Meribassin kypsennys uunissa. Kuinka valmistaa ahventa foliossa uunissa vihannesten kanssa

Ainesosat

Keittiö: venäläinen. Kypsennysaika: 15 min. Annokset: 2

Punainen ahven on luultavasti yksi herkullisimmista kalaruoista. Se voidaan hauduttaa, paistaa tai paistaa uunissa.

Laitan mieluummin merikalaa sitruunalla, vaikka marinaadina voi käyttää smetanaa, voita tms.. Minun mielestäni se sopii parhaiten sitruunan kanssa, mutta taas kaikki on yksilöllistä. Tehdään ruokaa!

1. Hiero sulatettu kala perusteellisesti suolalla, pippurilla ja kaada sitruunamehu päälle. Levitämme sen uunivuokaan, voitelemalla se öljyllä. Kalan paistaminen foliossa on erittäin vaikeaa, sillä nahka tarttuu helposti metallipaperiin ja kala menettää näyttävän ulkonäön. Jotta kala ei pala muodon pohjalle, voit asettaa sipulirenkaita. Näin kala säilyy ehjänä ja astia saa näyttävän ulkonäön.

2. Laita sitruunarenkaat kalan päälle ja lähetä varas uuniin 30-40 minuutiksi 200-210 celsiusasteen lämpötilaan. Muuten, yhdessä kalan kanssa, voit leipoa vihanneksia, jotka ehdottavat nopea ruoanlaitto. Se voi olla esimerkiksi parsapavut, porkkanat, perunat jne.

3. Valmis ruokalaji tulee tarjoilla kuumana, jotta kala on mehukkaampaa. Voit koristella sen yrteillä, kuten pinaatilla.

Punainen ahven sopii kevyiden kevätsalaattien kanssa hapankermaan, kurkkuun ja yrtteihin.

OK, nyt kaikki on ohi!

Hyvää ruokahalua ja tule takaisin!

Video Punainen ahven uunissa

Erinomainen videoresepti, joka auttaa sinua ymmärtämään paremmin tämän herkullisen, tyydyttävän ja terveellisen ruoan valmistusprosessia.

Riippumatta siitä, kuinka keität meribassia, saat aina erittäin maukkaan kalaruoan. Tänään tarjoan äärimmäisen yksinkertaisen reseptin, teemme sen uunissa perunatyynyllä ja saamme heti ihanan paistetun kalan lisukkeen kera. Haluan huomauttaa, että tämän reseptin mukaan ahven on mehukas ja murea, vaikka se on paistettu uunissa. Tosiasia on, että keitämme ruokaa ensin jonkin aikaa folion alla ja annamme sen sitten ruskistua.

Ja kiinnitä huomiota perunoiden leikkaustapaan, sillä mitä ohuempia perunanauhat ovat, sitä nopeammin ja paremmin ne kypsyvät. Tässä reseptissä ei ole salaisuuksia, kaikki on uskomattoman yksinkertaista. Ja vaikka et olisikaan jalo kulinaarinen asiantuntija, vaan vain aloitteleva kotiäiti, tämä ruokalaji osoittautuu loistavaksi ensimmäistä kertaa. Uunissa paistettu meribassi sopii lounaaksi tai illalliseksi, ja kylmänäkin se pysyy viehättävänä ja suussa sulavana.

Ainesosat:

• meribassi - 3 kpl
• 5-6 perunaa
• 1 porkkana
• 1 lamppu
• 4-5 rkl kasviöljyä
• suolaa, pippuria, mausteita

Keittomenetelmä

Merikalat puhdistetaan hyvin suomuista ja sisälmyksistä, ole varovainen leikkaaessasi eviä. Sitten teemme kolme vinoa matalaa viiltoa toiselle puolelle ja voitele ruho kaikilta puolilta suolan, pippurin, mausteen ja parin ruokalusikallisen kasviöljyn seoksella. Annamme sen olla 30 minuuttia.

Tänä aikana leikkasimme perunat ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi (käytin korealaista raastetta), sipulit puolirenkaiksi. Sekoita kasvikset, suola, pippuri, lisää loput öljystä ja sekoita, anna seistä 10 minuuttia.

Peitä uunivuoka leivinpaperilla, levitä kerros perunoita porkkanoilla ja sipulilla, aseta ahven päälle. Peitämme foliolla, meidän ei tarvitse sulkea kaikkea tiukasti, vain peitä ja kiinnitä se niin, että se ei lennä uunissa. Paista ensin astiaa 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia. Poista sitten folio varovasti ja kypsennä ahvenia vielä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Hyvää ruokahalua.

