Kuidas valmistada piimasuhkrut kodus piima, koore, hapukoorega: vanad retseptid, nagu lapsepõlves. Lahja, puuviljasuhkur, omatehtud maiustused, piim ja suhkrufudge: kuidas kodus süüa teha? Piimakommid ehk kuidas süüa teha

Minu armastatud tütar sai hiljuti 4-aastaseks. Kaks sõbrannat lasteaiast tulid tema sünnipäeva tähistama koos vanematega ja loomulikult mitte tühjade kätega. Nad kinkisid Barbie jaoks suure nukumaja, millest kõik lapsed rõõmustasid ega lahkunud terve päeva. Kuna kogunesime kõik oma majja, mitte restorani, tegin süüa ise. Mida ootavad lapsed suure kannatamatusega nii tähtsal päeval? Loomulikult on magus laud või õigemini kõigi pühade peamine atribuut kook. Juhtus nii, et mu tütar on allergiline erinevate toiduvärvide ja maitsete suhtes. Seetõttu valmistan ma kõike ise, ei osta midagi magusat ega kahetse seda üldse. Mis koostisega on tavalised pulgakommid, mida lapsed nii väga armastavad! Niisiis, küpsetasin oma sünnipäevaks biskviitkook kondenspiimaga ja kaunistasin selle mu tütre poolt armastatud multika Maša ja karu tegelaste figuuridega. Piimasuhkrust tegin figuure väga lihtsalt ja kiiresti. Jah, ja need osutusid maitsvamaks kui poest ostetud värvilised maiustused. Kostitage oma väikseid isetehtud maiustustega! Sellist piimas keedetud suhkrut valmistatakse väga lihtsalt. Üksikasjalik retsept fotoga, mida ma teile kirjeldasin. Ka teie lastele meeldivad need.




Koostis:

- 300 grammi granuleeritud suhkur,
- 100 grammi piima.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Valage suhkur paksude seintega sügavasse kastrulisse, seejärel valage piim.








Hauta piima-suhkrusegu keskmisel kuumusel pidevalt puulabidaga segades, et kõrbema ei läheks. Kui segu väheneb 2 korda, muutub paksemaks, helepruuniks, pruunide laikudega, eemaldage see pliidilt. Piimasuhkur on peaaegu valmis.




Vala veel kuum piima-suhkrusegu silikoonvormidesse ja oota, kuni see taheneb.






Segu ei pea panema külma kohta, see tahkub toatemperatuuril suurepäraselt. Vedelsuhkrule võib lisada ka pähkleid, kuivatatud puuvilju (vajalik keetmise lõpus, et need ei pehmeneks). Kuni suhkur on täielikult külmunud, saab sellest rullida ümmargused maiustused. Ühesõnaga, teie kujutlusvõimel on ruumi hulkuma! Samuti tahan teile näidata, kuidas valmistuda

Piimasuhkur on lapsepõlvest tuttav maitsev delikatess, mille valmistamiseks on vaja minimaalselt toitu ja väga vähe aega. Vanaema retsept selle imelise magustoidu valmistamiseks on väga lihtne ja magusa maiuse maitse on peaaegu sama hea kui poest ostetud. maiustused.

Piimasuhkur pole mitte ainult suurepärane iseseisev magustoit, vaid ka suurepärane kaunistus küpsetamiseks. Selle ebatavalise delikatessi retsept oli eriti populaarne eelmise sajandi 70ndatel ja 80ndatel. Kaasaegne noorus, kes on rikutud igasuguste uudsete magustoitude rohkusest, ei suuda vaevu mäletada selle magusa maiuse hämmastavat maitset.

Samas on piimasuhkur väga lihtne, kiire ja mis peamine – mitte vähem maitsev maius kui poekommid. Kodus maitsva maiuse valmistamiseks peate lihtsalt ette valmistama vajalikke koostisosi, mida täna leidub igas kodus, kui ka eraldada veidi vaba aega. Kodus valmistatud maitsev kiire maius meeldib kindlasti perele. Allpool on kolm selle ainulaadse magustoidu retsepti.

