Kuidas teha aprikoosilikööri. Aprikoosiliköör - alguse algus

Koerapuu moosi kasulikke omadusi tõestasid teadlased juba eelmisel sajandil. Ka pärast keetmist säilitavad koerapuu marjad palju kasulikud omadused ja muutuda veelgi maitsvamaks. Kuid selleks, et leibkonnas kõigile meeldiks magustoit, on vaja see õigesti valmistada. Allpool on soovitatud parimad retseptid, mida on testinud rohkem kui üks kokkade põlvkond.

Koerapuu moosi eelised

Küps koerapuu meenutab kohviube. Tal on magus-hapu maitse väljendunud kokkutõmbumisega ja seda tarbitakse värskelt või kuivatatult. Väga sageli kasutatakse marju valmistamiseks erinevaid roogasid, sealhulgas talveks moosi. Koerapuu moos pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik.

• See sisaldab vitamiine A, C, E, P ja palju mineraale. Ka marjad sisaldavad rohkelt kiudaineid. See toode on võimeline parandama mao motoorikat ja ennetab seedetrakti vaevusi.
• See magustoit annab antioksüdantse toime ja neutraliseerib radikaale.
• Reguleerib suhkru kogust veres. Diabeetikud saavad aga tarbida vaid fruktoosimoosi.
• Vähendab sümptomite raskust külmetuse ajal ja aktiveerib immuunsüsteemi.
• Koerapuu on võimeline suurendama hemoglobiini sisaldust veres ja normaliseerima vererõhku.

Koerapuu moosi määratakse sageli abivahendina nahahaiguste, suuhaiguste, aneemia ja düsenteeria ravis.

Huvitav!

Mitte kõik koerapuu liigid ei ole kasulikud. Jamaica koerapuu on mürgine ja seda ei kasutata kunagi toiduna.

Kuid hoolimata selle eelistest teatud juhtudel Koerapuu moosi ei saa süüa. Seda ei soovitata rasedatele, inimestele, kellel on ohtlikud haigused Seedetrakt, toote talumatuse ja kõrge vere viskoossusega. Samuti ei tohiks diabeetikud süüa suhkruga valmistatud moosi.

Vaadake ka neid artikleid

IN klassikaline retsept Kividega koerapuumoos ei sisalda tarbetuid koostisosi. See on väga lihtne ja lihtne valmistada.

Koostis:

• koerapuu – 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• Vesi - 1 spl.

Et marjadest rohkem mahla kätte saada, tee neisse enne küpsetamist lihtsa hambatikuga augud.

Ettevalmistus

1. Valage suhkur klaasi vette ja laske keema tõusta. Seda tuleb lusikaga segada, vastasel juhul võib see põletada.
2. Pärast keetmist lisa saadud siirupile marjad, keeda 5 minutit ja tõsta pliidilt.
3. Pärast jahutamist pannakse moos uuesti tulele, keedetakse 5 minutit ja eemaldatakse. Seda protseduuri tuleb korrata kokku 5 korda. Nii on siirup rikkalik, paks ja omandab kauni rubiinvärvi.

Pärast seda, kui koerapuu keedis kiviga on viiendat korda 5 minutit keenud, valatakse see steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Jääb üle vaid lasta neil jahtuda ja keldrisse peita.

Kivipuu moos sarnaneb konsistentsilt moosile ja välimus. Seda magustoitu on mugav määrida värskele leivale, röstsaiale või süüa koos pannkookidega.

Koostis:

• koerapuu – 1 kg;
• Suhkur - 1,5 kg;
• Sidrunhape - 3 g;
• Vesi - 0,5 l.

Ettevalmistus

1. Koerapuu marjad tuleb põhjalikult pesta ja seejärel valada keeva veega. Nad peaksid istuma, kuni nad paisuvad.
2. Kui marjad on paisunud, valatakse vesi eraldi anumasse (seda läheb hiljem vaja) ja koerapuult eemaldatakse kõik luuviljad. Püreestaolise massi saamiseks tuleb viljaliha läbi sõela pressida.
3. Siirup valmistatakse eraldi konteineris. Marjade leotamisest järelejäänud suhkur ja vesi (koostisainetes märgitud koguses) segatakse ja lasetakse lusikaga pidevalt segades keema.
4. Pärast siirupi keemist lisa jahvatatud koerapuu ja keeda tasasel tulel, kuni mass pakseneb. Tavaliselt piisab selleks 5-10 minutist. Kui vaht ilmub, tuleb see eemaldada.
5. Paar minutit enne keetmist lisa moosile sidrunhape. See mitte ainult ei anna hapukust, vaid võimaldab ka moosil pikka aega meeldivat värvi säilitada ja mitte kristalliseeruda.

