête », comme on appelle communément cette faction, est assez fétide. Ensuite, l'appareil vous donnera un « corps ». Il peut être collecté jusqu'à ce que la force descende à 45 degrés
• Maintenant arrêtez! Ce sera mieux si vous arrêtez l'appareil. Sinon, ces « queues », dues à grande quantité les huiles de fusel ruineront tout votre lot de boisson. Les impuretés nocives sont désormais réduites au minimum. Ce liquide bidistillé n’a plus besoin d’être purifié.

Il est préférable de diluer le clair de lune « double » fini avant utilisation. Sa force est proche de 70 degrés.

Nettoyer avec du lait

Le nettoyage au lait est une méthode qui permet d'obtenir un produit d'assez bonne qualité. Il existe deux options pour un tel nettoyage.

1. Dans le premier cas, on applique du lait sur la purée. Pour 10 litres de purée, prenez 2 litres de lait. Un tel produit primaire peut être distillé deux fois. Obtenez une excellente qualité
2. La deuxième méthode consiste à exposer le produit fini au lait. Prenez un verre de lait pour 1 litre de liquide. En caillant le lait, il absorbe les huiles de fusel

Naturellement, les dommages causés par une telle composition de mélange sont considérablement réduits. Nous créons une autre barrière fiable pour la chouette effraie. Pour ce faire, filtrez le clair de lune « lait » à travers un filtre à charbon.

Les amateurs particulièrement patients de clair de lune de haute qualité le nettoient plus longtemps. Ils prennent 50 grammes de charbon de bois et le versent dans un litre de liquide. Le mélange est laissé reposer pendant une semaine en agitant chaque jour. Le 8ème jour, le liquide deviendra plus clair. Les dépôts de carbone sont éliminés à l'aide d'un tube par aspiration.

Nettoyage au blanc d'oeuf

Pour cette méthode, vous aurez besoin de 2 blancs d'œufs battus par litre de clair de lune. Ajoutez-les à la solution et placez-les dans un endroit sombre.

Une fois que le blanc d'œuf est complètement recourbé et tombé au fond, le produit doit être égoutté à travers une étamine.

Nettoyage à la racine de violette

Une méthode avec d’assez bons résultats. La racine de la plante est facile à acheter dans les pharmacies du rayon phytothérapie. Le processus est simple. Pour 1 litre de solution on prend environ 30 grammes de racine broyée. Laisser poser au moins 2 semaines dans un endroit sombre et chaud. Ensuite, le liquide obtenu est filtré.

La technologie de préparation de boissons fortes à la maison implique non seulement le respect de toutes les règles de distillation, mais également une purification étape par étape de l'alcool. Les huiles de fusel, contenues dans le clair de lune, n'altèrent pas son goût pour le mieux.

De plus, ces fermentations secondaires peuvent nuire au corps humain. L'alcool isoamylique est particulièrement dangereux en grande quantité. La purification du clair de lune à partir des huiles de fusel est utilisée depuis longtemps par les moonshiners expérimentés, elle est considérée comme faisant partie intégrante de l'obtention de la qualité.

Il existe de nombreuses façons de nettoyer le clair de lune, parmi lesquelles vous pouvez choisir celle que vous aimez ou combiner plusieurs options. Il ne faut pas négliger cette étape si vous souhaitez obtenir une boisson de qualité, au goût agréable et sans impuretés nocives.

Que sont les huiles de fusel ?

Les huiles de fusel contenues dans le clair de lune sont un sous-produit de la fermentation. Ils constituent une impureté de l'éthanol non rectifié, produite lors du processus de fermentation et libérée au moment de la rectification.

L’expression « huiles de fusel » est souvent utilisée dans la vie quotidienne, mais on la retrouve également dans la littérature. La quantité de cette substance présente dans l’alcool peut en modifier le goût et l’odeur.

Il existe une méthode ancienne pour identifier les huiles de fusel dans le clair de lune : la boisson est versée dans une cuillère à soupe et incendiée. Lorsque le produit principal brûle, il reste un liquide huileux, un sous-produit nocif.

