Veiseliha pilafi samm-sammult retsept. Veiseliha pilafi küpsetamine: samm-sammult retsept koos fotodega

Kas olete huvitatud veiseliha pilafi õigest valmistamisest? Täna on see lemmikroog igas peres. Sageli leiate Usbeki või Aserbaidžaani pilafi retsepte, kuigi see on õigustatult pikka aega muutunud rahvusvaheliseks. Liha kombineeritakse riisiga nii läänes kui idas, kuid igal piirkonnal on valmistamisel ja serveerimisel oma traditsioonid. Retsepte on nii palju, et iga koduperenaine leiab oma lemmiku toiduvalmistamise võimaluse.

Pilaf - piduliku laua alus

On võimatu kindlalt kindlaks teha, milline rahvus oli esimene, kes tuli pilafi keetmise ideele. IN iidne India serveeritud roogasid, mida võib pidada tänapäevase roa esivanemateks, kuigi need on seotud eelkõige taimetoiduga. Liha lisamise riisile võisid leiutada iidsed pärslased. Selle kulinaarse küsimuse uurijad jõudsid kohale üksmeelne arvamus et toiduvalmistamise põhimõtted on pärit idast (eelkõige Vana-Indiast). Hiljem sai roog laialt levinud Kesk-Aasia, kus tema maitse viidi täiuseni.

Pilaf koosneb kahest komponendist: teraviljast ja “zivrakist”. “Zivrak” on liha, kala, mereannid, köögiviljad koos ürtide ja vürtsidega. Ja teraviljad pole mitte ainult teie lemmikriis, vaid ka nisu, mais, herned või mungoad.

Iga rahvus pakub toidust oma versiooni, kasutades ühtset toiduvalmistamise põhimõtet. Erinevad ainult komponendid ja mõned koostisosade töötlemise nüansid. Just sellistest nüanssidest kujuneb roa eriline toon.

Kas me peame rääkima pilafi eelistest? See on rikkalik, kõrge kalorsusega ja toitev roog, mida saab toita suur perekond või külalised peol. Võib-olla sellepärast on legend, kuidas see roog leiutati spetsiaalselt iidsetele sõdalastele:

• matkadel oli mugav pilafi keeta;
• see rahuldas suurepäraselt nälja, mis pikkade marsside ajal ootamatult tabas;
• liha ja riis andsid jõudu, mis osutus järgnevates lahingutes väga oluliseks;
• organismis säilinud vett.

Ja kuigi me ei käi iga päev matkamas ega ela ka kõrbes ilma veeta, võtab pilaf oma õige koha igal laual. Meile meeldib see suurepärase maitse ja suhteliselt lihtsa valmistamise tõttu.

Meie piirkonnas on traditsiooniline pilafi valmistamine sea-, veise- või kanalihast, lambaliha muutub üha harvemaks. Lihtsalt lambaliha on turgudelt või poodidest raskem leida. Kana on mugav ja kiiresti töödeldav liha. Kuid sellega pilaf on teiste lihaliikidega võrreldes oluliselt halvem. Kui sealiha ühendab endas mahlakuse ja maitse, siis veiseliha annab dieettoidu ja peene aroomi. Hea veiseliha aitab luua teie köögis kulinaarse meistriteose. Kuidas seda saavutada, räägime teile veidi hiljem omatehtud pilafi tõestatud retseptide osas.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kuidas valida riisi?

Kui teil on võimalus ja valik, on parem eelistada riisi:

• tadžiki;
• vietnamlane;
• itaalia keel;
• basmati;
• devzira;
• kõrvetada;
• Krasnodarski.

Kui valik on piiratud ümara või pikaga, siis on parem valida pikk. Gluteeni on ringis liiga palju, see võib lihtsalt pudruks muutuda. Ja hea pilafi jaoks on oluline, et riis jääks murenema, tõmbaks endasse kõik aroomid ja oleks lihamaitsega täidetud. Igal juhul tuleb riisi väga hästi ja kaua pesta, kuni pesujärgne vesi on selge.

Kuidas veiseliha valida?

Võimaluse ja soovi korral on parem minna turule pilafi jaoks liha ostma. Sealne sortiment on tavaliselt suurem kui supermarketis, valikut on küllaga, liha saab nuusutada, katsuda ja paluda soovitud tükk ära lõigata. Hea veiseliha peaks olema punast värvi, vasikaliha on veiselihast heledam. Lõhn ei tohiks olla terav ega ebameeldiv. Lihal ei tohiks olla lima ega plekke.

Vajutage lihale sõrmega - värske liha vetsutab tagasi ja süvend silub kiiresti. Täpselt kell Hiljuti Tihti hakkasid ostjad kurtma, et parimat liha valides märkasid nad kodus küpsetades ebameeldivat lõhna. Sellel võib olla mitu põhjust. Esiteks vana vana liha, mis on "reanimeeritud" erinevatel viisidel. Teiseks loomade toitumine, haigused. Kui liha osteti turult, võib sellest rasvaga tüki ära lõigata ja välgumihklil praadida, kui lõhn on meeldiv, nagu šašlõkk, on liha hea.

Veiseliha pilafi jaoks on parem valida tükid, milles on palju tarretavat ainet ja need on abatükid ja rinnatükid. Pärast hautamist muutuvad sooned väga maitsvaks ja liha on pehme. Hästi sobib ka sisefilee või kints.

Tõestatud omatehtud pilafi retseptid

Kuidas veiseliha pilafi valmistada? Ettevalmistusprotsessis on vaja jälgida kõigi komponentide näidatud proportsioone ja hoolikalt järgida soovitusi.

Kodune traditsiooniline retsept

Koostis:

• Värske veiseliha - 500 g.
• seapekk – 50-70 g.
• Riis - 2 klaasitäit.
• Sibul - 6-7 suurt tükki.
• Rikkaliku värvi mahlased porgandid - 6-7 keskmise suurusega.
• Vürtsid.
• soola.
• Küüslaugu pea.
• taimeõli - 150 ml.

Märkus: Valige mahlane, rikkaliku värviga porgand.

