Koja je razlika između šampinjona i žabokrečine? Sličnosti između blijede žabokrečine i šampinjona, kako se šampinjon razlikuje od blijede žabokrečine

Kira Stoletova

Sličnost između žabokrečine i šampinjona dovodi do loših posljedica za nepažljive ili početnike ljubitelje "tihog lova". Kada idete u šumu, pažljivo proučite jestive gljive i njihove razlike od otrovnih.

Razlike

Poređenje žabokrečine i šampinjona - važan aspekt u nauci o gljivama.

Jestivu gljivu karakterišu mala bijela plodna tijela, a žabokrečina ima u različitim godinama ima osebujnu strukturu i miris. Na prvi pogled, predstavnici ovih vrsta su slični jedni drugima.

Šampinjon i žabokrečina razlikuju se po nekoliko parametara:

1. Izgled.
2. Miris, struktura, promjena pulpe na lomu.
3. Širenje.

Trovanje žabokrečicom jedno je od najopasnijih. Stoga, kada sakupljate slična plodna tijela, morate pažljivo pratiti sve navedene parametre i primijetiti minimalne razlike. Ako ste u nedoumici, bolje je ostaviti gljivu u šumi.

Šampinjon se od žabokrečine razlikuje po nizu drugih karakteristika:

1. Često je crvljiv i na njega slijeću insekti. Otrovno plodišta izbegavaju.
2. Pulpa je prljava, neujednačene boje. Opasne gljive su lijepe i gotovo da nemaju vanjskih nedostataka.

Postoji narodna metoda sigurnosne provjere sakupljene gljive. Sumnjivi tip se kuva zajedno sa celim lukom; Ako postane plavo, ne možete ga jesti. Ali metoda ne daje 100% garanciju da je ovo konkretno plodište sigurno. Ne biste trebali sakupljati gljive u blizini nejestivih primjeraka - one sadrže spore koje su opasne za osobe s individualnom netolerancijom.

Ljudi smatraju da je odvar od čička protivotrov. Ali u slučaju trovanja, bolje je pozvati liječnika, a ne samoliječiti.

Opis gljiva

Pale gnjurac i šampinjoni su izuzetno slični.

Opis jestive gljive:

• plodište od 3 do 20 cm;
• kapa je okrugla, konveksna, gusta na dodir;
• koža se pritisne noktom, obično se udubljenje ne obnavlja;
• boja tijela varira od bijele do smećkaste;
• česte ploče potamne s godinama;
• noga je iznutra glatka, labava i mekana, ponekad ima 2 prstena.

Pogled se koristi u prehrambena industrija. Od njega se dobijaju antibiotici. Postoje i nejestivi predstavnici:

• crvenokosa;
• ravnoglavi;
• false.

Klasificiraju se kao uslovno jestive i konzumiraju se nakon dugog kuhanja. Ako dođe do nedovoljnog liječenja, dolazi do umjerenog trovanja.

Otrovni blizanac izgleda ovako:

• plodište je jajasto, prekriveno filmom;
• kapa do 15 cm u obliku ravne posude s malom izbočinom u sredini;
• noga je cilindrična, sa uočljivim gomoljastim zadebljanjem pri dnu;
• ploče su bijele, slobodne.

Teško trovanje može izazvati 30 g gljive. Toplinska obrada ne smanjuje nivo opasnosti - gljivični toksini su otporni na dugotrajno izlaganje visoke temperature. Prvi znaci trovanja javljaju se 6-24 sata nakon jela.

Irina Seljutina (biolog):

Iako su mnogi navikli da “dezinfikuju” organizam u slučaju infekcije ili nekog drugog problema, u slučaju žabokrečine stvari stoje sasvim drugačije. Ako ste otrovani ovom gljivicom, nikada ne smijete koristiti alkoholna pića za „dezinfekciju“ unutrašnjih organa. Alkohol ne samo da neće uništiti toksine, već naprotiv, pomoći će im da još brže prodru u krvotok i rašire se po cijelom tijelu, što može ubrzati nepovratne procese.

Vanjske sličnosti i poređenje žabokrečine i šampinjona:

1. U jestivog tipa ploče su obojene (sa izuzetkom mladih primjeraka). U opasnom primjerku ostaju bijele ili kremaste boje do kraja života.
2. Blijedi gnjurac ima karakterističan opnasti prsten na dnu noge - volva. Potrebno je odsjeći bilo koju vrstu do same osnove kako bi se otkrile osobine koje ukazuju da se radi o nejestivoj gljivi. Šampinjon ima 1 ili 2 koluta ispod klobuka;
3. Glavna razlika je prisustvo otrovna gljiva jasno izraženo gomoljasto zadebljanje na dnu stabljike. Jestivi ga nemaju.

