Ядливи гъби паяжина, как да ги готвя. Ядливи и отровни видове гъба жълта паяжина

Тази гъба може да се нарече красива благодарение на деликатния и красив нюанс на капачката. Blue spiderwort е доста рядък вид, който в Русия расте само в един регион на страната. Къде се намира и как изглежда?

Син паяжина (Cortinarius caerulescens) – изглед отблизосемейство Паутинникови, принадлежащи към рода Паутинникови. Тази условно годна за консумация гъба принадлежи към групата на пластинките. Има и други имена:

• синьо-сива паяжина;
• синкава паяжина;
• Син паяжина.

Видът има и латински синоними: Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis и Cortinarius cyanus.

• капачката е във формата на полусфера при младите плодни тела, след това разперена или леко изпъкнала, месеста и голяма, с диаметър 4-10 см. Цветът на повърхността е променлив - при младите гъби има син или лилав оттенък с кафеникав център и засенчване по-близо до ръба, след което капачката става светлокафява със синя граница. Кожата е лъскава, влакнеста на пипане;
• Стъблото спрямо шапката е високо (от 3 до 10 см дължина) и тънко (от 6 до 25 мм дебелина), в долната част се удебелява и става грудкообразно, с диаметър около 4 см. Нишките на частния покривало има лилав оттенък. Кракът е първо синкаво-виолетов, а след това мръснокафяв, често напълно оцветен, за да съответства на шапката. Грудковата основа има жълтеникаво-белезникав оттенък;
• месото е сиво-синьо или светлобежово, има лоша миризмаи мек или леко сладък вкус;
• плочите са широки, доста чести, назъбени и прилепнали към стъблото, първо са оцветени в кремав с лилав оттенък и с течение на времето потъмняват до кафяво;
• Спорите са брадавични, бадемовидни, ръждиво-кафяви на цвят.

Места на разпространение и период на плододаване

Синкавата паяжина се среща в горите Северна Америка, Европа, в Русия расте в Приморския край. Те растат в иглолистни и широколистни горски пояси. Видът предпочита варовити почви. Гъбата е микоризообразуваща с дъб, бук и други представители на широколистната група.

Героят на статията обикновено расте в малки групи, но може да се намери и в едно копие. Може да се намери през лятото от август и през есента през септември.

Подобни видове и как да ги различим от тях

Гълъбовосинята паяжина има поразителна прилика на външен вид с определена група гъби. Например, има много общо с условно ядливото воднисто синьо (Cortinarius cumatilis) - за дълго времетези два вида дори бяха обединени в един. Но последният се отличава с шапка, която е равномерно оцветена в сиво-син цвят, а също така няма частно покритие и удебеляване в долната част на стъблото.

Cortinarius mairei, който има бели плочи, също е подобен на Cortinarius caerulescens. И можете да различите героя на статията от паяка Terpsichore (Cortinarius terpsichores) по по-равномерното оцветяване на шапката. Cortinarius cyaneus и Cortinarius volvatus имат известна прилика със синьото. Първият се отличава с останки от одеяло върху по-тъмна шапка и радиално разположени влакна върху нея. А вторият има по-скромни размери и тъмно син цвят. Понякога синият може да бъде объркан с бяло-виолетовия паяк (Cortinarius alboviolaceus), чиято шапка е бяло-виолетова на цвят, а повърхността му е гладка и копринена.

Данни относно ядливостта на повечето подобни видовене, но си струва да запомните, че повечето паяжини са отровни и също негодни за консумация представители на гъбичното царство. Следователно сините трябва да се събират изключително внимателно.

Първична обработка и подготовка

Героят на статията е малко известна гъба, която се счита за условно годна за консумация и е класифицирана в категория IV. Можете да сервирате синьо-сивата паяжина, като я изпържите. Но не забравяйте, че преди да направите това, гъбата трябва да се вари 25 минути. Освен това се суши или маринова, като в този случай почернява.

Тази гъба е доста рядка и не всеки гъбар ще има късмета да я намери. Но въпреки това, ако намерите синя мрежа, можете спокойно да я поставите в кошницата. Просто първо се уверете, че наистина е той. Ако има дори малко съмнение дали дадена гъба принадлежи към определен вид, по-добре е да я оставите да продължи да расте в гората.

Паяжините (Cortinarius) са доста обширен род гъби, който наброява повече от 40 вида само в нашата страна, а в целия свят тази цифра надхвърля прага от две хиляди. Повечето оттехните представители са негодни за консумация, а някои дори са смъртоносно отровни. Името на някои видове от тези гъби говори само за себе си: просто погледнете превъзходната паяжина или елегантната паяжина. Наричат ​​ги още мочурища или пръстеновидни шапки.

Кратко описание и местообитание

Паяжините са ламеларни гъби. Основната им отличителна черта може би са ярките им цветове. Срещат се в лилаво, ярко жълто, тъмно червено, теракота и други цветове. Имената на някои видове идват именно поради тази характеристика: пурпурна паяжина, пурпурна паяжина, воднистосиня паяжина и други. И името на целия род гъби беше дадено от паяжината на филма като одеяло, обгръщащо неговите представители. Паяжината е ясно видима при младите гъби: тя свързва стъблото и ръбовете на шапката. А при зрелите представители тънкият филм се разкъсва, докато расте и става като паяжина, оплитаща стъблото на гъбата. Част от нишките му висят от шапката, но в по-голямата си част остават в долната част на стъблото под формата на паяжинообразен пръстен. Тези гъби са много сходни една с друга и само опитни берачи на гъби могат да различат един вид паяжина от друг.

Всички представители на този род имат кръгла шапка, която става плоска, докато расте, често повдигната в средата. На пипане е гладка, влакнеста, по-рядко люспеста. Може да има лигавична повърхност на капачката или суха. Месото е месесто, тънко, често бяло, но може да бъде и многоцветно. Плочите са чести, низходящи, а кракът е цилиндричен, понякога удебелен в основата. Върху него винаги ще се виждат остатъци от покрито с паяжини одеяло. Практически съвпада с цвета на повърхността на капачката, понякога може да се различава само в интензивността на нюанса. Прахът от спори на гъби обикновено е жълт или кафяво-жълт на цвят. Като цяло паяжините са много подобни, така че е доста трудно да ги объркате с ядливи гъби.

Тези гъби обичат влажна, блатиста почва. Те често могат да бъдат намерени в покрайнините на блатата, поради което са получили името „блатисти“. Паяжините растат в широколистни и смесени гори, по-рядко се наблюдават в иглолистните гори. Това е широко разпространен род. Местообитанието им е Европейска частРусия, Сибир, Далечен Изток, Украйна, Беларус, Грузия и Казахстан. В Европа често се срещат в Австрия, Италия, Великобритания, Белгия, Франция, Финландия, Швейцария, Румъния, Латвия и Естония. Можете да ги намерите и в САЩ и Япония. Въпреки това, въпреки че са толкова повсеместни, те са доста редки гъби. Някои от техните видове, например лилава паяжина, са включени в Червената книга Руска федерацияи други региони.

