Suhkrukuklid – kiire retsept! Suhkruga kuklid on head ja maitsvad küpsetised igaks päevaks.

Pärmitaignast valmistatud see on suurepärane lisand teele, mida saate hõlpsasti ise valmistada. Selles artiklis postitame mõned lihtsad retseptid magusaid maiustusi ja räägime teile üksikasjalikult mõnedest selle valmistamise saladustest.

suhkruga "Roosid"

Kui soovite oma lähedasi üllatada mitte ainult maitsva omatehtud maiusega, vaid ka magusate kuklite originaalse kujundusega, siis pöörake sellele magusale suhkruga kuklile väga lihtsalt tähelepanu. Selleks peate ette valmistama pärmitainast:

• Kuumuta pliidil kaks klaasi piima 35-40 kraadini. Pärast seda lisage sellele üks pakk kuivpärmi (11 grammi) ja teelusikatäis suhkrut.
• Kolm kana munad klopi nelja supilusikatäie suhkru ja poole tl soolaga lahti.
• Sulata pliidil või mikrolaineahjus 100 grammi võid.
• Kombineerige kõik valmistatud koostisosad ja lisage neile üks kilogramm sõelutud nisujahu.
• Sõtku tihe tainas. Kui see tundub sulle liiga vedel või kleepuv, siis lisa sellele õige kogus jahu.
• Pane tainas sisse soe koht pärast rätikusse mähkimist. Ärge unustage, et enne toiduvalmistamise alustamist tuleks lasta sellel vähemalt kaks korda kerkida.

Kui suhkruga kuklite tainas on valmis, võite julgelt skulptuuriga alustada:

• Esmalt keeda magus siirup – kaks supilusikatäit vett ühe supilusikatäie suhkru kohta.
• Rulli tainas taignarulliga 5 mm paksuseks.
• Pintselda üle sulavõiga ja soovi korral puista peale suhkrut.
• Rulli tainas rulli ja lõika kolme-neljasentimeetristeks ribadeks.
• Vormi toorikutest rosetid, näpistades ühte külge ja sirutades “kroonlehti” teiselt poolt.

Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda siirupiga ja küpseta siis eelkuumutatud ahjus valmis.

Kuklid "Südamed" suhkruga

Ei lapsed ega täiskasvanud ei saa keelduda maitsvatest, lõhnavatest ja õrnadest kuklitest. Suhkruga kukleid "Südamed" saate küpsetada väga lihtsalt:

• Sega klaas piima poole klaasi taimeõli ja klaasi suhkruga. Pärast seda lisa neile kott kuivpärmi ja jäta kümneks minutiks sooja kohta seisma.
• Sõelu kaussi neli tassi suhkrut, pane sinna pool teelusikatäit soola.
• Sega vedel ja kuiv mass, sõtku neist tainas.
• Kui tainas on kerkinud, jaga see mitmeks osaks ja rulli igaüks piisavalt paksuks kihiks.
• Puista iga tükk suhkruga ja keera rulli.
• Anna rullile südamekuju ja lõika pikuti.
• Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pintselda igaüks lahtiklopitud munaga ja puista üle suhkruga. Küpseta kukleid hästi kuumutatud ahjus küpsemiseni.

Kuklid suhkru ja kaneeliga

Lõhnavad küpsetised rõõmustavad teid külmal päeval. talveõhtu või on see suurepärane hommikusöök kogu perele puhkepäeval. Suhkruga pärmitaignast kuklite valmistamiseks vajate:

• Sõtku pärmitaigen oma maitse järgi (võid kasutada mõnda ülalkirjeldatud retseptist) ja lase vähemalt kaks korda kerkida.
• Täidise jaoks sega kokku klaas suhkrut, kolm teelusikatäit jahvatatud kaneeli, kolmandik teelusikatäit nelki ja näpuotsaga soola.
• Rullige taignarulliga ristkülikukujulised 30 x 40 cm toorikud, määrige need sulavõiga ja pintseldage suhkrumassiga, mitte ulatudes kahe sentimeetri servani.
• Rulli tainas rulli ja lõika terav nuga kolme sentimeetri kaugusel.
• Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase tund aega kerkida. Seejärel pange need pooleks tunniks ahju.
• Glasuuri valmistamiseks sega sobivas kausis 1,5 tassi tuhksuhkrut, kolm supilusikatäit, kolm supilusikatäit piima, pool vaniljeekstraktist.

