Kurgid Bulgaaria rests retseptide ülevaated. Marineeritud kurgid “Bulgaaria puhkab”

Ükski perenaine ei saa hakkama ilma kurke talveks koristamata. Igal majal on leibkonna eelistused, milliseid köögiviljasorte ja marineerimisviise kasutada. Sageli on populaarne kurkide retsept "Bulgaaria puhkab". Erinevad liigid marinaadid, lisandid, vürtsid annavad säilitusmeetodile särtsu. Iga puhkuse ja pidusöögiga kaasneb tingimata selline kuulus suupiste.

Selle retsepti järgi marineeritud kurkide koristamisel on erilised eelised:

• peen originaalne maitse;
• köögiviljad on krõbedad
• kurki täiendatakse vürtsikate sibula- ja porgandiviiludega;
• marinaadil on selle tulemusena meeldiv originaalne maitse ja aroom;
• retseptis ei ole steriliseerimisprotsessi;
• on täisväärtuslik taimetoit;
• suurepärane eelroog igaks toidukorraks.

Vajalike koostisosade arvutamine ja valmistamine

4 purki mahuga 800 milliliitrit valmistamiseks peate kasutama umbes 1,5 kilogrammi kurki, 1 sibulat ja 1 porgandit. Marinaadi- ja vürtsilisandid võivad olenevalt sellest erineda maitse-eelistusi.

Konteinerite steriliseerimine

Selleks, et säilitus säiliks võimalikult kaua, on vaja purgid korralikult steriliseerida:

• Peske klaaspurke, mida on kontrollitud laastude ja pragude suhtes.
• Kasutage uusi katteid; soovitatakse neid keeta vees 10-15 minutit.
• Steriliseerige poti kohal auruga 15 minutit või küpsetage 160 kraadises ahjus kuni täieliku kuivamiseni.
• Sageli kasutatakse lisaks pastöriseerimist. Enne hermeetilist sulgemist jäetakse täidetud, keeramata purgid 20-30 minutiks keevasse vette. Panni põhja tasub laotada puidust rest või rätik. Vesi ei tohiks kaanteni jõuda 1,5-2 sentimeetrit.

Marinaadi valmistamise meetodid

Olemas erinevaid viise marinaadi valmistamine säilitamiseks. Kõige sagedamini kasutatav:

1. Vala kastrulisse vesi ning lisa sool ja suhkur. Vala purkidesse kurgid. 10-15 minuti pärast keetke uuesti, lisage vürtsid ja valage enne tsentrifuugimist täielikult anumasse.
2. Klaaspurkidesse on lubatud lisada kõik vajalikud vürtsid ja köögiviljad. Valage vette ja segage kohe.

Tähtis! Igas retseptis nõutakse, et vürtse ei tohi keeta, et maitse ja lõhn säiliks maksimaalselt.

Samm-sammult kurkide keetmine

Kurkide valmistamiseks talveks standardretsepti järgi ülaltoodud proportsiooniga "Bulgaaria puhkab" tasub teha:

• Leota 1,5 kilogrammi kurke 5 tundi külm vesi.
• Pese ja lõika käbid ära.
• Koori 1 sibul ja 1 porgand. Pese ja kuivata tilli.
• Lõika porgand ja sibul rõngasteks.
• Peske ja steriliseerige purgid.
• Pange sibulad, porgandid ja till anuma põhjale.

• Lao kurgid tihedalt.
• Valage puhastatud vesi marinaadi pannile. Lisa 3 spl soola ja 7 spl suhkrut. Lase pliidil keema tõusta.
• Keetmisel lisa 180 milliliitrit 9% äädikat. Sega.
• Valage konteiner köögiviljadega marinaadiga.
• Rullige pangad kokku. Pöörake tagurpidi. Soojendage rätiku või tekiga.
• Jäta jahtuma.
• Hoida pimedas jahedas kohas.

Konserveeritud tomatitega

Soovi korral saate ühes purgis valmistada assortii kurke ja tomateid. Kõige tavalisem köögiviljade vahekord on 1:1.

Marineeritud

Liiterpurgi jaoks peate kasutama:

• 200 grammi kurki;
• 200 grammi tomateid;
• maitseained ja äädikas marinaadiks.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse ülaltoodud toiduvalmistamise meetodit. Vürtse lisatakse maitse järgi. Soovitatav on kasutada mädarõika lehti, musta pipra tera, peterselli. Marinaadi valmistamise viis ja perenaise steriliseerimisviis valitakse oma äranägemise järgi. See ei mõjuta valmis keeru maitset.

Soolane

Soolamiseks vajate:

1. Valmistage kurgid, lõigake sabad.
2. Leota vees 3-4 tundi.
3. Tükelda till, sõstralehed ja mädarõigas.
4. Valage kivisoola veega kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri vee kohta soolvee jaoks.
5. Laota kurgid anumasse, kata iga põhi vürtsidega. Lisa 3-4 küüslauguküünt.
6. Jätke sellesse olekusse kilega kaetud mitu tundi.
7. Täida soolveega.
8. Katke purgid kaanega, et õhk pääseks sisse.
9. Soola kurke 3-4 päeva.
10. Kurna ja lase soolvesi keema, vala purkidesse ja rulli kokku.