Полезни свойства

Въпреки факта, че някои от видовете паяжини са отровни, това не намалява съдържанието на ценни вещества в тях, които имат практическа употребав медицината. Някои от представителите на този род се използват като суровина за производството на багрила. За тази цел се използват предимно гъби с кафяв или охра цвят.

Ядливите и условно годни за консумация представители се използват успешно за кулинарни цели, като преди това са били подложени на допълнителна обработка под формата на дългосрочно кипене с честа смяна на водата. В готвенето често се използват такива видове гъби като водниста синя паяжина, превъзходна паяжина, лилава паяжина и жълта паяжина.

Това са най-разпространените видове, които се консумират. Има и други, но много от тях са безполезни и нямат вкусова стойност. Както и да е, дори известни видовеТрябва да се събира само от опитни берачи на гъби.

Видовете паяжини, използвани в кулинарията, могат да се консумират варени, осолени, пържени, мариновани или консервирани. Различните първи и втори ястия с него са несравними. Много експерти казват, че тези гъби имат орехов вкус.

Рецепта за пържена паяжина

За подготовка ще ви трябва:

• годни за консумация или условно годни за консумация паяжини - 500 грама;
• брашно - 4 супени лъжици;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• зеленина.

Първоначално пресните гъби трябва да се сварят добре, като се сменят няколко пъти. След това ги нарежете на ситно. Слагат се в предварително загрят тиган и се пържат почти до готовност. След това изсипете брашно в гъбите и продължете да готвите. Горната част на ястието може да бъде украсена с билки и сервирана. Най-добре е да се консумира горещ.

Видове гъби и лечебни свойства

Най-известните видове от този род са:

• жълта паяжина или триумфален блат – годни за консумация;
• лилава паяжина – условно годна за консумация;
• оранжева паяжина – условно годна за консумация;
• лилава паяжина – условно годна за консумация;
• лъскава паяжина - отровна;
• паяжина за гривна - ядлива;
• Променлива паяжина – условно годна за консумация;
• кафява паяжина – условно годна за консумация;
• размазана паяжина – условно годна за консумация;
• превъзходна паяжина - ядлива;
• права паяжина – условно годна за консумация;
• червено-маслинова паяжина - негодни за консумация;
• Gossamer webwort – условно годни за консумация;
• Люспестата паяжина е негодна за консумация.

Някои представители на този род се считат за отровни гъби, но това не ги намалява лечебни свойства.

Червена паяжина

Червена или кървавочервеникава гъба, класифицирана като отровна. Има голяма прилика с неядливата лилава паяжина. Има изразени антисептични свойства. Веществата, включени в състава му, предотвратяват развитието на туберкулозни микобактерии. Среща се в иглолистни гори. Обича влажна, мъхеста почва. Плодове от юли до септември.

Гривна уеб растение

Има жълто-кафяв или кафяво-червен цвят, с възрастта теракотният цвят преобладава и става по-наситен. Наподобява триумфалната паяжина. Това е условно годна за консумация гъба, използвана в кулинарията само след внимателна предварителна обработка. За медицински цели се използва като антисептик. Образува микориза само с бреза. Придирчив при избора на почва - предпочита блатиста, кисела среда. Плодове от юли до началото на октомври.

Цветът на гъбата е многостранен: от сиво-зелен до черно-маслинен с кафяви и кафяви примеси. Той е доста подобен на много представители на този вид, от които се различава по липсата на миризма, много горчив вкус и черен цвят на плочите. Алкалоидите, влизащи в състава му, с лабораторни изследвания, показват добри резултати при инхибиране на ацетилхолинестеразата, което е един от основните видове терапия за болестта на Алцхаймер и други нарушения на паметта. Тази гъба се счита за отровна. Среща се предимно в широколистни и смесени гори, обича варовити почви. Образува микориза с дъб и бук. Плодове от юли до октомври.

Мрежата на Gossamer

Бледо люляк, с възрастта става охра-бял. Подобен е на камфоровата паяжина, която има същата неприятна специфична миризма. Различава се от рядък вид - виолетовата паяжина - в ръждивия цвят на плочите, от бяло-виолетовия представител - в по-наситен цвят, от виолетовия ред - в силен отблъскващ аромат и заплетена, обилна покривка. Гъбата е негодна за консумация. Яденето му не се препоръчва. За медицински цели има изразени антибактериални свойства. В състава му е идентифициран антибиотик иноломин.

Вреди и опасни свойства

Някои видове паяжини са много токсични и отровни. Те са най-опасни, тъй като признаците на отравяне могат да се появят след няколко дни или дори седмици, тъй като съдържат токсини със забавено действие. Тяхната отрова е много вредна за бъбреците, с нейна помощ може да се развие заболяване като остър интерстициален нефрит. Възможни са дори необратими промени в структурата на бъбреците и смърт. Според статистиката на всеки седем случая на отравяне един е фатален.

Характерни признаци на отравяне с паяжина са парене и сухота в устата, силна жажда, последвана от повръщане, гадене и коремни спазми. Често придружени от главоболие и болка в лумбалната област. Дори ако забележите симптомите навреме и се консултирате с лекар, възстановяването и лечението ще отнеме доста дълго време.

За да се предпазите, важно е да запомните първото правило на берача на гъби: ако има съмнения относно ядливостта или неядливостта на гъбата, тогава е общоприето, че тя е очевидно отровна. Като цяло е по-добре да не поемате рискове и да поверите събирането на паяжини на специалисти, които могат уверено да разграничат добрата гъба от отровния й аналог.

Между другото, когато се подготвят добре ядливи гъби, струва си да се помни, че нарушенията в технологиите и неспазването на правилата за обработка могат да доведат до тежко отравяне и трагични последици.

Оказване на първа помощ при отравяне

Всеки вид отравяне изисква незабавна медицинска помощ до пристигането на линейката. Препоръчително е да не транспортирате пациента до клиниката, тъй като някои токсини могат да причинят смущения в сърдечно-съдовата система.

Преди да пристигне лекарят, трябва:

• поставете пациента в леглото;
• извършва многократна стомашна промивка;
• пийте слабително, за да премахнете отровата от червата;
• направете почистваща клизма.

В случай на отравяне настъпва тежка дехидратация на тялото, така че се препоръчва да се храни пациентът със солеви разтвори, например рехидрон. Дайте на жертвата хладни, силни чайове или просто подсолена вода. При спазми на прасеца, които често се появяват именно поради дехидратация, можете да поставите горчица на пищяла.

Ако всичко е направено правилно и опасността е забелязана ранна фаза, тогава след такива мерки жертвата вече може да почувства подобрение в състоянието си след 2-3 часа.

Но това не е причина да откажете хоспитализация, ако е препоръчано от лекар.

заключения

Паяжините са доста редки и най-вече опасни гъби. Но това не пречи на някои гастрономи да събират различни представители на този род за кулинарни цели. Много от тях имат интересен вкус и доста често се консумират след предварителна обработка.

