Pahvlid hakklihaga. Liha-lehttaignapirukas hakklihaga - rammus ja suussulav! Kuidas küpsetada maitsvat lehttaignast lihapirukat hakkliha ja juustu, munade, seentega

Lehttaignas ei vaja reklaami. Selle mainimisel tuleb kohe meelde õrn kreem ja krõbedad koogid. Kuigi see pole üks maius, mida selle põhjal teha saab. Näiteks lehttaignast küpsetatud: küpsised, pitsa, erinevate täidistega pirukad ja palju muud. Lehttaina valmistamise tehnoloogia on väga töömahukas protsess, mis nõuab teatud oskusi ja teadmisi. Seetõttu ostavad paljud koduperenaised aja säästmiseks seda kauplustes külmutatult.
Pirukas, mille põhi on seda liiki Pooltoode, täidisega mitmesuguste täidistega: puuviljad, kodujuust, munad, seened, köögiviljad, juust, ürdid, kala ja liha. Täna jutustab ta supermarketist ostetud poolfabrikaadist hakklihaga valmis lehttainast. Sellised pirukad täidetakse toore või keedetud lihaga. Lihatäidise peamine tingimus on peeneks hakitud või hakklihamasinas keeratud. Täidise maitset mitmekesistavad lisatooted: sibul, porgand, seened, ürdid, juust, tomatid, munad, koor ja vürtsid.

Kuidas töötada poest pärit lehttaignaga

Selleks, et seda tüüpi pooltoodetest küpsetamine õnnestuks, peab see olema õige: sulatage, rullige lahti ja küpsetage. Töötama koos lehttaigenüsna lihtne, kuigi tuleb järgida teatud nõudeid:

• sulatage see toatemperatuuril. Kell kõrge temperatuur see häguneb kiiresti, mis raskendab tööd.
• nad ei kortsu seda kätega, vaid rullivad taignarulliga ühes suunas, et kihte mitte rebida.
• Et kook kiiremini küpseks, torgatakse tainas kahvliga mitmest kohast läbi.
• küpsetamise läike jaoks määritakse pealmine kiht toores muna või võiga.
• pooltoode saadetakse ahju külmalt, sest tainas kerkib enne kui või sulama hakkab.
• tooteid küpsetatakse eelsoojendatud ahjus kõrgel temperatuuril 190–230 ° C. Madalal temperatuuril tuleb kook välja kuiv, üle 230 kraadi - kõva.

Ja nüüd, kui olete õppinud kõik toiduvalmistamise põhisaladused maitsvad küpsetised lehttaigna põhjal hakkame köögis kokkama.

Lihapirukas lehttaignast hakklihaga, retsept samm-sammult fotoga

Koostis:

Poest ostetud külmutatud lehttainas - 1 leht (350g)
Liha (mis tahes sort) - 700 g
Hapukoor - 100 ml
Pirn - 1 tk
Muna - 1 tk
Küüslauk - 3 nelki
Kuivatatud (või värske) basiilik - 1 supilusikatäis
Sool, pipar, vürtsid ja vürtsid - maitse järgi
Õli - praadimiseks

Valmis lehttaignast mistahes piruka valmistamiseks tuleb viimane külmkapist välja võtta ja toatemperatuuril üles sulatada. Kuni tainas sulab, valmistame oma piruka jaoks lihatäidise.

1. Puhastage kooritud ja poolrõngasteks hakitud sibul pannil õlis läbipaistvaks.

2. Eemalda lihalt rasv, kile, pese ja kuivata. Haki peeneks või keera läbi hakklihamasina, pane teisele kuumale pannile ja prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades umbes 7 minutit kuldpruuniks.

3. Pange lihaga pannile praetud sibul, hapukoor, vürtsid, vürtsid, peeneks hakitud küüslauk, sool ja basiilik.

4. Sega tooted, määra keskmine temperatuuri režiim ja küpsetame täidist veel 3-5 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt, löö sisse muna ja sega kiiresti läbi. Piruka täidis on valmis. On aeg teha test.

