Фасул витамини и минерали. Боб: полезни свойства и рецепти за готвене

Фасулът е растение от семейство Бобови с дълга история. Счита се родното място на боба Южна Америка, но според исторически факти, това е особено популярно бобово растениеизползвани в Египет и Древен Рим. Знаейки за полезните свойства на боба, те се използват не само за готвене, но и като основа за козметика - прах и боя. Някои източници твърдят, че самата кралица Клеопатра е практикувала маска за лице, направена от боб.

Фасулът е отличен лечебен и козметичен продукт.

боб, полезни свойствакоито се съдържат в неговите семена и клапи, се счита за истински диетичен и лечебен продукт. Консумацията на това бобово растение може да служи като превантивна мярка срещу много заболявания. Фасулът се препоръчва за тези, които страдат от атеросклероза, хипертония, нарушения на сърдечния ритъм и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Той допринася за процеса на рехабилитация на тежко болни пациенти и е незаменим за хора, страдащи от нервни разстройства.

Като се има предвид благоприятното въздействие на боба върху тялото, не може да не се отбележи благоприятно влияниена това растение върху храносмилателната система – не е просто диетичен продукт, но продукт, който помага за възстановяване на метаболитни нарушения. Фасулът се препоръчва и за тези, които страдат от туберкулоза - те служат като отлична помощ при нейното лечение, както и за профилактика на това заболяване.

Тези, които страдат от захарен диабет. Съдържа се в него, синтезира урея и участва в метаболитните процеси, като по този начин понижава нивата на захарта. За да се увеличи ефектът, трябва да се приготви отвара от зърната и след това да се приема преди хранене.

Полезните свойства на боба като лечебно средство се простират и върху пикочно-половата система. Помага за премахване на камъни в бъбреците, когато уролитиаза. Имайки диуретичен ефект, бобът помага и за намаляване на отока. Фасулът е добър и като антибактериално средство, което помага в борбата със зъбния камък и се използва за намаляване на възпалителните процеси в черния дроб.

Освен използването на боб в лечебни цели, също така се използва ефективно в козметологията. Можете да направите чудодейни овлажняващи и подмладяващи маски за лице от боб. Жените, прекрачили прага на четиридесетте, трябва да обърнат специално внимание на такива маски. Приготвянето на подмладяваща маска е много просто, за да направите това, трябва да смесите сварен боб с малко количество лимонов сок. Фасулът първо се прекарва през цедка. Редовната употреба на тази маска ще придаде на кожата ви блясък, свежест и еластичност.

Всяко от веществата, които съставляват семената на боба, е предназначено да изпълнява своята специфична функция. Например, желязото играе ролята на образуване на червени кръвни клетки, както и насищане на клетките с кислород и. Медта от своя страна насърчава производството на адреналин и. Сярата осигурява неоценими ползи за червата и е ефективна при лечение на кожни заболявания, ревматизъм и бронхиални заболявания. Функцията на цинка е да регулира метаболизма на въглехидратите.

Боб. Противопоказания за употреба

Както повечето храни, бобът е полезен и вреден едновременно. Въпреки че има много по-малко противопоказания за употребата на този продукт, отколкото препоръките за употребата му.

Фасулът не се препоръчва за консумация от възрастни хора, с диагноза пептична язва, подагра, гастрит, колит, холецистит, както и страдащи от повишена киселинност. Не пренебрегвайте препоръките на експертите, които предупреждават да не ядете боб суров, тъй като това може да причини сериозно отравяне.

Известен факт е, че консумацията на боб може да доведе до повишено образуване на газове (метеоризъм). Но този неприятен ефект може значително да се намали, ако зърната предварително се накиснат в соден разтвор за по-дълго време. топлинна обработка. За да се намали образуването на газове, по време на приготвянето на боб също си струва да използвате различни подправки, които предотвратяват появата на газове, например. Обикновено белият боб причинява по-малко газове от червения боб.

Има различни видове боб...

Правилно варене на боб

В диетата на вегетарианците, както и на хората, които не могат да си позволят да готвят всеки ден ястия с месо, бобът трябва да заема едно от основните места. Защото е най-богатият източник на протеини. За съжаление, не всеки знае как да готви боб правилно. А това е изключително важно, тъй като от това колко правилно и колко дълго се приготвя зависят свойствата на продукта, който прочиства червата, укрепва мускулите и подхранва мозъка.

