Ranskalaiset naiset eivät lihoa. Miksi ranskalaiset syövät kaiken, mutta eivät lihotu?

Olen rehellinen: Mietin tätä artikkelia ERITTÄIN pitkään. Luin kaksi kirjaa tästä aiheesta ja toisen ranskalaisista lapsista ja heidän ravinnostaan. Lisäksi artikkelin syntyessä minulla oli yllättäen tilaisuus matkustaa viikoksi Pariisiin. Siksi päätettiin jättää artikkelin kirjoittaminen siihen asti, kunnes palaamme. Koska kirjat ovat yksi asia, ja aivan toinen on uppoutuminen samojen salaperäisten ranskalaisten naisten elinympäristöön, jotka tuntemattomista (?) syistä eivät lihoa.

Ensin kerron sinulle kahdesta tästä aiheesta lukemastani kirjasta.

Ensimmäisen, ”Ranskalaiset naiset eivät lihoa”, kirjoitti ranskalainen Mireille Galliano, joka on asunut Yhdysvalloissa monta vuotta. Hän vertaa kahden maan, amerikkalaisen ja ranskalaisen, ruokailutottumuksia ja osoittaa tämän esimerkin avulla amerikkalaisten naisten virheet ja ranskalaisten naisten ansiot. Rehellisesti sanottuna, kun otin kirjan puhelimeni sähköisistä käsistä (luen nyt kaikki kirjat tällä tavalla), odotin jotain tarkempaa. Joitakin neuvoja ja uusia esimerkkejä niiden lisäksi, jotka olen jo monta kertaa nähnyt. Mutta rehellisesti sanottuna kirja oli pettymys. Se oli melko helppolukuista, mutta en löytänyt sieltä mitään erityisiä neuvoja, paitsi tutun "Älä syö, ei leipää ja sokeria...". Tuli sellainen vaikutelma, että kirjoittaja ei halunnut rehellisesti paljastaa salaisuutta ja silti salasi jotain.

Toisaalta kirja sisältää paljon käytännön suosituksia ja reseptejä. Varmasti niistä on hyötyä aloittelijoille ja jopa edistyneille kotiäidille.

Yleisesti ottaen, ymmärtämättä mitään, aloitin seuraavan Debra Olivierin kirjan "Mistä ranskalaiset naiset ovat hiljaa". Kirja kutsui nimellään, koska se uhkasi paljastaa juuri sen salaisuuden, jota en koskaan oppinut edellisestä kirjasta. Lisäksi sen on päinvastoin kirjoittanut amerikkalainen, joka asui Ranskassa monta vuotta. Kirja ei koske vain eikä niinkään ravinnosta, vaan ranskalaisista naisista yleensä. Mutta kuitenkin, yhdessä lyhyessä luvussa löysin vihdoin vastaukset minua kiinnostavaan kysymykseen: miksi ranskalaiset naiset eivät lihoa.

Salaisuus 1: Ranskalaiset naiset syövät vähän

Ensimmäisen ranskalaisista naisista kertovan kirjan kirjoittaja julistaa tämän avoimesti. Ja kyllä, annokset ranskalaisissa ravintoloissa ovat pieniä. Varsinkin kun verrataan Amerikkaan. En edes mene tähän "salaisuuteen", koska siinä ei ole salaisuutta. Vain laiska ei kirjoittanut siitä, että sinun täytyy syödä vähän ollaksesi ja pysyäksesi laiha. Minut mukaanlukien . Joten jatketaan...

Salaisuus 2: Ranskalaiset naiset pitävät laadusta määrästä

Kummallista kyllä, mutta täällä pätee jokin outo sääntö: mitä enemmän maalla maukasta ruokaa, mitä vähemmän ihmiset syövät. Otetaan esimerkiksi Amerikka, jossa pikaruokaketjut ovat täyttäneet maan. Siellä on paljon ruokaa, mutta sen laatu jättää paljon toivomisen varaa. Jos sitä ruokaa voi edes kutsua kemiallisia alkuaineita meni ruoaksi. Lisäksi kaikki on vähärasvaista, ilman sokeria, ilman sitä ja tätä, mutta siitä on vähän hyötyä. Ylipainoisia ja lihavia ihmisiä on yhä enemmän.

Mutta Ranskassa kaikki on juuri päinvastoin! Jokaisella kulmalla on kahviloita ja leipomoita, joissa on tuoreita kakkuja ja leipää, vohvelipisteitä, uskomaton määrä kahviloita ja ravintoloita. Supermarketit ovat yksinkertaisesti ruokaparatiisi! Juustojen valtava määrä voi olla järkyttävää. Myös haitallisia puolivalmiita tuotteita on, ja niiden valikoima on myös vaikuttava. Mutta! Samaan aikaan vihannesten ja hedelmien valinta ei jää jälkeen. Tämä tarkoittaa, että tälle kaikelle on kysyntää.

Kävin jopa eksklusiivisessa Maillen sinappikaupassa. En voinut edes kuvitella tällaista monimuotoisuutta! Sinappi raparperilla, juustolla, valkosipulilla ja sitruunalla, basilikalla, mangolla, munakoisolla, viikunalla ja korianterilla, pestolla...

Joten mikä on salaisuus? Ensimmäisen kirjan kirjoittajan mukaan tosiasia on, että ihminen ei tarvitse vain kaloreita, vaan makuelämyksiä ja monipuolisuutta. Kun sinulla on 3 ruokalajin ateria edessäsi, mutta jokainen niistä mahtuu lautaselle, tulet täyteen nopeammin kuin jos sinulla olisi edessäsi valtava lautanen makaronia ja juustoa sekä lihakastiketta.

Minun versioni on tämä: tarvitsemme todella monipuolista ruokavaliota, koska vain näin voimme tarjota itsellemme erilaisia hivenaineita (vitamiinit, kivennäisaineet jne.). Lisäksi, kun ruokia on useita, niiden välillä on tauko. Ja tämä antaa meille mahdollisuuden tulla kylläisiksi nopeammin, koska aivoillamme on aikaa vastaanottaa signaali, että ruoka on jo täällä. Olen itse huomannut useaan otteeseen gourmetravintoloissa, joissa tilaan 3 niukkaa, mutta erittäin mielenkiintoista ja monipuolista ruokalistaa, että kolmatta ruokalajia tuskin saan valmiiksi. Huolimatta siitä, että kun näen alkuruoan, olen aina pettynyt, että se on liian pieni. Mutta näiden kolmen pienen ruuan koko riittää aina!

Siksi kyllä, ruoan laatu, sen monipuolisuus ja maun monipuolisuus voivat auttaa taistelussa ylimääräisiä kiloja vastaan.

Salaisuus 3: osittainen paasto

Ensimmäinen painonpudotusta käsittelevä kirja kertoo meille, että jos ranskalainen nainen sallii itselleen ylilyöntejä, hän varmasti kompensoi sen. Esimerkiksi, jos oli illallisjuhla, niin ranskalainen nainen nauttii rauhallisesti (?) aterian ja juoman, mutta maksaa sitten nautinnon joko menemällä nälkälakkoon seuraavana "paastopäivänä" tai syömällä kuin paastopäivänä. hiiri ensi viikolle (!). Ja kyllä, ranskalaiset naiset syövät croissanteja, leivonnaisia ja piirakoita, mutta vain vähän, harvoin ja pakollisen korvauksen jälkeen osittaisella paastolla. Tätä koko järjestelmää kutsutaan kauniisti "tietoiseksi syömiseksi".

