Kuidas valmistada jahvatatud koerapuu moosi. Kuidas valmistada tervislikku omatehtud koerapuumoosi

Koerapuu on pikaealisuse mari. Koerapuu viljade toite- ja raviväärtus on tingitud kergesti seeditavatest suhkrutest, orgaanilistest hapetest ja mineraalsete ühendite kompleksist. Marjad sisaldavad palju bioloogiliselt aktiivseid aineid – katehhiine, antotsüaniine ja flavonoole, mis mõjuvad soodsalt veresoontele ja normaliseerivad vererõhku.

Koerapuu on tervislik ja maitsev värske ja talveks valmis - kuivatatud, külmutatud ja konserveeritud. Keetmisel omandab moos erakordse aroomi ja kauni tarretise konsistentsi.

Moosi valmimise kontrollimiseks tilguta taldrikule marjasiirupit ja nipsuta seda lusikaga. Kui soon laiali ei lähe, on maius valmis.

Koerapuu moos kividega

Kividega koerapuumoosi valmistamiseks on parem võtta küpsed viljad. Küpsetamise ajal ei muutu need pehmeks, kuid tänu keetmise vahelisele infusioonile küllastuvad siirupiga.

Aeg – 1,5 tundi + 8-10 tundi infusiooniks. Saagis – 1,5 l.

Koostis:

• koerapuu - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 800 gr;
• vanill - noa otsas;
• sidrunhape - 4 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vala sorteeritud ja puhtad puuviljad keedunõusse, puista üle suhkruga, lisa klaas vett.
2. Keeda moos ja hauta pool tundi. Ärge unustage segada.
3. Eemaldage kraanikauss pliidilt, kui tekib vaht, eemaldage see lusikaga. Jätke moos 8 tunniks seisma.
4. Pese ja auruta purgid koos keeratava kaanega.
5. Aja jahtunud segu uuesti keema, lisa sidrun ja vanill. Põlemise vältimiseks segage moosi pidevalt.
6. Täida ettevalmistatud purgid, sule kaanedega ja lase sooja teki all jahtuda.
7. Hoida kuivas, pimedas kohas.

Koerapuu moos “Pyatiminutka”

Retsepti on lihtne valmistada ja see võtab sõna otseses mõttes viis minutit. See aitab välja, kui peate lühikese aja jooksul töötlema suure hulga marju.

Reguleerige suhkru kogust oma äranägemise järgi; kui suhkur pole teie toode, asendage see võrdse koguse meega. Mee kasutamisel pole vaja vett lisada.

Aeg - 30 minutit. Saagis – 2,5-3 l.

Koostis:

• küpsed koerapuu marjad - 3 kg;
• suhkur - 3 kg;
• piparmünt või salvei - 2-3 oksa;
• vesi - 3 klaasi.

Koostis:

• küps koerapuu – 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5-2 kg;
• rumm või konjak - 4 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Täida kurn pestud koerapuuga ja aseta 5 minutiks keevasse vette. Jahutage ja eemaldage seemned hambaorku või väikese noaga.
2. Valage valmis marjadele suhkur ja laske 2-4 tundi tõmmata.
3. Keeda moosi tasasel tulel 15 minutit kahe või kolme kaupa, kuni soovitud paksuseni.
4. Jaotage roog ettevalmistatud purkide vahel ja sulgege tihedalt. Jahuta ja säilita keldris.

Lisage oma marjapreparaatidele maitset, vooderdades purkide põhja sõstra- või aktiniidialehtedega. Aseta täidetud purgi peale paar piparmündilehte. Selline säilitus ei jää metallkaante alla kinni ja see maitseb paremini.

See moos sobib pirukate täidiseks. Homogeense massi saamiseks jahvatage seemneteta marjad hakklihamasinas. Koogikihtide leotamiseks saad moosi ja võileibadele magusat määret.

Aeg - 48 tundi. Saagis – 1 l.

Koostis:

• seemneteta koerapuu - 2-liitrised purgid;
• suhkur - 1 liitrine purk;
• sidrunimahl - 2 spl;
• keedetud vesi - 1 klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage ettevalmistatud koerapuu keedunõusse. Vala vesi ja lisa suhkur, pane pliidile keema.
2. Eemalda keedumoosi pinnalt ettevaatlikult vaht ja sega puulabidaga.
3. Keeda segu 1/3 võrra ja lisa lõpus sidrunimahl. Tõsta anum tulelt ja jäta kaheks päevaks seisma, et marjad oleksid suhkrusiirupiga küllastunud.
4. Vala külm moos purkidesse ja seo tsellofaani või küpsetuspaberiga kinni.
5. Hoidke konserve külmkapis.

Koerapuu on laialt tuntud oma raviomaduste poolest. Need väikesed marjad sisaldavad:

100 g kohta - ainult 45 kcal.

Tänu koerapuu väärtuslikele omadustele on moosil järgmised kasulikud omadused:

Siiski on vastunäidustusi; koerapuu tarbimine ei ole soovitatav:

• suurenenud happesus;
• kõhukinnisus;
• erutav närvisüsteem, närviline üleerututus ja erutus (eriti mitte öösel tarbimiseks);
• individuaalne sallimatus.

