Kuidas saab kombuchat. Kombucha kasvatamine kodus

Kahjuks teavad meie ajal vähesed inimesed Kombuchat, mis aitab lahendada keerukaid probleeme, mis on seotud kaasaegse toitumisega, mis on sageli organismile vajalike vitamiinide ja mikroelementide vaene.

See seen on ebatavaline. Ta ei kasva metsas, vaid tee sees. Selline isetehtud seen teekannu.

Välimuselt näeb see välja nagu ümmargune kook ning sellest saadud tõmmis on mõnusa hapuka maitsega, mis meenutab kalja ja on väga kasulik.

Kõigepealt vaatame, mis on teeseen. See on meduus, mis moodustub äädikhappebakteri ja pärmseene kooseksisteerimise tulemusena (fotol on see esitatud kogu oma hiilguses).

Ta võib kasvada ja elada ainult tees, sest vajab teeleotises sisalduvaid puriine, mida ta tarbib teisi komponente kasutamata.

Seene, medusomütseedi keha on teelahuse pinnal. Selle keha ülemine osa on hele ja alumine, vedelikku sukeldatud, on tume, niidilaadsete protsessidega.

Imeseene tinktuur osutub kasulikuks ainult siis, kui seda õigesti kasvatatakse ja kasutatakse.

Lisaks sellele, kuidas kombuchat nullist kasvatada, leiate altpoolt palju kasulikku teavet, mis aitab vabaneda tervise- ja heaoluprobleemidest.

Meduuside ainulaadsed omadused

Teekaljas sisaldab palju mineraale ja vitamiine.

Mõelge selle üksikasjalikule keemilisele koostisele:

• orgaanilised happed;
• etanool;
• Vitamiinid - C, PP, rühm B;
• Ensüümid;
• pigmendid;
• lipiidid;
• Sahara;
• polüsahhariidid;
• Looduslik antibiootikum - meduus;
• Kofeiin.

Kombucha infusiooni abil saate vabaneda paljudest haigustest.

See on näidustatud maohaiguste, koliidi, kõhukinnisuse, maksa ja sapipõie haiguste, kurgu, nina, silmade nakkushaiguste, hüpotensiooni, hemorroidide, igasuguste närvihäirete ja peavalude korral, taastumisperioodil pärast antibiootikume. ja naha nakkushaiguste korral.

Selle imejoogi ulatus on väga lai.

Siiski on oluline teada olemasolevaid vastunäidustusi:

1. maohaavand;
2. Diabeet;
3. Mis tahes seenhaigus.

"Seenelise" imetee vitamiinide ja mineraalide koostist ei saa võrrelda ühegi multivitamiini ja ravimiga, sest need on organismis palju paremini omaks võetud ja omastatavad.

Seetõttu, kui teil pole kasutamise vastunäidustusi, leidke see ja valmistage see ette.

Lisateavet selle elusorganismi kasutamise kohta haiguste raviks vaadake videost:

Kombucha isekasvatus

Keegi ei tea, kes ja millal esimene kombucha kasvatas. See avastus juhtus tuhandeid aastaid tagasi ja seda on leibkonna inimesed edukalt kasutanud tänapäevani.

Enne sõda oli selle leotis peaaegu igas kodus. Tee ja suhkru nappus sõjajärgsel perioodil viis selle traditsiooni hääbumiseni. Nüüd on huvi taastunud ja paljud tahaksid teada kasvatamise retsepti.

Kombucha nullist kasvatamiseks peate olema kannatlik. See pikk protsess kestab poolteist kuni kaks kuud. Enda ja oma pere tervise parandamiseks pole see aga pikk aeg.

Meetod number 1: musta tee keetmisest

Toitekeskkonna valmistamiseks, milles meie seen pärineb ja kasvab, vajate järgmisi komponente:

Seeni tuleb kasvatada, kaitstes sellega purki päikesevalguse eest, kuid mitte pimedas.

Kuna ta vajab eluks valgust ja õhku, kaetakse purgikael mitte kaanega, vaid marliga ning teed ei valata kunagi purgi otsa, täites selle vaid poolenisti.

Teelehed valatakse teekannu, nõutakse, lisatakse suhkur.

Valmistatud klaaspurki, pestakse söögisoodaga, valatakse teelehed veekeetjast, pärast filtreerimist seotakse purgi kael marliga ja asetatakse sooja, varjulisse kohta.

Paari nädala pärast või veidi varem tuleb purgist välja äädika aroom, mis nädala pärast kaob.

Nii algas kombucha edukas moodustamine.

Pooleteise kuu pärast ilmub teelehtede pinnale õhuke limane “pannkook”.

See on noor kombucha.

Edasiseks edukaks kasvuks viige seene ettevaatlikult, ilma seene keha vigastamata, puhtasse kolmeliitrisesse purki, mis on täidetud nõrga teega.

Meetod number 2: loodusliku roosi infusioonist

Kibuvitsateel põhineval kombucha kasvatamise meetodil on oma omadused. Kibuvitsamarjajook on vitamiinirikkam ja kasulik külmal aastaajal külmetushaiguste korral.

Arvestada tuleb ka metsroosi kasutamise vastunäidustustega, nagu kalduvus neerukivide tekkele.

Keevitamise komponendid:

• pool liitrit keeva veega;
• 4 suurt lusikatäit kuivatatud kibuvitsamarju;
• Suurelehelise musta tee keetmine (1 suur teelusikatäis tassi keeva vee kohta);
• 5 suurt lusikatäit suhkrut;
• Termos;
• Puhas klaaspurk;
• Marli.

4 supilusikatäit looduslikku roosi valatakse termosesse, lisatakse pool liitrit kuuma keedetud vett. Nõuda termoses 4 päeva.