Miris i tekstura pulpe

Razlike između žabokrečine i šampinjona određene su mirisom i strukturom. Jestivi primjerak ima blag miris. Zove se badem ili anis. Pulpa je srednje gustine, ujednačene boje. Prijelom postaje žut ili crvenkast kada je izložen zraku. šumske vrste, kod običnih bijelih blago potamni.

Blijeda žabokrečina ima karakterističan ukus i miris. Mlade primjerke karakterizira lagana slatkasta aroma, dok stariji primjerci imaju zamornu aromu. Uprkos slatkoći, neprijatno je. Ponekad primjerci uopće nemaju miris. Preživjele žrtve primjećuju ugodan okus pulpe. Meso na prelomu je bijelo ili kremasto.

Mjesta distribucije

Vrste rastu na istim mjestima:

1. Šampinjon preferira vlažno tlo bogato humusom. Različite vrste biraju šumski i livadski humus, koru mrtvih stabala, mravinjake, visoku travu, pustinju i stepu (češće u Evropi). Počinje rasti u kasno proljeće, neke vrste donose plod do kraja jeseni.
2. Toadstool loves listopadno drveće i grmlje - bukva, ljeska, hrast. Dešava se u mješovite šume. Plodovi od kasnog ljeta do kasne jeseni.

Da biste izbjegli opasnost, vrijedi sakupljati zrele jestive plodove koje već imaju karakteristične karakteristike.

Pale gnjurac. Za berača gljiva početnika

Kako ne pobrkati šampinjone sa žabokrečinom.

Pale gnjurac. Kako izgleda.

Zaključak

Sličnost opasnih i sigurnih uzoraka može dovesti do trovanja. Ali unutra izgled i postoji struktura fundamentalne razlike. Obratite pažnju na svet oko nas– jestivo voće u blizini fabrika i puteva nije bezbedno.

1. Pažljivo pročitajte napomenu u udžbeniku (str. 27). Popunite praznine u tekstu sami ili uz pomoć udžbenika.

Tako da nema nevolje u blizini vode

1. Plivajte samo pod nadzorom odrasli
2. Ne plivajte nepoznato mesto . Tamo mogu postojati opasne podvodne struje.
3. Ne plivajte previše hladno vode. Hladnoća može uzrokovati grčeve u nogama.
4. Bolje je ne plivati ​​sam, već sa prijateljima da budu na vidiku jedno drugom.
5. Možete samo plivati cisto rezervoari. Kupanje u zagađenoj vodi je opasno po zdravlje.
6. Ne plivajte u moru za bove .
7. Ne plivajte oluja .

Zapamtite ova pravila i uvijek ih se pridržavajte!

2. "Tako smo plivali!" - uzviknuo je Papagaj kada je ugledao ove momke na obali

Razmislite i napišite ko je od momaka ronio, a koji nije. Ko ne zna plivati?

Petja je ronila, Julia ne zna plivati

3. Mudra kornjača se pita da li znate otrovne bobice i pečurke. Izrežite slike iz dodatka i stavite ih u odgovarajuće okvire. Testirajte se pomoću tutorijala. Nakon provjere, zalijepite slike.

4. Korištenje teksta i crteža iz knjige" Green Pages(priča „Podmukli dvojnici“), napišite po čemu su žabokrečina i šampinjon slični, a po čemu se razlikuju.

Poređenje žabokrečine i šampinjona

Sličnosti: Mlade gljive žabokrečine po izgledu su vrlo slične šampinjonima. Stabljike ovih gljiva su također vrlo slične.
Razlike: Boja tanjira: kod šampinjona - od ružičaste kod mladih do smeđe kod starih, u blijedoj žabokrečini - uvijek bijela.

5. Napišite najmanje tri imena u svakom pasusu (str. 19-20). Za odabir primjera koristite odrednicu atlasa „Od Zemlje do neba“.

A) Šumske biljke sa jestivim plodovima:
šipak, aronija, bobica, kupina, borovnica, viburnum, borovnica, brusnica.
b) šumske biljke sa nejestivim plodovima:
euonymus, libruka, bazga, krkavina, vučje lišće, snježna bobica
c) jestive pečurke:
vrganj, lisičarka, mahovina, leptir, hrastova gljiva, medonosna gljiva, russula.
d) Nejestive pečurke:
muharica, žabokrečina, žučna gljiva, lažna medena gljiva, voštani govornik

6. Kod kuće ponovite sigurnosna pravila koja ste naučili na času. Zamolite odraslu osobu da vas provjeri.

Razmisli i nacrtaj konvencionalni znakovi na neka pravila dopisa "Da ne bude nevolje u blizini vode" (po vašem izboru)

U razredu uporedite svoje znakove sa onima koje su predložili drugi momci. Odaberite najuspješnije.