Разбира се, готовият консервиран боб е много удобен и практичен. Но, за съжаление, в повечето случаи те са пренаситени с консерванти и натрий, което предполага, че такава храна не може да бъде здравословна. Освен това консервираният боб има съвсем различен вкус от прясно сварения боб, а този вкус далеч не е съвършен. Затова е по-добре сами да готвите боб, той ще бъде много по-здравословен и ще струва по-малко.

Здравословна рецепта с боб

Фасулът, който съдържа около 120 калории, е универсален продукт. Може да бъде основният компонент на първите ястия, съставка в салати, пълнеж за печива и т.н.

Основната рецепта за правилно приготвяне на боб, предназначена за осем порции, включва следните съставки:

— 2-3 литра вода;

- 1,5 - 2 чаши сортиран, сортиран и измит боб;

- 1 средно голяма глава лук, едро нарязана;

- 2 средно големи едро нарязани;

- Не голям бройзехтин;

За да омекнат зърната, те се накисват за една нощ студена вода. На сутринта тази вода се отцежда и се добавя прясна вода. След това тиганът с боба се поставя на огъня и се довежда до кипене, след което се добавят нарязан чесън и нарязана люта чушка, а бульонът продължава да се готви, докато бобът стане напълно мек (около 2 часа). След като се потвърди, че бобът е готов, се добавят една по една останалите съставки в произволен ред и всичко се готви още около час. Почти готовото ястие трябва да се овкуси със сол и черен пипер. Не се препоръчва да добавяте сол твърде рано, тъй като външната обвивка на зърната може да стане доста жилава. Готовият боб се използва като съставка за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

За да ускорите процеса на варене на боба, можете да използвате тенджера под налягане. В този случай също си струва да накиснете боба за една нощ, но самият процес на готвене ще отнеме около половин час.

Салата от боб и целина

Всеки от компонентите на бобената салата е истински склад за хранителни вещества, а освен това приготвянето й е много, много просто.

За да приготвите салата, ще ви трябва следното:

- варен боб: 200 - 300 грама;

— стръкове целина: 6 – 8;

- настъргано нискомаслено сирене: 4 - 5 с.л. лъжица;

- бадемови люспи: 0,5 чаши;

— Бяло зеле: 100g;

- растително масло;

— вода: 1,2 литра;

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в достатъчни количества растително маслодокато върху него се образува златиста коричка. След това добавете кубчета чушка. И всичко това се пържи на умерен огън за 5 минути. След това в същия тиган се добавя стрък целина, нарязан на тънки филийки, всичко се подправя със сол и се готви още няколко минути.

Следващият етап от подготовката е добавянето на тиква, нарязана на големи кубчета, към вече пържените съставки, които също трябва да бъдат леко осолен. Всичко това се готви още пет минути с периодично разбъркване. След това доматът се нарязва напречно и се настъргва (останалата кора трябва да се изхвърли), като полученият домат също се добавя в тигана. Всичко това се пържи, докато изчезне течността и по зеленчуците изтече олио. След това зеленчуковата смес се разбърква и се овкусява.

В края на варенето запържените зеленчуци се изсипват във вряща вода, към тях се добавят бобът и настърганото зеле. И всичко това се готви на тих огън, докато зелето омекне.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Фасулът се нарича най-разнообразният представител на семейството Бобови растения, роден в Централна Америка и Индия. Индианските племена смятали червения боб за основа на диетата си заедно с царевицата и почти всичко Национални ястияСъвременно Мексико не може без боб. Едногодишно увивно растение с красиви цветя, дълги месести шушулки и големи яркочервени плодове, червеният боб е непретенциозно градинско растение, което лесно може да се отглежда във всяка лятна вила и дори на балкона (калоризатор). Червените зърна имат форма на полумесец, лъскава повърхност, а цветът, в зависимост от сорта, варира от наситено бордо до пъстро розово. Червеният боб има най-плътната черупка, нежна, леко мазна плът с приятен орехов вкус.

Калорично съдържание на червен боб

Калоричното съдържание на червения боб е средно 310 kcal на 100 грама продукт. Зависи от производителя и сорта боб.

