Mencu zivju apraksts un šķirnes ar fotogrāfijām, kaloriju saturu un uzturvērtību; receptes, kā pagatavot produktu; ieguvums un kaitējums. Mencas zivs, kur tā dzīvo un kā izskatās šī vērtīgā zivs

Mencas ir viena no vērtīgākajām komerciālajām jūras dzīvnieku sugām. Tas izceļas ar pārsteidzošu ļoti maigas, garšīgas un nepavisam ne treknas diētiskās gaļas un ļoti treknu (un lielu) aknu kombināciju. Tā tauku saturs sasniedz 74%.

Mencas veido zivju uztura pamatu daudzām ziemeļu tautām, sākot no pomoriem un beidzot ar norvēģiem un beidzot ar aleutiem. Šīs zivs vērtību ir grūti novērtēt par zemu.

Noskaidrosim, kas ir jūras menca un ar ko, tēlaini izsakoties, to ēd.

Formāli menca nav suga, bet gan ģints, kurā ietilpst vairākas sugas un atsevišķas pasugas. Tas ieņem šādu vietu pieņemtajā klasifikācijā:

• klase - ray-spuras zivis;
• mencu kārta;
• mencu dzimta;
• ģints - mencas.

Interesanti! Krievu nosaukumsŠai zivij ir divi izcelsmes varianti. Pirmkārt, mencas tā nosaukuši pomori, kuri bieži to patērēja kaltētā veidā. Žāvējot, tā gaļa nedaudz saplaisā. Saskaņā ar otro versiju nosaukums cēlies no mencas, ko veido lielie šo zivju bari, dodoties uz savām nārsta vietām. Šo skaņu rada peldpūšļa muskuļi.

IN vispārīgs izklāsts Jūras mencu zivju izskatu var raksturot šādi:

1. Dimanta formas ķermenis ar iegarenu asti. Sasniedz lielāko platumu nedaudz aiz krūšu spurām.
2. Liela iegarena galva, apakšžoklis nedaudz īsāks par augšējo.
3. Raksturīgais “ūsas” ir gaļīgs process uz zoda (dažu ezeru endēmisko pasugu pārstāvjiem tā var nebūt).
4. Ir 3 muguras spuras, 2 anālās spuras.
5. Raksturīgā krāsa ir vēders ir balts, mugura un sāni ir zaļgani brūni vai olīvu (atkarībā no sugas), punktēti ar daudziem tumšiem plankumiem. Zvīņas ir mazas un diezgan asas.

Mencas izmērs ir atkarīgs no tās sugas un pasugām, kā arī vecuma. Tāpat kā daudzas citas zivis, tā aug visu mūžu un dzīvo līdz 25 gadiem (Atlantijas menca). Šīs sugas pārstāvji vecumā var sasniegt 1,8 m, taču šādi indivīdi ir ārkārtīgi reti. Pārsvarā lomā ir zivis 40-80 cm garumā un līdz 10 gadiem.

Ziemeļu mencas ir izplatītas visu valstu ūdeņos ziemeļu jūras, kas gredzenā apņem Ziemeļu Ledus okeānu. Neskatoties uz to, tas uzturas ne vairāk kā 100 m dziļumā, tuvāk cietzemei ​​un salām un izvairās no okeāna bezdibeņa zem tā.

Mencu šķirnes

Ir šādi mencu veidi:

• Atlantijas okeāns;
• Klusā okeāna mencas;
• Grenlandes menca;
• pollaks.

Tas ir klasificēts kā atsevišķa ģints jūras zivis mencu dzimta - Arktiskā menca, kas sastāv no ledus un Austrumsibīrijas mencu pasugām.

Savukārt Atlantijas mencu sugas ietvaros zinātnieki izšķir tādas pasugas kā Baltijas menca, Baltās jūras menca un Kildīnas menca.

Ir debates par Baltās jūras klasifikāciju - no Rietumu ihtiologu viedokļa tas ir tas pats, kas Grenlandes šķirnes pārstāvji.

Mencu zivju sugas atšķiras pēc izmēra, dzīves ilguma, dzīvotnes un dažiem citiem parametriem. Lielākais ģints pārstāvis ir Atlantijas okeāns, kas dzīvo pie Eiropas un Amerikas krastiem. Areāla dienvidu robeža ir attiecīgi Biskajas līcis un Dienvidkarolīnas štats, ziemeļu robeža ir Barenca jūra un Grenlande. Sasniedz maksimālo svaru 90 kg.

Tās pasugas dzīvo Krievijā, jo īpaši Kildin un Baltijas menca. Interesanta pasuga ir Kildinskaya - endēmiska Mogilnoe ezeram Kildinas salā (Murmanskas apgabals). Tas tur ir bijis kopš ezeru no jūras nogrieza akmens vaļņa (apmēram pirms tūkstoš gadiem). Šajā laikā menca tika sasmalcināta - tās maksimālais garums ir 60 cm - un ieguva košāku krāsu. Tās olas no apakšas pārvērtās par pelaģisku, jo Mogiļnoje ezera apakšējais slānis ir saindēts ar sērūdeņradi. Var teikt, ka savā ziņā tā ir upes zivs, jo Mogiļnoje ezera augšējie 5 m ūdens ir svaigi. Tikai vidējais slānis ir sāļš.