Valmis moos valatakse purkidesse, suletakse puhaste, steriliseeritud kaantega ja pärast jahutamist lisatakse ülejäänud talvise säilitusaine hulka.

Maitsev koerapuu moos talveks

Mesi on tervislik suhkruasendaja. See lisab koerapuu moosile pikantse noodi ja muudab selle veelgi tervislikumaks. Seda magustoitu soovitatakse inimestele, kes eelistavad tervislikku toitumist.

Koostis:

• koerapuu – 1 kg;
• Mesi - 1 spl.;
• Konjak või rumm - 1 klaas.

Ettevalmistus

1. Marjad sorteeritakse ja pestakse jooksva vee all, et eemaldada kogu mustus, ning seejärel kuivatatakse.
2. Osa koerapuust pehmendatakse püree sarnaseks massiks (seemned tuleb eemaldada), osa marju jäetakse terveks (koos seemnetega).
3. Kõik marjad (pehmendatud ja terved) tuleb segada ühises anumas ja lasta keskmisel kuumusel keema.

Koerapuumoosi ei saa kaua keeta, muidu lähevad marjad kõvaks!

1. Kui marjad hakkavad keema, keera kuumus madalaks ja lisa mesi. Segu segatakse pidevalt, et see ei põleks.
2. Kui mesi soojeneb ja seguneb marjadega, peate anuma tulelt eemaldama ja jahutama.
3. Jahtunud moos pannakse uuesti tulele ja keedetakse 5 minutit ning seejärel jahutatakse uuesti.
4. Pärast jahutamist on moos viimane kord asetage tulele, lisage klaas konjakit või rummi ja keetke 5 minutit.
5. Jääb üle vaid valmis magustoit anumatesse valada ja kokku keerata. Moosipurgid tuleb eelnevalt steriliseerida koos kaanega!

Maksimum säilib viieminutilises moos kasulikud ained marjad Selle ainsaks puuduseks on see, et rullitud magustoiduga purke tuleb hoida jahedas, näiteks keldris või külmkapis, vastasel juhul võib moos rikneda.

Koostis:

• koerapuu – 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• Vesi - 100 ml.

Ettevalmistus

1. Marjad pestakse põhjalikult ja kaetakse suhkruga.
2. Kaetud koerapuu tuleb asetada tulele ja lisada 100 ml vett.

Huvitav!

Kauni moosivärvi saab, kui marju enne keetmist 5 tundi soodalahuses leotada. Liitri vee kohta võta kuhjaga teelusikatäis soodat.

1. Kuumuta moos keemiseni ja alanda kuumus madalaks. Nüüd peate laskma sellel 5 minutit keeda. Tekkiv vaht tuleb lusikaga eemaldada.
2. Kui koerapuu moos on 5 minutit keenud, lülitage see välja, valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Kui on väga maitsev moos Kui koerapuu on jahtunud, võite selle panna külmkappi või muusse jahedasse kohta.

Kuidas keeta koerpuumoosi aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatava koerapuu moosi retsept on lihtne. Kõigepealt peate marjad loputama, et neile ei jääks mustust. Soovitav on seemned eemaldada, kuigi see pole vajalik. Valage kooritud koerapuu marjad ja suhkur vahekorras 1:1 multikeetja kaussi ning jätke kuni mahla ilmumiseni.

Huvitav!

Koerapuu seemneid pole alati lihtne eemaldada. Protsessi hõlbustamiseks võid marju blanšeerida, siis eralduvad luuviljad viljalihast kergesti.

Kui koerapuu on oma mahla välja lasknud, võib hakata moosi keetma. Suhkrumass valatakse veega (0,5 tassi) ja multikooker seatakse 1 tunniks režiimile "Hautis". Kaas peaks olema suletud. Kui aeg saab täis, valatakse moos purkidesse ja suletakse. Kuid konserveerimisnõud ja kaaned tuleb eelnevalt steriliseerida.

See moos ei jää maitse ja välimuse poolest valmistatule alla traditsiooniline meetod pliidil, kuid valmib kiiremini ja väiksema vaevaga.

Dogwood teeb suurepärast moosi: tumepunane, paks ja õrn. Koerapuu moos osutub väga kontsentreeritud, vett kulub väga vähe, mis on vajalik marjade keetmiseks. Moos on pakendatud mugavalt väikestesse purkidesse, et saaksite seda tööle, reisile või piknikule kaasa võtta. Leib levib võid, pane peale koerapuumoosi, saadud magustoit on maitsvam kui ükski kook!