7. Ukoliko ste zainteresovani, koristite atlas-identifikator „Od Zemlje do neba“, kao i dodatnu literaturu i internet, da pripremite poruku o pčelama, osama i bumbarima. Ovdje možete napisati plan poruka ili bilo koji drugi važne informacije o ovim insektima.

Medonosna pčela je insekt koji su ljudi pripitomili. Pčele žive u košnicama velike porodice. Sakupljaju nektar iz cvijeća, a zatim ga prerađuju u med, koji sa zadovoljstvom jedemo.

Pčele su manje veličine od osa i bumbara. Imaju blago čupava leđa, a boja trbuha obojena je tamnim crnim i žutim prugama. Let pčele je uglađen i miran, baš kao i same pčele. Ubodu samo u krajnjoj nuždi, jer tokom uboda pčela slomi žalac i ubrzo ugine.

Šumska osa živi u porodicama u gnijezdima obješenim na grane drveća, ispod krovova kuća i drugih zgrada. Odlikuje se vrlo tankim strukom "ose" - presjekom između prsa i trbuha, kao i bojanjem - žutim mrljama na crnim leđima i vrlo kontrastnim prugama na trbuhu.

Ose lete trzavim pokretima nalik na skok. Takođe su sposobni da lebde na jednom mestu poput helikoptera. Za razliku od pčela, ose se hrane ne samo nektarom, već i povrćem, voćem, insektima, a mogu čak i povući mali komad mesa u svoje gnijezdo.

Ubod ose je uvek veoma bolan za ljude i može izazvati alergije. Ubodu u svakoj prilici: naglim pokretima osobe, neugodnim mirisom na ose, od straha itd. Štaviše, to se može učiniti mnogo puta, jer se ubod ose ne lomi kao kod pčela i osa ostaje živa i zdrava nakon ujeda.

Dlakave bumbare je lako razlikovati od većine pčela i osa. mnogo je veći i od pčela i od osa. Noge su im debele, a grudi i trbuh čupavi. Lete kao teški bombarderi - tvrdo, sporo i uz glasno tiho brujanje.

S prvim zrakama sunca, bumbari izlete da skupe nektar i mirno dostojanstveno kruže iznad cvijeća. Mnogo su miroljubivije od osa, ali ako se bumbar naljuti, može ubosti, pa čak i bolnije od ose.

Ljeti i jeseni, kada u šumama ima puno gljiva, želite sakupiti što više šumskih darova. Međutim, iskusni berači gljiva upozoravaju: pažljivo pregledajte šumske darove kako slučajno ne biste uzeli otrovnicu. Blijeda žabokrečina je posebno opasna i podmukla; Kako biste spriječili da tihi lov završi trovanjem, pažljivo proučite i zapamtite karakteristike svake gljive. Hajde da napravimo detaljno poređenje.

Koje su sličnosti

Izvana, gljive su vrlo slične, pa ih je lako zbuniti čak i za iskusnog berača gljiva.

• Blijeda žabokrečina i šampinjoni imaju klobuk prečnika od 5 do 15 cm. u mladosti okrugla je i postaje ravnija kako raste. Boja može varirati od bijele do svijetlo smeđe.
• Stabljika je cilindrična, bijela ili boje klobuka, ima bijeli „prsten“ (ostaci zaštitne ljuske mlade gljive). Dužina nogu 7-16 cm.
• Pulpa je bijela, mesnata.

Iskusni berači gljiva savjetuju: ako imate i najmanju sumnju, nemojte uzimati sumnjivu gljivu.

Koje su razlike

Ako pažljivo pogledate, primijetit ćete karakteristične osobine koje razlikuju jestivu gljivu od njenog opasnog kolege.

