Постни храни за пост всеки ден. Постни ястия

19/04/2017 19:49

Великият пост е 40 дни духовно и диетично въздържание. Това обаче не е единствената публикация за годината. Има още Петров пост, Успенски пост и Рождество Христово. И всеки от тях изисква определени диетични ограничения.

По време на седмиците на гладуване много домакини с удоволствие се ограничават в храната, спазвайки диета с цел отслабване, но в същото време са сериозно притеснени за диетата на останалите членове на семейството. И има защо - все пак много мъже и деца се съпротивляват на постната трапеза и могат да отхвърлят друг обяд, състоящ се от каша и варено цвекло.

Противно на установеното мнение за крекерите и водата, ястията по време на гладуване могат и трябва да бъдат разнообразни и питателни. За да направите това, месото, яйцата и млечните продукти трябва да бъдат заменени с постни аналози и тогава обядът вече няма да изглежда неапетитен.

Ето 15 вкусни ястия, които можете да приготвите по време на постите.

1. Желе от овесени ядки - заместител на киселото мляко

Не всеки харесва желе от овесени ядки и почти никой не приготвя такова ястие по време на постите. Поради това малко хора знаят, че киселото желе е много подобно на киселото мляко.

За да се подготвите трябва да вземете стандартен пакетовесени ядки (400 гр.) и коричка ръжен хляб. Поставете съставките в двулитров буркан, изсипете студена вода. Бурканът трябва да престои 12-24 часа, като периодично се разбърква.

След това прецедете овесените ядки през цедка, изсипете течността в тенджера и варете на слаб или умерен огън. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато, за да не загори. Разсипете горещото желе в буркани и поставете в хладилника.

2. Ориз с мед и ядки с постно мляко

Постната каша може да се направи много вкусна и питателна, без да се добавя захар. Можете също да готвите овесена каша във вода - вкусът няма да пострада много от това. Ако сте свикнали на зърнени храни с мляко, можете да вземете соево или фъстъчено мляко.

Фъстъченото мляко се приготвя лесно – ядките се смилат на много фини трохи, добавя се вода, разбърква се и се пасира.

Оризовата каша трябва да се осолява (след готвене) и да се добавят мед и любимите ви ядки. Можете да зарадвате любимите си хора на почивка с такова здравословно и вкусно ястие.

Дори постните сладки могат да бъдат вкусни, здравословни и засищащи.

За бисквитките ви трябват овесени ядки, замразени боровинки или сладко и растително масло. Овесените ядки трябва да се запържат в слънчогледово или кокосово масло, след което се поставят в сито и се оставят да се отцедят от излишната мазнина.

Смелете овесените ядки в блендер (не е нужно да смилате всичко, зависи от вкуса), смесете с плодовете. Оформете тестото на плоски питки, поставете върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво.

4. Яхния от броколи с грах и авокадо

Тази „зелена“ яхния ще ви бъде много полезна по време на постите. Това ще помогне за попълване на енергия, както и на витамини.

Вземете пресни броколи, можете да добавите и карфиол към ястието. За да разнообразите яхнията, добавете зелен фасул.

Когато броколите, бобът и зеленият грах се сварят, можете да добавите авокадото и да подправите ястието с чеснов сос. Сервирайте горещ.

5. Нутела

Каква би била закуската без Нутела? Класическият вариант на този деликатес не е постен, тъй като съдържа мляко на прах. Предлагаме алтернативна рецепта без използване на животински продукти.

За приготвянето ще са ви необходими цели лешници, мед, какао на прах и кокосово масло. Лешниците трябва да се накиснат за една нощ в студена вода. В блендер смелете лешниците на фини трохи, добавете какао на прах на вкус, малко масло, съвсем малко мед (или кленов сироп) и ванилия по желание.

Смила се на паста и се добавя към постни палачинки, замесени със соево мляко, или се намазва върху блат. вкусно! Опитай!

6. Сандвич с постна майонеза от боб

Да се върнем на нашия сандвич. Безмесният сандвич трябва да е засищащ, за да засити глада ви за дълго време.

За сандвича ще ни трябват зелена салата, ръжен или пълнозърнест хляб, боб от консерва, краставица и домат на вкус. Зеленчуците се нарязват на малки филийки, бобът се пасира в чиния и се добавят масло и сол. Сега бобът ще действа като постна майонеза.

Намажете самата кифла с бобена майонеза и отгоре наредете равномерно всички зеленчуци. Покрива се с втората част на кифличката (или питката). Добър апетит!

7. Кейл чипс

Великият пост започна и искате чипс? Обикновеният картофен чипс се счита за постно, но има малка полза.

Можете да направите чипс от бяло зеле, който да ядете, без да се притеснявате за здравето си. За да направите това, трябва да разглобите главата на зеле на листове, нарежете на парчета и намажете с масло. Подправете бъдещите чипове със сол и черен пипер и ги поставете върху лист за печене. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и изсушете чипса до готовност.

Тази идея е популярна не само по време на гладуване, но и по време на отслабване. Тези бонбони са много сладки, идеални са за чай и няма да навредят на фигурата ви.

Най-лесният вариант е да смелите ядки и сушени плодове, след което да оваляте топчетата в кокосови стърготини. Има и друг вариант, не по-малко вкусен.

Вземете сушен плод без костилка (например сушените мандарини няма да работят, но сините сливи са подходящи) и изрежете дупка с нож. Поставете малка ядка като лешник, бадем или фъстък вътре. Бъдещият бонбон трябва да се намаже с мед и след това да се оваля в кокосови стърготини, сусам или маково семе.

Такива Постни сладкище се хареса както на възрастни, така и на деца. Внимавайте - бонбоните са прекалено сладки!

В Рус по време на постите се приготвяли много различни пайове. Селяните добавиха към пълнежа всичко, което беше останало от ястието: овесена каша, кисели краставички и гъби. Вместо хляб с супа и основни ястия се ядяха пайове.

Солените баници могат да се приготвят с краставици, задушено прясно или кисело зеле, гъби, картофи, елда или ориз. За да станат пайовете по-вкусни, пълнежът трябва да се запържи в тиган с растително масло.

Ябълки, тиква, моркови с мед, конфитюр или замразени горски плодове вървят чудесно в сладки пайове. Тиквените пайове са особено вкусни, въпреки че много хора не харесват този зеленчук.

Тестото за пай трябва да е мая: Сложете една чаена лъжичка мая в купа, стрийте я със захарта, добавете чаша вода и омесете рядко тесто. Когато бухне, можете да добавите сол и брашно до желаната плътност.

10. Постен борш

Великият пост е време на ограничения и много, особено мъжете, искат обилна храна. За жалост, класическа рецептаБоршът съдържа месо и не е подходящ за пости. Но какво се случва, ако замените месото с гъби?

Боршът с гъби напомня повече на гъбена супа и затова е необходимо да добавите към него цвекло, магданоз и боб. Трябва да приготвите борш по същия начин като класическия, като премахнете само етапа на готвене на говеждото месо.

11. Кнедли

Месни и напълно не постни кнедли могат да бъдат заменени с кнедли. Могат да бъдат с всичко: картофи, гъби, боровинки или малини. На някои големи празници рибата е разрешена, така че в такива дни можете да готвите кнедли с риба.

За тестото за кнедли ви трябват само брашно, вода, олио и сол. Това тесто не изисква мая.

Всички съставки трябва да се смесят внимателно и старателно, като постепенно се добавя брашно към подсолена вода. В полученото тесто трябва да разбъркате брашно, докато спре да го „поглъща“ в себе си.

Това ястие дойде при нас от Литва. Има много необичаен вкус и бързо засища. Бъдете сигурни, че тази каша ще ви хареса!

Първо трябва да сварите перления ечемик. Преди готвене перленият ечемик се накисва за една нощ. На сутринта можете да източите водата и да го сварите. Моля, имайте предвид, че този процес ще отнеме много време.

След това трябва да настържете суровите картофи. Поставете ечемика и настърганите картофи в горещ тиган, намазан с растително масло. Запържете стъклената каша до златисто кафяво.

Литовското ястие трябва да се сервира топло, първо гарнирано с пресни билки.

13. Салата с гъби и кедрови ядки

За да предотвратите недостигът на витамини да отнеме всичките ви сили по време на гладуване, трябва да се подсилите с витаминозна салата. Гъбите в състава му ще бъдат наситени със здравословен и висококачествен растителен протеин.

За приготвянето на салатата са ви необходими син лук, гъби, спанак и кедрови ядки. Лукът се нарязва на ситно, залива се с вряла вода и се поставя в купа. Спанакът и гъбите се нарязват на ситно, добавят се кедровите ядки. Салатата може да се гарнира с чеснов сос или зехтин. Може да гарнирате и с рукола или босилек.

14. Картофени палачинки (котлети)

Картофите отдавна се използват за приготвяне най-много различни ястия: чипс, пържени картофи, гювечета. Можете да направите котлети от този продукт по време на пост.

За да приготвите котлетите ще ви трябват картофи, брашно, лук и моркови. Морковите трябва да се запържат заедно с лука в тиган. Моля, обърнете внимание, че тези съставки трябва да бъдат нарязани много ситно, така че цели парчета лук да не попаднат в котлетите.

Запържената смес трябва да се смеси или с картофено пюре (внимавайте да няма бучки), към което не е добавена вода, или със ситно настъргани сурови картофи. В първия случай ще получите палачинки (котлети), във втория - класически картофени палачинки.

От това „тесто“ трябва да направите малки котлети, след това да ги поставите в горещ тиган и да запържите до златисто кафяво.

15. Салата с месо от раци и царевица

В някои дни постещият може да си позволи риба. Най-често такива дни са неделя и празници.

И както знаете, ракови пръчициот сурими - мляно месо от бяла риба. Царевица и чушка. Салатата е идеална за второ ястие и ще ви засити за дълго време.

За приготвянето на салатата са ви необходими месо или пръчици от раци, консервирана царевица, червен или жълт пипер и билки. Можете да овкусите салатата с паста от пасирано зряло авокадо.

Със заквасена сметана и сладко идва времето на постите. Много е писано и казано за това какво може да се яде по време на Великия пост и какво не може да се яде, но все пак искам да цитирам думите на йеромонах Олег, свещеник от Възнесенския Печерски манастир за спазването на поста от миряните: „... преди всичко трябва да мислим за духовния пост...”. Тези, които не са уверени в своите способности, йеромонахът съветва да започнат с малко. Първо, постете в сряда и петък. Не яжте яйца, месо и млечни продукти през тези дни. След това постепенно спазвайте други ограничения на гладуването.

Какво можете да ядете по време на Великия пост?

Великият пост 2016 започва на 14 март и завършва на 30 април. По време на постите трябва да се яде постна храна, това е тази от растителен произход. Позволени са всички видове кисели краставички (кисели и кисели краставици, кисело зеле), както и гъби, ядки, чай, бисквити, сив или черен хляб, можете да готвите компоти, плодови желе и различни каши във вода с добавяне на стафиди, сини сливи и сушени кайсии.

Как да се храним здравословно по време на постите

В понеделниците- сухо хранене (вода, черен хляб, плодове и зеленчуци)
Във вторниците- топла храна без растително масло
В сряда- сухо хранене (зеленчуци, плодове, черен хляб, вода, компоти)
В четвъртък- топла храна, приготвена без растително масло
В петъците- сухо хранене (вода, черен хляб, зеленчуци и плодове)
През съботите- разрешени са храни с растително масло и вино от грозде
В неделя– храна, приготвена в растително масло, вино

Трапеза за Великия пост по празниците

14 март– пълно въздържание от всякаква храна
7 април (Благовещение) – можете да ядете рибни ястия
23 април (Лазаревска събота) – можете да ядете ястия с рибен хайвер
24 април (Цветница) – разрешени са ястия от риба и морски дарове
29 април (Разпети петък) – не трябва да се приема храна преди изнасяне на плащеницата по време на църковна служба
1 май (Великден)– разрешено е бързо хранене

Постни ястия

Много вкусно постно ястие от тиква, картофи, лук и домати. Овкусените с подправките зеленчуци се запичат на фурна. Вижте подробната рецепта стъпка по стъпка...

Фасулът е не само вкусен и питателен, но и известен с факта, че съдържа витамини, протеини и аминокиселини, които са незаменими за човешкия организъм...

Идеално ястие по време на пости, вкусно и питателно, съдържащо растителни протеини и витамини. Това ястие е доста лесно за приготвяне, а ако имате консервиран боб и лечо, обикновено става веднага...

