Всички гъби са годни за консумация. Сортове медени гъби - ядливи, фалшиви, ливадни, Успение, китайски, зимни, есенни, летни медени гъби: описание, снимка

„Е, кой не знае как изглеждат медените гъби?“ - ти каза. Наистина ли! Понякога дори учените, които изучават гъби, се затрудняват да определят техния вид. А медените гъби, между другото, са много различни, различни една от друга и също смъртоносно отровни.

Толкова различни преживявания...

Медените гъби са едни от най-разпространените гъби в света. От научна гледна точка групата на гъбите Медоносни гъби е най-„пъстрата“. За небиолозите това са гъби, които растат на пънове или дървета (оттук и името), но за учените тази група е много по-широка. Включва гъби от горската почва и тези, които растат в тревата.

Но тези гъби имат и друга по-вълнуваща способност – принадлежат към биолуминесцентни организми. Това означава, че медените гъби светят в тъмното. Но тези зеленикави отражения са толкова слаби, че нормални условия, дори в безлунна нощ насред гората почти не се вижда.

Различни видове медени гъби могат да имат различни формии цвят. Техните гладки шапки варират от червено-кафяво до жълто-кафяво. Формата е малка кръгла, камбановидна или плоска. А самите гъби могат да се появят поотделно или в семейства, които понякога се състоят от няколко десетки гъби.

За ядливостта отново има различни мнения. Някои ги смятат за негодни за консумация, въпреки че миколозите казват, че има някои, които са добри, и други, които са негодни за консумация. Вярно, хора на науката, като са анализирали хранителна стойност, ги класифицира като продукти от категория 3-4. За много берачи на гъби обаче те остават най-добрите за ецване. И именно с медните гъби любителите на „тихия лов“ отварят сезона, тъй като тези гъби се появяват в началото на пролетта, много преди манатарки, трепетлика, манатарки, манатарки или шапки от шафраново мляко.

Начинаещите берачи на гъби вероятно са чували за фалшиви гъби, които, въпреки че приличат на истински, са отровни. Не всичко обаче е толкова просто: дори изследователите се затрудняват да определят към коя категория да класифицират даден екземпляр. Това са толкова разнообразни и уникални организми, че някои изобщо не приличат на медени гъби. Но най-интересното е, че някои представители на вида могат да променят външния си вид в зависимост от метеорологичните условия или характеристиките на дървесината, с която се хранят. Опитни берачи на гъби и миколози са готови за такива трансформации на гъби, но за начинаещи е трудно да се определят ядливи и неядливи само по типични външни характеристики.

Неядливите и условно годните за консумация медени гъби се считат за „фалшиви“.

Но опасността е, че дори условно ядливите имат отровни двойници. Ако сред събрани гъбии „фалшивите“ се губят, тогава след внимателно накисване и правилна подготовка те няма да причинят отравяне. Двойниците са също толкова опасни, колкото бледи мухоморки. Но опасностите не свършват дотук. Можете също така да се отровите от истински гъби, особено от по-старите представители на „семейството“. Недобре измитите или недопечените предизвикват световъртеж, гадене и повръщане. При някои отравянето е придружено от повишено кръвно налягане, тахикардия, кървене от носа, а в тежки случаи - кръвоизливи в мозъчната тъкан.

Отравянето с отровни дарове на гората се проявява по различен начин. Първите признаци са рязко понижаване на кръвното налягане, затихване на пулса и загуба на съзнание. До 6 часа след консумация на отровна гъба се появяват повръщане, диария и чревни колики, които не могат да бъдат премахнати с лекарства. Повечето случаи на отравяне с фалшиви медени гъби са фатални. По правило до 10 дни след хранене.

Да се ​​" тих лов„не завършва с катастрофа, първо трябва да научите колкото е възможно повече за гъбите. Но бързаме да ви успокоим: това не означава, че начинаещите берачи на гъби ще трябва да станат миколог. Няма нужда да изучавате характеристиките на всички известни на наукатагъби и техните двойници, просто се съсредоточете върху тези, които се срещат в местните гори. И кои са „намерени“ - това вече ще бъде предложено от по-опитни „ловци на гъби“. Но най-вярното правило е най-добър съвет: Ако се съмнявате, не го приемайте! И така, най-често срещаните и най-разпознаваемите медени гъби са зимни, летни и есенни. Нека поговорим за тях подробно.

Зимна медоносна гъба или Flammulina velutipes

Плододаването на този вид започва в края на септември и ако метеорологично времеразрешено, то ще даде реколта през зимата. Можете да намерите тази гъба върху останките широколистни дървета. Разпознаваме я по гладката меденокафява шапка (полусферична за младите гъби и плоска за старите). При висока влажноствъздух, капачката става хлъзгава. Плочите отдолу са кремави, както и месестата част при разрязване. Но на крака не трябва да има люспи или пръстени - това е знак за отровни двойници.

Учените класифицират тази гъба като условно годна за консумация, а гъбарите я класифицират като най-вкусните представители на медените гъби. Някои хора ги отглеждат летни вилиили на балкона. Казват, че домашните зимни гъби са дори по-вкусни от дивите гъби. Освен това те определено са безопасни.

Пролетна медоносна гъба, или Collybia dryophila

Появява се в горите през пролетта или началото на лятото. Тези гъби обичат гнило дърво и горски под. Пролетната медоносна гъба се разпознава по двуцветната шапка (тъмна в центъра и светла по краищата), по стъблото няма пръстен и люспи. И въпреки че в научната литература се нарича условно годен за консумация, берачите на гъби се радват за него и го обичат заради яркия му аромат и „месестост“.

Бяла лигава медена гъба или Oudemansiella mucida

Това също са пролетни и летни гъби. Белите лигави медени гъби се „заселват“ върху паднали дървета, живи букови и кленови дървета, чиито стволове могат да се „залепят“ за самите клони. Те са кремавосиви, лепкави при всяко време и имат пръстеновидно краче, но без люспи. Берачите на гъби и миколозите са съгласни, че това е безопасна, вкусна и ароматна гъба.

Лятна медоносна гъба, или Kuehneromyces mutabilis

Расте по брезови пънове, а в планинските райони - по останки иглолистни дървета, през август-октомври. Лесно разпознаваем в дъждовно време, когато неговата 8-сантиметрова лепкава капачка абсорбира влагата и става двуцветна (светлокафява в центъра, тъмнокафява или кафява по краищата). IN слънчево времегъбите са едноцветни, меденожълти. Младите имат изпъкнала шапка, а старите – плоско изпъкнала. Отличителни черти: крак с малки люспи и пръстен, кафяво-кремави пластини под шапката.