Moosi valmistamise põhireeglid

Moosi maitsvaks muutmiseks peate järgima järgmisi reegleid:

Retseptid süvenditega moosi jaoks

Kaevu eemaldamata on palju retsepte, vaatame kõige populaarsemaid:

valik 1

Meil on vaja:

• koerapuu: kilogramm;
• keedetud vesi: poolteist klaasi;
• suhkur: poolteist kilogrammi.

Pese marjad, sorteeri, pane 80°C vette, hoia 5 minutit, seejärel kasta jäävette jahtuma. Kasta marjad valmistatud siirupisse, pärast segu keemist hoia veel 15 minutit pliidil ja eemalda siis.

Kordame seda protseduuri 5 korda.

2. võimalus

• koerapuu: kilogramm;
• suhkur: poolteist kilogrammi;
• keedetud vesi: klaas.

Peseme ja sorteerime marjad, paneme 80°C vette, jätame 5 minutiks seisma ja paneme siis jäävette jahtuma.

Seejärel tilgutage marjad keevasse siirupisse ja keetke pärast keetmist umbes 20 minutit, seejärel eemaldage pliidilt.

Segu vajab jahtumist vähemalt 8 tundi.

Seejärel vala jahtunud segusse pool kilogrammi suhkrut ja keeda kuni täieliku valmimiseni (20 minutit).

Valik 3 (vanaema meetod)

• koerapuu: kilogramm;
• suhkur: 1,3 kg;
• keedetud vesi: 50 ml.

Kõige suuremas alumiiniumvaagnas peseme ja sorteerime marjad, torkame kõige suuremad kahvliga läbi, et mahl paremini väljuks.

Lisa suhkur, lisa vesi ja pane tulele. Pärast segu keemist lülitage pliit välja ja laske jahtuda.

Veel vähemalt 5 korda tuleks moos keema ajada ja jahtuda. Sel juhul eemaldage kindlasti ajal tekkiv vaht koerapuu moos ei hakka paksenema.

Valmis segu valatakse purkidesse, seda tüüpi säilitamiseks on purkide steriliseerimine perenaise nõudmisel.

Luudeta retseptid

Vaatame peamisi võimalusi moosi valmistamiseks süvendi eemaldamisega.

valik 1

Vajalik:

• koerapuu: kilogramm;
• suhkur: poolteist kilogrammi;
• keedetud vesi: 500 ml;
• sidrunhape: 3 g.

Peseme ja sorteerime koerapuu marjad, eemaldades seemned. Seejärel pange see kahekordse marli kotti, kastke see keevasse vette ja seejärel jäävette (3 korda, kuni kokkutõmbumine kaob).

Valmistame siirupi, millesse kastame marjad ja keedame küpsemiseni, kõige lõpus lisame sidrunhappe.

2. võimalus

• suhkur: kilogramm;
• marjad: kilogramm;
• valge kuiv/poolkuiv vein: 2 klaasi.

Peseme ja sorteerime marjad põhjalikult, eemaldame seemned. Seejärel asetage see sügavasse anumasse ja valage veini, lisage suhkur.

Asetage saadud segu pliidile keemiseni, seejärel keetke paksuks (20 minutit). Valmis segu asetage konserveerimiseks purkidesse, katke pealt raudkaantega ja asetage lühikeseks ajaks veevanni.

Pärast seda protseduuri keerame purgid kokku.

Küpsetusmeetod ilma keetmiseta

Selle marja kõigi kasulike omaduste ja kõigi vitamiinide säilitamiseks kasutame seda võimalust.

Sorteerime ja peseme marjad, peenestame läbi sõela.

Seejärel lisa suhkur (1:2), jahvata marjad suhkruga, pane purkidesse ja kata plastkaantega.

Seda koerapuu moosi hoitakse külmkapis.

Kaevudeta moos õuntega

valik 1

• marjad: kilogramm;
• õunad: pool kilo;
• suhkur: 1,4 kg;
• keedetud vesi: 1,75 tassi.

Peseme marjad ja eemaldame seemned. Samuti peseme õunad ja koorime, lõikame seemned välja ja lõikame viiludeks. Aseta õunad suhkrusiirupisse (1,25 kilogrammi vett) ja keeda tasasel tulel pehmeks.

Eraldi valmista marjadele siirup (400 g poole klaasi vee kohta) ja kasta sinna koerapuu, keeda tasasel tulel umbes 10 minutit.

Seejärel segage mõlemad siirupid ja viige need madalal kuumusel valmis.

2. võimalus

• marjad: 1,2 kg;
• õunad: kilogramm;
• suhkur: 2 kg;
• keedetud vesi: liiter.

Peseme marjad ja eemaldame neilt seemned. Samuti peseme õunad, lõikame koore ära, lõikame välja seemned, tükeldame.

Aseta õunad ja marjad siirupisse, lase keema tõusta ja lase 6 tundi jahtuda. Teeme seda kõike veel 4 korda, kuni oleme täielikult valmis.

Koerapuu moos

Kortsus, üleküpsenud marjadest, mis moosiks ei sobi, saab teha väga maitsvat moosi.

