Marineeritud kurgid tomatipastaga ilma äädikata talveks. Kurgid talveks tomatis - vinged retseptid tomatikastmes

Peaaegu iga pere valmistab suvel juur- ja puuvilju talveks. Keldrid ja sahvrid on sõna otseses mõttes laeni täis marineeritud või marineeritud kurgi ja tomati, aga ka kompottide ja moosiga purgid. Sees on tore külm talv tõmmake välja sellised maitsvad omatehtud valmistised ja nautige neid kogu perega.

Kui te lihtsalt ei taha hapukurk ja tomatid ning teie hinge tõmbavad ebatavalised ja väga maitsvad ideed, siis saate alati otsi internetist retsepte. Huvitavad ideed leiate selle alati sealt, arvestades, et temaatilisi lehekülgi selliste retseptidega talveks on päris palju.

Sellest artiklist saab lugeja teada ühe kõige enam huvitavaid retsepte konserveeritud kurgid talveks. See on väga maitsev, ebatavaline, kuid selle ettevalmistamine ei nõua palju pingutusi. See on talveks tomatikastmes kurkide retsept. Lihtne, maitsev ja originaalne retsept.

Koostisained

Nii et kohe Tasub koostisained loetleda retseptis nõutud, mida kindlasti läheb talveks tomatikastmes kurkide valmistamisel vaja:

• Väikesed kurgid - viis kilogrammi;
• Tomatid, eelistatavalt lihavad sordid - kaks kilogrammi;
• Suhkur - 250 grammi;
• Küüslauk - 250 grammi;
• Jäme sool - kolm supilusikatäit;
• rafineeritud taimeõli - 250 milliliitrit;
• Samuti peate võtma 9% äädikat (16 supilusikatäit) või kaks supilusikatäit 70% äädika essentsi.

Retsept

Pärast seda, kui on märgitud kõigi koostisosade nimekiri, mille järgi saab kõike osta vajalikud tooted, peaksite liikuma tomatitäidises kurkide valmistamise protsessi juurde.

Mida peate tegema:

Kurgid tomatimahlaga talveks

See retsept on mõnevõrra sarnane talveks tomatikastmes kurkide valmistamise retseptiga, kuid neil on on teatud erinevusi. Sel juhul saate talvel nautida valmistatud purgist mitte ainult krõbedaid kurke, vaid ka tomatimahla, kuna retseptis pole äädikat. Samuti tuleb märkida, et võite talveks tomatimahlas kurkide purgid sulgeda ilma steriliseerimiseta.

Koostisained

Peaks kohe otsustada toodete loendi üle mida toiduvalmistamise ajal vaja läheb:

Retsept

Kurkide valmistamiseks tomatimahlas talveks peate tegema mitmeid toiminguid allpool loetletud:

Retsept kurkide jaoks tomatimahlas

Mitte kaua aega tagasi sain teada ebatavalisest preparaadist, nimelt kurkidest tomatites. Mind köitis see retsept, sest selles on kasutatud palju köögivilju. Ja kornišonid suleti ja tomatid kasutati ära. Aga tuleb välja, et nendega saab hakkama tomatipasta ja isegi ketšupiga.

Täidis osutub väga maitsev ja seda saab juua eraldi, nagu tomatimahla.

Tooriku enda saab valmistada steriliseerimisega või ilma. Kuid nad ütlevad, et ilma pliidil täiendava keetmiseta jääb kurk krõbe ja elastne. Ja see meeldib paljudele väga.

See retsept on huvitav ka seetõttu, et rullimiseks võite võtta mitte ainult sorte, vaid kasutada ka suuri, ülekasvanud salativilju. Sest neid saab sama edukalt ringidesse lõigata ja sulgeda. Kuid te ei pea neid isegi enne serveerimist lõikama. Avasin just purgi ja valasin sisu salatikaussi.

Sama võimalus suupistete jaoks. No näiteks serveeri ahjukartulitega. Kõik, kes on allpool toodud retseptid koostanud, nõustuvad üksmeelselt, et see osutub väga maitsev.