Klusā okeāna menca, kas pazīstama arī kā Tālo Austrumu menca, ir arī daļa no Krievijas dabiskajiem zvejas resursiem. Tas ir atrodams piekrastes ūdeņos Beringa, Okhotskas un Japānas jūras. Atšķiras no Atlantijas līdzinieka ar lielāku galvu apvienojumā ar mazākām ķermeņa proporcijām, kā arī anatomiskās īpašības peldpūslis. Vidējais garums ir aptuveni 50 cm, maksimālais 90.

Grenlandes menca ir viena no mazākajām un īsāk dzīvojošajām sugām. Maksimālais garums ir vidēji 85 cm, nozvejā atrodas 35-40 cm. Tā dzīvo pie Grenlandes krastiem.

Nesen uz mencu zivis plaši pazīstamais pollaks, kas ir ierindots starp atsevišķas sugas mencas. Šī zivs, līdzīgi kā menca, dzīvo diapazonā no Japānas jūra līdz Aļaskas krastam. Tam ir šaurs torpēdas formas korpuss, muguras krāsa svārstās no dzeltenīgas līdz melnai. Tam ir viszemākā uzturvērtība.

Divas ziemeļu mencu sugas - ledus un Austrumsibīrijas - tiek klasificētas kā atsevišķa ģints. Šīs ir mazākās sugas, to pārstāvju garums nepārsniedz pusmetru, un to svars nepārsniedz 1,5 kg.

Dzīvotne

Zivs barojos, pārvietojas lielos baros, dzīvo galvenokārt grunts slāņos, lai gan absolūtā nozīmē tā nav grunts zivs. Tā iecienītākais dziļums ir līdz 100 m, tāpēc biotopā ietilpst vai nu ne pārāk dziļas jūras (arī atsāļotās), piemēram, Baltijas, vai piekrastes zonas un kontinentālais šelfs.

Lielākā daļa šīs ģints pārstāvju dod priekšroku sāļajam ūdenim, lai gan daži - Baltā jūra, Baltija, Kildimas - ir pielāgojušies ļoti mērena sāļuma ūdenim.

Foto 1. Viņi dodas uz okeānu pēc mencas.

Uzturs

Menca diezgan oriģinālā veidā risina uztura jautājumus. Tas iziet divus attīstības posmus: bentofāgu un plēsēju. Mencu mazuļi pirms nārsta vecuma sasniegšanas - 3-4 gadi - barojas galvenokārt ar vēžveidīgajiem un mīkstmiešiem no grunts. Divvāku gliemju čaumalas ir šķērslis mencu mazuļiem, tāpēc parasti tie nokož “kājas”, kuras kustībai tiek izmestas no čaumalām. Mazos mīkstmiešus var norīt veselus.

2. foto. Ikvienam patīk garneles, un arī mencas.

Mazas sugas un pasugas - Arktikas, Kildimas u.c. - līdz mūža beigām var pārtikt galvenokārt ar vēžveidīgajiem un mīkstmiešiem. Ezera iemītnieki var baroties ar džigiem, kukaiņu kāpuriem u.c.

Uzvedība pēc sezonas

Šīs zivs uzvedība dažādos gadalaikos mainās šādi:

1. Pavasaris (februāra beigas - maijs) ir nārsta periods. Dažas sugas migrē lielos attālumos, jo īpaši Atlantijas mencas dodas uz nārsta vietām Lofotu salās. Citi vienkārši pārvietojas iekšzemē, uz salīdzinoši silto un auksto ūdeņu robežu.
2. Vasara. Mencas barojas dziļumā, apakšējos slāņos.
3. Rudens. Kad gaismas līmenis un ūdens temperatūra pazeminās un dziļums arvien sliktāk sasilst, menca pārceļas uz seklu ūdeni, kur nobarojas.
4. Ziema. Tas ziemo seklos ūdeņos, šelfā un piekrastes zonā.

Mencām patīk vēss ūdens, taču tās ir ļoti atkarīgas no gaismas līmeņa.

Svarīgs! Uz mūžu Atlantijas menca spēcīgi ietekmē jūras straumes. Tieši ar viņu palīdzību mencu mazuļi tiek pārvadāti pāri Atlantijas okeāna augšdaļai.

Nārsts

Atkarībā no konkrēta vieta biotops, temperatūras apstākļi un citi faktori, mencas nārsto no janvāra līdz aprīlim vai no marta līdz maijam. Vidēji notiek nārsts agrā pavasarī, no februāra beigām līdz marta sākumam.

Dažādām mencu sugām ir atšķirīgs nārsta vecums. Apakšējais slieksnis ir 3-4 gadi (pollaka, citas mazās sugas), augšējais slieksnis ir 7-8 gadi (atlantijas lielā menca). Vidējās sugas, kas dzīvo Arktikā un Klusajā okeānā, sāk nārstot līdz 5 gadu vecumam.

Ikru skaits nārstā ir no 500 tūkstošiem līdz 6 miljoniem. Olas tiek turētas vai nu grunts, vai vidējā ūdens horizontā, un tās pārsvarā ēd citas zivis. Jūras straumes var nest olas un cepties daudzu simtu kilometru garumā.

Katram mencu veidam, izņemot Kildinas mencu, ir noteiktas nārsta vietas.

