Места на разпространение на жълта паяжина: описание на гъбата, снимка. Необичайни обитатели на гората: ядливи и отровни паяжини Как да мариновате жълти паяковидни гъби

Най-красивата паяжина (червеникава)- Това отровни гъбирод Паяжина, семейство Паяжина семейство, популярно известно като блатообитател. Те не са подходящи за храна под никаква форма, тъй като съдържат токсини, които допринасят за появата на бъбречна недостатъчност. Родът на паяжините включва повече от 40 вида, сред които има отровни, ядливи и условно годни за консумация представители. Външно тези гъби са много сходни и е доста лесно да ги объркате. Затова е по-добре да не събирате такива гъби без съответните познания и опит и със сигурност да не ги ядете, ако не сте сигурни какви паяжини сте събрали.

Най-красивата гъба паяжина - описание и снимка.

Красивата паяжина расте предимно в влажен климат, предпочита иглолистни гори или блатисти райони. Тези гъби най-често растат сами, по-рядко - в малки групи до 5 гъби. Те започват да дават плодове от късна пролет до есента.

Всички представители на рода паяжини имат подобна структура . Най-красивата паяжинаОтличава се с конусовидна шапка, която става по-изправена, докато расте и при възрастни гъби става почти плоска, с малък туберкул в центъра. Диаметърът му варира от 2 до 9 сантиметра. Шапката е с предимно суха повърхност, кадифено-влакнеста, люспеста по краищата. Цветът на шапката може да варира от червено до кафяво, с червени или кафяви нюанси. Тези гъби имат плочи, прикрепени към стъблото, разположени доста рядко, които първоначално имат яркокафяв цвят, но потъмняват с възрастта, ставайки кафяви. Месото на най-красивите паяжини най-често е жълто или червено на цвят. Кракът е цилиндричен, удебелен отдолу, размерите му варират от 4 до 12 сантиметра дължина и до 1,5 сантиметра в диаметър. Стъблото обикновено е със същия цвят като шапката и е покрито с мрежа от най-фини оранжеви или кафяви влакна. Спорите на най-красивите паяжини имат сферична форма, средният им размер е 8 * 8,5 микрона. Пулпът на тези гъби излъчва лоша миризма, подобен на миризмата на репички.

Най-красивата паяжинае изключително отровна и смъртоносна гъба, която съдържа токсичното вещество ореланин. Този токсин има парализиращ ефект върху човешките бъбреци. Трябва да се помни, че токсичните вещества в тези гъби не могат да бъдат топлинна обработкаи се записват дори в сушени гъби. Особената опасност от красиви паяжини се дължи на факта, че отровата не започва да действа веднага, а след 5-14 дни: през това време в човешкото тяло могат да настъпят необратими последици, което ще направи лечението почти невъзможно.

Кира Столетова

Гъбата, наречена жълта паяжина, се нарича още триумфална или златна блатна. Използва се като храна и като лекарство.

Описание на гъбата

Независимо от етапа на растеж, гъбата винаги изглежда еднакво. Описанието му:

капачката е боядисана в тъмен нюанс на жълто, има полусферична форма, диаметър - 1 cm;
пулпата на капачката има мирис на гъби и горчив вкус;
вътрешността на гъбата е без вени, цветът съответства на шапката;
плочите, разположени в долната част на капачката, са тъмни и могат да оцветят кожата на ръцете при допир;
дръжката на гъбата е силно разширена в основата, което я прави стабилна;
Цветът на крака е жълт с бледи вени.

Цветовата гама на гъбата е често срещана - струва си да я огледате внимателно, за да сте сигурни, че няма грешка. Много неядливи гъби изглеждат така, като червени и паяк в лилава мрежаИ.

Жълтият паяжина няма подвид. Цветът му се различава в зависимост от територията, в която расте. Гъбата придобива тъмен цвят поради високата влажност.

Паяжината расте на места с висока влажност и обилни валежи.

