Dekorācijas Jaungada kūkai: sniegavīrs, Ziemassvētku vecītis, eglīte, pulkstenis - kā skaisti izrotāt Jaungada kūku. Ziemassvētku kūkas dekorēšana

Kūkas oriģinālais izskats uzmundrinās viesus un parastu desertu pārvērtīs par mazu Jaungada brīnumu. Mājas kūka ļaus saimniecei demonstrēt savas kulinārijas prasmes un spēju skaisti noformēt ēdienu.

Dažādas figūriņas, šokolādes un mastikas izstrādājumi, kūkas neparasta forma- jebkurš konditorejas izstrādājums var kļūt par šedevru.

Kūku dekorēšanas iespējas un noteikumi Jaunajam gadam

Deserta gatavošana priekš Jaunais gads atšķiras no parastās ēdiena gatavošanas - galu galā šajā dienā papildus saldumiem jums ir jāpagatavo liels skaits salātu, uzkodu un karsto ēdienu. Ietekmē arī pieredzes trūkums – galu galā kūkas ar Jaungada tēmu ir jāgatavo tikai reizi gadā.

Kūkas dekorēšanas iezīmes:

Nav nepieciešams padarīt kūkas dekorācijas pārāk taukainas - uz svētku galda, un bez tā ir pietiekami daudz pārtikas, kas ir smags kuņģim;
Juvelierizstrādājumu veidošanā iepriekš jātrenējas. 31. decembrī rūpju pietiks, un pirmssvētku nemieros būs grūti apgūt ko jaunu.

Kūkas dekorēšanas noteikumi:

Neizmantojiet mākslīgās krāsvielas, it īpaši, ja viesu vidū ir mazi bērni. Skaistu krāsu produktam var piešķirt ar ogu sulas palīdzību;
Dekorējot kūku, nepārspīlējiet ar tās dizainu - izstrādājumam jābūt stabilam, un rotājumiem uz tā ir droši jāturas;
Netiecieties darīt precīza kopija kūka no bildes - nereti skaistākie dekori tiek veidoti patstāvīgi, kad iedvesma tiek tverta ražošanas procesā.

Neveiksmīgu dizaina mēģinājumu gadījumā nav jākrīt panikā – kļūdu vienmēr var labot vai noslēpt, pievienojot konditorejas izstrādājumiem jaunus dekorus.

Kā izrotāt kūku Jaunajam 2017. Gaiļa gadam

Ir daudz veidu, kā izrotāt gatavo kūku, taču mēs nedrīkstam aizmirst, ka tuvojas gaiļa gads, un viņam ir savas izvēles. Mīļākais cienasts gailis ir sēklas, rieksti un popkorns. Ja tas viss nav paredzēts kūkas dekorēšanā, tad pati kūka var būt graudaugu vai riekstu.

Kūkas dekorēšanas iespējas:

Marcipāna figūriņas.

Šogad aktuāla ir gaiļa figūriņa uz gatavā produkta. Putnu var viegli veidot tā ķermeņa vienkāršās formas dēļ.

Lai veidotu gaiļa tēlu, būs nepieciešamas marcipāna - plastmasas mandeļu pastas (vēlams vairākās krāsās) un plastilīna apiešanās prasmes. Gatavu marcipānu var iegādāties veikalā izvēloties vēlamās krāsas savam gailim.

Pirmkārt, mēs veidojam ķermeni pilienu veidā, pēc tam no bumbas veidojam galvu. No marcipāna kūkām veidojam spārnus un asti, ar nazi sagriežam spalvas. No sarkanā marcipāna uz galvas pievieno ķemmīšgliemīti, knābi un bārdu. Uzzīmējiet acis ar melnu krāsu.

Gailim var pievienot vistu un vairākas vistas.

Šokolādes dekorācijas.

Šokolādi dekorēšanai izkausē un lej konditorejas maisiņā. Ar šādu šokolādi jūs varat uzzīmēt ažūra sniegpārslas, Ziemassvētku eglītes, sniega sanesumus. Kūkā var likt figūriņas vertikāli – šāds dekors būs ļoti elegants.

Griežot kūku, tiks sabojātas figūriņas, tāpēc kūku labāk izrotāt grieztā formā. Vai arī sagrupējiet rotaslietas, lai tās nepakļūtu zem griezuma līnijas. Baltā šokolāde radīs īstu “sniegu”, bet tumšā šokolāde – skaistas egles.

Cukura elementi.

Šī metode ir piemērota iesācējiem, kuri nav pārliecināti, ka paši var izgatavot rotaslietas. Konditorejas veikalos liela izvēle gatavas saldas figūriņas: tās ir spīdīgas krelles, sniegpārslas, zvaigznes, lapas. No šī komplekta varat izkārtot attēlu vai izrotāt kūkas malas.

Augļu dekors.

Augļu dekorācija būs noderīgāka nekā salds dizains. Jūs varat izveidot Ziemassvētku eglīti no zaļās kivi mīkstuma un pievienot tai rotaļu ogas. Vai arī izgrieziet dažādas formas no augļiem un izklājiet tās uz kūkas virsmas. Arī košas ogas lieliski dekorēs Jaungada desertu.

Dekorē ar pūdercukuru.

Izgriežot no papīra attēlu trafaretus, varat tos uzlikt uz kūkas un pārējo virsmu biezi apkaisīt ar pūdercukuru. Ar tās palīdzību uz konditorejas izstrādājuma var uzzīmēt veselus attēlus.

Dažas rotaslietu iespējas var kombinēt savā starpā, citas izskatās labāk bez liekiem elementiem. Pirms sākat izstrādāt produktu, jums ir jāizlemj par dizainu un jāpieturas pie tā.

Veidi, kā izrotāt Jaungada kūku ar mastiku un receptes tās pagatavošanai

Mastika ir salds un ļoti plastisks materiāls, kas var skaisti noklāt kūku. No mastikas tiek izgatavotas arī dažādas figūriņas. Krāsvielas ļaus izrotāt mastiku un pievienot gatavajam produktam spilgtumu.

Var nopirkt gatavu masu, bet visgaršīgāko cukura pastu iegūst mājās gatavota.

Marshmallow mastika

Marshmallow mastika ir ātri sagatavojama un viegli lietojama: tā ir vienmērīgi krāsota, viegli izrullējama un iegūst jebkādu formu.

Marshmallow (zefīrs) - 100 g;
pūdercukurs - 1 glāze;
Ūdens - 3 ēd.k. l;
Sviests - 1 ēd.k. l.

Marshmallow sagriež mazos gabaliņos, piepilda ar ūdeni un liek ūdens vannā. Kad zefīri sāk šķīst, pannā jāpievieno eļļa. Pēc tam, kad zefīrs ir kļuvis par viendabīgu masu, laiks to noņemt no plīts.

Tagad jums jāpievieno pūdercukurs un jāsamaisa masa bez apstājas.

Ja karote sāk iestrēgt, samaisiet masu ar rokām.

Uz tausti mastikai jājūtas kā elastīgai mīklai, tā būs gatava, kad pārstās pielipt pie rokām.

Mastika uz želatīna bāzes

No šīs mastikas ir ļoti ērti veidot figūriņas un rotājumus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Želatīns - 10 g;
Ūdens - 2 ēd.k. l.;
Citronu sula - 1 tējk;
pūdercukurs - 500 g.

Želatīnu 20 minūtes iemērc ūdenī un pēc tam karsē uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst. Masa jāmaisa un nedrīkst vārīties.

Uz galda lej pusi pūdercukura un no tā veido pauguru ar padziļinājumu. Ielejiet tajā citrona sulu ar želatīnu un mīciet mastiku, pakāpeniski pievienojot atlikušo pulveri. Jāmaisa līdz viendabīgai masai, tad aptin masu ar pārtikas plēvi un uz īsu brīdi ieliek ledusskapī.

Piena mastika

Šī ir universāla mastika – no tās ērti veidot gan dekorācijas, gan kūkas pārklājumu.

Lai sagatavotu mastiku, jums būs nepieciešams:

Piena pulveris - 180 g;
Kondensēts piens - 1 kanna;
pūdercukurs - 180 g;
Citronu sula - 1 ēd.k. l.

Pūdercukuru apvieno ar piena pulveri, pievieno citrona sulu un visu samaisa. Tagad pakāpeniski pievienojiet iebiezināto pienu un samaisiet masu līdz blīvam stāvoklim. Ja mastika drūp, jāpievieno vēl nedaudz citrona sulas.