Saadud kibuvitsa infusioon valatakse puhtasse kolmeliitrisesse purki, filtreerides läbi marli. Lisa samasse purki klaas magusaid teelehti, milles oli lahustatud 5 suurt lusikatäit suhkrut.

Seo purgi kael marliga kinni ja pane sooja pimedasse kohta.

Nagu tavalise teejoogiga kasvatamisel, tekib esmalt äädikalõhn, mis viitab organismi sünnile. Siis lõhn kaob ja pooleteise kuu pärast tekib infusiooni pinnale kile - seene keha.

Nüüd teate, kuidas ise kombuchat nullist kasvatada ja te ei saa lihtsalt neid teadmisi ära kasutada, sest sellest sõltub inimese kõige väärtuslikuma asja parandamine - tervis!

Kombucha õige hooldus

Selle imearsti kasvatamisest ei piisa, ikka tuleb osata päästa. Niisiis, meie nõuanded aitavad teid selles keerulises küsimuses.

Nii kummaliselt kui see ka ei kõla, on Kombucha puhtuse armastaja. See kasvanud meduus pole lihtsalt mingi hallitusseen, vaid elusorganism, mida tuleb jälgida.

Kui nõud, milles ta elab, on määrdunud, hakkab seen haiget tegema. Siis on tema toodetud jook hägune ega too kasu.

Seen elab tees, hõljudes selle pinnal kolmeliitrises purgis. Haige organism vajub purgipõhja ja tema toodetud jooki ei tasu juua, seeni tuleb ravida.

Nad pesevad seene keha, jagades selle kihtideks, kui see koorub, viiakse see puhtasse purki, valatakse värske teega.

Kasutades seene elutegevuse tulemusena tekkinud teekalja, lisage uus toitelahus (2 liitrit keedetud vett - 4 suurt lusikatäit leheteed ja 1 klaas suhkrut).

Kui kogu kalja kurnata, pestakse purk soodaga korralikult läbi, samal ajal kui seene on sobiva suurusega taldrikul, ja valatakse peale magus tee.

Seen ise armastab vannitada, nii et kord kuus pestakse seda õrnalt tassi puhta sooja veega.

Värske tee talle valmistatakse heast lisanditest puhastatud veest.

Suhkrut seenele valada ei saa, see talle ei maitse. Vala see jahtunud kurnatud teega, millesse on segatud suhkur.

Täiskasvanud kombucha tavaline paksus on umbes 4 cm. Kui see on paksem, võib see hakata koorima. Eraldage kätega, ilma nuga kasutamata kihid ja asetage noored seened uutesse purkidesse.

Kui on vaja lahkuda ja seeni pole kedagi vaatamas käia, võetakse see teest välja, pannakse tavalisse vette ja pannakse külmkappi.

Valmis teekalja nõrutamise sagedus määratakse maitse järgi. Hapuka kalja armastajad võtavad seda 1 kord nelja päeva tagant, vähemhappeline tõmmis valmib 2 päeva pärast uue tee lisamist kasuliku organismiga purki.

Muide, purki, milles seen elab, ei soovitata lõpuni täita, olgu see poolteist kuni kaks liitrit vedelikku.

Ärge pange seeni otsese päikesevalguse kätte, et see ei haigestuks ega sureks. Ruumi optimaalne temperatuur on 18-25 kraadi.

Saadud teadmisi praktikas rakendades ja igapäevaseks kasutamiseks mõeldud "seene" leotist oma dieeti lisades tunned peagi tervise paranemist ning heast tujust saab sinu elu pidev kaaslane.

Selle ainulaadse toote kohta lisateabe saamiseks vaadake allolevat videot:

Igaüks meist vähemalt korra elus, kuid kohtus sellise huvitava tootega nagu kombucha. Jaapanlased nimetavad seda merevetikaks, mis näeb välja nagu sileda tipu ja lahtise põhjaga meduus, kus asuvad pärmibakterid, mis on tee valmistamise aluseks. Räägime sellest, kuidas täna kombuchat nullist kasvatada.

Selle ainulaadse toote esmakordselt kasvatanud isiku identiteeti pole veel kindlaks tehtud. Kuid see sai tuntuks tuhandeid aastaid tagasi, kasutades seda edukalt terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel tänapäevani.

Kuidas kodus kombuchat kasvatada? Selle jaoks on mitmeid retsepte, kuid peamine ja lihtsam on loomulikult teepruulimisest, mis on nime järgi loogiline. Seda kasvatatakse ka kibuvitsamarjadest, õunaäädikast, õllest, ürtidest ja tükist kihist, millest tuleb pikemalt juttu.

Kasvab teest nullist

Seene tekkeks ja kasvatamiseks optimaalse toitekeskkonna loomiseks on vaja teatud komponente:

• klaasist anumad (3 liitrit), eelnevalt puhtalt pestud söögisoodaga;
• puhas (ilma lisanditeta) lehtmust tee - 5 väikest lusikat;
• granuleeritud suhkur - 7 supilusikatäit;
• marli või sideme tükk.

Valage ettevalmistatud kogus teed teekannu, nõudke ja lisage suhkur. Valage teelehed ettevalmistatud anumasse, mis tuleb kurnata ja siduda marli või sidemega ümber purgi ülaosa, asetades see sooja kohta, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.

Mõne aja pärast - 1 kuni 2 nädala pärast peaksite konteinerist äädikat lõhnama. See kaob umbes 7 päeva pärast, mis näitab lõpptoote edukat moodustumist.

Pooleteise kuu pärast näete ülaosas limapõhjaga pannkooki. See on noor kombucha, mis tuleb hoolikalt üle viia teise sarnasesse teelehtedega täidetud anumasse (nõrk).

