Äyriäisten käyttö. Syötävät äyriäiset - etanat ja makeanveden simpukat

Kokeneet karpinkalastajat, somyatnikit, yazyatnikit, lahnakalastajat ovat kalastaneet vuosia iso kalaäyriäisille ja erityisen hyvä kesän jälkipuoliskolla ja alkusyksystä käyttämällä niitä sekä syöttinä että pohjasyöttinä.

Tutkijoiden mukaan melkein kaikki kalat söisivät mielellään äyriäisiä, ellei niiden kovaa, suojaavaa kuorta olisi. Mutta kalastajien on helppo poistaa kuori...

Äyriäisten ravinto

Nilviäisten ruokavalio on monipuolinen: ne voivat imeä bakteerikalvoa erilaisilta vedenalaisilta pinnoilta, pureskella, jauhaa roskia, yksinkertaisesti suodattaa orgaanisia suspensioita... Mutta ne osallistuvat myös ravintoketjuun ja kalat syövät niitä mielellään. Näiden nilviäisten liha on erittäin ravitsevaa, se sisältää runsaasti vitamiineja ja proteiineja, ja sitä voivat syödä melkein kaikki kalat. Nilviäiset, kuten muutkin olennot, elävät siellä, missä on enemmän ruokaa ja missä on hiljaisempaa.

Missä nilviäiset elävät?

Äyriäisiä Ne ovat hyvin yleisiä altaissamme: ne elävät suurissa ja pienissä järvissä, joissa, lammissa ja puroissa, seisovassa ja juoksevassa vedessä. Luultavasti ei ole paikkaa, jossa he eivät asu. Suurin osa nilviäisistä löytyy rannoilta, joissa on ruohokasveja, joissa on naarmuja ja kaikenlaisia suojia. Suuri määrä keloja, bitiniumeja, ohraa voi kerääntyä paikkoihin, joihin ne upotetaan jätevesi, jossa viemäristä tuleva orgaaninen aines laskeutuu pohjalle, mikä tekee tästä pohjasta todellisen pöydän ”herkku”tuotteilla.

Osoittautuu, että äyriäiset eri puolilta aluetta tulevat tänne nauttimaan sydämensä kyllyydestä. Siellä roikkuu myös kaloja syömässä näitä nilviäisiä. Tutkijoiden mukaan nilviäisten biomassa on paljon suurempi kuin muiden pohjaeliöiden biomassa yhteensä. Ja tämä on erityisen tyypillistä joillemme. Näissä olosuhteissa nilviäiset kehittyvät erittäin hyvin, joskus peittäen säiliön pohjan jatkuvalla matolla.

Äyriäisten tyypit

Tutkijoiden mukaan säiliöissämme elää 40–60 "kuoren" lajia. Erittäin pieni, ja näiden herneiden ja pallojen kuori on vain 5-10 mm.

Suuremmat, ja nämä ovat keloja, bitiniaa, seeprasimpukoita, ovat vielä suurempia. Hampaattomat ja helmiäiset voivat kasvaa jopa 25 cm.

Miten nilviäiset liikkuvat?

"Etanat", "kuoret" - kaikki nämä nilviäiset voivat liikkua, eli liikkua, ryömiä sekä pohjaa pitkin että vesikasvillisuuden yli. heillä on erittäin lihaksikas jalka (eräänlainen lihaskolmio), jonka avulla he voivat liikkua kymmeniä metrejä jättäen taakseen tyypillisen polun - polun.

Kuka syö äyriäisiä

Melkein kaikki kalat syövät nilviäisten herkullista lihaa, paitsi podust - perfytonia kantava kala, luultavasti tämä vesilehmä, ja myös suodattimella ruokkiva hopeakarppi. Kaikki kalat eivät pysty saavuttamaan tätä herkkua, koska nilviäisellä on vahva panssari - "kuori". Panssarin vahvuus vaihtelee - toiset ovat paksumpia, toiset ohuempia. Pehmeitä, ohuita herneiden ja pallojen kuoria voivat pureskella monet kalat, erityisesti karppi, lahna, lahna ja ristikarppi. Altaissa, joissa on vähän ruohoa ja paljon kaloja, tällaisia nilviäisiä on hyvin vähän, koska niitä syövät kaikki, jotka eivät ole liian laiskoja.

Kelat ja bitiinit elävät helpommin: niiden kuoret ovat massiivisempia ja suurempia, ja useimpien kalojen on vaikeampi murskata niitä. Suuret lahna-, lahna- ja särkiyksiköt selviävät niistä helposti. Suuret siika pitävät kovasti bitiniasta ja voivat syödä parisataa kuorta päivässä. Seeprasimpukka on erittäin suosittu särkien keskuudessa, joka on ainoa laatuaan, joka syö niitä. Kaikki kalat eivät voi murskata ohran kuorta, joka on hampaaton.

Monni, iso lahna, karppi - he syövät näitä suuria nilviäisiä, joiden kuoret eivät ole vielä vahvistuneet. Aikuinen hampaaton ja ohrakala syödään vasta sen kuoltua, kun sulkemislihas ei enää toimi. Tällöin kuoren venttiilit poikkeavat toisistaan ja kala pystyy imemään pehmeän ja maukkaan sisällön.

Taimen ja ankerias ruokkivat pieniä äyriäisiä. Kala, kuten suutari, syö mielellään kaikenlaisia eläviä olentoja, joita esiintyy vesistöissä. Mutta koska sen suu on pehmeä, se ei voi murskata suurta kuorta, joten sen on ruokittava nuoria nilviäisiä. Ennen kaikkea suutari rakastaa palloja ja keloja.

Kasvavat mateen ja monni syövät nilviäisiä usein ja ilolla. Kypsyttyään ne luonnollisesti siirtyvät ruokkimaan kaloja, mutta ne eivät ui kuolleiden tai murskattujen hampaattoman kalan ohi, jonka kuori on auki.

Musta karppi, jonka nielun hampaat ovat kuin myllykiviä, on todellinen äyriäisten hirviö. Hän pystyy murskaamaan melkein minkä tahansa kuoren, kunhan se mahtuu hänen suuhunsa. No, suuren amorin suuhun voi laittaa mitä tahansa... Musta amor selviytyy helposti seeprasimpukoista - jolla on voimakas kuori.

Äyriäisiä ovat ravintoa kaloille ympäri vuoden, vuodenajasta riippumatta, mutta ennen kaikkea syksyllä. Syksyn äyriäiset ovat paljon maukkaampia kuin kevään tai kesän äyriäiset. Mutta se ei ole sitä. Osoittautuu, että vesikasvillisuus kuolee pois ja kuorilla ei ole minnekään piiloutua, ja näin ollen kalojen on helpompi havaita ne. Paljon riippuu kunkin kalalajin ruokintarytmistä. Jos sisään annettu aika Jos kala ei syö vuosiin tai syö huonosti, se ei ole tyytyväinen äyriäisiin.

Mitkä ovat äyriäisten taudit?

Monet ovat nähneet musteen mustia pisteitä ( diplostomiaasi) kaloille, kuten särki, lahna... Keskitason isännät tässä kelat ja kalat, viimeiset sammakot ja haikarat.