Mida me teeme: peseme marjad, sorteerime, eemaldame seemned. Seejärel asetage see suurde basseini ja valage klaasi õuna- või küdooniamahla, keetke 10 minutit, lisage suhkur (1:1).

Keeda segu pidevalt segades kuni täieliku küpsemiseni (ainult 1 kord).

Kuidas aru saada, kas moos on valmis?

Seda meetodit saab kasutada mitte ainult koerapuu moosi, vaid ka muude marjade moosi jaoks. Tilgutame taldriku tasasele pinnale koerapuu moosi, keerame alustassi vertikaalselt ja vaatame, kas see läheb laiali.

Niipea, kui koerapuu moos levimise lõpetab, on see valmis.

Koerapuul on palju kasulikke raviomadusi. Sellest saab ja tuleb teha moosi ja moose: seemnega, seemneta, õunaga.

Valmismoosid on magushapu maitsega, neid süüakse sisse puhtal kujul, mida lisatakse täidisena pirukatele ja kookidele, täiendavad liharoogasid, tänu millele saab liha vürtsika, ebatavalise maitse.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Kas teil on koerapuu, kuid te ei tea, mida sellest süüa teha? Soovitame teha seemneteta koerapuu moosi. See delikatess osutub alati maitsvaks ja aromaatseks, olenemata valitud retseptist.

Koostisained

Dogwood 1 kg

• Portsjonite arv: 4
• Söögitegemise aeg: 25 minutit

Lihtne koerapuu moos

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg koerapuu;
• 250 ml vett;
• 350 g suhkrut.

Valige ainult head marjad ja peske neid jooksva vee all. Külm peab olema. Valage pannile ettevalmistatud vesi ja valage puhas koerapuu. Pane madalale tulele ja küpseta 10 minutit suletud kaanega. Selle aja jooksul marjad pehmenevad ja vabastavad mahla. Need tuleks üle kanda metallsõelale ja jahvatada. Vajame ainult viljaliha ja seemned võib ära visata.

Kombineerige veel soe püreestatud mass suhkruga ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Tõsta magustatud püree kastrulisse ja aseta madalale tulele. Keeda 25 minutit, moosi pidevalt segades. Valage koerapuu moos puhastesse ja steriliseeritud purkidesse ning sulgege metallkaanega. Sellest koostisosade kogusest peaks saama umbes 400 ml maitsvat ja aromaatset moosi. Seda tuleks hoida pimedas kohas ja juba avatud purk tuleks panna külmkappi.

Ebatavaline koerapuu moos

Moosi jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 1 kg koerapuu;
• 1 kg suhkrut;
• vanilje suhkur;
• kaneeli.

Peske koerapuu ja asetage see kastrulisse. Lisa marjadele vett nii, et see kataks need täielikult. Asetage madalale tulele ja oodake, kuni marjade kestad hakkavad lõhkema. See võtab aega umbes 10–15 minutit. Peaasi on tagada, et koerapuu ei laguneks täielikult, muutudes pudruks. Pane marjad metallsõela ja püreesta käte või lusikaga. Segage saadud püree 1 kg suhkruga, valage kastrulisse ja asetage madalale kuumusele. Küpseta 35-40 minutit ja jäta üleöö tahenema. Järgmisel päeval pane pann uuesti tulele ja keeda uuesti moosi 25-30 minutit. Lisa kott vanillisuhkrut ja 1 tl. kaneel, sega. Lase moosil 5-7 minutit podiseda ja vala purkidesse.

Dogwood moos, mille retsepti saate oma maitse järgi valida, sobib suurepäraselt pannkookidele või pannkookidele. Sellise moosiga pirukad ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Lõppude lõpuks on moosi värv särav ja rikkalik. Kui pirukas jahtub, muutub täidis tahkeks massiks, mis ei valgu kuhugi laiali, vaid näeb välja nagu tarretis.

Lõhnaval koerapuu moosil on oma eriline, kordumatu magus-hapu maitse, mida on võimatu unustada. Altpoolt leiate nii lihtsaid kui ka veidi rohkem keerulised retseptid koerapuu moos, mis kirjeldab samm-sammult, mida ja kuidas teha, kuid enne protsessi alustamist peate otsustama retsepti valiku üle.

Palju oleneb sellest, millist marja on saada. Tumepunane, küps, suur, rohke viljalihaga, sobib kõige paremini seemneteta moosi valmistamiseks. Kui koerapuu helepunane, väike, tihe ja küpsemata, siis on luu eraldamine problemaatiline, seetõttu on parem küpsetada sellist koerapuu otse koos seemnetega, eriti kuna koerapuul pole raviomadusi vähem kui viljalihal.

Teise võimalusena võite proovida seda küpseda. Kodus tehakse seda nii: laota pesemata marjad üsna õhukese kihina kartongile ja jäta mitmeks päevaks toatemperatuurile. Koerapuus on palju antioksüdante, nii et te ei pea muretsema, et see selle aja jooksul kuidagi rikneb.

Mõne päeva jooksul hape väheneb ja marjad muutuvad vähem tihedaks.