Ahven on petokalat, laajalle levinnyt Venäjän vesistöissä. Kalastajalle pyydetystä ahvenesta tulee todellinen lahja, sillä tällä kotitekoisella petoeläimellä on arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Ahvenen kypsennys on helppoa, ja lihan herkkä maku on täydellinen lisä jokapäiväiseen tai juhlapöytä. Tarjoamme useita reseptejä ahvenen kypsentämiseen uunissa.

Kuinka valita ahven leivontaan

Leivinpellillä paistamiseen sekä meri- että jokipedot ovat täydellisiä. Ainoa ero on, että merikala on koostumukseltaan lihavampaa ja jokikala on ravintoa. Useimmissa resepteissä käytetään yhtä ruhoa uunipellille asetettuna, joten valitse tuoretta kalaa, ei pakastettua. Kiinnitä huomiota hänen ulkonäköönsä.

Kaikenlaisella saalistajalla tulee olla kevyt kalan tuoksu. Jos haju on terävä, tämän pitäisi varoittaa sinua. Ruhon tulee tuntua kostealta ja joustavalta kosketukseen. Ahvenen leikkaamisessa kannattaa olla erityisen varovainen, sillä sen piikit ovat erittäin vaarallisia. Haava voi johtaa vakaviin komplikaatioihin, jotka joskus jättävät jäljen elämään, esimerkiksi evän vahingoittama sormi lakkaa toimimasta.

Kuinka paistaa ahventa uunissa: reseptejä

Uunissa uunipellillä paistettu ahven ei kestä liian kauan. Voimia tarvitaan vain kalan perataan kunnolla ja irrotetaan suomuista. Ahven on hyvin mureaa, sen liha sulaa suussa. Jo 10 min jälkeen. paistaessasi keittiösi täyttyy kalaruoan upealla tuoksulla riippumatta siitä, mitä reseptiä haluat valmistaa.

Foliossa paistettu ahven

Mustanmeren ahvenen keittäminen tämän reseptin mukaan ilahduttaa jopa todellisia gourmetteja. Leivinpellillä valkoviinin ja timjaminoksan kera haudutettu petoeläin on todellinen kulinaristisen taiteen mestariteos. Lisäksi kaikki reseptissä käytetyt tuotteet ovat helposti saatavilla. Joten ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 meripetoeläimen ruho;
• 1 lasi (250 ml) kuivaa valkoviiniä
• 1 kypsä tomaatti;
• 1 sitruuna;
• 15 grammaa oliiviöljyä;
• 10 grammaa voita;
• 100 g purjoa;
• kaksi oksaa timjamia;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto e:

1. Lisää kalaan suolaa, mausteita ja hiero sitten sitruunamehulla, oliiviöljy, ripottele päälle viiniä.
2. Levitä foliolle.
3. Noudata samaa menettelyä purjojen kanssa.
4. Laita ahvenen viereen.
5. Viipaloi tomaatti ja laita folioon voipalojen, timjamin oksien ja viipaloitujen sitruunaviipaleiden kanssa.
6. Kääri folioon, laita uunipellille, paista t 200 C 15-20 minuuttia.

Kokonainen meribassi paahdettu

Yhtä maukas on meribassi uunissa riisin ja vihannesten kera. Ruho käytetään kokonaisuutena, ja lisukkeena käytetään ruoanlaitossa yleisimpiä raaka-aineita: porkkanaa ja sipulia. Tämän reseptin toteuttamiseen riittää jopa aloittelijan kulinaariset taidot. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on ostettava:

• 2 keskikokoista punaisen ahvenen ruhoa;
• 1 kuppi riisiä (mieluiten höyrytettyä)
• 1 sipuli;
• 1 porkkanajuuri;
• 2,5 st. lusikat smetanaa;
• 1,5 st. l. vähärasvainen majoneesi;
• suolaa, mausteita, vettä.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala, leikkaa paloiksi, pese, kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori vihannekset, leikkaa sipuli renkaiksi, porkkanat nauhoiksi.
3. Kaada riisi muottiin, laita päälle porkkanat, sitten sipulit, ripottele päälle suolaa, kaada vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät.
4. Sekoita smetana, majoneesi, mausteet, suola.
5. Upota kalapalat kastikkeeseen ja aseta ne lisukkeen päälle.
6. Peitä lomake foliolla ja lähetä uunipellille esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.
7. Avaa astia 5 minuuttia ennen kypsennystä, jotta kala peittyy kullanruskealla kuorella.