Eemaldage valmis kuklid ahjust, laske neil mõni minut seista ja valage seejärel glasuuriga. Kui glasuur on tahenenud, serveeri maiust kuuma tee või kohviga.

Suhkrukuklid šokolaadiga

See maitsev maius ei jäta ükskõikseks isegi neid, kes figuuri hoolikalt jälgivad. Kuidas teha pärmitaignast suhkruga kukleid? Lugege retsept hoolikalt läbi ja küpsetage koos meiega:

• Valmista pärmitaigen, kata see rätikuga ja aseta sooja kohta. Kui see kerkib, alusta magusate kuklite vormimist.
• Rulli tainas lahti, määri saadud kiht võiga ja puista üle suhkruga.
• Lõika toorik kolme sentimeetri laiusteks ribadeks.
• Murra šokolaad tükkideks. Pane tükk riba servale, rulli kokku ja vormi lilleks. Selleks pigistage töödeldavat detaili ühelt poolt ja sirutage servad teiselt poolt.

Küpseta kuklid eelsoojendatud ahjus valmis. Niipea kui need on valmis, võtke need ahjust välja, asetage vormile ja serveerige tee või kohviga.

Magusad kuklid pähklitäidisega

Maitsvad pähklitega küpsetised on suurepärane lisa pere teeõhtule. Pärmi kukleid teeme järgmiselt:

• Valmista pärmitaigen ja oota, kuni see kerkib.
• Sega kausis pool klaasi suhkrut, pool klaasi hakitud kreeka pähklid ja poolteist teelusikatäit jahvatatud kaneeli.
• Rulli kerkinud tainas 25 x 50 cm ristkülikuks.
• Määri töödeldav detail sulavõiga ja pintselda magusa pähklitäidisega.
• Rulli tainas rulli ja lõika siis kaheksaks võrdseks tükiks.
• Tee igale kuklile ühele küljele kaks lõiget ja aseta need rätikuga kaetud ahjuplaadile ning jäta üheks tunniks sooja kohta kerkima.
• Kuumuta ahi ja küpseta selles kuklid kuldpruuniks.

Kui maius on valmis, võta see ahjust välja ja puista üle tuhksuhkruga.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldivad meie retseptide järgi valmistatud suhkruga pärmitaigna kuklid. Valmistage tee kõrvale sagedamini magusat maiust - ja teie pere on teile tänulik.

Tere kallid lugejad. Nii et tavalisest isevalmistatud suhkruga kuklitest kallimat delikatessi on raske kohe meelde jätta. Sellest ajast peale, kui ma ümberringi toimuvast teadlikuks sain, mäletan nende erakordset aroomi. Küpsetamist seostatakse koduse soojuse ja mugavusega. Lihtsad, uskumatult maitsvad kuklid on omamoodi kõnekaart minu pere kulinaarsed traditsioonid.

Seda suhkrukuklite retsepti on meie peres põlvest põlve edasi antud. Need valmistatakse pärmitaignast. Esmapilgul on kõik lihtne. Sõtkus, ootas, küpsetas ahjus. Aga ei, siin on mitmeid nüansse, ilma milleta ei õnnestu midagi väärt. Peamine asi on selles küsimuses muidugi teada, kuidas kuklite jaoks tainast valmistada, et need muutuksid lopsakaks, punaseks ja lõhnavaks - täpselt nagu see. Noh, alustame, eks?

Magusad omatehtud kuklid

Koostis:

• 1 klaas piima;
• 5 tassi nisujahu (pluss veel veidi, mida lisada taigna sõtkumisel);
• 3 muna;
• pool tassi suhkrut taigna jaoks ja teine ​​veerand pulbri jaoks;
• 1 teelusikatäis soola;
• 100 grammi margariini;
• 20 grammi kuivpärmi;
• taimeõli;

Selles fotoga retseptis näitan teile kahte võimalust taigna valmistamiseks teatud vorm kuklid. Mulle isiklikult meeldib rohkem südameid, kuid taimesõpradele räägin teile rooside valmistamisest. Seda enam, et vahe on väike.