За растежа му е необходимо широколистни дървета: Падналите им листа осигуряват тор за гъбите.

Полезни свойства

Според описанието сега жълтият паяк не се използва в народна медицина, но е доказано, че има силни антисептични свойства. Вече не се използва като лекарство, тъй като цветът му позволява лесно да се обърка с отровно растение.

Тинктурата от паяжини перфектно облекчава усещането за тежест в стомаха и спира повръщането в случай на отравяне.

Противопоказания

Трябва да внимавате, когато използвате продукта. Той има редица противопоказания:

повишени нива на кръвната глюкоза;
сърдечно-съдови заболявания;
период на кърмене;
заболявания на дебелото черво.

Също така, консумацията на гъби е забранена за деца и възрастни хора: техните тела нямат ензими, които да усвояват този вид гъби. Яденето на гъбата е нежелателно по време на бременност: ефектът й върху тялото на жената не е напълно проучен.

Приложение

Сезонът на прибиране на реколтата за жълти паяжини съвпада с растежа на по-ядливи и здрави гъби, така че берачите на гъби обикновено ги избягват.

При готвене жълтата паяжина се използва рядко, тъй като... различни източнициядивността му се тълкува по различен начин. Освен това рецептите, по които се приготвя, не са толкова разпространени.

В целия свят паяжините се класифицират като негодни за консумация гъби, и само тук те се считат за условно годни за консумация. От огромното разнообразие от паяжини, от които има около 4 хиляди вида в света, около 40 вида растат в Русия и само един или два вида могат да бъдат класифицирани като годни за консумация. Но тъй като видът на тези гъби може да бъде разграничен само от миколог, жълтата паяжина се нарича годна за консумация, която се счита за най-вкусната сред цялото огромно семейство паяжини. Шапката на тази гъба има златисто-жълт цвят, като триумфален златен венец, откъдето идва и другото име - триумфална паяжина.

Маринована жълта паяжина

Маринованите гъби от паяжина се считат за много вкусни. Но трябва да мариновате гъби от паяжина по изпитани рецепти, за да изберете правилните здрави гъби, да ги почистите старателно, да ги подготвите добре и да ги сварите правилно. Първата стъпка е да почистите старателно гъбите от мръсотия и игли, след което да ги сортирате по размер. Следващата стъпка е почистването вътрешни повърхностирекордни капачки, тъй като те могат да съдържат токсини. Сега идва ред на накисването или накисването. Необходимо е гъбите да се потопят в подсолена вода за час до два часа и след това да се изплакнат под силна струя вода. По-старите гъби, чиято възраст може да се определи по променения цвят на шапката, трябва да се накиснат за ден или два в подсолена вода, като през това време водата трябва да се смени три до четири пъти.

Как да мариновате жълт паяк

След измиване или накисване идва етапът на почистване на гъбите. Необходимо е да нарежете дръжките и шапките на парчета, а за да не потъмнеят гъбите, ги поставете в подсолена вода и добавете няколко капки лимонена киселина за застраховка. Маринованите паяжини, чиято рецепта може да се намери в готварски книги (раздел гъби и тяхната обработка), се оказват много вкусни и според рецензиите вкусът не е по-лош от известния манатарки.

Ядливи гъби паяжина, как да ги мариновате

Има няколко варианта за мариноване на гъби от паяжина за зимата. Според първия метод марината се приготвя без варене на гъбите.

За да приготвите марината, трябва:

3 с.л. лъжици сол, същото количество захар;
черен пипер, чаена лъжичка;
4-6 дафинови листа;
три грах карамфил, половин чаена лъжичка канела;
чаша винен оцет;
малка връзка копър;
5 глави лук.