Marineeritud toorikute ladustamise meetodid

Parim koht toorikute hoidmiseks talvine periood on kelder, kuhu päikesekiired ei lange ja kus on jahe õhk.

Marineeritud KURGID “Bulgaaria puhkab”

Talveks saagikoristus, ilma milleta ei saa hakkama ükski koduperenaine - marineeritud kurgid. Retseptid nende valmistamiseks igas majas on oma, "kaubamärgiga". Soovitan proovida teist retsepti - marineeritud kurgid sibula ja porgandiga. Need osutuvad nii maitsvaks, et isegi Bulgaaria puhkab.

See retsept on võetud raamatust Encore Recipes. Toorikud. Lihtsalt uskuge ja valmistuge.

Minu kurgid, leotage mitu tundi.
Steriliseeritud liitristesse purkidesse paneme:

1 porgand 4 tükiks lõigatud

1 rõngasteks lõigatud sibul

2-3 tilli vihmavarju või 2-3 supilusikatäit tilli puuvilju.

Paki kurgid tihedalt purkidesse.
Valmistame marinaadi 4-liitristele purkidele:

2 liitrit vett

7 supilusikatäit suhkrut

3 supilusikatäit soola

Keeda, lisa 180 ml. 9% jalga äädikat.

Valage ettevalmistatud purgid kurkidega keeva marinaadiga, keerake kaaned kokku, keerake tagurpidi, katke tekiga.
Marineeritud kurgid on maitsvad, krõbedad.

• Salat "Vene ilu" Retseptid

  Salat "Vene ilu" Koostis: Kana rinnatükk - ½ tk. Sink - 150 g Kurgid (marineeritud) - 4 tk. Tomatid - 2 tk. Kana munad - 2 tk. Juust - 50 g Rohelised - 20 g Hapukoor - 4 spl. l. Sool - maitse järgi Valmistamine: 1. Lõika keedetud kuubikuteks kana rinnatükk. Lõikasime singi ribadeks. Hõõrume kõvaks keedetud munad jämedale riivile. Lõikasime tomatid kuubikuteks. Marineeritud kurgid lõikasime kuubikuteks. Hõõrume juustu peenele riivile. Haki rohelised peeneks. 2. Kaunista salat hapukoore ja soolaga. Me segame. Või paisusalati "Russian Beauty" valmistamisel laotame kõik koostisosad kihiti ning katame iga kihi hapukoore ja soolaga. Naudi oma einet! Saatke oma retseptid pakutud uudistele. Kõige huvitavam avaldatakse koos meiega! #salatid.isu

• Salat ubadega "Crunchy" Retseptid

  Salat ubadega "Crispy" Koostis: Punased oad - 1 pank Marineeritud kurgid - 100 g Marineeritud seened - 100 g Tomatid - 100 g Hapukoor (või majonees) - 2 spl. l. Rukkikrutoonid - 50 g Sool - maitse järgi Valmistamine: Lõika kurgid ringideks. Lõika tomatid väikesteks tükkideks.Pane oad salatikaussi, lisa seened, tomatid, kurgid. Tõsta peale hapukoor, vajadusel soola. Lisa krutoonid 5-10 minutit enne serveerimist. Naudi oma einet! Saatke oma retseptid pakutud uudistele. Kõige huvitavam avaldatakse koos meiega! #salatid.isu

• Salat "Vene ilu" Retseptid

  Salat "Vene ilu" Koostis: Kana rinnatükk - ½ tk. Sink - 150 g Kurgid (marineeritud) - 4 tk. Tomatid - 2 tk. Kana munad - 2 tk. Juust - 50 g Rohelised - 20 g Hapukoor - 4 spl. l. Sool - maitse järgi Valmistamine: 1. Lõika keedetud kanarind kuubikuteks. Lõikasime singi ribadeks. Hõõrume kõvaks keedetud munad jämedale riivile. Lõikasime tomatid kuubikuteks. Marineeritud kurgid lõikasime kuubikuteks. Hõõrume juustu peenele riivile. Haki rohelised peeneks. 2. Kaunista salat hapukoore ja soolaga. Me segame. Või paisusalati "Russian Beauty" valmistamisel laotame kõik koostisosad kihiti ning katame iga kihi hapukoore ja soolaga. Naudi oma einet! #salatid.isu

