Võilille salat. Võilillesalat - maitsvad retseptid ebatavalise roa jaoks

Kevadel on meie kehal raske: pärast pikka talve vajab ta vitamiinituge rohkem kui kunagi varem. Kuidas aidata oma tervist, kui loodus alles ärkab talveunest ja aiapeenrad on veel tühjad? Sind aitavad võilillelehtedest valmistatud salatite retseptid.

Pole saladus, et mis tahes retseptis on peamine reegel värske toit. Siis osutub roog maitsvaks ja tervislikuks. Meie vitamiinisalat nõuab noori võilillelehti, seega vali mahlased helerohelised rohelised. Suured ja jämedad lehed ei ole nii tervislikud ja maitsevad mõrumalt. Soovitatav on neid koguda selge ja kuiva ilmaga. Kollaste lilledega saab kaunistada roogasid, kuid neid ei soovitata süüa.

Enne toiduvalmistamise alustamist peske lehed ja leotage neid pooleks tunniks soolaga külmas vees. Nii saad lahti kibestumisest, mis võib kevadise roa maitse ära rikkuda. Võilillelehti võib kasutada kas peamiseks koostisosaks või rohelisena. Saate neid mahlaseid rohelisi kombineerida paljude toiduainetega.

Hiina dieet

Hiina võilillesalat on lihtne ja tervislik roog, mille retsept on hämmastavalt lihtne. See sobib nii neile, kes soovivad juhtida tervislikku eluviisi, kui ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Mis pole üllatav, kuna selle põhikomponendiks on väga kerge (ainult 45 kcal) toode, mille juured ja lehed sisaldavad suur summa toitaineid ja tubli pool perioodilisuse tabelit. Lisaks on see roog ideaalne diabeetikutele, kuna põhikoostisosas on looduslikke suhkruasendajaid.

Salati retsept on uskumatult lihtne. See sisaldab minimaalselt tooteid, mida saate hõlpsasti leida. Koostis ja samm-sammult retsept selle "vitamiinipommi" kohta on kirjeldatud allpool.

Koostisained

Ühe salatiportsjoni valmistamiseks vajame:

100 grammi võilillelehti (eelistatavalt noori);
50 grammi võilillejuurt;
25 grammi peterselli;
1 kana muna;
1 supilusikatäis taimeõli maitse järgi;
küüslauk ja rohelised sibulad maitse;
maitseained ja vürtsid maitse järgi;
sidrunimahl või õunasiidri äädikas (valikuline);
õisikud kaunistamiseks (valikuline).

Samm 1

Keeda muna kõvaks. Loputage külma veega, koorige ja lõigake viiludeks.

2. samm

Võililleroogadel on sageli mõrkjas järelmaitse. Seetõttu tuleb kibeduseta salati valmistamiseks taime lehti ja juuri 20–30 minutit soolaga maitsestatud vees pesta ja leotada.

3. samm

Jäta roa kaunistamiseks väike kogus võilille- ja petersellilehti. Haki ülejäänud rohelised ja lõika sibul rõngasteks. Haki juur peeneks või riivi. Laske küüslauguküüned läbi purusti või lõigake noaga.
Ühendage kõik komponendid, täitke taimeõli, lisa vürtsid, maitseained.
Et korralikult segada. Kaunista lehtede ja muna või õisikutega.

Hiina kollase võilille salat on valmis!
Head isu!

Prantsuse võilillesalat peekoniga

See retsept on rammusam ja kaloririkkam kui eelmine. See samaaegselt küllastab ja rikastab keha. kasulikud vitamiinid, mis sisalduvad mahlakades lehtedes. Valmistatud roa maitse üllatab isegi nõudlikke gurmaane tänu retseptis kasutatud ebatavalisele toodete kombinatsioonile.

Koostisained

Suitsupeekon - 300 g (võite asendada singiga);

Võilille lehed - 100 g;

nisu leib - 3 tükki;

Küüslauk - 1-2 nelki;

Kastmeks: oliiviõli, äädikas, sool - maitse järgi.

Samm 1

Esiteks valmistame kreekerid. Lõika leib kuubikuteks või kangideks, mille külg on 1 cm.Praadida taimeõlis, lisades lõpus hakitud küüslauk. Retseptis võid kasutada ka valmis kreekereid.

2. samm.

Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja aseta kuivale eelkuumutatud praepannile. Peekon küpseb sees suurepäraselt oma mahl. Pärast praadimist asetage peekon salvrätikule, et liigne rasv välja voolaks.

3. samm.

Aseta võilillelehed vaagnale, pane peale peekon, lisa sool ning maitsesta äädika ja äädika seguga. oliiviõli. Enne serveerimist puista üle krutoonidega. Roog on valmis!

Video

Visuaalne retsept lihtsa ja tervislik roog värsketest lehtedest.

Söödav umbrohi

Oleme harjunud käsitlema võilille kui midagi tavalist ja kasutut. Nõus, vähesed teist mõtlevad võilille nähes: “Kui suurepärane! Ma teen sellest täna salatit!" Samal ajal kasvatatakse Euroopas võilille spetsiaalselt müügiks kulinaarsetel eesmärkidel ning võilillede retseptid on juba ammu kuulunud mitte ainult kodu-, vaid ka restoraniköökide arsenali. Näiteks Kreekas praetakse võilillerohelist kergelt oliiviõlis ja serveeritakse sidrunimahlaga. Noh, retseptide arv alates erinevad osad võilill prantsuse köögis kipub lõpmatuseni! Prantsusmaal saab osta isegi marineeritud võilillepungi. Prantslased söövad seda tervislikku “umbrohtu” aga hea meelega värskel kujul - kevadlauale kerkivad esimestena võilillesalat ja võilillelehtedega võileivad. Itaallased kasutavad võililleretsepte isegi õhtusöökidel ja pulmalaudadel roogade valmistamisel.

Võilille eelised

Miks on see lill, mida me peame, kuigi eredaks, kuid kasutuks, eurooplastele nii armastatud? Miks nad valmistavad võilillesalateid, kapsasuppi, kotlette ja isegi veini. Vastus on loendis võilille kasulikud omadused .
Lõppude lõpuks on see taim lihtsalt asendamatu vitamiinide ja muu allikas kasulikud ained. Näiteks peotäis võililli sisaldab rohkem kaltsiumi kui klaas piima ja rohkem rauda kui spinat . Üks tass võililleõisi sisaldab 19 mg C-vitamiini ja selle lehed sisaldavad rohkem A-vitamiini kui porgandid. Võililled on rikkad ka teiste oluliste mineraalide, nagu kaalium, foolhape ja magneesium, poolest. Ja pealegi sobivad toiduks kõik võilille osad.

Kasutusomadused

Vaatamata selle erakordsele kasulikkusele, tuleb võilille, nagu iga teist ravimit, kasutada ettevaatusega. Eelkõige, kui teil on kalduvus maoärrituste või kõrge happesusega haavandite tekkeks, ei tohiks te võililli liiga sageli süüa. Ja kui teie haigus on tõsises staadiumis, siis hoiduge nende kasutamisest täielikult. Võililli tuleks toiduks koguda maanteedest ja tööstusettevõtetest eemal.

Võilillede kõige vähem kibedad lehed asuvad roseti välisküljel. Parem on koguda lehti taimelt, mis pole veel värvi kaotanud. Siis on neil vähem kibedust. Sellest maitsest vabanemiseks leotage aga lehti lihtsalt sisse külm vesi mõnda aega või vahetult enne kasutamist “pleegitage” lehti otse kasvaval rosetil. Selleks kaetakse taimed valguskindla materjaliga, näiteks pappkasti, ämbri, kilega. Seejärel kaotavad lehed oma rohelise värvi ja koos sellega ka kibeduse.

Võilille populaarsus Euroopa köögis ajendas aretajaid looma selle tagasihoidliku taime kultivarid: vara kasvuperioodi algus, eriti suurte ja arvukate lehtedega, mille läbimõõt kasvab 60 cm (viljakas sort); õrnade roheliste lehtedega, mis ei vaja eelnevat pleegitamist; kahvaturoheliste lehtedega, millel puudub ka tugev kibedus ja mis ei vaja pleegitamist, ja isegi dekoratiivse kujuga lehtedega - "lokkis". Loodud sordid võimaldavad taime kasutada olenemata aastaajast.

Metsiku võilille magusaim osa on avamata pung ja kibedaim juur.
Võililleõisikuid süües tuleb need võimalikult palju tupplehtedest puhastada, kuna need on väga kibedad.