Lapsepõlvest pärit maitsva maiuspala retsept hõlmab kõige lihtsamate toodete kasutamist.

Koostis:

• suhkur - 3 tassi;
• piim - 1 klaas;
• võid- 1 supilusikatäis;
• rosinad, pähklid.

Küpsetusmeetod:

Näidatud proportsioonid ei ole siduvad. Soovi korral saab retsepti oma äranägemise järgi muuta või täiendada sobivate koostisosadega. Peamine proportsioon, mida tuleb jälgida, on piima ja suhkru suhe 1:3.

1. Piimasuhkru keetmine algab sellest, et kõik ülaltoodud koostisosad asetatakse mittenakkuva kattega kastrulisse või pannile, mis seejärel pannakse tulele. Kuumuta roogade sisu keemiseni, seejärel alanda kuumust ja jätka keetmist, kuni see on pehme. Suhkru kõrbemise vältimiseks segage segu pidevalt.
2. Et teha kindlaks, kas suhkur on valmis või mitte, kasta lusikas segusse, seejärel tilguta sellest saadud massist tilk laua või puhta taldriku pinnale. Kui tilga kuju jääb muutumatuks, on magustoidu põhi valmis. Kui tilk levib üle pinna, tuleb segu veel mõnda aega tulel hoida.
3. Lisaks hõlmab retsept magustoidu vormi valmistamist. Seda tuleks heaperemehelikult õliga määrida, et maius külge ei jääks. Selleks sobivad ideaalselt silikoonvormid. Nendest on palju lihtsam magusaid komme välja saada.
4. Vala saadud aine ettevalmistatud vormidesse ja jäta delikatess tahenema. Kõik manipulatsioonid tuleb teha kiiresti, kuna suhkur külmub peaaegu kohe.

Kui otsustate retsepti lahjendada pähklite või rosinatega, lisage need keemise ajal. Seda tuleks teha päris lõpus, et koostisosad ei seeduks ega pehmeneks.

Maiustuste retsept

Maiustuste jaoks mõeldud piimasuhkur tuleb keeta veidi teistmoodi. Retsept eeldab, et tulemuseks on viskoosne mass, mis levib hästi üle pinna.

Koostis:

• suhkur - 2,5 tassi;
• rasvane koor - 300 ml;
• üks supilusikatäis mett;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koduseks fudge-põhja valmistamiseks valage esmalt koor kastrulisse, seejärel lisage sellele suhkur ja segage kõik korralikult läbi.
2. Pane pott tulele ja sega ained uuesti läbi.
3. Seejärel alanda kuumust ja aja mass keema.
4. Lisa piima-suhkru segule mesi, jätka keetmist veel 20 minutit.
5. Pärast seda valage saadud segu eraldi kaussi, mis on eelnevalt võiga määritud. Retsept soovitab massil mõneks ajaks jätta, et see korralikult jahtuda saaks.
6. Lõika maius väikesteks pulkadeks.

Kui soovid maiust koogi kaunistamiseks kasutada, aseta kogu leht saia peale ja kuumuta servi veidi, et need magustoidu tihedalt kataks. Omatehtud magusa fudge'i jaoks on palju muid kasutusviise.

Paksu piimasuhkru retsept

Allpool on veel üks huvitav retsept maitsva omatehtud magustoidu valmistamine.

Koostis:

• piim - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Tiheda piimasuhkru valmistamiseks kodus peate sügavale praepannile valama 200 g suhkrut ja valama 100 ml piima. Keeda massi keskmisel kuumusel, samal ajal puulusikaga pidevalt segades. Segu hakkab vahutama ja mullitama, kuid seda tuleb pidevalt segada.

Kui maiuse põhi omandab kahvatupruuni tooni, väheneb veidi ja on ka õhukese kilega kaetud, saab panni tulelt eemaldada. Seejärel valage piimasegu sügavasse anumasse, jahutage seda veidi ja seejärel purustage see väikesteks tükkideks.