Kasvatamine õunasiidri äädika abil

Medusomycete'i (teine ​​tootenimi) õunasiidri äädikas kasvatatakse iseseisvalt järgmiselt:

1. Puhtad ja kuivad õunad (hapud) hõõrutakse jämeda riiviga üleni koos keskosaga. See peaks olema umbes 400 grammi.
2. Õunamass asetatakse eelnevalt pestud kolmeliitrisesse purki ja valatakse keedetud jahutatud veega.
3. Kompositsioonile lisatakse mesi (150 g) ja pärm (15 grammi pakk).
4. Mahuti (avatud) asetatakse sisu igapäevaselt segades pimedasse kohta.

10 päeva pärast pressitakse segu välja (mitu kihti marli) ja vedelik valatakse teise sarnasesse anumasse, kaetakse puhta loodusliku lapiga (õhuke) ja jäetakse 2 kuuks üksi.

Toiduvalmistamise lõpetamist tähistab koostise selginemine purgis ja ülaosas meduus, millel on mitu kihti. Valmis seen tuleb viia puhtasse kaussi, kuhu valada magus tee ja seejärel jätkata nagu eelmises meetodis.

Kuidas kihitükist nullist kasvada

Selle toote aretusmeetodi jaoks vajate väikest tükki valmis seeni.

Selle kasvu jaoks peate valmistama spetsiaalse lahenduse:

• tavalist teed keedetakse vahekorras 1 liiter vett 2 tl. teelehed. Samal ajal pole vahet, millise kompositsiooni valite - must ja roheline sobivad, peamine on ilma lisanditeta;
• pane teelehtedesse suhkur, mitte rohkem kui 50 g, sega, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud;
• jahutage toatemperatuurini ja valage purki.

Tähtis: nõud peavad olema täiesti puhtad, vastasel juhul tekib hallitus, mis rikub joogi.

Aseta olemasolev seenetükk anumasse ja kata pealt marliga (voldi mitu kihti), pane sooja ja veidi pimedasse ruumi.

10 päeva või võib-olla 7 päeva pärast saate maitsta maitsvat ja tervislikku vedelikku. Valmis koostist ei pea kaanega katma, see peab kogu aeg hingama.

Teeseen kibuvitsamarjade infusioonist

Selline jook on eriti kasulik külmal aastaajal, kaitstes keha suurepäraselt külmetushaiguste eest:

1. Valage ettevalmistatud termosesse kuiv kibuvitsapuder (4 spl).
2. Vala peale 0,5 liitrit keeva vett ja jäta 4 päevaks seisma.
3. Pärast filtreerimist valage valmistatud kibuvitsamarja infusioon ettevalmistatud klaasanumatesse (3 liitrit).
4. Lisage joogile 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja siduge kael marliga, asetage kuuma ja pimedasse.

Kasvata õlle peal seeni

Kombineeri elav õlu (100 ml), veiniäädikas (10 ml) ja suhkur (5 g), valades segu anumasse, kattes kaela. Sellist koostist infundeeritakse sarnaselt eelmiste retseptidega, kuni pinnale ilmub omamoodi kile. Niipea, kui see muutub 2 mm paksuseks, tuleb see kohe viia anumasse, kuhu on juba valatud magus tee. 7 päeva pärast on jook joomiseks valmis.

Taimne kombucha

Ravikompositsiooni valmistamine ravimtaimedel on sarnane eelmisele. Aga rohud, mille valid olemasoleva terviseprobleemi põhjal.

Proportsioonid - 200 g ravimtaimede kogumise kohta võetakse 3 liitrit keedetud vett, jättes kompositsiooni üleöö. Peale seda lisa veidi mett ja pane sinna meduusid. 7 päeva pärast saate tervendavat ürditõmmist.

Millist ülaltoodud võimalustest kasutate, on teie otsustada, kuid igaüks neist aitab mitte ainult nautida omapärast maitset, vaid täidab keha kasulike ja vajalike ainetega.

Õige hooldus

Seene kasvatamine on vaid pool võitu, pärast seda on oluline seda ka säilitada, et see aitaks kõigil pereliikmetel kaua tervena püsida.

Medusomütseet pole mitte ainult hallitus, vaid ka elusorganism, mis vajab teatud hoolt:

• purk, kus seene asub, peab olema täiesti puhas, vastasel juhul jääb see haigeks ja lakkab olemast kasulik;
• keha on vaja pesta kihiti, igaüks eraldi kord kuus tavalises vees. Ja koorimisel tuleks see viia teise samalaadsesse anumasse, valades värsket teed. See juhtub siis, kui seene keha muutub paksemaks kui 4 cm Sel juhul tuleb iga kiht viia eraldi kaussi;
• iga kord pärast jooki valamist lisage keedetud vee, lahtise tee ja suhkru lahus vastavalt 2 l / 4 spl / 1 tass;
• nõusid tühjendades tõsta seened nõudesse, peske anum soodaga ja valage sisse värske koostis, asetades sinna pestud organismi;
• mitte mingil juhul ärge valage seene pinnale suhkrut;
• purki ei ole vaja vedelikuga ülevalt täita, piisav maht on 2 liitrit;
• temperatuur ruumis, kus see organism elab, peaks olema vahemikus 18-25 kraadi;
• kui pead pikemaks ajaks kodust lahkuma, pane seened tavalise veega kaussi ja jahuta.

Kui peate seene jaoks keedetud teed kurnama, määrake ise maitse järgi - happelise joogi austajatele on soovitatav seda teha iga 4 päeva järel, vähem happelise koostise korral - iga 2.

Tähtis: kui seen on haige, vajub see anuma põhja. Sel juhul tuleb see ravida ja alles pärast seda juua kalja.

