Pärmitaignast kuklid suhkruga. Suhkru kuklid

Venemaal on pirukad ja kuklid alati olnud mugavuse sümboliks, kuna küpsetamise aroomid tähendasid ka sõbralikku perekonda ja ka praegu tervitavad külalisi heatujulised perenaised.

Näib, et kuklites pole midagi ebatavalist - ainult hetkeni, mil hingate sisse seda hämmastavat, võrreldamatut aroomi. See ei saa olema lihtne<<любовь с первого взгляда>>, aga ka esimesest lonksust.

Võikuklid suhkruga pärmitaignale

Kuklid tulevad õrnad ja kohevad, nagu udusulgi.

Koostis:

• Piim (umbes 38 kraadi C) – 180 ml
• Kuivpärm - 7 g
• Muna - 1 tk.
• Suhkur - 70 g, sool - näputäis
• Vaniljeekstrakt - 1 tl
• Jahu - 400 g
• sulatatud või - 50 g
• Kuklite jaoks: sulatatud või - 30 g, suhkur - 30 g
• Kuklite määrimiseks: piim - 2 spl. lusikad, suhkur - 1 spl. lusikas

Küpsetusmeetod

1. Lisage soojale piimale 2 tl suhkrut ja pärmi ning segage. Jätke see nii 7-10 minutiks, et pärm ärkaks.

2. Sõelu jahu läbi sõela, et küpsetised oleksid kohevad.

3. Lisa jahule näpuotsatäis soola ja 70 g suhkrut. Vala muna kaussi ja sega kergelt läbi. Lisa munale 1 tl vaniljeekstrakti.

4. Tee jahu sisse väike süvend ja vala juurde vedelad koostisosad: pärm piimaga, muna vaniljega. Sõtku tainast kätega (sõrmedega).

5. Mõne aja pärast vala tainasse sulavõi. Ja jätkame taigna kogumist üheks tükiks.

6. Nii kogutakse tainas üheks tükiks, nagu fotol.

7. Jätkame taigna sõtkumist, nüüd mõlema käega lauale. Sõtku tainast, kuni see ei kleepu laua ega käte külge. Jahu pole vaja lisada.

8. Möödus 7 minutit ja see imeline tainas sai: sile, õrn, pehme.

9. Võtke kauss, määrige põhi võid, määri taigna pealt õliga ja kata kilega. Test tuleb täita ja selleks kulub 1 tund.

10. Nõuanne: asetage tainas kaussi mikrolaineahju ja asetage anum koos kuum vesi(ärge lülitage seda sisse) – see on nagu suletud kapp, mis on soe.

11. Kui tainas on kerkinud, aseta see jahusele lauale. Puistame ka taina ülaosa jahuga üle ja rullime lahti.

12. Kui taignakihi paksus on 3 mm, lõpeta rullimine.

13. Võtke lohk ümara kujuga 5 mm läbimõõduga ja hakka taignast ringe välja lõikama.

14. Ekstra tainas eemaldage see, seejärel saate selle sõtkuda ja uuesti ringide lõikamiseks mõeldud kihiks rullida.

Kuklite vormimine suhkruga

15. Võtke 3 ringi ja määrige need võiga.

16. Seejärel puista üle suhkruga.

17. Voldi need ettevaatlikult üksteisega kokku.

18. Nüüd tuleb need torusse rullida.

19. Lõika rullitud toru pooleks.

20. Need on lilled, mida sa saad.

21. Asetage iga lill üksteisest mõne kaugusele vormi.

22. Vormi asetatakse 3 lille.

23. Nüüd valmistame väikeses vormis kuklid suhkruga.

24. Selleks võtke 5 ringi taignast. Pintselda neid sulavõiga ja puista üle suhkruga.

25. Nüüd rullime need üheks lilleks.

26. Toru tuleb paksem kui varem.

27. Lõika see noaga kaheks osaks.

28. Selgub, et üks suur lill, mille paneme väikestesse vormidesse. Meil on üks lillekump.

29. Taignaõied on valmis. Selgus 6 kuklit 3 lillega ühes ja 5 kuklit ühest suurest õiest.

30. Jätke kuklid niimoodi 25 minutiks seisma ja katke rätikuga.

31. Vaata, kui imeliselt sobivad taignaõied, nad võtsid kogu kuju. Suhkruga kuklite roosilisemaks ja ilusamaks muutmiseks võtke sooja piima, lisage suhkur, segage ja määrige kõik kuklid.

32. Asetage taignalilledega vormid 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 15-20 minutiks, samal ajal kui jälgite oma ahju.

33. Aeg on möödunud ja taignaõied on küpsenud, eemalda vormid ja tõsta restile jahtuma.

33. Asetage need taldrikule.

34. Seejärel puista üle tuhksuhkruga ja imetle nende ilu.

35. Suhkrukuklid on pehme taignaga ja eralduvad suurepäraselt.

36. Õie lehed on üksteisest hästi eraldatud.

Lõhn tungis kogu korterisse. Head isu!