Това количество е необходимо за 2-3 кг гъби. Сварете един и половина литра вода, добавете всички съставки, гответе 10 минути, след това добавете сол и захар, варете още 10 минути, добавете оцет. С марината се заливат предварително натрупаните в буркани гъби и се затварят. Можете да използвате пластмасови капаци. Гъбите ще бъдат готови след седмица и половина до две. При втория начин гъбите първо се сваряват и след това се изхвърлят в гевгир, след което всичко се разбърква, а гъбите в сместа се варят до 15 минути на слаб огън. Гъбите се поставят в стерилни буркани, заливат се с марината и се навиват. Оставете маринованите гъби да се охладят с главата надолу и след това ги поставете на тъмно място. Седмица и половина и гъбите са готови за консумация.

Ядливата паяжина е гъба от семейство Паяжина, род Паяжина. Тези гъби, както подсказва името, могат да се ядат.

Латинското име на гъбата е Cortinarius esculentus.

Описание на ядливата паяжина

Диаметърът на капачката е 5-8 сантиметра. Капачката е плътна, месеста, ръбовете й са обърнати навътре, с течение на времето става плоско изпъкнала и дори може да придобие вдлъбната форма. Повърхността на капачката е водниста и гладка. Цветът е сиво-бял.

Плочите често са разположени, широки, прилепнали към стъблото. Цветът на плочите е глинест. Пулпата е гъста, плътна, бяло, има приятна миризма на гъби. Споровият прах е жълто-кафяв на цвят. Размерът на спорите е 9-12×6-8 микрона, формата им е елипсоидална, повърхността е брадавична, цветът е жълто-кафяв.

Кракът на ядливата паяжина е плътен и гладък. Цветът на крака е белезникаво-кафяв. В централната му част има остатъци от паяжина, които с времето изчезват. Дължината на крака е малка - 2-3 сантиметра, а диаметърът е 1,5-2 сантиметра.

Местообитание на растеж и време на плододаване на годни за консумация паяжини

Тези гъби са често срещани в европейската част на нашата страна и се срещат и в горите на Беларус. Можеш да ги намериш в иглолистни гори. Тези гъби дават плодове от септември до октомври.

Оценка на вкусовите характеристики на годни за консумация паяжини

Паяжината е ядлива и годна за консумация. Тези гъби имат сладникав вкус, освен това имат приятна миризма на гъби.

Други гъби от този род

Отличната паяжина има диаметър на шапката от 10-20 сантиметра. IN в млада възрастформата на шапките е полусферична, но с узряването на плодните тела те стават плоски и дори депресирани. Повърхността на капачката е кадифена. Възрастните гъби са почти лилави, винени и червено-кафяви на цвят. Дължината на крака е 10-14 сантиметра, с дебелина 2-5 сантиметра. Цветът на крака може да бъде бледо лилав, светло охра или белезникав.

Превъзходните паяжини са рядкост, в много европейски страни те са включени в Червената книга. На територията на страната ни този видне расте. Превъзходните паяжини живеят в множество групи. Те растат в широколистни и смесени гори. Плододават от август до септември. Те често могат да бъдат намерени в близост до брезите. Макар и превъзходна, паяжината е малко проучена гъба, но е ядивна и подходяща за сушене и мариноване.

Алената паяжина има шапка с диаметър до 15 сантиметра, а височината на стъблото му е 6-8 сантиметра. Форма на шапката, докато расте плодно тялосе променя от изпъкнал към плосък. Капачката е лепкава на допир. Цветът на шапката варира от кафяво-маслинено до червено-кафяво.

Информацията за ядливостта на алените паяжини е противоречива, тъй като техните хранителни свойства са слабо проучени.

Аномалната паяжина се характеризира с изпъкнала форма на капачката, но с течение на времето тя се променя в плоска. Цветът на шапката първоначално е сив или сиво-кафяв, а краищата са синкаво-виолетови, но постепенно цветът на шапката се променя до червено-кафяв. Дължината на крака е 7-10 сантиметра, с диаметър 0,5-1 сантиметър. Цветът на крака е белезникав с люляк или кафяв оттенък. По повърхността на крака личат леки влакнести остатъци от покривката.