Salaisuus 4: Ranskalaiset naiset syövät vain pöydässä

Kaiken 5 päivän aikana Pariisissa en koskaan (!) nähnyt ranskalaista naista päivän aikana, joka söisi jotain kahvilassa tai tien päällä. Ravintoloissa - kyllä. Mutta jopa kahviloissa tai leipomoissa suurin osa istui ilman ruokaa ja joi kahvia, vettä, viiniä ja jopa olutta. Totta, tyttö oluen kanssa oli selvä poikkeus, ja nuoresta iästään huolimatta hän ei ollut laiha. Kuuntelin hänen keskusteluaan ystäviensä kanssa pitkään, en uskonut silmiäni, että pariisilainen juo olutta eikä ole laiha. Mutta tässä on vastaus kysymykseen: miksi ranskalaiset naiset eivät lihou? Koska he ajattelevat jokaista puremaa, jonka he aikovat pistää suuhunsa. He siemailevat espressoa tai lasillista viiniä tuntikausia. Ja jälleen, he suosivat viiniä oluen tai mehun sijaan. Ja he syövät mieluummin ravintoloissa tai kotona. Näkymiä ruokapöydässä.

Salaisuus 5: ei välipaloja ja tiukka 3 ateriaa päivässä

Välipala on vaikeaa, jos syö vain pöydässä. Hektisenä aikanamme ja liikkeellä ollessamme sinulla ei aina ole aikaa syödä välipalaa. Ja ylellisyys napata kourallinen pähkinöitä ja porkkanoita tai kakku pöydän ääressä on poissuljettu. Siksi tällä säännöllä ranskalaiset naiset voivat todella syödä enintään 3 kertaa päivässä. Loppujen lopuksi he myös käyvät töissä, synnyttävät lapsia, käyvät manikyyrissä ja äitiysloma Ne kestävät vain 3 kuukautta.

Ollakseni rehellinen, nykyisellä aikataulullani, jos pysyisin tästä säännöstä, jään ilman aamiaista. Tänään jouduin jopa peittämään jo huolella valmistetun aamiaisen suoraan lautaselle kelmulla, laittamaan sen autoon, viemään mukaan ja syömään toimistossa. Se on vain hämmästyttävä ominaisuus aamulla: riippumatta siitä, mihin aikaan heräät, sinulla ei silti ole aikaa syödä aamiaista. Vai olenko vain minä? Jos aamulla on salaisuuksia ajan valloittamiseen, olisin kiitollinen, jos jaat ne kommenteissa.

Salaisuus 6 (PÄÄ): lihavuus ei ole vain noloa, vaan myös hankalaa

Tässä! Lopuksi pääsimme ranskalaisten naisten pääsalaisuuksiin. Tämä on motivaatiota! Ilman häntä - ei missään. Tämän salaisuuden kertoi amerikkalainen nainen, toisen kirjan kirjoittaja. Mistä kiitän häntä niin paljon! Juuri tästä ranskalaisen todellisuuden piirteestä kaikki ranskalaiset naiset vaikenevat. Ne eivät ole ohuita siksi, että niillä olisi jokin erityinen geeni rakenteelleen. Kyllä, ne ovat varmasti hieman pieniä, varsinkin verrattuna Skandinavian asukkaisiin, mutta lyhytkasvu ei takaa laihtumista. Valitettavasti.

Ranskassa ei ole yleistä olla laiha (vaikka tämä ominaisuus on myös olemassa). Siellä EI yksinkertaisesti ole hyväksyttävää olla ylipainoinen. Ei lihava, mutta jopa vain pullea. Selitän mitä tarkoitan:

Pariisin metron istuimet ovat liian kapeita. Keskiverto amerikkalainen kestää jopa 2 (ehkä ei vielä e stit), ja tavallinen venäläinen ottaisi mielellään 1,5 (nuoria naisia ja kuntovalmentajia ei lasketa). Vertailun vuoksi Moskovan metroon: missä Moskovassa on 6 paikkaa, ja Pariisissa on varmasti vähintään 8.
Vaatekaupat tarjoavat tuotteita vain hoikkaille ihmisille. Valtavassa alusvaateliikkeessä, jossa valikoima oli vaikuttava, rintaliivien koot päättyivät ylpeänä eurooppalaiseen numeroon 80 D. Alushousujen enimmäiskoko oli L. Ranskasta alusvaatteita ja vaatteita ostaneet tietävät, että lisäksi ranskalaiset koot ovat pienempiä kuin kaikki muut. Täsmälleen samat kuin saksalaiset enää. Siksi ranskalainen L vastaa amerikkalaista ja saksalaista M. Sukkahousujen koko päättyi ylpeänä kolmeen... En ehtinyt mennä vaateosastolle, koska kauppa oli jo sulkeutumassa. Mutta kuten kirjan "Mistä ranskalaiset naiset vaikenevat" kirjoittaja kirjoittaa, venäläistä 44 (eurooppalainen 38) suuremmat vaatteet on ostettava erikoisliikkeistä, mitä pidetään nöyryyttävänä. Ja valikoima tällaisissa myymälöissä jättää paljon toivomisen varaa. Siksi ei ole ihme, että ranskalaiset naiset joutuvat hallitsemaan itseään kaikin voimin.
Pariisilaisten rakennusten hissit ovat hämmästyttävän pieniä. Ne eivät todennäköisesti mahdu edes matkalaukkuuni leveyteen ja syvyyteen, jota en onneksi tällä kertaa ottanut. Siihen mahtuu 2 tavallista lähekkäin. laiha mies tai 3 nuorempaa lasta kouluikä. Jos kokosi ylittää 52 venäläistä, joudut kävelemään... Samalla laihdut hieman!
Molempien kirjojen kirjoittajien mukaan Ranskassa kukaan ei välitä tunteistasi ja ilmaisee sinulle avoimesti ”fie”-nsä lihomistasi kiloista. Sattuma: toisen ranskalaisten naisten salaisuuksia käsittelevän kirjan kirjoittaja mainitsee esimerkkinä tarinan ranskalaisen naisen kirjasta, joka kirjoitti "Ranskalaiset naiset eivät lihoa". Siellä hän (ranskalainen nainen) tulee kotiin (tietenkin!) Amerikasta, jossa hän lihoi 20 kiloa vuodessa. Nähdessään hänet ranskalainen isä huudahti: "Näytät perunasäkiltä!" ja nypistyi inhosta. Hyvä isä! En ole nähnyt teini-ikäistä tytärtäni vuoteen, ja hän tervehtii häntä niin "sydämellisesti". Mielestäni tämä esimerkki on todella havainnollistava. Jos niin biologinen isä sallii itselleen tällaisen lausunnon rakkaalle tyttärelleen, niin mitä voimme odottaa muilta!

Yhteenvetona voin sanoa, että kuten käy ilmi, ranskalaisten naisten laihuudessa ei ole mitään mystistä. Kaikki tämä voidaan todella laittaa kaavaan "hallinta-motivaatio-tietoisuus". Kuten muissakin asioissa, kaikissa muissakin asioissa. Mutta silti, inspiroiduin henkilökohtaisesti! Yritän monipuolistaa ruokalistaani entistä enemmän ja innostaa lapsiani tekemään samoin. Nyt meillä on keittoa illalliseksi, alkupalaa ja jälkiruoaksi hedelmiä (niille, jotka söivät päivällistä). Mitä tulee minuun, pidän todella säännöstä syödä pöydässä, tietoisesti ja harkiten, ilman kirjoja tai tabletteja silmieni edessä. Yritän toteuttaa sen käytännössä!

Siis ranskalaiset naiset...