1. Valage kuuma pada õli. Lisa kuumale õlile tükeldatud sibul ja prae kuldpruuniks.
2. Aseta sibula sisse lihatükid ja pekk. Prae liha kuldpruuniks, kuid liha peaks siiski olema mahlane.
3. Seejärel lisage suurteks ribadeks lõigatud porgandid ja praege kuni valmis. Soovitame praadida sibulat koos liha ja porgandiga ilma kaanega katmata. Siis tegelikult praetakse, mitte ei keedeta.
4. Lisa sool ja vürtsid, sega läbi. Eemaldage pekk tükk.
5. Loputage riis hästi ja asetage pada liha peale. Ärge segage.
6. Täitma kuum vesi, et vesi oleks 1,5 -2 cm kõrgem kui riis.
7. Kuumuta keemiseni ja kata kaanega, alanda kuumust madalaks, parem on asetada pada jagajale.
8. Küpseta, kuni riis on valmis. Kui riis on valmis, võite pilafi segada, pista sisse küüslaugupea ja lasta sellel seista ja leotada.

See on traditsiooniline retsept. Peate paja kohal seisma, kuid tulemus on seda väärt. Kõigi näpunäidete range järgimine koos harjutamisega annab teile võimaluse meeldida oma lähedastele liha ja tõeliselt maitsva roaga.

Pilaf aeglases pliidis veiselihaga

Kaasaegsete köögividinate õnnelikud omanikud ei tea alati oma maksimaalseid võimalusi. Kuidas valmistada pilafi aeglases pliidis? Siin ei saa te traditsioonilisi harjumusi järgida. Aeglane pliit muudab maitset veidi tavaline roog, kuid selles sisalduval pilafil on mitmeid eeliseid. Muuhulgas tuleks mainida suurt kasu maole ja kogu kehale tervikuna. Spetsiaalne küpsetusmeetod muudab roa õrnemaks ja õhulisemaks. Ja seda on lihtsam ja isegi kiirem valmistada.

Koostis:

• Veiseliha - 300-400 g.
• Riis - 2 tassi.
• Sibul - 2 suurt tükki.
• Porgand - 1 tk.
• Vürtsid.
• soola.
• Taimeõli - 100 ml.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:

Prae hakitud sibulat ja porgandit õlis multikookeris režiimil “küpsetamine” 6-7 minutit. Te ei pea kaant sulgema.

Pärast signaali panemist keskmise suurusega tükkideks lõigatud liha ühe kihina multikookerisse, jätkake praadimist 10 minutit.

Pöörake liha teisele poole ja küpseta veel 15 minutit.

Lisage lihale sool ja vürtsid.

Lisage hästi pestud riis aeglasesse pliidiplaadisse, täitke see kuuma veega nii, et vesi oleks 1 cm riisist kõrgemal. Lülitage sisse režiim "pilaf".

Kui toit on valmis, peate seda segama ja panema veel vähemalt 40-50 minutiks soojale režiimile, et see jõuaks ja imbuks.

Märkus: saate toiduvalmistamise protsessi kiirendada. Prae pannil sibul, liha ja porgand. Asetage valmistatud segu aeglasesse pliiti, seejärel lisage sool, vürtsid, riis ja vesi. Nüüd saate selle panna "pilafi" režiimi.

Ärge segage erinevaid riisi sorte ega erinevate kaubamärkide riisi. Üks riis võib olla üle keedetud, teine ​​aga jääb tooreks. Tulemus: raisatud raha ja vaev.

Pilafi valmistamiseks soovitatakse sageli lähtuda järgmisest proportsioonist: 1 kg liha 1 kg riisi kohta 1 kg porgandi kohta. See pilaf on väga lihav. Seetõttu on ideaalne kasutada 1 kg riisi 600–700 g viljaliha kohta. Eeldusel, et pada seda teha võimaldab.

Maitse saamiseks on hea lisada pilafile küüslaugupea. Kuid mõned koduperenaised lisavad seda küpsetuslihale, teised aga enne serveerimist valmis pilafile. Nagu öeldakse, see on maitse asi. Proovige seda, mis teile kõige rohkem meeldib.

Kui valisite pilafiks mitte liiga rasvase liha (näiteks veise sisefilee), võite valmistatud “zivrakile” lisada supilusikatäis muud rasva - pardi, sealiha, lambaliha või seapeki.

Pilafi meeldivalt rikkaliku värvi saamiseks asetage luu kuuma õli sisse ja praege mustaks, seejärel eemaldage see.

Kui küpsetate pilafi ühe korra kausis, ärge seda tehke suur suurus, serveeri pilafit, keerates selle pajast välja suurele taldrikule. Liha ja rasv satuvad peale ja tilguvad riisile. See on väga ilus ja muljetavaldav. Külalised hindavad teie kulinaarset talenti.

Veiseliha pole pilafi valmistamiseks nii traditsiooniline kui lamba- või sealiha, kuid sellest saab valmistada ka aromaatset ja isuäratavat pilafi. Selleks, et liha oleks mahlane ja pehme, peate teadma, milliseid rümba osi kasutatakse pilafi jaoks, ja eelistama neid, mis sisaldavad palju tarretavaid aineid - rinnatükki või abat.

Veel üks veiselihapilafi valmistamise eripära on see, et liha ei tohiks hautada kokku rohkem kui kolm tundi.

Veiseliha pilaf - toidu valmistamine

Parem on kasutada pikateralist Basmati või Krasnodari riisi. Kui seda pole aurutatud, tuleb seda mitu korda loputada, et vesi oleks puhas.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lõika porgandid suurteks ribadeks. Pese liha, kuivata paberrätikuga ja lõika suurteks tükkideks.

Veiseliha pilaf - roogade valmistamine

Klassikaline pilafi valmistamise tööriist on pada, kuid kui sul seda pole, võid kasutada paksu põhjaga kastrulit ja praadida liha pannil mitmes jaos, sest kui küpsetad seda korraga, siis vabastab mahla ja on kuiv.

Veiseliha pilaf - parimad retseptid

Retsept 1: Kodune veiseliha pilaf

See retsept on üsna lihtne, nii et see on kättesaadav isegi algajatele kokkadele. Selle aroomidele on raske vastu panna, sest pilaf on tõeliselt kuninglik roog.

Koostisained

500 g veiseliha;
kolmas virn. taimeõli;
50 g seapekki;
500 g porgandit;
500 g sibulad;
1 virn riis;
6 küüslauguküünt;
vürtsid - lodjapuu, köömned, humal-suneli;
soola.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate valmistama zirvaki - pilafi aluse, mis koosneb lihast, sibulast ja porgandist. Kuumuta pada ja vala sinna õli. Kõigepealt paneme sinna sibula, toome kuldseks, seejärel liha ja pekitüki (enne riisi lisamist tuleb see eemaldada). Umbes 7 minuti pärast - porgandid. Zirvaki valmistamiseks kulub umbes 20-30 minutit. keskmisel kuumusel. Pool ajast praaditakse ilma kaaneta, pidevalt segades ja siis suletakse pada ainult aeg-ajalt segades. Kogu selle protsessi keskel tuleb zirvak soolata ja lisada vürtse.