• Köögiviljade õmblemise retseptid Retseptid

  Vegetable Sealing Retseptid Winter Pepper Sealing (magus ja vürtsikas) Sega 150 g taimeõli, 50 g 30% äädikat, 1 kl suhkrut, pool supilusikatäit soola ja 6 musta pipart, sega läbi, lase keema. Saadud marinaadis lisage 5 jämedalt hakitud küüslauguküünt ja 2,5 kg kooritud ja tükeldatud paprikat. Keeda 5-7 minutit, vala eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku. Klassikaline suvikõrvitsaõmblus Õmblusretsept põhineb 1 liitril Loputage purk soodaga, keetke kaas. Pane purgi põhja paar loorberilehte ja 1-2 küüslauguküünt, mädarõikaleht, tilli vihmavari, vürtsikas pipar - maitse järgi, 4 musta pipra tera, 2 hernest vürtspipart, sõstralehti - soovi korral. Seejärel pane 600–700 g suvikõrvitsat, pestakse ja lõigatakse ringidesse. Keeda vesi, vala purki, kata ja jäta 10 minutiks seisma, seejärel kurna see vesi kastrulisse, lisa 1 spl. soola, keetke ja valage uuesti suvikõrvits, katke ja jätke 10 minutiks. Seejärel tühjendage vesi uuesti pannile, keetke ja valage suvikõrvits kolmandat korda. Lisa purki 1 spl. 9% äädikat, katke, keerake kokku. Klassikaline porgandirull Selle retsepti järgi soolatud porgandeid võib lisada roogadele või kasutada eraldi. Pese porgandid ja lõika ringideks või kuubikuteks, kasta 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel tõsta külma vette, seejärel laota porgandid steriliseeritud purkidesse, mitte ulatudes purgi ülaossa 2-3 cm. Soolvee valmistamiseks , vala vette liitri vee kohta 30 g soola, keeda, vala porgandid saadud soolveega purkidesse, kata kaanega, rulli kokku. Porgand korea keeles Steriliseeritud purki pange jämedale riivile tükk kuuma pipart, 7-8 küüslauguküünt, 1 kg riivitud porgandit, valage 10-15 minutiks keeva veega. 500 ml vett, 4 spl. sool, 6 spl. suhkur, 3 spl. Segage 9% äädikat, 1 kl taimeõli ja keetke paar minutit. Seejärel tühjendage vesi purgist

• 3 mittestandardset salati retsepti "Olivier" Retseptid

  3 mittestandardset Olivieri salati retsepti 1. Olivier marineeritud seentega Koostis 1 portsjoni jaoks: Keedukartul - 20 g Keedetud porgandid - 20 g Keedumuna - 50 g Konserveeritud herned - 20 g Marineeritud kurgid - 50 g Punane sibul - 10 g Kodune majonees - 50 g Marineeritud seeni - 60 g Valmistamine: Selle salati valmistamise keerukusest pole mõtet rääkida: keeda traditsiooniliselt kartul, porgand ja muna, lõika väikesteks kuubikuteks ja maitsesta majoneesiga. Pöörake tähelepanu mitte lihtsa, vaid punase sibula kasutamisele. Selles versioonis on kurgid paremini marineeritud kui värsked. Ja loomulikult on seened põhitoode, mis asendab vorsti ja traditsioonilise Olivieri retsepti lihaga. See osutub maitsvaks. 2. Krevetid Olivier Koostis: Keedukartul - 20 g Keedetud porgand - 20 g Keedumuna - 50 g Konserveeritud herned - 20 g Marineeritud kurgid - 50 g Punane sibul - 10 g Kodune majonees - 50 g Kergesoola lõhe - 40 g Shrimps g Valmistamine: selles retseptis, nagu ka eelmises: keetke-lõigake. Salati peamine pikantsus on krevettide lisamine. Nende kokk soovitab praadida tüümiani ja maitseainetega vähese õliga. Krevetid on väga lõhnavad ja muudavad salati maitset äratundmatult. Lõhe osas on parem serveerida seda eraldi, taldrikule asetades, mitte salatiks sõtkuda (vt fotot). Olivier pardirinnaga Koostis 1 portsjoni jaoks: Keedukartul - 20 g Keedetud porgandid - 20 g Keedumuna - 50 g Konserveeritud herned - 20 g Marineeritud kurgid - 50 g Punane sibul - 10 g Kodune majonees - 50 g Pardirind - 60 g : See Olivieri retsepti variatsioon maksab palju, kuid maitse on seda väärt. Rasvane pardirind sobib hästi herneste ja kurgiga. Seda on lihtne valmistada: lihtsalt praadida vürtside ja vähese õliga. Ideaalne - meeglasuuris. Naudi oma einet! #maitsevuusaasta.isu #salatid.isu

• Salat "Vene ilu" Retseptid

  Salat "Vene ilu" Koostis: Kana rinnatükk - 1/2 tk. Sink - 150 g Kurgid (marineeritud) - 4 tk. Tomatid - 2 tk. Munad - 2 tk. Juust - 50 g Rohelised - 20 g Hapukoor - 4 spl. Sool - maitse järgi Valmistamine: 1. Lõika keedetud kanarind kuubikuteks. 2. Lõika sink ribadeks. 3. Me hõõrume kõvaks keedetud munad jämedale riivile. Lõikasime tomatid kuubikuteks. Marineeritud kurgid lõikasime kuubikuteks. Hõõrume juustu peenele riivile. Haki rohelised peeneks. 4. Kaunista salat hapukoore ja soolaga. Me segame. Või paisusalati "Russian Beauty" valmistamisel laotame kõik koostisosad kihiti ning katame iga kihi hapukoore ja soolaga. Naudi oma einet! #salatid.isu