Méthodes

Si vous souhaitez obtenir de la qualité et clair de lune pur, alors vous devez prendre soin de l'équipement à l'avance. Un alambic Moonshine classique peut réduire considérablement la concentration de fusel uniquement avec des distillations répétées. Si vous utilisez une colonne de distillation dans le processus, les composés qui confèrent à la boisson un arôme et un goût particuliers seront également éliminés, ainsi que les impuretés nocives. Et si la distillation est répétée plusieurs fois, le clair de lune sera très fort, jusqu'à 96 %. Les systèmes Moonshine simples disposent de décanteurs ou de condenseurs à reflux ; ils purifient les matières premières pendant le processus de distillation. La purification du clair de lune à partir des huiles de fusel est possible en utilisant différentes méthodes ; les ingrédients les plus couramment utilisés pour éliminer l’huile de fusel sont :

• huile végétale;
• les produits laitiers;
• Charbon actif;
• le permanganate de potassium;
• un soda;
• des fruits;
• pain.

Huile

Les huiles de fusel et autres composants dangereux ont tendance à se dissoudre dans les structures pétrolières. Il est nécessaire d'utiliser du tournesol ou de l'olive raffinés au moment de la purification, car les odeurs étrangères ne doivent pas pénétrer dans les matières premières. Cette méthode Cela peut être facilement fait à la maison, mais vous devrez le redistiller. Processus:

1. Assurez-vous que l'huile n'a pas d'odeur.
2. Moonshine doit être dilué avec de l'eau pour que sa force soit de 15 à 20 degrés.
3. Ajouter de l'huile à la matière première dans des proportions de 20 ml pour 1 litre de boisson.
4. Le récipient contenant la boisson doit être secoué pendant 1 minute, puis laissé pendant 3 minutes et secoué à nouveau.
5. Placez le récipient contenant le liquide dans un endroit sombre à une température de 5 à 15 °C pendant 24 heures.
6. Au bout d'une journée, un film d'huile se forme à la surface de la matière première, saturée d'impuretés dangereuses.
7. Versez l'alcool dans un autre récipient à travers un tube fin afin de ne pas toucher le film.
8. Filtrer la composition purifiée sur du coton additionné de charbon actif.
9. Redistiller la boisson.

Lait

Le nettoyage au lait est une méthode éprouvée. Mais il convient de noter que pour obtenir un bon résultat, vous devez choisir le bon lait et prendre en compte la proportionnalité. Le lait entier ne fonctionnera pas à moins qu’une redistiltation ne soit prévue. Sinon, la boisson deviendra trouble et inesthétique.

À cause du fait que produit laitier riche en albumine et en caséine, il est possible de lier des impuretés dangereuses entre elles, les transformant en une composition sédimentaire qui est simplement filtrée. Le résultat final sera un alcool au goût délicat et à la composition pure.

Option purification sans distillation :

1. Pour 10 litres de clair de lune d'une concentration de 45 à 50 °C, ajoutez 100 à 150 ml de lait écrémé. En raison de sa haute résistance, la protéine coagule mieux.
2. Les matières premières sont soigneusement mélangées, hermétiquement fermées avec un couvercle et placées dans un endroit sombre pendant une semaine. Pendant les 5 premiers jours, le pot doit être bien secoué une fois par jour.
3. Le Moonshine est drainé des sédiments et filtré sur du coton.

Purification avec distillation :

1. Pour un litre de clair de lune à 45 °C, il y a 100 ml de lait gras.
2. La boisson est mélangée et recouverte d'un couvercle.
3. Le pot est placé dans un endroit sombre pendant 5 à 7 jours.
4. Le clair de lune est drainé des sédiments et dilué avec de l'eau à 20 °C. La redistillation est effectuée.

Charbon actif

Le charbon actif en pharmacie contient des impuretés étrangères, par exemple de l'amidon et du talc, à cause desquelles le goût du clair de lune peut se détériorer. Il est préférable d'utiliser du charbon plus propre. Il peut être obtenu à partir de masques à gaz, de filtres à eau ou de charbon spécial acheté pour faire du vin.

1. Le charbon est placé dans la matière première dans des proportions de 50 grammes pour 1 litre de clair de lune.
2. Le mélange est infusé pendant 1 à 2 semaines et secoué périodiquement.
3. L'alcool purifié décante pendant 5 jours et est purifié sur du coton.

Permangants de potassium

Les particules violet foncé de permanganate de potassium, au contact de l'eau, la colorent en pourpre. Cet ingrédient est souvent utilisé pour nettoyer le clair de lune des huiles de fusel.