Kalla pestud riis õrnalt segamata zirvaki peale. Täida külm vesi lihtsalt selleks, et seda varjata. Kata pada kaanega ja keeda madalal kuumusel pehmeks. 10 min. Enne küpsetamise lõppu torka küüslauguküüned pilafi sisse.

Selleks, et maitse oleks veelgi intensiivsem, tuleb pilaf mähkida teki sisse ja lasta seista pool tundi kuni tund.

Retsept 2: Usbeki veiseliha pilaf

Kes küpsetab pilafi paremini kui usbekid? Lõppude lõpuks on see nende oma Rahvusroog. Seega, kui järgite mõnda kohustuslikku reeglit, saate kindlasti hakkama maitsev roog, küpsetatud parimate idamaiste traditsioonide järgi.

Koostisained

veiseliha - 1 kg;
sibul - 700 g;
riis - 1 kg;
porgandid - 700 g;
lodjapuu, köömned ja tüümian - igaüks 1 tl. vale;
küüslauk - 1 pea;
jahvatatud must pipar ja sool - teie äranägemisel;
taimeõli - 4 spl. valetama

Küpsetusmeetod

Kui lihal on palju rasva, siis on soovitatav see ära lõigata, jättes alles veidi. Kuumuta pada ja vala sinna õli. Prae liha nii, et see oleks pealt pruunistunud ja jääks seest mahlane. Kui õli pole piisavalt, võite seda lisada. Eemaldage veiseliha pajast ja praege samas õlis sibul, seejärel pange liha tagasi ja lisage porgandid. Prae zirvakit avatud kaanega, kuni porgandid on 3 korda väiksemad.

Nüüd peate zirvaki soolama ja valama sellesse riisi, valama keeva veega 1 sõrme võrra toidu tasemest kõrgemale, segama kõik hästi ja maitsesta soola järele. Vajadusel lisa maitse järgi soola. Hauta suletud kaanega, kuni riis on küps. Umbes 10 minutit enne küpsetamise lõppu torka pilafi sisse küüslaugupea. Lisage aukudesse vett vastavalt vajadusele, et mitte kahjustada tera terviklikkust küpsetamise lõpus. Pärast tule väljalülitamist peate laskma pilafil veel 20 minutit tõmmata, seejärel segage ja võite seda serveerida.

Retsept 3: Fergana pilaf

See on selle žanri klassika. Muidugi on Aasia eri paigus pilafil oma maitseomadused, kuid Fergana pilaf on täiuslikkuse piir. Selle ettevalmistamisel pole selgeid kaanoneid, kuna pilaf andestab improvisatsiooni, kuid mitte põhikomponentide osas.

Koostisained

veiseliha - 300 g;
sibul - 250 g;
riis - 500 g;
porgandid - 250 g;
taimeõli - 250 ml;
vürtsikas segu - 1,5 tl. vale;
sool - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Leotage pestud riisi eelnevalt 30-40 minutit. Kuumuta malmis õli, lisa sibul ja prae seda 5-7 minutit. Järgmisena lisa sibulale veiselihatükid ja prae kõike koos veel 15 minutit Lisa toored porgandiribad ja pikenda protsessi veel 10 minutit. Lisa sool, vala vesi (1/4-1/2 tassi), lase keema tõusta ja lisa vürtsid (köömned, safran, lodjapuu, kurkum ja punane pipar). Hauta suletud kaanega umbes 2 tundi.

Valage lihale riis, tasandage pind, valage kuuma vett, et mitte häirida pealmist kihti. Hauta, kuni teraviljad on valmis, unustamata kaevudesse vett lisada. Pärast tulelt eemaldamist jäta pilaf veel 15 minutiks seisma. ja siis serveeriti.

Pilafi valmistamisel pole vaja karta riisi segamist zirvakiga, sest klassikalises versioonis valmib see roog pajas lahtisel tulel. Kuna me ei saa sellistest tingimustest kinni pidada, tuleb teravilja segada nii, et see oleks liha ja vürtside maitsega hästi küllastunud.

veiseliha - 500 g;

sibul - 4 tk;

päevalilleõli - 100 ml;

lodjapuu - maitse järgi;

khmeli-suneli - maitse järgi;

küüslauk - 5 nelki

Valmistame kõik vajaliku: liha, riisi, maitseained, köögiviljad

Kõigepealt leota riis

Lõika porgandid ribadeks

Sibularõngad või poolrõngad

Mina keetsin pilafi lahtisel tulel, aga võib ka pliidil küpsetada. Kuumuta õli, pane liha õli sisse ja sega liha esimene minut, et see pardipoja külge ei jääks

Lihast hakkab mahla eralduma, prae liha aeg-ajalt segades, kuni kogu mahl on aurustunud. Liha tuleb küpsetada kuni kuldpruunini.

Prae, kuni sibul muudab värvi

Ja lisa ka porgandid ning prae liha koos sibula ja porgandiga.

Selleks ajaks peate riisi veest, milles see leotati, tühjendama ja küpsetama puhas vesi. Aseta riis liha peale, lisa sool, lisa näpuotsatäis köömneid ja lodjapuu, lisa umbes pool teelusikatäit humalat õnnestus (võib asendada pilafi valmismaitseainega), vala vesi ettevaatlikult riisile, vesi peaks riisi katma umbes kahe sõrmega.

Sulgege kaas, oodake, kuni vesi keeb, ja pärast keetmist keera kuumus madalamaks. 10 minuti pärast ava kaas, kui vesi on imendunud, siis torka küüslauguküüned riisi pinnale ja sulge kaas veel 15-20 minutiks. Pärast aja möödumist proovige riisi; kui see on valmis, eemaldage pilaf ja segage enne serveerimist!

See on pilaf, mille me saime, head isu.

fotorecept.com

Kuidas valmistada lihaga maitsvat ja murenevat pilaffi.

Tere, kallid sõbrad, sait Maitsvad retseptid!

Kuidas maitsvalt süüa teha ja murenev pilaf- sul pole palju vaja. Kõige tähtsam on sinu oma hea tuju, ja ülejäänu leiate külmkapist. Ma räägin teile, kuidas minu kodumaal pilafi valmistatakse.

Meil on vaja:

• liha - 0,5 kg. (sealiha, veiseliha sobivad)
• rast. õli - pool klaasi,
• riis - 2 tassi,
• sibul - 2 tk.,
• üks suur porgand
• küüslauk - 4-5 nelki,
• pipraterad - 10 tk. ja loorberileht - 3 tk.,
• soola maitse järgi,
• vesi.