Състав и полезни свойства на червения боб

Червеният боб е доставчик на висококачествен, лесно смилаем протеин, който е равен на протеина на месните продукти и го превъзхожда по съдържание на полезни вещества. Червеният боб съдържа: витамини (,), както и почти всичко необходимо за човешкото тяло минерали, сред които: , и , и алуминий, и . Фибрите, съдържащи се в червения боб, са меки, поддържат усещането за ситост за дълго време и осигуряват постепенно снабдяване с енергия за дълго време. Сложните въглехидрати на червения боб насърчават бързото насищане, така че продуктът се препоръчва при затлъстяване. Яденето на червен боб има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и нервната системи на организма, укрепва имунна система, е профилактично средство срещу неоплазми, включително и злокачествени. Фасулът участва в хемопоетичните процеси, помага за повишаване на нивата на хемоглобина и понижаване на холестерола в кръвта.

Вреда от червения боб

Суровият боб съдържа токсични вещества, така че трябва да се готви. Фасулът е доста тежка храна за смилане, така че за тези с болести стомашно-чревния тракт, особено в острия стадий, трябва да използвате боб с повишено внимание. Бременни жени, възрастни хора и деца под 12-годишна възраст не трябва да се хранят с ястия с червен боб.

Червен боб за отслабване

Използването на червен боб в диетата на вегетарианци и хора, които постят, е напълно оправдано - продуктът е постен, но доста засищащ и полезен. Много диети също включват боб в диетата за отслабване, например, и - всички тези хранителни принципи съдържат червения боб в основата си. Като замените вечерята с ястие с боб няколко пъти седмично, можете не само постепенно да се отървете от няколко ненужни килограма, но и значително да подобрите състоянието на кожата и косата си.

Сортове червен боб

Червеният боб има много разновидности, като най-известните са: Колорадо, Ташкент, Скороспелка, Адзуки, Домат, Средно червен, Етиопски. Напомняме, че именно червеният боб има най-голямото число токсични вещества, така че трябва да се готви поне 15 минути или да се консумира консервиран.

Не всеки знае, че бобът може да се използва не само за готвене, но и като прах. Ето как Клеопатра скри бръчките си. За царицата белият боб се смила на брашно, след което се добавя вода.

Клеопатра нанесе пастообразната маса върху лицето си на тънък слой, запълвайки бръчките. Този „фон дьо тен крем“ беше нещо като подхранваща маска за кожата. Единственият му недостатък беше напукването при изсъхване.

Наполеон също е бил ценител на високото вкусови качествабоб. Като възрастен той използва изключително боб за попълване на протеиновите резерви, тъй като не яде пилешко месо, след като го преяжда като дете.

В наши дни ползите от боба се свързват изключително с неговата хранителна стойност и витаминно-минерален състав. На пазара и в супермаркетите можете да видите доста разновидности на този продукт – черни, червени, бели, зелени аспержи и дори консервирани. Колко здравословен е всеки от тези зърна и какви витамини има в тях? Как се отразява консумацията на здравето на бременните жени и вреди ли зеленият фасул на възрастните хора?

Фасулът е култивиран за първи път в Южна Америка преди около 7 хиляди години. Отглежда се обаче както в Древен Рим, така и в Древен Египет. В тези държави бяха оценени не само полезните свойства на боба за тялото, но и неговите козметични и вкусови свойства.

Фасулът идва в Европа едва през 16 век благодарение на моряци от Холандия и Испания. Тогава от европейски държави(предполага се от Франция) следователно е пренесен в Русия дълго времете бяха наречени "френски боб". Първоначално се отглежда в Русия като декоративно растение(предимно бяло и черно), а едва през 18 век започва да се използва за готвене. Освен това лечителите забелязали изключителни лечебни свойстваза организма се определят съдържащите се в състава му витамини и минерали.

Съединение

Фасулът е доста висококалоричен продукт. И така, 100 грама съдържат почти 300 kcal. въпреки това състав на хранатаКато цяло е полезен за организма и не води до отлагане на мазнини.

Хранителната стойност

Изглежда така:

витамини

Какви витамини се съдържат в боба можете да намерите в следната таблица:

Минерали

Фасулът също съдържа минерали, а именно:

Полза за здравето

Витамини и хранителни веществав боба определят неговите полезни свойства. Зелените аспержи, белият, червеният и черният боб съдържат доста много от тях.

Първо, това е доста нискокалоричен продукт в сравнение с други зърна. 100 грама зелен фасул съдържат само 25 kcal, което се дължи на високото съдържание на диетични фибри.