5. Lehttaignas on toatemperatuuril juba sulanud. Rulli taignarulliga õhukeseks, et saada umbes 3 mm leht. Laota plaat pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

6. Jaota lihatäidis kihi keskele.

7. Pöörame lehe servad üksteise poole, toote keskosa suunas ja kinnitame need igast küljest, kinnitades need kokku. Pirukale teeme noaga kahvliga mustrilisi lõikeid või torke ja pintseldame pealt muna või võiga, et küpsetis muutuks punakaks.

8. Saadame vormitud koogi küpsetama ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 220 ° C, pool tundi alumisel riiulil.

9. Valmis maitsev, lõhnav, isuäratav, suussulav lehttaignapirukas lihaga, lõika portsjoniteks ja serveeri soojalt või soojalt lauale eelseisva eine rõõmuks oma majapidamisele.

Naudi oma einet!

Videoretsept minikanade jaoks

Teen ettepaneku valmistada veel üks maitsev väikeste mini-kurnikide retsept, mille sees on kanafilee lihatäidis.

Minu pere armastab väga isetehtud pirukaid, eriti maitsvad on lehttaignapirukad ja kui teha ka lõhnav mahlane täidis, pole sellist pirukat häbi ka peal. pidulik laud pane. Niisiis, täna teen ettepaneku süüa teha lihapirukas hakklihaga lehttaignast lisa ka veidi kodujuustu, ürte, vürtse - see tuleb lihtsalt võrreldamatult välja! Meil lendab selline pirukas ühe istumisega minema, nii et kui sa suur perekond, küpseta mitu pirukat korraga või üks suur. Hakkliha on muidugi parem ise küpsetada, ostes värsket liha - sealiha, veiseliha, kalkunit, kana - kumba eelistate, minu versioonis sea- ja veiseliha samas vahekorras. Sellist hakklihaga lehttaignast lihapirukat võib serveerida lihtsalt tee kõrvale või lisada värsked köögiviljad ja serveeri lõunasöögiks. Aidake teil sellega toime tulla üksikasjalik retsept koos fotoga. Olen kindel, et see meeldib teile ka.

- lehttainas - 400 gr .;
- hakkliha - 500 gr .;
- kodujuust - 200 gr .;
- sibul - 1,5-2 tk;
- kanakollane - 2 tk;
- sool, pipar, paprika, kuiv küüslauk - maitse järgi;
- rohelised - 1 kamp;
- taimeõli - 2 spl.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Asetage värske, äsja valminud hakkliha sügavasse kaussi. Koorige sibul koorest, peske, tükeldage väikesteks kuubikuteks, visake sibul hakklihale.




Hakklihale lisage kindlasti värsket head kodujuustu, see peaks olema teraline, mitte kreemjas. Maitsesta hakkliha ka näpuotsatäie paprika, jahvatatud pipra, küüslaugupulbri, soolaga.




Loputage oma lemmikvärskeid ürte - võite võtta tilli, peterselli, basiilikut, koriandrit, üldiselt kõiki teile meeldivaid rohelisi. Haki rohelised peeneks ja lisa koos hakklihaga kaussi. Sega kõik koostisained.




Rulli üks lehttaignaleht lahti, rulli veidi lahti, et õhukeseks ei tuleks. Määri ahjuvorm taimeõli, kata vorm taignaga, laota kogu täidis välja.






Kata täidis teise taignalehega, samuti veidi lahti rullitud, tee tainasse väikesed augud. Pärast paari munakollase vahustamist määrige tainas heldelt määrima. Saatke pirukas 25-35 minutiks ahju, liikuge ahju ja piruka juures – pealmine tainas peaks olema hästi pruunistunud. Küpsetustemperatuur 180 kraadi. Pärast ahjust väljavõtmist lase veidi jahtuda ja lõika koheselt, serveeri.




Naudi oma einet!

Lehttainahakkpiruka küpsetamiseks vajame järgmisi tooteid:

• Puff pärmitainast- 1 kg;
• Pirn - 1 tk;
• Hakkliha - 0,5 kg;
• Sool, pipar, vürtsid maitse järgi;
• Munad - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki.

Niisiis, kõik kollektsiooni koostisosad, alustame liharoogade valmistamist.