Nüüd alustame pilafi ettevalmistamist

1) Maitsva pilafi valmistamiseks on kindlasti vaja vastavaid riistu - malmpada. Panime selle tulele ja valame rasplisse. õli. Õli kuumenemise ajal võta tükk liha (sealiha) ja lõika see suurteks, pähkli suurusteks tükkideks.
Kui õli on piisavalt paks, lisa esmalt paja tükeldatud liha ja sega puulabida või -lusikaga läbi. Prae liha põhjalikult, kuni see on kergelt pruunistunud.

2) Liha praadimise ajal relvasta end mingi riistaga (kausiga), lisa riis ja loputa veega. Seejärel vala riisile kuum vesi ja leota 10 minutit. Soovitav on kasutada riisisorte, mis keetmisel pehmeks ei muutu. Need on enamasti pikliku kujuga ja valget värvi.

3) Liigume edasi köögiviljade juurde. Koori ja tükelda sibul vastavalt soovile. Minu peres, eriti vanim poeg, väldib alati sibulat, nii et lisan seda roogadele, kuid väikesel kujul. Koori porgandid noaga, pese korralikult läbi ja riivi jämedale riivile.

4) Niipea, kui liha on saavutanud soovitud oleku, eemaldage see mõneks ajaks pajast teisele taldrikule. Ja õlis, mis katlasse jäi, praen sibulat ja porgandit umbes 5 minutit.
Seejärel laota liha köögiviljadele.
Valan selle kõige peale keeva veega, nii et liha oleks üleni veega kaetud, katan kaanega ja hautan 15-20 minutit, kuni liha on küps.

5) Mõne aja pärast lisage maitse järgi soola ja liikuge viimasesse etappi. Tühjendage riisist vesi ja asetage see koos köögiviljade ja lihaga kastrulisse.
Panime peale paar küüslauguküünt maitse ja kordumatu aroomi saamiseks ning see tuleb täpselt paras. Lisa poti kaupa loorberileht ja vürtspipar. Vala uuesti kuuma vett, et riis läheks 3 cm vee alla.Ootame keema, aga ära riisi sega, kata kaanega ja 15 minuti pärast on märgatavalt näha, kuidas riis vett imab.

6) Nüüd peate proovima riisi. Kui see on niiske ja vesi on aurustunud, lisage vett. Ja kui riis on peaaegu valmis ja põhjas on veel vett, katke pada pilafiga kaanega ja mässige see pealt rätikuga, et see hauduks.

10-15 minuti pärast imab riis kogu vedeliku endasse ja muutub muredaks. Noh, maitsev teine ​​käik - aromaatne pilaf lihaga valmis!

Head isu kõigile ja kohtumiseni! Seda rooga saab valmistada ka ilma lihata, retsepti leiad siit.

Ja nüüd videoretsept, kuidas valmistada maitsvat pilafit.

kulinaroman.ru

Kuidas valmistada murenevat pilafi: 5 retsepti

Pilafi peetakse idamaise köögi värvikaks roaks. Seda armastatakse oma oivalise vürtsika maitse ja küllastumise pärast. Paljud koduperenaised eelistavad valmistada sealihast pilafi, kuid lambaliha, kana, vasikaliha ja isegi kala kasutamine on vastuvõetav. Roale lisatakse sageli seeni, mis teeb selle lõpuks rikkamaks. On palju saladusi, mis aitavad muuta riisi kohevaks. Tulemuseks on maitsev terast terani pilaf. Vaatame põhiretsepte järjekorras, tuues esile peamise.

Klassikaline sealiha pilaf

• küüslauk - 1,5-2 pead
• riis (eelistatavalt aurutatud) - 670 gr.
• porgandid - 700 gr.
• sealiha viljaliha - 0,9-1 kg.
• päevalilleõli - 180 ml.
• sibul - 450 gr.
• tšillipipar (paprika) - 0,5 tk.
• maitseaine "4 paprikat" - 7 gr.
• sool - 40 gr.
• kurkum (jahvatatud), köömned - igaüks 3-5 g.
• lodjapuu marjad - 5 gr.
• joogivesi - umbes 1,7-1,8 liitrit.

1. Valage riis kaussi, täitke jooksva veega, nii et vedelik kataks terad. Puruneva pilafi saamiseks tuleb pesta 5-6 korda. See liigutus eemaldab riisijahu, mis liimib terad kokku.
2. Loputamise käigus purusta riis kätega ja nõruta vedelik välja. Kui vesi muutub täiesti selgeks, jätke teraviljad veerand tunniks sõelale.
3. Haki porgand pikkadeks pulkadeks (õlgedeks), koori sibul, tükelda mugaval viisil. Vala paja õli, kuumuta, lisa sibul sees.
4. Eemaldage lodjapuu marjad okstelt, asetage kurn ja loputage. Täida veega ja jäta leotama. Sel ajal loputa ja kuivata sealiha, tükelda 4*4 cm tükkideks.

   Lamba- ja sealiha pilaf

   

   • sibul - 250 gr.
   • jahvatatud kurkum - 10 gr.
   • lambaliha - 450-500 gr.
   • sea ​​sisefilee - 450 gr.
   • porgandid - 240 gr.
   • taimeõli - 75 gr.
   • pikk riis - 650 gr.
   • küüslauk - 10 nelki
   • loorber - 4 tk.
   • jahvatatud pipar - 5 gr.
   • sool - 25-30 gr.
   • filtreeritud vesi – tegelikult
   1. Et pilaf oleks murene, peaks liha, riisi ja köögiviljade vahekord olema suhteliselt võrdne. Toiduvalmistamise vahenditena kasutatakse paksupõhjalist kastrulit, malmist praepanni või vokki (Kaasan).
   2. Kõigepealt alusta riisi pesemist. Loputage seda kraani all 3 korda, seejärel täitke see külma veega ja jätke 45 minutiks. Selle aja jooksul tuleb tärklis välja ja riisijahu pestakse välja.
   3. Alustage köögiviljade ettevalmistamist. Haki porgandid kuubikuteks ja sibul kuubikuteks või poolrõngasteks. Loputage lamba- ja sea sisefilee ning kuivatage paberrätikutega. Lõika liha 3-5 cm tükkideks.
   4. Valage õli tavalisele praepannile ja kuumutage, kuni ilmub valge suits. Kuumuta liha igast küljest koorikuks; see liigutus hoiab sea- ja lambaliha sees mahla.
   5. Peale praadimist tõsta õli ja liha pada ning lisa eelmisele pannile sibul ja porgand. Kui köögiviljad on kuldpruunid, viige need lihale. Soovi korral ei saa porgandeid praadida, vaid hautada kohe pajas.
   6. Lisa maitseained, sool ja hakitud tšillipipar. Segage sisu ja tihendage. Nõruta riisist vedelik ja aseta see esimese segu peale. Silu pind lusikaga ühtlaseks.
   7. Keeda puhastatud vesi ja hakka seda mööda nõude seina kallama katlasse. Jälgi, et vedelik kataks sisu vaid 1-1,5 cm.Too pilaf maksimaalse võimsusega esimeste mullideni.
   8. Pärast keetmist vähendage temperatuuri režiim tasemeni keskmise ja miinimumi vahel. Tee hiina söögipulkadega pilafi sisse augud, et sisu hauduks ühtlaselt.
   9. Katke nõud ja küpseta roogi pool tundi, hinnates perioodiliselt riisi maitset. Kui määratud periood saab läbi, koorige küüslauguküüned ja kleepige need kompositsioonile üksteisest teatud kaugusel.
   10. Mähi malmist kööginõud sooja teki või dressipluusi sisse ja jäta 1-1,5 tunniks “hauduma”. Selle aja jooksul on riis küllastunud mahla ja maitseainetega ning pilaf muutub rikkalikuks.