Aamiainen on helppo jättää väliin

Aamulla ranskalainen nainen viettää mieluummin aikaa valitakseen farkkuihin sopivan takin kuin valmistaakseen täyden aamiaisen. "Kaikki uuden päivän viehätys katoaa, jos roikkuu uunin äärellä ennen töitä", sanoo pariisilainen. Juliette Mercier. – Perheelläni on aina ollut aamurituaali. Isä puki viittansa, avasi ruokasalin ikkunat ja keitti upeaa mustaa kahvia. Hän kaatoi meille koulutytöille kermaa ja antoi meille keksejä. Perheessä ei koskaan ollut aamiaisen jakamisen kulttia, paljon tärkeämpää oli kokoontua yhteen ja siemailla kuuma juoma. Siitä lähtien aamukahvi ja leipä ovat olleet tapani, jota olen noudattanut 20 vuotta.”

Työssä kahvirituaali toistetaan useita kertoja. Ennen lounasta ranskalaiset naiset pitävät säännöllisesti 2-3 kahvitaukoa, eivätkä he koskaan osta voileipiä tai pullaa sen kanssa.

Valitse lounaaksi salaatteja ja vihanneksia

Useimmiten työskentelevät ranskalaiset lounaavat kahviloissa. Tässä tapauksessa naiset tilaavat yleensä salaattia tai grillattuja vihanneksia. Pieni kana tai kala, neliö vuohenjuusto ja paistettuja paloja oliiviöljy leipä katoaa kasaan salaatinlehtiä basilikan ja rucolan kanssa. "Joskus ajattelen, että näytän isolta lampaalta", stylisti sanoo Veronique Abouer. - Syön joka päivä salaattipensaan. Mutta tässä on oma viehätyksensä: olen mieluummin hoikka lammas kuin raskas puma."

Saatat luulla, että ranskalaiset naiset syövät paljon jauhoja, koska jokaiseen ravintolaan tarjoilija tuo ennen tilaamista ilmaisen korin tuoretta vaaleaa leipää, voita ja kannun vettä. Mutta tämä on vain ulkonäkö: ennen illallista ranskalainen nainen itse asiassa leikkaa palan leivästä, voitelee sen voilla, mutta syö vain 1-2 puremaa. Lounaalla hän ottaa, pyörittää käsissään, murentaa leipää, mutta ei vain syö. Mutta hän juo mielellään 2-3 lasillista vettä.

He käyttävät tiukasti määritellyn summan ruokaan

"Rouva, meillä on tuore karitsan jalka. Pitäisitkö siitä?" - "Oi, haluaisin mielelläni, mutta minulla on rahaa vain ratatouilleen ja kalaan." Tällaista dialogia voi usein kuulla toimistojen ympäröimässä ravintolassa. Ei ole väliä, että hänen tulonsa antavat hänelle mahdollisuuden ottaa täysi ruokakortti alueen parhaassa ravintolassa. Kun lähdet tauolle, ranskalainen nainen ei ota lompakkoaan, mutta ottaa tietyn määrän, yleensä ei kovin suurta. Jos salaatit ja lämpimät ruoat ovat kalliimpia, hän tilaa alkupalan. Tärkeintä ei ole ylittää varattu budjetti.

"Tyhjennä" syödyt kalorit

”Näyttää siltä, että paisti ja muussa olivat eilen tarpeettomia. Toivottavasti se ei maksa minulle enempää kuin 600 kcal. No tänään ja huomenna - ei illallista” – tällaisia ajatuksia voi usein kuulla ääneen työpaikalla. Jotkut ihmiset pitävät erityisiä muistikirjoja, joihin he kirjoittavat päivittäisen ruokalistansa kaloripitoisuuden. Jos yritysruokalassa ranskalainen nainen koskettaa haarukalla haarukalla vihanneksiaan ja kieltäytyy iltajuhlista, kaikki nyökkäävät ymmärtäväisesti: mitä tehdä, Madeleine työstää eilisen sianlihaa.

Valitse välipalaksi sesongin hedelmiä

"Kollegat, tätini Amel lähetti nektariineja Espanjasta. Kuka haluaa kokeilla? Yleensä tällaiseen ehdotukseen vastataan hyväksymishuudoilla ja 15 minuutin taukolla. Jokainen jättää tekemänsä ja syö kaiken, mitä heillä oli muutamassa minuutissa. Seuraavana päivänä kaikki syövät edelleen Provencesta peräisin olevia omenoita ja Loiren päärynöitä. Improvisoidun tauon lopussa joku varmasti kysyy: "Ystävät, onko kenelläkään tätiä, jolla on viinitarhoja Bordeaux'ssa? Näyttää siltä, että uuden viinin kausi alkaa pian."

He syövät vähän juhlissa

Ranskalaiset juhlat näyttävät tältä: himmeät valot, avoimet parvekkeet ja muutama laatikko viiniä. Ei ruokaa. "Tulemme seurustelemaan, pitämään hauskaa emmekä täyttämään vatsaamme" on yleisesti hyväksytty asenne. Jokainen lasillinen viiniä huuhdellaan yleensä useilla kulauksilla vettä. Alkoholia ei ole tapana juoda.

Älä syö jälkiruokia

”Napoleon-kakku keksittiin turisteille ja ulkomaalaisille. Todelliset ranskalaiset naiset pitävät makeisista pääruoan jälkeen. Jos vielä tilaan jälkiruoan, kokeilen muutamaa lusikkaa", sanoo jo tuntemamme Véronique Aboué. Siksi pariisilaisissa ravintoloissa jälkiruokalista tuodaan vain asiakkaan pyynnöstä.

He puhuvat paljon pöydässä

Yksi ranskalaisen naisen lausumattomista säännöistä on syödä hitaasti, mikä pidentää nautintoa. Jokaista suupalaa seuraa kysymyksiä säästä, yhteisen ystäväsi Luken terveydestä tai keskustelua tulevista vaaleista. Joskus ruoka on vain tekosyy keskustella todella tärkeistä asioista, kuten varakkaan sukulaisen testamentista tai ylennyksestä.

He kävelevät paljon

Ranskalaiset naiset uskovat, että sinun on tunnettava kaikki kotikaupunkisi kadut moitteettomasti. nauttia maakuljetuksella- paljon turisteja tai niitä, jotka eivät voi kävellä kotoa töihin sairauden vuoksi. Monet ovat valmiita lähtemään puolitoista-kaksi tuntia ennen työpäivän alkua kävelemään alueellaan ja tervehtimään naapureitaan. Monet pariisilaiset menevät metroon vain sateella. Tiedetään, että pysyäksesi kunnossa sinun on otettava noin 10 tuhatta askelta päivässä. No, ranskalaiset naiset tekevät varmasti niin paljon!

Ranskalaiset naiset, jotka eivät lihoa

Mikä voisi olla tärkeämpää kuin ruoka? Eikö ruokien luominen ja tarjoilurituaali ole kuin uskonnollinen riitti kaikkein huolettomammalle elämän rakastajalle? Eikö koko kulttuuri heijastu näissä huolellisissa valmisteluissa ja valaisee hengen voittoa kiihkeästä ruokahalusta?

Julkaistu tilauksesta The Robbins Office, Inc:n kanssa.

Taulukko painoista ja mitoista

1 pauna………….. 453,6 grammaa

1 litra…………. 0,95 litraa

1 unssi………….. 28,3 grammaa

1 ft……………. 30,48 senttimetriä

1 tuuma………….. 2,54 senttimetriä

Johdanto

Riippumatta siitä, miten Ranskan ja Amerikan väliset suhteet kehittyvät tulevaisuudessa (joskus jopa murtuman partaalla), emme saa unohtaa ranskalaisen kulttuurin merkittäviä saavutuksia. Meidän on myönnettävä, että yksi loistava valloitus on varjossa tähän päivään asti, vaikka antropologinen laki on ollut tiedossa pitkään: ranskalaiset naiset eivät lihotu.