Tetrakotyloosi– Tässä taudin aiheuttajan on saatava kehittyä kotiloissa ennen kalojen tartuttamista.

Ja käy ilmi, että kalamme äyriäisiä tuo sekä hyötyä että haittaa.

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

Nilviäiset, jotka tunnetaan myös nimellä pehmeärunkoiset nilviäiset, ovat eläimiä, jotka erittyvät spiraalimurskaamalla. Yleensä nykyään tunnetaan yli kaksisataa tuhatta erilaisia tyyppejä pehmeärunkoinen. Nilviäiset ovat eläinlajina sopeutuneet elämään ehdottomasti kaikissa maapallon elinympäristöissä (kalorisaattori). Niitä löytyy sekä meristä että joista. Myös suuri määrä laji elää maalla.

Valtava määrä nilviäisten lajeja vaihtelee kooltaan. Pienimmät aikuiset nilviäiset ovat kooltaan enintään 0,5 mm. Suurin tunnetuista oli 16 metriä, todella jättimäisiä yksilöitä.

Jotkut nilviäisten lajit ovat sukupuuton partaalla kohtuuttoman määrän vuoksi teollisuustuotanto sekä ihmisen toiminta, joka johtaa muutoksiin tavanomaisessa elinympäristössä.

Tiedetään, että elämäntapa ulkomuoto eläin riippuu nilviäisen tyypistä ja sen elinympäristöstä. On olemassa useita päätyyppejä, joihin nilviäiset jaetaan:

äyriäisten kitonit tai syvänmeren vedenalaiset eläimet, joiden ruokavalio koostuu erilaisista levistä, sekä muut valtameren asukkaat. Elinympäristö - Tyynimeri;
kotijalkaiset ovat yleisimmät pehmeärunkoisten eläinten lajit, jotka puolestaan jaetaan kelepodeihin ja pteropodeihin;
simpukoita, tähän lajiin kuuluu ruokaa sekä taateleita, foladia ja byssusta, jotka ovat istuvaimmat nilviäisten lajit;
pääjalkaiset, tähän lajiin kuuluu tunnettuja eläimiä, planktonia ja muita. Pääjalkaiset Useimmiten ne ovat saalistajia.

Äyriäisten kaloripitoisuus

Äyriäisten keskimääräinen kaloripitoisuus on vain 77 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Äyriäisten koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Suoraan kemiallinen koostumus Nilviäisten kulutus riippuu useista tekijöistä, ensinnäkin eläimen tyypistä, elämäntavoista ja elinympäristöstä (kaloritaattori). Äyriäiset sisältävät suuren määrän ihmisille välttämättömiä hyödyllisiä yhdisteitä.

Äyriäisiä ruoanlaitossa

Monet äyriäiset sopivat kulutukseen, mutta eivät vain Ruokateollisuus niille on löytynyt paikka. Äyriäisiä käytetään usein myös lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Olen usein hämmentynyt kuorillisten äyriäisten (tai tieteellisesti simpukoiden ja kotijalkaisten) nimistä. Kokosin siis pienen valikoiman mielenkiintoista tietoa, kuvia ja kuvauksia suosituimmista (herkullisimmista) alalajeista.

Nämä nilviäiset elävät sekä suolaisissa että raikasta vettä, johtaa istuva elämäntapa elämään, kiinnittyneenä kovia esineitä tai heidän omaisilleen. Juuri näin kalastajat saivat ne muinaisina aikoina: puutanko laskettiin veteen ja reilun vuoden kuluttua sen alaosa oli kaikki "riippuvainen" simpukoilla. Jalan tai kuoren avulla jotkut lajit voivat liikkua nopeasti. Nilviäiset syövät pääasiassa yksisoluisia leviä, pieniä planktonia ja muita veden sisältämiä orgaanisia hiukkasia. Merivesi hieman avoimien venttiilien kautta se saavuttaa kidukset ja kulkee nilviäisten läpi ikään kuin suodattimen läpi. Ruoka kulkeutuu kehoon ja mineraalipartikkelit poistuvat. Siten nilviäiset ovat aktiivisia vedensuodattimia: yksi henkilö pumppaa läpi jopa 3 litraa vettä tunnissa. Ne elävät mieluummin juoksevassa vedessä, koska merivirtojen avulla nilviäiset voivat ruokkia ilman paljon vaivaa - kuljettaa tarvittavan määrän vettä kidusten läpi. Näiden kehon ominaisuuksien vuoksi ne elävät vain melko puhtaassa vedessä.

Nilviäisten kuoressa on kaksi venttiiliä, joita ohjataan avaamalla lihaksia ja jotka pystyvät tarvittaessa asettumaan tiukasti toisiaan vasten. Tämä mahdollistaa pehmeärunkoisen eläimen luotettavan eristäytymisen ympäristöön. Sisäpinta Kuoret on vuorattu helmiäiskerroksella, ja nilviäisen runko on peitetty mehevällä kalvolla - vaipalla. Usein tiskialtaassa voi olla hiekanjyviä: ne kannattaa pestä hyvin juoksevalla vedellä, tai vielä parempi, liota niitä suolavedessä tunti-kaksi ennen keittämistä (tai odota, kunnes hiekanjyvät muuttuvat helmiksi)! Joitakin äyriäisiä syödään raakana, kun taas toiset haudutetaan, paistetaan tai keitetään. Älä unohda, että on erittäin tärkeää syödä vain tuoreita äyriäisiä: simpukoiden ja betan kuorien on oltava joko tiiviisti suljettuina (paitsi kampasimpukoilla, joita myydään avonaisilla kuorilla) tai kosketuksesta kiinni (ostereilla). Suosittelen olemaan syömättä niitä kuoria, jotka eivät avautuneet lämpökäsittelyn aikana.

Sinisimpukat / simpukat / cozze.

Sinisimpukat eroavat koon (5–20 cm), kuoren värin (sinimustasta kullanruskeaan), eliniän (5–30 vuoteen) ja lihan maun mukaan. Lämpimän veden simpukoilla uskotaan olevan mureampaa ja pehmeämpää lihaa, kun taas sinisimpukoissa kylmä vesi- karkeampi. Proteiinipitoisuudeltaan simpukanliha on parempi kuin naudanliha ja kala. Korkein makuominaisuudet heillä on kesäkuusta helmikuuhun pyydettyjä simpukoita.

Kuoren kaikki sisäpinnat ovat syötäviä (paitsi jalka), ne ovat erittäin maukkaita valkokastikkeessa (voista, persiljasta, valkosipulista ja valkoviinistä) tai punakastikkeessa (tomaatista, samasta valkosipulista ja valkoviinistä, hienoksi haudutettuna) paistettua salottisipulia, oreganoa, timjamia ja kuumaa punaista paprikaa).

On olemassa erityinen simpukoiden alalaji parrasinisimpukka / cozza pelosa, venäläistä nimeä, jolle en löytänyt. Italialaiset rakastavat ja arvostavat heitä erityisesti.