Makšķerēšanas pamatmetodes dažādos gadalaikos

Menca ir auksta ūdens plēsējs, kas vienādi labi barojas jebkurā gadalaikā. Bet vēlams to noķert rudenī un ziemā, kad tas, sekojot savam upurim - mazākām zivīm, tuvojas krastiem un stāv tikai aptuveni 30 m dziļumā. Dažreiz tas var pietuvoties plašas upes grīvai. Tādējādi galvenā sezona ir no oktobra līdz februārim. Kopš februāra zivis dodas uz nārsta vietām un nārsto dziļumā. Pēc nārsta, vasarā, mencu noķert ir daudz grūtāk, jo tā uzturas lielā dziļumā.

Tie ķer mencas dienas gaismā, īpaša uzmanība jāpievērš smilšu sēklām.

Kādu rīku un ēsmu man vajadzētu ņemt?

• vērpšanas stienis no metāla vai stiklplasta līdz 2,4 m garš;
• 0,25-0,4 mm, garums līdz 150 m;
• , izturīgs pret sāļo jūras ūdeni;
• trīskāršais āķis Nr.12-14 pavadā;
• āķis medījuma izvilkšanai.

Kā ēsmu ieteicams izmantot mānekļus, kas atgādina mazas zivis ar šauru ķermeni, piemēram, siļķi. Var izmantot zivju ēsmu – kā arī dažādu zivju gaļu, arī pašu mencu. Ieteicama arī mīdiju, citu vēžveidīgo, vēžveidīgo u.c. gaļa. Šo dzīvnieku gaļu ar īpašu prieku ēd.

Foto 3. Makšķerēšanai lielas zivis jums ir nepieciešams uzticams aprīkojums.

Tāpat - sarkans un zaļš, kad ir apmācies, vai sudraba un oranži zeltaini saulainā laikā.

Mencas fileja mūsdienās ir ļoti populārs pārtikas produkts. Bet tikai daži zina, ka tas nav tikai pamats ļoti garšīgi ēdieni, bet arī ļoti noderīga sastāvdaļa mūsu ikdienas uzturā. Tas ir saistīts ar faktu, ka mencas fileja ir izgatavota no tik brīnišķīgas zivs kā menca.

Menca (lat. Gadus morhua) ir rūpnieciskās zivis, kas veido tāda paša nosaukuma ģimeni. Šai ģimenei ir vairākas pasugas un sugas, kas dzīvo Atlantijas okeāna ūdeņos. Šīs zivs dzīvotnei ir robežas no Barenca jūra līdz Ziemeļkarolīnas krastam, un atkarībā no biotopa izšķir tādas pasugas kā arktiskā menca, Baltā jūra, Baltijas jūra un daudzas citas. Interesanta iezīmeŠī suga ir tāda, ka tai īpaši nepatīk atklāti okeāna ūdeņi, bet tā dod priekšroku medībām un nārstam piekrastes zonā, tāpēc mencas ir ļoti ērtas rūpnieciskai zvejai.

Mencas dzīves ilgums ir aptuveni 30-35 gadi, un šajā vecumā tā var sasniegt pusotru metru lielu. Bet visbiežāk uzturā izmanto zivis, kas sasniegušas 35-40 cm. Šī zivs ir plēsējs, tāpēc tās gaļa ir tik garšīga. Saskaņā ar statistiku, tiek uzskatīts, ka katra desmitā nozvejotā zivs pasaulē ir menca.

Mencu ēšanas tradīcijas pastāv daudzu tautu virtuvē. Tas ir īpaši populārs norvēģu virtuvē, kur to lieto ceptu, vārītu, sālītu un kaltētu. Taču arī franči, spāņi, portugāļi un holandieši savu ikdienas uzturu mīl dažādot ar mencu ēdieniem. Un krievu valodas tradīcijās nacionālā virtuve ir pat atsevišķs vārds, kas aizgūts no holandiešu valodas “labardan”, kas savā nozīmē apvieno gandrīz visu esošās iespējas mencu dzimtas pārstāvju preparāti.

Šai zivij ir vēl viena raksturīga iezīme. Fakts ir tāds Žāvēta menca ļoti ilgu laiku saglabā visas savas bagātīgās uzturvērtības, kas padarīja to par būtisku sastāvdaļu dažādu ekspedīciju dalībnieku uzturā. Izskan pat viedoklis, ka bez kaltētas mencas izmantošanas ziemeļos tik daudz atklājumu nebūtu izdarīts, jo pa ceļam nebūtu bijis ko vienkārši ēst.

Nu, to nozīmi, kāda ir tradicionālajai mencu ēdienu pagatavošanai krievu virtuvē, atspoguļo pat tas, ka Murmanskas pilsētas ģerbonī ir attēlota tikai menca, kurai šīs pilsētas iedzīvotāju vidū ir iesauka “jūras ēzelis”. aizgūts no ebreju valodas.

Šobrīd visbiežāk pārtikas veikalu plauktos varam atrast tādu produktu kā svaigi saldētu mencas fileju, jo jau sagriezts un ēšanai gatavs liemenis ir daudz ērtāks. Šīs ērtības ļauj būtiski paplašināt to ēdienu sarakstu, kurus ļoti ātri un vienkārši, netērējot lieku laiku griešanai un apstrādei, varam iepriecināt mūsu ģimenes locekļus (mencas filejas kotletes, mencas fileja ar sieru, mencas filejas zupa u.c.).