En ole lääkäri, en fysiologi, en psykologi, en ravitsemusterapeutti, en mikään muu "logisti", joka tutkii ihmisiä tai auttaa heitä ammattiapua. Olen kuitenkin syntynyt ja kasvanut Ranskassa ja katsonut ranskalaisia molemmin silmin koko ikäni. Lisäksi rakastan syömistä. Kaikista säännöistä on poikkeuksia, mutta yleisesti ottaen ranskalaiset naiset käyttäytyvät samalla tavalla kuin minä: he syövät mitä haluavat eivätkä lihoa. Pourquoi?

Viimeisten kymmenen vuoden aikana amerikkalaiset ovat edenneet kannattavasti ymmärtäessään ranskalaista tapaa syödä ja juoda välttäen samalla epämiellyttäviä seurauksia. Näin ollen "ranskalaisen paradoksin" varovainen tunnustaminen sai aikaan lukuisia ydintä ja kannattajia terve kuva elämä kiirehtiä viinakauppoihin hakemaan punaista pullaa. Siitä huolimatta ranskalaisen ruokavalion ja elämäntavan viisaus, erityisesti ranskalaisten naisten salaperäinen kyky ylläpitää vartaloaan, on edelleen sumun peitossa, ja harvat ovat omaksuneet sen. Minusta on tullut elävä esimerkki useiden vuosien aikana onnistuneesti tuonut järkeä kymmenille amerikkalaisille naisille, mukaan lukien ne, jotka työskentelivät minulle yrityksen New Yorkin edustustossa Veuve Clicquot("Veuve Clicquot") Olen tuhansia kertoja keskustellut ravitsemuksesta eri tuttujen kanssa. "Milloin aiot kirjoittaa oman oppikirjasi?" – Amerikkalaiset ystävät ja kollegat kiusoittivat minua.

Onko kyse todella luonnosta? Onko mahdollista, että evoluution pyörän asteittaisen pyörimisen aikana syntyi aivan erityinen hoikkien naisten genotyyppi? J'en totta. Ei, ranskalaiset naiset vain pitävät kiinni järjestelmästä, eli he muistavat temput - sarjan hyvin harjoitettuja temppuja. Synnyin heidän joukossaan ja olen onnellisen lapsuuteni ja nuoruudeni velkaa äideiltäni oppimieni opetuksien ansiosta, mutta nuoruudessani eksyin yhtäkkiä tieltäni. Tulin Amerikkaan vaihto-opiskelijaksi opiskelemaan, ja täällä minua iski katastrofi, johon en ollut täysin valmistautunut - kaksikymmentä kiloa painava katastrofi. Hänen takiaan epätoivo valtasi minut, ja yritin kovasti palata edelliseen tilaan. Onneksi löysin avustajan - perhelääkärimme, jota kutsun edelleen Tohtori Miracleksi. Hänen ansiosta löysin uudelleen sukupolvelta toiselle siirretyn ranskalaisten gastronomisen viisauden ja sain takaisin vartaloni. (Kyllä, kyllä, tämä on todellinen Amerikan historia- vertaus lankeemuksesta ja pelastuksesta.)

Olen asunut ja työskennellyt Amerikassa suurimman osan elämästäni. (Tykkään ajatella, että otin parhaat puolet ranskalaisista ja amerikkalaisista.) Muutin tänne muutama vuosi yliopistosta valmistumisen jälkeen, työskentelin kääntäjänä YK:ssa ja sitten Ranskan hallituksen edustajana popularisoin kotimaista ruokaa. ja viiniä. Menin naimisiin ihanan amerikkalaisen kanssa ja lopulta löysin itseni liiketoiminnasta. Vuonna 1984 kiipesin niin korkealle uraportaat että sen jälkeen kahdesta kulttuurista on tullut elinympäristöni. Vuonna 1772 perustettu Veuve Clicquot Ponsardinin kunnioitettu samppanjatalo uskalsi perustaa tytäryhtiön Yhdysvaltoihin samannimisen samppanjan ja muiden erinomaisten viinien maahantuontia ja jakelua varten. Minut palkattiin ensin, ja minusta tuli pian yrityksen korkein nainen sitten Madame Clicquotin, joka kuoli vuonna 1866. Olen nyt virassa Pääjohtaja ja yhtiön toimitusjohtaja Veuve Clicquot, osa LVMH-konsernia, joka on erikoistunut luksustavaroiden tuotantoon.

Koko tämän ajan en muuttanut tottumuksia, joita useimmat ranskalaiset naiset noudattavat silmää räpäyttämättä. Sillä välin odotan nyt paljon muuta vakavia vaaroja kuin nuoruudessa. Sanon liioittelematta: bisnes vaatii minua syömään ravintolaruokaa kolmesataa kertaa vuodessa (tiedän, se ei ole helppoa, mutta jonkun se on tehtävä). Tätä on jatkunut nyt kaksikymmentä vuotta, eikä minun tapauksessani ole kysymys mistään lasillisesta viiniä tai samppanjaa (bisnes on bisnestä). Lounaat ja illalliset ovat täynnä - en voi päästä eroon endiivisalaattiannoksella tai lasillisella kivennäisvettä. Ja kuitenkin toistan: olen terve ja hyvässä kunnossa. Kirja selittää, kuinka onnistun ja mikä tärkeintä, kuinka voit saavuttaa saman tuloksen. Opi ja koe aikojen koeteltu ranskalainen lähestymistapa ruokaan ja elämään, niin aiemmin mahdottomalta tuntuneet tehtävät tulevat mahdollisiksi sinulle. Mikä tässä on salaisuus? Ensin sanon jotain, jonka kaikki tietävät.

Monet naiset kantavat kaksinkertaisen taakan, työskentelevät väsymättä sekä kotona että sen ulkopuolella, mikä on tuskin tuttua suurimmalle osalle miehistä. Lisäksi näyttääksemme houkuttelevalta meidän on pystyttävä pysymään terveinä. Mutta otetaan tämä pois tieltä: useimmat meistä eivät pysty ylläpitämään vakaata, terveellistä painoa edes itsehillinnän kustannuksella. 65 prosenttia amerikkalaisista on ylipainoisia: ruokavaliokirjat, jotka joskus kirjoitetaan kuin biokemian oppikirjoja, myydään loppuun välittömästi. Sillä ei ole väliä mikä heidän numeronsa on Tämä hetki, ja uusi tusina lajiaan on jo matkalla. Kehittyykö dietetiikka todella yhtä nopeasti kuin kauppa? Joka tapauksessa kysyntä ei vähene. Miksi? Mikseivät miljoonat kopiot ihmeistä tee loppua ongelmillemme lopullisesti? Suoraan sanottuna tämä kaikki ei ole muuta kuin "perusteetonta ääriliikkeitä".