Nagu eelmiste toiduvalmistamisviiside puhul, võite kasutada silikoonvorme. Selleks tuleb kohe peale magustoidu vedela põhja valmistamist valada see õlitatud vormidesse ja lasta täielikult jahtuda. Kõik tuleb teha väga kiiresti.

Suurepärase magustoidu retsept, mis on täna otse nõukogude minevikust meie lauale naasnud, on väga lihtne ja tagasihoidlik. Piimasuhkur on suurepärane alternatiiv keerukatele ja keerukatele kondiitritoodetele, mida pole alati võimalik kodus valmistada. seda ideaalne variant magusad maiuspalad, kui külalised on ukse taha saabumas ja külmikus pole midagi peale standardsete toodete.

Valmis magustoitu serveeritakse kuuma aromaatse tee või kohviga. Lastele ja paljudele täiskasvanutele meeldib aga niisama "vanaema" suhkrut näksida. Naudi oma einet! Proovige ka meie teisi retsepte.

Piimasuhkru retsepti video

Kuidas suhkrut keeta

Ükski komm ja muud maiustused ei ole võrreldavad enda valmistatud keedetud suhkruga kodus. Tavaliselt sisaldab klassikalise keedetud suhkru koostis ainult piima ja granuleeritud suhkrut. Suhkur pruulitud piimaga kuni täieliku paksenemiseni, pidevalt segades. Kuid kui lisate sellele segule näiteks rosinaid, apelsinikoore, kakaod või kreeka pähkleid, saate veelgi maitsvama, originaalsema ja palju isuäratavama.

Kuidas keeta piima suhkruga

Keedetud suhkru valmistamiseks kasutatakse kahte olulist koostisosa:

granuleeritud suhkur - 1 kilogramm ja piim - 250 ml

Kõigepealt määri pann õhukese kihiga taimeõli ja pane mõneks ajaks kõrvale. Valage piim kastrulisse ja saatke keskmisele, mitte kõrgele kuumusele. Vala suhkur ja sega lusikaga kindlasti pidevalt ja pidevalt, et segu ühtlaselt pakseneb. Kui vesi keeb, hakkab piim aurustuma ja põhjas olev suhkur muutub pruuniks. Valage veidi paksenenud keedusuhkur varem valmistatud pannile või külmale külgedega vormile, seejärel peate andma aega täielikult jahtuda. Mõne aja pärast keerake pann tagurpidi ja koputage kergelt paksenenud suhkru eraldamiseks. Jagame tahke massi noa abil portsjoniteks tükkideks ja serveerime teega.

Keedetud piim suhkruga

Varem valmistasime keedetud suhkrut piimaga m ilma täiendavaid koostisosi lisamata. Katsetame ja lisame keedetud suhkrule midagi maitsvat, näiteks kreeka pähkleid, kakaod ja apelsinikoort. Valmistage see delikatess ette ja hellitage seda oma väikesele leibkonnale. Ja ärge unustage rääkida neile lugu sellest, kuidas teie vanaema teile omatehtud maiustusi valmistas)

Toiduvalmistamise koostisosad:

1. Suhkur - 1 kilogramm

2. Piim - 200 ml

3. Kakao - 2 tl

4. Kreeka pähklid- 100 g

Saadame panni pliidile, lülitage keskmine kuumus sisse. Vala sinna 50 ml piima ja lisa suhkur. Pidevalt segades lase segul keema tõusta. Mõne aja pärast peaks piim aurustuma ja suhkur läheb lahti. Me ei lülita tuld välja ja ootame hetke, mil suhkur muutub pruuniks ja hakkab kinni jääma. Sel ajal on vaja massi hoolikalt segada, et suhkur ühtlaselt sulaks ja saavutaks soovitud konsistentsi. Vala juurde piim, mis meil üle jäi ja sega läbi. Lisa eelnevalt ettevalmistatud purustatud või peeneks hakitud kreeka pähklid, apelsinikoor ja kakao. Jällegi segage kõik hästi ja küpseta, kuni valatud piim aurustub. Pärast seda saadame keedetud suhkru kõrgete seintega nõusse ja ootame, kuni see jahtub. Paksenenud, valmis suhkru lõikame noaga tükkideks ja serveerime teega. Naudi oma einet!