Küps koerapuu on peaaegu magus, mahlane ja selles pole peaaegu mingit kokkutõmbumist. Keetmisel on selline marja parem siirupis leotada, kuid see võib laguneda ja siirup ei ole nii särav ja vähem läbipaistev. Rohelised marjad on hapukamad ja kõvemad, keetes võivad need muutuda päris tihedaks ja vahel tõmbuvad kokku, kuid siirup tuleb täpselt nagu helepunane maimesi.

Seetõttu on enne moosi valmistamist mõttekas otsustada, mis täpselt teile kõige rohkem meeldib. Ja me räägime teile, kuidas teha koerapuu moosi seemnetega ja ilma, milliseid puuvilju on kõige parem lisada, kuidas kiiresti seemnetest koorida, kuidas koerapuu moosi talveks pitseerida ja kus seda kõige parem säilitada. Artikli allosas on video, kus näete kogu protsessi.

Sellest artiklist saate teada

« Viis minutit"

See koerapuu moosi retsept sobib kõige paremini mõõdukalt küpsete marjade jaoks. Peamine erinevus kõigist teistest meetoditest seisneb selles, et küpsetamiseks kulub vaid 5 minutit, sellest ka nimi.

Marjade sorteerimine: heidame kõrvale kõik kuivad ja riknenud, rohekad ja üleküpsed tumedad bordoopunased jätame kõrvale. Kui on, lõigake kõik varred ära. Rohekatest marjadest võid teha kompotti või panna need valmima, üleküpsetest saab suurepärase moosi või moosi erineva retsepti järgi, näiteks “toor-” või seemneteta moos.

Ja "viie minuti" jaoks vajate seda mõõdukalt küpsed puuviljad. Seda moosi valmistatakse praktiliselt ilma veeta, kasutades puhast mahla. Vaatame, kuidas seda samm-sammult teha.

See moos on hea, sest peaaegu kõik koerapuus sisalduvad kasulikud ained säilivad. See tähendab, et lisaks kõrgele maitsele, imelisele värvile ja aroomile võib sellest saada edukas alternatiiv paljudele tablettidele.

Viis minutit väga küpsete marjade jaoks

Mida teha, kui teil on ainult väga küps marja, kuid soovite küpsetada viieminutilise marja? Sel juhul võid pärast marjade blanšeerimist katta suhkruga või valada sisse suhkrusiirup, jätta 5-8 tunniks seisma, kurnata tekkinud mahl, lasta keema tõusta ja kohe sisse valada koerapuu. Ärge küpsetage, ärge laske keema, te ei pea isegi segama. Jätke lihtsalt veel 3-4 tundi. Nõruta siirup uuesti, lase keema tõusta, keeda paar minutit, mitte rohkem, ja vala marjadele.

Korrake seda mitu korda. Selle tulemusena leotatakse mari siirupis, kuid muutub tihedamaks ega lähe keetmise ajal laiali. IN viimane kord valage koerapuu siirup ja pange see tulele, laske keema ja vähendage kohe kuumust, keetke 5-6 minutit ja pange see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege, keerake ümber, mähkige hästi ja jäta üleöö.

Seemnetega moosi säilib mitte kauem kui 1 aasta. Seemneteta - kauem, kuid 3 aasta pärast muutub see vähem aromaatseks ja maitsvaks.

Foto näitab selgelt, kui erakordselt ilus see välja tuleb, ja mõlema maitse on lihtsalt surra!

Sukaad puuviljad

Kui moosist osa marju eemaldada, saad neist väga maitsvaid suhkrustatud puuvilju.

• Tõsta eemaldatud marjad kurni ja lase siirupil nõrguda.
• Seejärel paneme küpsetusplaadile ja kuivatame ahjus mitme sammuga. Sel juhul on parem hoida ahju uks praokil või kuivatada väga madalal kuumusel, need põlevad kiiresti ja lihtsalt.
• Valmis suhkrustatud puuvilju ei tohiks üle kuivatada, sest pärast jahutamist muutuvad need liiga kõvaks. Et valmis suhkrustatud puuviljad säilitamise ajal kokku ei kleepuks, võib neid üle puistata granuleeritud suhkru või tuhksuhkruga. Kuid tavaliselt ei kesta need kaua.

Neid suhkrustatud puuvilju saab kasutada kookide või puuviljasalatite, piimaputrude kaunistamiseks või lihtsalt teed juues nautida. Suhkrustatud puuviljad on eriti maitsvad, kui eemaldate puuviljadelt seemned. Seda tuleb teha enne moosi keetmise alustamist.

Kuidas koerapuust seemneid eemaldada

Koerapuult seemneid polegi nii lihtne eemaldada. See on ilmselt kogu protsessi kõige keerulisem asi. Kõige mugavam on kasutada klaasi või väikest pudelit: vajutame marjale põhja, lamedame veidi ja seeme kas hüppab sealt ise välja või tuleb see nööpnõelaga sealt eemaldada või saab lihtsalt oma käsi kasutada.

Näpunäide: enne koerapuu seemnete kätega eemaldamist pange mugavuse huvides kätte õhukesed kummist meditsiinilised kindad.