Useimmat ruokavaliokirjat perustuvat radikaaleihin menetelmiin. Ranskalaiset eivät ole koskaan tukeneet ääriliikkeitä, paitsi lyhyt valtakausi Jakobiinit 1700-luvulla. Amerikka päinvastoin on kiinnostunut muista uskomusjärjestelmistä, nopeita ratkaisuja ja hätätoimenpiteitä. Kuten kaikilla muillakin alueilla, tämä lähestymistapa on pitkään näkynyt ruokavalioongelmissa, mutta et voi elää niin. Sinulle taataan uusi vaatekoko, pyramidin muotoisesta hahmosta eroon pääseminen ja määritetty numero kaloreita. Miksi ei? Se on normaalia! Kukaan ei ole huolissaan siitä, että yksi radikaali ohje on usein ristiriidassa seuraavan kanssa. Kukapa ei muistaisi korkeahiilihydraattisella ruokavaliolla vietettyjä päiviä? Tai elämää pelkällä greippillä? Ja nyt syömme vain rasvoja ja proteiineja, ja pois hiilihydraatit. Aluksi maitotuotteet ovat pahimpia vihollisiamme, ja sitten ne ovat ainoa asia, johon meillä on varaa. Sama koskee viiniä, leseitä ja punaista lihaa. Kirjoittamaton laki näyttää tiivistyvän siihen, että jos kidutat itseäsi tietyntyyppisillä ruoilla, menetät vähitellen kiinnostuksesi ruokaan kokonaan ja ylimääräiset kilot varmasti katoavat. Joissakin tapauksissa juuri näin tapahtuu. Mutta entä sitten, kun radikaali ohjelma on ohi? Tiedät vastauksen. Huomio, on vain yksi johtopäätös! Dieetit pois! Ideologia tai tekniikka eivät auta. Tarvitset sitä, mitä ranskalaisilla naisilla on - harmonista ja aikaa testattua asennetta ravitsemukseen ja elämään. Ja lopuksi ratkaiseva argumentti äärimmäisiä menetelmiä vastaan: ne unohtavat aineenvaihduntamme erityispiirteet. Yleensä tällaiset ohjeet ovat miesten kirjoittamia, ja heille tulee harvoin mieleen, että naisen fysiologia on jotain aivan erityistä. Onhan naisten aineenvaihdunta muuttunut vuosien varrella: 25-vuotias nainen kamppailee ylipainoinen erilainen kuin 45-vuotias nainen.

Ranskalaiset naiset, jotka eivät lihoa

Mikä voisi olla tärkeämpää kuin ruoka? Eikö ruokien luominen ja tarjoilurituaali ole kuin uskonnollinen riitti kaikkein huolettomammalle elämän rakastajalle? Eikö koko kulttuuri heijastu näissä huolellisissa valmisteluissa ja valaisee hengen voittoa kiihkeästä ruokahalusta?

Valerie

Julkaistu tilauksesta The Robbins Office, Inc:n kanssa.

Taulukko painoista ja mitoista

1 pauna………….. 453,6 grammaa

1 litra…………. 0,95 litraa

1 unssi………….. 28,3 grammaa

1 ft……………. 30,48 senttimetriä

1 tuuma………….. 2,54 senttimetriä

Johdanto

En ole lääkäri, en fysiologi, en psykologi, en ravitsemusterapeutti, en mikään muu "logisti", joka tutkii ihmisiä tai antaa heille ammattiapua. Olen kuitenkin syntynyt ja kasvanut Ranskassa ja katsonut ranskalaisia molemmin silmin koko ikäni. Lisäksi rakastan syömistä. Kaikista säännöistä on poikkeuksia, mutta yleisesti ottaen ranskalaiset naiset käyttäytyvät samalla tavalla kuin minä: he syövät mitä haluavat eivätkä lihoa. Pourquoi?1
Miksi? (Ranskan kieli)

Viimeisten kymmenen vuoden aikana amerikkalaiset ovat edenneet kannattavasti ymmärtäessään ranskalaista tapaa syödä ja juoda välttäen samalla epämiellyttäviä seurauksia. Niinpä "ranskalaisen paradoksin" varovainen tunnustaminen sai lukuisia sydänpotilaita ja terveellisten elämäntapojen kannattajia kiirehtimään viinakauppoihin hakemaan punaisen pullon. Siitä huolimatta ranskalaisen ruokavalion ja elämäntavan viisaus, erityisesti ranskalaisten naisten salaperäinen kyky ylläpitää vartaloaan, on edelleen sumun peitossa, ja harvat ovat omaksuneet sen. Minusta on tullut elävä esimerkki useiden vuosien aikana onnistuneesti tuonut järkeä kymmenille amerikkalaisille naisille, mukaan lukien ne, jotka työskentelivät minulle yrityksen New Yorkin edustustossa Veuve Clicquot("Veuve Clicquot") Olen tuhansia kertoja keskustellut ravitsemuksesta eri tuttujen kanssa. "Milloin aiot kirjoittaa oman oppikirjasi?" – Amerikkalaiset ystävät ja kollegat kiusoittivat minua.

Ja niin le jour est saapuu?!2
Päivä on koittanut! (Ranskan kieli).

Onko kyse todella luonnosta? Onko mahdollista, että evoluution pyörän asteittaisen pyörimisen aikana syntyi aivan erityinen hoikkien naisten genotyyppi? J'en totta3
epäilen (Ranskan kieli).

Ei, ranskalaiset naiset vain pitävät kiinni järjestelmästä, eli he muistavat temput - sarjan hyvin harjoitettuja temppuja. Synnyin heidän joukossaan ja olen onnellisen lapsuuteni ja nuoruudeni velkaa äideiltäni oppimieni opetuksien ansiosta, mutta nuoruudessani eksyin yhtäkkiä tieltäni. Tulin Amerikkaan vaihto-opiskelijaksi opiskelemaan, ja täällä minua iski katastrofi, johon en ollut täysin valmistautunut - kaksikymmentä kiloa painava katastrofi. Hänen takiaan epätoivo valtasi minut, ja yritin kovasti palata edelliseen tilaan. Onneksi löysin avustajan - perhelääkärimme, jota kutsun edelleen Tohtori Miracleksi. Hänen ansiosta löysin uudelleen sukupolvelta toiselle siirretyn ranskalaisten gastronomisen viisauden ja sain takaisin vartaloni. (Kyllä, kyllä, tämä on todellinen amerikkalainen tarina - vertaus lankeemuksesta ja pelastuksesta.)

Olen asunut ja työskennellyt Amerikassa suurimman osan elämästäni. (Tykkään ajatella, että otin parhaat puolet ranskalaisista ja amerikkalaisista.) Muutin tänne muutama vuosi yliopistosta valmistumisen jälkeen, työskentelin kääntäjänä YK:ssa ja sitten Ranskan hallituksen edustajana popularisoin kotimaista ruokaa. ja viiniä. Menin naimisiin ihanan amerikkalaisen kanssa ja lopulta löysin itseni liiketoiminnasta. Vuonna 1984 nousin uraportaat niin korkealle, että siitä lähtien ympäristöstäni on tullut kaksi kulttuuria. Vuonna 1772 perustettu Veuve Clicquot Ponsardinin kunnioitettu samppanjatalo uskalsi perustaa tytäryhtiön Yhdysvaltoihin samannimisen samppanjan ja muiden erinomaisten viinien maahantuontia ja jakelua varten. Minut palkattiin ensin, ja minusta tuli pian yrityksen korkein nainen sitten Madame Clicquotin, joka kuoli vuonna 1866. Olen tällä hetkellä yhtiön toimitusjohtaja ja toimitusjohtaja. Veuve Clicquot, osa LVMH-konsernia, joka on erikoistunut luksustavaroiden tuotantoon.

Koko tämän ajan en muuttanut tottumuksia, joita useimmat ranskalaiset naiset noudattavat silmää räpäyttämättä. Sillä välin kohtaan nyt paljon vakavampia vaaroja kuin nuoruudessani. Sanon liioittelematta: bisnes vaatii minua syömään ravintolaruokaa kolmesataa kertaa vuodessa (tiedän, se ei ole helppoa, mutta jonkun se on tehtävä). Tätä on jatkunut nyt kaksikymmentä vuotta, eikä minun tapauksessani ole kysymys mistään lasillisesta viiniä tai samppanjaa (bisnes on bisnestä). Lounaat ja illalliset ovat täynnä - en voi päästä eroon endiivisalaattiannoksella tai lasillisella kivennäisvettä. Ja kuitenkin toistan: olen terve ja hyvässä kunnossa. Kirja selittää, kuinka onnistun ja mikä tärkeintä, kuinka voit saavuttaa saman tuloksen. Opi ja koe aikojen koeteltu ranskalainen lähestymistapa ruokaan ja elämään, niin aiemmin mahdottomalta tuntuneet tehtävät tulevat mahdollisiksi sinulle. Mikä tässä on salaisuus? Ensin sanon jotain, jonka kaikki tietävät.