Keedetud piimasuhkur võib olla suurepärane alternatiiv keerukatele magustoitudele, mille valmistamine võtab kaua aega ja süüakse tavaliselt kiiresti. Lisaks võib see omapärane roog olla teie abiline magusate küpsetiste taigna paksendamisel.

Isegi amatöör saab seda küpsetada - see ei nõua toiduvalmistamise osas erilisi oskusi, võimeid ja andeid. Teilt nõutakse vaid standardset tootekomplekti, mille leiad peaaegu igas kodus, ning veidi täpsust ja hoolsust.

Suhkru keetmine piimas on üsna lihtne, kuid selleks peate järgima põhitehnoloogiat, vastasel juhul võib roog anumasse põletada. Piimasuhkru õige valmistamise korral osutub karamell magusaks ja rikkalikuks ega anna järele töömahukatele magustoitudele.

Pulgakommi saab kodus valmistada igal ajal, seda enam, et sul on peaaegu garanteeritud selleks vajalikud tooted. Retseptis on parem kasutada tavalist valget suhkrut, kuid mõned eelistavad pruuni. Niisiis, kuidas kodus suhkrut valmistada?

Koostisosade ja inventari komplekt

Magustoidu retsept on ülimalt lihtne ja selle valmistamisega saab hakkama ka algaja, kes pole kokkamisega palju tegemist olnud. keerulised toidud. Kuid selleks, et karamell osutuks maitsvaks ja mis kõige tähtsam, et see toiduvalmistamise ajal ei halveneks, peate kasutama teatud roogasid ja jälgima koostises olevate komponentide proportsioone.

Suhkrut keedetakse eranditult mittenakkuvatel pannidel. Vastasel juhul võib teie karamell kõrbeda ja kõik, mida te lõpuks saate, on kõrbenud suhkur. Seetõttu veenduge, et anum, milles magustoitu valmistate, oleks kvaliteetne ja vastaks kõigile aktiivse kasutamise nõuetele. Ja isegi siis, kui siirup pakseneb, peate sellel hoolikalt silma peal hoidma ja pidevalt segama.

Kuidas piimas suhkrut keeta ja milliseid koostisosi selleks vaja on?

Nende komplekt on banaalne:

1. Kolm klaasi suhkrut (valge rafineeritud);
2. Supilusikatäis võid (kõrge rasvasisaldusega);
3. Klaas keskmise rasvasisaldusega või täisrasvast piima.

Samuti lisavad mõned kompositsioonile rosinaid, pähkleid ja kuivatatud puuviljatükke, et mitmekesistada magustoidu maitset.

See koostisosade loetelu ei ole lõplik – saate seda oma äranägemise järgi varieerida ja mitmekesistada. Samuti, kui soovite väljumisel saada rohkem magustoitu (näiteks valmistudes külaliste saabumiseks või perekondlikuks pidustuseks), võite iga komponenti võtta rohkem. Peaasi, et jälgitaks piima ja suhkru osakaalu ehk üks kuni kolm.

Klassikalise piimasuhkru valmistamise juhend

Nüüd, kui teil on kõik koostisosad, peate need asetama väikesesse mittenakkuvasse anumasse. Või lisatakse viimasena. Kuivatatud puuviljad ja pähklid, kui neid kasutate, on parem panna need valmis magustoidu sisse, kui see jahtub. See tähendab, et neid pole vaja koos massiga küpsetada ja isegi ebasoovitav.

Kuidas kodus suhkrukomme valmistada:

• Asetage kõik komponendid anumasse ja pange see keskmisele kuumusele;
• Viige kompositsioon keemiseni, pidevalt segades seda lusikaga;
• Niipea, kui mass hakkab keema, vähendage kuumust miinimumini, seejärel jätkake oma tulevase magustoidu intensiivset segamist;
• Kui mass pakseneb, määrake roa valmisolek. Selleks tilgutage veidi massi tavalisele tasasele alustassile. Kui piisk pakseneb ja võtab kuju, on teie roog valmis. Kui see on endiselt väga vedel ja levib pinnale, jätkake küpsetamist, kuni see on pehme.