Samm-sammult retsept

1. Sulatame kõigepealt oma lehttaigna. Järgmisena jagame selle kaheks täiesti võrdseks osaks.
2. Puista laud jahuga ja pane sellele üks osa lehttaignast.
3. Hakkame tainast rullima, rullige seda ühes suunas, vastasel juhul võib tainas rebeneda.
4. Tõsta lahtirullitud osa taignast taimeõliga määritud ahjuplaadile.
5. Meie mahlase täidise valmistamine: koorige sibul ja küüslauk. Lõikame sibula poolrõngasteks, purustame küüslaugu või lõikame õhukesteks ringideks, s.t tükeldame.
6. Lisa meie hakklihale hakitud küüslauk, muna ja sibul. Kõik sool, pipar, maitsesta vürtsidega oma maitse järgi. Me segame kõik põhjalikult. Täidisele võite lisada seeni, ploome, mis tahes köögivilju, juustu. Siin sõltub kõik teie kulinaarsest kujutlusvõimest.
7. Valmis täidise määrisime küpsetusplaadil asuvale taignakihile.
8. Seejärel rullime lahti teise osa taignast, katame selle hakklihatäidisega.
9. Suruge taigna alumise ja ülemise kihi servad tihedalt kokku.
10. AT ülemine leht test vaja teha augudhambatikuga, et täidisest aur välja tuleks.
11. Asetame oma piruka 180–200 kraadini eelsoojendatud ahju, määrides seda lahtiklopitud munaga, see annab pirukale läikiva punaka välimuse. Sellel temperatuuril küpsetame oma hakklihapirukat 30 minutit.

Valmis, lõhnav ja maitsev lihapirukas on valmis. See on maitsev nii külmalt kui kuumalt. Naudi oma einet!

Igaühel meist on oma maitse-eelistused ja küpsetamise eelistused pole erand. Keegi armastab magusaid saiakesi, keegi soolaseid, aga keegi armastab mõlemat.

Iga perenaine ja ema soovivad oma leibkonda hellitada millegi maitsva, ebatavalise ja rahuldavaga. Just sellise hakklihaga lehttaigna retsepti valmistamegi täna koos teiega. See lehttaignaga lihapirukas meeldib absoluutselt kõigile, eriti neile, kes armastavad maitsvat ja rahuldavat toitu.

Seda kooki saab serveerida hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Võite selle kaasa võtta lõunasöögiks tööle, õppima, jalutama või piknikule. Ta valmistub väga kiiresti. Sellest retseptist saab teie elupäästja olukorras, kus pole absoluutselt aega, kuid peate midagi küpsetama. Valmistame ostetud lehttaigna põhjal hakklihaga lehttaignapiruka. Nii palju kiiremini ja vähem vaeva.

Millist lehttainast võtta (pärmi või pärmivaba), on teie otsustada. Näiteks pärmivaba taignaga ei osutu kook mitte väga lopsakas, vaid murenev ja pärmiga vastupidi lopsakas ja mahlane. Üldiselt kellele rohkem meeldib.

Iga koduperenaine soovib oma perele meeldida maitsvad retseptid saiakesed: ja pole vahet, kas need on magusad pirukad või lihaga. Seetõttu on juba leiutatud palju erinevaid retsepte, mis rõõmustavad oma maitseomadus. Lehttainapirukast hakklihaga saab kindlasti teie lemmik kulinaarne meistriteos. Kõige tähtsam on, et tainas oleks õigesti küpsetatud.

Lehttaina valmistamine on töömahukas protsess, mis nõuab täielikku keskendumist. Paljud koduperenaised muudavad selle lihtsamaks: nad ostavad poest valmis massi. Muidugi on maitse veidi erinev, kuid kook tuleb siiski väga maitsev.

Koolitus

Selliste küpsetiste valmistamiseks peate tegema mõned ettevalmistavad tegevused.

Kõigepealt peate mõistma, mida ostetud pahvimassiga teha:

• Vajab sulatamist keskmine temperatuur muidu levib.
• Seda tüüpi alust on võimatu kätega sõtkuda – kasutage lihtsalt taignarulli enda poole.
• Mass tuleb kahvliga läbi torgata kogu pinna ulatuses – nii küpseb see kiiremini.
• Et küpsetised oleksid ilusad ja läikivad, määri need või või munaga.
• Kui otsustate täidisele lisada seeni või kartuleid, pange need kihiti, segada pole vaja.