Säilitamise reeglid

Paljud inimesed joovad kombuchat ainult suvel. Pikaks talviseks säilitamiseks asetatakse korpus polüetüleeni ja asetatakse külmiku köögiviljakambrisse.

Saate keha kuivatada ja säilitada seda sellises olekus köögikapis või külmikus. Selleks tuleb see purgist välja võtta, pesta ja asetada sügavale taldrikule, katta marli või puhta naturaalse lapiga. Pöörake seda perioodiliselt ümber, kuni see täielikult kuivab.

Seene taaselustamiseks valmistage lihtsalt ette klassikaline teejoogi retsept ja asetage see sinna. Juba 7 päeva pärast hakkab seen ellu ärkama. Kuid esimene jook pärast seda protsessi tuleb välja valada ja järgmine on juba tarbimiseks sobiv.

On teatud reeglid, mis aitavad keha aastaid heas vormis hoida:

1. Steriliseerige perioodiliselt anumat, kus seen elab.
2. Kurna jook plastsõelaga.
3. Purk peaks olema eemal tuuletõmbusest ja palju valgust.
4. Keha pesemine suvel - 1 kord 7 päeva jooksul, talvel - harvem.
5. Uut teekoostist valades jälgi, et suhkruterad ja teelehed ei satuks kehale.

Ja kindlasti kontrollige keha hoolikalt hallituse, kahjustuste ja haigete piirkondade väljanägemise suhtes. See kaitseb teid madala kvaliteediga joogi joomise soovimatute tagajärgede eest.

Kombucha kasulikkusest

Elusorganismi peamised kasulikud omadused on antibakteriaalsed ja põletikuvastased. See tähendab, et selle alusel saadud jook on võimeline aitama erinevate põletikuliste vaevuste korral.

See kehtib eriti kogu seedetrakti kohta, kus see suudab vabaneda E. coli-st ja patogeensetest bakteritest. Ja jook normaliseerib soolte aktiivsust ja seedimisprotsesse ning kõrvaldab ka halva hingeõhu.

Kombuchat kasutatakse maksa- ja sapipõiehaiguste korral. See on efektiivne ka täiendava ravimina koletsüstiidi, enteriidi, düsenteeria ja enterokoliidi ravis.

Siin on nimekiri vaevustest, mida see jook on võimeline tegema:

• tonsilliit (kroonilises ja ägedas vormis), riniit (krooniline) ja külmetushaigused;
• igasugune kurguvalu ja stomatiit;
• kõrge vererõhk ja ateroskleroos;
• sarlakid ja konjunktiviit.

Seenekalja regulaarsel kasutamisel suhteliselt lühikese aja jooksul väheneb oluliselt kolesteroolitase, kaovad peavalud ja uni normaliseerub.

Tema abiga paranevad ka nahaprobleemid mädahaavade, külmakahjustuste ja põletuste näol. On tõendeid selle kohta, et jook aitab isegi sellise tõsise haiguse korral nagu tuberkuloos.

Kombucha on eriti näidustatud eakatele, kuna see aitab parandada enesetunnet, vabaneda kõhukinnisusest, tugevdada närvisüsteemi. Samal ajal laeb jook energiat ja head tuju, hoiab ära ägedate hingamisteede viirusnakkuste, gripi ja kõrva-nina-kurguhaiguste teket.

Kombuchat (teine ​​nimi on meduusitaoline zooglea) peetakse alati surematuse ja tervise eliksiiriks, seda kasutatakse erinevate haiguste raviks ja seda kasutatakse ennetava meetmena. Jaapanlased nimetavad seda "merikapsaks" ja see näeb välja nagu pruunikasroosa ja valgekollane meduus, millel on lahtine alakülg ja sile pind. Sellist organismi – äädikhappebakterite ja pärmseene sümbioosi – nimetatakse medusa mütseediks. Sellest saab imelise maitsega magushapu jook - kombucha, mis sarnaneb teekaljaga ja kustutab suurepäraselt janu ka kuumas, rikastades keha vitamiinidega.

Kuidas kombuchat nullist kasvatada, käsitleme selles artiklis mitmeid selle ettevalmistamise võimalusi, mida käsitleme allpool foto- ja videomaterjalide abil.

Tee kasvatamine nullist

Oma kombucha kasvatamine on täiesti lihtne. Toiteva ja optimaalse keskkonna jaoks, mis on vajalik selle ime sünniks ja kasvatamiseks, vajate:

• 3-liitrine klaaspurk, eelnevalt pestud söögisoodaga;
• Järsk keev vesi - ½ liitrit;
• Suhkur - umbes 7 spl. lusikad;
• Must tee - 5 spl. lusikad;
• Marli kangas.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Valmistage teelehed keevast veest ja mustast teest, lisage granuleeritud suhkur, segage hoolikalt. Kui see jahtub, kurna läbi marlifiltri purki;
2. Katame sisu kahe kihiga marli, paneme pimedasse ja sooja kohta, eelistatavalt kööki, ja ootame 1,5 kuud;
3. Mahutises olev juuretis lõhnab äädika järgi kümne päeva pärast ja kui see lõhn nädala pärast kaob, siis on toode õigesti moodustunud;
4. Teatud aja möödudes moodustub pinnale seenekile, mis hakkab üha enam meenutama mitmekihilist limapõhjaga pannkooki;
5. Saadud “noor organism” viiakse ettevaatlikult teise nõrgade teelehtedega anumasse. Kusagil 5-6 kuu pärast muutub see tugevamaks ja selle abiga on võimalik iga päev valmistada imelist "eliksiiri". Seda pestakse iga kuu sooja veega.