Преди да приготвите ястие от паяжини, те трябва да бъдат добре сварени, като смените водата няколко пъти. Въпреки това, само опитни берачи на гъби ще могат да се справят с такава невъзможна задача като определяне на кой вид гъба от паяжина принадлежи определена гъба.

Работата е там, че те са много сходни помежду си и невеж човек може лесно да обърка годен за консумация представител с неговия опасен токсичен роднина.

Паяжините са много опасни поради съдържащите се в тях бавнодействащи токсини. Отравянето с тези гъби не се появява веднага, а след доста дълъг период от време, който може да бъде до 14 дни.

В някои случаи те водят до патологични промени в тялото, а понякога дори до смърт. В случай на отравяне с гъби, жертвата трябва незабавно да окаже първа помощ медицински грижипод формата на стомашна и чревна промивка и осигурете много течности, за да избегнете опасна дехидратация.

Но дори и най-отровните гъби не губят своите лечебни свойства. Те съдържат вещества, от които с подходяща технология в лабораторията е възможно да се извлекат различни компоненти, използвани за създаване на антибиотици и различни други лекарства.

Всъщност паяжината е доста ценна гъба, но се цени главно заради лечебните си свойства. Неговите вкусови и кулинарни качества не са особено популярни. Гъбите паяжина са доста редки и малко известни гъби, така че е по-добре да не поемате рискове и да откажете да ги ядете в полза на други ядливи, по-вкусни и добре познати представители.

Паякообразните са ядливи гъби, които растат във всички видове гори. Те дори могат да се консумират сурови, след това тези гъби са не по-малко вкусни топлинна обработка, а също и в осолена форма. Паяжините са получили името си заради белия „воал“, който обгръща долната част на шапката и пада надолу по стъблото. Трябва да отидете в гората за всички видове паяжини в самия край на лятото и можете да ги събирате до средата на есента.

Webwort velo-violet (подуто) – "Cortinarius alboviolaceus"- шапкова гъба от групата на пластинчатите гъби. Шапката е с диаметър до 10 см, при млада гъба е белезникаво-виолетова, люлякова със сребрист оттенък, след това мръсно бяла. Месото е синкаво, плътно в средата.

Плочите са чести, широки, първо люлякови, след това кафяви. Прахът от спори е ръждивокафяв.

Кракът е висок до 8 см, с грудково издуване надолу, бял с лилав оттенък, с белезникава пръстеновидна ивица.

Расте в широколистни и смесени гори.

Време за събиране- от август до края на септември.

Преди употреба трябва да го залеете с вряла вода, след което можете да го запържите, да го посолите и т.н.

Ядлива паяжина гъба жълта

Жълта паяжина (Cantharellus triumphans)- шапкова гъба от групата на пластинчатите гъби. Шапката е с диаметър до 12 см, в млада гъба е кръгла, в стара е плоско-изпъкнала, дебела, жълтеникаво-кафява или охра. Ръбовете на шапката са свързани със стъблото на гъбата чрез паяжина. Пулпът е белезникав или светлокафяв, приятна миризмаи вкус.

Както можете да видите на снимката, тази ядлива паяжина гъба има белезникави, лилави или сиво-синкави плочи. При старите гъби те са кафяви на цвят и широки. Споровият прах е кафяв.

Кракът е висок, повече от 10 см, удебелен в основата, белезникаво-жълтеникав, плътен, с няколко пояса от червени люспи, остатъци от покривката.

Расте в широколистни и иглолистни гори, предимно в брезови гори.

Време за събиране- авг. септ.

Използва се за храна в прясна, осолена и кисела форма. Солените паяжини не отстъпват по вкус на...

Люспеста паяжина и нейната снимка

Люспеста паяжина (Cantharellus pholideus).Шапковата гъба от групата на пластинчатите. Шапката е до 10 см в диаметър, изпъкнала при млади гъби, плоска при зрели, с тъпа туберкула, люспеста, кафяво-кафява. При влажно време е мазен, лепкав и лъскав, когато изсъхне. Пулпът е бял и не променя цвета си при рязане.

Плочите на младите гъби са светли, синкаво-сиви, след това ръждиво-кафяви. Споровият прах е кафяв.

Кракът е нисък, до 2 см, първо люляк, след това кафяв, с няколко кафяви колана.

Расте в смесени и иглолистни гори, предимно в мъхести места.

Време за събиране- от втората половина на юли до първата половина на октомври.

Използва се пресен.

Лилава паяжина гъба (със снимка)

Лилава гъба паяжина (Cantharellus violaceus)принадлежи към групата на пластинките. Шапката е до 12 см в диаметър, изпъкнала, след това изпъкнала, тъмновиолетова, люспеста. Месото е сиво-виолетово или синкаво, избледняващо до бяло.

Хората наричат ​​паяжина гъби, които се срещат в различни видове гори. Някои привърженици здрав образ life ядат плодните тела сурови, а и осолени са вкусни. Отличителна чертаТези представители на естественото царство имат вид бял "воал", разположен в долната част на шапката и спускащ се върху стъблото.

Хората наричат ​​паяжина гъби, които се срещат в различни видове гори

Учените са идентифицирали гъби, принадлежащи към семейство Паутинникови от разред Agaricaceae. Популярно описаните представители на природното царство се наричат ​​блатисти, а в гората можете да ги познаете по характерното паяжинообразно образувание в долната част на плодното тяло.

Формата на шапката варира от полусферична до конична, като се срещат както гладки, така и влакнести екземпляри. Цветът на гъбите може да варира и избледнява с възрастта.Месото на капачката може да бъде месесто или, напротив, тънко, цветът на плодното тяло на разреза може да се промени. Стъблото на гъбата е клубовидно, по-рядко цилиндрично и с грудкообразно удебеляване на дъното, върху него винаги има остатък от „булото“. Любопитно е, че се вижда ясно само при млади екземпляри, старите плодни тела, описаната част остава под формата на покритие.

Триумфална паяжина (видео)

Ядливи и отровни видове паяжини

Когато отивате в гората, не забравяйте, че някои видове паяжини са неподходящи за консумация. Нека разгледаме разновидностите на представителите на царството, които често се срещат в природата.

Обикновен паяк

Шапката на тази гъба е малка, диаметърът й рядко надвишава 5 см. При младите плодни тела тя е полусферична, след това с възрастта горната част става просната и изпъкнала. Цветът на обикновената паяжина варира от бледожълт до кафяв, плочите са слаби и чести. Паяжината на тъканта е лигавица, цветът й е по-светъл от другите части на такава гъба. Цилиндричният крак е леко разширен, структурата му е плътна и непрекъсната. Месото на този вид е белезникаво и понякога има лека неприятна миризма.

Обикновената паяжина се счита за негодна за консумация гъба и не се препоръчва да се събира.