• Ahjus tuleks ostetud tainas jahutada.
• Kuumuta ahi 230°C-ni.

Pärast selliseid toiminguid tasub lihale veidi aega pühendada. See tuleb peeneks hakkida või hakklihamasinas vahele jätta või segistiga tükeldada.

Täidisele võid lisada sibulat, mune, seeni või rohelisi. Neid tuleb ka peeneks hakkida.

Lehttainast lihapiruka valmistamiseks vajame:

• linnuliha, sealiha või lambaliha - 800 g;
• lehttainas - 400 g;
• hapukoor - 100 ml;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 tk .;
• basiilik - 1 spl;
• sool, pipar, vürtsid.

Samuti on vaja otsustada aluse tüübi üle: pärmivaba või pärmivaba. Esimest tüüpi tainas muudab küpsetise vähem kohevaks ja teist tüüpi tainas muudab roogi vähem muredaks.

Küpsetusprotsess

Ja nüüd hakklihaga lehttaignapiruka retsept:

1. Puhastame sibula, tükeldame peeneks ja laseme pannil, kuni ilmub kuldne toon.

2. Eelnevalt ettevalmistatud tükeldatud liha tuleb praadida pannil kuldpruuniks, praadida umbes 10 minutit.

3. Pärast seda tuleb liha sisse valada passiveeritud sibul, peeneks hakitud küüslauk, sool, basiilik, pipar ja maitseained.

4. Segage koostisained hoolikalt, prae segu umbes 5 minutit ja lülitage kuumus välja. Järgmisena klopi sisse muna ja sega. Keedetud muna võid asendada toore munaga.

5. Nüüd alustame ilma pärmita lehttaigna valmistamist. Kuna see on juba sulanud, tuleb see ettevaatlikult lahti rullida ja seejärel küpsetusplaadile panna, mis tuleb esmalt pärgamendiga katta.

6. Lihamass tuleb laotada täpselt taigna keskele. Peale seda murra taignaääred kihthaaval üksteise peale. Kindlasti tehke tainale lõiked ja määrige see õliga. Siis muutub kook pruuniks. Pärast seda kihiline kook koos hakklihaga tuleks küpsetada ahjus umbes pool tundi.

7. Võtke valmis küpsetised välja, asetage ilus roog, lõigake ja serveerige. See valmis lehttaignast valmistatud lõhnav lihapirukas võidab kõigi inimeste südamed, keda proovite.

Saate retsepti mitmekesistada ja selliseid küpsetisi juustuga küpsetada. Samuti on aeglases pliidis hakklihaga roog õrnem, kuid mitte nii punakas.

Täidisele võid lisada mida iganes soovid: mune, rohelisi, maksa, köögivilju ja palju muud.

Selle roa suur eelis on see, et seda saab valmistada nii hommiku- kui ka lõunasöögiks.

Maitsva hakklihaga lehttaignapiruka retsept on täiesti lihtne ja ei võta palju aega, kuid siis saate palju naudingut! Küpsetamine on lõhnav, suussulav ja väga maitsev. Teie kulinaarseid oskusi hindavad nii teie lähedased kui ka külalised.

Naudi oma einet!

Absoluutselt iga kulinaarspetsialist saab hakklihaga süüa teha. Lõppude lõpuks pole selleks vaja tainast pikka aega sõtkuda. Seda saab osta igast poest.

Selles artiklis tutvustame kahte erinevat lehttaignarulli valmistamise viisi. Üks neist hõlmab toortäidise kasutamist ja teine ​​- termiliselt töödeldud.

Lehttainarull hakklihaga: samm-sammult retsept koos fotoga

Kõnealust rooga on väga lihtne ja lihtne valmistada. Selleks peate ostma ainult järgmised komponendid:

• kartulimugulad - umbes 3 tk;
• sealiha ja veiseliha - igaüks 300 g;
• suured sibulad - 2 pead;
• pärmivaba lehttainas - 1 kg;
• vürtsid on erinevad - kasutage oma äranägemise järgi.

Hakkliha valmistamine

Enne lehttaignarulli hakkliha ja kartuliga küpsetamist tuleks sellele täidis hoolikalt ette valmistada.