Rannikolla Välimeri on ranskalainen kylä nimeltä Bouzing. Sitä pidetään simpukoiden pääkaupungina - siellä niitä löytyy mistä tahansa kahvilasta, jossa ne keitetään grillimakkaran kanssa ja tarjoillaan paikallisten viinien kanssa. kuitenkin loistavia perinteitä Sinisimpukoiden syöminen ei rajoitu Ranskaan. Esimerkiksi Odessassa tämä tuote valmistettiin joskus aivan rannalla - tulen päälle kiinnitetylle rautalevylle.

Samoin kuin kampasimpukka, simpukan lihakset ja vaippa syödään. Tämä nilviäinen kulkee kehonsa läpi, suuri määrä vettä, joka toimii eräänlaisena suodattimena. Siksi ne valmistetaan näin: he pestävät ja lajittelevat kuoret ja pitävät niitä kylmässä vedessä useita tunteja. Sitten pesen sen uudelleen ja keitän suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen kuoret tulee avata ja liha poistaa niistä huuhtelemalla uudelleen keitetyssä vedessä. Tämän jälkeen voit valmistaa simpukoista salaatteja, kylmiä ja kuumia alkupaloja sekä keittoja.

Tietysti simpukat ovat erittäin terveellisiä. Niiden liha sisältää yli 30 hyödyllistä mikroelementtiä sekä B-vitamiineja: B1-, B2-, B6-, D- ja PP-vitamiinia.

Osterit / osterit / strutsi.

Koska herkullinen ja terveellistä lihaa Ostereja on syöty satoja vuosia. Aina uskottiin, että osterivarannot ovat ehtymättömiä, mutta 1800-luvun puolivälin hallitsemattoman kalastuksen seurauksena heräsi kysymys tarpeesta säännellä niiden keräämistä ja ottaa käyttöön keinotekoinen jalostus. On olemassa legenda, että osterikausi kestää vain niinä kuukausina, joiden nimessä on kirjain "r" (eli syyskuusta huhtikuuhun), koska ensinnäkin kesäkuukausina luonnonvaraiset osterit lisääntyvät ja toiseksi niiden varastointi- ja kuljetusvaikeuksien vuoksi lämpimänä vuodenaikana. Nyt kuitenkin 95 % kulutetuista ostereista kasvatetaan maatiloilla nykyaikaisia menetelmiä Niiden viljely mahdollistaa niiden kulutuksen ympäri vuoden. En olisi koskaan uskonut, että Yhdysvallat on maailman suurin osterien tuottaja; amerikkalaiset syövät jopa 2,5 miljardia ostereita vuodessa. Osterin kasvukausi kestää kolmesta neljään vuotta, jona aikana nilviäinen kasvaa 5 - 15 senttimetriä; vaikka joidenkin lajien yksilöt saavuttavat jopa 45 senttimetriä.

Luonnossa on 2 osterisukua: eurooppalainen (Ostrea tai tasainen) ja Tyynenmeren (Crassostrea tai syvä). Eurooppalaiset osterit on yleensä nimetty niiden kasvatusalueen mukaan: belonit, gravetit, oleronit jne. Tyynenmeren alue - viljelytekniikan mukaan: fine de claire, speciales de claire. Kylmissä vesissä elävät osterit ovat maukkaampia ja niiden liha on mureampaa ja mehukkaampaa. Tasaisten ostereiden koko ilmaistaan nollilla, joista suurin on neljä nollaa. Syvien ostereiden koko ilmaistaan eniten numeroilla iso koko- ensin. Perinteisesti ostereita myydään kymmenittäin.

Osterit syödään yleensä tuoreena, pippurilla ja sitruunamehulla ripotellaan. On parempi tilata keskikokoisia ostereita (ne ovat mureampia), eivätkä liian suuret osterit aina mahdu suuhun :). Syödä yleinen uskomus että tuore osteri narisee. Joten jos pidät tuoretta osteria käsissäsi ja kuulet vinkumista, lopeta vinkuminen :). Osterilounas täydentää hyvin paahdettua ruisleipä voin ja viinietikkakastikkeen kanssa. Perinteinen kulutustapa on seuraava: kuori otetaan sisään vasen käsi, nilviäisen runko erotetaan kuoren keskellä sijaitsevasta lihaksesta, lisätään hieman pippuria ja pari tippaa sitruunamehua ja osteri juodaan kuoren upotetusta puolelta. Mutta he eivät niele sitä heti, vaan nauttivat sen mehusta pureskelemalla lihaa kevyesti. hyvin ja paras paikka maailmassa (IMHO) tämän herkullisen syömiseen - ranskalaisen Cancalen kaupungin rannoille, joista voit valita pari tusinaa tuoreimpia ostereita pienellä meren antimista pengerrellä. Myyjä avaa ne sinulle heti. Ja voit syödä niitä roikkumalla jalkojasi penkereen reunan yli merelle päin ja heittämällä läpät huolimattomasti rannikon hiekkaan (tämä on tapa!). Samassa kaupungissa voit vierailla osterimuseossa ja maatilalla, joka kasvattaa mielestäni maailman herkullisimpia ostereita!

Kampasimpukat / kampasimpukat / capesante.

Kampasimpukat elävät kaikissa maailman valtamerissä ja monissa merissä (jopa Mustallamerellä niitä löytyy!). Nilviäisen simpukankuori on symboli naisellisesta vesiperiaatteesta, josta syntyy kaikki elävä - se on kampasimpukkakuori, joka on kuvattu Sandro Botticellin maalauksessa "Venuksen syntymä". Kuoren halkaisija on 15-20 cm, jonka sisällä on yksi tärkeimmistä meriherkuista - kampasimpun liha.

Kampasimpun liha on mureaa ja maultaan hieman makeaa. Ne voidaan syödä raakana tai käyttää ruoanlaitossa salaateista pääruokiin. Ne ovat erityisen suosittuja ranskalaisessa keittiössä (my lempiannos Saint-Jacques - paistettu kampasimpukka sieni-juusto-kerma-viinikastikkeessa korppujauhojen kanssa). Kampasimpukkafilee ei sisällä juuri lainkaan rasvaa ja hiilihydraatteja, mutta sillä on suotuisa vaikutus miehen tehoon. Nykyään kampasimpukka on määrällisesti kolmannella sijalla maailman simpukantuotannossa osterien ja simpukoiden jälkeen.

Kun ostat tuoreita kampasimpukoita, kuoren sisältä löydät kermaisen lihan ja joskus kirkkaan oranssin mätipussin. Kaviaari on konsistenssiltaan hieman erilaista kuin kampasimpun liha, mutta se on yhtä maukasta - kypsennä se lihan kanssa. Kaikki muut kalvot ja tummat suonet on poistettava eikä niitä saa syödä. Kampasimpun lihaa voi myydä myös pakastettuna, mutta sitä ostaessa on oltava varovainen - kampasimpukat imevät erittäin hyvin vettä, jota myyjät usein käyttävät. Vedellä kyllästetty liha painaa - joten punnitse kampasimpukka kädessäsi ennen ostamista; sen pitäisi painaa vähemmän kuin samankokoinen jääpala.