Есенна медоносна гъба, или Armillaria mellea

Чесън

Това е така нареченият нетипичен представител на медените гъби, характерна особеносткойто има изразена миризма. Никога не расте на дървесина и няма характерния пръстен на дръжката на медената гъба. Чесънът расте на сухи горски етажи в края на лятото и есента. Това е малка гъба, шапката й е с диаметър не повече от 5 см (при по-старите представители е разперена или дори леко обърната), а стъблото й е не по-дебело от половин сантиметър. Чесънът варира на цвят от кафеникаво до бяло и има твърди крака, които са кафяво-черни. Гъбите от чесън се консумират пресни, подходящи са за мариноване, както и за приготвяне на подправки от сушени гъби.

Мед гъбички

Също така нетипична медоносна гъба, расте сред тревата на ливади, сечища, пасища, в градини, край пътища. Обикновено ливадните гъби се появяват в първите дни на лятото и дават плодове до октомври. Но те растат по много специфичен начин – образувайки редове или кръгове в тревата, които популярно наричат ​​вещерски пръстени. Този вид гъба се разпознава по липсата на пръстен на стъблото, малка (до 5 см) шапка, светла по краищата и кафява в центъра, както и приятен вкус и мирис. Благодарение на тези гастрономически характеристики малката ливадна медена гъба е много популярна сред берачите на гъби.

IN летен периоднеопитни берачи на гъби понякога бъркат ядливите гъби с фалшиви гъби - сиво-пластмасови и сярно-жълти. Първите по много характеристики наподобяват летните. Те ще разберат отровна гъбаот липсата на пръстен и люспи, както и от сиви пластини под ръждиво-кафява шапка. Появява се изключително в иглолистни горив средата на юли. Въпреки факта, че в името се появява „фалшиво“, сярно-пластичните медени гъби могат да се консумират след внимателна термична обработка, въпреки че по-старите имат гнил вкус.

Сяро-жълтите медени гъби се появяват през пролетта върху гниещи пънове на широколистни дървета. Техните кръгли жълто-маслинени шапчици и жълто-зелени или виолетово-кафяви плочи са ясен знактоксичност. Вкусът и миризмата на пулпата са горчиви.

Поради липса на опит, фалшивата медена гъба на Candolle може да бъде объркана и с летните медени гъби. Групи от тези организми „обитават“ пънове и живи широколистни дървета (главно на сянка, от май до септември). Разпознават се по почти белия им цвят, липсата на пръстен на дръжката и по сивкавите или тъмнокафяви пластинки. След продължително накисване и няколко часа готвене те са напълно приемливи като храна.

Изключително опасен близнак на летните гъби е ресната галерина. Тази гъба е малко по-малка от лятна медена гъба(шапка до 4 см), кракът не е люспест, а влакнест, но иначе много прилича на ядлива гъба. Появява се в различни гори от юни до октомври, най-много обича гнили иглолистни пънове и игнорира брезови пънове. Съдържанието на токсични вещества е еквивалентно на бледата гмурка.

Медоносната гъба наподобява есенна гъба, а някои берачи на гъби смятат и двата екземпляра за разновидност на един и същи вид. Основните признаци на фалшивите есенни гъби: те „живеят“ на постелята, дават плод постоянно, а не на вълни, долната част на стъблото им е по-дебела. Но дори и такава гъба да попадне в кошницата, няма място за притеснение – става за консумация. Но се препоръчва да се използват само капачките за храна, тъй като краката са много твърди.

Жълто-червената медена гъба се появява в края на август върху иглолистна дървесина. Различава се от своя есенен ядлив „брат“ с прекалено ярък цвят, по-малък размер (шапки до 7 см), липса на пръстен и горчив вкус на пулпата.

Тухленочервена медена гъба, появяваща се в разгара на есента сезон на гъбите, наречени отровни. Разпознава се по червената си кадифена шапка, липсата на люспи и пръстен на стъблото. По-често в широколистни горикъдето има много слънце и свеж въздух, по-рядко - в горите.

Също толкова опасен двойник на чесновата и ливадна медоносна гъба е белезникавият говорител (смъртоносна гъба). нея основна характеристика– сиво-бял цвят на шапката, която за разлика от ливадните гъби е плоска.

Ползите и вредите от гъбите

Медените гъби са нискокалоричен продукт: 100 грама съдържат не повече от 22 kcal. Но в същото време гъбите остават добър източник, както и, и. Подобно на други представители на семейството на гъбите, медените гъби са богати на... Интересното е, че концентрацията на калций и фосфор в тези малки гъби е близка до тази в рибата. Медените гъби съдържат и много желязо, което ги прави незаменим продукт за хора с нисък хемоглобин.

Изследователите са доказали антимикробните и противоракови способности на тези гъби. Те са полезни за премахване на E. coli и Staphylococcus aureus, а също и като лечебна храна при дисфункция на щитовидната жлеза. Медените гъби, богати на фосфор, са полезни за здрави кости, здрави зъби и правилното функциониране на централната нервна система. нервна система. Медта и цинкът правят продукта важен за периферната нервна система, както и за поддържане здравето на гръбначния стълб. Някои представители на семейството на гъбите съдържат много , което ги прави полезни за зрителната острота, еластичността на кожата и силната коса. Благодарение на витамините Е и С, тези гъби имат благоприятен ефект върху имунната и хормоналната система.

Но за хора със заболявания на храносмилателната система е по-добре да избягват този продукт. Друг момент, който е важно да знаете: медените гъби не са най-добрият източник. Смилаемостта на протеините от медените гъби е няколко пъти по-ниска, отколкото от манатарките. Дори здраво тяло не усвоява добре медените гъби в комбинация с тесто. А при пържене пулпата от гъби абсорбира мазнина много бързо и на големи порции. Любимите от мнозина мариновани или осолени гъби могат да причинят подуване, а големите порции есенни гъби могат да причинят диария. Варените гъби се считат за най-полезни.

Как да отглеждаме зимни гъби

Това е може би единствената гъба, която може да се отглежда не само върху градински парцел, но и на балкона или перваза на прозореца.