Paista ahvenfilee perunoiden kanssa

On mahdotonta olla maistamatta sinappikastikkeessa paistetun vihertävän meribassin herkullista makua. Ja jos kaikkien suosikkiperuna toimii lisukkeena, niin et vetäisi ketään perheenjäsentä pois sellaisesta ruoasta. Tämän valmistelemiseksi alkuperäinen resepti tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 ahvenfilee;
• 100 g luumuja. öljyt;
• yksi polttimo;
• kaksi perunaa;
• yksi paprika;
• 3 rkl kuivaa valkoviiniä.

Kastikkeeseen:

• 3 tl rakeinen sinappi;
• 3 tl kasvaa. öljyt;
• 2 tl sitruunamehua;
• suolaa, pippuria, jauhettua rosmariinia.

Ruoanlaitto:

1. Sulata filee, pese, kuivaa.
2. Sinappikastikkeen valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset tasaiseksi erillisessä kulhossa.
3. Leikkaa perunat suoraan kuoressa viipaleiksi, sipulit ja paprikat puolirenkaiksi.
4. Paista perunat, sipulit, paprikat molemmin puolin kypsiksi.
5. Laita kerrokset folioon: perunat, vihannekset, filee, kastike, ripottele ne suolalla.
6. Kaada astiaan viiniä, sulje folio.
7. Laita folio uunipellille ja laita uuniin.
8. Voit paistaa fileen kasvislisäkkeellä vain 20 minuutissa, jos perunat ovat kypsiä.

Vihannesten kera paistettua jokiahventa

Uunista otettu jokiahven ei ole yhtä maukasta, mutta vähemmän kaloripitoista. Ja jos leivot sen vihannesten kanssa, se on hyödyllinen myös ihmisille, jotka haluavat pitää hoikan vartalon, kannattajille terveellinen ruokavalio ja diabeetikoille. On ilo valmistaa tällaista ruokaa, koska se ei vie paljon aikaa: vain 45 minuuttia. Ruoanlaittoon joen kalat, tarvitset:

• 2 kalafilettä tai pihviä;
• 1 sipuli;
• 1 kuppi pieniä kirsikkatomaatteja;
• 1 jalapenopippuri;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl rast. öljyt;
• 2 sitruunaa;
• 1/3 kuppia kivettömiä vihreitä oliiveja
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista pannulla.
2. Leikkaa tomaatit puoliksi, pippuri suuriksi renkaiksi, oliivit pieniksi renkaiksi.
3. Lisää sipuliin valmiiksi hienonnettu valkosipuli, minuutin kuluttua - kapriksia, jalapenoja, kirsikkatomaatteja, oliiveja. Hauduta 3 minuuttia sekoittaen.
4. Leikkaa jokainen kalafile suhteessa 40/60.
5. Laita leivinpaperilla (leivinpaperi) peitetylle pellille kaikki paistetut vihannekset, sitten filee ja vihannekset uudelleen.
6. Valuta päälle sitruunamehu, ripottele suolaa, mausteita.
7. Astia tulee paistaa 15 minuuttia t 220 C:ssa.

Kuinka kauan paistaa ahventa uunissa

Petokalat kypsyvät erittäin nopeasti - 15-20 minuuttia. Sen paistaminen vie noin 1 tunnin lisukkeen kanssa, joka sisältää raakoja ruokia, kuten perunoita, riisiä, tattaria ja muita. Ajan säästämiseksi esikypsennä kaikki tarvittavat ainesosat, ja sitten lempiruokasi valmistaminen on sinulle vain iloa.

Valmistetun ruuan kaloripitoisuus

Aterian kaloripitoisuus riippuu siitä, minkä saalistajan haluat leipoa, joen tai meren. Jos kala on merestä, keittämisen jälkeen se on 118 kcal / 100 g ja tuoreesta säiliöstä 103 kcal / 100 g, lukuun ottamatta muiden reseptiin sisältyvien ainesosien kaloripitoisuutta. Saadaksesi selville tarkalleen kuinka monta kcal tuli ulos, käytä valokuvalla varustettua ruokakaloritaulukkoa, joka on helppo löytää Internetistä.

Meribassi kuuluu yhteen eniten herkullinen kala, sisältää vähän luita ja tekee siitä erittäin suositun kalan ystävien keskuudessa. Ja voit valmistaa sen hyvin yksinkertaisesti, vain paista se uunissa lisäämällä pieni määrä mausteita.