   Kana pilaf

   

   • vürtsid pilafi jaoks - 20 gr.
   • till ja petersell (värske) - igaüks 0,5 kimp
   • oliiviõli - 60 ml.
   • kana (eelistatavalt reied) - 600 gr.
   • pikk aurutatud riis - 575 gr.
   • porgandid - 230 gr.
   • sibul - 280 gr.
   • joogivesi – tegelikult
   1. Loputage porgandid ja tükeldage need sobival viisil (viilud, poolrõngad, õled). Haki sibul, lisa porganditele, lisa pipart ja soola.
   2. Prae köögiviljad kuumal kohal kuldpruuniks oliiviõli. Alustage kana tükeldamist. Võimalusel vali reied, need on rasvasemad. Lõika liha tükkideks, eemaldades naha. Sa ei pea luid eemaldama.
   3. Saatke liha praadimiseks, küpseta kuldpruuniks ( kuumtöötlus kestab 5-7 minutit). Seejärel lisage 170 ml. vesi, kata anum kaanega, hauta liha veel 5 minutit.
   4. Asetage riis kaussi, katke külma veega, oodake 20 minutit. Loputage terad, eemaldage valge kate(vesi peaks muutuma täiesti selgeks).
   5. Asetage sibul, kana ja porgand katlasse. Suru lusikaga alla ja aseta peale riis. Suru spaatliga sisu kokku, lisa hakitud till ja petersell.
   6. Vala segu peale keeva veega, kattes terad 1 cm.Keeda pilafi kaaneta 10 minutit, seejärel tee nõusse mitu auku niiskuse paremaks aurustamiseks.
   7. Pärast veel 10-minutilist keetmist kata pada kaanega ja alanda kuumus madalaks. Sea end valmis murenev pilaf kolmandik tunnist. Kui vesi on aurustunud, lülitage pliit välja ja mähkige nõud sooja riide sisse. Infundeerige tassi 1,5 tundi.
   8. Soovi korral võid valmistada kana- ja seenepilafi. Sel juhul vali šampinjonid, austriseened või kukeseened. Eelpesu, koorida ja praadida seened. Seejärel lisa need kanale.

   Veiseliha pilaf

   

   • veiseliha viljaliha - 450 gr.
   • sibul - 330 gr.
   • ümmargune riis - 200 gr.
   • taimeõli - 60-80 ml.
   • loorberileht - 4 tk.
   • sool - 15 gr.
   • porgandid - 250 gr.
   • must pipar (jahvatatud) - 5 gr.
   1. Loputage veiseliha, patsutage liha salvrätikutega kuivaks või kuivatage muul sobival viisil. Haki sama kujuga viiludeks (3-5 cm), keeda 1 liitris. soolane vesi. Kuumtöötluse kestus on 25-30 minutit.
   2. Pärast 10-minutilist keetmist lisage loorber ja pipar. Kui liha on küpsenud, vala puljong eraldi kaussi, seda läheb hiljem vaja. Eemaldage liha ja asetage see pada.
   3. Tükelda porgand ja sibul, hauta segu kuumas õlis kuldpruuniks, seejärel tõsta köögiviljad koos vedelikuga paja. Peske riis, keetke terad keeva veega ja nõrutage. Lisa lihale ja köögiviljadele.
   4. Prae sisu 3 minutit, seejärel vala 270 ml. veiseliha keetmisest järele jäänud puljong. Ärge segage sisu, katke pada kaanega, asetage madalale tulele ja keetke, kuni puljong aurustub.
   5. Püüa mitte avada kaant esimese veerandtunni jooksul pärast keetmise algust. Pärast seda perioodi tehke pilafisse augud, et vedelik lahkuks ühtlaselt.
   6. Kui näete, et tuumadesse ilmuvad terad, lülitage põleti välja. Jätke pada soojale pliidile, kattes nõud sooja teki või dressipluusiga. Pilafi võib tarbida pärast 1-tunnist infusiooni.

   Vasikaliha pilaf

   

   • aurutatud riis (eelistatavalt pikk) - 420 gr.
   • vasika sisefilee - 480-500 gr.
   • maitseained pilafi jaoks - 15-20 gr.
   • õli praadimiseks - 130 gr.
   • sool - 15 gr.
   • sibul - 300 gr.
   • küüslauk - 8 nelki
   • porgandid - 250 gr.
   • filtreeritud vesi – tegelikult
   1. Peske riis, asetage terad kaussi, valage peale jäävett ja laske 1,5 tundi tõmmata. Loputage vasikaliha ja kuivatage hoolikalt, tükeldage kuubikuteks (umbes 3 cm).
   2. Valmistage köögiviljad ette (peske, koorige), tükeldage. Kuumuta pannil õli ja prae vasikaliha 15-20 minutit. Põlemise vältimiseks segage pidevalt.
   3. Pärast määratud aja möödumist lisage porgand ja sibul, hautage sisu veel 7-8 minutit. Pärast seda lisage vürtsid, sool ja segage. Lülitage pliit välja ja laske koostisosadel 10 minutit seista.
   4. Nüüd tõsta sisu pannilt ettevaatlikult paja. Nõruta riis ja aseta see liha ja köögiviljade peale. Suru spaatliga alla, ära sega. Soovi korral võid samamoodi teradele asetades lisada soola.