1. 2 grammes de permanganate de potassium sont combinés avec 1 litre de clair de lune non raffiné et bien mélangés.
2. Le pot de matières premières est placé dans un endroit sombre pendant 10 à 12 jours. La température ambiante doit être la température ambiante.
3. Lorsque le liquide devient plus léger, un sédiment se forme au fond, qui peut être filtré à travers du coton.

Un soda

Cette méthode est la plus controversée des autres. Mais les gens utilisent souvent du soda pour nettoyer les boissons fortes, car il peut éliminer les huiles de fusel et l'acétaldéhyde. Pour le processus d'élimination des substances nocives, les éléments suivants sont utilisés : bicarbonate de soude, soude caustique et permanganate de potassium. Mais il ne faut pas oublier que l'alcali caustique ne s'utilise pas séparément, il peut être dangereux pour la santé ! C’est pourquoi cette méthode a longtemps été contestée.

1. Vous devez mélanger deux types de soda. Pour 1 litre de clair de lune il vous faut 10 g de soda. La boisson ne doit pas avoir une teneur supérieure à 40 °C.
2. Le Moonshine mélangé à du soda doit être laissé dans un endroit sombre pendant 10 à 14 heures. Après les 50 premières minutes d'infusion, le clair de lune doit être à nouveau remué.
3. Filtrez ensuite soigneusement la boisson pour que le soda restant soit complètement éliminé. Il est impératif de redistiller, sinon le goût et l'arôme de l'alcool peuvent être gâchés.

Filtres Barrière ou Aquaphor

Cette méthode séduit de nombreuses personnes par sa facilité et son accessibilité. Les colonnes de charbon ont un prix inférieur à celui des filtres à eau. Cette méthode est très bonne, mais elle présente des inconvénients, qu'il est recommandé de connaître à l'avance.

Les informations officielles sur les sites Web indiquent que les filtres à cassette remplaçables sont créés uniquement pour l'eau et que rien n'est dit sur les autres liquides. Le fabricant n'est pas responsable des conséquences en cas de problème.

Le réservoir spécial est en plastique et au contact de l'alcool, il peut commencer à libérer des substances dangereuses - formaldéhyde et composés phénoliques.

Il existe une solution : vous pouvez protéger la qualité du clair de lune si vous n'utilisez pas un réservoir en plastique, mais un bocal en verre comme récipient de réception, en installant un élément filtrant sur son col.

Pain

Le pain frais et naturel convient au processus. Le nettoyage au pain noir est une méthode ancienne qui n'était auparavant utilisée que par les personnes riches. Façon traditionnelle:

1. Le pain est coupé en tranches, la croûte est retirée et la mie doit être finement émiettée.
2. Les miettes sont ajoutées à un pot de clair de lune, soigneusement mélangées, le récipient est fermé avec un couvercle et placé dans un endroit sombre pendant 2-3 jours.
3. La boisson est filtrée deux fois sur une couche de coton, diluée avec de l'eau à 20 °C et distillée à nouveau.

Œuf

Les blancs d'œufs contiennent des enzymes qui peuvent absorber les huiles de fusel et d'autres composants nocifs. L'albumine et la caséine contenues dans les protéines agissent comme neutralisants. Lorsque les protéines interagissent avec le fusel, des substances nocives précipitent. Il faut savoir que cette méthode ne prédit pas une redistillation.

1. Une boisson d'une force de 45 °C est mélangée à des protéines. Les protéines sont nécessaires à raison de trois cubes de seringue pour 3 litres de matières premières. Il est important de ne pas laisser le jaune pénétrer dans le clair de lune, sinon il aura un goût d'œuf.
2. Les protéines sont mélangées à de l'eau, soit environ 10 % du liquide total. Mélangez délicatement les deux ingrédients avec un mixeur jusqu'à formation de mousse.
3. Le mélange est versé dans un pot de clair de lune et placé dans un endroit sombre pendant 7 jours.
4. Le liquide est secoué 1 à 2 fois par jour pour séparer complètement les huiles de fusel.
5. Le clair de lune est filtré à travers un filtre en coton.

En congelant

C'est la méthode la plus ancienne de purification du clair de lune. Pour ce faire, vous devez prendre un plat en aluminium avec un couvercle. Versez-y du clair de lune et mettez le récipient au congélateur pendant environ douze heures. La procédure est très simple : les huiles de fusel et l'eau gèlent sur les parois du plat, et l'alcool restant ne gèlera pas. Ensuite, il vous suffit de le vider dans un autre récipient.