• 15 parimad retseptid kurgid talveks Retseptid

  15 parimat kurgiretsepti talveks. (Hoidke see endale, et mitte unustada!) 1. Konserveeritud kurgid punase sõstraga 2. Vürtsikad kurgid tomati kaste 3. Kurgid õuntega (marineeritud ja soolatud). 4. Marineeritud kurgid talveks.1 5. Marineeritud kurgid karusmarjadega 6. Marineeritud kurgid talveks.2 7. Marineeritud kurgid, steriliseeritud ilma äädikata 8. Kurkide marineerimine purki on kõige lihtsam ja kõige enam maitsev retsept. 9. Marineeritud kurgid ja tomatid (väga lihtne ja maitsev retsept) 10. Ägedate kurkide salaretsept “Lapud näppe” 11. Marineeritud kurgi salat 12. Kergesoolakurgid viinaga 13. Kergesoolakurgid “Terav. Suvine salat talveks 15. Marineeritud vanaema Sonya assortii 1. Konservkurgid punaste sõstardega. Koostis: Kurgid 600 grammi; Küüslauk 2 küünt; Sibul üks tükk; Punane sõstar 1,5 tassi; Must pipar, herned kolm tükki; Nelk kolm tükki; Vesi 1 liiter; Suhkur - 1 spl; Sool 2,5 spl. ; Pese kurgid. Pane vürtsid purgi põhja. Asetage kurgid vertikaalselt purkidesse. Sõstrad (0,5 tassi) puhastatakse okstest, sorteeritakse ja pestakse. Jaga marjad kurkide vahel laiali. Valage kurgid kuuma soolveega, katke kohe kaanedega ja steriliseerige 8-10 minutit. siis rullime pangad kokku ja mähime kokku. Soolvesi. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, lisa punase sõstra marjad (1 kl). 2. Kurgid vürtsikas tomatikastmes. Pese kurgid ja leota 1-2 tundi külmas vees. Mul on 4,5 kg kurke. Valmistage: küüslauk - 180 g, tomatipasta- 150 g (3 supilusikatäit), päevalilleõli - 250 ml, suhkur - 150 g, sool - 31 spl. Töötamise ajal võite maitse järgi soola lisada. Äädikas 6% - 150 ml, kuum paprika - 1 tl, must pipar. nad ütlesid - 1 spl. Lõika kurkide otsad ära. Lõika suured kurgid pikuti 4 tükiks. Väiksemad kurgid - ainult mööda. Suru küüslauk läbi pressi. Lisa kõik koostisosad peale äädika. Panime mõõduka tule põlema. 0,5 tunni pärast ujuvad kurgid juba kastmes.

• Korea stiilis kurgid - nami! Retseptid

  Korea stiilis kurgid - nami! Koostis: 4 kg kurki 1 kg porgandit 1 kl suhkrut 1 kl äädikat 1 kl taimeõli 100 gr. soola 2 spl küüslauku, läbi küüslaugupressi 1 spl jahvatatud punast pipart. Valmistamine: 1. Koori porgandid ja kolm jämeda riiviga, 2. Minu kurgid, lõika otsad ära ja lõika 4 osaks ning seejärel 2 osaks (ühest kurgist saadakse 8 tükki), 3. sega tükeldatud kurgid. ja riivitud porgandid. 4. lisa suhkur, sool, äädikas, küüslauk, punane paprika ja küüslauk. Sega kõik läbi ja lase 4 tundi tõmmata. 4 tunni pärast võite selle lauale serveerida, kui saate, siis pange pooleliitristesse või liitristesse purkidesse, sulgege kaas ja steriliseerige 10 minutit ning keerake seejärel kokku. #suupisteretsepti

• Salat Okolitsa Retseptid

  Salati äärealad Koostis: Veiseliha (keedetud) - 200 g Marineeritud kurgid - 150 g Värsked kurgid - 150 g Konserveeritud oad (punased) - 1 keeld. Porgand (keedetud) - 2 tükki Majonees - 100 g Valmistamine: Keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees pehmeks, jahuta, lõika kuubikuteks. Marineeritud kurgid (soovitavalt väikesed) lõigatakse viiludeks. Värsked kurgid- kuubikud. Keeda porgandid, jahuta, lõika väikesteks kuubikuteks. Loputage oad vedelikust. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesiga. Soovi korral soola maitse järgi. MAITSEV! #salatiretsepti

• salat" luige truudus" Retseptid

  Salat "Swan Fidelity" Koostis: - Keedetud veiseliha 200 g - Sibul 1 tk - Keedetud porgandid 2 tk - Keedumunad 5 tk - Marineeritud kurgid 2 tk - Konserveeritud oad 1 purk - Rohelised kaunistuseks - Majonees maitse järgi Valmistamine: Tükelda munad peale valmistamist. luiged. Kui ilma nendeta, siis salati jaoks piisab 2 munast. Lõika kuubikuteks liha, kurgid. Lõikame sibula veerandrõngasteks ja marineerime: 0,5 tabelit. lusikad suhkrut, 1 lusikatäis äädikat. Sega liha, kurgid, marineeritud sibulad, munad ja porgandid, lisa maitse järgi oad ja majonees. Me segame. Levitame salati südamekujuliselt. Me raamime keedetud porgandite poolringidega. Porgandist lõikasime välja luikede käpad ja pipratükist südamed. Kaunista salat luikedega. #salatiretsepti