Това ястие е просто незаменимо по време на пости, то е вкусно и питателно, съдържа растителни протеини (гъби). В същото време тези зрази не съдържат месо, мляко или яйца...

По време на постите е позволено да ядете само постни храни. За да може тялото да получи необходимите протеини, трябва да се консумират протеини от растителен произход. И лидерът сред тези растения е бобът...

Въпреки факта, че този борш се приготвя без месо, той се оказва толкова богат, вкусен и ароматен, че много месни супи бледнеят в сравнение...

Този пастет се оказва много нежен, вкусен и питателен. Отлична рецепта за тези, които постят. Освен това тази рецепта за постен пастет ще бъде много полезна за вегетарианци, както и за всички, които се придържат към правилното хранене...

Това ястие няма нужда от представяне, всеки го знае. Винегретът е здравословен, питателен и вкусен. Може да го приготвите с боб или без, а най-важното е, че и без олио си остава вкусен...

Пригответе тази вкусна и полезна супа с гъби и ечемик. Естественият протеин от растителен произход ще изпълни тялото със сила и енергия, само по време на гладуване трябва да се яде без заквасена сметана...

Яденето на вкусна и разнообразна храна по време на пост не е толкова трудно, просто покажете малко въображение и скучните картофи се превръщат в истински деликатес. Опитайте, вкусно, бързо и достъпно...

Фасулът е източник на много ценен растителен протеин, витамини и аминокиселини. По време на постите е много важно да се храните балансирано, за това ще ви помогнат зелевата чорба и бобът...

Повечето вкусни гъби- тези са мариновани. Освен това можете сами да мариновате гъби у дома. Предлагам много проста и бърза рецепта, само няколко часа и вкусотията е готова!

Вкусно и евтино постно ястие. В допълнение към елдата, ще ви трябва всяка ядливи гъби(шампиньони, манатарки и др.), лук, моркови, расте. масло. Идеално ястие за пости...

Изненадващо, но факт: тестото без мляко и яйца може да бъде вкусно! И не просто вкусно, а много вкусно. Приготвянето на постно тесто е съвсем лесно, можете да направите всякакъв пълнеж...

Бързо, вкусно и здравословно ястие, подходящо както за ежедневното меню, така и за постите. Или по-скоро дори са две Постни ястияа, защото Тази рецепта ви позволява да приготвите вкусна варена риба и заливка...

Идеално ястие за вегетарианци и хора, които постят. Зеленият фасул е пълен с витамини и минерали, гъбите осигуряват растителен протеин, а пастата е въглехидратен източник на енергия...

По време на пости пригответе вкусна и питателна супа. Гаспачото се прави от пресни домати, краставица, чесън и маруля. По време на постите вместо бял хляб слагаме сив...

Разнообразете менюто си по време на постите с вкусно кисело зеле. Приготвя се много бързо. Само три дни и витаминозното ястие е готово. Може да ядете кисело, а може и да го задушите и да направите кнедли...

В събота и неделя, когато е разрешена топла храна, приготвена в растително масло, можете да направите тази вкусна и здравословна яхния. За приготвянето му ще ви трябват моркови, тиквички.....

Много вкусно и здравословно постно ястие. Първо сварете патладжаните или ги изпечете на фурна, след което ги нарежете заедно с лука и зелените чушки. Малко сол и малко масло и нашето ястие е готово...

По време на постите, когато менюто не е толкова разнообразно, квасете карфиол. Това просто постно ястие не само ще украси масата, но и ще добави елемент на новост към вашата диета. Опитайте, много вкусно зеле...

Проста и вкусна рецепта за постно ястие. За да приготвите мариновани патладжани ще ви трябват патладжани, моркови, лук, чесън и съвсем малко растително масло...

Това е традиционно ястие за хора, които постят и вегетарианци. Приготвя се много бързо и винаги става вкусно. С подходяща украса се превръща в постно празнично ястие...

Аскетичният и често скучен вкус на постните ястия може да бъде приятно допълнен от пикантни моркови, приготвени по така любимата на нашия народ корейска рецепта...

Рататуй, въпреки че е постно ястие, си има своето вкусови качестваИ външен виддостойни за празнична трапеза. Затова по празниците на Великия пост си припомнете това ястие...

Много вкусно и задоволително постно ястие. Гъбите са сто процента протеин от растителен произход, който по време на гладуване ще замести повече от животинските протеини.

Вареният ориз е много здравословно и питателно ястие, помага за прочистване на организма. Допълнете сварения ориз със задушени зеленчуци и ще получите отличен постен, здравословен обяд...

През дните на постите, когато е разрешено да се яде риба, можете да приготвите това красиво предястие от авокадо, скариди, пържена рибаи чери домати. Шишчетата се приготвят на фурна...

Има много различни рецепти за приготвяне на картофи. Сред лесните и постни рецепти препоръчвам тази. Черният пипер на прах ще придаде на ястието особен златист цвят, а чесънът ще му придаде апетитен аромат...

Древна рецепта, която идва от началото на народната кухня. Много просто тесто без яйца и мляко, което се слепва добре. Вкусен пълнеж и вкусен пържен лук...

Яхния с картофи и зеленчуци се приготвя много бързо и лесно и за да сте сигурни, че картофите се сваряват бързо и яхнията се оказва гъста, използвайте прост съвет как да режете картофите правилно...

Пържени картофис гъби това е много калорично, сърдечно ястие. Пригответе си го за обяд и ще имате енергия за остатъка от деня, което е много важно за съвременния бизнес човек...

Не се плашете от задграничното сложно име сос Брава. Всъщност приготвянето на соса не е никак трудно. Да вземем доматен сос, чесън, червен пипер, брашно и малко пикантен сос Табаско...

По време на гладуване не можете да ядете месни супи и бульони, но течната варена храна е необходима на тялото. Тук всички ни помага рибената чорба, която може да се приготви в дните, когато е разрешено да се яде риба...

Сребърният шаран е много разпространена и достъпна риба, месото е крехко и сочно. Приготвя се бързо и може да се пържи с минимално количество олио. Това скромно, но вкусно ястие ще разшири диетата ви по време на постите...

Не сядайте с духа си, възмутен от някаква страст, така че врагът да не превърне храната и питието ви във вреда, в болест, а не в здраве: защото врагът е хитър във всичко и се стреми да навреди на човек. Винаги сядайте да ядете в мир, като благодарите на Господа, и храната и питието ще бъдат за ваше добро и здраве: защото Божието благословение почива върху храната и върху вас! Свети праведен Йоан Кронщадски, „Моят живот в Христа“.

Натрошена каша от елда

1 чаша елда, 2 чаши вода, сол.

Измерете зърната, сортирайте ги и ги изпържете. Сварете вода, добавете сол, добавете олио, добавете зърнени храни, разбъркайте и гответе на слаб огън на чугунена стойка.

Когато водата се абсорбира в зърнените култури, поставете тенджерата (чугун) във фурната и оставете кашата до готовност.

1 1/2 чаша ситна елда (продел), 1 литър вода, 2 глави лук, 2 корена пащърнак, 2-3 супени лъжици магданоз, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка сол.

Поставете цяла глава лук и ситно нарязани корени от пащърнак в подсолена вряща вода, варете 5 минути, след това добавете зърнени храни и гответе на слаб огън, като разбърквате, докато зърнените култури напълно се сварят. След това извадете лука, отстранете пулпата от огъня, подправете с черен пипер, магданоз, добавете сол и оставете да престои под капак за 15 минути, за да се задуши.

Нежна елда

2 чаши вода, 1 чаша елда, 1 чаена лъжичка сол, 2 с.л. лъжици слънчогледово масло.

Изсипете чаша елда в тенджера с две чаши вряща вода. Оставете да заври и гответе, като затворите плътно капака, на слаб огън, докато водата напълно изври. Елдата е вкусна сама по себе си, суха и ронлива. Посолете по време на варенето. Ако денят не е строг пост, добавете няколко чаени лъжички растително масло, преди да изключите котлона. Ако след като свалите от огъня, увиете тигана с елда, след 20-30 минути тя ще стане особено нежна. Фенове могат да добавят подправки заедно със сол.

Тихвинска каша

1/2 чаша грах, 1 1/2 л вода, 1 чаша елда, 2 глави лук, 4 с.л. лъжици слънчогледово масло.

Грахът се измива, сварява се във вода (без сол) и когато водата се изпари на 1/3 и грахът е почти готов, се добавя сместа и се вари до омекване. След това се подправя със запържения в олио ситно нарязан лук и сол.

Каша от просо със сини сливи

1 чаша просо, 1/2 чаша сини сливи, 2 1/2 - 3 чаши вода.

Сварете каша от просо (в 2 чаши вода). Сортирайте сините сливи, изплакнете, изсипете топла водаи готвя. Отцедете бульона. Добавете сините сливи към просото.

Просо с лук

2 чаши вода, 4/5 чаши просо, 2 глави лук, копър, 3 чаени лъжички слънчогледово олио.

Поставете тенджера с две чаши вода на огъня. Докато водата кипи, изплакнете около 4/5 чаша просо. В суха форма просото се добавя в обем 3/5. Поставете просото във вряща вода. След като заври, намалете котлона до минимум. Тиганът трябва да е плътно затворен, тъй като при кипене се образува пяна. Оставете кашата да се готви, след това сложете в нея две нарязани глави лук: трябва да направите това много бързо, буквално за няколко секунди, за да не излиза пара. Посолете по средата на готвенето. 5 минути преди готовност добавете копър или копър. След готвене можете да добавите няколко супени лъжици растително масло, ако желаете. След като водата изври и се свали от котлона, кашата престоява 15-20 минути под капак.

Просо с тиква

1 чаша просо, 200 г тиква, 1 литър вода.

Нарежете сладката тиква на филийки, сложете в тенджера с две чаши вода и варете. След 10-15 минути добавете чаша измито просо. Когато кашата заври, намалете котлона и покрийте тенджерата плътно с капак. Можете да добавите малко сол. Гответе докато изври водата. Овесената каша ще бъде по-вкусна, ако я държите „под жената“ за един час.

Навити качамак

1/2 литър вода, около 1 1/2 чаша овесени ядки, 1/3 чаша орехи, сол, захар на вкус.

Изсипете овесените ядки, захарта, сол на вкус и обелените ядки във вряща вода. Гответе 15 минути, като разбърквате.

Постен грах със зеленчуци

1 чаша грах, 2 чаши вода, 1 морков, 1/2 глава лук, 2 с.л. лъжици слънчогледово масло.

Накиснете обикновен сух нарязан грах във вода за 4-8 часа, изплакнете, поставете на огън и добавете около 1: 2 вода. Докато грахът се вари на тих огън под плътно затворен капак, настържете морковите и ги добавете към врящия грах. Котлонът може да се увеличи за няколко секунди, докато заври, след което отново да се намали до минимум. Посолете по средата на готвенето. По желание можете да добавите нарязан лук. Приблизителното време за готвене е 50-60 минути. Преди да свалите от котлона, може да добавите кориандър, копър, след това растително масло за 1-2 минути, ако постът не е строг. Този грах може да се направи сух и ронлив, като каша, или течен, като супа, в зависимост от количеството вода.

Салати

Салата със сини сливи

Бялото зеле се нарязва на ситно (четвърт глава), смила се със сол и захар (1 супена лъжица), изцежда се сока. Обелете и нарежете накиснатите сини сливи 2-4 часа предварително. Настържете морковите и половин лимон. Смесете всички. По желание може да добавите щипка кимион към салатата.

Салата от моркови с маринована краставица

800 г моркови, 2 кисели краставички, 200 г доматен сок.
Отстранете тънката кожа на киселите краставици и ги разрежете на две по дължина. Ако семената са големи, отстранете ги. Нарежете краставиците на малки кубчета, залейте с доматен сок, подправете с черен пипер и оставете да се запари. Нарежете морковите на ситно, залейте с приготвения дресинг и сервирайте.

Салата от настъргани моркови, цвекло, зеле и лук

200 г моркови, 200 г зеле, 200 г цвекло, връзка зелен лук, мед, лимонов сок.
Зеленчуците се настъргват отделно, без да се смесват по цветове. Поставете купа бяло зеле в кръгла купа за салата. Около него се нареждат на ринг моркови и накрая във външен кръг настъргано червено цвекло. Залейте всичко с лимонов сок, смесен с мед. Между пръстените поставете ситно нарязания зелен лук.

Салата от настъргани моркови със зеле от кольраби

3-4 моркова, 200 г колраби, малка лъжица мед, супена лъжица смлени орехи и малко сок от лимон, червена боровинка, череша, ябълка или нар, стръкче билки.
Измийте старателно морковите и кольрабите, настържете ги на ситно ренде и разбъркайте. Подправете с добре разбъркана смес от мед и лимонов сок. Украсете салатата с орехови трохи.