Kombucha kasvatamine õunasiidri äädikaga

Need on juba ammu tuntud Nõukogude Liidu aegadest. Ka meie emad ja vanaemad kasvatasid seda imet mõnuga.

1. Hapud õunad (puhtad) hõõruda koos südamikuga jämedale riivile. Valmistoode peaks olema umbes 400 grammi;
2. Võtame puhta kolmeliitrise purgi, paneme sinna õunamassi ja täidame jahutatud keedetud veega;
3. Lisa 150 g mett ja 15-grammine pakk pärmi;
4. Paneme anuma lahti pimedasse ja segame sisu iga päev;
5. 10 päeva pärast pigistage kompositsioon läbi mitmekihilise marli, valage vedelik teise purki, mille katame lapiga ja eemaldage 2 kuud;
6. Küpsetusprotsessi lõpus muutub roogade koostis heledamaks ja peale moodustub mitmekihiline zooglea. See tuleb viia puhtasse anumasse magusa teega ja kõike tuleks teha edasi, nagu eelmises meetodis.

Kuidas teha kihi tükist nullist medusomütseeti

Kui te ei soovi paar kuud oodata, saate kombuchat valmistada, võttes välja väikese tüki kombuchat. Selle kasvamiseks valmistame spetsiaalse lahenduse.

Sa vajad:

• 2 tl rohelist või musta teed ilma lisanditeta;
• Liiter keeva veega;
• Suhkur - umbes 50 g.

Toiduvalmistamise juhend:

1. Valmistame tavalist teed;
2. Panime sinna granuleeritud suhkru, segage, kuni see on täielikult lahustunud;
3. Jahutage ja valage klaasist täiesti puhtasse anumasse (muidu haigestub seen);
4. Me panime sinna tüki "merevetikat" ja katame pealt mitme kihiga marli;
5. Panime purgi veidi pimendatud ja sooja ruumi;
6. 7-10 päeva pärast moodustub maitsev ja tervislik "kombucha".

Seen kasvab aeglaselt ja rõõmustab teid uute kihtidega. "Eliksiiri" tase anumas väheneb (aurustub). Seda tuleb jälgida ja vajadusel ka magusaid kajakaid lisada. Mõnikord peaksite anumat loputama ja tee selles välja vahetama. Kord 15-20 päeva jooksul pestakse "meduusid" ise jooksva, tingimata sooja veega.

Kuidas saab kibuvitsa infusioonist zoogleat kasvatada

Kibuvitsamarja teejook on tõeline vitamiinide ladu. See on suurepärane kaitse kehale hooajaliste külmetushaiguste eest, tugevdab immuunsüsteemi.

Saate teha oma kibuvitsa kombucha, kasutades:

• Kuivatatud või värsked kibuvitsad - 4 supilusikatäit;
• Suhkur - 5 suurt lusikatäit;
• 0,5 liitrit keevat vett ja 2 tassi keeva vett;
• 2 supilusikatäit teed.

Töö etapid samm-sammult:

1. Valage kibuvitsamarjad ettevalmistatud termosesse, valage ½ l keeva veega;
2. Sulgeme konteineri ja jätame selle 5 päeva üksi;
3. Järgmisena vala tõmmis kolmeliitrisesse kaussi, kurna eelnevalt, lisa keedetud kange tee (keev vesi + kuivad teelehed) ja lahusta suhkur;
4. Sidume purgi kaela kuiva marliga, paneme pimedasse ja sooja. Õige protsessiga hakkab vedelik 2 nädala pärast "ära andma" äädika lõhna;
5. Seenekile muutub selgelt nähtavaks pooleteise kuni kahe kuu pärast.

Seejärel kasvatatakse noort organismi nagu tavalist kombuchat. Kibuvitsapuljong valatakse jälle koos teelehtedega nõudesse.

Seente kasvatamine õlle peal

Komponendid:

• 5 g granuleeritud suhkrut;
• 100 ml elavat õlut;
• 10 ml veiniäädikat.

Joogi retsept:

1. Me ühendame kõik komponendid kokku, segame;
2. Valage segu anumasse, katke kael marliga;
3. Sellist kompositsiooni infundeeritakse nagu eelmistes versioonides, kuni pinnale ilmub kile;
4. Jälgige, kuni see muutub 2 mm paksuseks. Siis tuleb see kohe magusa teega kaussi panna.

Seitsme päeva pärast võib kombuchat tarbida.

Medusomütseedid maitsetaimedel

Sellise imelise ürdijoogi valmistamine on sarnane eelmisele retseptile. Ja muru valik sõltub teie eelistustest.

200 g rohtu valatakse kolme liitrisse keedetud vette, vedelik jäetakse üleöö. Siis panid nad sinna natuke mett ja meduusid ennast. Ja sõna otseses mõttes 7 päevaga saavad nad imelise ürditõmmise.

Zooglea õunamahlast

Kuidas kodus süüa teha:

1. Mahl peaks kolmeliitrise mahuti põhjas seisma umbes kaks kuud;
2. Seejärel sega vedelik mustast teest valmistatud teelehtedega (1/2 liitrit keeva vett 1 suure lusika kohta);
3. Puista peale 3 supilusikatäit suhkrut.

Kombucha õige hooldus

Kui "merevetikat" ei käsitleta õigesti, kaotab see oma kasulikud omadused. Mõned olulised reeglid kombucha kodus küpsetamiseks:

1. Anum ei ole tihedalt suletud - keha peab alati "hingama";
2. See ei ole täidetud kuuma vedelikuga. Esmalt keedetakse ja seejärel jahutatakse;
3. 2 korda nädalas "toidetakse" medusomütseed magusa teega;
4. Seda tuleb kaitsta suhkruterade ja teelehtede sattumise eest, et lagunemisprotsess ei algaks;
5. Enne värske kompositsiooni valmistamist pestakse “meduusid”;
6. Kaitske päikesekiirte eest, ruumi temperatuur peaks olema 18-25 kraadi.