Люспеста паяжина

Можете да разпознаете такава гъба по нейната шапка, украсена с много тъмнокафяви люспи, а горната част на плодното тяло е увенчана с малка туберкула. Цветът на маслина или охра прави описания вид изпъкнал сред другите представители на царството, а паяжината на тъканта има светлокафяв цвят и винаги се забелязва. Дължината на крака достига 5 см или повече, тя е твърда и куха, с разхлабена каша. Понякога можете да усетите слаба миризма на мухъл, идваща от гъбите.

Люспестата паяжина е ядлива гъба, по-добре е да я използвате прясна и да сварите или мариновате. Шапките на гъбите са годни за консумация.

Козя мрежа

Описаната гъба е популярно наричана воняща или козя гъба,тъй като излъчва неприятна миризма и следователно е негоден за консумация. В същото време шапката му е доста голяма, достигайки повече от 10 см в диаметър, а формата му е правилна и кръгла с навити ръбове. Цветът на младото плодно тяло е виолетово-сив, с възрастта гъбите стават синкави. Месото е много гъсто, кракът на козата паяжина е къс и дебел, има масивно грудково удебеляване на дъното и е покрит с остатъци от арахноидна тъкан.

Това блатно растение се откроява сред другите гъби с яркия си цвят - в гората се забелязват полусферични шапки с оранжево-жълт цвят, с възрастта формата им става възглавничеста и изпъкнала. Месото на плодното тяло е плътно, меко и излъчва приятен аромат, който не е типичен за паяжините. Плочите на младите екземпляри са тесни и чести, те са почти изцяло покрити с паяжина.

Кракът на този мрежов паяк е висок, дължината му достига 10 см. Триумфалната блатна трева не съдържа вредни вещества,следователно младите плодни тела имат приятен вкус.

Виолетово виолетово

Ярка и запомняща се гъба е включена в Червената книгаи е годен за консумация, но е най-добре да се въздържате от събирането му. Капачката на такъв паяжина е с форма на възглавница, изпъкнала, с възрастта става плоска и обрасла с малки люспи. Плочите са широки, наситено лилави на цвят. Месото е синкаво, без особена миризма, а стъблото на гъбата е тъмновиолетово на цвят и има удебеление в основата.

Най-красивата паяжина

Малката оранжево-охра паяжина, чиято капачка има остър туберкул, е смъртоносно отровна гъба и затова не може да се събира. Старите екземпляри стават ръждивокафяви, стъблото им нараства до 12 см и става плътно с остатъци от арахноидна тъкан. Плочите на гъбата са оскъдни, пулпата няма отчетлива миризма. Хората го наричат ​​още червеникаво, или много специален.

Мрежовият паяк е отличен

Тази гъба има ламеларно плодно тяло, на повърхността му се виждат остатъци от арахноидна тъкан. Диаметърът на капачката понякога достига 15 см или повече, докато узрява, тя става плоска и дори депресирана. Незрелите екземпляри са оцветени лилаво, а при зрелите горната част е винена или червено-кафява.

Дебелият крак на превъзходната паяжина достига 10 см височина, плътта му е светла, потъмнява с времето. Гъбата е годна за консумацияПодходящи за консумация в осолени или мариновани форми, плодните тела могат да се сушат.

Гривна уеб растение

Можете да разпознаете такава гъба по спретната й полусферична шапка, диаметърът й постепенно достига 12 см или повече. С възрастта горната част на плодното тяло се отваря, повърхността му е суха. Цветът на горските продукти варира от оранжев до червено-кафяв, присъстват и тъмни влакна.

На високо стъбло, леко разширено към основата, има останки от арахноидна тъкан с червеникав оттенък, по които берачите на гъби идентифицират паяжината на гривната. Счита се за неотровна, но не се яде.

Бяло-виолетова паяжина

Шапката с диаметър от 4 до 8 см има закръглена камбановидна форма, нетипична за други видове паяжини. При влажно време гъбата става лепкава, цветът й варира от сребрист до лилаво-сив, а с възрастта плодните тела избледняват и губят част от паяжината.

Стръкът на бяло-виолетовата паяжина е слузест и дебел. За разлика от подобна гъба, наречена коза, този дар на гората обаче няма остра миризма, Смята се за нискокачествен продукт и не се събира от берачи на гъби.

Места на растеж и сезон на плод на гъбата паяжина

Можете да срещнете паяжини не само в широколистни и смесени гори, но и в иглолистни гори, където тези гъби избират влажни места. Плодните тела растат поотделно или на малки групи, те са способни да образуват микориза с брези и други дървета, а описаните видове можете да видите и сред мъховете.

Паяжините са широко разпространени в цяла Европа; в Русия хората започват да събират такива гъби през май; гъбата дава добра реколта до края на септември.

Галерия: гъба паяжина (45 снимки)

Рецепти за приготвяне на ядливи паяжини

Не всички видове блатни треви са опасни за хората, но е важно да можете да правите разлика между ядливите екземпляри. Например, отличната паяжина е благороденгъба, поради което се препоръчва да се запържи и да се сервира с гарнитура. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• гъби (500 г);
• пшенично брашно (4 големи лъжици);
• слънчогледово масло (3 големи лъжици);
• зеленина на вкус.

Пресните плодови тела се варят предварително за 15 минути, като водата се отцежда многократно. След това ги нарежете на малки филийки, запържете в тиган до полуготовност, смесете с брашно и продължете да задушавате паяжините още няколко минути. Препоръчително е да ядете горещо.

Тържествуващи берачи на гъби събират паяжини, за да ги мариноват. Преди да започнете да готвите, вземете следните съставки:

• варени гъби (1 кг);
• зърна черен пипер (10 бр.);
• дафинов лист (3 бр.);
• чесън (4 скилидки);
• трапезен оцет (4 големи лъжици);
• захар и сол на вкус.

Кипнете вода, след което в течността добавете всички подправки за марината и готовите паяжини. Сварете сместа за 15 минути, след това изсипете продукта в стерилизирани буркани, подправете с оцет и затворете плътно капаците.

Как да разпознаем мързеливия паяк (видео)

Събирайте гъбите внимателно и никога не вземайте съмнителни екземпляри, защото могат да бъдат отровни. Събирайте познати и добре познати видове паяжини, които са годни за консумация.

Преглеждания на публикация: 160

Горските насаждения, които заобикалят града, периодично осветени от златиста светлина и напоени от дъждовни капки, са отлични за бране на гъби. Да си гъбар не е лесна задача. Истинският лесовъд е страстен за работата си, живее само с редовно преглеждане на енциклопедии, изучаване на нови и нови видове гъби и пътуване през неизследвани кътчета на иглолистни и смесени гори.

Копаене на злато Руски гори“, не трябва произволно да слагате първата попаднала гъба в кошницата, защото може да се окаже отровна; по време на „тих лов” гъбарят трябва да бъде внимателен, търпелив и да може да се наслади на следващата трофей.

Точно когато се настани на улицата слънчево време, храстите от клен и сочни диви малини ще пламнат с ярко червено, когато зеленината на ела и смърч стане още по-ароматна и свежа, а крайречната птича череша изхвърли зелената си украса, можете да отидете за гъби, включително паяжини, описание на което ще намерите в тази статия.