1. Klobuk blijede žabokrečine je bijele boje, ali može biti maslinaste ili zelene boje, što se ne može reći za šampinjone.
2. Imajte na umu poleđina klobuk: za žabokrečinu ostaje bijela u bilo kojoj dobi, ali za šampinjon je ružičasta ili ljubičaste nijanse (veoma tamna u starosti).
3. Razbijte gljivu: meso otrovne gljive ne mijenja boju kada je izloženo zraku, dok meso šampinjona postaje crvenkasto ili žućkasto.
4. Dvojnici se razlikuju po mirisu: šampinjoni imaju karakterističnu aromu pečuraka, žabokrečina nema miris (ili vrlo slab neprijatan miris).
5. Noga žabokrečine je tanka, u osnovi ima nastavak u obliku gomolja i kao da „stoji u vrećici“ - vagina u obliku čaše (volva), a u drugoj je debela i mesnata , bez prisustva ostataka volve u podnožju.
6. Prsten blijedog gnjuraca je često blago prugast, bijel izvana, blago obojen iznutra. Ali šampinjone karakterizira jednoslojni ili dvoslojni prsten
7. Bijeli membranski prsten na nozi blijedog gnjuraca se smanjuje i nestaje s godinama. U šampinjonu ostaje prilično velik i može pokriti gotovo cijelu stražnju stranu klobuka.
8. Otrovna gljiva nikada nije crva.

Opasnost od žabokrečine

Sličnost između blijede žabokrečine i šampinjona je opasna jer je prva smrtonosna otrovna gljiva iz roda mušice. Čak i djeca iz školske lekcije prirodne istorije ili okolnog sveta. Međutim, trovanje se događa prilično često.

Nalazi se u listopadnim i mješovitim šumama od sredine jula do kasne jeseni. Najčešće raste ispod stabala breze, hrasta, bukve i ljeske. Voli plodna tla. Primjećena je čak iu granici grada iu vikendicama.

Blijeda žabokrečina je gljiva koja voli vlagu i koja je najproduktivnija u godinama koje karakteriše dovoljna vlažnost ili na mjestima s visokom vlažnošću. Na relativno suhim mjestima bledi gnjurac je rijedak.

Žabočina raste u porodicama ili sama. Široka distribucija povećava vjerovatnoću slučajnog prikupljanja.

Toliko je otrovna da truje jestive pečurke koje se nalaze u istoj korpi sa njom. Stoga čak i jedan jedini primjerak, koji je identificiran i bačen kod kuće, može predstavljati opasnost. Kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije, ne štedite sabrano šumski darovi: Ako pronađete žabokrečinu, izbacite cijeli sadržaj korpe.

Neki koriste narodnu metodu za određivanje nejestivosti: tokom kuhanja oguljeni luk stavljaju u tiganj sa gljivama. Ako postane plavo, to ukazuje na prisustvo otrova. Međutim, ova metoda je vrlo nepouzdana i nema naučnu osnovu.

Nije samo tijelo otrovno, već i spore i micelijum. U njegovoj blizini ne možete brati bobice, začinsko bilje i druge gljive. Čak i ako je čistina bogata šumskim proizvodima, ako vidite žabokrečinu, izbjegavajte je.

Otrov izaziva teško trovanje čak i u malim količinama: smrtonosna doza se nalazi u 30 g gljive. Nikakva prerada (kuvanje, prženje, zamrzavanje, sušenje) ne uništava otrov.

Najveća opasnost je da se znaci trovanja ne pojave odmah, već nakon 6-8 sati ili više - nakon 30 sati, kada više nije moguće spasiti žrtvu. Ponekad osoba ne primijeti nekoliko dana alarmantnih simptoma, međutim, u ovom trenutku otrov se aktivno širi unutrašnje organe i uništava ih.

Kada se jede žabokrečina, smrt se javlja u više od 90% slučajeva.

Efekat otrova

Plodno tijelo gljive sadrži 2 grupe toksina:

• amanitini (α-, ꞵ- i γ-amatoksini) – spori, ali otrovniji;
• faloidini (falotoksini) – manje otrovni, ali djeluju brže.

Oni prvenstveno utiču na jetru, ali i na bubrege i srce.

• Toksična jedinjenja žabokrečine su polipeptidi.
• Zanimljivo je da su α- i ꞵ-amanitini takođe prisutni u pulpi bele žabokrečine (smrdljivi mušičar). Isti toksini su karakteristični za još 2 vrste iz roda Amanita iz Sjeverna Amerika, kao i za neke gljive iz roda Galerina.
• Amanita smrdljiva ( bijeli gnjurac) je svojevrsna zamjena za žabokrečinu na mjestima gdje je nema. Vjerovatno zato što je otporniji na nedostatak vlage.

Period trovanja se može podijeliti u 4 faze.