Супи, яхнии

Чаудер с елда

2 картофа, 1 корен от морков, магданоз, пащърнак. 0,5 глави чесън, 3 глави лук, връзка градински билки, 0,5 чаши елда.
Сварете зеленчуците както обикновено на силен огън. Когато картофите са готови, добавете елдата. Гответе, докато зърнените култури са готови.

Зелева супа с доматено пюре

2-3 картофа, 1-2 глави лук, 1 морков, 400 г бяло зеле, две лъжици доматено пюре, 3 дафинови листа.
Нарежете картофите на кубчета, като ги измиете старателно с четка и изрежете очите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на тънки филийки. Нарежете зелето на ситно. Когато картофите са наполовина готови, пуснете зелето във вряща вода едновременно с морковите и доматеното пюре. Дафиновият лист, както винаги, се въвежда за 3-4 минути. до готовност на супата. Изсипете в чинии и поръсете обилно с билки.

Първо хранене

Зелева чорба

500 г прясно зеле, 3 глави лук, 1 морков, 2 картофени грудки, корен от магданоз, корен от целина, връзка копър и магданоз, 3 дафинови листа, 3 зърна бахар, глава чесън, 3 домата.
Картофите се нарязват на две, коренът магданоз и лукът се нарязват на 4 части. Сърцевината на зелевия лист се отделя от дръжката, изрязва се от листа и се слага на едро в зелевата чорба заедно с магданоза. Не забравяйте да добавите дафиновите листа и сладкия грах. Настържете корена целина на едро ренде и го хвърлете в зелевата чорба, а тънката част на листа, сгъната на купчина, нарежете на много големи квадратчета. Тази зелева супа се готви малко по-дълго, но във всеки случай не повече от 12 минути. Те се различават по това, че всички зеленчуци се нарязват на едро. Морковите се настъргват на ситно ренде и се добавят към готовото ястие заедно с пасиран или много ситно нарязан чесън, след като зелевата чорба е отместена до ръба на котлона, когато картофите са готови. Може да подправите зелевата чорба със счукан червен пипер.

Зелева супа с гъби

500 гр кисело зеле, 25 сушени манатарки, 2 глави лук, 2 картофени грудки, 1 морков, корен от магданоз, 1 ряпа, 3 дафинови листа, глава чесън, 2 супени лъжици сушена коприва, 3 зърна сладък грах.
Сварете гъбите, хвърлете нарязани на кубчета картофени клубени в бульона, нарязайте ситно лука и също хвърлете в бульона. Нарежете морковите, ряпата и магданоза на филийки и ги сложете в тенджера. Изплакнете киселото зеле под течаща вода, изстискайте го и след това го сложете във вряща вода. Махнете тигана от котлона, когато картофите са готови. Дафиновите листа и бахара се слагат в зелевата чорба заедно с морковите. Тиганът се сваля от котлона, чесънът се пасира в чеснова тенджера и се подправя със зелевата чорба.

Зеленчуков разсолник

3-4 кисели краставици, картофена грудка, 1 морков, 1 ряпа, 0,5 чаши ориз, корен от магданоз, 2 глави лук, праз, 3 дафинови листа, връзка копър, връзка магданоз.
Измийте картофите, нарежете ги на кубчета и ги хвърлете в тенджера с вряща вода. Нарежете морковите и магданоза и ги сложете в тенджера, а след тях и ряпата, нарязана на лентички. Празът се нарязва на ситно и се добавя към киселата краставичка. Бялото стъбло на праза се нарязва на много тънки кръгчета и също се добавя към супата. Обелете краставиците и ги нарежете по дължина на 4 части. Краставиците се нарязват на ситно и се добавят към киселите краставички. Нарежете стъблата на пикантните зеленчуци на парчета и ги поставете в тенджера, свалена от огъня. Оставете да се запари под капак.

Втори ястия

Задушено зеле

1 кг зеле, 200 г домати, супена лъжица олио, смлян червен пипер, копър и 2 средно големи картофени клубена.
Разделете зелето на отделни листа, изрежете стъблата, наредете тънките листа и ги нарежете. Изсипете 0,5 чаши вода в чугуна. Когато заври се добавя нарязаната едра част от листа и се оставя да къкри под капак 3 минути. След това се добавя тънко настърган зелев лист и се оставя да къкри, докато омекне. Добавете червения пипер, разбъркайте картофите и оставете да къкри до готовност.

Бяло зеле с гъби

500 г зеле, 2-3 глави лук, 50 г сушени гъби, супена лъжица брашно, супена лъжица слънчогледово олио.
Разглобете и нарежете зелевите листа. Сварете гъбите за сравнително кратко време големи количествавода. Когато са полусварени се нарязват на ситно. На дъното на чугунен тиган се налива малко гъбен бульон. Когато бульонът заври, задушете ситно нарязания лук с накълцаната едра част от зелевия лист, след което тънката част от нарязания лист сложете в тигана и оставете да къкри. Поставете тигана на ръба на котлона, като добавите червен пипер на вкус. От останалия гъбен бульон се приготвя сос бешамел, като в бульона се добавя брашно. Поставете зелето с гъбите върху чиния, залейте със соса и поръсете с билки.

Варен боб по манастирски

Сортирайте цветните зърна, изплакнете добре, попарете с вряла вода, добавете малко количество топла вода, така че зърната да са покрити с нея и гответе, докато зърната омекнат. След това посолете на вкус, добавете ситно нарязан лук и лук. Гответе около половин час, след което добавете нарязаните магданоз и копър. Поднесете сварения боб горещ или студен заедно с останалия бульон.

Хайвер от гъби

Този хайвер се приготвя от сушени или осолени гъби, както и от смес от тях.
Измиват се и се варят до готовност сушени гъби, охладете, нарежете на ситно или кайма.
Солените гъби трябва да се измият със студена вода и също да се нарязват.
Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете гъбите и оставете да къкри за 10-15 минути.
Три минути преди края на задушаването добавете пресован чесън, оцет, черен пипер и сол.
Поставете готовия хайвер на купчина в чиния и поръсете зелен лук.
Солени гъби - 70 г, сушени - 20 г, растително масло - 15 г, лук - 10 г, зелен лук - 20 г, 3% оцет - 5 г, чесън, сол и черен пипер на вкус.

Репички с масло

Измитата и обелена ряпа се настъргва на ситно ренде. Добавете сол, захар, ситно нарязан лук, растително масло, оцет. Всичко се разбърква добре и се оставя да престои няколко минути. След това поставете в купа за салата на куп, украсете с нарязани билки.
Репички - 100 г, лук - 20 г, растително масло - 5 г, сол, захар, оцет, билки на вкус.

Хайвер от кисели краставици

Нарежете на ситно маринованите краставици и изстискайте сока от получената маса.
Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете нарязаните краставици и продължете да пържите на слаб огън за половин час, след това добавете доматеното пюре и запържете всичко заедно още 15-20 минути. Минута преди готовност подправете хайвера със смлян черен пипер.
По същия начин можете да приготвите хайвер от осолени домати.
Мариновани краставици - 1 кг, лук - 200 г, доматено пюре - 50 г, растително масло - 40 г, сол и черен пипер на вкус.

Салата от репички

400 г репички, 1-2 глави лук, 1 варен морков, ситно нарязани билки, сол, олио
Измийте ряпата, обелете я, настържете я на едро ренде, смесете със ситно накълцания лук, посолете и овкусете с олио. Гарнирайте салатата с цвят от морков и магданоз. Поднесете салатата с крутони от ръжен хляб.

Салата от моркови с ябълки

300 г сурови моркови, 2 ябълки, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка лимонов сок, сол на вкус, 2 супени лъжици олио, магданоз.
Морковите се настъргват на едро ренде, ябълката се нарязва на кубчета и се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнее. Подправете със сол, захар, растително масло, разбъркайте, украсете с магданоз.

Зеленчуков винегрет

Сварете нарязаните на кубчета моркови (2-3 бр.) в леко подсолена и подкислена с няколко капки оцет вода, а след това и цвеклото (1 бр.). Отделно сварете в подсолена вода нарязаните на кубчета картофи. Смесете и запазете зеленчуковите бульони, а нарязаните зеленчуци отцедете в гевгир и след това смесете с нарязаните на дребни кубчета кисели краставици (2 бр.), наситнен лук (2-3 глави), зелен грах от консерва (250 г), стафиди (2 бр.). -3 супени лъжици) и обелен и нарязан на кубчета лимон (1 бр.). Пригответе марината от зеленчуков бульон, растително масло (1 чаша), вино (1 чаша), сок от втори лимон, черен пипер (няколко супени лъжици), трапезна горчица (1 чаена лъжичка) и сол (на вкус) и я доведете до кипене. Салатата се залива с маринатата и се оставя под капак за 30 минути, след което се разделя на порции.

Салата от бял боб

Фасулът (250 г) се накисва във вода за една нощ, а на другия ден се вари на тих огън, докато омекне, след което се решето и се отцежда. Пригответе дресинг от 3% оцет (половин чаша), растително масло (половин чаша) с добавяне на сол (на вкус). Към прецедения боб се добавят наситнените лук (2 глави) и магданоз (1 връзка). Сместа се разбърква, поставя се в купа за салата и се залива с приготвения дресинг. Готовата салата поръсете с магданоз и по желание с настърган лют пипер.

Салата от боб и картофи

2 кг варени обелени картофи, 4 чаши варен дребен боб, 300 г кисели краставици, 2-3 глави лук, 1 варен морков, 0,5 чаши олио, магданоз, оцет, смлян черен пипер, сол.
Комбинирайте нарязаните картофи и краставици с боб и ситно нарязан лук. Смесете с растително масло, подправете с оцет, черен пипер и сол на вкус. Поставят се в купи за салата. Гарнирайте с листенца магданоз и резени моркови.

Салата с херинга

Половин глава карфиол, 200 г зелен фасул от консерва, 1 малка херинга, 1 с.л. супени лъжици олио и оцет, смлян черен пипер, малко люта чушка, нарязан магданоз, щипка захар. Сварете карфиола в подсолена вода и нарежете на розички. Сварете и нарежете пресен боб (може и от консерва). Нарежете херингата на малки парченца. Смесете останалите продукти и с тази смес залейте зелето и херингата. Поставете на хладно място за поне 1 час. Сервирайте с черен хляб.

Салата от цвекло и лук

3 сварени цвекло, 3 глави лук, 1-2 с.л. лъжици доматено пюре, растително масло за пържене, захар, сол.
Цвеклото се настъргва на едро ренде. Лукът се нарязва на колелца и се запържва в олиото. Смесете цвекло, лук и доматена паста. Добавете сол и захар на вкус.

Боб салата с печено цвекло

Смесват се по равни тегловни части сварен червен боб, нарязано на малки кубчета печено цвекло и кисело зеле. Добавете ситно настърган обелен корен от хрян и ситно нарязан лук (количество на вкус), подправете салатата със слънчогледово олио, сол и черен пипер със смлян черен пипер, добавете малко захар. Сервирайте салатата добре охладена. По желание можете да добавите червени боровинки към салатата.

Първо хранене

Постна грахова супа

От вечерта грахът се залива със студена вода и се оставя да набъбне и се приготвя фидето.
За юфка разбъркайте добре половин чаша брашно с три супени лъжици растително масло, добавете супена лъжица студена вода, посолете и оставете тестото за час да набъбне. Тънко разточеното и подсушено тесто нарежете на ленти и изсушете във фурната.
Сварете набъбналия грах, без да го отцеждате, до полуготовност, добавете запържения лук, нарязаните на кубчета картофи, фидето, черен пипер, сол и варете до готовност на картофите и фидето.
Грах - 50 г, картофи - 100 г, лук - 20 г, вода - 300 г, олио за пържене на лук - 10 г, магданоз, сол, черен пипер на вкус.

Руска постна супа

Сварете перления ечемик, добавете в бульона прясно зеле, нарязано на квадратчета, картофите и корените, нарязани на кубчета, и варете до омекване. През лятото можете да добавите пресни домати, нарязани на филийки, които се слагат едновременно с картофите.
При сервиране се поръсва с магданоз или копър.
Картофи, зеле - по 100 г, лук - 20 г, 1 морков - 20 г, перлен ечемик - 20 г, копър, сол на вкус.