Pärmitainas kuklite jaoks suhkruga

1. Alustan sellest, et tund enne kuklite valmimist võtan külmkapist munad ja margariini välja. Peate neid soojendama toatemperatuurini. Samuti kuumutan vahetult enne taigna sõtkumist piima nii, et see oleks soe, aga ei kõrbeks. Vastasel juhul läheb pärm keema. Kõiki neid asju tehes kerkib mul suhkrukuklite pärmitaignas kiire ja oluline tõus, mis omakorda toob kaasa parima tulemuse ja küpsemise.
   
2. Vala soe piim sobiva suurusega kaussi ja soola.
   
3. Seejärel lisan pool tassi suhkrut.
   
4. Ma purustan kolm muna. Lisan pehmendatud margariini. Kui olete siiski mässitud ja unustasite selle külmkapist välja võtta, nagu minuga juhtus, pange margariin 30 sekundiks mikrolaineahju, see muutub pehmeks ja sellest saab probleemideta tainast valmistada.
   
5. Nüüd lisan pärmi.
   
6. Segan lusikaga piimamassi, murran margariini väiksemateks tükkideks.
   
7. Ma jään alles esimesena magama kolm klaasi jahu ja sõtku pärmitaignaks.
   
8. Nüüd on see veel vedel. Olgu nii. Siis ma parandan selle.
   
9. Katan rätikuga, panen taigna sooja kohta.
   
10. See tõuseb otse teie silme ette. Nüüd segan sisse veel kaks tassi jahu. Lase tainal uuesti kerkida.
    
11. Seejärel laotasin tasasele jahuga ülepuistatud pinnale. Tainas on endiselt vedel.
    
12. On aeg kätega töötada. Järk-järgult lisades jahu, sõtku, kuni see hakkab minu käte all klõpsatama, hoia hästi vormi ja ole samal ajal pehme - mitte kummist.
    
13. Alles siis katan taigna rätikuga ja lasen pool tundi puhata. Samuti kõigist minu kokkamise saladustest maitsev tainas Sa saad .

Kuidas teha kukleid südamest ja roosist

Kuidas glasuuri valmistada

Koostis:

• 1 munakollane;
• supilusikatäis piima;
• suhkur maitse järgi;

Kodusel õhtusöögil südamekuklid, suhkru omadest õhkub magusat aroomi. Vana retsepti ei saa nimetada eilseks, see on nagu maitsev kulinaarne kontsentraat. Sellel on aastatepikkune taignaga töötamise kogemus, hingesoojus tarkadest, lahketest kätest. Kutsun teid külalislahke liigutusega laua taha. Maitse muffinit – mu kallis sõber!

P.S. Sõbrad, te pole unustanud, et homme algab nädal, mille jooksul saate ka minu blogis artikleid puruks kirjutada. Ja sa ei saa selle eest midagi! Lisaks 500 rubla minu jaoks kõige objektiivsema, huvitavama ja kasulikuma kommentaari eest. Loodetavasti saada hea õppetund ja teha sellest asjakohased järeldused. Ootan seda SUURE uudishimuga.

Mõnusa isuga - Aleksander Abalakov.

Kuklid on pärmitaignast valmistatud isuäratav küpsetis, mis moodustatakse lamedatest (tasandatud või lapitud) kihtidest. Need on pärit lapsepõlvest. Nõukogude-järgse ruumi muffinisõbrad tunnevad rohkem pagaritöökodades toodetud pärmitaignast suhkruga kukleid, kuid peale nende on ka teist tüüpi täidiseid ja nende kuklite vormimise viise. Näiteks muinasjutus katusel elavast Carlsonist sageli mainitud kuklid mooniseemnete, kodujuustu või kaneeliga.

Pärmitaignast klassikalised kuklid suhkruga

Klassikalised kuklid, neid nimetatakse ka Moskva kukliks, küpsetatakse pärmitaignast ilma täidiseta, kukli moodustamisel eraldab põhja kihid taimeõli ja suhkru kihiga. Kuid isegi täidise puudumisel armastavad küpsetised täiskasvanud ja lapsed, tee kõrvale maiuspalana või pärastlõunase suupistena keefiri, siguri või piimaga.