Maitsvad lehttaignast valmistatud suhkrukuklid

Nõutavad tooted:

Ettevalmistus

1. Rulli pärmi-lehttaigna kiht lahti.

2. Pintselda pintsliga peal olev kiht sulavõiga ja puista üle suhkruga.

3. Järk-järgult ühe külje äärt voltides rulli tainas toruks.

4. Lõika toru tükkideks, nagu fotol.

5. Asetage rullid määritud alusele taimeõli küpsetusplaat

6. Me keerame teise kihi samamoodi ja lõigake see 3 rulliks. Võtke rull ja painutage see pooleks, pigistades otsad tihedalt kokku.

7. Lõigake painutatud rull noaga küljelt ja painutage lõige lahti, nagu fotol. Aseta kuklid ahjuplaadile.

8. Määri tooted küpsetusplaadile toores muna ja puista üle suhkruga.

9. Lase taignatoodetel 20 minutit kerkida.

10. Seejärel küpseta 20-30 minutit 200 kraadises ahjus.

Suhkruga kuklid on küpsetatud ja söömiseks valmis.

Video selle kohta, kuidas ahjus suhkruga kukleid küpsetada

Tutvuge samm-sammult retseptiga, kuidas saate kodus suhkrusaiaseid valmistada – sama maitsvaid kui koolis.

Retseptid aitavad kahtlemata valmistada kukleid (kuklid) ja rõõmustada nendega kogu peret.

Kuidas hellitada ennast ja oma perekonda pärast pikka tööpäeva, kui pole aega ega jaksu? Muidugi kuklid suhkruga. Neid on väga lihtne valmistada ja need meeldivad absoluutselt kõigile, eriti lastele. Pärmitainast, lehttaignast ja pärmita taignast saab teha kukleid. Neile võib anda mis tahes kuju, mis sulle meeldib: teod, kruubid, bagelid, südamed. Teie kujutlusvõimel pole piire! Retsepti eeliseks on selle ligipääsetavus: kõik koostisosad leiate teie köögist. Need kuklid võivad teid soojendada külm ilm mitte ainult keha, vaid ka hing.

Toiduvalmistamise omadused

Mitmed koduperenaised võivad sama retsepti erinevalt välja töötada. See kõik on seotud väikeste nippidega.

Kuklite valmistamise omadused:

• Selleks, et kuklid suhkruga ei deformeeruks, küpseta neid küpsetuspaberil.
• Kukli pruunistamiseks võid kasutada muna. Enne ahju panemist peavad nad kukli määrima.
• Kuklite muna või võiga määrimisel tuleks vältida toote lekkimist, muidu tekib inetu tahm. Suhkur on parem ka ära pintseldada, kui see on murenenud.
• Kui kasutad munamäärdeainet, siis enne toote suhkruga piserdamist tuleb munal lasta kuivada, muidu lahustub suhkur kohe.

Klassikalised kuklid

Pärmitaignast valmistatud klassikaliste suhkruga kuklite jaoks kulub veidi kauem, umbes poolteist tundi.

Koostisosad kuklite jaoks:

• pool kilogrammi jahu;
• kolm kana munad;
• üks pakk kuivpärmi;
• poolteist klaasi granuleeritud suhkrut;
• umbes sada milliliitrit päevalilleõli;
• väike näputäis vanilliini.

Küpsetusmeetod:

• Vala jahu suurde kaussi. See osutub paremaks, kui sõelute jahu esmalt läbi spetsiaalse sõela. Nii kerkib tainas paremini ning on kohev ja pehme.

• Lisa pärm. Sel juhul tuleb järgida pärmipakendil olevaid juhiseid. Erinevad kaubamärgid toodavad erinevat pärmi ja jahus vajalik vahekord on erinev.

• Lisa pärmiga jahule kaks kanamuna ja sega läbi.
• Lisa klaas suhkrut ja vaniljet.
• Sega klaasis külm vesi ja õli. Sõtku tainas.

• Selgub, et see on omamoodi tainas, see tuleb sisse panna soe koht 40 minutiks. Selle saab asetada aku lähedusse või põleva gaasipõleti kõrvale. Tainas peaks kerkima.

• Pärast taigna kerkimist peate lisama veidi rohkem jahu. Võid sõtkuda tainast.

Suhkruga kuklite moodustamine samm-sammult pole sugugi keeruline:

• Lõika tainas vastavalt soovile võrdseteks tükkideks. Retseptist saab 12 tükki.

• Vormi tükid väikesteks pallideks ja rulli taignarulliga lahti. Määrige igaüks väikese koguse taimeõliga. Puista üle ohtralt suhkruga. Vormi kuklid oma soovi järgi.

• Aseta kuklid võiga määritud ahjuplaadile ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel aseta need eelsoojendatud ahju ja küpseta 190 kraadi juures 10-15 minutit.

Klassikalise retsepti järgi suhkruga kuklid tulevad eriti roosilised ja kohevad.

Keefiri kuklid ilma pärmita

Need kuklid eristuvad nende valmistamise lihtsuse poolest. Nende jaoks ei pea te tainast sõtkuma, see vähendab oluliselt mitte ainult küpsetusaega, vaid ka tööjõukulusid.