Oluline on meeles pidada, et köögiviljad on parem eemaldada hommikul enne konserveerimist. Kastame ju sina ja mina peenraid õhtul, kui pole enam nii palav ja lämbe ning päike ei saa lehti põletada. Öösel küllastab juurtest ja vartest läbiv niiskus meie puuvilju ning hommikul on aeg need koristamiseks eemaldada.

Samuti tuleb neid vähemalt pool tundi leotada. See aitab puuviljadel imada vähem soolvett ja vedeliku tase purgis ei muutu. Ja kurgid ise muutuvad elastsemaks ja krõmpsuvamaks.

Kui ostate puuvilju, soovitan neid esmalt soodalahuses leotada. See aitab nitraatidel koorest ja viljalihast väljuda ega kahjusta teie keha. Kes teab, millega nende juurviljadega kasvuhooneid kasvatamise käigus töödeldi. Lahuse jaoks võtke 2 spl. 1 liitri vee kohta. Peate leotama vähemalt 15 minutit.

Samuti on oluline meeles pidada, et 1-liitrine purk tihedalt pakitud kurke vajab ligikaudu 0,5 liitrit vedelikku. Seda on oluline arvestada, kui arvutate, mitu liitrit tomatikastet vajate.

Enne purkide täitmist toorikuga peate need töötlema kõrge temperatuur et need oleksid seest steriilsed.

Alustame kõige tavalisema steriliseerimisega konserveeritud toidu valmistamise meetodiga. Teiste võimaluste puhul me seda enam ei tee, sest soojendame kurgid eelnevalt keeva veega.

Kasutada võib nii isetehtud kui ka poest ostetud tomatimahla. Või võite pasta lahjendada. Sisuliselt on see ju kontsentreeritud tomati viljaliha.

See retsept teenib 4 liitrised purgid. Seega, kui sul on rohkem kornišoneid, siis tuleb marinaadi ja koostisainete kogust vajalike kordade võrra suurendada.

Koostis:

• 4 küüslauguküünt (1 purgi kohta),
• basiilik,
• 2 spl. kivisool,
• 200 g tomatipastat,
• 200 g äädikat,
• 200 g granuleeritud suhkrut,
• 1 liiter vett,
• hunnik peterselli ja tilli.

1. Sel ajal, kui kurgid leotavad 3 tundi, peate liitrised purgid steriliseerima.

2. Igasse liitrisse paneme kolm oksa peterselli ja tilli. Küüslauguküünt.

1 tl. lisa basiilik.

3. Asetage kornišonid vertikaalselt.

4. Valmistage marinaad: valage 1 liiter vett, valage granuleeritud suhkur, soola ja 200 g tomatipastat. Segage ja oodake, kuni ilmuvad keevad mullid.

5. Pärast seda valage välja 9% soolaäädikas. Valage keev kaste kohe liitritesse.

6. Katke kaas ja asetage steriliseerima. Asetage rätik panni põhja, asetage purgid ja täitke soe vesi. Niipea kui see keeb, steriliseerime need 20 minutit.

Sulgege kaaned, keerake need ümber ja laske loomulikult jahtuda. Panime selle talveks keldrisse või sahvrisse.

Konserveeritud kurgid tomatikastmes ilma steriliseerimiseta

See toiduvalmistamisviis on palju kiirem kui eelmine. Ja viljad ise jäävad siis rohelisemaks ja krõmpsuvad palju mahlakamalt.

Paneme umbes 6 liitrit kinni.

1 liitri mahla kohta:

• 2 laud. lusikad soola,
• 4 laud. lusikad suhkrut,
• 4 laud. lusikad 9% äädikat,
• 2 nelki,
• 4-5 pipratera,
• 1 loorberileht,
• kuum pipar,
• 4 küüslauguküünt,
• Tilli vihmavarjud, mädarõika lehed.

1. Parem on korjata kurgid hommikul ja leotada neid 1 tund vees.

2. Valmistage pragunenud suurtest tomatitest tomatimahl. Seda saab puuviljadest ekstraheerida segisti, köögikombaini või hakklihamasina abil.