Kuklite-kuklite küpsetamiseks klassikalise retsepti järgi peate võtma:

• 25 g presspärmi;
• klaas piima;
• 190 g granuleeritud suhkur;
• 570-600 g jahu;
• 70 g võid või margariini küpsetamiseks;
• 3 lauamuna;
• 50 ml taimeõli.

Menetlus:

1. Lahustage presspärm soojas piimas, lisage sinna 90 g granuleeritud suhkrut ja sama palju jahu. Sega kõik, et tükke ei jääks, ja jäta sooja kohta seisma, kuni pärm ärkab, nagu näitab lopsakas vahukork taigna pinnal.
2. Sulata või ja jahuta. Moodustunud toodete määrimiseks eralda munadest üks munakollane ning raputa kogu muna ja valk kahvliga ühtlaseks massiks.
3. Valage lähenetud taignasse õli, munad, segage ja seejärel lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu.
4. Sõtku pehme, keetmata tainas, mis peab soojaks kerkima. See võtab aega 40 minutist ühe tunnini. Oleneb toatemperatuurist. Kui mass muutub kaks korda suuremaks, on sellega juba võimalik töötada.
5. Jaga tainapall kaheksaks võrdseks osaks. Rulli igaüks neist õhukeseks ümmarguseks kihiks, käi sellest taimeõlisse kastetud silikoonharjaga üle ja puista peale suhkrut. Klassikalise vormimismeetodi jaoks tuleb see kokku rullida, pooleks voltida, otsad kokku tõmmata ja teha voldist pikisuunaline lõige, mis ei ulatu tooriku lõpuni. Laiendage saadud pooled, et saada südamekukli.
6. Asetage toorikud ettevalmistatud küpsetusplaadile, mis on eelnevalt vooderdatud pärgamendiga või määritud, keerates lõiked kihtidena ülespoole.
7. Määri pind vahustatud munakollasega.
8. Küpseta 15-20 minutit 230-240 kraadi juures.

Moonikuklid

Mooniseemnekihiga muffin pole vähem populaarne kui selle suhkruõed. Küpsetamiseks võite kasutada valmis täidist või küpsetada seda ise. Teisel juhul võite olla täiesti kindel kuklite kasulikkuses ning erinevate paksendajate ja kahjulike säilitusainete puudumises küpsetamisel.

Pärmitaigna ja moonitäidise koostisained:

• 580 ml sooja piima (sh 200 ml mooniseemnete aurutamiseks);
• 40 g presspärmi;
• 260 g suhkrut (60 g taigna ja 200 g täidise jaoks);
• 120 g võid või margariini;
• 3 lauamuna;
• 900-1000 g esmaklassilist jahu;
• 200 g mooni.

Mooniseemnetäidisega kuklite küpsetamiseks peate järgima protseduuri:

1. Sõtku tainas sarnaselt klassikalisele versioonile. Valmistage piimast, pärmist, suhkrust ja 60 g jahust tainas. Hoia soojas 20-30 minutit.
2. Klopi munad kergelt sulatatud või hulka ja sega muffin ühtlaseks.
3. Segage tainas ja küpsetamine, lisage jahu ja sõtke tainas, mis on pehme ja kergelt käte külge kleepuv. Laske tund aega või veidi rohkem kerkida.
4. Täidise jaoks keeda piim, vala sinna pestud mooniseemned ja keeda kõike tasasel tulel viis minutit. Seejärel tõsta pliidilt, kata kaanega ja aurusta 60 minutit.
5. Pane aurutatud mooniseemned kurn, surudes lusikaga veidi alla, et liigne vedelik dekanteerida. Seejärel tõsta blenderi kaussi, lisa suhkur ja klopi korralikult läbi. Täidis on valmis.
6. Rulli valmis tainas žgutiks, jaga võrdseteks osadeks, vormi pallideks ja rulli 3-5 mm paksusteks koogikesteks.
7. Aseta igasse toorikusse 1-2 tl täidist ja vormi südamekujulised kuklid.
8. Tõsta tooted laualt küpsetuspaberiga ahjuplaadile.
9. Küpsetamisel läikiva kooriku austajaid võib määrida munaga ja küpsetada 180-200 kraadi juures. Aeg - 20-30 minutit.