Sastāvs un derīgās īpašības

Mencas filejas derīgās īpašības nosaka tās unikālais sastāvs, un tās ir diezgan plašas. Kaut kā vēsturiski, runājot par mencu priekšrocībām, mēs automātiski iedomājamies tikai mencu aknas, kuras tik populāras lietot uzturā konservu veidā un no kurām iegūst unikālu ārstniecības līdzekli - zivju eļļu.

Bet šīs zivs gaļai ir ne mazāk noderīgas īpašības, kuras dēļ mencas ir pelnīti mīlētas daudzās valstīs. A ziemeļu tautas Viņi vienkārši nevar iedomāties ēšanu bez tā. Fakts ir tāds, ka mencas fileja ir balta, pārslveida un ļoti garšīga gaļa, kas satur olbaltumvielu savienojumus un vērtīgas aminoskābes, kas regulē visus cilvēka dzīves procesus.

Šī produkta lipīdu daļu pārstāv labvēlīgās nepiesātinātās skābes omega-3 un omega-6, kurām ir vairākas labvēlīgas ietekmes uz ķermeni:

• Attīra lieko holesterīnu.
• Palīdz atjaunot un veidot šūnu membrānas.
• Viņi var radikāli samazināt vēža attīstības risku.
• Uzlabo cilvēka smadzeņu darbību.

Noderīgo mikroelementu un vitamīnu satura ziņā mencai līdzvērtīgas zivis vienkārši nav. Mencas filejas sastāvā varam redzēt tādus elementus kā kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, nātrijs, varš, mangāns, dzelzs, cinks, selēns, sērs. Vitamīnu sastāva ziņā menca ir arī līdere starp zema tauku satura jūras zivīm, tajā ir vitamīni A, C, E, D, K un gandrīz visi B grupas pārstāvji. Tajā pašā laikā tā var ļoti iepriecināt fanus; veselīga ēšana un dažādas diētas, fakts ir tāds, ka mencas filejas kaloriju saturs ir ļoti zems un sasniedz tikai 82 kcal uz 100 gramiem.

Pateicoties tās sastāvam, kas bagāts ar noderīgām sastāvdaļām, mencas filejai ir šādas labvēlīgas īpašības:

Tāpēc absolūti ikvienam vajadzētu izmantot šo produktu, jo īpaši kopš garšas īpašības Mencu ēdieni ļoti izceļas starp citiem pārtikas produktiem un spēj izraisīt apetīti vien ar savu smaržu un izskatu.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Mencas filejas izmantošana kulinārijā ir diezgan izplatīta un neaprobežojas tikai ar atsevišķām valstīm. Nez ko lielākais skaits Ne mazums šī produkta receptes var lepoties ziemeļu valsts, kur ķer mencas, un karstā un kaislīgā Portugāle, kuras virtuvē ir vairāk nekā 300 mencu pagatavošanas veidu.

Salāti ar mencas fileju ir ārkārtīgi populāri. Turklāt iekšā dažādas valstis viņiem patīk kombinēt šo produktu ar dažādām sastāvdaļām:

• Vidusjūras salātu receptēs papildus mencai ir arī tomāti, olīvas, baziliks, spinātu siers un daudzas sastāvdaļas. Turklāt šādus salātus garšo kopā ar olīvju eļļa arī ar šeriju, un viņiem patīk šos ēdienus garšot ar ķiplokiem.
• Skandināvu salātos bez mencas var būt arī skābie āboli, sinepes, liels skaits sīpoli, dilles un citi zaļumi. Skandināvi neatstāj novārtā majonēzi, dažreiz to aizstājot ar skābo krējumu.
• Amerikāņu mencu uzkodas var ietvert cita veida zivis, kuras papildina ar zemesriekstu sviestu, nūdelēm un salātiem. Mērce var būt klasiska, pamatojoties uz majonēzi, bet dažreiz ir receptes, kuru pamatā ir sinepes un sojas mērce.
• Krievu versijas var būt ar mērcētiem āboliem, redīsiem un daudz zaļumiem. Mērce visbiežāk ir augu eļļa.

Bet nedomājiet, ka mencas filejas izmantošanas joma ir ierobežota tikai ar salātiem. Gluži pretēji, ar tiem tas tikai sākas, jo šis produkts ir plaši izplatīts kā pamatēdienu sastāvdaļa. Piemēram, visi zina, ka mencas fileja ir cepta cepeškrāsnī vai cepta mīklā pannā. Populāra metode ir mencas filejas cepšana ar dārzeņiem folijā vai mencas filejas vārīšanas receptes skābā krējumā lēnajā plītē, pēdējās iespējas ir saistītas ar diētisko uzturu.

Ir interesantas iespējas izmantot šo produktu, lai pagatavotu grila receptes amerikāņu un indiešu tradīcijās. Turklāt pats svarīgākais ir marinādē. Amerikā mencas filejas marinē saldajās medus mērcēs un grilē. Un Indijā viņi izmanto lielu skaitu aso garšvielu un dārzeņu eļļa un vārīti tieši uz atklātas uguns.

Amerikāņu restorānos ar tradicionālo krievu virtuvi ir populāra 20. gadsimta sākuma emigrantu vidū slavena recepte, kas, saskaņā ar leģendu, pieder Valentīnam Rasputinam. Šī ir mencu zupa, kas vārīta pienā un garšota ar biezu krējumu un garšvielām. Runā, ka šī zupa bijusi kulta veselības un spēka pamatā Krievijas vēsture personām. Tāpēc ir vērts ar šo dažādot savu galdu noderīgs produkts, jo īpaši tāpēc, ka piedāvātās gatavošanas iespējas un to garša jūs noteikti iepriecinās.