На второ място, ползата от зеления фасул е, че има положителен ефект върху много системи на човешкото тяло, което се изразява в следните ефекти:

• Подобряване на храносмилателната система
• Отхрачващо действие, така че се използва широко при лечение на бронхит
• Стимулиране на хематопоезата
• Подобрено състояние на кожата
• Повишаване на имунитета
• Намалена кръвна захар.

Като се имат предвид ползите от зеления фасул, продуктът е полезен за употреба при следните заболявания:

• Диабет
• Инфекциозни заболявания
• Кожни проблеми
• анемия
• Патология на стомашно-чревния тракт.

Друго полезно свойство на боба е борбата с появата на ракови клетки, което включва антиоксиданти, особено много от тях има в тъмните сортове (червени и черни). Въз основа на този критерий "рейтингът на зърната" изглежда така:

• черно (в това отношение витамините и ползите са максимални)
• червено (средни полезни свойства)
• бял с минимална антиканцерогенна полза.

Ползата за жените и мъжете се крие и във факта, че редовната консумация на боб спомага за намаляване на нивото на „лошия“ холестерол в организма. Това може да предотврати развитието на атеросклероза и съдовите усложнения, до които води това заболяване.

Намаляването на нивата на захарта се дължи на цинка в боба. Ето защо, белият и черен боб за мъже и жени са много полезни при диабет. За понижаване на глюкозата се препоръчва консумацията на боб, шушулки, отвара от люспи и др. Консервираният и зеленият фасул добре нормализират захарта.

Възможна вреда

Вреди ли бобът, включително зеленият фасул? Не се препоръчва да ядете боб за хора, страдащи от следните заболявания и патологични състояния:

• Гастрит с повишена киселинно-образуваща функция
• Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника
• Хроничен колит
• Хроничен холецистит
• подагра.

Изброената вреда от зеления фасул е свързана, от една страна, с повишено образуване на газове и последващо стимулиране на ензимната активност на стомашно-чревния тракт, а от друга страна, с голямо количество протеин, което при подагра допринася за неговото обостряне. За да не навредите и да намалите образуването на газ, се препоръчва да ядете бобови ястия с добавка на копър, което намалява метеоризма. Също така за целта белият и черният боб се накисват преди готвене.

Консерви

Какво не е наред с консервирания боб? Като цяло е безвреден, тъй като в него се запазват много витамини и минерали. Въпреки това, трябва да избягвате честата употреба на този продукт. Консервираният боб се приготвя с оцет и мазнина. В първия случай е възможно увреждане на бъбреците, а във втория консервираната храна придобива повишено съдържание на калории и поради това добавя излишни килограми към тези, които я ядат.

Лечебните свойства на червения боб и други разновидности на това хранителен продуктсе разкриват на тялото, когато са правилно подготвени. Бялото и черното до известна степен помагат да предупредим онкологични заболявания, зелените аспержи стимулират червата, консервираните намаляват нивото на кръвната захар и обогатяват организма с протеини. Той е полезен както за мъжете, така и за жените, но не забравяйте, че бобът може да бъде вреден, ако се консумира в излишък.

С модерния ритъм на живот хората са склонни да отделят все по-малко време за готвене. Затова те започнаха да готвят боб по-рядко, защото изискват предварително накисване. Но това не я направи по-лоша. Наполеон, любител на тези зърна, вярваше, че бобът дава сила на мускулите и добавя страхотни мисли към мозъка. Нека да разгледаме какви витамини в боба им дават толкова много ползи.

Фасулът е сред първите растения, отглеждани за храна. Той е ранозрял, продуктивен и не изисква специални условия на отглеждане. Родината на боба е Южна Америка. Фасулът се появява в Русия през 11 век.

Таблицата ще ви каже какви витамини се съдържат в боба и в какви количества:

Минералният състав на 100 грама боб:

Съставът на бобовите семена включва много аминокиселини, пектин, фибри, диетични фибри, пепел, нишесте и монозахариди.

Особено полезно е да ядат боб за хора с диабет. Тези зърна стимулират панкреаса, което влияе върху нивата на кръвната захар.

Хранителната стойност

Фасулът е продукт с високо съдържание на протеини, той не е по-нисък по хранителна стойност и дори смилаемост.

Магазинът продава боб от различни сортове: червен, бял, зелен, черен. Можете също така да го купите консервиран и замразен. Всеки сорт е малко по-различен от останалите.