3. Mõõtke saadud mahla kogus ja valage see pannile.

4. 1 purgi jaoks lõika 3 küüslauguküünt, vihmavari tilli, tükk mädarõikajuurt või -lehte.

5. Lõika igal kurgil otsad ära ja aseta need tihedalt liitristesse anumatesse.

6. Aseta peale vihmavari tilli ja tükk teravat pipart. Katke keedetud metallkaantega.

7. Kuumuta vesi keemiseni ja täida sellega esimest korda liitrite sisu. Kurgid soojenevad umbes 15 minutit, seejärel lisage vedelikule sool.

8. Vahepeal lähme tomatimahla tegema.

Tõsta kastrul koos tomati viljalihaga pliidile ja lisa maitseained.

Korrutame koostisosade koguse saadud mahuga.

Valage sisse vajalikud maitseained, äädikat on parem lisada pärast keetmist. Mass tuleb korralikult läbi segada, et soola ja suhkru kristalle põhjas tunda ei oleks.

Kui lisate äädikat, lase mahl uuesti keema, samal ajal kui me läheme preparaatidest tarbetut vett tühjendama.

9. Seejärel täida kohe purgid kaelani keeva kastmega ja keera kohe peale.

Ja mässime end vanasse sisse soojad riided, seal nad lõpetavad toiduvalmistamise ning muudavad ka värvi ja muutuvad oliiviks.

Nii et nad jäävad 2 päevaks. Siis saab neid säilitada.

Vürtsikad marineeritud kurgid tšilliketšupiga liitristes purkides

Ligikaudu samade retseptide maitse mitmekesistamiseks soovitan kasutada naturaalset ketšupit kuuma pipraga. Me kutsume neid kastmeid "tšilliks". Ausalt öeldes ei meeldi mulle seda tüüpi ketšup selles valmistises, ma eelistan üha rohkem "tomatit". Kuid parem on sellele ettevalmistusele lisada midagi teravamat.

Pange tähele, et siin me ei kasuta täiendavaid vürtse, nagu pipraterad või loorberilehed. Seda seetõttu, et need suurendavad oluliselt ketšupi varjundit ja tundub, et see poleks nii õrn.

Lugege hoolikalt oma ostude koostisosi. Kui loomulikku toodet te ostate? Ei tohiks olla GMOsid ega täiendavaid säilitusaineid.

Koostis:

• küüslauk,
• musta sõstra lehed,
• tilli,
• 75 ml 9% äädikat,
• 100 g suhkrut,
• 8 spl. tšillikaste,
• 5 spl. soola.
• 4-liitriste purkide jaoks.

1. Aseta liitrite põhja sõstralehed, till ja küüslauk.

2. Lõika kurkide tagumik ära ja suru need anumatesse.

3. Seejärel keeda puhas vesi ja vala see kurkidele. Soojendage köögivilju ja katke kaanedega. Jäta umbes pooleks tunniks seisma.

4. Valmistage soolvesi. Pigista ketšup kastrulisse, vala peale äädikas ning lisa sool ja suhkur.

Ja valage kurkidest saadud vesi sellesse segusse. Sega läbi ja pane tulele kuumenema.

5. Niipea kui see keeb, valage see uuesti purkidesse. Ja keera kaaned kokku.

Panime selle kasuka alla, et salat loomulikult steriliseerida.

Kõige maitsvam retsept paprikatega tomatimahlas

Sellel toorikul on huvitav variatsioon. See sisaldab hakitud ebakvaliteetseid puuvilju. Seetõttu on see retsept ka väga populaarne.

Maitse parandamiseks võtke veidi paprikat ja teravat pipart.

Parem on võtta 9% äädikat, aga võib kasutada ka essentsi.Ainult selle kogust tuleb 3 korda vähendada. Nii et liitri mahla jaoks piisab 1 mittetäielikust supilusikatäiest essentsist.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg,
• tomatid - 1 kg,
• paprika - 2 tk,
• kuum pipar - 1 tk,
• küüslauk - 4 nelki,
• päevalilleõli - 60 ml,
• äädikas 9% - 4 spl.,
• granuleeritud suhkur - 2,5 spl.,
• sool - 2 spl.