Разсолник

Нарежете обелените и измити магданоз, целина и лук на ивички и запържете всичко заедно в олиото.
Отрежете ципата на киселите краставици и ги сварете отделно в два литра вода. Това е бульон за туршия.
Нарежете обелените краставици по дължина на четири части, отстранете семките и нарежете на ситно пулпата на краставицата.
В малка тенджера се задушават краставиците. За да направите това, сложете краставици в тенджера, налейте половин чаша бульон, гответе на слаб огън, докато краставиците омекнат напълно.
Картофите се нарязват на кубчета, прясното зеле се настъргва.
Сварете картофите във врящия бульон, след това добавете зелето, когато зелето и картофите са готови, добавете задушените зеленчуци и пошираните краставици.
5 минути преди края на готвенето посолете туршията, добавете черен пипер, дафинов лист и други подправки на вкус.
Минута преди готовност изсипете туршия от краставици в туршията.
200 г прясно зеле, 3-4 средни картофа, 1 морков, 2-3 корена магданоз, 1 корен целина, 1 глава лук, 2 средно големи краставици, 2 супени лъжици олио, половин чаша саламура от краставици, 2 литра вода, сол , черен пипер, дафинов лист на вкус.
Rassolnik може да се приготви с пресни или сушени гъби, със зърнени култури (пшеница, ечемик, овесени ядки). В този случай тези продукти трябва да се добавят към посочената рецепта.

Празнична каша (в рибните дни)

Пригответе един литър много силен бульон от всякакви риби.
В тенджера в олио се запържва ситно нарязания лук.
Внимателно поръсете лука с брашно, разбъркайте, запържете, докато брашното стане златисто кафяво. След това изсипете рибен бульон и саламура от краставици в тигана, разбъркайте добре и оставете да заври.
Нарежете гъбите, каперсите, отстранете костилките от маслините, добавете всичко това към бульона, оставете да заври.
Рибата се нарязва на парчета, попарва се с вряща вода, задушава се в тиган с масло, доматено пюре и обелени краставици.
Добавете рибата и краставиците в тигана и гответе маратона на слаб огън до готовност на рибата. Три минути преди готовност добавете дафинов лист и подправки.
Правилно приготвената солянка има лек, леко червеникав бульон, остър вкус и мирис на риба и подправки.
При сервиране сложете по парче от всеки вид риба в чинии, напълнете с бульон, добавете чаша лимон, копър или магданоз и маслини. Заедно със солянка можете да сервирате пайове с риба. 100 г прясна сьомга, 100 г пресен щука, 100 г прясна (или осолена) есетра, малка кутия маслини, две чаени лъжички доматено пюре, 3 мариновани бели гъби, 2 кисели краставички, глава лук, 2 с.л. растително масло, супена лъжица брашно, четвърт лимон, дузина маслини, половин чаша кисела краставичка, супена лъжица каперси, зърна черен пипер, дафинов лист, сол на вкус, връзка копър или магданоз, 2 чаши лимон.

Кисела ежедневна гъбена супа

Сварете сушени гъби и корени. Извадените от бульона гъби се нарязват на ситно. За приготвянето на зелева супа ще са необходими гъби и бульон.
Изцеденото настъргано кисело зеле се задушава с чаша вода и две супени лъжици доматено пюре на слаб огън за час и половина-два. Зелето трябва да е много меко.
След 10-15 минути. Преди да приключи задушаването на зелето се добавят запържените в олиото корени и лук, а пет минути преди да е готово се добавя и препеченото брашно.
Поставете зелето в тенджера, добавете нарязани гъби, бульон и гответе около четиридесет минути, докато омекнат. Не можете да солите зелева супа от кисело зеле - можете да развалите ястието. Зелевата чорба става по-вкусна, колкото по-дълго се готви. Преди това такава зелева супа се поставяше в гореща фурна за един ден и се оставяше на студено през нощта.
Към готовата зелева чорба се добавят две скилидки чесън, пасирани със сол.
Можете да поднесете зелева чорба с кулебяка със запържена каша от елда.
Можете да добавите картофи или зърнени храни към зелевата супа. За да направите това, нарежете три картофа на кубчета, отделно запарете две супени лъжици перлен ечемик или просо до полуготовност. Картофите и зърнените култури трябва да се поставят във врящ гъбен бульон двадесет минути по-рано от задушеното зеле.
Кисело зеле - 200 г, сушени гъби - 20 г, моркови - 20 г, доматено пюре - 20 г, южно брашно, масло - 20 г, дафинов лист, черен пипер, билки, сол на вкус.

Гъбена супа с елда

Сварете нарязаните на кубчета картофи, добавете елда, накиснати сушени гъби, запържен лук, сол. Гответе до готовност. Поръсете готовата супа с билки. Картофи -100 г, елда - 30 г, гъби - юг, лук - 20 г, масло -15 г, магданоз, сол, черен пипер на вкус.

Постна супа от кисело зеле

Смесете нарязаното кисело зеле с настърган лук. Добавете стар хляб, също настърган. Разбъркайте добре, налейте масло, разредете с квас до желаната гъстота. Добавете черен пипер и сол към готовото ястие.
Кисело зеле - 30 г, хляб - 10 г, лук - 20 г, квас - 150 г, растително масло, черен пипер, сол на вкус.

Кисела зелева чорба

600 г кисело зеле, 2 глави лук, 1 морков, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици олио, 1 дафинов лист, 5-7 зърна черен пипер, сол, захар на вкус, магданоз или целина.
Много киселото зеле се измива със студена вода, изцежда се и се нарязва на по-малки парчета. Преди задушаване зелето може да се задуши в растително масло. След това добавете вода и покрийте с капак, оставете да къкри до омекване за около час. След това се налива гореща вода, добавят се задушените моркови и лук, нарязани на ивици с домати, подправя се с черен пипер, дафинов лист, сол и захар на вкус, добавя се брашното, задушава се, вари се 3 минути. При сервиране поръсете зелевата чорба със ситно нарязан копър, магданоз или целина.

Цвекло

2 кг цвекло, 1 корен целина, 2 моркова, 2 глави лук, 2 дафинови листа, няколко зърна черен и бахар, захар, лимонов сок, сол.
Обелете цвеклото, измийте го, настържете го на едро ренде, добавете топла преварена вода (цвеклото трябва да е напълно покрито с вода), добавете коричка черен хляб и поставете на топло място за 5-6 дни. Като вкисне, кваса се отцежда.
Залейте с вода морковите, целината, лука, добавете дафиновите листа, черната и бахара, кипнете и сварете зеленчуков бульон. Прецедете готовия бульон, добавете квас от цвекло. Подправете на вкус със сол, захар, лимонов сок.
В старите рецепти към зеленчуковия бульон се добавят рибена глава и сушени гъби.

Супа от цвекло с боб

Накиснете големия червен боб в студена вода за една нощ и след това го сварете, докато омекне. Запечете сладко червено цвекло на фурна, добавете счукан със сол чесън (1-2 скилидки).
Покрийте тигана с борш с капак (хлабаво) и оставете да престои поне половин час, така че боршът да придобие вкус и цвят. Сервирайте горещ с лют червен пипер. Сервирайте борша с крутони от ръжен хляб и чеснов сос. Този борш става по-вкусен на втория ден, може да се сервира топъл или студен, според вкуса ви.
Можете да приготвите борш с боб от кисело зеле, настъргано зеле, като първо го запържите в растително масло и приготвите сотирано доматено пюре, като добавите малко захар към него.
Към борша с боб можете да добавите ситно нарязано цвекло и предварително сварено в малко вода, заедно с бульона, останал от варенето му. С този борш можете да поставите отделно сварени рибни кюфтета в чинии.

Грахова супа с лук

Сварете кръгъл жълт грах, подготвен и предварително накиснат за 4-5 часа, докато омекне. Добавете нарязаните на тънки филийки, звездички или ленти моркови и варете граха до пълна готовност. Запържете ситно нарязания лук в олиото до прозрачност и леко златисто, подправете супата и добавете сол на вкус. Поднесете топлата постна лучена баница към супата, като я нарежете на парчета. Приготвяне на баницата: приготвя се обикновено тесто с мая от 500 гр. брашно, 2 чаши вода и 30 гр. мая и 1/2 чаена лъжичка сол, оставя се да втаса.
Разточете тънки блатове и изпечете във фурната, като леко запечете всяка. Запържете много ситно нарязан лук в растително масло, наслоете изпечените сладки с тях, като ги поставите един върху друг, и изпечете пая във фурната.

Хлебна супа с боб и зеленчуци

1 чаша бял боб, 3 картофа, 2 моркова, 1-2 глави лук, 1 корен целина, 1/2 малка глава карфиол, 200 г стар хляб, 1/4 чаша олио, 2 литра вода, сол и подправки на вкус .
Накиснете дребния бял боб в студена вода за една нощ. Готовият боб се залива с прясна студена вода, оставя се да заври, добавя се половината количество олио и се вари около половин час. Картофите се нарязват на тънки ивици, корените се нарязват на ситно или се настъргват на едро ренде. Карфиолът се попарва с вряща вода, оставя се да престои малко и след това се нарязва на ситно. Готовите зеленчуци добавете в тигана при боба и варете, докато бобът омекне.
За дресинга: Отделно в тиган загрейте добре останалото олио, запържете в него ситно нарязания лук, добавете настърган стар пшеничен хляб и го запържете заедно с лука.
Когато супата е почти готова, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете дресинга от лук и варете още 10-15 минути. Към готовата супа добавете 2-3 скилидки чесън, добре пасирани с наситнен копър и разсипете горещата супа в купички. Поднесете супата с препечени крутони.

Супа от бял боб

Накиснете 1-2 чаши средно голям бял боб в студена вода за една нощ. Отцедете останалата вода, изплакнете добре боба, добавете необходимото количество студена вода за супата, оставете бързо да заври и след това варете на слаб огън. След 30 - 35 минути варене се добавят ситно нарязаните лук, моркови и корен целина.
Като вземете количеството им на вкус, залейте с 2 с.л. лъжици растително масло, загрято в тиган и варете супата до готовност на боба. 10 минути преди края на готвенето добавете доматено пюре, леко задушено в растително масло, в супата и заври.

Лучена супа

10 глави лук, корен от магданоз, целина или пащърнак, супена лъжица сух копър, дафинов лист, карамфил и бахар.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Сварете корените в литър вода, сложете лука в бульона, посолете и добавете сушени билки. Когато супата е готова, оставете я да вари. Сервирайте с крутони от бял хляб.

Чаудър

5 средно големи ряпи, корен от пащърнак, корен от магданоз, лук, 3 зърна бахар, пъпка карамфил, дафинов лист, глава чесън, връзка билки.
Хвърлете нарязания лук във вряща вода, след това тънко нарязаните листа от ряпа и пащърнак. Добавете дафинов лист, черен пипер и карамфил в рамките на 3 минути. до готовност. Една малка глава чесън се нарязва или пасира на ситно в преса за чесън и се добавя към яхнията, когато тиганът е отместен до ръба на котлона. Изсипете в чинии след накисване.

Яхния от леща

2,5 л вода, 500 г леща, 2 глави лук, 250 г моркови, сол, черен пипер, дафинов лист, чесън на вкус.
Гответе леща със зеленчуци за 3 часа, като разбърквате често. Сол и черен пипер. Ако яхнията е много гъста, добавете вода.

Рибена супа

500 г всякаква риба, 1 морков, корен от магданоз, корен от целина, 1 глава лук, 1 дафинов лист, няколко зърна черен и бахар, сол.
Почистете рибата и нарежете на парчета. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците. Рибата, зеленчуците и подправките се заливат със студена вода и се сварява рибена чорба. Прецедете и сложете парчетата риба обратно в супата.
Рибената чорба се сервира затоплена в дълбоки чинии с парче риба.

Рибна солянка

За да приготвите каша, можете да вземете всяка прясна риба, но не малка или много костна риба. Добра солянка се прави от червена риба. Нарежете филетата, извадени от рибата, на парчета (2-3 парчета на порция) и гответе бульон от костите и главите.
Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва леко в тиган за супа с масло, добавя се доматеното пюре и се задушава 5-6 минути, след което се слагат в тигана парчета риба, нарязани краставици и домати, каперси и дафинови листа. лист, малко пипер, и всичко това се залива с готовия горещ бульон, посолява се и се вари 10-15 минути. Преди сервиране можете да добавите измити маслини и ситно нарязан магданоз или копър към джоба. Може да добавите и обелени резени лимон.
За 500 г риба - 4-5 кисели краставички, 1-2 глави лук, 2-3 пресни домата или 2 с.л. лъжици доматено пюре, съгласно чл. лъжица каперси и маслини.