Характеристики на различни сортове

Именно този сорт диетолозите настойчиво призовават да се включи в диетата на водещите хора здрав образживот. Зеленият фасул съдържа инсулиновия аналог аргинин, богат е на витамини, но има много малко калории. Благодарение на сярата, която съдържа, помага при лечението на стомашно-чревни инфекции.

При замразяване зеленият фасул или аспержите запазват всички витамини. Приготвя се лесно, просто го варете 5 минути. Фасулът в шушулки е често срещан елемент в диетата на хората, които отслабват.

Този тип е често срещан в летни вили. Съдържа голямо количество антиоксиданти и протеини. Червеният боб се използва за приготвяне на супи и различни основни ястия. Включването на червен боб в диетата е особено препоръчително за жените, смята се, че съдържащите се в състава му вещества забавят стареенето. А маските от сварен червен боб подхранват и стягат кожата на лицето.

Бял боб

Този сорт се препоръчва за хора в напреднала възраст и хора с наднормено тегло поради ниското съдържание на протеини. Белият боб има повече желязо от другите видове. Тези зърна спомагат за подобряване на сърдечния ритъм и повишават еластичността на кръвоносните съдове. Лидер сред сортовете по съдържание на фибри. Белите плодове се ценят заради техния деликатен, деликатен вкус.

Този сорт е по-малко популярен от червения и белия. Но съдържа не по-малко витамини и микроелементи. Черният сорт боб е с високо съдържание на протеин, почти равно на месото. Черният боб нормализира химическия баланс в стомаха и активира метаболизма.

Кой сорт е по-полезен?

По отношение на калориите е добре да отслабнете с бял боб - само 102 kcal на 100 грама. Капсикумът обикновено съдържа 25 kcal на 100 грама. И е по-добре да извършвате физически труд, който изисква много енергия, като консумирате червен боб. Те съдържат 298 kcal. Червеното е по-питателно, съдържа повече витамини от група В и аминокиселини. Черното има повече протеини.

Как бобът влияе на тялото

Богатият състав на лечебните компоненти на продукта позволява да се прецени неговата голяма полза за организма.

Боб:

• поддържа нормални нива на кръвното налягане;
• подобрява чревната подвижност и нормализира работата на стомашно-чревния тракт;
• има диуретичен ефект, бори се с подуване;
• облекчава проявите на хроничен ревматизъм;
• нормализира въглехидратния и водно-солевия баланс в организма;
• повишава хемоглобина;
• подпомага укрепването на косата, ноктите и костната тъкан;
• насърчава нежното отстраняване на камъни от бъбреците и жлъчния мехур.

Кога да го избягвате

Продуктът трябва да бъде изключен, ако:

• подагра;
• хроничен холецистит;
• стомашна язва и гастрит.

Боб чорбата и вкусните гарнитури ще разнообразят вашата диета и ще донесат много ползи.

Боб- растение от семейство Бобови с дълга история. Южна Америка се счита за родното място на боба, но според историческите факти това бобово растение е било особено популярно в Египет и Древен Рим. Знаейки за полезните свойства на боба, те се използват не само за готвене, но и като основа за козметика - прах и боя. Някои източници твърдят, че самата кралица Клеопатра е практикувала маска за лице, направена от боб.

Фасулът е отличен лечебен и козметичен продукт.

Фасулът се препоръчва за тези, които страдат от атеросклероза, хипертония, нарушения на сърдечния ритъм и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Той допринася за процеса на рехабилитация на тежко болни пациенти и е незаменим за хора, страдащи от нервни разстройства.

Като се има предвид благоприятното въздействие на боба върху тялото, не може да не се отбележи благоприятният ефект на това растение върху храносмилателната система - това не е просто диетичен продукт, а продукт, който помага за възстановяване на метаболитни нарушения. Фасулът се препоръчва и за тези, които страдат от туберкулоза - те служат като отлична помощ при нейното лечение, както и за профилактика на това заболяване.

Тези, които страдат от диабет, трябва да обърнат специално внимание на този продукт. Съдържащият се в него аргинин, синтезиращ урея и участващ в метаболитните процеси, по този начин понижава нивата на захарта. За да се увеличи ефектът, трябва да се приготви отвара от зърната и след това да се приема преди хранене.

Полезните свойства на боба като лечебно средство се простират и върху пикочно-половата система. Помага за премахване на камъни в бъбреците от уролитиаза. Имайки диуретичен ефект, бобът помага и за намаляване на отока. Фасулът е добър и като антибактериално средство, което помага в борбата със зъбния камък и се използва за намаляване на възпалителните процеси в черния дроб.