Аномалните паяжини растат в малки колонии и могат да бъдат намерени и поотделно. Те избират иглолистни дървета и широколистни гори, растат в земята или върху постеля от листа или игли. Плододават от август до септември. Аномалните паяжини са широко разпространени в Германия, Австрия, Швеция, Франция, Швейцария, Естония и Беларус.

Те растат и в САЩ и Мароко. У нас те се срещат в Иркутск, Амур, Твер, Челябинск и Ярославски региони, и в териториите Хабаровск и Красноярск. Хранителните свойства на аномалните паяжини не са достатъчно проучени, но учените класифицират тези гъби като негодни за консумация.

Паяжините (Cortinarius) са доста обширен род гъби, наброяващи повече от 40 вида само в нашата страна, а в целия свят тази цифра надхвърля прага от две хиляди. Повечето оттехните представители са негодни за консумация, а някои дори са смъртоносно отровни. Името на някои видове от тези гъби говори само за себе си: просто погледнете превъзходната паяжина или елегантната паяжина. Наричат ги още мочурища или пръстеновидни шапки.

Кратко описание и местообитание

паяжини – пластинчати гъби. Тяхната основна отличителна чертаМоже да е ярко оцветен. Срещат се в лилаво, ярко жълто, тъмно червено, теракота и други цветове. Имената на някои видове идват именно поради тази характеристика: пурпурна паяжина, пурпурна паяжина, воднистосиня паяжина и други. И името на целия род гъби беше дадено от паяжината на филма като одеяло, обгръщащо неговите представители. Паяжината е ясно видима при младите гъби: тя свързва стъблото и ръбовете на шапката. А при зрелите представители тънкият филм се разкъсва, докато расте и става като паяжина, оплитаща стъблото на гъбата. Част от нишките му висят от шапката, но в по-голямата си част остават в долната част на стъблото под формата на паяжинообразен пръстен. Тези гъби са много сходни една с друга и само опитни берачи на гъби могат да различат един вид паяжина от друг.

Всички представители на този род имат кръгла шапка, която става плоска, докато расте, често повдигната в средата. На пипане е гладка, влакнеста, по-рядко люспеста. Може да има лигавична повърхност на капачката или суха. Месото е месесто, тънко, често бяло, но може да бъде и многоцветно. Плочите са чести, низходящи, а кракът е цилиндричен, понякога удебелен в основата. Върху него винаги ще се виждат остатъци от покрито с паяжини одеяло. Практически съвпада с цвета на повърхността на капачката, понякога може да се различава само в интензивността на нюанса. Прахът от спори на гъби обикновено е жълт или кафяво-жълт на цвят. Като цяло паяжините са много подобни на, така че могат да бъдат объркани с ядливи гъбите са доста трудни.

Тези гъби обичат влажна, блатиста почва. Те често могат да бъдат намерени в покрайнините на блатата, поради което са получили името „блатисти“. Паяжините растат в широколистни и смесени гори, по-рядко се наблюдават в иглолистните гори. Това е широко разпространен род. Местообитанието им е Европейска частРусия, Сибир, Далеч на изток, Украйна, Беларус, Грузия и Казахстан. В Европа често се срещат в Австрия, Италия, Великобритания, Белгия, Франция, Финландия, Швейцария, Румъния, Латвия и Естония. Можете да ги намерите и в САЩ и Япония. Въпреки това, въпреки че са толкова повсеместни, те са доста редки гъби. Някои от техните видове, например лилава паяжина, са включени в Червената книга Руска федерацияи други региони.

Полезни свойства

Въпреки факта, че някои от видовете паяжини са отровни, това не намалява съдържанието на ценни вещества в тях, които имат практическа употребав медицината. Някои от представителите на този род се използват като суровина за производството на багрила. За тази цел се използват предимно гъби с кафяв или охра цвят.

Ядливите и условно годни за консумация представители се използват успешно за кулинарни цели, като преди това са били подложени на допълнителна обработка под формата на дългосрочно кипене с честа смяна на водата. В готвенето често се използват такива видове гъби като водниста синя паяжина, превъзходна паяжина, лилава паяжина и жълта паяжина.