Kui mari on küps, ei võta seemne eemaldamine palju aega. Aga kui need on rohelised, siis peate kas puistama marjad õhukese kihina kandikule ja ootama, kuni need on küpsed (tavaliselt 2-3 päeva), või kasutada külmutatud marju, mis pärast sulatamist muutuvad palju pehmemaks kui värsked. .

Muide, külmutatud koerapuust valmistatud moos on sama maitsev kui värskest. Marjamoos kividega on hea, sest säilivusaeg pikeneb mitu aastat.

Armeenia retsept: koerapuu moos kividega

Maitsev moos, ka seemnetega. Seda küpsetatakse mitmes etapis, nii et see säilitab rohkem oma osa kasulikud omadused, ja marjal on aega siirupis imbuda.

Proportsioonid: 1 kg koerapuu kohta võtke sama kogus suhkrut. Praegu on koerapuu sorte palju, need kõik erinevad suhkrusisalduse poolest. See standard kehtib magusa koerapuu sortide kohta.
Kui koerapuu ei ole sordi, rohekad või hapud sordid, siis suurendada suhkru tarbimist ja võtke seda poolteist korda rohkem: 1 kg marjade kohta 1,5 kg granuleeritud suhkur.

Näpunäide: kuidas kontrollida moosi valmisolekut? Selleks kukuta see taldrikule ja lase jahtuda. Pärast seda kallutame alustassi ja vaatame, kas tilk hoiab oma kuju või voolab alla nagu vesi. Kui see hoiab oma kuju, on moos valmis.

Mida vähem küpsetame, seda rohkem kasulikud ained jääb moosi sisse ja seda maitsvam see on. Küpsetamise ajal peaks kuumus olema madal, kiiret keetmist pole vaja, muidu jääb moos vedelaks ning kaotab oma imelise värvi ja aroomi. Mida aeglasemalt seda küpsetame, seda rikkalikum on siirup; selle tulemusel peaks moos osutuma paksuks, nagu tarretis.

Segada tuleb väga hoolikalt, paljud koduperenaised ei kasuta isegi lusikat, vaid lihtsalt raputavad anumat.

Tulemuseks on hämmastavalt ilusa tumeda rubiinivärvi paks õrn moos. Väga oluline on seda mitte üle keeta, ülekeedetud moos on pruunika varjundiga, kõrbenud suhkru maitsega ning kaotab koerapuule iseloomuliku aroomi ja maitse.

Aeglases pliidis, klassikaline retsept

Aeglases pliidis on väga lihtne, mugav ja lihtne keeta koerapuumoosi. See on ilmselt kõige lihtsam retsept. Selle retsepti järgi koerapuu moosi valmistamiseks vajate:

• 1 kg koerapuu;
• 900 g granuleeritud suhkrut;
• 1 lihvitud klaas vett;
• 1 väike kaneelipulk.

Peske koerapuu, sorteerige see välja, eemaldage kõik mittevajalik. Vala multikookeri kaussi vesi ja vala sinna suhkur, viska sisse kaneelipulk. Seadsime selle režiimis "Hautis" 10-12 minutiks. Selle aja jooksul suhkur lahustub ja siirup muutub läbipaistvaks. Parem on kaneel välja võtta, muidu võib see põhjustada kibedust.

Nüüd viskame marjad siirupisse. Segage hoolikalt ja seadke taimer 30 minutiks, režiimile "Hautis" või "Moosi". Iga 10 minuti järel eemaldage kaas ja segage marju ettevaatlikult. Poole tunni pärast lülitage multikooker välja ja jätke kõik paariks tunniks seisma.

Seejärel lülitage see uuesti sisse ja keetke moosi veel 20-30 minutit. Vaatame. Kui moos on paksenenud ja omandanud tarretise välimuse, on see valmis. Kui ei, jätke see uuesti tunniks või kaheks ja keetke kolmandat korda. Parem on see sulgeda väikestesse purkidesse, eelnevalt steriliseeritud. Hoida mitte rohkem kui kuus kuud jahedas kohas või külmkapis.

Koerapuu moos küdooniaga

See on üks Kaukaasia retseptid. 1 kg koerapuu jaoks läheb vaja: 2 suurt küpset küdooniat ja 1,2 kg granuleeritud suhkrut. Kui mari on väga hapu, siis võta 1,5 kg suhkrut.

• Sorteerime marjad, eemaldame kõik haiged ja riknenud marjad ning peseme. Asetage anumasse ja katke suhkruga, jätke mitu tundi, et marjad annaksid mahla.
• Küdoonia peske, puhastage ja lõigake väikesteks viiludeks, valage peale keeva veega nii, et viilud oleksid vaid veidi veega kaetud. Kuumuta keemiseni ja küpseta sõna otseses mõttes 1-2 minutit. Seda tehakse nii, et küdoonia moosis jääks pehme. See on saladus, millest vähesed teavad.
• Kui koerapuu annab mahla, kombineeri see küdooniaga ja küpseta madalal kuumusel. Valmis, korralikult keedetud moos peaks olema mõõdukalt paks ja marjad veel pehmed. Pole hullu, kui see ikka hapu maitseb – koerapuu peab suhkrusiirupi ja küdoonia aroomiga immumiseks vähemalt nädala seisma. Selle aja jooksul muutub küdoonia marmelaadile sarnaseks magusaks ja õrnaks. Seetõttu on parem seda moosi nautida mitte kohe, vaid nädala või kahe pärast.
• Valage valmis moos ettevalmistatud puhastesse purkidesse ja sulgege kaantega. Panime selle eraldatud kohta ja ootame, kuni see “jõudb” ja muutub riiuli kõige maitsvamaks ja lõhnavamaks moosiks! See moos on väga kasulik madala happesusega gastriidi korral.