В допълнение към използването на боб за медицински цели, те също се използват ефективно в козметологията. Можете да направите чудодейни овлажняващи и подмладяващи маски за лице от боб. Жените, прекрачили прага на четиридесетте, трябва да обърнат специално внимание на такива маски.

Приготвянето на подмладяваща маска е много просто, за да направите това, трябва да смесите сварен боб с малко количество лимонов сок. Фасулът първо се прекарва през цедка. Редовната употреба на тази маска ще придаде на кожата ви блясък, свежест и еластичност.

Всяко от веществата, които съставляват семената на боба, е предназначено да изпълнява своята специфична функция. Например, желязото играе ролята на образуване на червени кръвни клетки, както и насищане на клетките с кислород и укрепване на имунната система.

Медта от своя страна насърчава производството на адреналин и хемоглобин. Сярата осигурява неоценими ползи за червата и е ефективна при лечение на кожни заболявания, ревматизъм и бронхиални заболявания. Функцията на цинка е да регулира метаболизма на въглехидратите.

Фасулът има пречистващи свойства, разтваря и прогонва урината. Диуретичното действие се упражнява предимно от обвивката на бобовите зърна. Фасулът отнема много време за храносмилане и произвежда гъста материя, особено белия боб; омекотява гърдите и белите дробове, придава пълнота на тялото.

Фасулът има добри диетични свойства, поради което се използва за диетично храненеза различни стомашно-чревни заболявания, бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, Пикочен мехур, със сърдечна недостатъчност.

Фасулът има успокояващи свойства, така че яденето на бобови ястия има благоприятен ефект върху нервната система, осигурявайки спокойствие и самодоволство.

Бобът в народната медицина

Фасулът се използва широко в народна медицина. отвари, водни настойкишушулките, семената и цветовете на боба се използват за много заболявания. Така отвара от семена или цели бобови шушулки се препоръчва като диуретик при отоци от бъбречен произход или поради сърдечна недостатъчност.

Фасулът има лечебни и лечебни свойства при диабет. Фасулът има антимикробни свойства и е полезен и при хипертония, хроничен ревматизъм, заболявания на бъбреците и пикочния мехур, както и при образуване на камъни в пикочните органи.

Фасулът има свойства за заздравяване на рани и се използва за различни кожни заболявания, при гастрит с намалена секреция на стомашните жлези, омазнен черен дроб.

Фасулът има отлични козметични свойства. И така, сварен боб, претрит през сито, се смесва с растително масло и лимонов сок. Тази комбинация има свойства против стареене - подхранва кожата необходими елементи, правят я по-здрава и премахват бръчките.

Народни рецепти

Фасулът се препоръчва за храна при гастрит с ниска киселинност. Поради факта, че съдържа голямо количество калий (до 530 mg на 100 g зърно), се предписва при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Хипогликемичният ефект се свързва с аргинин, инсулиноподобно вещество.

При хроничен ревматизъм и подагра 12-20 г счукани бобови люспи се варят 2-3 часа на тих огън в 1 л вода, охлаждат се, прецеждат се. Вземете 1/2 чаша 4-5 пъти на ден.

Фасулът като диуретик и средство за понижаване на захарта: 4 супени лъжици. лъжици натрошени шушулки се заливат с 3 чаши вряла вода, дръжте в затворен емайлиран съд на водна баня за 15 минути, охладете за 45 минути, прецедете през 2-3 слоя марля, изстискайте и донесете обема до първоначалния обем. Приемайте по 3-4 чаши 3 пъти на ден по време на хранене.

За да се засили ефектът на понижаване на захарта, бобът се комбинира с листа от боровинки (за предпочитане планина): 2 супени лъжици. Лъжици от сместа се заливат с 2 чаши вряща вода. Вземете инфузията по 1/3 чаша 4-5 пъти на ден по време на хранене.

Цинкът, съдържащ се в боба, нормализира въглехидратната обмяна в организма. Медта активира производството (синтеза) на адреналин и хемоглобин. Фасулът има добър ефект върху храносмилателната система, така че е полезно да се включи в диетата на хора, които искат да свалят излишните килограми. Фасулът подобрява метаболизма в организма.