Toidu võililleretseptides on kõige parem kasutada aprillis-mais kogutud taimeosi. Sel ajal saate neist ekstraheerida maksimaalselt kasulikke aineid. Võilillejuured võivad olla kasulikud kevadel lehtede roseti moodustumise alguses või sügisel.

Võilillemoos ja mesi »

Võilille retseptid. Võilille salatid

Olemasolevatest võililleretseptidest on enim levinud võilillesalatid, mis võimaldavad täielikult ära kasutada kasulikud omadused taimed.
Võilillesalat munaga
Keeda 2 kõvaks keedetud muna, haki peeneks. Pese noored võilillelehed (kobar) ja haki peeneks. Tee sama ka teiste saadaolevate ürtidega: till, petersell, sibul, nõges jne. Maitsesta soola ja pipraga, maitsesta majoneesiga. Munade asemel võite kasutada keedetud kanafilee. Lehed annavad võilillesalatile mõrkja sinepimaitse. Soovi korral võib kibedaid lehti eelnevalt leotada külmas soolaga maitsestatud vees.
Võilillesalat taimeõliga
Leota 100 g võilillelehti soolaga maitsestatud vees 30 minutit, nõruta kurnis ja haki peeneks. Lisa peeneks hakitud roheline sibul (50 g), petersell (25 g). Lisage soola, piserdage äädikat, maitsestage taimeõliga, segage. Laota peale peeneks hakitud tilli
Võilillesalat hapukoorega
Pese 20 võililleõisikut ja eralda roheline osa. Riivi 3 porgandit jämedale riivile, haki peeneks 50 g rohelist sibulat. Sega kõik läbi, lisa sool ja lisa hapukoor.
Võilillesalat kreeka pähklitega
Haki 2 tassi võilillelehti peeneks ja sega purustatud tuumadega kreeka pähklid(10 tükki). Maitsesta mee ja taimeõliga.
Võilillesalat maisihelvestega
Keeda võililleõied soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis. Lisa tükeldatud keedetud liha. Puista peale maisihelbed. Sega.
Võilille ja tomati salat
Vaja läheb: pool sibulat, 2 spl. l. riisi-, õuna- või veiniäädikas, klaas kuuma vett, 2 keskmise suurusega tomatit, 3 tassi värskeid noori tükeldatud võilillelehti, 2 spl. lusikad värsket basiilikut.
Kastmeks: 1 tl. palsamiäädikat, näpuotsaga jämedalt jahvatatud musta pipart, näpuotsaga soola, oliiviõli.
1. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, sega läbi kuum vesiäädikaga ja marineerige selles sibulad.
2. Sega kastme kuivained omavahel ning seejärel oliiviõli ja äädikaga.
3. Pese ja kuivata võilillerohelised ning sega 2/3 salatikastmega ning pane salatikaussi.
4. Lõika tomatid risti ja lase mahlal nõrguda. Lõika tomatipoolikud 4 tükiks, eemalda viljaliha ja lõika tükkideks. Aseta tomatid võilillelehtedele
5. Aseta peale marineeritud sibularõngad, vala ülejäänud kaste salatile ja kaunista basiilikuga.
Kui soovite, et salat oleks toitvam, võite seda lisada. kitsejuust või mozzarellat.

Lisaks võilillesalatitele saab valmistada esimest ja teist rooga, kastmeid ja vormiroogasid. Allpool on mõned sellised võilille retseptid.