Това са най-разпространените видове, които се консумират. Има и други, но много от тях са безполезни и нямат вкусова стойност. Както и да е, дори добре познатите видове трябва да се събират само от опитни берачи на гъби.

Видовете паяжини, използвани в кулинарията, могат да се консумират варени, осолени, пържени, мариновани или консервирани. Различните първи и втори ястия с него са несравними. Много експерти казват, че тези гъби имат орехов вкус.

Рецепта за пържена паяжина

За подготовка ще ви трябва:

годни за консумация или условно годни за консумация паяжини - 500 грама;
брашно - 4 супени лъжици;
растително масло - 3 супени лъжици;
зеленина.

първоначално пресни гъбитрябва да се сварят добре, като се променят многократно. След това ги нарежете на ситно. Слагат се в предварително загрят тиган и се пържат почти до готовност. След това изсипете брашно в гъбите и продължете да готвите. Горната част на ястието може да бъде украсена с билки и сервирана. Най-добре е да се консумира горещ.

Видове гъби и лечебни свойства

Повечето известни видовеот този вид са:

жълта паяжина или триумфален блат – годни за консумация;
лилава паяжина – условно годна за консумация;
оранжева паяжина – условно годна за консумация;
лилава паяжина – условно годна за консумация;
лъскава паяжина - отровна;
паяжина за гривна - ядлива;
Променлива паяжина – условно годна за консумация;
кафява паяжина – условно годна за консумация;
размазана паяжина – условно годна за консумация;
превъзходна паяжина - ядлива;
права паяжина – условно годна за консумация;
червено-маслинова паяжина - негодни за консумация;
Gossamer webwort – условно годни за консумация;
Люспестата паяжина е негодна за консумация.

Някои представители на този род се считат за отровни гъби, но това не ги намалява лечебни свойства.

Червена паяжина

Червена или кървавочервеникава гъба, класифицирана като отровна. Има голяма прилика с неядливата лилава паяжина. Има изразени антисептични свойства. Веществата, включени в състава му, предотвратяват развитието на туберкулозни микобактерии. Среща се в иглолистни гори. Обича влажна, мъхеста почва. Плодове от юли до септември.

Гривна уеб растение

Има жълто-кафяв или кафяво-червен цвят, с възрастта теракотният цвят преобладава и става по-наситен. Наподобява триумфалната паяжина. Това е условно годна за консумация гъба, използвана в кулинарията само след внимателна предварителна обработка. За медицински цели се използва като антисептик. Образува микориза само с бреза. Придирчив при избора на почва - предпочита блатиста, кисела среда. Плодове от юли до началото на октомври.

Цветът на гъбата е многостранен: от сиво-зелен до черно-маслинен с кафяви и кафяви примеси. Той е доста подобен на много представители на този вид, от които се различава по липсата на миризма, много горчив вкус и черен цвят на плочите. Алкалоидите, влизащи в състава му, с лабораторни изследвания, показват добри резултати при инхибиране на ацетилхолинестеразата, което е един от основните видове терапия за болестта на Алцхаймер и други нарушения на паметта. Тази гъба се счита за отровна. Среща се предимно в широколистни и смесени гори, обича варовити почви. Образува микориза с дъб и бук. Плодове от юли до октомври.

Мрежата на Gossamer

Бледо люляк, с възрастта става охра-бял. Подобен е на камфоровата паяжина, която има същата неприятна специфична миризма. от редки видове– виолетова паяжина – се различава в ръждивия цвят на плочите, от бяло-виолетовия представител – в по-наситен цвят, от виолетовия ред – в силен отблъскващ аромат и заплетено, обилно одеяло. Гъбата е негодна за консумация. Яденето му не се препоръчва. За медицински цели има изразени антибактериални свойства. В състава му е идентифициран антибиотик иноломин.