Saagis: 2 liitrit.

1. Leota kurke 2 tundi vees.

2. Puhasta tomatid. Lõikame iga tomati. Keeda neid keeva veega, oodake 2 minutit. Tühjendame vee ja eemaldame puuviljadelt koore.

3. Lõika viljaliha viiludeks ja jahvata blenderiga.

4. Vala mahl kastrulisse ja aseta 15 minutiks pliidile.

5. Pese kõik paprikad, eemalda seemned ja tükelda viljaliha blenderisse. Peame neist saama pudrulaadse segu, et saaksime neid jahvatada mitte ainult blenderis, vaid näiteks hakklihamasinas.

6. 20 minuti pärast lisage tomatitele paprika, suhkur, sool ja päevalilleõli. Sega ja küpseta 10 minutit.

7. Vahepeal lõika kurgid ringidesse. Asetage need tomatipastasse, laske neil keeda ja küpseta 5 minutit.

8. Seejärel suruge küüslauk läbi pressi ja valage äädikas. Sega ja küpseta 1 minut. Maitse ja vajadusel lisa soola või suhkrut.

9. Eemaldage kuumusest ja asetage steriliseeritud purkidesse.

10. Kata keedetud kaantega ja keera kokku. Me paneme selle kasuka alla, kuni see täielikult jahtub.

Videoretsept küüslauguga tomatipasta valmistamiseks

Veel üks huvitav toiduvalmistamisvõimalus, mis kasutab tomatipastat. Valisin teile retsepti videoformaadis, et teile oleks selgem, kuidas sellist täidist valmistada.

Võite panna erinevaid vürtse. Alustades küüslaugust ja tillist, lõpetades tammekoore ja estragoniga. Aga minu jaoks on see retsept väga isemajandav ja ei nõua suur kogus vürtsid ja lisandid.

Salat viilutatud kurgi ja sibulaga tomatikastmes

Veel üks ebatavaline toiduvalmistamisvõimalus sibula või tsibuliga, nagu nad seda Ukrainas kutsuvad. Siin võtame palju köögivilju ja valmistame neist maitsva kastme.

Koostis:

• 5 kg kurki,
• paprika - 3 kg,
• tomatid - 2 kg,
• sibul - 2,5 kg,
• 1 küüslaugu pea,
• sool - 3 spl,
• 200 ml päevalilleõli,
• 0,5 spl. äädikas,
• granuleeritud suhkur - 200 g.

1. Pese kurgid ja lõika otsad ära.

2. Lõika sibul rõngasteks. Lõika küüslauk viiludeks. Peseme, koorime ja lõikame pipra ribadeks.

3. Jahvata tomatid ja paprika pudruks.

4. Tõsta tomatimass ja tükeldatud paprika pliidile ning kuumuta keemiseni. Lisa sinna küüslauk, koriander, pipar ja loorber. Keeda täidist 12 minutit.

5. Asetage sibul, sool, pipar, rafineerimata õli ja äädikas. Sega ja lase 8 minutit podiseda.

6. Asetage kurgid, küpseta 15 minutit ja asetage purkidesse.

Kata kaanega ja keera võtmega kokku.

Need on tervete ja tükeldatud kornišonide retseptid, mida saate kasutada. Ja see on tervislik, et saate kasutada ülekasvanud ja mitte eriti ilusaid puuvilju. Me ei viska neid ära ega hoia verandal. Minu jaoks peaks kurgid tomatis juba algama, kui kõige rohkem ilusad esimesed köögiviljad olid kaetud läbipaistva marinaadiga.

Üks populaarsemaid preparaate on kurgid talveks tomatites. Pakun välja ühe vinge retsepti, mille järgi saad valmistada parimaid kurke tomatipastas. Tegelikult on toiduvalmistamise tehnoloogia lihtne.

Lühidalt võib öelda, et kurgid lõigatakse viiludeks, rõngasteks, viiludeks või tünnideks või kasutatakse tervelt. Täidetud tomatipõhise kastme või naturaalse tomatimahlaga. Järgmiseks keedetakse need pliidil ja rullitakse siis purkidesse.