Võilille retsept. Rohelise kapsa supp
100 g võilillelehti kõrvetada keeva veega, lasta 5 minutit seista, vesi kurnata. Pange keevasse puljongisse (1,5 liitrit) tükeldatud võilillelehed, hapuoblikas (50 g), priimula või karjase rahakott (50 g), küpseta 5 minutit. Sega 100-150 g hapukoort toore kanakollasega ja vala kapsasupi hulka. Serveeri koos krutoonidega.
Võilille retsept. Maitsetaimedega hautatud võilill
Haki ja hauta väikeses koguses vees 100 g võilille lehti, mett, jahubanaani, malva. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa praetud sibul ja porgandid, samuti hakitud hapuoblikas (100 g). Hautamise lõpus lisa pruunistatud jahu (30 g), sool, pipar.
Võilille retsept. Kotletid
Valmista hakkliha nagu tavaliselt. Lisage sellele purustatud võilillelehed ja segage. Vormi kotletid ja prae neid kuumal pannil või küpseta aeglasel pliidil.
Võilille retsept. Pajaroog
Valmista pajaroog traditsioonilise retsepti järgi. See võib olla kartuli-, kodujuustu-, riisi- või mõni muu pajaroog. Vitamiinitäidisena lisa segusse enne küpsetamist tükeldatud võilille kroonlehti või lehti või purustatud võilillejuuri.
Võilille retsept. Praetud juured. 1. meetod .
Pese suured võilillejuured, vajadusel koori ja blanšeeri kergelt soolaga maitsestatud vees. Lõika tükkideks ja prae nagu kartuleid taimeõlis.
Võilille retsept. Röstitud võilillejuured. 2. meetod
Võilillejuured võid lõigata 2-3 cm tükkideks, kasta toores lahtiklopitud muna sisse ja praadida võid, puistatakse esmalt riivsaiaga üle.
Võilille retsept. Lilled taignas
Vaja läheb: võililleõisikuid, millelt tuleb kõigepealt rohelised lehed ära lõigata, et õis laiali ei laguneks; klaas piima, klaas jahu, muna, näputäis soola, taimeõli.
1. Jäta võililleõied pooleks tunniks külma soolaga maitsestatud vette seisma. Nõruta vesi läbi kurna ja pigista õrnalt.
2. Vala praepannile õli ning kuumenemise ajal valmista jahust, piimast, munadest ja soolast taigen.
3. Kasta lilled taignasse ja aseta pannile. Prae helekuldpruuniks.
4. Üleliigse rasva saab eemaldada, kui asetad praetud lilled paberrätikule.
Serveeri kuumalt.

Võilille retseptid. Joogid

Võililledest valmistatud joogid naudivad väljateenitud kuulsust. Näiteks maailmasõdade ajal kasutasid Euroopa sõdurid kohvi asemel võilillejuurt. Võililledest saab tegelikult väga häid toniseerivaid jooke. Kuid te ei tohiks juua rohkem kui kaks tassi sellist keetmist päevas, kuna sellel taimel on kerge diureetiline ja lahtistav toime. Samal põhjusel tuleks enne magamaminekut hoiduda võilillejookide joomisest.
Võilille retseptid. Kohv
Ühe tassi vee kohta vajate 1-3 tl kuiva jahvatatud võilillejuurt. Täpne kogus sõltub teie maitse-eelistustest. Mida kangemat kohvi jood, seda rohkem juuret pead võtma. Kui segu keeb, peate seda hoidma madalal kuumusel kaane all umbes 10-20 minutit. See keetmine tugevdab hästi immuunsüsteemi. Retsepti saab muuta, lisades joogile ingverit, sigurit või kaneeli.
Võilille retsept. Hommikune tee
See jook on kasulik neile, kes soovivad keha puhastada. Lisaks aitab see tee leevendada turset ja eemaldada kehast liigset vett. Lisaks võilillele peate kasutama kaselehti või -koort.
Vaja läheb: tl kasetohust või 2 tl. kaselehed; 1-2 tl. ingveri juur, riivitud keskmisele riivile; 1 tl. võilillejuur; 1 tl. jahvatatud kadakamarjad (valikuline). Kask sisaldab salitsülaate. Seega, kui teil on aspiriini talumatus, ei tohiks te seda teed juua.
Tähtis: kasulik eeterlikud õlid kased aurustuvad kokkupuutest väga kergesti kõrged temperatuurid. Seetõttu tuleb puljong valmistada tihedalt suletud kaanega kastrulis ja mitte lasta keema tõusta. Vala kõikidele koostisosadele vesi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel. Esimeste keemismärkide ilmnemisel lülitage kuumus maha ja laske puljongil jahtuda.
Võilille retsept. Vein
Legendaarne võilillevein, mida Ray Bradberry loos ülistab, pole kirjaniku väljamõeldis, vaid reaalsus. Seda on lihtne valmistada.
5 liitri joogi jaoks läheb vaja: liitrine purk võililleõisi (väga tihedalt täidetud), 2 sidrunit (teise sidruni asemel võib kasutada apelsini), 1,5 kg suhkrut, 100 g rosinaid, paar oksa piparmünt või sidrunmeliss (valikuline).
Loputage võililleõisi väga hästi voolavas külmas vees. Et vein ei muutuks kibedaks, tuleb õite roheline osa ära lõigata ja alles jätta vaid kroonlehed. Asetage kroonlehed pannile. Vala peale külm, eelistatavalt keedetud vesi (umbes 4-4,5 liitrit) ja jäta ööpäevaks kaane alla seisma. Pärast päeva valmista siirup suhkrust ja poolest liitrist veest.
Aja võililled keema. Pärast jahuta. Kurna puljong läbi paberfiltri.
Eemalda sidrunitelt koor. Pigista neist mahl välja.
Vala siirup ja sidrunimahl võilillekeedise hulka. Lisa meliss või piparmünt, koor ja pesemata rosinad. Sega kõik läbi ja jäta kaheks päevaks käärima.
2 päeva pärast eemaldage koor ja ürdid.
Ülejäänud vedelik kalla suurde pudelisse (rosinad ka) ja pane kaelale auguga sõrmekinnas kummikinnas. Laske pimedas kohas käärimiseks tõmmata. Ruumi temperatuur peab olema toatemperatuur.
Kui vein käärib (kinnas lakkab paisumisest), eraldage see settest (valage kummitoru abil, et segu ei loksuks) ja villige pudelisse. Sulgege tihedalt ja laske veinil vähemalt 3 kuud jahedas pimedas kohas laagerduda.
Võilille retsept. Kokteil
Lisa 0,5 liitrile jogurtile või keefirile 1 sl hakitud võilillelehti ja 2 sl peeneks hakitud võililleõisi. Magusa maitse lisamiseks lisa supilusikatäis mett. Sega kõik blenderiga läbi ja vala klaasidesse. Kõige peale puista peeneks hakitud kreeka pähklid.