Monet naiset kantavat kaksinkertaisen taakan, työskentelevät väsymättä sekä kotona että sen ulkopuolella, mikä on tuskin tuttua suurimmalle osalle miehistä. Lisäksi näyttääksemme houkuttelevalta meidän on pystyttävä pysymään terveinä. Mutta otetaan tämä pois tieltä: useimmat meistä eivät pysty ylläpitämään vakaata, terveellistä painoa edes itsehillinnän kustannuksella. 65 prosenttia amerikkalaisista on ylipainoisia: ruokavaliokirjat, jotka joskus kirjoitetaan kuin biokemian oppikirjoja, myydään loppuun välittömästi. Sillä ei ole väliä, mikä heidän lukumääränsä on tällä hetkellä, mutta uutta tusinaa lajiaan on jo tulossa. Kehittyykö dietetiikka todella yhtä nopeasti kuin kauppa? Joka tapauksessa kysyntä ei vähene. Miksi? Mikseivät miljoonat kopiot ihmeistä tee loppua ongelmillemme lopullisesti? Suoraan sanottuna tämä kaikki ei ole muuta kuin "perusteetonta ääriliikkeitä".

Useimmat ruokavaliokirjat perustuvat radikaaleihin menetelmiin. Ranskalaiset eivät ole koskaan tukeneet ääriliikkeitä, lukuun ottamatta jakobiinien lyhytaikaista hallituskautta 1700-luvulla. Amerikka puolestaan houkuttelee muut uskomusjärjestelmät, nopeat ratkaisut ja hätätoimenpiteet. Kuten kaikilla muillakin alueilla, tämä lähestymistapa on pitkään näkynyt ruokavalioongelmissa, mutta et voi elää niin. Sinulle taataan uusi vaatekoko, pyramidihahmosta eroon pääseminen ja määrätty kalorimäärä. Miksi ei? Se on normaalia!4
Tämä on hyvä! (Ranskan kieli)

Kukaan ei ole huolissaan siitä, että yksi radikaali ohje on usein ristiriidassa seuraavan kanssa. Kukapa ei muistaisi korkeahiilihydraattisella ruokavaliolla vietettyjä päiviä? Tai elämää pelkällä greippillä? Ja nyt syömme vain rasvoja ja proteiineja, ja pois hiilihydraatit. Aluksi maitotuotteet ovat pahimpia vihollisiamme, ja sitten ne ovat ainoa asia, johon meillä on varaa. Sama koskee viiniä, leseitä ja punaista lihaa. Kirjoittamaton laki näyttää tiivistyvän siihen, että jos kidutat itseäsi tietyntyyppisillä ruoilla, menetät vähitellen kiinnostuksesi ruokaan kokonaan ja ylimääräiset kilot varmasti katoavat. Joissakin tapauksissa juuri näin tapahtuu. Mutta entä sitten, kun radikaali ohjelma on ohi? Tiedät vastauksen. Huomio, on vain yksi johtopäätös! Dieetit pois! Ideologia tai tekniikka eivät auta. Tarvitset sitä, mitä ranskalaisilla naisilla on - harmonista ja aikaa testattua asennetta ravitsemukseen ja elämään. Ja lopuksi ratkaiseva argumentti äärimmäisiä menetelmiä vastaan: ne unohtavat aineenvaihduntamme erityispiirteet. Yleensä tällaiset ohjeet ovat miesten kirjoittamia, ja heille tulee harvoin mieleen, että naisen fysiologia on jotain aivan erityistä. Naisten aineenvaihduntahan muuttuu vuosien saatossa: 25-vuotias nainen kamppailee ylipainon kanssa eri tavalla kuin 45-vuotias nainen.

Kuvaamani tapaukset ja reseptit voivat hyödyttää ketään, mutta tämä kirja on tarkoitettu ensisijaisesti naisille ja perustuu yksinomaan kokemukseeni naisena. Se ei palvele vain amerikkalaisia naisia, vaan naisia kaikkialla. kehittynyt maailma jotka ovat kiireisiä töissä, elävät stressin ja globalisaation olosuhteissa ja ovat riippuvaisia monista 2000-luvun yhteiskunnalle ominaisista ongelmista. Kirjani ei ole tarkoitettu niille, joiden ylipaino suoraan uhkaa terveyttään ja jotka tarvitsevat lääketieteellistä ruokavaliota. Osoitan niille, joiden on laihdutettava viisitoista kiloa, ja heitä on paljon. Kuitenkin, kuten Tintinia käsittelevät sarjakuvat, työni sopii kaiken ikäisille, seitsemästä seitsemäänkymmeneenseitsemään, ja suosittelen ottamaan yhteyttä osoitteeseen eri ajanjaksoja elämää. Koska ranskalaiset naiset eivät elä pelkästään leivästä eivätkä todellakaan proteiinipitoisista ruoista, ehdotan monitahoista elämän-, käyttäytymis- ja maailmankuvajärjestelmää, joka voidaan hallita. Kaikki voivat käyttää ruokalistaani ja reseptejäni nopea korjaus ja plus tähän, bien s?r5
Tietysti (Ranskan kieli).

Opi liikkumaan. Ja lohdutan itseäni myös ajatuksella, että minkä tahansa kansallisuuden miehet oppivat kirjastani hyödyllistä tietoa vastakkaisesta sukupuolesta.

Joten mikä on ranskalaisten naisten salaisuus? Miten selittää, miksi keski-ikäiset naiset 25-vuotiaiden tyttöjen hahmoilla kävelevät Pariisin bulevardeja pitkin? Seuraavissa luvuissa verrataan havaintoja, joita tein vierailuni aikana Pariisissa (vietän siellä noin kolme kuukautta joka vuosi), New Yorkissa, eri puolilla Yhdysvaltoja ja koko planeetallamme. Kehotan lukijoita pohtimaan eroja ja valitsemaan oman polkunsa terveelliseen elämäntapaan.

Aluksi huomautan, että ranskalaiset naiset eivät tiedä yhtään mitään niistä kiloista, joista heidän amerikkalaiset sisarensa kärsivät. Amerikkalaisten juhlissa kuulemani ruokavaliojuttu olisi kauhistuttanut ranskalaisen naisen. Ranskassa ei ole tapana puhua "ruokavaliosta", etenkään tuntemattomien kanssa. Jaamme vain pari uutta reseptiä hyvin läheisen ystävän kanssa – vanhaan ranskalaiseen sääntöön perustuvaa koulutusta. Keskustelemme yleensä miellyttävistä aiheista: vaikutelmista, perheasiat, harrastukset, ideat ja näkemykset, politiikka, kulttuuri ja tietysti ravitsemus, ravitsemus, mutta ei missään tapauksessa dieetit.

Ranskalaiset naiset syövät mielellään niin paljon kuin haluavat ja pysyvät hoikkina, mutta amerikkalaiset naiset näkevät tämän yleensä ristiriidana - ja tekevät siitä myös hyvin tärkeä. Ranskalaiset naiset eivät jätä väliin yhtäkään ateriaa eivätkä korvaa niitä laihdutuscocktaileilla. Heidän aamiaisensa koostuu kahdesta tai kolmesta ruoasta, ja he syövät vielä kolme (joskus neljä) ruokaa lounaalla. Ja varmasti viinin kanssa, bien s?r. Miten he tekevät tämän? No tämä on koko tarina. Täysin erikoinen tarina. Vain yksi huomautus: ranskalaiset naiset "syövät päällään" eivätkä poistu pöydästä täynnä vatsaa tai syyllisyyden tunnetta.