Рассолник Ново-Троицки

5 ръфа, 400 г щука, 400 г прясна (замразена) тлъста риба, за предпочитане есетра, 400 г осолена риба (есетра), есетра, белуга, 10 - 15 раци, 2 корена магданоз, 5 кисели краставици, 2 супени лъжици. лъжици брашно, кисела краставичка, сол, черен пипер на вкус, 1 с.л. лъжица доматено пюре, 1 връзка копър.
Поставете руфите в марля, завържете я на възел и я поставете в съд с вода. Добавете корен от магданоз, сол и варете рибената чорба. Когато супата се свари, извадете от нея марлята със сладките и прецедете. След това сварете в него порционни парчета голяма риба. Сварената риба се поставя в студена подсолена вода. Осолена рибагответе отделно. В загрят тиган запържете брашното, разредете го с гореща саламура от краставици, оставете да заври, добавете бульона от варенето на прясна риба и отново кипнете. След това сложете гарнитурата в тигана: парчета варена риба, краставици, задушени с домати до омекване, варени опашки от раци. Поставете копър в чинии със сос от кисели краставички.

Втори ястия

Картофи с гъби

Запържете резените картофи с лука. Когато картофите са почти готови ги поръсете обилно с брашно и ги запържете до златиста коричка. Сварете сушените гъби, нарежете ги, прецедете бульона. Картофите се нареждат на купчина в дълбока чиния, покриват се с гъбите и се заливат със соса. За да приготвите соса, сварете 2,5 чаши гъбен бульон, изсипете в него на тънка струя при непрекъснато бъркане 0,5 чаши студен бульон, смесен с брашно. Когато сместа се сгъсти, добавете растително масло, счукан чесън и сол и загрейте, без да заври.

Картофена запеканка

Сварете картофите (1,5 кг) в подсолена вода, обелете, нарежете на филийки и леко запържете в растително масло. Отделно се запържва лук (1 глава). Картофите се смесват със запържения лук, поръсват се със сол и смлян черен пипер и се оставят за 10-15 минути. във фурната. При сервиране поръсете със ситно нарязани билки.

Картофени кнедли

5 големи картофени клубена, 2 с.л. лъжици пшенично брашно, 2 глави лук, смлян червен пипер на вкус.
Сварете два картофа на пара, след което внимателно отстранете кожата. Пасирайте с пшенично брашно и запържен лук. Лукът се нарязва на много ситно и се разбърква в картофеното пюре. Поръсете с червен пипер. Останалите три картофа се настъргват на ситно ренде и се смесват с готовото тесто. Смелете всичко старателно, докато се получи еластична маса, след това използвайте десертна лъжица, за да отделите продълговатите кнедли и ги пуснете във вряща вода или зеленчуков бульон. Извадете кнедлите с решетъчна лъжица и внимателно ги наредете в чиния. Поръсете със слънчогледово олио и поръсете обилно с билки.

Картофи със солени гъби

Сварете картофите в подсолена вода, обелете, нарежете на филийки и запържете във врящо олио. След това се нареждат на слоеве върху дълбока чиния, намазнена и поръсена с трохи, отгоре се нареждат осолени гъби, запържени в растително масло и лук. Последният слой - картофите, поръсете с галета и полейте с олио. Печете във фурната.

Печени картофи, пълнени със запържен лук

Изпечете картофите, обелете ги, отрежете върховете, направете вдлъбнатини с такава дълбочина, че стените да могат да държат каймата. Получената смес се пасира, залива се с олио, смесва се със запържения в олиото наситнен лук и се пълнят картофите. Поръсете го с олио и запечете във фурната. Печени картофи, пълнени с каша от елда и лук
Изпечете картофите, обелете ги, отрежете върховете, направете вдлъбнатини с такава дълбочина, че стените да могат да държат каймата. Гответе каша от елда: изсипете зърнените храни в тиган (трябва да заемат половината от обема), добавете масло, сол, залейте с вряла вода (така че зърнените култури да бъдат покрити) и поставете тигана във фурната в тиган с вряща вода (ще трябва да се допълва, докато кипи). Към готовата каша добавете нарязания запържен лук, разбъркайте и напълнете картофите. Напръскайте го обилно с олио и го загрейте във фурната. Останалата каша и картофите се смесват с маслото, овалват се на топки с ръка, овалват се в брашно и се запържват в маслото. Поставете картофите в чиния и наредете топките около тях. Сервирайте с масло.

Зелева запеканка

1 средно голяма глава зеле, 1/2 чаша галета, 1 глава лук, половин чаша олио, 1 с.л. лъжица нишесте, сол, смлян черен пипер, 2 чаши сос бешамел.
Главата зеле се нарязва по дължина на парчета, сварява се в подсолена вода, след което се нарязва на ситно. Към растителното масло добавете нишесте, бисквити, зеле, запържен в олио лук, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко и добавете соса. Намажете тава или купа с масло, поръсете с галета и наредете готовата зелева смес. Отгоре поръсете с галета и запечете във фурната.

Пълнени сарми с бяло зеле

Една глава прясно зеле (750 г) разглобете на листа и с нож отрежете дебели дръжки. Изсипете подсолена вряща вода с лимонена киселина и оставете за 10 минути. В загрято растително масло (половин чаша) запържете ориза (1 чаша) и лука (2-3 глави). Залива се с вода или доматен сок (2-3 с.л.) и се оставя да къкри до набъбване на ориза. Свалете от котлона, оризът се смесва със ситно нарязаните домати (300 г) и наситнения магданоз. Черен пипер и сол на вкус. С тази кайма се оформят сарми, поставят се в дълбок съд, заливат се до половината с доматен сок, разреден с вода, притискат се отгоре с порцеланова чиния и се задушават под капак на тих огън 1 час.

Зелеви сърми с кисело зеле

600 г кисело зеле, 100 г ориз, 2 глави лук, 120 г моркови, 25 г сушени гъби, 4 с.л. лъжици растително масло, 3 супени лъжици брашно. За соса: 40 гр. сушени гъби, 4 с.л. супени лъжици растително масло, 4 супени лъжици брашно, 3 глави лук.
Разделете главата кисело зеле на отделни листа, отрежете удебелените стебла или ги начукайте с мотика. Ако зелето е твърде кисело, се препоръчва листата да се залеят с гореща вода, да се варят (няколко минути) и след това да се охладят. Върху подготвените листа се нарежда каймата и се завива в листата. За да приготвите каймата, задушете ориза, запържете гъбите, добавете нарязаните на кубчета и запържени моркови и лук и сол. Всичко се разбърква добре.
Готовите сарми се нареждат в намазнена тава, поръсват се с олио и се запържват във фурната до образуване на коричка. Изпържените сарми се нареждат в плитка тава, заливат се с гъбения сос и се задушават до готовност.
За приготвяне на соса гъбите се накисват за 2 часа в студена вода, изплакват се добре и се сваряват в 1 литър вода, изваждат се и се нарязват на ивици. Добавете гъбите към задушения лук с олиото. Брашното се задушава и се разрежда с малко количество гъбен бульон, изсипва се в основния бульон, кипва се, добавя се задушеният лук заедно с гъбите. Вари се 10 минути.

Зеле с домати

2 глави прясно зеле (около 2,5 кг), 2/3 чаша слънчогледово олио, 500 г кисели домати, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 дафинови листа, 10 зърна черен пипер, брашно, чесън (по желание).
Главите зеле почистете от външните листа, измийте и нарежете на 4 части. Изрежете дръжката, нарежете зелето на едро, посолете го и го претрийте с ръце. Добавете малко повече от 1/2 чаша вода и гответе за 10 минути. Доматите се настъргват и се добавят към готовото ястие заедно с червения пипер, слънчогледовото олио, дафиновия лист и черния пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън 40 минути, като разбърквате от време на време. Махнете капака и 10 мин. гответе на силен огън, като разбърквате често. Добавете брашно, като бъркате непрекъснато, след 2-3 минути. свалете от огъня. Добавете счукан чесън на вкус.

Зелеви палачинки

400 г зеле, брашно, 2 супени лъжици бисквити, растително масло, сол, подправки.
Обелете зелето, изплакнете, нарежете и оставете да къкри, докато омекне. Задушеното зеле се прекарва през месомелачка, посолява се, омесва се с брашно и галета и се слага с лъжица в сгорещен намаслен тиган, като се оформят палачинки.

Кнедли със зеле

За тестото: 3 чаши брашно, 1/2 чаша вода, 1/2 чаена лъжичка сол.
За плънката: 1 кг кисело или прясно зеле, 2-3 глави лук, 1 морков, връзка магданоз, 1/2 с.л. лъжици доматено пюре, 2 с.л. лъжици слънчогледово масло, 1-2 супени лъжици захар, черен пипер, сол.
Омесете тесто със средна дебелина, разточете го на тънък слой. Разточеното тесто се нарязва на квадрати с размери 5х5 см (от тях се правят триъгълни кнедли, като се прегъват противоположните ъгли на квадратите) или се изрязват кръгове с тънка чаша (за полукръглите кнедли). Поставете плънката точно в центъра на квадратите, като използвате не повече от 1 чаена лъжичка, за да не прелее кнедлата и тестото да не се разтяга много. Трябва да се опитате да направите фугите да не са по-дебели от останалото тесто, в противен случай кнедлите няма да се сготвят добре и ще имат груб вкус. Сварете готовите кнедли в обилно количество вряща подсолена вода.

Кнедли с прясно зеле

500 г зеле, 400 г брашно, 50 г масло, 50 г лук, 15 г брашно от гъби, черен пипер, сол.
Зелето се нарязва на ситно, запържва се в олиото с наситнения лук и брашното от сушени манатарки, задушава се до задушаване на гъбеното брашно, поръсва се с черен пипер и се охлажда. Посолява се пшеничното брашно, добавя се вода, замесва се тесто, разточва се колкото пръст дебело, нарязва се на парчета, разточва се кръг колкото дъното на чаша. Във всяко кръгче се слага по една чаена лъжичка кълцано зеле, защипва се добре, пуска се във вряща подсолена вода и се варят, докато кнедлите изплуват на повърхността. Залейте кнедли с растително масло, смесено с пържен лук.

Боб с картофи

Сварете отделно до омекване белия боб и обелените картофи, предварително накиснати в студена вода, прецедете останалия бульон и охладете добре. Картофите се нарязват на филийки, запържват се в добре сгорещено олио и се смесват със студения боб. Добавете ситно накълцания и задушен в олиото лук, 1-2 с.л. лъжици доматено пюре, сол, смлян черен пипер и всичко отново се разбърква внимателно. Поставете тигана на слаб огън или във фурната, покрийте с капак и гответе за 10-15 минути. Пропорциите на продуктите при приготвяне на ястие са произволни.

Яхния от боб и картофи

1 чаша боб карфиол, 700 г картофи, 1 - 2 глави лук, 3-4 с.л. лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици. лъжици растително масло, сол и подправки на вкус.
Накиснете предварително червения или шарения боб в студена вода, докато омекне, прецедете бульона в купа. Картофите се обелват, нарязват се на едри колелца, заливат се с бобената чорба и се задушават на слаб огън почти до готовност, като тиганът се похлупва с капак. За дресинга: лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио, добавя се доматеното пюре и всичко се задушава. Овкусете доматения сос със сол, смлян черен пипер и подправки на вкус, добавете дафинов прах, оставете да къкри още 3 - 5 минути. Прехвърлете дресинга в тенджерата с картофите, оставете да заври, залейте с 1/2 чаша (може и повече, в зависимост от желаната гъстота на яхнията) вряла вода и разбъркайте много внимателно, за да не намачкате зърната боб. Покрийте тенджерата с капак и задушете яхнията на слаб огън или във фурната до готовност на боба и картофите. Сервирайте горещо със стръкчета магданоз или кориандър.

Леща в гъст сос

Набъбналата леща, накисната за една нощ, се залива с гореща вода в необходимото количество, добавя се ситно нарязан лук и се вари на тих огън до омекване. Прецедете останалия бульон в купа. Пригответе гъст лют сос: запържете друг нарязан лук в растително масло, леко поръсете с брашно, добавете счукана скилидка чесън, 1 чаена лъжичка лют пипер, карамфил, канела на върха на ножа. Всичко се смесва и се запържва леко. Към сварения лук и подправките добавете гъсто доматено пюре или кетчуп, налейте малко бульон от леща и оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване на соса. Готовата леща се овкусява с получения гъст доматен сос и се сервира топла или студена на вкус.

