Aleksander Seleznevi küpsetatud kõrvitsasalat rukolaga. Kõrvitsasalat rukolaga kaalu langetamiseks Kõrvitsa ja juustu salat

Kõrvitsasalat rukolaga on roog, mille võib seostada tervisliku toiduga. Sooja salati kaks peamist koostisosa on tõelised toitainete sahvrid. Dieetroogade valmistamiseks kasutatavad vitamiinide ja mineraalide rikkad toidud ei paranda mitte ainult ainevahetust ja seedeprotsesse, vaid aitavad kaasa ka kaalulangusele.

Roa kohta

Kõrvits on väga kasulik ja see on saadaval peaaegu aastaringselt. Kõrvitsakultuur on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest. Selles sisalduv T-vitamiini, ainulaadse elemendi, mis võib põletada rasva, sisaldus annab kõrvitsale dieettoodete seas liidripositsiooni. See küllastab keha kiiresti, jätmata taljele ja puusadele täiendavaid sentimeetreid.

Rukola on lehtsalati tüüp, mis on kuulus oma ainulaadse koostise poolest. See sisaldab küllastumata rasvhappeid, mono- ja disahhariide ning organismile kasulikke kiudaineid. Rohelised on rikkad vitamiinide ja mikroelementide poolest, sealhulgas foolhape, A-, PP-, B-rühma vitamiinid, fosfor, tsink, seleen ja palju muid kasulikke elemente.

Rukola söömine aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandada närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi talitlust, tõsta meestel potentsi ja stabiliseerida reproduktiivfunktsioone.

Ka küpsetatud kõrvitsa- ja rukolasalati hulka kuuluval piiniapähklil on palju kasulikke omadusi. Seedermänniseemnete kasutamine väikeses koguses täiendab keha vitamiinivarusid, võimaldab blokeerida oksüdatiivseid protsesse ja hoiab ära keha enneaegse vananemise.

Rukolaga kõrvitsasalati retsept jõudis meile Itaaliast. Serveeritakse soojalt, tarbitakse iseseisva roana. See on väga rahuldav eine, üsna kaloririkas ja sisaldab suures koguses rasva.

Retsept on lihtne, koostisosad on olemas. Paljud on segaduses kõrvitsast roa koostises. Kuid tänu kõikidele koostises sisalduvatele toodetele on salatil särav maitse, erakordne rikkalikkus.

Salat kuulub taimetoitude hulka, seda saab valmistada paastupäevadel. Valmistamiseks kulub väga vähe aega – vaid 20 minutit. Küpsetusprotsess on väga lihtne. Nii palju plusse ühes roas teeb selle tõeliselt kasulikuks, eriti hooajavälisel ja talvel, mil keha kogeb hüpovitaminoosi ning hakkab aktiivselt vastu stressile ja infektsioonidele.

Tere kallid sõbrad!

Tänane retsept ilmus tänu minu blogisõbrale Elina Gontšarovale. Püsilugejad on teda tundnud kulinaariavõistlusest saadik. Kes ei ole tuttav -. Tegin talle kuulsaks (seda sõna ma ei karda) kõrvitsasalatit rukolaga, kuid lubasin endal traditsioonilisest retseptist kõrvale kalduda ja teha variatsiooni teemal, mida ma isegi ei kahetse.

Märkasin teda pikka aega ja nüüd meenutas Ellina mulle teda hiljuti. Ja kuna praegu on postitus alles, siis haarasin uue idee, kuidas seda mitmekesistada. Ja tulemusega jäi väga-väga rahule. Kiirustan täna välja panema ja kellele meeldib, võib homme proovida.

Nagu mu tütar ütles, on see kõrvitsasalat nagu maitsev restoranisalat. See võib olla eraldi roog õhtusöögiks või valge kala kõrvale. No mulle tundub, et kala ei pea olema valge, vaid kuskil sinnapoole.