Изстискайте и прехвърлете в 3-литрови буркани (пълните до половината). След това стерилизирайте контейнерите със субстрата за 2 часа. На следващия ден повторете процедурата. Когато съдържанието на бурканите се охлади до 25 градуса, затворете найлонови покрития, в които да направите дупки (около 2 см в диаметър). Изсипете мицел през тях (приблизително 7% от теглото на субстрата). Поставете "засадения" буркан на топло (не по-ниско от 20-24 градуса), но тъмно място за 30 дни. Когато се появят първите "кълнове", прехвърлете на северния перваз на прозореца и след това на балкона (поддържайте температура най-малко 10 градуса). Когато медените гъби стигнат до капака, отворете буркана и увийте широка лента от картон около гърлото. На 10-ия ден след появата на "издънки" можете да приберете реколтата. Отрежете гъбите, отстранете дръжките от субстрата и приберете затворения буркан на тъмно и топло място. Следващата реколта ще се появи след 2 седмици. Един буркан може да „роди“ 1-2 кг вкусни, здравословни и най-вече безопасни зимни гъби.

Въпреки факта, че европейците не харесват тези гъби, те остават вкусни и здрави. Основното нещо е да знаете кои са годни за консумация и от кои трябва да стоите далеч. И всяка домакиня знае какво да готви от ароматни гъби.

Дивите гъби навсякъде привличат особено внимание от любителите на оригиналната храна, защото могат да бъдат варени, пържени, мариновани, осолени и сушени. За съжаление в природата има ядливи и фалшиви медени гъби, които често попадат в кошницата на неопитни гъбари. Преди да отидете в гората, би било разумно да се запознаете по-добре с медените гъби, които растат в района, в който живеем.

Основните симптоми на отравяне с неядливи медени гъби се появяват няколко часа след консумацията им. Остър главоболие, гадене, виене на свят и чревни спазми сигнализират за проблем.

Ядливи и фалшиви медени гъби: критерии за разграничаване

Кой не обича да отиде в гората, за да бере гъби и да има пълна кошница или кофа с тях няколко часа по-късно? Точно такъв е случаят с медените гъби. В крайна сметка те растат в огромни семейства от няколко десетки парчета, разположени на малка площ. За да завърши успешно походът, е важно всеки да знае как да разграничи медените гъби от фалшивите медени гъби. В противен случай радостта може да отстъпи място на горчивина хранително отравяне. Първо, нека да разгледаме годни за консумация и безопасни екземпляри. И тогава нека свалим „маската“ от фалшивите гъби, които се стремят да попаднат в кошницата на неопитни берачи на гъби.

Експертите съветват да обърнете внимание на няколко критерия, които ви помагат да забележите опасната разлика между ядливите и фалшивите медени гъби:

1. Аромат. Ако при събиране горски дарове, възникват съмнения, можете да подушите капачката на плода, за да вдишате миризмата му. Ядливата гъба има приятен аромат, а „имитаторът“ има нотки на гнила почва.
2. Крак. Младите медени гъби имат крак, който е украсен с филмова „пола“. Намира се до шапката. Гъбите, подобни на медените гъби, нямат такава „украса“.
3. Цветът на записите. При ядливите гъби те са жълтеникави или кремави. Фалшивите медени гъби се отличават с ярко жълт, маслинен или землист оттенък.
4. Външна текстура на капачката. При младите ядливи медени гъби повърхността на шапката често е люспеста. Фалшивите гъби имат гладка повърхност.
5. Цвят на повърхността на гъбата. Ядливите медени гъби имат светлокафяви шапки. „Имитационните“ гъби се отличават с по-елегантни нюанси: ярък цвят на сяра или червена тухла.

Разбира се, всички тези критерии са много важни, но ако след проучването останат съмнения, ние прилагаме основния принцип: „Ако не сте сигурни, не го приемайте!“

Неопитните берачи на гъби не трябва да ходят сами за медени гъби. Полезни съветиСпециалист ще ви помогне да не попаднете в капана на алчността, а да вземете само.

Характеристики на любимите ви есенни гъби

За да се научите да различавате ядливите и фалшивите медени гъби една от друга, е важно да имате добро разбиране на характеристиките на растеж на тези растения. Както знаете, в природата има много различни видове медени гъби. Но всички те са обединени от общите характеристики на тези сладки гъби. Оказва се, че не е достатъчно да знаете как изглеждат гъбите отвън. Важно е да ги опознаете по-добре.

Най-често растат ядливи гъби в големи групидо пънове или корени на дървета, стърчащи от почвата. Когато излязат от меката горска почва, те са украсени с полукръгла шапка. При по-старите екземпляри тя напълно променя формата си. Сега прилича повече на широка чиния, обърната с главата надолу.

Разглеждайки снимките на фалшиви и ядливи медени гъби, можете да забележите разлики в оцветяването и размера на шапките. Това могат да бъдат следните нюанси:

• портокал;
• ръждиво жълто;
• кафеникав;
• медено жълто.

Диаметърът на шапката достига до 10 см. Външната й част е покрита с люспи, които с времето частично изчезват. Гръбните плочи на шапката на младите медени гъби обикновено са светло оцветени. При зрелите екземпляри са оцветени в кафяво или жълтеникаво.

Ако внимателно разгледате краката на ядливите екземпляри, ще забележите, че те са кухи отвътре. Освен това те са украсени с кожен пръстен, който е образуван от защитното покритие на млада гъба.

Пулпът има светлокафяв цвят, който не се променя дори когато върху него попадне вода.

По-добре е да познаваш врага по очите

С настъпването на есента, когато слънцето все още глези хората с топлите си лъчи, мнозина отиват в гората, за да берат гъби. Особено атрактивни са местата с паднали дървета или ниски пънове, покрити с множество симпатични гъби. Но за да не се натъкнете на прикрити „врагове“, струва си да се запознаете по-добре с фалшивите медени гъби. Как да ги различим от ядливите им роднини и да не ги сложим случайно в кошницата и после на масата? Нека да разгледаме някои видове такива неядливи опции.

Неопитните любители на горските подаръци трябва да имат предвид, че фалшивите медени гъби могат да растат до ядливи екземпляри в едни и същи приятелски семейства.

В края на август в горските ръбове, сред стари пънове и паднали дървета, есенните цветя растат на големи групи. Снимката помага да се види този маскиран „враг“ в целия му блясък. Най-често изпъкналата му шапка варира от 4 до 8 см. Когато узрее, тя се отваря малко, като по този начин става подобна на своите роднини. Основната разлика е керемиденочервеният цвят на външното покритие на капачката. Месото на гъбата има горчив вкус и бледожълт цвят.

Кандолля

Тези фалшиви медени гъби се „утаяват“ големи семействакрай пънове и корени на вековни широколистни дървета. Появяват се в края на пролетта и плододават до началото на септември. Отличителна черта на младите гъби от този вид е тяхната капачка с форма на камбана. С течение на времето тя се отваря като чадър, на върха на който има изпъкнал туберкул. Ръбовете на шапката на тази камуфлирана гъба са обрамчени от леки ресни, които остават от защитното одеяло. Диаметърът му варира от 3 до 7 см. Цветът е най-често жълто-кафяв, но може да бъде и белезникав.