Veidi, kā izrotāt Jaungada kūku ar mastiku

Kūku pārklājums.

Ar mastikas palīdzību tiek izveidots gluds izstrādājuma augšdaļas un tā sānu pārklājums. Lai pārklātu ar mastiku, kūkas virsma ir jāizlīdzina - tajā nedrīkst būt nelīdzenumi vai bedrītes.

Sagatavojot mastiku pārklāšanai, tā ir jāizrullē līdz 5 mm biezumam. Uzmanīgi pārklājiet produktu ar mastiku, izlīdzinot visas krokas un nogriežot pārpalikumu ar nazi. Ja mastika nav uzklāta ļoti skaisti, defektus var paslēpt ar dekorēšanu – noderēs figūriņas, glazūra vai krēmveida uzraksti

Apmetuma kompozīcijas.

Dažādas sarežģītības figūras ir izgatavotas no mastikas. To ražošanai jūs varat iegādāties gatavus zīmogus - uz tiem tiek uzklāta mastika, un pēc tam figūra tiek izspiesta no veidnes. Arī figūriņas tiek veidotas ar rokām – mastikas konsistence atgādina plastilīnu, tāpēc ar modelēšanu tiek galā pat bērni.

Noteikumi darbam ar mastiku:

Lai mastika neliptu pie galda, tā jāpārkaisa ar cieti;
Mastikas nepieciešams uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā, lai ne gaiss, ne ūdens nepārkāptu masas konsistenci;
Jau gatavos mastikas izstrādājumus var ieeļļot ar degvīna un medus šķīdumu (1: 1). No produkta pazudīs degvīna smarža, un figūras un glazūra iegūs spoguļa spīdumu;
Lai no mastikas iegūtu košu krāsu, maisījuma pagatavošanas laikā var pievienot krāsvielu sulu: biešu, melleņu, ķiršu;
Pievienojot mastikai krāsvielas, masa rūpīgi jāsamaisa, lai iegūtu viendabīgu krāsu.

Idejas Jaungada kūkas dekorēšanai

Jaunajā gadā maģija mūs ieskauj visur. Jūs pat varat to izveidot pats, izmantojot neparastu kūku.

Oriģinālās idejas kūkas dekorēšanai 2017. gadā:

Kvēlojoša māja.

Cepumu mājas izgatavošana un glazēšana prasīs daudz laika, taču šādas kūkas efekts būs ievērojams. Gaismas diode ir ievietota mājā, un pati kūka tiek pasniegta telpā ar vāju apgaismojumu. Pateicoties gaismai logos, māja uzreiz atdzīvojas, un pati kūka paliek atmiņā uz ilgu laiku.

Tilpuma figūra.

Izmantojot liels skaits mastiku, parastu cepumu var dekorēt kā jaunā 2017. gada simbolu vai lielu Ziemassvētku eglītes rotaļlietu.

Vafeļu cienasts bērniem.

Ja bērniem tiek gatavota atsevišķa svētku kūka, tad to var vienkārši un garšīgi dekorēt ar vafeļu kociņiem. Bērniem tas patiks skaists skats kraukšķīgie gardumi.

Pasniedzot desertu, parasto sveču vietā var iegādāties dzirksteļus – tad iespaidi par produkta neparasto izskatu būs vēl spēcīgāki.

Secinājums

Dekorējot kūku, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

Iepriekš jādomā par kūkas dizainu un tās izgatavošanai nepieciešamajiem izstrādājumiem;
Bez dekorēšanas pieredzes konditorejas izstrādājumi, jums vajadzētu vingrināties un apgūt visas nianses pirms jaunā gada;
Visiem produktiem jābūt svaigiem, ja iespējams, izmantojiet dabīgākas sastāvdaļas – augļus, ogas, riekstus;
Dekorējot kūku, paspēsi laikus apstāties – liela kaudze dažādu dekorāciju var izskatīties nevīžīga.

Neparasta un skaisti noformēta kūka būs labākā dāvana visai ģimenei.

Saldo kūku gatavošana nemaz nav tik vienkārša, kādam tas izdodas ātri un bez problēmām, kāds labprātāk nopirks gatavas aizas un apsmērēs ar iebiezināto pienu - sanāk kaut kas vienkāršs un nepretenciozs, bet apēst var. Un tomēr kūku Jaunajam 2018. gadam vēlams cept pašam. Galu galā katra saimniece droši vien zina vairākas receptes.

Cukurs - 200 g
Krēmveida margarīns - 200 g
Vistas olas - 5 gab
Skābais krējums - 500 g
Augstākās šķiras kviešu milti - 300 g
Kakao pulveris - 100 g (4 ēdamkarotes)
Cepamais pulveris

Krējuma pagatavošanai

Skābais krējums - 400 g
Cukurs - 150 g
Kakao pulveris - 100 g
Vaniļas cukurs

Lai pagatavotu glazūru, jums būs nepieciešams

Sviests - 100 g
Piens - 50 g
Kakao pulveris - 100 g

Vispirms gatavo mīklu kūkai - sviestu mīkstina, bet nekausē, sajauc ar cukuru. Sadaliet olas, atdaliet olbaltumvielas no dzeltenuma, sakuliet olbaltumvielas līdz elastīgām putām. Pievienojiet dzeltenumu sviesta un cukura maisījumam. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un izsijā. Sajauc mīklu - pievieno sviesta-cukura masu miltiem un viegli iecilā olbaltumvielas. Mīkla ir viegla un lipīga.

Sadaliet iegūto mīklu uz pusēm un vienai pusei pievienojiet kakao pulveri, kārtīgi samaisiet. Mīklai jābūt bez kunkuļiem, mīkstai. Tagad sākas jautrība: uz ietaukotas cepešpannas liek ēdamkaroti gaišas mīklas, tieši vidū - karoti tumšās. Mēģiniet nokļūt līdz centram, mīkla jūsu acu priekšā sāks izplūst līdz formas malai.

Vēlams sadalīt divās kūkās, cept 200 grādu temperatūrā.

Tātad, kamēr kūkas cepas, gatavo krēmu: saldajam krējumam pievieno cukuru un vanilīnu, sakuļ, līdz cukurs izšķīst.

Vienu atdzesētu kūku smērējam ar krēmu, pārklājam ar otru. Glazūru novāra - izkausētajam sviestam pievieno pienu, cukuru un kakao, visu laiku samaisa, liek sabiezēt. Ar karsto glazūru pārlej kūku no visām pusēm, ar glazūru var smērēt arī malas.

Garda biskvīta kūka "Burve"

Šo kūku veikalos sauc par “The Enchantress”, lai gan to var nosaukt pēc savas gaumes - izrādās izsmalcināts saldais ēdiens.

Vistas olas - 4 gab
Cukurs - 200 g
Cepamais pulveris

Lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešams:

Piens - 200 g
Cukurs - 100 g
Vistas olas - 1 gab
Sviests - 100 g
Ciete - 2 ēdamkarotes

Glazūrai:

Kakao pulveris - 2 ēdamkarotes
Ciete - 1 ēdamkarote
Cukurs - 100 g
Piens - 100 g
Sviests - 1 ēdamkarote
Vanilīns

Cepumu gatavošana. Salauziet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumus sakuļ stingrās putās, pievieno pusi cukura un turpina putot. Dzeltenumus samaļ ar atlikušo cukuru. Rūpīgi samaisiet, pakāpeniski pievienojiet miltus, mēģiniet neveikt pēkšņas kustības, lai "neiestādītu" olbaltumvielas.

Jūs varat izcept vienu kūku, pēc tam pārgriezt to uz pusēm vai divās - kā vēlaties. Starp citu, jūs varat iegādāties gatavas biskvīta kūkas. Atdzisušo biskvītu mērcē ar cukura sīrupu ar konjaku.

Krējumu gatavo no piena, cukura, olām un cietes. Visu samaisa un liek uz lēnas uguns, mēģiniet neuzvārīties. Tiklīdz cukurs izšķīdis, noņem no uguns, pievieno sviestu un sakuļ ar mikseri.

Krēms ir atdzisis, tagad var palaist garām kūkas.

Pagatavo glazūru no kakao pulvera, cietes, cukura un piena. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sviestu un vaniļu. Kamēr glazūra ir karsta, pārlej kūkai un nosmērē malas.