Mencas filejas priekšrocības un ārstēšana

Mencas filejas priekšrocība ir tieši tās sastāvā, kas ir bagāta ar noderīgām sastāvdaļām. Bet nav iespējams nosaukt konkrētas receptes, ar kurām var izārstēt slimības, jo ārstēšana var būt tikai viena: palielināt šīs zivs patēriņa daudzumu uzturā. Šajā gadījumā jūs varēsiet tādu novērot pozitīvi rezultāti, Kā:

Mencu ēšana ir kļuvusi par normu daudzām tautām, galvenokārt ziemeļu tautām. Un viņiem visiem ir lieliska veselība, un viņu uzturs tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem pasaulē. Tāpēc ir vērts pievērst uzmanību viņu receptēm un tādējādi palīdzēt jūsu veselībai.

Kaitējums mencas filejai un kontrindikācijas

Ir arī pētījumi, saskaņā ar kuriem jūras zivis var saturēt smagie metāli un citi bīstamie atkritumi modernā rūpniecība, tāpēc pievērsiet uzmanību tikai to ražotāju precēm, kas garantē savu produktu kvalitāti un to drošību. Un var būt drošāk ēst saimniecībā audzētas zivis nekā savvaļā nozvejotas zivis.

Kontrindikācijas mencu ēšanai ir šādas:

Un, protams, lai no mencas filejas gūtu maksimālu labumu, jāpievērš uzmanība produktiem, kas tika uzglabāti un saldēti tikai saskaņā ar noteikumiem. Tāpēc, iegādājoties, izvēlieties vienmērīgus, gludus, spīdīgus filejas slāņus, kas nav atkausēti, ar minimālu ledus garozas daudzumu.

Menca ir vērtīga komerciālās zivis, pārstāv mencu ģints. Šāda veida zivis dzīvo atklātās jūras un okeāni. Menca vērtīga pārtikas produkts, tās skeletā nav mazu smailu kaulu, gaļa ir bagāta ar jodu, kalciju, fosforu un pilnvērtīgiem proteīniem.

Dzīvesveids. Uzturs

Menca ir plaši izplatīta zivs mērenā un aukstā jūrā. Šis tuvplāna skats zivīm raksturīga strauja augšana un auglība. Mātītes spēj izdēt līdz 10 miljoniem olu. Lielākā daļa no tiem izrādās daudzu jūras iedzīvotāju upuri.

Līdz trīs gadu vecumam mencas izaug līdz 40-50 cm. Tiem raksturīgs migrējošs dzīvesveids. Viņi veic garus ceļojumus, kas saistīti ar straumēm jūrās un okeānos: iekšā ziemas periods ievācas mencu bari dienvidrietumu virzienā pret straumi; Vasarā menca seko straumei uz ziemeļaustrumiem.

Migrācijas zona paplašinās līdz ar zivju vecumu: jo vecāka menca, jo plašāka ir migrācijas zona. Mencas, kas sasniegušas astoņu gadu vecumu, ir gatavas nārstam. Tomēr siltāk dienvidu reģionos Mencas dzimumbriedums iestājas 2-3 gadu vecumā.

Trases fotoattēls

Gatavojoties nārstam, mencu bari pārvietojas uz ziemeļaustrumiem uz jūras apgabaliem, kas bagāti ar pārtiku. Tuvojoties nārstam, mencu aknas sasniedz smagākais svars. Līdz šim tauku saturam zivju aknās jābūt vismaz 50%. Tikai ar šo nosacījumu tiek nodrošināts veiksmīgs nārsta process.

Mencas barojas ar planktonu, siļķu mazuļiem, moivu, vēžveidīgajiem un mazām zivīm. Ir tāda mencu suga, kas mīt apakšā un dzīvo apmēram 60 metru dziļumā. Šī suga ēd dažādus mīkstmiešus, tostarp gliemenes.

Izskats

Mencu lielums ir atkarīgs no tās dzīvotnes, bet mencu dzimtas īpašības ir vienādas:

• spuras - trīs muguras un divas anālās;
• spēcīgs iegarens ķermenis;
• mazi svari;
• dažāda izmēra žokļi - augšžoklis ir garāks par apakšžokli;
• uz zoda ir gaļīgas, labi attīstītas antenas;
• peldpūslis ir iegareni izaugumi, ar galiem, kas izliekti uz sāniem;
• zivju krāsa ir brūni zaļa vai brūna;
• skriemeļu skaits 51-56.

Mencu ķermeņa garums atšķiras atkarībā no tās dzīvotnes: vidēji Atlantijas okeāna ūdeņos dzīvojošo mencu garums nepārsniedz 80 cm, Klusā okeāna īpatņi ir mazāki garumā, bet atšķiras pēc galvas izmēra, kas ir platāks un lielāks.

Pavairošana

Mencas seksuālā nobriešana notiek vecumā no 4 līdz 8 gadiem. Taču zivis, kas dzīvo siltākos apgabalos, sāk nārstot divu gadu vecumā. Mencu tēviņi augšanas un vecuma ziņā nedaudz atpaliek no mātītēm.

Šīs zivju sugas dzimumgatavību nosaka tās lielums. Mātītes, kas sasniegušas 55-85 cm garumu, spēj nārstot, sasniedzot 50-80 cm garumu, atkarībā no dzīvesvietas.