Valmistage magustoiduvormid varakult ette. Soovitav on võtta silikooni. Seest tuleks neid määrida vähese sulavõiga, et segu põhja ja külgedele kinni ei jääks. Proovige kõik manipulatsioonid piimasuhkru vormidesse jaotamisega võimalikult kiiresti läbi viia, kuna mass tahkub peaaegu kohe. Siis pead lihtsalt magustoidu tarduma ja tahenema. Selleks ei ole vaja kasutada külmkappi – roog paraneb ise mõne tunniga. Mõni eelistab saadud magustoidu lõigata ja sellest komme teha.

Täiendavad koostisosad, kui neid on, tuleks lisada vahetult enne vormidesse valamist. Siin sobivad ideaalselt glasuur, rosinad, šokolaaditükid, purustatud pähklid, martsipanid või kuivatatud puuviljad.

Keeda siirup vees

Siirupit on veelgi lihtsam valmistada ainult veest. Sellisest segust valmistati kukepulgakommid, mis on lapsepõlvest saati tuttavad peaaegu kõigile.

Kuidas valmistada suhkrust ja veest karamelli? Samal põhimõttel ja samade proportsioonidega, see tähendab 1:3.

Kuidas keeta siirupit suhkrust ja veest:

1. Asetage suhkur ja vesi mittenakkuvasse tulekindlasse anumasse;
2. Hoolikalt segades lase segu keema;
3. Tehke minimaalne tulekahju ja jätkake segu keetmist, pidevalt segades lusikaga;
4. Testi valmisolekut taldriku testiga;
5. Kui alustassil olev tilk enam ei levi, võid saadud massi pliidilt eemaldada ja vormidesse valada.

See ei tähenda, et see magustoit osutub oivaliseks ja väga maitsvaks, kuid kui kipute nende väga "kukede" järgi nostalgitsema, siis see meeldib teile.

Seda saab kasutada ka täiesti erinevatel eesmärkidel – näiteks suhkrustamiseks või suhkrukarvade eemaldamiseks. Kui see on teie eesmärk suhkru- ja veesiirupi valmistamisel, lisage koostisse kindlasti veidi sidrunhapet, et see ei pakseneks liiga kiiresti ja ei sulaks vajadusel kätes.

Suhkru fudge

Üks maitsvamaid suhkrumagustoite variante on see, mis on valmistatud kääritatud piimatoodetega. Meie vanaemad jagasid meiega retsepti, kuidas hapukoorel suhkrut keeta, aga kui kellelgi on maitsva fudge’i valmistamise tehnoloogia ununenud, võib sellega uuesti tutvuda.

Sellele hapukoore retseptile võite lisada ka kakaod, kui soovite klassikat mitmekesistada.

Fudge valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. Suhkur - 400-500 grammi;
2. Rasvane hapukoor - 150-200 grammi;
3. Või - ​​50 g.

Kui lisate magustoidule kakaod, ei vaja te rohkem kui ühte supilusikatäit pulbrit. Samuti soovitame proovida fondanti mitmekesistada seemnetega – näiteks kõrvitsaseemnetega. Kui sulle meeldivad pähklid, lisa need. Kuivatatud puuviljad ei kõla sel juhul roas liiga harmooniliselt.

Samm-sammult juhised fondandi valmistamiseks:

• Nagu tavaliselt, võtke mittenakkuva kattega tulekindel anum. Mõned naised eelistavad suhkrut keeta malmpottides ja meie esivanemad tegid seda emailpottide ja kaussidega;
• Suhkur, hapukoor ja seemned või pähklid (kui panete magustoidu sisse) asetage kuumutatud kaussi;
• Hoidke tulel ja segage, kuni mass hakkab keema;
• Seejärel keera kuumus madalamaks ja hauta pliidi väikseimal võimsusel pool tundi;
• Suhkrut ei soovitata keeta kauem kui kolmkümmend minutit, vastasel juhul koorub ja muutub liiga kõvaks;
• Valmis mass peaks omandama kauni karamellivärvi ja optimaalse tiheduse. Samuti peaks see muutuma homogeenseks, selles ei tohiks olla tükke ega kandmeid;
• Segage saadud segu hoolikalt ja lisage sellele näidatud kogus võid, et see sulaks kuuma fudge sisse.