33 kukli küpsetamiseks suhkruga ahjus vajate:

• keefir - 1 liiter;
• taimeõli - 13 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur- 1 klaasitäis;
• jahu - 9 klaasi;
• sool - maitse järgi (retsept kasutab 2 tl);
• sooda - 3 teelusikatäit.

Retsept:

1. Lisa keefirile granuleeritud suhkur ja sool. Seejärel lisa aeglaselt segades soodat. Peate jälgima, et sooda ei muutuks tükkideks. Segage segu, kuni sool, sooda ja suhkur lahustuvad.
2. Valage sisse taimeõli. Soovitatav on kasutada rafineeritud, kuna sellel puudub lõhn ja see ei anna lisavärvi.
3. Sõeluge jahu läbi spetsiaalse sõela ja lisage aeglaselt keefirile. Viimased kaks klaasi lisatakse pärast taigna paksuks muutumist.
4. Alustage taigna õrnalt sõtkumist. See ei tohiks olla tihe, vastupidi, tainas peaks olema pehme ja ühtlane õhuline.
5. Tainas lõigatakse 33-34 tükiks. Tükkidest vormitakse kuklid. Välimus ja kuju pole olulised, nii et võite olla loominguline.
6. Üks kukli vormimise võimalustest on rull. Selleks rulli iga tükk taignarulliga lahti ja lisa sellele suhkur, seejärel keera rullideks.
7. Järgmisena asetatakse kuklid suhkruga määritud ahjuplaadile. Rulle küpsetatakse 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Kuklid serveeritakse kõige paremini kuumalt koos sama kuuma teega. Puuviljane on ideaalne.

Teokujulised lehttaignad

Arvustuste põhjal otsustades on neid kukleid kõige lihtsam valmistada, kui kasutate valmis kujul lehttaigen poest või kokandusest.

Kui valmistate omatehtud kuklid suhkruga, kulub 2,5 tundi.

Retseptis kasutatud tooted:

• 1 muna;
• 1 pakk kiirpärmi (umbes 10 grammi);
• 200 milliliitrit kääritatud küpsetatud piima;
• 250 grammi margariini;
• ½ tl soola;
• 1 spl suhkrut;
• jahu;
• Täidise jaoks vajate ainult suhkrut ja võid - maitse järgi.

1. Sega suures kausis muna, suhkur ja sool, lisa kääritatud küpsetatud piim.
2. Lahusta pärm soojas puhas vesi vastavalt kotil olevatele juhistele.
3. Sega pärm ja tainas.
4. Lisa ülejäänud koostisosadele toasoe või.
5. Lisa sõelutud jahu. Peaksite saama pehme, mitte tiheda taigna. Asetage tainas pimedasse ja sooja kohta.
6. Tavaliselt tõuseb see umbes pooleteise tunniga.
7. Seejärel rulli tainas lahti ja määri võiga, puista üle suhkruga, rulli, rulli uuesti lahti. Korrake protseduuri 3-6 korda.
8. Seejärel rullitakse tainas rulli ja lõigatakse tigudeks.
9. Küpsetage ahjus võiga määritud ahjuplaadil pärmikuklid suhkruga. Aeg - 30 minutit. Temperatuur - 200 kraadi.

ja suhkur

Ei ole tavaline retsept Kuklid suhkruga ahjus, kaneel annab kuklitele pikantsust ja elegantsi. Need kuklid sobivad suurepäraselt hommikukohvi kõrvale sõprade või armukesega.

Koostis:

• kiirpärm - 1 kotike;
• piim - 210 milliliitrit;
• kana muna - 2 tükki;
• sool - 1 supilusikatäis;
• jahu - 4 tassi;
• suhkur - ½ tassi;
• mascarpone - 170 grammi;
• kaneel ja vanillisuhkur - igaüks 1 kotike;
• või - 200 grammi.

Suhkrukuklite retsept:

1. Valage pärm kuumutatud piimale ja oodake 10 minutit.
2. Klopi lahti munad ja lisa need piimale.
3. Lisa pool klaasi suhkrut, vanillisuhkur ja ¼ võid, sega segu.
4. Sega jahu ja sool ning lisa segule. Sõtku tainas.
5. Kata tainas kaanega ja jäta tunniks seisma.
6. Rulli tainas lahti, määri ¼ võiga, puista peale kaneeli ja ülejäänud suhkrut.
7. Rulli tainas tihedaks rulliks. Lõika 4 sentimeetri laiusteks kukliteks.
8. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber, määri võiga ja lao kuklid kokku. Asetage küpsetusplaat ahju. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.
9. Kreemi jaoks võta mascarpone juust ja sega võiga. Kui kuklid on valmis, peate need koorega määrima.

Igal perenaisel peaks olema üks suhkru ja kaneeliga.

Millega saab suhkrut asendada?

Ideaalne selleks:

1. Kuivatatud puuviljad: rosinad, kuivatatud aprikoosid jne.
2. Igasugused pähklid.
3. Kaneel.
4. Vanillsuhkur või purustatud roosuhkur.
5. Glasuur.
6. Tuhksuhkur.