Kampasimpukat eivät pidä pitkästä kypsennyksestä - mitä yksinkertaisemmin ja nopeammin se kypsennetään, sitä parempi. Paista 1-2 minuuttia molemmin puolin erittäin kuumalla paistinpannulla kevyesti oliiviöljyllä ripotetulla pannulla ja kampasimpukka on valmis. Se on erittäin kätevä ja kaunis palvella omassa pesualtaassaan.

Tämä on yleisin näköinen simpukkakuori. Sisällä on nilviäinen, jonka syötävät osat ovat lihas ja vaippa. Lisäksi ihmiset ovat syöneet tätä nilviäistä ikimuistoisista ajoista lähtien - rannikkoalueiden asukkaat arvostivat sitä Kaukoitä, kauan ennen kuin eurooppalaiset mainitsivat tämän tuotteen ensimmäisen kerran kirjallisuudessa vuonna 1704. Keitä kampasimpukkaa suolalla maustetussa vedessä noin 7-10 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen tuote jäähdytetään ja leikataan. Se voidaan myös paistaa tai paistaa. Kampasimpukat sopivat gourmet-alkupalojen ja ensiruokasalaattien valmistukseen.

Kampasimpun liha sisältää täydellisiä proteiineja ja aktiivisia lipidejä. Nämä merenelävät ovat arvokas mineraalien, kuten natriumin, kalsiumin, magnesiumin, fosforin, raudan, kuparin, mangaanin, sinkin, jodin ja muiden lähde. Se sisältää myös B1-, B2-, B6-, B12-vitamiineja. Kampasimpukat, kuten muutkin merenelävät, luokitellaan "absoluuttisen maun" tuotteiksi, jotka eivät vaadi mausteita tai mausteita.

Merikukot (tai yksinkertaisesti nilviäisiä) / simpukoita / vongolea.

Kukot aiheuttivat minulle eniten vaivaa; paholainen itse mursi päänsä näiden kuorien tyypeistä ja alalajeista (jopa tarkkaan tieteellinen määritelmä simpukoita ei ole olemassa)! On kuitenkin olemassa kaksi pääryhmää: pehmeäkuorinen ja kovakuori/fasolari, vaikka pehmeä ei tarkoita, että kuori olisi todella pehmeä - se on yksinkertaisesti ohuempi ja hauraampi kuin kovan simpukka.

Kovakuorisilla simpukoilla on kiiltävät kuoret ja lihamaiset pitkä kieli kirkkaan oranssilla kärjellä se valmistetaan heistä herkullinen keitto Manhattanin simpukkajuustoa, jota suosittelen kokeilemaan New Yorkin Grand Central Stationin osteribaarissa. Yleensä kuoret ovat muodoltaan pyöreitä (poikkeuksena merisimpukat / partakoneen simpukat / cannolicchio, jotka ovat suorakaiteen muotoisia pitkulaisia ja taatelikuoret / dattero di mare - pyöreät pitkulaiset, mutta jälkimmäisten pyydystäminen ja syöminen on kielletty) - ks. kuvat yllä.

Pehmeäkuorisissa simpukoissa on pitkittäis- ja poikittaisjousteet. Ja heidän suosituimmat alalajinsa ovat amande, venus ja palourdes, joita pidetään parhaina - ks. kuvat yllä.

Kun valitset äyriäisiä, käytä yleiset säännöt- niiden on oltava erittäin tuoreita, vaikka niitä harvoin syödään elävänä. Lempikukoruokani on linguine alle vongole, joka on myös suosikkini pitkä italialainen pasta.

Sydän/simpukat

Nämä kuoret ovat vähän kooltaan pienempi ja niillä on pyöreämpi kuori kuin kukoilla; käytetään täsmälleen samalla tavalla kuin heidän vanhempia veljiään.

Periwinkle (vasemmalla) / silmäniskut / buccini di mare ja trumpetisti (oikealla) / piikit / chiocciole di mare.

Periwinkle ja whhelk ovat rannikon merietanoita. Nilviäisen pehmeä runko on piilotettu kauniiseen kierteiseen kalkkipitoiseen kuoreen, joka on enintään 20 cm pitkä ja suljettu "verholla". Niiden herkullinen appelsiiniliha imeytyy ihanteellisesti elimistöön ja on täydellisten proteiinien ja hivenaineiden - erityisesti jodin ja fluorin - lähde.

Pienet äyriäiset valmistetaan suoraan kuorissaan - jätetään yön yli makeassa vedessä ja keitetään sitten 5-10 minuuttia valmistetussa suolaliemessä, jossa on mausteita ja yrttejä. Joskus keittämisen jälkeen etanat kastetaan etikkaliuokseen. Etanat tarjoillaan kuumana tai kylmänä, usein sitruunan, oliiviöljyn ja etikan kera, ja liha syödään pienillä neuloilla, jotka on poistettu varovasti kuorista. Liha on erittäin mehukasta, hieman kumista, voimakkaan makuista. Herkullisimmat syömäni etanat olivat Astoux et Brun -ravintolassa Cannesissa lähellä Palais des Festivalsia ja sunnuntaikalamarkkinoita, niitä tarjoillaan kaikille kävijöille alkupalana. Ja voit lopettaa niiden pureskelun vasta, kun pääruoat tuodaan esiin.

Nyt pääjalkaisista. Pääjalkaiset, älkää ottako tätä hankalana sanaleikkauksena, ovat kahdeksan- ja kymmenenjalkaisia. Ensimmäiset ovat mustekalat, kymmenenjalat ovat kalmareita ja seepia. Kaikesta tästä loistavasta yrityksestä kalmari on saavutettavin ja suosituin. Aloitetaan niistä.

Kalmari

Kalmarilajia on noin 300, ja ne elävät pääasiassa trooppisissa vesissä. Kalmarien koot voivat olla hyvin erilaisia: 2-5 cm ja 300 gramman paino tavallisella kalmarilla, 18 metrin pituinen ja muutaman tonnin paino jättimäisellä kalmarilla (mustekala). Valitettavasti tällaista kalmaria ei voi syödä.

Kaikilla kalmareilla on kartiomainen runko, jota kutsutaan vaipaksi, jossa on vinoneliön muotoiset evät ja 10 lonkeroa suun aukon ympärillä. Vaipassa on mustepussi, jonka sisällä oleva musta neste palvelee kalmaria itsepuolustukseen.

He syövät kalmareiden lihaksikasta vaippaa ja lonkeroita, jotka ovat proteiinituote: 80 % niiden kuiva-aineesta on proteiinia. Kalmarilihassa on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Paistinpannussa kuivattuja kalmari-imuja pidetään erityisenä herkkuna.

Kalmariruhon leikkaaminen on melko yksinkertaista: pään ja vartalon väliset nivelsiteet poistetaan, minkä jälkeen pää erotetaan sisälmysten kanssa. Jäljelle jäänyt koko ontto ruho voidaan täyttää, silmät ja leuat poistetaan päästä.

Liikkeet myyvät yleensä kalmarifileitä. Joka tapauksessa ennen kypsennystä sinun on poistettava lihaa peittävä ohut nahka. Tätä varten kalmaria pidetään a kuuma vesi, jonka jälkeen iho on helppo poistaa. Paista puhdistettua lihaa 2-3 minuuttia.