Esiteks pestakse värske veiseliha ja sealiha põhjalikult ning seejärel lõigatakse need suurteks tükkideks. Pärast seda purustatakse lihatoode hakklihamasina abil. Mainitud köögiseadmest lastakse läbi ka suured sibulapead.

Mis puudutab kartulimugulaid, siis need kooritakse ja hõõrutakse seejärel jämedale riivile. Järgmisena lisatakse lihale töödeldud köögiviljad koos pipra ja soolaga, misjärel need segatakse hästi (kuni ühtlaseks).

Samuti võta lehttaigen eelnevalt sügavkülmast välja. Seda hoitakse toatemperatuuril, kuni see on täiesti pehme.

Vormimis- ja küpsetamisprotsess

Lehttainarull hakklihaga tekib üsna kiiresti. Selleks rullitakse põhi lahti mitte väga paksuks kihiks ning seejärel jaotatakse kogu lihatäidis sellele ühtlaselt (mitte liiga paksuks). Samal ajal jälgi, et täidis ei läheks katsest kaugemale.

Pärast kirjeldatud toimingute tegemist rullitakse aluskiht tihedaks rulliks ja laotakse küpsetusplaadile või muule (kuumuskindlale) vormile, õlitatakse. Sellisel kujul saadetakse see ahju.

Küpseta lehttaignarulli hakklihaga 50 minutit. Selle aja jooksul liharoog täielikult küpsenud ja on punakas. Serveeri lauale eelistatavalt kuumalt. Selleks eemaldatakse toode ahjust ja kantakse ettevaatlikult suurele plaadile. Pärast rulli portsjoniteks lõikamist serveeritakse seda lauas eelroana või täidlasena.

Lehttainarull hakkliha ja munaga: retsept koos fotoga

Sellise toote kodus valmistamiseks vajame:

Täidise keetmine

Otsustasime sellise rulli täidise allutada esialgsele kuumtöötlus. Selleks pestakse sealiha ja veiseliha põhjalikult, seejärel tükeldatakse jämedalt ja koos sibulad lastud läbi hakklihamasina. Järgmisena soolatakse ja pipraga saadud hakkliha, seejärel pannakse see õliga pannile ja praetakse kergelt (kuni see muutub roosiliseks). Pärast seda eemaldatakse toode pliidilt ja jahutatakse.

Eraldi keedetakse ka ümarateralist riisi. See sorteeritakse välja, pestakse ja pannakse soolaga maitsestatud keevasse vette. Teravilja on soovitav küpsetada poolenisti, see tähendab umbes 10 minutit.

Mis puudutab kana munad, siis need keedetakse kõvaks ja seejärel hakitakse keskmisteks kuubikuteks.

Pärast kõigi koostisosade keetmist ühendatakse need ühte kaussi. Pärast keedetud riisi ja munade lisamist praetud hakklihale segatakse need põhjalikult.

Kuidas vormida ja ahjus küpsetada?

Lihaleib vormitakse sarnaselt eelmisele. Selleks rullitakse sulatatud lehttainas kihiks ning seejärel jaotatakse kogu täidis selle peale. Järgmisena keeratakse hakkliha riisi ja munaga tihedalt rulli ja tõstame võiga määritud ahjuplaadile. Sellisel kujul küpsetatakse toodet temperatuuril 195 kraadi umbes 30 minutit.

Mõne aja pärast peaks kogu lehttaigen olema täielikult küpsenud. Mis puutub täidisesse, siis see on juba termiliselt töödeldud.

Serveeri õhtusöögilauas

Lehttaignast valmistatud, kuumalt tarbides osutub see palju maitsvam. Seetõttu esitage selline toode pere laud peaks olema kohe pärast.. Laotakse ettevaatlikult taldrikule, misjärel lõigatakse portsjoniteks tükkideks.

Saate seda roogi kasutada erinevatel viisidel. Keegi sööb seda suupisteks ja keegi teeb rulli, et saada täisväärtuslik eine. Samuti tuleb märkida, et mõned koduperenaised serveerivad sellist toodet lauale koos magusa kange teega.

Kõnealuse rulli lihatäidist saab valmistada erineval viisil. Lisaks kartulile, riisile ja keedetud munadele on hakklihale lubatud lisada peeneks hakitud kõrvitsat, baklažaani, suvikõrvitsat ja isegi tomateid.