Kurgid tomatikastmes

Valmistame krõbedad kurgid tomatipastakastmes. Selleks vajame järgmisi koostisosi:

• kurgid - 2 kg;
• küüslauk - maitse järgi;
• sibul - maitse järgi;
• tillioksad;
• täitmine.

Täitmiseks:

• vesi - 1 l;
• tomatipasta - 150 g;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas - 2 spl. l.;
• must pipar - näputäis.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt teeme täidise. Võtke väike kogus vett ja lahustage selles tomatipasta. Seejärel lisa segule ülejäänud vesi, ka suhkur, äädikas, must pipar ja sool. Sega kõik hästi läbi. Pane tulele, lase keema tõusta, siis keeda veel 15 minutit.Maitse kastet, kui soola on vähe, lisa või kui tundub liiga soolane, lahjenda väikese koguse veega.

Vahepeal valmista kurgid: pese need, lõika pealt ära ja lõika viiludeks. Võtke kõige värskemad kurgid, mis pole aegunud. Kui kohtate väga väikeseid, ei pea te neid lõikama, vaid panete need kokku. Seejärel lõigake sibul ja küüslauk.

Aseta puhaste purkide põhja oksake tilli, sibulat, küüslauku ja seejärel lisa kurgid. Kalla tomatikaste kurkidele, mis veel keeb. Kata purgid kaanega.

Asetage kurgipurgid tomatikastmes kastrulisse steriliseerimiseks. Soovitav on panna panni põhja mingi riie või marli, et purgid ei libiseks ja parem on asetada need juba keevasse vette. Meie kurgid steriliseeritakse umbes 20 minutit.

Pärast seda võtke purgid välja, keerake tagurpidi, mähkige rätikusse ja laske jahtuda. Pärast panime selle ladustamiseks ära.

Sel aastal aga kasvas meie dachas nagu ikka korralik kurgi- ja tomatisaak. Seetõttu tahaksin pakkuda kurkide valmistamiseks teist võimalust. Soovitan tomatipasta asendada mahlaga.

Hakkame kokkama. Mida ja kuidas teha – selgitan kõike samm-sammult.

Kurgid tomatimahlas talveks

Koostis:

• kurgid - 5 kg;
• tomatimahl värsketest tomatitest - 3 l;
• suhkur - 8 spl. l.;
• sool - 4 spl. l.;
• äädikas - 200 g;
• küüslauk - 2 pead;
• kuiv till - maitse järgi;
• mädarõika lehed või juur.

Ettevalmistus:

Pese kurgid ja tomatid korralikult puhtaks ning hakka küpsetama.

Lõika kurkide pealsed mõlemalt poolt ära, neid pole vaja. Järgmisena lõigake kurgid 2-3 cm tükkideks.Kui teie kurgid on noored ja väikesed, ei saa te neid lõigata, vaid panna tervelt või lõigata rõngasteks.

Lõikasime tomatid suvalisteks tükkideks ja laseme need läbi hakklihamasina. Koori küüslauk, pese mädarõigas tilliga.

Aseta mädarõikaleht, till ja küüslauk puhastesse purkidesse. Voldi kurgid võimalikult ühtlaseks.

Tomatimahla valmistamine. Aja tomatid potis keema, seejärel küpseta umbes 20 minutit. Järgmisena on kõige parem kurnata, vastasel juhul segavad seemned ainult mahla. Sa peaksid saama 3 liitrit mahla. Pane mahl uuesti tulele, lisa sool ja suhkur. Seejärel lisa 5 minutit enne keetmise lõppu äädikas.

5 purgi kurgi jaoks vajame umbes 3 liitrit tomatimahla. Ja kui saate rohkem kurke, valmistage kohe rohkem, umbes 6 liitrit.

Vala tomatimahl purkidesse ja kata kaanega.