1. Period inkubacije. Traje od 8 do 30 sati nakon konzumiranja gljive. Nema znakova trovanja, osoba se osjeća dobro. U ovom trenutku, otrov ulazi u krvotok, širi se po tijelu žrtve i počinje svoje destruktivno djelovanje.
2. Period akutnog gastroenteritisa. U pozadini upale sluznice tankog crijeva javlja se nekontrolirano povraćanje (ponekad pomiješano s krvlju ili sluzi), grčeviti bolovi u trbuhu i proljev. Pacijent je žedan glavobolja, slabost. Do dehidracije može doći zbog... osoba gubi mnogo tečnosti kroz povraćanje i rijetku stolicu. Traje 1-2 dana.
3. Period "lažnog prosperiteta" Kada simptomi nestanu, pacijent se osjeća bolje. Čini se da smo uspjeli preživjeti akutnu crijevnu infekciju. Međutim, otrov u tijelu nastavlja svoje razorno djelovanje. Ova faza traje od 1 do 3 dana, a zatim se znakovi intoksikacije vraćaju s novom snagom.
4. Akutna jetrena i zatajenje bubrega (teška oštećenja jetre i bubrega) – poslednja faza trovanja. Osoba doživljava jak bol u desnoj strani. Javlja se žutica: koža, bjeloočnice i vidljive sluzokože postaju žute. Toksini uništavaju jetru i bubrege, što dovodi do zatajenja bubrega. Krvni pritisak pacijenta se smanjuje, puls postaje plitak. Problemi sa srcem su česti. Usput. Ovaj period se često naziva periodom oštećenja parenhimskih organa, tj. one zasnovane na tkivu parenhima.

Kliničari trovanja žabokrečinom dijele na blaga, umjerena i teška (prema težini).

Smrt nastupa 10-12 dana nakon trovanja. Međutim, ako na vrijeme zatražite kvalificiranu medicinsku pomoć, pacijent se može spasiti.

Nakon što pojedete bilo koje gljive, pažljivo pratite svoje zdravlje. Zapamtite da se otrov žabokrečine možda neće pojaviti nekoliko dana.

Kada se pojave prvi znaci trovanja, odmah se javite hitna pomoć. Liječenje kod kuće je neprihvatljivo i često dovodi do smrti. Pravovremeno liječenje u bolnici značajno povećava šanse za ostanak u životu.

Ne samo početnici, već i iskusni berači gljiva mogu zbuniti šampinjone i žabokrečine. Ovi dvojnici izgledaju gotovo identično, tako da je vrlo važno biti u stanju razlikovati jedan od drugog.

Da ne biste postali žrtva žabokrečine, ne biste trebali kupovati gljive na spontanim pijacama. Vrlo često prodaju ne kompletna plodišta, već samo klobuke. Izuzetno je teško razlikovati jestivu gljivu od otrovne.

Kako ne pobrkati šampinjone sa žabokrečinom.

Kako razlikovati šampinjone od žabokrečine.

Poređenje žabokrečine i zelene russule (Amanita phalloides vs Russula aeruginea)

Razlike jestive pečurke od otrovnih se mogu naći i na stranicama priručnika za berače gljiva. Pažljivo pregledajte svaki primjerak prije nego što ga uberete i stavite u korpu: cijena greške je previsoka. Vodite računa o svom zdravlju!

Šampinjoni se smatraju jednom od najčešćih gljiva. Kada ga kupujete na odjelima za povrće supermarketa, ne morate brinuti o kvaliteti proizvoda. Ali, ako se na stolu ne pojavi s police trgovine, već iz šume, onda je vrlo važno znati po čemu se šampinjon razlikuje od žabokrečine.

RÍ̈Rg̀RẑRÍRëS‚S‹Rµ RíSĐRëR±S‹ može uzrokovati nepopravljivu štetu po zdravlje, do fatalni ishod. Isto važi i za blijedog gnjuraca. Ona je najopasnija i otrovne vrste između svih poznate vrste. Osoba koja je jela lažni šampinjon ne razumije odmah za trovanje. Prvi znaci intoksikacije pojavljuju se nakon 5-7 (a ponekad i 36) sati. No, dok nema znakova, otrov već aktivno djeluje, a ponekad je prekasno za akciju, jer su efekti toksina već nepovratni. To je ono što ovu gljivu čini tako opasnom.

Otrovna gljiva može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju, čak i smrt.

Sličnosti i razlike

Nejestive pečurke slične su gotovo svim jestivim vrstama. Detaljno poređenje žabokrečine i šampinjona pomoći će da se otkriju značajne razlike i sličnosti.