Kalmariruoat ovat yleisiä Välimeren keittiössä: se täytetään tai friteerataan, leikataan renkaiksi ja käytetään salaateissa.

Mustekalat

Mustekalalajeja tunnetaan satoja, ja niillä kaikilla on runko, joka koostuu pussimaisesta rungosta ja suuresta päästä, jonka etupuolella on kahdeksan lonkeroa, joissa on imevät kahdessa rivissä. Lajivalikoiman joukossa on jättiläinen mustekala(Paractopus dofleini), jonka rungon pituus on 60 cm ja kokonaispituus jopa 3 metriä. Kuitenkin syödään maltillisempia mustekaloja: ns. "muscardineja", jotka painavat 40-100 g. ja suurempia 2-4 kg painavia yksilöitä. Muscardini on halvempi ja hinta nousee suhteessa painoon.

Pääjalkaisia toimitetaan yleensä Venäjälle Espanjasta, Ranskasta ja Hollannista. Mutta meillä on myös omat kalastusalueet: Kaukoidän merillä on jopa 14 mustekalalajia, jotka painavat 400 g - 12 kg. Mustekala, kuten muutkin merenelävät, on terveellistä, sen lihalla on suurempi ravintoarvo kuin kalmarilla. Laadukas tuote ei rypisty ja elastinen puristettaessa.

Mustekalaa käytetään ruoanlaitossa sekä keitettynä että raakana, joskus käytetään myös kuorta. Yleisin vaihtoehto on kuitenkin keitetty mustekala.

Mustekala on suosittu ruokalaji Välimeren rannikolla. Se marinoidaan, paistetaan korppujauhoissa ja tarjoillaan paistettuna etikka-voikastikkeen kanssa.

Seepia

Seepialla on litteämpi runko kuin kalmarilla, ja sitä ympäröi soikea vaippa, jonka sivuilla on kapeat evät, neljä paria raajoja ja yksi pari lonkeroita, joissa on tikkuja. Kauppojen hyllyillä ja ravintoloiden ruokalistalla harvemmin esiintyvä seepia valmistetaan usein samoilla resepteillä kuin kalmari tai mustekala. Välimerellä keitetty tuote tarjoillaan salaattina mausteisessa marinaadissa oliiviöljy. Pienet seepiat, joita arvostetaan niiden hienovaraisesta pähkinämausta, ovat usein friteerattuja. Ruoanlaitossa kysytyimpiä seepia on kahta kokoa. Pieni (alkaen 20 g) - alkupalojen, salaattien, kebabien valmistukseen. Ja isommat - painavat 300-600 g, käytetään pääruokissa. Tuote isompi koko harvoin käytetty: suurten seepioiden lihaa pidetään karkeampana. Yleisesti ottaen seepiat ovat mielenkiintoinen ja epätavallinen olento: ne pystyvät muuttamaan ihonsa väriä ja rakennetta muutamassa sekunnissa. Niiden mustetta käytetään edelleen puhtaan ruskean värin - seepia -maalin valmistukseen (sepiasta - seepian tieteellinen nimi). Muuten, seepiamustetta käytetään myös ruoanlaitossa: useimmiten italialaisten ruokien - pastan, risoton sekä joidenkin kastikkeiden - valmistukseen.

Merietanat

Filippiinien markkinoilla myydään useita lajikkeita. Eurooppalaisen on vaikea ymmärtää niiden välisiä hienovaraisia eroja. Joskus myyjät leikkaavat erityisesti kuorien päät pois, jotta etanat olisi helpompi vetää ulos. Jos ostit jo murskatut kuoret, tiedä, että sinun on kypsennettävä ne mahdollisimman pian.

Jos päätät ostaa kokonaisia kuoria, älä huoli, minä kerron sinulle, kuinka saat syötävän osan itse. Sinun tarvitsee vain keittää ne, ja sitten etanan runko voidaan helposti poistaa haarukalla.

Kuinka valita etanat? Valitse hajun mukaan. Ei hajua, mikä tarkoittaa, että äyriäiset ovat tuoreita ja voit ostaa niitä. Joskus niiden voidaan nähdä liikuttavan jalkojaan kuorissaan.

Kuinka keittää etanoita? Voidaan keittää sisään kookosmaito lisäämällä valkosipulia, sipulia ja mausteita. Kaikki kypsennys kestää enintään 5-7 minuuttia.

Tamilok - merimato

Ja lopuksi, eksoottisin filippiiniläinen olento on tamili. Filippiiniläiset itse myöntävät syövänsä sitä silloin tällöin. Tämä on enemmän turistitoimintaa, jota varten paikalliset matkustavat syrjäisille alueille ja keräävät matoja. Tamilok löytyy mätänevien mangrovepuiden rungoista. Sen saaminen on todellinen saavutus. Sinun täytyy vaeltaa pitkään haisevien pensaiden läpi polveen tai vyötärölle ulottuvassa vedessä etsimään limaisia ja pitkiä nilviäisiä. Tamilimarkkinoilla sitä myydään tässä muodossa - erityisessä marinaadissa, joka suojaa matoa pilaantumiselta. Marinadin ainekset: sokeri, suola, etikka ja pippuri.

Internetissä surffattuani yllätyin kuullessani, että Tamilok ei ole mato, vaan nilviäinen. Jotkut vertaavat sen makua ostereihin. Paikalliset asukkaat syövät sitä alkoholin kanssa.

Minulle tamili ei ole tarkoitettu eurooppalaiselle mahalle. Mudan maku, limainen koostumus, etikan maku... ei mitään erikoista.

Guidak

Guidak - suuri syötävä kotijalkainen joka painaa jopa 1,5 kg Panopea generosa -lajista, jota tavataan Yhdysvaltojen länsirannikolla. Tämän nilviäisen ohut, hauras kuori, jopa 20 cm pitkä, ei voi peittää kokonaan vielä pidempää ulkonevaa "kaulaa" (kaulaa), jota kutsumme yleensä "jalaksi" - tämä "jalka" on kolme kertaa suurempi kuin kuori.

Tämän nilviäisen englanninkielinen nimi (geoduck, gweduck) ilmestyi vuonna myöhään XIX luvulla, on johdettu näiden nilviäisten nimestä nisqual-intiaanien kielellä (siksi se lausutaan "guidak") ja tarkoittaa "syväkaivaa" - nämä nilviäiset todella hautaavat itsensä melko syvälle hiekkaan. Simpukan liha on melko sitkeää ja maistuu abalonelta, joten amerikkalaiset leikkaavat sen yleensä paloiksi, vatkaavat ja paistavat. voita sipulin kanssa.

Suurin osa saaliista viedään kuitenkin Japaniin (jossa guidaka on nimeltään "murugai"), Taiwaniin ja Hongkongiin, joissa niitä syödään usein raakana (esimerkiksi Japanissa ne poltetaan, kuori revitään pois, sisälmykset poistetaan, ne leikataan ohuiksi ja niistä tehdään sashimi).