• Tatari kaste Retseptid

  Tartari kaste Koostis: 1 toores munakollane 1 spl Dijoni sinepit 2/3 tassi oliiviõli 2 sl hapukoort 2 sl kappareid 2 sl hakitud marineeritud kurki 1 tl peeneks hakitud tilli 1 sl sidrunimahla või valge veini äädikat soola must pipart, sidrunimahla, klopi ühtlaseks, lisa osade kaupa õli õhukese joana , vispliga pidevalt vispeldades. 2. Lisa hapukoor, sool, pipar, lisa kapparid ja kornišonid, till, sega. Tartari kastme valmistamiseks on veel üks viis. Peate võtma valmis majoneesi ja lisama sellele näiteks hakitud marineeritud kurki ja tilli. Või soolaseened ja petersell. P.S. Variatsioone on palju. See võib olla soolatud või marineeritud seened, kurgid, oliivid või mustad oliivid, rohelised või sibul, kapparid, till, petersell, estragon ja isegi küüslauk Katsetage ja naudi maitset Head isu! #kastmete retsept

• Kuidas valmistada marineeritud seeni Retseptid

  Marineeritud seente valmistamine Koostis: ●1 kg seeni ●2 tassi vett ●3 spl 30% äädikhapet ●3 tl soola ●15 pipratera ●2 loorberilehte ●1 sibul ●1 porgand. Valmistamine: Seened puhastada, pesta, lasta veega nõrguda. Lõika suured isendid tükkideks. Seejärel keetke neid 30 minutit väikeses koguses vees. Seeni on soovitav keeta liikide kaupa, eriti kibedaid. Võtke teine ​​roog, kuhu valage soovitatav kogus vett, keetke seda 10 minutit koos vürtside, porgandi ja sibulaga, lõigatud ringidesse. Enne keetmise lõppu lisa äädikhape. Kasta seened ettevalmistatud marinaadi ja küpseta selles 15 minutit. Seejärel pange need steriliseeritud purkidesse, valage marinaad nii, et need oleksid sellega täielikult kaetud. Seeni ei soovitata väga tihedalt pakkida. Purgid kohe kinni ja jahedasse välja viia.Sibulat ja porgandit ma ei pannud.Steriliseerisin ka 20 minutit. Hoian toatemperatuuril. #nõuandevastuvõtt

• Salat Okolitsa Retseptid

  Salati äärealad Koostis: ● Veiseliha (keedetud) - 200 g ● Marineeritud kurgid - 150 g ● Värsked kurgid - 150 g ● Konserveeritud oad (punased) - 1 keeld. ● Porgand (keedetud) - 2 tk. ● Majonees - 100 g Valmistamine: Keeda veiseliha soolaga maitsestatud vees kuni valmimiseni, jahuta, lõika kuubikuteks. Marineeritud kurgid (soovitavalt väikesed) lõigatakse viiludeks. Värsked kurgid - kuubikud. Keeda porgandid, jahuta, lõika väikesteks kuubikuteks. Loputage oad vedelikust. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesiga. Soovi korral soola maitse järgi. MAITSEV! #salatiretsepti

• Konserveeritud kurgid (bulgaaria keeles). Retseptid

  Konserveeritud kurgid (bulgaaria keeles). Koostis: Põhineb 3 liitrine purk: * kurgid (~ 2 kg); * 10-15 g erinevat rohelist: tilli-, kirsi- või mustasõstralehti (võid kasutada mõlemat); * küüslauk - 3-5 nelki; * juure (~10 g) või mädarõika lehti; * musta pipraterad 15-20 tk; * loorberileht - 2-3 tk; * sibul - 1 tk; * porgandid - 2-3 väikest tükki. * sool - 1,5 supilusikatäit; * suhkur - 3 spl. l.; * Äädikas 9% - 100 g Valmistamine: Pese kurgid hästi ja leota 3 tundi külmas vees. Peske ja steriliseerige purgid. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Koori väikesed porgandid ja pane tervelt purkidesse ning lõika keskmised ja suured kangideks. Iga purgi põhja paneme küüslaugu, loorberilehe, pipra, sibularõngad, vihmavarjudega tillioksad, mädarõikalehe või -juure (võimalikud on mõlemad), soola ja suhkrut. Täidame purgid kurkidega, nihutades need porgandibatoonidega. Täida ääreni keeva veega. Lase kurkidel 10 minutit seista. Kurname vee purkidest välja, laseme keema ja valame tagasi purkidesse. Seista veel 10 minutit. Kolmandat korda tühjendame vee, keedame selle ja täidame selle (ülaosani) pärast äädika lisamist purkidesse. Rullime eelnevalt steriliseeritud kaanega purgid kokku ja paneme need tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud (sooja lapiga mähitud). #nõuandevastuvõtt

• Kiiresti söövad kurgid Retseptid / Mitmesugust

  Kiiresti söödavad kurgid Toiduvalmistamiseks vajate: - värskeid kurke - 4 kg - suhkrut - 1 tassi suhkrut - äädikat - 1 tassi - taimeõli(rafineeritud) - 1 tass - sool - 2 spl. lusikad - riivitud küüslauk - 2 spl. lusikad - jahvatatud must pipar - 1-2 g - suur hunnik tilli Valmistamine: Pese kurgid ja lõika 4 osaks. Lisa sool, suhkur, pipar, sega kergelt läbi ning lisa taimeõli ja äädikas. (täpselt sellises järjekorras, kuna hape ei lase mahlal eralduda ning suhkrul ja soolal lahustuda) Riivi küüslauk, tükelda till ja lisa kurkidele. Sega korralikult läbi ja jäta 3-4 tunniks seisma. Kata anum kurkidega kaanega ja pane kindlasse kohta! Kuna lõhn ei lase sul vastu panna, et kõike enne tähtaega ära süüa. Pane söömata jääk steriilsetesse purkidesse ja külmkappi.