Näpunäide: ärge hoidke moosi eredas valguses. See ei rikne ega kääri, kuid võib kaotada oma värvi ja muutuda vähem maitsvaks.

Koerapuu moos apelsiniga

Nagu eelmistes retseptides, valmistame esmalt marjad ette: sorteerime ja peske hoolikalt, eemaldame varred. Nüüd saate seemned eemaldada. Kui koerapuu on küps, vajutage marja lihtsalt klaasi põhjaga ja eemaldage seeme.

Kui koerapuu on tihe, rohekas ja seeme istub kindlalt marjas, peate koerapuu kergelt keema. Võtke kastrul, lisage juba valmistatud koerapuu, lisage vett nii, et marjad oleksid vaevu kaetud, laske keema tõusta ja lülitage välja. Lase jahtuda. Vett me välja ei vala.

Võtame marjad välja. Hõõru väikeste portsjonitena läbi sõela.

Seemneid me ära ei viska, vaid keedame koerapuu keetmisest üle jäänud vees. Pingutame. Lisa maitse järgi suhkrut. Tulemuseks on maitsev rikkalik kompotikontsentraat. Võite seda maitse järgi veega lahjendada või selle põhjal tarretist valmistada või lahustada želatiini ja valmistada väga maitsvat tarretist.

Pigista 2 suurest apelsinist mahl välja.

Valage riivitud koerapuu viljaliha hulka vahekorras 1:1 veidi suhkrut, segage hoolikalt mahlaga ja asetage tulele paksu põhjaga kastrulisse või muusse anumasse (mis kõige tähtsam, mitte alumiiniumist). Saate seda küpsetada veevannis, kuid see võtab veidi kauem aega.

Soovi korral võid lisada klaasi valget veini või veidi puljongit, kui püree on liiga paks. Pange madalale tulele või kasutage uuesti aeglast pliiti ja keetke püreed veel 30 minutit. Kui moos on paksenenud, siis on see valmis ja võib purkidesse panna.

Kui soovite, et moos meenutaks konsistentsilt marmelaadi, võite selle valmistada gelfixi või mõne muu tarretava ainega, näiteks pektiiniga. Selliste ainete kotikesi müüakse praegu sageli supermarketites, nende pakendil on kasutusjuhend.

Toormoos ilma seemneteta

See retsept on küpsetamine keelatud. Selles moosis on võimalikult palju säilinud kõik koerapuu viljalihas leiduvad raviained. Selle valmistamiseks on kõige parem võtta lihav, suur ja küps koerapuu.

Koerapuumoosi ei saa teha ainult koerpuu marjadest, see sobib hästi paljude puuviljadega, näiteks õunte või pirnidega, saate keeta värskete viigimarjadega.

1. Pese puuviljad ja lõika viiludeks, kuid nii, et seemnekaunad ja seemned ei pudeneks.
2. Lõika viigimarja ülaosa ära ja lõika see 4 osaks. Küpseta samal ajal koerapuuga.
3. Suhkrut võtame võrdses vahekorras - nii palju kui marju ja puuvilju, nii palju suhkrut. Parem on seda teha vastavalt retseptis toodud põhimõttele " Viis minutit väga küpse marja jaoks.

Eelistatakse õunu ja pirne, mis on tihked või veidi rohekad, siis jääb siirup läbipaistev ja ilus.

Kui koerapuu moos osutub vedelaks, võid kas osa siirupist ära valada või lisada riivitud õuna. Kuid sel juhul võtame küpse, mureneva õuna, mis läheb kergesti keema ja annab soovitud paksuse.

Kuna koerapuu moosi kalorisisaldus on madal, ei pea te oma figuuri pärast muretsema ja see on kehale tervikuna väga kasulik, see moos on eriti hea külmetushaiguste vastu. Diabeetikutele või neile, kellel on kalduvus ülekaalulisusele, saate seda valmistada ilma suhkruta, näiteks fruktoosi või sorbitooliga.

Dogwoodil pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, ainus asi on see, et peate olema ettevaatlik raseduse ajal ja rinnaga toitmine, lisades selle hoolikalt dieeti, jälgides allergilisi reaktsioone. Lisaks tõstab koerapuu vererõhku. Kuid selle eelised on nii suured, et iga koduperenaine, kes hoolib oma lähedaste tervisest, peab lihtsalt ette valmistama vähemalt liitrine purk see imeline moos!