Горошица - грахова каша

Подготвеният за варене кръгъл или обелен жълт грах се вари до пълно омекване в малко вода, като в края на варенето се посолява. Намачкайте добре лютия грах, без да изхвърляте останалия грахов бульон. Задушете много ситно нарязан лук в растително масло, докато стане прозрачен и леко златист, смесете го (заедно с маслото, останало от пърженето на лука) с граховата маса, добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте граха горещ или го използвайте като пълнеж за пайове.

Грахови топчета

Сварете отделно 2 чаши жълт грах и 4 моркова в подсолена вода, претрийте ги горещи през гевгир или тънка цедка и смесете получените маси. Добавете към сместа 2 чаши отделно сварен вискозен ориз и брашно, подправете сместа със захар и сол на вкус и разбъркайте добре. Ако сместа е течна, леко я уплътнете с брашно или смлени галета. Нарежете на малки кръгли кюфтенца, панирайте ги в брашно и ги запържете добре от двете страни в олио. Горещите кюфтенца се поставят в тенджера, заливат се с 2 чаши сос бешамел и се варят 3-5 минути на тих огън. Сервирайте кюфтенцата горещи с варени или пържени картофи, поръсени на порции с наситнен копър.

Желе от грах

Жълтият грах се счуква или смила добре в кафемелачка и полученото брашно се разрежда с малко вода. Разреденото с вода грахово брашно се изсипва във вряща подсолена вода (съотношението грахово брашно вода 1:3), като се разбърква и се вари на слаб огън 15-20 минути, без да се спира. Изсипете горещото желе от грах в чинии или порционни форми, намажете ги добре с растително масло и ги оставете да се втвърдят напълно. За дресинга: 2-3 глави лук се нарязват на ситно, запържват се в олио, като се отделя толкова, колкото да се подправят всички порции от готовото желе. Замръзналото желе се нарязва на порции, нарежда се в чинии, върху всяка порция се слага лук и се залива със сгорещеното олио, в което се е пържило.

Картофени котлети със сини сливи

Направете пюре от 400 грама сварени картофи, посолете, добавете половин чаша олио, половин чаша топла вода и брашно, колкото да стане меко тесто.
Оставете да престои около двадесет минути, така че брашното да набъбне, по това време пригответе сините сливи - обелете ги от семките, залейте ги с вряща вода.
Разточете тестото, нарежете с чаша кръгове, в средата на всеки сложете сини сливи, оформете котлети, като защипвате тестото на банички, оваляйте всеки котлет в галета и запържете в тиган в обилно количество растително масло.

Насипна каша от елда

Запържете чаша елда в тиган, докато покафенее.
Изсипете точно две чаши вода в тенджера (по-добре е да използвате уок) с плътен капак, добавете сол и сложете на огън.
Когато водата заври, изсипете в нея гореща елда и покрийте с капак. Капакът не трябва да се отстранява, докато напълно сготвеникаша.
Овесената каша трябва да се вари 15 минути, първо на силен, след това на среден и накрая на слаб огън.
Готовата каша се овкусява със ситно нарязан лук, запържен в олио до златисто кафяво и сушени гъби, предварително обработени.
Тази каша може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва като пълнеж за пайове.

Постно тесто за баница

От половин килограм брашно, две чаши вода и 25-30 г мая се замесва тесто.
Когато тестото втаса, добавете сол, захар, три супени лъжици растително масло, още половин килограм брашно и разбийте тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. След това го оставете да се приближи отново. След това тестото е готово за по-нататъшна работа.

Шанги от елда

Разточете питки от постно тесто, в средата на всяка сложете каша от елда, приготвена с лук и гъби, загънете краищата на блатата.
Готовите шанги се нареждат върху намаслена тава и се пекат във фурната.
Същите шанги могат да се приготвят и с плънка от пържен лук, картофи, счукани с чесън и пържен лук.

Палачинки от елда, "грешници"

Три чаши брашно от елда се заливат от вечерта с три чаши вряща вода, разбъркват се добре и се оставят за един час. Ако нямате брашно от елда, можете да си го направите сами, като смелите елдата в кафемелачка.

Когато тестото се охлади, разредете го с чаша вряща вода. Когато тестото е хладко, добавете 25 г мая, разтворена в половин чаша вода.

На сутринта добавете останалото брашно, солта, разтворена във вода, към тестото и омесете тестото до консистенция на заквасена сметана, поставете го на топло място и изпечете в тиган, когато тестото отново втаса.

Тези палачинки са особено добри с гарнитура от лук.

Палачинки с подправки (гъби, лук)

Приготвя се тесто от 300 г брашно, чаша вода, 20 г мая и се поставя на топло.
Когато тестото е готово, изсипете в него още една чаша топла вода, две супени лъжици растително масло, добавете сол, захар, останалото брашно и разбъркайте всичко добре.
Измитите сушени гъби се накисват за три часа, варят се до омекване, нарязват се на малки парчета, запържват се, добавя се нарязан и леко запържен зелен лук или лук, нарязан на пръстени.
След като разпределите печените продукти в тиган, напълнете ги с тесто и изпържете като обикновени палачинки.

Пайове с гъби

Разтворете маята в една и половина чаши топла вода, добавете двеста грама брашно, разбъркайте и поставете тестото на топло място за 2-3 часа.
Смелете 100 грама растително масло със сто грама захар, изсипете в тестото, разбъркайте, добавете двеста и петдесет грама брашно, оставете за 1-1,5 часа да ферментира.
Накиснете 100 грама измити сушени гъби за два часа, сварете ги до омекване и прекарайте през месомелачка. Запържете три ситно нарязани глави лук в тиган в растително масло. Когато лукът стане златист, добавете ситно нарязаните гъби, посолете и запържете още няколко минути.
От готовото тесто оформете топки и ги оставете да втасат. След това разточете топките в питки, поставете гъбената маса в средата на всяка, направете пайове, оставете ги да втасат за половин час върху намазнена тава за печене, след това внимателно намажете повърхността на пайовете със сладък силен чай и изпечете в загрята фурна за 30-40 минути.
Готовите питки се поставят в дълбока чиния и се покриват с кърпа.

Расстегай

400 г брашно, 3 супени лъжици масло, 25-30 г мая, 300 г щука, 300 г сьомга, 2-3 щипки смлян черен пипер, 1 супена лъжица натрошени бисквити, сол на вкус.
Замесва се постно тесто и се оставя да втаса два пъти. Втасалото тесто разточете на тънък лист и с чаша или чаша изрежете кръгове от него.
Върху всяко кръгче се поставя кайма от щука, а върху нея тънко парче сьомга. Може да използвате кайма от лаврак, треска, сом (без морски), щука, шаран.
Защипете краищата на питите, така че средата да остане отворена.
Поставете пайовете върху намазнена тава и ги оставете да втасат за 15 минути.
Намажете всяка баница със силен сладък чай и поръсете с галета.
Баничките трябва да се пекат в добре загрята фурна.
Отгоре на баничките се оставя дупка, за да може да се налива рибен бульон по време на обяд.
Баничките се сервират с рибена чорба или чорба. В дните, когато рибата не е благословена, можете да приготвите банички с гъби и ориз.
За каймата са ви необходими 200 г сушени гъби, 1 глава лук, 2-3 супени лъжици олио, 100 г ориз, сол, смлян черен пипер.
Прекарайте сварените гъби през месомелачка или ги нарежете. Запържете ситно нарязания лук с гъбите за 7 минути. Пържени гъбиохлажда се с лука, смесва се със сварения пухкав ориз, посолява се и се поръсва с черен пипер.

Баница със зеле и риба

Разточете постното тесто във формата на бъдещата баница.
Поставете равномерно слой зеле, върху него слой нарязана риба и друг слой зеле.
Защипете краищата на пая и го изпечете във фурната.

Картофени пърленки

Обелените сурови картофи се настъргват, посоляват се, оставят се да пуснат сок, след което се добавя малко вода и брашно, колкото да стане тесто за палачинки.
Готовото тесто се слага с лъжица върху горещ тиган, намазан с растително масло и се запържва от двете страни.

Боб в гърне
(стара византийска рецепта)

Това много вкусно ястие дойде при нас от православната кухня на Византия. Ето как да го приготвите съвременни условия.
Накиснете боба за една нощ, сварете на следващия ден и отцедете течността в отделен съд.
Лукът се нарязва на колелца и се запържва леко в олиото, след което се посолява добре и се поръсва с черен и червен пипер.
В огнеупорен съд се редуват ред боб и ред запържен лук (най-горният слой да е боб), залива се всичко с останалото олио и се залива с водата, в която се е варил бобът.
Печете във фурната на средна температура за 40 минути. Сервирайте в същия съд, в който се е пекъл бобът.
300 г зрял боб, 12 големи глави лук, половин чаша олио, литър вода, 1 пълна чаена лъжичка сол, чаена лъжичка черен пипер, непълна супена лъжица смлян червен пипер.

Рибни котлети

1 кг гръб на хек, треска или минтай, 2 глави лук, 150 г хляб, брашно, 100 г олио, черен пипер, сол, 1 чаена лъжичка захар.
Почистете рибата, измийте я, отделете филетата от костите и смилайте през месомелачка заедно с пържен лук и изцеден хляб, подправете със захар, черен пипер, добавете брашно, разбъркайте до образуване на гъста кайма. Оформете котлети, оваляйте в галета, запържете в растително масло до златисто кафяво. Поставете котлетите в тенджера, добавете рибен бульон и поставете във фурната за 20 минути. Сервирайте с картофи.

Рибен гювеч

400 г рибно филе, 150 г олио, 500 г картофи, 100 г лук, 60 г доматено пюре, 2 супени лъжици наситнен магданоз, сол, смлян черен и червен пипер, галета, захар.
Картофите се обелват и нарязват на филийки. Запържете филето в добре загрято растително масло. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва. Намажете съд за печене с олио, наредете на дъното половината картофи, залейте със соса, сложете рибата и лука, покрийте с останалите картофи, отново залейте със соса, поръсете с галета. Пекат се в добре загрята фурна. Готовата запеканка се поръсва с магданоз, копър или зелен лук.

Риба, изпечена във фолио

500 г рибно филе, 1 супена лъжица семена от копър или кимион, сол, смлян черен пипер, растително масло.
Намаслете фолиото, поставете размразеното рибно филе, посолете, поръсете с билки и подправки. Намажете всяко парче обилно с растително масло. Завийте внимателно, наредете върху хартия за печене и сложете в добре загрята фурна. Пече се около 1 час, поднася се с варени картофи.

Риба, печена в зеле

400 г риба, 400 г зеле, 100 г лук, 20 г доматено пюре, 30 г растително масло, сол, смлян черен пипер.
Рибата се почиства, измива се, нарязва се на порции и се посолява. Настържете зелето (можете да използвате кисело). Поставете ситно нарязания лук в тенджера, задушете в растително масло, добавете зелето и оставете да къкри, докато омекне. След това добавете доматено пюре (да не добавяте доматено пюре към киселото зеле), разбъркайте, намажете съда с олио, наредете част от зелето в съда, върху зелето наредете рибата, покрийте с останалото зеле и запечете. в добре загрята фурна.

Рибник

500 г рибено филе, 1 глава лук, 2-3 картофа, 2-3 с. л. олио, сол и черен пипер на вкус.
Направете постно тесто, разточете го на две плоски торти.
Тортата, която ще се използва за долния слой на пая, трябва да е малко по-тънка от горната.
Разточеният блат се поставя върху намазнена форма, върху него се редят тънко нарязани сурови картофи, отгоре едри парчета рибено филе, поръсени със сол и черен пипер, и отгоре нарязан на ситно суров лук.
Всичко се залива с олио и се покрива с втори блат. Свържете ръбовете на тортите и ги сгънете надолу.
Поставете готовата рибна торта на топло място за двадесет минути, преди да поставите рибната торта във фурната, пробийте горната част на няколко места.
Пече се в предварително загрята на 200-220°C фурна.

С кимион и корен от хрян

Към винен оцет, разреден на вкус със студена преварена вода, се добавя 1 с.л. лъжица кимион, попарен с вряща вода, 1-5 с.л. лъжици настърган хрян. Добавете сока от 1 лимон. Всичко се разбърква добре и се използва за предястия от шарен боб със сварени зеленчуци (цвекло, моркови и други на вкус).

Дресинг за чеснова салата

3 - 4 скилидки чесън се счукват добре със скилидка чесън, стриват се със сол и се добавят 3 с.л. лъжици студена преварена вода и 2 супени лъжици. лъжици горещо растително масло. Разбъркайте добре цялата маса и използвайте за прости салатиили закуски, направени от варени бобови растения.
Този дресинг може да се направи пикантен. За целта счукайте обеления чесън със скилидка чесън или го смачкайте старателно. Изсипват се в предварително загрятото и след това леко охладено олио и се задушават леко на много слаб огън, за да може чесънът да пусне целия си сок в олиото, но да не загори. Добавете смлян червен лют пипер, разбъркайте добре, изсипете всичко в стъклен буркан и използвайте за добавяне към супи или дресинги за салативкус.