Zoogley salvestamise reeglid

Tavaliselt kasutatakse seda ainult suvel. Talvel säilitamiseks asetatakse seene keha polüetüleeni (või kuivatatakse) ja pannakse külmkappi köögiviljade säilitamiseks mõeldud vormi. Meduuside kuivatamiseks võtke see anumast välja, peske, pange sügavasse kaussi, kaetud marliga. Pöörake kogu aeg ümber, kuni see on täielikult kuivanud. Seene taaselustamiseks tuleb klassikalise retsepti järgi teest jook valmistada ja vedelikku panna. Nädala pärast ärkab zooglea ellu. Valage esimene kompositsioon pärast seda meetodit ja järgmise kompositsiooni võib juba mõnuga juua.

Video: Kombucha kodus

Kombucha populaarsuse tipp langeb 80ndate algusesse. Siis oli see imetoode ja sellisena tunnustatud nii rahva kui ka meditsiini poolt, olemas pea igas peres. Ja keegi ei mõelnud suhkru ja tee uskumatule tarbimisele, kuna kõigi haiguste imerohi oli selliseid ohvreid väärt. Aja jooksul vajus ta unustuse hõlma ja asendati erinevate toidulisanditega. Kuid kõik normaliseerub ja täna on taas suurenenud huvi ja nõudlus kombucha vastu.

Kombucha omadused

Ametlik meditsiin on tõestanud, et kombucha (teise nimega kombucha, medusomycete) on tõesti ravi- ja profülaktiliste omadustega ning sellest võib saada alternatiiv kallitele ravimitele. Joogi ebatavaline maitse tõstab keha toonust, annab jõudu ja elujõudu ning lisaks võitleb edukalt erinevate haigustega.

Kombucha populaarsust seletatakse ka vähenõudlikkusega. Looge selle jaoks minimaalsed tingimused, vajalik toitainekeskkond magusa tee kujul ja see kasvab ja areneb väga kiiresti.

Paisemeduuside bioloogiline päritolu tuleneb eluskultuuride, näiteks bakterite ja pärmseente kooslusest. Oma olemuselt ja muude omaduste poolest nii erinevate organismide elutegevuse käigus muutub magus tee hapuks joogiks, millel on mitmeid raviomadusi:

• vähktõve risk väheneb;
• maksa kaitsefunktsioon suureneb;
• organismi ainevahetus normaliseerub ja mürgistest ainetest puhastamise protsess aktiveerub;
• soolestiku mikrofloora taastatakse;
• kolesterooli tase väheneb;
• südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsus ja vererõhk normaliseeritakse;
• parandab seedetrakti aktiivsust;
• suurendab luu- ja lihaskonna aktiivsust.

Ja see pole kogu kombucha eeliste loetelu. Orgaaniliste hapete, vitamiinide, ensüümide ja mikroelementidega küllastunud jook aitab kaalust alla võtta. See kustutab janu, nüristab näljatunde, kuid ei asenda igapäevast toidukogust. Kombucha koos osalise ja tasakaalustatud toitumisega on kaalulanguse abikomponent. Kombucha kasutamine, nagu ka muudel terapeutilistel ja profülaktilistel juhtudel, peaks olema regulaarne.

Näidustused kasutamiseks

Teetoote omadusi käsitlevate uuringute põhjal soovitatakse seda ühe vahendina, mis aitab taastuda järgmiste haiguste korral:

• ARI, gripp, tonsilliit;
• sarlakid;
• kõrva-, kurgu-, ninahaigused;
• viiruslikud silmainfektsioonid;
• probleemid maksa või sapipõiega;
• düsenteeria;
• tonsilliit;
• difteeria.

Toniseeriv jook võib samaaegselt toimida diureetikumina ja kolereetilise ainena. Samuti aitab see hüpertensiooni, juuste väljalangemise, küüneseene ja erinevate kosmeetiliste protseduuride korral.

Vastunäidustused

Kõik ei tohi kombuchat kasutada. Teatud kategooria jaoks on vastunäidustused: mao suurenenud happesusega, suhkurtõvega patsientidel on autojuhtidel lubatud kasutada ainult värsket teejooki ja seenhaigustega inimestel peaksid hoiduma.

Kodus kombucha kasvatamise protsess on lihtne, kuid nõuab täpsust ja järjepidevust. Protseduur ise võtab aega umbes poolteist kuud, seega on vaja kannatust ja aega.

Kombucha kasvatamine teelehtedest

1. Soovitav on valmistada 3-5-liitrine klaaspurk, pesta see sooda lisamisega korralikult läbi ja lasta loomulikult kuivada.
2. Toitelahuse valmistamiseks eraldi konteineris 3 tl. roheline või must keedetud tee vala 1 liiter keeva veega ja jäta 15 minutiks. Nõruta, lisa 5 spl. granuleeritud suhkur ja jahuta.
3. Valage jahutatud tee ettevalmistatud purki ja asetage sooja, kuid pimedasse kohta.
4. Kata klaasanuma kael marlitükiga ja seo patsiga või kinnita kummipaelaga. Perioodiliselt on vaja lühikeseks ajaks avada, et vedelik hapnikuga täiendada.
5. Nelja päeva pärast märkate pinnal õhukest kilet – see on kombucha sünni algus.
6. 10-20 päeva pärast muutub purgi sisu heledamaks, ilmub hapu lõhn ja kile suureneb.
7. Protsessi lõpuks moodustub pinnale juba liikuv paksenenud aine. Moodustunud kombucha viiakse puhtasse anumasse ja valmistatakse uus toitelahus, millega see valatakse.
8. Esimeses purgis olev jook on valmis, see tuleb filtreerida ja hoida jahedas, et käärimisprotsess peatuks. Ja teise purgi infusiooni võib tarbida juba 5-7 päeva pärast.