TÄHTIS! *artikli materjalide kopeerimisel märkige kindlasti

Vähesed inimesed teevad koerapuumoosi, kuna paljud pole sellest teadlikud lai valik selle marja kasulikud ained. Seda kasutatakse palavikuvastase, põletikuvastase ainena ja see ei ole kogu marja omaduste loetelu. Õigesti valmistatud magustoidu maitse on sama hea kui iga muu hõrgutis.

Marjade valmistamise meetod sõltub retseptist ja magustoidu koostisainetest. Sellest sõltub ka koerapuu küpsetusaeg ja valmistamine. Maitsev ja tervislik maiuspala Söögitegemine pole keeruline, kõik sõltub lõppeesmärgist. Kui keedate minuteid ja lasete tõmmata, tuleb moos tervislikum, kui keedate seda üks kord 15-20 minutit.

Moosi valmistamise põhireeglid

Teades ja järgides toiduvalmistamise nõudeid, saab nendest marjadest tervisliku magustoidu valmistada ka algaja aednik:

• Granuleeritud suhkrut lisatakse vahekorras 1:1. Valmimata ja kergelt hapukate viljade puhul suureneb suhkru hulk 1:1,5.
• Päästma suur kogus kasulikke aineid, magustoitu küpsetatakse mitmel viisil. Keetmisaeg on 3-5 minutit.

• Moosi ei tasu üle keeta, see kaotab oma maitse ja marjad muutuvad sitkeks.
• Moosi paksuks muutmiseks vähendage vajaliku vedeliku kogust.
• Parandamiseks maitseomadused Valmis maiuse valmistamisel asendatakse vesi valge veiniga.

Koerapuu moosi valmistamise saladus on lihtne, peate rangelt järgima retseptis antud soovitusi, siis saab delikatess suurepärane.

Kuidas koerapuu valmistada

Tulevase moosi maitse sõltub sellest, kui õigesti marja valmistatakse:

• Kõigepealt sorteerige marjad, peate eemaldama kõik varred ja riknenud isendid. Seejärel marjad pestakse ja kuivatatakse.
• Moosiks kasutatakse ainult küpseid vilju. Küpsemata ajab moos hapuks, üleküpsenud lähevad keetmise ajal keema.

• Marjade kokkutõmbumise vältimiseks leota neid enne küpsetamist 5 minutit. blanšeerima.
• Mõne koduperenaise praktiseeritud meetod aitab teil vormis hoida. Enne kasutamist leotatakse marju spetsiaalses lahuses. Lisa 1 dets liitri vee kohta. lusikas soodat.
• Marjalt luu kiireks eemaldamiseks tuleb vajutada klaasi põhjaga ja see hüppab kergesti välja.

Koerapuu moos: retseptid talveks

Tervislike magustoitude valmistamise mitmekesisus talveks on hämmastav. Erinevad variatsioonid aitavad leida moosi igale maitsele. Selle koostises sisalduvad koostisosad muudavad valmis hõrgutise maitse ebatavaliseks. Kõiki seemnetega variante tuleks säilitada mitte rohkem kui kuus kuud.

Lihtne retsept

Selleks, et maitsta valmis moosi maitset ja näha leibkonnaliikmete reaktsiooni, otsivad perenaised lihtsamaid retsepte, mille valmistamine ei nõua palju vaeva ja aega. Vaja läheb 1,5 kg koerapuu ja suhkrut, 100 mg vett.

Kuidas valmistada koerapuu delikatessi selle retsepti järgi

Peamine koostisosa sorteeritakse, inetuid puuvilju visatakse ära, seejärel pestakse ja kuivatatakse. Kodus on soovitatav kasutada tavalisi köögirätikuid, nii läheb protsess kiiremini.

Segage kõik koostisosad, pange õrnalt segades madalale tulele, laske segul keema tõusta, jättes tulele veel 7 minutiks. Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse pidevalt. Pärast aja möödumist valatakse kuum magustoit ettevalmistatud anumatesse ja rullitakse seejärel kokku. Pöörake kaante peale ja laske tekiga katta jahtuda.

Viie minuti retsept

Minimaalselt töödeldud delikatess kuumtöötlus, päästab enamus kasulikud komponendid. Seda on lihtne valmistada. Vajalikud koostisosad: 1 kg koerapuu puuvilju ja suhkrut, 0,1 liitrit vett.

Sorteeritud marjad pestakse kasutades külm vesi. Asetage anumasse, lisage vesi ja suhkur. Sega hoolikalt puidust või plastikust spaatliga, et mitte häirida koerapuu struktuuri.

Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Seejärel vähendage kuumuse intensiivsust ja laske 5 minutit keeda, koorides tekkiva vahu.

Mis tahes tüüpi magustoidu puhul steriliseeritakse purgid eelnevalt, seejärel kuivatatakse ja pannakse kõrvale, kuni neid vajatakse.

Pärast aja möödumist pange purkidesse ja sulgege tihedalt. Võtmed kätte metallkaanega kokku keeratud purgid keeratakse kaane peale ja oodatakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Kaukaasia retsept seemnetega moosi jaoks

Selle retsepti järgi magustoidu valmistamiseks peate valmistama 1,95 kg koerapuu, 2,38 kg suhkrut, 2,38-2,5 liitrit vett, 12 g soodat. Moos osutub maitsvaks ja see meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele.