Tärkeintä on ymmärtää, että "vähän" voi osoittautua "paljon" ja oppia syömään kaikkea kohtuudella. Sinun tulisi myös olla varovaisempi kuluttamiesi kalorien suhteen ja juoda runsaasti vettä. Emme enää työskentele kahdeksatoista tuntia päivässä kaivoksessa tai maatilalla, ja metsästyksen ja keräilyn leimaama paleoliitti on kauan mennyt. Silti amerikkalaiset yleisesti kuluttavat vähintään 10-30 prosenttia enemmän kuin tarvitsevat, ei selviytyäkseen vaan tyydyttääkseen psyykkisen nälän. Salaisuus on hallita ja kesyttää ruokahaluasi valitsemalla miten, milloin ja mitä kieltää itseltäsi. Uuden ruokavalion myötä kokemasi ihana tyytyväisyyden tunne (jopa enemmän nautintoa, vaikka syöt vähemmän) motivoi sinua jatkamaan terveyttäsi. Ensinnäkin, opettele ranskalaisten naisten tärkein sääntö: sinun on ylitettävä itsesi.

Monet ravitsemusasiantuntijat ja kalliit terapeutit tarjoavat järkeviä ohjelmia, mutta he veloittavat omaisuuksia selittääkseen, kuinka niitä seurataan. Rahaa käytetty eroon pääsemiseen ylipaino, eivät ole suhteessa tuloksiin. Useimmilla naisilla ei ole varaa käydä lääkärillä tai ravitsemusterapeutilla, liittyä kuntoklubille, käydä kylpylässä tai noudattaa tiettyä ruokavaliota. Kuinka paljon ranskalaisten naisten salaisuudet maksavat sinulle?

Se on itse asiassa melko edullinen, jos et ota huomioon kirjan kustannuksia. Henkilökohtainen menetelmäni vaatii vain sitä, mitä jollain naisella on käytettävissään. Ainoa tarvitsemasi laite on vaaka, jolla voit tarkistaa ruoan painon kolmen ensimmäisen kuukauden aikana. Voit harkita jogurttikoneen ostamista, jos haluat syödä le vrai yaourt6
Aito jogurtti (Ranskan kieli).

Ohjelmani avainelementti. Jos olet yli neljäkymmentä, osta käsipainot pitääksesi itsesi kunnossa. C'est tout7
Tässä kaikki (Ranskan kieli).

Aloitan lapsuudestani Ranskassa ja kerron sitten, kuinka kohtasin ylipaino-ongelman nuoruudessani. Kehon ensimmäinen hälytyssignaali pakotti minut hakemaan apua aikatestatuista ranskalaisista säännöistä. Ei vain omasi jakaminen henkilökohtainen kokemus ravitsemuksellisesti, mutta myös "kokonaisvaltaisella lähestymistavalla" terveelliseen elämäntapaan pyrin varmistamaan, että jokainen lukija löytää oman tasapainonsa. Se on tasapainoa, tai tarkemmin sanottuna, et voi sanoa sitä, koska kehomme ovat mekanismeja, eikä niistä ole kahta täysin samanlaista. Ajoittain ne vaativat "uudelleenkäynnistystä", ja ravitsemusohjelma, joka ei muutu kanssasi, osoittautuu hyvin pian hyödyttömäksi. Tarjoan menun, jota voit seurata uskonnollisesti, mutta sinun tehtäväsi on kehittää intuitiota ja etsiä sinulle sopivaa. Emme esittele sinulle reseptejä, vaan esimerkkejä. Käytä niitä omien mieltymystesi mukaan, unohtamatta vartaloasi, järjestelmääsi, ympäristöön ja muita yksilöllisiä ominaisuuksia. Yleisesti ottaen pääperiaatteeni ovat yksinkertaisuus ja mahdollisuus kokeilla ja saada palkkiota itsenäinen työ. Lääkäri tai ruokavalion kirjoittaja, joka ei ole koskaan nähnyt sinua, ei koskaan tarjoa mitään tällaista.

Kerron tarinani aloittaen nuoruuden katastrofista, jota seuraa pelastus ja uusi ruokajärjestelmä, joka ei ole koskaan pettänyt minua useisiin vuosikymmeniin. Näin näytän sinulle oikean tien. Koko ohjelma lukijoille se näyttää tältä.

Ensimmäinen vaihe on herääminen: tee kolmen viikon kuluessa huolellinen luettelo kaikista syömistäsi ruoista.

Raitis tarkastelu ruokavalioosi muutaman päivän kuluttua saattaa saada sinut aloittamaan uuden elämän.

Toinen vaihe on muutos: tutustuminen ranskalaiseen annoskouluun ja monipuoliseen ravintoon. Opit tunnistamaan ja väliaikaisesti eristämään tärkeimmät ruoka "tunkeilijat". Todennäköisesti tämä vaihe kestää kolme kuukautta, vaikka jotkut pystyvät voittamaan sen kuukaudessa. Tämä ei ole kuin nuoren taistelijan ruokavaliokurssi - se on vain, että kehollasi on mahdollisuus virittää uusi tapa. Ilman kurinalaisuutta ei tule toimeen, mutta paljon tärkeämpää on sopeutua, varsinkin riippuvuuden avainvaiheessa: tarkoitus on välttää yksitoikkoisuutta ruokavaliossa ja käyttäytymisessä ja antaa laatu etusijalle määrän sijaan. Pizzaa ei kannata syödä kolmea päivää peräkkäin, mutta sunnuntaisin kolme tuntia salilla on myös liikaa. Kohti uutta gastronomiaa (tämä sana, jota nykyään pidetään ranskaksi, on peräisin Kreikan kieli ja tarkoittaa "vatsan lakeja") sopeudut käyttämällä omaa viittä aistiasi. Kolme kuukautta ei ole lyhyt aika, mutta se ei ole pitkä aika sellaiselle, jota sinun ei enää koskaan tarvitse tehdä. Tietenkin kehosi uudelleenrakentaminen kestää kauemmin kuin seitsemästä kilosta vettä eroon pääseminen, mitä monet radikaalit ruokavaliot vaativat. Täällä sinulle tarjotaan ranskalaista menetelmää, ja siksi odotat iloa, ja huomattavia määriä.

Kolmas vaihe on stabilointi: nyt kaikki rakastamasi ruoat yhdistetään optimaalisessa suhteessa. Olet jo saavuttanut "tasapainon" ja olet ainakin puolivälissä hoikka vartalo. Se on paradoksaalista, mutta tässä vaiheessa voit sallia itsellesi vielä enemmän hemmottelua lakkaamatta koon pienentämisestä tai kiinnittämättä jo saavuttamaasi haluttua muotoa. Jaan vinkkejä mausteiden käyttöön, vuodenaikojen mukaiseen syömiseen ja yrityksiin toimivien tuotteiden käyttöön. Lähes kaikkien ehdotettujen reseptien perustana on ranskalainen kyky fantasioida annettu aihe tai kyky tehdä kolme yhdestä annoksesta, mikä säästää aikaa, rahaa, kaloreita ja saa erinomaisia tuloksia.