Ainesosat

Uunissa paistetun meribassin keittämiseen tarvitset:

meribassi - 1 kpl;

suola, mausteet - maun mukaan;

pippuri - sitruuna (mieluiten) - maun mukaan;

kasviöljy ja vesi (1 lasillista vettä 3 ruokalusikallista öljyä) - kaada vähän uunivuokaan;

vihannekset (mitä tahansa) - koristeluun.

Ruoanlaittovaiheet

Ripottele päälle suosikkimausteitasi, suolaa ja sitruunapippuria. Sitruunapippuri sopii hyvin kalalle, voit korvata sen mustapippurilla, mutta sitten muista ripotella kalat sitruunamehulla.

Laita meribassi uunivuokaan, lisää kasviöljyä ja kylmä vesi sellaisessa määrässä, että muotin pohja peittyy, enintään 1 kuppi. Lisää leikattu sitruuna.

Lähetä lomake meribassilla uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, paista kalaa 30 minuuttia.

Kun meribassi paistaa, voit valmistaa kasviksia lisukkeeksi. Kaikki vihannekset käyvät, valitse makusi mukaan tai ne, jotka olivat saatavilla Tämä hetki. Vihannekset kypsyvät melko nopeasti. kasviöljy, enintään 10 minuuttia, anna niiden jäädä rapeiksi.

Suolaa kasvikset ja lisää mausteita halutessasi. Paista koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 30 min

Berix-ahven on syvänmeren edustaja meren kalat. Tämä kala on jaettu kahteen tyyppiin: punainen berix ja alfonso berix. Reseptimme käyttää Beryx-punaista.
Berixin valkoinen liha on erittäin mureaa, mehukasta, maukasta ja lisäksi myös terveellistä. Se on rikas mineraalit kuten fluori, kalium, fosfori, kloori, kromi, magnesium, kalsium, nikkeli, molybdeeni ja rauta. Eniten tässä kalassa on fluoria, kaliumia ja fosforia. Berix on myös erinomainen riboflaviinin (B2-vitamiini) ja PP-vitamiinin lähde.

Lisäksi Berix on vähäkalorinen, joten se sopii ihmisille, jotka seuraavat painoaan ja vartaloaan.

Ruoanlaitossa tätä kirkkaanväristä kalaa arvostetaan suuresti. Ahven paistetaan foliossa, keitetään, paistetaan, suolataan, marinoidaan ja jopa kuivataan. Mutta kuitenkin kuumasavustettu berix on erityisen suosittu. Ja kutsumme sinut kokeilemaan ruoanlaittoa lomaruokaa tämän valokuvareseptin mukaan - uunissa foliossa paistettu meribassi sitruunalla ja persiljalla. Ahvenen lisäksi voit.

Vaaditut tuotteet:



- Berix-meribassi - 2 kalaa, joiden kokonaispaino on 700 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- tuoreita yrttejä persilja - muutama oksa;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- voita - 50 g;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pääsääntöisesti ahven myydään ilman päätä. Siksi jää vain perattava kala ja puhdistaa se suomuista. Pese ja leikkaa sitten jokaisen kalan selkäevät.




ohut terävä veitsi tee matalat viillot 2,5-3 senttimetrin etäisyydellä toisistaan.




Pippuri ja suola kala sisältä ja ulkoa.




Pese sitruuna huolellisesti ja leikkaa hyvin ohuiksi ympyröiksi (1,5-2 millimetriä). Leikkaa sitten jokainen ympyrä puoliksi.






Pese persilja, kuivaa. Laita jokaisen ahvenen vatsaan persiljan oksa, sitruunaviipale ja pala voita.




Laita kala elintarvikefolion päälle. Ja laita jokainen ahven kyljelleen erilliselle foliolevylle. Valuta kalat kasviöljyllä.




Kääri folio tiukasti kirjekuorien muotoon. Kuumenna uuni 200°C. Meribassia paistetaan uunissa noin 25-30 minuuttia.




Avaa folio varovasti 5-7 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä yrittäen olla polttamatta itseäsi höyryllä. Tämä on tehtävä, jotta ahven saa miellyttävän kultaisen värin.






Vapauta sitten kala kokonaan foliosta ja siirrä isoon astiaan.
Työnnä puolikkaat sitruunan renkaat kalojen viiltoihin. Ja loput astiasta voidaan koristella näyttämällä mielikuvitusta, esimerkiksi tomaattiviipaleilla, yrteillä.
Lisukkeena voit tarjoilla paistettuja, keitettyjä tai uuniperunoita. Ahvenesta voit myös valmistaa herkullisia