Mais vous devez vous rappeler que si vous purifiez le clair de lune de cette manière, le produit obtenu aura une plus grande résistance qu'avant sa congélation.

Fruits et légumes frais

Cette purification du clair de lune est utilisée lors de la deuxième distillation de la boisson ou immédiatement avant utilisation.

Pour ce faire, vous devez prendre une carotte moyenne et une pomme, après avoir retiré le noyau, couper le tout en petits morceaux et l'ajouter au clair de lune dont la force est de vingt-cinq degrés. Laissez le pot avec la boisson obtenue pendant plusieurs jours, lorsque les carottes et les pommes commencent à se décomposer en fibres, vous devez filtrer la boisson obtenue d'une manière pratique.

Conclusion

Le nettoyage est considéré comme l'une des étapes importantes dans la préparation d'un produit sûr et de haute qualité. Ce sont les méthodes les plus populaires pour se débarrasser des huiles de fusel, faciles à mettre en œuvre même pour les débutants.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Beaucoup ont entendu parler des dangers de l’alcool préparé à la maison par rapport à l’alcool fabriqué en usine. Cela est particulièrement vrai pour les alcools forts, en particulier le clair de lune. Mais pourquoi le clair de lune est-il si nocif ? Il s'avère qu'il contient un certain nombre d'impuretés qui sont des produits de fermentation et sont très nocives pour l'organisme. Dans la production de vodka, un processus de rectification est utilisé, ce qui donne une boisson très pure. Vous pouvez également essayer quelques méthodes de nettoyage simples à la maison ; Qu'est-ce que la purification du clair de lune ?

Tout d'abord, il convient de noter exactement quelles impuretés affectent le fait que les avantages d'une boisson maison sont faibles. Ce sont des huiles de fusel, des aldéhydes, de l'alcool méthylique et de l'acétone. La principale purification que doit subir le clair de lune est la distillation. Elle doit être effectuée au moins deux fois, et au moins une fois les « têtes » et les « queues » doivent être coupées.

Nettoyer le clair de lune avec un filtre barrière

Que signifient « pile » et « pile » ? Lors de la distillation, le clair de lune n'est pas séparé en fractions pures, comme lors de la rectification. Même si le point d’ébullition de l’eau est de 100 degrés, une partie bout à une température plus basse. La même chose s'applique aux autres parties de la purée. Cependant, la majeure partie de la substance s’évapore à un moment précis.

Lorsque la température de la purée atteint un peu plus de 74 degrés, le processus d'évaporation des impuretés, notamment l'acétone et l'alcool méthylique, commence. Le clair de lune qui coulera dans le récipient de réception à ce moment contient de l'alcool, mais une partie importante de celui-ci sera constituée de ces substances. Ils peuvent être facilement détectés par l'odeur caractéristique de l'acétone. Cette faction est appelée « têtes » et doit être retranchée.

Après les « têtes », une autre fraction est séparée, appelée « corps ». Il se compose principalement d'eau et d'alcool avec de petites impuretés. Les derniers à couper sont les « queues » - un liquide à faible teneur en alcool et à haute teneur en huiles de fusel et en aldéhydes. Ce sont ces huiles qui représentent la principale substance nocive du clair de lune. Et même si les « queues » sont déversées, une partie d'entre elles reste. Les principales méthodes de purification du clair de lune visent spécifiquement à le purifier de ces huiles.

Méthodes de nettoyage physique

Pourquoi l’alcool stocké est-il le plus valorisé ? Le fait est qu’au cours du vieillissement, certaines huiles de fusel précipitent. Pour que le clair de lune soit purifié, il doit être conservé pendant au moins trois ans. Pour un tel stockage, des fûts de chêne et du verre sont utilisés. Mais que se passe-t-il si vous n’avez pas ce temps ?

En production, afin d'accélérer le processus de vieillissement de l'alcool, on utilise ce qu'on appelle le choc thermique. On a remarqué depuis longtemps que lorsque hautes températures l'alcool vieillit beaucoup plus vite. Par exemple, à une température de 70 degrés, cela ne nécessite qu'un jour, à 60 - quatre jours, à 50 - 16, et ainsi de suite. Des températures supérieures à 70 degrés n'ont pas de sens, car dans ce cas, l'alcool peut bouillir.