Lai dekorētu kūku "Sorceress Enchantress", jūs varat izveidot skaistu šokolādes "sietu". Izkausējiet flīzi un izveidojiet plānus šokolādes strūklu pinumus uz folijas. Ielieciet saldētavā. No folijas izņem ļoti uzmanīgi – sietiņš ir trausls un ātri plīst.

Vismīļākajai meitai ir vērts pagatavot šo ļoti vienkāršo, bet neprātīgi gardo kūku. Gatavošana prasa ilgu laiku – apmēram divas stundas, bet rezultāts vienmēr ir izcils.

Lai pagatavotu kūku, jums būs nepieciešams:

Augstākās šķiras kviešu milti - 500 g
Sviests - 100 g
Medus - 100 g
Skābais krējums - 100 g
Olu- 1 gab
Cukurs - 100 g
Rieksti - jebkuri, 100 g
Cepamais pulveris
Augļi - jebkurš

Krēmam:

Skābais krējums - 300 g
Cukurs - 300 g

Dziļā bļodā salauž olas, pievieno cukuru un šķipsniņu sāls, sakuļ ar mikseri. Ielejiet mīkstinātu sviestu un medu, pievienojiet krējumu un cepamo pulveri. Sajauc. Pamazām gatavajai masai pievieno miltus.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, veidnes apakšu izklāj ar papīru vai ieklāj speciālu cepampaklājiņu, no mīklas izveido kārtīgu kūku, cep tikai septiņas minūtes. Vajadzēs piecas šādas kūkas, ja sanāk vairāk mīklas, sadali vienādās daļās pats.

Gatavojam krēmu, jo laiks apcept riekstus, tad viegli sasmalcināt. Tagad sajauc cukuru un skābo krējumu, pievieno vaniļu, sakuļ, pievieno riekstus.

Kamēr gatavojāt krēmu, visas kūkas ir gatavas. Atdzesējiet tos un katru ieziediet ar krēmu, jums nav jāžēlo krēms - lai kūka ir salda. Visas kūkas liec kalnā, virsu ieziež ar atlikušo krēmu un pārkaisa ar riekstiem. Augļi - zemenes, ķirši, avenes, marakujas gabaliņi - to visu lieciet uz kūkas augšdaļas. Gatavo kūku uz pāris stundām noliek aukstā vietā.

Ja jums nav žēl trīs stundas, lai sagatavotu šo apbrīnojamo kulinārijas šedevru, tad pārsteidziet savus viesus. Ne viens vien jūs neatstās bez "Drupušu" foto, žēl pat griezt, ne tā, kā ir.

Lai pagatavotu biskvītu, jums būs nepieciešams:

Vistas olas - 4 gab
Cukurs - 200 g
Augstākās šķiras kviešu milti - 200 g
Šķipsniņa vanilīna

Kūku pagatavošanai sagatavo bļodu, tajā ielauž olas, pievieno cukuru, sakul un tad pamazām iemaisa miltus, kam pievieno cepamo pulveri. Kūku cep cepeškrāsnī 200 grādos, veidni iepriekš ieziež ar eļļu. Gatavību pārbauda, caurdurot ar sausu kociņu - uz tā nedrīkst palikt jēla mīkla.

Kūku sagriež divās daļās – apakšu atstāj veselu, bet augšējo sagriež kubiņos.

Tagad mēs gatavojam krēmu, jums būs nepieciešams:

Piens -1,25 glāzes, sadalīts nevienādās daļās 0,25 glāzes brūnā krēmā
Vistas olas - 1 gab
Cukurs - 100 g
Kviešu milti - 30 g
Vanilīns
Sviests - 100 g

Uzkarsē pienu ar cukuru un olu, ieber tajā miltus, pagatavo krēmu, iemaisa sviestu. Pēc garšas pievienojiet vaniļu.

Bezē jums nepieciešams:

Olu baltumi - 4 gab
Cukurs - 200 g

Olu baltumus saputo ar cukuru līdz stingrībai, liek uz cepešpannas ar konditorejas maisiņu un žāvē cepeškrāsnī līdz gatavībai.

No šī brīža sākas visinteresantākais - kūkas montāža. Uzlieciet kūku uz šķīvja un pārklājiet ar balto krēmu. Novietojiet bezē apkārt. Pusi šokolādes tāfelītes izkausē pienā un pievieno karoti sviests kad iegūta viskoza masa, tajā nolaiž no biskvīta puses veidotus kubiņus. Iegūto masu izberam uz kūkas, pārklājam ar bezē. Šeit saimnieces fantāzijai vairs nevar būt robeža – būvē "Pilsdrupas" tā, kā pašam patīk.

Atlikušo pusi no šokolādes tāfelītes izkausē pienā, pievieno karoti sviesta un pārlej drupām. Nosūtiet uz dažām stundām aukstā vietā.

Ļoti skaista un garšīga kūka - ķiršu aromāts un atmiņas par ciematu garantētas ikvienam. Kūkas pagatavošana prasīs 3 stundas, taču jūs nenožēlosiet zaudēto laiku. Brīnišķīga Jaungada kūka, 2018. gadā šī kulinārijas šedevra fotogrāfija parādīsies uz visu saldo zobu darbvirsmas.

Lai pagatavotu biskvītu, jums būs nepieciešams:

Sviests - 250 g
Skābais krējums - 200 g
Augstākās šķiras kviešu milti - 500 g
Cepamais pulveris
Sviests - 250 g

Sviestu liek mīkstam, sajauc ar miltiem, pievieno saldo krējumu, miltus - cepamo pulveri un veido mīklu. Novietojiet uz stundu aukstā vietā un izgatavojiet ķiršu, glazūru un krējumu.

Lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešams:

Skābais krējums - 400 g
Cukurs - 350 g

Skābo krējumu atdzesē, tad ieber tajā cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri.

Lai pagatavotu glazūru, jums būs nepieciešams:

Cukurs - 50 g
Sviests - 50 g
Kakao pulveris - 50 g

Izšķīdiniet sviestu, pievienojiet tam granulētu cukuru un kakao pulveri, sabiezē. Glazūrai var pievienot nedaudz piena vai krējuma.

Ķiršu vārīšana - izņem kauliņus (puskilogramu ogu aizies kūkā).

Adze atdzesē, sarullē plānā kārtā un sagriež platās strēmelēs. Uz katras sloksnes ielieciet vārītu ķiršu, saspiediet malas, uzlieciet uz sausas cepešpannas ar šuvēm uz leju. Liek karstā cepeškrāsnī – temperatūra ap 200 grādiem. Cep apmēram pusstundu.

Atdzesē gatavās tūbiņas ar ķiršiem un nu ir laiks "celt māju ciematā" - ieklājiet slaidā vai kroņos - kā vēlaties. Katru nākamo vainagu vai kārtu eļļojiet ar krēmu. Ja tiek būvēta “būdas” tipa ēka, tad augšā būs tikai viena caurule ar ķiršiem. “Guļbaļķu mājā” veidojas neliela iekšējā telpa, kuru pēc kūkas gatavības pilda ar veseliem ķiršiem.

Struktūru pārlej ar glazūru, dekorē ar pusītēm valrieksti un noliek aukstā vietā.

Brīnišķīga Jaungada kūka 2018. gada tikšanās reizē. Kārtainās kūkas reti kad neizdodas, ir svarīgi visu darīt pareizi, lai kārtaina paliktu maiga un ogas saglabātu savu garšu un aromātu. Gatavojot šo izsmalcināto kūku, jūs pavadīsit apmēram divas stundas.

Lai pagatavotu biskvītu, jums būs nepieciešams:

Vistas olas - 12 gab
Cukurs - 400 g
Augstākās šķiras kviešu milti - 400 g

Olas iecilā dziļā bļodā, sajauc ar cukuru un sakuļ, līdz masa kļūst trīsreiz lielāka. Gudrās mājsaimnieces atceras, ka baltumus labāk saputot atsevišķi, dzeltenumus sasmalcināt ar cukuru un samaisīt pirms miltu pievienošanas iegūtajai masai - biskvīts izrādās krāšņāks un maigāks.

Ar mīklu pietiek, lai izceptu divas kūkas, liekam uz papīra, tā būs vieglāk dabūt ārā no cepešpannām. Neizņemiet gatavās kūkas karstas, ļaujiet tām atdzist formā.