Фасулът има положителен ефект върху пикочно-половата функция и, което е много важно за мъжете, помага за подобряване на потентността. Фасулът има пречистващи свойства и помага за разтварянето на камъни в бъбреците. Зеленият фасул регулира метаболизма на солта в организма.

Фасулът засилва секрецията на стомашен сок. Фасулът помага за разтварянето и премахването на камъни в жлъчката. Фасулът има антимикробни свойства, което помага за облекчаване на възпалението в черния дроб. Поради високата концентрация на активни макро- и микроелементи, лесноусвоими протеини, витамини и други полезни вещества, бобът се класифицира като диетичен и лечебен продукт.

И което е важно, бобът запазва своите полезни и лечебни свойствапо време на обработка, готвене и дори при консервиране.

Както повечето храни, бобът е полезен и вреден едновременно. Въпреки че има много по-малко противопоказания за употребата на този продукт, отколкото препоръките за употребата му.

Фасулът не се препоръчва за консумация от възрастни хора, хора с пептична язва, подагра, гастрит, колит, холецистит, хора с повишена киселинност. Не пренебрегвайте препоръките на експертите, които предупреждават да не ядете боб суров, тъй като това може да причини сериозно отравяне.

Известен факт е, че консумацията на боб може да доведе до повишено образуване на газове (метеоризъм). Но този неприятен ефект може значително да се намали, ако зърната предварително се накиснат в разтвор на сода и се подложат на по-продължителна топлинна обработка.

За да се намали образуването на газове, при приготвянето на боб също си струва да използвате различни подправки, които предотвратяват метеоризма, например копър. Обикновено белият боб причинява по-малко газове от червения боб.

Правилно варене на боб

В диетата на вегетарианците, както и на хората, които не могат да си позволят да готвят месни ястия всеки ден, бобът трябва да заема едно от основните места. Защото е най-богатият източник на протеини.

За съжаление, не всеки знае как да готви боб правилно. А това е изключително важно, тъй като от това колко правилно и колко дълго се приготвя зависят свойствата на продукта, който прочиства червата, укрепва мускулите и подхранва мозъка.

Разбира се, готовият консервиран боб е много удобен и практичен. Но, за съжаление, в повечето случаи те са пренаситени с консерванти и натрий, което предполага, че такава храна не може да бъде здравословна.

Освен това консервираният боб има съвсем различен вкус от прясно сварения боб, а този вкус далеч не е съвършен. Затова е по-добре сами да готвите боб, той ще бъде много по-здравословен и ще струва по-малко.

Здравословна рецепта с боб

Фасулът, който съдържа около 120 калории, е универсален продукт. Може да бъде основният компонент на първите ястия, съставка в салати, пълнеж за печива и т.н.

Основната рецепта за правилно приготвяне на боб, предназначена за осем порции, включва следните съставки:

• 2-3 литра вода;
• 1,5 - 2 чаши сортиран, сортиран и измит боб;
• няколко скилидки чесън;
• люта чушка (препоръчително 2 – 3);
• 2-3 скилидки;
• 1 средно голяма глава лук, едро нарязана;
• 2 средни моркова, едро нарязани;
• малко количество зехтин;
• сол.

За да омекнат зърната, ги накиснете за една нощ в студена вода. На сутринта тази вода се отцежда и се добавя прясна вода. След това тиганът с боба се поставя на огъня и се довежда до кипене, след което се добавят нарязан чесън и нарязана люта чушка, а бульонът продължава да се готви, докато бобът стане напълно мек (около 2 часа).

След като се потвърди, че бобът е готов, се добавят една по една останалите съставки в произволен ред и всичко се готви още около час. Почти готовото ястие трябва да се овкуси със сол и черен пипер.

За да ускорите процеса на варене на боба, можете да използвате тенджера под налягане. В този случай също си струва да накиснете боба за една нощ, но самият процес на готвене ще отнеме около половин час.

Всеки от компонентите на салата от боб и целина е истински склад за хранителни вещества, а освен това се приготвя много, много лесно.

За да приготвите салата, ще ви трябва следното:

• варен боб: 200 – 300 грама;
• стръкове целина: 6 – 8;
• настъргано нискомаслено сирене: 4 – 5 с.л. лъжица;
• бадемови люспи: 0,5 чаши;
• светли стафиди: 2 – 3 с.л. лъжици;
• зехтин: 2 – 3 с.л. лъжици;
• пресен лимонов сок: 2 с.л. лъжици.