Описание на вида

Паяжина (Cortinarius) е гъба, растяща в руските гори, която е широко разпространена не само в Русия, но и в чужбина; според учените в природата има повече от четиридесет (!) вида паяжини. Нека тази статия, скъпи читателю, се превърне в своеобразен компас за вас в руските горски простори, в нея ще изучаваме всички най-популярни видове паяжини, благодарение на които ще имате добро разбиране за тях. Там, където растат паяжини, винаги има ароматна миризма на свежи борови игли и изсушени кленови листа; тази гъба се среща в страните от ОНД: от Сибир до европейската част на страните.

Всички видове паяжини имат едно общо нещо: много ярък, запомнящ се, кисел цвят.Преди да хвърлите друга гъба в кошницата, трябва да се уверите дали е годна за консумация или не, и е по-добре да планирате отглеждането на паяжини в аванс.

Как изглежда паяжината?

„Паяжина“ наистина е много изненадващо име за гъба (за някои тази дума предизвиква асоциации с хлъзгави паяци или паяжини), всъщност паяжината е специална гъба, чиито млади плодни тела могат да се похвалят с наличието на тънък воал-подобен филм на мястото, където капачките са свързани и гъбата. Когато член на кралството на гъбите достигне зряла възраст, същият филм се разтяга и разпада на отделни нишки, които по свой начин външен видприличат на мрежа; с напредването на възрастта гъбата тази характеристика на гъбата изчезва и вместо нишки на стъблото се появява пръстен.

Паяжините обичат да растат на групи или поотделно в широколистни и смесени гори, както и във влажни гори с примес от смърч и ела; те избират влажни, блатисти райони, но във влажно, хладно време паяжините могат да бъдат намерени да растат далеч от блатата.

С оглед на горните характеристики, паяжината, разделена на различни подродове и подвидове, принадлежащи към реда на agaricaceae, също се нарича блатна трева, първите гъби "излизат" още през май, плододаването на паяжината продължава до късна есен .

Паяжините, които най-често растат във влажен мъх, принадлежат към категорията пластинчати гъбис тесни и чести плочи, чиито нюанси могат да варират от млечно кремаво до тъмно кафяво, почти всички паяжини имат капачка с форма на камбана, покрита отгоре с лъскава и лепкава слуз. Когато се счупи, месестата каша на паяжината, оцветена в кафяви, меки жълти или телесни тонове, изтънява неприятния аромат, който след топлинна обработка изчезва пред очите ни.

Повечето от паяжините са негодни за консумация, а някои екземпляри дори се смятат за смъртоносно отровни.Мебиталите на паяжините обхващат Далечния изток, Украйна, Казахстан, Грузия, Сибир и Беларус, тази рядка гъба е повсеместна в покрайнините на блатата на Италия, Белгия, Великобритания, САЩ, Финландия, както и Естония, някои видове паяжини, например лилаво, са включени в Червената книга на Руската федерация.

Лечебните свойства на паяжината, нейните ползи и вреди

Може би не само нашите сънародници изпитват чувство на еуфория от скитане из гората в търсене на следващата голяма гъба, скрита под падналите листа, както и от готвене на гъби в кухнята.

Някои готвачи насърчават използването на определени видове паяжини в готвенето, например жълти, лилави или, да речем, превъзходни паяжини; те казват, че ястията, приготвени от тези гъби, имат несравним орехов вкус. За съжаление други видове паяжини по необясними причини се смятат за безполезни и не носят никаква вкусова стойност сами по себе си.

Въпреки факта, че повечето представители на този род се считат за отровни, това не намалява процента на ценни микроелементи в паяжините, което прави възможна употребаболотници в медицината.

Начин на съхранение: събраните паяжини никога не трябва да се съхраняват във влажни условия, можете да поставите екземпляри от гъби, които ще ви бъдат полезни в бъдеще за приготвяне на вкусни закуски, в платнени торби или в сух съд за няколко дни.

Разновидности на паяжини

Море от незабравими впечатления и истинска награда очакват ценителите на „тихия лов“, романтиците на душата и джентълмените на късмета“ - това изявление ще даде стимул на тези. който смята да ходи на лов за гъби в близките дни.Къде горски плодове- боровинките, червените боровинки и боровинките образуват огромни гъсталаци в цялата горска зона; в иглолистните, както и в иглолистните дребнолистни гори можете да намерите изобилни натрупвания на паяжини различни видове, които също обичат да растат в близост до дъбове и буки, в горски поляни и краища борова гораи сухи широколистни горски пояси , Подобни видове паяжини, посочени в референтната литература, наистина са поразителни в своето разнообразие, някои от тях имат смешни, абсурдни имена. други са красиви, запомнящи се, трети, благодарение на името си, ни казват много.

Луковичен паяжина - (Leucocortinarius bulbiger)

Луковичната бяла паяжина принадлежи към категорията на условно годни за консумация агарични гъби със средно качество, това е една от онези гъби, които опитните берачи на гъби разпознават на пръв поглед. За разлика от други представители на семейството на паякообразните, луковичната бяла паяжина има своя собствена „индивидуалност“: това е наличието на бял прах от спори и плочи, които не избледняват до старост.

Характеристиките на луковичната бяла мрежа показват наличието на:

• изпъкнала, тъпа камбановидна капачка с ръб, извит от паяжината, след което става изпъкнала с широка туберкула; по краищата й можете да видите бели остатъци от кортина, напомнящи на полуизмити брадавици. Цветът на шапката може да бъде меко кремав, бледочервен, мръсно жълт или кафяво-оранжев; при сухо време тенденцията на луковичната бяла мрежа да избледнява се увеличава експоненциално;
• леки, белезникави, чести и тесни пластини, прикрепени към зъба, които впоследствие стават мръсни кремави или глинести;
• мека, водниста дръжка без мирис с ясно очертана възличка в основата; дължината на дръжката може да варира от 5 до 7 cm.

Аномална паяжина - (Cortinarius anomalus)

Аномална паяжина, която принадлежи към категорията негодни за консумация гъбисемейство Cortinariaceae, има предразположение да живее в близост до мъхести или блатисти горски райони, обича да расте на малки групи в сянката на смърчовата гора върху постеля от сухи листа и борови иглички. Но повечето начинаещи берачи на гъби се притесняват кога да събират аномални паяжини или необичайни паяжини, така че е по-добре да направите това от началото на август до първите есенни слани.

Екземплярите от аномалната паяжина, които са неразделна част от зеленото чудо на живота, външно изглеждат така: красивият горски паяк има шапка с диаметър 4-7 см, първо изпъкнала, след това плоска, гладка и копринена, сянката от които може да варира от асфалтово сиво до кафяво или "червена тухла".

Цилиндричният крак на аномалната паяжина е с дължина 6-10 см, като правило е сиво-кафяв или бледо охра, гладък и копринен на допир.