Дресинг за салата

Смесете заедно 3 с.л. лъжици растително масло, 2 супени лъжици. супени лъжици или по-добре винен оцет, добавете сол, смлян черен пипер и наситнени копър и магданоз или кориандър на вкус. Разбъркайте добре, оставете да се запари и подправете салати и предястия със зелен грах или леща.

Доматен дресинг с лук

Запърженият нарязан на ситно лук, поръсен с червен пипер, се залива с гореща подсолена вода и се вари леко. След това добавете резени домати (пресни или от консерва) и оставете всичко да къкри още 15-20 минути.
Използвайте дресинга за задушен карфиол или жълт грах.

Пикантен маслен дресинг

Смесете зехтин, винен оцет, сол, смлян черен пипер и нарязан копър на вкус, поставете в бутилка, разклатете добре, охладете. Този дресинг може да се използва за предястия от варени или задушени варива.

сосове

Съставки за основния сос: половин чаша растително масло, 2 супени лъжици. лъжици оцет или лимонов сок, 0,5 чаени лъжички захар и сол, смлян черен пипер на вкус. Всички съставки се смесват старателно в стъклен съд и се разбиват. Сосът може да се приготви в излишък, не забравяйте да го разклатите преди всяка употреба. Към този основен сос можете да добавите:
за лучен сос - 1 чаена лъжичка настърган лук или наситнен праз, добре смлян със сол; за горчичен сос - 0,5-1 чаена лъжичка готова трапезна горчица и още 0,5 чаена лъжичка захар; за доматен сос - 1 ч. л. доматено пюре или 2 с.л. лъжици доматен сок и 0,5 чаени лъжички настърган лук;
за зеления сос - 1,5 чаена лъжичка ситно нарязан магданоз, 1 чаена лъжичка наситнен копър и 0,5 чаена лъжичка наситнен зелен лук.

Червен доматен сос

В олиото се задушават 3 с.л. лъжици брашно, разредете с 1 чаша гъби, зеленчуков бульон или вряща вода, като разбърквате, така че масата да е без бучки, и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Отделно се запържват ситно нарязани корени (моркови, пащърнак, магданоз) и лук, като се вземат на вкус, 2-3 с.л. лъжици доматено пюре, черен пипер, дафинов лист и добавете всичко към соса.
Гответе соса още 5-10 минути, прецедете, претрийте сместа през цедка, добавете 2-3 с.л. лъжици растително масло, оставете да заври. Използвайте соса горещ или студен.

Чеснов сос

Отделно в тиган се приготвя гъст бял сос от брашно, задушено в олио и вряла вода, леко посолени и пиперени. При готовност добавете 1-2 с.л. лъжици брашно. Може да се разреди с кисела краставичка. Добавете натрошен чесън със сол в готовия горещ сос и, покривайки тигана с капак, оставете да престои 3-5 минути.

Фъстъчен сос

1,5 чаши обелени орехови ядки, 0,5 чаша сок от нар или 1 с.л. лъжица винен оцет, 3/4 чаша вода, 3 скилидки чесън, 2 с.л. супени лъжици зелен кориандър, по 1 чаена лъжичка смлени пикантни билки и смлян червен пипер, по 0,5 чаена лъжичка шафран и кориандър, сол на вкус.
Смелете в месомелачка и смелете обелените ядки, черен пипер, чесън и сол до гъста, еднородна маса. Добавете всички останали подправки и смилайте отново масата.
Смесете сока от нар с преварена вода и разредете получената пикантна маса със сместа, без да спирате да бъркате. Използвайте соса студен.

Сос от горчица

Запържете 1 с.л. лъжица брашно с 1 с.л. лъжица масло или растително масло, разредете с 2 чаши вода, кипнете, прецедете.
Добавете 1 чаена лъжичка готова горчица, налейте малко оцет, подправете на вкус със сол, захар и отново кипнете.

Подправка от ядки

Ядките на 20 ореха се нарязват и смилат старателно, добавят се наситнени скилидки чесън (половин средна глава) и отново се смилат добре. Добавете 100 г накиснат във вода и добре изцеден хляб без коричка и смилайте цялата маса в емайлирана купа, като малко по малко добавяте 1/2 чаша растително масло. Когато масата се сгъсти, изсипете в нея 1 чаена лъжичка оцет или сока от 1/2 лимон и разбъркайте добре.

сос бешамел

Чаша зеленчуков бульон, 2 супени лъжици пшенично брашно, подправки, чаена лъжичка растително масло.
Сварете чаша богат зеленчуков бульон в тиган, разредете брашното в чаша с топла водаи на тънка струя се изсипва в кипящия на тих огън бульон. При непрекъснато бъркане варете соса, докато се сгъсти и се появят отделни мехурчета - започва да кипи. Охладете соса и го овкусете с подправки на вкус.

бобен сос

2 чаши соеви зърна, 1 литър вода, 3 глави лук, 2 супени лъжици растително масло, смлян червен пипер, джинджифил, дафинов лист.
Накиснете соята за два дни, като от време на време сменяте водата. На третия ден отцедете водата, долейте прясна вода и сложете боба на огъня. Сварете боба на слаб огън, като при необходимост долейте вода. След 1,5 часа излейте водата и добавете нова. Варете още 1-1,5 часа, след което изхвърлете зърната в гевгир и пригответе соса с бульона, в който са се варили. За това ще ви е необходима чаша бульон, но не изхвърляйте останалия бульон - той ще бъде полезен за супата.
В чаша бульон сварете боба със ситно нарязан лук, дафинов лист и билки. В соса с боба добавете 2 равни супени лъжици доматено пюре и една супена лъжица сушени билки. Свалете от котлона, намачкайте част от зърната с растително масло и добавете към соса.

Светлина Възкресение Христовоили Великден е най-големият празник в православния църковен календар. Това е ден на голяма радост, доброта и надежда за най-доброто. Вярно е, че такъв светъл празник е предшестван от няколко седмици размисъл и строго въздържание, наречени Велики пост.

Същността на Великия пост

Честването на Великден е предшествано от 48-дневния Велики пост - най-дългият и най-строг от четирите църковни поста. Основната му цел е физическата и духовна подготовка на човек за празника на Възкресение Христово.

Възникването на тази традиция е лесно обяснимо, тъй като тя напомня на всички християни за духовното пътуване на Христос, който прекарва 40 дни в пустинята без храна и вода, изкушаван от дявола. В последната седмица на Великия пост – Страстната седмица, Спасителят е изправен пред предателство, арест и последвала екзекуция. И три дни по-късно се случи чудотворното възкресение и възнесение на Христос на небето.

В този смисъл Великият пост е не само ограничение в храната за всеки вярващ. Това е прошка на обидите, съзнателен отказ от развлечения, както и борба със собствените си страсти и лоши мисли. По същество това е ежедневният духовен подвиг на православния човек.

Как да се храним по време на постите

Трябва да се каже, че през целия пост има дни с различна степен на строгост на неговото спазване. Например, има дни, когато църквата препоръчва пълно въздържание от храна за цял ден или половин ден. В някои дни се препоръчва сухо хранене, тоест ядене на растителни храни без масло. В такива дни можете да ядете зеленчуци и плодове, мед, ядки и сушени плодове, както и хляб, квас и вода, накратко, растителни храни без термична обработка. На миряните обаче е позволено да ядат горещи растителни храни без масло: каша, зеленчукова яхния, печени гъби, компоти и чай. Но в дните на най-лесното гладуване е разрешена консумацията на риба, хайвер, растително масло и вино.

Топ 10 рецепти за постни ястия за всеки ден по време на постите

Сега нека да разгледаме рецепти за най-простите и здравословни ястия, които всеки православен човек може да използва, за да поддържа тялото си по време на Великия пост.

1. Борш с боб

съставки:

боб - 150 г;
сушени гъби - 50 г;
цвекло – 1 бр.;
моркови – 1 брой;
лук – 1 бр.;
магданоз – 1 връзка;
дафинов лист - 1 бр.;
сол и черен пипер - на вкус.

Сварете цвеклото и боба. Изсипете нарязаните гъби в 1,5 литра вода и сложете на огън, за да приготвите ароматен гъбен бульон. Веднага след като бульонът е готов, добавете към него нарязан лук, магданоз и моркови. Оставете тази смес да къкри до готовност и през това време нарязайте свареното цвекло. Добавете го към борша, добавете няколко дафинови листа, сол и черен пипер, след което оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете сварения боб.

2. Затопляща зеленчукова супа

съставки:

замразен грах или броколи - 1 чаша;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 брой;
чесън – 2-3 скилидки;
корен от целина - 1 бр.;
растително масло - 3 супени лъжици;
подправки (дафинов лист и карамфил, корен от джинджифил и черен пипер, сол и билки) - на вкус.

Налейте 2 литра вода в тенджера, добавете подправките (ако е необходимо ги накълцайте) и след това оставете водата да заври. Докато водата заври, разтопете растителното масло в дълбок тиган и запържете наситнените лук и чесън буквално за 2-3 минути. Към тях добавете нарязаните моркови и целина и продължете да пържите още 3-4 минути.

Когато времето настъпи, добавете замразения грах към запържените зеленчуци и веднага ги залейте с преварена вода. Освен това налейте вода през цедка, за да отделите подправките. Покрийте тигана с капак, оставете зеленчуците да къкри на слаб огън за 8-10 минути, след което добавете ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте и гответе още 1-2 минути. Чудесна топла супа е готова!

3. Ечемичени котлети

съставки:

перлен ечемик - 1 чаша;
лук – 150 г;
моркови - 150 г;
чесън – 2-3 скилидки;
растително масло - 2 супени лъжици;
сол – 1 ч.л.;
брашно - за панировка;
смлян черен пипер и други подправки - на вкус.

Първо сварете перления ечемик, докато омекне, като не забравяте да осолявате водата по време на готвене. Докато зърнените храни се готвят, трябва да подготвите пърженето, за което почистваме и нарязваме морковите и лука, след което запържваме зеленчуците в горещ тиган до златисто.

Веднага след като перленият ечемик е готов, поставете го в блендер и го смилайте на вискозна паста. Зеленчуците се смилат по същия начин, след което кашата се смесва със зеленчуците, добавя се счукания с преса чесън, посолява се, овкусява се с подправките и се разбърква добре с лъжица. От получената перлена кайма правим котлети, които остава само да оваляме в брашно и да поставим в загрят тиган. След като изпържим нашето ястие от двете страни, нареждаме котлетите в чиния и сервираме с листни зеленчуци и всякакъв постен сос.

4. Картофи по селски

съставки:

картофи - 1 кг;
растително масло - 2 супени лъжици;
подправки (сух копър, червен пипер, смлян пипер, асафетида или гранулиран чесън) - на вкус;
сол на вкус.

Препоръчително е да приготвите такова ястие от млади картофи, за да не се налага да белите грудките. Измиваме картофите и ги обелваме с четка. Кореноплодите се нарязват на филийки, посоляват се, добавят се подправките, олиото и се разбъркват с лъжица.

Поставете картофените резени в тава с острите ръбове нагоре, след което поставете тавата в предварително загрята на 200°C фурна и печете ястието за 30 минути. Извадете ястието от фурната и го поднесете горещо на масата. Това ястие е идеално за зеленчукови салати или филийки. Може да се яде и отделно, подправено със сос.

5. Постни сарми с ориз и гъби

съставки:

зеле - 1 глава;
ориз - 200 г;
лук – 150 г;
моркови - 200 г;
пресни шампиньони - 250 г;
доматено пюре - 150 г;
растително масло - 3 супени лъжици.
подправки (дафинов лист, смлян черен пипер, сол) - на вкус.

Започваме да готвим с плънката. За целта измийте шампиньоните, нарежете ги на ситно и ги запържете в тиган с 1 с.л. растително масло до златисто кафяво. Временно поставете готовите гъби в отделна купа. След като измиете ориза, го поставете в тенджера и го залейте с вода в съотношение (1 част ориз към 3 части вода). След като осолите ориза, оставете го да заври и гответе 10 минути. Отцедете водата от готовата зърнена култура, след това добавете ориза към гъбите и разбъркайте добре.

Отделно в горещ тиган запържете лука и морковите до златисто кафяво, след което добавете към тях доматено пюре, за да стане гъст сос. Пипер и сол тази смес и след това разбъркайте.