Vala karamellmass eelnevalt ettevalmistatud ja sulavõiga määritud vormidesse. Segu peaks jahtuma külmas või jahedas, kuid mitte külmkapis. See peaks haarama ilma liigsete temperatuurikõikumisteta.

Retseptid keedetud piimasuhkru valmistamiseks vees, hapukoores, piimas, koores.

Kahekümnenda sajandi 70-80-ndatest, paljud maitsvad söögid, mille valmistamiseks ei pea ostma spetsiaalseid koostisosi ega soetama kaasaegseid köögiseadmeid. Kõik, mida vajate, on iga perenaise köögis.

• Ja kindlasti pole vaja läbida kulinaarseid oskusi, et oma majapidamist maitsva delikatessiga rõõmustada. Ebatavalise maitsega saab üllatada ka neid, keda on juba ammu ära hellitanud igasuguste uudse retsepti järgi valmistatud magustoitude rohkus.

Mis on piimast keedetud suhkur?

Piimasuhkur Korda oli üks armastatumaid nõukogude magustoite. Delikatess valmistatakse minimaalsest kogusest toodetest. Vanaema retsepti järgi saab maiust valmistada ka katastroofilise vaba aja puudumisega. Ja magusa valmistoote maitse ei jää alla kondiitritehastes ostetud hõrgutistele.

• Piimasuhkrut peetakse sagedamini iseseisvaks magustoiduks. Maitsev magusus võib aga kaunistada küpsetisi või täiendada sünnipäevatordi kaunistust.
• Keedetud piimasuhkru valmistamise aluseks, nagu toote nimigi ütleb, on kolm koostisosa: suhkur, piim ja või. Ülejäänu on katsete tulemus ja maitse-eelistused leibkonnaliikmed.

Kuidas valmistada piimasuhkrut piimas: retsept, nagu lapsepõlves

Magustoidu koostisosad:

• 200 ml piima
• 3,5 tassi suhkrut
• 140 või 200 grammi maapähkleid (võite võtta pool klaasi erinevaid pähkleid)
• või - umbes 80 grammi

Küpsetusprotsess:

• Selle delikatessi valmistamiseks mõeldud toodete ettevalmistamine ei kesta rohkem kui 10 minutit. Kuid magustoidu enda jaoks peate eraldama tund aega vaba aega.
• Uskuge mind, tulemus on seda väärt ja te ei kahetse, et pidite lemmiksaate või mõne muu melodraama vaatamise asemel pliidi ääres seisma. Alustame magustoidu valmistamise müsteeriumi kaugetest 70ndatest.
• Valmistage ette mahuti, milles valmistame magustoitu. See võib olla kastrul või ümmargune roostevabast terasest kulp. Mõõdame kolm tassi granuleeritud suhkrut ja valame mahutisse. Edasiseks valmistamiseks vajame ülejäänud 0,5 tassi suhkrut.
• Valage suhkur klaasi piimaga anumasse ja saatke see pliidile. Paneme väikese tule põlema. Kuumutame vedelikku, kogu aeg segades.

• Sel ajal, kui piim ja suhkur pliidil kuumutatakse, praadige kogu osa maapähkleid. Vala pähklid pannile. Segage või loksutage pidevalt. Maapähklid peaksid muutuma kuldseks. Pärast praadimist peaksid maapähklikiled kergesti maha kooruma. Protsess võtab aega umbes 30 minutit. Sellest ajast piisab, et piimasuhkur soovitud tiheduseni keeks.