Kuklite moodustamise meetodid

Et suhkruga kuklite retsept igav ei hakkaks või kuklitele esindusliku välimuse loomiseks kasutada, võite kasutada mitut lihtsaid viise koosseisud:

1. Süda. Selleks peate koogi lahti rullima. Seejärel keera see rulliks ja painuta pooleks. Pöörake ja tehke väike lõige keskele, mitte lõpuni. Sirgendage. See peaks olema süda.
2. Rosett. Roosi rullimiseks tuleb tainas lahti rullida. Seejärel lõigake see ribadeks. Iga riba volditakse ringiks. Lõppkokkuvõttes peaksite saama kooki, mis näeb välja nagu roos.
3. Tigu. Tigude jaoks tuleb tainas lõigata väikesteks asümmeetrilisteks ribadeks ja seejärel keerata need samamoodi nagu rullidesse. Teod on valmis.

Millega serveerida?

Parim on serveerida kukleid teega; tee piparmündilehtede või metsa marjad. Lisaks võid tee kõrvale serveerida marju või piima.

Kuklid on hommikukohvi kõrvale sama maitsvad. Need sobivad lihtsaks lõunasöögiks või mõneks eriliseks sündmuseks.

Kas olete märganud, kui meeldivalt ja isuäratavalt lõhnavad küpsetised supermarketites, pagaritöökodades ja muudes kauplustes, kus on oma kulinaariaosakond? Mõnikord tahaks tõesti, et värskete kuklite, näiteks kuklite, maitsev aroom oleks teie kodus! Muidugi on see kogemustega koduperenaiste jaoks lihtne ja arusaadav, kuid algajad imestavad kohe, kuidas suhkruga kukleid valmistada!

See klassikaline retsept kuklid, mõnevõrra konservatiivsed (kui seda nii võib nimetada), kuid armastatud ja austatud nii laste kui täiskasvanute poolt. Muide, selle retsepti järgi suhkruga kuklite küpsetamine on üsna lihtne, nii et isegi kui kavatsete kukleid küpsetada esimest korda, õnnestub teil kindlasti retseptis toodud juhiseid järgides.

Koostis:

Suhkruga kuklitaigna valmistamiseks vajate:

• nisujahu - 500 g;
• kanamunad - 2 tk. (tingimata värske);
• või – 70g (ei säästa raha kvaliteetvõiga);
• pärm – 1 supilusikatäis (võib katta);
• näputäis soola;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
• piim - 220 ml;
• või täidiseks - 100 g;
• täidise suhkur - 150 g.

Kuklite määrimiseks läheb vaja ka munakollast.

Ja nüüd sellest, kuidas suhkruga kukleid valmistada.

Segage munad suhkruga ja vahustage seda segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Muide, proovi vahustada mitte mikseri või vispliga, vaid kahe kahvliga – just seda teevad tõelised professionaalid näiteks isetehtud majoneesi vahustades.

Järgmisena lahjendage pärm kuumas (mitte üle 40 kraadi!) piimas ja jätke 15 minutiks seisma, et see "kasvaks".

Vala pärm munasegusse, lisa sulatatud või (kõige parem on sulatada vesivannil, mitte mikrolaineahjus) ja sool. Sega kõik korralikult läbi, võid uuesti kahvliga kloppida.


Järgmisena lisatakse jahu, seda saab eelnevalt sõeluda. Lisa vähehaaval ja sõtku tainast. Vajadusel lisa jahu. Kuklitainas peaks olema plastiline ja mitte kleepuv.


Kata tainas kuiva, puhta rätikuga ja jäta tund aega soojas kohas, et oleks hea meel.


Selle aja jooksul suureneb taigna maht, see "tõestab" ja on valmis edasisteks sammudeks.


Nüüd on kõige huvitavam kuklite tegelik sünniprotsess. Lõika tainast tükk ära, sõtku (või rulli) umbes 0,5 cm paksuseks ümmarguseks kihiks Valmistame ka täidise: sulata või ja mõõda välja vajalik kogus suhkrut.


Vala rullitud taignakihile lusikatäis võid (muide, läbimõõt vali oma äranägemise järgi; mida väiksem see on, seda väiksemad kuklid saad) ja puista peale ohtralt suhkrut.


Rulli ring toruks...

...ja voldi toru pooleks. Suru otstele kergelt kinni, et need kinni jääksid.

Pöörake lokk ümber ja tehke sügav lõige, jättes otste lähedale umbes 1 cm. Tulemuseks on midagi kadakujulist.

Avame “ kadaka” otsad, avades lokid nii, et kukli reljeef oleks selgelt nähtav.


Sama teeme ülejäänud taignaga. Järgmisena katke küpsetusplaat fooliumiga, võite seda kergelt taimeõliga määrida. Asetame kõik kuklid, võimalusel jätke nende vahele veidi ruumi, kuna need kasvavad ahjus ikkagi. Määri neid kergelt munakollasega.


Küpseta kukleid 20 minutit 200C juures. Kui teie tooted on väikese suurusega, võib küpsetusaega lühendada 15 minutini ja vastupidi, kui tegite suured kuklid suhkruga, peate neid küpsetama 30 minutit.