Kodujuustuga

Populaarsem pärmikukkel kodujuustuga on muidugi juustukook. Kuid kodujuustutäidisega kuklid pole vähem isuäratavad, eriti kuna neid saab rohkem vormida huvitavaid viise kui tavalised juustukoogid või klassikalised kuklid.

Kuklite jaoks võite kasutada ühte ülaltoodud retseptidest või sõtkuda tainast pärmi ja hapukoorega, mille jaoks peaksite ette valmistama:

• 250 ml sooja piima;
• 150 g suhkrut;
• 50 g hapukoort;
• 50 g võid;
• 30 ml taimeõli;
• 14 g kuiv kiirpärmi;
• sool;
• vanilje;
• 400 g esmaklassilist jahu.

Kohupiimatäidise koostis sisaldab:

• 250 g pehmet kodujuustu;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 50-70 g aurutatud rosinaid;
• 2 muna (pinna määrimiseks läheb vaja ühte muna);
• vanilje pulber.

Edusammud:

1. Tainas valmistatakse auruvabalt. Esiteks segatakse piim, sool, suhkur, hapukoor, sulavõi ja taimeõli maksimaalse ühtluseni.
2. Sega eraldi jahu, kuivpärm ja vanill. Kombineeri kuivad ja vedelad koostisosad. Sõtku mass nii, et see jääks täielikult käte vahelt välja. Laske kuumuses küpseda, kuni see suureneb.
3. Täidise jaoks sega läbi sõela püreestatud toorjuust suhkru, muna, vanilli ja rosinatega.
4. Lõika kerkinud tainas kaheks võrdseks tükiks. Igast rullist 6-7 mm õhuke kook, määri pool kohupiimakihist, keera rulli ja jaga 3-4 cm paksusteks segmentideks. Aseta kuklid lõigatud pool allapoole paberiga kaetud ahjuplaadile ja määri pealt munapudruga; Teisel viisil võid vormida kuklid, lõigates taignakihi ristkülikuteks, igaühe keskele pane veidi kohupiimatäidist. Tee kahes nurgas diagonaalselt väikesed lõiked. Tõmmake üks nurk vastasküljel olevasse auku ja keerake teine ​​nii, et täidis oleks veidi nähtav. Määri need munaga ja puista peale veidi suhkrut.
5. Sõltumata kodujuustutäidisega kuklite vormimise meetodist küpsetamiseks kulub 180-200 kraadi juures umbes 20 minutit.

Küpsetusmeetod:

1. 200 ml soojas piimas lahustage pärm, oodake, kuni see on vahuga kaetud. Seejärel lisa ülejäänud piim, suhkur, sulatatud soe või ja jahu. Sõtku tainas pehmeks, kuid mitte käte külge kleepuvaks. See peaks sobima tund aega soojas, eemal karmidest müradest ja tuuletõmbusest;
2. Kihi jaoks sulatada võid, sega see suhkru ja jahvatatud kaneeliga. Hästi segades, et saada pruuni värvi vedel magus segu kaneeli maitsega;
3. Kui olete oodanud, kuni taignatüki suurus suureneb, sõtke seda veidi. Seejärel rullige see ristkülikukujuliseks kihiks, mille küljed on 20 ja 50 cm. Määrige selle ristküliku iga ruutsentimeetrit ettevalmistatud täidisega, rullige kokku ja jagage see noaga 1,5-2 cm kukliteks;
4. Asetage toorikud lõigatud küljega allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile, pintseldage pärast kahekümneminutilist keetmist 20 ml-ga lahtiklopitud munaga. külm vesi, puista üle puruga ja küpseta eelkuumutatud ahjus.
5. Jahuta valmis muffin.
6. Kaunista tuhksuhkruga.

Saidile on juba kogunenud palju retsepte, kuid mul pole veel olnud aega teile öelda, kuidas pärmitaignast kukleid küpsetada. Ja muide, see on meie pere kõige populaarsem teeroog. Kuklite taigna retsept, mida kasutan, on sama, mis ülejäänud muffini küpsetamisel.

Olles õppinud valmistama lihtsat kondiitritainast, saate alati valmistada suurepärast õhukuklid- kuklid suhkru, kaneeli, mooniseemnete ja muude lisanditega. Kuklid võivad olla liblikate, tigude, lokkide, südamete kujul.

Kuklitaina retsept

Koostisosade arv on märgitud 8 suure kukli jaoks.