Õhuke kiht koerapuumoosi võib väga hästi tarduda. Kui määrida see koogi pinnale, muutub see poole tunni pärast tihedaks marjaseks glasuuriks. Küpsetatud lihatükke võid määrida ka koerapuu moosiga, kui magushapu maitse on roale sobiv.

Koostisained talveks koerapuumoosi valmistamiseks:

• koerapuu - 1 kg
• vesi - 300 ml
• suhkur - 400 g

Retsept seemneteta koerapuu moos:

Tume pehme koerapuu muutub magusaks, praegu on õige aeg moosi keeta. Marjad on vaja sorteerida: talveks koristamiseks ärge kasutage loid koerapuu ja algava mädanikuga vilju. Maitsva moosi jaoks on vajalik kvaliteetne tooraine, defektidega marjad näitavad kindlasti oma olemasolu, lisades mõrkjat maitset.

Koerapuu pestakse külmas vees.

Vala pannile vesi ja lisa marjad. Keeda koerapuu madalal kuumusel 10 minutit. Pann peaks olema kaanega kaetud.

Seejärel hõõrutakse marjad läbi väikese silmaga metallsõela ja pannile jäänud vedelik filtreeritakse. Sõela peen võrk võimaldab saada väga õrna struktuuriga seemneteta koerapuumoosi. Kui sulle meeldib teraline konsistents, võid kasutada suuremate aukudega sõela.

Lisa püreestatud massile kogu suhkur. Kuna koerapuupüree on veel soe, lahustub suhkur intensiivsel segamisel kergesti. Ärge pange panni tulele, kui suhkur pole veel lahustunud, sest see võib moos kõrbeda.

Talveks mõeldud koeramoosi keedetakse madalal kuumusel 25 minutit. Tulemuseks on paks aromaatne mass. Kuum moos valatakse steriliseeritud purki ja keeratakse peale steriilne kaas. Kilogrammist koerapuust saab 350–400 ml moosi.

Koerapuu moosi hoitakse jahedas ja pimedas ruumis. Avatud purk tuleb panna külmkappi.

Lõhnav ja maitsev moos koerapuu on valmis!

Head isu!

Tere, kallid lugejad. Jätkates talveks magusate ettevalmistuste teemat, puudutame täna koerapuu ettevalmistusi. Ja me valmistame seemneteta koerapuu moosi, mis on meie jaoks ebatavaline, kuid kasulik igas mõttes. IN Hiljuti koerapuu on muutumas populaarseks ja seda mõjuval põhjusel. See mari sisaldab nii palju vitamiine ja toitaineid, et oleks meie keha suhtes ebainimlik sellist marja tähelepanuta jätta. Lisaks parandab see ainevahetust.

Oleme imemarjale pikka aega tähelepanu pööranud, kirjutasin selle kohta isegi artikli. Sel aastal plaanisime teha ka koerapuu toorikuid, kuid arvati, et see jääb sügisesse. Aga turult läbi minnes nägime koerapuupuid. Nad tulid lähemale, vaatasid ja küsisid hinda. Üldiselt meeldis meile koerapuu nii oma hinna kui ka välimuse poolest. Ilma mõtlemata ostsime ämbri koerapuud.

Algul mõtlesin, et võtan vähem, aga kui marja ennast nägin, siis juba plaanisin, et sel aastal teen rohkem koerapuu ettevalmistusi.

Koerapuu moosi retsept

Valmistame tavalise marjamoosi, lisamata kõrvalisi koostisosi. Selleks vajame koerapuitu ja suhkrut ning kõik.

Moosiks on kõige parem võtta küpset koerapuud või isegi üleküpset. Teen mitu toorikut korraga. Koos moosiga valmistan ja. Mõlemas retseptis peate marjad sõelale jahvatama. Kuid ärge muretsege, ma kirjeldan üksikasjalikult kõiki koostisosi ja samme.

Alustame söögitegemist koerapuu pesemisest ja sorteerimisest. Nagu ma ütlesin, ostsime ämbri koerapuu. Valin kompotiks küpsed marjad, see on ka väga tervislik ja maitsev jook, kuid sellest räägin ühes järgmistest artiklitest.

Ainult et küpseid marju on keerulisem jahvatada ja need pole nii lõhnavad, kuid kompoti teeme mõni teine ​​päev ja neil on aega küpseda.

Parempoolsel fotol on näha, et kõik meie marjad on küpsed ja on isegi üleküpseid. Nüüd peate marjad tulele panema, et mahl pehmeneks ja aurustuks.