Valmis kuklid peavad jahtuma ja alles siis võib neid serveerida. Soovi korral võid neile puistata tuhksuhkrut, šokolaaditükke vms. Need küpsetised sobivad hästi piima, kakao ja muude jookidega, sealhulgas mahladega.

Victoria Panasyuk

• Sõelutud jahu - 1 kg,
• munad - 3 tükki,
• piim - 300 ml,
• Granuleeritud suhkur tainas - 0,5 tassi,
• või - 80 grammi taigna kohta,
• Taimeõli - 2 spl. lusikad tainasse,
• Sool - näputäis
• kuiv kiirpärm - 10 grammi,
• vanilliin - 1 gramm,
• kaneel,
• Rosin,
• Suhkur piserdamiseks - maitse järgi
• 100 grammi võid taigna määrimiseks.
• Õli küpsetusplaadi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Sega pärm mõne supilusikatäie sooja piimaga ja lase seista.
Sulata või ja lisa piimale.
Sõeluge jahu ja segage suhkru ja vaniljega.
Vahusta munad näpuotsatäie soolaga.

Segage vedelad koostisosad, lisage lõhnatu taimeõli ja segage jahu. Sõtku tainas kuklite jaoks.

Jäta kaheks tunniks tahenema ja soojas kohas küpsema. Selle aja jooksul peate seda paar korda sõtkuma.

Poolest taignast saad teha roosikujulisi käharkukke ja teisest poolest kuklid.

Rullitud koogile tuleks asetada lokkide kuklite koostisosad, nimelt suhkur, kaneel, rosinad või mooniseemned. Teeme sama asja teises variandis kodujuustu või kuivatatud puuviljade purustatud massiga.

Rulli saadud lapileib rulli ja lõika siis väikesteks tükkideks (lühikesed rullid), mille laius ei ületa 3 cm.

Aseta rullid ahjuplaadile (taimeõliga määritud või õlitatud paberiga vooderdatud) ja jäta sooja kohta kerkima.

Ärge pakkige seda tihedalt, pärmitaigna maht suureneb kerkimise ajal.

Kuid kuklite tegemiseks peate taigna rullima nagu pirukad - väikesteks ümmargusteks kookideks. Pintselda iga vormileiba sulavõiga ja puista üle suhkruga. Seejärel keerame rulli ja murrame saadud rulli pooleks.
Kinnitame servad ja ümber pöörates vajutame kergelt topeltvorsti, saad kahekihilise rulli. Siis võtame noa ja teeme keskele sisselõike, mitte otsteni. Avage saadud kukkel lõikekohas kergelt lahti.

Kui suhkruga kuklid on ahjuplaadil valmis, asetage need hästi kuumutatud ahju.

Küpseta suhkrupärmi kukleid ja lokke ahjus 220° juures 35 - 40 minutit.

Panin panni veega alla ahju, sest kardan oma ahju veidrusi ja oleks väga kahju, kui kuklid ära põleksid. Ja nii küpses kõik ideaalselt ning suhkur voolas kuklitest veidi välja ja sulas, tekitades karamelliseerunud põhjakooriku. Armas!

Retsepti jaoks ja samm-sammult fotod ettevalmistused maitsvad kuklid suhkruga täname Slavyana.

Sait soovib teile meeldivat teeõhtut Märkmik retseptid!

Proovi teha magusaid kohupiimaküpsiseid, see võib sulle meeldida!

Lopsakas, pehme, lõhnav, värskelt ahjust tulnud – kõik teavad neid kirjeldamatuid tundeid, mida värskelt küpsetatud kuklid tekitavad. Mitmekülgsus ja küpsetamise lihtsus muudavad need iga perenaise menüü lahutamatuks osaks.

Ega asjata öeldakse, et leib on kõige peas! Ka Venemaal tervitati kalleid külalisi lopsakate saiakestega ja asetati need laua keskele.

Tänapäeval võib korralikult küpsetatud maitsev küpsetis saada leiva asendajaks, maitsvaks magustoiduks ja iseseisvaks roaks. Ja mis kõige tähtsam, see on valmistatud taskukohastest toodetest, mida võib leida iga perenaise köögis.

Täna jagan teiega 5 maitsvate omatehtud küpsetiste retsepti. Ja loodan, et nende hulgast leiab igaüks endale sobiva. Ja ka täna pakutavas videos vaatleme mitmeid viise kaunite küpsetiste vormimiseks.

Alustame tavaliste suhkruga kuklitega. Tavaline – sest pärmitaigna retsept on kõige lihtsam. Ja vaata, kui punakad ja ilusad nad välja tulid. Ja need on maitsvad... sõnad lihtsalt ei suuda neid kirjeldada.

Kas soovite sama süüa teha? Teeme siis koos.

Selleks vajame:

• jahu 1 kg (umbes)
• kuivpärm 1 spl. lusikas
• suhkur tolmutamiseks 1/2 tassi
• suhkur taigna jaoks 1/2 tassi
• piim 1/2 tassi
• vesi - 1 klaas
• soola 1 tl
• taimeõli 3 spl. l.
• munad 2 tk.
• vanilliin noa otsas

Kasutatakse 250 ml klaasi.