      Pilaf sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Mõelge roa klassikalisele tehnoloogiale, serveerige seda köögiviljasalati ja vürtsika kastmega. Valmista lamba- või vasikalihast pilaf, lisa kana, seened, lodjapuumarjad, tomatipüree. Katsetage vürtsidega, muutke soola ja vee kogust. Vali põhjaks pikk aurutatud riis (võid kasutada ka ümarat riisi).

      Video: kuidas aeglases pliidis muredat pilafi valmistada

      

      Kuidas kodus solyankat valmistada

   5. /a>

      Virsikumoosi keetmine: 7 retsepti

   6. /a>

      Apelsinikoore moos: 4 retsepti

   7. /a>

      Kuidas brokolit õigesti küpsetada: 2 võimalust

   8. /a>

      Kuidas kalmaari õigesti küpsetada: 7 võimalust

   9. /a>

      Kuidas mikrolaineahjus krõpse valmistada: 8 retsepti

   10. /a>

       Kuidas valmistada õunakompotti: 7 retsepti

   11. /a>

       howtogetrid.ru

       Veiseliha pilaf koheva riisiga

       

       Koostis:

       • Veiseliha - 0,5 kg
       • Tükk seapeki - 50 g
       • Porgand - 0,5 kg
       • Sibul - 0,5 kg
       • Taimeõli - 0,3 tassi.
       • Sool ja vürtsid maitse järgi (khmeli-suneli, lodjapuu, köömned)
       • Riis - 1 klaas
       • Vesi on külm
       • Küüslauk - 6 nelki

       Küpsetusmeetod:

       1. Lõika porgandid pikkadeks ribadeks! Valmistame kõrsi nii: lõika porgandid diagonaalselt 4-5 mm paksusteks viiludeks. Seejärel lõikame plaadid piki nende pikka külge, paksus on 4-5 mm. Lõika sibul 1 cm poolrõngasteks Liha - suurus tükid silma järgi, mitte väikesteks! Liha:porgandi:sibula vahekord = 1:1:1

       2. Valmistage Zirvak - pilafi alus. See on liha, porgandi ja sibula segu. Kõigepealt kuumutage kuiv pann, seejärel õli ja oodake, kuni tekib kerge suits - pann on "valmis". Lisa sibul ja küpseta kuldpruuniks. Seejärel liha ja pekk (eemaldage see enne riisi lisamist). 7 minuti pärast - porgandid.

       Küpseta zirvakit kõrgeimal kuumusel umbes 20-30 minutit. Pool ajast ilma kaaneta ja segage. Katke pool ajast, segage aeg-ajalt. Poole Zirvaki keetmise ajal lisa sool ja vürtsid.

       3. Loputa riisi külma veega 4 korda.Pane ettevaatlikult zirvaki peale, ära sega! Ja vala külma vett, et riis oleks kaetud.

       4. Sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel. Küpseta veiseliha pilafi umbes 1 tund, ära sega. 5-10 minutit enne valmimist torka peale küüslauguküüned.

       kulinarnyj-recept.ru

       – üks paljudest pilafi variantidest, Kesk-Aasia köögi populaarseim roog, väga maitsev ja kõhtutäitev, mitte nii rasvane kui lambaliha, aromaatne ja isuäratav.

       Pakume teile täiesti autentset retsepti: nii valmib veiselihaga pilaf Tadžikistanis ja Usbekistanis. Pilafi valmistamiseks on muidugi soovitatav omada pada, mitte väikest (meil on 7-liitrine). Kui pada pole, sobib suur paksupõhjaline pann või hautamispann. Riisi valides pidage meeles, et terade kujust sõltub ainult välimus, kuid mitte maitse, ja probleem, et pilafit “EI muuda” lihaga pudruks, ei sõltu terade kujust. Ärge ostke aurutatud riisi - see pole pilafi valik. Eelistame keskmiseteralist poleeritud pilaffi, kuid tegime seda nii lühi- kui pikateralise riisiga, seega valik on teie. Retseptis olevate toodete arv on märgitud suhteliselt suurele ettevõttele, toita saab 8-9 inimest. Alati saab teha pool partii.

       Vaja:

       • Kondita veiseliha - 1,3–1,5 kilogrammi
       • Riis - 900 grammi (standardpakend)
       • Porgand - 1-1,2 kilogrammi
       • Sibul - 2 suurt sibulat
       • Taimeõli (rafineeritud, desodoreeritud) – umbes 250 milliliitrit (ääreni täidetud teeklaas)
       • Zira (seemned) – 1 tasand supilusikatäis, selle vürtsi teine ​​nimi on köömned
       • Kuivatatud lodjapuu - 1 kuhjaga supilusikatäis
       • Sool – umbes 1,5 spl (1 kuhjaga supilusikatäis liha ja 0,5 supilusikatäit riisi leotamisel)
       • Vesi (keev vesi) – kokku ligikaudu 1,6–1,8 liitrit

       Ettevalmistus:

       Liha tuleks pesta jooksva külma veega, kiled ära lõigata (kui neid on) ja lõigata väikesteks tükkideks (keskendume 2-3 kuupsentimeetrile).

       Tõsta tükeldatud liha kaussi, lisa sool (umbes 1 spl soola), sega läbi ja jäta esialgu seisma.

       Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

       Asetage pada pliidile maksimaalsele kuumutusastmele, valage paja taimeõli, kuumutage õli, lisage hakitud sibul ja prae segades sibulad kuldpruuniks ja isegi veidi tugevamaks, kui sibul hakkab pruunistuma.

       Sibulate praadimise ajal lõika kooritud porgandid kuubikuteks (mitte väga väikesteks ja mitte väga õhukesteks, kuni 4-6 sentimeetrit pikad ja ristlõikega umbes 4-6 millimeetrit).

       Kui pajas olevad sibulad muutuvad kuldpruuniks, pane tükeldatud liha pada, sega läbi ja prae koos sibulaga 8-10 minutit ning vahepeal keeda veekeetjas vett ning puhasta lodjamarjad “sabadest”.

       Pärast 8-10-minutilist liha praadimist valage katlast paja 1 liiter keevat vett.

       Vala lodjamarjad paja ja sega kõik läbi.

       Ja jäta keema (ära vähenda kuumust, ära kata kaanega), vaata kella. Meil on riisi valmistamiseks aega 20-25 minutit.