Marineeritud kurgid tomatikastmes talveks on tihedad, krõbedad ja väga maitsvad. Tomatimahlast valmistatud paks ja rikkalik kaste täiendab suurepäraselt kurkide maitset ning vürtsid annavad neile erilise pikantsuse. Kindlasti tuleks talveks paar purki kokku keerata – see kurgisalat meeldib kindlasti kõigile teie külalistele teie pühadepeol.

Konserveerimistehnoloogia on lihtne: kurgid keedetakse tomatikastmes, steriliseeritakse purkidesse ja keeratakse rulli. Samas kastmeks ei sobi pakist poest ostetud mahl! Vaja süüa teha omatehtud mahl, looduslikest tomatitest. Mugav on see, et saate seda valmistada ebakvaliteetsetest tomatitest, st kasutada kergelt purustatud, pragunenud ja üleküpsenud tomateid. Sellises lõhnavas täidises muutuvad kurgid naturaalsed ja krõbedad, jahutatuna väga meeldivad. Need maitsevad pikantsemalt kui tavalisel äädikaga marineerimisel. Küpseta aga minu vinge retsepti järgi talveks kurgid tomatis ja hinnake kõike ise!

Koostisained

• kurgid 1,5 kg
• küüslauk 4 küünt
• sibul 1 tk.
• mahl alates värsked tomatid 700 ml
• suhkur 3 spl. l.
• jodeerimata sool 1,5 spl. l.
• 9% äädikat 2 spl. l.
• rafineeritud taimeõli 2 spl. l.

Kuidas valmistada kurki talveks tomatikastmes

1. Me peseme kurgid ja valame need külm vesi ja jätke 3 tunniks leotama, et nad imaksid osa vedelikust - protseduur tuleb läbi viia nii, et puuviljad marineerimisel krõmpsuks.
2. 
   Vahepeal valmista tomatimahl. Pese tomatid (veidi alla 1 kilogrammi) ja eemalda nahk – selleks tee igale tomatile ristikujuline lõige ja aseta paariks minutiks keevasse vette. Seejärel loputage külma veega ja eemaldage nahk, mida on väga lihtne eemaldada.
3. 
   Purustame kooritud tomatid segistis või jahvatame hakklihamasinas. Lisa sinna tükeldamiseks kooritud küüslauk ja sibul (keskmise suurusega). Mõõtke saadud kogus tomatimahla ja valage see kastrulisse – iga 700 ml mahla kohta lisage soola, suhkrut, taimeõli ja äädikat. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit, koorides vahu.
4. 
   Leotatud kurkidel lõikame otsad ära ja siis hakkime 0,5-0,6 cm paksusteks ringideks.Vähemaks pole vaja lõigata, muidu ei jää krõbe!
5. 
   Vala tükeldatud kurgid kastrulisse koos keeva tomatikastmega ja sega lusikaga ettevaatlikult läbi.
6. 
   Keeda segades 8 minutit - selle aja jooksul settivad kurgid veidi ja on üleni tomatikastmesse sukeldunud, säilitades samal ajal oma värvi ja krõbedad.
7. 
   Asetage kurgid kuumalt steriliseeritud purkidesse, täitke need koos ülaosaga tomati täidis milles neid küpsetati. Katke (kuid ärge keerake kokku!) kaaned ja asetage purgid kastrulisse kuum vesi et anum ei lõhkeks temperatuurimuutuste tõttu. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 10 minutit, 1-liitriseid 15 minutit alates hetkest, kui vesi pannil keeb.
8. 
   Rullige steriliseeritud kaantega kokku. Pöörake purgid tagurpidi, mässige need sooja teki sisse ja jätke nii, kuni need täielikult jahtuvad.

Kurgid tomatites on talveks valmis. Jääb üle need keldrisse või muusse kuiva ja pimedasse kohta viia, kus neid aasta läbi hoitakse.

Köögiviljade talveks valmistamiseks on palju retsepte. Perenaised üritavad oma perekonda üllatada uute huvitavamate retseptidega.

Ja kurgid võtavad iga pere laual erilist tähelepanu. Neid soolatakse, marineeritakse, neist valmistatakse näiteks salateid. Kurk võib omandada kõige ootamatumad, kuid samal ajal väga meeldivad maitsed.