Enne võilillede õitsema hakkamist ja juba õitsemise alguses on hea nende noortest lehtedest valmistada vitamiinirikkaid salateid, sest sel ajal pole need sugugi kõvad ega kibedad.

Kasutage kindlasti seda suurepärast võimalust, et täiendada oma keha vitamiinide ja mineraalainetega pärast seda talvine periood. Pealegi on seda väga lihtne teha - arvan, et võililledega muruplatside leidmine pole paljude jaoks keeruline. Seda on lihtsalt patt mitte ära kasutada, sõbrad!

Soovitan proovida ühte võilillesalati retsepti, mida praegu sageli valmistan. See on väga lihtne ja kiire, üks soodsamaid tooteid.

Lisaks salatitele küpseta ja - see on veel üks hämmastav vitamiinide allikas. Segades blenderis näiteks võilillelehti, banaani, mett ja vett, saad maitsva ja tervisliku kokteili. Selle hommikune joomine annab teile kogu päevaks energiat ja energiat. Minu päev algab alati rohelise smuutiga, aga see on juba teine teema.

Muide, salatite valmistamiseks sobivad mitte ainult võilillelehed, vaid ka õied. Neid võib lisada otse salatile või kasutada garneeringuna.

Üks meie foorumlane (Sattva) märkas nende kasutamisest huvitavat efekti - kui süüa võilillede õitsemise ajal iga päev mitu õit, siis unustad kauaks või isegi igaveseks, mis on herpes. See on nii lihtne ja maitsev meetod!

Seega võilillesalati valmistamiseks kasuta võimalusel noori lehti enne õitsemisperioodi või päris alguses, aga kui see enam võimalik ei ole, siis leota riivitud lehti 1-2 tundi soolases vees, see vähendab oluliselt. kibedust neis.

Ühend:

hunnik võilillelehti
1 keskmine porgand
1 tl sidrunimahla
1 tl oliiviõli (linaseemne või muu rafineerimata taimeõli)
must sool (või tavaline sool, kui teil pole musta soola)
jahvatatud musta pipart

Saate lisada:

20-30 g kreeka pähkleid
2 spl. lusikad hapukoort või
hiinakapsas

Lihtne ja maitsev võilillesalat - retsept:

Peseme lehti ja kui need on kibedad, leotame neid tund aega või rohkem soolases vees. Kui kasutate lilli, ei pea te neid leotama, vaid lihtsalt loputage.
Võilillelehtede valmistamine
Koori porgandid ja riivi need keskmisel riivil.
Kolm porgandit
Hakime võilillelehed noaga väikesteks tükkideks. Kombineeri porgandiga.
Lehtede lõikamine
Lisage maitse järgi musta soola, musta pipart, sidrunimahla (vajalik) ja taimeõli. Vahel lisan veel hakitud kreeka pähklid. Sega salat.
Kastke salat ja segage

See on kõik! Salati peale võib puistata kollaste võililleõitega, lõigates ära rohelised kroonlehed või kaunistada tervete õisikutega.