Лилав паяжина - (Cortinarius purpurascens)

Във вълнуващата сянка на прохладна смърчова гора, под навеса на паднали листа, удобно се е сгушила лилавата паяжина - друг ярък представител на рода Паяжина, който принадлежи към категорията на условно ядливите гъби.

След силен дъжд капачката на лилавата паяжина, чийто диаметър е 13-15 см, става лепкава, влажна и гладка, коварно блещукаща на слънце. По стандарт шапката на паяка от алена мрежа е кафява, но в зависимост от местообитанието нейните нюанси могат да варират от шоколад до наситени маслини. Hygrophorus се характеризира с наличието на чести, прилепнали, първо плътно лилави и след това яркочервени плочи, които при младите „горски обитатели“ почти винаги са покрити с паяжина.

Бяло-лилав паяк - (Cortinarius alboviolaceus)

Гъста, непроходима, иглолистна гора, сякаш от някоя стара приказка, където главните герои са гъбите, има различни гъби и има много, но на техния фон бяло-виолетовата паяжина, която обича влагата почви от тайговите гори, се откроява със своя супер цвят.

Шапката на мрежестия паяк е бяла и лилава. Шапката на този представител на семейството на паяжината е с диаметър 6-9 см, първоначално е изпъкнала, а по-късно се изправя до плоска, цветовата гама включва сребристо-виолетови, бяло-виолетови или просто белезникави тонове. Младите гъби имат бледо лилави плочи, които в напреднала възраст стават тютюнево-охра и са гъсто засенчени с кортина.

Кракът на паяжината е бял и лилав. Украсен с пръстеновиден колан, обикновено в бледолилав оттенък.

Брилянтна паяжина - (Cortinarius evernius)

Паяжината със закачливо, леко претенциозно име е брилянтна - още едно откритие на миколозите; това чудо на света расте във влажни брезови горички средна зонаРусия, както и в смърчови гори и близо до трепетлики. Гъбата се състои от остра, камбановидна, кафяво-кафява шапка с мек лилав оттенък, с диаметър 3-4 (8) cm, която блести при влажно време.

Влакнесто-коприненият крак на брилянтната паяжина с забележим кафяво-лилав оттенък, дълъг 5-6 cm, стеснен към основата.

Блатна паяжина - (Cortinarius uliginosus)

Отглежда се на влажни, блатисти почви, под короната на любима плачеща върбаи елшите, които висяха обеците си и миришеха на необичайна блатна паяжина, с право се смятат за цар на руските гори, също предпочитат низините и земите на алпийските региони с тяхната мистериозна оригинална култура.

Знаейки за вечната носталгия на блатната паяжина за върби, става невъзможно да я объркате с други паяжини.Блатната паяжина е отровна гъба с гърбава и заострена шапка с влакнесто-копринена текстура с диаметър 2-6 cm, която е боядисана в атрактивни медно-златисти, червено-тухлени нюанси. Гъбата има ярко жълти плочи, които с възрастта стават шафранови. Кракът на блатната паяжина е с височина до 10 см, чиято текстура е влакнеста.

Голям паяк - (Cortinarius largus)

Този представител на рода гъби от семейство Паяжини (Cortinariaceae) вече е харесал песъчливите почви на горските ръбове и обитава иглолистните и широколистните гори на мн. европейски държави. Шапката на голямата паяжина има изпъкнала или просто изпъкнала форма, месото на гъбата няма специфичен вкус или аромат, има лилав цвят, постепенно става бял. Хименофорът от род Arachnidaceae се състои от пластинки, прикрепени към зъб, плавно преминаващи надолу по стъблото.

Голямата паяжина се характеризира с наличието на плътна, цилиндрична форма, запълнена отвътре, която в основата има удебеляване под формата на клуб.

Гривна паяжина - (Cortinarius armillatus)

Единственото дърво, с което паяжината на гривната образува микориза, е бреза и следователно този представител на семейство Паяжини расте в групи до 30 броя в една зона близо до брезови горички и иглолистни гори, където почвата е кисела, и потърсете мрежи за гривни.

Шапка. Диаметър - от 3-7 до 15 см, кръгъл, широк камбановиден с широк, но плосък туберкул, в зависимост от осветлението и метеорологични условияКапачката на мрежата на гривната е засенчена от червеникаво-жълто-кафеникави, кафяво-червени, коралови тонове; поради остатъците от шпата ръбът на капачката става цинобърно-червен.

Гъбената каша има слаб мирис на влага и ряпа, има мека деликатна текстура и незабравим гъбен вкус.

Стъблото на гъбата е с дължина от 5 до 15 см, в горната част е оцветено в сребристо-сиво-кафяви нюанси, в долната част е охра-кафеникаво. Най-важната и забележителна характеристика е наличието на 1 до 5 коралови, кехлибарено-медено-позлатени, почти наситени керемиденочервени мембранни пояси.

Пролетен паяжина - (Cortinarius vernus)

Учените класифицират пролетната паяжина като неядлива гъба, въпреки че няма данни за нейната токсичност.Паяжините живеят в симбиоза с някои храсти и дървета: смърч, елша, бреза, лешник или леска; пролетните паяжини растат абсолютно навсякъде: по пътищата, покрай горите пътеки, в сечища и дори в мъх, времето за тяхното събиране е от април до юни.

Паяжина със синя лента - (Cortinarius balteatocumatili)

Синкаво опасаната паяжина получава името си, защото има сивкава капачка със студен син оттенък, до 8 см в диаметър и крак с красив колан с дължина до 10 см. Синкаво опасаната паяжина образува микориза в съюз с смърч и лиственица, расте на влажни почви, богати на калций.

Син паяжина - (Cortinarius salor)

Доста рядък вид от семейство Паяжини, който расте само в един регион на Русия. Ламеларната, условно ядлива гъба има небесен, изразителен нюанс на полусферична шапка с кафяво-кафяв цвят и засенчване по-близо до ръба, след което шапката става охра със синя граница. Крак син паяжинадоста висок (от 3 до 10 см), дълъг и тънък, в долната част става грудков.

Дъбова горичка - (Cortinarius nemorensi)

Научната класификация на очарователната на външен вид дъбова паяжина ни казва следните особености: това е пластинчата гъба с чепчета, която има „статут“ на неядлива или малко известна ядлива гъба. Шапката на дъбовата горичка е мръсножълта с напукващи се и разкъсващи се ръбове, плочите са светлокафяви, бледокафяви, кракът е висок и гъвкав.

Жълта паяжина - (Cortinarius triumphans)

„Намазва се с мед там, където растат жълти паяжини“ - това правило трябва да се знае наизуст от онези берачи на гъби, които искат да научат малко повече за паяжините, защото жълтата паяжина, която е известна на науката като триумфалната паяжина, може би най-месестият и най-вкусен от всички представители на рода паяжини.

Според чуждестранни източници тази гъба, локално разпространена на евразийския континент, е негодна за консумация, но местните изследователи все още класифицират разпръснатите златисто-слънчеви гъби като условно годни за консумация.