Kamēr kūkas atdziest, gatavojam zemeņu masu, vajadzēs:

Zemenes - 2 kg - nomizo un sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi

Lai pagatavotu sviesta krēmu, jums būs nepieciešams:

Smags krēms
Cukurs - 200 g
Krējuma siers - 250 g

Visas sastāvdaļas sajauc un saputo, līdz veidojas putas. Secību var mainīt - vispirms saputo krējumu ar cukuru, sieru atsevišķi, tad visu samaisa.

Atliek izveidot kūku. Katru kūku pārgriež gareniski uz pusēm, liek uz trauka kārtās: kūka + zemenes + krēms + kūka + zemenes + krēms un tā tālāk. Atlikušo sviesta krēmu iesmērē kūkas sānos un augšpusē. Kā izrotāt tik gardu kūku - izlemiet paši - ar šokolādes skaidiņām, šokolādes gabaliņiem un figūriņām, zemeņu pusītēm. Tagad ielieciet aukstā vietā uz pāris stundām.

Kūkas negatavojot kūkas - no gatavām piparkūkām un cepumiem, šādi saldie ēdieni ir ļoti populāri - tiem nav nepieciešams daudz laika, tie vienmēr ir garšīgi un neparasti.

Cepumi - pirkstiņi (savoyardi), kūka izrādās iespaidīga un garšīga

Lai pagatavotu kūku, jums būs nepieciešams:

Cepumi - 14 gab
Maigs biezpiens ar ogām - 200 g
Smags krējums - 200 g
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Vanilīns
Šķīstošā kafija - viena ēdamkarote
Ūdens - 150 g
Alkohols (šokolāde, ola) - 30 g
Ogas - ķirši, jāņogas, saldētas zemenes - 40 g
Šokolāde - viena tāfelīte

Kā cepumu smērviela nav nepieciešams pakavēties pie maiga biezpiena - izmēģiniet šo iespēju un pēc tam mainiet recepti pats.

Savoyardi cepumi ir trausli un sausi, lai kūka nedrūp, bet kūst mutē, nepieciešama impregnēšana. Izmantojiet dzērienus, kas jums patīk visvairāk:

Augļu tēja
kompoti

Saputo krējumu ar cukuru, apvieno ar biezpienu. Katru cepumu iemērc mīklā un liek uz šķīvja, lai izveidotu vienmērīgu rindu. Pārklāj ar krējumu (krējumu ar biezpienu). Uz krējuma liek ogas, tad vēl vienu cepumu kārtu. Kad viss izklāts un nosmērēts ar krēmu - liek aukstā vietā.

Izkausējiet šokolādes tāfelīti, ar iegūto masu sagatavojiet šokolādes sietu žoga formā. Vislabāk ir izplatīt tīklu uz folijas. Nosūtiet uz saldētavu - iegūtais siets būs plāns un trausls. Aptiniet kūku ar skaistu šokolādes žogu, virsu dekorējiet ar ogu pusītēm.

Šādu kūku var pagatavot dažu minūšu laikā, pēc pāris stundu nostāvēšanas ledusskapī iegūst lētu kulinārijas šedevru, šī ir rezerves iespēja saldajam ēdienam, kad vienkārši nav pietiekami daudz laika.

Lai pagatavotu kūku, jums būs nepieciešams:

Kvadrātveida vai taisnstūrveida cepumi - līdz 32 gab
Delikāts biezpiens - puskilograms
Skābais krējums - 5 ēdamkarotes
Sviests - 50 g
Cukurs - 100 g
Kafija - 100 g
Iebiezinātais piens - 2 ēdamkarotes
Vanilīns
Augļi
rieksti
Šokolādes skaidiņas vai pūdercukurs dekorēšanai

Izklājiet pirmo cepumu kārtu. Aplejiet to ar sagatavotu kafiju ar iebiezinātu pienu. Kā krēmu var izmantot saldo krējumu, kas saputots ar cukuru, kombinācijā ar biezpienu, var sajaukt biezpienu ar iebiezināto pienu, izmantot konservētus augļus - kā labāk garšo. Ja cepumi ir ļoti saldi un kā smērvielu izmantojat iebiezināto pienu, tad granulēto cukuru pievienot nevar.

Biezpiena krēmu vislabāk saputot ar blenderi ar ogām un sviestu, krēms sanāks gaisīgs un maigs. Lai gatavais kulinārijas izstrādājums uz griezuma izrādītos “svītrains”, vienai krējuma daļai var pievienot kafiju.

Pēc katras cepumu kārtas nāk krēms, tad vēl viena cepumu kārta. Gatavo produktu pāris stundas turiet istabas temperatūrā, lai cepumi mīkstinātu un iesūktos ar krēmu. Vai ir vērts gatavo kūku dekorēt ar glazūru - izlemiet paši, varbūt vajadzētu izmantot gatavo krēmu, dekorēt ar tiem kūku, bet virsū likt ogas?

Piparkūku baudījums – gatava kūka divdesmit minūtēs

Ja mājā ir palikuši veci piparkūku cepumi, izmanto tos gardas kūkas pagatavošanai, vajag tikai iecienītākos augļus un glāzi saldā krējuma!

Lai pagatavotu kūku, jums būs nepieciešams:

Piparkūkas - puskilograms
Skābais krējums - 200 g
Augļi - banāni, kivi, ķirši, saldie ķirši, zemenes (pēc garšas)

Atdaliet augļus no sēklām vai mizas, sajauciet ar skābo krējumu un sasmalciniet ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei. Sagriež vai sadrupina piparkūkas, katru gabaliņu iemērc krēmā un saliek kūku kā no ķieģeļiem. Ja ir forma, kūku var savākt tajā. Pēc tam kūku pārlej ar visu atlikušo krējumu un liek aukstā vietā. Patiešām, pēc divām stundām tika iegūts diezgan reprezentabls kulinārijas izstrādājums, kas atlicis dekorēt. Virsū uzliek glazūru vai putukrējumu, un papildus ar augļu gabaliņiem, ogām, šokolādes skaidiņām.

Jaungada svētki vienmēr ir saistīti ar pārpilnību. Uz galda ir daudz dažādi ēdieni, tas viss ir jāēd pa nakti skatoties un ātri, bet neskatoties uz to, bez kūkas neiztikt. Galu galā šis ir viens no svētku simboliem. Oriģinālais Jaungada 2019 deserts rotās visbagātāko galdu un uz tā nekad nebūs lieks. Līdz šim ir izgudrots neticami daudz recepšu Jaungada kūkām, taču katru reizi mājsaimnieces saskaras ar grūtu izvēli. Nav nemaz tik vienkārši izvēlēties vienu kūkas recepti, vienalga, vai tā būtu jauna vai veca, kas ne tikai saskanēs ar nākamā gada simbolu, bet patiks visai ģimenei un viesiem. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību kategorijai, kurā esam apkopojuši oriģinālu, garšīgu, skaistu un neparastu kūku receptes Jaunajam 2019. gadam.

Ir pieņemts, ka katra tauta Jaungada saldumus gatavo pēc savām īpašajām receptēm. Piemēram, Norvēģijā ir tradīcija gatavot cepumus dzīvnieku vai figūrmaizes formā. Dānijas iedzīvotājiem šī ir lieliska iespēja baudīt augļu kūkas un medus pīrāgus. Velsā auzu kūkas, pudiņi un āboli mīklā tiek uzskatīti par tradicionāliem saldumiem. Itāļi Jauno gadu svin ar chiacchiere cepumiem. Un slāvi, kā jūs zināt, nevar iedomāties svētkus bez garšīgas skaistas kūkas.

Parasti mājsaimnieces meklē kūku receptes, kas ārēji atgādinās par svētkiem. Tāpēc daudzi jau ir nolēmuši pagatavot Jaungada kūku suņa formā, kas būs nākamā gada simbols. Bet neatsakieties nomierināt suni ar desertu cukura kaula formā, to būs daudz vieglāk sakārtot. Varat arī gatavot pēc tradicionālās receptes "Napoleons", "Raffaello" vai jebkura cita kūka, ko mīl jūsu ģimene. Šajā mūsu kulinārijas vietnes sadaļā jūs atradīsiet cepumus, saldējumu, zefīru, mastiku, smilšu un citas kūkas Jaunajam 2019. gadam. Gaišs soli pa solim receptes ar fotogrāfiju viņi pat to, kurš ir ļoti tālu no virtuves, pārvērtīs par prasmīgu pavāru.