Molluscum contagiosum on virusperäinen ihosairaus, joka ilmenee useiden pyöreiden ihottumien muodossa, jonka keskellä on painauma. Enimmäkseen lapset kärsivät. Useimmiten ei vaadi hoitoa. Se menee ohi itsestään.
ICD 10 -koodi: B08.1 - Molluscum contagiosum

Synonyymit: epiteelinilviäinen, Bazinin isorokkomainen akne, Neisserin tarttuva epiteliooma, syyläinen nilviäinen, candida-nilviäinen (virheellinen nimi), Hebran talimainen nilviäinen.

Hoito: Ota yhteys ihotautilääkäriin.

Infektion syy ja mekanismi

Syy molluscum contagiosum on isorokkoryhmän virus, poxvirus-perheestä. Kansainvälisessä virustaksonomiassa sitä kutsutaan Molluscum contagiosum -virukseksi: linkki.

Vain ihminen on sairas. Eläimet eivät sairastu!
Tutkijat ovat löytäneet useita molluscum contagiosum -viruksen tyyppejä.
Viruksen lähde on potilaan ihovauriot.
Virus on vastustuskykyinen ulkoinen ympäristö.
Virus tarttuu kosketuksen kautta sairaalta henkilöltä (mikä on usein lasten ryhmissä). Infektio voi tapahtua myös käytettäessä sairaan henkilön hygieniatuotteita tai vaatteita, uima-altaassa, kylpylässä, rannalla jne.
Itämisaika (aika infektiosta oireiden ilmaantumiseen iholla) on 2 viikosta 6 kuukauteen.
Taudille altistava tekijä: heikentynyt yleinen ja/tai paikallinen immuniteetti ihossa. HIV-potilailla molluscum contagiosum esiintyy hyvin usein (jopa 15 % HIV-infektiopotilaista).
Ihon mikrotraumojen ja naarmuuntumisen kautta virus tunkeutuu ihon epiteelin pintasoluihin (epidermaalisiin soluihin), integroituu niihin ja alkaa lisääntyä. Samaan aikaan immuunisolujen aktiivisuus ihmisen ihossa tukahdutetaan tietyn ajan, mikä myös johtaa viruksen nopeaan kehittymiseen.
Enimmäkseen sairastuvat lapset ja nuoret.
Aikuisilla, kun nilviäinen ilmestyy kehoon, tulee etsiä syy paikallisen tai yleisen immuniteetin heikkenemiseen. Se voi olla diabetes tai atooppinen ihottuma. Tämä voi olla kemoterapiaa verisyöpään (leukemia) tai HIV-infektioon. Tämä voi sisältää aggressiivista antibioottihoitoa tai kortikosteroidivoiteiden käyttöä.
Hoidon jälkeen virus ei ole enää ihmiskehossa. Immuniteetti sille on epävakaa. Siksi muutaman vuoden kuluttua henkilö voi saada tartunnan uudelleen.

Miksi "tarttuva" ja miksi "nilviäinen"?

Koska mikroskoopilla ihomuodostelmasta puristettu sisältö näyttää nilviäiseltä.
Ja "tarttuva" tarkoittaa tarttuvaa.

Oireet ja klinikka

1) Molluscum contagiosumin pääoire: monien pyöreiden muodostelmien esiintyminen iholla.
Nämä muodostelmat (papulit) ovat kooltaan 1 - 5 mm, muodoltaan pallomaisia ja niissä on painautunut keskusta. Kutsutaan myös navan muotoiseksi (sanasta napa) tai kraatterin muotoinen masennus. Alkuvaiheen pienillä muodostelmilla ei vielä ole masentunutta keskustaa ja ne näyttävät tavallisilta haavaumilta (katso kuva).

Kuvassa: tältä näyttää molluscum contagiosum

2) Kutinaa ei esiinny melkein koskaan. Myöskään kipua ei ole.

3) Lokalisointi - koko vartalo: kasvojen iho, kaula, vartalo, raajat. Seksuaalisen infektioreitin aikana - sukuelinten ympärillä, häpyssä, reisissä. Ei koskaan esiinny kämmenten ja jalkapohjien iholla.

4) Papulien määrä - useista kappaleista useisiin satoihin.

5) Kun painat näppylää, vapautuu paksu neste ja keskellä oleva juustomainen massa.

Huomio: Ei pitäisi olla yleistä reaktiota - ei kuumetta, ei päänsärkyä, ei heikkoutta.

6) Epätyypillisiä nilviäisiä esiintyy usein, toisin kuin klassinen muodostumismuoto:

Diagnostiikka

Klassisessa muodossa molluscum contagiosumin diagnoosi on helppo tehdä. Seuraavat tekijät otetaan huomioon: lapsuuden ikä, nilviäisten lasten läsnäolo joukkueessa, useita pallomaisia muodostelmia iholla, jossa on navan painauma.

Epätyypillisissä muodoissa esiintyy harvoin diagnoosivaikeuksia. Mutta jopa epätyypillisillä ulkonäöillä, dermatoskopia osoittaa selvästi navan painaumia nilviäisten papulien keskellä.

Tältä nilviäinen näyttää dermatoskopiassa

Vaikeissa tapauksissa lääkäri turvautuu papuleen puristamiseen pinseteillä. Jos papulista puristetaan murenevia massoja, se on 99 %:n todennäköisyydellä molluscum contagiosum.

Vielä harvinaisemmissa tapauksissa he turvautuvat diagnoosiin mikroskoopin alla. Tätä varten murumaiset massat lähetetään laboratorioon, jossa määritetään mikroskoopilla kyseistä sairautta vastaava kuva. Tässä tapauksessa eosinofiilisiä sulkeumia löytyy solujen sytoplasmasta.

Erotusdiagnoosi Molluscum contagiosum suoritetaan sairauksien kanssa:

pyoderma (ihon haavaumat),
vesirokko (vesirokko),
filamenttiset papilloomat (),
vulgaariset syylät (),
sukupuolielinten syylät sukuelimissä (),
milia.

Molluscum contagiosum aikuisilla - ominaisuuksia

1) Sekä naiset että miehet sairastuvat yhtä usein.

2) On välttämätöntä selvittää altistava tekijä sen esiintymiselle aikuisilla. Miksi hän ilmestyi?

3) Aikuisilla molluscum contagiosumin yleisin sijaintipaikka on sukuelimet ja nivusalue.
Naisilla: häpy ja häpyhuulet. Miehillä - peniksessä ja häpyssä. Tässä tapauksessa sillä on yhtäläisyyksiä sekä sukupuolielinten syylien alkuvaiheessa että sukupuolielinten alueen pustulaaristen sairauksien kanssa. Tämä järjestely johtuu seksuaalisesta tartunnasta.

4) Hoidossa on tarpeen korjata yleinen sairaus, joka johti immuniteetin heikkenemiseen ja viruksen aktivaatioon:

hoitoon diabetes mellitus,
dysbakterioosin korjaus,
immuunijärjestelmää heikentävien lääkkeiden korjaus (sytostaatit, kortikosteroidit, myös paikallisesti voiteiden muodossa)
HIV-infektion hoitoon.