Тази есенна медоносна гъба е наистина опасен двойник. Името и снимката на гъбата говорят много за нея. По правило сярно-жълтата медена гъба расте по стволове, клони, пънове и около широколистни и иглолистни дървета. Зависи от климатични условияплодоноси активно до първите октомврийски слани. В същото време расте в многобройни групи.

Неговата шапка с форма на камбана в крайна сметка се трансформира в „отворен чадър“ и се отличава със следното оцветяване:

• жълт;
• сивкаво жълто;
• жълто-кафяво.

В центъра на капачката има контрастно затъмнение. Ако такива гъби попаднат на трапезата на любителите на горските дарове, резултатът може да е непоправим. Следователно познаването на опасностите от фалшивите медени гъби ви помага да стоите далеч от тях.

Кралски медени гъби

Този вид гъба с право заслужава специално внимание, тъй като е изискан деликатес за любителите на горските дарове. Ядливите екземпляри имат широка шапка с форма на камбана, която е ръждивожълта или маслинена на цвят. Целият плод е изобилно покрит с кафяви люспи, наподобяващи люспи или грациозни туберкули. А месото на кралските медени гъби е жълто.

Най-добре е да събирате гъби, които имат лигави шапки, които са гладки на допир. Ако плодът има тъмен нюанс, това означава, че вече не е млад.

Въпреки такава популярност, в природата се срещат и маскирани фалшиви кралски медени гъби. Те често растат на местата на стари пепелища или пожари, които вече са обрасли с трева. И пулпата на такива медени гъби мирише неприятно, което е едно от отличителни чертитези отровни гъби. Някои от тях стават лигави по време на дъждовния сезон и също имат малък брой люспи. С възрастта грациозните шапки на фалшивите гъби се променят, което показва тяхната негодност за храна.

Да се ​​научим да различаваме ядливи и фалшиви медени гъби - видео

Медените гъби растат като дивата природа, и в домакинствата. Отглеждането на гъби е печеливш бизнес, както фермерите отдавна са забелязали. Мицелите се размножават много бързо и живеят повече от една година и са непретенциозни в грижите. Домашните гъби са безопасни за консумация. Дивите гъби са много издръжливи в природата, лесно понасят зимата и още през април приветстват пристигането на пролетта. Как да разберем медените гъби са фалшиви и годни за консумация снимки ще помогне на всички. Основното в бизнеса с гъби е да не бързате и да обръщате внимание на външния вид и миризмата на гъбите.

Лесно е да различите неядлива гъба от ядлива, ако се вгледате внимателно и помиришете добре.

• При фалшивите гъби без пръстен с полана цилиндричен крак и шапката е боядисана ярък, не е приятно за окото цвят.
• Също така има значение цвят на записа. При фалшивите гъби плочите под шапката са жълти или зеленикави, понякога мръсно - кафяво.

По миризмата медените гъби са фалшиви, как да ги различимЩе ви кажат берачите на гъби, които са опитали ядливи гъби и са си спомнили вкуса им.

• Миризмата на ядливи медени гъби е приятна и фалшивите гъби миришат на гнила трева или пръст. Те отблъскват хората с целия си вид и сякаш викат „не ме докосвай“.

На фино ниво можете да почувствате, че такава гъба не е подходяща за храна и е по-добре да стоите далеч от нея. Целият трик фалшиви гъбифактът, че те растат на същите места, където растат ядливите, и понякога се преплитат: на пънове, стволове на стари дървета, от пролетта до първия месец на зимата. Всеки, който отиде да бере гъби в гората или горския пояс, може да сгреши. Много по-безопасно е да отглеждате гъби у дома и не забравяйте да ги проверите преди консумация.

Ядливи снимки на медени гъби

Ядливата гъба излъчва приятен аромат. Може да се каже, че мирише на протеин. И външен вид ядливи медени гъбиИмат хубава капачка в кремав цвят и плочки под нея и халка с пола на крачола. Ядливи медени гъбис плоска гола шапка - зрели гъби. В средата на шапката може да има туберкул или, както казват хората, пъп. Младите гъби имат изпъкнала шапка. Месото на гъбите е приятно на вкус, но преди да опитате гъбите, има един лесен начин да ги проверите.

• Ако хвърлите лук в тиган с врящи гъби, той ще почернее в отровните гъби и то много бързо.
• IN ядливи гъбилукът остава естествения си цвят.

Преди ядене всички гъби трябва да бъдат измити и леко сварени с лук, проверени, след което можете да готвите различни ястия с гъби.

Най-трудно за берачите на гъби е, когато гъбите се сушат и съхраняват за зимата без предварителна обработка. Ако изсушите отровна гъба, ще бъде трудно да я различите от ядливата.

Също така не трябва да берете гъби в ниви и близо до пътища, главни градове, тъй като гъбите са склонни да събират токсични вещества. Ядливи медени гъбиТе растат бързо дори в торба, ако купите добър мицел и сами подготвите субстрата. Ако имате домакински парцел, тогава има достатъчно място за гъби, има достатъчно място за всички. През зимата медените гъби украсяват масата и разнообразяват ястията.

Името на медените гъби идва от думата „пън“, тъй като те растат предимно около пънове. Ливадните медени гъби не отговарят на това описание, те се крият в тревата. Известни са около 20 вида медени гъби, някои от които са отровни и негодни за консумация. Сред берачите на гъби са много популярни летните, есенните, зимните и ливадни медени гъби. Днес ще говорим за тях и ще ви кажем как да разграничите ядливите гъби от негодни за консумация.

Как изглеждат летните гъби?

• Шапките на летните гъби имат светлокафяв оттенък, те са малки по размер, диаметърът им е от 3 до 7 см.
• Капачките първоначално са изпъкнали, имат туберкулоза в центъра и с течение на времето стават плоски, с преминаващ тъмен ръб по ръба.
• Плочите са прилепнали и редки, цветът им е малко по-светъл от цвета на самата шапка.
• Краката на летните медени гъби са кафяви, с тъмнокафяв оттенък под пръстена. Те са тънки и с люспи, дебелината им е до 0,7 cm, а дължината им е до 9 cm.
• Летните медени гъби се срещат от юни до септември, те растат на пънове от широколистни дървета, през този период не се заселват на иглолистни дървета.
• Препоръчително е да събирате тези гъби във влажно време, по това време техните симптоми са най-изразени, за да не объркате медените гъби с негодни за консумация гъби.
• Трябва да се отбележи, че в лятно времеМедените гъби нямат универсални характеристики, които 100% ги отличават от лошите гъби, така че е по-добре да не поемате рискове и да откажете да събирате летни медени гъби.