Võilillesalati valikud

Võilillelehtede ja porgandite salat pähklite ja hapukoorega:

Saate ennast ravida! See salat osutub rahuldavamaks kui esimene variant.

Võilillesalat hiina kapsaga:

Võilillesalatisse võib muidugi lisada ka muid köögivilju või ürte. Näiteks hiina kapsas. Kastmeks sobivad nii taimeõli kui hapukoor/majonees. Kuid sidrunimahla on parem mitte välistada, see muudab salati maitse rikkalikumaks ja neutraliseerib võilillelehtede kibedust.

Serveerides seda salatit koos tatrapudruga, saate maitsva ja kerge õhtusöögi.

Head isu!

Julia retsepti autor

Kui võililled hakkavad kevadel rikkalikult õitsema, alustage kogu pere vitamiinistamist. Pika talve jooksul on organismi vitamiinivarud üsna ammendatud, on aeg neid täiendada lihtsate ja ligipääsetaval viisil: võilillesalatite valmistamine. Selle tagasihoidliku taime eelised on tohutud, seega oleks rumal jätta kasutamata looduse kingitused. Pealegi saab roogi valmistada vastavalt erinevad retseptid, see osutub väga maitsvaks.

Võilillede kasulikud omadused

Tagasihoidliku võilille abil saate ravida, ennetada teatud haigusi ja säilitada ilu. Ja kõik sellepärast, et tervendava taime mahl on väga rikas vitamiinide, mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest.

Võililleõied ja -lehed sisaldavad A-, E-, PP-, C-, B1- ja B2-vitamiini, samuti palju rauda, seleeni, kaaliumit, kroomi ja kaltsiumi. Seal on antioksüdantseid aineid, bioflavonoide, ka väga haruldasi: koliin, saponiinid, triterpeenhapped, tanniinid.

Võilille kasutatakse aktiivselt ravipraktikas, kuna sellel on viirusevastased, põletikuvastased, valuvaigistavad, antioksüdantsed, taastavad, diureetilised ja kasvajavastased omadused.

Lillede ja lehtede mahla kasutatakse järgmiste haiguste raviks:

kõhunäärmepõletik, maohaavand;

Maksa- ja neeruhaigused;

Ateroskleroos;

Avitaminoos;

Koletsüstiit;

Liigeste ja luude põletik;

Nohu, bronhiit, tuberkuloos.

Võilillede keetmine ravib rasvumist ja suurendab tootmist rinnapiim. Taime kasutatakse vähi ennetamiseks, kolesteroolitaseme alandamiseks, vere ja soolte puhastamiseks ning immuunsüsteemi tugevdamiseks. Seetõttu on võilillesalat kehale nii hea. Sellest roast tulenev kahju on äärmiselt haruldane, nii et küpseta oma tervise nimel.

Võilillede salatiks kogumise ja valmistamise reeglid

Kevad - parim aeg salatite valmistamiseks. Võililli tuleb koguda noorelt, enne kui varred ja lehed oma õrnuse kaotavad ning kollased pead hakkavad kohevaks minema. Võililli tuleb korjata päikesepaistelisel päeval, soovitavalt hommikul, kui kaste on taime loomulikult puhastanud ning päevane tolm pole jõudnud veel vartele ja õitele kleepuda. Ärge koguge taime tööstushoonete, maanteede või teede lähedusse. Mustus ja kahjulikud heitmed ei anna roale mingit kasu.

Valage kogutud õied ja lehed pooleks tunniks külma veega, et eemaldada kibedus. Teine võimalus toorainet toiduks sobivaks muuta on blanšeerida keevas vees mitte kauem kui minut.

Võilillesalati retseptid

Võilillelehti võib kombineerida köögiviljade, munade, pähklite, noorte juustude ja magusate puuviljadega. Lisaks liha suupisteroad koos erinevates osades taimed. Saate suurepärase valiku võilillesalateid, mille kasulikkus parandab teie tervist ja koostis ei hakka igav.