Ja just hiljuti kuulsin ütlust, et miski ei tee kodutoitu nii maitsvaks kui restoranimenüü hinnad, nii et seltsimehed, asuge tööle!

Koostisained

• Väike tükk kõrvitsat (ütleme 400 g)
• 1 pakk rukolat (lehtsalatiga ei soovita asendada)
• Provence'i või Itaalia ürdid
• 2 küüslauguküünt
• 4 spl. valetab. oliiviõli
• Sool pipar
• 2 tomatit
• Palsamiäädikas

Valikuline (kui on):

• Mitu päikesekuivatatud tomatit
• Kõrvitsaseemned

Kokkamine

Alustuseks tuleb kõrvits pesta ja lõigata väikesteks viiludeks, eemaldada seemned, viljaliha ja nahk ära lõigata. On soovitav, et tükid oleksid ligikaudu ühesuguse kujuga, kuid ilma fanatismita: sobivad ka erinevad suurused.

Kui kõrvitsatükid on valmis, valmista kaste, purustades oliiviõlisse kooritud küüslauguküüned ja lisades kaks supilusikatäit kuivi Provence’i ürte. Nende vürtsikate ürtide kombinatsioon oliiviõli ja küüslauguga on lihtsalt maagiline ja võib minu arvates "lummada" iga roa (muidugi mõistlikkuse piires). Niisiis, pärast seda, kui olete selle kõik eraldi kausis seganud, määrige iga kõrvitsatükk selle seguga.

Seejärel pane need kõrvitsatükid ahjuplaadile ja pane 25-30 minutiks kuuma ahju küpsema. Vaata kõrvitsa valmisolekut. Kuigi ma keerasin selle korra ümber. Umbes 10 minuti pärast hakkab kõrvits kogu köögis lõhnama.

Ja kui saate selle kätte, saate aru, et isegi sellisel kujul on see lihtsalt suurepärane (ma pean silmas selle maitset). Pane kõrvitsatükid eraldi taldrikule ja lase täielikult jahtuda.

Noh, nüüd on aeg rukolat teha. Seda tuleb pesta ja hoolikalt välja sorteerida, visates välja kõik "alad" lehed. Pärast sõelumist soovitan kuivatada paberrätikuga.

Ja siis, kui lehed on kuivanud, pane rukola taldrikule kõrvitsale “padjaks”. Aseta peale külmad kõrvitsatükid suvalises järjekorras (ära pane sooje, muidu saab rukola kahju).

Ja siis lisa tükeldatud tomatid ja piserda üle palsamiäädikaga. Nii kergelt, ilma suurema innukuseta. Sel juhul rukola ise ei voola, vaid näeb “rõõmsameelne välja”, meeldiv silmale ja kõhule. Muide, see on suurepärane kõrvitsasalat kaalu langetamiseks - selles on palju vitamiine ja mineraalaineid ning sellest piisab, kui asendate sellega täisväärtusliku õhtusöögi.

Magusa kõrvitsa ja mõru rukola kooslus selles kõrvitsasalatis on väga hea.

Originaalis pakub Ellina panna (mul ei olnud neid, kuigi ma isegi kuidagi ise tegin) ja kõrvitsaseemneid. Ma arvan, et need tulevad ka väga maitsvad. Ja proovin kindlasti. Ja tänase retsepti järgi olen juba kaks korda salatit teinud.

Kui jälgite oma figuuri, kuid iluiha pole teile võõras, on see retsept ja uus kulinaarne veerg meie veebisaidil teie jaoks. Tänasest hakkame teiega jagama huvitavaid retsepte - maitsvaid, tervislikke ja mitte vähem tähtsaid kauneid toite, mille selgeks meisterdamisel parandate oma kulinaarseid oskusi ühe või isegi mitme sammu võrra. Ja me alustame sellest ebatavaliselt originaalne ja maitsev salat mahlasest ja päikeselisest Itaalia köögist inspireeritud — salat küpsetatud kõrvitsa, rukola ja seedermänniseemnetega.