Katra saimniece saprot, cik svarīgi ir, lai Jaungada gardas kūkas izskatītos skaistas un ēstgribas. Tāpēc tik liela uzmanība tiek pievērsta to dizainam. Tātad, izmantojot vienas un tās pašas kūku receptes, jūs varat tās izrotāt dažādos veidos. Un rezultāts katru reizi ir kaut kas jauns. Piemēram, jūs varat pagatavot Jaungada kūku Ziemassvētku vecīša, Ziemassvētku eglītes, sniegavīra, sniegpārslu formā. Ja jums nav liegta iztēle un mēra izjūta, varat pagatavot kūku pasaku mājas formā, papildinot to ar sižetiem un tradicionālajiem Jaungada simboliem. Izvēlies soli pa solim kūku receptes Jaunajam gadam mūsu mājaslapā, pieliek nedaudz pūles un savu iztēli, un tu noteikti varēsi pārsteigt savus viesus.

Gatavojiet kopā ar mums, un jūs redzēsiet, cik tas ir vienkārši. Kūku gatavošana pēc receptēm ar fotogrāfijām ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Izvēlies sev tīkamo un pasniedz uz sava svētku galda tikai pašus gardākos un skaistākos desertus, pārsteidzot visus ar saviem kulinārijas šedevriem.

Mūsdienās ir kļuvis ļoti moderni cienāt viesus un palutināt sevi ar skaistu dizaineru kūku jebkuram gadījumam. Šodien mēs iepazīstināsim ar idejām, kā ar savām rokām izrotāt kūku Jaunajam gadam.

Katrai mājsaimniecei ir savas iecienītākās un laika gaitā pārbaudītās kūku receptes, taču ar dekorēšanu var eksperimentēt. Izmantojot dažādas iespējas kūkas dekoru, jūs varat pārvērst šo saldumu mākslas darbā.

Apskatīsim dažas no interesantākajām kūkas dekorēšanas iespējām Jaunajam gadam.

Mūsdienās ļoti populāras ir kūkas, kas dekorētas ar mastiku. Tas var būt dažādu formu konditorejas izstrādājumi:

Daudzslāņu kūkas.
Tortes ar trīsdimensiju figūrām, ziediem.
Kūkas dažādu rakstzīmju vai priekšmetu veidā.

Šādiem kulinārijas mākslas darbiem ir nepieciešamas prasmes un precizitāte, zināšanas par receptēm un darbību algoritms. Protams, mastiku šodien var iegādāties daudzos veikalos vai pasūtīt, izmantojot internetu. Bet pagatavots ar savām rokām būs garšīgāks un dabiskāks.

Apskatīsim dažas mastikas receptes, šo kulinārijas "ierīci", kas palīdz radīt brīnumus. Un tad apskatīsim dažas iespējas, kā ar mastiku ar savām rokām izrotāt Jauno gadu, izmantojot to kūkas pārklāšanai un figūriņu veidošanai.

Mastikas receptes numurs 1

Vispirms jums ir jāsagatavo viss, kas mums nepieciešams darbā:

Piena pulveris - 180 g
Kondensēts piens - 1 kārba
pūdercukurs - 180 g
Citronu sula - 1 ēdamkarote.

Kad viss ir sagatavots, mēs sākam gatavot pašu mastiku:

Sajauciet sausās sastāvdaļas: piena pulveris ar pūdercukuru.
Pēc iebiezinātā piena pievienošanas un visu kārtīgi samaisiet, mīciet.
Pēc tam pievieno nedaudz citrona sulas, lai mastika būtu elastīga un nedrūp.

Šī ir daudzpusīga mastikas versija - tā ir piemērota kūkas pārklāšanai un dekorāciju veidošanai.

Jebkuru mastiku var sadalīt gabalos un piešķirt tiem krāsu. Lai to izdarītu, sajauciet jebkuru pārtikas krāsvielu mastikas gabaliņos. Varat arī izmantot dabiskas, dabiskas krāsvielas, piemēram:

- radīt sarkanīgu nokrāsu;
burkānu novārījums - oranžas nokrāsas radīšanai;
novārījums no sīpolu mizas- izveidot brūnu nokrāsu;
brokoļu novārījums - lai radītu zaļganu nokrāsu.

Mastikas receptes numurs 2

Gatavojamies kulinārijas procesam:

Želatīns - 10 g
pūdercukurs - 500 g
Ūdens - 2 ēdamkarotes
Citronu sula - 1 tējkarote.

Un tagad mēs sākam sajaukt mastiku:

Pagatavo želatīnu, 20 minūtes mērcējot to ūdenī un pēc tam karsējot uz uguns, bet nevārīt.
Tagad mums ir nepieciešams iemaisīt želatīnu un citronu sulu pūdercukurā. Lai to izdarītu, uz galda ber slaidā esošo pulveri un tā vidū ielej citrona sulu un želatīnu, visu kārtīgi samaisa, vajadzības gadījumā pievienojot pulveri.

Šī mastika ir piemērota sarežģītām figūrām.

Mastikas receptes numurs 3

Šīs mastikas pamatā būs marshmallow marshmallows. Tas ir lieliski piemērots kūkas iesaiņošanai.

Viņai jums ir nepieciešams:

Marshmallow - 100 g
Pūdercukurs - 1 glāze
Sviests - 1 ēdamkarote
Ūdens - 3 ēdamkarotes.

Sāksim veidot masku:

Izkausējiet zefīrus ūdens peldē un pievienojiet tam eļļu.
Pēc tam jums ir nepieciešams izņemt no ūdens vannas un pievienot pūdercukuru.
Atliek tikai iejaukties. Mastika ir jāmīca, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām un kļūst elastīga. Lai iegūtu cietību, procesā varat pievienot nedaudz vairāk pulvera vai cietes.

Lai pārklātu kūku, ar rullīti vienmērīgi izrullē fondantu, bet neveido pārāk plānu, jo, izlīdzinot uz kūkas, tas var saplīst.

Svarīgs! Nekādā gadījumā nepārklājiet kūku ar sviesta krēmu ar fondantu. No tā mastika var izkausēt. Ja izmantojāt sviesta krēmu, tad izveidojiet starpkārtu virs augļu vai cita krēma (piemēram, uz iebiezinātā piena bāzes), vai no sausas kūkas.

Apskatīsim dažus fotoattēlus, kā jūs varat izrotāt kūku Jaunajam gadam ar paša sagatavotu mastiku.

Dekorēšanas iespēja ar augļiem

Pārklājiet kūku ar sviesta krēmu balta krāsa. Izrullējiet zaļu un sarkanu lapu. Izgrieziet Ziemassvētku eglīšu figūriņas un Jaungada puansetijas lapas ar ogām. Kūkas virsmai piestipriniet eglītes, bet gar sāniem lapas ar ogām.

Jūs varat pievienot elementus biezam cukura sīrupam. Lai to izdarītu, uzvāra nedaudz ūdens ar cukuru. Pievienojiet vairāk cukura, lai sīrups būtu biezs un lipīgs. Ar otu smērē sīrupu plakanas figūriņas un piestiprini pie kūkas.

Balta mastika

Dekors ar Ziemassvētku eglītēm

Pārklājiet kūku ar baltu mastiku un no zaļās mastikas izveidojiet apjomīgas Ziemassvētku eglītes. Uzstādiet tos uz kūkas. Jūs varat pievienot sniega kupenas un sniegpārslas no baltas vai gaiši zilas mastikas.

Juvelierizstrādājumu kastīte

Šeit darbs būs grūtāks - mēģināsim izgatavot kastīti ar Ziemassvētku rotājumiem.

Lai to izdarītu, pēc kūkas receptes no mīklas jāizveido Ziemassvētku bumbiņu pusītes un zvaniņš. Tos nepieciešams pārklāt ar mastiku un dekorēt ar konditorejas izstrādājumu kontūrām un krellēm.

Pēc tam kūkas virsma jāpārklāj ar mastiku, bet nevis to izlīdzinot, bet gan ieklājot kā audumu kastē ar krokām un ielocēm. Virsū liek dekorācijas gabaliņus. Sānu izrotājiet ar citas krāsas mastiku. Ap malām varat pievienot rakstu.

Kūka dāvanu kastītes veidā

Un jūs varat pagatavot pašu kūku lielas Jaungada balles formā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kūkai jābūt stabilai. Padariet to apakšā plakanu un augšpusē apaļu, piemēram, kastē. Pēc tam atliek tikai pārklāt mūsu saldo bumbiņu ar mastiku un pievienot stiprinājumu un mastikas virvi. Jūs varat dekorēt ar šķidru krējumu vai šokolādi no šļirces, pērlītēm vai mastikas elementiem: zvaigznēm, ziedlapiņām, mežģīnēm.