Вреди и опасни свойства

Някои видове паяжини са много токсични и отровни. Те са най-опасни, тъй като признаците на отравяне могат да се появят след няколко дни или дори седмици, тъй като съдържат токсини със забавено действие. Тяхната отрова е много вредна за бъбреците, с нейна помощ може да се развие заболяване като остър интерстициален нефрит. Възможни са дори необратими промени в структурата на бъбреците и смърт. Според статистиката на всеки седем случая на отравяне един е фатален.

Характерни признаци на отравяне с паяжина са парене и сухота в устата, силна жажда, последвана от повръщане, гадене и коремни спазми. Често придружени от главоболие и болка в лумбалната област. Дори ако забележите симптомите навреме и се консултирате с лекар, възстановяването и лечението ще отнеме доста дълго време.

За да се предпазите, важно е да запомните първото правило на берача на гъби: ако има съмнения относно ядливостта или неядливостта на гъбата, тогава е общоприето, че тя е очевидно отровна. Като цяло е по-добре да не поемате рискове и да поверите събирането на паяжини на специалисти, които могат уверено да разграничат добра гъбаот отровния си брат.

Между другото, когато приготвяте добри ядливи гъби, си струва да запомните, че нарушенията на технологията и неспазването на правилата за обработка могат да доведат до тежко отравяне и тъжни последици.

Оказване на първа помощ при отравяне

Всеки вид отравяне изисква незабавна медицинска помощ до пристигането на линейката. Препоръчително е да не транспортирате пациента до клиниката, тъй като някои токсини могат да причинят смущения в сърдечно-съдовата система.

Преди да пристигне лекарят, трябва:

поставете пациента в леглото;
извършва многократна стомашна промивка;
пийте слабително, за да премахнете отровата от червата;
направете почистваща клизма.

В случай на отравяне настъпва тежка дехидратация на тялото, така че се препоръчва да се храни пациентът със солеви разтвори, например рехидрон. Дайте на жертвата хладни, силни чайове или просто подсолена вода. При спазми на прасеца, които често се появяват именно поради дехидратация, можете да поставите горчица на пищяла.

Ако всичко е направено правилно и опасността е забелязана ранна фаза, тогава след такива мерки жертвата вече може да почувства подобрение в състоянието си след 2-3 часа.

Но това не е причина да откажете хоспитализация, ако е препоръчано от лекар.

заключения

Гъбите паяк са доста редки и предимно опасни гъби. Но това не пречи на някои гастрономи да събират различни представители на този род за кулинарни цели. Много от тях имат интересен вкуси доста често се консумират след предварителна обработка.

Преди да приготвите ястие от паяжини, те трябва да бъдат добре сварени, като смените водата няколко пъти. Въпреки това, само опитни берачи на гъби ще могат да се справят с такава невъзможна задача като определяне на кой вид гъба от паяжина принадлежи определена гъба.

Работата е там, че те са много сходни помежду си и невеж човек може лесно да обърка годен за консумация представител с неговия опасен токсичен роднина.

Паяжините са много опасни поради съдържащите се в тях бавнодействащи токсини. Отравянето с тези гъби не се появява веднага, а след доста дълъг период от време, който може да бъде до 14 дни.

В някои случаи те водят до патологични промени в тялото, а понякога дори до смърт. В случай на отравяне с гъби, жертвата трябва незабавно да окаже първа помощ медицински грижипод формата на стомашна и чревна промивка и осигурете много течности, за да избегнете опасна дехидратация.

Но дори и най-отровните гъби не губят своите лечебни свойства. Те съдържат вещества, от които с подходяща технология в лабораторията е възможно да се извлекат различни компоненти, използвани за създаване на антибиотици и различни други лекарства.

Всъщност паяжината е доста ценна гъба, но се цени главно заради лечебните си свойства. Неговите вкусови и кулинарни качества не са особено популярни. Гъбите паяжина са доста редки и малко известни гъби, така че е по-добре да не поемате рискове и да откажете да ги ядете в полза на други ядливи, по-вкусни и добре познати представители.