Särav, kerge ja meeldejääv salat ei jäta ükskõikseks kedagi, kes on seda maitsnud. Isegi need, kes apelsinivilju ei talu (noh, või arvavad, et ei kannata). Retsept hämmastab teid oma lihtsuse ja ligipääsetavusega, sest koostisosade ettevalmistamiseks kulub vaid 20 minutit ja võite need julgelt oma kallimale pühendada, sest kõrvitsa saab ahjus ka iseseisvalt küpsetada.

kõrvitsasalat tähelepanuväärne selle poolest, see ühendab ühelt poolt kerguse ja kasulikkuse, teisalt aga särava maitsebuketi ja kasutatud koostisosade kooskõla. Küpsetatud kõrvitsa magusus ja pehmus meega, rukola vürtsikas mõrkjus, piiniapähklite särav okaspuu maitse - kõik see paneb teid vähemalt silmad naudingust sulgema, vähemalt - minge kööki uue portsjoni järele delikatessist.

Märge- salat tuleks valmistada vahetult enne serveerimist, siis on see eriti mahlane, värske ja lööb kindlasti oma kordumatu ja mitmekesise maitsega südamesse.

Nii et alustame.

Koostisained

- kõrvits - 200 gr,

- rukola - 50 gr,

- männipähklid - 10 gr,

- oliiviõli - 2 spl. l.,

- mesi - 1 spl. l.,

- maitseained maitse järgi.

Kokkamine

1 Kõrvits tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Järgmiseks pane tulekindlasse vormi, piserda üle 1 spl lemmikoliiviõliga, puista peale soola (sõna otseses mõttes 1 näpuotsatäis), Provence’i ürte, vala üle meega. Saada 20 minutiks 10 kraadini eelsoojendatud ahju.

Märkus – kõrvitsat võib praadida grillpannil või küpsetada mikrolaineahjus. See ei ole vähem maitsev.

2 Loputage rukola hästi jooksva vee all ja asetage salativaagnale.

3 Pane valmis kõrvits rukolalehtede peale, puista peale piiniaseemneid. Soovi korral võib salatit piserdada oliiviõliga.

Kõrvitsasalatid pole veel eriti populaarsed. Kuid asjata, sest sellised salatid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Kõrvitsast valmivad nii soojad kui külmad salatid. Kõrvitsat kasutatakse salatites nii toorelt kui ka küpsetatult. Toores kõrvits sobib kõige paremini õunte, porgandite, ürtidega. Eriti meeldib mulle aga salatites vürtsidega küpsetatud kõrvits. See omandab erilise maitse ja aroomi, muutub heledamaks, omandab sametise tekstuuri. Sellisele kõrvitsale lisa rukola, karamelliseeritud pähklid ja fetakuubikud. Garanteerin, et sellisest salatist ei keeldu ka kõige pirtsakam.

Koostis:

• 200 grammi kõrvitsat,
• 1 hunnik rukolat
• 50 grammi kreeka pähkleid,
• 3 supilusikatäit kõrvitsaseemneid,
• 5 tükki datleid
• 1 küüslauguküünt
• 50 grammi fetajuustu
• 3 supilusikatäit oliiviõli,
• 1 tl õunasiidri äädikat
• 2 supilusikatäit mett
• 1 grammi soola
• 1 näputäis musta jahvatatud pipart,
• 1 näputäis jahvatatud kuiva paprikat.

_________________________________________________________

Retsepti "Salat küpsetatud kõrvitsa, rukola ja fetajuustuga" valmistamine:

Salati valmistamiseks vajame rukolat, fetat, kõrvitsat, kreeka pähkleid, kõrvitsaseemneid, mett, oliiviõli, õunaäädikat, soola, pipart, paprikat.

Koori kõrvits, lõika väikesteks kuubikuteks, piserda kergelt üle oliiviõliga. Maitsesta soola ja paprikaga. Sega. Küpseta 25 minutit 180*C ahjus.