Kasvanud meduusid on tagasihoidlikud, kuid nõuavad hoolt, puhtust ja ereda valguse puudumist.

Kasvab metsikust roosist
Kibuvitsamarjad ise on vitamiinidest küllastunud ning nendest valmistatud jook on taeva kingitus immuunsuse tõstmisel, viirushaiguste ja muude organismi häirete ennetamisel.

Valige tihedad, ühtlase värvusega puuviljad, loputage, kuivatage veidi ja tükeldage. 6 art. l. valage puhtasse termosesse, valage keeva veega mahus 0,6 liitrit. Sulgege ja asetage 6 päeva. Seejärel kurna ja vala kolmeliitrisesse purki, lisades sinna teelahust, mis valmistatakse järgmises vahekorras: 1 spl. l. tee, 5 spl. l. suhkur ja järsk keev vesi mahuga 220 ml. Asetage marli anuma kaelale ja jätke see sooja, pimedasse kohta. Seejärel korrake eelmist meetodit.

Saate iseseisvalt meduusid kasvatada enda valmistatud omatehtud äädikast.

Kuivatage pestud hapud õunad ja riivige koos südamikuga jämedale riivile. Puuviljapüree (ca 400 gr) pane puhtasse purki ja vala peale külm keedetud vesi. Lisa 150 g mett ja 15 g pärmi. Pärast seda jääb konteiner avatuks, see tuleb asetada pimedasse kohta. Massi tuleks iga päev segada.

Kümme päeva hiljem tuleb õunakaste läbi mitme kihi marli pigistada ja saadud vedelik valada puhtasse purki, katta õhukese lapiga ja jätta 1,5-2 kuuks käärima.

Viimases etapis muutub vedelik heledamaks ja selle pinnale kasvab mitmekihiline meduus. See viiakse puhtasse kaussi magusa teega ja seejärel tavapärase skeemi järgi.

Kombucha õlle peal
Sega 100 ml elavat õlut, 10 ml veiniäädikat, 5 g suhkrut. Valage segu anumasse, katke kael ja asetage sooja kohta, kuni pinnale tekib kile. Kui see on 2 mm paksune, tõsta see magusa teega kaussi. Nädal hiljem on jook valmis.

Need meetodid on mõeldud neile, kes alles hakkavad kombucha kasvatamise kunsti omandama. Neile, kellel on rohkem õnne ja kes on valmistoote tükki nendega jaganud, on protsess oluliselt lihtsustatud. Ja kui ühendate fantaasia, suurenevad medusomütseedi raviomadused märkimisväärselt.

Taimne kombucha
Küpsetusskeem on standardne ja ravimtaimede kollektsioon valitakse sõltuvalt teie haigusest. Vala 200 grammi ürte 3 liitri keeva veega ja jäta üleöö seisma. Lisage tõmmisele veidi mett ja asetage seene sinna. Nädal hiljem saadakse teeleotis. Nii saate valmistada hibiski baasil toniseerivat jooki.

Kombucha kasvatamine on osa ülesandest. Selle arenguks ja paljunemiseks on vaja korralikku hoolt. Tervise näitaja on ennekõike ujuvus. Kui ta hakkas põhja vajuma ega tõuse ise pinnale, tähendab see, et ta on “haige” ja on aeg ta päästa. Optimaalne temperatuur ei tohiks ületada 25 kraadi.

Meduuside paksus ei tohi ületada 4 cm Tekkiv üleliigne kiht tuleks pealt ettevaatlikult eraldada ja panna teistesse purkidesse. Alumine osa on kõige produktiivsem.

Valmis joogi tervendava toime tähtaeg ei ole pikem kui üks kuu. Edaspidi kaovad ka maitseomadused, see on rohkem äädikas kui kosutav eliksiir. Pärast vedeliku nädalast hoidmist kurnatakse see poolenisti ja säilitatakse külmkapis. Ja äsja filtreeritud teekalja lisatakse purki. Kui uus portsjon valmis, vala osa uuesti ja täienda värskete teelehtedega.

Vedeliku maht paagis

Kasvu ajal vajab seen vedelamat söödet, umbes 3 liitrit. Ja jooki valades korvake puudus iga kord vedeliku lisamisega. See võib olla viimistlemata teeleht, mis jahutatakse, magustatakse liitri keeva vee kohta 2 spl. l. suhkur ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kombuchale langenud lahustumata suhkur on üks meduuside haiguse põhjustajaid.

Kombucha vannipäevad

Iga kahe nädala järel tuleb medusomütseedi vannitada, hoolikalt purgist eemaldada. Loputage õrnalt sooja veega, vältides vigastusi. Seejärel jäta paariks minutiks taldrikule õhku hingama. Kurna purgi sisu ja vala puhtasse anumasse. Ja peske purk ja pange seen sinna tagasi.

Seene enda elupaik peaks olema puhas, ilma hägususmärkideta ja teetoode peaks olema heledat värvi.

Kombucha kasvatamine kodus ei nõua eriteadmisi ja -oskusi. Piisab, kui järgite ranget retsepti, samm-sammult tehnoloogiat ja järgite selle säilitamise tingimusi.