Olu skaits var sasniegt 2,5 miljonus. Nārsts sākas no janvāra līdz maijam. IN ziemeļu reģionosšis periods pāriet uz siltāko gada laiku no marta līdz aprīlim.

Mencu nārsts tiek veikts vairākos posmos. Mencu kāpuru inkubācijas periods ir atkarīgs no ūdens temperatūras. Parasti tas ilgst vismaz vienu nedēļu, bet nepārsniedz trīs nedēļas. Izauguši līdz 2-3 cm mazuļi nolaižas jūras dibenā.

Mencas- populāra ziemeļu jūru trofeja. Norvēģija vienbalsīgi tiek uzskatīta par zvejniecības "pasaules galvaspilsētu". Pasaules čempionāts šīs sugas makšķerēšanai katru gadu notiek tās teritorijā. Šeit noķerts rekordeksemplārs. Sporta rīks noķēra 47 kg smagu un pusotru metru garu zivi.

Mencu bioloģiskais apraksts

Izplatīts mencu dzimtas pārstāvis. Ir vairākas pasugas. Tirdzniecības un ekonomiskā nozīme Klusā okeāna un Atlantijas okeāna sugās. Būtībā starp tām nav morfoloģisku atšķirību. Ķermeņa garums, ieskaitot astes spuru, sasniedz 1,8 metrus, bet biežāk sastopami īpatņi, kas mazāki par metru. Eksemplāri, kuru vecums pārsniedz 40 cm, no 3 līdz 10 gadiem tiek uzskatīti par komerciāliem, ar vēlamo svaru līdz 10 kg. Daži īpatņi ir lielāki un dažreiz dzīvo līdz 100 gadiem.

Izskats

Muguras krāsa variē no tumši brūnas ar maziem plankumiem līdz gaiši olīvu krāsai. Vēders ir balts. Galva ir liela ar lielu muti. Īpatnība ir nevis vienas, bet vairāku mīkstu muguras spuru klātbūtne. Šīs dzimtas pārstāvjiem ir divas anālās spuras. Ievērības cienīgs ir arī īsu, gaļīgu antenu klātbūtne apakšējā žoklī.

Biotopi

Pārstāvis ziemeļu platuma grādos, V dienvidu ūdeņi Nenāc iekšā. Dod priekšroku mēreni aukstām un aukstām ziemeļu puslodes jūrām. Ziemeļatlantijas ūdeņos ir sastopamas dažādas sugas. Vispārējais diapazons aptver mērenās zonas Atlantijas okeāns un veido apgabalus, kur izšķir ģeogrāfiskās pasugas: Baltā jūra, Arktika, Baltijas u.c. Izplatīts no rietumiem no Hateras raga līdz Grenlandei un austrumos no Biskajas līča līdz Barenca jūrai.

Tas ir sastopams pie Grenlandes un Špicbergenas krastiem, taču tam nepatīk ļoti zema ūdens temperatūra. Optimālais diapazons tam ir 2–10 grādi pēc Celsija. Tajos apgabalos, kur temperatūra pazeminās zemāk, tā paceļas uz siltākiem ūdens staba slāņiem un tur paliek.

Ko menca ēd?

Ķermeņa forma ļauj tai viegli pārvietoties no apakšējiem slāņiem ūdens kolonnā, tāpēc tā var būt gan bentosa, gan pelaģiska suga. Taču pielāgošanās biotopam ar to nebeidzas. Vadot draudzīgu dzīvesveidu un viegli mainot dziļumus, tas ātri pāriet no viena veida pārtikas uz citu. Pieaugušais ir aktīvs visēdājs plēsējs. Tas ar prieku ēd moivu, smilšu smiltis, pikšu un kalmāru. Bet pie pirmās izdevības tas norīs pats savus mazuļus.

Nārsts un attīstība

Šis ir liels, strauji augošs plēsējs. Tā ir viena no visražīgākajām sugām uz planētas. Jauns piecus kilogramus smags indivīds vienlaikus var izdēt 2,5 miljonus dzīvotspējīgu olu, un pieaugušais, kas sver vairāk nekā 30 kilogramus, izdēj vidēji 9 miljonus olu.

Aug visu mūžu. Nārsto reizi gadā. Varbūt tieši šī augstā auglība un vitalitāte izskaidro sugas uzplaukumu tieši tās dzīvotnē. Atšķirībā no citām sugām mencas nerūpējas par savu pēcnācēju likteni. Lielāko daļu olu ēd pēc nārsta jūras dzīvi, atlikušie nepilngadīgie tiek turēti skolās, lai palielinātu viņu izredzes izdzīvot un netikt ēstiem pašu vecāki. Pelaģisko ikru un mazuļu dzīve ir atkarīga no Ziemeļatlantijas straumēm, tā tos savāc un aiznes no nārsta vietas lielos attālumos (līdz 200 km). Šīs īpašības ļauj sugām sasniegt lielu skaitu un ieņemt vadošo vietu ziemeļu jūru ekosistēmā.