Vahepeal lõika feta väikesteks kuubikuteks.

Rösti kõrvitsaseemneid kuival pannil 2 minutit.

Rösti kreeka pähkleid samal pannil 5 minutit.

Lisa pähklitele supilusikatäis mett.

Prae segades 1 minut.

Laota karamelliseeritud pähklid ühe kihina kergelt päevalilleõliga määritud taldrikule.

Kastmeks sega oliiviõli, äädikas, 1 spl mett, sool, pipar.

Lisa kastmele hakitud datlid ja väga peeneks hakitud küüslauk.

Jäta datlid kastmesse 10 minutiks marineeruma.

Tõsta pestud rukola taldrikule.

Nirista rukolale osa kastmest koos datlitega.

Avaldatud: 15.04.2014
Postitas: FairyDawn
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Salati kõrvits küpsetatakse taimeõli, vürtside ja maitseainete segus ning iseenesest osutub see väga maitsvaks. Noh, koos rukola ja kreeka pähklite noorte lehtedega on see veelgi maitsvam. Küpsetatud kõrvitsa, rukola ja kreeka pähklitega salat valmib minutitega - ja see on veel üks suur pluss retsepti kasuks.
Lisaks pähklitele (või nende asemel) võib salatisse lisada kõrvitsaseemneid, need on väga kooskõlas nii kõrvitsa kui rukola maitsega. Roheline lehtsalat - teie äranägemisel lisavad salatilehed värskust ja mahlasust, kuid põhimõtteliselt on see hea ka ilma salatiroheliseta.
Ikka väga maitsev
Koostis:

- kõrvits tiheda apelsini viljalihaga - 300 gr;
- noore rukola lehed - 2 peotäit;
- kreeka pähkli tuumad (jahvatage noaga) - 3-4 spl. lusikad;
- köömne seemned - 1 tl;
- jahvatatud punane paprika - 0,5 tl;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli (mis tahes) - 2 spl. lusikad;
- rohelised salatilehed;
- õuna- või viinamarjaäädikas - 0,5 spl. lusikad.

Samm-sammult retsept koos fotoga:

Meie kõrvitsasalati valmistamiseks peate selle valama õli ja vürtside lõhnava marinaadiga. Mõõdame õige koguse köömneid, jahvatatud paprikat ja valame peale taimeõli. Kasutage mistahes laos olevat õli – kõrvitsa-, pähkli-, oliivi-, päevalille- jne.

Vahusta kõike vispli või lusikaga, kuni õli muutub ereoranžiks.

Puhastame kõrvitsa kõvast koorikust, lõikame välja seemned ja keskosa. Jätame ainult tiheda viljaliha. Lõikasime kõrvitsa väikesteks kuubikuteks, umbes 2x2 cm.

Asetame kõrvitsa marinaadi, segame, laseme veidi seista. Seejärel laota ahjuplaadile või vormi ja pane 180 kraadini kuumutatud ahju.

Kuni kõrvits küpseb, pese rukolalehed ja leota neid mõneks minutiks külmas vees. Lehed on värskemad ja rukola terav aroom kaob veidi.

Kuivatame kreeka pähklid ahjus (see on võimalik samal küpsetusplaadil, millel küpsetate kõrvitsat) või kuival praepannil madalal kuumusel. Pruunista veidi, koori ära pruun kest ja haki noaga keskmise suurusega tükkideks.

Meie kõrvitsasalati jaoks loputage salatilehed põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage rätikuga. Rebi kätega väikesteks tükkideks, pane tasasele taldrikule, piserda rohelisi äädikaga segatud õliga. Laota rukola lehed salatilehtedele.

Lase kõrvitsal täielikult jahtuda. Sega rukola, kreeka pähklitega ning serveeri salat kohe lauale. Seda tuleks soolata väga mõõdukalt, et mitte katkestada küpsetatud kõrvitsa ja kreeka pähklite magusat maitset.