• Anname piimasuhkrule rikkaliku pruuni värvi. Selleks vajame neid samu 0,5 tassi suhkrut kõrvale. Võtke väike pann ja valage pinnale suhkur. Sulata ja prae veidi valget liiva.
• Nüüd saadame väikese praepanni sisu piima ja suhkrusiirupiga anumasse. Segage koostisained hoolikalt.

• Kui soovite valmis maiuse tumedamat värvi, hoidke suhkrut pannil edasi, kuni see on üle küpsenud, kuid mitte mustaks.
• Hoia tasasel tulel veel 20 minutit. Kontrollime, kas šerbett on valmis, vanaema kombel: kogume lusikasse veidi siirupit ja tilgutame taldrikule. Laialivalguv tilk näitab, et magustoitu tuleb veidi kauem küpsetada. Reeglina "küpseb" šerbett pliidil umbes tund aega. Mõni minut enne siirupiga anuma tulelt eemaldamist lisage või ja segage.
• Sellega pole magusa nami valmistamine veel lõppenud: valmistame vormi, milles šerbett taheneb. Kõik nõud sobivad: taldrik, madal kauss. Peaasi, et teil oleks mugav seejärel šerbett eemaldada. Võite võtta küpsetusvormi, panna see sisse. Määri pärgament võiga.
• Võtame välja röstitud maapähklid (kas te ei unustanud seda, eks?) Ja valame vormi põhja. Vala peale piima ja suhkru segu. Viime välja jahedasse kohta (või jätame pärast jahutamist külmkappi). Siirup peaks olema täielikult külmunud.
• Kui kogu pere on kokku pandud, serveerime pärast tükeldamist või väikesteks tükkideks jagamist maiuse tee kõrvale.

Video: omatehtud piimasuhkur

Kui otsustate valmistada magustoidu, mis meenutab mõnevõrra Korovka kommide maitset, lugege hoolikalt järgmist retsepti. Võib-olla on see õrna piimamaitsega hõrk delikatess just see, mida vajate.

Toiduvalmistamiseks vajame tooteid:

• pool klaasi piima
• 1 tass ja 4 kuhjaga lusikat suhkrut

Kuidas valmistada pehmet piimasuhkrut:

• Piimasuhkru valmistamine, olenemata valitud retseptist, algab samamoodi: kogu piimakogus valatakse anumasse, valatakse poolteist klaasi granuleeritud suhkrut.
• Panime anuma piima ja suhkruga aeglasele tulele. Ärge unustage siirupit segada.
  Segage saadud vaht hoolikalt läbi. Midagi ei tohiks pannil põleda! Lusikaga, millega segame, joonistame mitte ainult piki kastruli põhja, vaid ka piki seinu.
• Kui vaht jääb vähemaks (2 minuti pärast), läheb siirup veidi paksemaks (lusikaga üles korjates venib). Pärast konsistentsi muutmist muudab magus mass ka värvi. Niisiis on tulel maiustuste valmistamise protsess läbi.
• Nüüd valmistame vormid ette, määrime need seestpoolt võiga ja täidame valmis magusa siirupiga. Enne teejoomiseks piimamaitselise suhkru serveerimist ärge "proovivõtmisega" üle pingutage, muidu ei saa teie pere midagi!
• Näpunäide: Poorse struktuuriga magusa šerbeti austajatele on soovitatav suhkru ja piima vahekord: vedel 100 ml ja granuleeritud suhkur 300 gr. Valmistoode on sile esikülg, ja tagaküljel on punnid.
• Tiheda magusa šerbeti austajatele on soovitatav põhikoostisosade vahekord: 100 ml vedelikku 200 grammi suhkru kohta. Selle retsepti järgi valmistatud magustoit on igast küljest sile ja lõikes ühtlane.

Kui teil on vaja saavutada viskoosne piimasuhkru konsistents, mis pinnale niisutab, siis valmistage koore lisamisega magus mass. Sellist piimasuhkrut saab kasutada fudgeks.