Как изглеждат есенните гъби?

• Гъбите от тази група са най-често срещаните. Шапките им достигат диаметър от 4 до 15 см, първоначално имат изпъкнала форма, след това стават плоски, в средата могат да имат туберкули, кафеникави малки люспи и петна.
• Цветове на шапката: бежово, светло кафяво, сиво-кафяво.
• Месото на шапките е плътно и бяло.
• Плочите първоначално са покрити с тънък бял филм, но с времето той се отделя и виси на стъблото като пръстен.
• Тъй като плочите растат, те придобиват тъмни петна и светлокафяв оттенък.
• Краката на медените гъби с диаметър до 2 см и дължина 5-12 см са тънки и влакнести.
• Цветът напомня на омбре, краката на капачката имат светлокафяв оттенък, преминаващ в тъмнокафяв отдолу.
• Есенните медени гъби се срещат в градините и горски територии. Те растат върху пънове, най-често широколистни и иглолистни. По време на суша те могат да бъдат разположени на височина до три метра върху изсъхващи дървета.

Как изглеждат зимните гъби?

Тези гъби са най-новите, не се страхуват от замръзване и произвеждат плодни тела в края на есента и през първия месец на зимата. Тези гъби са напълно годни за консумация, но имат много твърди стъбла, така че само шапките се използват за храна.

• Шапките на зимните медени гъби са изпъкнали и малки в диаметър, не повече от 10 см. Цветът им: бледожълт, жълто-червен, светло кафяво-кафяв, кремав.
• Плочите съответстват на цвета на капачките, леки и редки. Краката са цилиндрични и извити, мъхести и еластични, светложълти в основата, тъмнокафяви отдолу.
• Тези медени гъби растат по дърветата и техните местообитания са отслабени дървета, мъртва дървесина и пънове.

Как изглеждат ливадните гъби?

Името на тези гъби съответства на местообитанието им. Наричат ​​ги още „негниещи гъби“, това се дължи на уникалността на стареенето им, тъй като ливадните гъби не изгниват с времето, както другите гъби, а изсъхват и стават малки по размер.

Тънко-месестите и светлокафяви шапки на ливадни гъби са малки, около 6 см. Първоначално имат конусовидна изпъкнала форма, след това стават плоски. Плочите върху тях са редки, цвета на капачката. Краката са плътни и цилиндрични, цветът им не се различава от цвета на капачката, тънък и висок, дълъг до 10 см. Няма пръстен.

Как да различим фалшивите медени гъби от ядливите

Вече ви разказахме за характеристиките на истинските гъби. Има няколко вида гъби, които са подобни на ядливите медени гъби. Те са лесни за объркане, тъй като и двете са подобни една на друга, растат на стада и растат на едни и същи места. Ще ви кажем как да различите фалшивите гъби от истинските.

• Без пръстен.
• Цветът на шапките на фалшивите медени гъби е малко по-ярък от този на истинските. Те са оцветени по-ярко и силно.
• Миризмата на фалшивите гъби е неприятна и земна, докато тази на ядливите гъби е приятно гъбена.
• Младите фалшиви медени гъби нямат люспи на шапките си, но ядливите имат.
• Плочите на фалшивите гъби са жълти, а на старите са маслиненочерни или зеленикави.

Медените гъби се класифицират като условно годни за консумация, но при правилна употреба са полезни свойства, съдържат цинк, мед, витамини С и В1. Освен това есенните медени гъби могат да имат слабителен ефект върху тялото, зимните могат да устоят на вируси, а ливадните гъби могат да подобрят работата на щитовидната жлеза.

Мед гъбички(множествено число – медени гъби, медени гъби) е популярното име за група гъби, принадлежащи към различни родове и семейства.

Гъбите „Свещени гъби“ получиха името си поради особеностите си на растеж - пънове (пънове), както живи, така и мъртви. Но има и няколко вида медени гъби, които растат по ливадите.

Описание на медената агарика

Медените гъби имат шапка, която в младостта си е с полусферична форма, която по-късно става чадъровидна - туберкул на върха, след това плоска, често закръглена отстрани, с диаметър 2-10 см. При ядливите медени гъби, шапката е покрита с малки люспи, които практически изчезват с напредване на възрастта на гъбата. Понякога капачката е покрита със слой слуз. Цветът на шапката варира от кремав и светложълт до червеникав нюанс, с по-тъмен център. Кракът на медените гъби нараства от 2 до 18 см на дължина и до 2,5 см на ширина.Прочетете други характеристики на медените гъби по-долу в описанията за всеки вид.

Къде да събираме медени гъби?Местообитанието на повечето медоносни гъби са отслабени или повредени дървета, както и гнила или мъртва дървесина, предимно широколистни дървета (бук, дъб, бреза, елша, трепетлика, бряст, върба, акация, топола, ясен, черница и др.), по-рядко иглолистни дървета (смърч, бор, ела).

Някои видове, например ливадна медоносна гъба, растат на почвата, срещайки се главно в открити тревисти пространства - полета, градини, крайпътни, горски сечища и др.

Медените гъби са широко разпространени в горите на северното полукълбо (от субтропиците до севера) и отсъстват само в райони с вечна замръзналост. Разбира се, повишената влажност в горите също има благоприятен ефект върху броя на гъбите, въпреки че те могат да бъдат намерени във влажни дерета.

Медените гъби растат в големи семейства (грудки), въпреки че понякога се срещат и единични гъби. Самите огнища на растеж могат да бъдат свързани с дълъг (до няколко метра) мицел, подобен на струна, който може да се види под кората на засегнатото растение.

Кога растат медените гъби?

Времето за събиране на медени гъби зависи от вида на медените гъби и климатичните условия. Така например, есенната медена гъба расте от август до зимата, лятната медена гъба расте от април до ноември, но ако обобщим, най-продуктивното време за събиране на медени гъби е есента, особено септември и октомври.

Какво да правим с медените гъби?

Медените гъби могат да се приготвят по следните начини:

- къкри;
- готвач;
- пържене;
- мариновам;
- сол;
- правят хайвер;
- суха.

Пържените и мариновани медени гъби се считат за най-вкусни.

Видове гъби

Истински гъби. Ядливи медени гъби

Есенна медоносна гъба (Armillaria mellea). Синоними: Истинска медена гъба.

Колекционен сезон:края на август - началото на зимата. Пик – септември, при средна дневна температура+10°C.