Neljäs vaihe on loppuelämäsi: olet saavuttanut halutun painon, mikään ei uhkaa vartaloasi ja vain pieniä muutoksia on jäljellä. Tuntemalla kehosi ja taipumuksesi hyvin otat tilanteen hallintaan odottamattomien olosuhteiden sattuessa, varsinkin kun elämässä tapahtuu rajuja muutoksia. Syömis- ja elämäntapasi vastaa nyt makuasi ja aineenvaihduntaasi, sopii sinulle aivan kuin klassinen Chanel-puku ja pysyy kanssasi ikuisesti, vain hieman muuttuen vuosien varrella. Tästä lähtien sinulla on täysin erilainen asenne ruokaan, ja intuitiolla on vähintään yhtä hyvä kuin kenellä tahansa ranskalaisnaisella. Erityistä kunnioitusta kohtaan tuoreet tuotteet ja kiinnostus makuelämyksiä kohtaan avaa sinulle aistillisen nautinnon maailman, josta koet sen ulkomuoto, värejä ja erilaisia ruokia. Ruoasta tulee nautinto, ei rangaistus. Suklaa ja lasillinen viiniä lounaan kanssa tuovat iloa. Pourquoi pas?8
Miksi ei? (Ranskan kieli)

Ravitsemussääntöjen lisäksi, ja tälle kirja on omistettu, aion puhua terveellisen elämäntavan periaatteista - niiden tulee myös olla nautittavia. Kuten ravitsemus, ne sulkevat pois radikaalit toimenpiteet (fyysiset, emotionaaliset, älylliset, henkiset tai taloudelliset) - tarvitaan vain harmonian tunnetta. Nämä periaatteet ovat ranskalaisen zenin (kuten minä sitä kutsun) ilmentymiä, ne voidaan nopeasti ja helposti oppia ja harjoitella kaikkialla (useimmat ranskalaiset naiset eivät käy salilla, mutta jos olet harjoituksen kannattaja - chacun poika mene?9
Kuka tykkää! (Ranskan kieli)

). Jopa ranskalaiset ymmärtävät, että elämä ei ole pelkkää ruokaa, joten täällä opit tuntemaan ranskalaisen asenteen muihin elämän osa-alueisiin, kuten rakkauteen ja iloisuuteen. Alusta loppuun on muistettava Montaignen sanonta, joka on nykypäivänä ajankohtaisempi kuin koskaan: "Terve mieli terveessä ruumiissa." Molempien säilyttämiseksi on vain yksi tapa - elämäniloa10
Elämän ilo (Ranskan kieli).

(Amerikkalaisilla ei ole tarkkaa vastinetta tälle ilmaukselle).

Tuon huomionne useisiin tarinoihin - täytyy myöntää, että niitä on melko paljon. Nautin tarinankertojasta yhtä paljon kuin syömisestä ja juomisesta. Nämä tarinat tutustuttavat sinut ravitsemuksen peruslakeihin, mutta toivon, että pidät niistä ja tule?a11
Zd. omillaan (Ranskan kieli).

Toisin kuin tavalliset ruokavaliokirjat, kirjani ei aseta pakollista suunnitelmaa - sinun on vain luettava se. Oikein syömisen oppiminen on kuin kielen oppimista: ihanteellinen tulos on mahdollinen vain uppoutumalla ympäristöön.

Luku I
Vive l'Amerique 12
Eläköön Amerikka (Ranskan kieli).: kaikki alkoi ylimääräisistä kiloistani

Rakastan uutta kotimaatani. Kuitenkin ennen sitä, kun tulin Massachusettsiin opiskelijavaihto-opiskelijaksi, rakastuin suklaakekseihin ja browniesiin. Lihoin siis kaksikymmentä kiloa.

Rakkaussuhteeni Amerikkaan alkoi rakkaudestani Englannin kieli: tapasimme hänet Lyseumissa ( lukio) kun olin yksitoista vuotias. Ranskan kirjallisuuden jälkeen englannista tuli suosikkiaineeni, ja rakastin opettajaamme. Hän ei ollut koskaan käynyt ulkomailla, mutta puhui englantia ilman ranskaa tai edes brittiläistä aksenttia. Hän oppi kielen toisen maailmansodan aikana, kun hän oli sotavankileirillä opettajan kanssa Westonista, Massachusettsista (luulen, että he sanoivat paljon). He eivät toivoneet selviytyvänsä, vaan päättivät, jos he olivat onnekkaita, järjestää vaihto-ohjelman lukiolaisille. Joka vuosi yksi lukiolainen Yhdysvalloista saapui kaupunkiin ja yksi meistä Westoniin. Vaihto-ohjelma jatkuu tähän päivään asti ja on edelleen kilpailukykyinen.

Lyseon viimeisenä vuonna sain hyvät arvosanat ja pääsin osallistumaan ohjelmaan, mutta se ei kiinnostanut minua. Unelmoin opettajaksi, englannin opettajaksi, aioin päästä paikalliseen yliopistoon. Kahdeksantoista vuotiaana vakuutuin itselleni, että olin hullun rakastunut poikaan kaupungistani. Kaikista tuntemistani ihmisistä hän oli komein, vaikkakaan ei kovin älykäs nuori mies, coqueluche- tyttöjen suosikki. En voinut kuvitella jättäväni häntä, joten en koskaan ajatellut mennä Westoniin. Koulupihan tauoilla puhuttiin kuitenkin vain Amerikasta. Ystävieni joukossa todennäköisin vaihtoehdokas oli Monique. Hän todella halusi mennä ja oli myös paras opiskelija. Tämän tietysti otti huomioon valintakomitea, jota johti englannin opettajamme. Komission korkea-arvoisia jäseniä olivat PTA:n edustajat, opettajat, pormestari ja paikallinen katolinen pappi sekä hänen protestanttinen kollegansa. Ja maanantaiaamuna, kun he olivat ilmoittamassa ehdokkaan nimeä, meille ilmoitettiin, että päätöstä ei ollut tehty.

Torstaiaamuna (ei silloin torstaisin oppitunteja ollut, mutta sunnuntaina opiskelimme puoli päivää) ovellesi ilmestyi englannin opettaja. Hän tuli puhumaan äitini kanssa, mikä vaikutti hyvin oudolta, koska olin hyvä oppilas. Hänen lähdön jälkeen tyytyväinen äiti soitti minulle ja hymyili leveästi sanomatta minulle sanaakaan. Jotain tapahtui tr?s tärkeä13
Hyvin tärkeä (Ranskan kieli).

Onko dieeteistä mitään hyötyä? Älä sovi joukkoon vanhat vaatteet, kieltäytyi matkasta etelään ja, voi luoja, syötkö pillereitä silloin tällöin? Ruoan ystävät, tässä on kirja, josta käännösvaikeuksien voitettuaan tulee hyvä neuvonantaja tiellä hoikkaan vartaloon.

Ranskalaiset naiset rakastavat leipää, eivät kiellä jälkiruokia eivätkä kärsi katumuksesta!

Ranskalaiset naiset rakastavat vihanneksia ja hedelmiä, noudattavat sääntöä "vähemmän on enemmän" ja halveksivat pikaruokaa.

Ranskalaiset naiset eivät luota vaakaan, vaan "vetoketjusyndroomaan".

Ranskalaiset naiset eivät koskaan syö välipalaa nopeasti ja juovat vain kuivaa viiniä aterioiden yhteydessä.

Ranskalaiset naiset kävelevät eivätkä käytä hissejä.

Ja nämä ovat vain muutamia todellisten ranskalaisten naisten salaisuuksia!

Teos kuuluu tyylilajiin Health and beauty, Cooking. Sen julkaisi vuonna 2007 AST Publishing Group. Verkkosivuiltamme voit ladata kirjan "Miksi ranskalaiset naiset eivät lihoa" fb2-, rtf-, epub-, pdf-, txt-muodossa tai lukea verkossa. Kirjan arvosana on 3,76/5. Täällä voit ennen lukemista myös tutustua kirjaan jo tuttujen lukijoiden arvosteluihin ja saada selville heidän mielipiteensä. Kumppanimme verkkokaupassa voit ostaa ja lukea kirjan paperiversiona.