Auru jaoks:

• Pärm - 25 g pressitud või 7 g kuivpärm;
• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• Jahu - 3 spl. lusikad;
• Soe piim - 250 ml.

Testi jaoks:

• Taimeõli (kasutan rafineeritud päevalilleõli) - 0,5 tassi;
• Kana munad - 1 tk;
• Sool - 0,5 tl;
• Jahu - 3,5 tassi (umbes 400 g);
• Suhkur - 3 spl. lusikad;

Kuklite täidis:

• sulatatud või - 30 g.
• Suhkur - maitse järgi
• Kaneel - maitse järgi

Kuidas teha pärmitaignast suhkruga kukleid

Taigna kuklite jaoks valmistan käsnmeetodil.
Niisiis, mõõdame 250 ml. piim.


Piim on meie taigna aluseks, see ei tohiks olla kuum (temperatuuril 50 C pärm sureb, seda ei tohi lubada). Kuid külmas piimas pärm ei hakka tööle, seega soojendame piima nii, et see oleks toatemperatuurist veidi kuumem.
Meie kuklid valmistatakse presspärmiga, murrame maha 25 g.

Soovi korral võib toorpressitud pärmi asendada kuiva kiirpärmiga, sel juhul tuleb võtta 7 g kuivpärmi.

Sõtku pärm kahvliga läbi, lisa 1 spl. lusikatäis suhkrut.


Saadame taignale pool tl soola. Saadud segu purustatakse kahvliga.


Lisa kaussi soe piim.


Pärm peaks piimas hästi jaotuma. Sega homogeenseks vedelaks massiks.


Lisa saadud segule jahu (3 supilusikatäit).

Kõik jahu, mida kasutatakse pärmitaignaks, tuleb eelnevalt läbi sõeluda. See küllastab jahu õhuga ja muudab taigna pehmemaks ja õhulisemaks.

Niisiis, segage segu jahuga, saame taigna jaoks tooriku.




Eemaldame taigna soojas kohas ilma tuuletõmbuseta 20-25 minutit. Taigna võid katta toidukilega või puhta rätikuga.

Kuidas süüa teha, leiate eraldi artiklist.

Kuidas valmistada kuklitaignat

Kuni tainas saavutab vajaliku lopsaka vahu, murrame muna.

Ülejäänud suhkur (2 supilusikatäit) lisatakse munale, hõõrutakse.


Muna suhkruga kohevaks vahuks vahustada pole vaja, vaid sega ühtlaseks.


Valage tainasse taimeõli (110 g). See on umbes pool tavalisest lihvitud klaasist.


Nüüd vajame oma tainast, mis on selleks ajaks suurenenud.

Märkus: Taigna retsepti saab kasutada maitsvate ja muude küpsetiste valmistamiseks.

Sega tainas ja hakka osade kaupa jahu lisama. Väike osa lisati - segati. Jälle lisati - segati. Kokku peaks teil olema 3,5 tassi jahu. Kuid arvestades, et igaühe jahu on erinev - võib vaja minna natuke rohkem või natuke vähem. Keskenduge testi järjepidevusele.


Alguses näeb pärmikuklite tainas välja selline.


Siis on spaatli või lusikaga raske sõtkuda ja peate kõik kõrvale panema, liikuma kätega taigna sõtkumisele.


Kui tainas muutub paksuks, laota see jahuga ülepuistatud pinnale ja hakka kätega sõtkuma. Sõtkuda tuleb umbes 10-12 minutit, kuni tainas muutub plastiliseks. Tainas jääb kleepuv, see on normaalne. Isegi kui see pisut käte külge kleepub, pole põhjust muretsemiseks.

Muidugi saame jahu abil tulemuse saavutada, et tainas üldse käte külge ei jääks, kuid sel juhul saame jahust ummistunud tiheda taigna, mis valmis küpsetises ei jää õhuline, aga raske.

Seejärel pane tainas kaussi, määri pealt sisse kastetud peopesaga taimeõli, katke rätikuga ja puhastage tuuletõmbuseta kohas 1,5 tundi.
Pärast määratud aja möödumist suureneb tainas, peate selle sõtkuma ja saatma veel 2 tunniks külmkappi.