Comment bien nettoyer le clair de lune en utilisant cette méthode ? Il faut trouver le plus Endroit chaud dans la maison et placez le clair de lune dans un récipient en verre, un pot de trois litres est parfait. Où pourrait être un tel endroit ? S'il y a un grenier au-dessus de la maison, la température en été peut atteindre des valeurs appropriées. Si possible, vous pouvez également utiliser un thermostat. Ensuite, en fonction de la température, nous maintenons l'intervalle de temps requis et obtenons une boisson savoureuse et propre.

Un autre façon efficace nettoyage - congélation. Ici, l'effet est que la température de congélation différentes substances est différent. Comme on le sait, les huiles de fusel commencent déjà à se solidifier à une température de 10 degrés. Dans tout le volume du récipient, dans de telles conditions, ils tombent en flocons et sont bien filtrés à l'aide d'une serviette en papier.

Pour séparer rapidement les huiles de fusel, utilisez un réfrigérateur ou un congélateur. Si vous refroidissez la boisson à 30 degrés, vous pouvez également augmenter considérablement sa force, car une partie de l'eau gèlera également. Cependant, la méthode présente également un inconvénient : seules les huiles de fusel peuvent être séparées, tandis que des fractions plus légères subsistent.

Méthodes de nettoyage chimique

La plupart meilleure méthode- nettoyage au charbon actif. Il y a plusieurs moyens possibles le réaliser. Donc, :

• Installez le filtre immédiatement après que le clair de lune soit sorti du serpentin et devant le récipient de réception. Le filtre est constitué d'un entonnoir dans lequel est placé d'abord un coton, puis de petites fractions de charbon actif. De grandes fractions sont disposées dessus et encore - un coton.
• Une autre façon est la suivante. Une fois la boisson prête, ajoutez du charbon actif directement dans le pot et laissez infuser pendant un moment, de deux à 14 jours, puis filtrez à travers une étamine.

Nettoyer le clair de lune avec du lait

Ce nettoyage est idéal pour un traitement préalable. Utilisation recommandée charbon, en particulier le bouleau. Une option pour ce nettoyage consiste simplement à utiliser un filtre à eau, surtout s’il contient des morceaux d’argent. Il existe également des filtres spécialisés. Si le nettoyage est effectué en plaçant du charbon dans un bocal, la quantité à prendre est de 50 g par litre.

Une autre substance courante pour purifier le clair de lune est le permanganate de potassium, ou permanganate de potassium. Comment nettoyer le clair de lune avec du permanganate de potassium ? Il doit être utilisé dilué, 300 ml. eau chaude trois grammes de la substance sont prélevés. La solution préparée est utilisée pour deux litres de clair de lune fini. Pour augmenter l'efficacité, vous pouvez ajouter une cuillerée de soda et de sel. Après 12 heures, filtrer le produit déposé à l'aide d'un coton.

Le lait est également un excellent produit pour nettoyer le clair de lune à la maison. La seule chose à noter est que cette méthode ne peut être utilisée qu’après la distillation finale. Le fait est qu'après le nettoyage, une certaine quantité de molécules de protéines reste dans le clair de lune, qui, lorsqu'elles sont chauffées et évaporées, peuvent lui donner une odeur et un goût désagréables.

En utilisant 200 ml de lait, vous pouvez nettoyer 20 litres de clair de lune à 50 % d’alcool. Dans ce cas, le lait doit être pasteurisé et faible en gras, pas plus de 1 à 1,5 %. Pour le faire correctement, les recommandations suivantes doivent être suivies :

• après la dernière étape de purification, le lait est versé dans du clair de lune ;
• après cela, secouez vigoureusement le récipient plusieurs fois ;
• couvrir le récipient avec le produit et le placer dans un endroit sombre à une température d'environ 20 degrés pendant sept jours ;
• Pendant cinq jours consécutifs, vous devez secouer le mélange quotidiennement ;
• pendant deux jours, les huiles de fusel vont se déposer ;
• Filtrez ensuite sur une couche de coton.

Si la boisson s'avère trouble à la fin, vous pouvez utiliser du zeste de citron ou d'orange. Il doit être ajouté à la boisson et laissé pendant 24 heures. Pour éviter que l'odeur et le goût ne soient trop perceptibles, prenez un fruit pour trois litres. Cette méthode est quelque peu similaire à celle utilisée dans la production, mais la protéine de caséine est utilisée à la place du lait.