Добре, родиха се силни красавици за чудо на всички - полусферична, изпъкнала разперена шапка с мазна повърхност, боядисана в жълто-оранжев, златист подтон. плътен, цилиндричен крак с дължина до 15 см, силно разширяващ се в основата и най-важното е, че пулпата е вкусна, питателна, с горчив послевкус и фини гъбени нотки на аромат.

Променлив паяк - (Cortinarius varius)

Брането на гъби е наистина вълнуващо занимание, така че ако се окажете в епицентъра на това събитие, трябва да обърнете внимание на променливата паяжина, която живее в планинската скалиста тундра, тъмните иглолистни и широколистни гори в различни региони на нашата огромна планета : Западна Европа, Далеч на изток.

Камфорова паяжина - (Cortinarius camphoratus)

Със своите очертания и пропорции камфоровата паяжина донякъде напомня на своите събратя; тя дава плодове от края на август до началото на октомври; миризмата на камфоровата паяжина е толкова неприятна и мухлясала, че искате да повърнете. Така миришат само мърша или гнили картофени обелки.

Младата камфорова паяжина обикновено е лилава на цвят, но с възрастта цветовете някак се смесват; шапката на отровната гъба е с диаметър 6-12 см.

Паяк от козя мрежа - (Cortinarius traganus)

Сред гъстите мъхове, в сянката на борове и брези на фона на жълто-зелена картина на гората, с приказния си цвят се откроява условно годна за консумация гъба - козята мрежа, която има плътна, месеста, меко лилава шапка с диаметър от 3 до 12 cm, по ръба е влакнест, по-близо до периферията е леко люспест.

Паяжина от канела - (Cortinarius cinnamomeus)

Кое е най-красивото нещо на света Разбира се, канелената паяжина, която се среща в иглолистните и смесените гори на Австрия, Белгия, Чехия, Полша, Литва, Дания, Казахстан, Монголия и Северна Америка, е широко разпространена в умерения климат. климатична зонаРусия: от Калининград до суровата Камчатка.

Красив мрежест паяк - (Cortinarius rubellus)

Внимавай, гъбари, най-красивата паяжина не е играчка! Бъдете внимателни и внимателни, докато се скитате през горски гори и гъсталаци! Всъщност защо най-красивата паяжина е наречена така, вероятно е ясно само на професионалните миколози.

В края на краищата, всъщност под маската на невинен „простак“ има смъртоносна отровна гъба, химичен съставкоето се дължи на наличието номер на записаореланини - съединения, които действат много бавно и смъртоносно, причинявайки необратими промени в бъбречната тъкан, поради което яденето на паяжини е строго забранено.

Кървав червеникав паяк - (Cortinarius semisanguineus)

Кърваво-червеникавата паяжина веднага привлича вниманието с оригиналното си, леко неразбираемо име. Хм..., кърваво червеникаво, защо се сготви така? Не е ли вярно, че съдържа кръв? Пълни глупости! Всъщност името Cortinarius semisanguineus може да се преведе по различни начини, но вероятно най-неудобният превод е станал общоприет; нека по-добре да не говорим за екстравагантност, а по-скоро да ви разкажем за кървавочервения паяк в мрежата по-подробно.

Кърваво-червеникавата паяжина е смъртоносно отровна гъба, която расте в северните и централните райони на Руската федерация, както на групи, така и самостоятелно, има камбановидна шапка с характерен централен туберкул, както и дръжка с височина от 4 до 8 cm .

Кървавочервен паяк - (Cortinarius sanguineus)

Кървавочервена паяжина - о, Боже, тя е смъртоносно отровна, така че не позволявайте краката ви да са в радиус от 3 километра от този отровител на човешки животи и разрушител на човешки сърца! Този представител на подрод Dermocybe (подобен на кожата) има първо изпъкнала, след това плоска и суха шапка от 2 до 5 см в диаметър, както и дръжка с дължина от 3 до 6 см, месото на гъбата е богато тъмно кървавочервен цвят със специфичен рядък аромат и горчив вкус.

Мързелив паяк - (Cortinarius bolaris)

Принадлежи към слабо отровните, неподходящи за храна гъби с ниско качество поради високото съдържание на токсини в състава си, капачката на мързеливия паяк (4-7 см в диаметър) е с формата на шип в "детска възраст", след това става възглавничеста, леко изпъкнала, кракът е червено-оранжев, с дължина от 3 до 8 см.

Различни паяжини - (Cortinarius multiformis)

Рядка условно годна за консумация гъба от ламеларен тип, която започва да се нарича така поради бялото паяжинообразно одеяло, което при млади екземпляри съчленява ръбовете на шапката със стъблото.

Паяжина - (Cortinarius delibutus)

Красивите млади „момчета“ се открояват с медно-жълта, охра-златиста, лятна слънчева шапка с извит ръб (диаметър - от 3 до 9 см), паяжината на паяжината е бяла, слаба, изчезваща, почти безтегловност.

Обикновен паяк - (Cortinarius trivialis)

Шапката на обикновения паяк се характеризира с променлив многостранен цвят и играе с цветни нюанси на слънце - понякога е медно-кафява, понякога бледоохра, понякога бледожълта, блестяща с маслинен оттенък (диаметърът й е от 3 до 8 см).

Паяк от портокалова мрежа - (Cortinarius armeniacus)

Оранжевата паяжина, иначе наричана кайсиево-жълта паяжина, принадлежи към групата на условно годни за консумация агарични гъби. уникални с това, че имат полусферична, а в младостта - полуразперена шапка с диаметър 7-12 см, чиято плът е бяло-жълта, мирише много приятно, тази шапка е монтирана на тънка дръжка с дължина от 8 до 15 см, така че жълтата кайсиева мрежа е гъба с тънки крака.

Паяк от паунова мрежа - (Cortinarius pavonius)

Мрежата на пауните расте в букови гори на много европейски страни (Дания, Великобритания, Франция, балтийските страни), както и в Русия - в Сибир и Урал. Атрактивна гъба със сферична шапка с тухлен цвят, която има тенденция да се изправя, е негодна за консумация, защото съдържа животозастрашаващачовешки токсини.

Паяжина - (Cortinarius Privignoides)

Пасиноидна паяжина (иначе наричана грудкова паяжина), образуваща микориза със смърч, бор или ела, обича да расте върху паднали игли и черни клони, изгнили от влага, зоната на разпространение на пасиноидната паяжина обхваща част от територията на Северна Америка и Европейският континент, Ню Йорк е убежище за растеж на паяжина от този вид.

Оцветяваща паяжина - (Cortinarius collinitus)

Мръсната паяжина или правата паяжина е друг местен представител на кохортата Cobweb, растяща в низините на смесени и широколистни гори, в сенчести трепетликови гори и надарени с доста високи вкусови качества, благодарение на което от мръсната мрежа се получават просто божествени основни ястия.