• Sličnost se vidi u veličini - noga varira od 7 do 16 cm u dužinu, a kapa može doseći 15 cm u promjeru.
• Oba predstavnika imaju formaciju u obliku prstena na trupu. Na početku života, otrovne gljive imaju prsten, koji postepeno nestaje kako stare. Jestiva gljiva ima prsten koji gotovo u potpunosti pokriva donju stranu klobuka.

Razlike

• Jedna od razlika je veličina baze. U nejestiva gljiva deblo je tanko i nije baš mesnato, ali ono korisno je mnogo deblje i gušće.
• Blizanci se međusobno razlikuju po nijansi klobuka. Klobuk žabokrečine je iste bijele boje i iznad i ispod, dok je klobuk šampinjona ružičasta nijansa. Žabočina može promijeniti bjelkastu nijansu klobuka u zelenkastu, ali to nije neophodno. Noga mu je lagana, meso je gusto.
• Blijeda žabokrečina ima gusto i svijetlo obojeno meso.
• Razlike se mogu naći ne samo u izgledu - gljive blizanke imaju drugačiji miris. Blijeda žabokrečina uopće nema miris, dok njen jestivi srodnik ima karakterističnu aromu gljiva, koja pomalo podsjeća na badem
• Nejestive gljive ne kvare crvi, za razliku od jestivih. Otrovni predstavnici uvijek imaju čisto meso.

Razlika između mlade žabokrečine i mladog šumskog šampinjona

Blijeda žabokrečina i šampinjon su vrlo slični blizanci

Prilikom sakupljanja lako možete pogriješiti, a korpa uopće neće završiti sa šampinjonom, ali mu je blijeda žabokrečina po izgledu vrlo slična. Većina na pravi način Da biste se zaštitili - ne berite gljive oko kojih postoji i najmanja sumnja.

Možete shvatiti koliko je bezbedna žetva ubrana u šumi uz pomoć jednog narodni način. Kuva se u posebnim posudama, nakon što se luk baci u vodu. Ako se u nekom tiganju nađu otrovni predstavnici, luk će poplaviti, dok u loncu sa normalnim neće promijeniti boju. Ova metoda nije uvijek validan.

Vrlo je važno zapamtiti da je žabokrečina opasna ne samo ako se jede, već i raspršuje otrovne spore oko sebe. Stoga, ako ste već pronašli jednu takvu otrovnu gljivu, onda ne biste trebali skupljati nikakve šumske darove u blizini - rizik od trovanja je prevelik.

Razlike i sličnosti

Dvostruke gljive su normalan fenomen, ali ih je lako prepoznati, dok je za mnoge potrebno malo popravljanja.

Sličnosti:

• Obje vrste gljiva su slične veličine. Prosječna veličina klobuka je oko petnaest centimetara, a stabljika varira od sedam do šesnaest centimetara.
• Na deblu svake vrste gljiva postoje karakteristični prstenovi. Kod otrovnih jedinki takav prsten s vremenom izblijedi, ali kod jestivih ostaje pun i gotovo u potpunosti prekriva donji dio klobuka.

Razlike:

Sve otrovne gljive su neprikladne za konzumaciju zbog svojih hemijski sastav– izazivaju intoksikaciju organizma, praćenu neprijatnim simptomima i predstavljaju opasnost po zdravlje i život ljudi.

Dvostruke gljive često rastu uz jestive predstavnike svog svijeta, pa je potrebno znati ne samo razlike, već i vjerovatne posljedice sakupljanja štetnih gljiva kako bi se odgovorno pristupilo procesu selekcije.

Blijedi gnjurac je jedan od najčešćih, a samim tim i najčešći opasne vrste otrovne pečurke. Kada ova gljivica uđe u organizam, intoksikacija ne nastaje odmah - mora proći nekoliko sati, pa često nije moguće spasiti pacijenta.

Ako je količina tvari mala, još uvijek postoji šansa za ublažavanje simptoma trovanja i ispiranje želuca, ali bolje je izbjegavati takve eksperimente i unaprijed utvrditi je li gljiva otrovna.

Efekat otrova

Blijeda žabokrečina je prilično podmukla gljiva. Problem nije samo u tome što je teško odmah prepoznati trovanje.

Intoksikacija se javlja u nekoliko faza, što može zbuniti pacijenta i liječnika:

1. Nekoliko sati nakon trovanja počinju bolovi u trbuhu, mučnina i povraćanje.
2. Nakon toga slijedi lažni oporavak - pacijent se osjeća bolje, ali to ne znači da je djelovanje otrova prestalo.
3. Nakon perioda čekanja javlja se akutni bol u stomaku, primetna promena boje kože i gubitak svesti.
4. Smrt nastupa u roku od deset dana nakon konzumiranja otrovne gljive.