• Retseptid / Mitmesugust
• Lihtsad omatehtud marineeritud kurgid Retseptid / Mitmesugust

  Lihtsad omatehtud marineeritud kurgid Koostis: 2 kurki õhukesteks viiludeks Äädikas - 165 ml Vesi - 1,5 tassi Sool - 1 spl Küüslauk - 2 küünt, purustatud ja peeneks hakitud Basiilik - 2 spl, peeneks hakitud pipratera - 1 sl loorberilehte - 1,5 tükk Aniisiseemned - 1/2 tl Valmistamine: Sega väikeses kausis äädikas ja sool ning klopi vispliga läbi. Pane tükeldatud kurgid purki, lisa küüslauk, basiilik, pipar, aniis ja loorber. Valage äädika ja soola segu ning täitke ülejäänud osa veega. Kata tihedalt kinni ja pane vähemalt 8 tunniks külmkappi.

  Köögiviljade assortii Koostis: köögiviljad (tomatid, kurgid, suvikõrvits, sibul, porgand, paprika) köögiviljade arv võib olla mis tahes, soola-suhkru-äädika arvutus on iga purgi kohta. mädarõika lehed sõstra lehed vihmavarjud till pipar must pipar piment Valmistamine: Peske purgid korralikult puhtaks. Laota iga purgi põhja mädarõikalehed, sõstrad, tilli vihmavarjud, paprika. Lao meie köögiviljad suvalises järjekorras peale - terved tomatid, väikesed terved kurgid, suured saab lõigata, sibularõngad, porgandid kuubikute või viiludena, hakitud pipar ilma seemneteta, suvikõrvitsarõngad. 1 liitrise köögiviljapurgi kohta viskame 1 spl soola, 1 spl suhkrut, 2 spl. lusikad 9% äädikat. (vastavalt 3 liitrisele purgile 3 spl suhkrut ja soola, 6 sl äädikat) Vala purki keev vesi ja pane steriliseerima. Pangad 1 l - 5-6 minutit, 3 l - 10-12. Pärast steriliseerimise lõppu eemaldatakse purgid spetsiaalsete tangidega (kui mitte, siis ahju- või labakindaga, et mitte kõrvetada) ettevaatlikult pannilt, rullitakse need kohe kokku ja kontrollitakse tihendit. Korgiga purgid asetatakse õhujahutuseks tagurpidi kuivale rätikule.

• "Kiired" marineeritud kurgid Retseptid / Mitmesugust

  "Kiired" marineeritud kurgid Koostis: kurgid tilli küüslauk paprika tšillipipar sool Kergelt soolatuna valmivad poole tunniga, väga maitsvad 4 tunniga. Valmistamine: Pese kurgid, lõika rõngasteks. Panime need kaussi, kus nad marineerivad. Nõud peaksid olema mugavalt ja tihedalt kaanega suletud. Haki värske till kurkidele peeneks. Lõika küüslauk viiludeks (see on ka hiljem väga maitsev). Üks keskmine küüslauguküüs iga kurgi kohta. Pool suurt rohelist paprikat, tükeldatud. Punane tšillipipar, puhastage seemned eelnevalt ja loputage külma veega, lõigake väga peeneks. Puista ohtralt soolaga. Sulgeme kaane. Loksutage mitu korda tugevalt ja jahutage.

Kurkide retsept "Bulgaaria puhkab" meeldib magusate suupistete austajatele. Valmis roale lisavad magusust porgand ja suhkur. Veelgi enam, krõbedad heledad porgandid koos roheliste kurkidega - ilus kaunistusükskõik milline pühade laud või pereõhtusöök. Talveks marineerituna kostitab perenaine hea meelega oma lähedasi ja jagab uhkusega uut retsepti.

See retsept on huvitav toodete komplekt. Tavalises versioonis on kurgid kõige sagedamini suletud tomatite, paprikate ja suvikõrvitsaga. Siin on porgandid. See annab valmistoidule iseloomuliku magusa järelmaitse. Sõstarde, kirsside ja tilliga maitsestatud neist õhkub meeldivat suhkrust aroomi.

Vajalike koostisosade arvutamine ja valmistamine

Kvaliteetse tooriku ettevalmistamiseks ja saamiseks on vaja valida ja ette valmistada komponendid:

1. Kurkide krõbedaks muutmiseks on vaja kasutada konserveerimiseks sobivaid sorte: tume vistrikuga. Need peaksid olema terved, mitte suured, ilma rikutuse tunnusteta, tihedad.
2. Viljadest on vaja sabad lõigata.
3. Köögivilja leotatakse eelnevalt vees vähemalt 2, kuid eelistatavalt umbes 5 tundi.
4. Lisaks peate puhastama porgandeid ja sibulaid. Lõika porgandid viiludeks või rõngasteks, sibul rõngasteks.