Tagad apskatīsim vairākas iespējas, kā ar savām rokām bez mastikas izrotāt kūku Jaunajam gadam.

Šokolādes pasaka

Kūkas dekorēšanai var izmantot šokolādes glazūru. Mēs izdosies no tumsas un baltā šokolāde.

Glazūru ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, šokolādi izkausē ūdens peldē, var pievienot nedaudz ūdens, lai tā ātri nesacietē.

Šokolādes glazūra

Un tagad mēs analizēsim vairākas iespējas dekorēšanai ar šokolādi.

Sniegs

Pašu kūku var pārkaisīt ar šokolādes skaidiņām vai pārklāt ar tumšās šokolādes glazūru. No baltās šokolādes glazūras ar konditorejas šļirci vajadzēs uz cepampapīra izspiest sniegpārslas un ļaut tām nožūt. Viņi ātri izžūst. Šīs sniegpārslas var izklāt uz kūkas, sasmērēt ar cukura sīrupu stiprināšanai.

Ziemassvētku eglīšu kūka

Pagatavojiet Ziemassvētku eglītes kūku. Pārklāj to ar baltās šokolādes glazūru. Nejauši izklājiet M&Ms konfekšu bumbiņas.

Kūku bagātīgi pārklāj ar šokolādes skaidiņām. Pagatavo Ziemassvētku eglītes no baltās un tumšās šokolādes glazūras. Kad Ziemassvētku eglītes ir izžuvušas, novietojiet tās vertikāli uz kūkas. Tātad jūs saņemat saldu Jaungada mežu. Pa virsu var uzkaisīt zeltainu konditorejas pulveri.

Šokolādes variants ar trafaretiem

Viņam mums ir vajadzīgi trafareti. Tos var izgriezt no jebkura bieza papīra. Trafareti var būt jebkas: zvaigznes, Ziemassvētku eglītes, zvani un tā tālāk. Kūku pārklājam ar tumšo glazūru. Trafaretu uzklājam uz virsmas pēc glazūras izžūšanas. Glazūras vietā varat izmantot tikai rīvētu tumšo šokolādi.

Trafaretu pārkaisa ar rīvētu balto šokolādi vai pūdercukuru. Dāsni apkaisa. Mēs noņemam trafaretu un iegūstam ziemas pasaku.

Un tagad apskatīsim vitamīnu iespējas Jaungada kūkas dekorēšanai ar augļiem.

Vitamīnu dekors

Ļoti interesants kūkas dizains iegūts, izmantojot augļus un ogas. Turklāt šāda kūka būs gan garšīga, gan veselīga, vieglāka.

Apskatīsim vairākas iespējas, kā ar savām rokām mājās ar augļiem un ogām izrotāt kūku Jaunajam gadam.

Zemenes un piparmētras

Viņam mums būs vajadzīgas zemenes un piparmētru lapas.

Kūkai jābūt biezi pārklātai ar krējuma krēmu. Pārgrieziet zemenes uz pusēm un izveidojiet no tām rūķīšus. Uz kūkas liekam zemeņu apakšējo daļu, tad izspiežam krējuma kārtu un virsū uzliekam vāciņu no zemeņu otrās daļas. Virsū pievieno pilienu krējuma pompona formā. Uzzīmējiet degunu un smaidu ar šokolādi no šļirces. Izgatavojam vairākus no šiem rūķīšiem un pēc tam dekorējam ar piparmētru lapiņām.

Kivi, dzērvenes un mellenes

Viņam mums vajag kivi un dzērvenes un/vai mellenes. Mēs pārklājam kūku ar jebkuru balto krēmu. Sagrieziet kivi šķēlēs, pēc tam pārgrieziet katru šķēli uz pusēm. No kivi šķēlītēm izklājam eglīti. Eglīti rotājam ar mellenēm un dzērvenēm.

Svētku ēdieni vēlas pagatavot ne tikai garšīgus, bet arī skaistus. Īpašu uzmanību pievēršam desertiem un kūkām, cenšoties radīt īstu konditorejas šedevru. Tā ir taisnība 2019. gadā, jo gada saimniece Dzeltenā zemes cūka ir neticama estēta. Tātad, kūku dekorācijas: kā oriģinālā veidā izrotāt Jaungada kūkas, lai pārsteigtu visus svētku galds?

Sagatavošanas posms

Ir diezgan vienkāršas dekorēšanas iespējas, kurām jums būs nepieciešams: šokolāde, rieksti, žāvēti augļi, svaigi augļi, marmelāde, gatavas figūras no veikala. Ja plānojat pats strādāt pie dekorācijas, jums būs nepieciešams: cukurs, pārtikas krāsvielas, konditorejas pulveri, veidnes figūru veidošanai.

No instrumentiem konditorejas šļirce būs aktuāla, ja nolemjat veidot uzrakstus un rakstus, izmantojot krēmu. Krējuma dekorēšana nodrošina visu ēdiena gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu klātbūtni. Visbiežāk tas ir: piens, šokolāde, krējums, sviests, olas, iebiezināts piens.

Skaistākie Ziemassvētku kūku rotājumi

Sāksim radošus eksperimentus mājās ar krēmveida dekorācijām. Kūku dekorēšanai tiek izmantoti tikai daži krējuma masu veidi:

eļļa;
krēmveida;
olbaltumvielas.

Sviesta krēms

Sviesta krēmu var dažādot, pievienojot kakao vai pārtikas krāsvielu. To ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

sviests, tauku saturs ne mazāks par 82%;
cukurs;
šķidrā pārtikas krāsviela.

Ēdienu gatavošana:

Sajauc trīs sastāvdaļas un sakuļ ar blenderi.
Sviesta krēmam var pievienot vārītu iebiezināto pienu, kas nodrošinās biezu konsistenci un piešķirs patīkamu garšu.

Olbaltumvielu krēms

Sastāvdaļas:

6 karotes cukura;
3 olas;
citrona šķēle vai šķipsniņa citronskābes;
krāsas un garšas pēc vēlēšanās.

Ēdienu gatavošana:

Sīrupa pagatavošanai mums vajadzēs ¼ glāzes ūdens un cukura. Šķidrumu liekam uz uguns un vāram apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Baltumus liek bļodā un sakuļ ar mikseri. Lai iegūtu biezas baltas putas, pievienojiet dažus pilienus citrona sulas vai iemetiet citronskābes šķipsniņu.
Turpiniet kult, pakāpeniski pievienojot cukura sīrupu. Sakuliet vēl pāris minūtes, un šajā brīdī varat pievienot krāsvielas un garšas.
Ja jūs uztrauc blīvums, gatavojot proteīna krēmu, pievienojiet agaru-agaru.

Sviesta krēms

Sviesta krēmu gatavo pēc tāda paša principa kā sviesta krēmu.

Sastāvdaļas:

krējums ar tauku saturu vismaz 32%;
pūdercukurs;
šķidrā pārtikas krāsviela;
aromatizētājs.

Ēdienu gatavošana:

Pirms sastāvdaļu saputošanas pieredzējuši pavāri iesaka atdzesēt trauku, kurā gatavosiet krēmu un pašu krēmu.
Sakuļ visas atdzesētās sastāvdaļas līdz stingrībai.
Ja uztraucaties par biezumu, pirms laika iegādājieties īpašu biezinātāju sviesta krēmam. Varat arī izmantot piedevas krāsvielu un aromatizētāju veidā.
Uz kūkas virsmas ir nepieciešams uzklāt krēmu ar kulinārijas šļirci.
Ar dažādu stiprinājumu palīdzību var izveidot ziedu un ģeometriskus rakstus, kā arī dīvainas līnijas.

Ļoti populāras ir kūkas, kas dekorētas ar mastiku. Jūs varat pagatavot zefīra vai cukura mastiku, vai iegādāties gatavus dekorācijas konfekšu veikalā vai lielveikalā. Mastika paplašina redzesloku, jo palīdz radīt apjomīgus, skaistus un, galvenais, ēdamus “objektus”.

Video recepte

cukura mastika

Sastāvdaļas:

80 ml ūdens;
20 g eļļas;
7 g želatīna;
2 ēdamkarotes glikozes;
1 kg pūdercukura.