Obratite pažnju! Otrov koji se nalazi u žabokrečini ne uništava se toplinom, a opstaje čak i nakon kuhanja i prženja gljiva na visokim temperaturama.

Otrovni su ne samo glavni dijelovi gljive, već i spore. Za trovanje organizma dovoljno je pojesti trideset grama gljiva.

Sličnosti između žabokrečine i šampinjona

Blijeda žabokrečina i šampinjon su izuzetno slični u mladosti: klobuke obje gljive su bjelkaste boje i prekrivene velom, noge su guste. Kada gljive sazrevaju, klobuk i jedne i druge može promijeniti boju, ali stabljike ostaju bijele boje

, imaće prsten ispod kape. Ako uporedite žabokrečinu i šampinjon, sličnosti su očigledne. Ali ovo je samo za neiskusnog berača gljiva. Connoisseurs lov na pečurke

• će ukazati na stalne razlike između žabokrečine i šampinjona: ploče otrovnih gljiva bijela
• , a kod šampinjona su u početku ružičaste, a s godinama potamne i postanu smeđe;
• meso otrovne žabokrečine je bijelo, dok meso šampinjona potamni pri rezanju;

Ali glavna razlika između blijede žabokrečine i šampinjona je prisutnost vrećice na dnu noge. Činjenica je da je šampinjon obdaren djelomičnim velom pričvršćenim na stabljiku ispod klobuka, a mlada blijeda žabokrečina u potpunosti je prekrivena uobičajenim velom zvanim volva.

Kako gljiva raste, volva puca i njen gornji dio ostaje na stabljici, formirajući prsten, a donji dio formira vrećicu koja ide u zemlju. Koja je razlika između vrećice i zadebljanja noge? Jer on joj se nikad ne zbližava. Noga se ubacuje u vreću, kao u zdjelu. Ali kada mladu otrovnu gljivu odrežete odmah ispod klobuka, ove razlike više neće biti - ostat će samo sličnosti.

Znakovi i simptomi trovanja

Trovanje žabokrečinom je opasno jer se prvi simptomi javljaju nakon prilično dugog perioda - od 6 do 16, au nekim slučajevima i do 36 sati nakon trovanja, kada je otrov već zahvatio ljudske organe.

Prvi znaci trovanja:

• opšta slabost;
• povraćati;
• proljev (moguće krvav);
• crijevne kolike;
• bol u mišićima;
• snižavanje krvnog pritiska;
• smanjen broj otkucaja srca;
• gubitak svijesti.

Manifestacija simptoma trovanja nije ista: u početku može biti samo slabost, a zatim i drugi znaci: povraćanje, proljev, sniženje krvnog tlaka do gubitka svijesti.

Trovanje otrovima žabokrečine karakterizira i privremeno (lažno) poboljšanje stanja, otprilike trećeg dana, tokom kojeg otrov nastavlja uništavati unutrašnje organe.

Nakon privremenog poboljšanja, počinje nova faza - bubrežno-hepatična, srčana insuficijencija. Smrt može nastupiti u roku od 5-10 dana.

Sličnosti sa drugim gljivama

Mnogi ljudi znaju kako izgleda bledi gnjurac. Ali ne uzimaju svi u obzir činjenicu da se gljiva žabokrečina često maskira kao jestive predstavnike kraljevstva gljiva. Boja klobuka varira od sivo-bijele do sivo-zelene. Ostaci volve na nozi, formirajući prsten, mogu se osušiti i postati nevidljivi. Volva vrećicu možete posuti lišćem ili borovim iglicama. Stoga se blijeda žabokrečina može pomiješati ne samo sa šampinjonima, već i sa zelenim i zelenkasta russula, sa zeljama i plovcima.

Izlazak na “ tihi lov“, važno je zapamtiti razlike između ovih gljiva i otrovnog predstavnika:

• Russule i zelene češljuge nemaju ni prsten ni volvo;
• Russula ima krhko meso;
• Zelenaši imaju ploče zelene boje;
• plovci su manji i bez prstena.

Blijeda žabokrečina se naziva i zelena mušica. Ovo predivna gljiva, koji po popularnom mišljenju ne liči na žabokrečine. Izgleda prilično ukusno, što zavarava berače gljiva.

Toadstool toksini

Otrov žabokrečine sadrži toksine koji se razlikuju po stepenu uticaja na ljudski organizam. Neki (amanitoksini) djeluju sporo, ali su otrovniji, drugi (falotoksini) su manje otrovni, ali djeluju brže. Zbog toga se prvi znakovi intoksikacije pojavljuju drugačije.