ципеста паяжина - (Cortinarius paleaceus)

Висококачествена ядлива гъба без съмнение е мембранната паяжина, която има изпъкнала шапка с остър мастоиден туберкул, като правило е тъмнокафява, по-рядко кафяво-кафява с радиални охрени ивици.

Според литературна информация, тънката, невероятно крехка каша на кичурното растение излъчва свеж аромат на здравец.

Плюшен паяк - (Cortinarius orellanus)

Плюшената паяжина, според учените, е смъртоносно отровна гъба, чийто състав е пълен с ореланини, кортинарини и бензоинини, въпреки тази каша плюшен паяжинарепичките миришат приятно.

Полуокосмена паяжина - (Cortinarius hemitrichus)

Полукосместата паяжина е пластинчат хименофор с крака на капачката, повърхността на капачката (диаметърът й е 1-5 см) е изцяло покрита с влакнести белезникави люспи, докато самата тя е боядисана в сивкави тонове, кракът на полу- космат паяжина достига дължина от 3-8 см.

Отлична паяжина - (Cortinarius praestans)

Превъзходна паяжина - „вкусна рядкост“, сред всички видове паяжини, септемврийската паяжина расте в малки групи от широколистни, иглолистни и смесени гори в южните и западните части на Русия.

Червено-маслинов паяк - (Cortinarius rufoolivaceus)

Червено-маслиновият мрежов паяк има силно приятелство с дървета: бук, дъб и габър. Плододаването му започва през септември и завършва през октомври, хименофорът има кафяво-лилаво, ярко алено, винено оцветено капаче с едва забележим лилав оттенък, плътно, ярко лилаво стъбло - до 11 см дължина.

Лек бъфист паяк - (Cortinarius claricolor)

В суха, слънчева борова гора, осветена от собствената Божия пронизваща светлина, светлината на живота, растат светло охрени паяжини, чиято шапка най-често стърчи изпод бял или зелен мъх. Правейки паралел между светлоохрената паяжина и манатарката, можете да ги объркате една с друга - сърцето ви прескача, когато се приближите до нея в желанието да я откъснете, но лош късмет - вместо тръби виждате безтегловност паяжина одеяло. Това означава, че пред вас е светло охра паяжина.

Сребрист паяк - (Cortinarius argentatus)

Сребърна паяжина - какъв вид „плод“? Сребърната паяжина може да се похвали с наистина победоносно име, расте навсякъде, предпочита сенчести иглолистни и широколистни гори, лилавата шапка на плодното тяло е копринена и приятна на допир. Долната повърхност на капачката беше заета от плочи, цветът беше виолетов, след това мека охра, кафяв, с нотка на ръжда.

Синьо-сива паяжина - (Cortinarius caerulescens)

Гъбата с капачки, която има сиво-синкаво месо със слабо изразен свеж вкус, е широко разпространена в неморалната зона на Северна Америка, както и в Европа; клъстери от синьо-сини паяжини са открити и в Приморския край в Руска федерация.

Син паяжина - (Cortinarius glaucopus)

Глазата, със забавното име синьокрака, принадлежи към четвъртата категория годност за консумация, тя е традиционен обитател на гъсто обрасли смърчови гори, широколистни и смесени гори.

• шапка - от 5 до 15 см в диаметър, обикновено мръсно жълто или кафяво със студен маслинен оттенък;
• плодното тяло включва и дръжка, дълга от 3 до 10 cm, която в основата наподобява формата на грудка;
• прахът от спори е нюанс на медна ръжда.

Слузест паяк - (Cortinarius mucifluus)

Когато видите мрежата от слуз, сърцето ви започва да бие в унисон със звуците на природата и чуруликането на скакалците, това необичайна гъбаможе да се намери да расте в борови и смесени гори на Грузия и Северна Европа, както и в околностите на регионите Мурманск и Твер.

Лигава паяжина - (Cortinarius mucosus)

Как изглежда лигавата паяжина - само лигавата паяжина може да изглежда така. Това е един от малкото представители на рода Cobweb, който е установил връзки със смърч и трепетлика и се отличава с наличието на „спирален крак“, който многократно е заобиколен от останки от паяжина.

Ядлива паяжина (Plump) - (Cortinarius esculentus)

Името на паяжината говори само за себе си, ядливата паяжина (Plump) е собственик на силен, месест крак с дължина 2-3 см, който здраво се държи в почвата, и гладка, влажна, водниста шапка с диаметър 5 до 8 см.

Лилав паяжина - (Cortinarius violaceus)

Паяжината с необичайно екзотично оцветяване е „пришълец“ на планетата Земя и е включена в Червената книга на Русия като рядък вид на ръба на изчезване.

Люспеста паяжина - (Cortinarius pholideus)

„При липса на риба и ракът е риба“ - това правило може да се приложи към люспестата паяжина, която трябва да бъде пържена, варена и маринована в периода на остра липса на гъби.

Шафранова паяжина - (Cortinarius croceus)

В кошницата има разнообразие от разнообразни гъби, шапката на гъбите е полусферична, след това с форма на камбанка (15-50 mm в диаметър), плочите са с цвят на горчица, със зъбци, стъблото е с форма на клуб (30-60 мм дължина).

Яркочервен паяжина - (Cortinarius erythrinus)

Леле, това е яркочервена паяжина, много е красива, шапката й е първо конусовидна, а след това камбановидна, плочите й са кафяво-кестеняви, оскъдни с интензивен червен оттенък, неравната й, надлъжно влакнеста дръжка достига дължина 4 -5 см, прах от спори - цвят какао.

Как да готвя паяжина: рецепти за готвене

Любима рецепта - пържени гъби от паяжина в нежна заквасена сметана - „Елегия на вкуса“

За да бързо решениеЗа да приготвите филигранното ястие „Елегия на вкуса“, ​​ще трябва да имате следния списък от съставки в кухнята:

1. Пресни жълти гъби - 500 грама.
2. Растително масло - 2 супени лъжици.
3. Пълномаслена заквасена сметана - половин чаша.
4. Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
5. Твърдо сирене - 30 грама.

Метод на готвене:

Стъпка 1. Сварете малко вода на огън, почистете пресни гъби от паяжина от полепнали кленови листа и други „горски“ отпадъци, изплакнете под течаща вода и обилно попарете с вряща вода.

Стъпка 2. Поставете гъбите върху цедка, за да се отцеди водата. Гъбите се нарязват на средни парчета и се запържват растително маслоот всички страни, когато гъбите са омекнали и леко се зачервят, добавете по 1 ч. л. брашно и изчакайте още малко.

Стъпка 3. След това изсипете богата заквасена сметана в гъбите, сварете, украсете с настъргано сирене отгоре, препоръчително е ястието да се пече. Последният щрих е да поръсите ароматното ястие „Елегия на вкуса“ с нарязани билки, резултатът ще бъде вкусен, толкова вкусен, че няма да можете да го издърпате за ушите!Гъби Volnushka, рецепти за приготвяне на гъба манатарка за зимата - полезни свойства, противопоказания и рецепти Манатарка - полезни свойства, противопоказания и рецепти