       Aseta riis kaussi, loputa 3-4 korda külma veega, kurna vesi, lisa soola (umbes 0,5 spl soola). Kuumuta veekeetja ja kalla riis kausis keeva veega üle nii, et vesi kataks riisi täielikult ning riisi kohal oleks umbes sõrme (umbes 1-1,5 cm) paksune veekiht. Sega kuni sool lahustub ja jäta 10 minutiks seisma.

       Kui riis on 10 minutit seisnud ja “leotanud” (ja selleks ajaks on liha praetud ca 30-35 minutit alates katlasse asetamisest või 20-25 minutit pärast keeva vee lisamist), aseta porgandid. pajas liha peal. ÄRGE SEGAGE! Lihtsalt silu porgandikihti veidi.

       Aseta porgandite peale riis. Esmalt aja see laiali lusika või aukudega spaatliga, see tähendab ilma veeta. Tasandage riisikiht ettevaatlikult. ÄRGE SEGAGE!

       Vaatame: kui kogu riis ei ole kaetud umbes sentimeetri paksuse veekihiga (noh, vähemalt 7-8 millimeetrit, määrame selle “silma järgi”, joonlauda pilafi sisse ei topi!), seejärel vala kaussi, milles riis leotati, vett katlasse. Ootame, kuni pealmine veekiht keeb (meie küte on endiselt tugev), ja laseme pilafil 15-20 minutit keeda. Umbes 7-8 minutit pärast keetmist peate hoolikalt segama ainult riisi pealmise kihi, keerates selle lusika või spaatliga ümber ( vaata meie videoretsepti!). Pärast seda segamist võite pada 5 minutiks kaanega katta.

       Seejärel eemaldage kaas, torgake lusikaga pilaf mitmest kohast põhja ja vaadake, kas nendesse "torketesse" koguneb vett. Jätame pada ilma kaaneta seni, kuni “torkekohtades” vett enam näha pole (meie puhul juhtub see tavaliselt 15-18 minutit pärast pealmise veekihi keemist). Seejärel puista pilaf ühtlaselt üle köömnetega ja sega jällegi ainult pealmine kiht (ehk siis riis ja köömned) ja silu uuesti. Pärast seda tuleb pilaf katta pada või sobiva läbimõõduga lameda taldrikuga (ümberpööratud taldrik asetatakse otse riisile) või (kumb on parem) külmas vees leotatud puhta linase või puuvillase köögirätikuga. ja tugevalt välja väänatud, mille asetame otse riisile. Seejärel kata pada kaanega, alanda kuumus madalaks ja jäta pilaf veel 20 minutiks kaane alla podisema.

       Pärast määratud aja möödumist lülitage pliit välja, eemaldage pajalt kaas, eemaldage rätik (või taldrik) ja segage valmis riis ettevaatlikult, et mitte niigi pehmet riisi “pudruks” purustada. Nagu teate, saate seda lauale serveerida kahel viisil: kas kohe taldrikutele laotades või asetades pilafi "mäe sisse" väga suurele tassile, mille asetate pidulikult laua keskele. .

       Auhinna vihje neile, kes loevad lõpuni: veiseliha asemel võib võtta kalkuni- või kanafilee ja teha sama. Tõsi, kanapilaf osutub tavaliselt pisut kuivaks, kuid peaaegu “dieetiliseks” (niipalju kui see sellise roa puhul üldiselt võimalik on). Kui teile meeldib Kesk-Aasia köök, meeldib teile peaaegu kindlasti ka (mis pole aga meie kodumaistest pelmeenidest kaugel). Soovitame soojalt proovida!

       Võite vaadata ka meie videoretsepti:

       PIDage meeles: LIHTNE VALMISTADA!

       Tee seda! Loo! Sea end valmis!

       Sööge ise, toidake oma perekonda, ravige sõpru!

       HEA ISU!

       Kas soovite arvustuse jätta?

       või lisage oma näpunäide meie retseptile

       - Kirjuta kommentaar!

       Veiseliha pilaf on jumala kingitus kõigile, kes on lambaliha suhtes ettevaatlikud. Sellist pilafi on klassikaliste kaanonite järgi lihtne valmistada, kuid pole hirmutav neist pisut kõrvale kalduda ja toiduvalmistamise protsessi kiirendada. Õpime pilafi erinevatel viisidel küpsetama!

       Veiseliha pilaf - lihtne retsept pannil

       Kõik klassikalise pilafi pooldajad nõuavad, et seda küpsetataks ainult pajas. Aga mis siis, kui selliseid nõusid majas lihtsalt pole? Pole probleemi: roa saab valmistada tavalises supipannil, soovitavalt paksu põhjaga.

       Valmistamiseks vajame:

       • kilogramm veiseliha (või veel parem vasikaliha);
       • 3 suurt porgandit;
       • 3 sibulat;
       • vürtside komplekt pilafi jaoks;
       • klaas kvaliteetset riisi;
       • taimeõli 150 ml;
       • keedetud vesi - 250 ml;
       • soola ja pipart maitse järgi.

       Lõika veiseliha ribadeks või kuubikuteks. Lõika sibul ja porgand ribadeks. Seda pole vaja hakkida: vastasel juhul sulavad köögiviljad hautamise ajal, kuid peaksite neid tundma. Prae liha koos köögiviljadega taimeõli kõrgel kuumusel. Eraldi praepanni pole vaja: kogu küpsetusprotsessi saab hõlpsasti läbi viia kastrulis. Maitsesta prae vürtsidega ja lisa riis. Täida kõik veega. Nüüd lase kõik keema tõusta ja alanda kuumust madalaks. Hauta, kuni riis on valmis 30-40 minutit.

       Toiduvalmistamise ajal pilafi segada ei saa: kõik peaks hauduma kihiti: liha, köögiviljad ja riis.

       Valmis pilaf kiirgab meeldivaid aroome. Ja seda serveeritakse ürtide, rohelise redise salati, marineeritud sibularõngaste, pita leiva või värskega rukkileib. Võite pilafi puistata granaatõunaseemnetega: see muutub pikantsemaks.

       Aeglases pliidis

       Veiseliha pilaf aeglases pliidis on kiire valik töötavatele koduperenaistele. See ei võta palju aega, kuid hea on see, et roog osutub hautatud, pehmeks ja lihatükid sulavad. Kuid siin on oluline mitte olla ahne ja osta eelistatavalt kvaliteetset riisi kuulus kaubamärk(näiteks müüvad nad spetsiaalset Kubani pilafi riisi, see on lihtsalt suurepärane).