Par analogie avec le lait, la purification du clair de lune à la maison à partir d'huiles de fusel peut également être effectuée avec des blancs d'œufs. Une protéine est prise pour 1,5 litre de clair de lune, à condition que la teneur en alcool soit de 50 %. Le blanc d'œuf est fouetté avec un verre d'eau tiède et placé dans la boisson. De plus, la technologie est exactement la même que pour le nettoyage au lait.

Avant la deuxième distillation, vous pouvez essayer de purifier le clair de lune avec des fruits. Ce traitement se distingue par le fait qu'il confère un goût et un arôme distincts au produit final. Exemple : prenez une carotte et une pomme pour trois litres de clair de lune à 25 degrés, ou 1,5 litre de clair de lune à 50 degrés. Vous devez d'abord les couper en morceaux et retirer le trognon des pommes. Nous laissons le produit pendant deux à trois jours jusqu'à ce que les fruits commencent à se séparer en fibres. Après cela, ils peuvent être retirés et la solution redistillée.

Le produit de nettoyage le plus abordable est le bicarbonate de soude. C'est peu coûteux et toujours à portée de main à la maison. Prenez 10 grammes de poudre par litre de clair de lune et laissez reposer au moins 12 heures. Afin d'éliminer les sédiments, des filtres ou des disques en coton conviennent.

Il est assez original de purifier le clair de lune avec de l'huile raffinée. La possibilité d'un tel nettoyage est due au fait que l'eau et l'alcool ne se mélangent pas à l'huile, mais que les huiles de fusel s'y collent. Pour un litre de produit, vous devez prendre 20 grammes d'huile. Il doit être le plus purifié possible, sinon le goût restera au clair de lune.

Après l'ajout, secouez soigneusement le récipient toutes les cinq minutes trois à quatre fois. Laisser poser 12 heures. Les huiles de fusel et l'huile raffinée seront en haut, tandis que le clair de lune sera en bas. Pour le sortir de là, on utilise un tube descendu jusqu'au fond. Alternativement, vous pouvez également retourner la bouteille pour que le clair de lune soit près du bouchon et l'égoutter.

Toutes les méthodes de nettoyage du clair de lune sont bonnes, mais pas idéales. Pour que le clair de lune soit complètement purifié et ne soit pas de qualité inférieure aux boissons d'usine, il est nécessaire d'utiliser une autre méthode - la rectification. Aujourd'hui, il est tout à fait abordable pour un usage domestique, équipement nécessaire Vous pouvez l'acheter et le fabriquer vous-même. Cela ne devrait pas prendre beaucoup de temps et d’argent, mais la qualité du produit sera excellente.

Nettoyer le clair de lune est un événement nécessaire pour ceux qui, en buvant leur boisson préférée, ne veulent pas être empoisonnés par des substances dangereuses et se sentir écrasés le lendemain matin. Bien entendu, ils ne sont pas seulement nocifs. Tout d'abord, n'oubliez pas que la qualité de la boisson que vous buvez n'est pas si importante si vous le faites en quantités limitées. Même beaucoup de clair de lune bonne qualité causera des dommages irréparables à la santé.

Les moonshiners débutants ne prêtent pas toujours l'attention voulue à la purification du clair de lune à la maison, les plus expérimentés savent que purifier le clair de lune des huiles de fusel nocives pour la santé est tout simplement nécessaire.

Nettoyer le clair de lune aide également à éliminer l'odeur spécifique. Il convient de noter que le clair de lune fraîchement distillé ne doit pas être purifié ; laissez-le refroidir et reposer pendant au moins une journée. Si la force du clair de lune est élevée, il doit alors être dilué eau propre jusqu'à 35-40 degrés d'alcool. Ceci est fait pour que le clair de lune libère les huiles de fusel plus facilement. Il existe de nombreuses façons de nettoyer le clair de lune à la maison. Examinons certains d'entre eux plus en détail :

Nettoyer le clair de lune avec du permanganate de potassium

Nettoyer le clair de lune avec du charbon de bois

Nettoyer le clair de lune avec du lait

Nettoyer le clair de lune avec du pain noir

Nettoyer le clair de lune avec des blancs d'œufs

Nettoyer le clair de lune en utilisant la méthode de congélation