Vürtsikas võilillesalat pähklite ja sidruniga

Koostis:

Kimp võilillelehti;

Kimp noori hapuoblikaid;

Väike sidrun;

Väikesed porgandid;

Peotäis kreeka pähkleid või sarapuupähkleid;

Kaks küüslauguküünt;

Kastmiseks oliiviõli.

Viiluta hapuoblika ja võilille lehed ja õied õhukesteks viiludeks. Vala sidrunile keev vesi ja riivi koos koorega. Haki pähklid ja küüslauk noaga. Riivi porgandid peenele riivile. Sega kõik salati koostisosad, lisa maitse järgi soola ja maitsesta taimeõliga. Õli asemel võite kasutada mõnda muud salatikaste või omatehtud majoneesi.

Võilillesalat muna ja kapsaga

Koostis:

Kimp võilillelehti;

sada grammi rohelist sibulat;

Viiskümmend grammi hapukapsast;

Kaks keedetud muna;

Hapukoor maitse järgi.

Loputa kapsas. Jahvata kõik koostisosad, lisa sool ja maitsesta hapukoorega.

Võilillesalat kurgiga

Koostis:

Peotäis võilillelehti;

Keskmise suurusega kurk;

Roheline sibul maitse järgi;

2 spl. lusikad hapukoort;

1 spl. lusikas majoneesi.

Haki võilillelehed ja roheline sibul väiksemateks tükkideks. Haki kurk kuubikuteks. Sega hapukoor ja majonees. Sega kõik ained kokku, maitsesta pipra ja kastmega, soovi korral lisa soola.

Võilillesalat peekoniga

Koostis:

Kolmsada grammi suitsupeekonit;

Kaks kimpu võilillelehti;

Kolm viilu saia;

Kaks küüslauguküünt;

taimeõli, eelistatavalt oliiviõli;

Supilusikatäis puuviljaäädikat (võib asendada tavalise lauaäädikaga 9%);

Kaks näputäis musta pipart.

Purusta küüslauk noaga. Lõika leib parajateks kuubikuteks. Kuumuta pannil 2 spl. lusikad õli, viska sisse küüslauk ja prae. Kui viilud muutuvad pruuniks, visake need ära. Prae saiakuubikud küüslauguõlis kuldpruuniks, aseta paberrätikule õli nõrguma. Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja prae kuival pannil mõlemalt poolt. Rebi kätega võilillelehed ja pane salatikaussi. Järgmisena lisa praetud peekoniviilud, sool ja pipar, maitsesta äädikaga ja lao kuhjaga krutoone.

Võilillesalat keelega

Koostis:

Kakssada grammi keedetud veise keel(võite võtta sealiha);

Kimp võilillelehti;

Sama kogus salatilehti;

50 grammi mis tahes pähkleid, kuid eelistatavalt seedermänni pähkleid;

Kaks supilusikatäit taimeõli;

kaks supilusikatäit värsket sidrunimahla;

Sool ja pipar maitse järgi.

Rebi või tükelda võilillelehed kätega peeneks. Lõika keedetud jahtunud keel väiksemateks ribadeks. Haki salatilehed. Segage kõik koostisosad, puistake soola ja pipraga, maitsestage sidrunimahla ja taimeõliga, segage.

Võilillesalat kodujuustu ja puuviljadega

Koostis:

5-6 võililleõit;

Peotäis võilillelehti;

Roheline õun;

Osaline klaas teralist kodujuustu;

Kastmiseks paks kreem;

Supilusikatäis sidrunimahla.

Haki võililled peeneks. Lõika õunast südamik, haki see noaga väikesteks kuubikuteks ja vala kohe peale sidrunimahl. Sega kõik koostisosad, lisa koor.

Selles retseptis saate õuna asendada tervislik salat alates võililledest kuni mis tahes puuviljadeni, mis teil kodus on või sarnased. See salat sobib hästi virsikute, pirnide ja apelsiniga.

Võilillesalati ohud

Mitte iga inimene ei saa tänapäeval kiidelda mõne suhtes allergia puudumisega toidutoode, ravim, aine jne. Võilillesalati võimalik kahju seisneb eelkõige selles, et võib tuvastada organismi ebatüüpilise reaktsiooni võilillemahlale.

Lisaks on loetelu haigustest, mille puhul võilille allaneelamine on keelatud:

Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;

Gastriit koos suurenenud happesus maomahl;

Sapiteede põletiku äge staadium;

sooleinfektsioonid;

Düskineesia.