Konteinerite steriliseerimine

Steriliseerimine on eduka konserveerimise võti. Mahuti tuleb põhjalikult pesta. Steriliseerimiseks saate valida mis tahes mugava meetodi:

• ahjus;
• mikrolaineahjus;
• paari jaoks.

Marinaadi valmistamise meetodid

Valmistamise retsept on ülimalt lihtne: teatud koguses pärast kuumutamist purgist nõrutatud vedelikus lahusta granuleeritud suhkur ja sool. Oluline on rangelt kinni pidada soovitatud kogusest. Pärast keetmist on marinaad valmis, need valatakse köögiviljadega, eelkuumutatakse purki.

Samm-sammult kurkide keetmine

Klassikaline versioon näeb ette kurkide, sibulate ja porgandite olemasolu. Kuid soovi korral saate seda mitmekesistada tomati, suvikõrvitsa, paprikaga. Kogus granuleeritud suhkur saab muuta olenevalt pere maitse-eelistustest.

Marineeritud

Soola, suhkru ja äädika kogus on esitatud liitri mahuti kohta. Toiduvalmistamiseks vajate:

• kurgid - 1,3 kg;
• porgandid - 1 tk;
• sool - 7 g;
• till, pipraterad;
• suhkur - 15 g;
• äädikas - 30 ml;
• pirn.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Peske kurgid, leotage 2 tundi vees.
2. Koori porgandid, lõika pikkadeks, kurgi suurusteks viiludeks.
3. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
4. Pange puhta anuma põhja tilli oks, paar pipratera, laotage kurgid ja porgandid, nihutades sibulaga.
5. Valage anumasse keev vedelik, laske veerand tundi seista.
6. Tühjendage vedelik, keetke, valage uuesti sama kaua.
7. Keeda marinaad kurnatud vedelikust, valades sinna soola ja granuleeritud suhkrut.
8. Valage äädikas otse kurkidele.
9. Vala peale keev marinaad, keera kaas kinni ja keera ümber. Katke soojas hoidmiseks.

Konserveeritud tomatitega

Tomatiga küpsetamine hõlmab sarnast komponentide komplekti, kasutades soola, äädika ja suhkru kogust liitri mahuti kohta.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Pane tilli ja pipraterad puhta anuma põhja.
2. Pange 5 tundi leotatud kurgid steriliseeritud anumatesse, nihutades tomatite, hakitud porgandi ja sibularõngastega.
3. Vala keev vedelik veerand tundi, kurna, keeda ja vala uuesti.
4. Nõruta jahtunud vedelik, sool, lisa suhkur, keeda.
5. Vala äädikas otse köögiviljadesse ja vala peale keev marinaad.
6. Sulgege tihedalt ja keerake katteks.

Soolane

Soolamismeetodid on erinevad, kuid need põhinevad klassikalisel versioonil. Vajalik:

• kurgid - 1,7 kg;
• porgandid - paar tükki;
• sibul - paar tükki;
• till - 2-3 oksa;
• sool - 45 g;
• suhkur - 65 g;
• äädikas - 55 ml.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Pange leotatud kurgid kastrulisse, nihutades hakitud porgandi ja sibulaga.
2. Valage näidatud kogus suhkrut, soola, valage äädikat.
3. Laota peale tillirohelist, võid lisada sõstra- ja kirsilehti.
4. Valage vedelik toatemperatuuril, seadke press ja laske 3-4 päeva seista.
5. Pärast aja möödumist jahutage.

Marineeritud toorikute ladustamise meetodid

Talvel ladustamiseks ettevalmistatud kurgid ladustatakse sõltuvalt koristusmeetodist. Säilitatakse purkides ja hermeetiliselt suletuna ruumi tingimused. Marineeritud kurke soovitatakse hoida külmas ja pimedas.

Ma ei tea, kas mäletate või mitte, mida nõukogude aeg marineeritud Bulgaaria kurgid olid maitsvad, mis lihtsalt ei püsinud poelettidel, neid sai vaid suure tõmbe abil. Ostetud kohe karpidesse, edaspidiseks kasutamiseks.))

Selle retsepti järgi saavad kurgid täpselt sellised - krõbedad ja smaragdsed, nagu need väga ... Bulgaaria ...
Soovitan soojalt! Siis ütle aitäh

Bulgaaria marineeritud kurgid.

Annan 1-liitrise purgi koostisosad:
loorberileht - 1 tk,
mustad pipraterad - 10 tükki,
Sibul (keskmine) - 1 tk (lõigatud poolrõngasteks),
Sool - 1 supilusikatäis (ilma slaidita),
Suhkur - 2 supilusikatäit (ilma slaidita),
Lauaäädikas 9% - 4 supilusikatäit,
kurgid (mida väiksem, seda parem)
Sõstraleht - 1 tk (valikuline)

Steriliseeritud purki pane sõstraleht, sibul, loorberileht, must pipar, sool, suhkur, lao peale kurgid (eelnevalt pese korralikult läbi).
Valage kurkide purkidele keev vesi (mitte täielikult, jättes ruumi äädika jaoks, kaelale 3-4 cm), lisage äädikas (vajadusel lisage veel keeduvett, et kurgid oleksid täielikult veega kaetud), katke steriilse purgiga. kaanega ja kohe steriliseerida veepotti (vesi potis peaks olema väga soe (kuid mitte kuum), et purgid ei lõhkeks).
Kui vesi pannil keeb, on vaja jälgida kurkide värvi - niipea, kui see muutub oliiviks (õigeaegselt, umbes 3-4 minuti pärast alates hetkest, kui vesi pannil keeb), eemaldage purk, keera kaas peale, keera purk kaanega alla ja pane 1 tunniks (mitte enam) kergesse termivanni (katta kerge teki või voodikattega). Pärast seda eemaldage kate ja laske jahtuda. Hoida tavapärasel viisil.