Да преминем към зелеви листа. За целта напълнете голяма тенджера до половината с вода и като я поставите на котлона, я оставете да заври. Щом водата заври, в нея се пуска цяла глава зеле, като се забожда с вилица в стъблото. Като държим зелето за вилицата, на всеки 3 минути отрязваме зелевия лист в основата с нож и го изваждаме от врящата вода.

След като корите изстинат малко, отрязваме дебелия корен в основата им и започваме да оформяме сарми. За да направите това, поставете лъжица пълнеж върху ръба на листа и сгънете листа на плик. След като наредите сарми във формата, отгоре сложете пърженото, залейте със зелевата чорба и ги оставете да къкри на тих огън 20-30 минути. Когато сервирате постни зелеви сърми, не забравяйте да ги поръсите с билки.

6. Корейско цвекло

съставки:

цвекло - 2-3 бр.;
лук – 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
захар – 2 ч.л.;
растително масло - 50 ml;
оцетна есенция - 0,5 ч.л.;
подправки (вига, смлян пипер, подправка за корейски моркови, умами и сол) - на вкус.

За готвене това е невероятно вкусно ястиеОбелете цвеклото и го настържете. Заредете цвеклото в дълбока купа, добавете към него захар и сол, след което разбъркайте.

Да преминем към зареждането с гориво. Загрейте тиган в олио, след което добавете обеления и нарязан на кубчета лук, както и всички подправки (с изключение на умами и подправка за корейски моркови). Запържете съставките за около 3 минути, докато лукът стане златисто кафяв, след което добавете счукан чесън в тигана и оставете на огъня още 2 минути. След като махнете дресинга от котлона, добавете го към цвеклото и разбъркайте добре.

Добавете подправка за корейски моркови и умами към ястието. Тази съставка, наричана в Корея „петият вкус“, придава на салатата уникално богатство. Разбъркайте добре нашата салата, подредете в чинии и сервирайте.

7. Салата от сладки пиперки и патладжани

съставки:

големи червени чушки – 3 бр.;
патладжани - 1 кг;
магданоз - 3 стръка;
чесън - 1 глава;
оцет 9% - 2,5 супени лъжици;
вода - 1,5 чаши;
захар – 2 супени лъжици;
сол – 1 супена лъжица;
растително масло - 4 супени лъжици.

Измийте патладжаните, обелете ги и ги нарежете на филийки. Поставете нарязаните продукти в загрят тиган и ги запържете от двете страни до златисто кафяво. И като се има предвид, че патладжаните активно абсорбират масло по време на пържене, не забравяйте да го добавяте периодично.

Измиваме и почистваме чушките, след което ги нарязваме по дължина на четири части. Изваждаме тава, покриваме с хартия за печене и отгоре нареждаме парчета чушки. Поставете ги във фурната, предварително загрята до 170°C, за 20 минути, така че зеленчуковата каша да омекне и кората да се отдели добре. Веднага след като чушките са готови, ципите им се отстраняват.

Нека започнем да създаваме ястието. Разделяме патладжаните на четири равни части, а чушките на три. Върху тавата се редят един ред патладжани, отгоре чушки и се поръсва с тънък слой наситнен чесън. Продължаваме да редуваме слоевете и веднага щом съставките свършат, поръсете ястието си с нарязани билки.

Остава само да приготвите марината. За да направите това, кипнете вода в тенджера, добавете захар и сол и веднага щом водата изстине, добавете оцет. С приготвената марината заливаме предястието и го прибираме в хладилника за един ден. Ястието е готово!

8. Медени козинаки

съставки:

белени семена или ядки - 1 чаша;
мед – 1 супена лъжица;
захар - 2-3 супени лъжици;
слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Запържете ядките или семената в сух тиган само за няколко минути. Веднага след като семената започнат да стават златисти, веднага ги отстранете от котлона. Поставете меда в тенджера, добавете захарта и 1 с.л. вода, след това разтопете съставките, за да направите сладка паста. Щом горещата каша е готова, залейте с нея запържените семки и готовата смес поставете върху хартия. След като оформите правоъгълници от тази маса, ги поставете в хладилника за 30 минути. Когато козинаците изстинат, можете да ги извадите, натрошите на парчета и да се насладите на този сладък и в същото време наистина здравословен продукт.

9. Постна майонеза

съставки:

нерафиниран зехтин - 8 супени лъжици;
вода - 1,5 чаши;
брашно - ½ чаша;
горчица на прах - 1 чаена лъжичка;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
захар – 1 ч.л.;
сол – 1 ч.ч.

В купа на блендер смесете растително масло със захар, сол и горчица на прах. Добавете там лимонов сок, след което разбийте съставките до гладкост.

Нека да преминем към втория етап на подготовка. За да направите това, след като пресеете брашното, го поставете в тенджера и, като добавите половин чаша вода, разбийте, докато бучките изчезнат. Добавете останалата вода в чашата, поставете сместа на огъня и разбийте отново с миксер, докато стане гъста каша.

Тази маса се сгъстява много бързо, така че я оставете да се охлади само за минута, след което започваме да въвеждаме маслената течност с подправки. Вярно, не го добавяме наведнъж, а лъжица по лъжица, като веднага разбиваме с блендер. Масата ще започне да побелява пред очите ви, придобивайки цвета и консистенцията на обичайната майонеза. А вкусът на това ястие просто ще ви изненада!

10. Бадемово мляко

съставки:

сурови бадеми – 100 г;
вода - 400 гр.

Изплакнете бадемите, след това ги залейте със студена вода и ги оставете да се накиснат за 5 часа. След като отцедите водата, изплакнете отново обилно ядките, поставете ги в блендер, добавете малко вода и смелете бадемите на паста. Прецедете растителната маса през цедка, изцедената влага налейте в чаша и изпийте непосредствено преди да започне да се отделя. Между другото, не бързайте да изхвърлите останалата торта. След като го подсушите малко, можете да го добавите към каши или салати.

Вече знаете, че постните ястия могат да бъдат изключително разнообразни и вкусни. С такава храна ще ви бъде много по-лесно да се придържате към поста, което означава, че можете да се съсредоточите върху по-важни, духовни неща.
Добър апетит!

Основният смисъл на поста не е ограничение в храната, а очистване на душата. Здравето на душата и здравето на тялото обаче са тясно свързани.

Затова не бива да изпадате в крайности и да създавате своето постно меню за всеки ден от вода и хляб.

Предлагаме меню, което изключва храни, забранени по време на постите. Съставки за рецепта не включва месо и месни продукти, мляко и млечни продукти, риба, яйца.

В същото време диетата остава разнообразна и здравословна: съдържа много зеленчуци, плодове, бобови растения и зърнени храни. Менюто включва дори постни печива, но ако решите да се лишите от сладкиши по време на постите, можете да ги изключите. Всички връзки могат да се кликват и водят до страници с Постни рецепти. В самия край има и списък с елементи от менюто за всеки ден.

понеделник

закуска.
Вечеря.
Следобедна закуска.
Вечеря.

Коментар на диетолог:

Пшенична каша. Пшеницата е отличен източник на диетични фибри и дава усещане за ситост. Съдържа още витамин Е, F, В1, В2, В6, С, РР, каротин, ниацин, холин, биотин, фолацин и микроелементи (калий, магнезий, сяра, селен, хром, цинк).

Супа от грах. Бобовите храни като източник на белтъчини са задължителен компонент на постното меню.

Тортата с кошница с плодове е доста калоричен десерт, но ако вие активно изображениеживот, тогава можете да се поглезите. Ако имате заседнал образживот, тогава такъв десерт може да бъде прехвърлен на втората закуска.

Салата от кисело зеле с картофи и гъби. За да не се набира наднормено тегло, за предпочитане е да не ядете повече от 50 г картофи вечер.

вторник

закуска.
Вечеря.
Следобедна закуска. Плодове по избор
Вечеря.(без маслои яйца) +

сряда

закуска.
Вечеря.
Следобедна закуска.Плодове по избор
Вечеря.

четвъртък

закуска.
Вечеря.
Следобедна закуска.
Вечеря.

петък

закуска.
Вечеря.
Следобедна закуска.
Вечеря. +

Събота

закуска.
Вечеря.
Следобедна закуска.
Вечеря.

неделя

закуска.
Вечеря.
Следобедна закуска.
Вечеря. +

Предложеното меню трябва да бъде допълнено свежи зеленчуции плодове в достатъчно количество.

Списък на необходимите продукти за постното меню

Зеленчуци, плодове, гъби, зеленчуци

Тиквички - 3 бр.
Тиквички - 1 бр.
Лук - 1 кг
Домат - 2 кг
Чесън - 3 глави
Лют пипер - 1/2 шушулка
Бяло зеле - 1 кг
Кисело зеле - 200гр
Картофи - 2 кг
Моркови - 500гр
Сушени домати - 15-20 бр
Краставица - 3 бр.
Патладжан - 1 бр.
Сладък пипер - 4 бр.
Банан - 1 бр
Ябълка - 3 бр.
Портокал - 3 бр.
Лимон - 3 бр.
Нар - 1/2 бр.
Круша - 3 бр
Ягоди - 100гр
Малини - 100гр
Боровинки - 100гр
Плодове - по вкус и наличност за кошници
Магданоз - 4 връзки + на вкус
Мента - 1 връзка
Cilantro - 1 връзка
Копър - 2 супени лъжици. л. + на вкус
Босилек - 1 връзка
Горски гъби - 550гр
Шампиньони - 12 бр. (голям)
Сухи гъби - 30 гр
Всякакви плодове - колкото искате за закуски

Зърнени храни, тестени изделия, бобови растения

Жито - 350 г (едро смляно, средно смляно жито, булгурът също става)
грах - 1 с.л.
Овесени ядки - 160 гр
ориз - 0,5 супени лъжици.
Булгур - 0,5 супени лъжици.
Перлен ечемик - 200 гр
Юфка - 40 г (или фиде, или друга дребна паста)
Нахут - 200гр
Макарони - 300гр
Елда - 1 супена лъжица.

Ядки, сушени плодове, семена

Сушени кайсии - 6-8 бр.
Бадеми - 70гр
Кедрови ядки - 30 гр
Орехи - 50гр
Кашу - 190гр
Тиквени семки - 3 с.л. л.

Хранителни стоки и други продукти

Доматено пюре - 300 гр
Домати в собствен сок - 150 гр
Кафява захар - 200 гр
Захар - 250гр
Пудра захар - за поръсване
Растително масло - 600 g
Зехтин - 500гр
Масло от гроздови семки - 150 гр
Мед - 125 гр
Пшенично брашно - 1 кг 750 гр
Пълнозърнесто брашно - 140 г (пшенично)
Ленено брашно - 1 с.л. (смляно ленено семе)
Бакпулвер - 1,5 ч.ч.
Суха мая - 10 g
Жива мая - 20 гр
Оцет - 1 ч.л.
Ябълков оцет - 1 ч.л.
Червен винен оцет - 1 с.л. л.
Балсамов оцет - 1,5 супени лъжици. л.
Боб консерва - 650гр
Сода - 0,5 ч.л.
Кокосови стърготини - 40гр
Черен чай - 1 с.л.
Каперси - 1 с.л. л.
Ръжен хляб за крутони и сандвичи
Кокосово мляко - 1 десертна лъжица
Зеленчуков бульон - 2,5 л
Бяло сухо вино - 70 гр
Ябълков сок - 420 мл
Соево мляко - 255 мл

Подправки, подправки

Сол - 15 g + на вкус
Канела - 2 ч.л. земята + 2 пръчки
Кимион - 1 ч.ч. (семена)
Дафинов лист - 3 листа
Черен пипер - на вкус
Звездовиден анасон - 1 звезда
Смляно индийско орехче - 1 ч.л.
Сладък червен пипер - 1 щипка
Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
Сусамова паста - 1 с.л. л. (Тахина)
Зира - на вкус
Мащерка - 0,5 ч.л. изсушени
Риган - 0,5 ч.л. изсушени
Розмарин - 2-3 стръка
Горчица на зърно - 1 ч.л.
Соев сос - 2 с.л. л.
Комплект подправки - на вкус

Бъдете здрави тялото и душата!

Искате ли да получавате опции за меню за всеки ден, да научите как да съставите меню (включително постно)? Абонирайки се за бюлетина, вие не само ще получавате готови менюта и рецепти, но и ще можете да готвите по-бързо, лесно и по-икономично! Подаръци, рецепти, електронни списания - още с първите букви! Абонирай се:

Може ли да харесате тези рецепти?