Описание:Шапката е с диаметър 3-17 cm, първоначално изпъкнала, след това се отваря до плоска, често с вълнообразни ръбове. Кората, в зависимост от условията на отглеждане, е оцветена различни нюанси- от медено-кафяво до зеленикаво-маслинено, по-тъмно в центъра. Повърхността е покрита с редки светли люспи, които могат да изчезнат с възрастта. Месото на младите шапки е плътно, белезникаво и с възрастта изтънява. Месото на краката е влакнесто, а зрелите гъби имат груба консистенция. Ароматът и вкусът са приятни. Плочите са сравнително редки, прилепнали към стъблото или леко надолу. Млади белезникави или с телесен цвят, когато узреят леко потъмняват, до розово-кафяви и могат да се покрият с кафяви петна. Краката са дълги 8-10 cm, диаметър 1-2 cm, плътни, със светла жълто-кафява повърхност, по-тъмни в долната част, до кафяво-кафяви. Основата може да е леко разширена, но не и подута. Повърхността на стъблото, подобно на капачката, е покрита с люспи, подобни на люспи. Плодните тела често са слети в основата на дръжките. Останки от лопата: пръстен в горната част на стъблото, обикновено точно под шапката, ясно видим, ципест, тесен, белезникав с жълт ръб. Волва липсва. Споровият прах е бял.

Медена гъба (Armillaria lutea) . Синоними: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

Колекционен сезон:август – ноември.

Описание:Шапката е 2,5-10 см в диаметър, в началото ширококонусовидна, с навит ръб, след това става сплесната с понижен ръб. IN в млада възрасткапачката е оцветена в тъмнокафяви, бледокафяви или розови нюанси, белезникава по ръба, след това жълтеникаво-кафява или кафява. Люспите в центъра на шапката са многобройни, почти конични, влакнести, сиво-кафяви, по-близо до ръба - единични, повдигнати или легнали, белезникави или със същия цвят като шапката. Люспите в центъра обикновено се запазват при възрастните гъби. Плочите са доста чести, спускащи се върху стъблото, при младите гъби те са белезникави, след което придобиват кафеникав оттенък. Кракът обикновено е цилиндричен, с клубовидно или луковично удебеление в основата, белезникав над пръстена, кафеникав или кафяв отдолу, често сивкав в основата, под пръстена с разпръснати жълтеникави остатъци от лопата. Пръстенът е влакнест или филмест, бял, често с кафеникави люспи по ръба, разпукващ се звездовидно. Пулпът е белезникав, със слаб или неприятен мирис на сирене и стипчив вкус. Бял прах от спори.

Лятна медоносна гъба (Kuehneromyces mutabilis) . Синоними: Govorushka, Cuneromyces променлив, Липов мед гъба, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

Разпръскване:Лятната медоносна гъба расте в гъсти колонии върху гнила дървесина или върху повредени живи дървета, за предпочитане широколистни дървета, понякога бор, в широколистни и смесени гори в северен умерен климат.

Колекционен сезон:Април-ноември, а при мек климат - почти през цялата година.

Описание:Шапката е с диаметър 3-6 см, първоначално изпъкнала, а с напредване на възрастта става плоска, с добре изразена широка бугра. При дъждовно време полупрозрачен, кафеникав, при сухо време - матов, меденожълт; често по-светъл в средата и по-тъмен в краищата. Ръбовете на шапката имат забележими бразди, при влажно време има концентрични зони и по-тъмни полета около туберкула. Кожата е гладка, лигавица. Месото е тънко, воднисто, бледожълто-кафяво на цвят, по-тъмно в дръжката, с мек вкус и приятна миризмасвежа дървесина. Плочите са широки 0,4-0,6 cm, прилепнали или леко низходящи, сравнително чести, първо светлокафяви, след това кафяво-кафяви. Стъблото е високо до 7 cm, 0,4-1 cm в диаметър, плътно, в горната част по-светло от шапката, гладко, под пръстена се появяват малки тъмни люспи. Останки от лопатките: пръстенът е филмиран, тесен, ясно видим в началото, може да изчезне с възрастта и често е оцветен в охра-кафяво от паднали спори; волвата и остатъците от покривалото на капачката липсват. Споровият прах е охра-кафяв.

Зимна медоносна гъба (Flammulina velutipes) . Синоними: Flammulina velvetypod, Collibia velvetypod, Зимна гъба, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

Колекционен сезон:есен - пролет. Плододава най-добре през зимните размразявания, но често може да се намери под снега. Зимната медоносна гъба е популярна като обект за отглеждане. В магазините може да се намери под имената: “Enokitake”, “Inoki”.

Описание:Плодовото тяло е с шапка, централно или леко ексцентрично. Шапката е плоска (изпъкнала при младите гъби), 2-10 cm в диаметър, оцветена в жълто, медено-кафяво или оранжево-кафяво. Ръбовете на капачката обикновено са по-светли от средата. Месото е тънко, от бяло до светложълто на цвят, с приятен вкус. Кракът е дълъг 2-7 cm, широк 0,3-1 cm, тръбест, плътен, характерен кадифен кафяв цвят, жълтеникаво-кафяв на върха. Плочите са прилепнали, редки, има скъсени пластини. Цветът на плочите варира от бяло до охра. Няма остатъци от кувертюрата. Споровият прах е бял.

Пролетна медоносна гъба (Collybia dryophila) . Синоними: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

Разпръскване:Пролетната медоносна гъба расте предимно като грудки.
Среща се на групи, от юни до ноември, на малки групи, върху гниеща дървесина или широколистна постеля в смесени гори с дъб и бор.

Колекционен сезон:май – октомври. Пик – юни, юли.

Описание:Шапката е 1-7 cm в диаметър, хигрофанична, изпъкнала в младостта си, след това широко изпъкнала и плоска, оцветена в червено-кафяво, след това избледнява до оранжево-кафяво или жълто-кафяво. Старите гъби имат навит ръб. Пулпът е бял или жълтеникав, без особен вкус и мирис. Хименофорът е ламеларен, плочите са прилепнали към дръжката или почти свободни, често разположени, бели, понякога с розов или жълтеникав оттенък. Понякога се откроява формата „luteifolius“ с жълти плочи. Дръжката е гъвкава, дълга 3-9 cm, дебела 0,2-0,8 cm, сравнително гладка, понякога разширяваща се към луковично-удебелената основа. Прахът от спори е кремав или бял на цвят.

Жълто-червена медена гъба или жълто-червена медена гъба (Tricholomopsis rutilans) . Синоними: Червен ред, Жълто-червен фалшив ред, Жълто-червена медена гъба, червена медена гъба, Борова медена гъба, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.