Tooted:

• 300 ml koort (peate valima rasvasisaldusega vähemalt 33%)
• granuleeritud suhkur - 2,5 lihvitud klaasi
• 1 lusikas mett
• 50 g võid

Küpsetusprotsess:

• Hakkame putru keetma. Valage koor anumasse, milles valmistame magustoidu. Saadame siia suhkrut. Segage koostisained ja lülitage pliit sisse. Kustutasime aeglase tule. Aja vedelik pidevalt segades keema.
• Selles etapis lisage lusikatäis mett ja küpseta veel 20 minutit.
• Valmistame vormid ette, määrime võiga ja valame kuuma siirupiga. Pärast massi veidi jahtumist oodates lõigake väikesteks tükkideks.

Kui on vaja kook katta magusa šerbetiga, siis võid jätta selle sobivasse vormi, kuni see täielikult jahtub. Ja kui peate koogi pinnale kinnitama magusa piima šerbati figuurid, tehke järgmised manipulatsioonid:

• lõika vormiga kuju välja, paigalda koogile
• soojendage servi kergelt, et need asetseksid ja tihedalt küpsetuspinnale kinni jääksid

Hapukoore lisamine annab keedetud suhkrumagustoidule ainulaadse maitse ja aroomi, mis meenutab lapsepõlve kõige “maitsvamaid” hetki. Hapukoorel põhinev delikatess kannab teist nime: piimafudge. Kui soovite täiustada vanaema maiustuste valmistamise tehnoloogiat, lisage retseptile kakaod, pähkleid ja seemneid.

Piimafudge valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 0,5 kg suhkrut
• klaas hapukoort
• 50 g võid
• 1 supilusikatäis kakaod (valikuline)

Küpsetusprotsess:

• Küpsetame hõrgutist mittenakkuva kattega tulekindlas anumas. Kui eelistate oma köögis taasluua meie vanaemade tõestatud magustoidu valmistamise meetod, siis valmistage emailitud kastrul või kauss.
• Valage kogu suhkruportsjon eelsoojendatud anumasse, lisage hapukoor ja kui otsustate teha magustoidu pähklite või seemnetega, siis valage ka need koostisosad.
• Sega poti sisu, kuni mass keeb. Alanda kuumust ja jäta siirup pliidile veel pooleks tunniks seisma.
• 30 minuti pärast omandab magus mass kauni karamelli varjundi ja selle tihedus on magustoidu jaoks optimaalne. Pidev segamine hoiab ära tükkide moodustumise. Magusa keetmist ei tasu 30 minuti pärast jätkata: siirup võib tarduma ja muutuda kõvaks.
• Sega kastruli sisu, viska sisse või (retseptis märgitud või kogus). Pärast või sulamist on võimalik võiga määritud vormid täita karamellmassiga, viia jahedasse ruumi. Valmis magususe võtame vormist välja ja lõikame tükkideks.

Kuidas suhkrut võiga keeta: retsept

Video: Keedetud suhkur: videoretsept

Lahja keedetud suhkur vee peal: retsept

Kui teie külmkapis pole piima, kuid on soov hellitada lapsi maitsva magustoiduga, küpsetage keedetud suhkrut piimaga. Seda delikatessi nimetatakse "lahja suhkruks". Ainus negatiivne: ilma piimata ei ole magustoidul täiendavat karamelli maitset.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 1 klaas vett
• 3 tassi suhkrut

Küpsetusprotsess:

• Vala suhkur pliidil kuumutatud vette (parem on küpsetada gaasipliidil, siis on magusus ühtlase konsistentsiga).
• Maiuste valmistamiseks võtame mittenakkuva kattega tulekindla kastruli.
• Lase anuma sisu keema tõusta. Seadsime minimaalse tule ja jätkame pidevalt segades keetmist veel pool tundi.
• Magustoidu valmisolekut kontrollime vanaema kombel: tilgutame siirupi taldrikule ja kontrollime, kas tilk läheb laiali. Kui ei, siis on maius valmis ja selle võib valada õliga määritud vormidesse.

Kuidas valmistada puuviljasuhkrut?

Video: Piimasuhkur, vanaema retsept

Kuidas valmistada suhkrust ja piimast fudge: retsept

Video: Sugar fudge

Video: suhkru- ja piimakommid