Otrovna gljiva ne gubi svoja toksična svojstva kada termička obrada i uključuje toliko toksina da je 1,5 g gljiva dovoljno za teško trovanje.

Još jedna opasna stvar su jestive pečurke okruženje skupljaju štetne tvari i mogu postati otrovne kada su u blizini blijedih žabokrečina koje rastu u blizini. Nakon trovanja, svi procesi u tjelesnim stanicama se usporavaju i dolazi do brze transformacije tkiva.

Usljed dehidracije tijelo gubi kalijum, magnezijum, kalcijum i hloride. Sastav krvi se mijenja i smanjuje se njena koagulabilnost. Zahvaćeni su svi vitalni ljudski organi, uključujući nervni sistem. Osoba može postati nekontrolirana. Stoga je u slučaju trovanja gljivama od vitalnog značaja da se odmah obratite ljekaru. . Period oporavka preživjelih traje oko 45 dana.

Svijet gljiva je veoma raznolik. A podmukli blizanci jestivih gljiva stalno se mijenjaju i postaju sve sličniji njima. Ako ste početnik u beraču gljiva, razmislite treba li riskirati život za malo gastronomske radosti.

Video

Da biste izbjegli trovanje, važno je naučiti razlikovati žabokrečinu od drugih gljiva. Ovaj video će vam pomoći da detaljnije shvatite ovaj problem.

Blijeda žabokrečina jedna je od najopasnijih otrovnih gljiva. Trovanje žabokrečinom neće dovesti do crijevnih smetnji - u većini slučajeva dolazi do smrti. Dakle, berač gljiva nema pravo na grešku.

Najčešće se blijeda žabokrečina miješa sa zelenom russulom. Mlade pečurke vrlo su slične šampinjonima.

Međutim, prilično je lako razlikovati žabokrečinu od jestivih gljiva.

1. Noga blijedog gnjuraca je vrlo karakteristična: ima gomoljasto zadebljanje u osnovi i dobro izraženu volvu - opnasti omotač u donjem dijelu noge. Nastaje nakon što pukne veo koji štiti mladu gljivu. Na vrhu noge nalazi se membranski prsten - ostatak istog poklopca.

Po ovoj osobini bledi gnjurac se lako može razlikovati od russule: nema gomolj na stabljici (iako može biti blago zadebljanje) i volvu.

2. Ploče na dnu kapice blijedog gnjuraca su uvijek bijele.

U tom pogledu, blijeda žabokrečina se razlikuje od šampinjona: njene ploče su ružičaste, a s godinama postaju smeđe. Ali nemojte zaboraviti da pri određivanju boje tanjira, posebno kod mladih gljiva, neiskustvo, osvjetljenje, subjektivnost u određivanju sjene, gljivarsko uzbuđenje itd. mogu vam odigrati okrutnu šalu.

Da biste uklonili nepotreban rizik, nemojte sakupljati male, odvojeno rastuće šampinjone. Starost takvih gljiva ne dozvoljava nam da precizno odredimo karakteristike po kojima se šampinjoni razlikuju od žabokrečine.

Mišljenje iskusnih berača gljiva:

1. Rod Amanita (Amanita) je mističan, i nije uvijek in na dobar način. Posebno, ako govorimo o blijedom gnjuru. U stvari, strogo govoreći, slične vrste ne postoji. Amanita phalloides- pečurka je veoma jedinstvena i teško ju je zbuniti.
Pa ipak, trovanja visokog profila slijede jedno za drugim. U regiji Voronjež, kažu, gljive su već zakonom zabranjene, a i dalje se truju. Mislim da je to ono o čemu se radi. Blijeda žabokrečina je vrlo lijepa gljiva. Možda i najljepši. Ovo je pravo umjetničko djelo. Ovo je remek djelo. Nema iskrivljene bradavičaste gadosti. Čvrsta estetika. Posebno su lijepi mladi radikalno zeleni primjerci: geometrijski prilagođena hemisferna kapa, tamnozelena sa uraslim tamnim venama, tačna debljina noga sa mekim zelenkastim šarama, uredan beli prsten... Instinkt samo škripi: "Pojedi me!" I jedu to...

2. I moj savjet, bez uvrede: ako pitate: "Kako razlikovati šampinjon od žabokrečine?" - onda je bolje uopće ne skupljati šampinjone i gljive slične njima. Kako god bilo, u šumi ima mnogo drugih gljiva vrijednih Vaše pažnje koje nemaju tako opasnog dvojnika!!!