семейство:Обикновени или трихоломацеи (Tricholomataceae). Род: Tricholomopsis.

Разпръскване:Расте на групи, предимно върху мъртва борова дървесина и в иглолистни гори.

Колекционен сезон:юли - края на октомври. Пик: август-септември.

Описание:Капачката е изпъкнала, расте до плоска, 5-15 см в диаметър, оцветена в оранжево-жълти тонове, кадифена, суха, покрита с малки влакнести люспи от лилав или червеникаво-кафяв цвят. Месото е яркожълто, плътно, дебело в шапката, влакнесто в дръжката, с мек или горчив вкус, с мирис на гнило дърво или кисело. Плочите са тясно прилепнали, криволичещи, жълтеникави или ярко жълти на цвят. Кракът е твърд, след това кух, с удебеляване в основата, често извит, дълъг 4-10 см, дебел 1-2,5 см. Повърхността на крака е със същия цвят като капачката, с лилави или по-светли люспи от тези на капачката. Споровият прах е бял.

Медена гъба или Oudemansiella mucida . Синоними: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.

семейство: Physalacriaceae. Род: Oudemansiella.

Разпръскване: Расте предимно групово, по дебели клони на живи широколистни дървета, най-често бук, клен, габър, почти по целия свят.

Колекционен сезон:май - септември.

Описание:Шапката е изпъкнала, полусферична при млади гъби, лигавица, боядисана в бяло, светло сиво или кремаво кафяво, леко кафеникава в средата, с диаметър 2-10 см. Плочите също са бели, широко разраснати, плътни, с добре изпъкнали. определени интервали. Дръжката е тънка, крехка, гладка, суха над пръстена, слузеста под пръстена, висока 4-8 см, широка 0,4-0,7 см. Повърхността на дръжката в долната част е покрита с дребни черно-кафяви люспи. Основата на крака е удебелена. Пулпът е плътен, жълтеникаво-белезникав. Споровият прах е бял или светло кремав.

Медена гъба (Marasmius oreades) . Синоними: Ливадна гъба, ливадна маразмиус, ливадна гъба, карамфилова гъба, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.

семейство:Негниещи насекоми (Marasmiaceae). Род: Маразмиус.

Полезни свойства:Медът съдържа маразматична киселина, която се използва срещу Staphylococcus aureus и други патогенни бактерии.

Разпръскване:За разлика от повечето други медени гъби, тези медени гъби растат предимно на открити места, върху почвата на ливади, градини, горски сечища, край пътища, оврази и др. Плододават на групи, образувайки дъги, редици или „вещерски кръгове“. Разпространен по целия свят. Издържа на силно изсушаване, но щом получи влага от дъжд, веднага оживява.

Колекционен сезон:май - октомври.

Описание:Шапката е гладка, 2-8 см в диаметър, полусферична в млада възраст, по-късно изпъкнала, при старите гъби е почти плоска с тъп туберкул в средата. Ръбовете на шапката са полупрозрачни, леко оребрени и често неравни. Шапката е лепкава при влажно време, жълтеникаво-кафява или червеникаво-охра на цвят, понякога със слабо забележимо зониране. При сухо време придобива по-светъл, бледо кремав цвят. Центърът на капачката винаги е по-тъмен от краищата. Плочите са широки 3-6 mm, редки, прилепнали при младите гъби, по-късно свободни, с ясно видими междинни пластини. При влажно време пластинките са охра, при сухо време са кремаво-белезникави. Кракът е тънък, но плътен, понякога криволичещ, 2-10 cm дълъг и 0,2-0,5 cm в диаметър, удебелен в основата, боядисан в бледо охра. Месото е тънко, белезникаво или бледожълто, не променя цвета си при разрязване, с лек сладникав вкус и силна, уникална миризма, напомняща на карамфил или горчиви бадеми. Споровият прах е бял или кремав.

Гъби с чесън, или гъби с чесън

Обикновен чесън (Marasmius scorodonius) . Синоними: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.

семейство:

Разпръскване:Расте на големи групи, главно върху клонки и гниеща кора на иглолистни дървета, в иглолистни и смесени гори на Северното полукълбо. Също така често расте на тревисти повърхности, на сухи места в горската основа, като предпочита песъчливи и глинести почви.

Колекционен сезон:юли—октомври.

Описание:Шапката на младите гъби е с изпъкнала конична или полусферична форма, с прибран ръб, след което се отваря и става почти плоска, с вълнообразни ръбове, с диаметър 0,5-2,5 см. Повърхността на шапката е гола и гладка, по-рядко неясно набраздени, в зависимост от времето, различно оцветени: при влажно време розово-кафяво - охра-червено, когато е сухо - кремаво или охра. Месото е много тънко, със същия цвят като повърхността, със силна миризма и вкус на чесън. Плочите на хименофора са редки, наброяват 13-20, с пластини, рядко преплетени или разклонени, почти без дръжки, боядисани в бяло - жълтеникави нюанси. Кракът е лъскав, гол, твърд, 0,5-5 cm дълъг, 1-2 mm дебел, оранжев в горната част отдолу - червено-кафяв до черен. Споровият отпечатък е бял.

Голям чесън (Marasmius alliaceus) . Синоними: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.

семейство:Негниещи насекоми (Marasmiaceae). Род: Чесън (Mycetinis).

Разпръскване:Расте на големи групи, главно върху паднали листа, край пънове и гниещи букови клони, в широколистни гориЕвропа.

Колекционен сезон:юни—октомври.

Описание:Шапката е 1-6,5 см в диаметър, камбановидна или полуразперена, с широка изпъкнала бугорка, на ивици по краищата, белезникава, в напреднала възраст става кафява. Месото е бяло, с мирис на чесън и лук вкус на гъби. Плочите са белезникави, редки, отначало прилепнали към стъблото, след това свободни. Кракът е плътен, хрущялен, удебелен към основата, понякога кореновиден и удължен, кафяво-кафяв, до 10 cm дължина и 0,2-0,3 cm в диаметър. Споровият прах е бял.

Понякога може да се продава под името „медени гъби“.

Фалшиви медени гъби, фалшиви медени гъби. Неядливи медени гъби, отровни медени гъби

Фалшива медена гъба, фалшива медена гъба- името на няколко вида отровни или негодни за консумация гъби, външно подобни на ядливи медени гъби.

По правило отровните гъби включват следните гъби:
- род Hypholoma от семейство Strophariaceae;
- някои представители на род Psathyrella от семейство торни бръмбари (Coprinaceae) (според друга таксономия - Psathyrellaceae).