Ettevalmistus:

1. Retsepti vedelad koostisosad – kuumuta veidi piima ja vett. Nõutav temperatuur on 30 - 35 kraadi. Ärge kuumutage enam, et pärm tekiks mugavad tingimused. Vastasel juhul võivad nad lihtsalt surra.

Intensiivsemaks kääritamiseks lisa neile pärm ja suhkur. Lisa soola. Isegi magusad küpsetised vajavad selle olemasolu. Pärast põhjalikku segamist tõsta kauss 15-20 minutiks sooja kohta, et pärm ärkaks ellu ja hakkaks toimima.

Soovi korral võid teha sama retsepti järgi mittemagusaid küpsetisi. Sel juhul lihtsalt ärge lisage suhkrut. Õigemini lisa, aga ainult kuhjaga teelusikatäis.

2. Klopi eraldi kausis lahti munad. Peaksite saama koheva massi. Mida heledam on munakollane, seda ilusam tainas tuleb.

3. Lisa tainale vanilliin ja lisa lahtiklopitud munad. Sega. Seejärel lisage taimeõli ja segage uuesti.

4. Sõeluge jahu ja lisage saadud segule esimene portsjon. Sega.

Seejärel segamist jätkates lisa nii palju jahu kui vaja. Selle kogus sõltub sordist. Parim on keskenduda testi olekule. See peaks osutuma pehmeks ja plastiliseks, mitte vedelaks ega paksuks.

Tainast tuleks alati sõtkuda keskelt, et jahu kuluks nii palju kui vaja. Liigne jahu jääb külgedele, seda kõike ei ole vaja segada.

5. Kui segu lusikaga sõtkumine muutub keeruliseks, puista lauale jahu ja keera välja. Jätkake laual sõtkumist. Sõtku, kuni tainas hakkab kätest eemalduma. Siiski ei tohiks see muutuda raskeks.

6. Määrige suur sügav kauss taimeõliga ja asetage tainas sinna. Kata toidukile või rätikuga.

8. Tunni aja pärast tõsta tainas tagasi tööpinnale ja sõtku uuesti. Seejärel lõika pool ära ja rulli köieks.

Seejärel saate selle lõigata võrdseteks tükkideks. Mitu tükki - igaüks otsustab ise, mõnele meeldivad suured kuklid, mõnele väikesed.

9. Kuju võib olla ka ükskõik milline – mida iganes su kujutlusvõime ihkab. Täna küpsetame lihtsaid versioone, seega vormime tükkidest tavalised pallid. Püüame moodustada ülemise osa ühtlase ja sileda.

10. Küpsetusplaat tuleb eelkuumutada ja õliga määrida. Seejärel asetage tükid ahjuplaadile ja jätke veel 1 tund, et need uuesti suureneksid. Et tainas ei kuivaks, on parem katta see rätikuga.

Toodete paigutamisel pidage meeles, et pärast küpsetamist suurenevad need vähemalt kahekordseks, nii et peate jätma nende vahele piisava vahemaa.

11. Pärast ettenähtud aja möödumist määrige tooted munakollase või piimaga. Nii on need veelgi isuäratavamad.

12. Asetame oma tulevased hõrgutised 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 30 minutit, perioodiliselt vaadates ja kontrollides valmisoleku taset põsepuna abil.

12. Võtke valmis lopsakad tooted välja, soovi korral võite neid puistata tuhksuhkruga. Kuigi ilma selleta saavad nad suurepäraseks.

Pane veekeetja peale ja naudi teed!

Maitsvad pärmikuklid rosinatega (samm-sammult retsept)

Kui teile meeldib küpsetamine, nagu öeldakse, keerdkäiguga, siis pakun teile rosinatega maitsvate küpsetiste retsepti!

See näeb välja väga isuäratav ja atraktiivne ning süüakse väga kiiresti.

Koostis:

• piim 300 ml
• kuivpärm 12g.
• suhkur 6-7 spl.
• munad - 2 tk
• või või margariin 100 g
• jahu 900 g
• vanilje suhkur
• rosinad 150 g.

Sellest tootekogusest saadakse ligikaudu 20 maitsvat toodet.

Kui valmistate süüa ainult endale ega vaja selliseid mahtusid, saate lihtsalt kõigi koostisosade kogust proportsionaalselt vähendada.

Ettevalmistus:

1. Vala pärm eelsoojendatud piimale ja sega segu, kuni see hajub. Lisa kõik kuivained peale jahu ja sega hoolikalt. Umbes kahe minuti pärast märkate, et pärm on hakanud paisuma. Jäta segu 10 minutiks kerkima.

2. Lisa segule munad ja sega uuesti läbi. Selleks on parem kasutada visplit.

3. Valage segusse sulatatud või või margariin ja segage uuesti.

4. Vala eelnevalt sõelutud jahu ettevaatlikult piima hulka, et ei jääks tükke ja sõtku tainas. Sõeluge jahu kindlasti hapnikuga küllastamiseks. Tainas jääb lõpuks pehme ja õhuline.