Võilillesalati kahju on sel juhul seotud selle kolereetilise toimega. Sapi ja maomahla sekretsiooni stimuleerimine seedetrakti haiguste ägedas staadiumis on ebasoovitav.

Allergia võilille vastu on väga haruldane. Nii et enamik inimesi on suurepärased maitsev salat selle taime lehtedest on palju kasu: tugevdada immuunsussüsteem, ravib siseorganid, takistab kasvajaprotsesse ja südame-veresoonkonna haiguste teket.

Värskest köögiviljast valmistatud toidud on väga tervislikud. Mitte vähem kasu noortest võililledest ja nende juurtest valmistatud salatites, millele on lisatud metsikuid ürte. See on inimestele mõeldud vitamiinide ladu.

Võilillesalat jahubanaani ja takjasega

See on maitsev värske salat, millele on lisatud jahubanaan, takjas, nisuhein ja nõges. Võilillejuurtest valmistatud roa kalorisisaldus on 222 kcal.

Koostis:

maitseained maitse järgi;
100 g võilille juurtega;
ülemiste varte ja lehtedega nõges - 100 g;
takjas juurte ja lehtedega - 100 g;
50 g nisuheina koos juurtega, tilli, peterselliga;
jahubanaani lehed - 100 g;
roheline sibul - 50 g;
500 ml. vesi;
80 ml. kasvatab õlisid.

Ettevalmistus:

Loputage kõiki ürte, eriti juuri, vees.
Pange kõik ürdid ja taimed kaheks tunniks soolaga maitsestatud vette, et salat ei muutuks kibedaks.
Keeda poolportsjonit nõgest, võilille, takjast, nisuheinast ja jahubanaanist 10 minutit vees ja lase kaks tundi tõmmata.
Ülejäänud pooled neist taimedest keedetakse keeva veega ja hakitakse peeneks, jättes juured kõrvale.
Jahutage infundeeritud ürdid ja tükeldage ka need, jättes juured kõrvale.
Haki till peeneks peterselli ja sibulaga ning lisa salatile.
Sega kõik läbi, lisa maitseained ja õli.
Keeda juured, haki peeneks. Saate neid lisada salatile või köögivilja- või liharoogadele.

Küpsetamine võtab aega 4 tundi 30 minutit. Teeb kuus portsjonit.

Taimedest ja nende juurtest järele jäänud kasulikku keedust võib juua iga päev, 30 ml. 15 minutit enne sööki. Hoidke keetmist jahedas kohas.

Võilillesalat munaga

Kui soovid teha noortest võililledest toekat salatit nõgestega, lisa keedumune. Roa valmistamiseks kulub 20 minutit.

Nõutavad koostisosad:

kaks muna;
kurk;
maitseained maitse järgi;
kasvav õli;
200 g võilille ja nõgese lehti;
hunnik peterselli.

Toiduvalmistamise etapid:

Keetke munad, peske kõik rohelised ja lõigake juured.
Lõika munad ja kurgid kuubikuteks, tükelda kõik rohelised.
Sega koostisosad ning maitsesta õli ja vürtsidega.

Koostis:

kaks kurki;
100 g võilillelehti ja võilillelehti.

Ettevalmistus:

Leota võilillelehti ja meelehti pool tundi soolaga maitsestatud vees.
Pese lehed ja tükelda.
Lõika kurgid ringideks, ühenda kõik koostisosad ja lisa mõned vürtsid ja taimeõli.

Ainult 132 kcal. Võilillede ja mesikaste salati valmistamine võtab aega 35 minutit.

Nõutavad koostisosad:

50 g võilillejuurt
võilille lehed - 100 g;
petersell - 25 g;
muna;
maitseained maitse järgi;
kaks küüslauguküünt;
üks spl. l. taimeõlid;
sidrunimahl - 1 tl.

Ettevalmistus samm-sammult:

Keedumuna lõika ringideks, haki petersell.
Pese võilillejuured ja lehed ning leota pool tundi soolaga maitsestatud vees.
Peenesta juured, tükelda lehed, purusta küüslauk.
Sega koostisained, lisa õli, sidrunimahl ja maitseained.

Teeb 2 portsjonit võilillejuuresalatit. Roog sisaldab 624 kcal.