       Küpsetame kõik põhiretsepti järgides kastrulis, seejärel paneme multikooker asendisse “Pilaf” või “Riis” ja hautame kuni valmis. Multicooker pilaf on suurepärane võimalus laste menüü, eriti kui vähendate praeõli kogust.

       

       

       

       Kuidas valmistada veiselihaga pilafi pannil?

       Mõnikord on veiseliha pilafi küpsetamine otse pannil lihtne ja lihtne. See peaks olema hea paksu põhja ja kõrgete külgedega, et riis keetmise ajal maha ei kukuks. Prae pannil liha ja juurviljad ning seejärel kata kõik ühtlase riisikihiga ja lisa vesi. Hauta kõike, kuni terad on keenud.

       Pilaf pannil: kiire ja ökonoomne valik. See võimaldab teil valmistada paar portsjonit õhtusöögiks ja nautida värsket, kodus valmistatud sööki ilma probleemideta. Roog sobib hästi kõigi omatehtud hapukurkide või kapsast, ürtidest valmistatud, taimeõliga maitsestatud salatiga.

       Usbeki stiilis pajas

       Usbeki pilaf erineb teistest selle poolest, et selle valmistamisel on lisatud rasvast sabarasva ja kikerherneid. Meie puhul on lisaaineks rasvane sabarasv, kuid lisame kikerherned. Kikerherneid saab hõlpsasti osta igast idamaisest poest ja samal ajal osta sealt pilafi jaoks kott tõelisi vürtse.

       Päris Usbeki pilaf on valmistatud Devzira sordist: see ei küpse üle, hoiab vormi ja on ka väga maitsev.

       

       Jätkame etappide kaupa:

       1. Leota kikerherned eelmisel päeval sisse suured hulgad vesi - see peaks paisuma.
       2. Lõika veiseliha paksudeks ribadeks.
       3. Prae suures koguses taimeõlis.
       4. Lisa sibula poolrõngad ja õhukesteks ribadeks lõigatud porgand.
       5. Täida veega.
       6. Lisa Devzira riis.
       7. Lisa vett (kui seda pole piisavalt).
       8. Lase pilafil keema.
       9. Vähenda miinimumini.
       10. Hauta, kuni riis on valmis 40-60 minutit.

       Valage valmis pilaf kuhjaga suurele lamedale alusele. Kaunista ürtide ja õhukeste rohelise redise viiludega. Serveeri tomati-sibulasalatiga – Usbekistanis serveeritakse seda alati pilafiga.

       

       

       

       Veiseliha pilaf pajas

       Nii nagu ehtsat Usbeki pilaffi, saab ka rooga keeta pajas elektripliidil. Pada on hea investeering, sest see on kasulik mitte ainult pilafi, vaid ka kõigi podisemist nõudvate roogade jaoks: khashlama, suits. Isegi pajas hautatud kapsarullid saavad eriti maitsvad: aroomid segunevad, maitse muutub rikkalikumaks.

       Seda on lihtne valmistada, järgides eelmist Usbeki pilafi retsepti, kuid võite kikerherned välja jätta ja asendada Devzira mis tahes muud tüüpi riisiga, eelistatavalt tõestatud riisiga.

       Katlast võetud pilafi valmimine võtab keskmiselt 40–60 minutit ja seda serveeritakse iga salatiga alates värsked köögiviljad, maitsestatud sidrunimahla või taimeõliga.

       Lisatud seentega

       Seened harmoneeruvad suurepäraselt veiselihaga ning pilaf osutub ebatavaliseks ja pidulikuks. Lõhnavad seened lisavad roale erilise aroomi ja tõstavad samal ajal selle toiteväärtust.

       Samm-sammuline retsept näeb välja selline:

       1. Lõika seened viiludeks.
       2. Lõika liha kuubikuteks, lisa seened, prae kõike taimeõlis koos sibulate ja porganditega.
       3. Kata kõik riisiga, tasandades selle üle pinna ühtlase kihina.
       4. Täida puhta jaheda veega.
       5. Hauta, kuni riis on valmis.

       Pilafis võite kasutada mis tahes seeni: kuivatatud valgeid seeni, šampinjone, austrite seeni, külmutatud mee seeni. Mõned koduperenaised lisavad marineeritud võid ja sellel valikul on õigus eksisteerida ka ebatavalise soolase roana. Seenepilafi serveeritakse hapukoore, majoneesi, ürtide ja küüslaugu või korea porgandi baasil valmistatud kastmega.

       

       Originaal: veiseliha ploomidega

       Veiseliha sobib hästi kuivatatud puuviljadega. See on klassikaline kulinaarne liit, millest võidavad kõik, mitte hakitud ja maitsev. Miks mitte lisada oma pilafile kuivatatud puuvilju?

       Toimime järgmiselt:

       1. Leota ploome 30 minutit külmas vees.
       2. Lõika liha, prae taimeõlis sibula ja porgandiga.
       3. Lisa ploomid.
       4. Kata kõik riisiga.
       5. Täida veega (lisa kindlasti vesi, milles kuivatatud puuvilju leotati – pilaf muutub veelgi aromaatsemaks).
       6. Hauta, kuni riis on valmis.

       

       

       

       Valmis pilafis osutuvad ploomid keedetud ja annavad teraviljale mitte ainult imelise aroomi, vaid ka kerge õlise tekstuuri. Enne serveerimist on maitsev pilafile puistata värsket koriandrit ja kaunistada õhukeste punase sibula rõngastega.

       Purune ja maitsev pilaf ahjus

       Üks maitsvamaid roogasid, vastupidiselt kõigile, saadakse ahjus. Saladus seisneb selles, et riisi ei keedeta, vaid küpsetatakse, mis muudab roa maitset parem pool. Selline pilaf muutub harva pudruks, isegi kui saate vale riisi. Kuid ikkagi on parem osta kvaliteetne ja tõestatud toode.

       

       Valmistame selle ette nii:

       1. Prae pannil veiseliha ja köögiviljad.
       2. Lisa sool ja maitseained.
       3. Tõsta praad “pardipoegade potti” või suvalisele ahjus küpsetamiseks sobivale pannile.
       4. Jääme riisiga magama.
       5. Täida veega.
       6. Sulgege kaas.
       7. Pane 250 kraadini eelsoojendatud ahju.
       8. Hauta 15 minutit (vesi sees peab keema).
       9. Alanda kuumust 150 kraadini.
       10. Hauta 40-50 minutit.

       Pilaf osutub muredaks ja vahel praetakse seda isuäratavalt mööda vormi servi. See on väga maitsev ja kasulik valik, ja pole üldse tülikas.