Laotasime hästi kerkinud taigna jahuga ülepuistatud (või taimeõliga määritud) pinnale.

Tainas tuleb jagada plaanitud kuklite arvuga. Selle kogusega saan 8 suurt kuklit. Nad muutuvad suureks ja kohevaks. Seega jagame taigna esmalt kaheks võrdseks osaks, seejärel kumbki kahest osast veel kaheks osaks.

Jagame iga osa veel kahega, kuklite jaoks saame 8 toorikut.

Üks osa taignast on üks kukkel ja kuju saab teha väga erinevalt - südamete, tigude, liblikate kujul.

Kõige populaarsemad ja romantilisemad on südamekujulised kuklid.

Südamega kuklid

Südamekujulised kuklid meenutavad väga nõukogudeaegset kuklit nimega Moskovskaja kukkel (muide, neid müüakse poodides siiani).

Taignast südame tegemine on lihtne! Järgige minu samm-sammult juhiseid.
Niisiis, meie toorikute taignatükk rullitakse ringiks. Kui sa ei saa ühtlase ringi kuju, pole vahet, süda taignast tuleb ikka imeline.


Nüüd määri pintsliga kogu taigna pind sulavõiga.

Või võib vastavalt oma maitsele asendada taimeõliga.

Puista peale suhkur (võid kasutada kaneeli või fariinsuhkrut). Kasutan tavalist suhkrut.
Fotol võib tunduda, et suhkur valatakse hunnikus ühte kohta, tegelikkuses jaotub suhkur ühtlaselt üle kogu pinna.
Suhkru paremaks sissetungimiseks võid taignale taignarulliga tõmmata.


Hakkame kooki rullima.


Surume rulli servast kinni, et tainas laiali ei läheks.


Nüüd murra rull pooleks ja näpi serva kergelt kinni.

Lõikasime terava noaga läbi rulli "puhutud" osa, mis ei ulatu 1,5 cm servani.

Nüüd keerame lõigatud servad pahupidi, saame südame.

AT valmis kukkel näeb välja selline:

Liblikad kuklid

Liblikakujulised kuklid meeldivad lastele väga. Tegemisse saab kaasata lapsed: rulli tainas rullideks, määri pintsliga taigna pind võiga – sellega saab hakkama isegi laps ja rõõm on üle ääre!

Liblikakuklite tegemiseks teeme samad sammud, rullime koogi lahti, määrime võiga, puistame üle suhkruga, siis keerame rulli kokku, näpime.

Keerame rulli servad "enda alla" ja kinnitame selle, nagu fotol näidatud:

Lõika noaga mõlemalt poolt rulli servad, mitte ulatudes rulli keskkohani.

Avame liblika tiivad siseküljega meie poole.

Internetis suur summa ideid, millise kujuga kukleid ja kukleid teha. Proovida tuleb vaid üks kord – ja teie lauale ilmuvad erinevad spiraalid, teod, südamed, liblikad ja patsid. Katsetage ja rõõmustage oma lähedasi!


Nüüd pane kuklid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase 15-20 minutit puhata. Enne küpsetamist määrige piimaga segatud munakollane ja saatke 180 C ahju.
Ahi peab olema eelsoojendatud.
20 minuti pärast on kuklid valmis!

Kokkupuutel

Pärast aja möödumist lisage saadud segule sõelutud jahu.

Ja sõtke mitte liiga tihe tainas. Kukli moodustamiseks võib lisada veidi jahu. Tainas on väga elastne ja ei ole kleepuv.

Rulli iga pall umbes 0,5 cm paksuseks koogiks, puista igale koogile 1 tl suhkrut. Tee keskele sisselõige ja rulli kook ringikujuliselt koonusena.

Saad sellise suhkruga kuklitooriku rulli keeratud torbiku kujul.

Nii valmistage kõik kuklid suhkruga. Kata küpsetusplaat pärgamendiga, aseta sellele üksteisest umbes 5 cm kaugusele taignatükid ja määri munakollasega.

Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit imeilusaid kohevaid suhkruga pärmikukke, kuni need on kergelt pruunikad. Ära üle küpseta, kuklid ei jää õhulised! Valmis omatehtud kuklid jahutamiseks ja tee kõrvale serveerimiseks. Peale võid puistata tuhksuhkrut.