Video: kuidas kombuchat nullist kasvatada

Meie emade ja vanaemade päevil populaarne Kombucha (medusomütseet) unustati teenimatult, kuid ainult mõneks ajaks. Nüüd on ta oma positsiooni tagasi saamas. Euroopas ja USA-s hinnati selle joogi meeldivat maitset ja kasulikke omadusi. Seal toodetakse seda tööstuslikult ja müüakse tervisetoidu osakondades. Meil on aeg seda tervendavat substraati meeles pidada. Medusomycete'i saab tellida Internetist, kuid parem on see ise valmistada. Vaadake, kuidas kombuchat nullist kasvatada.

Medusomütseedi saamiseks on erinevaid võimalusi. Tüsistusteta: samm-sammult juhiseid järgides saate seda imelist kombuchat hõlpsasti kodus kasvatada.

Teepruulimisel

Kuidas teha kombuchat suurelehelise musta või rohelise teega käepärast? Klassikaline retsept näeb välja selline:

1. Suurde teekannu pane 5 spl. l. teelehed ja vala 0,5 liitrit keeva veega;
2. Lisa infundeeritud teele 7 spl. l. Sahara;
3. Valage teekannu vedelik läbi kurna puhtasse liitrisesse purki;
4. Seo purgi kurk marliga kinni ja aseta anum sooja ja pimedasse kohta.

1,5-2 nädala pärast ilmub kerge äädika lõhn. See näitab, et toimuvad käärimisprotsessid. Peagi hakkab pinnale tekkima õhuke limane kile ja äädika lõhn kaob. 1,5 kuu pärast omandab kile tiheda konsistentsi. See on noor kombucha. See tuleb hoolikalt üle viia 3-liitrisesse purki, mis on eelnevalt täidetud nõrga kangusega jahutatud magustatud teega. Siin jätkavad meduuside kasvu ja saate maitsva joogi.

Kombucha konteinerid peavad olema puhtad. Kui anuma seintel on mikroobe, siis medusa mütseet lihtsalt sureb. Pesemisel ei ole soovitatav kasutada kemikaale. Parem on kasutada soodat ja seejärel loputada pudel põhjalikult jooksva vee all.

Kombucha purk asetatakse sooja kohta, vältides päikesevalgust. Mahuti on kaetud marliga.

Kibuvitsa peal

Kibuvitsamarja leotis on vitamiinirikas ja tervisele kasulik. Kuid see on vastunäidustatud neile, kellel on neerukivid. Seda tuleks arvesse võtta, kui valite aluseks kibuvitsa. Seente kasvatamine toimub järgmiselt:

1. Termos magama 4 spl. l. purustada kibuvitsamarjad ja valada keeva veega (0,5 l);
2. Sisu nõutakse termosesse 4 päeva;
3. Filtreerige infusioon ja valage see 3-liitrisesse purki;
4. Lisa klaas teed, pärast selles lahustamist 5 spl. l. Sahara;
5. Kata purk marliga ja jäta pimedasse kohta.

1,5 kuu pärast ilmub pinnale noor seen.

Õunasiidri äädika peal

Medusomütseedi joogi valmistamisel õunasiidri äädikaga on oma omadused. Protsess võtab kauem aega. Toimingute algoritm on järgmine:

1. Pudel õunasiidri äädikat jäetakse 2-2,5 kuuks sooja ja pimedasse kohta, oodates sademeid;
2. Sademe ilmnemisel valatakse pudeli sisu jahutatud magustatud tee sisse;
3. Hoidke segu veel mõnda aega, kuni ilmub õhuke kile ja seejärel moodustub täisväärtuslik seene.

Väga oluline on kasutada kvaliteetset õunasiidri äädikat. Erinevate lisa- ja säilitusainetega toode ei sobi kasvatamiseks.

Nüüd saab noored meduusid siirdada alalisse elukohta - nõrgalt keedetud teega purki.

Omatehtud kalja peal

Paljud inimesed valmistavad suvel kosutavat jooki – kalja. Seda saab kasutada kombucha moodustamiseks. Kuidas seda teha?

1. Valage 0,5 liitrit värskelt valmistatud filtreerimata kalja liitrisesse purki;
2. Pange konteiner sooja pimedasse kohta;
3. Oodake filmi ilmumist ja laske seenel kasvada.

Kui medusomütseet kasvab nii, et see blokeerib õhu juurdepääsu vedelikule, painutage selle servad ettevaatlikult.

Kui seene idu muutub joogi taustal valgeks, saab selle teepurki transportida.

Õllel ja veinil

Tasub proovida huvitavat, kuid harva kasutatavat teemeduuside moodustamise viisi, järgides reegleid:

1. Kombineerige purgis 100 g elusat pastöriseerimata õlut, 2 tl. hapu vein ja 1 tl. Sahara;
2. Pange anum mitmeks päevaks sooja ja pimedasse kohta, kuni ilmub õhuke kile;
3. Eemaldage ettevaatlikult kombucha idu ja asetage see edasiseks arenguks magusa tee pudelisse.

Kombucha kasvatamine on vaid osa loost. Oluline on seda hoida. Medusa eest tuleb korralikult hoolitseda. See toode on väga puhas. Tema jaoks valmistatakse teed ainult puhastatud veega ja seeni tuleb üks kord kuus vannitada. Meduuside hooldamisel kehtivad teised reeglid. Nendega saate tutvuda artiklis " Kombucha kuidas hooldada ja kasutada".

Kombucha paljundamine

1. Keedad teed. 1 liitri keeva vee kohta piisab 2 tl. roheline või must tee;
2. Lahustage 40-50 g suhkrut;
3. Jahutage tee toatemperatuurini ja valage see puhtasse purki;
4. Sellesse anumasse asetage tükk seeni;
5. Katke kael marli ja asetage anum sooja pimedasse kohta.

Nädala pärast on jook kasutusvalmis ja magusast teeveest toitunud meduusid suurenevad märgatavalt. Sinu rõõmuks ja terviseks!