5) On täysin mahdollista, että lapsi sai nilviäisen kiinni päiväkoti– sitten aikuiset sairastuivat. Kaikki perheenjäsenet on tutkittava kerralla.

6) Raskaana olevien naisten hoito molluscum contagiosum -tartunnan saaneen poikkeaa muista naisista: sinun tulee lopettaa virus- ja immuunilääkkeiden käyttö, äläkä käytä kauterisoivia aineita, kuten supercelandiinia. Ainoa hoitomenetelmä raskaana oleville naisille on nilviäisten papulien poistaminen.

Molluscum contagiosum lapsilla

Alle 10-vuotiaat lapset kärsivät useimmiten. Tänä aikana lapsi on aktiivisesti vuorovaikutuksessa ulkomaailman kanssa, ja immuunijärjestelmä tutustuu moniin bakteereihin ja viruksiin. Tänä aikana syyliä ilmaantuu ensimmäisen kerran lapsille; tänä aikana lapset kärsivät lapsuuden infektioista.

Onko molluscum contagiosumia tarpeen hoitaa lapsilla ja miten?

Vain ilmeisten kosmeettisten vikojen ja komplikaatioiden yhteydessä. Hoitomenetelmät on kuvattu alla.
Kasvojen muodostumat tulee poistaa instrumentilla äärimmäisen varovaisesti, jotta ne eivät myöhemmin johtaisi arpien muodostumiseen.

Hoito lapsille ja aikuisille

Lapsilla ja useimmilla aikuisilla, ilman hoitoa, molluscum contagiosumin oireet häviävät itsestään heti, kun antiviraalinen immuniteetti muodostuu. Termi - 4-6 kuukaudessa, joskus 1-2 vuodessa.

Kehossa olevia nilviäisiä voidaan hoitaa vain lääketieteellisistä syistä: trauma, tulehdus. Kosmeettiset käyttöaiheet ovat vain potilaan pyynnöstä.

Ohjeet molluscum contagiosumin hoitoon:

1) Muodostelmien poistaminen

2) Paikallinen hoito

3) Yleinen hoito

4) Komplikaatioiden (tulehdukset, allergiat, ihohaavat) hoito

Ihon nilviäisten poisto

Useimpien ihotautilääkäreiden arvioiden mukaan ihottumien poistaminen on edelleen eniten tehokas menetelmä ihon nilviäisten hoitoon.

1) Poistaminen pinseteillä tai kirurgisella lusikalla (kyretti)

Ensin lääkäri suorittaa ihon paikallispuudutuksen Emla-voiteella tai muulla pintapuudutusaineella.
Lääkäri puristaa pinsettien leuat ja puristaa papulan sisällön (kuten alla olevassa videossa). Tarvittaessa syntyvä pieni onkalo voidaan myös raaputtaa pois pinseteillä tai kuoria kyretillä (terävä Volkmann-lusikka).
Jos papulit ovat pieniä, kyrettiä ei tarvita.

Tämän jälkeen lääkäri poistaa varovasti juoksevat massat ja kauterisoi syntyneen haavan 3-prosenttisella vetyperoksidilla ja joditinktuuralla.
Jotkut potilaat kotona suorittavat molluscum-papulien itsenäisen avaamisen neulalla, kuten tässä videossa.
Muistutamme sinua: ei ole suositeltavaa tehdä tätä itse. Pyyhimällä ihoa lautasliinalla ja siten levittämällä ja hankaamalla viruksia ihon viereisille alueille levität infektiota vain entisestään.

Nilviäisen poistamisen jälkeen haava tulee käsitellä jodilla tai briljanttivihreällä kerran päivässä vielä 3 päivän ajan.
Molluscum contagiosumin elementtien asianmukaisella poistamisella iholle ei jää arpia.

2) Sähkökoagulaatio

Lääkäri kauterisoi papulan elektrokoagulaattorilla (sähköveitsellä). Myöhemmin tällaisen hoidon jälkeen voi jäädä arpia.

3) Nestemäinen typpi (kryodestrukcija) -

Lääkäri polttaa papulan nestemäisellä typellä. Viruksen sisältävät solut jäätyvät ja kuolevat. Kun kryodestruktio suoritetaan oikein, iholle ei jää arpia. Mutta toimenpide voi olla tuskallinen.

4) Laser -

Lääkäri haihduttaa nilviäisen papulan lasersäteellä. Myöskään arpia ei ole jäänyt.

Paikallinen hoito

Antiviraalisia voiteita ja voiteita käytetään:

Viferon-voide,
3% oksoliinivoide,
1 % geeliä viru-merz serolia,
Infagel,
Acyclovir voide,
Virolex-voide,
Gripferon spray.

Yleinen hoito

Yleisen immuniteetin ja viruslääkkeiden stimulointi.

isoprinosiinitabletit ()
Viferon kynttilässä,
polyoksidonium kynttilässä,
anaferon lapsille tabletteina,
muut interferonilääkkeet.

Komplikaatioiden hoito

Komplikaatioiden lievittämiseen käytetään lääkekompleksia:

antibioottiset voiteet - bakteeritulehduksen hoitoon,
antihistamiinit allergisten ihoreaktioiden vähentämiseksi.

Perinteiset menetelmät kotona

Kansanhoidot molluscum contagiosumia vastaan ovat tehottomia. Siksi ihotautilääkäri ei voi suositella niitä hoitoon tästä taudista ei lapsilla eikä aikuisilla.

Muistaa: Nilviäisten aiheuttaja on virus, altistava tekijä on heikentynyt vastustuskyky.
Siksi alkaen perinteisiä menetelmiä Yleisiä immuniteettia vahvistavia tekniikoita ja viruslääkkeitä tulee käyttää.

1) Immuniteetin lisääminen luonnollisin menetelmin.

2) Virustorjuntakasvit.

Valkosipuli.
Murskaa valkosipulin kynsi valkosipulipuristimessa ja aseta näppylöiden päälle muutamaksi minuutiksi. Tulee lievää polttavaa tunnetta.
Levitä 3-4 kertaa päivässä myös koko ihottuman ajan.
Sinun ei tarvitse levittää sitä, vaan voitele iho.
Voitele näppylät kaliumpermanganaattiliuoksella, fukorsiinilla, jodi- tai briljanttivihreällä alkoholiliuoksella.
Tämä on tehoton menetelmä, koska sellaisilla antiseptisillä aineilla ei käytännössä ole vaikutusta molluscum contagiosum -virukseen. Tällaisten ratkaisujen ainoa käyttötarkoitus on haavojen voiteleminen kotona sen jälkeen, kun nilviäiset on poistettu pinseteillä tai kuretilla.
Mukulaleinikki. Veriherukkamehu on myrkyllistä ja sillä on antiviraalisia ja kasvaimia estäviä vaikutuksia.
Simpukat voidellaan selandiinimehulla 3-4 kertaa päivässä koko ihottuman ajan.
Papulien voitelu mehulla lintukirsikkalehdistä, infuusionauha, kehäkukka - nämä kansanhoidot niillä on erittäin heikko vaikutus.
Super celandine, molustin ja molutrex.
Venäjällä myydään Molyustin-nimistä voidetta. Lääke ei ole lääke. Tämä on seos kasviuutteita + kaliumlipeää. Aiheuttaa kemiallisen palovamman iholle, jonka seurauksena nilviäisten papulit kuolevat. Tehokkuus molluscum contagiosumia vastaan on alhainen.
MOLUTREX on molustiinin ranskalainen analogi. Itse asiassa MOLUTREX on puhdasta kaliumhydroksidia, ilman lisäaineita, eli emäksistä alkalia, Supercleanerin ranskalainen analogi. Aiheuttaa kemiallisia palovammoja iholle. Ei toimi viruksiin.
Superselandiini on täysin erilainen huume kuin selandiiniyrtti. Tämä on joukko alkaleja. Johtaa ihon kemialliseen palovammaan, jonka seurauksena nilviäisten papulit kuolevat.
Kun käsittelet kotona superselandiinilla, molutrexilla ja molustiinilla, sinun tulee olla erittäin varovainen, ettet aiheuta syviä ihon palovammoja ja myöhempää arpien muodostumista. Et voi käyttää kauterisoivia lääkkeitä poistamaan nilviäisiä kasvoilta, häpyhuulet naisilla ja peniksellä miehillä.