Atšķirības starp Klusā okeāna mencu un Atlantijas mencu

Klusais okeāns ir nedaudz mazāks. Viņas svars reti sasniedz 18 kg. Un atšķirībā no radinieka tai ir nevis peldošas pelaģiskās, bet blakus esošās grunts olas. Klusā okeāna sugas dzīvo Beringa šaurumā visā Japānas, Kalifornijas un Korejas krastā. Tas neizraisa ilgstošas, ilgstošas ​​migrācijas. Tās bentosa olas ātri pāriet uz grunts dzīvesveidu, tās nenes straume kā Atlantijas okeānā. Pieaugušo Klusā okeāna mencu bari tuvojas Kamčatkas krastiem vasaras laiks. Šeit tie uzturas seklā dziļumā un, ūdens temperatūrai pazeminoties, virzās arvien tālāk no krastiem. Ziemo dziļumā no 150 līdz 300 m, vietās, kur ūdeņi uztur pozitīvu temperatūru. Tajā pašā laikā Kamčatkas piekrastē ziemā notiek nārsts.

Mencas komerciālā vērtība – labvēlīgās un kaitīgās īpašības

Jūras mencu zveja

Makšķerēšanas metodes

Sporta makšķerēšana ir aizraujoša un auglīga nodarbe. Mencas ķer no laivas, no krasta, trollē no laivām, izmantojot īpaši smagas karotes un voblerus. Piederumam jābūt pēc iespējas izturīgākam.

Viņi zvejo jūru ūdeņos, kas pieder Klusā okeāna un Ziemeļu Ledus okeāna baseiniem. Tas nav sastopams Austrumsibīrijas un Kara jūrā, kā arī Laptevu jūrā. Lai gan šī ir dziļjūras suga, tā tiek nozvejota no sekla dziļuma no 20 līdz 50 m, taču ir gadījumi, kad nokošana no 100 un vairāk metru dziļuma. Jāņem vērā, ka gan lielas, gan mazas zivis labprātāk uzturas nelīdzenā dibena tuvumā, tās piesaista seklums un zemūdens akmeņi. Izmantojot šos vienkāršos orientierus, pieredzējuši jūras zvejnieki atrod barus, bet citviet tiek atrasti tikai atsevišķi indivīdi. Dažādi veidi atrasti piekrastes biotopos, meklēšana tiek veikta, iemetot āķi ar ēsmu vai smagu karoti perspektīvās makšķerēšanas vietās. Makšķerējot no krasta, mencas tiek ķertas kopā ar citām lomā esošajām sugām.

Tā kā šis ir piekrastes plēsējs, šis fakts ļauj to noķert ziemas laiks, jo nav jādodas tālu jūrā. Labāk to šajā laikā meklēt vietās ar smilšu sēkļiem, kur ir tās iecienītākās delikateses - smilšu tārpa - kolonijas. Tas tiek labi nozvejots pašā ziemas sākumā, un līdz februārim tas sāk migrēt uz Atlantijas okeānu, lai nārstu.

Labākās ēsmas makšķerēšanai

Visbiežāk izmantotā ēsma ir zivju fileja, vēžveidīgo gaļa un smilšu dzīslas. Pēdējais labākais veids ir sevi pierādījis makšķerējot ar grunts makšķeri no krasta. Tas ir visizplatītākais mencu medījums, tāpēc to sagrābj bez vilcināšanās un kavēšanās. Vēl viens lielisks pielikums ir zupas gaļas sagriešana. Tas ir ērti, jo tas cieši atrodas uz makšķerēšanas āķa un tāpēc nav nepieciešams pastāvīgi nomainīt. Gliemenes gaļa daudz sliktāk turas uz āķa, tāpēc to izmanto, makšķerējot vertikāli no laivas un dažreiz arī no krasta.

Mencas gaļas derīgās īpašības

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Nav nekā labāka priekš diētiskais uzturs! Kaloriju saturs ir tikai 82 kcal uz 100 g Baltā gaļa satur līdz 20% pilnvērtīgu olbaltumvielu ar aminoskābēm, kas nepieciešamas ķermeņa šūnu atjaunošanai. Produkta īpašības ir pilnībā izpētītas un ir konstatēts, ka regulāra lietošana pārtikā palīdz novērst liekais svars, pazeminot holesterīna līmeni, kas ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Fotogrāfijas ar trofeju zivīm zvejnieku rokās, uzņemtas atklātā jūrā...

Mencu zvejas video

Skatieties šos videoklipus par makšķerēšanu, tostarp trofeju zivīm dažādas jūras. Pirmā filma parāda, kā viņi tiek nozvejoti Japānas jūrā. Otrais video ir par makšķerēšanu Ziemeļnorvēģijā. Baltijas un Baltijas zivis filmā no krievu zvejniekiem. Noslēguma video tapa par labu lomu Norvēģijā...

Mencas zivis ir gaidīts viesis uz jebkura galda. Menca ir vērtīga komerciāla zivs, kurā ietilpst visa ģimene dažādi veidi. Arī šo zivju makšķerēšana ir ļoti populāra amatieru zvejnieku vidū. Visas mencu dzimtas zivis ir līdzīgas ārējās pazīmes tomēr tie atšķiras pēc izmēra, svara, ir savas uzvedības iezīmes, uzturs un reprodukcija.

• Klase - Ray-spuras zivis;
• Pasūtījums - Codlike;
• Ģimene - Menca;
• Ģints - mencas.

Mencu šķirnes

Parasti ir 4 veidi:

• Klusais okeāns;
• Grenlandes;
• Atlantijas okeāns;
• Polloks.