Kui kausis sõtkumine muutub raskeks, kummuta tainas jahusel alusel. Sõtku seda seni, kuni see ei kleepu enam laua ja käte külge. Kuid samal ajal peaks see jääma üsna pehme.

5. Valmis tainale lisa rosinad ja sõtku need uuesti korralikult läbi.

6. Asetage tainas taimeõliga määritud kaussi, katke rätikuga ja jätke sooja kohta, kuni see suureneb.

Selleks kulub umbes tund. Ja kui tuba on jahe, siis veelgi rohkem.

7. Kui selle maht kahekordistub, rulli see nööriks ja jaga 18–20 võrdseks tükiks. Seekord teeme kuklid sõlmede kujul.

Selleks venitage iga tükk 20-25 pikkuseks flagelluks ja rullige see ilusaks sõlmeks, varjates servad allapoole.

8. Viimane etapp on asetada toorikud küpsetuspaberiga kaetud eelsoojendatud ahjuplaadile, katta rätikuga ja lasta veel umbes 10 minutit kerkida.

Enne ahju panemist pintselda munakollasega.

Küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Saadud kuklid on õrnad, lõhnavad ja lihtsalt sulavad suus.

Pärmitaignast tehtud kaunid mooniseemnetega kuklid

Teise võimalusena saate teha mooniseemnetega kauneid kukleid. Need ei ole nii magusad kui rosinatega, kuid maitselt ei jää nad neile kuidagi alla.

Nende ilude valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• jahu 600 gr
• kuivpärm 1,5 spl.
• piim 1,5 tassi
• suhkur 0,5 tassi
• või või margariin 100g
• 1 muna määrimiseks
• näputäis soola
• vanilliin 1/4 tl

Täitmiseks:

• või 25-35g
• suhkur 25 g
• moon 30-40g

Ettevalmistus:

Niisiis, kõigepealt peate valmistama taigna. See valmistatakse samamoodi nagu eelmistes retseptides.

1. Lisa pärm ja supilusikatäis suhkrut soojale piimale ning sega läbi. Seejärel lisa 4 spl jahu, sega ühtlaseks.

Selleks võite kasutada visplit. Kata segu rätikuga ja aseta sooja kohta. Anname sellele võimaluse 20 minutit seista, et see hakkaks “töötama”.

2. Pärast ettenähtud aja möödumist on näha, et segu on kerkinud ja peale on tekkinud mingi kork.

On aeg lisada ülejäänud suhkur, sool, vanilliin, munad ja segada hästi.

3. Järgmise sammuna lisatakse osade kaupa sõelutud jahu. Te ei pea seda kõike korraga lisama, lisage vähehaaval ja jälgige konsistentsi. Valmis tainas peaks olema õhuline ja kergelt käte külge kleepuv. Sellises olekus kerkib see küpsetamise ajal hästi.

4. Vala sisse sulatatud või või margariin.

Seejärel lisa lusikaga segades ülejäänud jahu. Kui seda on raske teha, puista laud üle jahuga ja aseta sellele tainas.

Jätkake seal sõtkumist.

Ärge proovige lisada palju jahu, sest selle tõttu võivad küpsetised osutuda sitkeks ja karedaks. Tainas peaks olema sellises olekus, et see ei kleepuks käte ega laua külge, jäädes samas pehme, liikuv ja elastne.

5. Pärast sõtkumist valmistage sügav kauss. Määrige see taimeõliga ja pange sinna tainas, mis on samuti õliga määritud. Kuivamise vältimiseks tuleks see rätikuga katta. Ja selleks, et see kerkiks, tuleb see sooja kohta panna.

Sõltuvalt teie köögi temperatuurist ning pärmi kvaliteedist ja värskusest kulub taigna kerkimiseks ja kerkimiseks umbes 1–2 tundi.

6. Ja niipea, kui selle maht suureneb vähemalt kaks korda, on võimalik sellega edasi töötada.

7. Aseta valmis tainas tööpinnale ja sõtku uuesti korralikult läbi. Seejärel moodusta taignarulliga lahti rullides ühtlane õhuke ristkülik. Või saate seda lihtsalt kätega venitada. Või võite kasutada mõlemat korraga.

8. Aseta õhukesele kihile vaheldumisi kiht võid, suhkrut ja mooniseemneid.

9. Järgmisena rullime taignakihi rulli, et saada pikk vorst. Ärge keerake seda tihedalt rulli, vastasel juhul ei jää tainale kasvuruumi. Jagame rulli 6-7 cm pikkusteks tükkideks.Need on meie ilusad tuleviku hõrgutised.

10. Me pigistame iga tüki alt, nii et õli ei lekiks. Peaksite saama ilusa, atraktiivse roosi.

Asetage tooted küpsetuspaberiga kaetud ja määritud ahjuplaadile. Võimaluse korral võite kasutada silikoonmatti. Ja lase tainal uuesti kerkida. Kuivamise vältimiseks katke küpsetusplaat rätikuga. Kerkimisaeg võib olla 20 kuni 40 minutit.