Стафидите се заливат с вряща вода и се оставят за половин час. Докато кисне, бадемовите люспи се запичат до златисто кафяво. След това пригответе дресинга: за това смесете лимонов сок с зехтин, като цялата се разбива леко.

След това стръковете целина се нарязват на ситно, от тях се откъсват светлозелени листа, които също ще ви бъдат полезни по-късно. Тези листа, които имат пикантен вкус, са разположени предимно на върха на снопчетата на стъблото или скрити между клоните в средата.

Последният етап от приготвянето на салатата е смесването на всички подготвени съставки и след това обличане на салатата със сос. Това ястие не се нуждае от допълнителна сол, тъй като и целината, и сиренето имат солен вкус.

Но все пак си струва да опитате и да добавите сол, ако е необходимо. Салатата може да се украси със запазени за тези цели бадемови люспи. Този кулинарен шедьовър трябва да се сервира върху просторна чиния, която предварително е сервирана с листа от маруля.

Боб чорба с тиква

Фасулът е много популярен продукт за приготвяне на първи ястия. От него се приготвят уникални супи-пюрета, както и по-засищащи ястия. Боб чорбата с тиква има невероятен вкус.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• сварен червен боб: 300 грама;
• целина: 1 стрък;
• чесън: 2 скилидки;
• обелена тиква: 300 грама;
• една голяма глава лук;
• един голям домат;
• една червена чушка;
• бяло зеле: 100 грама;
• растително масло;
• вода: 1,2 литра;
• сол.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в достатъчно количество растително масло, докато върху него се образува златиста коричка. След това се добавя нарязаният на кубчета чушка. И всичко това се пържи на умерен огън за 5 минути. След това в същия тиган се добавя стрък целина, нарязан на тънки филийки, всичко се подправя със сол и се готви още няколко минути.

Следващият етап от подготовката е добавянето на тиква, нарязана на големи кубчета, към вече пържените съставки, които също трябва да бъдат леко осолен. Всичко това се готви още пет минути с периодично разбъркване.

След това доматът се нарязва напречно и се настъргва (останалата кора трябва да се изхвърли), като полученият домат също се добавя в тигана. Всичко това се пържи, докато изчезне течността и по зеленчуците изтече олио. След това зеленчуковата смес се разбърква и се овкусява с чесън.

В края на варенето запържените зеленчуци се изсипват във вряща вода, към тях се добавят бобът и настърганото зеле. И всичко това се готви на тих огън, докато зелето омекне.

• Такива маски не само перфектно подхранват кожата, но и изглаждат бръчките и имат лифтинг ефект.
• Фасулът има избелващ ефект – прави цвета на кожата равномерен и сияен.
• Тези маски също така перфектно почистват кожата, облекчават раздразнението и помагат да се отървете от грозните синини и торбички под очите.

Рецепта за маска от боб, която е подходяща за всяка кожа

В допълнение към факта, че такава маска ще има освежаващ и тонизиращ ефект, тя също така ще изсветли кожата малко, ще изравни нейния тон и ще помогне за „намаляване на яркостта“ на луничките.

1. Боб.
2. Зехтин.
3. Лимон.

Намачкайте сварения боб на пюре. Ще ви трябват 2 с.л. Сега добавете една супена лъжица масло и половин супена лъжица лимонов сок. Сместа трябва да бъде старателно смляна и смесена, за да се получи хомогенна гъста маса. Маската се нанася върху чиста кожа и се оставя за половин час. Отстранява се с обикновена вода, след което кожата може да се намаже с вашия дневен крем.

Мазна кожа на лицето: почистваща маска от боб

1. Боб.
2. Яйце.
3. Пшенично брашно.

Смелете сварения боб, вземете две супени лъжици от получената каша, добавете разбития на силна пяна белтък и една супена лъжица брашно. Смелете сместа старателно, за да избегнете сухи бучки брашно. Нанесете върху лицето и оставете за 20-30 минути, след което отстранете с навлажнен памучен тампон.

Подхранващи маски за лице от боб

1. Боб.
2. Морков.
3. Сметана или сметана.

Смесете две супени лъжици настърган боб със същото количество сварени настъргани моркови и заквасена сметана. Нанесете върху чиста, за предпочитане леко влажна кожа на лицето и оставете за половин час. След това отстранете с влажен памучен тампон. Тази маска не само идеално подхранва кожата, но и я освежава, придава й естествен цвят и равномерен тон.