Pesin lihtsalt ära ja panin tulele, meil on suur maht ja vesi, mis marjadest ära voolas, kattis põhja. Kui teil on väike maht ja valmistate moosi näiteks ühest kilogrammist, valage anumasse veidi vett. Põhjas peaks olema umbes üks sentimeeter vett. Saate teha rohkem, kuid siis kulub vee aurustamiseks kauem aega.

Pane madalale tulele ja hauta koerapuu marju umbes tund aega. Selle aja jooksul eraldavad marjad mahla ja on täielikult oma mahlas, muutudes pehmeks, jahvatamiseks valmis.

Nüüd võtke koerapuu ja jahvatage see sõelale. Ütlen kohe, et jahvatamiseks on parem kasutada suurt sõela. Muidugi jahvatasime keskmisel peal, aga ma olen juba kogenud ja tean, kuidas seda kiiremini teha. Jahvatamiseks kasutage visplit.

Kogemuse põhjal ütlen seda, proovisin seda lusikaga ja käega ja isegi mikseriga. Otsustasin vispli kasuks.

Kui mul oli pannil 1 kilogramm koerapuupüreed, lisasin sama palju suhkrut. Kasutame proportsioone üks ühele.

Kui teil pole kaalusid või valmistate väikestes kogustes, saate ühest kilogrammist koerapuust umbes 800 grammi püreed. Ma ei saa kindlalt öelda, kuna koerapuu sordid on erinevad ning marjade ja seemnete suurus on samuti erinev. Näiteks sel aastal saime umbes 250 grammi jäätmeid kilogrammi marjade kohta.

Pane püree tulele ja küpseta aeg-ajalt segades.

Olge keetmisel ettevaatlik. Vaht tõuseb ja kui võtad anuma rohkem kui 2/3 täis, määrid pliidi ära. Kogume vahtu.

Hautame moosi umbes 20 minutit, valame steriilsetesse purkidesse ja keerame rulli.

Kui lisasite vett, suurendage aurutamisaega 40 minutini või isegi rohkem. Aga ma ütlen seda, koerapuu on pektiinirikas, moos tuleb nagunii paks. Meie 20-minutilise keetmise näidet näete esimesel fotol, moos on nagu marmelaad.

Ja siin on meie viimane foto. Nagu fotol näha, saad ühest kilogrammist koerapuupüreest kolm 0,5 liitrised purgid. Meil jätkus veel piisavalt koerapuumoosi, et foto jaoks salatikaussi panna ja paksu konsistentsi näidata.

Moos maitses pigem magus kui hapukas. Kuid sellel on hapukas maitse. Moos ise on nagu terad. Seda koerapuu moosi on hea kasutada või näppudele või niisama leivale määrida.

Koerapuu lihvimise saladused

Teeme alati suurte portsjonitena ja 6 kilogrammi koerapuu jahvatamine on paras vägitükk. Iga kord, kui jahvatan koerapuitu, tuleb meelde, et mul on vaja osta suur sõel. Aga niipea kui lõpetan, unustan kohe. Ja see pole esimene aasta.

Nii õppisin jahvatama läbi keskmise võrgusilmaga sõela.

Esiteks jahvatan ainult kuumad marjad, siis ei ummista need rakke nii palju.

Ma kasutan alati kaheastmelist lihvimist või isegi kolme. Eelmisel aastal oli kolm, sel aastal täitsin kahes etapis.

Kõigepealt võtan marjad lusikaga, siis jääb mahl pannile. Meil läheb seda ikka vaja.

Kõigepealt püreen marjad korralikult läbi ja jahvatan paksuks pudruseks massiks. Ärge proovige kohe lihvida, kuni luu on puhas. See on väga tüütu ja aeganõudev.

Seejärel panen selle pudru taldrikule ja võtan järgmise portsu. Ja nii edasi, kuni muudan kogu koerapuu pudruks.

Selles etapis saate lihvida umbes poole. Siis võtan kogu viljaliha ja panen ülejäänud mahla sisse ja tulele. Keedan umbes 10 minutit, siis jahvatan uuesti. Nüüd on palju lihtsam lihvida.

Kui sul pole mahla või valasid marjad kohe koos mahlaga välja, võid viljalihale lisada klaasi vett. Siis aurutad niiskust veel veidi välja.

Saate seda uuesti korrata, kuid ainult veega. Pärast teistkordset segamist imendub kogu mahl pudru sisse ja seda ei jää üldse.

Jahvatasin 1,5 tunniga 6 kilogrammi koerapuitu. See on muidugi pikk aeg, aga teised jahvatavad ühe kilogrammi tunnis. Nii et ma arvan, et see on hea tulemus. Ja me armastame koerapuu mitte ainult moosis, vaid ka kastmes. Üks kilogramm läks koerapuu moos talveks läks ülejäänud koerapuu kastmeks. Me ei söö talvel liha üldse ilma selleta. Väga maitsev ja tervislik kaste.