Ennaltaehkäisy

Tärkein asia, jota tulisi soveltaa jatkuvasti, on molluscum contagiosumin ehkäisy.

vahvistaminen immuunijärjestelmä luonnolliset menetelmät,
Et voi ottaa kuumaa kylpyä - voit vain suihkussa,
Et voi hieroa kehoasi pesulapulla - vain saippua itseäsi käsilläsi,
Et voi hieroa kehoasi pyyhkeellä - pyyhi se vain,
Älä avaa ihonäppylöitä itse, jotta infektio ei leviä muille ihoalueille,
potilaalle, jonka kehossa on nilviäisiä, on annettava erilliset henkilökohtaiset hygieniatarvikkeet ja vuodevaatteet. Pese hänen vaatteensa erikseen. Höyrytä pyykki huolellisesti silitysraudalla,
Käytä aina vain henkilökohtaisia hygieniatuotteita!

Huomio: Jos lääkäri ei vastannut kysymykseesi, vastaus on jo sivuston sivuilla. Käytä sivuston hakua.

Äyriäiset ovat suhteellisen uusi elintarviketuote alueellamme. Elintarvikemarkkinoilla heitä edustaa suuri valikoima panssaroituja ja kuorimattomia edustajia. Erinomaisen makunsa ja valmistuksen helppouden vuoksi niitä käytetään yhä enemmän ruoanlaitossa.

Ne esitetään usein ravintolaruokien muodossa, mutta myös ei-ammattilaiset kokit voivat valmistaa ne. Niiden maun lisäämiseen ja parantamiseen käytetään kuumia ja mausteisia mausteita sekä erilaisia kastikkeita.

Äyriäisten kaloripitoisuus

Kaikki äyriäiset ovat vähäkalorisia tuotteita. Hänen keskiarvo on 88 kaloria. Trumpetinlihalla on alhaisin kaloripitoisuus - 23 kaloria. Nousemassa energia-arvo sen ruoanlaittoteknologiasta. Siten säilötyille, leivitetyille, paistetuille äyriäisille on ominaista korkein kaloripitoisuus - 231 kcal.

Mitä tulee ravintoarvo, on huomioitava niiden korkea proteiinipitoisuus, 21,8 grammaa. Rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus riippuu niiden tyypeistä ja on vastaavasti 0,1 - 11,8 g ja 0 - 15,6 g.

Äyriäisten edut

Kaiken tyyppisillä äyriäisillä on suuri parantava vaikutus koko kehoon. Tämän takaa niiden koostumuksessa olevien hyödyllisten aineiden korkea pitoisuus, jonka vaikutuksesta:

Lisää miehen tehoa.
Hermoston ja verenkiertoelimistön toiminta vakiintuu.
Verenmuodostus ja ihon kunto paranevat.
Kaikkien elinten ja järjestelmien koordinoitu toiminta varmistetaan.
Solunjako- ja regeneraatioprosessit aktivoituvat.
Haitalliset aineet poistuvat elimistöstä.

Miksi äyriäiset ovat vaarallisia?

Kaikentyyppisten äyriäisten syöminen on tehtävä äärimmäisen varovaisesti, koska ne voivat aiheuttaa minkä tahansa voimakkuuden allergisen reaktion, joka voi harvinaisissa tapauksissa johtaa kurkunpään turvotukseen ja jopa pyörtymiseen. Myöskään äyriäisten sisällyttämistä ruokavalioon ei suositella, jos sinulla on verenvuotohäiriöitä.

Toinen vaara on, että äyriäiset ovat vahvoja sorbentteja, joten ne voivat sisältää erilaisia raskasmetallit, syöpää aiheuttavat aineet ja radioaktiiviset komponentit. Ne voivat myös aiheuttaa vakavan myrkytyksen, koska niissä on patogeenisiä bakteereja.

Tuote	Kcal	Proteiinit, g	Rasvat, g	Kulma, g
Kampasimpukkafilee	88	17,5	2
Rapana simpukka	76,7	16,7	1,1
Etana, raaka	90	16,1	1,4	2
Trumpetti, lajia määrittelemätön, raaka	137	23,84	0,4	7,76
Trumpetisti, lajia määrittelemätön, höyrytetty	275	47,68	0,8	15,52
Mustekala, raaka	82	14,91	1,04	2,2
Höyrytetty mustekala	164	29,82	2,08	4,4
Kampasimpukka, kaikki tyypit, raaka	88	16,78	0,76	2,36
Kampasimpukka, kaikki tyypit, leivitetty ja paistettu	215	18,07	10,94	10,13
Kampasimpukka, kaikki tyypit, keinotekoinen, valmistettu surimista	99	12,77	0,41	10,62
Simpukat, kaikki tyypit, raaka	86	14,67	0,96	3,57
Simpukoita, kaikki tyypit, höyrytetty	148	25,55	1,95	5,13
Simpukoinen, kaikki tyypit, paistettu, leivitetty	202	14,24	11,15	10,33
Simpukoinen, kaikki lajit, purkitettu, kuivatuote ilman marinadia	148	25,55	1,95	5,13
Simpukoinen, kaikki tyypit, purkitettu, marinadilla	2	0,4	0,02	0,1
Mahajalkainen, paistettu tai paistettu avotulella	130	26,3	1,2	1,7
Seepia, kaikki tyypit, raaka	79	16,24	0,7	0,82
Seepia, kaikki tyypit, höyrytetty	158	32,48	1,4	1,64
Höyrytetty kampasimpukka (lahden ja merisimpukka)	112	23,2	1,4
Haliotis, kaikki tyypit, raaka	105	17,1	0,76	6,01
Haliotis, kaikki tyypit, paistettu	189	19,63	6,78	11,05
Tridacna simpukka (merisikada)	77	16,7	1,1	0,5
Venus-simpukka (vongole)	86	14,67	0,96	3,57
Mini mustekalat	82	14,91	1,04	2,2
abalone	0,1	0	0	0