Ēdienu gatavošana:

Brūvējam želatīnu silts ūdens un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Ja nepieciešams, šajā posmā ievada krāsvielu.
Želatīnam pievieno glikozi un eļļu, samaisa un atdzesē.
Ir pienācis laiks pievienot pūdercukuru un rūpīgi samaisīt, lai tas pilnībā iesūktos mastikā.

Marshmallow mastika

Sastāvdaļas:

košļājamo zefīru iepakojums;
pūdercukurs;
sviests.

Ēdienu gatavošana:

Marshmallow ar sviesta gabaliņu karsējam mikroviļņu krāsnī, līdz tas kļūst divreiz lielāks. Apkurei var izmantot arī ūdens vannu.
Zefīram pievieno nepieciešamo krāsvielu, pulveri un mīca, līdz iegūta plastilīna konsistence.

Marshmallow mastika ne tikai pārklāj kūkas, bet arī rada oriģinālas figūriņas.

bezē

Vēl viena kulinārijas dekoru veidošanas iespēja ir bezē. Jūs varat iegādāties gatavu vai izgatavot pats.

Sastāvdaļas:

5 olas;
pārtikas krāsvielas;
250 g cukura.

Ēdienu gatavošana:

Olas atdzesē, atdala baltumus un lej mikserī.
Pievienojiet cukuru vai pulveri proporcijā: 1 daļa olbaltumvielu - 2 daļas cukura. Mēs ievadām pakāpeniski, nepārtraucot pārspēt olbaltumvielas.
Kad viss cukurs ir pievienots, puto vēl apmēram 8 minūtes. Tas var aizņemt ilgāku laiku miksera jaudas dēļ, tāpēc koncentrējieties uz gala rezultātu: olbaltumvielu masai jābūt blīvai.
Ja vēlies iegūt krāsainas bezēs, pusi masas iekrāso sev vēlamajā krāsā.
Saputotos proteīnus ieliekam konditorejas maisiņā. Ja ir krāsaini bezē, balto masu liek vienā maisiņa pusē, bet krāsaino – otrā.
Ņemam cepešpannu, pārklājam ar cepampapīru, izspiežam no maisa bezē. Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 90 grādiem. Cep apmēram 2 stundas.

Ja vēlies, lai 2019. gada simbols būtu patīkami pārsteigts par taviem kulinārijas eksperimentiem, izveido neparastu dekoru, izmantojot šokolādes glazūru.

Tumšās šokolādes glazūra

Šokolādes un šokolādes konfekšu dekorācijas ir ļoti populāras. Gatavo kūku pārlej ar baltās vai tumšās šokolādes glazūru, un tad uz tās liec daudz šokolādes kārumu. Tā varētu būt nejauša konfekšu kombinācija dažādas formas, šokolādes gabaliņi, tūbiņas, dražejas un tāfelītes.

Piemēroti ir arī rotājumi no sukādes ogām – ķiršiem vai dzērvenēm. Uz baltās šokolādes bāzes ogas izskatās īpaši skaisti un radīs Jaungada dekoru. Un uz tumšās šokolādes bāzes lieliski izskatās rozā cūku figūriņas, kas izgatavotas no mastikas.

Sastāvdaļas:

100 g tumšās šokolādes;
75 ml piena.

Ēdienu gatavošana:

Izkausējiet šokolādi pienā.
Vislabāk to darīt ūdens vannā.

balta glazūra

Gatavošanas princips ir tāds pats kā iepriekšējā receptē.

Sastāvdaļas:

100 g baltās šokolādes;
100 g pūdercukura;
50 ml piena.

Ēdienu gatavošana:

Trauku liek ūdens peldē un pienā izkausē balto šokolādi, pievieno pūdercukuru un visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Ja vēlaties izveidot šokolādes figūriņas, uzkrājiet trafaretus un veidnes. Iesācējiem pavāriem vislabāk piemērota veidne, kurā var ieliet šokolādes masu un nosūtīt uz ledusskapi. Veidnes sniegpārsliņu, eglīšu, sniegavīru un, protams, sivēniņu formā ir ļoti piemērotas kā Jaungada kūkas rotājums.

Karamele

Karamele ir lieliski piemērota svētku cepšanas dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

200 g cukura;
5 pilieni etiķa esences;
150 ml ūdens.

Kā gatavot:

Sajauc cukuru ar ūdeni un liek uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar karoti.
Jūs varat izgatavot karameļu figūriņas, izmantojot kartupeļu klišejas. Lai to izdarītu, paņemiet pusi kartupeļu un izgrieziet vajadzīgo formu iekšpusē.
Iemērciet klišeju vēl karstā karamelē un novietojiet uz ietaukotās dārzeņu eļļa plāksne. Karamele pielīps pie šķīvja virsmas, bet saglabās vēlamo formu.
Kamēr figūra ir sastingusi, pabeidziet to.

Soli pa solim receptes Jaungada kūkām

Jaungada svinēšana nozīmē īpašu svētku ēdienkarti. Arī desertiem jābūt īpašiem. Es izveidoju gardu kūku izlasi Jaunajam 2019. gadam, ko varat pagatavot savai mājai un viesiem.

"Oga"

Kūka ar sulīgu nosaukumu apvieno kārtainās mīklas maigumu un garšu meža ogas tāpēc visiem patiks.

Sastāvdaļas:

360 g iebiezinātā piena;
320 ml krējuma ar tauku saturu 33%;
410 g saldētu melleņu;
360 g saldētu aveņu;
0,5 kg miltu;
400 g sviesta;
1 ola;
1 karote etiķa;
½ galda sāls;
175 ml auksta ūdens.

Soli pa solim sagatavošana:

Mēs sajaucam vistas olu ar etiķi un sāli, ielej ar ūdeni, samaisa un nosūta uz ledusskapi.
Miltiem pievienojiet saldētu rīvētu sviestu. Samaisām, veidojam slaidu un izveidojam tajā padziļinājumu.
Izņemiet olu maisījumu no ledusskapja un pievienojiet to mīklai. Rūpīgi samaisiet. Mēs ieliekam izveidoto mīklu maisiņā, nosūta to ledusskapī vairākas stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem.
Izņemam mīklu, sadalām daļās kūkām. Katru kūku izrullējam tā, lai tās biezums nepārsniegtu 2 mm. Jums vajadzētu iegūt 5-6 kūkas. Katru cep apmēram 10 minūtes.
Saputo saldo krējumu, pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu.
Liek uz trauka un pārklāj ar krēmu, uzklāj ogu kārtu. Atkārtojam darbību no sākuma: kūka-krējums-ogas.
Ogas var kārtot gan jauktas, gan pārmaiņus slāni pa slānim.
Augšējo kūku pārklājam ar krējumu, ieliekam ledusskapī.
Pirms pasniegšanas dekorējiet ar ogām un piparmētru lapiņām.

"Gaiši"

Mēs pilnībā attaisnojam savu vārdu un gribu ideāls variants Jaungada galdam.

Sastāvdaļas:

210 g granulēta cukura;
110 g zemeņu;
3 glāzes miltu;
210 g sviesta;
8 olas;
2,5 ēdamkarotes kakao;
350 g krējuma siera;
¼ karotes pārtikas krāsvielas;
1 iepakojums cepamā pulvera;
2 karotes pūdercukura.

Ēdienu gatavošana:

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 185 grādiem.
Sakuļ olas apmēram 10 minūtes.
Miltiem pievieno cepamo pulveri.
Katliņā liekam 110 g sviesta un liekam uz nelielas uguns, lai sviests nedaudz izkūst.
Miltos ielej eļļu, pakāpeniski maisot. Pievienojiet olas un kārtīgi samaisiet.
Mīklu sadalām trīs daļās: vienai pievieno rozā krāsvielu, otrai kakao, bet trešā paliek bez piedevām.
Cepamtrauku pārklājam ar papīru, liekam tajā šokolādes masu un liekam cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tad cepam rozā kūku, bet pēc tam - kūku bez piedevām.
Sajauc 100 g kausēta sviesta ar krēmsieru un puto apmēram 10 minūtes, pievieno pūdercukuru un turpina putot aptuveni 7 minūtes. Rezultātā mums vajadzēja gaisa masa.
Šokolādes kūku liekam uz trauka, iesmērējam ar krējumu un pārklājam ar rozā kūku. Atkal rūpīgi pārklājam ar krējumu un izklājam kūku bez piedevām.
Kūkas virsu un sānus ieziež ar sviesta krēmu un kūku dekorē ar zemenēm. Vislabāk tos sagriezt šķēlēs.
Mēs ieliekam ledusskapī uz 4 stundām. Šis deserts rotā jebkuru galdu.