"Perenaine-perenaine" aed-aed-suvila-retseptid-hubasus.

LIITU – grupiga. Meil on aednikke, suveelanikke, aednikke ja lihtsalt majandusinimesed, ärge minge mööda, liituge meie grupiga, meil on palju huvitavat teavet. Head meie grupi liikmed ja külalised, kõik grupis avaldatavad artiklid (nõuanded) on võetud Internetist, neid kasutades peate veenduma, et need ei kahjusta teid. Grupp loodi aednikele, suvitajatele ja huvilistele köögiviljamaailm. Meil on palju kasulik informatsioon: kuidas istutada ja kasvatada lilli, puid, viinamarju, kurki, tomateid, kartuleid, maasikaid, vaarikaid ja paljusid teisi puuvilju, köögivilju ja marju.

253 tuhat liiget

Marineeritud kurgid "Bulgaaria puhkab" See retsept on võetud raamatust "Retseptid lisandiks". Toorikud. Lihtsalt uskuge ja valmistuge. Valmistamine: Pese kurgid, leota mitu tundi. Steriliseeritud liitristesse purkidesse paneme: 1 porgand, lõigatud 4 ossa 1 rõngasteks lõigatud sibul 2-3 tilli vihmavarju või 2-3 supilusikatäit tilli vilju. Paki kurgid tihedalt purkidesse. Valmista marinaad 4-liitristele purkidele: 2 liitrit vett 7 spl suhkrut 3 spl soola Keeda, lisa 180 ml. 9% jalga äädikat. Valage ettevalmistatud purgid kurkidega keeva marinaadiga, keerake kaaned kokku, keerake tagurpidi, katke tekiga.

Kurgid kapsalehtedes. Meil on kohe-kohe käes konservihooaeg, seega valime taas huvitavaid retsepte toorikud. Kas olete kunagi teinud sellist õmblust nagu kurgid kapsalehtedes? Kui ei, siis võtke retsept kasutusele. Väga maitsev. Koostis: Kurgid Kapsas Mädarõigas Till Küüslauk Sõstralehed Sool Suhkur Äädikas Toodete kogus oleneb suletavate purkide arvust. 3-liitristesse purkidesse paneme mädarõika lehti, tilli, sõstralehti, 2-3 küüslauguküünt. Lõikame kurkide otsad ära ja mähkime iga kurgi kapsalehe sisse, paneme ettevalmistatud purkidesse. Täida keeva veega ja lase seista 20-30 minutit. Kurna vesi kastrulisse ja valmista marinaad: ühe 3-liitrise purgi kohta 1,5 spl. sool, 2 spl. Sahara. Valage 70 ml purki. 9%, seejärel vala kuum marinaad ja steriliseeri 15 minutit, keera steriliseeritud kaantega kokku.

Isetehtud marineeritud kurgid nagu poes Kuidas marineerida kurki nagu poes Selle valmistamise jaoks võtan väiksed kurgid. Vaja läheb nii palju, kui 3-liitrisesse purki mahub. Koristamiseks läheb vaja ka soola, tilli, suhkrut, vett. Toorikule ereda aroomi andmiseks vajate loorberilehte. Vürtsikust lisavad küüslauk, mädarõikaleht ja must pipar. Ja muidugi vajate äädikat. Kõigepealt pesen kurgid puhtaks ja täidan 3 tunniks veega. Selle aja jooksul pesen ja steriliseerin purgi. Otsad ära lõigates panin sinna sisse kurgid. Sinna lisan ka loorberilehe - paar, küüslauku - 5 nelki, musta pipratera - 5 tükki, mädarõigast - üks leht. Kurkide ja maitseainete purki valan keeva veega. Teen seda ettevaatlikult ja järk-järgult, et klaas peaks vastu keeva vee survele. Ootan, millal see maha jahtub. Valan vett. Jällegi täidan tulevase krõbeda nami keeva veega - teist korda. Ootan talveks valmistumise taas jahtumist. Nüüd kallan vee pannile. Lisan sellele suhkrut - 3/4 tassi, soola - 3 spl. lusikad. Kuumutage keemiseni, eemaldage kuumusest. Ja ma valan 2,5 spl. lusikad 70% äädika essentsi. Valan kurkidele marinaadi. Kerin kokku. keeran ümber. Ma lõpetan. Päev hiljem saadetakse marineeritud kurgid, nagu poes, keldrisse hoiule. Kasutan seda preparaati talvel maitsvad salatid. Siin on minu lihtne retsept kurkide marineerimiseks, nagu poes. Need osutuvad krõbedaks, vürtsikas-magusaks ja saavad hakkama ilma steriliseerimiseta. Proovige kindlasti süüa teha!