Üks väga levinud mittestandardseid retsepte kurkide talveks valmistamiseks on nende marineerimine tomatikastmes.

Need kurgid on lisaks oma võluvale maitsele väga krõbedad.

Kurgid tomatikastmes: retseptid

Marineeritud kurgid tomatikastmes

Selle retsepti jaoks vajate:

1. Värsked kurgid– 5 kg.

2. Suhkur – 200 grammi.

3. Taimeõli- 1 klaas (200 grammi).

4. 9% - äädikas – 200 grammi.

5. 3 – 6 keskmist küüslaugupead (selle kogus oleneb perenaise eelistustest).

6. Sibul – 3 suurt pead

Küpsetusmeetod:

1. Kurgid tuleb lõigata poolrõngasteks, mille paksus peaks olema umbes 0,5 cm.

2. Sibul ja küüslauk tuleb koorida ja tükeldada segistis või lasta läbi hakklihamasina.

3. Kõik vedelad koostisosad tuleb segada ühes anumas. Taimeõli on kõige parem lisada lõpus, kuna see võib segamisprotsessi segada.

4. Valage kurgid saadud seguga ja asetage madalale kuumusele. Seejärel tuleb segu segades keema ajada ja veel 5–7 minutit keeta (pole enam vajalik, kurk võib muutuda pudruks).

5. Kuumad kurgid tuleb tüütult steriliseeritud purkidesse panna ja kokku rullida. Keera kokkurullitud purgid ümber ja mässi need sooja teki sisse.

Vürtsikad kurgid tomatikastmes

Pikantsemate kurkide jaoks tomatis on veel üks retsept.

Selleks vajate:

1. Kurgid – 4,5 kilogrammi.

2. Tomatipasta – 3 supilusikatäit täis.

3. Suhkur – 1 tass (250 ml).

4. Päevalilleõli - 1 tass.

5. 3 supilusikatäit soola.

6. 150 ml. lauaäädikas

7. Kuum paprika – 1 tl (soovi korral rohkem).

8. Jahvatatud must pipar – 1 tl.

Valmistamisviis on sarnane eelmisele retseptile.

Mõne päeva jooksul saate kurke süüa. Seda rooga saab säilitada aasta aega ilma oma maitset kaotamata.

Kurgid tomatikastmes: lihtsaim viis

On lihtsam retsept.

Asetage kurgid steriliseeritud purkidesse.

Seejärel tuleb need keeva veega üle valada (oluline on mõõta, mitu milliliitrit vett igasse purki lisatakse).

Sinna tuleb panna ka vürtse, mille iga perenaine valib oma maitse järgi.

Kõige tavalisemad on petersell, loorberileht ja nelk.

Igasse purki tuleb panna ka 0,5 keskmise suurusega küüslaugupead, need võid lisada õhukesteks ribadeks lõigatud. Oluline on märkida, et mida rohkem vürtse on marinaadis, seda vürtsikamad on kurgid.

15 minuti pärast tühjendage vesi purkidest ja keetke.

Sel ajal peate teises konteineris valmistama marinaadi, mis koosneb 100 grammist lauaäädikast, samast kogusest tomatipastast ja 2 spl soolast.

Kuumuta marinaad keemiseni, seejärel hauta 5–7 minutit. Sel ajal peate kordama kurkide keeva vee valamise protseduuri. Seejärel tuleb vesi kurnata ja saadud marinaadiga purgid täita.

Keerake purgid kokku ja asetage sooja, pimedasse kohta.

Kogenud perenaised soovitavad kurke enne rullimist umbes 1-2 tundi eelnevalt leotada. See aitab vabaneda võimalikest nitraatidest, samuti võid veele lisada näpuotsatäie soola, see aitab sellele protsessile kaasa, lisamata köögiviljadele soolast maitset.

Ja loomulikult ei tohiks me unustada, et see on vajalik ainult nende loomuliku valmimise ajal, muudel juhtudel võib köögivili olla ohtlik. Kui olete neid kurke korra proovinud, on need alati teie kulinaarses arsenalis olemas.