"Megašokolāde"

Labāk par šokolādi būs tikai Megachocolate kūka, kurā vienlaikus ir melnās, piena un baltās šokolādes garša, apvienojumā ar Amaretto liķieri un maigāko krēmu. Esmu pārliecināts, ka šī kūka būs Jaungada hīts un iekaros saldummīļu sirdis.

Biskvītam:

200 g cukura;
¾ st. milti;
5 olas;
1 šķipsniņa sāls;
¼ st. ciete.

Pamatnei:

210 g piena šokolādes;
210 g tumšās šokolādes;
210 g baltās šokolādes;
1 želatīna plāksne;
6 dzeltenumi;
65 g sviesta;
455 g bieza krējuma;
25 g priežu riekstu;
25 g valriekstu;
25 g kakao;
1 pudele putukrējuma;
55 ml Amaretto liķiera.

Ēdienu gatavošana:

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Mēs ievietojam olbaltumvielas ledusskapī, un dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz gludai.
Dzeltenumiem ber miltus un cieti, ātri samīca, lai neveidotos kunkuļi.
Atdzesētās olbaltumvielas sāliet, saputojiet līdz augstām putām, pakāpeniski ievietojiet masu mīklā.
Mēs izklājam formu ar pergamentu, pārklājam ar eļļu. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 185 grādiem. Mīklu izklājam veidnē, izlīdzinām virsu un liekam cept 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm izslēdz cepeškrāsni un atstāj tajā biskvītu. Biskvītu kūkai var izmantot tikai 3 stundas pēc cepšanas.
Kūku sasmalcinām uz rīves, ar rullīti sarullējam riekstus, bļodā sajaucam biskvīta un riekstu masu, pievienojam šķidrumu un kakao.
Formu iesmērējam ar eļļu, izklājam pergamentu, izklājam biskvīta-riekstu masu.
Želatīna plāksni sadaliet 3 daļās un iemērciet 10 minūtes.
Sasmalcinām tumšo šokolādi, 2 tējk. atstāj pulverim, pārējo liek ūdens peldē, pievieno 2 dzeltenumus, ⅓ daļu eļļas, ⅓ želatīnu. Tiklīdz masa sasniegusi viendabīgumu, ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Saputo saldo krējumu un lej šokolādes masā.
Atkārtojiet iepriekšējo procedūru piena un baltajai šokolādei, ļaujot sagatavēm nedaudz atdzist.
Biskvīta pamatni smērējam ar piena šokolādes masu un liekam ledusskapī uz 25 minūtēm. Pēc tam izklājiet baltās šokolādes maisījumu un atkal ievietojiet ledusskapī uz 25 minūtēm. To pašu darām ar tumšo šokolādi.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām.

Video recepte

Kūka bez cepšanas "Ziemassvētku noskaņa"

AT jaunā gada brīvdienas vēlaties kaut ko īpašu, tāpēc izmantojiet dažas jaunas receptes. Kūkas bez cepšanas paliek aktuālas vairākus gadus. Varbūt es sākšu ar viņiem.

Sastāvdaļas:

1 biskvīts;
400 g jogurta;
12 g želatīna;
1 apelsīns;
2 mandarīni;
50 g konservētu ananāsu;
1 banāns.

Ēdienu gatavošana:

Mēs ņemam gatavu biskvītu vai cepam to iepriekš savai kūkai. Sagriežam kubiņos.
Želatīns ielej 3 ēdamkarotes silts ūdens, sajauciet jogurtu ar pūdercukuru.
Apelsīnu un banānu sagriež apļos, ananāsus šķēlēs, mandarīnu sadala šķēlēs.
Noņemamo formu pārklājam ar plēvi, smuki izklājam biskvītu un augļus, bet daļu no šiem komponentiem atstājam otrajai kārtai. Mēs iesakām veidņu malās novietot oranžus apļus.
Želatīnu ieber jogurtā, kārtīgi samaisa; pusi masas ielej veidnē. Atkal izklājiet augļu un biskvīta kubiņu kārtu un pārlejiet atlikušo jogurtu.
Liek ledusskapī, līdz kūka sacietē.
Apgriežam uz plakana trauka, noņemam plēvi un dekorējam ar šokolādes eglītēm. Šai gardajai kūkai varat izmantot citus Ziemassvētku rotājumus.

Uz Jaungada galds būs piemērots, jo tā garša un ārējais dizains pilnībā atbilst ziemas svētkiem.

Sastāvdaļas:

0,5 kg biezpiena;
1 bundža iebiezinātā piena;
10 g želatīna;
⅔ glāze piena vai tīra ūdens;
250 g cepumu (labāk ņemt smilšu kūku);
100 g eļļas;
100 g jāņogu vai ķiršu ievārījums ar veselām ogām.

Ēdienu gatavošana:

Cepumus samaļ drupatās, pievieno izkausētu sviestu, samaisa.
Mēs pārklājam veidnes apakšējo daļu ar papīru, ieliekam tajā topošās kūkas pamatni un cieši sablīvējam.
Želatīnu atšķaida 2/3 tases silta ūdens, atstāj uz 10 minūtēm. Maisa, līdz želatīns kļūst viendabīgs un bez kunkuļiem.
Biezpienu sajauc ar iebiezināto pienu, pievieno želatīnu, sakuļ.
Biezpiena masu izklājam veidnē, pārklājam ar pārtikas plēvi un liekam ledusskapī uz vairākām stundām.
Pirms pasniegšanas sadaliet porcijās, un katru gabalu pārlejiet ar ievārījumu un dekorējiet ar piparmētru lapiņu.

Ātrā šokolādes kūka ar krējumu un ķiršiem

Garozai:

4 ēdamkarotes kakao;
2 ēd.k. milti;
2 olas;
1 glāze piena;
1 glāze cukura;
1 tējk cepamais pulveris;
1 st. l. etiķis;
1 tējk soda;
vaniļas.

Krēmam:

400 ml krējuma;
⅔ st. Sahāra;
2 ēd.k. ķirši bez kauliņiem.

Ēdienu gatavošana:

Lielā bļodā sajauciet kakao, cepamo sodu, miltus un cepamo pulveri.
Atsevišķi bļodā sakuļ sviestu un cukuru. Pievieno olas un sakuļ līdz gludai.
Pievienojiet pienam etiķi, kas ļaus tam rūgt.
Ir pienācis laiks sajaukt visas trīs sagataves vienā bļodā. Rūpīgi samaisa un saputo ar mikseri. Tātad mēs iegūstam šokolādes mīklu. Ielejiet to cepšanas traukā. Veidnes dibenu pārklāj ar cepampapīru un malas ieziež ar eļļu.
Mēs nosūtām topošo kūku uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem. Kūkas gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo biezākajā vietā: ja mīkla nelīp un nestaipās, var izslēgt.
Pa to laiku pagatavojiet krēmu: ķiršiem izņemiet kauliņus, 3 minūtes zemā ātrumā putojiet krējumu ar pūdercukuru.
Gatavo kūku sadaliet divās daļās, katru pārklājiet ar krēmu un pārkaisiet ar ogām. Apakšējo kūku uzmanīgāk pārklājam ar krēmu.
Kūku var dekorēt ar rīvētu šokolādi.

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ne tikai garšas īpašības kūka, bet arī izskats, var izmantot jaunākās kūku dekorēšanas tendences.

"Rustic" vai "plika" kūka. Lieta tāda, lai sānos un virsu nepārklātu ar krējumu. Tā vietā izrotājiet konditorejas izstrādājumus ar to, ko daba ir devusi: ogas un augļi, lapas un svaigi ziedi.
Varavīksne. Visām kūkām jābūt citā krāsā. Virspusi var dekorēt ar baltu krēmu vai turpināt varavīksnes dizaina tendenci. Lai to izdarītu, izmantojiet daudzkrāsainu mastiku vai dražeju.
Krāsu pārejas. Varat izvēlēties 1-2 krāsas, izmantojot visu veidu toņus. Tā rezultātā jūs iegūsit konditorejas izstrādājumu ombre.
Dekorēšana ar quilling. Šis paņēmiens ir pārgājis no rokdarbiem līdz ēdiena gatavošanai, tikai šajā gadījumā tiek izmantoti raksti no mastikas. Šīs kūkas izskatās lieliski.