Dažreiz, runājot par mencu šķirnēm, tiek domāts par citu, kas izskatās ļoti līdzīgs citām sugām, bet ģenētiski tai nav tuvu kopīgu senču. Šī ir sarkanā menca. Kāda veida zivs ieguva šo nosaukumu un kāpēc? Fakts ir tāds, ka viņas ķermenis gaisā sāk kļūt sarkans. IN nobriedis vecumsšīs zivs ķermeņa garums ir 1 metrs un neliela masa - 2,5–3 kilogrami. Ķermeņa muguras daļa ir iekrāsota pelēka krāsa, un vēdera daļa ir rozā. Raksturīga iezīme ir tumša plankuma klātbūtne aiz galvas.

Svarīgs! Kopā ar sarkano mencu ir arī rozā menca. Norvēģu virtuve palīdzēs noskaidrot, kāda veida zivis šī ir. Galu galā tieši tur viņi mīl un zina, kā gatavot ēdienus no rozā mencas, ko citādi sauc par Lofotiem, kas ir Atlantijas okeāna pasuga.

Mencu dzimtas pārstāvju izskats

Zivs aug visu mūžu un tiek uzskatīta par nobriedušu līdz 3 gadu vecumam. Izmēri ļoti atšķiras atkarībā no dzīvotnes. Korpuss ir iegarens un tam ir vārpstas forma. Galva ir liela un spēcīga. Augšējo un apakšējo žokļu asimetrija ir, apakšējā ir ievērojami lielāka par augšējo.

Visām sugām ir gaļīgas antenas zem apakšējā žokļa, trīs muguras spuras un divas anālajā zonā. Par makšķerēšanai visvērtīgākajām tiek uzskatītas personas vecumā no 5-10 gadiem. Šajā brīdī zivs ķermeņa garums ir 50-85 centimetri. Zvejniecībā mencas ķer, izmantojot zvejas tīklus.

Zivīm ir mazi zobaini zvīņas. Muguras krāsa atšķiras atkarībā no sugas: no dzeltenīgas ar zaļām nokrāsām un olīvu līdz brūnai ar brūniem plankumiem. Sānos, kā likums, ir daudz gaišākas, un vēdera daļai visbiežāk ir raksturīgs dzeltens nokrāsa vai tā ir pilnīgi balta.

Biotops un izplatība

Uz jautājumu par to, kur dzīvo mencas, nav skaidras atbildes. Kā redzams no sugu nosaukumiem, tā sastopama Atlantijas okeānā, Klusajā okeānā un pat Ziemeļu Ledus okeānā. Attiecīgi atkarībā no jūras, kurā dzīvo konkrētā suga, tiek izdalītas ģeogrāfiskas pasugas, piemēram, Baltijas un Baltā jūra, kas sastopamas tāda paša nosaukuma jūrās.

Kas attiecas uz Atlantijas mencu, tā dzīvo Atlantijas okeāna mērenajā zonā. Tās rietumu daļā menca ir sastopama no Hateras raga līdz Grenlandes salai. Ziemeļu Ledus okeānā tas ir izplatīts Barenca jūras austrumu daļā un ūdeņos netālu no Špicbergenas. It īpaši auksts ūdens Pollokam patīk Ziemeļu Ledus okeāns. Klusā okeāna mencas savu dzīvotni izvēlas galvenokārt Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos, kas sastopami Japānas, Beringa un Ohotskas jūrās.

Daudzi cilvēki uzdod godīgu jautājumu par mencu: vai tā ir jūras vai upes zivs? Lielākoties šī zivs dod priekšroku sālsūdens okeānu jūrās, bet upēs mīt dažas pasugas, piemēram, vēdzele, kas arī tiek klasificēta kā mencas. Viņi nobriest ātrāk nekā viņu jūras radinieki un neveic lielus attālumus, lai nārstotu.

Mencu dzīvesveids, uzturs un vairošanās

Zivju dzīvesveidu lielā mērā ietekmē tās dzīvotne. Klusā okeāna sugas, kā likums, ved mazkustīgs attēls dzīve, apņemas sezonālās migrācijas nelielos attālumos. Ziemā zivs nonāk jūras vai okeāna dzīlēs, nolaižoties 40-70 metrus, un vasarā atgriežas piekrastes ūdeņos.

Atlantijas sugu dzīve ir cieši saistīta ar spēcīgām okeāna straumēm, kas nosaka sezonālās migrācijas lielos attālumos (līdz 1500 km) uz barošanās vietu no nārsta vietas.

Mencas nārsto piekrastē jūras ūdeņi, kurā viņš pavada lielu daļu savas dzīves. Tas ir raksturīgi Klusā okeāna mencai. Atlantijas okeāns dodas nārstot citā jūrā (arī piekrastes rajonos). Mencas vairojas agrā pavasarī, martā vai aprīlī. Lai dētu olas, zivis nolaižas 100-120 metru dziļumā.

Apaugļotās oliņas savāc straume un nes uz ziemeļiem no nārsta vietām. Izdzīvojušie mazuļi, kas izplūst no olām, pēc izdalīšanās no dzeltenuma maisiņa sāk baroties ar planktonu. Līdz rudenim jaunie dzīvnieki sāk dzīvot apakšā, ēdot mazus vēžveidīgos. Sasniedzot trīs gadus vecs menca kļūst par īstu plēsēju un ēd citu sugu zivis: mazāku sīrupu, siļķi un moivu. Kanibālisms sastopams arī mencu vidū: tās var baroties ar mazuļiem, ikriem vai mazākiem radiniekiem.