Понякога някои видове фалшиви гъби се класифицират като условно годни за консумация гъби с ниско качество, чието приготвяне изисква специални умения, но дори и в този случай безопасността на тяхната консумация не винаги е доказана.

Отровни медени гъби

Сярно-жълта медена гъба (Hypholoma fasciculare) . Синоними: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

семейство:

Разпръскване:Сяро-жълтата фалшива медоносна гъба расте на големи групи или гроздове, главно върху стари пънове или полуизгнили стволове на широколистни или иглолистни видоведървета, покрити с мъх, както и в основата на живи и изсъхнали дървета. Често обитава стволове и счупени дървета, лежащи на земята...

Колекционен сезон:

Описание:Шапката е 2-7 cm в диаметър, отначало камбановидна, след това разперена, жълтеникава, жълто-кафява, сярно-жълта, по-светла по ръба, по-тъмна или червеникаво-кафява в центъра. Месото е светложълто или белезникаво, много горчиво, с неприятна миризма. Плочите са чести, тънки, прилепнали към стъблото, първо сярножълти, след това зеленикави, черно-маслинени. Кракът е гладък, влакнест, кух, дълъг до 10 cm, дебел 0,3-0,5 cm, светложълт. Прахът от спори е шоколадово кафяв.

Тухленочервена медена гъба (Hypholoma sublateritium) . Синоними: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

семейство: Strophariaceae. Род: Hypholoma.

Разпръскване:Расте на групи, гроздове или колонии върху гниеща дървесина, пънове или в близост до тях на широколистни дървета (дъб, бреза и др.) в широколистни и смесени гори.

Колекционен сезон:юли – ноември. Пик: август-септември.

Описание:Шапката е закръглено-изпъкнала, след това наполовина изпъкнала, 4-10 см в диаметър, оранжева, керемиденочервена, жълта по краищата с висящи люспи от паяжино-влакнестата покривка, керемиденочервена в средата, с по-тъмен център , понякога с червено-кафяви петна. Пулпът е плътен, сравнително дебел, жълтеникав, горчив. Плочите са прилепнали, жълтеникави. Кракът е дълъг 4-10 см, дебел 0,6-1,5 см, стеснен към основата, жълтеникав, кафяв отдолу, без пръстен, понякога с остатъци от частен воал. Спорите са лилаво-кафяви.

Фалшивата медена гъба на Candolle или Psathyrella candolleana . Синоними: Candollean скакалец, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

семейство:

Разпръскване:Расте в големи групи и колонии, понякога поединично, върху широколистна дървесина, върху почвата близо до пънове, в Евразия и Северна Америка.

Колекционен сезон:май - октомври.

Описание:Капачката е полусферична, след това камбановидна или ширококонична, отваря се до плоска, със заоблена туберкула с диаметър 3-8 см. Ръбът на шапката е вълнообразен и криволичещ, често напукан. Кожицата е почти гладка, покрита с малки, бързо изчезващи люспи, кафеникави или жълто-кафяви на цвят. Капачката изсъхва бързо и става жълтеникава или кремаво бяла, матова, особено по краищата. Изсушените капачки са много чупливи. Месото е тънко, бяло, крехко, без особен вкус и мирис или с мирис на гъби. Плочите са прилепнали, чести, тесни и при узряване променят цвета си от белезникави до сиво-виолетови и след това тъмнокафяви, порфирни, с по-светъл ръб. Кракът е висок 3-9 cm и дебел 0,2-0,6 cm, с удебелена основа. Повърхността на крака е бяла или кремава, гладка, копринена, пухкава на върха. При младите се забелязват остатъци от булото плодни телапо краищата на шапката, нишковидни или под формата на влакнести висящи люспи, филми, бели. Споровият прах е кафеникаво-виолетов.

Водниста медоносна гъба или водолюбива Psathyrella piluliformis . Синоними: Psathyrella hydrophilic, Psathyrella hydrophilic, Psathyrella spherical, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

семейство: Psathyrellaceae. Род: Psathyrella.

Разпръскване:Расте на купчини или големи колонии върху пънове или останки от дървесина от широколистни дървета, по-рядко от иглолистни дървета. Понякога расте около пънове. Разпространен в Евразия и Северна Америка.

Колекционен сезон:септември—ноември.

Описание:Шапката е камбановидна, изпъкнала или почти плоска с набраздени, често напукващи се ръбове и закръглена широка туберкула с диаметър 2-5 см. Кожицата е гладка, суха, тъмнокафява, когато изсъхне, изсветлява, става жълто-кафява , започвайки от центъра на капачката. Месото е тънко, кафяво, воднисто, с мек или горчив вкус, без мирис. Плочите са прилепнали, плътни, светлокафяви, след което потъмняват до кафяво-черни със светъл ръб. При влажно време плочите отделят капчици течност. Кракът е кух, понякога извит, сравнително плътен, висок 4-8 см, дебелина 0,5-0,8 см. Повърхността на крака е гладка, копринена, светлокафява отдолу, горната част е покрита с бяло прахообразно покритие. Остатъците от лопата са бели, люспести, видими по краищата на шапката. Споровият прах е виолетово-кафяв.
Основните симптоми на отравяне с отровни медени гъби: след ядене на гъби се появяват гадене, повръщане, изпотяване и загуба на съзнание след 1-6 часа. При първите признаци на отравяне незабавно се свържете с най-близкото медицинско заведение.

Ядливи медени гъби

Hypholoma capnoides . Синоними: борова гъба, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.

семейство: Strophariaceae. Род: Hypholoma.

Разпръскване:Расте на големи групи и колонии, понякога поединично, върху пънове, гниещи борове и смърчове и корени в иглолистни гори.

Колекционен сезон:август—октомври. Пик: септември–октомври

Описание:Шапката е с диаметър 2-8 см, изпъкнала, след това разперена, лепкава при влажно време. Цветът на шапката е бледожълт или мръсножълт с по-светъл ръб и жълт или охра център. При узряване цветът се променя в охрено-кафяв, ръждиво-кафяв, понякога с кафеникаво-ръждиви петна. Пулпът е бял или бледожълт, с приятна миризма. Плочите на младите гъби са белезникави или жълтеникави, след това синкаво-сиви, потъмняващи с възрастта. Дръжката е куха, без пръстен, понякога с остатъци от частно було, жълтеникава, ръждиво-кафява отдолу, дълга 3-10 см, диаметър 0,4-0,8 см. Спорите са синкаво-сиви.

Как да различим фалшивата медена гъба от истинската?

Как да различим истинските медени гъби от фалшивите? Основна разлика- пръстен на стъблото, който присъства в ядливите медени гъби. Отровните медени гъби нямат пръстен.