11. Enne küpsetusplaadi ahju panemist määrige meie tooted munakollase või piimaga. Neid tuleb küpsetada 25-30 minutit 180 kraadi juures. Kuni need muutuvad roosiliseks ja ilusaks.

Võtke valmistooted välja, katke rätikuga ja laske veidi jahtuda. Seejärel serveeri kuuma tee või piimaga.

Kaneelid kaneeliga, tainas nagu kohev - väga maitsev retsept

Vürtside armastajate jaoks on veel üks maitsev retsept - kaneeliga.

Sisuliselt valmistatakse neid samamoodi nagu mooniseemneid, ainult selle vahega, et mooniseemnete asemel puistame tainale kaneeli. Küpsetamisel leviv aroom on lihtsalt imeline, vaevalt ei kannata kohe paar kuklit ära süüa!Pisikese retsepti erinevusega kutsutakse neid ka kaneeliteks. Jagame retsepti!

Koostis:

• jahu 500 g.
• piim 200 ml
• kuivpärm 7 gr.
• munad 2 tk.
• võid 75 g
• suhkur 75 g
• soola 1 tl

Täitmiseks:

• suhkur 120 g
• kaneel 15 g
• võid 90 g

Ettevalmistus

1. Esiteks viimistleme oma pärmi. Selleks lisage need soojale piimale ja laske neil tõmmata ja küpseda.

2. Samal ajal sega teises kausis munad, sool, suhkur, kuni viimane on täielikult lahustunud. Sinna saadame ka valmis juuretise.

Hakkame aeglaselt lisama sõelutud jahu ja sõtkuma tainast.

3. Kuni see soojas kerkib, valmistame täidise.

Selleks sega suhkur ja kaneel. Sulata või ja jäta selleks korraks seisma.

4. Rulli valmis tainas umbes 5 millimeetri paksuseks ja vormi tinglik ristkülik.

5. Määrime kogu ala hoolikalt õliga ja katame kaneeli-suhkru seguga. Seejärel keera tainas rulliks ja lõika võrdseteks osadeks.

6. Asetame tulevased magusad rullid küpsetusplaadile ja laseme neil 10 minutit seista, seejärel määrime need rikkalikult võiga ja asetame 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Meie kaneeli kaneelid on valmis.

Neid võib süüa otse või tuhksuhkruga üle puistata või eelnevalt ettevalmistatud fudge'iga üle valada.

Ahjus pärmitaignast kodujuustuga magusad rullid

Noh, neile, kes hindavad mitte ainult maitset, vaid ka eeliseid, võite pakkuda kukleid kodujuustuga.

Need küpsetised sobivad suurepäraselt teie laste hommikusöögiks või vahepalaks. See ei osutu mitte ainult kohevaks ja aromaatseks, vaid ka tänu kodujuustule rahuldavaks.

Koostis:

• piim 300 ml
• pärm 2,5 tl.
• võid 90 g
• jahu 750 g
• suhkur 250 g
• soola 2 näputäis
• munad 3tk
• kodujuust 500g
• hapukoor 3 spl.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate segama sooja piima pärmiga ja jätma 20 minutiks paisuma.

2. Kui pärm hakkab tööle, lisa kaks muna, sool, sool, sulavõi ja jahu. Sõtkuge tainast õrnalt, et see ei muutuks liiga sitkeks.

Kata roog salvrätikuga ja jäta meie tainas sooja kohta kerkima.

3. Vahepeal valmista täidis. Lisa kodujuustule hapukoor, suhkur ja üks muna ning sega läbi. Mida paremini segu segad, seda pehmem on kreem ja seda maitsvam on küpsetis.

4. Tõsta saadud tainas tööpinnale, venita vorstiks ja lõika tükkideks. Meie omakorda rullime need kihiks ja paneme peale kohupiimatäidise.

5. Kuidas kodujuustu valmistamisel sulgeda - otsustate ise. Moodustame kõige tavalisemad rullid. Selleks aseta lahtirullitud ringi keskele kohupiimatäidis ja keera kokku.

6. Jätke valmistised küpsetusplaadile 10 minutiks, pärast mida saadame need 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Samal ajal jääb kodujuust maitsev ja pehme ning kuklid küpsevad õhuliseks ja lõhnavaks!

Võite neid süüa tervelt või lõigata väikesteks tükkideks.

Rõõm on süüa nii maitsvat rooga kuuma teega!

Video erinevat tüüpi kuklite valmistamisest (22 meistriklassi)

Kokkuvõtteks tasub rääkida meie tänase kangelanna kujundamise viisidest, sest neid on väga palju!

Klassikaline kukkel, roos, lokk, kukkel, sõlm, kukkel, vibu - taignaga töötamisel saab kasutada kõike, mida perenaise fantaasia suudab luua.

Sellest meie järgmine video räägibki.

Noh, kuidas teile meistriklass meeldib? Lahe?! Nüüd saate kindlasti selles küsimuses tõeliseks professionaaliks!

Ja lõpuks tahaksin öelda - kui te pole kunagi kukleid küpsetanud, proovige seda kindlasti ja siis saab seda tüüpi kokakunstist üks teie lemmikuid!

Head isu!