Valage puhtalt pestud, sorteeritud puuviljad soodaveega (lahjendage kogu sooda maht 2 liitris vees). Jätke 2-3 tunniks. Seejärel peske koerapuu põhjalikult külma veega.

Toiduvalmistamiseks mõeldud anumas olev vesi peaks katma põhja paar cm ülespoole. Valage sellesse marjad ja pange madalale kuumusele. Aurutage sel viisil 10 minutit. Lisa segule aeg-ajalt segades suhkur ja jätka segu kuumutamist. Pärast keetmist keeda 5-7 minutit. Jätke 10-12 tundi.

Millal aeg läheb mööda, keeda paksuks. Jaga valmis magustoit purkidesse ja keera kokku.

Seemneteta moosi retsept

Sellel magustoidul on pikem säilivusaeg. Seetõttu küpsetavad koduperenaised seda sageli täpselt. Ainus toiduvalmistamise raskus on kaevu eemaldamine. Vaja läheb 1 kg koerapuu, 1,2 kg suhkrut.

Tavalist klaasi kasutades saad marjale vajutades seemne lihtsalt eemaldada.

Paremad on küpsed marjad, seemned tulevad kergemini maha. Koerapuu esmalt pestakse ja kuivatatakse. Seejärel vabanevad nad seemnetest, katavad kogu massi suhkruga ja jätavad 8 tunniks seisma.

Pärast seda kuumutatakse toorikuga anumat ja keedetakse 5 minutit, eemaldades pidevalt vahtu. Seejärel lülitage see välja ja laske jahtuda ning korrake seda 3 korda. Kuumana pakitakse need konteineritesse ja ladustatakse ladustamiseks.

Dogwood moos aeglases pliidis

Magustoidu valmistamiseks aeglases pliidis vajate 0,6 kg koerapuu, 0,7 kg granuleeritud suhkrut, 150 ml vett.

Peske marjad korralikult puhtaks, laske neil kuivada või pühkige rätikuga. Seejärel segage ettevalmistatud mahutis suhkruga. Laske tõmmata, umbes 10 tundi.

Viige töödeldav detail multikooginõusse ja lisage vesi. Aseta 1 tunniks keedurežiimile. Kui moos ei ole piisavalt paks, jätke uuesti 10-15 minutiks.

Küpsetamise ajal peate massi segama, tehke seda ettevaatlikult.

Kui magustoit on valmis, pannakse see steriliseeritud purkidesse ja pakitakse.

Jahvatatud koerapuu moos

Variant 1. See delikatess osutub paksuks. Selle valmistamiseks vajate 500 g koerapuu, 450 g granuleeritud suhkrut, 220 ml vett.

Selle retsepti jaoks tuleb marjad keeta, kasutades kogu veekogust. Küpsetusaeg 3 min. Pärast seda jahutage kindlasti ja tühjendage vesi. Koerapuu tuleks jahvatada läbi sõela ja saadud mass segada puljongiga, milles marju keedeti. Asetage keskmisele kuumusele, küpseta kuni soovitud, seejärel lisage suhkur ja küpseta veel 3 minutit. Pane kuumalt purkidesse ja mähki.

Variant 2. Keetmist välistav meetod. See tähendab, et marjad säilitavad maksimaalselt toitaineid. Suvaline arv marju pestakse, sorteeritakse ja jahvatatakse läbi sõela. Suhkur lisatakse vahekorras 1:2 ja jahvatatakse uuesti. Asetage ettevalmistatud purkidesse. Hoida külmkapis.

Koerapuu moos õuntega

Seda maitsvat magustoitu on lihtne valmistada. Peate valmistama: 1,5 kg koerapuu, 0,7 kg õunu, 350 ml vett.

On vaja eemaldada seemned, pesta ja kuivatada marjad eelnevalt. Õunad lõigatakse, eemaldatakse südamik ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.

Vesi segatakse suhkruga ja kuumutatakse, kuni terad on täielikult lahustunud. Vala 2/3 siirupist õuntele ja keeda, kuni viilud pehmenevad.

Eraldi valage ülejäänud siirup koerapuu sisse ja laske keema tõusta. Lase 10 minutit keeda, seejärel vala õunasegu hulka. Küpseta soovitud paksuseni. Pane purkidesse ja paki.

Säilitamisviisid

Tehnoloogia kohaselt valmistatud valmismoosi säilib mitu aastat. Erandiks on need liigid, mida keedetakse seemnetega.

Kui moos on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, on kõige parem valada see külmalt. Kata purgid pärgamendiga ja seo nööriga kinni. Ainult sellisel viisil suletud magustoiduga anumaid on parem hoida kuivas ruumis. Moosi säilitustemperatuur on +10 kuni +12 ⁰С.

Dogwood moos on maitsev ja tervislik magustoit, mis on mõeldud peaaegu kõigile. Selle ebatavaline maitse muudab selle sageli pere üheks kõige lemmikumaks hõrgutiseks.