Kas kasutate oma dieedis koerapuud? Kui jah, siis jagage kommentaarides, kuidas te seda valmistate.

Erakordne maitse metsmarjad koerapuu ei jäta kedagi ükskõikseks. Seetõttu on sellest valmistatud lai valik roogasid: moosid, hoidised, marjatäidisega küpsetised. Kuna see kasvab peamiselt lõunapoolsetes piirkondades, jäävad põhjapoolsete piirkondade elanikud selle toote kõigist eelistest ilma. Koerapuu on looduslik energiaallikas ning rikkalik vitamiinide ja mikroelementide allikas.

Koerapuust saab valmistada talvehõrgutisi: seemnete ja pehme seemneteta moosi.

Lihtne seemneteta koerapuu moosi retsept

Kuidas eraldada seemned ja teha marjamoosi? Järgmine retsept räägib sellest.

Koostis:

• 1 kg marju,
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut,
• 3 g sidrunhapet,
• 0,5 liitrit keedetud vett.

Ettevalmistus:

1. Valige küpsed marjad, loputage hästi, sorteerige ja eraldage seemned. Selleks tuleb marjad esmalt valada emailnõusse keedetud veega ja hautada tasasel tulel umbes pool tundi. Viljaliha pehmeneb ja seemnete eraldamine muutub lihtsamaks.
2. Kurna puljong ja oota, kuni marjad jahtuvad. Pärast seda hõõruge need läbi sõela.
3. Lisa saadud püree puljongile ja lisa suhkur. Tavaliselt on suhkru ja puljongi suhe viljalihaga 1:1, kuid magusaine kogust võib maitse järgi muuta.
4. Asetage kauss madalale tulele ja keetke, segades ja vahu eemaldades. Lisa sidrunhape.
5. Kui vedeliku maht väheneb umbes kolmandiku võrra, on moos valmis.
6. Valage saadud toode steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Koerapuu moos seemnetega

Kuna marja viljaliha eraldamise protsess on üsna töömahukas, saab moosi valmistada tervetest marjadest.

Koostis:

• marjad - 1 kg,
• suhkur - 1,5 kg,
• vesi - 0,5 l.

Ettevalmistus:

1. Valige terved puuviljad, eraldage need okstest ja loputage hästi.
2. Valmista siirup: vala kastrulisse granuleeritud suhkur, lisa vesi ja aseta pliidile. Kuumuta, kuni see muutub läbipaistvaks ja suhkur lahustub. Segage siirupit perioodiliselt.
3. Asetage valmistatud marjad emailitud kaussi või pannile. Vala neile keev siirup ja jäta.
4. 4 tunni pärast pange madalale tulele, keetke ja keetke 10 minutit, segades hoolikalt, et mitte marju kahjustada.
5. Tõsta kauss tulelt ja kontrolli, kas moosi on valmis. Selleks võtke tilk marjasiirupit ja asetage see taldrikule. Kui pärast jahutamist pole tilk oma kuju kaotanud, on toode valmis.
6. Vajadusel keeda veel 1-2 korda 5 minutit.
7. Steriliseerige purgid, valage moos ja keerake rulli. Pöörake anumad tagurpidi ja mähkige need kokku, kuni need täielikult jahtuvad.

• Parem on hoida koerapuu moosi jahedas ja pimedas kohas (külmkapis või keldris).
• Lõuna kingitus valmib augustist oktoobrini. Just sel ajal koristatakse koerapuu saak ja valmistatakse sellest looduslik toode.
• Moosi valmistamisel võib vee asendada kuiva punase või valge veiniga.
• Küpsetamise ajal võite maitse andmiseks lisada näputäie vanilliini.
• Jahvatamiseks on parem kasutada suurte rakkudega sõela, et see ei ummistuks marjakestadega.
• Teise retsepti järgi koerapuumoosi valmistamisel ei soovitata segu lusikaga aktiivselt segada. Et marjad terveks jääksid, on parem panni veidi raputada.
• Koerapuumoosi saab valmistada aeglases pliidis režiimis “hautis”.
• Kui pärast läbi sõela hõõrumist jääb luudele veidi viljaliha, võid neist valmistada kompoti või koerapuu tarretist.
• Öösel ei soovita toodet süüa, kuna koerapuu moos on võimas energiajook. Kõrge vererõhuga inimesed peaksid seda kasutama ettevaatlikult.